Recept på kalkonkotletter i ugnen. Matlagningsfunktioner, rekommendationer och recensioner

Kalkon är favoritköttet för alla som går ner i vikt, eftersom det innehåller en minimal mängd fett. Dessutom har kalkon de minst skadliga ämnena som ofta finns i industrikött. Kalkonkotletter i ugnen är ett idealiskt alternativ för en dietmiddag, eftersom de kan tillagas utan användning av olja. Så, hur lagar man en utsökt och fettsnål middag?

För att förbereda sådana kotletter behöver vi vitt. Den är lite torr jämfört med röd, så du kommer definitivt behöva lägga till ingredienser som gör kotletterna saftiga. Vi kommer att behöva:

Först måste du förbereda de faktiska kotletterna. För att göra detta, hacka filén, blötlägg 3 skivor bröd och vispa vitan av ett ägg. Sedan blandar vi hackat kött, mjukat bröd, vispat protein, äggula. Krydda det hela med salt och andra kryddor efter önskemål. Massan måste förvandlas till en mer homogen.

Innan du formar kotletter, lägg köttfärsen i kylen i en halvtimme, så blir den mer elastisk.

Låt oss nu förbereda paneringen. För att göra detta, resterande eller plast, lägg ut på en bakplåt och torka i flera minuter i ugnen. Vispa nu de återstående 4 äggen och krydda dem med salt och kryddor.

Formen kan smörjas med solrosolja, fodras med folie eller pergament, silikon kan helt enkelt strö med vatten. Vi formar, doppar i ägget och rullar i ströbröd. Bred sedan ut i en form och grädda i ugnen på 180 grader i ca 20 minuter. Kalkonkotletter i ugnen är klara!

Sådana kotletter kan göras med fyllning. För att göra detta, blanda smöret med örter och kryddor och frys in tärningarna från det i frysen. När du börjar forma kotletter, lägg en sådan kub i dem.

diet kalkon

Det tidigare receptet kallas felaktigt diet, så vi erbjuder detta alternativ för att laga kalkon i ugnen för att gå ner i vikt. Vi kommer att behöva:

Vi skär kalkonen i bitar, finhacka den skalade löken, hacka kålen. Alla dessa ingredienser skickas till köttkvarnen. I den resulterande blandningen, häll semolina. Blanda allt noggrant, salta och krydda.

Du kan lägga till hackad vitlök om du vill.

Vi slår malet kött, formar bollar och lägger det på en bakplåt. Värm ugnen till 180 grader och grädda kotletterna i cirka en halvtimme. Du kan slå på grillen cirka fem minuter innan du är klar. Dietkalkonkoteletter i ugnen är klara!

Ovanliga köttbullar med pumpa

Det här receptet är för dig som inte är rädd, men älskar att experimentera i köket! Om du inte är rädd för kombinationen av kalkon och pumpa, förbered sedan följande ingredienser:

Fyll på med mjölk. Vi rengör löken och vitlöken, hackar och skickar till pannan. Stek dem i 5 min. Tillsätt bröd, vitlök och lök i köttfärsen, vispa sedan i äggula, salt och blanda noggrant.

Tre pumpa massa på ett grovt rivjärn och blanda i köttfärs. Vi skickar arbetsstycket till kylskåpet i ungefär en timme.

Efter en timme tar vi ut arbetsstycket, formar köttbullar och steker dem i en panna i 2 minuter på varje sida. Bred sedan ut på en plåt och grädda i ca 20 minuter i ugnen på 180 grader. Pumpabiffarna är klara!

Pumpa kan ersättas med zucchini, detta alternativ är också mycket gott och hälsosamt.

Kalkonkoteletter är en oumbärlig rätt för dem som tittar på sin diet, eller klarar av barnens kost. Sådant kött är mycket lättsmält av magen, orsakar inte den minsta allergiska reaktionen och går bra med andra dietprodukter.

För matlagning kotletter ta kalkonbröst. Det passeras antingen genom en köttkvarn, eller helt enkelt hackas försiktigt med en kniv. Ägg, röd eller lök och salt läggs nödvändigtvis till köttfärs. Om så önskas kan du späda kotletterna med örter eller grönsaker: vitlök, morötter, zucchini, paprika, tomater etc. Olika ytterligare ingredienser läggs också till köttfärsen för att göra kotletterna mer mättande. Det kan vara ris, havregryn, bröd, ströbröd, bovete osv.

Kalkonkött är lite torrt eftersom det nästan inte innehåller något fett.. Det är därför det oftast ångas, där det visar sig vara mjukare och saftigare. För att göra detta kan du använda en långsam spis, en dubbelpanna eller en vanlig kastrull genom att installera ett ånggaller på den.

Du kan tillaga en kalkon både i ugnen och i en panna, men då är det viktigt att se till att kotletterna inte tappar saften under tillagningen.. För att göra detta måste du använda en stor mängd olja för stekning.

Absolut alla tillbehör är lämpliga för kalkonkotletter. För dietmat kan det vara ris eller kokta grönsaker, spannmål, potatismos.

Hemligheter med att laga perfekta kalkonkotletter

Kalkonkotletter är ett utmärkt alternativ till kyckling, fet fläsk eller nötkött. De innehåller många användbara ämnen som ger styrka till kroppen, samtidigt som de inte skadar midjan. Några viktiga rekommendationer hur man lagar kalkonkotletter hemma kommer att vara användbart för nybörjare kockar:

Hemlighet nummer 1. Om kalkonfärsen är för stor kan den spädas med lite mjölk.

Hemlighet nummer 2. Om det blir lite extra köttfärs kvar under tillagningsprocessen kan du göra kotletter av det i reserv. För att göra detta behöver de bara placeras i frysen och tas bort vid behov.

Hemligt nummer 3. Kotletter görs bäst små och inte särskilt tjocka, då tar tillagningen kortare tid.

Hemligt nummer 4. Du kan laga ångade kalkonkotletter med en speciell grill. Hittas inte detta kan du ta ett durkslag eller en metallsikt.

Hemligt nummer 5. För att fyllningen ska bli bättre formad kan du lägga till lite ströbröd till den.

Dessa, ångade, kan säkert ges till barn från 1,5-2 år. De är mycket lätta, kostade och användbara för en växande organism. Dessutom orsakar kalkonkött inte allergier, vilket är mycket viktigt i så ung ålder. För att göra det mer bekvämt för barn att äta kotletter är det bättre att omedelbart skulptera dem små.

Ingredienser:

700 g kalkonfilé;
6 msk. gröt;
1 lök;
Salt.

Tillagningsmetod:

Skölj filén och skär i små bitar;
Hoppa över köttet genom köttkvarnen två gånger, välj ett munstycke med ett fint galler;
Efter köttet, scrolla löken och havregrynen;
Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av med salt;
Häll vatten i pannan, beräkna mängden så att den inte når gallret (durkslag);
Koka upp vatten och ställ ett galler på pannan;
Blind kotletter och lägg dem på grillen i ett lager;
Täck gallret med ett lock och koka kotletterna på medelvärme i 40 till 60 minuter.

Intressant från nätverket

Många riskerar inte att tillaga kalkonkotletter av rädsla för att köttet ska visa sig vara för torrt. Trots detta låter det här receptet dig få väldigt saftiga, möra och mjuka köttbullar, som säkerligen kommer att bli en favoriträtt för hela familjen. Här används köttfärs färdiglagat, men du kan enkelt göra det själv genom att passera filén genom en köttkvarn.

Ingredienser:

800 g kalkonfärs;
3 potatisar;
2 morötter;
1 lök;
½ kopp ströbröd;
2 ägg;
1 gäng dill;
2 nypor torkad basilika;
2 nypor torkad oregano;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Häll kryddor i malet kött: oregano, basilika, salt och peppar;
Tillsätt råa ägg och blanda noggrant;
Skala och riv grönsakerna på ett fint rivjärn, lägg i en skål med köttfärs;
Mal dill och häll även i en gemensam tallrik, blanda allt;
Tillsätt ströbröd till färsen, fukta händerna med vatten och blanda allt igen för hand;
Klä en plåt med bakplåtspapper;
Forma kotletter med våta händer och lägg dem på en bakplåt i ett enda lager;
Grädda i 40-50 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Det är svårt att föreställa sig en godare och nyttigare rätt än en ångad kalkon. Dessutom är det väldigt lätt att tillaga den, speciellt med hjälp av en slowcooker. Dessa kotletter är ett riktigt fynd för anhängare av rätt kost eller dietälskare. Tillsammans med kalkonen kan du genast göra ett tillbehör av grönsaker genom att lägga dem mellan kotletterna på ånggrillen.

Ingredienser:

500 g kalkon (bröst);
1 lök;
2 skivor vitt bröd;
2 ägg;
½ kopp mjölk;
Salt.

Tillagningsmetod:

Riv brödet med händerna i små bitar och lägg i en skål;
Häll mjölk i en skål;
Rulla kalkonköttet genom ett munstycke med små hål;
Lök och mjukt bröd bläddra också genom en köttkvarn och lägg till köttet;
Bryt ett ägg i en skål med köttfärs och tillsätt salt efter smak;
Blind små kotletter från köttfärs och lägg dem i ett galler för ångade rätter;
Häll 1 liter vatten i multicooker-kastrullen, placera ett galler med kotletter ovanpå;
Välj Steam-läge och ställ in timern på 40 minuter.

Sådana kalkonkotletter är mycket välsmakande och förlorar mindre juice än när man använder köttfärs. Så att de inte visar sig vara övertorkade, under stekning, måste du ständigt lägga till vegetabilisk olja. Koteletter tillagade i olivolja är mycket välsmakande.

Ingredienser:

500 g kalkonfilé;
1 ägg;
2 matskedar majonnäs;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Skölj köttet noggrant och skär i små bitar;
Överför den hackade kalkonen till en djup skål;
Tillsätt ägget och majonnäsen i köttet, blanda noggrant;
Skär vitlök och lök i mycket små tärningar och lägg i en gemensam tallrik;
Tillsätt salt och peppar, rör om;
Smörj pannan med vegetabilisk olja och lägg kotletterna med en matsked;
Stek på varje sida i 4-5 minuter.

Nu vet du hur man lagar hackade kalkonkotletter enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Kalkonkött används ofta i matlagning. Det kan stekas, kokas, kokta köttbullar och kebab. Köttet är magert och orsakar inte allergier, vilket är särskilt viktigt för barnmat.
Kalkonens höga kostkvalitet är dess absoluta plus. Men samtidigt ett minus: skålen visar sig vara något mager. Detta stör inte alla, men om du vill ha en mer uttrycksfull smak, så löses detta problem på olika sätt. Du kan lägga en bit smör inuti, du kan mätta köttfärsen med kryddor. Jag lagade kalkonkotletter med grönsaker, det visar sig mycket gott: både hälsosamt och aptitretande.

Koteletter stektes inte i en panna, de bakades i ugnen - detta ökade deras användbarhet. Om jag lagade mat till ett litet barn skulle jag ånga dem. Det räcker dock med en ugn för mina ändamål.

För beredning av hackade kalkonkotletter använde jag en fågelskaft, den har den bästa smaken och den är mer saftig. Du kan dock inte använda en trumpinne, utan en filé. En annan viktig egenskap hos detta speciella recept på kalkonkotletter är att de är gjorda i Medelhavets "nyckel", med oregano.

Ingredienser

För att göra kalkonkotletter behöver du:

malet kalkon - 1 kg,
bröd för rostat bröd - 250 gram,
ägg - 1 stycke,
morötter - 1 stycke,
lök - 1 huvud,
vitlök - 3-4 kryddnejlika,
Bulgarisk peppar - 1 st,
persilja - 2 matskedar,
svartpeppar - 1 tesked,
paprika - 1 tesked,
salt - 2 teskedar,
oregano - 1 tesked.

Utbyte: 6-8 portioner

Matlagning

Stora foton Små foton

Vi bryter brödet i bitar och lägger det i en mixer, häll lite olivolja, tillsätt en vitlöksklyfta, svart och röd mald peppar, jag lade också till två små färska paprika. Mal allt till små smulor.

Vi sprider brödmassan på en bakplåt och sätter in i ugnen i 10 minuter för att bryna och bli täckt med en krispig skorpa.

Vi lägger hackade morötter, lök, paprika (du kan också använda gröna), 2-3 vitlöksklyftor, olivolja i en mixer. Mal fint, men inte till en puré. Grönsaker kommer att ge kotletterna saftighet.

Stek den hackade massan i het olja i 10 minuter. Ta av från värmen och låt det svalna lite för att inte bränna dig när vi knådar köttfärsen.

Vi tar ut den krispiga brödmassan från ugnen.

Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt ett ägg.

Häll i brödblandningen och rör om.

Kö för hackade och rostade grönsaker. Glöm inte persiljan och oregano. Salt. Vi blandar allt väl.

Vi gör stora kalkonkotletter, om vi inte använder alla koteletter, lägg dem i frysen och, om nödvändigt, ta ut dem, tina och stek.

Vi sprider de malda kalkonkotletterna på en bakplåt och bakar i ugnen vid 180-200 grader i högst 30 minuter.

Ris eller potatis passar som tillbehör. Du kan lägga kotletter ovanpå potatisskivor och baka i ugnen med den.

Kalkonkött anses vara en dietprodukt. Från den kan du laga olika rätter, inklusive köttbullar. Dessa produkter är lämpliga för en familjelunch eller en festlig middag - det beror på vilket recept du väljer. Kalkonkotletter i ugnen är särskilt goda och hälsosamma. Att laga dem är inte svårare än i panna eller ångade, men de blir rosa, aptitretande och saftiga. Det kommer inte att vara fy skam att erbjuda en sådan aptitretare till gästerna, hushållsmedlemmarna kommer att vara ännu mer nöjda med dem.

Matlagningsfunktioner

För att göra kalkonkotletter riktigt läckra måste du veta hur du bakar dem i ugnen på rätt sätt. Nästan allt spelar roll: valet och beredningen av produkter, tiden och metoden för matlagning.

Du kan köpa malet kalkonkött i vilken stormarknad som helst, men det är bättre att laga det från fjäderfäfilé själv. Den köpta produkten kan innehålla hud, brosk. Du kommer själv att göra malet kött av trumstickan eller bröstet, vilket ger dig förtroende för dess kvalitet.
Från färskt och kylt kött kommer malet kött att bli mer saftigt. Om du använder en fryst produkt, låt den tina i kylen utan att försöka påskynda processen genom att sänka ner den i varmt vatten eller värma den i mikrovågsugnen. Ett kraftigt temperaturfall bidrar till en förändring av proteinets struktur, på grund av vilket köttets egenskaper försämras, det blir hårt och torrt.
Hur mycket man ska mala köttet för att göra kotletter beror på dina preferenser. Vrider du den genom en köttkvarn blir kotletterna mörare. Att hacka kött för hand gör att du kan laga mer saftiga kotletter.
För att hålla kotletterna bättre i form, vispa köttfärsen på en skål eller bräda. Överskott av vätska lämnar det, det blir tätare. Viskositeten hos malet kött ges av ägg, mjöl, stärkelse, havregryn, mannagryn.
Det blir lättare att forma kotletter om du fuktar händerna i kallt vatten, och kyler färsen lite.
Innan du viker ihop dem i en form och bakar i ugnen kan kalkonkotletter stekas tills de är gyllenbruna i en panna. Detta kommer att göra dem lite mindre hälsosamma och mer kaloririka, men de kommer att bli mycket godare och mer aptitretande.
När du bakar kalkonkotletter i ugnen är det lämpligt att använda en sås som ger produkterna saftighet.

Kalkonkotletter med örter

kalkonmassa (lår, trumpinne) - 1 kg;
bröd - 100 g;
mjölk - 125 ml;
lök - 100 ml;
grön lök - 50 g;
koriander - 50 g;
persilja - 50 g;
dill - 50 g;
smör - 50 g;
kycklingägg - 1 st.;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta kalkonköttet, torka med en servett. Skär i stora bitar och vänd genom en köttkvarn.
Hacka den skalade löken på samma sätt.
Blötlägg limpan i mjölk, pressa och vänd genom en köttkvarn.
Kombinera köttfärs med lök och bröd, krydda och salt, rör om.
Knäck ägget i skålen, blanda noga.
Tvätta, torka och finhacka det gröna med en kniv. Häll det i färsen. Knåda den med händerna, slå av den och ställ den i kylen i en halvtimme.
Smält smör tills det flyter.
Doppa händerna i kallt vatten, forma köttbullar av köttfärs.
Klä dem med smör, lägg på en plåt eller i en form.
Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt med kotletter i.
Efter 15 minuter, häll lite vatten eller mjölk på en plåt med kotletter. Fortsätt grädda i ytterligare 15 minuter.

Recept för tillfället::

Detta recept på kalkonkotletter kan kallas traditionellt, men det har sin egen zest - gröna, vilket ger produkterna en fräsch arom och ett aptitretande utseende.

Kalkonkoteletter i ugnen med gräddfil och ostsås

kalkonbröstfilé - 1 kg;
lök - 0,2 kg;
kycklingägg - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
gammal bröd - 0,3 kg;
mjölk - 50 ml;
smältost - 100 g;
majonnäs - 100 ml;
gräddfil - 100 ml;
salt, peppar, färska örter, paprika - efter smak;
vegetabilisk olja - 80 ml.

Tillagningsmetod:

Torka limpan i ugnen, skär i skivor. Bryt i bitar och mal med en mixer till ett smuligt tillstånd.
Skölj köttet, blotta med servetter. Skär i små bitar och vänd genom en köttkvarn.
Skala av löken och vitlöken. Bläddra dem genom en köttkvarn och lägg i köttfärsen.
Häll hälften av brödsmulorna i köttfärsen. De återstående smulorna kommer att vara användbara för panering.
Häll mjölk i köttfärs, tillsätt salt, finhackade färska örter, paprika och mald svartpeppar efter smak. Rör om, knåda med händerna och slå på en skål.
Vispa äggen i en separat skål.
Forma kotletter, doppa dem i ägg, ströbröd och stek på båda sidor i varm vegetabilisk olja. Du måste steka på medelvärme, men inte länge. Så fort kotletterna är brynade på ena sidan måste de vändas, stekas ett par minuter på andra sidan och tas ur pannan.
Lägg de stekta köttbullarna i en ugnsform.
Frys in smält ost något, riv fint. Tillsätt gräddfil och majonnäs, vispa med en visp.
Häll kotletterna med den resulterande såsen.
Värm ugnen till 200 grader, lägg formen med kotletter i den. Grädda dem i 25 minuter.

Enligt detta recept är kalkonkotletter så läckra och aptitretande att de till och med kan dekorera ett festligt bord. Steget för stekning av kotletter kan hoppas över, i det här fallet måste formen i vilken de kommer att bakas vara tjockt smord med olja.

Kalkonkotletter med grönsaker

kalkontrumpinne - 1 kg;
kycklingägg - 1 st.;
rostat bröd - 0,25 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
varm paprika (valfritt) - 10 g;
söt peppar - 100 g;
färsk persilja - 30 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
salt, oregano, paprika - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta kalkonklubban, torka den. Ta bort köttet från benet och scrolla genom köttkvarnen.
Passera tre vitlöksklyftor genom en press och lägg i köttfärsen.
Bryt och mal torkat bröd i en mixer.
Tillsätt den återstående vitlöksklyftan, paprika, persiljablad, 50 ml olja, blanda med en mixer.
Bred ut brödblandningen i ett tunt lager på en plåt. Sätt in den i en ugn förvärmd till 180 grader i 7-8 minuter.
Ta bort bakplåten, bearbeta innehållet igen med en mixer och lägg till köttfärsen.
Knäck ägget i skålen med köttfärsen. Tillsätt kryddor och blanda noga.
Skala lök och morötter, riv.
Befria paprikan från fröna, finhacka.
Hetta upp en sked olja i en stekpanna, lägg hackade grönsaker i den och stek dem i 5 minuter.
Kombinera grönsaksmassan med köttfärs. Knåda, ställ i kylen i en halvtimme.
Smörj en ugnsplåt rikligt med olja.
Forma medelstora kotletter, lägg dem på en plåt.
Pensla köttbullarna med resterande olja.
Sätt in kotletterna i ugnen och grädda dem i 200 grader i 30 minuter.

Tack vare införandet av grönsaker är kotletter saftiga och hälsosamma. Om produkterna skärs med en kniv ser de aptitliga ut: ljusa fläckar av peppar, örter, morötter är synliga.

Kalkonkotletter i ugnen är doftande, saftiga, välsmakande. En sådan maträtt kan serveras inte bara för en familjemiddag utan också för ett festligt bord.

Kalkonkotletter i ugnen är välsmakande, hälsosamma, kalorifattiga. De får ges även till spädbarn äldre än 1 år. Om så önskas kan du diversifiera en sådan maträtt med olika tillsatser och pålägg.

Ingredienser: 720 g fågelfilé, lök, potatis, grovt salt, morötter, stort ägg, en nypa torr dill, basilika, oregano, en näve brödsmulor.

Lågkalorikotletter kommer att glädja dem som följer deras figur.

Fjäderfäfilén skärs i stora bitar tillsammans med lök, varefter den läggs i skålen på en matberedare och krossas så mycket som möjligt.
De återstående grönsakerna skalas och vrids i enheten med en liten mängd malet kött kvar i den.
Blandningarna från de två föregående stegen kombineras, salt och alla de deklarerade kryddorna hälls. Ett ägg och en smulsmula körs in.
Det återstår att blanda massan väl igen och bilda små ovala ämnen från den.

Kalkonkotletter gräddas i ugnen vid en temperatur på 200-210 grader i en dryg halvtimme.

Hackade kalkonkotletter i ugnen

Ingredienser: 2-3 små ägg, ett halvt kilo fågelfilé, 2 lökar, en stor sked mannagryn och en liknande mängd vetemjöl, 2 stora skedar fet gräddfil, kryddig senap efter smak, salt.

Första steget är att skära fågelfilén väldigt fint. För att göra detta tinas den helt i förväg, tvättas med rinnande vatten och torkas med hushållspapper.
Köttet läggs i en djup skål. Finhackad lök läggs till den. Du måste försöka slipa den så mycket som möjligt med en vass kniv. Om ingen hemma gillar den uppenbara smaken av lök i en maträtt, då ska du bara skippa grönsaken genom en köttkvarn.
Resten av de deklarerade produkterna läggs ut med kött och lök. Senapsmängden anpassas efter smak. Om du vill att det ska kännas minimalt i rätten är det bara att ta 1 tsk av en kryddig tillsats.
Alla ingredienser blandas mycket väl och rengörs på en sval plats i minst en timme under lock. Det är bra om det är möjligt att tillaga "färs" på kvällen och låta det dra hela natten.
Bakplåten är smord med valfritt fett. En liten mängd kött med andra ingredienser läggs ut på den med en sked.

Hackade kalkonkotletter förbereds i ugnen i cirka en halvtimme. Serveras med senapssås baserad på majonnäs eller gräddfil.

Recept för dietmatlagning

Ingredienser: 720 g malet kalkon, en halv stor lök, en nypa torkade örter, salt, ett helt glas vatten, ett stort ägg, en blandning av paprika.

Kotletter är perfekta för dig som är på diet.

Löken gnuggas mycket fint och kombineras med köpt eller förkokt malet fågel.
Här körs också in ett rått ägg, torkade örter och andra ingredienser som anges i receptet, förutom vatten, tillsätts.
Produkterna är noggrant blandade.
Bakplåten är täckt med folie, som måste smörjas med eventuellt fett. Det är bäst att välja olivolja för detta ändamål.
Köttfärs tas från skålen med en bred sked och stora kotletter bildas av det.
Ämnena skickas till en förvärmd ugn i 15-17 minuter.
Därefter hälls ett glas vatten direkt på bakplåten och tillagningen fortsätter i ytterligare 10-12 minuter. Detta kommer att göra godbiten extra saftig.

Färdiga dietkotletter är läckra serveras med kokt broccoli eller blomkål.

Delikat recept med ostfyllning

Ingredienser: lite mer än ett halvt kilo fjäderfäkött, morötter, färsk vitlök efter smak, 100 gram ost, en näve små ströbröd och lätta sesamfrön, bordssalt, 3-4 stora skedar tjock gräddfil, ett halvt gäng av färska örter, lök, en blandning av paprika.

Köttet passeras genom en köttkvarn tillsammans med en skalad lök. Du kan också helt enkelt mala den med en speciell mixertillbehör.
Finriven morötter läggs ut till den resulterande massan, liksom krossad vitlök och gröna hackade på något bekvämt sätt.
Därefter hälls salt, en blandning av mald paprika i köttfärsen och ett ägg körs in.
Det återstår att knåda alla komponenter väl och låta massan "vila" i kylan i ungefär en halvtimme.
Gräddfil kombineras med finriven ost, saltad vid behov. Du kan också lägga till lite pressad vitlök här.
Den resulterande ost- och gräddfilsfyllningen läggs ut i mitten av köttfärstortillorna. Dess kanter är säkert fästa. Således bildas alla kotletter.
Ämnen rullas i små smulor, läggs ut på en oljad bakplåt och bakas i ugnen i 35-45 minuter.

Med pumpa - för barn

Ingredienser: ett halvt kilo kalkonkött, en stor lök, ett stort ägg, 4-5 matskedar ströbröd, 230 g färsk pumpamassa, fint salt, en bit smör.

Jättegod maträtt för hemlagad vardagslunch!

Hur man lagar kotletter från kalkonfilé, kommer vi att överväga i detalj nedan.

Köttet tvättas med rinnande vatten, torkas med hushållspapper och slås lätt med en speciell hammare. Därefter måste du skära den väldigt fint.
Pumpan krossas med ett rivjärn med de minsta hålen.
Lök mals till grönsaksgröt med hjälp av en stavmixer.
Alla komponenter från de föregående stegen kombineras, ett ägg körs in i dem, salt och ströbröd tillsätts. Den senare måste tillsättas så mycket som behövs för att absorbera överskottsvätska från massan.
Det återstår att forma små kotletter, lägg dem på en bakplåt täckt med folie och pensla med smält smör med en silikonborste. Ovanpå skålen är också täckt med ett lager folie.
Godsaken gräddas i ca 20 minuter med överdrag och lika mycket utan. Folien måste tas bort så att kotletterna hinner bryna aptitligt.

Köttfärs enligt detta recept kan frysas omedelbart med pumpa och andra ingredienser, så att mamma i framtiden kan spara tid på att förbereda middag.

Saftiga kotletter från kalkonkött och zucchini

Ingredienser: ett halvt kilo fjäderfämassa, en lök, en liten ung zucchini, 3 stora skedar mald havregryn, salt, en bit smör, en blandning av paprika, några kvistar färsk persilja.

Zucchini krossas med hjälp av det minsta rivjärnet. De resulterande chipsen strös omedelbart med salt och pressas ut så att överflödig vätska lämnar den. Det är bekvämast att sprida den hackade grönsaken i ett durkslag och knåda med händerna.
Fjäderfämassan passeras genom en köttkvarn en gång.
Separat hackad gröna och lök. Beredda produkter från detta steg blandas med mjukt smör och havregryn.
Alla komponenter kombineras, väl knådad, saltad och pepprad.
Koteletter av önskad storlek bildas. Ämnena läggs ut på en oljad bakplåt.

Kalkonkotletter med zucchini tillagas i en väl uppvärmd ugn i lite mindre än en halvtimme. Godbiten serveras till bordet med valfritt tillbehör.

Steg för steg recept från Yulia Vysotskaya

Ingredienser: ett halvt kilo kalkonfilé, mer än ett ägg, ett gäng färsk mynta, ett par vitlöksklyftor, grovt salt, 1 st. zucchini, 2-3 salladslökfjädrar, en nypa zira, en blandning av paprika och korianderfrön.

En adekvat ersättning för de inhemska kotlettklassikerna.

Ugnen är påslagen i förväg för att förvärma. Temperaturen är inställd på ca 170 grader.
Zucchinin gnuggas grovt, löken finhackas och vitlöken mals i en mortel tillsammans med alla de deklarerade kryddorna och saltet.
Filén förvandlas till malet kött, varefter den kombineras med komponenterna som framställts i de föregående stegen. Här körs också in ett ägg och tillsätts hackat grönt.

Först och främst hälls flingor i en djup skål. Varm mjölk hälls i dem och ett rått ägg körs in.
Efter blandning får massan svälla i cirka en halvtimme.
Bitar av fjäderfäkött med lök och örter passeras genom en köttkvarn.
Blandningar från det andra och tredje steget kombineras, salt tillsätts till dem.
Små kotletter bildas av massan, som läggs ut i en ugnsform.
Lite varmvatten rinner ut från ovan.
Formen är täckt med folie.

Rätten tillagas i en väl uppvärmd ugn i lite mindre än en timme.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt