Recept på doftande jästdegsbullar med pumpa. Bullar med pumpa Jästa pumpabullar

Skär pumpamassa i tärningar. Grädda pumpan i mikron på maximal effekt i 7 minuter (tills den är mjuk).

Puré pumpa med en stavmixer.

Smält smör och svalna något eller använd mjukt smör.

Tillsätt smör och pumpapuré i en hink.

Tillsätt sedan mjöl, salt och jäst i en skål. Ställ in läget "Knådningstest", det tar mig 1,5 timme.
Om du knådar degen för hand, kombinera sedan varm mjölk, smält icke-hett smör, äggulor, socker, pumpapuré och jäst, blanda lätt, låt stå i 20 minuter. Tillsätt sedan mjöl och salt. Knåda mjuk och mör deg. Låt degen vara varm i 1,5 timme. Degen kommer att jäsa bra.
Stansa ner degen väl, lägg i en plastpåse och ställ i kylen över natten. Degen kommer att jäsa bra och bli mjuk och fluffig. Det är väldigt bra att jobba med honom.

Ta ut degen från kylen, låt stå i rumstemperatur i 1 timme. Slå sedan ner och skär i bitar. Välj din egen bullstorlek. Delade degen i små delar, jag formade en boll av varje del och skar sedan varje boll i 6-7 segment, utan att skära den till mitten, och bildade på så sätt "pumpor".

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg bullarna på en plåt på en bit avstånd från varandra och låt dem varma i 1 timme.
Innan bakning, stoppa in en nöt i mitten av varje bulle. Grädda pumpabullar i förvärmd ugn på 200 grader i ca 30 minuter.

Använd en silikonborste och pensla varma bullar med smält honung.

Se hur pumpabullar blir inuti - fluffiga, möra och luftiga, med en subtil inslag av honung och en glansig glans! Att baka enligt detta recept är mycket lyckat, prova det!

Smaklig måltid!

Vi gör en deg: 25 g färskpressad jäst + 1 msk. l. socker + 100 ml varm mjölk + 2 msk. l. låt mjölet jäsa till locket. Tillsätt 2 ägg och 1 gula i degen + 120 g mjukt smör + 200 g pumpapuré (släng den på en sil för att få bort överflödig fukt, baka pumpan i ugnen för purén och stansa den i en mixer, jag har fryst in den, jag gjorde den på hösten och fryste in) + 1 påse vaniljsocker + 1 msk. l. socker + en nypa salt och ca 400 g siktat mjöl.

Knåda en mjuk, elastisk deg, skär inte med mjöl, annars blir bullarna inte fluffiga. Låt degen jäsa ca 1 timme. Vi krossar och delar i lika stora bitar, jag fick 12 bitar på vardera 72 g. Vi rullar degen till bollar, lägger den i en form och låter den jäsa ordentligt. Smörj in bullarna med en blandning av ägg och mjölk och grädda i 180 grader i 30 minuter.Du kan även göra bullar med fyllning. Jag gjorde dem tomma, den som vill kommer att smörja in dem med vad de vill. Glad te! Bullarna är väldigt mjuka och fluffiga!

På en dyster höstdag, laga pumpadegsbullar i ugnen, de ger dig inte bara ett underbart humör, utan också värme och komfort i huset! Bakning blir doftande, luftig och välsmakande - ett bra tillfälle för alla tefester! Bullar kan serveras på egen hand, med smör, valfri sylt eller sylt. Degen, tack vare pumpapuré, är mör, med en behaglig gyllene nyans. Dessutom, ju ljusare pumpasorten du använder, desto mer aptitretande och solig blir färgen på de färdiga bullarna. Inte bara vuxna, utan även små barn äter dem med nöje, utan att ens veta att de är närvarande där. Jag använde vallmofrön som topping, men den kan bytas ut mot sesamfrön eller frön. Från denna mängd ingredienser kommer 12 bullar ut, detta räcker för att skämma bort dina släktingar och vänner eller vänner som har kommit med hemgjorda doftande bakverk. Pumpabullar är lagom söta, men du kan alltid öka mängden socker om du vill.

Ingredienser:

pumpapuré - 400 gram.
salt - 0,5 tsk.
socker - 1 tesked.
torr jäst - 1 tesked.
olivolja - 3 msk. skedar.
mjöl - 500 gram.
vallmo - efter smak.
äggula - 1 st.

Hur man lagar pumpabullar i ugnen:

Det första steget är att förbereda pumpapuré på något bekvämt sätt. Jag gillar att använda mikrovågsugnen för detta ändamål. Skär pumpan i skivor och lägg i en djup skål eller plåt som lämpar sig för bakning i mikrovågsugn.

Grädda pumpan i mikrovågsugnen i 10 till 20 minuter tills den är kokt, beroende på mikrovågsugnen. Mosa sedan med en mixer.

Tillsätt olivolja (eller annan luktfri vegetabilisk olja), salt, socker och en matsked mjöl i varm pumpapuré.

Rör om och låt purén svalna tills den är varm. Tillsätt sedan jäst.

Och vi börjar hälla det siktade mjölet i delar.

Mjöl kan ta lite mer eller mindre än vad som anges i receptet. Degen ska förbli mjuk och fluffig, men gå ihop väl och lossna från händerna.

Täck med en ren handduk och låt stå på en varm plats i ungefär en timme. Under denna tid bör den öka bra i volym.

Vi krossar den och delar den i lika delar och bildar bollar, vars storlek direkt beror på det önskade antalet bullar. Jag delade degen i 12 bitar.

Nu gör vi sex snitt på varje bulle med sax som på bilden.

Därefter, vid varje snitt, förbinder vi ändarna med våra fingrar, det visar sig en sorts blomma.

Vi sprider produkterna på en smord bakplåt täckt med pergament. Låt det gå i ca 20 minuter.

Smörj sedan med äggula och strö över vallmofrön.

Grädda i 190*C i ca 30 minuter. Täck den färdiga kakan med en handduk och låt den svalna något.

Det är väldigt gott att äta sådana rullar med mjölk eller doftande varmt te. Delika, luftiga och läckra, dessa bullar kommer att vara en bra start på vilken dag som helst!

Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Oksana Chaban.

Indianerna använde pumpan för 5 tusen år sedan. I Ryssland började man odla pumpa på 1500-talet och sedan dess har grönsaken använts i recept på soppor, varmrätter och desserter. Doftande pumpabullar kan tillagas året runt på grund av att grönsakens egenskaper inte förstörs och sparar sina fördelar i många månader efter skörd.

Pumpabullar kan vara söta, med keso, katrinplommon, kanel eller vitlök. Pumpabullar är ett bra alternativ för frukost, mellanmål och en original brödersättning till lunch. Varje hemmafru kan laga pumpabullar snabbt och välsmakande.

Klassiska pumpabullar

Osötade pumpabullar kommer att vara ett intressant alternativ till bröd, de kan tas med dig till naturen, läggas på ett festligt bord eller ges till barn till skolan för ett mellanmål. Maten är alltid snabb och välsmakande.

Det tar 3 timmar att förbereda klassiska pumpabullar baserade på jästdeg. Utgången är 12-15 portioner.

Ingredienser:

150 gr. skalad pumpa;
550 gr. mjöl;
200 ml vatten;
1 medelstort kycklingägg;
1 äggula för att smörja bullar;
1 tsk torr bagerijäst;
0,5 st. l. Sahara;
1 tsk salt;
35-40 ml solrosolja;
vitlök, persilja, salt och vegetabilisk olja för hällning, om så önskas.

Matlagning:

Tvätta pumpan noggrant, skär skalet, rengör fröna och fibrerna inuti. Lämna bara fruktköttet.
Skär pumpan i jämnstora tärningar eller tallrikar så att pumpan kokar jämnt.
Fyll pumpan med vatten och sätt på eld. Koka grönsaker tills de är mjuka. Sila av buljongen och låt pumpan svalna till 40C.
Mal pumpan på ett rivjärn, mosa med en gaffel eller vispa med en mixer till puré.
I 150 ml buljong, lägg torr jäst, ägg, vegetabilisk olja, salt och pumpapuré. Vispa.
Sikta mjöl genom en sil för att berika det med syre. Tillsätt det siktade mjölet i pumpamassan.
Knåda degen försiktigt och täck med matfilm eller en handduk. Lägg degen på en varm plats i 1,5 timme.
Smörj händerna med vegetabilisk olja och forma degen till runda bullar. Det blir 15 runda bullar totalt.
Lägg bullarna på bakplåtspapper. Låt de förberedda bullarna vila i 15 minuter.
Vispa äggulan och pensla bullarna till en gyllene, aptitretande skorpa.
Förbered fyllningen. Tillsätt pressad vitlök, salt och örter till vegetabilisk olja. Blanda noggrant. Ta alla ingredienser i proportioner som du vill.
Grädda bullarna i ugnen i 180°C i 30 minuter tills de är klara.
Häll fyllningen över varma bullar.

Ingredienser för deg:

150 gr. pumpa massa;
170 ml mjölk;
2 tsk torr jäst;
1 nypa muskotnöt;
430-450 gr. mjöl;
1 nypa salt;
40 gr. margarin eller smör;
1 tsk honung.

Fyllningsingredienser:

80 gr. Sahara;
50 gr. Smör;
1 tsk kanel.

Matlagning:

Skär av skalet från pumpan, ta bort fibrer och frön. Slå in i folie och grädda i förvärmd ugn i 45 minuter. Grädda i 200 C.
Kyl den bakade pumpan i ugnen och puré den med en mixer.
Värm mjölk och tillsätt torrjäst, honung och pumpapuré.
Tillsätt försiktigt det siktade mjölet och knåda degen. Låt degen stå på en varm plats i 30 minuter.
Smält margarinet i mikron eller i vattenbad. Tillsätt smält margarin eller smör i degen och låt den bli varm i en timme.
Förbered fyllningen. Smält smör, tillsätt kanel och socker.
Kavla ut degen jämnt med en kavel till 1,5 cm.
Smörj in degen med fyllning.
Rulla degen till en rulle och skär i 10-12 lika stora bitar.
Nyp ihop varje ämne med överlappande deg på ena sidan av snittet, doppa i mjöl. Lägg degbitarna med mjölsidan nedåt på bakplåten. Lämna utrymme mellan bullarna.
Grädda bullarna i 25 minuter i 180-200°C.
Pudra de färdiga bullarna med strösocker om så önskas.

Pumpabullar med keso

Det här är ett snabbt och gott recept för att göra bullar med pumpa och keso. Muffins med keso och pumpa passar till efterrätt på en matiné på dagis, till frukost eller till mellanmål med te.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt