Pajer hemma med kål. Snabbpajer med kål – låt oss mata alla och alla! Recept på snabba pajer med kål från aspic, mördeg, smördeg

Kålpajer i ugnen är en av de mest önskade rätterna på bordet, som kommer att avnjutas av både vuxna och barn. Enkelheten, ekonomin och variationen av sådana pajer gör att du kan laga dem väldigt ofta och ändra fyllningen och degreceptet efter eget gottfinnande. Dessutom är kål den mest "testade" grönsaken som har använts i vårt land i många århundraden, så varje hemmafru bör kunna laga kålpajer i ugnen, upprätthålla och bevara traditioner.

Kål – huvudkaraktären för kålpajer – kan användas i fyllningen både färsk och inlagd. I det första fallet får du bakverk med sötare smak, i det andra - bakverk med syrlig syrlighet. Det bör noteras att när du använder färsk kål är det bäst att välja sena sorter av gafflar, eftersom fyllningen i detta fall kommer att bli saftig och mjuk. Färsk kål kan läggas till pajen antingen stuvad eller rå, men då ska den knådas väl med händerna så att den släpper saften och blir mjuk. Kål i fyllningen kan kompletteras med en mängd olika ingredienser, vilket gör rätten mer tillfredsställande och ger dig samtidigt möjlighet att experimentera med fyllningar. Du kan till exempel lägga till kött, kokt ägg, svamp, potatis, fisk, korv eller ost - dessa ingredienser passar bra till kål. Lök, morötter, örter och kryddor kommer också perfekt att sätta av kålsmaken och ge pajen en twist. Förutom den traditionella användningen av vitkål i pajer, kan du ersätta den med broccoli, såväl som blomkål och brysselkål - varför inte överraska hushållet med en så ovanlig prestation av en välbekant maträtt?

Pajer med kål i ugnen kan tillagas av en mängd olika typer av deg - osyrad, jäst, smör, puff, mördegskaka och vätska. Det sista alternativet är det enklaste och snabbaste, vilket gör att du kan laga aspic, eller den så kallade "lata" pajen på några minuter. Användningen av färdig smördeg kommer också att bidra till att förkorta pajens tillagningstid. Vilken typ av deg du än väljer kan du vara säker på att dina pajer kommer att visa sig vara otroligt goda, möra och väldoftande ändå.

Universalpajer med kål i ugnen kan fungera både som huvudrätt och serveras som förrätt. De är goda både varma och kylda, och gräddfil och varma såser är bra tillskott till dem. Låt oss inte tveka och snabbt förbereda denna läckra smaskiga!

Jästpaj med kål och morötter

Ingredienser:
500 g vitkål,
1 stor lök
1 stor morot
650 g mjöl
400 ml mjölk
3 teskedar socker
1 tsk snabbverkande jäst
1 tsk salt
salt och mald svartpeppar efter smak
vegetabilisk olja.

Matlagning:
Värm mjölken (koka inte!), rör ner sockret och tillsätt jästen. Låt stå i 10 minuter, tillsätt sedan mjöl och salt. Knåda degen och lägg på en varm plats så att den fördubblas i volym. Medan degen jäser, förbered fyllningen genom att steka strimlad kål i vegetabilisk olja tillsammans med hackad lök och rivna morötter. Under stuvningen kan en liten mängd vatten läggas till grönsakerna. När fyllningen är klar, salta och peppra den efter smak.
Dela degen i två ojämna delar. Kavla ut det mesta av degen och lägg i en form, fördela den jämnt över ytan. Nagga i degen med en gaffel och lägg ut fyllningen. Toppa med det andra utkavlade deglagret och koppla ihop kanterna. Grädda kakan i en ugn förvärmd till 190 grader i ca 45 minuter.

Puffad pigtail med kål och köttfärs

Ingredienser:
500 g smördeg,
400 g vitkål,
250-300 g köttfärs,
1 lök
1 ägg
2-3 vitlöksklyftor,
2-3 tsk sesamfrön
salt och svartmalen peppar efter smak,
vegetabilisk olja.

Matlagning:
Låt smördegslagren tina på en lätt mjölad yta, arbeta under tiden på fyllningen. Strimlad kål stek i vegetabilisk olja i några minuter. Tillsätt hackad lök och vitlök. Stek i 2 minuter, tillsätt sedan köttfärs och blanda. Salta, peppra och stek i ca 5-7 minuter, rör om regelbundet, tills köttfärsen är genomstekt.
Kavla ut två rektanglar på bakplåtspapper. Lägg hälften av fyllningen i mitten av varje lager. Skär kanterna på degen i remsor och lägg dem växelvis på degen för att göra en pigtail. Vispa äggulan och pensla ytan på pajerna med den. Strö över sesamfrön och grädda pajer i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka en halvtimme tills de blir rosa.

Mager aspicpaj med kål

Ingredienser:
Deg:
3 koppar mjöl
1,5 dl varmt vatten
3 matskedar vegetabilisk olja,
1 matsked socker
en nypa salt.
Fyllning:
500 g vitkål,
1 lök
1 dl gurka eller tomatsyra
2-3 matskedar socker
2 matskedar vegetabilisk olja,
salt och mald svartpeppar efter smak.

Matlagning:
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den finhackade kålen lätt. Tillsätt saltlake och låt sjuda under lock tills kålen är mjuk. Rör ner socker, salt och peppar om det behövs.
För att förbereda degen, blanda mjöl med jäst. Tillsätt vegetabilisk olja, socker, salt och vatten. Knåda degen med en visp, täck med en kökshandduk och låt stå i 20 minuter tills det bildas bubblor på degens yta. Häll hälften av degen i en ugnsform klädd med bakplåtspapper och smord med smör. Fördela fyllningen jämnt och häll resterande smet ovanpå. Grädda kakan i 180 grader i ca 50 minuter.

Paj med kål och potatis

Ingredienser:
För test:
2,5-3 dl mjöl
200 g gräddfil
100 ml vatten
2-3 matskedar vegetabilisk olja,
1 tsk socker
1/2 tsk bakpulver
1/3 tsk salt.
För fyllning:
200 g kål (färsk eller surkål)
3 potatisar
1 lök
1 morot
salt och kryddor efter smak,
vegetabilisk olja.
För att smörja pajen:
1 tsk gräddfil eller 1 ägg.

Matlagning:
Stek finhackad lök i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt finhackad vitkål och rivna morötter. Rör om och stek i 2-3 minuter. Tillsätt potatis skuren i små tärningar, blanda, tillsätt några matskedar vatten och låt puttra i ca 6-8 minuter. Tillsätt salt och kryddor efter smak, kyl fyllningen.
För att förbereda degen, blanda vatten, gräddfil och vegetabilisk olja i en skål. Tillsätt socker och salt. Blanda och tillsätt mjöl med bakpulver. Knåda mjuk deg. Om det fastnar starkt på händerna kan de smörjas med vegetabilisk olja. Låt degen stå i 15 minuter och dela sedan i två halvor. Lägg en del av degen i formen, fördela den jämnt över ytan. Lägg ut fyllningen och täck med den andra halvan av degen, nyp ihop kanterna. Gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Smörj in kakan med gräddfil eller uppvispat ägg och grädda i ugnen på 180 grader i ca 35-40 minuter tills den är gyllenbrun. Låt den färdiga kakan svalna något och ta ur formen.

Jästpaj med kål och fisk

Ingredienser:
För test:
500 g mjöl
150 g gräddfil
100 ml vatten
1 ägg
6 matskedar vegetabilisk olja,
2 matskedar socker.
För fyllning:
1 liten gaffel kål
800 g fiskfilé,
2-3 lökar
200 ml grädde
1 matsked vegetabilisk olja
dillgrönt,
salt och kryddor efter smak.
För att smörja pajen:
2 teskedar vegetabilisk olja,
2 msk grädde.

Matlagning:
Blanda siktat mjöl med jäst. Tillsätt varmt vatten, vegetabilisk olja, ägg, gräddfil, salt och socker. Knåda en mjuk deg, täck med en kökshandduk och låt jäsa två gånger.
För att förbereda fyllningen, stek den hackade löken i vegetabilisk olja. Tillsätt strimlad vitkål och låt sjuda tills vätskan har avdunstat. På slutet, rör om med hackad dill, salt och tillsätt kryddor efter smak. Skär fiskfilén i små tärningar (ca 1 cm), salta, peppra och blanda väl.
Dela den jästa degen i två lika delar - grunden för två framtida pajer. Varje del är dessutom uppdelad i två lika stora delar: den större blir botten och pajens väggar, den mindre blir toppen. Kavla ut det mesta av degen, lägg den i en smord form och fördela jämnt, forma sidor. Lägg hälften av fiskfilén och hälften av kålfyllningen. Toppa med den mindre utkavlade degen och förslut kanterna. Gör samma sak med den andra pajen. Täck kakformarna med hushållsfilm och låt stå en stund tills de ökar i storlek.
Blanda vegetabilisk olja och grädde i en skål och borsta ytan på pajerna med den resulterande blandningen med en kulinarisk borste. Grädda pajer i 190 grader tills de är gyllenbruna – det tar cirka 35 minuter.

Paj med kål och svamp

Ingredienser:
Deg:
400 g mjöl
250 ml kefir,
1 ägg
4 matskedar vegetabilisk olja,
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1/2 tsk läsk.
Fyllning:
400 g vitkål,
200 g kokt skogssvamp,
1 lök
1 morot
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk mald koriander
salt och kryddor efter smak,
vegetabilisk olja.
För att smörja pajen:
1 äggula.

Matlagning:
I en skål, kombinera kefir, ägg, vegetabilisk olja, salt, socker och läsk. Vispa väl och tillsätt mjöl. Knåda degen, slå in med hushållsfilm och ställ in i kylen. Förbered under tiden fyllningen. För att göra detta, värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg finhackad kål, hackad lök, rivna eller finhackade morötter och vitlök (finhackad eller passerad genom en press). Tillsätt en liten mängd vatten och sjud grönsakerna i cirka 20 minuter. Tillsätt hackad svamp, mald koriander och andra kryddor efter smak. Salta och låt sjuda tills kålen är mjuk. Se samtidigt till att kålen inte blir till gröt!
Dela degen i två lika stora delar och kavla ut två cirklar. Lägg fyllningen i mitten av cirkeln, lämna 1-2 cm från kanten fritt. Toppa med en andra cirkel och nyp ihop kanterna på pajen. Gör ett hål i mitten av pajen så att ånga kan komma ut. Smörj pajens yta med vispad äggula och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 40 minuter.

Paj med broccoli, ost och grädde

Ingredienser:
Deg:
250 g mjöl
120 g smör,
1 ägg
3-4 matskedar isvatten.
Fyllning:
150 g broccoli,
80 g Dor Blåmögelost.
Fylla:
250 ml 20% grädde,
80 g hårdost,
4 ägg,
salt och svartmalen peppar efter smak.

Matlagning:
Dela broccolin i buketter och koka i kokande vatten i ca 2 minuter, svalna sedan. Mal smöret och mjölet till konsistensen av smulor eller hacka båda ingredienserna tillsammans med en matberedare. Tillsätt ägg och isvatten. Knåda degen snabbt, lägg den i en påse och ställ den i kylen i en halvtimme.
Fördela den kylda degen i form, gör sidorna. Formens diameter ska vara 22-24 cm Lägg ett ark folie ovanpå degen och lägg en belastning på den i form av bönor, ärtor eller ris. Detta är nödvändigt för att degen inte ska höjas under gräddningen. Placera formen med degen i en ugn förvärmd till 210 grader i 10 minuter. Ta bort vikten och grädda i ytterligare 5-7 minuter. Medan pajskalet svalnar förbereder du fyllningen genom att vispa grädde, ägg, riven hård ost, salt och peppar. Lägg broccoli och små bitar av Dor Blåmögelost på tårtan, häll över fyllningen. Grädda i ugnen på 160 grader i 30 till 40 minuter tills fyllningen "ställer sig".

Pajer med kål i ugnen är en välsmakande, hälsosam, tillfredsställande, prisvärd och billig goding! Smaklig måltid!

vcusnyshka.ru

Ingredienser

500 g mjöl;
salt att smaka;
2 matskedar socker;
22 g torr jäst;
250 g smör;
400 ml mjölk;
1 kålhuvud;
4 ägg.

Matlagning

Sikta mjölet, tillsätt ½ matsked salt, socker och jäst till det, blanda noggrant. Häll ner smöret i mjölet och knåda med händerna till stora smulor. Häll i 250 ml mjölk och blanda tills det är slätt. Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 40-60 minuter.

Skär kålen i små strimlor och lägg i en stekpanna med het olja. Stek på hög värme i cirka 10 minuter, rör om då och då. Sänk sedan värmen, häll i resten av mjölken och låt puttra i ytterligare 20-30 minuter. Salta kålen efter smak. 3 hårdkokta ägg, kyl, skala och skär i små tärningar.

När degen jäst, kavla ut den i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg ett större lager deg på botten av ugnsformen, fördela kål och ägg över och täck med ett andra lager.

För ihop degens kanter ordentligt och stick några hål i pajens yta med en gaffel. Pensla pajen med uppvispat ägg och grädda i förvärmd ugn på 180°C i 30 minuter.

vkusnoblog.net

Ingredienser

½ kålhuvud;
1 morot;
300 g champinjoner;
salt att smaka;
¼ knippe salladslök;
500 g;
1 ägg.

Matlagning

Hetta upp oljan i en stekpanna. Skär kålen i små strimlor, riv morötterna och skär svampen i tunna skivor. Tillsätt dessa ingredienser i stekpannan och koka, rör om då och då, i cirka 15 minuter.

Tillsätt salt och hackad lök till den färdiga fyllningen och blanda. Kavla ut degen i två lager och lägg ett av dem på botten av pajformen. Fördela fyllningen och täck med ytterligare ett lager deg.

För ihop kanterna på degen och pensla pajen med det uppvispade ägget. Stick några hål i den med en gaffel för att släppa ut ånga. Grädda kakan i 180°C i ca 25 minuter.

donalskehan.com

Ingredienser

30 g smör;
1 lök;
1 kålhuvud;
salt att smaka;
2 matskedar mjöl;
350 ml varm;
1 ½ teskedar;
150 ml grädde;
400 g skinka;
350 g smördeg;
1 ägg.

Matlagning

Smält nästan allt smör i en kastrull. Lägg löken skuren i halva ringar och stek på låg värme i 15 minuter, rör om då och då.

Hacka kålen grovt och lägg i kokande saltat vatten i 10-15 minuter. Kålen ska inte vara helt kokt. Töm sedan vattnet från det och överför det till en behållare med kallt vatten.

Smält resten av smöret i en kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och koka i en minut under konstant omrörning. Häll i buljongen och rör tills den tjocknar. Sänk värmen och låt sjuda i 3-4 minuter. Tillsätt salt, peppar, senap och grädde, rör om och låt koka ytterligare en minut. Lägg skinktärningarna, kålen och löken i såsen, blanda väl.

Överför fyllningen till en kantad ugnsform. Kavla ut degen till formens storlek. Täck fyllningen med den och tryck till kanterna på degen med en gaffel. Pensla pajens yta med uppvispat ägg och grädda i förvärmd ugn på 180°C i 25 minuter.

candy-time.ru

Ingredienser

200 g mjöl;
100 g smör;
2 matskedar vatten;
salt att smaka;
4 ägg;
250 g malet kött (du kan ta vilket som helst, till exempel fläsk eller nötkött);
2-3 matskedar vegetabilisk olja;
¼ kålhuvud;
200 ml grädde;
50 g hård ost;
mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning

Blanda mjöl, smör, vatten, en nypa salt och ett ägg till en slät smet. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

Stek färsen i het olja i 15 minuter. Tillsätt finhackad vitkål och salt i köttet, blanda och koka i ytterligare 5-10 minuter. Vispa resterande ägg och grädde. Tillsätt finriven ost, salt och peppar och rör sedan om.

Kavla ut den kylda degen och lägg på botten av ugnsformen, tryck mot sidorna. Bred ut kål-köttfyllningen över och häll över ostblandningen. Grädda i ca 40 minuter i 180°C.

www.volkovslava/depositphotos.com

Ingredienser

6 matskedar vegetabilisk olja;
1 lök;
¼ kålhuvud;
1 morot;
3-4 potatisar;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
200 g gräddfil;
100 ml vatten;
1 tesked socker;
600–700 g mjöl;
½ tesked bakpulver;
1 ägg.

Matlagning

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och fräs små strimlor av lök i den lätt. Lägg tunt skivad kål och rivna morötter och koka i ett par minuter, rör om då och då. Tillsätt tärnad potatis, salt och peppar och rör om. Du kan lägga till andra kryddor efter eget val. Stek i 5-7 minuter, kyl sedan.

Blanda resterande smör, gräddfil, vatten, socker och en nypa salt. Sikta mjölet och tillsätt det till de flytande ingredienserna tillsammans med bakpulvret. Knåda degen. Om det visar sig vattna, tillsätt lite mer mjöl. Låt degen stå i 15 minuter.

Kavla sedan ut den i två lager till storleken av en ugnsform. Lägg hälften av degen på botten av formen, bred ut fyllningen över och täck med ytterligare ett lager. Koppla fast kanterna, gör några punkteringar ovanpå med en gaffel och. Grädda kakan i 180°C i ca 30 minuter.

povarenok.ru

Ingredienser

500 g malet kött (du kan ta vilket som helst, till exempel fläsk eller nötkött);
3-4 matskedar vegetabilisk olja;
1 kålhuvud;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
1 kg smördeg;
50 g smör.

Matlagning

Lägg färsen i en panna med uppvärmd olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt finhackad kål, salt och peppar i köttet, blanda och koka ytterligare 15-20 minuter.

Kavla ut degen i två lager, varav det ena ska vara större än det andra. Lägg ett större lager på en plåt, bred ut fyllningen över och täck med ett andra lager. Samla ihop kanterna på degen och stick några hål i toppen med en gaffel.

Sätt in plåten i en förvärmd ugn på 180°C i 40 minuter. Pensla den färdiga pajen med smält smör.

mydeliciousmeals.com

Ingredienser

¼ kålhuvud;
2 morötter;
2-3 matskedar vegetabilisk olja;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
400 ml kefir;
1 ägg;
½ tesked läsk;
½ tesked vinäger;
300 g mjöl;
1 tomat.

Matlagning

Skär kålen i små strimlor och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en panna med het olja, krydda med kryddor, blanda och koka i 7-8 minuter.

Blanda kefir, ett ägg, en nypa salt och läsk släckt med vinäger. Tillsätt gradvis mjöl under konstant omrörning. Häll degen i en djup ugnsform, lägg fyllningen och tomatskivorna ovanpå. Grädda i 30-40 minuter i 180°C.

kevserinmutfagi.com

Ingredienser

500–550 g mjöl;
5 g torr jäst;
3 teskedar socker;
salt att smaka;
400 ml varm mjölk;
3 matskedar vegetabilisk olja;
2 lökar;
1 morot;
½ kålhuvud;
250 g fisk (till exempel sur);
1 ägg.

Matlagning

Tillsätt jäst, socker och salt till mjölet och blanda. Häll i mjölken och rör om tills det är slätt. Knåda degen med händerna i 10 minuter, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i en timme.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lökhalvringarna lätt. Tillsätt rivna morötter och finhackad vitkål, smaka av med salt och låt sjuda i 20-30 minuter, rör om då och då. Mosa konserver med en gaffel, tillsätt grönsaker och blanda.

Kavla ut degen i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg ett större lager deg i en ugnsform, bred ut fyllningen över och täck med ett andra lager. För ihop kanterna, stick några hål med en gaffel och låt stå i 15-20 minuter.

Pensla sedan pajen med ett uppvispat ägg och sätt in i en förvärmd ugn på 180°C i 30-40 minuter.

postila.ru

Ingredienser

½ kålhuvud;
2-3 matskedar vegetabilisk olja;
1 morot;
1 lök;
flera korvar;
2 vitlöksklyftor;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
1 knippe persilja eller andra örter;
500 g smördeg;
1 ägg.

Matlagning

Finhacka kålen och stek i het olja i ca 10 minuter. Tillsätt rivna morötter, finhackad lök och korv, skär i cirklar. Koka, rör om då och då, i ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, kryddor och hackade örter och fräs ytterligare ett par minuter.

Kavla ut degen i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg över det större lagret i en ugnsform, fördela fyllningen över det och täck med ytterligare ett lager, förbind kanterna.

Stick några hål i pajens yta med en gaffel och pensla med uppvispat ägg. Sätt in i en förvärmd ugn på 180°C i 30-40 minuter.

;

1 paprika;

2 tomater;

600 g köttfärs (du kan ta vilken som helst);

50 g ris;

flera kvistar persilja;

en nypa mald muskotnöt;

en nypa spiskummin;

salt att smaka;

mald svartpeppar - efter smak;

200 ml grönsaks- eller köttbuljong;

1 kålhuvud;

2 matskedar vegetabilisk olja;

100 g hårdost.

Matlagning

Hacka lök och vitlök. Hacka paprikan fint. Skala tomaterna och riv. Blanda köttfärs med beredda grönsaker, ris, hackad persilja, kryddor och hälften av buljongen. Ställ fyllningen i kylen i en timme.

Ta bort stjälken från kålen, doppa kålhuvudet i kokande vatten i 5-7 minuter och ta bort de ångade bladen. Lägg några blad i en form med löstagbar botten så att de hänger lite från kanterna. Lägg hälften av fyllningen på dem, häll i hälften av den återstående buljongen och täck med kålblad. Gör ett till samma lager med de återstående ingredienserna.

Pensla pajen med vegetabilisk olja, täck med folie och sätt in i en förvärmd ugn på 180°C i ungefär en timme. Ta bort folien, strö över riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter tills osten fått färg.

Rejäla, luftiga, doftande bakverk med kålfyllning är en bra lösning om du väntar på gäster eller vill glädja din familj. Den förbereds snabbt, det viktigaste är att bestämma vilken typ av deg för en kålpaj. Om det finns mycket tid kan du förbereda en klassisk jästbas, om den är begränsad, kommer ett recept för att fylla deg för en "lat" paj på gräddfil eller kefir att komma till undsättning.

Hur man gör kålpajdeg

När de bläddrar i kokböcker med många aptitretare för ett festligt eller vardagsbord, väljer hemmafruar ofta kålpajer. Från bilden är det inte alltid klart vilken bas som användes för bakning, men resultatet beror på det. Det finns flera alternativ för grunden för kålpajer.:

Jäst. Att laga en jästbaserad bas tar mer tid än en jästfri, men bakningen visar sig vara luftig, porös och mör. Degens förmåga att absorbera överflödig olja, på vilken kålfyllningen stektes, ger ytterligare pompa till bakningen.
Sand. En paj från basen av denna typ visar sig vara tät, tillfredsställande, täckt med en krispig skorpa. Om mer mjöl tillsätts under knådningen än nödvändigt blir bakningen torraktig, seg. Det är lämpligt att se till att massan förblir mjuk och rullar väl.
Puff. Pajer från en sådan bas (oavsett om det var blandat med smör eller margarin) blir kaloririka, om än mycket välsmakande, luftiga. Degen är nyckfull, om du inte följer matlagningstekniken kan den delamineras i ugnen, och kakan bakas ojämnt.

Recept på kålpaj

Jästfria recept inkluderar kompositioner på gräddfil, kefir, puff, flytande "lat" för en gelé paj. Vissa hemmafruar är rädda för att använda jästdeg för att baka (det tar längre tid att tillaga, det kanske inte jäser), men det är värt ett försök. Om du följer receptet kan resultatet överträffa förväntningarna - kakan kommer att bli doftande, mör.

Jäst

Tid: 70 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 296 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Grunden för detta recept är luftig, frodig, och bakverk är mycket välsmakande. En viktig roll vid knådning spelas av gradvis tillsats av mjöl, vilket gör att du kan kontrollera densiteten: massan ska fästa bra från händerna, men inte vara för hård. Du måste knåda ordentligt och tillsätt salt och smör i slutet av processen. Om du vill förkorta tillagningstiden, ta torrjäst (7 gram) för samma matsammansättning.

Ingredienser:

premium vetemjöl - 0,5 kg;
mjölk - 200 ml;
ägg - 2 st.;
raffinerad olja - 100 ml;
jäst - 30 g;
socker - 1 msk. l.;
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Späd ut jästen i en djup skål med lätt värmd mjölk på spisen eller i mikron. Tillsätt 3 eller 4 matskedar mjöl, strösocker, blanda väl, täck med en ren, torr handduk, låt jäsa i rumstemperatur.
Efter ungefär en halvtimme, när degen stiger, slå i äggen, tillsätt 350 gram mjöl, blanda.
Efter tillsats av det återstående mjölet, luktfri vegetabilisk olja, salt, knåda massan med händerna eller med en mixer med spiralvispar.
Överför kompositionen till en platta smord med olja, stå i cirka 40 minuter, låt den höja sig, knåda den 2-3 gånger under denna tid.

Tid: 1 timme.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 299 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Detta luftiga degrecept är perfekt för kålpaj, pizza, bakade eller stekta pajer. Genom att tillsätta en dubbel portion socker kan du få en rik bas för söta bakverk. Om du bestämmer dig för att baka kålpaj från jästdeg utan ägg glöm inte det den måste svalna helt innan servering. under en ren kökshandduk.

Ingredienser:

premium vetemjöl - 1,5 msk.;
kefir - 125 ml;
färsk jäst - 10 g;
socker - 0,5 msk. l.;
salt - 1 nypa;
vegetabilisk olja - 60 ml.

Tillagningsmetod:

Gnid färsk jäst med socker i en djup skål med en matsked. Låt massan stå i rumstemperatur i 8-10 minuter, tills den blir flytande, brunaktig till färgen.
Häll kefir, vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt salt. Värm kompositionen över låg värme, rör om då och då, i fem minuter. Under denna tid kommer det att värmas upp till cirka 35-38 grader.
Varm olje-kefirvätska ska hällas i den "återupplivade" jästen, rör försiktigt om kompositionen med en sked. Tillsätt en halv kopp mjöl, blanda.
Häll i resterande glas mjöl. Rör om med en sked, knåda massan med händerna i 3 minuter.
Efter att ha blivit mjuk och elastisk, lägg massan på en tallrik smord med vegetabilisk olja, låt stå varm i ungefär en timme (eller mindre), täck med en ren kökshandduk.
Det rekommenderas att baka en kaka från en sådan bas i 25 minuter, värm ugnen till 180 ° C.

Enkel sand

Tid: en halvtimme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 452 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Några knep hjälper till att göra denna enkla kålpajdeg ännu godare. Den tillagas på klassiskt sätt: knådning görs i smör, varefter den kyls i flera minuter. Ett överskott av mjöl gynnar inte mördegsbasen, den blir smaklös, torr, därför är det tillåtet att lägga till en sked solrosolja, vatten eller gräddfil vid knådning. Vissa hemmafruar lägger bakpulver i basen, men det är inte nödvändigt. Det är bättre att inte kavla ut bakmassan för tunt, placera den mellan ark med bakplåtspapper.

Ingredienser:

premium vetemjöl - 270 g;
sött gräddsmör - 200 g;
ägg - 2 st.;
salt att smaka;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Förkylt (du kan ta ut det ur frysen efter att ha hållit det där i en halvtimme), hacka smöret med en kniv till ett smuligt tillstånd, ju mer homogent, desto bättre.
Blanda ett helt ägg separat, äggulan från det andra ägget, salt.
Efter att ha blandat smöret med det siktade mjölet i en vid skål, gör du ett hål inuti massan, häll i ägg och salt. Börja knåda kompositionen med en sked, börja göra det längs kanten av hålet i en cirkulär rörelse.
Fortsätt att blanda med händerna tills det är slätt. Om det verkar torrt, tillsätt en matsked vegetabilisk olja, knåda. Forma en boll av degen, skicka den i 10 minuter i kylen.
Grädda i 25 minuter, förvärm ugnen till 200°C.

Sandkaka på gräddfil

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 382 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Smördeg för en kålpaj tillagad med gräddfil är ett bra val för en festlig fest. Bakning är aptitretande, frodigt, otroligt gott. Efter att ha rullat ut basen, stick det nedre lagret (på vilket fyllningen kommer att falla) med en gaffel. Smörj det översta lagret med ett vaktelägg, strö över sesamfrön eller dekorera med löv och blommor utskurna ur deg.

Ingredienser:

premium vetemjöl - 300 g;
ägg - 1 st.;
gräddfil - 100 ml;
bakpulver - 1 tsk;
sött gräddsmör - 150 g;
socker - 1 msk. l.;
salt - ½ tsk

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt i en skål.
Vispa ägget, tillsätt gräddfil, blanda väl tills det är slätt.
Hacka det förkylda smöret med en kall kniv i tärningar högst en centimeter per centimeter, lägg i skålen med degen och knåda ordentligt.
Rulla massan till en boll, ställ i kylen i en timme, linda in med matfilm.
Bakning förbereds från en sådan bas på gräddfil i cirka 40 minuter vid 180 ° C.

På kefir

Tid: en halvtimme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 267 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Kålpajdegen som tillagas enligt detta recept rullar ut bra, påminner om jäst med sin elastiska konsistens. Det rekommenderas att blanda torra ingredienser med en visp, vilket bidrar till en jämn fördelning av komponenterna i kompositionen. Så den är mättad med syre, och kommer garanterat att stiga, bli luftig, smidig. Kålfyllningen kan täckas inte med ett andra lager, utan med ett nät, skär i remsor från samma deg.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
kefir - 200 ml;
bakpulver - 1 nypa;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
socker - 2 tsk;
salt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Tillsätt socker, läsk, salt till det siktade mjölet, rör om noggrant.
Blanda kefir, vegetabilisk olja, ägg i en separat behållare, vispa lite med en visp (2-3 minuter).
Blanda vätska och torr blandning. Knåda massan tills den får elasticitet, elasticitet.
Låt degen stå i rumstemperatur i 15 minuter (så att glutenet i den sväller), blanda sedan ordentligt igen.
Grädda kakan i 45 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.

Tid: 45 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 354 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Detta recept är lämpligt för dem som inte gillar lukten av jäst. Basen förbereds snabbt, helt enkelt, huvudingredienserna för den finns nästan alltid i alla kök, så värdinnan kan enkelt mata rejäl även plötsligt ankommande gäster. Ytterligare pompa till bakning kommer att lägga till i processen att knåda läsk, släckt med vinäger eller citronsyra.

Ingredienser:

premium vetemjöl - 500 g;
ägg - 1 st.;
mjölk - 250 ml;
sött gräddsmör - 250 g;
salt - ½ tsk

Tillagningsmetod:

Blanda siktat mjöl med salt.
Tillsätt kallt smör, som tidigare skurits i små tärningar, till det saltade mjölet. Hacka blandningen i små bitar med en kniv.
Vispa ägget, tillsätt mjölk, rör om. Häll kompositionen i smulor av mjöl och smör och börja knåda den.
Kyl den färdiga massan i en halvtimme i kylen och forma sedan en paj.
Grädda den tills den är klar i 30 minuter, förvärm ugnen till 180 ° C.

Aspic för en lat paj

Tid: 20 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 188 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Basen för den geléade pajen förbereds snabbt, det tar inte tid att svalna eller rulla den. Först måste du täcka bakformen med pergament, smörja botten och väggarna med olja, häll hälften av degen i denna behållare, lägg försiktigt ut kålen och häll resten av kompositionen. Sprid ut fyllningen i små portioner, försök att inte blanda den med det nedre vätskelagret. så att pajen inte ser ut som kålgryta.

Ingredienser:

premium vetemjöl - 250 g;
ägg - 2 st.;
kefir - 240 ml;
salt - ½ tsk;
läsk - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Efter att ha blandat kefir med salt och läsk i en skål, täck med en handduk, stå i tio minuter vid rumstemperatur. Volymen vätska bör öka märkbart under denna tid.
Lägg färska ägg till kefirmassan, vispa kompositionen väl.
Tillsätt försiktigt det försiktade mjölet till blandningen, blanda den resulterande kompositionen noggrant.
En sådan flytande bas kan användas för bakning omedelbart efter beredning.
Den lata bakelsepajen gräddas i 180°C i cirka femtio minuter.

På kefir och vegetabilisk olja

Tid: 45 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 326 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Kök: medelmåttig.
Svårighetsgrad: lätt.

Kompositionen beredd enligt det klassiska receptet på kefir med vegetabilisk olja visar sig vara öm, luftig, lätt. Innan du skickar kålpajen till ugnen, håll den i rumstemperatur i 20-30 minuter (så att den blir mer magnifik) och smörj sedan ytan med ett uppvispat ägg, mjölk eller vatten med utspätt socker (för att bilda en vacker skorpa).

Ingredienser:

premium vetemjöl - 500 g;
kefir - 195 ml;
torr jäst - 1 förpackning;
vegetabilisk olja - 100 ml;
socker - 1 tsk;
salt - 1 tsk. l.

Tillagningsmetod:

Blanda det siktade mjölet med en påse torrjäst i en skål.
Häll kefiren i en kastrull, värm över låg värme i cirka 5 minuter. När kefiren börjar kura, ta bort från spisen, tillsätt salt med socker, vegetabilisk olja, blanda noggrant.
Tillsätt jäst med mjöl till kefir-oljabasen, knåda. Det är nödvändigt att se till att jästdegen för kålpajen inte visar sig vara mycket brant, då blir bakverken möra.
Forma en boll från kompositionen, lägg i en plastpåse eller linda med matfilm, låt stå i en halvtimme, låt den höjas.
Grädda kålpajen i 180°C i ca 30-35 minuter.

Tid: 15 minuter.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 245 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Majonnässmet förbereds på några minuter, lämplig för en lat kålpaj, som visar sig vara väldigt mör, ovanlig, otroligt välsmakande. Det är bättre att välja fet majonnäs (från 50% eller mer). Så kompositionen kommer att bli mättad, bakning - luftig. Det är bättre att lägga ut i lager (deg - kålberedning - deg) och inte blanda med fyllningen.

Ingredienser:

vetemjöl av högsta klass - 1 kopp;
ägg - 3 st.;
gräddfil - 190 ml;
majonnäs - 3 msk. l.;
bakpulver - 2 tsk;
salt - ½ tsk

Tillagningsmetod:

Tillsätt bakpulver, salt till mjöl, blanda.
I en separat behållare, vispa ägget med gräddfil och majonnäs med en mixer i cirka två minuter.
Tillsätt torra ingredienser (mjöl med bakpulver och salt) till den flytande blandningen, knåda ordentligt. Konsistensen av kompositionen ska likna tjock gräddfil.
Efter att ha format den geléade pajen (häll hälften av degen i formen, lägg fyllningen och häll den återstående hälften), grädda i cirka 40 minuter, förvärm ugnen till 200 ° C.

Smördeg

Tid: 45 minuter.
Portioner: 7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 465 kcal / 100 g.
Syfte: bakning.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Hemligheten med att göra en framgångsrik puffbas är isvatten, som hjälper till att uppnå önskad konsistens. Med långsam knådning värms kompositionen upp från kontakt med händerna och förlorar sin elasticitet, så knådning bör göras mycket snabbt, helst i en mixerskål. Efter att ha format en paj av den färdiga rullade massan ska det övre lagret skäras lätt över hela ytan.

Ingredienser:

vetemjöl av högsta klass - 4 koppar;
vatten - 250 ml;
sött gräddsmör - 300 g;
salt - ½ tsk;
citronsaft - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Efter att ha hållit smöret i frysen, hacka det med en kniv, lägg till det tidigare siktade mjölet, blanda.
Tillsätt salt och citronsaft i det mest kylda vattnet (nästan iskallt).
Häll gradvis citronvatten i oljekompositionen, knåda blandningen med en sked (du kan använda en mixer).
Placera den färdiga kompositionen i kylskåpet i 30 minuter.
Bakning förbereds i en halvtimme i en ugn förvärmd till 200 ° C.

Video

Stekta pajer med kål är en delikatess som älskats av alla sedan barndomen, som regelbundet dyker upp på varje familjs bord. Trots allt kan varken vuxna eller barn motstå deras otroliga smak och arom.

Mjuka och samtidigt stekta pajer med kål har många tillagningsmöjligheter. Det gäller även degen, som kan vara både jäst- och jästfri, och fyllningen som varje husmor lagar efter sitt eget specialrecept.

När allt kommer omkring, även från kål (från färsk eller sur) kan du laga många olika fyllningar. Lägg till exempel hackade kokta ägg eller svamp till kål stekt i pajer, stuva kålen med tomatpuré eller gräddfil, eller helt enkelt stek den med lök.

Läcker mat - pajer med kål - är en frekvent gäst på många hemmafruars bord. Deras fördelar inkluderar snabbhet och enkel förberedelse och lågt kaloriinnehåll. 100 gram av rätten innehåller från 250 kalorier. En mängd olika recept hjälper till att välja det bästa alternativet för varje värdinna.

Stekta pajer med kål - fotorecept med steg för steg beskrivning

Det finns många matlagningsalternativ och alla väljer ett recept utifrån personliga smakpreferenser. Metoden nedan visar hur du gör jästdegsbiffar med en enkel kål- och lökfyllning.

Tillagningstid: 4 timmar 0 minuter

Antal: 8 portioner

Ingredienser

Vatten: 200 ml
Mjölk: 300 ml
Torrjäst: 1,5 msk. l.
Socker: 1 msk. l.
Ägg: 2 st.
Salt: 1 msk. l.
Vegetabilisk olja: 100 g och för stekning
Mjöl: 1 kg
Vitkål: 1 kg
Båge: 2 huvud.

Matlagnings Instruktioner

Först måste du lägga degen. Alla produkter som krävs för att knåda den måste dras ut ur kylen i förväg så att de värms upp till rumstemperatur. För att förbereda degen, häll jäst och socker i en skål, häll 100 ml varmt kokt vatten, blanda allt noggrant.

Häll 2 matskedar mjöl i den resulterande blandningen och blanda, blandningen ska vara liknande i konsistens som kefir eller flytande gräddfil. Placera den resulterande blandningen på en varm plats i 30 minuter.

Efter ett tag är degen klar. Den ska stiga ordentligt och det ska bildas bubblor på ytan.

Häll salt i en djup skål, bryt ägg och blanda.

Häll sedan mjölk, vegetabilisk olja, återstående vatten och blanda igen.

Tillsätt brygden till den resulterande blandningen.

Blanda allt och häll sedan gradvis upp mjölet och knåda degen. Det ska bli mjukt och elastiskt.

Täck degen med ett lock eller linda in i en handduk. Låt stå varmt i 2 timmar. Degen jäser efter 1 timme, men den måste slås ut och lämnas ytterligare en gång på en varm plats.

Medan den kommer måste du börja förbereda fyllningen till pajerna. Hacka lök.

Hacka kålen, och om det finns ett rivjärn för koreanska morötter, gnid det på det.

Stek löken i vegetabilisk olja.

Lägg kålen till den stekta löken, salta efter smak och låt sjuda i 1,5 timme på låg värme.

Efter 1,5 timme, tillsätt en bit smör till kålen och blanda. Pajfyllningen är klar.

Efter 2 timmar har degen jäst.

Lägg en del av den jästa degen på ett mjölat bord. Strö över toppen av degen med mjöl också och skär först i korvar och sedan i bitar av samma storlek.

Gör samma sak med den andra delen av testet.

För att forma en paj från en degbit, gör en tårta med händerna.

Bred ut 1 matsked av fyllningen på tortillan.

Förslut kanterna på bakverket tätt.

Platta försiktigt ut toppen av den resulterande pajen med händerna. Av alla andra degbitar gör du pajer enligt samma princip. Från denna mängd deg kommer 30-36 pajer ut.

Fyll en stekpanna 1-2 cm från botten med vegetabilisk olja och värm den väl. Lägg pajerna där och stek på hög värme i ca 3 minuter på ena sidan.

Efter pajerna vänd och stek lika mycket på den andra.

Servera färdiga pajer med kål till bordet.

Pajer med kål i ugnen

Bakade pajer med kål är den mest populära typen av denna maträtt. För att uppfylla dem nödvändig:

2 koppar mjölk, med valfritt fettinnehåll;
1 kycklingägg;
1 påse jäst;
1 st. en sked strösocker;
5 dl mjöl.

Separat måste du förbereda dig för fyllning:

1 kg kål;
1 lök och morötter;
0,5 koppar vatten;
peppar och salt efter smak.

Du kan lägga till 2 matskedar tomatpuré (tomatpuré), valfritt grönt till fyllningen.

Matlagning:

För att förbereda degen värms mjölken till 40 grader. Doppa jästen i den och lös den. Tillsätt 2-3 msk mjöl, socker i degen och låt den komma upp.
Därefter införs det återstående mjölet och mjölken i degen, salt tillsätts. Degen får komma upp två gånger och delas upp i separata koloboks, som sedan blir grunden för att göra pajer.
För att förbereda fyllningen, finhacka löken. Den kastas i en stekpanna med varm vegetabilisk olja och steks.
Morötter gnids på ett rivjärn med stora hål och läggs till löken.
Därefter hälls finhackad kål i grönsaksstekningen, saltas efter smak och kryddor tillsätts. Kålen får stuva på elden i ca 40 minuter, tillsätt vatten vid behov så att fyllningen inte bränns.
Tomatpasta införs i beredda grönsaker i slutet av stuvningen. Fyllningen är helt kyld.
För att göra pajer, kavla ut degen tunt. Lägg en matsked kålfyllning på en degcirkel och nyp försiktigt ihop kanterna.
Toppen av produkten är insmord med ägg eller solrosolja. Pajer gräddas i 180 grader i 25 minuter.

Recept på pajer med kål och kött

Alla hushåll kommer definitivt att gilla läckra och doftande pajer med kål och kött. För deras beredning är en klassisk version av degen med jäst lämplig. Den går från:

1 kycklingägg;
2 glas mjölk;
5 glas mjöl;
1 matsked socker;
1 påse jäst.

Matlagning:

Det första steget är att förbereda brygden. Socker, jäst och 2-3 matskedar mjöl tillsätts till mjölk uppvärmd till ca 40 grader. Massan rörs om ordentligt. Behållaren ställs på en varm plats och får höjas.
Därefter tillsätts ett ägg, det återstående mjölet, mjölken till degen, knådas och får komma upp två gånger till.
Till fyllningen hackas 1 kilo kål fint. Lök och morötter steks i vegetabilisk olja, 200-300 gram malet kött och hackad kål läggs till dem. Blandningen får puttra i ca 40 minuter.
Den färdiga degen är uppdelad i koloboks av samma storlek, som var och en rullas ut tunt. Lägg 1 matsked av fyllningen på degen och koppla försiktigt ihop kanterna.
Pajer gräddas i ugnen vid en temperatur på 180 grader i ca 25 minuter.

Hur man lagar läckra pajer med kål och ägg

Smakfulla och tillfredsställande pajer erhålls när fyllningen för dem görs med tillsats av ett ägg. För att göra konditorivaror ta:

5 glas mjöl;
1 ägg;
2 glas mjölk;
1 påse jäst;
1 matsked socker.

Matlagning:

Förbered först degen. Jäst, socker och 2-3 matskedar mjöl tillsätts till 0,5 koppar mjölk. Ångan är väl knådad. Sedan ger de den en ökning i storlek, det vill säga "kommer upp" i 15-25 minuter. Därefter tillsätts den återstående mjölken och mjölet till den frodiga massan. Degen ska jäsa 1-2 gånger till.
För att förbereda fyllningen finhackas 1 kilo kål med en grönsaksskärare eller en mycket vass kniv, det vill säga hackad. Finhackad lök stekt med morötter.
Strimlad kål hälls i grönsaksstekning, salt och peppar efter smak. Koka fyllningen i ca 20 minuter tills kålen är mjuk. Fem minuter före tillagning tillsätts 2-3 finhackade kokta ägg i fyllningen.
Den färdiga degen är uppdelad i koloboks med lika volym. Ämnena får jäsa i 15 minuter. Rulla sedan den till tunna cirklar med hjälp av en kavel, lägg en matsked av fyllningen i mitten av varje. Därefter nyper man försiktigt ihop kanterna på degen. Pajerna gräddas i ugnen i ca 25 minuter.

Färska och originella pajer med kål och äpple kommer att förvåna alla med sin utsökta smak. För beredning av pajer bereds degen och malet kött separat. Att köra ett test måste ta:

5 glas mjöl;
1 ägg;
2 glas mjölk;
1 påse jäst;

Matlagning:

Beredningen av pajer börjar med en deg från ett halvt glas uppvärmd mjölk, två matskedar mjöl, jäst och socker.
När degen fördubblas, hälls den återstående mjölken i den och mjöl införs. Degen knådas ordentligt och ställs på "vila".
För att förbereda kål-äpplefyllningen finhackas 1 kilo färsk kål med en mycket vass kniv, det vill säga hackas och mals med salt så att den startar saften. 2-3 äpplen gnids in i kål. Massan knådas väl.
För att förbereda pajer med kål och äpple delas degen i små koloboks och rullas i tunna cirklar. Bred ut fyllningen på varje degcirkel och nyp försiktigt ihop kanterna.
Färdiga produkter bakas i ugnen i 180 grader i ca 20-25 minuter.

Recept på surkålspajer

Kryddiga surkålsbiffar är lätta att tillaga och har en ljus smak. För att förbereda dessa pajer behöver du:

5 glas mjöl;
1 kycklingägg;
2 glas mjölk;
1 påse jäst;
1 matsked strösocker.

Matlagning:

Till degen, blanda ett halvt glas varm mjölk med 2-3 matskedar mjöl, socker och jäst. Degen jäser på cirka 20 minuter.
När den fördubblas i storlek tillsätts den återstående varma mjölken och mjölet i degen, salt blandas i. Den färdiga degen ska jäsa ytterligare 2 gånger för att bli fluffig och lätt.
Surkål tvättas i rinnande vatten för att avlägsna överflödig syra. Därefter kokas kålen i en liten mängd vegetabilisk olja. Den stuvade surkålen får svalna.
Degen är uppdelad i lika stora ämnen för pajer som är lite mindre än en knytnäve i storlek. Varje bulle kavlas ut till en tunn cirkel av deg, i mitten breder de ut en matsked av fyllningen. Kanterna på pajen nypas försiktigt.
Färdiga produkter placeras i ugnen och gräddas i 180 grader i ca 25 minuter.

Jästpajer med kål

Rejäla pajer med kål kan bli en separat maträtt. De kompletterar perfekt köttbuljong eller tedrickande.

Nödvändig:

5 glas mjöl;
2 ägg;
100 gr. Smör;
2 glas mjölk;
1 påse torrjäst;
1 matsked socker.

Matlagning:

Till deg blandas ett halvt glas varm mjölk med 2-3 matskedar mjöl, socker och jäst. Degen ska jäsa till ungefär dubbelt.
Därefter körs två ägg ner i degen, smält smör, mjöl, socker och salt tillsätts. Sötjästdeg ska passa. Den färdiga degen är uppdelad i separata ämnen för pajer.
Fyllningen är gjord av 1 kilo färsk eller surkål, 1 lök och 1 medelstor morot. Lök och morötter steks, och sedan läggs hackad kål till dem. Fyllningen stuvas på låg värme i ca 20 minuter. Innan du gör pajer är fyllningen helt kyld.
Varje degboll kavlas ut till en tunn cirkel. Fyllningen breds ut i mitten av cirkeln, kanterna på pajen nypas försiktigt.
Jästpajer med kål gräddas i ca 25 minuter i ugn uppvärmd till 180 grader.

Smördegskålspajer recept

Läckra pajer med kål är gjorda av smördeg. Denna rätt är redo att bli den perfekta snabbfrukosten för hela familjen. Du kan påskynda tillagningen av pajer genom att använda färdiga lager av fryst smördeg.

För att förbereda fyllningen måste ta:

1 kg färsk kål;
1 morot;
1 medelstor lökhuvud;
grönska;
salt och kryddor efter smak.

Matlagning:

Lök och morötter krossas och steks i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Därefter hälls finhackad kål i massan, salt och kryddor tillsätts. Koka kålfyllningen i cirka 30 minuter. (Kan förberedas på kvällen.)
Färdiga lager av smördeg tinas i kylen. Degen kavlas försiktigt och mycket tunt ut och delas i rektangulära delar.
En matsked av fyllningen läggs på ena halvan av blanketten för pajen och täcks med andra halvan av deglagret. Kanterna på kålpajen nypas försiktigt.
Baka färdiga produkter i 20 minuter i ugnen på medelvärme. En indikator på beredskap är den gyllene färgen på ytan på varje produkt.

Mycket goda och enkla pajer med kål på kefir

Läckra och snabba pajer med kål på kefir kommer definitivt att ingå i urvalet av favoritrecept för hela familjen. För att göra denna prisvärda och mycket enkla maträtt behöver du:

1 glas kefir;
0,5 koppar gräddfil;
3 ägg;
1 glas mjöl;
0,5 tsk läsk.

Matlagning:

Det första steget i att förbereda läckra och snabba pajer med kål på kefir är att lösa läsk i kefir. Det måste skumma för att kunna släckas. Salt och gräddfil tillsätts till denna blandning. Vispa sedan i tre ägg i tur och ordning och häll försiktigt i allt mjöl.
Som fyllning kan du använda rå och surkål. För att göra fyllningen stuvas kålen med 1 lök och 1 medelstor morot, hackad med ett rivjärn. Lök och morötter är förstekta. När de är rodnade hälls ett kilo hackad kål i blandningen. Sjud grönsaksblandningen i cirka 30 minuter.
Hälften av degen hälls på botten av ugnsformen smord med olja. På det första deglagret lägg ut hela fyllningen och häll den andra halvan av degen. Grädda kakan i en temperatur på ca 180 grader i ca 30 minuter.

Hur man lagar potatisbiffar med kål

En dietversion av de klassiska kålpajerna är beredningen av potatispajer med kål. För att förbereda potatispajer med kål måste du ta:

1 kg potatis och kål;
1 lökhuvud;
1 ägg;
2-3 matskedar mjöl;
salt och peppar efter smak.

Matlagning:

Potatis skalas noggrant, tvättas i kallt vatten och kokas. När potatisen är mjuk och smulig, häll av vattnet och mosa potatisen. Till den färdiga purén tillsätts både kryddor och örter. Till sist tillsätts mjöl och ett ägg.
Stuva kål med lök och morötter tills den är mjuk, ca 30 minuter. Fyllningen till pajer får svalna helt innan nästa steg påbörjas.
Potatismos delas upp i separata ämnen för pajer. Varje ämne rullas försiktigt till ett tunt lager på en plan yta.
I mitten av det resulterande lagret av potatisdeg sprid en matsked av fyllningen. Pajen rullas ihop och döljer fyllningen.
Efter de formade pajerna steks tills de är gyllenbruna. Kan serveras med sallad.

Läckra salta pajer med kål och svamp

Kryddiga pajer med kål och svamp kommer att bli en riktig dekoration av bordet. De kan tillagas på basis av mager, puff- eller jästdeg. Om du använder jästdeg behöver du:

5 glas mjöl;
1 ägg;
2 glas mjölk;
1 påse torrjäst;
1 matsked socker och salt.

Matlagning:

Beredningen av degen börjar med beredningen av degen. För att skapa det blandas ett halvt glas varm mjölk med jäst, socker och 2-3 matskedar mjöl. Opara reser sig två gånger.
Ett ägg, den återstående mjölken och mjölet tillsätts, salt blandas i. Degen får jäsa igen 1-2 gånger. Efter att den är uppdelad i separata koloboks, som rullas till tunna plattor.
Fyllningen inkluderar beredning av 0,5 kilo svamp, 1 kilo kål, 1 lök och 1 morot.
Svamp kokas. Lök och morötter finhackas eller rivs och steks sedan. Finhackad kål hälls i "zazharka", läggs i gryta, krossad kokt svamp och kryddor introduceras. En pikant smak kommer att ge ett lagerblad och ett par kryddnejlika paraplyer.
Pajerna formas på vanligt sätt och tillagas i 25 minuter i varm ugn.

Fastelavenspajer med kål

För den som fastar, eller bara följer figuren, kan vi rekommendera att laga magra kålpajer. För att slutföra dem behöver du:

1,5 koppar varmt vatten;
100 gr. strösocker;
1 påse jäst;
0,5 koppar vegetabilisk olja, det är önskvärt att använda luktfri;
1 kg mjöl.

Matlagning:

Degen knådas i en djup skål. Varmt vatten hälls i behållaren, socker och socker tillsätts. Denna blandning måste infunderas.
Därefter tillsätts vegetabilisk olja och salt till den. Häll till sist i allt mjöl gradvis. Degen får jäsa i flera timmar. Det är bäst att göra degen på kvällen och baka pajer på morgonen.
På morgonen hackas kålen fint och steks i olja tills den är mjuk. Svamp eller tomatpuré kan läggas till kål.
Degen delas i små bollar, som rullas till tunna cirklar. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje cirkel. Degens kanter nypas försiktigt ihop så att de inte sprids under tillagningen.
Färdiga produkter bakas i ugnen. Pajerna är klara på 20 minuter. Produkter kan också stekas i vegetabilisk olja i 4-5 minuter på varje sida.

Degen blir mjukare om du tillsätter en nypa citronsyra under tillagningen.
När du bakar pajer är det bättre att inte öppna ugnen igen, annars kan produkterna falla av.
Det är bäst att förvara färdiga pajer på ett stort fat och täcka dem med en ren linneservett, så håller de sig fräscha längre.
När du förbereder kål för fyllningen kan du omedelbart hälla kokande vatten över den, i så fall blir den mjuk snabbare.
Speciellt frodiga pajer erhålls om de ämnen som redan är förberedda för stekning eller bakning lämnas i 10-15 minuter för att närma sig lite.
I degen måste du lägga exakt den mängd socker som anges i receptet. Dess överskott kan bromsa jäsningen av degen och förhindra att den färdiga bakningen blir mör och fluffig.

Vad kan vara godare än en paj?! Men moderna hemmafruar tror för det mesta att det är långt och dyrt att baka pajer. Och de har fel, för nedan väntar de på ett utmärkt urval av pajer med kål, där recept och produkter är ganska enkla, primitiva teknologier.

Du kan tryggt koppla barn till matlagning, få en utsökt middag och vänlig kommunikation och en gemensam sak.

Läcker jästdeg kålpaj i ugnen - steg för steg fotorecept

Jästdeg passar bra för att göra läckra pajer. Den mest populära och eftertraktade i Rus har alltid varit en paj med kål. Många hemmafruar experimenterade med att skapa det perfekta bakverket, kockar letade efter det bästa receptet, men ingen av de kulinariska specialisterna kom till enighet. När allt kommer omkring är kålpaj bäst bara om den är gjord med kärlek!

Märkligt nog, men den äldre generationen har alltid varit väldigt känslig för att knåda deg, så kålpajer visade sig vara frodiga, rödaktiga och aptitretande.

Receptet för kålpaj som beskrivs nedan kommer att tilltala alla, utan tvekan! När allt kommer omkring kommer bakverksdegen att vara luftig, lätt och fyllningen blir saftig och mör! Hur kan du motstå?

Lista över ingredienser till jästdeg:

Kycklingägg - 2 st.
Mjölk - 110 g.
Vatten - 110 g.
Krämigt margarin - 100 g.
Salt - en tesked.
Betsocker - 2 tsk.
Snabbverkande jäst - en tesked.
Bakmjöl av högsta klass - 1 kg.

Lista över ingredienser för kålfyllning:

Färsk kål - 500-600 g.
Morötter - 150 g.
Lök - 50 g.
Tomatpuré - 50 g.
Ätbart salt - 2 teskedar.
Svartpeppar (nymalen) - en nypa.
Lagerblad - 2-3 st.
Solrosolja - 20 g.
Dricksvatten - 200 g.

Tillagningssekvens:

1. Lök måste finhackas. Bryn i vegetabilisk olja.

2. Riv morötter grovt. Skicka denna produkt till lökpannan. Koka allt tillsammans tills det är gyllenbrunt.

3. Hacka kålen i strimlor med en vass kniv. Häll vatten i en kastrull. Slå på en långsam eld, sätt en behållare med kål på spisen. När vattnet kokar kommer kålen att börja sätta sig och bli mjuk.

4. I en kastrull med mjuk kål, lägg de stekta grönsakerna - morötter och lök. Blanda allt väl.

5. Skicka tomatpuré, salt, peppar, lagerblad till pannan. Blanda allt igen, låt sjuda i 5-7 minuter. Rör om i kålmassan då och då så att botten inte bränns. Stäng sedan av elden, låt fyllningen svalna.

6. För testet, bryt äggen i en tom skål. Häll mjölk och vatten i den. Rör om alla dessa produkter med en visp.

7 Frys in lite margarin. Riv sedan grovt och lägg i en flytande blandning. Blanda ihop allt lite.

8. Häll salt, socker och jäst i en skål.

9. Sikta mjölet gradvis. Knåda en tät deg. Låt det hålla sig varmt i en timme.

10. Dela degen i två delar. Kavla ut båda delarna med en kavel i form av en bakplåt. Lägg ett degark på en plåt klädd med bakplåtspapper eller folie.

11. Fördela kålfyllningen jämnt på degen.

12. Täck fyllningen med det andra degarket. Nyp ihop kanterna på två degark med händerna. Gör några skåror ovanpå med en kniv så att luft kan komma ut ur kakan under gräddningen.

13. Smörj produkten med ett uppvispat ägg. Grädda kålpaj i 180 grader i 30 minuter.

14. Ruddig kålpaj kan ätas.

Recept på kefirkålspaj

Olika typer av deg passar till kålpaj. Den mest komplexa tekniken är med jäst, men att förbereda deg på kefir är ganska inom en nybörjarvärdinnas makt. Dessutom kräver detta recept inte noggrann knådning, rullning till ett lager, eftersom pajen är gelé.

Ingredienser:

Mjöl (högsta kvalitet) - 2 msk.
Kefir - 300 ml.
Kycklingägg - 2 st.
Soda - 0,5 tsk
Kål - 200 gr.
Smör - 50 gr.
Muskotnöt eller andra kryddor efter värdinnans smak.
Salt.

Teknologi:

Förberedelsen av pajen börjar med fyllningen. Hacka kålen fint. Värm smör, tillsätt kål. Gryta med salt och muskotnöt / andra kryddor.
Medan kålen kokar kan du knåda degen. Blanda mjöl med läsk och salt (på spetsen av en kniv). Kör in ett ägg i urtaget i mitten, häll kefir här. Rör tills det är slätt och inga klumpar.
Smörj formen med olja. Lägg kål på botten, men fördela den jämnt i mitten, utan att nå kanterna på behållaren.
Häll ut degen. Sätt in i ugnen. Grädda kakan tills den är gyllenbrun.

Ta inte ut den omedelbart, vänta tills den har svalnat. Vänd försiktigt upp på ett stort fat och skiva.

Hur man lagar en gelépaj med kål

Det moderna livet för en värdinna är mycket enklare och bekvämare än det var för tjugo år sedan. Nu har hon till sitt förfogande många snabba recept som gör att hon kan spendera mindre tid vid spisen, mer - att ge till barn, hobbyer, självutveckling. Gelépaj är kanske en av de snabbaste att tillaga. Som flytande bas för degen kan du ta kefir eller gräddfil, och majonnäs gör ett utmärkt jobb.

Ingredienser:

Mjöl - 1 msk.
Majonnäs - 3 msk. l.
Gräddfil - 200 gr.
Råa ägg - 2-3 st.
Salt.
Kål - ½ ett litet huvud.
Kokta ägg - 5 st.
Lök - 1 st.
Peppar.
Salt.
Vegetabilisk olja.

Teknologi:

Det första steget är fyllningen. Färskkål är för segt, så den måste stuvas.
Fräs finhackad lök i en separat panna och kombinera sedan med stuvad kål.
I slutet av tillagningen - salt, kryddor, om några, sedan färsk / torkad dill.
Koka äggen till fyllningen, svalna.
Skär i tärningar. Kombinera med kål.
Sätt på ugnen för att värma upp. Börja knåda degen.
Blanda först torra ingredienser - mjöl, bakpulver, salt.
I en separat behållare, vispa gräddfil med majonnäs och ägg. Kombinera med en mixer, degen blir homogen.
Smörj behållaren med olja. Häll ut degen (del). Lägg på fyllningen och rulla ut jämnt. Fyll med deg.
Placera i en väl förvärmd ugn för att baka.

En sådan kaka bakas mycket snabbt, därför är det tillrådligt att inte gå någonstans, utan att fortsätta till en vacker dukning.

Smördeg med kål

Det är viktigt att komma ihåg att gelépaj såklart går snabbt, men det finns ett ännu snabbare sätt att tillaga en sådan rätt. Det här är en paj som använder färdig smördeg. Kålfyllning ger rätten en behaglig kryddig smak.

Ingredienser:

Smördeg - 2 lager.
Kål - 1 gaffel (liten).
Smör - 4 msk. l.
Ägg - 3-4 (hårdkokta) + 1 st. (rå för att smörja pajen).
Salt.
Torkad dill.

Teknologi:

Eftersom degen tas färdig är det första steget att förbereda fyllningen. Koka ägg. Sval och ren. Mal på ett rivjärn.
Strimla kålen. Lägg i en kastrull med smör (smält). Sjud (inte stek), du kan lägga till några matskedar vatten.
Blanda den förberedda kålen med ägg och dill.
Smörj bakplåten. Lägg ut det första arket smördeg. Fördela fyllningen på den, nå inte kanterna. Täck med det andra degarket. Försegla kanterna på pajen.
Vispa kycklingägg. Pensla toppen av pajen.
Baka i ugnen som redan är förvärmd. Gräddningstid från en halvtimme till 40 minuter.

Delikat fyllning och krispig skorpa - en chic middagsrätt är klar!

majonnäs kål paj recept

Gräddfil eller gräddfil i kombination med majonnäs kan fungera som en flytande bas för en geléad paj. Följande recept använder endast majonnäs, tack vare vilken degen får en behaglig krämig smak, den är frodig och mjuk på samma gång. För fyllningen används den klassiska kombinationen - "kål + lök + dill", bara löken tas inte lök, utan purjolök.

Ingredienser:

Vetemjöl (högsta kvalitet) - 6 msk. l. (med en rutschkana).
Ägg - 3 st.
Majonnäs - 10 msk. l.
Salt.
Bakpulver för deg - 2 tsk.
Kål - 300 gr.
Purjolök - 70 gr.
Dill.
Peppar.
Sesamfrön - 1 tsk

Teknologi:

Förberedelsen av denna paj börjar med fyllningen. Strimla färsk kål. Lägg i en djup behållare, salt. Gnugga händerna. Då blir det mjukare, starta juicen.
I samma behållare, tillsätt tvättad och finhackad dill (grönt), skuren i purjolöksringar. Strö över malen peppar.
Börja förbereda degen. I en separat behållare med en mixer, rör / vispa ägg och majonnäs.
Tillsätt mjöl blandat med salt och bakpulver till den flytande delen av degen och blanda noggrant. Samma mixer hjälper till att göra detta. Degens densitet bör vara liknande degen för att baka pannkakor.
Smörj en djup långpanna med olja. Häll först 1/3 av degen. Fördela kål. Häll i resten av smeten. Strö toppen med sesamfrön.
Skicka pajen till den varma ugnen. Håll i 30 minuter, håll ett öga på det, för det kan ta lite mer eller lite kortare tid.

Fattar det inte direkt. Kakan ska svalna i behållaren där den gräddats. Ta bort och servera skönheten till bordet.

Hur man lagar en kålpaj med gräddfil

Ibland märker värdinnan att kylskåpet är nästan tomt, och familjen behöver matas rejält och välsmakande. En paj med kålfyllning på gräddfil hjälper, speciellt om gräddfilen är "stillestånd".

Ingredienser:

Kålhuvudet är litet - ½ del.
Smör - 4 msk. l.
Lök - 1-2 st.
Färsk dill (grönt).
Salt.
Mjöl - 200 gr. (högsta betyg, vete).
Gräddfil - 200 ml.
Soda - 0,5 tsk
Majonnäs - 3 msk. l.
Socker - 1 msk. l.
Salt.
Ägg - 3 st.

Teknologi:

Först och främst förbereds fyllningen. Skölj kålen. Strimla fint. Salta, slipa med händerna, då blir det saftigare.
Lök - ren. Tvätta, hacka.
Smält smöret i en djup stekpanna. Skicka bågen först. Fräs tills det är genomskinligt.
Tillsätt kål. Fortsätt att släcka. Tillsätt i slutet kryddor och dill.
Stäng av, svalna något.
Börja knåda degen. Vispa gräddfil med en mixer med socker, salt, majonnäs och ägg.
Häll i bakpulver och tillsätt mjöl i portioner, fortsätt att knåda. Degens konsistens ska likna gräddfil.
Smörj formen för den framtida pajen med olja. Häll hälften av degen i den. På den - kålfyllning. Häll ut resten av degen. Jämna ut.
Grädda i en varm ugn, gräddningstid - 40 minuter.

Paj med kål i mjölk

En paj med gräddfil eller majonnäs är förstås gott, men det går förstås inte att jämföra med en riktig jäst. Att göra jästdeg kräver färsk mjölk, samt lite tid och arbete.

Ingredienser:

Vetemjöl - 1,5 kg.
Färsk mjölk - 1 l.
Ägg - 2 st.
Jäst - 15 gr. (eller förpackning torr).
Socker - 1 msk. l.
Salt - 0,5 tsk.
Kål är ett litet kålhuvud.
Salt.
Dill eller kryddor.
Bär av frysta tranbär.
Smör.

Teknologi:

Förbered jästdeg. Värm mjölken, men låt inte koka upp. Häll i socker och jäst. Knåda, vänta 10 minuter.
Lägg till andra produkter i listan. Nu måste du försöka när du knådar, eftersom jästdegen "älskar" värdinnans händer och uppmärksamhet väldigt mycket.
Låt degen jäsa. Börja förbereda fyllningen.
Här är den klassiska versionen. Strimla kålen. Stek i olja. Salt.
Tillsätt tranbär. Krossa dem. En behaglig lätt surhet skadar inte.
Eftersom det finns mycket deg med en sådan norm av produkter, är det bäst att göra två pajer. Du kan baka dem i olika former, som runda och fyrkantiga.
Formningen av pajer är också klassisk. Degen delas i 4 delar. En bit till botten, sedan fyllningen. Täck pajen med det andra lagret. Nyp naturligtvis ihop kanterna.
Du kan ta ett kycklingägg till, vispa och smörja.
Det tar lite tid att baka. Så fort toppen blivit röd är det dags att skaffa den.

Sådan skönhet är till och med synd att klippa!

Väldigt enkel, snabb och god surkålspaj

De flesta recept på kålpaj kräver färsk kål. Men det finns recept där surkål läggs i, vilket ger en helt annan smak till rätten.

Ingredienser:

Surkål - 0,5 kg.
Ägg - 3 st.
Mjöl - 6 msk. l.
Gräddfil - 5 msk. l.
Bakpulver - 2 tsk
Socker - 1 tsk.
Sesamfrön - 1 tsk
Salt att smaka
Lite vegetabilisk olja.

Teknologi:

Att laga en paj enligt detta recept börjar med fyllningen. Släng surkålen i ett durkslag. Krama för att ta bort överflödig fukt.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa kålen i oljan. Släcka.
Tillsätt lite salt, socker. När fukten avdunstat, fortsätt steka, stek tills den är gyllenbrun.
Ta bort från värmen, låt svalna. Fortsätt till testet.
Vispa ägg, tillsätt gräddfil. Salt och bakpulver. Strö mjöl på en sked. Mixa med en gaffel/mixer tills det är slätt.
Lägg fyllningen i mitten av ugnsformen. Jämna ut.
Häll degen, som i konsistens kommer att likna tjock gräddfil.
Strö toppen av kakan med sesamfrön.
Skicka till en väl uppvärmd ugn.

Svalna i formen, först sedan ta ut den, vänd försiktigt upp den på ett fat i lagom storlek.

latkålpaj

Gelédeg låter den lataste värdinnan se på sitt bästa i sina släktingars ögon. Låt ett snabbt recept vara hennes hemlighet, och en kvinna kommer alltid att hitta hur man spenderar den tid som sparas på matlagning.

Ingredienser:

Majonnäs och fet gräddfil - 4 msk. l.
Färska ägg - 3 st.
Salt.
Bakpulver - 1 tsk
Mjöl - 6-8 msk. l. (med en rutschkana).
Färsk kål - 0,5 kg.
Margarin - 125 gr. (1/2 förpackning).
Salt.

Teknologi:

Enligt detta recept behöver kål inte stuvas, men för att den ska nå önskat tillstånd måste den hackas mycket tunt, skäras ytterligare och, efter saltning, mosa med händerna.
Smält margarin.
Förbered halvflytande deg. För att göra detta, blanda gräddfil med majonnäs. Salta, tillsätt ägg, vispa.
Sikta mjöl, blanda med bakpulver, lägg till den flytande komponenten i degen (häll i en sked). Att röra om ordentligt.
Fortsätt till "monteringen" av pajen. Smörj behållaren med olja. Lägg ut kålen. Ringla över smält margarin.
Toppa fyllningen med deg.
Värm upp ugnen. Först efter det skickar du pajen dit. Kontrollera färdigheten efter 20 minuter.

En röd skorpa på toppen är en symbol för fullständig beredskap. Degen i denna paj är väldigt mör, och fyllningen är saftig.

Hur man lagar kålpaj i en långsam spis

Den moderna hemmafrun har ett val inte bara av produkter, recept och tekniker, utan också av sätt att föra maträtten till beredskap. Den klassiska ugnen tonar ibland in i bakgrunden och ger vika för moderna köksapparater, som en långsam spis. Du kan också göra kålpaj i den.

Ingredienser:

Majonnäs - 50 gr.
Vetemjöl - 200 gr.
Gräddfil - 100 ml.
Ägg - 3 st.
Smör - 2 msk. l.
Bakpulver - 1 tsk
Vanlig vitkål - 0,5 kg.
Lök - 1 st.
Salt.

Teknologi:

Det första steget är att förbereda kålfyllningen. Strimla kålen fint. Lägg till Salt. Knåda med händerna tills det blir mjukare.
Lök ren, skär.
Lägg smöret i multikokarens skål och smält i bakningsläge.
Tillsätt hackad lök. Tål 10 minuter.
Skicka sedan kål dit. Släck till slutet av sessionen.
Under denna tid, knåda degen med de förberedda ingredienserna. Knådning - enligt den klassiska tekniken - blanda de flytande ingredienserna i en behållare, torr - i en annan. Kombinera, vispa tills det är slätt.
Ta upp kålen ur skålen. Lägg hälften av degen på botten. "Ta tillbaka" kålen. Häll i resterande smet.
Återigen "Bakning" -läget, tid - 1 timme.
Vänd på kakan och fortsätt grädda i ytterligare 20 minuter.

Processen att vända är den svåraste, den görs bäst med en stor platta. Har du ingen multicooker? Tillaga kakan direkt i pannan!

Läcker öppen paj med kål

Oftast, när man förbereder en paj med kål, använder hemmafruar halvflytande deg, som hälls över fyllningen. Men du kan göra det på ett annat sätt. Gör deg med sidor och lägg kål med salt och kryddor i mitten. Den här tårtan ser väldigt god ut.

Ingredienser:

Jästdeg - 0,5 kg.
Färsk vitkål - 500 gr.
Kokta ägg - 4 st.
Vegetabilisk olja och smör - 5 msk. l.
Ost - 50 gr.
Salt.
Kryddor.
Färsk persilja - 1 knippe.

Teknologi:

Degen är klar, så det tar tid att förbereda fyllningen. Strimla kålen.
Smält smör, tillsätt vegetabilisk olja.
Stuva kålen. Kyla ner.
Tillsätt hackade äggtärningar, hackad färsk persilja, kryddor. Blanda, salta.
Kavla ut degen, diametern är större än ugnsformens diameter. Lägg ut med en kant. Fördela fyllningen jämnt i mitten.
Riv osten. Strö ovanpå.
Sätt på ugnen på en liten eld. Sätt kakan på värme i 20 minuter (för jäsning).
Efter det, skicka den till ugnen.

Pajen kommer att visa sig med en mycket frodig, mör deg och saftig ägg- och kålfyllning.

Recept på kål- och äggpaj

Kål är en bra fyllning till en paj, men den passar utmärkt till svamp eller köttfärs, eller med ägg, som i följande recept.

Ingredienser:

Kefir - 300 ml.
Majonnäs - 8 msk. l.
Kycklingägg - 2 st. in i degen.
Bakpulver - 1 tsk
Mjöl - 20 msk. l.
Ägg - 4 st. kokt (i fyllningen).
Kål - 1 litet huvud.
Sojasås - 1 msk. l.
Lök - 1 st.
Ost - 200 gr. (hårda sorter).

Teknologi:

Till fyllningen, gryta strimlad kål med hackad lök.
Kyl, kombinera med tärnade ägg.
Häll såsen här, tillsätt salt och kryddor.
Riv osten.
Till degen, vispa kefir, majonnäs och ägg. Tillsätt bakpulver, tillsätt mjöl. Knåda en fin, smidig deg.
Lägg en del av degen i en smord behållare, sedan hela fyllningen, sedan den rivna osten, sedan degen ovanpå.

40 minuters bakning räcker för att få en vacker fluffig kaka, med en behaglig krämig smak.

Kålköttpaj

För en stor familj, där det finns vuxna män, räcker det uppenbarligen inte med en paj med kålfyllning. Men om du lägger till malet kött till kål, kommer middagen att vara ganska lämplig.

Ingredienser:

Mjöl - 8 msk. l.
Kefir - 1 msk.
Majonnäs - ½ msk.
Ägg - 3 st.
Salt.
Bakpulver - 1 tsk
Färsk kål - ½ huvud.
Lök - 1 st.
Köttfärs - 300 gr.
Morot - 1 st.
Persilja (kan ersättas med dill).
Salt.
Vegetabilisk olja och smör.

Teknologi:

För fyllningen, gryta grönsaker i ordning: lök, lägg sedan till morötter, sedan kål. Kyl grönsaksfyllningen.
Lägg rå köttfärs, kryddor, salt. Blanda tills det är slätt.
Knåda halvflytande deg. Värm formen med en bit smör.
Häll degen (1/2 del), sedan fyllningen. Fyll med deg.
Sätt in i en varm ugn. Efter 30 minuter, stäng av ugnen, få inte kakan.

Dess arom kommer att locka familjen in i köket, så värdinnan kommer att ha assistenter för att duka bordet för galamiddagen.

Pajerecept med kål och fisk

Precis som med köttfärs kan du kombinera kål och fisk i fyllningen till pajen. Det är bäst att ta smördeg.

Ingredienser:

Smördeg - 1 förpackning.
Kål - 1/2 huvud av liten storlek.
Fiskfilé - 700 gr.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja.
Peppar.
Salt.
Ägg - 1 st. (för smörjning av kakan).

Teknologi:

Den första är förberedelsen av fyllningen. Hacka kål och lök. Stek i smör. Salt. Tillsätt peppar.
Finhacka fiskfilén, salta.
Kavla ut degplåten till en större form. Lyft upp sidorna, lägg dig ner.
Lägg hälften av kålfyllningen. På den - all fisk. Toppa med resterande fyllning.
Täck med det andra lagret av deg. Nyp ihop kanterna.
Stick för att frigöra överflödig ånga, pensla med ägg.
Grädda från 40 minuter.

Servera pajen med fisk och kålfyllning är bättre kall.

Hur man gör en kål- och svamppaj

Svamp kommer att bidra till att göra en sådan paj mer kost, som kommer att ersätta både fisk och köttfärs. Du kan laga degen själv, du kan bara köpa puffjäst i affären.

Ingredienser:

Deg - 0,5 kg (färdig).
Kål - 600 gr.
Svamp (inlagd) - 250 gr.
Lök - 1 st.
Salt.
Smör.

Teknologi:

Strimla kålen, hacka löken.
Häll av svampen från saltlaken. Skär i skivor.
Stev i smör - kål, sedan kål med lök.
I slutet tillsätt svamp. Salt och peppar.
Dela degen i 2 delar. En är att rulla ut. Lägg kål-svamp fyllningen. Rulla ut det andra lagret. Lockigt nyp kanterna. Stick hål i kakan med en gaffel för att släppa ut fukten.
35 minuter räcker för att baka en paj med magisk kål- och svampfyllning.

Pajerecept med kål och potatis

Ännu ett recept där degen tas färdiglagad, vilket kommer att göra livet lättare för värdinnan. Men med fyllningen får man pyssla.

Ingredienser:

Jästdeg - 0,7 kg.
Potatis - 0,5 kg.
Mjölk - 100 gr.
Ägg - 1 st.
Kål - ½ huvud.
Färska morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja.
Salt.
Kryddor efter värdinnans smak.
Gula - 1 st.

Teknologi:

Koka potatis. Vispa varmt till en puré. Häll i varm mjölk, rör om. Efter kylning, vispa i ägget.
Skär grönsakerna tunt. Sjud i olja.
Kombinera med puré. Kyla ner.
Dela degen i 2 delar (en ska vara större i vikt).
Stor - rulla ut, lägg i en behållare, som först oljades. Forma sidorna. Nagga lagret med en gaffel.
Lägg ut fyllningen. "Täck" med det andra lagret.
Smörj toppen med äggula. Grädda tills det är klart.

För skönhet kan du lämna lite deg, göra figurer, blommor av den och dekorera tårtan med dem.

Hur man bakar en blomkålspaj

Alla tidigare recept ägnades åt vanlig vitkål. Men överflödet av frysta exotiska grönsaker i stormarknader gör att värdinnan kan utföra kulinariska experiment. Använd till exempel blomkål, fryst.

Ingredienser:

Blomkål - 2 paket (800 gr.).
Mjöl - 170 gr. (1 st.).
Ägg - 2 st.
Gräddfil - 6 msk. l.
Smör - 50 gr.
Salt.

Teknologi:

Tina kål, doppa i kokande vatten. Blanchera.
Gör en deg av gräddfil med ägg, salt och mjöl. Tillsätt olja i degen.
Häll den halvflytande degen (1/2 del) i en form smord med smör.
Lägg i kålbuketterna.
Häll i resten av smeten.
Grädda snabbt - 20 minuter.

Du kan lämna 1-2 stycken. buketter, skär och lägg ovanpå för dekoration.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt