Recept på bovete med svamp och kyckling. Bovete med kyckling och svamp: ett enkelt och läckert recept Bovete med kyckling och svamp recept

Bovete med kyckling och svamp är en riktig livräddare. I vår familj är alla hårt arbetande, och det finns antingen ingen tid att stå vid spisen länge, eller ingen ork eller en fullständig brist på lust. Jag vill ha gott, snabbt och hälsosamt. I allmänhet behöver du en stor gryta eller en stekpanna med höga sidor - jag har en gjutjärn, pålitlig, mormors. Och trots hennes höga ålder visar sig rätten helt enkelt vara otrolig i smaken. Det är inget komplicerat i matlagning - även en nybörjarkock kan hantera det. Använd bara färska, högkvalitativa produkter och se till att sortera bort bovetet. Och sedan är knasandet på tänderna under middagen inte i allas smak.

Förbered alla ingredienser. Kyckling bör kylas eller tinas i rumstemperatur i förväg.

Tvätta svampen, du kan använda en hård svamp eller skrapa kepsar och ben med en kniv. Skär svampen inte för fint. Skala och finhacka en stor eller ett par små lök.

Värm raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg svamp och lök där, stek i 5-7 minuter på låg värme. Krydda med en nypa salt och peppar.

Eftersom det fanns ben måste de delas upp i två ben och två lår längs ledlinjen. Du kan också använda bara trumpinnar, bara låren, vingarna eller bröstet (hackat) till rätten.

Skicka kycklingdelarna till pannan. Häll det sorterade bovetet, tillsätt vatten (dubbelt så mycket bovete plus ytterligare 100 ml för kyckling). Tillsätt salt och kryddor, täck pannan med lock (eller gryta) och låt puttra på spisen i 30-35 minuter. Det är inte nödvändigt att titta under locket, förutom kanske en gång, för att se till att det finns tillräckligt med vatten och att skålen inte bränns.

När bovete med kyckling och svamp är klart kan du genast servera rätten på bordet - bovete är väldigt doftande och saftigt, och kycklingen är så mjuk att köttet i sig släpar efter benen.

Garnera med färsk persilja innan servering.

Smaklig måltid!

Bovete med kyckling och svamp- en mycket enkel, smakrik och mättande rätt. Denna rätt kommer att ta cirka 50 minuter att tillaga, varav 15 minuter att tillaga. Kaloriinnehållet i rätten är 95 kcal / 100 gram.

Receptanteckningar:

Till denna rätt kan du välja både filéer och vingar eller trumpinnar. Mitt val föll på benfri lårfilé. Med det blir rätten saftigare.
Om du lagar mat på en gång kan du säkert minska mängden ingredienser med 2-3 gånger. För att förbereda denna maträtt är det önskvärt att ha en stekpanna med höga sidor eller en kastrull.

Ingredienser:

• Bovete - 500 g;
• Benfritt kycklinglår - 500 g;
• Champinjoner - 500 g;
• Lök - 1 st;
• Salt;
• Peppar;
• Oregano;
• Vegetabilisk olja;
• Vatten - 1l;

Matlagning av bovete med kyckling och svamp:

Tvätta och torka köttet och svampen. Rensa löken. Tvätta bovetet.
Svamp skär som du vill - tunna skivor eller större bitar. Skicka dem att steka i en torr stekpanna tills de fått färg.

Medan svampen kokar, finhacka löken.
Lägg över svampen på en tallrik. Häll olja i en stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun.

Skär köttet i små bitar 1-1,5 centimeter stora och stek tillsammans med lök i ca 10 minuter. Om du väljer en filé ska den stekas snabbt på hög värme tills en skorpa bildas.

Överför svampen till pannan med köttet och löken, tillsätt bovetet, salt, peppar, tillsätt oregano. Häll kokande vatten i den proportion som anges på förpackningen med bovete. Vanligtvis är det 2:1.
Koka upp, täck och låt sjuda i 20-30 minuter, enligt tillverkarens rekommendationer.
Efter att all vätska har avdunstat, stäng av värmen och låt rätten stå och ånga. Smaklig måltid!

Resultat:

Bovete har blivit en populär dietmat i många länder på grund av dess höga innehåll av mineraler och olika antioxidanter. Utomordentligt fördelaktigt för hälsan, inklusive det faktum att det kontrollerar blodsockernivåerna, det har ett lågt glykemiskt index.

Receptinformation

• Mat: ryskt
• Typ av rätt: Huvudrätt
• Tillagningsmetod: I en långsam spis, i en stekpanna
• Portioner: 4
• 1 timme

Kaloriinnehåll i handelsbovete med kyckling och svamp för 1 portion:

Totalt ger följande ingredienser 5-6 portioner.

Bovete är en ganska vanlig mat, för att diversifiera menyn är det värt att försöka laga gröt på ett nytt sätt. Bovete i handelsstil innehåller orientaliska kryddor, som sunelihumle, paprika. Vitlöksklyftorna ger också en unik smak. Lägger du ihop alla ingredienser får du en mycket smakrik rätt som passar perfekt till lunch. I PP är gröt med kött och svamp utmärkt. Det kommer att fylla kroppen med rätt kolhydrater och proteiner.

Hur man lagar bovete på ett handelssätt

Vi väljer dietkött till receptet - kyckling eller kalkonbröst (filé). Vi försöker hålla förhållandet mellan spannmål, svamp, morötter och kött ungefär som följer: 1:1:1:2. Det vill säga att brösten är dubbelt så stora som resten av produkterna. Dessutom bör mängden bovete, morötter och champinjoner vara ungefär densamma. Så uppnås de ideala proportionerna av produkterna i rätten.

Ingredienser:

• 250 g bovete
• 450-500 kycklingfilé (ca 2 stycken)
• svamp (champinjoner eller alla typer av skog);
• 2 medelstora morötter (300 g);
• 2 lökar (ca 200 g);
• Salt, peppar, paprika, suneli humle - efter smak;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 15 ml vegetabilisk olja;
• 300 ml kokande vatten.

Steg för steg sätt:

Blanda väl efteråt. Gröten är klar. Vid servering kan rätten strö med finhackade örter. Smaklig måltid!

Detta är en balanserad doftande maträtt som passar perfekt i sin smak och metod för beredning i den kulinariska delen "traditionellt ryskt kök". Bovetegröt med kött och svamp är enkel och snabb att tillaga, och ännu snabbare att äta – för den är väldigt god.

Ingredienser:
• 180-200 g bovete,
• 300 g kycklingfilé,
• 1 morot
• 1 lökhuvud
• 2 vitlöksklyftor
• 100 g champinjoner,
• Salt och svartmalen peppar.

Bovete, tillsammans med mager kyckling och svamp, är utmärkt mat för den som vill hålla sig smal och frisk. Både tillsammans och var för sig kommer de inte att bli ett hot mot din midja och matsmältning. Dessutom kommer de att hjälpa till att förbättra tarmens funktion, ge en komplett uppsättning näringsämnen och näringsämnen. Faktum är att bovete innehåller mycket järn - ungefär som i kött och fisk, samt B-vitaminer, inklusive sällsynt folsyra. Men på grund av det faktum att det finns få kolhydrater i bovete, och de absorberas av kroppen under lång tid, efter att ha ätit bovete, kommer du inte att känna dig hungrig på länge. Inte konstigt att det finns ett sådant ryskt ordspråk: "prisar sig själv!" Och "förbättrad" med läcker kyckling och doftande svampar ...

Hur man läcker lagar bovete med kyckling och champinjoner - ett steg för steg recept

Blötlägg bovete i kallt vatten i 1 timme eller mer. Häll av överflödigt vatten efteråt.

Skär fågelfilén i små tärningar och stek i 2 minuter i en stekpanna med lite olja.

Tillsätt hackad svamp och vitlök, fortsätt steka i ytterligare 2 minuter.

Smörj grytan med olja, lägg morötterna skurna i strimlor och lök.

Fräs grönsakerna i 5 minuter. Tillsätt sedan kyckling med svamp, bovete och häll 50 ml kokt vatten.

Salt och peppar. Täck med lock, låt koka upp, stäng av värmen och låt rätten stå i 10 minuter. Du kan skicka in!

Det finns många alternativ för att laga bovete med kyckling och svamp. Detta inkluderar fylld kyckling, som är ganska mödosam att förbereda, och "snabb bovete" - en enkel maträtt som varje kvinna kan laga på 15 minuter efter att ha återvänt från jobbet på kvällen ... Tja, vi vill uppmärksamma dig på en mycket bekvämt och välsmakande alternativ. Det kommer inte att kräva mycket ansträngning och kommer att ge en autentisk smak av det ryska köket.

Ett enkelt recept på bovete med kyckling och svamppulver

Det här receptet är två i ett. Bovete kokas i kycklingbuljong, och svamp ersätts med svamppulver: en krydda som ger en fantastisk smak. Antalet produkter är avsett för fyra personer.

Du kommer behöva: Kycklingvingar - 0,5 kg, Svamppulver - 2 matskedar, Bovete - 2 koppar, Vatten - 4 koppar, Lök - 1 st, Morot - 1 st, Vitlök - 1-2 kryddnejlika, Vegetabilisk olja för stekning, salt smak.

Skär vingarna vid lederna i två delar vardera, skölj grynen, hacka löken och vitlöken i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek vingarna i en stekpanna eller gjutjärnspanna tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Tillsätt hackade grönsaker, svamppulver, blanda. Stek i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan bovete och häll varmt vatten. Salta, och när det kokar, minska värmen, täck disken med ett lock och låt stå på låg värme. Bovete med stuvad kyckling och svampsmak är klart på 25 minuter.

Bovete älskar "aritmetik": det kokas alltid med hastigheten "en volym spannmål - två volymer vatten." Koka den enligt denna regel, och resultatet kommer alltid att vara utmärkt. För att laga en trögflytande gröt måste vatten hällas, baserat på ett förhållande av 1: 2,5, och tillagningstiden bör ökas med 10 minuter.

Innings

Kyckling med bovete och svamp är gott att servera på ett stort fat. Om bovete kokades separat, placeras det i mitten och lägger bitar av kyckling och svamp runt omkretsen. Inlagda äpplen och tranbärssås kommer att vara ett bra komplement till denna enkla och nyttiga rätt. Kyckling fylld med bovete och svamp förs också till bordet i en skål och skärs i portioner. Persiljegrönt är lämpligt för sådan mat.

Råd

- Ett facetterat glas (200 ml) innehåller 165 gram bovete. Om du har några tvivel om volymen av rätter, men du behöver veta den exakta vikten av den uppmätta spannmålen, använd andra mått: cirka 20 gram bovete passar i en matsked.

– Genom att hälla kokande vatten över bovete på morgonen får du på kvällen en halvfabrikat som bara behöver värmas upp – och bovetet är klart!

- Kycklingfilé - segt och torrt kött med inte den mest uttrycksfulla smaken. För att göra dess smak rikare, koka filén i grädde eller tillsätt gräddfil under stuvningen.

– Om din kost innehåller tillräckligt med värdefulla näringsämnen, undvik att tillaga kycklingbröst med skinn på. Genom att ta bort det skyddar du kroppen från en överdriven portion kolesterol.

– Gör det till en regel att ta ut kycklingfilén ur frysen på morgonen, så att den när du kommer från jobbet har tinat bra och är redo för vidare tillagning.

– Svampar kräver inte långkok och är farliga bara om de är unkna. Detta är lätt att se i utseende - svamparna mörknar och upphör att orsaka aptit.

– Svamppulver är lätt att tillaga själv genom att mala torkad svamp i en kaffekvarn. Förresten, det här är ett bra sätt att bearbeta - säkrare än att rulla svamp som samlats i skogen till burkar.

– Var försiktig med svampen som du har samlat i skogen. De är väldigt lika den giftiga bleka doppingen! Dessa svampar kan särskiljas av den specifika vita "påsen" vid fotsvampens ben och den vita färgen på dess sporer.

– Shiitake har en ganska specifik smak, samtidigt framställer tillverkarna dem ofta som vilda svampar. När du köper burkar med "skogsskönheter", tro inte dina ögon och läs noga på etiketten vad "inlagd mjölksvamp" egentligen är gjord av.

Intressanta fakta

Så bovete började kallas rejäl spannmål, som hämtades från Bysans av grekiska köpmän. Därefter slog bovetegryn rot i Eurasiens stora vidder att de redan i Tyskland började kalla det något annat än "hedniskt spannmål", eftersom denna kultur kom till Ryssland långt före kristendomens tillkomst. I bovetets hemland, i norra Indien, kallas det "svart ris".

Ett antal produkter erhålls från gryn av bovete under bearbetning. Helkornsgryn kallas omalna gryn, krossade korn kallas prodel, och kraftigt krossade bovete kallas Smolensk gryn. Det finns även bovetemjöl med låg andel gluten. Det är omöjligt att baka helt bröd av det, men det går bra att använda det när man bakar pannkakor och frittor. De blir väldigt möra och med en behaglig "varm" smak.

I Frankrike kallas pannkakor gjorda av bovetemjöl "Breton". I Japan tillagas soba, en speciell nudel, av sådant mjöl. Bovetemjöl används också i matlagning av italienare som bor i Alperna. Och bland judar i vissa länder i Östeuropa är bovetegröt blandad med pasta en traditionell maträtt.

Bovete och dess derivat har en betydande hållbarhetstid. Dess egenskaper som jordbruksgröda är också unika. Den enda av alla spannmål "tämjda" av människan, bovete förskjuter allt ogräs från fältet.

Och nu lite om kycklingar...

Napoleon, vars halvfattiga barndom tillbringades på Korsika, kunde inte stå ut med kyckling, eftersom han var väldigt trött på det i sin fars hus. Kockarna darrade: kycklingkött var förbjudet att tillaga och servera till kejsarens bord under dödsstraff. Den nya kocken vid namn Lyaguppierre var ambitiös: efter att ha förberett en utmärkt kycklingrätt, tänkte han inte ens på att på något sätt dölja den "olagliga fågeln". När kejsaren ändå smakade på det som serverades blev han förvånad: det luktade inte kyckling. Det visar sig att den specifika kycklingspriten tar bort tillsatsen av kardemumma.

I kinesisk medicin rekommenderas daglig konsumtion av kycklingkött för män - för att återställa fysisk styrka.

Historia förknippad med bovete

På Internet sa en flicka som hette Grechka att i början av 90-talet, vilket var svårt när det gäller mat, när hennes mamma var tvungen att lämna förlossningssjukhuset med sin nyfödda dotter, chippade kollegor in för en present till den nyfödda och samlade in pengar från avdelningar och förklara - "För Grechka" . En kvinna, som inte förstod kärnan i vad som hände, lämnade över pengarna och ... började vänta på spannmål. När jag äntligen fick reda på vad som gällde blev jag väldigt upprörd.

Ja, nu är det väldigt svårt att föreställa sig att det förr i tiden var brist på bovete, och blå magra kycklingar fick försvara timslånga köer. Svampar var inte till salu alls ... Nu, när du kan köpa vad som helst, och folk börjar jaga inte bara kyckling, utan kyckling från Bresse, och bovete ersätts med nymodigt dinkel, åtar vi oss fortfarande att säga - en vällagad maträtt , även från de mest vanliga produkterna, kommer det att ge hälsa och glädje.

Och kom ihåg: människor upplever de mest livliga känslorna av matnostalgi i ett främmande land, kom ihåg det, kära - bovete! Butiker för ryssar trivs utomlands, till stor del tack vare handeln med denna spannmål. När allt kommer omkring, i samma Amerika, om bovete finns i någon stormarknad, är det bara inte stekt, en konstig grön färg för oss.

Om du vill mata din familj läckert och tillfredsställande, laga en helt enkelt fantastisk maträtt enligt vårt recept - bovete med svamp och kycklingkött, bakad i grädde. Redan under matlagningen sprider sig en sådan otrolig doft genom köket att alla hushållsmedlemmar ivrigt börjar kräva att middagen ska serveras på bordet. Naturligtvis spelar de en speciell roll i detta grädde. Detta recept använder också en framgångsrik kombination av produkter, även om det är sällsynt att hemmafruar bakar bovete, men i det här fallet visar det sig vara smuligt, indränkt i kycklingjuice och grädde, så du är garanterad framgången för ditt kulinariska mästerverk. I det här receptet använde vi kycklingben, men du kan ta kycklingfilé. Vissa hemmafruar steker till och med inte bara svamp, utan även kycklingkött före bakning, men det här är en fråga om preferens, erfarenhet och smak.

Ingredienser för matlagning av bovete med svamp och kyckling

Matlagning steg för steg med ett foto av bovete med svamp och kyckling

Servera rätten varm. Ett utmärkt tillskott till bovete med kött kommer att vara en sallad av färska grönsaker. Smaklig måltid!

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt