Sallad med bläckfisk och majs. Sallad med bläckfisk och majs: en mängd olika recept

Bläckfisk har länge varit känd som en komplett dietprodukt som innehåller en tillräcklig mängd jod. Den är rik på protein, ett helt komplex av vitaminer och aminosyror, fleromättade fetter. Dess kött har inte bara utmärkt smak, utan också värdefulla näringsegenskaper. I vårt land blev skaldjur tillgängliga för inte så länge sedan, men ändå har den klassiska salladen med bläckfisk och majs baserad på den redan lyckats vinna erkännandet av riktiga gourmeter.

På våra breddgrader säljs bläckfiskar ofta frysta slaktkroppar. Nu i stormarknader dyker en konserverad version alltmer upp - "Squid in oil", både naturlig och med tillsats av örter och kryddor. Bläckfiskfilé passar bra till grönsakstillägg, den är särskilt god till potatis, lämplig för att tillaga olika kalla aptitretare och sallader. Den kan kombineras med andra skaldjur, samt svamp och nötter. Bläckfisk "älskar" alla sorters dressingar och såser baserade på vegetabilisk olja, majonnäs och så vidare. Det finns många sätt att förbereda detta dietkött: det kokas, steks, bakas, ångas, marineras, och i varje version avslöjar bläckfisken sina rika smakegenskaper på ett nytt sätt.

Hur lagar man bläckfisk ordentligt?

Ett mycket viktigt steg innan du lagar bläckfisk är bearbetningen och skärningen av kött. Om du köpt en fryst filé ska den förvaras i rumstemperatur eller i kallt vatten. Huden måste tas bort. För att göra detta, lägg bläckfisken i en skål och häll kokande vatten över den - filmen kommer att krypa ihop sig och snabbt flytta sig bort från filén. Efter det kan den enkelt tas bort för hand eller försiktigt bända med en kniv. Det är väldigt viktigt att inte smälta det rengjorda köttet, annars blir det tätt och segt. Bläckfisk brukar kokas i 2-3 minuter i lättsaltat vatten. Vätskor måste tas 3 gånger mer än vikten av själva produkten. Vissa hemmafruar lägger till saften av en halv citron i kokande vatten, då blir köttet mjukt.

Delikat bläckfisksallad för varje dag

När det inte finns tillräckligt med tid för att förbereda komplexa rätter med flera komponenter, kommer denna sallad till räddning, som kan serveras med vilken sida som helst, potatis eller stuvade grönsaker, pasta och flingor. Du kan också använda den som en självständig maträtt.

Ingredienser:

Bläckfisk - 5 stycken
Ägg - 4 stycken
Majonnäs - 2-3 matskedar
Gröna - 1 gäng
Salt, kryddor - efter din smak

Tillagningsmetod:

Ta först bläckfiskkropparna, rengör dem från filmerna och kasta dem i kokande vatten i 2-3 minuter. När bläckfisken är kokt, ta upp den ur kokande vatten och kyl. Det är bättre att inte hacka bläckfisken fint, utan att skära den i remsor av medelstor eller stor storlek - i det här fallet kommer dess smak att vara mer mättad. Kasta majsen i ett durkslag och tillsätt sedan torr majs till den hackade bläckfisken. Ägg ska kokas, skalas och skäras i tärningar. Alla gröna är väl lämpade för denna sallad: dill, persilja, om så önskas, grön lök. Skölj grönsakerna noggrant, torka på en handduk och hacka med en kniv. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt sedan några matskedar majonnäs och blanda, dekorera med örter - salladen är klar.

Sallad med bläckfisk och majs "Mars"

Inte konstigt att man tror att invånarna i Medelhavet har god hälsa och lever länge. De äter en stor mängd skaldjur, varav en är bläckfisk. Den har en delikat smak och tät struktur, manifesterar sig perfekt i olika sallader och får många smaker i kombination med olika komponenter. Ananas och majs tillför saftig sötma till bläckfisken och framhäver dess naturliga smak.

Ingredienser:

Bläckfisk - 3 stycken
Konserverad majs - 1 burk
Konserverad ananas - 1 burk
Färsk gurka - 4 stycken
Ägg - 5 stycken
Citron - 1 st
Majonnäs - 4 matskedar
kryddor, salt - efter din smak

Tillagningsmetod:

För denna bläckfisksallad, tina, rengör slaktkropparna från insidan, befria köttet från skinnet och koka i saltat vatten i 2-3 minuter. Se till att bläckfiskarna inte är i kokande vatten i mer än 3 minuter. Om bläckfisken fortfarande är smält och har blivit "gummi" och seg, koka den vidare. Processen tar 30-40 minuter, slaktkroppen kommer att minska i storlek och volym, men den kommer att bli mjuk igen.

När bläckfisken är klar, ta upp den ur vattnet och kyl den. Tärna alla salladsingredienser. Blanda de återstående ingredienserna i en djup skål: majs, hackad ananas, tillsätt kokta ägg till salladen. En färsk gurka kommer att tillföra vårens fräschhet till denna sallad: ta bort skalet från den och skär i kuber - som andra produkter. Riv sedan citronskalet, bara på ett fint rivjärn, och tillsätt det i salladen. Alla ingredienser ska blandas väl och tillsätt sedan majonnäs till dem. "Mars" sallad kommer att se vacker ut om den serveras i skålar och dekoreras med en citronskiva.

Bläckfisksallad med sjögräs

Bläckfisk passar överraskande nog bra med olika grönsaker: färska, stuvade, inlagda. Det är särskilt vackert i kombination med tång. Vi erbjuder att laga en lätt, men samtidigt näringsrik sallad av bläckfisk och inlagd sjögräs. Man bör komma ihåg att bläckfiskkött är en proteinprodukt, och du måste hantera det mycket noggrant under tillagningen.

Ingredienser:

Till sallad:

Bläckfisk - 4 stycken
Konserverad majs - 1 burk
Marinerad tång - 300 gram
Ett lökhuvud
Morot - 1 st

För tankning:

Vinäger 3% - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Salt, kryddor - lägg till din smak

Tillagningsmetod:

Tång för denna sallad kan tas redan marinerad, naturlig eller med kryddor - välj efter din smak. Kålen ska befrias från saltlaken och skära lite med en kniv så att den inte blir för lång. Finhackad lök ska läggas till den, blandas med kelp och lämnas att marinera.

Bearbeta bläckfisken (tina, skala), koka i saltat vatten i flera minuter, skär i långa remsor. Tillsätt sötmajs på burk. Det är bättre att riva morötterna på ett grovt eller medium rivjärn och skicka till salladen, blanda. Salladen blir mycket kryddigare om du förbereder en enkel dressing istället för enkel vegetabilisk olja. Så blanda vegetabilisk olja, en tesked svag vinäger, salt och kryddor i en separat skål. Ringla över salladen generöst med denna dressing och lägg upp på tallrikar.

Avokadosallad med bläckfisk och paprika

Vi erbjuder att förbereda en lätt sallad med grönsaker och frukt, såväl som huvudpersonen i vår artikel - bläckfisk. Glöm inte att bläckfisk är en dietprodukt: den innehåller mycket protein och relativt få kalorier - bara 100 kcal per 100 gram. Skaldjur är lättsmälta och, till skillnad från kött, smälts snabbt. Lämplig för dem som är på diet, tittar på sin figur eller helt enkelt inte vill ladda kroppen med tung mat för tillfället.

Ingredienser:

Till sallad:

Bläckfisk - 4 stycken
Konserverad majs - 1 burk
Avokado - 1 st
Bulgarisk peppar (röd, gul) - 2 stycken
Pistagenötter - 100 gram
Salladsblad - 1 gäng
Citron - 1 st

För sås:

Olivolja - 4 matskedar
Ingefära (färsk) - 2 stycken
Senap med korn - 1 tesked
Honung - 1 tesked

Tillagningsmetod:

Till denna sallad föreslår vi att du tar konserverad bläckfisk eller naturell i olja, med väldoftande örter eller kryddor - med ett ord, den du gillar bäst. Häll av överflödig olja och överför till en salladsskål. Skär vid behov remsorna på flera ställen. Tvätta avokadon, skala den och skär den på mitten. Ta bort stenen och skär fruktköttet i små skivor. Ringla saften av en halv citron. Häll av överflödig vätska från majs och skicka till resten av salladsingredienserna. Skala paprikorna från fröna, skär i lika stora strimlor. Lossa nötterna från skalet och torka dem sedan i ugnen eller i en panna i flera minuter, vänta tills de fått lite färg.

Det är dags att förbereda salladsdressingen. Ingefära måste skalas och gnidas fint. I en separat djup skål, vispa olivoljan, senap och honung noggrant med en visp, tillsätt salt och peppar till dem. Tillsätt på slutet den rivna ingefäran och rör om. Nu är det upp till designen. Du måste sätta ihop skålen vackert: lägg salladsblad på en stor tallrik, lägg bläckfisk, avokado och peppar ovanpå. Tillsätt lite majs. Toppa generöst med pistagenötter, häll generöst med dressing. Låt salladen dra i 10-15 minuter, och sedan kan du lugnt servera den på bordet!

Bläckfisksallad med svamp

En annan bra komponent för bläckfisk är svamp: du kan ta olika varianter av dem i denna sallad (champinjoner, svampar, porcini-svampar, smörsvampar är bäst). Du kan köpa svamp både marinerad i burk och rå och koka själv. I denna sallad föreslår vi att lägga till de vanligaste - inlagda champinjoner.

Ingredienser:

Till sallad:

Pekingkål - 1 st
Konserverad majs - 1 burk
Champinjonsvamp - 1 bank
Bläckfisk - 2 stycken
Tomater - 4 stycken
Grön lök - ½ knippe

För sås:

Sojasås - 2 teskedar
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Citronsaft - 2 teskedar
Salt, peppar - lägg till din smak

Tillagningsmetod:

Koka snabbt upp bläckfisken i kokande vatten och skär sedan i små strimlor. Lägg i en salladsskål. Töm majsen i ett durkslag och skicka den sedan till bläckfisken. Sila svampen och skär i stora bitar. Tillsätt skivade tomater och finhackad kinakål till salladen. Blanda alla ingredienser väl. Du kan börja förbereda den kryddiga såsen. För att göra detta, blanda vegetabilisk olja, citronsaft, sojasås, tillsätt salt och peppar till dem, baserat på din smak. Klä sallad med sås, garnera med salladslökfjädrar. Förvara sedan i kylen, servera och njut av smakrikedomen!

Genom att veta hur man lagar bläckfisk ordentligt, vilken mat du ska lägga till sallader, kan du enkelt och tryggt skapa nya rätter, fantisera och glädja familjemedlemmar med mästerverk av färsk smak! Smaklig måltid!

Prata 0

Liknande innehåll

Sallad med bläckfisk och majs har många matlagningsalternativ. Genom att tillsätta olika ingredienser till den kan du få en individuell smak varje gång. För att förbereda detta eller det, används lök, ägg, ris, potatis, ost, äpplen, tomater, gurkor och andra produkter. Till exempel, med potatis, kommer en sådan sallad att visa sig vara tillfredsställande, med användning av äpplen kommer den att få surhet, gurka och lök kommer att göra den saftig och fräsch, och ost ger en krämig smak.

Sådana sallader kan tillagas både från en kokt bläckfiskkropp och från konserverade bläckfiskbitar i en kryddig sås. Idag kommer du att lära dig att laga mat enkelt och välsmakande, vilket är lämpligt för vardagliga och festliga bord.

Fryst bläckfiskkropp - 1 st.,
Ägg - 1 st.,
Konserverad majs - 150 gr.,
Smält ost - 1 st.,
Majonnäs,
Salt.

Sallad med bläckfisk, majs och ost - recept

Sänk ner bläckfiskkroppen i kokande saltat vatten. Koka den i 2-3 minuter. Ta ut och kyl. Efter att den har svalnat skär du i tunna strimlor.

Koka ett ägg i en separat panna. Kyl och dra av skalet. Skär på längden i remsor.

Riv smält ost på ett grovt rivjärn.

Strimlad bläckfisk, riven ost och ägg överförs till en salladsskål.

Lägg konserverad majs i skålen.

Blanda bläckfisksalladen. Krydda med majonnäs, salt efter smak.

Rör om igen sallad med bläckfisk, majs och ost.

Steg 1: förbered bläckfisken.

För att förbereda denna underbara sallad, färsk eller, som i vårt fall, frysta, redan skalade bläckfiskar utan skinn, ackord, tentakler och inälvor är lämpliga, dessa kan köpas på vilken stormarknad eller marknad som helst. Först och främst, utan att packa upp, lägg dem i en skål med kallt rinnande vatten och låt dem tina.

Steg 2: Förbered och koka äggen.

Tvätta sedan äggen mycket noggrant med hjälp av en köksborste. Denna process är nödvändig eftersom skalen kan innehålla sjukdomsframkallande mikrober som vid intag orsakar allvarliga sjukdomar som salmonellos och tarmförgiftning. Sedan skickar vi testiklarna till en kastrull, häller kallt rinnande vatten 2-3 fingrar högre och sätter på en stark eld. Efter kokning, minska dess nivå till medel och koka denna ingrediens hårdkokt i ungefär 10–11 minuter. Sedan överför vi det till isvatten och kyler till rumstemperatur.

Steg 3: koka bläckfisken.

Medan äggen svalnar, sätt på en stark eld en djup kastrull, till hälften fylld med renat vatten. Smaka av med salt efter smak och låt koka upp. Under tiden tvättar vi de tinade bläckfiskarna och efter 5–6 minuter sänker vi ner dem i en bubblande vätska. Matlagning skaldjur 2-3 minuter, men inte längre, annars blir de hårda som gummi. När den nödvändiga tiden har förflutit, använd en hålslev för att överföra dem till en separat skål med kallt vatten och svalna helt.

Steg 4: förbered löken.

Huvudingredienserna kyls ner, det är dags att gå vidare till andra viktiga produkter. Vi värmer vattenkokaren med renat vatten. Skala sedan löken med en kökskniv, tvätta den, torka den med hushållspapper, lägg den på en skärbräda och skär den i strimlor eller halvringar upp till 5 millimeter tjocka. Vi flyttar skärningen till en liten skål och efter ett tag häller vi kokande vatten från vattenkokaren. Vi underhåller grönsaken i denna form 2-3 minuter för att få ut det mesta av bitterheten. Häll sedan av vattnet och låt löken svalna.

Steg 5: förbered majs och kokt mat.

Sedan, med hjälp av en speciell nyckel för konserver, öppnar vi en burk med sockermajs och kastar den i ett durkslag. Vi installerar den i diskhon och lämnar den där i 5–7 minuter för att tömma den extra marinaden.

Sedan skalar vi de kokta äggen från skalet och doppar dem, såväl som bläckfiskarna, med hushållspapper. Lägg sedan i sin tur ut dessa ingredienser på en ren bräda och skär dem i strimlor eller skivor 5-6 millimeter tjocka.

Steg 6: förbered en sallad med bläckfisk och majs.

Nu tar vi en djup skål och lägger hackade kycklingägg, kokta bläckfiskar, lök skållade med kokande vatten och majs som redan har torkat ut. Krydda dem med majonnäs, salt och svartpeppar efter smak. Vi blandar allt med en matsked tills en homogen konsistens, smaka av och, om nödvändigt, tillsätt fler kryddor. Sallad klar! Den kan serveras direkt eller kyld och serveras lite senare.

Steg 7: servera sallad med bläckfisk och majs.

Sallad med bläckfisk och majs serveras omedelbart efter tillagning eller kyld, efter en timmes infusion i kylskåpet. Den serveras i rätter speciellt utformade för detta ändamål eller i portioner på tallrikar, eventuellt dekorera var och en med kvistar och ibland bara blad av färska örter, som dill, koriander, persilja. Njut av!
Smaklig måltid!

Förutom bläckfisk kan du använda alla andra kokta skaldjur: räkor, pilgrimsmusslor, krabbakött, kräftor;

Ett bra alternativ till majonnäs är gräddfil, grädde eller fermenterad mjölkyoghurt utan fyllmedel;

Om så önskas kan du lägga till lite färsk grön lök, koriander eller persilja till salladen;

Mycket ofta används korn av färsk, förkokt majs;

Om bläckfisken fortfarande är smält och visade sig vara seg, oroa dig inte, allt går att fixa! Fortsätt bara att koka dem i 2-3 timmar tills de är mjuka, naturligtvis, efter en så lång värmebehandling kommer fisk och skaldjur att förlora sitt näringsvärde, men deras kött blir väldigt mört och lämpligt för konsumtion;

Svartpeppar är ganska kryddig och inte i allas smak, så ibland ersätts den med doftande eller vit.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt