Steg för steg inga baka cheesecake recept. Steg-för-steg-recept för att göra cheesecakes utan att baka Kesodessert med kakor

Vem älskar inte cheesecake? Bara de som aldrig har provat denna fantastiska dessert!

Till en början bereddes cheesecaken endast med bakverk och basen för fyllningen var färskost. Men tiderna förändras, och det gör recepten också.

Idag kan du laga cheesecake utan bakning och med en mängd olika pålägg. Grunden för grädden kan vara en blandning av ost och gräddfil, kondenserad mjölk, grädde och till och med Nutella-chokladpasta.

No Bake Cheesecake - Allmänna matlagningsprinciper

Grunden till efterrätt är gjord av kex. Mestadels används mördegskaka, till exempel "Jubileum", "För kaffe", mindre ofta tar de kex, puff, ibland tillagad med savoiardi-pinnar avsedda för tiramisu. Kakorna krossas till smulor, ju mindre och mer homogen den är, desto bättre blir basen. Sedan tillsätts smält eller helt enkelt mjukat smör. Du kan också lägga kakao, vanilj, kanel, krossade nötter. Massan knådas och läggs ut i en löstagbar form.

För fyllning förbereda en speciell kräm. Den kan baseras på mjukost eller andra mejeriprodukter. Eftersom efterrätten inte är mottaglig för värmebehandling bör du inte lägga ägg i den. Som förtjockningsmedel kan du lägga till gelatin, färdiga chokladkakor, smör. Om ägg tillsätts, värms grädden i ett vattenbad.

Efter att ha kombinerat sandbasen och grädden måste efterrätten förvaras i kylen i minst 3 timmar. Ostkaka utan bakning visar sig vara ganska svag, den kan inte hållas varm under lång tid. Dekorera delikatessen efter eget gottfinnande, använd strössel, bär, krämer.

Recept 1: No Bake Mascarpone Cheesecake

Den enklaste och vanligaste versionen av en ostkaka utan bakning med den mest delikata ostfyllningen. Gelatin ger extra täthet och stabilitet till mascarponekrämen.

Ingredienser

300 gram kakor;

150 gram olja;

Ett halvt kilo mascarpone;

Ett glas pulver;

15 gram gelatin;

200 ml grädde.

För att strö den färdiga efterrätten behöver du kakaopulver.

Matlagning

1. Vänd kakor till smulor. Du kan rulla med en kavel eller passera genom en köttkvarn.

2. Blanda de resulterande smulorna med mjukt smör.

3. Vi täcker botten av formen (avtagbar) med matfilm, lägg ut den resulterande degen. Vi formar små sidor och lägger dem i kylen.

4. Häll gelatin med 50 ml vatten, låt svälla.

5. Vi gör fyllningen. Först vispas grädde med pulver. Sedan läggs den resulterande massan gradvis till mascarponen. Lite i taget, blanda väl varje gång så att produkterna inte exfolierar.

6. Vi värmer det svullna gelatinet tills det är helt upplöst, tillsätt det till grädden, blanda.

7. Vi tar ut formen med kakan från kylen, lägg ut fyllningen. Strö efterrätten med kakaopulver ovanpå och ställ tillbaka den kallt tills den stelnat helt, ca 3 timmar.

Recept 2: No Bake Cottage Cheesecake

Keso är ett underbart alternativ till mjukostar som mascarpone, ricotta, philadelphia. Produkten är vanligare och mer prisvärd, perfekt för ostkaka utan bakning. Men det är önskvärt att använda fet keso minst 9%. Du behöver också tjock sylt, men du kan bara få ut bär av det. Det blir inte mindre gott om du lägger till chokladdroppar till fyllningen.

Ingredienser

250 gram Jubileumskakor;

200 gram olja;

Ett halvt kilo keso;

0,5 tesked läsk;

150 gram sylt;

50 gram pulver.

Matlagning

1. Smula kakor och blanda sedan med hälften av smöret. Mal noga, forma en kaka och ställ i kylen.

2. Vi kombinerar keso med smör, läsk, pulver och ett rått ägg. Vi lägger massan i ett vattenbad och värmer upp den väl. Soda kommer att reagera med keso, massan kommer att börja smälta och bli homogen.

3. Blanda kvargkrämen med sylt och bred på den kylda kakan.

4. Vi täcker formen med en film och skickar den till kylen i 8 timmar. Vi dekorerar den färdiga delikatessen med bär från sylt, strö över choklad eller kakao.

Recept 3: Nej Baka Cheesecake med Nutella

Recept på en krämig chokladdessert baserat på en populär pasta. Ostkaka tillagas utan bakning, tack vare förtjockningsmedlet som ingår i kompositionen är fyllningen ganska tät, men det är bättre att inte hålla sig varm under lång tid.

Ingredienser

300 gram Nutella;

300 gram mjuk ost;

En nypa muskotnöt;

300 gram tung grädde;

50 gram pulver;

En påse (10 gram) krämförtjockningsmedel;

Kakor 200 gram;

80 gram olja;

50 gram kondenserad mjölk.

Matlagning

1. Smula kakor, blanda med mjukt smör och tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Blanda väl, justera konsistensen. Det kan ta lite mer eller mindre kondenserad mjölk, beroende på produktens densitet. Vi formar kakan i en löstagbar form, glöm inte att täcka botten. Vi skickar för att kyla.

2. Blanda nutella med ost, vanilj och muskotnöt. Vi lägger åt sidan.

3. Vispa grädden med pulver, häll ut förtjockningsmedlet. Du kan lägga till det direkt, det spelar egentligen ingen roll.

4. Nu ska massan av grädde införas i ostkrämen med Nutella. Tillsätt skedar, rör om försiktigt. Lite vispgrädde (cirka 5 matskedar) bör lämnas, de kommer att vara användbara för att dekorera efterrätten.

5. Vi sprider den resulterande fyllningen på en kyld kakskorpa.

6. Toppa med ett lager kräm, jämna försiktigt ut. Nu kan du dekorera den. För att göra detta, strö över chokladchips, nötter, kakao, du kan applicera Nutella-mönster med en konditorispruta. På en vit bakgrund av grädde kommer de att se imponerande och ljusa ut.

Recept 4: Marshmallow No-Bake Cheesecake

Ett inslag i detta recept för ostkaka utan bakning är den mest delikata marshmallowkrämen. För att förbereda det behöver du marshmallows - tugga marshmallows. Vid uppvärmning ger de en underbar frodig massa, de kombineras bra med andra ingredienser.

Ingredienser

400 gram marshmallow;

50 gram tranbär;

130 gram smör;

300 gram mjölk;

500 gram mascarpone;

20 gram citronsaft;

350 gram kakor;

3 skedar kakao.

Matlagning

1. Mal kakor till smulor, blanda med kakao och smör. Om massan visade sig vara lös kan du tillsätta mer olja eller lite varmt vatten. Vi formar en kaka, cool.

2. Vi tar en stor kopp, lägger mascarpone och marshmallows i den. Placera i mikrovågsugnen i en minut, ta sedan bort och rör om. Upprepa igen, ställ in i en minut igen. Vanligtvis räcker tre procedurer för att få en homogen, frodig massa.

3. Häll i mjölken, blanda kraftigt.

4. Häll i citronsaften, blanda igen och sprid den resulterande grädden på den tidigare förberedda basen.

5. Gnid in tranbären med lite socker och passera sedan genom en sil. Du får en tjock puré som du behöver lägga i en konditoripåse. Vi gör ett hål i slutet och lägger droppar sirap ovanpå marshmallowkrämen tills den är frusen. Du kan rita vilket mönster, mönster som helst. Sura tranbär passar bra till söta fyllningar och ser vackert ut på en vit bakgrund.

Recept 5: No Bake Cheesecake med kondenserad mjölk och gräddfil

Naturligtvis skiljer sig smaken av en no-bake cream cheesecake från den klassiska versionen med ost, men den är inte mindre god. Efterrätten är mör, rejäl, söt och visar sig dessutom vara ganska billig. Fyllningen förbereds med gelatin. Vi använder fet gräddfil, mer än 25%. Du kan ta vilken kondenserad mjölk som helst, inklusive kokt.

Ingredienser

Ett halvt kilo gräddfil;

300 gram kondenserad mjölk;

100 gram olja;

250 gram kakor;

20 gram gelatin;

Lite vatten.

Matlagning

1. Gör en botten med krossat kexsmör. En detaljerad beskrivning av processen finns i tidigare recept.

2. Blanda gräddfil med kondenserad mjölk. Inget behov av att slå. Du kan också lägga till vanilj, sprit, kakao och andra fyllmedel.

3. För krämen måste du späda gelatin i 80 gram vatten, låt stå i minst en halvtimme. Så fort det sväller, värm tills kornen är helt upplösta.

4. Häll flytande gelatin i gräddfil, rör om.

5. Vi sprider fyllningen på toppen av kakan, dekorerar och skickar för att frysa i kylen. Håll minst fyra timmar.

Recept 6: No Bake Fruit Jelly Cheesecake

En originalversion av ostkakan utan bakning, som särskilt kommer att tilltala barn. För matlagning behöver du färdiga påsar med fruktgelé, som kan köpas i vilken butik som helst. Basen är gjord av vilken kaka som helst.

Ingredienser

0,3 kg kakor;

0,13 kg olja;

Ett halvt kilo ost (valfri grädde);

Ett glas grädde;

Ett glas pulver;

2 påsar gelé, du kan olika.

Matlagning

1. Vi förbereder kaksmulorna, blanda sedan med smält smör och gör basen för vår efterrätt med sidor. Svalka väl.

2. Vi späder ut en påse gelé, men häller en tredjedel mindre vatten än vad som anges i receptet. Efter att ha värmt upp geléen måste du kyla den, men låt den inte stelna. Häll sedan den resulterande gelésirapen på kakbottnen, ställ in den i kylen igen och arbeta på grädden.

3. Vispa grädden till skum, häll i pulvret och blanda sedan gradvis med mjuk ost. Väldigt viktigt! Grädde införs i ostmassan och inte vice versa. Annars kan ingredienserna delamineras, krämen kommer att bli bortskämd.

4. Bred krämen ovanpå den frysta geléen. Sirapen stelnar vanligtvis snabbt eftersom basen redan är kyld. Nu behöver cheesecaken förvaras i kylen i minst en timme.

5. Vi förbereder den sista påsen med gelé, vi häller också mindre vätska för att göra lagret starkare. Låt svalna och häll försiktigt över ytan med en sked. Häll inte i en stråle, annars bildas ett hål i mascarponekrämen.

6. Vi tar bort desserten för att svalna i 3 timmar, helst hela natten. Du kan också göra ytterligare ett lager fruktgelé i mitten, dela krämen i 2 delar. Men i det här fallet kommer tillagningsprocessen att ta ännu längre tid.

För att kakaopulvret försiktigt ska lägga sig på ytan av cheesecaken är det bättre att strö över desserten med en liten sil. Du kan också använda olika stenciler för att avbilda olika figurer och mönster på ytan av desserten. Stenciler behöver inte köpas, de kan enkelt göras av papper eller kartong.

För många hemmafruar är vispgrädde ett verkligt problem. Om massan är stygg och envist inte vill tjockna, försök kyla den. Helst bör temperaturen på krämen inte överstiga 4 grader. Om produkten inte ger upp kan du helt enkelt lägga till ett förtjockningsmedel för grädde och gräddfil. Den kan köpas i bageriavdelningen.

Om kakorna och smöret inte ansluter, smulas massan och samlas inte till en klump, du kan helt enkelt lägga till lite vatten, kondenserad eller färsk mjölk och mer smör. Om degen tvärtom är flytande, lägg den bara i kylen, oljan kommer fortfarande att stelna, men du kan även lägga till kakor för att minska fetthalten.

Hittills är en sådan tårta som en cheesecake en av de mest älskade bland sötsuget och finsmakare av kulinariska mästerverk. Hur konstigt det än kan verka, men denna sötma är inte så svår att laga, speciellt eftersom du inte behöver ta hjälp av en ugn.

För att göra en klassisk cheesecake-kaka behöver du följande produkter:

Förberedelsetiden för kakan tar cirka 1 timme, dessutom måste den härda, och för detta måste du lämna den i kylen i 5 timmar. Kaloriinnehållet i skålen per 100 g kommer att vara cirka 224 kcal.

Hur man förbereder en cheesecake (steg för steg):

Ingen Bake Banana Cheesecake

Denna sötsak kan tillagas på annat sätt, till exempel genom att använda bananer för detta. Tack vare dem kommer kakan att få en unik arom och delikat smak. Du behöver också följande:

Förberedelse av alla komponenter i kakan tar cirka 25 minuter, cheesecaken kommer att härda i minst 4 timmar.Kalorinnehållet i denna dessert kommer att vara cirka 229 kcal per 100 g.

Steg för steg förberedelse:

No Bake Hallon Cheesecake Recept med Keso

I synnerhet kommer denna söta maträtt att ha en unik smak om den tillagas med tillsats av riktiga färska hallon. Kakan kommer att ha en unik sötsur smak, som kommer att spädas ut med en delikat smak av krämig sandkaka. Så här kommer följande produkter att behövas:

Ungefärlig förberedelse av alla tre komponenterna i kakan tar cirka 1 timme, medan själva cheesecaken kommer att stelna i cirka 5 timmar i kylen. Kaloridessert - 232 kcal per 100 gr.

Hur denna delikatess tillagas:

1. Det första steget är att mala kakorna (du kan använda en mixer eller någon annan tillgänglig metod);
2. Smält smöret lite i ett vattenbad och blanda det med krossade smulor tills en homogen massa erhålls;
3. Ta en ugnsform (helst med avtagbara sidor), häll i en icke-framtida bas, jämna och kompakt, kyl och börja tillaga följande kakelement;
4. Häll gelatin med kall mjölk, vänta tills det sväller, lägg sedan skålen i en behållare med kokande vatten och lös upp gelatinet, rör om det regelbundet. Lämna gelatin i kokande vatten;
5. Lägg 200 g hallon och socker i en mixerskål, blanda tills det är slätt;
6. Tillsätt keso och gelatin i skålen, slå massan igen;
7. Häll hälften av ostmassan-hallonsirapen i en form över kakan, sänk ner hallonen i den;
8. Häll den återstående massan, lägg i kylen;
9. Fortsätt till beredningen av gelé, som kommer att fungera som det översta lagret av kakan: lägg de återstående hallonen, sockret i en mixer, häll i vatten, blanda allt;
10. Häll massan i en separat skål, häll gelatin, rör om;
11. När gelatinet sväller, lägg skålen i en behållare med kokande vatten, vänta tills gelatinet är helt upplöst;
12. När hallongelén svalnat ska den hällas över cheesecaken och stå i kylen tills den stelnat helt (3-4 timmar).

karamell cheesecake recept

För att förbereda en efterrätt med en delikat smak av karamell behöver du följande ingredienser:

Tillagningstiden kommer att ta ca 6 h. Kaloriinnehållet i desserten blir ca 273 kcal per 100 g.

Steg för steg recept:

1. Mal nötter och kakor i en mixer;
2. Smält smöret, häll det i sanden och nötsmulorna, blanda allt ordentligt;
3. Lägg den resulterande massan i en lämplig form, tryck ner den och forma sidorna, lägg kakan i kylskåpet i 30 minuter;
4. Häll gelatin med vatten, låt svälla i 30 minuter;
5. Blanda keso och kondenserad mjölk med en mixer;
6. Värm det svällda gelatinet något, häll sedan i ostmassan, blanda;
7. Häll den resulterande massan i en kakform, lägg i kylen i cirka 5 timmar;
8. Riv under tiden chokladen, efter att tiden har gått, dekorera ytan på kakan med den.

Inget Bake Mascarpone Cheesecake Recept

En utmärkt lösning för att göra en cheesecake skulle vara Mascarpone cream cheese, och utöver det behöver du följande:

I genomsnitt kommer förberedelsetiden för kakan att ta cirka 6 timmar.Kalorieinnehållet i denna dessert kommer att vara cirka 280 kcal per 100 g.

Så här gör du denna tårta:

Mandarin ostkaka med gelatin

Denna efterrätt kan också tillagas med citrusfrukter. Du behöver följande ingredienser:

Förberedelsen av en sådan kaka tar cirka 5 timmar. När det gäller kalorier kommer skålen att innehålla 254 kcal per 100 g produkt.

Hur man lagar denna maträtt:

1. Som vanligt, mal kakorna, smält smöret och blanda sedan båda ingredienserna tills de är slät;
2. Lägg denna massa i en form, forma sidor, packa allt ordentligt med händerna och lägg den i kylen i 30 minuter;
3. Häll 25 g gelatin med en liten mängd vatten, låt det svälla;
4. Förbered sirap: häll 200 g socker i 150 ml vatten, koka tills en något tjock sirap med svag karamellfärg erhålls;
5. Vispa grädden med en mixer tills den är tjock, tillsätt sedan keso och vispa igen (det ska inte finnas några ostmassaklumpar);
6. Häll sockersirap i den resulterande massan, blanda och häll i en kakform;
7. Häll återstående gelatin med vatten igen;
8. Medan den sväller måste mandariner skalas och skäras i ringar (eller i någon form);
9. Häll mandariner med vatten (330 ml), tillsätt socker (80 g), sätt på eld, koka upp och ta omedelbart bort från värmen;
10. Häll gelatin i mandarinsirap och låt massan svalna;
11. Se till att ostmassan redan är frusen, häll sedan i mandaringelén;
12. Dränk tangerinskivor i gelé och skicka kakan att stelna i kylen i minst 3-4 timmar.

Under förberedelsen av kakan måste du noggrant övervaka oljan, för om den inte löser sig blir kakan för smulig och instabil.

Skär cheesecaken först efter att den har stelnat helt, annars går kakan i bitar.

För att ge kakans huvudlag en mer pikant smak kan du lägga till lite väldoftande sprit under förberedelsen.

I nästa video - ett annat recept på en enkel och läcker ostkaka utan bakning.

Cheesecake med keso utan bakning är en ganska populär efterrätt som har många fördelar. För det första kommer det att ta mycket kortare tid att förbereda det än ett alternativt recept som involverar bakning. För det andra, inget behov av att pilla med ugnen gör denna goding till ett bra alternativ för värmen. Ekonomi är också viktigt: för matlagning behöver vi enkla och billiga produkter. Tja, enkelheten att göra denna efterrätt kommer att tilltala även hemmafruar som precis har börjat bemästra köksvisdom.

Det finns ett stort antal cheesecake-recept i världen. Amerikanska hemmafruar föredrar att baka denna maträtt i ugnen, medan den i Europa ofta serveras rå. I stort sett är detta bara en smaksak, eftersom alla ingredienser som finns i de flesta cheesecake-recept redan är färdiga att äta.

Vår artikel kommer att berätta om alla krångligheterna med att förbereda denna goding, och dessutom kommer den att erbjuda några idéer för improvisation. Beväpnad med den mottagna informationen kan du enkelt förbereda denna dessert.

ingen baka cheesecake botten

Det är svårt att komma på något enklare än en sandbas som ostmassamoussen vilar på som ett moln. Efter att ha provat resultatet kommer du att bli förvånad över att en sådan harmonisk förening kan visa sig från de enklaste produkterna. Skorpan är en viktig ingrediens, den ingår i alla cheesecakes.

1. Det klassiska receptet för keso utan bakning innebär användning av en delad form. Installera den på brädet. Och vi gör tårtan så här:
2. Mal 250 gram av valfri mördegskaka på valfritt sätt till smulor. Lägg ett halvt paket smör på ett fat och täck med ett glas eller en kopp med skållat kokande vatten i 3 minuter. Denna metod låter dig snabbt värma oljan till önskat tillstånd.
3. Kombinera smör och kaksmulor, blanda massan noggrant så att den blir homogen.
4. Tryck fast "degen" i botten av formen, fördela den försiktigt över hela ytan i ett jämnt lager.
5. Ta ut formen från kylen.

Förresten, för att förbereda basen är det inte alls nödvändigt att köpa de dyraste mördegskakorna. Även en trasig duger (det är mycket billigare). Huvudvillkoret är att kakorna måste vara väldigt färska.

Lite improvisation

Varför inte experimentera och göra en ovanlig cheesecake? Receptet utan bakning med keso ger stora möjligheter till improvisation.

Till basen kan du till exempel använda kakor med smak av kaffe eller bakad mjölk. Och om du inte planerar att behandla barn med efterrätt, kan du droppa några droppar sprit eller konjak i smulorna. En mycket vacker bas med en uttrycksfull smak av choklad kommer från Oreo. Du kan lägga till chokladdroppar, lite kokt kondenserad mjölk, nötter stekta i en torr stekpanna till smulorna av vanliga kakor. Och om du använder Savoyardi-kakor indränkta i starkt kaffe som bas kommer cheesecaken att smaka som den berömda Tiramisudesserten.

Lämplig ostmassa

För beredning av cheesecakes används olika fyllningar: hemlagad keso, olika varianter av grädde och ostmassa och till och med tofu. Det är värt att notera att för de flesta recept är dessa alternativ utbytbara.

Vi tittar på ostmassareceptet. Därför är det värt att nämna vilken produkt som är bäst.

De flesta konditorer rekommenderar att man använder hemlagad keso med hög fetthalt. Den har en uttrycksfull smak och en intressant struktur. Men en ostkaka utan bakning med keso kan också tillagas från en butiksköpt produkt. Dessutom, om du vill uppnå en kaloriminskning kan du till och med använda fettfri keso. I alla fall, innan du förbereder fyllningen, måste den krossas så mycket som möjligt och passera genom en fin metallsikt.

ostmassa lager

Blötlägg först 15 g gelatin i mycket varmt vatten. Kom ihåg att vid temperaturer över 85 ° C förlorar gelatin sina egenskaper, men för kallt är inte heller bra. Det optimala värdet är 75-80 grader.

Ladda 500 gram keso i en mixerskål, skicka dit 100 ml fet gräddfil, 4 msk. l. socker och lite vaniljextrakt. Slå försiktigt och låt stå en stund så att sockret löser sig.

Rör om gelatinblandningen, häll den genom en sil i ostmassan och blanda med en spatel.

Fördela blandningen över kakskiktet, jämna ut jämnt. För att undvika bubblor och stötar, lägg inte ut hela krämen på en gång, ladda i portioner.

Det tar cirka 4 timmar för ostkakan med keso att frysa ordentligt. Skicka behållaren till kylen. När ostmassan stelnar, dra försiktigt upp formen, ta bort sidan, överför desserten till ett serveringsfat. Receptet är bra i den här versionen, men vi kommer att överväga några mer ovanliga idéer.

Bärsmak

Eftersom vi bestämde oss för att sommaren är en bra tid att göra ostkaka utan bakning med gelatin, kommer vi att utnyttja dess potential maximalt.

Du kan lägga till bär till ostmassan: vinbär, jordgubbar, körsbär, hallon. Välj vilken som helst! Du kan krossa bären i en puré och pressa den genom ostduk till en ostmassabotten, eller så kan du lägga till dem hela. I samband med efterrätten kommer att se väldigt färgglad ut. För den angivna mängden behöver du cirka 2/3 koppar bär.

Frukter är också lämpliga: persikor, nektariner, plommon, mogna mjuka päron.

lågkalori dessert

Ett litet kaloriinnehåll i det översta lagret kan förses med keso med låg fetthalt. Och för sötma är det bättre att lägga till honung. Dess kaloriinnehåll är inte mycket lägre än strösocker, men det kommer att ta en hel del för att få en fantastisk smak.

Alternativ för semestern

Grundreceptet för denna goding kan också användas för en fest. Du kan göra en ostkaka utan bakning med keso och kakor mycket snabbt, eftersom den aktiva tillagningstiden inte är mer än en halvtimme. Under tiden fryser efterrätten, du kan vara uppmärksam på resten av idéerna.

Blötlägg 30 g gelatin, och efter 20 minuter lägg i ett vattenbad, värm tills kristallerna löser sig. 200 g godis "Korovka" utan omslag, skär i hälften och häll ett halvt glas mjölk. Lägg disken på en liten eld, glöm inte att röra om. Slå 400 g keso, tillsätt ett ofullständigt glas fet gräddfil, svullet gelatin och godismjölksmassa. Lägg krämen på tårtan och förvara den bakade keso-cheesecaken med gelatin i kylen i 10-12 timmar. Förresten, "Oreo" passar bra för basen.

Hur dekorerar man en cheesecake?

På sommaren kan du använda bitar av frukt, bär, myntablad. Chokladchips ser vackert ut på ostmassa.

En fryst no-bake cheesecake med keso och kakor kan hällas över med ganache eller glasyr. Om du inte vill lägga mycket tid på att dekorera, smält bara hälften av chokladen i mikron, blanda med 50 gram rumsvarmt smör och bred ut över ytan. Vad kan vara mer aptitretande än choklad?

Servering till bordet

Ostkaka med keso utan bakning går bra med te, kaffe, kakao, juice. Det är helt acceptabelt att servera denna goding med fermenterad bakad mjölk eller kall mjölk. Om formatet på festen innebär starkare drycker, ge företräde åt rött dessertvin.

Cheesecake (ostkaka) är en mycket populär godbit. Trots att detta är en kaka (kaka) är det inte alltid nödvändigt att laga den med en ugn. En amerikansk cheesecake bakas förvisso, men britterna kom på idén att lägga till gelatin till ostmassan. Resultatet blev en ostkaka utan bakning gjord på både färskost och vanlig keso.

Även om det är ganska möjligt att göra en kesokaka av färskost och surmjölkskeso (båda produkterna på engelska kallas samma ord "ost"), är det bättre att ta mascarpone, och om du använder keso, så mjuk och fett utan kornighet och korn.

För att förbereda en klassisk version av en efterrätt utan användning av värmebehandling måste köket ha:

• 400 g mördegskakor;
• 155 g smör;
• 620 g färskost (eller keso);
• 500 ml grädde;
• 155 g strösocker;
• 100 ml vatten;
• 100 ml mjölk;
• 24 g gelatin.

Matlagning steg för steg:

1. Mal kakorna till små korn, tillsätt det smälta smöret. Du kan snabbt utföra en sådan manipulation med hjälp av en mixer eller genom att gå över kakorna med en kavel. I det första fallet är det mer effektivt. Komprimera den oljade smula i en löstagbar form.
2. Ost, sött pulver och grädde skum till den mest homogena blandningen.
3. Häll vatten i en liten behållare med gelatin. Värm mjölken till ett varmt tillstånd, låt den inte koka. Häll det i det svällda gelatinet. Rör om tills alla korn är helt upplösta.
4. Upplöst gelatin tillsätts i vispad färskost och vispa ordentligt igen så att gelningskomponenten inte lägger sig i botten.
5. Lägg över sufflén i en form och låt den stelna lugnt i kylan. Den färdiga cheesecaken kan toppas med ett lager bär- eller fruktjuicegelé, samt chokladglasyr, garnerad med bär, eller choklad- eller kokosflingor.

Ostmassa efterrätt med kakor

Att göra no-bake cheesecake är inte svårt. I ett nötskal: du måste blanda alla ingredienser, lägga dem i en behållare för montering och lägga dem på hyllan i kylskåpet.

För att göra detta, till skam för en enkel efterrätt, måste du ta:

• 400 g keso;
• 320 ml gräddfil;
• 255 g strösocker;
• 4 g vaniljpulver;
• 4 äggulor;
• 42 g gelatin;
• 250 g mördegssmulor;
• eventuella bär för dekoration.

Tillagningssteg:

1. Mal surmjölksost med äggulor, tillsätt strösocker, vaniljpulver och gräddfil. Vispa de blandade produkterna väl och häll sedan i gelatinet löst i vatten (eller mjölk).
2. I botten av formen går det bra att komprimera sandsmulorna, lägg kvargsufflén ovanpå. Efter det, gömma efterrätten från dig själv och andra söta älskare i fyra timmar i kylskåpet för att tjockna och stabilisera. Garnera med hela bär innan servering.

Med jordgubbar

Kombinationen av ljusa saftiga jordgubbar med snövit ostmassasufflé kommer att göra efterrätten välsmakande och spektakulär.

• 1 färdig kaka;
• 300-400 g färska jordgubbar;
• 500 g färskost;
• 220 ml grädde;
• 155 g strösocker;
• 21 g gelatin.

Så här sätter du ihop jordgubbscheesecake:

1. Gör färskostsufflé. Ta grädden med strösocker till ett viktlöst ömtåligt moln, tillsätt gelatinet löst enligt rekommendationerna på förpackningen och vispa igen.
2. Tvätta jordgubbar, torka. Antalet bär, som är tillräckligt för att arrangera runt omkretsen av formen, halveras. Skär resten av jordgubbarna i medelstora tärningar.
3. Ställ åt sidan några matskedar grädde i en separat skål, och tillsätt tärnade jordgubbar till det mesta och blanda.
4. Lägg den färdiga kexkakan på botten av den löstagbara formen, skär den med en kniv om den är lite större. Smörj kakan runt omkretsen med en del av den reserverade grädden och lägg hälften av bären på den, skär till formens väggar. Fyll formen med huvuddelen av ostmassasuffléen med jordgubbar.
5. Bred ut resterande grädde utan bär från skålen ovanpå. Så ytan på desserten blir helt platt. Efter stabilisering, ta försiktigt bort desserten från formen och visar en vacker sidovägg.

banangodis

Banan-curd dessert är mycket lätt att förbereda, speciellt om du använder hjälp av en mixer. Sedan kommer varaktigheten för alla processer att beräknas inom några minuter, och listan över komponenter för denna behandling kommer att vara som följer:

• 365 g sockerkakor;
• 130 g smör;
• 460 g icke-kornig keso;
• 3 medelstora bananer;
• Konst. grädde;
• 50 g strösocker;
• 15 g socker med vaniljsmak;
• 25 ml citronsaft;
• 28 g instant gelatingranulat.

Vi agerar steg för steg:

1. Av kakor och smör, gör en söt bas för pajen, på samma sätt som de tidigare recepten: mal kakorna till smulor med en mixer, blanda med smör och trampa med en potatisstöt i formen.
2. Efter det skickas skalade bananfrukter till mixern. För att de inte ska mörkna måste de strö med citronsaft.
3. Lägg keso till de mosade bananerna, häll i grädden, sikta strösocker och socker med vaniljsmak. Mixa allt med en mixer i några minuter.
4. Tillsätt beredd flytande gelatin i den resulterande pastan. Efter blandning, häll grädden på basen och låt den kylas för att stabilisera och stelna. För att gelatinet ska fördelas jämnt i sufflen och inte frysa i separata proppar, får alla produkter inte vara kallare än rumstemperatur.
5. Innan servering kan denna söta rätt garneras med bananskivor, chokladchips eller annat pålägg.

choklad cheesecake

Delikat ostmassadessert med en sammetslen smak av choklad tillagas av följande uppsättning produkter:

• 310 g kex (sandig sort, som i de tidigare versionerna);
• 110 g smör;
• 34 g kakao;
• 600 g av valfri färskost;
• 150 g mjölkchoklad;
• 100 g mörk bitter choklad;
• 50 g vit choklad;
• 100 g florsocker;
• 30-40 ml grädde eller mjölk.

Tillverkningsteknik:

1. Bryt kakorna i smulor, tillsätt kakaopulver och smör i följd. Gör en bas av denna blandning - ett lager av komprimerade oljade smulor.
2. Vispa ost med strösocker. Smält 100 g mjölk och 50 g mörk choklad. I flytande choklad, tillsätt ost med en matsked. Blanda.
3. Överför choklad-curd-fyllningen till tårtbottnen, jämna till den och lägg den kallt i två timmar.
4. Från den återstående chokladen (mjölk och mörk), förbered glasyren genom att smälta denna produkt med mjölk. Täck den frysta grädden ovanpå med den resulterande blandningen och rita en mönstrad dekoration ovanpå med smält vit choklad. Efter att frostingen har stelnat är chokladcheesecaken klar.

Med kondenserad mjölk

Delikat sötma med smaken av din favoritkola kan tillagas på kortast möjliga tid av keso och kokt kondenserad mjölk. Det svåraste i tillagningsprocessen kommer att vara att vänta tills grädden stelnar.

För bas- och ostmassasufflén måste du ta:

• 370 g kokt kondenserad mjölk;
• 300 g fet keso;
• 100 ml grädde;
• 30 g instant granulärt gelatin;
• 310 g mördegskakor;
• 150 g smält smör.

Matlagnings Instruktioner:

1. Att ta en mördegskaka, kombinerad med smör, utgör basen för efterrätten. För att göra detta, fördela och pressa oljesmulorna längs botten och sidorna av ugnsformen, lägg den i kylen för att stelna.
2. Lägg keso, kondenserad mjölk och grädde i en mixerskål. Blanda dessa produkter tills de är jämna. Tillsätt sedan gelatin framställt enligt tillverkarens instruktioner. Blanda.
3. Överför den resulterande gräddsufflén till en fryst kakbas, jämna till den och skicka tillbaka den till kylen för att stabilisera och stelna. Detta tar i genomsnitt 3 timmar.

No Bake Mascarpone Cheesecake

Mascarpone är en mjuk ost gjord av curdling grädde. Denna produkt har funnit sin breda tillämpning i matlagning, inklusive för att göra cheesecakes.

I det här fallet kommer följande komponenter att krävas:

• 300 g ömtåliga mördegskakor;
• 150 g smör;
• 500 g mascarponeost;
• 200 ml tung grädde (från 30%);
• 150 g strösocker;
• 100 ml kallt vatten;
• 21 g ätbart gelatin.

Cheesecake utan bakning med mascarpone steg för steg:

1. Häll ätbart gelatin med vatten och ställ åt sidan för att svälla enligt den användningsmetod som anges på förpackningen.
2. Vänd kakorna i fin sand, blanda den med smält smör. Den resulterande smuliga blandningen, liknande våt sand, komprimeras i ett tätt lager i botten av en löstagbar form. Lägg i kylan.
3. Vispa den kylda grädden med strösocker med en mixer tills den blir fluffig. Tillsätt mascarpone till dem. Blanda.
4. Värm gelatinet i mikron eller ånga tills det löser sig helt och tillsätt det sedan i grädden i en tunn stråle.
5. Efter det, täck de frysta smulorna med grädde. Flytta till kylen i flera timmar eller bättre till nästa dag.

original marshmallow recept

I detta recept sker stabiliseringen av krämen på grund av att man tuggar marshmallows, och inte gelatin. Tack vare detta visar sig sufflen vara ovanligt luftig och välsmakande, även de mest ivriga motståndarna till keso kommer att svälja den för en söt själ.

Proportionerna av ingredienserna som krävs för efterrätten kommer att vara följande:

• 300 g mördegskakor;
• 115 g smält smör;
• 500 g mör icke-sur keso;
• 400 g vit marshmallows marshmallows;
• 200 g fet gräddfil;
• 50 g strösocker;
• 20 ml citronsaft;
• 50 ml tjock koncentrerad bärsirap.

Processen att skapa efterrätt:

1. Krossa kakorna till små smulor på alla möjliga sätt (med kavel, mixer eller matberedare). Häll i smält smör, blanda noga.
2. Resultatet ska bli en massa som liknar våt sand. Trampa den hårt längs omkretsen (botten och väggar) i en form 22 cm i diameter. Nästa - kylning i kylen i 20-30 minuter.
3. Mal keso, gräddfil och strösocker med en dränkbar mixer till en homogen krämig massa.
4. Värm marshmallows i mikron tills de är dubbelt så stora och mjuka. Kombinera keso, marshmallows och citronsaft. Vispa den resulterande massan väl.
5. Lägg sufflén på botten och jämna till ytan. Från toppen i en spiral från mitten till kanten med en spruta eller pipett, gör en bana av sirapsdroppar. Rita sedan samma spiral med en tandpetare, som passerar genom mitten av varje droppe. Ställ cheesecaken i kylen över natten för att stelna sufflén.

Hallondessert i all hast

Denna halloncheesecake, även om den består av tre lager (cookie crust, curd-sufflé och hallongelé), förbereds ganska snabbt på grund av att lagren skickas till frysen för stabilisering och stelning. En annan egenskap i receptet är att cookie cheesecaken oftast görs på mördegskaka, men här används en havregrynsgodis.

I beredningsprocessen används:

• 300-340 g havregrynskakor;
• 200 g mjukt smör;
• 500 g keso;
• 300 g hallon;
• 20 g vaniljsocker;
• 125 g socker;
• 200 ml gräddfil;
• 24 g matgelatin;
• 100 ml isvatten;
• förpackning av hallongelé och hallon för dekoration.

Vi förbereder oss enligt följande:

1. I en köksmatberedare, vispa havregrynen med smör tills smulor, som fördelas på botten av pajformen, pressats ner. Skicka i 10 minuter i frysen.
2. Hälften av hallonen, tillsammans med keso, gräddfil och socker (inklusive vanilj), förvandlas till en krämig pasta med en mixer. Häll i det upplösta gelatinet och fördela jämnt med en sked eller spatel.
3. Ovanpå lagret med havregrynssmulor, flytta hälften av sufflén, de återstående hallonen på den och återigen ostmassan ovanpå. Skicka allt i 20 minuter i frysen.
4. Ovanpå den beslagtagna grädden, fördela bären för dekoration och häll hallongelé ovanpå, sedan kylskåpet. Cheesecaken kan serveras direkt efter att den stelnat.

Slutligen, för många hemmafruar, är ett knep mycket användbart, vilket hjälper dig att enkelt ta bort ostkaka utan bakning från formen utan att separera den från väggarna med en kniv. I några minuter bör formen med efterrätt lindas med en frottéhandduk doppad i varmt vatten, och kakan kommer lätt att flytta sig bort från väggarna.

När du vill unna dig något gott, till och med gott, men det är varmt ute och du inte orkar stå vid spisen, kommer recept på efterrätter utan bakning till undsättning. Sådana desserter är mycket användbara på sommaren, eftersom de fräschar upp, kyler och mättar kroppen med användbara mineraler (ja, surmjölksprodukter är mästare i kalciumhalt). Även om cheesecake är perfekt när som helst på året. Och idag vill jag presentera en enkel ostkaka utan bakning med keso och kakor, och naturligtvis bifogar jag dess recept med steg-för-steg-foton.

Cheesecake anses vara en maträtt från det europeiska och amerikanska köket. Namnet på desserten översätts bokstavligen som "ostpaj". För en klassisk cheesecake tas mjuka ostar som mascarpone, Philadelphia eller högkvalitativa ostmassa. Men när du lagar en cheesecake hemma kan dyr ostmassa ersättas med hemgjord keso - den blir dubbelt godare och nyttigare. Sajten har redan ett recept på en ostmassakaka utan bakning med ananas och gelatin. Cheesecake tillagas enligt ett liknande recept, endast ytterligare ingredienser används i dess beredning, tack vare vilket cheesecaken visar sig vara vansinnigt mör, doftande och smälter i munnen. Det kan serveras med te, kaffe, kakao. Efterrätten är så god och vacker att du kan beväpna dig med det här receptet för semestern.
Cheesecake förberedelse steg för steg. Först förbereder vi en sandkaka, sedan den mest delikata ostmassan och grädden för dekoration. Enligt ett så detaljerat recept med ett foto är matlagning inte bara bekvämt utan också trevligt. Du kan direkt se vad som ska hända. Och denna ostkaka kommer säkerligen att fungera för dig första gången! Allt är enkelt, utan onödiga problem och brända rätter. Låt oss göra en hemgjord cheesecake av keso och kakor tillsammans för att förstå vad vi pratar om.

Ingredienser:

att göra cheesecake:

• 300 g mördegskakor;
• 150 g smör;
• 30 g gelatin;
• 100 g florsocker;
• 100 g vit choklad;
• 500 g mjuk hemlagad keso;
• 500 ml grädde med en fetthalt på 33-35%;
• 5-6 droppar vaniljextrakt eller 2 tsk. vaniljsocker;
• en halv citron.

Dessutom behöver du en löstagbar form med en diameter på 23-25 ​​cm.

för ostmassagrädde:

• 200 g strösocker;
• 250 g keso;
• 150 g smör;
• en halv citron;
• 3-4 droppar vaniljextrakt eller 1 tsk. vaniljsocker;
• 10 g gelatin.

Inget Bake Cheesecake Recept med keso och kakor