Päronsylt till vintern snabbt. Päronsylt för vintern (enkelt recept)

Ingredienser som behövs för att göra sylt av päron

• Moget päron - 1,5 kg.
• Sockersand - 700 gr.
• Renat vatten - 100 gr.

Slutet av sommaren och början av hösten faller på mognadstiden för de mest kända frukterna, efter äpplen, päron. På grund av god avkastning, lågt kaloriinnehåll och rik sammansättning av vitaminer är päron bland de mest önskvärda och hälsosamma frukterna. Det är därför många värdinnor har bråttom att förbereda läckra förberedelser för vintern från päron. Frukten i sig har en söt smak och en delikat päronarom som kvarstår även efter värmebehandling. Alla typer av sylt, sylt, kompotter och gelé tillagas av päron. Dessutom kombineras päronet ofta med äpplen och kvitten för att göra utmärkta päronfat. En burk med pärongodis som öppnas en vinterkväll kommer att glädja ditt hushåll över en kopp te.

Vi erbjuder dig ett enkelt recept med vilket du kan laga läcker päronsylt utan att spendera mycket tid.

Hur man lagar sylt från päron

Du kan laga päronsylt från vilken sorts päron som helst (små och lätt rufsiga frukter duger). Först och främst måste du tvätta päronen och skala dem. Om detta inte görs blir purén inte tillräckligt genomskinlig. Så om du vill få en vacker bärnstensfärgad sylt måste du skala päronet.

Skär den skalade frukten i små bitar, lägg dem i en skål där sylt ska kokas. Häll normen för vatten i päronet och låt koka på elden. Så att du inte har en fråga om hur man lagar sylt, koka den på låg värme under lock. Tillagningstiden beror på typen av päron, det måste kokas väl. Det tog mig 45 minuter att laga mat.

Det kokta päronet måste gnidas genom en sil eller hackas med en mixer. I min version tas en sil. Huvudsaken är att du får en homogen massa.

Vi lägger den mosade päronmassan på elden, koka upp, häll i normen för socker och koka tills den kokar under konstant omrörning. Vi minskar värmen och kokar sylten på en mycket långsam eld, annars finns det risk att få en bränd produkt. Tillagningstid från kokningsögonblicket - 15 minuter.

Efter att tiden har gått tar vi bort vår sylt från elden, vid första anblicken kanske det inte verkar för tjockt. Men efter att den svalnat kommer konsistensen att tjockna.

Ordna varm sylt i rena steriliserade burkar och förslut dem för förvaring.

Detta recept är ganska enkelt, sylten tillagas på en dag. Smaklig måltid!

Färska päron är mycket ljusa frukter på grund av sin sötma, starka arom och ovanliga form. Kokar du dem i sirap med vin får du en underbar, mycket raffinerad efterrätt, som inte skäms för att serveras vid det största firandet. Men sylt från päron är tyvärr inte lika ljust som frukterna själva - varken i färg, konsistens eller smak. Päron saknar sin egen syra, och pektinerna som finns i dem har en mycket lägre förmåga att bilda en geléliknande massa när de tillagas. Den homogena konsistensen av sylt störs också av steniga celler som innehåller cellulosa. Med tanke på detta är det bättre att laga päronsylt med tillsats av en liten mängd andra frukter, som äpplen eller plommon.

Detta betyder dock inte alls att päron i sin rena form är olämpliga för sylt, och just ett sådant grundläggande recept på sylt från päron och socker ges nedan, och du kan ändra det med tillsats av citronsyra eller andra frukter till din smak.

Ingredienser

• päron - 1 kg
• socker - 0,8 kg

Hur man gör sylt av päron

1. Det viktigaste i receptet är päron. Ju mognare och mer aromatiska de är, desto sötare och godare blir din sylt. Jag försöker alltid välja väldigt mjuka, så att marmeladen blir mer enhetlig och luftig, men du kan välja den sort som du gillar mest. Ta bort frön och stjälkar. Du kan inte skära skalet, i ett moget päron är det ganska mjukt, dessutom innehåller det mycket vitaminer, men om det finns rufsiga områden måste de tas bort, de är inte lämpliga för sylt.

2. Lägg allt i en mixer och mal tills det är slätt. Om det är många päron är det bekvämare att göra detta i flera steg. Ett litet tips: för att göra det lättare att mala, tillsätt ett halvt glas vatten till frukten - sylten blir saftigare och mjukare.

3. Du ska få en mjuk och väldoftande massa. Vissa rekommenderar att man dessutom passerar den genom en sil så att strukturen blir helt fluffig, men jag anser att detta är onödigt. Vi flyttar allt i en kastrull eller gryta, koka upp och minska värmen till ett minimum. I det här läget ska purén koka i cirka 40 minuter, och det är nödvändigt att röra om det då och då med en spatel. Du kommer att märka att den har minskat i volym med 1,5–2 gånger.

4. Nästa steg är att tillsätta socker och blanda allt väl igen. Jag försöker hålla mig till de klassiska proportionerna 1:2, men beroende på sötma på päronen kan mängden socker minskas eller ökas. Se till att prova det efter din smak. Efter att du har tillsatt sockret, låt sylten stå på spisen i ytterligare 30 minuter, även rör om då och då.

5. Jam är redo! Du kan kyla den och omedelbart njuta av desserten, eller så kan du spara den till vintern som ett sommarminne.

6. För att sylten ska lagras länge och väl måste du förbereda behållaren. Tvätta glasburkar noga och häll över med kokande vatten. Glöm naturligtvis inte locken: de måste också skållas, eller ännu hellre, kokas i ett par minuter. Medan sylten fortfarande är varm, häll den i burkar och stäng den omedelbart hermetiskt.

7. Ställ på en varm plats och låt svalna i rumstemperatur. Det är hela hemligheten med hur man kan njuta av doftande hemlagad päronsylt året runt.

Notera till ägaren

1. Päronsylt kommer att se ful ut om den serveras direkt i en burk, och även med en aluminiumsked. Myter om det oestetiska utseendet hos denna delikatess genereras av olämplig servering. På en vacker porslinstallrik, bredvid röda pannkakor, rundsidiga cheesecakes och spetspannkakor, ser det lyxigt ut. Om du lägger den i en bild i en filigrankristallskål och strö över mångfärgat skal: apelsin apelsin, blekgul citron, grönaktig grapefrukt - efterrätten blir mycket attraktiv och aptitretande.

2. Oavsett sorten av päron blir denna hemlagade beredning alltid tjock. Dess konsistens är drömmen om en konditor som letar efter en välsmakande och billig fyllning för ostmassakuvert, jästpajer och verguns. Höga temperaturer skadar inte ett sådant konfektyrfyllmedel: det kommer inte att flöda från värmen, men kommer att kompaktera. Därför kommer deglagren runtomkring att gräddas bra.

3. En nedsänkningsmixer hjälper till att förbereda en halvfabrikat för sylt om värdinnan inte har en hushållsapparat med en kanna eller skål. Du behöver bara byta munstycken: först måste du använda en skärskruv, och sedan, när fruktbitarna är finhackade, måste du använda en spiral eller ram.

Enkel sylt från päron för vintern

Päron är en favoritfrukt för både barn och vuxna. Tack vare aromen av arbetsstycket från dem - välkomna gäster på vilket bord som helst. Sylt är särskilt efterfrågat bland hemmafruar, vilket är idealiskt för hembakning.

Ett enkelt sätt att göra päronsylt hemma

Absolut alla fruktsorter är lämpliga för denna typ av beredning, det är bara viktigt att päronen är mogna.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg frukt;
• 700 gram strösocker;
• 0,5 dl kokt vatten.

Hur man gör päronsylt hemma för vintern:

1. Tvätta frukterna väl, skär av skalet med en speciell kniv.
2. Skär försiktigt päronen i små bitar, skär bort fruktköttet så att mitten med frölådan hamnar intakt och onödiga delar inte kommer in i den färdiga produkten.
3. Häll bitarna med vatten, sätt på en långsam eld.
4. Täck med lock, låt sjuda på minsta eld i minst en halvtimme tills frukten är helt mjuk. Den exakta tillagningstiden beror på päronens variation och mognadsgrad.
5. Ta kastrullen från värmen, låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt.
6. Mal fruktmassan med en mixer eller passera genom en köttkvarn. Om graden av mjukhet hos de kokta bitarna tillåter, är det helt acceptabelt att använda en potatisstöt för detta ändamål.
7. Häll den föreskrivna mängden socker i päronpurén och koka på låg värme till önskad densitet. Jam har en obehaglig tendens att brinna, därför är det inte värt att lämna det obevakat på spisen under lång tid, då och då måste du röra om massan med en träspatel. Ännu bättre - indunsta arbetsstycket i ugnen, på en bakplåt med stora sidor.
8. Kontrollera beredskapen för sylt på ett fat fuktat med kallt vatten - om en droppe sylt håller sin form väl är arbetsstycket klart.

Det återstår bara att hälla den doftande efterrätten i sterila behållare, rulla ihop och lägga undan för förvaring.

Förresten, recept på päronkompott har redan publicerats på webbplatsen: och en metod för att förbereda hela frukter i sirap:

Recept för multicooker

En modern assistent till en arbetande kvinna är helt enkelt oumbärlig för att göra sylt. Eftersom enhetens speciella design låter dig inte oroa dig för eventuell förbränning av den färdiga produkten.

Nödvändiga produkter:

• två kilo mycket mogen frukt;
• två mätkoppar fästa på enheten, strösocker;
• fem gram mat citronsyra;
• om så önskas - skalet av en citron eller apelsin;
• ett halvt glas kokt vatten.

Förberedelsemetod:

1. Tvätta päronen noggrant, ta bort skalet, skär med en kniv i små kuber eller bitar av godtycklig form.
2. Lägg bitarna i enheten, häll vatten.
3. Stäng enheten och ställ in den i släckningsläge, ställ in tiden på timern - 1 timme.
4. Öppna locket på multikokaren efter ljudsignalen, låt massan svalna till rumstemperatur.
5. Mal kokta bitar i en matberedare eller hacka med en mixer i en separat skål.
6. Blanda puré med socker, syra och apelsinskal, krossad på ett fint rivjärn.
7. Lägg tillbaka fruktblandningen i enheten, stäng och låt sjuda i ytterligare en timme.
8. Lägg den färdiga sylten i varma burkar och rulla ihop.
9. Förvara på lämplig plats.

Om så önskas kan andra frukter eller kryddor läggas till sådan sylt: äpplen, mandariner, vanillin. Päronet behandlar också en liten mängd kryddor bra - fem kryddnejlika, en nypa mald koriander eller anis.

Hösten är säsongen för att skörda saftiga och doftande päron. Efter att du har ätit dem mättade uppstår frågan hur de kan förberedas inför vintern. Sylt anses med rätta vara ett av de traditionella sätten att skörda frukt. Det visar sig tjockt och doftande, det kan vara en utmärkt fyllning för olika pajer, pannkakor. Där tillagas dessutom päronsylt helt enkelt.

Övermogna, skadade päron är ganska lämpliga för matlagning. Skador kan lätt tas bort, och mjuka frukter är mycket bekvämare att mala till en puré. Du kan också göra ett fat genom att göra en 50/50 päron- och äppelsylt. Kryddor och kryddor som kanel, kardemumma, vanilj, citron eller apelsinskal framhäver smaken av päron bra. Om du gillar att prova nya saker, prova att lägga till något från den föreslagna listan i slutet av tillagningen.

Nedan överväger vi flera alternativ för hur man lagar sylt från päron.

Ingredienser:

• päron - 1 kg,
• socker - 0,5 kg,
• citronsyra - ¼ tesked,
• valfritt vanillin - en nypa.

Innan du lagar mat, tvätta päronen noggrant, skär i skivor, ta bort frölådan. Skalet kan inte skalas av, eftersom det krossas med en köttkvarn.

Skippa päronbitarna genom en köttkvarn.

Sätt på en långsam eld tills massan har avdunstat till önskad densitet. Med tiden kommer denna process att ta 1-2 timmar. Tillsätt citronsyra, socker och vanillin till massan.

Koka sylt i ytterligare 20-25 minuter. Ordna varm sylt i förberedda burkar, rulla ihop.

Päronsylt tillagad i en långsam spis

• päron - 1 kg,
• socker - 600 g,
• citronsaft - 2 matskedar,
• vatten - 200 g.

Skala frukten från skalet, skär kärnan, skär i medelstora bitar. Lägg i en multikokarskål, häll vatten. Slå på "släckningsläget" i 40 minuter. Du kan mala päron utan större ansträngning med hjälp av en mixer, men i sin frånvaro kan du traditionellt mala genom en sil. Blanda päronpurén med socker och citronsaft, sätt tillbaka den i "stuvning" -läget i cirka 2-2,5 timmar, rör om med en speciell spatel en gång i halvtimmen. När sylten får tillräcklig densitet, packa den i steriliserade glasburkar.

Traditionell päronsylt

Ingredienser:

• päron - 2 kg,
• socker - 1 kg,
• vatten - 250 g,
• citron - 1 st. , eller citronsyra - ½ tesked.

Ta bort frön från päron, skär i medelstora bitar. Om du senare planerar att mala dem genom en sil, kan du inte bli av med skalet. Lägg fruktbitarna i en kastrull, häll i vatten.

Efter kokning, koka på låg värme tills de blir tillräckligt mjuka. Mal päronbitarna genom en sil eller puré med en mixer. Flytta tillbaka, låt sjuda på svag värme tills massan reducerats till hälften.

Häll i citronsyra och strösocker. Rör om, håll eld i ca 30 minuter till. Packa varm sylt i burkar.

I videon kommer Oksana Valerievna att berätta i detalj hur man gör sylt från päron:

Det är bättre att förvara den färdiga sylten på en mörk, sval plats i upp till två år.

Välj ett av de föreslagna recepten för dig själv och gör en utsökt päronsylt i ditt kök. Helt från naturliga ingredienser, med utmärkt smak, kommer det att bli en av favoritpäronämnena för vintern.