Surkålssallad. Surkålssallader (flera recept) Sallad med saltkål

Grönsaksvinägrett med surkål 1. Koka rödbetor, morötter och potatis separat tills de är mjuka. Kyla ner. 2. Skala grönsakerna och skär i små tärningar. 3. Krydda rödbetorna med en del av den vegetabiliska oljan. 4. Skär gurkorna i små tärningar, hacka löken, hacka det gröna. 5....Du behöver: rödbetor - 2 stycken, morötter - 2 stycken, potatis - 3 stycken, inlagd gurka - 1 stycke, surkål - 1 kopp, oliver - 7-8 stycken, lök - 1 stycke, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, dill eller persilja, färdig senap - 1 tsk, vinäger - 1/...

Surkålssallad med potatis (2) Pressa kålen något, tillsätt tärnad kokt potatis, hackad lök och tranbär eller fryst havtorn. Fyll med vegetabilisk olja. Utbyte: 300 gDu behöver: surkål - 200 g, potatis - 50 g, lök - 10 g, vegetabilisk olja - 17 g, tranbär (fryst havtorn) - 20-30 g

Surkålssallad med tranbär Sortera tranbären, tvätta, torka. Äpplen, ta bort kärnan, skär i tunna skivor. Hacka salladslöken. Pressa surkål, blanda med tranbär och lök, strö över socker, krydda med olja. Vid servering dekorera salladen med äppelskivor (du kan använda...Du behöver: surkål - 400 g, tranbär - 2 msk. skedar, äpple - 1 st., grön lök - 1 gäng, socker - 1 msk. sked, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

Surkålssallad med pumpa Skala pumpan från huden och fröna, riv den på ett grovt rivjärn, tillsätt finhackad kål, socker, blanda med vegetabilisk olja. Dekorera salladen med örter.Du behöver: surkål ((se receptet på hemsidan)) - 400 g, pumpa - 400 g, vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar, socker - efter smak, persilja och dill

Surkålssallad med äpplen och tranbär Sortera ut icke-sur kål, hacka stora bitar. Äpplen, ta bort kärnan, skär i tunna skivor. Sortera tranbären, ta bort stjälkarna. Kombinera beredda produkter, tillsätt socker och smör. Utbyte: 150 g. Proteiner - 1,0 g, fetter - 9,9 g, kolhydrater ...Krävs: vegetabilisk olja - 10 g, socker - 10 g, tranbär - 20 g, äpplen - 40 g, surkål - 70 g

Surkålssallad med äpplen och katrinplommon Krama ur den sura kålen ur saltlaken, sortera och finhacka. Äpplen, ta bort kärnan, skär i tunna skivor. Katrinplommon, förblöt i varmt vatten i 30 minuter, fria från stenar och finhacka. Mixa och matcha allt...Krävs: vegetabilisk olja - 5 g, katrinplommon - 20 g, äpplen - 30 g, surkål - 65 g

Sallad med surkål Surkål är redan en utmärkt och mycket nyttig sallad i sig, men i kombination med andra grönsaker kan du komponera underbara sallader. Det är lämpligt att skära ovanstående ingredienser, sätta ihop dem, blanda och smaksätta med olja och vinäger. Olja med vinäger är bättre...Krävs: 400 g surkål, 3 inlagda gurkor, små, och den som älskar, låt honom ta ett stort gäng salladslök, 2-3 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk vinäger, lite -1 tsk. socker, mald svartpeppar - en smaksak, 3-4 kokta potatisar, du kan lägga till ...

Vitrysk surkålsallad med bakad potatis Torra svampar måste först blötläggas i kallt vatten. Kan stå över natten. Skölj sedan och låt koka i nytt vatten i 30 minuter. Skär kokt svamp i strimlor. Du kan steka i några minuter om du vill. Det gjorde jag inte. Om du använder schampo...Du behöver: 3 medelstora potatisar, 1 liten lök (jag har röd), 200 g surkål, 60 g torkad svamp (eller 200 g champinjoner), 0,5 tsk. socker, salt efter smak, örter (persilja, dill, lökfjädrar), 3 msk. vegetabilisk (eller oliv)olja

Surkålssallad. (Som i barndomen!) Kål. Om du inte vill ha mycket salt, skölj med rinnande vatten. Om så önskas kan du skära kålen i mindre bitar. Lök skuren i halva ringar. Vi skär persilja, dill. Blanda kål, lök, dillpersilja. Fyll med vegetabilisk olja. Och vad väntar du på!? VI ÄTER!Du behöver: Surkål 200g., Lök 1 st. (kan vara grön istället för lök;)), Dill efter smak, Persilja efter smak, Vegetabilisk olja (solros)

Sallad med surkål 1. Finhacka löken Riv morötterna Skala apelsinen och separera fruktköttet Skär äpplena i strimlor Ananas i bitar. 2. Blanda alla salladsingredienser. 3. Smaksätt med citronsaft och ställ i kylen. Servera med finhackad persilja.Krävs: 150 g ananas, en näve russin, 1 apelsin, 2 äpplen, 2 morötter, 2 små lökar, 400 g kål, citron (för juice), socker valfritt, persilja

Surkålens historia går tillbaka till tiden för tsarryssland. Det var då denna grönsak började jäsa. Men i dessa avlägsna tider, som nu, försökte man ge kål en kryddigare smak och garantera dess säkerhet i många månader.

Nuförtiden, liksom för många decennier sedan, användes kål som ett självständigt livsmedel, såväl som en ingrediens i mer komplexa rätter. Surkål kan inte kallas en universell produkt, eftersom det inte är tillrådligt att kombinera det med kokt fisk, kyckling och fläsk, söta frukter. Var försiktig med kombinationen av surkål och citrusfrukter.

Hur som helst, surkål används ofta av hemmafruar för att tillaga alla typer av rätter, inklusive surkålssallad, som ofta serveras på bordet på vardagar och helgdagar.

Hur man lagar surkålssallad - 15 sorter

En sådan sallad kännetecknas av sin delikata smak och helt enkelt oöverträffade vårarom. Om det finns doftande vegetabilisk olja, är det bättre att använda den för denna sallad.

Ingredienser:

Surkål - 650 gr.
Konserverade gröna ärtor - 270 gr.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - efter smak

Matlagning:

Kål är långt överlevt för att bli av med överflödig vätska och lägga i en djup salladsskål. Häll av överskottsvätskan från ärtorna och tillsätt den i kålen. Vi rengör löken, tvättar den, skär den i tunna remsor och skickar den också till salladsskålen. Salladen är nästan klar. Nu ska det blandas, kryddas med vegetabilisk olja och blandas igen.

Denna sallad ska aldrig saltas. Om du tillsätter salt, peppar och andra kryddor till det blir det en helt annan maträtt.

Det speciella med salladen med surkål, ost och ägg är att den ska smaksättas med vegetabilisk olja omedelbart före servering och inte blandas.

Ingredienser:

Surkål - 200 gr.
Hård ost - 100 gr.
Kycklingägg - 2 st.
Persiljerot - 2 st.
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Grön lök - 4 fjädrar
Mald svartpeppar, salt, vegetabilisk olja - efter smak

Matlagning:

Tre ostar på ett stort rivjärn. Koka äggen, kyl, skala och finhacka. Skala persiljeroten, tvätta och skär i strimlor. Vi rengör löken, torkar den och hackar den fint. Vi pressar kålen.

Vi kombinerar kål, ost, ägg, persiljerot och salladslök i en behållare, salt, peppar och blanda noggrant, krydda med vegetabilisk olja.

Denna maträtt kombinerar den delikata smaken av bacon och rödbetor med den salta kryddigheten av surkål.

Ingredienser:

Surkål - 500 gr.
Rödbetor - 200 gr.
Bacon - 150 gr.
Vit lök - ½ st.
Dill, olivolja - efter smak

Matlagning:

Skär baconet i tjocka strimlor och stek i torr stekpanna tills det är gyllenbrunt. Lägg surkålen i en salladsskål. Vi rengör löken, tvättar den, skär den i tunna remsor och lägger den i salladsskålen till kålen. Mina rödbetor, koka tills de är helt genomkokta, svalna, skala, riv för morötter på koreanska och lägg i en salladsskål med kål och lök. När alla grönsaker är kombinerade, dressa salladen med olivolja och blanda noggrant. Tillsätt sist det avsvalnade baconet i salladen och blanda allt igen. Garnera salladen med hackad färsk dill. Smaklig måltid!

Sallad "Vinaigret" är bekant för var och en av oss inte genom hörsägen. I det klassiska receptet är detta en exklusivt grönsaksrätt, men "Squid Vinaigrette" kommer också att tilltala många.

Ingredienser:

Bläckfisk - 400 gr.
Potatis - 3 st.
Rödbetor - 1 st.
Morot - 1 st.
Inlagd gurka - 2 st.
surkål - 1 kopp
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
Vinäger 9% - 2 msk. l.
Socker - 0,5 tsk
Mald svartpeppar, salt - efter smak

Matlagning:

Mina bläckfiskar, koka i kokande vatten i 2 minuter, svalna, rengör och skär i strimlor. Tvätta gurkan och skär i tärningar. Tvätta och pressa kålen. Tvätta morötter, potatis och rödbetor, koka tills de är helt genomkokta, kyl, skala och skär i tärningar. Vi rengör löken, tvättar och finhacker. Vi lägger alla de beredda ingredienserna i en behållare.

I en liten skål, kombinera vegetabilisk olja, vinäger, socker, salt och peppar. Blanda allt ordentligt. Det här blir dressingen till vinägretten.

Häll dressingen i skålen med huvudingredienserna och blanda allt ordentligt. Vid behov kan salladen ytterligare saltas och peppras.

Sallad "Användbar" är en maträtt för älskare av sötsaker. Det ersätter salt med socker.

Ingredienser:

Surkål - 300 gr.
Morot - 1 st.
Grön lök - ½ knippe
Socker - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagning:

Skölj surkål i kokt vatten och torka lite. Vi rengör morötterna, tvättar dem och tre på ett grovt rivjärn. Tvätta löken, torka och finhacka. Vi kombinerar de beredda grönsakerna i en djup behållare. Tillsätt socker, vegetabilisk olja till dem och blanda allt noggrant. Färdig sallad kan dekoreras med bladpersilja.

Och igen vinägrett. Receptet för denna maträtt har många tolkningar, varav en innehåller uteslutande växtprodukter i dess sammansättning.

Ingredienser:

Rödbetor - 200 gr.
Morötter - 200 gr.
Potatis - 200 gr.
Surkål - 200 gr.
Konserverade röda bönor i egen juice - 360 gr.
Inlagda champinjoner - 300 gr.
Lök - 100 gr.
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Matlagning:

Tvätta rödbetor, morötter, potatis, koka tills de är helt genomkokta, kyl, skala och skär i tärningar. Häll av överflödig vätska från bönor, svamp och kål. Svamp skuren i tallrikar. Vi rengör löken, tvättar och finhacker. Vi kombinerar alla ingredienser i en djup salladsskål, smaksätt med vegetabilisk olja och blanda.

Om så önskas kan vegetabilisk olja i denna maträtt ersättas med majonnäs.

Namnet på salladen talar för sig självt. Efter att ha spenderat bara slantar kan du laga en underbar måltid för hela familjen.

Ingredienser:

Surkål - 150 gr.
Rödbetor - 100 gr.
Socker - 1 tsk
Vegetabilisk olja - efter smak

Matlagning:

Mina rödbetor, koka, kyla, rensa och skär i tärningar. Vi kombinerar kål och rödbetor i en behållare, socker, krydda med vegetabilisk olja, blanda allt noggrant. Färdig sallad kan dekoreras som du vill.

Denna sallad kombinerar ganska ovanliga produkter, nämligen: surkål, apelsiner och ananas.

Ingredienser:

Surkål - 250 gr.
Orange - 2 st.
Konserverad ananas - 3 ringar
Gräddfil - 3 msk. l.
Citronsaft - 1 msk. l.
Socker - 1 msk. l.
Valnötskärnor - 3 msk. l.
Salt, mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

Mal kärnorna av nötterna. Ananas skuren i tärningar. En apelsin skalas, delas i skivor och filmen tas bort. Ta bort skalet på en annan apelsin och pressa ur saften.

I en djup skål, kombinera kål, apelsinskivor, ananas och hälften av nötterna. I en liten skål, kombinera gräddfil, citronsaft, apelsinjuice, socker, salt, peppar och apelsinskal. Blanda allt ordentligt.

Krydda salladen med den färdiga dressingen, blanda och strö över resterande nötter.

"Vinaigret" är en rätt välkänd för var och en av oss. Hemmafruar förbereder det ofta både för dagligt bruk och för festbordet.

Ingredienser:

Potatis - 4 st.
Surkål - 300 gr.
Rödbetor - 4 st.
Gröna ärtor - 200 gr.
Vit lök - 1 st.
Salt, peppar, örter, vegetabilisk olja - efter smak

Matlagning:

Min potatis och rödbetor, koka tills de är helt genomkokta, svalna, skala och skär i tärningar. Töm överflödig vätska från ärtorna. Vi rengör löken, tvättar och finhacker. I en djup skål, kombinera potatis, rödbetor, surkål, ärtor och lök. Krydda grönsakerna med vegetabilisk olja, salt, peppar och blanda noggrant. Du kan också lägga till finhackat grönt i salladen. Smaklig måltid!

Det andra namnet på denna sallad är "Vinter". Det är under detta namn som många stammisar på restauranger, kaféer och andra cateringställen känner till honom.

Ingredienser:

Surkål - 300 gr.
Morot - 1 st.
Konserverade ärter - 150 gr.
Kokt rökt korv - 200 gr.
Kycklingägg - 3 st.
Majonnäs, salt - efter smak

Matlagning:

Töm överflödig vätska från kål och ärter. Vi rengör morötterna, tvättar dem, tre på ett grovt rivjärn och lägger till kålen och ärtorna. Vi rengör korven och skär i små kuber. Koka äggen, kyl, skala och skär i små tärningar. Vi lägger till korv och ägg till andra ingredienser.

När alla produkter är förberedda ska de saltas efter smak, krydda med majonnäs och blanda noggrant. Före servering är det lämpligt att lägga salladen i kylen i 20 - 30 minuter.

Detta är en mycket ovanlig maträtt för beredningen som kräver att löken och lingonen är väl marinerade. För att göra detta är det lämpligt att marinera dessa produkter ungefär en dag innan du förbereder salladen.

Ingredienser:

Surkål - 350 gr.
Syrligt äpple - 2 st.
Rödlök - 2 st.
Cowberry - 200 gr.
Skalade solrosfrön - 50 gr.
Vegetabilisk olja, mald svartpeppar - efter smak
Äppelcidervinäger - 3 msk. l.
Farinsocker - 2 msk. l.
Salt - 2 msk. l.
Nejlikaknoppar - 2 st.
Lagerblad - 1 st.

Matlagning:

Skala löken, tvätta och skär i tunna halvringar. Häll 1 liter i en kastrull. kallt vatten och tillsätt vinäger, farinsocker, salt, kryddnejlika och lagerblad. Koka upp innehållet i pannan och låt koka i flera minuter så att sockret och saltet är helt upplöst. Sedan tar vi bort pannan från värmen, lägger löken i den färdiga marinaden och blandar allt noggrant. Lägg sedan löken med marinad i en djup skål och tillsätt lingon där. Den resulterande lök-lingonblandningen i marinaden bör lämnas att infundera i rumstemperatur i en dag. Efter en dag kan du omedelbart fortsätta till beredningen av salladen.

Släng löken med lingon i ett durkslag för att få bort överflödig vätska och lägg i en djup skål. Lägg kålen där. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, skär i tunna skivor och lägg i en gemensam skål. Blanda allt ordentligt, låt salladen brygga lite.

I en torr stekpanna, stek lätt de skalade fröna och lägg sedan omedelbart till dem i salladen. Sallad ska kryddas med vegetabilisk olja, peppar och blanda noggrant. En läcker surkålsrätt är klar!

Vad behöver någon kalla vinterdagar? Naturligt tillfredsställande, berikad och lätt mat som ger dig mycket styrka och inte skapar en känsla av tyngd i magen.

Ingredienser:

Surkål - 300 gr.
Rökt korv - 200 gr.
Potatis - 4 st.
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Gröna, salt - efter smak

Matlagning:

Vi pressar kålen. Skär korven i stora bitar.

För riktiga kännare av korv i denna sallad kan du använda flera typer av rökt korv på en gång.

Min potatis, koka, kyl, skala och skär i stora tärningar. Tvätta gröna, torka och finhacka.

Vi kombinerar korv, grönsaker och örter, smaksätt med vegetabilisk olja, salt efter smak och blanda noggrant. Sallad kan serveras vid bordet.

När du förbereder denna sallad kan du experimentera lite. Salt och socker kan tillsättas i helt olika proportioner. Huvudriktlinjen i denna fråga är individuella smakpreferenser.

Ingredienser:

Inlagd svamp - 200 gr.
Surkål - 100 gr.
Inlagd gurka - 2 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Sötpeppar - 1 st.
Socker - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Salt, persilja - efter smak

Matlagning:

Häll av överflödig vätska från kål och svamp. Svampar skärs i kuber av medelstor storlek. Vi skär kålen. Mina gurkor, torka och skär i tunna halvcirklar. Vi rengör vitlöken, tvättar den och passerar den genom vitlöksmaskinen. Tvätta paprikan, ta bort stjälk och frön och skär i medelstora tärningar.

Vi kombinerar alla produkter i en behållare, salt, socker, smaksätt med vegetabilisk olja och blanda noggrant. Innan servering dekorera salladen med bladpersilja.

På grund av sin salta smak kommer en sådan maträtt att vara det perfekta mellanmålet för starka alkoholhaltiga drycker.

Ingredienser:

Surkål - 500 gr.
Sillfilé - 1 st.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagning:

Pressa surkål, krydda med vegetabilisk olja och lägg i en vacker salladsskål. Vi rengör löken, tvättar den, skär den i halva ringar och lägger till kålen. Vi skär sillfilén i halva ringar och lägger den också i en salladsskål. Blanda allt ordentligt och servera.

Denna sallad är en komplett måltid. Det räcker till en hel middag, eller ett mellanmål på eftermiddagen, eftersom det innehåller mat av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Ingredienser:

Surkål - 1 kopp
Nötköttshjärta - 1 st.
Äpple - 1 st.
Lök - 1 st.
Persilja, salt, vegetabilisk olja - efter smak

Matlagning:

Mitt nötköttshjärta, koka i saltat vatten tills det är helt genomkokt, svalna och skär i medelstora tärningar. Vi rengör löken, tvättar den, skär den i halva ringar och häller kokande vatten i några minuter.

För att inte sylta lök bör du inte använda en vanlig lök, utan en vit. Denna sort är inte bitter och har en mildare smak.

Tvätta äpplet, ta bort kärnhuset och skär i tärningar. Tvätta persiljan, torka och hacka inte särskilt fint.

Vi kombinerar kål, nötköttshjärta, äpple, lök och persilja i en skål, saltar, kryddar med vegetabilisk olja och blandas noggrant. Sallad kan serveras vid bordet.

Surkålssallader (flera recept)

Du har fortfarande surkål, annars bestämde jag mig för att erbjuda dig flera recept på sallader med surkål. Jag hoppas att någon annan har och kan försöka laga dem. Och om "slutet" redan har kommit till henne, kan du köpa det i butiken. Jag tror att de säljer det, jag vet att man alltid kunde köpa det innan. Naturligtvis kommer det inte att smaka som hemgjord kål, men det är värt att försöka laga minst en surkålssallad. Vi vet alla att surkål är en mycket hälsosam produkt, rik på värdefulla ämnen och vitaminer. Och salladsrecept, som alltid, erbjöds vi på webbplatsen: ovkuse.ru och därför måste vi bara tacka och använda recepten.

Kom ihåg att till och med i det gamla Ryssland var sallader med surkål traditionellt beredda med pickles, blötlagda lingon, tranbär eller äpplen, saltad svamp eller sill, rädisor, morötter, rödbetor, lök användes från färska produkter, de gillade också att lägga kokta bönor i sådana sallader eller potatis. För pikantitet tillsattes het paprika, sjögräs och oliver. Det är vanligt att fylla sådana sallader med oraffinerad vegetabilisk olja, till vilken socker ibland tillsätts.

Sallad med surkål, äpplen och honung

Du kommer behöva: 500g surkål, 100g gräddfil, 1 äpple, 2 msk. honung.

Hur man lagar mat: finhacka kålen, finhacka äpplet i strimlor, kombinera dem, krydda salladen med honung och gräddfil.

Sallad med surkål, ost och ägg

Du kommer behöva: 200 g surkål, 100 g ost, 2 persiljerötter och kokta ägg, ½ lök, 3 msk. vegetabilisk olja, mald peppar, salt.

Hur man lagar mat: pressa kålen och hacka fint, riv osten på ett grovt rivjärn, hacka äggen fint. Skär persiljeroten och löken i strimlor, kombinera alla produkter, peppra, salta salladen, blanda. ringla vegetabilisk olja över salladen före servering.

Sallad med surkål, bönor och sill

Det kommer ta: 400 g surkål, ¾ dl kokta bönor, ½ saltad sill, ¼ lök, 3 msk. vegetabilisk olja, örter, peppar, salt.

Hur man lagar mat: blanda kål och kokta bönor, tillsätt finhackad sillfilé, tillsätt lök stekt i olja tills den är mjuk, tillsammans med olja, peppar, salta salladen, blanda, strö över hackade örter innan servering.

Sallad med surkål och rödbetor

Du kommer behöva: 300 g surkål, 1 kokt rödbeta, ½ lök, 3 msk. gräddfil, 1 msk. hackade gröna.

Hur man lagar mat: hacka löken och blanda med kål. Tillsätt kokta rödbetor rivna på ett grovt rivjärn, krydda salladen med gräddfil, smaka av med socker, salt, strö över örter och servera. Du kan också lägga till kokt potatis och pickles till denna sallad och krydda den inte med gräddfil, utan med vegetabilisk olja.

Sallad med surkål och svamp

Du kommer behöva: 300 g surkål, 100 g färska champinjoner, 4 potatisar, 1 - 2 lök, 2 - 3 msk. vegetabilisk olja, örter, socker, salt.

Hur man lagar mat: Koka svampen i kokande saltat vatten med kryddor, kyl sedan och skär i små bitar. Mal löken, koka potatisen i skalet, skala den och skär den, likt svamp, i medelstora tärningar. Kombinera beredd mat, lägg kål, smaka av med salt och socker, krydda med olja, blanda. Lägg salladen i en salladsskål och strö över hackade örter.

Sallad med surkål, morötter och nötter

Du kommer behöva: 250 g surkål, 100 g valnötter, 1 morot, spiskummin, peppar, vegetabilisk olja, salt.

Hur man lagar mat: riv råa morötter, tillsätt vegetabilisk olja, kombinera med kål, krydda med spiskummin, peppar, tillsätt hackade nötter och blanda.

Sallad med surkål och bringa i bayersk stil

Du kommer behöva: 500 g surkål, 125 g mager bringa och köttbuljong, 4 timjankvistar, 2 st lök och lagerblad vardera, 1 msk. hackad persilja, malen spiskummin, svartpeppar, socker och salt.

Hur man lagar mat: finhacka kålen, häll på kokande buljong, tillsätt timjan och lager, lock och låt sjuda i 25 minuter, ta av locket och låt vätskan avdunsta, ta bort timjan och lager. Skär i tärningar, stek bringan, lägg hackad lök, stek mer, tillsätt kål, blanda, krydda med spiskummin, salt, peppar, tillsätt socker, blanda. Låt salladen svalna, strö över örter och servera.

Smaklig måltid!

Som alltid vill jag berätta att bilderna inte stämmer överens med salladsrecepten, men jag publicerade dem för att se hur salladerna kommer att se ut när de är klara.

Alla vet om användbarheten av surkål. Detta är inte bara ett unikt skafferi med vitaminer som vi behöver så mycket under lågsäsong och vinterkyla, utan också en stor hjälp för alla hemmafruar. När allt kommer omkring är detta en färdig halvfabrikat för borscht och kålsoppa, en fyllning för dumplings och pajer, en aptitretare för kött- och grönsaksrätter.

med ärtor

Surkålssallad är en frekvent gäst på bordet hos våra far- och farfar. Under lång tid finns det ett stort antal recept för dess beredning. Och detta är inte förvånande. När allt kommer omkring, lägg till ett par nya ingredienser till huvudkompositionen - och nu har en annan originalrätt redan visat sig! Därför kan surkålssallad serveras på olika sätt till vissa rätter, och varje gång kommer det att uppfattas på ett nytt sätt. Gör till exempel så här:

Skär 1 salladslök eller knippe salladslök i halva ringar.
Hacka några röda eller gröna paprika i tunna strimlor.
Hacka ett gäng färsk selleri.
Lägg allt i en skål, tillsätt en halv burk konserverade gröna ärtor och, naturligtvis, 400-450 gram av huvudgrönsaken (helst tillagad med morötter).
Krydda surkålssallad med denna sås: blanda ett halvt glas vin eller äppelcidervinäger med en fjärdedel av ett glas vegetabilisk olja, en halv tesked salt och ett halvt eller ett helt glas socker.
Täck skålen med ett lock och låt stå över natten på en sval plats. Nästa dag, i en djup tallrik med en sked med hål (så att överflödig vätska inte kommer in), lägg den färdiga surkålssalladen, garnera den med färska dillkvistar och ät med nöje.

med äpplen

Därefter erbjuder vi dig en surkålssallad, vars recept innehåller gröna eller röda mogna äpplen. Ta ca 500 g hemlagad. Om kålen är för sur, vrid ur den och skölj lite, låt den rinna av. Finhacka 200 g selleristjälkar och blad och samma mängd salladslöksfjädrar. Riv 2 stora äpplen på ett grovt rivjärn. Ta inte bort skalet – det innehåller mest vitaminer! För kryddighet kan du lägga till ett par hackade vitlöksklyftor.

Detta surkålssalladsrecept rekommenderar dressing med olivolja, lite salt och, om det behövs, strö över socker. Tillsätt svartmalen peppar efter smak. Blanda alla produkter och låt mellanmålet stå ett par timmar i kylen. Servera garnerad med hackad dill.

Vinägrett gammal rysk

Vi känner alla till och älskar en sådan gammal rysk rätt som vinägrett. Receptet med surkål tillhör den klassiska versionen av denna aptitretare. Hur lagar man det?

Koka 2 medelstora rödbetor, 7-8 potatisar, 2 morötter i skalet. När grönsakerna svalnat, skala dem och skär i tärningar. Hacka löken i tunna halvringar. Tillsätt 5-6 bitar inlagda gurkor, även de fint hackade. För en mer subtil smak kan du skära ett sötsurt äpple i strimlor. Lägg till sist kålen i en skål efter smak, efter att du tvättat den. Salta allt och häll vegetabilisk olja. Du kan lägga till ganska mycket färdig senap. Lägg vinägretten i en salladsskål. Ett recept med surkål ger möjlighet att dekorera rätten ovanpå med bitar av urkärnade sill eller oliver.

Vinaigrette klassiker

Om du inte gillar experiment och vill laga en enkel vinägrett till middag, ser dess recept ut så här:

Blötlägg över natten och koka tills de är mjuka 100 g små vita bönor.
Koka separat ca 250 g potatis, 150 rödbetor, 100 morötter i ett skal. Sedan, när grönsakerna har svalnat, skala och skär i tärningar.
Lägg till dem för att smaka av sura gurkor, hackade dem eller några syrliga äpplen.
Häll en burk eller så med inlagda gröna ärtor till resten av produkterna, hacka ett gäng salladslök.
Hur kryddar man en sådan vinägrett? Ett enkelt recept på en maträtt erbjuder ett enkelt recept på en sås. Blanda separat 5-6 matskedar vegetabilisk olja med en sked senap och vinäger, salt och lite socker och lägg till skålen. Blanda väl, låt det brygga så att alla produkter är mättade med varandras juicer. Tillsätt några matskedar surkål, om så önskas.
Lägg vinägretten i en salladsskål, garnera med färska tomatskivor och bjud in alla att prova!

Med granatäpplekärnor

När vi kommer ihåg recepten på enkla och läckra sallader kan vi inte undgå att nämna en sak till - en aptitretare av röd surkål med tillägg av pumpafrön, granatäpplefrön och andra ingredienser. Men låt oss göra rätt!

Så, ta 300 g konserverad kål, pressa lite från saltlaken. Riv 2-3 medelstora färska morötter på ett grovt rivjärn. Om kålen redan är fermenterad med morötter räcker det med en färsk rotskörd. Rosta en halv kopp pumpafrön, kyl, skala. Förbered ett nästan fullt glas granatäpplekärnor. Anslut komponenterna, lägg till myntablad rivna för hand. Krydda rätten med en blandning av salt, mald svartpeppar, citronsaft och olivolja. Blanda allt väl, lägg det i en salladsskål och njut av ett gott och extremt nyttigt mellanmål!

Men recepten på enkla och goda sallader, som vi fortfarande kan berätta om, slutar inte där!

Med gräddfilsdressing

Vet du hur utmärkt surkål med lök smakar om du inte fyller den med solrosolja, utan med tjock hemgjord gräddfil? Har du inte provat? Sedan är det dags att smaka.

Ingredienser till rätten:

i lika stora mängder, kål silad från saltlake och färsk purjolök;
ca 100-120 g gräddfil;
torkade spiskummin eller dillfrön - en liten näve;
salt och mald peppar efter smak.

I en skål där kålen ligger, från vilken saltlaken redan är staplad, smula ner stjälkarna och bladen av purjolöken till tunna ringar, lägg i kryddorna, salt och peppar efter smak. Du kan också lägga till en näve sesamfrön. Klä salladen med gräddfil. Tycka om? Det är allt! Och om du dessutom serverar potatismos med en kotlett på bordet så finns det ingen gräns för hushållets glädje.

Vitaminer på bordet

Det har länge varit brukligt i det ryska köket att göra surkål med äpplen. Än idag är många olika sätt för sådana preparat kända. När allt kommer omkring ger mogna starka söta och sura äpplen en speciell arom och smak till grönsaker, förbättrar deras fördelaktiga egenskaper. Därför är sallader från sådana ämnen extremt framgångsrika.

Här är ett recept som du kan prova:

Ta cirka 0,5 kilo surkål, pressa den.
Skär i stora tärningar 2-3 äpplen, som blötlagdes och jästes tillsammans med kål (du kan också separat) och hacka ett par färsk frukt i tunna strimlor.
Rör om, tillsätt lite spiskummin, peppar och salt efter smak, samt 1-2 tsk socker.
Fyll på med olja, låt det brygga lite.
Innan servering, strö över hackad salladslök och garnera med inlagda äppelklyftor.

Kålsallad "Asorterad"

Förbered först en fyllning av 3 koppar kokt vatten, några bitar lagerblad, 5-6 kryddnejlika blomställningar, lika många ärtor av kryddpeppar och peppar. Salt, vinäger och socker väljs efter smak. Häll 200 g strimlad tång med marinad och låt stå en halv dag eller över natten. Koka 4 potatisar i deras uniformer, svalna, skär i tärningar. Skär lökens huvud i halva ringar. Pressa den inlagda kålen, sila av 200 g surkål, kombinera med potatis och lök. Fyll med olja, salt. Strö över hackad dill eller persilja vid servering.

Surkålssallad är inte en frekvent gäst på våra bord. Vi är mer vana vid att äta surkål som ett självständigt mellanmål. Men det visar sig att om du lägger till några andra ingredienser till det, slutar du med en utsökt originalrätt.

Efter att ha bestämt dig för att göra en sallad av denna produkt måste du ta hänsyn till att det inte är en universell produkt, därför är den långt ifrån att kombineras med alla produkter. Det är oönskat att kombinera det i en maträtt med kokt fisk, fläsk eller kycklingkött, såväl som med söta frukter.

För att göra det lättare att blanda salladen är det lämpligt att skära kålen tvärs över.

Om vi pratar om denna sallad, är dess funktion att vegetabilisk olja används för dressing, som hälls över skålen vid serveringen. Du behöver inte blanda ihop det.

Nödvändiga produkter:

200 g kål;
En bit (ca 100 g) hårdost;
2 ägg;
En liten rot av persilja (du kan ersätta den med andra gröna som du gillar);
gröna lökar;
Vilken vegetabilisk olja som helst (helst olivolja).
Salt och kryddor.

Steg för steg tillagningsprocess:

Ägg förkoka, skala efter kylning och skär i tärningar.
Gnid osten grovt med ett rivjärn.
Skala persiljeroten och skär i strimlor.
Skär löken efter önskemål.
Blanda allt, men blanda inte. Krydda med olja, tillsätt eventuellt salt och andra kryddor efter önskemål.

Sallad med bacon

Rätten kombinerar mjukheten hos rödbetor och bacon med skärpan hos surkål.

Nödvändiga produkter:

0,5 kg surkål;
2 bordsbetor;
150 g bacon;
1 liten lök;
Gröna (vilka som helst, men persilja är bättre) och vegetabilisk olja (helst oraffinerad) efter smak.

Matlagningsprocess:

Skär baconet i små strimlor och stek utan att använda olja.
Krama ut överflödig vätska från kål.
Hacka löken slumpmässigt och skifta med kål.
Koka rödbetorna. Efter att den svalnat, riv rödbetorna. Kombinera med kål och lök.
När baconet har svalnat, kombinera det med grönsaker och krydda för att blanda.
Dekorera med grönska. Dill är perfekt till denna sallad.

Vinägrett med bläckfisk

Det verkar som att du inte kommer att överraska någon med vinägrett. Men, bara inte detta. Den klassiska vinägretten är en grönsakssallad. Bläckfisken i detta recept ger rätten en speciell, pikant ton.

Nödvändiga produkter:

500 g kål;
400-500 g kyld bläckfisk;
3 potatisar;
1 betor;
1 medelstor morot;
2 gurkor (nödvändigtvis inlagda, saltade fungerar inte);
1 lök;
Oraffinerad vegetabilisk olja;
Några matskedar vinäger (9%);
Socker, salt och andra kryddor (malen peppar, etc.).

Matlagningsprocess:

Koka bläckfisken. Detta bör inte göras mer än 2-3 minuter, annars blir det segt. Efter att bläckfisken svalnat skärs den i strimlor.
Skär gurka.
Krama ut överflödig vätska från kål.
Koka råa grönsaker och skär.
Hacka löken.
Lägg allt i en skål och blanda.

Sallad på surkål "Användbar"

Otroligt nog kan surkålssallad vara söt. Och receptet på sallad med surkål "Användbart" är ett bevis på detta. Sweet tooth kommer säkert att älska denna maträtt.

Nödvändiga produkter:

250-300 g surkål;
1 medelstor morot;
gröna lökar;
Socker efter smak;
2 msk. l. oraffinerad vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

Skölj kålen under rinnande vatten och pressa ordentligt.
Riv skalade morötter.
Hacka löken slumpmässigt.
Blanda grönsaker, blanda med socker och smör.

Vinägrett med bönor och svamp

Vinägrettreceptet har många tolkningar. Det räcker med att bara byta ut en ingrediens i den och rätten kommer att gnistra med nya färger. Kombinationen av kål och svamp anses vara en klassiker, så denna maträtt bör erövra alla.

Nödvändiga produkter:

400 g surkål
1 stor eller 2 medelstora rödbetor;
1 medelstor morot;
2-4 potatisar beroende på storlek;
1 burk röda bönor i sin egen juice;
1 liten burk inlagd svamp (honungssvamp, champinjoner, etc.);
1 lök;
3 art. l. oraffinerad olja.

Matlagningsprocess:

Koka råa grönsaker separat.
Efter att grönsakerna har svalnat skär du dem i tärningar.
Hacka löken.
Häll av vätska från bönor och svamp. Om svamparna är stora, skär dem sedan i tallrikar.
Krama ur kålen.
Blanda allt och blanda i en stor salladsskål.
Fyll på med olja. Smaka av med salt om det behövs och rör sedan om. Efter det kan salladen serveras.

Med syltad lök och tranbär

Lingon och lök ska först marineras. Därför måste detta göras i förväg.

Nödvändiga ingredienser:

300-400 g surkål;
2 mellersta äpplen (sura sorter);
2 lökar;
200 g lingon;
50 g skalade solrosfrön;
3 art. l. äppel- eller vinättika (6 %) %
2 msk. l. Sahara;
2 msk. l. bordssalt;
2 kryddnejlika knoppar;
Lagerblad;
Kryddor och oraffinerad vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

Först måste du sylta löken och lingonen. För att göra detta, koka 1 liter vatten, där du ska lägga till alla kryddor för marinaden. Häll den hackade löken med den förberedda marinaden. Tillsätt tranbär till detta också. Mat bör marineras i minst 24 timmar i rumstemperatur. Efter det är de klara.
Häll av marinaden från vinäger och tranbär. Till detta tillsätt den pressade kålen.
Skala äpplena, skär av skalet och ta bort mitten av frukten. Klipp och kombinera med andra produkter.
Blanda allt och ställ åt sidan en stund så att salladen blir infunderad.
Medan salladen infunderas, stek solrosfröna i en torr stekpanna. Lägg till dem i andra produkter.
Krydda, peppra lite och blanda.

Nötkött och surkål

Tack vare kombinationen av köttprodukter, i det här fallet nötköttshjärta och grönsaker, kan det kallas en komplett maträtt, som är idealisk för middag.

Nödvändiga produkter:

250 g kål;
1 nötköttshjärta;
1 medium äpple (gröna eller andra osötade sorter);
1 liten lök;
Vegetabilisk olja (oraffinerad), salt och örter.

Matlagningsprocess:

Koka hjärtat först. När den har svalnat helt skär du i små bitar.
Skär löken i halva ringar, som måste hällas med kokande vatten i några minuter.
Skala äpplen från skal och frön. Skär i kuber i samma storlek som det skurna hjärtat.
Hacka persilja eller andra örter.
Krama ur kålen.
Blanda allt.

Med stekt aubergine

Ovanligt vid första anblicken kombineras kombinationen av surkål och stekt aubergine framgångsrikt i denna maträtt.

Nödvändiga produkter:

200 g kål;
2 auberginer;
1 burk gröna ärtor;
1 paprika;
Ett gäng gröna;
Olivolja eller annan vegetabilisk olja.

För tankning behöver du:

0,5 tsk vinäger (vin eller äpple);
0,5 kopp (100 ml) färskpressad apelsinjuice;
¾ tsk bordssalt;
En nypa svartpeppar.

Matlagningsprocess:

Skär auberginen i små bitar och stek tills en gyllene skorpa visas på dem.
Skär paprikan.
Krama ur kålen.
Hacka grönt.
Kombinera alla beredda ingredienser.
Från vinäger, apelsinjuice, salt och peppar, förbered en dressing som hälls över salladen. Blanda alla ingredienser.

Sallad med potatis

Trots enkelheten hos de använda produkterna visar sig denna sallad med potatis vara ganska välsmakande.

Nödvändiga ingredienser:

surkål (ca 1 kopp)
3 potatisar;
2 gurkor (nödvändigtvis inlagda);
Lite av alla gröna (dill, persilja, lök valfritt);
Vegetabilisk olja (det är bättre att ta oraffinerad);
Salt och kryddor.

Matlagningsprocess:

Koka potatisen och skär i godtyckliga bitar (inte stora).
Gurkor skärs i kuber av samma storlek som potatis.
Krama ur kålen.
Hacka grönt.
Efter att ha tillsatt vegetabilisk olja och kryddor, blanda allt väl i en djup salladsskål.

1 grönt äpple;

1 medelstor lök;

1 st. l. Sahara;

Raffinerad vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

Äpplen (det är bättre att välja gröna sorter) skala och skär i skivor.
Krama kål från överflödig saltlake och blanda med äpplen.
Hacka löken och blanda den med socker.
Skär druvorna på mitten eller i 4 delar, beroende på storleken på bäret.
Blanda alla ingredienser.

Kalorisallader

Kaloriinnehållet i sallader med surkål är inte högt. Detta beror på att de främst innehåller lågkalorimat.

I genomsnitt är kaloriinnehållet i sallader med surkål 80-110 kcal per 100 g av den färdiga produkten.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt