Sallad med havsmussla och färsk gurka. Sallader med pilgrimsmusslor

Ingredienser Havsmussla sallad med gurka

Matlagningsmetod

Pilgrimsmusslas kött kokas, kyls och skärs i skivor. Förberedda gurkor skärs i cirklar, lök - ringar, grön lök hackas. Gurkor, lök eller grönt läggs ut på en tallrik i lager, pilgrimsmussla kött läggs på toppen, hälls med dressing.

Du kan skapa ditt recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.

KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Karossalsallad med gurka".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram av den ätbara delen.

Energivärde Pilgrimsmussla sallad med gurkaär 148,2 kcal.

Huvudkälla: Internet. .

** Den här tabellen visar de genomsnittliga normerna för vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta normerna baserat på ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan My Healthy Diet-applikationen.

Receptkalkylator

Näringsvärdet

Portionsstorlek (g)

BALANS AV NÄRINGSämnen

De flesta livsmedel kan inte innehålla hela utbudet av vitaminer och mineraler. Därför är det viktigt att äta en mängd olika livsmedel för att tillgodose kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Produktkalorianalys

ANDEL AV BJU I KALORIER

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

Genom att veta hur proteiner, fetter och kolhydrater bidrar till kaloriinnehållet kan du förstå hur en produkt eller diet uppfyller standarderna för en hälsosam kost eller kraven för en viss diet. Till exempel rekommenderar de amerikanska och ryska hälsodepartementen 10-12% av kalorierna från protein, 30% från fett och 58-60% från kolhydrater. Atkins-dieten rekommenderar lågt kolhydratintag, även om andra dieter fokuserar på lågt fettintag.

Fisksallad med tång

Bläckfisksallad med äpplen

Vitkålssallad med bläckfisk

Vitkål och sjögrässallad

* Massa av kokt tång.

Den beredda vitkålen hackas, salt, citronsyralösning tillsätts och värms upp under kontinuerlig omrörning tills kålen sätter sig. Sedan kyls kålen, blandas med kokt tång, hackad julienne, socker och vegetabilisk olja.

* Massa av kål, mosad med salt.

** Massa av kokt bläckfisk.

Förberedd kål skärs i strimlor, gnids med salt tills saften släpps. Sedan tillsätts hackad lök, hackade morötter och kokta bläckfiskar till kålen, allt blandas och kryddas med majonnäs.

* Massa av kokt bläckfisk.

Kokta bläckfiskar och skalade äpplen, med fröboet borttaget, skärs i remsor, kombineras med gröna ärtor, finhackade kokta ägg, blandas, kryddas med majonnäs eller gräddfil, dekorerad med salladsprodukter.

* Massa av kokt kål.

** Massa av kokt skalad potatis.

*** Massa av kokt pilgrimsmussla.

Förberedd fisk skärs i filéer utan skinn och ben, stuvas, kyls och skärs i tunna skivor. Kokt tång hackas, kombineras med skivad kokt potatis, tomater eller skalad gurka, grovt hackad sallad, hackad lök, fisk tillsätts, blandas, kryddas med majonnäs eller gräddfil.

Sallad är dekorerad med kokt ägg, fisk, tomater eller gurka.

* Massa av kokt pilgrimsmussla.

Pilgrimsmusslas kött kokas, kyls och skärs i skivor. Förberedda gurkor skärs i cirklar, lök - ringar, grön lök hackas. Gurkor, lök eller grönt läggs ut på en tallrik i lager, pilgrimsmussla kött läggs på toppen, hälls med dressing.

Havsmusslor är musslor, vars kött har en rik vitamin- och mineralsammansättning. Därför används de i stor utsträckning i matlagning. De serveras kokta, stuvade, stekta eller bakade. Men pilgrimsmussla-baserade sallader förtjänar särskild uppmärksamhet. Recept för att förbereda sådana snacks kommer att presenteras i dagens artikel.

Som regel kan du se frysta skaldjur på hyllorna i inhemska stormarknader. Innan du använder dem måste de tinas i rumstemperatur eller i kylens nedre del. Om du har turen att hitta levande blötdjur, då när du köper dem, är det lämpligt att vara särskilt uppmärksam på deras utseende och färg. Rosa-grädde eller gråaktig pilgrimsmussla kött bör vara i form av en kolumn. Dessutom måste det nödvändigtvis komma från en välutmärkt marin arom.

Denna skonsamma och mycket känsliga produkt kräver ingen lång värmebehandling. Den bör kokas i högst fem minuter. Annars kommer den att förlora sin mjukhet. För att förstärka saftigheten och bevara smaken av blötdjuret rekommenderas det att kortvarigt sänka ner den i kall mjölk, utspädd på mitten med vatten. Dessutom innebär de bästa kammusslorecepten användningen av en minsta mängd kryddor. Glöm inte att ett överflöd av kryddor kan täppa till den utsökta smaken av kött. Efter att ha tagit itu med krångligheterna med att förbereda en blötdjur, kan du gå direkt till recept på sallader gjorda på grundval av det.

Gurka variant

Sammansättningen av detta enkla, men mycket doftande och hälsosamma mellanmål inkluderar ett minimum av ingredienser. Och processen för dess beredning kommer inte att orsaka onödiga frågor även för nybörjare. För att göra en läcker pilgrimsmusslasallad behöver du:

• 300 gram frysta musslor.
• Färsk gurka.
• 3 stora skedar majonnäs.
• Salt, persilja och mald peppar.

Frysta pilgrimsmusslor sänks i en kastrull fylld med en liter kokande vatten och kokas i högst tre minuter. Sedan ligger de i ett durkslag, kyler och skärs i inte för små bitar. Pilgrimsmusslor beredda på detta sätt kombineras med gurkskivor och hackad persilja. Den nästan färdiga förrätten kryddas med majonnäs, saltas, peppras och blandas försiktigt.

Variant med ägg och tomater

Denna enkla men ändå näringsrika pilgrimsmussla och tomatsallad är ett bra komplement till en familjemåltid. Det förbereds mycket snabbt och enkelt. Och alla nödvändiga produkter kan enkelt köpas på en närliggande stormarknad. För att skapa ett sådant mellanmål behöver du:

• Ett halvt kilo pilgrimsmusslor.
• 5 mogna tomater.
• 4 kokta ägg.
• Ett par små lökar.
• Salt och majonnäs.

Skalade musslor kokas i kokande vatten, kastas i ett durkslag, kyls och sorteras i fibrer. Sedan kombineras de med hackade ägg och tomatskivor. Förstekt lök läggs till den nästan färdiga salladen med pilgrimsmusslor. Allt detta saltas, kryddas med majonnäs och serveras på bordet.

Variant med ruccola

Denna lätta aptitretare serveras varm. Den har en utsökt smak och behaglig arom med en blandning av vitlök och citron. För att förbereda det behöver du:

• Frysta pilgrimsmussla förpackning.
• Ett gäng ruccola.
• Ett dussin körsbärstomater.
• En vitlöksklyfta.
• En stor sked citronsaft.
• En näve pinjenötter.
• Salt att smaka).
• Olivolja (för stekning).

Pilgrimsmusslor tinas i kylens nedre utrymme. Därefter läggs de ut i en stekpanna, smorda med olivolja, i vilken bitar av vitlök redan har varit, och steks i en och en halv minut på varje sida. Musslor beredda på detta sätt kombineras med ruccola. Där tillsätts också oljan som blir över från stekningen, citronsaft och salt. Den färdiga salladen med pilgrimsmussla blandas försiktigt, dekoreras med tomatskivor och strös med pinjenötter.

Variant med svamp och räkor

Denna intressanta aptitretare kommer att vara en bra dekoration för alla semester. Den innehåller ett stort antal grönsaker. Därför visar det sig inte bara välsmakande, utan också ganska användbart. Eftersom detta kammusslorsalladsrecept kräver en specifik matuppsättning, kontrollera i förväg om du har till hands:

• 50 gram pilgrimsmusslor och svamp.
• 40 milliliter olivolja.
• 10 gram basilika, oliver, vitlök och chilipeppar.
• 20 milliliter solrosolja.
• 40 gram gul paprika, citron och färsk gurka.
• 30 g körsbärstomater.
• Socker, mald svartpeppar och salt (efter smak).

Tina pilgrimsmusslor skärs i cirklar och läggs i en ren skål. Citronsaft, salt, peppar och lite olivolja tillsätts också där. Allt detta rengörs kort i kylen.

Medan musslorna marineras kan du göra resten av ingredienserna. Skalade räkor saltas, peppras, strös med citronsaft, strös med hackad vitlök och steks i vegetabiliskt fett.

I mitten av tallriken, där salladen med räkor och pilgrimsmusslor kommer att serveras, sprider de grönsakerna och svampen skurna i strimlor, tidigare blandade med salt, socker, citronsaft och olivolja. Färsk basilika läggs runt kanterna på fatet. Stekta räkor och inlagda pilgrimsmusslor läggs på den. Den färdiga förrätten är dekorerad med halvor av körsbärstomater, hackade oliver och rivet citrusskal.

Variant med majs

Fans av exotiska aptitretare kommer säkert att gilla denna sallad med pilgrimsmusslor. Eftersom den innehåller en stor mängd grönsaker och örter kan den klassas som en lågkalorirätt. För att förbereda det behöver du:

• 650 gram pilgrimsmusslor.
• Huvud av lummig grön sallad.
• 4 kolvar färsk majs.
• 3 stora skedar olivolja.
• 900 gram tomater.
• 3 vitlöksklyftor.
• Avokado.
• Kalk.
• 2 stora skedar hackad koriander.
• ¼ kopp limejuice.
• Jalapeno peppar.
• En halv rödlök.
• Salta och mald peppar (efter smak).

Pilgrimsmusslorna tinas i rumstemperatur, tvättas och läggs i en djup skål. Salt, peppar, jalapeno, hackad lök, hackad koriander och limejuice tillsätts också där. Allt detta får stå i minst en timme och placeras sedan på en platt tallrik klädd med sallad. Salta majskärnor blandade med mald peppar och olivolja breds runt. Den färdiga salladen med pilgrimsmusslor är dekorerad med tomatskivor beströdda med hackad vitlök, avokadoskivor och limeskivor.

Variant med mango

Denna intressanta aptitretare kommer säkerligen inte att lämna likgiltiga kännare av det exotiska. För att förbereda det behöver du:

• Ett dussin små pilgrimsmusslor.
• Ett par teskedar sesamfrön.
• Ett dussin skalade kokta räkor.
• Stor sked olivolja.
• Mango.
• Avokado.
• Kalk.
• Salt, mald peppar och vattenkrasse.

Mango och avokado skalas och skärs sedan i bitar och läggs ut i portionerade tallrikar. Där placeras också räkor och vattenkrasse. Pilgrimsmusslor stekta i olivolja fördelas ovanpå. Den färdiga salladen hälls över med limejuice och strös över sesamfrön.

Rätter med havsmusslor.

Ostronrätter.

OSTRAN BAKAD I BORSTAR

(Franska köket)

Matlagning:

Smält smöret i en ugnsform, lägg 4 matskedar ströbröd i det och vänta tills de absorberar smöret.

Jämna till och lägg ovanpå de ostron som tagits ur skalen, efter att ha tömt vätskan.

Ringla över gräddfil och två matskedar avrunnen vätska, täck med ströbröd och grädda i en ugn på låg värme i 20 minuter.

Kapitel 6

En mycket värdefull produkt är pilgrimsmusslan, speciellt muskeln (köttet) från pilgrimsmusslan, som innehåller från 10 till 19 % protein, mineraler, vitaminer B, BI, B2, B12. Av mineralämnena bör kalium, kalcium, magnesium, järn, fosfor, zink och jod särskiljas.

Dessa blötdjur säljs redan utan skal. Det godaste med en pilgrimsmussla är dess muskel, som påminner om en buffmössa.

Pilgrimsmusslor kokas vanligtvis inte, utan steks i olja, smaksätts med ketchup och pepparrot. Efter att pilgrimsmusslorna är brynade på båda sidor, saltas de och strös över vitpeppar. Rätten anses klar när köttet vid styckningen inte längre är grått.

Om pilgrimsmusslan är frusen, tinas den före tillagning i vatten vid rumstemperatur eller helt enkelt i luften och tvättas. Doppade sedan i kokande saltat vatten och kokade i 5-10 minuter. Med sådan tillagning bevaras alla vitaminer och höga smakegenskaper hos pilgrimsmusslan helt.

Det kommer också att ta lite tid att tillaga stekt pilgrimsmussla kött, aspic, pilgrimsmussla kött i senap, dill såser - tunna och kryddiga rätter.

Pilgrimsfärs kan fyllas med kålrullar, dumplings, surdegspajer, pannkakor.

Konserver görs också av pilgrimsmusslor. Fans av kryddiga snacks kommer att älska Pilgrimsmussla i Senapssås. De som älskar smaken av dill kommer att älska havsmusslan i dillsås.

Matlagningsteknik Pilgrimsmussla kött kokas, kyls och skärs i skivor. Förberedda gurkor skärs i cirklar, lök - ringar, grön lök hackas. Gurkor, lök eller grönt läggs ut på en tallrik i lager, pilgrimsmussla kött läggs på toppen, hälls med dressing.

Kapitel 7

Sedan urminnes tider har sådana invånare i undervattensvärlden som hummer och hummer varit kända som gastronomiska delikatesser.

Hummer och hummer tillhör underordningen av ryggradslösa djur, ordningen av decapod kräftdjur. Längden på hummerna är upp till 60 cm. Totalt finns det cirka 100 arter av hummer, de är fördelade främst i varma hav.

Hummer liknar utåt kräftor, det finns 36 arter: europeisk hummer - upp till 65 cm lång och väger upp till 11 kg, amerikansk - upp till 63 cm lång och väger upp till 15 kg, norsk - upp till 32 cm lång och väger upp till 7 kg.

Hummerkött är mycket mört.

Taggiga hummer och hummer är de mest utsökta skaldjuren, innehållet av protein och mikroelement är inte sämre än andra ryggradslösa djur. Hummerkött värderas för sitt höga innehåll av lättsmälta proteiner, vitaminer, makro- och mikroelement.

Hummer och hummer säljs levande, kokta och frysta, slaktade (endast halsar) och oskurna. I sällsynta fall säljs dessa kräftdjur råfrysta. Kokt hummer och hummerkött är en delikatess mycket näringsrik produkt.

Innan du kokar hummer och hummer tinas de i vatten.

Hackade hummer (halsar) kokas i minst 8-10 minuter, oskurna - 10-15 minuter, kyls sedan och rengörs från skalet.

Lägg dem i kokande saltat vatten och koka på svag värme i 15-20 minuter. Efter tillagning, kyl och skär. För att göra detta skärs de i hälften på längden. Magen och tarmarna tas bort. Separera klorna och benen, dela skalet. Med hjälp av en nål eller en tandpetare avlägsnas kött, inklusive från svansen. Hummer och hummer är gott både stekt och kokt. Och deras skal kan läggas till buljonger för att ge dem en behaglig arom.

Hummer är en avlägsen släkting till cancer, så det är vanligt att laga det. Hummer kan bakas i ugnen. Detta görs på följande sätt: vi snittar buken och öppnar den något. Peppra med vitpeppar, salt, smörj med smör eller majonnäs och sätt in i ugnen. Köttet börjar bli rosa och buktar ut ur snittet. När den blir vit är hummern klar.

Hummer är gott och utan några smaksättningar är de särskilt bra till öl. De lagar också olika rätter.

Servera hummer och hummer med kokt ris och färsk grönsakssallad.