Tomater i uppsamlad juice. Vi förbereder tomater på burk i vår egen juice för vintern (ja, slicka bara fingrarna)

Tomater är en oumbärlig dekoration av matbordet. Och det är inte så viktigt hur de förbereds: betning, saltning, torkning etc. Varje värdinna vet att det finns många alternativ. Recept "Tomater i sin egen juice" - en av de mest enkla och populära. För dess genomförande behövs ingen speciell skicklighet, och listan över nödvändiga ingredienser är minimal.

Konservera tomater i sin egen juice

När du väljer det recept som passar dig, börja laga mat. Låt oss först titta på grunderna, oavsett ingredienslistan. Så tvätta dina tomater väl. Vi diskuterar dem. Därefter förbereder vi tomatjuice (vi kommer att överväga metoderna nedan). Baserat på recensionerna rekommenderas det att göra det med en marginal, eftersom det kommer att vara mycket nedslående om denna produkt inte räcker. Och överskottet kan användas någon annanstans eller bara dricka. Också viktiga steg är läggning, sterilisering och spinning av grönsaker. Mer om detta nedan.

Tomat juice

Tomatkonservering kan tillagas på mer än ett sätt. Låt oss ta en titt på några av dem:

Det första sättet är det enklaste. Vi tar tomater. Vi tar bort stammen. Skär tomaterna på mitten och mal i en mixer.
Andra alternativet. Skär tomaterna i 4-8 bitar. Ta en stor kastrull, häll lite vatten i den och fördela de hackade tomaterna. Vi håller behållaren över medelvärme, vilket minskar när tomaterna kokar. Allt detta tillagas i två timmar och blandas med jämna mellanrum. Låt tomatpurén svalna. Torka sedan av purén genom ett durkslag för att separera skalen.
Metod tre. Vi tar bort stjälken från tomaten, hackar den, värm upp den, men för att inte koka, mal den genom en sil. Vi lägger till de nödvändiga kryddorna till den resulterande massan och sätter den i brand igen. Om du behöver använda kryddpeppar, kanel, så ska de knytas i en gasväv och sänkas ner i pannan. Tomatblandningen kokas i 20 minuter under omrörning. Vi tar ut kryddorna i bunten. Du kan lägga till hackad vitlök om så önskas och koka upp hela massan igen.

Vår tomat är klar, låt oss börja lägga tomater.

Lägg grönsaker i burkar

Receptet "Tomater i egen juice" innebär att grönsakerna ska läggas ut i sterila burkar. Därför tvättar jag först behållarna regelbundet. Sedan skållar vi dem med kokande vatten eller steriliserar dem i fem minuter (det här alternativet är mer tillförlitligt). Lägg ut tomaterna. Tillsätt salt till förberedd tomatjuice (beräknat som 10 g per liter) och koka det lite. Häll tomater med varm juice, täck med metalllock, som rekommenderas att koka i förväg.

Sterilisering

Tomater i sin egen juice måste steriliseras innan de sys. Detta görs väldigt enkelt. Ta en lagom stor kastrull. Koka upp den nödvändiga mängden vatten. I botten av pannan lägger vi en trasa, vikt flera gånger, eller ett trägaller. I det här fallet ska burkarna stå stadigt och inte komma i kontakt med pannan.

Sterilisera behållare. En burk (liter) ska vara i kokande vatten i 20 minuter, och en två-liters en - en halvtimme.

Vi tar ut bankerna och vrider dem.

inlagda tomater

Tänk på hur du lagar inlagda tomater i din egen juice. För en tre-liters burk behöver vi följande produkter:

små tomater (täta) - 2 kg;
övermogna tomater (mjuka) - 2 kg;
skalad vitlök och pepparrotsrot - ¼ msk vardera;
söt paprika - 250 g;
socker och salt - 5 och 2 msk. respektive.

Matlagningsprocess

Tvätta först de övermogna tomaterna och skär i stora bitar. Lägg i en behållare, låt koka upp. När de är helt mjuka, mal genom en sil. Tillsätt salt och socker i juicepurén som vi fick. Blanda allt väl och sätt på eld. Finhacka vitlöken eller pressa den genom vitlökspressen, riv pepparroten på ett rivjärn, passera paprikan två gånger genom en köttkvarn. Allt detta läggs till kokt tomatjuice.

Vi genomborrar mellanmogna tomater med en trätandpetare flera gånger. Vi lägger dem i burkar, försteriliserade. Häll tomaterna med kokande tomater, täck med lock. Sterilisera i 25 minuter. Vi rullar inlagda tomater i vår egen juice (se bilden nedan), vänder upp och ner, slår in.

Alternativ utan sterilisering

Receptet med tomater i egen juice är kanske inte så komplicerat. Så vi kommer att använda:

små hårda tomater - 3 kg;
mjuka saftiga tomater - 3 kg (för juice);
pepparkorn (svarta) - 8 st.;
dill och persilja - 2 grenar vardera;
socker och salt - 1 tsk. och 1 msk. l. per liter juice.

Mina tomater. Tvätta sedan och finhacka örterna. Vi skär frukterna för att göra juice i stora bitar, lägg dem i en kastrull. Koka upp, tillsätt örter. Koka i cirka 20 minuter på låg värme, rör om då och då. Tomaterna ska bli mjuka som ett resultat. Med hjälp av en sil i den kokta massan av tomater separerar vi kakan från juicen.

Som noterats i recensioner från erfarna kockar, måste snurrande tomater (små) värmas upp med en tandpetare eller gaffel för att förhindra att de spricker under konserveringen. Sedan lägger vi dem tätt i steriliserade burkar, tillsätt 2 ärtor svartpeppar till varje behållare, häll kokande vatten. Täck med lock och låt stå i 20 minuter.

Koka upp tomatjuicen igen. Tillsätt salt och socker och blanda. Häll vatten från varje burk en efter en, häll i tomatjuice, täck med lock och rulla ihop.

Vänd upp och ner på tomaterna i sin egen juice, slå in dem och låt stå tills de svalnat helt.

Recept med pepparrot och vitlök

"Tomater i egen juice"-ämnen enligt detta recept kan användas som en utmärkt sås som lämpar sig för kött och en mängd olika tillbehör.

Vi räknar med en trelitersburk. Vi tar (ingredienserna är designade för 2,5 liter fyllning):

tomater - ca 1,5 kg + för hällning;
vitlök - ¼-½ st.;
morötter - 250 g;
söt paprika - 250 g;
persilja;
pepparrot - ¼-1:a;
socker och salt - 5 och 2 msk. respektive;
kryddpeppar (ärtor) - 5-6 st.

Sterilisera burkar och lock som vanligt. Vi tar hela frukter, utan skador, och genomborrar dem med en tandpetare. Vi har redan sagt att detta är nödvändigt så att de inte spricker när de hälls med kokande vatten. Vi lägger persilja i botten av alla burkar och tomater ovanpå.

För att förbereda tomatjuice, ta bort skalet från tomaten, mal dem i en köttkvarn, i en matberedare eller mixer. På samma sätt måste du mala pepparrot, vitlök, paprika och morötter. Vi tar vitlök och peppar efter smak.

Häll kokande vatten över tomaterna, täck med lock och sedan med en filt eller varm handduk. I det här formuläret håller vi dem i 5 minuter. Vi dränerar vattnet. Andra gången häll kokande vatten. Vi låter det vara så i 10-15 minuter.

Under denna tid måste du förbereda tomatjuice för hällning. Ta tomatmassan, tillsätt peppar, socker, salt. Låt oss koka. Lägg i de hackade grönsakerna. Koka på låg värme tills skummet alls slutar bildas.

Häll av vattnet från burkarna. Häll i varm juice omedelbart. Vi rullar upp locken, lägger dem upp och ner, lindar dem i en varm filt.

"Lata" tomater

Att salta en tomat i sin egen juice enligt detta recept är enkelt och enkelt. Det är därför de kallas "lata". Smaksättning och sterilisering av grönsaker förväntas inte. Dessutom lagras sådana ämnen perfekt.

Vi lägger tomaterna i en ren burk, häll dem med kokande vatten två gånger, varje gång vi står i 10 minuter. Häll saltlaken för tredje gången, som framställs enligt följande: blanda vatten (5 l), salt (ett halvt glas), socker (0,5 kg), koka upp och häll sedan i 6% vinäger (en och en halv koppar). Vi rullar ihop bankerna.

Lite fler recept

Alla vet om användbarheten av tomater, både färska och tillagade. Det finns en åsikt att om du äter en tomat om dagen, kommer detta att vara ett slags förebyggande av cancer i urinblåsan, lungorna, prostata och andra organ. Vi föreslår att du bekantar dig med flera användbara alternativ för att sylta tomater i din egen juice.

Kostrecept - "tomater i sin egen juice". Den använder inte salt, socker eller vinäger. Som ni vet finns det människor som av hälsoskäl är förbjudna att använda dessa produkter, eller de behöver konsumera dem i begränsade mängder.

Så vi skär tomaterna i skivor, som vi lägger i halvliters steriliserade burkar. Strö dem med paprikaringar och hackade örter (dill och persilja). Du kan skaka burkarna med jämna mellanrum för större kapacitet. Det finns ingen anledning att fylla tomaterna med någonting. Sterilisera behållare i 15 minuter och rulla ihop. Så här tillagas naturliga tomater i sin egen juice.

Recept på tomatskivor

Dessa tomater har en fantastisk smak, och viktigast av allt, enligt recensioner, lagras de bra utan vinäger. I botten av burken lägger vi en vitlöksklyfta, ett lagerblad, en liten lök, svartpeppar - 2-3 ärtor. Vi skär tomaterna i skivor, lägg dem i en burk och häll varm marinad (2 liter vatten, 3 matskedar salt, 6 matskedar socker). Sterilisera 5 min. Tillsätt vegetabilisk olja (en matsked). Rulla ihop och linda i 2 timmar. Det speciella med dessa tomater är att de är användbara för människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Recept på skalade tomater i egen juice

Vi tar röda tomater, skållar dem med kokande vatten, skalar dem, lägger dem tätt i burkar (steriliserade). Lägg dill, vinbärsblad (svarta), vitlök ovanpå. Häll marinad (kokande): en liter vatten, salt - en matsked, socker - en tesked, citronsyra - en fjärdedel av en tesked. Beredningen är ännu godare om du inte tar vatten, utan tomatjuice. Sådana tomater äts snabbt och juicen dricks.

Tomt förråd

Det är mycket lätt att lagra, liksom att koka tomater i sin egen juice. För att göra detta måste burkarna placeras på en sval och mörk plats. Om ditt hem inte är varmt, förvaras denna konservering väl i skafferiet vid en genomsnittlig rumstemperatur.

Finesser i matlagning

Sådana ämnen - tomater i sin egen juice - kräver att några enkla regler observeras. Att döma av recensionerna från erfarna värdinnor är de viktigaste av dem följande:

För det första, om det antas att tomater kommer att användas som en ingrediens i beredningen av olika rätter, är det nödvändigt att hälla kokande vatten över dem i några sekunder och ta bort huden innan du lägger dem i burkar.
För det andra, när vi konserverar tomater i vår egen juice, väljer vi medelstora frukter för detta, och de är nödvändigtvis samma när det gäller mognad. Det är viktigt att de inte är för mjuka. Undantagen är de tomater som kommer att användas för att göra fyllningar. I det här fallet ska de vara saftiga, köttiga, tillräckligt mogna och mjuka.
För det tredje, för att tomaterna ska bli bra måste du kontrollera deras färska smak. Naturligtvis kommer grönsaker som är för sura också att vara i form av ämnen.
För det fjärde kan alla kryddor (kanel, peppar, socker) tas bort från receptet, med undantag av salt, eftersom det är ett konserveringsmedel som är nödvändigt för att förbereda en tomat i sin egen juice. Men det är också viktigt att inte överdriva med denna komponent. Följ därför de proportioner som anges i receptet.

Nästan varje hemmafru rullar tomater i sin egen juice för vintern. Varje erfaren mamma i familjen har recept på "du kommer att slicka dina fingrar". Och som regel lagras en anteckningsbok, där det står skrivet hur man gör bra förberedelser för vintern, noggrant och förs vidare från generation till generation.

Men nu är det inga särskilda problem att hitta bra recept - erfarna hemmafruar delar gärna med sig av dem och lägger ut dem på Internet. Ett urval av de bästa hittar du i vår artikel. Så, hur gör man de godaste tomaterna i sin egen juice för vintern? Recept med bilder och en beskrivning av processen presenteras nedan.

Klassiskt recept

Om du lagar tomater enligt det klassiska receptet kan du få ett utsökt mellanmål till potatis och kötträtter, dressing för borsjtj eller annan soppa och naturlig tomatjuice som du kan dricka. Tomater i sin egen juice i den klassiska versionen tillagas utan vinäger, varför de är så användbara.

Ingredienser som kommer att krävas:

tre kilo små tomater
två kilo stora och mjuka tomater för juice
tre matskedar strösocker
två matskedar salt
lagerblad och kryddpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Efter att tomaterna har tvättats och torkats, och burkarna är steriliserade, kan du börja förbereda skörden för vintern. Först måste du genomborra varje liten tomat från sidan av stammen med en tandpetare. Sedan lägger vi dem åt sidan och tar stora tomater. Vi gör juice av dem. Du kan använda en köttkvarn för detta, eller moderna enheter - en juicepress och en mixer.

Häll saften i pannan genom en sil och sätt på spisen. Tillsätt salt, socker och kryddor. Vi väntar tills saften kokar, minskar elden lite och kokar i tre till fyra minuter. Medan saften kokar, lägg tomaterna i burkar - hur mycket får plats. Sedan lägger vi burkarna på en handduk och häller försiktigt i den kokande juicen. Fyll behållarna till toppen. Sedan tar vi rena lock, håller dem i kokande vatten en stund och rullar ihop burkarna. Var noga med att vända dem, lägg dem på en plan yta och slå in dem.

När burkarna har svalnat sätter vi upp locket och tittar - om inte ett enda lock har lossnat, inte är svullen och inte släpper igenom luft så är allt bra, och ämnen kommer att stå hela vintern. Det är bäst att förvara tomater på en mörk och sval plats, till exempel ett skafferi. Och om du behöver att ämnena ska lagras längre, kan du sätta burkarna med tomater och juice som ska steriliseras och först sedan rulla ihop dem.

Söta tomater i sin egen juice

För att förbereda blanket enligt detta recept behöver du rosa tomater. De ska vara mogna och elastiska. Du bör inte använda redan lite bortskämda frukter, eftersom de kommer att förvandlas till gröt, och smaken på mellanmålet kommer inte heller att vara densamma.

Lista över produkter per liter burk:

1,3 kilo rosa tomater
en matsked salt
två lagerblad
en tesked socker
valfria pepparkorn

Matlagning:

Vi tvättar tomaterna, lägger dem på en handduk eller servett för att torka lite. Efter det skär du försiktigt stjälkarna och skär dem i skivor. Sedan tar vi en förberedd burk (nödvändigtvis steriliserad) och lägger skivor av tomater där. Strö dem med salt, tillsätt socker, lagerblad och peppar. Vi fyller burken till slutet. Efter det, täck behållaren med ett lock och ställ in att sterilisera. I en kastrull på låg värme ska burken stå i cirka fyrtio minuter. Det är bättre att lägga en handduk på botten.

Det återstår bara att rulla ihop arbetsstycket och låta det svalna upp och ner under en varm sak. Det är bäst att öppna sådana tomater om två månader. Förvara tomaterna på en sval, mörk plats.

Tomater med citronsyra

Tomater i tomatjuice älskas främst för att det är en sådan beredning som gör att de kan bevara sin naturliga smak. För att göra det mest hälsosamma mellanmålet som kommer att hålla länge kan du klara dig utan vinäger - ersätt det med citronsyra.

Här är ingredienslistan för en tvålitersburk:

två kilo tomater
en nypa citronsyra
en halv tesked salt

Tillagningsmetod:

Tvätta först tomaterna väl, gör sedan ett litet korsformat snitt på den släta sidan där det inte finns någon stjälk. Det viktigaste är att skära igenom huden, det är bättre att inte röra massan. Vi sprider tomaterna i valfri behållare och häller kokande vatten. Vi upptäcker en minut, töm sedan vattnet och skölj tomaterna med kallt vatten. Efter det, ta försiktigt bort huden från dem, ta bort stjälken.

Vi sprider tomaterna i en steriliserad två-liters burk efter att ha hällt citronsyra och salt på botten. Några tomater kommer definitivt inte att passa i detta skede, de måste läggas i en burk senare. Vi täcker behållaren med tomater med ett järnlock och lägger den i en kastrull så att den steriliseras. Vi lämnar burken i ungefär en halvtimme, vattnet i pannan ska täcka det mesta av burken. Öppna sedan locket, ta en sked eller gaffel, häll kokande vatten över och tryck försiktigt till de mjukgjorda tomaterna. Nu får de tidigare avsatta tomaterna plats. Vi lägger dem i burken - saften som sticker ut från tomaterna ska stiga till toppen. Det återstår bara att rulla ihop burken och lägga locket under en varm filt eller jacka. Du kan lagra ett sådant arbetsstycke i rumstemperatur.

Enkelt vinägerrecept

Det finns flera alternativ för hur man förbereder tomater för vintern. Här är ett enkelt recept på en tomat i egen juice för vintern utan sterilisering. Det kommer att krävas både små och stora tomater. Om du följer proportionerna får du tre burkar ämnen.

Nödvändiga produkter:

cirka fem kilo tomater (hälften liten, hälften stor)
50 gram socker
tre matskedar salt
tesked vinäger per liter
valfri svartpeppar och kanel

Matlagning:

Först och främst, tvätta alla tomater, lägg ut dem för att torka lite. Sedan tar vi små tomater och sticker hål på dem med en tandpetare eller en träpinne där svansarna satt. Fasta tomater kräver flera punkteringar. Om tomaterna är mogna räcker det med en. Om du inte gör denna procedur kommer de att salta värre och bli mindre välsmakande.

Sedan tar vi de bearbetade burkarna (de måste tvättas med läsk och steriliseras i ugnen eller på annat bekvämt sätt) och lägger tomaterna i dem.

Nu måste du förbereda juicen själv. För honom, och kräver stora tomater. De måste skäras i flera bitar och läggas i en kastrull eller annan behållare som kan sättas på spisen. Vi värmer tomaterna, men kokar dem inte. När tomaterna är tillräckligt varma måste du gnugga dem genom en sil. Den resulterande juicen måste hällas tillbaka i samma panna. Tillsätt socker, salt och, om så önskas, peppar och kanel. Du behöver lite kanel. Och till sist måste du hälla i vinägern. Det kommer att finnas ungefär två liter juice, så två teskedar vinäger kommer att krävas.

Vi skickar juicen att koka. Och ta bort skummet med jämna mellanrum. Såsen till tomater ska koka lite i ca tjugo minuter Det är kokande juice som ska hällas i burkarna. Sedan vrider vi behållarna med lock, vänder på dem och lindar dem med en varm filt eller överkast.

Så här tillagas tomater utan sterilisering. Sterilisering används när vinäger inte tillsätts till ämnen.

Tomater kan rullas med eller utan skal. Det är bättre att göra båda dessa, eftersom tomater utan skinn kan användas för att förbereda olika rätter.
Det är bäst att använda tomater av samma storlek och beprövade sorter. Dessutom måste de alla vara av samma mognadsgrad. Så förberedelserna blir godare.
Mjuka tomater förvandlas till gröt, så det är bättre att ta sådana för juice, och elastiska bör bara lämnas hela och läggas i burkar.
Det är inte nödvändigt att använda kryddor, även om många hemmafruar lägger till lagerblad, peppar, kanel, kryddnejlika eller örter. Den nödvändiga ingrediensen är salt. Utan det kommer förberedelserna inte att fungera.

Laga mat med nöje, och då blir resultatet utmärkt!

Smaklig måltid!

Tomater i egen juice är en mycket välsmakande förberedelse för vintern. Aptitretande, saftiga tomater kompletteras perfekt med doftande, uppfriskande juice. Förrätten passar bra som tillskott till varmrätter, och används även för att göra pizza, soppa, såser och sås. Varje hemmafru som försöker laga tomater på detta sätt använder det valda receptet från år till år.

För att förbereda en tomat i sin egen juice väljs frukter av samma storlek, elastiska, utan sprickor och skador. När du konserverar som helhet är det bättre att ta medelstora eller små tomater; för konservering i skivor kan du ta medelstora och stora grönsaker. De tvättas i rinnande vatten och läggs i ett durkslag för att torka. Efter torkning är de redo för konservering.

De bästa recepten på tomater i sin egen juice för vintern

Tomater i egen juice kan tillagas på flera sätt. Alla recepten för denna vinterberedning har sin egen smak och gillas av alla utan undantag. Tomater i sin egen juice är ett utmärkt tillskott till kött- och fiskrätter, och doftande, välsmakande juice kan helt enkelt drickas eller olika såser och dressingar kan tillagas på grundval av det.

Ingredienser:

2,5 kg tomater;
1 liter tomatjuice eller 1,5 kilo frukt för juice;
3 matskedar socker;
3 matskedar salt;
2 gram röd mald peppar;
0,5 tesked citronsyra eller 2 matskedar 6% vin eller äppelcidervinäger;
1 matsked vegetabilisk olja;
4 paraplyer av dill;
4 vitlöksklyftor.

Matlagning:

Tomater genomborras med en nål eller en tandpetare och placeras tätt i steriliserade burkar (de steriliseras i ugnen i 10 minuter), vitlök och dillparaplyer placeras mellan dem.

För beredning av tomatjuice tas söta, köttiga frukter. För att få juice från tomater tas skalet bort. För att göra detta, i en kastrull med varmt vatten, sänks tomater i portioner i 2 minuter. Sedan tas de ut och skickas till kallt vatten. Skalet tas sedan lätt bort från fruktens yta.

Tomater skärs i skivor och passeras genom en juicepress, köttkvarn eller krossas med en mixer. När du använder en köttkvarn eller mixer kan saften, om så önskas, filtreras genom gasväv, en sil.

Den beredda juicen hälls i en emaljpanna. Det sätts i brand, vid kokning tillsätts salt, socker, peppar, vegetabilisk olja. Efter kokning kokas den i 10 minuter, citronsyra eller vinäger tillsätts innan den stängs av. Vid tillagning avlägsnas det uppkommande skummet med en hålslev.

Den färdiga drycken hälls i burkar med tomater. Burkarna täcks med sterila lock och placeras i en kastrull för sterilisering. En trasa eller gasväv är fodrad i botten av behållaren. Varmt vatten hälls i pannan över axlarna på burkarna.

Sterilisering varar 15 minuter. Sedan avlägsnas burkarna från pannan med en tång, korkade med lock, installeras upp och ner och lindas in i en filt tills de svalnar. De kylda burkarna skickas till skafferiet.

Ingredienser:

5 kg tomater;
Tomater för juice eller 3,5 liter färdig tomatjuice;
Salt att smaka.

Matlagning:

Banker tvättas, ångas i ugn eller mikrovågsugn. Locken är täckta med kokande vatten.

Tomater för juice passerar genom en köttkvarn. Saften värms upp i en kastrull, salt tillsätts. Efter kokning upptäcks 3-5 minuter, varefter elden stängs av.

Tomater läggs i burkar. De hälls med kokande vatten, täcks med lock och får stå i 10 minuter. Vattnet rinner ut. Tomater hälls med kokande tomatjuice och vrids med lock. Banker placeras under locken upp och ner tills de är helt svalnade. Sedan kan de skickas till förråd.

Tomater i sin egen juice utan vinäger: video

Ingredienser:

2 kilo mjuka, stora tomater för juice;
2 kg täta frukter;
5 matskedar salt;
6 matskedar socker;
8 ärtor kryddpeppar;
3 matskedar 6% vin eller äppelcidervinäger.

Matlagning:

Metallburklock placeras i kokande vatten i 5 minuter.

Steriliserade burkar fylls till toppen med tomater. Stora tomater skållas med kokande vatten och kyls under rinnande kallt vatten. Frukterna blir av med skalet och scrollar genom en köttkvarn. Salt, socker och kryddpeppar läggs ut i juicen. Grytan sätts i brand. Efter kokning får saften puttra på låg värme i 10-15 minuter. Vid tillagning avlägsnas det uppkommande skummet.

Medan saften tillagas hälls försiktigt kokande vatten i burkarna med tomater. Bankerna täcks med lock och får stå i 10 minuter. Vattnet töms, och proceduren upprepas igen.

Sedan hälls en matsked vinäger och varm tomatjuice i varje liters burk. Behållaren vrids med lock och kyls upp och ner under en filt. De kylda burkarna skickas till källaren, skafferiet.

Tomater för vintern i sin egen juice utan sterilisering och utan vinäger: video

Ingredienser:

5 kg tomater;
2 matskedar salt;
2 matskedar socker.

Matlagning:

3 kg skalade tomater rullas i en köttkvarn och kokas i 15 minuter, salt och socker tillsätts.

2 kilo medelstora, täta tvättade tomater skärs, läggs i en kastrull och hälls med kokande vatten. Behållaren täcks med ett lock och lämnas i 20 minuter.

Skalet tas bort från tomaterna. De läggs 2/3 i sterila burkar och hälls upp med kokande juice. Banker vrids, lindas in i en filt (upp och ner) tills de svalnat helt.

Tomater i egen juice. Enkelt sätt: video

Ingredienser:

4 kg tomater;
1 matsked äppelcidervinäger per liter juice;
1 matsked salt per liter juice;
4 matskedar socker per liter juice;
en nypa kanel;
6 kryddnejlika.

Matlagning:

Tomater för juice (2 kg) blancheras i kokande vatten i 3-4 minuter och kyls sedan i kallt vatten. Skalet tas bort från frukten. Skalade tomater skärs i skivor och läggs i en kastrull och hackas med en mixer. Salt och socker tillsätts tomatmassan. Grytan sätts i brand. Saften kokas upp. Elden minskar vid kokning, och saften kokar i 20 minuter.

Tvättade tomater genomborras i stjälkområdet med en tandpetare till ett djup av 1 centimeter. Tomater läggs tätt i steriliserade burkar. Tomater hälls med kokande vatten och lämnas i 10 minuter. Efter 10 minuter hälls vattnet i pannan, kokas upp, kokas i 3 minuter och hälls i burkarna igen i 2-3 minuter. Små tomater behöver inte fyllas på.

Vattnet tappas av och tomaterna hälls genast med kokande juice under själva halsen. Det får inte finnas någon luft kvar i burken!

Behållaren korkas med lock, vänds upp och ner, lindas in i en filt och lämnas i ett dygn tills den svalnar helt.

Ingredienser:

5 kg tomater;
3 lökar;
ett vitlökhuvud;
3 paprika;
3 matskedar salt;
5 råga matskedar socker;
1,5 matskedar citronsyra;
4 lagerblad;
4 vinbärsblad;
4 kvistar dill eller persilja;
24 ärtor av en blandning av paprika;
8 kryddnejlika.

Matlagning:

Kvistar av persilja eller dill, vinbär och lavrushkablad läggs i steriliserade burkar. I varje burk, skär paprika i hälften, skivad vitlök, kryddnejlika och en blandning av paprika läggs ut på mitten. För kryddighet kan du ta en extra chilipeppar, skalad från frön.

3,5 kilo tomater skärs från botten och doppas i kokande vatten. Efter 10 minuter tas de bort och huden tas bort från dem. Skalade tomater skärs i hälften eller i 4 delar och skickas till burkar.

1,5 kilo mjuka tomater krossas slumpmässigt och kombineras med en hackad lök. Tomater med lök mosas med en mixer.

Kastrullen med den resulterande massan skickas till elden, socker, salt, citronsyra tillsätts. Du kan lägga till en nypa kanel till juicen efter smak. Drycken kokar i 5 minuter. Det framträdande skummet avlägsnas med en hålslev.

Tomater hälls med kokande juice och täcks med lock. Banker placeras i en kastrull med vatten. Tomater i sin egen juice steriliseras i 7 minuter.

Färdiga ämnen täpps till med lock, vänds upp och ner, lindas in i något varmt tills det är kallt och skickas sedan för förvaring.

Ingredienser:

4,5 kg körsbärstomater;
4 kilo mjuka tomater för juice eller 3,5 liter färdig juice;
90 gram salt.

Matlagning:

Körsbär sorteras efter mognadsgrad. Mjuka och mogna förgiftas för juice, och starka skickas till burkar.

Mjuka tomater passeras genom en köttkvarn och gnuggas genom en fin sil. Saften hälls i en kastrull, salt tillsätts och sätts på eld. Juice rörs konstant. Det framträdande skummet avlägsnas med en hålslev. Saften kokas tills skummet försvinner helt.

Hårda tomater läggs i ett durkslag, doppas i kokande vatten i 2 minuter. Sedan kyls de i kallt vatten. Huden tas bort från dem. Förberedda tomater är tätt packade i burkar. De är fyllda med varm (80 grader) juice, täckt med kokt lock.

Banker placeras i en kastrull med varmt vatten. Efter kokande vatten detekteras 10 minuter. Sedan tas burkarna ur det kokande vattnet, rullas ihop, vänds med locket nere. Efter kylning skickas ämnena till lagring.

Tomater är en av de mest favoritpreparaten för alla som konserverar för vintern. Varje hemmafru har flera beprövade recept som används år efter år. Genom att bara koka tomater i din egen juice en gång kommer något av ovanstående recept att vara i nivå med andra som tidigare använts, eller helt ersätta dem.

Tomater i sin egen juice kommer inte att lämna någon oberörd! Det är väldigt gott och lätt att förbereda! Vi erbjuder ett urval av de mest framgångsrika recepten för att laga tomater i sin egen juice för vintern.

Ett enkelt recept på tomater i egen juice för vintern
Snabbt tomatrecept egen juice

+ videorecept!

Tomater i egen juice: 14 bästa recepten för vintern

Ett enkelt recept på tomater i egen juice för vintern

Erforderligt produktförhållande:

10 kg tomat (6 kg av dem - för en tomat).

För varje liter juice:

1 st. l. coli
2 st. l. caxapa.

Matlagning

Vi packar rena och torra tomater tätt i sterila burkar

Koka tomatjuice i 15 minuter. Varmfyll burkar med tomater.

Vi täcker med lock och ställer in för att sterilisera. Vi steriliserar 2-liters burkar - 30 minuter, liter - 15 minuter.

Förslut tätt, vänd, linda tills det svalnat helt!

Tomater i egen juice utan sterilisering - med 1 spill

Produktförhållande

För varje liter tomat:

1,5 matskedar salt
2 matskedar socker
1 lagerblad
2 kryddpepparärtor

Matlagning

Vi lägger ut medelstora starka tomater i förberedda burkar. Häll kokande vatten, täck med en handduk.

Tomater för tomat rullas in i en köttkvarn, sätts på en liten eld. Koka i 12-15 minuter.

Vi dränerar vattnet, fyller tomaterna med kokande juice och rullar omedelbart ihop dem.

Vi vänder på det, lindar det med en filt tills det svalnar helt.

Tomater i egen juice med bulgarisk peppar – med 2 spill

Ingredienser:

hårda tomater - 3,6 kg;
tomater för juice - 3 kg;

Kryddor för 1 liters burk:

dill paraplyer - 1 st.;
Bulgarisk peppar - 2-3 skivor;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
körsbärsblad - 1 st.;
lagerblad - 1 st.;
svartpepparkorn - 3-4 st.;
kryddpepparärter - 2-3 st.

För 1 liter tomatjuice:

salt - 1 matsked;
caxap - 2 msk

Matlagning

Skala tomaterna för juice från stjälkarna, skölj, passera genom köttkvarnen.

Skölj resten av tomaterna, stick med en tandpetare runt stjälkarna på 3-4 ställen.

Skölj burkar och lock noggrant och sterilisera.

Lägg dill, paprika, vitlök, grönt i botten av burkarna

Lägg tomaterna i en burk tätt och häll kokande vatten till ögongloberna.

Så snart bankerna svalnat, tills de säkert kan tas med händerna, töm ut vattnet och häll kokande vatten en andra gång.

Koka upp tomatjuice med tillsats av saxap och salt.

Häll av det kylda vattnet en efter en och häll den med kokande tomat - vrid omedelbart tätt med varma lock.

Vänd upp burkarna på en handduk och svalna.

Tomater i egen juice för vintern utan skal

Ingredienser

starka små tomater - 1 kg;
stora, mogna tomater, för en tomat - 1 kg;
lagerblad - efter smak;
kryddpeppar - efter smak;
kryddnejlika - efter smak;
caxap - efter smak;
salt att smaka.

Matlagning

Vi tar bort skalet från tomaterna

Vi lägger ut små tomater (utan skal) i burkar och stora med en mixer i puré

Koka upp tomatpuré

Tillsätt kryddor, salt och caxap

Koka tomatpuré på låg värme i 3-5 minuter

Vi fyller burkar med tomater med tomatpuré, steriliserar literburkar i 20 minuter.

Vi rullar upp.

Tomater i egen juice för vintern - recept utan sterilisering

Produktförhållande

3 kg hårda små tomater för sömnad;
3 kg mjuka saftiga tomater för tomatjuice;
8 st. svarta pepparkorn;
2 kvistar dill och persilja;
salt - 1 msk. sked per liter tomat
saxap - 1 tesked per 1 liter tomatjuice.

Matlagning

Stick starka tomater med en gaffel eller en tandpetare, placera dem tätt i förberedda steriliserade burkar,

Lägg till 2 st. varm peppar, fyll med varmt vatten, täck med lock och låt stå i 20 minuter.

Koka upp tomatjuice, tillsätt saxap, salt och rör om.

Häll ut vattnet från burkarna, fyll med tomat, täck med lock och rulla ihop.

Rullade ihop burkar med tomater i en tomat, vänd, linda.

Snabbt tomatrecept egen juice

Nödvändiga produkter

Tomater
Svarta pepparkorn

För varje liter tomat:

1 tsk salt
1 tsk socker

Matlagning

Lägg starka tomater i steriliserade burkar.

Från de återstående tomaterna, förbered tomatmassan genom att hacka dem med en mixer och koka blandningen.

För 1 liter tomatmassa, tillsätt 1 tsk. salt och socker och några svartpepparkorn.

Häll varm tomatjuice över tomaterna.

Sterilisera 20 minuter.

Kryddiga tomater i egen juice med pepparrot och vitlök

För 2 liter tomatjuice:

2 msk. l. salt;
4 msk. l. Sahara;
50 g hackad paprika;
50 g mosad vitlök;
50 g mosad pepparrotsrot.

Koka upp tomatmassan och häll över burkarna fyllda med tomater. Sterilisera (1 liters burkar 15 minuter, 3 liters burkar 20 minuter). Försegla omedelbart.

Recept på tomater i egen juice - ett enkelt recept

För 1 liter tomatjuice:

1 msk salt
1,5 msk socker

Matlagning

Lägg först tomaterna i burkar.

Vrid i en köttkvarn eller hacka övermogna tomater till en tomat med en mixer.

Koka tomatjuice i 15 minuter, häll burkar fyllda med tomater med den.

Två-liters burkar bör steriliseras i en halvtimme, liters burkar - 15 minuter, tre-liters burkar - 45 minuter. Nu kan du rulla ihop burkarna en efter en, vända på dem och lägga dem under lock, där de kommer att stå tills de svalnar.

Tomater i sin egen juice utan sterilisering

Produkter:

3 kg täta små tomater;
3 kg mjuka tomater för juice;
8 svartpepparkorn;
2 kvistar dill och persilja;
socker och salt - 1 tesked per 1 liter juice.

Beredning: Skär tomaterna för juice i bitar, lägg i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt finhackade grönsaker och koka på låg värme under omrörning i 20 minuter. Kyl något och passera genom en sil. Allt vi behöver är tomatjuice. Vi sticker tomaterna med en tandpetare - så när de hälls spricker de inte. Vi lägger ut tomaterna i steriliserade burkar, lägger 2 pepparkorn vardera, häll kokande vatten och lämna under locken i 20 minuter. Koka upp tomatjuicen igen, tillsätt socker och salt. Häll av vattnet från burkarna med tomater och häll tomaterna med tomatjuice. Rulla upp. Bankerna vänds och lindas tills de är helt svalnade.

Tomater i tomatjuice med vitlök, pepparrot och paprika

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
söt paprika - 250 g;
övermogna tomater - 2 kg;
vitlök, hackad med pepparrotsrot - ¼ msk.;
salt - 2 msk. l.;
socker - 4 msk. l.

Matlagning

Lägg tomaterna i en 3-liters burk och tvätta de övermogna, hacka och lägg i en kastrull, låt sedan koka upp. Koka dem tills de blir mjuka. Kyl sedan och gnid igenom en sil.

Tillsätt socker och salt till den resulterande tomatpurén. Rör om och låt koka upp. När saften börjar koka, tillsätt peppar, pepparrot och vitlök.

Häll den resulterande varma massan i burkar med tomater och börja sterilisera. Banker med en volym på 3 l - 20 min, 1 l - 15 min. Förslut dem och vänd dem upp och ner för att svalna.

Tomater i tomatjuice med dill och vitlök

Receptets ingredienser:

tomatjuice - 1 l;
tomater - 2,5 kg;
salt - 1 msk. l.;
dill - ett gäng;
lagerblad - 10 löv;
krydda curry;
pepparkorn - 10 ärtor;
vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagning:

Finhacka dillen, skär tomaterna och tvätta noggrant.

Sterilisera burkarna och lägg där alla kryddor.

Lägg sedan i tomaterna.

Koka upp tomatjuicen och häll i en nypa curry.

Fyll burkar med kokt tomatjuice. Häll sedan salt i burkarna.

Sterilisera burkar i 7 minuter. Rulla sedan ihop.

Kryddiga tomater i egen saft i vitlök-pepparrotssås

Ingredienser:

tomater - 2 kg;
vitlök - 6 kryddnejlika;
vinbärsblad - 6 st;
körsbärsblad - 4 st;
pepparrotsblad - 1 st;
dill - 3 paraplyer;
lagerblad - 10 st;
svartpeppar - 15 ärtor;

Fyllningssammansättning:

Tomater - 1,5 kg;
hackad pepparrot och vitlök blandad - 80 g;
socker - 1 tsk;
salt - 3 tsk

Matlagning

För att hälla - passera tomaterna genom en köttkvarn, tillsätt vitlök, pepparrot, socker och salt, blanda noggrant.

Lägg vitlök och örter på botten av burkarna, sedan tomaterna.

Koka upp den förberedda dressingen och häll över tomaterna.

Sterilisera burkarna i 20 minuter och rulla sedan ihop. Vänd, täck med en filt och vänta tills den svalnat.

Fyllda tomater i egen för vintern

Produkter för en 3 liters burk:

små tomater - 2 kg;
vitlök - 2 huvuden;
kryddpeppar och svartpeppar - 5 ärtor vardera;
Bulgarisk sötpeppar - 2 st.;
varm peppar - 1 st.;
pepparrotsrot och blad;
lök - 0,5 huvuden;
Lagerblad;
persilja och dill;
salt och socker - 2 msk. l.;
dill - 5 paraplyer;
tomatjuice - 1,5 liter.

Matlagning

Tvätta tomaterna, skär i hälften, utan att skära något.

Vitlök, skär i tunna skivor.

Tvätta det gröna, hacka pepparroten. Fyll varje tomat med vitlök och örter. Tvätta paprikan och skär i hälften.

På botten av den förberedda burken, lägg kryddorna, löken, vitlöksklyftan, paprikan, halva dillen och pepparroten på botten.

Lägg sedan de tätt fyllda tomaterna.

Lägg paprika på sidorna av burken, ovanpå - dill, blad och pepparrotsrot.

Koka upp tomatjuicen och häll över innehållet i burken. Sterilisera en liters burk i 20 minuter, förslut tätt, kyl upp och ner.

Tomater i egen juice, skivade

Ingredienser:

Tomater - 1 kg;
vinäger 9% - ½ msk;
salt - ¾ msk.

Matlagning

Ta bort skalet från tomaterna. Skär tomaterna i stora skivor. Ta bort resterna av fruktbenen. Lägg hälften av tomaterna i en burk

Strö bitar av tomat med salt efter egen smak.

Fyll burken med skivor av tomater till kanterna av halsen.

Sterilisera tomater i sin egen juice i 30 minuter (minst).

Ibland behövs mer tid om tomaterna inte är för saftiga. Du måste vänta på det ögonblick då tomaterna släpper ut mycket juice och burken är fylld till toppen med den.

Glasbehållaren måste försiktigt tas bort från pannan. Ta bort locket. Häll vinäger över tomaten i sin egen juice.

Förslut burken tätt med lock. Vänd behållaren, täck med en filt. Låt svalna helt.

Tomater i sin egen juice - video

Vi erbjuder ett urval - 5 videorecept om hur du lagar läckra tomater i din egen juice!

Tomater i sin egen juice kompletterar alla rätter, särskilt på vintern. Dock precis som . Tomatjuice kan användas för att släcka törsten eller göra såser baserade på den.

I början av grillsäsongen gömmer jag alltid en burk med läckra tomater för att göra en kryddig lamm- eller lammsås av dem. Och eftersom burkarna med detta ämne flyger iväg bland de första kan det vara väldigt svårt att göra detta. Man gapar lite och så är det – det finns inget att göra såsen av. Och på vintern slår jag en blank för pizza eller soppa.

Det bästa alternativet är att använda ditt eget växthus eller utomhusodlade tomater (om vädret tillåter). Men även från de köpta erhålls en utmärkt förberedelse. När jag inte hade en dacha ännu, köpte jag på marknaden.

Du måste använda två typer av tomater - en kommer att gå till burken, den andra (stor) till juicen. Jag gillar att rulla burkar med körsbärstomater. Detta är bekvämt (de är mer kompakt placerade i banken), och för att hälla används Ox's Heart-sorten. De är köttiga, mycket välsmakande - förberedelser med dem är helt enkelt "du kommer att slicka fingrarna".

Under sovjettiden, när jag precis tog de första stegen för att bemästra inköpsproduktionen för vintern, överfördes recept från mor till dotter och längre fram, eller så byttes de ut på jobbet och med grannar. Det här receptet visade sig vara svårt för mig att komponera.

Min familj gjorde inte en sådan twist, men jag ville verkligen testa det, för hemlagat är alltid godare. Eftersom hon inte är i familjen gick hon till kontoren på jobbet med frågan - vem lagar smasken? Till min förvåning fanns det bara två kännare av denna maträtt.

Från två recept byggde jag ett eget, testade det på hem och gäster. Jag har använt den i mer än 25 år - inte en enda burk har någonsin exploderat, tomaterna blir goda, lagom söta och går alltid därifrån med en smäll. Tja, vad kan jag säga, verkligen slicka fingrarna.

Du kommer behöva:

små tomater
Köttiga mogna tomater
Socker

Jag tar inte med mängder eftersom jag aldrig mätt i det här receptet. Ja, och det är omöjligt att namnge det exakt, eftersom. allt är individuellt och beror på sorternas variation, mognad, saftighet.

Tomater är att föredra att ta mogna, men tillräckligt hårda exemplar så att de inte spricker när de vikas till en burk.

Till 8 liters burkar behövde jag 3 liter färdig tomatjuice.

Jag tvättar och torkar tomaterna på en handduk.
Jag steriliserar burkar i ugnen. Så snabbare. Jag tvättar den med läsk, lägger den på ett plåt och håller den i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 160 grader. Sedan öppnar jag dörren och kyler utan att ta ut den.
Jag väljer ut små täta exemplar för att lägga i burkar. Jag gör punkteringar med en tandpetare vid basen av stammen på 3-4 ställen. Detta är nödvändigt så att huden inte skalar av.
Jag lägger den tätt i burkar, ställer den åt sidan en stund.
För att få juice måste skalet tas bort från frukten. Jag värmer en kastrull med vatten, bredvid lägger jag en behållare med kallt vatten. I sin tur, i portioner (om mycket), kastar jag frukterna i varmt vatten, håll i två minuter. Jag tar ut den och skickar den till kylan. Då tar jag lätt bort huden från ytan.
Jag skar den i flera delar för bekvämlighets skull. Nu måste vi göra juice. Det finns flera alternativ här. Om jag gör många ämnen så hoppar jag över det i en köttkvarn. Om tomaten är lite så använder jag en mixer.

Tomatfrön är inte ett hinder för smaken, de känns inte ens. Men om du är väldigt känslig eller vill ha ett skonsammare resultat, använd en juicepress.

Jag lägger den färdiga juicen i en kastrull. För tre liter tar det mig 3 msk. l salt och 4 msk. Sahara. Smaken är mör, lagom söt och lagom salt. Koka i 10 minuter Glöm inte att ta bort skummet med en hålslev.
När marinaden är klar, häll försiktigt i burkar, täck med förberedda metalllock och lägg i en kastrull. Jag lägger en trasa i botten så att glasbotten inte kommer i kontakt med metallen och inte spricker vid uppvärmning. Häll hett vatten i en kastrull.

Se till att det inte blir för stor skillnad mellan det inre innehållet och det yttre.

Sterilisera literburkar i 15 minuter, 0,650 grams burkar räcker i 10 minuter.

Ta försiktigt ut och rulla ihop. Vänd - se till att den rullas ihop hårt och inget rinner ut. I denna form, under en varm filt, håll tills den är helt kyld.

Jag brukar förvara den i ett skåp i köket. De är tysta hela vintern.

De mest utsökta tomaterna i sin egen juice - ett recept i århundraden

Ett beprövat recept på ett utsökt middagssnack gör att du kan diversifiera menyn, överraska gästerna och unna dig själv.

För en 3 liters burk:

Stora, mjuka tomater för juice
Små, täta frukter - 2 kg
Socker
Kryddpeppar
Vinäger 6%

Matlagning:

Vi tvättar små exemplar, torkar dem.
Stora bli av med huden, scrolla i en köttkvarn.
Fyll de steriliserade burkarna till toppen med tomater, lägg dem tätt.

Vi lägger en kastrull med juice på elden. För tre liter juice är 6 msk. strösocker, 5 msk. salt, 6 ärtor kryddpeppar. Efter kokning, koka över låg värme i 10-15 minuter, ta bort skummet.

Medan saften förbereds, häll försiktigt kokande vatten från vattenkokaren i burkar med tomater, täck med rena lock, låt stå i 10 minuter. Salta och upprepa proceduren igen.

Häll sedan en matsked vin eller äppelcidervinäger i en burk (liter) och häll i varm tomatjuice. Vi vrider locket, kyler under täcket.

Ett enkelt recept på tomat i tomatjuice från butiken utan sterilisering (utan vinäger)

Ett enkelt, lätt och praktiskt recept att tillaga utan sterilisering och vinäger. Att använda färdig juice för att hälla upp minskar konserveringstiden.

Du kommer behöva:

För 5 burkar (1,5 l)
Små tomater - 5 kg
Tomatjuice - 3,5 l
Salt att smaka

Matlagning:

Vi tvättar burkarna, ångar dem i ugnen.
Täck locken med kokande vatten.
Vi värmer saften i en kastrull, tillsätt salt om det behövs efter smak och koka i 3-5 minuter.

Lägg tomater i burkar, häll kokande vatten över dem, täck med lock och låt stå i 10 minuter.

Häll av vattnet och häll nykokt tomatjuice, rulla ihop locken.

Vi lägger det under locket tills det svalnar helt.

Recept på skalade tomater i tomatpuré

Det här alternativet är lämpligt om du har en liten mängd grönsaker att skörda. Det är synd att vrida dem till juice - i det här fallet kommer färdig pasta till undsättning.

Ingredienser till 5 burkar à 700 gram:

Tomater - 4 kg
Vatten - 2 liter
Tomatpuré - 1 burk - 380 gram
Salt - 1 msk. sked
Socker - 2 msk. skedar
Ättikessens 70% - 2 teskedar
Lagerblad - 3 st.

Matlagning:

Först och främst kommer vi att förbereda bankerna på vanligt sätt.

Ta sedan bort skalet från tomaterna. För att göra detta, gör ett korsformat snitt på sidan motsatt stammen.

Vi sätter en kastrull med vatten på elden. När vattnet kokar, minska elden, men stäng inte av den. Ställ en skål med kallt vatten bredvid. När vattnet i koppen värms upp måste det ändras till kallt.

Vi sänker tomaterna med snitt i varmt vatten, håller i 30 sekunder och överför till kallt. Från en temperaturförändring skalar strumpan av sig själv. Vi tar bort stjälkarna och skickar de skalade tomaterna i steriliserade burkar.

När alla frukter är skalade och staplade i burkar (så tätt som möjligt), häll dem med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 10 minuter för att värma upp dem.

Vi förbereder en marinad av vatten, kryddor och tomatpuré. Till sist, häll i essensen. Värm upp i 3 minuter.

Häll ut vattnet och häll marinaden. Vi rullar ihop och chillar.

Video - Hur man lagar tomater med pepparrot och vitlök

Tillsatsen av kryddor ger den vanliga beredningen en pikant smak och vitlöksarom.

Förbereda:

Tomater
Vitlök
paprika
Pepparrotsblad och rot
Socker

Matlagning:

Vi väljer frukter av samma storlek och lägger dem i burkar.
Det finns även pepparrotsblad och några ärtor svartpeppar.
För juice, mal tomaterna med en mixer. Vi sätter i brand och kokar med kryddor. För 2,5 liter juice - 2 msk. salt, 4 msk. Sahara.
Mal paprika (250 g) i en köttkvarn, ¼ vitlök (finhackad) och pepparrotsrot (riven). Blanda med juice.
Häll burkar med varm marinad.
Sterilisera och förslut med lock.

Hackade tomater för vintern utan skal (skal) med vinäger

För denna beredning är frukter av olika storlekar lämpliga, men alltid köttiga och täta. Du kan använda den för att göra såser, till pizza eller som dressing till soppa.

Du behöver till 1 liters burk:

Tomater - 5,5 kg
Salt - 1 tsk
Socker - 1 msk
Vinäger 9% - 1 msk.

Från denna mängd erhölls fem liters burkar.

Vi gör korsformade snitt på den sida som är motsatt till fästet av grenen.

Häll de förberedda frukterna med varmt vatten och blötlägg i det i 15-20 sekunder. Efter den angivna tiden kommer huden lätt att tas bort.

Vi tar bort stjälken och skär i fyra delar, om tomaterna är stora eller i två, om inte mycket. Packa tätt i en burk. Det är inte nödvändigt att försterilisera det, bara skölj med läsk.

Efter att ha lagt hälften av tomaterna, tillsätt salt och socker, fortsätt täcka med tomater ovanpå.

Du behöver till och med trampa ner dem lite, annars sätter de sig när de värms upp och du får en ofullständig burk.

Vi lägger en handduk i pannan, ställer burkarna täckta med lock och häller vatten (kallt eller varmt). När vattnet kokar, minska värmen och sterilisera i 15 minuter (liter), 10 minuter (0,5 liter). Ett par minuter innan slutet, häll vinäger i burken.

Ta försiktigt ut, förslut. Slå in i varma kläder och låt svalna. Inget behov av att vända.

Alla recept är inte komplicerade och tillagas ganska enkelt och enkelt. Arbeta hårt nu, och på vintern kommer du att glädja dig själv och nära och kära med läckra tomater i din egen juice.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt