Många tror att mäsk endast är beredd i syfte att få månsken, men de har fel. Denna gamla hemlagade dryck har rätt till en självständig existens. Det släcker perfekt törsten i värmen. Men jag vill inte vänta 10 eller ens 14 dagar tills den berusande drycken är klar. Det finns dock ett recept för att dricka 12 timmar i förväg.
Inte varje drink visar sig vara bra, resultatet beror först och främst på kvaliteten på ingredienserna och tekniken för att förbereda bryggningen. Om du missar några ögonblick kan du förstöra drinken helt.
Allmänna regler för att skapa en utsökt dryckesmos:
Du kan laga en drink på bara 12 timmar. För att förbereda det behöver du:
Stek brödet tills det är gyllenbrunt. Vi värmer vatten och löser socker och jäst i det. Tillsätt sedan bröd. Vi täcker disken med innehållet i gasväv och lämnar i 12 timmar. Det återstår att ta bort sedimentet och drycken är klar att drickas. Brödröra kallas även kvass, alkoholhalten i det är bara tre grader.
Det finns information om att du kan förbereda en drink för att dricka på bara två timmar i en tvättmaskin. Detta är absurt: jäst kommer inte att producera alkohol på så kort tid, oavsett vad någon säger. En liten andel alkohol finns i kefir, ost och svart bröd, men även med dessa ingredienser är det omöjligt att förbereda en fullfjädrad bryggdryck på två timmar. Använd inte i något fall en tvättmaskin för dessa ändamål, det kan vara farligt för hälsan.
Fans av experiment använder också en ultraljudsapparat för destillation, men detta är också ineffektivt. Kom ihåg att om du jäser för kraftigt förbrukas syre snabbt och jästen dör. Och ojäst mäsk innehåller giftiga produkter. Hon är olämplig att dricka.
En traditionell drink kommer att visa sig välsmakande och hälsosam om alla regler för beredning följs.
Moonshine, som alla andra hantverk, tolererar inte krångel och brådska. Men i livet finns det situationer när, ja, det är mycket nödvändigt, och också mycket snabbt. I detta och andra liknande extraordinära fall kan man tillgripa sista utvägen. Nämligen till den accelererade produktionen av den erforderliga mängden aquavita.
Det uppnås genom att förbereda en tidig mognande mäsk, som tar från en till tre dagar, istället för den vanliga perioden, ofta upp till två veckor.
När du väljer ett snabbt hembryggrecept för moonshine, bör du tänka på att när du vinner i tid, förlorar du enligt andra kriterier:
En mindre mängd av slutprodukten kommer ut ur en sådan mäsk än från en fullvärdig halvfabrikat.
Själva destillatet kommer troligen inte att vara särskilt behagligt i smak och lukt.
Naturligtvis kan det resulterande månskenet rengöras dubbelt eller till och med tre gånger genom att passera det genom kol, men denna procedur löser bara delvis problemet.
Tidig mognad moonshine kan vara giftigare än drycker gjorda enligt alla genrens regler.
Som en viss älskare av att laga mat och dricka hemgjorda destillat bildligt uttryckte det: "även med en måttlig smak av produkten finns det en märkbar trötthet i huvudet."
Om du, trots alla ovanstående faktorer, fortfarande vill lära dig hur man gör en snabb bryggning för moonshine, vänligen följ mig.
Detta recept låter dig uppnå önskat resultat på en dag.
Låt oss prata direkt. Försök inte att förbereda det eftertraktade destillatet på kortare tid. Om du får veta att en snabb mos kan förberedas på 2 timmar genom att centrifugera den i en tvättmaskinscentrifug, var skeptisk till denna information. På ett liknande sätt kommer du sannolikt inte att uppnå någonting, förutom att berika din framtida dryck med rengöringsmedel, vilket sannolikt inte kommer att gynna honom.
Lista över ingredienser
Potatis - 2 kg
Rågbröd - 4 bröd
Socker - 5 kg
Öljäst - 5 kg
Mjölk - 1 l
Vatten - 25 l
Matlagningsmetod
Skala potatis, koka upp och krossa. Blanda det med smulat bröd, tillsätt socker, jäst, mjölk och häll varmt vatten över allt detta.
Blanda den resulterande substansen väl och låt den sedan mogna på en mörk plats vid rumstemperatur.
Dagen efter kan mäsken användas för sitt avsedda ändamål.
Sloganen för denna metod kan vara en bekant fras från barndomen: "fånga en fisk stor och liten."
Lista över ingredienser
Socker - 3 kg
Jäst - torr 60 g eller pressad 300 g
Vatten - 15 l
Matlagningsmetod
Lös upp socker i vatten uppvärmt till 30°C. Tillsätt separat utspädd jäst där.
Placera jäsningsbehållaren på en torr, varm plats efter att ha sänkt akvarievärmaren i den, justerad till + 25 ° C.
Efter 3 dagar är ämnet redo för destillation.
Du kan försöka påskynda jäsningsprocessen genom att dela socker i glukos och fruktos med citronsyra, men vi kan personligen inte garantera det tvådagarsresultat som utlovats av videons författare.
Ärter är ett idealiskt näringsmedium för intensiv jäsning. Denna kvalitet används framgångsrikt för att få tidigt mognad mäsk.
Lista över ingredienser
Socker - 7 kg
Skalade ärtor - 2 kg
Gräddfil - 200 g
Jäst - torr 60 g eller pressad 350 g
Vatten - 35 l
Matlagningsmetod
Häll vatten uppvärmt till en temperatur av 25 ° C i en fyrtio-liters jäsningstank. Skicka dit ärtor och jäst utspädda i varmt vatten, blanda sedan innehållet i kärlet väl.
Tillsätt sedan socker och gräddfil efter 15 minuter (det senare behövs för att förhindra en alltför aktiv skumningsprocess).
Blanda ämnet igen, stäng behållaren med ett tätt lock, slå in den med en filt eller någon annan lämplig tät trasa och låt den stå i 3 dagar på en varm, mörk plats.
Efter den angivna perioden kan du säkert fortsätta till destillationen.
Fel eller något att lägga till?
Det finns många recept för att göra mos. Vissa av dem är lämpliga för ytterligare destillering av drycken till månsken, och några är lämpliga att dricka. Det händer att du på en sommardag vill fräscha upp dig med hjälp av mäsk, men om drycken inte är klar måste du ofta vänta minst 7-10 dagar. Snabb mäsk att dricka på en timme - är en sådan hastighet av produkttillverkning möjlig?
Snabb mos på en timme
Det finns många sätt att påskynda jäsningen, men det finns ingen teknik som gör processen riktigt snabb. Moonshine är ett företag som inte tolererar brådska, därför, för att förbereda en snabb hembryggning, måste du offra vissa egenskaper hos drycken, till exempel:
Därför bör du i onödan inte testa dessa metoder på dig själv. Men ibland kan du tillåta att laga en sådan mos som ett experiment. Det kommer att finnas få konventionella komponenter, antingen ytterligare ingredienser eller speciella enheter kommer att krävas. De kommer att hjälpa jästen att aktiveras snabbare så att svampen släpper ut alkohol och koldioxid.
Det finns ett sätt som låter dig laga mäsk för att knacka. Den kan också konsumeras utan destillation, och om den destilleras för månsken, kommer en fullständig dubbeldestillation i apparaten att krävas. Men för att slutföra receptet tar det inte en dag, utan cirka 26-30 timmar. Men processen kommer fortfarande att gå snabbare än i standardmetoder.
Följande proportioner används för receptet:
Matlagningsalgoritm:
Efter en dag av infusion på en varm plats kommer mäsken att vara klar, lagring kan förlängas upp till två dagar, om det finns en tidsmarginal. Inte mer än 70% av volymen hälls i behållaren. Resultatet är 3-4 liter dryck med en styrka på 45 grader. Du kan också smaka på denna mos. Och ändå, trots tillagningshastigheten, kommer mäsken att ha en behaglig arom av rågmust och potatis, som kan finnas kvar i slutprodukten.
Ett snabbt sätt att få en drink genom att jäsa produkten är kvass. Den innehåller en mycket liten grad av alkohol, vilket inte kommer att skada en person och stärka en varm dag, så kvass är mycket populärt bland befolkningen. För att förbereda kvass behöver du:
Genom att justera jäsningstiden kan du välja styrkan på den färdiga drycken. Om du insisterar på kvass längre, kommer mängden alkohol att öka. Om drycken står i cirka 12 timmar, kommer den i slutändan att innehålla upp till 2,5 grader alkohol, vilket kommer att räcka för att släcka din törst. Drinkreceptet är som följer:
Det finns ett alternativt kvassrecept:
Du kan få mäsk att dricka av jäst sylt. Du kan till och med ta de där burkarna som har stått på hyllorna för länge. Sylten späds med vatten och är redo att ätas. Men det är fortfarande bättre att ta om en sådan dryck för att ta bort överskott av aldehyder och fuseloljor. Inte varje organism kommer att kunna smälta en sådan produkt utan destillation.
Men du måste vara beredd på att månsken inte kommer att visa sig för mycket. Det kommer att smaka gott, och en liten styrka av drycken kommer ut på grund av det faktum att jäst inte tillsattes under tillagningsprocessen. Detta är det snabbaste och mest effektiva receptet utan att förstöra smaken av alkohol. Samma effekt erhålls när man använder den gamla sirapen.
Och det finns fel sätt att laga mos på 2 timmar. Samtidigt rekommenderar vissa moonshiners att använda en tvättmaskin, vilket inte är sant. Jäst under denna tid ger ingen alkohol, oavsett hur hårt destillatören försöker. En liten mängd alkohol finns i produkter som kefir, svart bröd, ost och ibland innehåller frukt det. Men inte ens användningen av dessa ingredienser hjälper till att förbereda en fullvärdig mos på två timmar.
Ibland tar de också en ultraljudsdestillationsmaskin. Detta är mindre farligt, men ger också få resultat. Om du bestämmer dig för att testa den här tekniken, förvänta dig ett alkoholutbyte på högst 0,05%, vilket fortfarande är en bra förutsägelse för avkastning. Samtidigt, i tvättmaskinen, kan resten av pulvret blandas med produkten, vilket kommer att förstöra destillatet helt och hållet.
Kom ihåg att ju kraftigare jäsningsprocessen sker, desto vassare blir själva destillatet eller mäsken. Det finns också en snabb absorption av syre, vilket leder till att jästen dör. Och ofullständig bearbetning av kolhydrater kommer att leda till att det blir fler biprodukter. Det är tillrådligt att inte använda en sådan mäsk i någon form.
Njut av drinken och dess förberedelse har inte bråttom. Och om du gör det snabbt måste du offra några av alkoholens kvaliteter. Därför, i händelse av att spara tid, måste destillatören bestämma om det är tillrådligt att förbereda snabba drycker.
För en dag - detta är möjligt, men oftast är snabba recept för en berusande dryck som tillagas på kort tid inte avsedda för destillation, utan för att dricka (till exempel kvass).
Med accelerationen av jäsningsprocessen förloras kvaliteten på månskenet. Den slutliga produkten kommer att behöva förfinas ytterligare. Om detta inte görs kommer det att ha en uttalad obehaglig smak och lukt. Mängden destillat går också förlorad, men volymen av giftiga ämnen ökar.
För att jäsningsprocessen ska fortskrida snabbt är det nödvändigt att använda högkvalitativ jäst. De ska vara färska och inte tidigare frysta. Svag vital aktivitet hos bakterier kommer att återspeglas i bildandet av alkoholföreningar.
Ingredienser handlar inte bara om smak. Snabb mos kommer att erhållas från produkter som innehåller en stor andel stärkelse.
Socker är ett näringsämne för jäst, så brist på det kommer att bromsa mognaden av råmaterialet för destillation. För att ytterligare aktivera den vitala aktiviteten hos bakterier måste beredningen av moonshine vara helt berikad med syre.
Jäsning bör ske i ett mörkt rum. Temperatur - + 25 ... + 35 ° C. En minskning av temperaturen kommer att sakta ner processen, och en ökning kommer att leda till bakteriers död.
Om du behöver göra en hemmagjord rusdryck på kortast möjliga tid, rekommenderas att använda receptet på en snabb mos för potatisbaserad moonshine. Nödvändig:
Potatis tvättas, skalas och sätts på eld. Medan grönsaken kokar, börja hacka bröd. Efter tillagning måste potatisen krossas och sedan blandas med den smulade bageriprodukten och tillsätt de återstående ingredienserna. Blanda om ordentligt igen och låt stå på en mörk och varm plats i minst 24 timmar.
Braga för moonshine kan framställas av färdig potatisstärkelse, men malt krävs dessutom. Du kan göra det själv. Men eftersom processen med att förbereda malt kommer att ta minst en vecka, det rekommenderas att köpa färdiga produkter.
För att förbereda en snabb mos behöver du:
Stärkelse hälls i pannan, hälls i 35 liter vatten, blandas tills en homogen massa erhålls och sätts sedan i brand. Den resulterande kompositionen kokas över låg värme i 2 timmar.
När den kokta stärkelsen svalnar till +60°C tillsätts malt till den. Efter blandning av innehållet slås pannan in. Det är nödvändigt att hålla temperaturen +55…+60°C i 45 minuter. När tiden är ute kyls arbetsstycket till + 25 ... + 29 ° C och jäst tillsätts. Alla komponenter blandas igen och hälls i en behållare där vörtjäsningsprocessen kommer att ske. Mäsken kommer att vara redo för destillation av moonshine om 3-4 dagar.
Det snabbaste erhålls genom att tillsätta en kemisk katalysator till den. Som sådan toppdressing för jäst används gödselmedel, som kan köpas i vilken butik som helst för sommarboende.
Kemiska tillsatser för moonshine är kväve och fluor:
Var inte rädd för att lägga till sådana ingredienser. Under jäsningen "äts de flesta upp" av bakterier, och resten förblir fortfarande i månskenet pga. avdunstar inte under destillation.
Du kan göra snabb moonshine med en minimal mängd ingredienser.
Du kommer behöva:
I vatten uppvärmt till + 30 ° C måste socker och jäst vara helt upplöst. Häll i en behållare där jäsningsprocessen kommer att ske och lägg kakor ovanpå.
För att jästen ska lösa sig bra i vatten måste de malas med en liten mängd socker (de blir flytande).
En värmare designad för akvarier sänks ner i mäsken, som justeras till en temperatur på + 25 ° C. En gummihandske eller ett lock med en slang sätts på behållaren, vars ände sänks ner i en burk med vatten (vattentätning).
Det går ännu snabbare att få moonshine om du sänker en ultraljudsapparat som är designad för att tvätta in i tvätten.
Ärter kan ge ett gynnsamt näringsmedium för de bakterier som jäsningen utförs med.
Snabbmos tillagas av följande ingredienser:
Ärter hälls i vatten uppvärmt till + 25 ... + 30 ° C, jäst tillsätts och blandas sedan. Tillsätt socker efter 15 minuter. När det är helt upplöst, häll i gräddfil. Den fermenterade mjölkprodukten hämmar skumningsprocessen.
Behållaren med ämnet för moonshine stängs med en hydrobarriär, lindas in och placeras på en varm, torr plats i 3 dagar. För att påskynda processen, blanda 1-2 gånger dagligen. Braga kommer att vara redo för destillering om 3 dagar. Sedimentet som dyker upp kommer att berätta om detta.
Nästan alla snabba begränsas av det låga utbytet (mängden) av slutprodukten, eftersom på kort tid hinner inte allt socker jäsa. För att eliminera denna nackdel rekommenderas det att använda turbojäst. Det speciella med denna produkt är att den innehåller alla nödvändiga komponenter utformade för att påskynda jäsningsprocessen. Om du dessutom lägger till ingredienser som stimulerar aktiviteten hos bakterier kan du göra månsken på en dag.
Braga för hemlagad berusande dryck är beredd av:
Häll rågmjöl i en kastrull eller liknande behållare och häll hett vatten över, dock inte kokande vatten. Ingredienserna blandas ordentligt. För att undvika klumpar kan du använda en köksblandare eller en borrmaskin (med munstycke för byggblandningar). Den resulterande kompositionen täcks med ett lock och slås in. Mjölet ångas i 12 timmar, så det rekommenderas att göra förberedelser för moset på natten. På morgonen kommer mäsktemperaturen att vara acceptabel för tillsats av andra ingredienser.
Det ångade mjölet hälls i en flaska för mos, tillsätt socker och blanda noggrant. Tillsätt de återstående komponenterna, blanda igen, stäng flaskan med en vattentätning (eller sätt på en gummihandske) och lämna den sedan på en mörk, varm plats. När jäsningsprocessen är klar kommer sediment att dyka upp i botten och vörten blir delvis genomskinlig.
Sockerbaserad mos mognar på tolv dagar. Naturligtvis beror antalet dagar på lufttemperaturen i rummet där tanken är installerad, på kvaliteten på de använda råvarorna. I livet behöver du ibland få månsken mycket snabbare, på bara ett par dagar. Det är ganska verkligt att få snabbt månsken och mos, bokstavligen på 3 dagar!
Uppmärksamhet! Det bör förstås att tillagningshastigheten ökar, men kvaliteten försämras något. Därför använder erfarna moonshiners ett sådant recept i extrema fall, när det är mycket viktigt att få moonshine snabbt. Det är viktigt när man tar emot moonshine på detta sätt att rengöra den.
Om värmaren för akvariet inte är tillgänglig och det inte är möjligt att köpa den, använd andra uppvärmningsmedel. De använder varma saker som täcker behållare, och de installerar även mäsk bredvid värmebatterier. Naturligtvis, i sådana fall, ökar jäsningsprocessen något och når 4-5 dagar.
Snabb mäsk behöver särskilt en konstant temperaturregim, som ligger i intervallet 22-30 ° C. För att klara temperaturen måste du ha instrument för att mäta den.
Efter de angivna proportionerna och matlagningstekniken får de cirka fyra liter 45-graders månsken. Du bör inte ta en överdriven mängd, eftersom detta bara kan skada och det kommer att vara möjligt att korrigera fel endast genom upprepad destillation.
Detta recept låter dig slappna av lite när det gäller temperaturkontroll. Därför används detta recept i fall där det inte är möjligt att skapa de nödvändiga förutsättningarna för högkvalitativ jäsning.
Under destillationen tas cirka sju liter moonshine, det följer inte längre, eftersom det redan kommer att bli molnigt.
För att förbättra kvaliteten på en alkoholhaltig produkt är rengöring obligatorisk. Det bästa och snabbaste sättet är att rengöra med kol. Allt det resulterande månskenet passerar genom ett lager av träkol. Andra rengöringsmetoder är lämpliga, men tar längre tid.
Uppmärksamhet! Ett recept för att göra mos på 4 timmar med en tvättmaskin distribueras på Internet. Tekniken hjälper till att blanda intensivt, men den kan inte få jästen att jäsa snabbare, så det här receptet är en utopi, det blir inget av det. Men det finns en risk att tvättpulver kommer ner i mäsken, vilket i sig är ganska farligt för hälsan. Det är bäst att ge upp alla äventyrliga tankar och förbereda moonshine endast på beprövade sätt. Receptet för snabb moonshine och hembryggning på 3 dagar är det mest optimala, säkraste sättet att få en alkoholhaltig dryck på kortast möjliga tid.