De mest utsökta rätterna med inlagda svampar. Recept med inlagda svampar Matlagning med inlagda svampar

Om du har lagrat svamp för vintern, kommer det alltid att finnas läckra snacks på ditt bord. Med marinerad svamp kan du laga vad du än vill: kycklingrullar, fiskcarpaccio, stekar, varma smörgåsar, originalsåser. Svampämnen är också lämpliga för hembakning. Recept på de mest utsökta rätterna med inlagda svampar presenteras i denna samling.

Inlagda svamprätter: Hemlagade recept

Rullar av saltad skarpsill med lök.

Ingredienser:

1 kg saltad skarpsill,
300 g inlagda svampar,
3 glödlampor
bladsallad.

Tillagningsmetod:

Skala skarpsillen, skär i filéer och häll marinaden från svamp. Lämna en dag. Efter att ha vridit rullarna, fäst med tandpetare.

Servera med inlagd svamp på salladsblad, strö över tunt hackade lökringar.

Laxcarpaccio med picklad svamp.

Ingredienser:

300 g lättsaltad lax (öring),
200 g inlagda svampar
200 g körsbärstomater,
30 ml olivolja
30 ml citronsaft
basilika, grön sallad,
mald svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Saltad lax skärs i tunna skivor, häll över citronsaft och olivolja, peppar. Skär den inlagda svampen i tärningar, tomaterna i skivor, hacka basilikan.

Blanda svamp, tomater och basilika. Lägg på laxskivor. Servera med picklad svamp på gröna salladsblad.

Tartarsås med svamp.

Ingredienser:

400 g majonnäs,
2 pickles,
100 g inlagda eller saltade svampar,
persilja efter smak.

Tillagningsmetod:

Riv inlagda gurkor. Hacka svampen i tunna strimlor. Hacka grönt persilja. Blanda med majonnäs.

Ostkorgar med äpplen och tomater.

Ingredienser:

1 kopp mjöl
100 g margarin,
3-4 st. skedar gräddfil
1 lök
1 äpple
3 kokta ägg
200 g inlagda svampar,
100 g hårdost,
1 tomat
persilja,
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, uppmjukat margarin, krossade äggulor och riven ost. Slå in den resulterande degen i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter. Kavla sedan ut degen, skär ut cirklar, lägg den i formar och baka korgar.

Skär picklad svamp i små tärningar. Skala äpplet från kärnorna, skär i tunna stavar, hacka äggvitan och löken, hacka persiljan. Blanda de hackade produkterna med gräddfil, salt om det behövs.

Fyll kylda korgar med sallad, garnera med tomatskivor.

Se hur aptitretande inlagda svamprätter tillagade enligt dessa recept ser ut på bilden:

Stekt med potatis.

Ingredienser:

fläsk, potatis,
svamp konserverad i sin egen juice,
lök,
hård ost,
majonnäs,
salt,
malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

Skär fläsket i godtyckliga bitar, lägg i en ugnsform, salta och peppra. Skär potatisen i små tärningar, lägg på köttet, salta.

Konserverad svamp (stor skuren) lägg på potatis. Täck med lök, skär i halva ringar och riven ost. Häll majonnäs över och sätt in i förvärmd ugn i 45 minuter.

Köttgryta.

Ingredienser:

700 g oxfilé,
200 g inlagda svampar,
200 g hårdost,
1 lök
1-2 vitlöksklyftor,
50 ml vegetabilisk olja,
1-2 lagerblad,
0,5 tsk svartmalen peppar,
salt och örter efter smak.

Tillagningsmetod:

Finhacka löken, skär vitlöken i skivor, stek tillsammans i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skär köttet i stora tärningar, lägg i löken, stek tills färgen ändras. Lägg sedan hackad inlagd svamp, lagerblad, salt, peppar, häll i lite vatten och låt puttra under lock tills det är mjukt.

Överför grytan till en ugnsform, strö över riven ost och ställ in i ugnen för att smälta osten. Servera beströdd med örter.

Från följande urval av recept kommer du att lära dig vad du ska laga av inlagda svampar för vardagliga och festliga bord.

Vad mer kan tillagas av inlagda svampar

Om du inte vet vad du ska göra med inlagda svampar, använd dessa recept.

Tunnbröd med picklad svamp.

Ingredienser:

0,5 kg mjöl,
200 ml vatten
1 tsk torr snabbjäst,
1 tesked pulveriserad mjölk,
100 g inlagda svampar,
30 g smör,
1 st. en sked socker.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, torrmjölk, socker och jäst. Häll i varmt vatten, rör om. Skär den inlagda svampen i små tärningar, blanda med mjukt smör, lägg i degen, blanda. Låt stå i 30 minuter, täckt med matfilm.

Forma sedan en kaka och lägg den på en smord plåt. Låt stå i ytterligare 30 minuter. Gör sedan snitt på toppen och sätt in i en ugn som är förvärmd till 210 ° C. Grädda tills det är klart.

Varma smörgåsar.

Ingredienser:

1 limpa
200 g hårdost,
250-300 g kokt korv,
1 kopp picklad svamp
4-5 lökar
100 g majonnäs,
2 tomater
2 kokta ägg
mjölk,
margarin efter smak

Tillagningsmetod:

Förbered fyllningen: finhacka löken och fräs i smör. Finhacka svampen, lägg i löken och fräs tillsammans. Korv skuren i tärningar, häll i svamp med lök, blanda, värm och ta bort från värmen. Hacka äggen och blanda med fyllningen.

Skär limpan i 1,5 cm tjocka skivor Doppa varje skiva i mjölk på ena sidan och lägg på en bakplåt smord med margarin, fuktad sida nedåt. Täck toppen med majonnäs och bred ut fyllningen. Lägg sedan tomater skurna i tunna cirklar, strö över riven ost och baka i ugnen tills de är gyllenbruna.

Rulla med inlagda champinjoner.

Deg:

Ingredienser:

Mjöl,
1 glas mjölk
3 ägg,
2 msk. matskedar smält smör
3 art. skedar strösocker,
2 msk. matskedar torrt vin
kanel efter smak.

Fyllning:

Ingredienser:

2 kycklingben,
200 g svamp marinerad eller konserverad i egen juice
1-2 lökar,
3 art. majonnässkedar,
krydda efter smak.

Tillagningsmetod:

Från de angivna ingredienserna, knåda en flytande (gräddfilskonsistens) deg. Häll den på en smord plåt, platta till och grädda i förvärmd ugn tills den är klar.

För att göra denna läckra maträtt med inlagda svampar måste du förbereda fyllningen. För att göra detta måste benen stekas tills de är mjuka, köttet separeras från benen och skärs i små kuber. Blanda köttet med stekt lök, kryddor och hackad svamp. Sjud i 5 minuter under omrörning, salt och tillsätt majonnäs. Fördela den färdiga fyllningen i ett jämnt lager på den bakade kakan, rulla ihop lagret med en rulle.

Lägg rullen på en plåt, grädda i ugnen i 10 minuter.

Och du kan också laga av inlagda svampar vad barn verkligen gillar - pizza! Hennes recept finns nedan.

Pizza med adjika och picklad svamp.

Deg:

Ingredienser:

2,5 dl mjöl
200 g mjukt smör
1 glas öl.

Fyllning:

Ingredienser:

50 g adjika,
100 g rökt kyckling,
100 g hårdost,
100 g inlagda svampar,
1 kokt ägg
majonnäs efter smak.

Mal mjöl med mjukt smör, tillsätt öl. Knåda en mjuk deg och ställ i kylen i 3 timmar.

Rulla sedan ut den med ett lager på högst 1 cm, lägg den på en plåt, gör sidor, sticka med en gaffel och grädda på medelvärme tills den är kokt.

Smörj sedan kakans yta med adjika, lägg bitarna av rökt kycklingbröst, strö över hälften av normen riven ost, lägg ut ett lager svamp (honungssvamplock), strö över rivet ägg, gör ett rutnät av majonnäs och strö över resterande ost.

Sätt in i en varm ugn i några minuter för att smälta osten.

Snackpannkakakaka med rökt rygg.

Ingredienser:

500 g inlagda svampar,
100 g rökt rygg,
1 lök
1 kopp mjöl
1 st. en sked stärkelse
2 ägg,
1 glas mjölk
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
salt att smaka.

Grädde:

Ingredienser:

200 g mjuk (smält) ost,
2 msk. smörskedar,
dillgrönt efter smak.

Tillagningsmetod:

Passera svamp, lök och rygg genom en köttkvarn, stek i vegetabilisk olja under omrörning i 5 minuter.

Från mjöl, stärkelse, mjölk och ägg, knåda degen, tillsätt stekt köttfärs till den, salta och blanda och baka pannkakor.

För grädden, vispa osten med mjukt smör, tillsätt finhackad dill.

Lägg pannkakorna i en bunt, varva med ostkräm, i en smord form och grädda i ugnen i 5-7 minuter.

Nu när du vet vad du ska göra med inlagda svampar, välj ditt favoritrecept och prova att göra en utsökt rätt.

Under lågsäsong kommer hemgjorda förberedelser alltid till undsättning. Det finns inget lättare än att laga potatis med inlagda svampar - och dessa komponenter kommer att göra sallader, soppor och huvudrätter för alla fester. Potatis med inlagd svamp tillagas i ugnen, i en kittel, i en stekpanna och i en långsam spis - resultatet är alltid gott!

Marinerad svampsallad med potatis

Förening:

inlagda svampar - 700 g,
3 potatisar,
lök - 2 st.,
gräddfil - 1 kopp,
salt,
persilja.

Svamp skär i remsor eller tärningar, hacka löken. Koka potatis och skär i små tärningar. Häll i saltad gräddfil och blanda allt.

Dekorera en sallad gjord på potatis med inlagda svampar enligt detta recept med örter.

Rysk sallad med svamp

Förening:

inlagda (möjliga saltade) svampar - 100 g,
potatis - 500-600 g,
morötter - 2-3 st.,
rotselleri - 1 st.,
gröna ärtor - 200 g,
inlagda gurkor - 2 st.,
kokt korv eller skinka - 200 g,
blötlagt eller färskt äpple - 1 st.,
majonnäs - 100 g, salt.

För att förbereda en sallad av inlagda svampar med potatis måste alla ingredienser skäras i kuber, salt, tillsätt konserverade gröna ärtor. Tillsätt hackad svamp. Blanda allt med majonnäs.

Inlagd svamp med potatis, kål och gurka

Förening:

inlagda svampar - 200 g,
potatis - 200 g,
surkål - 1 kopp,
inlagd gurka - 1 st.,
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar,
salt,
peppar,
grönska.

Koka potatis i skalet, skala och skär i skivor. Finhacka den inlagda svampen, sortera bort surkålen, krama ur överflödig saltlake. Blanda grönsaker med svamp, tillsätt finhackad lök, häll olja och vinäger, strö över salt, peppar och blanda väl. Garnera rätten med skivor av inlagd gurka, små svamphattar, finhackad dill och persilja.

Här kan du se bilder på potatisrätter med inlagda svampar:

Stuvad potatis med picklad svamp och gräddfil

Svamp stuvad med kött och grönsaker

Förening:

inlagda svampar - 500 g,
nötkött - 1 kg,
potatis - 1 kg,
lök - 2-3 st.,
fett - 150 g,
gräddfil - 1 kopp,
mjöl - 3 msk. skedar,
gräddfil - 1 msk. sked,
malen svartpeppar,
salt.

För att laga potatis med inlagd svamp i gräddfil måste du tvätta köttet, ta bort filmen, skära i bitar, slå av, salta, rulla i mjöl och steka i fett i en uppvärmd stekpanna. Fräs den hackade löken och svampen i det återstående fettet. På botten av gåsen lägger du fett och ett lager potatis skuren i cirklar, ovanpå det ett lager svamp med lök och kött, sedan igen ett lager potatis och ett lager svamp, lök och kött. Salta varje lager potatis och strö över malen svartpeppar. Efter att ha fyllt gåskålen, häll ett glas vatten, tillsätt en sked gräddfil, stäng locket och låt sjuda i 1 timme på låg värme, häll i gräddfil, skaka lätt så att gräddfilen sjunker till botten. Koka stuvad potatis med inlagd svamp i ytterligare 5-10 minuter.

Stuvad potatis med picklad svamp och bacon

Ingredienser:

1 kopp picklad svamp
5 potatisar
50 g bacon,
1 lök
1/2 kopp gräddfil
salt att smaka.

Svamp skuren i strimlor och lägg i en kastrull. Tillsätt en del av baconet stekt med lök och fräs allt tillsammans, häll sedan på vatten och låt sjuda. I mitten av grytan lägger du hackad rå eller stekt potatis. Vid servering, tillsätt resterande bacon stekt med lök, gräddfil och salt efter smak.

Hur man lagar potatis med inlagd svamp i en långsam spis

Potatis med vit picklad svamp

potatis - 400 g
lök - 60 g
(marinerad) - 100 g
vegetabilisk olja - 40 g,
mjöl - 6 g
tomatpuré - 20 g
lagerblad - 1 st.
dill och persilja
salt och peppar efter smak
vatten -100 ml.

Skär picklad svamp i skivor.
Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja, tillsätt mjöl och tomatpuré, rör om väl och fräs i ytterligare 4-5 minuter. Häll sedan i svampbuljongen, koka och häll den resulterande såsen i en annan behållare.
Skär potatisen i tärningar, lägg i en långkokare och stek i olja tills den är halvkokt.
Häll sås över potatis, tillsätt svamp och lagerblad, salta, peppra, stäng locket, låt koka upp och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
Efter att potatisen med inlagd svamp kokad i en långsam spis är klar, strö över dem med hackade örter och servera omedelbart.

Inlagd champinjonsoppa

Morötter - 1 st.,
lök - 1 st.,
potatis - 3 st.,
inlagda svampar () - 300 g,
lagerblad - 2 st.,
vegetabilisk olja för stekning - 2 msk. l.,
svartpeppar - efter smak
gräddfil - efter smak.
Persilja - efter smak, salt

Innan du förbereder en utsökt potatissoppa med inlagda svampar, finhacka löken och moroten, stek i vegetabilisk olja i "bakning" -läget i 5 minuter. Tillsätt tärnad potatis och marinerade champinjoner, blanda grönsaksblandningen noggrant och stek i "bakning" -läget i 5 minuter.

Fyll blandningen med varmt kokt vatten till det övre märket, salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak och koka i läget "soppa" ("stuvning") i 1 timme och 20 minuter.

Servera summor potatis med inlagd svamp, tillagad i en slow cooker, med gräddfil.

Recept på stekt potatis med picklad svamp i panna

Du kommer behöva:

600 g potatis;
0,5 burkar inlagda svampar;
1 lök;
färsk dill, salt;
vegetabilisk olja.

Recept på potatis med inlagd svamp.

Dessa stekta potatisar med inlagda svampar blir väldigt goda i kombination med saltade svampar.

Tvätta och torka den inlagda svampen. Efter skalning, skär löken i tunna skivor, skala potatisen, skölj.

Ta två stekpannor, värm vegetabilisk olja i dem. Lägg svamp i den ena och potatis i den andra. Fräs svamp tills de är gyllenbruna. Rör om allt i varje kastrull för sig.

Tillsätt löken till svampen och fräs ytterligare ett par minuter. Överför löken med svamp till potatisen, blanda och stek tills den är helt genomstekt. Smaksätt den färdiga rätten med strö örter och servera. Potatis med picklad svamp, stekt i panna, är klar!

Hur man steker inlagd svamp med potatis och vinäger

Vi erbjuder dig ett originalrecept för stekning av inlagda svampar med potatis. Ingen kan tacka nej till denna maträtt!

Ingredienser:

1 lök;
400 g;
några matskedar vegetabilisk olja;
1 kg potatis;
bordsvinäger.

Recept:

Fördela ostronsvamp i en panna, låt sjuda några minuter. Lägg nu till ett gäng hackad salladslök, vegetabilisk olja och två matskedar bordsvinäger efter smak till svampen. Sjud tills vätskan nästan är helt förångad. Hacka dem sedan så fint som möjligt eller passera bättre genom en köttkvarn, blanda med hackad lök, lite stekt i vegetabilisk olja, salt. Lägg nu potatis- och svamplökblandningen i pannan, stek potatisen gyllenbrun. Smaklig måltid!

Hur man steker picklad svamp med potatis och vitlök

Stekt potatis med picklad svamp

Ingredienser:

3000 g lök;
1 kg potatis;
inlagda svampar (ostronsvampar, champinjoner);
50 g vegetabilisk olja;
salt, vitlök;
grönska.

Recept:

Svamp och lök skärs i små kuber. Skala potatisen och skär i 0,5 cm tärningar. Innan du steker inlagda svampar med potatis, värm pannan över eld och tillsätt vegetabilisk olja.

Fräs löken tills den är ljust gyllenbrun. Tillsätt svamp och stek i ca 5 minuter till under konstant omrörning. Tillsätt sedan potatisen och fräs tills den är genomstekt, cirka 25 minuter. I slutet av stekningen, salta efter smak, krossa en vitlöksklyfta, detta ger krydda till maträtten. När du serverar, var noga med att strö över den stekta potatisen med picklad svamp tillagad enligt detta recept med färsk finhackad persilja eller dill.

Stekt potatis med picklad svamp och bacon

Svamp stekt med potatis

Förening:

inlagda svampar - 250 g,
bacon - 50 g,
potatis - 8-10 st.,
lök - 1-2 st.,
salt,
kummin.

Rensa svampen, tvätta och skär i skivor. Skär baconet i strimlor. Hetta upp en del av baconet i en panna, fräs löken i den. Tillsätt marinerad svamp och låt sjuda tills den är mjuk. Koka potatis, skär i tärningar och stek med bacon så att en gyllene skorpa erhålls. Blanda svamp med potatis, salta efter smak, tillsätt spiskummin och fräs ytterligare några minuter. Strö stekt potatis med picklad svamp med örter innan servering.

Recept på potatis med inlagd svamp i ugnen

Inlagd svamp bakad med potatis

Förening:

inlagda svampar - 300 g,
vegetabilisk olja - 1-2 msk. skedar,
potatis - 400 g,
mjöl - 1 msk. sked,
lök - 1 st.,
gräddfil - 1 msk. sked,
salt.

Hacka picklad svamp, blanda med stekt lök. Koka potatis, skär i skivor, lägg på en smord stekpanna, lägg svamp med lök ovanpå och täck med ett lager potatis. Blanda gräddfil med mjöl, späd med vatten och häll över ingredienserna. Ringla över vegetabilisk olja och baka potatis med picklad svamp + ugn.

Potatis med svamp i ugnen

Ingredienser:

potatis 1 kg
svamp (inlagd) en halv burk
lök 1-2 st.
grädde eller gräddfil (10%) 200-300 ml
mjöl 2-3 msk. l.
vegetabilisk olja efter smak
några vitlöksklyftor
gröna (dill, persilja) 1 knippe
mejram 1 tsk
Provence örter 1 tsk
salt att smaka
peppar efter smak

Matlagning:

Skär den skalade potatisen i små bitar.
Skär löken - det är bättre att göra detta i stora halvringar så att det inte bränns vid stekning.
Stek svamp med lök i vegetabilisk olja, tillsätt mjöl i slutet och blanda noggrant, stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.
Smörj en djup bakplåt med vegetabilisk olja, lägg hackad potatis här och svamp med lök ovanpå.
Häll allt med grädde eller gräddfil blandat med mejram och Provence örter, salta, peppra och sätt in i ugnen.
Grädda på låg värme tills potatisen är kokt.
Under tillagningsprocessen, rör om innehållet i pannan flera gånger. Du bör också försöka se om det finns tillräckligt med salt. Om inte tillräckligt, lägg till.
När rätten är klar, stäng av ugnen, täck bakplåten med folie och låt den brygga i denna form en stund (15-20 minuter).
Finhacka vitlöken, hacka det gröna.
Efter att ha tagit bort folien från bakplåten, strö generöst över skålen först med vitlök och sedan med örter.

Klassisk potatis med svamp i ugnen

Ingredienser:

5 potatisar;
270 gram inlagd svamp;
2 lökar;
200 gram majonnäs;
360 gram ost;
peppar och salt;
30 gram olja.

Matlagning:

Sätt genast på ugnen, ställ in 180 grader.
Skär svampen i skivor, stek i 5 minuter i en panna. Vi gör upp en stor eld så att de blir bruna.
Vi rengör löken och potatisen. Vi skär grönsaker. Lök i halva ringar, rotfrukter i skivor som inte är tjockare än 3 mm.
Vi sprider hälften av potatisen i en smord form, sedan lök, svamp ovanpå och potatis igen. Salta varje lager, strö över peppar.
Smörj toppen med rikligt med majonnäs, strö över ost.
Vi skickar skålen för att baka. Tillagningstiden för potatis med inlagd svamp enligt detta recept är från 40 till 60 minuter, beroende på tjockleken på lagren och storleken på bitarna.

"Franska" potatisrecept med inlagda svampar i ugnen

Pommes frites med svamp och fläsk i ugnen

Ingredienser:

700 gram fläsk;
800 gram potatis;
2 lökar;
1 burk picklad svamp;
300 gram majonnäs;
kryddor;
200 gram ost.

Matlagning:

Vi skär fläsket i skivor, en tjocklek på cirka 1,5 centimeter. Vispa lätt med en hammare, strö över salt, kryddor och låt marinera en stund.
Skala potatisen, skär i skivor. Vi hackar löken.
Töm marinaden från svampen, om det behövs, skölj, skär godtyckligt, men inte stort.
Vi lägger ett lager fläsk på botten av bakplåten, smörj bitarna med majonnäs.
Strö över hackad lök och bred sedan ut den inlagda svampen.
Vi lägger ut ett lager potatis, salt, häll över med majonnäs och sätt in i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C.
Vi tar ut en bakplåt, somnar med riven ost och ställer in ytterligare 20-30 minuter. Så fort rätten är väl genomstekt blir bitarna lätt genomborrade, du kan ta ut dem.

Pommes frites med svamp och kyckling i ugnen

Ingredienser:

500 gram kyckling;
500 gram potatis;
400 gram inlagda champinjoner;
150 gram ost;
250 gram majonnäs;
kryddor.

Matlagning:

Vi skär potatisen i snygga cirklar, tillsätt salt och peppar. Bred ut på en smord plåt i ett jämnt lager.
Vi skär kycklingen i bitar, krydda med kryddor och lägger ovanpå potatisen.
Vi hackar svampen med tallrikar, stek lätt i en panna med en droppe olja och lägg ovanpå kycklingen.
Häll hela skålen med majonnäs, jämna ut såsen med en sked, toppa den med ost och skicka den till ugnen.
Koka i ca 50 minuter i 200 grader.

Potatis i fransk stil med svamp och ett äpple i ugnen

Ingredienser:

500 gram potatis;
300 gram inlagda champinjoner;
200 gram ost;
1 vitlöksklyfta;
1 äpple;
salt, muskotnöt;
smör, majonnäs.

Matlagning:

Skär den skalade potatisen i skivor, salta, tillsätt lite muskotnöt, blanda.
Skär svamp i skivor.
Skala äpplet, skär i tunna skivor, kassera kärnan.
Blanda potatis med äpple, svamp, tillsätt 2 msk majonnäs (du behöver inte mycket) och hackad vitlök. Du kan peppra, om det behövs, tillsätt salt (glöm inte att potatisen redan har saltats).
Vi smörjer formen, lägger ut alla ingredienser, jämnar ut den och sätter den i ugnen i 20 minuter.
Vi tar ut, smörj toppen med ytterligare en sked majonnäs, strö över ost och stek skålen tills den är gyllenbrun.

Potatis i fransk stil med svamp och köttfärs i ugnen

500 gram köttfärs;
150 gram lök;
200 gram inlagd svamp;
1 kg potatis;
kryddor;
5 skedar majonnäs;
200 gram ost.

Matlagning:

Svamp skuren i kuber.
Vi rengör knölarna och skär i jämna cirklar. Bred ut ett lager på en plåt exakt hälften.
Vi hackar löken, kombinerar med malet kött, salt och peppar. Lägg ovanpå potatisen.
Lägg ytterligare ett lager potatis ovanpå, salta och peppra. Strö över svamp.
Vi gör ett nät av majonnäs på svamp.
Tre stora ostar, fyll skålen och du kan skicka den till ugnen! Koka i 50 minuter i 180 grader.

Hur man lagar potatis med inlagd svamp i krukor

Potatis i kruka med marinerad svamp

Produkter:

Potatis - 300 g
Inlagda svampar - 300 g
Torkade vita svampar - 20 g
Salt att smaka
Peppar - efter smak
Vegetabilisk olja för stekning - 40 g
Lök - 100 g
Gräddfil - 100 g
Hård ost - 50 g
Buljong (valfritt) - hur mycket tar det

Vi tvättar de torkade porcini-svamparna, fyller dem med vatten och låter stå i cirka 20 minuter.

Vid denna tid, skär potatisen i små tärningar. Lök skärs i små kuber. Vi gnuggar osten på ett rivjärn.

Inlagd svamp skuren i skivor.

Salta potatisen och stek i vegetabilisk olja i ca 5 minuter.

Stek löken i vegetabilisk olja tills den är ljus gyllenbrun (3-4 minuter).

Tillsätt marinerade champinjoner och några blötlagda porcini-svampar till löken. Peppar, salt. Stek i ca 5 minuter.

Lägg hälften av den stekta svampen och hälften av resten av porcini-svamparna i kastruller. Tillsätt en sked gräddfil.

Lägg sedan ut potatisen. Tillsätt en sked gräddfil.

Lägg sedan igen svampen i krukor, tillsätt gräddfil och riven ost. Häll i lite vatten eller buljong (1/4 av grytan).

Vi täcker krukorna med potatis och inlagda svampar med lock, sätter dem i ugnen.

Vi bakar potatis med svamp vid en temperatur på 160-180 grader tills den är kokt (potatisen ska vara mjuk), cirka 40-45 minuter.

Potatis i kruka med svamp är klar!

Inlagda svamprecept

Svamp är ett utmärkt tillskott till varma rätter och ett utmärkt substitut för kött. Och, bekvämt, behöver du inte vandra runt i staden i timmar för att hitta dem, du kan bara titta förbi en närliggande butik.
Kryddiga smaksättningar läggs inte i svamprätter, för att inte dränka den behagliga svampsmaken. Av samma anledning är det inte brukligt att salta dem kraftigt. Svamprätter är väl kryddade med grönsaker, tillsätt lök, dill, persilja, äpple.

Potatissallad med inlagda svampar
smör, vita svampar eller honungssvampar 300 g
potatis - 3
pickles - 2
glödlampa - 1
grön lök - 50 g
för tankning:
vegetabilisk olja - 125 g
8% vinäger - 50 g
salt
socker
peppar
senap.

Ta potatis, tvätta, koka och skala. Skär i små tärningar. Inlagda svampar och pickles skärs också i små skivor, lök - i halva ringar. Blanda allt och häll salladsdressing. Före servering, lägg i en salladsskål och skicka med finhackad salladslök och persilja.

Sallad av picklad svamp med gröna ärtor
För receptet behöver du:
inlagda svampar - 300 g
grön lök - 100 g
gröna konserverade ärtor - 100 g
gräddfil - 80 g
ägg - 2
salt
grönska.

Ta hårdkokta ägg, kyl och skala. Finhacka dem sedan och blanda ordentligt med finhackad salladslök och grovhackad picklad svamp. Det återstår att lägga till gröna konserverade ärtor, salt till salladen och krydda allt med gräddfil. Vi råder dig att dekorera den färdiga salladen med persilja, dill och äggskivor.

Kycklingsallad med ost och marinerad svamp
För receptet behöver du:
kyckling - 250 g
ost - 200 g
ärtor - efter smak
inlagda svampar - 100 g
gräddfil - 100 g
pepparrot - efter smak
gröna - efter smak
salt
kryddor - efter smak.

Skär kycklingen, välj de mjukaste bitarna och koka dem i lättsaltat vatten med kryddor. Efter att köttet svalnat och skär i tärningar. Ta ost, riv på ett grovt rivjärn. Skölj den inlagda svampen, låt vattnet rinna av och finhacka. Blanda produkterna beredda på detta sätt, tillsätt gröna ärtor, salt och krydda allt med en blandning av gräddfil och riven pepparrot. Dekorera den färdiga salladen med örter.

Holländskt nötkött med inlagda svampar
För receptet behöver du:
nötkött - 1,5 kg
morötter - 1 st.
lök - 1 st.
selleri - 1 st.
svartpeppar - 15-20 st.
lagerblad - 5-6 st.
olja - 1-2 msk
riven pepparrot
inlagd svamp (saffranssvamp och svamp) - 3 msk.

Ta 1,5 kg. filé, salt. Skär i skivor 1 morot, 1 lök, 1 selleri, lägg i en kastrull och på toppen - nötkött, 15-20 korn svartpeppar, 5-6 st. lagerblad, häll över 1-2 msk olja, stek i ugnen. Skär sedan, skifta med riven pepparrot stekt i olja, häll över steksåsen med 3 msk picklad svamp eller svamp, koka upp.

Marinerad svampsallad med fisk
För receptet behöver du:
inlagda svampar - 150 g
fisk - 150 g
potatis -150 g
söt paprika - 100 g
lök - 50 g
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
citron juice
malen svartpeppar
salt.

Tillsätt finhackad kokt potatis, hackad lök och kokt fisk, urbenad och finhackad, till den inlagda svampen och den röda paprikan i hackade strimlor. Salta blandningen, peppra, häll olja och citronsaft efter smak och rör om. Vi råder dig att dekorera den färdiga salladen med finhackad lök och små inlagda svampar, tidigare halverade.

Inlagda svampar och riskotletter
För receptet behöver du:
inlagda svampar - 200 g
ris - 1/2 kopp
socker - 1 tsk
ägg - 2 st.
mjöl - 1/2 kopp
mjölk - 1/2 kopp
salt - en nypa
vegetabilisk olja - för stekning.

Ris kokas först. Det viktigaste är att inte smälta. Du kan lägga kycklingtärningar i vattnet. Finhacka svampen. Efter det läggs ett ägg till riset och svampen, allt blandas. Sedan formas små kotletter, lite fler köttbullar.

Därefter förbereds degen. Blanda mjöl, mjölk, ägg, socker, salt med en mixer till en homogen flytande massa. Svampbollar rullas i denna deg, i mjöl och steks. Färdiga köttbullar serveras på en tallrik. Dekorera rätten gärna med örter. Du kan hälla gräddfil, majonnäs eller annan smaksättning.

Inlagd svamppastej
För receptet behöver du:
inlagda svampar - 10 st.
lök - 2 st.
smör - 3 msk.
gröna, peppar - efter smak.

Finhacka svampen. Fräs hackad lök i olja tills den är gyllenbrun. Blanda alla ingredienser och garnera med örter.

Fiskvinägrett med svamp
För receptet behöver du:
fisk - 1,5 kg
rödbetor - 4 st.
potatis - 4 st.
pickles - 4 st.
färska gurkor - 3 st.
inlagda svampar - 100 g
oliver - 100 g
för den varma såsen:
senap - 2 tsk
socker - 2 tsk
oliv- eller majsolja - 150 g
vinäger - efter smak
för Provence-såsen:
oliv- eller majsolja - 400 g
ägg (äggula) - 2 st.
socker - 1 msk. l.
senap - efter smak
salt
vinäger
citron juice
peppar - efter smak
persilja (hackad) - 1 tsk

Befria fiskfilén från ben och skinn, skär i tunna, breda skivor, håll kniven snett. Börja skära bitar från den bredaste delen av filén, d.v.s. från huvudet. Lägg fiskbitarna i en stor emaljerad form, smord med olja, peppra varje bit, salt, strö lätt med citronsaft och vitt vin, sätt på en liten eld i ugnen och förbered fisken. Kyla ner.

Koka rödbetor och potatis separat, svalna, skär i jämna cirklar och sedan i långa jämna strimlor. Skär avslag i små tärningar, tillsätt hackad saltad och färsk gurka (utan skal) till dem. Krydda finhackade grönsaker med sås: mal senap, salt och socker till en homogen massa, in i den gradvis, 1 tsk, gnid in all olja, häll vinäger efter smak.

Lägg de kryddade grönsakerna på ett fat i form av en rulle, smörj in den med en tjock Provence-sås och fördela fisk, hackade rödbetor, potatis, pickles och färsk gurka, svamp och urkärnade oliver i rader över toppen. Smörj igen med sås så att inga produkter syns. Strö över hackade örter och ställ i kylen fram till servering.

Engelskt mellanmål
Nödvändiga produkter:
rökt kött - 100 g
kokta morötter - 1 st.
inlagda svampar - 50 g
inlagd gurka - 1 st.
inlagd blomkål - 2 stycken
För tankning:
tomatsås - 2 teskedar
socker - 1 tesked
vegetabilisk olja - 4 msk. skedar
senap klar - 1 msk. sked
mald svartpeppar, salt efter smak
Tillagningsmetod:
För dressing, späd tomatpuré med två matskedar vatten, tillsätt senap, olja, socker, salt och peppar efter smak.

Skär morötterna i skivor, svamp och gurka i skivor, plocka isär blomkålen i små klumpar.

Kombinera de beredda grönsakerna med svamp, häll över dressingen, blanda och låt stå i 2-3 timmar.

Skär köttet i tunna skivor och lägg grönsaksblandningen på dem och rulla ihop rullarna.

Vid servering, lägg aptitretaren på ett fat, dekorera med skivor av inlagda grönsaker, oliver och örter.

svampröjning
Nödvändiga produkter:
inlagda svampar - 24 st.
gurka - 1 st.
ost - 100 g
kokt ägg - 2 st.
mager skinka - 60 g
majonnäs - 3 msk. skedar
vitlök - 2 kryddnejlika
persilja - 2 knippen
dillgrönt - 2 klasar
Tillagningsmetod:
Finhacka skinkan, kombinera med hackade ägg, riven ost, hackad vitlök och majonnäs, blanda väl och forma till små bollar.

Skär gurkan i cirklar, lägg ostbollar på dem och täck med svamplock.

Strö rätten generöst med hackade örter, lägg "svampar" ovanpå.

Svamppastasallad
Nödvändiga produkter:
saltad eller inlagd svamp - 300 g
pasta - 150 g
lök - 1 huvud
kokt ägg - 2 st.
inlagda gurkor - 1 st.
gräddfil eller en blandning av spitana och majonnäs - 1/2 kopp
salt
malen peppar
grönska
Tillagningsmetod:
Bryt pastan i 1 cm långa bitar och koka i saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag. Skär svamp i skivor, gurka i strimlor. Hacka löken.

Kombinera de beredda ingredienserna, smaka av med gräddfil eller en blandning av gräddfil och majonnäs, lägg i en salladsskål. Strö salladen med hackade örter och dekorera med äggskivor.

Gurkor fyllda med svamp
Nödvändiga produkter:
gurka - 2 st.
inlagda svampar - 200 g
pepparrotssås med vinäger - 1 msk. sked
gräddfil - 4 msk. skedar
hackad dillgrönt - 1 msk. sked
salt att smaka
tomat - 1 st.
grönska
Tillagningsmetod:
Skär gurkorna i halvor på längden och salta, ta bort fröna och en del av fruktköttet. Torka sedan från den tilldelade juicen.

Svamp skär i skivor, blanda med gräddfil, sås och hackade örter.

Fyll gurkorna med köttfärs, dekorera med örter och tomatskivor.

Tomater fyllda med svamp
Nödvändiga produkter:
tomater - 4 st.
inlagda svampar - 100 g
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
hackad grön lök - 2 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Skär toppen av tomaterna. Ta bort fruktköttet med en sked, salta och peppra den resulterande "koppen" från insidan.

Svamp skuren i skivor, kombinera med salladslök, salt, peppar och krydda med vegetabilisk olja.

Fyll tomaterna med kokt köttfärs och stäng med "lock".

Vid servering, lägg tomaterna på de gröna salladsbladen, skurna i strimlor.

Köttrullar med marinerad svamp och ister.
Ingredienser:
1. Fläskhals - 4 skivor 1 cm tjocka.
2. Saltad salo - 8 skivor.
3. Inlagd svamp - 10 st.
4. Salt, senap - efter smak.

Matlagningsmetod. Fläskskivor vispa ordentligt (tjockleken på köttet ska vara några millimeter). Det är bekvämt att slå köttet genom filmen, på så sätt bevaras köttbitens integritet. Varje skiva saltas och smetas med ett tunt lager senap. Varje svamp skärs i 2 skivor. Lägg 4-5 svamptallrikar på kanten av varje köttbit och rulla ihop. Om isterskivorna är för tjocka så slås de av lite. Varje köttfärslimpa är inlindad i ister och fästs med en tandpetare. Hetta upp pannan, stek varje rulle till en skorpa. Sänk värmen och lägg rullarna till beredskap under lock. Färdiga rullar skärs snett, skivorna läggs ut på en tallrik och serveras med kokta eller färska grönsaker.

Potatisgarnera med picklad svamp
500-600 gram potatis,
200-300 gram av vilket kött som helst (mjukt ser bra ut: fläsk, kycklingfilé, etc.),
200 gram keso,
200 gram inlagd svamp,
en halv kopp gräddfil
20 gram smör,
2 ägg
salt att smaka
kryddor

Behöver fortfarande en kvarn. Skala och koka potatis i saltat vatten. Medan det fortfarande är varmt, mosa till en puré. Lägg smör att smälta. Skär köttet i små bitar, lägg i en kastrull, häll en liten mängd vatten, salta, tillsätt kryddor och koka tills det är mjukt. Detta är ungefär en halvtimme. (Bullen kan sedan användas till soppa). Skölj inlagda svampar. Passera kött och svamp genom en köttkvarn och blanda med potatismos. Tillsätt keso, gräddfil, ägg och kryddor, salt efter smak. Lägg denna blandning i en skål, sätt in i ugnen och grädda i 140° i 30-40 minuter. Kan användas som tillbehör eller ätas för sig.

Svamp på grekiska
inlagda svampar - 350 g
vegetabilisk olja - 1 msk. sked
lök - 1 huvud
rivna morötter - 2 msk. skedar
vitlök - 1 kryddnejlika
vitt vin - 4 msk. skedar
tomatjuice - 4 msk. skedar
citronsaft - 2 msk. skedar
fänkåls-, timjan- och dillfrön - 1 g vardera
hackad grön lök - 1 tesked
lagerblad - 1 st.
dillgrönt
mald svartpeppar, salt efter smak

Tillagningsmetod:
Skala löken och vitlöken, finhacka löken och fräs i het olja med morötter i 2 minuter. Tillsätt svamp, rör om och koka i ytterligare 1 minut.

Tillsätt under omrörning finhackad vitlök, kryddfrön, vin, tomat och citronsaft. Koka tills vätskan reducerats med en tredjedel.

Kyl och servera till bordet, dekorera med örter.

Svampkaviar med bläckfisk
inlagda svampar - 300 g
kokt bläckfisk - 400 g
lök - 2-3 huvuden
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar
vetemjöl - 1 tesked
citronsaft - 2 teskedar
mald röd peppar, salt efter smak

Tillagningsmetod:
Hacka svampen fint och fräs i olja tills den är mjuk, tillsammans med hackad lök.
Tillsätt finhackad bläckfisk, tillsätt sedan mjöl, blanda, häll i 3-4 matskedar vatten och koka tills såsen tjocknar.

Salta den färdiga kaviaren, peppra och ställ i kylen.

Innan servering, smaksätt kaviaren med citronsaft och strö över hackad salladslök.

Snackpuffar med svamp
Ingredienser:
100 g färskost
100 g konserverad svamp
1 msk hackad lök
1/8 tsk varm pepparsås
230 g smördeg

Matlagning:
I en matberedare eller mixer, kombinera färskost, svamp (förtorkad), lök och sås, mixa tills det är slätt. Kavla ut degen och skär i 4 rektanglar. Bred ut svampmassan över degens yta, och rulla den till rullar (på långsidan). Skär varje rulle i små bitar, lägg på en plåt. Grädda i ugnen i 8-10 minuter i 220C eller tills bagelsna är gyllenbruna.

Snacks med marinerad svamp anses vara välkända för närvarande, eftersom deras smak är mör, och själva rätten är lätt och lågkalori. Varje svampförrätt som tillagas strikt enligt receptet gör den festliga festen rikare och modernare.

Det är känt att rätter där huvudkomponenten är saltad svamp alltid visar sig vara välsmakande och näringsrik. Därför läggs denna ingrediens ofta till snacks för alkoholhaltiga drycker eller varma drycker, för då kommer de säkert att bli aptitretande och ovanliga i smaken.

Idag, i det ryska köket, är ett stort antal recept kända, som inkluderar saltade eller inlagda svampar. Detta är rätt, eftersom en sådan produkt kan dekorera vilken maträtt som helst, vilket gör den mör och saftig. Även i forntida tider var saltade svampar vördade i det ryska köket, för tills nyligen var denna produkt en delikatess som inte var tillgänglig för alla. Idag är situationen annorlunda: att göra snacks med champinjoner och andra svampar till bordet är inte svårt, eftersom det är ganska enkelt att hitta dem i butiken. Det är därför som snacks med inlagda svampar är särskilt vanliga bland moderna hemmafruar.

Idag är champinjonförrätten mest känd, eftersom denna typ av svamp är särskilt känd. Dessutom är det inte svårt att hitta den i butiken, både färsk och saltad.

Den inlagda svampaptiten kombineras bäst med sådana produkter:

grönska;
gräddfil;
majonnäs;
gurkor;
kyckling eller annan typ av kött;
grönsaker (lök, morötter, paprika, tomater);
frysta formuleringar.

Den rätta kombinationen av produkter kommer att göra rätten välsmakande och aptitretande, vilket kommer att tilltala alla som bestämmer sig för att prova en svampförrätt.

En svampförrätt serveras med alkoholhaltiga drycker, fisk, kött, varma rätter och halvfabrikat. Dess saftighet och lätthet kan komplettera nästan alla recept, så godbiten kan säkert serveras på festbordet, eftersom det är känt att inlagda svampar på egen hand inte är så välsmakande och festliga.

Det är värt att notera att många snacks tillagas utan champinjoner, denna ingrediens anses vara ett tillägg eller fungerar som en dekoration.

Det är särskilt bra att laga sådana snacks under den kalla årstiden, när färska svampar är en sällsynthet i butikerna. I det här fallet, om värdinnan inlagd ostronsvamp eller porcini-svamp för vintern, kan du inte tänka på snacks, eftersom du verkligen kan göra många recept med dem, som var och en kommer att visa sig vara välsmakande, tillfredsställande och näringsrik.

Viktigt: varje aptitretare av saltade svampar görs på sitt eget sätt, men ändå måste valet av konserverade produkter utföras enligt vissa regler:

champinjoner eller andra produkter bör inte vara för salta;
det är önskvärt att svampen sylts utan en stor mängd kryddor, eftersom de kan störa smaken av den färdiga maträtten kraftigt;
det är bättre att välja små champinjoner eller skära dem i små bitar under tillagningen, för i denna form är de mycket godare;
den mest användbara svampen är inlagd utan tillsats av vinäger.

Typen av denna produkt under matlagning är också viktig att överväga, eftersom var och en av dem har en annan smak, saftighet och mjukhet, vilket i hög grad kan påverka maträtten.

Bäst av allt, en aptitretare erhålls från, som är ganska mjuka och saftiga. Köper du dem i butik behöver du inte rengöra och mala produkten. Du kan välja vilken svamp som helst: saltad, konserverad, inlagd. I vilket fall som helst kommer även ett enkelt mellanmål att bli gott och näringsrikt.
Även snacks med svamp kan göras av ostronsvampar, som är välsmakande och hälsosamma. I det här fallet bör du självständigt pickla färska svampar utan vinäger, men med tillsats av kryddor.
Vit svamp, saltad eller konserverad, kommer att se bra ut i snacks med majonnäs och grönsaker, eftersom dess struktur och densitet gör att produkten sticker ut väl från kompositionen.
Många recept kräver att man sauterar saltad svamp. För att göra dem välsmakande måste du först vänta på att fukten helt avdunstar, varefter du bör lägga till olja och ge produkten en gyllene nyans.
Kantareller, som vanligtvis är små och aptitretande, kan också serveras som mellanmål. De gör snackssallader med dem, där svampen anses vara huvudingrediensen.

Genom att korrekt observera tekniken för att tillaga snacks kan du göra en god maträtt som alla älskare av hemlagad mat kommer att uppskatta.

Inlagda svampar används i många recept, så när du lagar rätter med denna komponent bör du följa råd och rekommendationer från erfarna kockar, vilket hjälper dig att undvika att göra misstag när du lagar mat.

det är bättre att salta champinjonerna på egen hand efter eget tycke så att de har en normal mängd salt och kryddor;
färska svampar måste rengöras noggrant och alla mjuka delar tas bort;
när du gör en maträtt med champinjoner, är det lämpligt att lägga till majonnäs eller gräddfil till dem, och därigenom mjuka upp deras smak;
en kraftigt saltad produkt kan tvättas i kallt vatten för att göra den godare;
som aptitretare är det också tillåtet att använda champinjoner i sin egen form (utan andra produkter), det viktigaste är att inlagda eller sylta dem ordentligt.

Idag är ett stort antal recept på snacks kända, som innehåller saltade champinjoner, därför måste du noggrant läsa kompositionen innan du väljer dem, vilket gör att du kan förstå om mellanmålet kommer att bli gott eller inte.

Varmmarinerade champinjoner

Detta recept anses vara det bästa, särskilt när det tillagas med lök. Du kan skörda när som helst: på vintern, hösten eller våren, under skörden av svamp.

Det viktigaste är att strikt följa instruktionerna när du lagar mat, för att inte överdriva det med kryddor och vinäger.

Nödvändiga ingredienser:

500 gram champinjoner,
stort lökhuvud
300 ml vatten
en matsked salt
2 lagerblad,
2 matskedar vinäger (vin eller äpple)
3 pepparkorn,
2 kryddnejlika.

För tankning behöver du:

3-5 vitlöksklyftor,
5 matskedar olja
1 sked äppelcidervinäger,
lite peppar.

För att göra en kall aptitretare måste du välja rätt svamp: lätt, liten, inte sprucken och fräsch. Tvätta svampen väl i kallt vatten, fyll sedan med vatten och sätt på eld. Koka upp i lättsaltat vatten, tillsätt kryddor och dra försiktigt ut produkten. Låt marinaden svalna helt.

Vi rengör löken och skär i tunna ringar. Viktigt: ju tunnare löken skärs, desto snabbare kommer den att avge bitterhet och inläggning.

Vi sprider de kalla champinjonerna i en burk inte särskilt tätt, vi somnar med lök. Häll lagom mängd vinäger i buljongen och häll den i en burk. Vi stänger behållaren med ett lock och lägger den i kylskåpet i 5-7 timmar (det rekommenderas att lämna det över natten). Efter 12 timmar kan inlagda champinjoner serveras vid bordet, men det är fortfarande bättre att göra det med dressing: då kommer förrätten att bli god och näringsrik.

Vi gör dressingen: pressa vitlöken genom vitlökspressen och blanda med vegetabilisk olja och peppar. Häll i vinägern och rör ner såsen. Fyll dem med champinjoner utan buljong och servera.

Detta mellanmål förvaras i kylen. Det är bättre att vattna svampen med sås innan servering.

Lavashrulle med saltad svamp

Även en oerfaren värdinna kan förbereda denna aptitretare för ett familje- eller semesterbord, eftersom det görs enkelt och snabbt, men det visar sig vackert och aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

1 tunn lavash
stort lökhuvud
300 gram champinjoner eller annan saltad svamp,
frityrolja,
1 morot.

Om det finns lust läggs smält eller vanlig ost i rullen.

Vi rengör morötterna, tvättar dem och tre på ett rivjärn (helst fint). Stek på låg värme tills de är mjuka.

Vi rengör löken och skär i kuber. Stek den i olja tills en ljus gyllene nyans (detta ska göras i en panna skild från morötterna).

Finhacka svampen och stek lätt om så önskas. Om svampen är för salt ska den tvättas under rinnande vatten. Vi kombinerar de beredda ingredienserna i en behållare och blanda väl.

Bred ut fyllningen på pitabrödet i ett jämnt lager och jämna försiktigt till för att inte skada degen. För att pitabrödet inte ska vara torrt smörjs det in med majonnäs.

Så fort fyllningen är fördelad, slå in rullen och tryck lätt till den. Vi lägger den i en påse och lägger den i kylen i 20 minuter. Skär rullen i bitar innan servering.

För en sådan behandling kan du använda vilken typ av svamp som helst: porcini, ostronsvamp, champinjoner, kantareller.

En vacker och originell aptitretare som kan dekorera ett festligt bord. Svampar är välsmakande, doftande och mjuka. Skinka i detta recept kan ersättas med rökt korv.

Nödvändiga ingredienser:

600 gram champinjoner,
100 gram saltad ost,
60 gram skinka,
lökhuvud,
100 gram grädde
lite peppar
olivolja.

Detta recept kräver användning av färska svampar, men saltade kan också användas. Huvudsaken är att de är stora och utan ben.

Finhacka löken och benen från svamp (eller små champinjoner), stek i olja tills den är kokt, du behöver inte steka löken. Blandningen ska saltas och peppras.

Häll grädden i pannan, håll eld i ytterligare 3 minuter, stäng av och låt svalna. Vi sprider massan i svamplocken, lägger en liten bit ost ovanpå. Vi täcker varje svamp med en tunn skiva skinka och sätter en bakplåt i ugnen. Baka ett mellanmål i 15 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Detta recept är utsökt varmt eller kallt. Den kan serveras med vin eller en starkare sprit.

Svampkaviar från saltat smör

Att förbereda en sådan aptitretare är lika enkelt som att skala päron: för detta behöver du sylt smör, där det inte finns några kryddor och vinäger. Den är god att servera på bröd, till potatis, stuvade grönsaker och även som fyllning till dumplings och salta bakverk.

Nödvändiga ingredienser:

500 gram smör,
lökhuvud,
salt att smaka
frityrolja.

Kaviar tillagas snabbt och enkelt. Ta bort butternut squash från marinaden och skär i små tärningar. Skala löken och skär i små tärningar. Vi blandar produkterna i en panna, häller i oljan och steker tills en lätt skorpa visas på svampen.

Stäng av pannan och låt blandningen svalna helt. Vi förbereder köttkvarnen, varefter vi rullar oljan genom den, om det behövs, 2 gånger. Tillsätt lite salt, kryddor, blanda väl och lägg i burkar. Kaviar kan förvaras i kylen eller göras precis innan servering.

Det är allt, kaviar är redo. Du kan servera den till bordet direkt efter beredning. Om det finns lust pressas 2 - 3 vitlöksklyftor ner i rätten.

Förrätt av ost, champinjoner och gurka

En snabb och lättlagad aptitretare som räddar dig i ögonblicket av en oväntad ankomst av gäster. Du kan göra det före festen, eftersom en sådan sallad inte behöver tid att blötläggas.

Nödvändiga ingredienser:

inlagd svamp - 300 gram,
100 gram ost
300 gram gurka,
3 kokta ägg,
3 matskedar majonnäs,
några oliver
peppar och salt.

Det är bättre att ta salt och hård ost så att den sticker ut i ett mellanmål.

Vi kombinerar förkokta och hackade ägg, riven ost, finhackade champinjoner, salt och peppar i en tallrik. Vi skär gurkan i tunna cirklar, vars bredd kommer att vara 3 - 4 mm. För detta är det bättre att ta breda och täta gurkor.

Det verkar som att vi ganska nyligen snurrade burkar med svamp, men för många ämnen har tiden redan kommit - du kan ta ut dem ur kylskåpen och prova! Efter att ha smakat tillräckligt tänker många hemmafruar: hur annars kan du servera svamp till bordet, förutom som en kall aptitretare? Läs om det i den här artikeln.

Honungssvampar, champinjoner, boletussvampar och andra inlagda svampar kan vara en utmärkt bas för en mängd olika rätter, både för- och andrarätter, såväl som snacks, bakverk etc. Som regel, före tillagning, tvättas de med kallt vatten och torkas, det finns inga andra funktioner för matlagning, så att laga vilken maträtt som helst med dem är lika lätt som att skala päron, men det visar sig mycket gott!

Naturligtvis, först och främst, när det kommer till rätter med inlagda svampar, kommer en mängd olika sallader att tänka på. De kan vara både festliga och vanliga till vardags.

Inlagd svampsallad recept med kyckling, ärtor och ost

Du behöver: 250g kokt kycklingfilé, 200g ost, 100g marinerad svamp och gräddfil, gröna ärtor, pepparrot, kryddor, örter, salt.

Hur man lagar en sallad av picklad svamp med kyckling. Skär kycklingen i tärningar, riv osten på ett grovt rivjärn, skölj svampen, torka och finhacka. Kombinera beredda ingredienser, tillsätt gröna ärtor. Blanda gräddfil med riven pepparrot, kryddor, salt, krydda salladen och blanda den, dekorera med örter innan servering och svalna.

Förutom sallader kan du göra många andra intressanta snacks med inlagda svampar, till exempel fylla dem med tomater eller göra paté.

recept på svampfyllda tomater

Du behöver: 100g picklad svamp, 4 tomater, 2 msk. gräddfil/majonnäs, dill, salladslök, salt.

Hur man fyller tomater med inlagda svampar. Skär av toppen av tomaterna, gröp ur köttet med en sked, salta insidan av tomaterna och peppra. Finhacka den tvättade och torkade svampen, dill, salladslök, salt, tillsätt gräddfil och blanda, lägg blandningen i tomater. Täck fyllda tomater med skurna toppar, garnera med örter innan servering.

Inlagd svamppasta recept

Du behöver: 10 inlagda svampar, 2 lökar, 3 msk. smör, mald peppar, örter efter smak.

Hur man lagar paté från inlagda svampar. Finhacka den tvättade svampen, hacka löken och fräs tills den fått färg i olja, kombinera med svamp, tillsätt hackade örter, kryddor och vrid genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.

Bred en sådan paté på smörgåsar och dekorera, lägg den i tarteletter - du får en fantastisk aptitretare till festbordet.

Från vardagsrätter som kan göras av inlagda svampar, kotletter och kroketter är olika soppor särskilt välsmakande.

recept på inlagd svampkrokett

Du behöver: 500g inlagda svampar (champinjoner / boletus / boletus / porcini), 2 ägg, 1 glas mjölk, 7-8 msk. mjöl, 3 msk. smör, 2-3 msk. malda kex, riven ost, vegetabilisk olja, mald peppar, spiskummin, salt, persilja.

Hur man lagar inlagda svampkroketter. Finhacka den tvättade svampen. Förbered Bechamelsås av mjölk, smör, ägg och mjöl. Kombinera hackad svamp med sås, tillsätt hackad persilja, peppar och salt, blanda. Hetta upp en stekpanna med olja, använd en matsked för att bilda kroketter av den beredda massan, panera i ströbröd och stek på båda sidor tills de fått färg. Strö kroketter med ost direkt efter stekning.

Recept på inlagda svampkotletter

Du behöver: 200g picklad svamp, 2 ägg, 0,5 koppar mjölk, mjöl, ris, 1 tsk. socker, vegetabilisk olja, salt.

Hur man lagar inlagda svampkotletter med ris. Koka sprött ris, tillsätt kryddor efter smak. Finhacka svampen, kombinera med ris, vispa i ägget, blanda. Forma små biffar som köttbullar. Använd en mixer, blanda ägget med mjölk och mjöl, tillsätt salt - massan ska visa sig vara vattnig. Bröa svampkotletterna i den här smeten, lägg sedan i mjöl och stek.

Enkelt recept på inlagd svampsoppa

Du behöver: 2,5 liter vatten, 300 g potatis, 250-300 g inlagd svamp (smör eller svamp), 50 g lök, 3 vitlöksklyftor, 3 msk. pärlkorn, 3 msk. gräddfil, 1 msk. torr dill, vegetabilisk olja, lagerblad, salt.

Hur man gör en enkel inlagd svampsoppa. Skölj grynen, skär potatisen i tärningar, lämna 1 knöl hel, skär svampen i strimlor, hacka vitlök och lök. Häll korn med vatten, låt koka upp, lägg potatisknölen, lämnad hel, tills den är redo att koka. Stek löken tills den är genomskinlig, lägg gräddfil, gryta. Purea den kokta potatisknölen, lägg tillbaka den i soppan, tillsätt hackad potatis, koka upp, tillsätt svamp, koka upp, tillsätt lök med gräddfil, koka upp igen. Krydda soppan med lager, vitlök, salt och koka i ytterligare 5 minuter.

Vilken andra rätt som helst kan serveras med en sås gjord på inlagd svamp.

Inlagd svampsås recept

Du behöver: 250g grädde, 100g picklad svamp, 75g citron, 25g kapris, 3 ägg.

Hur man gör picklad svampsås. Vispa ägget med en visp, häll i grädden, tillsätt citronskalet, lägg såsen i ett vattenbad (eller i en dubbelkokare) och låt under vispning tjockna, häll i citronsaft, salt. Skär svamp och kapris, torka, lägg till förtjockad sås, värm.

Du kan laga många läckra rätter från inlagda svampar, både festliga och vardagliga, prova och njut av deras läckra imponerande smak!

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt