Dumplings hemma - det är enkelt om du har en brödmaskin! Brödmaskinen gör deg till dumplings och pizza. Degrecept på dumplings i en brödmaskin Brödmaskin brinnande recept på dumplings deg

Degen för dumplings i brödmaskinen visar sig vara tät, men samtidigt mjuk och mör, det finns en funktion för knådning i alla enheter. Processen tar cirka 15 minuter. Och vad som är särskilt värdefullt - utan någon ansträngning från värdinnans sida. Du behöver bara bestämma dig för receptet, ladda produkterna och köra önskat program.

Hur gör man en deg för dumplings i en brödmaskin?

Hemenheter är bekväma genom att programmen hjälper till att göra degen med önskad konsistens, arbeta i det optimala läget och snabbt klara av uppgiften. För dem som bestämmer sig för att göra en läcker deg för dumplings i en brödmaskin är det bara viktigt att korrekt bestämma läget.

För att slutföra uppgiften är det värt att välja "Deg" eller "Degknådning", det kan visas "Dumpling deg", "Osyrad deg", "Nudledeg". Receptet passar till alla typer av deg, men endast jästfri.
Det är inte svårt att få den bästa degen till dumplings i en brödmaskin om man definitivt siktar mjölet så att det blir mättat med syre och gör degen mjukare.
Det är nödvändigt att rulla ut lagren inte för tunt, optimalt - 2-3 mm breda.
Mjöl bör väljas med högt innehåll av gluten, högsta betyg.

Oerfarna hemmafruar, när de väljer deg för dumplings i en brödmaskin, bör ta det enklaste receptet. Det innehåller vatten, ägg, salt och mjöl. För malet kött är det bättre att använda nötkött och fläsk i hälften, en mer mör blandning erhålls från kalkon och kyckling. Lägg i mer lök, då ger köttet bättre saft. Du måste ställa in programmet "Deg-dumplings".

Ingredienser:

vatten - 210 ml;
ägg - 1 st.;
salt - 1 tsk;
mjöl - 450 g.

Matlagning

Vispa ägget med salt.
Späd med vatten, häll i en brödmaskin.
Tillsätt mjöl.
Ställ in programmet på 20 minuter för knådning.
Lämna degen till dumplings i en brödmaskin i 1 timme.

Att göra deg för dumplings i en brödmaskin är väldigt enkelt, inga speciella färdigheter krävs. Mjöl bör tillsättas i små portioner, med hänsyn till hur det kommer att knådas. Eftersom ytan på en sådan deg torkar snabbt, rekommenderas det att lägga den i en plastpåse och skära av delar för rullning.

Ingredienser:

vatten - 250 ml;
ägg - 1 st.;
salt - 1 tsk;
mjöl - 3 msk.;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagning

Blanda ägget med salt.
Häll i enheten.
Späd med vatten och olja.
Tillsätt salt och mjöl, rör om.
Slå på "deg" -läget i 1,5 timmar.

I brödmaskinen kommer det att visa sig utan undantag, det viktigaste är att inte ta ut det omedelbart, låt det brygga i en halvtimme. Satsen ska vila så att glutenet sväller. Sedan ska degen rullas ut och formas väl. Detta recept är också lämpligt för att göra nudlar. Strö mjöl på bordet innan du rullar.

Ingredienser:

vatten - 200 ml;
ägg - 1 st.;
salt - 0,5 s. l.;
mjöl - 460 g.

Matlagning

Häll vatten i enhetens behållare.
Knäck ett ägg.
Sikta mjöl, blanda med salt.
Strö i små portioner.
Lägg på "Degen" i 1,5 timme.

Deg för dumplings på ett mineralvatten i en brödmaskin

Matlagning av deg för dumplings i en brödmaskin låter dig ersätta vanligt vatten med mineralvatten, då kommer produkterna att visa sig vara luftigare. Du måste koka bollarna med kött i en betydande mängd vatten, efter att de flyter upp - cirka 5 minuter. Vilket mineralvatten som helst är lämpligt, men med alla medel - med gas är det bättre att ta medium kolsyrat.

Ingredienser:

mineralvatten - 200 ml;
mjöl - 4 msk.;
ägg - 1 st.;
salt - 1 tsk;
socker - 0,75 msk. l.;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Matlagning

Häll olja i formen.
Blanda salt, socker och ägg, tillsätt.
Häll i mineralvatten.
Strö mjöl i omgångar.
Lägg på "Degen" i 1 timme.
Ta ut, täck med en plastpåse.
Delikat deg för dumplings i en brödmaskin infunderas i 20 minuter.

Man tror att utan ägg kommer alla partier att falla isär, men det är inte så. Det finns ett väldigt enkelt recept för att göra deg till dumplings i en brödmaskin utan dessa produkter, där stärkelse ersätter dem. Degen för produkter med kött måste göras tätare, mer mättad med mjöl. Det är bäst att lägga till ytterligare 50 g mjöl efter programmets slut, knåda med händerna och skicka det igen till enheten i 10 minuter.

Ingredienser:

vatten - 280 ml;
mjöl - 370 g;
stärkelse - 2 msk. l.;
salt - 1 tsk;
socker - 0,5 tsk

Matlagning

Sikta mjöl.
Blanda med stärkelse, salt och socker.
Häll i enhetens hink.
Häll i vatten, ställ in "Deg" -läget.
Degen för dumplings utan ägg i brödmaskinen är klar för knådning direkt.

Mjukare och ömtåligare produkter kan fås om de tas i en brödmaskin med mjölk. Knåda enligt den klassiska versionen. Mjölk ska inte vara för tjock, detta är lite utspätt med vatten. Men då blir bollarna med kött mindre välsmakande, om än inte för kaloririka.

Ingredienser:

mjölk - 300 ml;
ägg - 1 st.;
mjöl - 700 g;
socker - 0,5 tsk;
salt - 1 tsk

Matlagning

Sikta mjöl.
Häll mjölk i en hink.
Lägg socker, salt, ägg, rör om.
Strö över mjöl.
Ställ in "Deg" -läget i 1 timme.

I gamla tider bryggdes mjöl, men då övergav hemmafruarna ett sådant recept som för besvärligt. Idag är det väldigt enkelt att laga i brödmaskin, man kan ånga det separat. Det är viktigt att först lösa oljan i kokande vatten, och sedan hälla i mjölet. Äggen måste få rumstemperatur.

Ingredienser.

Kära kockar, om du har en brödmaskin hemma, så rekommenderar jag att du använder den för att knåda deg till dumplings och dumplings.

Under större delen av mitt liv var jag säker på att för att göra dumplings, knåda alla ingredienser tillräckligt bra. Men det visar sig att för att förbereda rätt dumplingsdeg, som jästdeg, måste den placeras i en varm miljö utan drag så att den vilar.

Tack vare detta aktiveras fibern som finns i mjölet, och degen i sig blir elastisk. Det är denna process som sker i brödmaskinen, eftersom den skapar en varm miljö där degen jäser.

Om du bestämmer dig för att knåda degen för hand, efter att du har knådat den tills den är slät, täck degen med en skål eller smörj den med vegetabilisk olja (så att den inte blir vittring) och placera den sedan på en varm plats utan drag i 30-40 minuter. Tack vare detta trick får du en mogen dumplingsdeg. För att avgöra om degen är mogen eller inte, tryck bara på den med fingret eller nyp lätt. Om degen återgår till sitt ursprungliga tillstånd, det vill säga glider tillbaka, har den ännu inte mognat. Och om deformationen är praktiskt taget oförändrad, det vill säga att hålet från fingret inte försvinner, är degen klar.

Dessutom är det mycket lättare att arbeta med mogen deg, eftersom den under rullning inte krymper tillbaka, men håller sin form perfekt.

Jag skulle också vilja säga några ord om skillnaden mellan deg för dumplings och dumplings.

Deg till dumplings

Degen som vi knådar idag i en brödmaskin är idealisk för att göra dumplings. Eftersom degen till dumplings traditionellt kavlas ut lite tjockare än till dumplings kan den ha en mjukare konsistens. Om så önskas kan vatten ersättas med varm mjölk.

Närvaron av ett ägg i degen bidrar till det faktum att under tillagningsprocessen (när vi lagar dumplings eller dumplings), ökar degen något i volym. Om du vill att dina dumplings eller dumplings ska behålla sin form, är det bättre att inte lägga till ett ägg i degen.

klimpdeg

Degen för dumplings ska vara så tät som möjligt. Detta gör att du kan kavla ut degen mycket tunt och dumplingen kommer inte att falla isär under tillagningen, och den kommer också att tolerera frysning perfekt.

För att göra detta är det bättre att knåda degen i vatten, utan att tillsätta ägg och salt. Glöm samtidigt inte att minska mängden mjöl något.

Eftersom vi behöver en mycket brant deg, för att inte överbelasta tekniken, kan vi göra följande. Vi laddar ingredienserna och knådar degen, så snart brödmaskinen har knådat klart, tryck på paus och ta ut degen från behållaren. För hand, blanda i degen ytterligare 1-2 msk. l. mjöl, jag vill notera att detta inte är den lättaste processen. Vi returnerar degen till brödmaskinen, stänger av pausen och väntar på slutet av tillagningen. Detta är förutsatt att i ditt degberedningsprogram, en sats och sedan 2 tillväxtstadier.

När du rullar en degkorv kan den glida på ett mjölat bord, och om du blöter händerna något blir processen mycket roligare.

Dessutom, efter att du har lagt fyllningen i mitten av kakan, bör kanterna på kakan smörjas lätt med vatten, så kanterna på dumplings kommer att ansluta mycket bra och det kommer inte att falla isär under tillagningen.

Om så önskas kan degen kavlas ut i ett tunt lager och skära ut cirklar av önskad storlek från den med ett glas eller glas. Denna metod är perfekt för dig som har en pastamaskin hemma.

Här är ett annat alternativ för att göra deg för dumplings och dumplings, men den här gången för hand:

Ingredienser (för 600 g deg):

Vatten - 185 ml. (eller 3/4 kopp med en volym på 240 ml.).

Ägg - 1 st.

Salt - 1 tesked.

Vetemjöl - 450-470 g (eller 3 koppar med en volym på 240 ml.). + 50-100 g mjöl för att pudra.

Förberedelsetid: 5 minuter. Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Hur gör man en deg för dumplings i en brödmaskin? För varje hemmafru är en av de enklaste och snabbaste rätterna, naturligtvis, dumplings. Det är den här rätten som är oumbärlig om du vill ha något gott och mättande på samma gång, men det finns nästan ingen tid att förbereda en hel middag. Dumplings kan fyllas med olika typer av kött och till och med blandas till en för att skapa en original köttfyllning. Bland metoderna för att göra dumplings bör följande nämnas:

dumplings kan tillagas;
dumplings kan stekas;
dumplings kan ångas.

Men oavsett vilken tillagningsmetod du väljer är det viktigaste och mest grundläggande momentet i tillagningen förberedelsen av degen. Sedan nyligen har de börjat njuta av stor popularitet bland hemmafruar, det måste sägas att du kan göra deg för dumplings i en brödmaskin.

Dumpdeg i en brödmaskin: vad är det?

Varje hemmafru vet att för att dumplings ska bli läckra och hälsosamma måste du förbereda degen ordentligt. En gång krävde denna process inte bara speciella kulinariska färdigheter, utan också en tillräcklig mängd ledig tid, men nu kommer lyckligtvis värdinnan till undsättning! Men hur knådar man degen till dumplings i en brödmaskin? Det finns flera recept som är speciellt framtagna för att säkerställa att degen i brödmaskinen är precis så som den behövs för att göra dumplings av den. Trots att receptet för att förbereda och knåda degen är speciellt utformat för ägare av brödmaskiner, är det i sig inte så komplicerat.

Vad är värt att komma ihåg när du förbereder dumplingsdeg i en brödmaskin?

För att laga en riktigt god och lätt deg för dumplings samtidigt måste du komma ihåg att vatten kommer att spela en viktig roll i detta. Det är vatten som är en oumbärlig och oumbärlig ingrediens, utan vilken du inte klarar dig. Ett undantag var tillagningen av deg i en brödmaskin, där vatten också spelar en av de viktigaste rollerna.

Så den viktigaste regeln är att vattnet måste nå rumstemperatur.

Vattenförhållandet måste också beaktas, annars kan du skada motorn på din bakmaskin! Om proportionerna av vatten och mjöl som anges i receptet inte passar dig på grund av att du behöver en brantare deg, knåda den helt enkelt med händerna efter knådning med en brödmaskin.

Receptet på dumplings i en brödmaskin kräver följande ingredienser:

vatten - 210 ml;
vetemjöl - 450 g;
salt - 0,5 tesked;
ägg - 1 st.

Först måste du placera alla ovanstående ingredienser i brödmaskinens skål. Det bör betonas att enligt modellen kan din bakmaskin kräva först flytande ingredienser och sedan torra ingredienser. Programmet som ska väljas har namnet antingen "Dumplings" eller "Pasta". I genomsnitt kommer förberedelsetiden för degen att ta en halvtimme och du kan lämna den i brödmaskinens skål i ytterligare en timme och sedan välja den och låt den vara varm igen under filmen. Det är efter denna timme som degen blir elastisk och det blir lättare att kavla ut den.

Är det möjligt att tillaga deg för chebureks i en brödmaskin?

En brödmaskin, som nämnts ovan, är inte bara en anordning för att göra gott och nyttigt bröd, utan också för olika typer av deg. Jag måste säga att moderna brödmaskiner tillåter värdinnan att inte bry sig om att knåda degen, eftersom automatiseringen kommer att göra allt själv och i enlighet med alla önskemål!

Följande recept hjälper de ägare som är intresserade av frågan: är det möjligt att laga bakverk i en brödmaskin? Det måste tilläggas att här kan du inte bara göra detta, utan även koka deg för dumplings i en brödmaskin!

Receptet för att göra deg för chebureks och dumplings skiljer sig från den vanliga dumplingsdegen genom att vodka läggs till ingredienserna. Det är vodka som är ansvarig för att skapa skiktningen av degen! Så för att förbereda ett sådant test behöver du:

vatten - 200 ml;
vodka - 2 msk. skedar;
mjöl - 450 g;
salt - 0,5 tsk;
ägg - 1 st.

Först måste du skicka alla ovanstående ingredienser till brödmaskinens skål och välj sedan läget som heter "Deg". Vid den här tiden kan du börja förbereda fyllningen för dumplings eller chebureks. Efter tillagning kan du inte lämna degen i brödmaskinens skål att svalna i en timme, utan rulla ut den omedelbart.

Genom att använda din brödmaskins mångsidighet sparar du alltså din egen tid, men samtidigt kommer detta inte att påverka kvaliteten på maten du lagar!

För närvarande, på grund av den tunga arbetsbelastningen under dagen, är hemmafruar mindre och mindre benägna att laga mat hemma, och ger ofta företräde åt färdiga kulinariska rätter eller halvfabrikat. Men även det mest utsökta kulinariska receptet kan inte jämföras med hemlagad mat tillagad med särskild omsorg och kärlek. Sibiriska dumplings med saftigt köttfärs och tunn deg ser inte ut som gråa klumpar med en obegriplig fyllning köpta i en stormarknad.

Att laga dumplings tar för mycket fritid?! Om du kopplar moderna köksapparater till verksamheten och till processen att skulptera barn och din man, kan du spendera familjens fritid på ett användbart sätt och sedan också äta en utsökt middag med resultatet av ditt arbete. För att mala köttfärs, använd en elektronisk köttkvarn, och Mulineks brödmaskin hjälper dig att förbereda riktig deg för dumplings.

Ingredienser

vetemjöl - 450 g;
salt - 1/2 tsk;
ägg;
dricksvatten 200 ml.

Processen att göra deg för dumplings i en Mulinex brödmaskin

1) Ta bort skålen från brödmaskinen, bryt ägget i den, tillsätt salt och vatten. För korrekt dosering av ingredienser, se till att använda den måttsked som följer med brödmaskinen.

2) Sikta vetemjöl väl med en fin sil för att berika det med syre. Lägg i skålen med resten av ingredienserna.

3) Placera skålen i brödmaskinen, stäng den och starta programmet "Jästdeg" eller programmet för att göra pasta. Vissa maskiner är utrustade med en knådningsfunktion för ojäst deg. Om du använder jästdegsprogrammet måste du stänga av det efter den tredje knådningen, eftersom massan då skickas för jäsning, och för ojäst deg är detta överflödigt.

4) För att förbereda riktiga dumplings är det nödvändigt att kavla ut degen väldigt tunt, så den måste vara ganska brant, men samtidigt elastisk. Brödmaskinen kommer inte att klara av en mycket tät deg, så efter att du har slutfört knådningen måste du pausa maskinen, ta ut degen och, tillsätt lite mjöl, knåda den till önskad konsistens.

5) Lägg sedan tillbaka degen i brödmaskinens skål och efter att ha tryckt på paus startar du programmet igen tills det är klart.

6) Dela den färdiga degen i 4-5 delar, lämna en av dem för att göra dumplings, lägg resten i brödmaskinen igen. Så att den mjuka degen inte torkar ut och inte förlorar sin elasticitet under påverkan av luft, ta ut en bit under tillagningsprocessen.

Använd Mulinex brödmaskin för att snabbt göra deg till dumplings, som kommer att bli en signaturrätt på ditt bord. Du kan frysa en stor sats dumplings för att få tillgång till hemlagad färdigmat. Från den här degen kan du laga dumplings med olika fyllningar, hemlagade nudlar, steka pensel i en panna. Om det finns överflöd av deg kvar, förvara den i en plastpåse i kylen till nästa gång.

Pelmeni kan med rätta kallas en oumbärlig maträtt i varje hem. När allt kommer omkring, om vi vill ha något gott och snabbt tillagat, uppmärksammar vi omedelbart receptet på dumplings. Det är inte många hemmafruar i vår tid som har tid att laga en hel rejäl middag för att mata hela familjen. I det här fallet hjälper dumplings kvinnor perfekt att inte spendera en halv dag vid spisen, utan att snabbt laga köttprodukter från deg, som alltid visar sig välsmakande och näringsrika.

Det är omöjligt att inte märka att dumplings för många män är en av kostens viktigaste livsmedel. När allt kommer omkring är en sådan maträtt inte bara välsmakande, utan också rejäl, aptitretande och näringsrik. Vem som helst kan göra detta recept.

Som fyllning för dumplings används olika typer av kött, eller till och med en köttblandning, vilket förbättrar smaken på den framtida fyllningen. Det bästa alternativet är nötkött och fläsk. Det vanligaste receptberedningsalternativet är kokning, men få människor vägrade heller stekta dumplings.

Ändå är en viktig del av dumplings, som deras smak och form beror på, degen, vars recept måste väljas noggrant före tillagning. Ingen fyllning kan rädda rätten om degen är tät, hård eller tjock.

Det är viktigt att notera att inte bara smaken på maträtten beror på den, utan också beredningen. När allt kommer omkring, om det visar sig vara mjukt eller oelastiskt, kommer produkterna att falla isär under tillagningen eller förlora all sin saftighet. Om du kan laga en läcker deg, kommer receptet på dumplings att vara utsökt, oavsett hur du lagar det.

Moderna köksapparater kan knåda degen på kort tid och göra den till önskad densitet, konsistens och elasticitet. Och brödbakaren hjälper dig med detta. Om du inte kan laga en sådan produkt på egen hand, be henne om hjälp - och efter 1 timme kommer du att få en utmärkt produkt från vilken du kan börja göra hemgjorda dumplings.

Receptet på dumplingsdeg för en brödmaskin är ganska enkelt. Dessutom skiljer det sig inte mycket från andra recept. Men under beredningen av produkten bör du vara uppmärksam på några tips som hjälper dig att knåda produkten korrekt.

Vatten, en av huvudkomponenterna i receptet, måste ha rumstemperatur för knådning av deg i en brödmaskin.
Förhållandet mellan vätska och mjöl bör vara strikt detsamma som krävs i receptet. Annars kommer produktens konsistens att visa sig vara felaktig, och dumplings kommer att falla isär eller förlora sin form under tillagningen.
Om degen visar sig vara lite flytande bör du inte tillsätta mjöl medan du blandar - det är bättre att knåda produkten på bordet genom att tillsätta ett par nypor mjöl.
Det är viktigt att lägga salt i brödmaskinen i förväg för att inte glömma bort det.

Recept

Om du bestämmer dig för att laga receptet på dumplings på egen hand och glädja din familj med en utsökt middag, försök att göra degen med en brödmaskin enligt detta tillagningsalternativ.

Nödvändiga ingredienser:

ägg;
210 ml vatten;
en halv sked salt;
450 gram mjöl.

Matlagning:

Produkten ska vila i minst 20 minuter, varefter produkten blir elastisk och den blir lättare att rulla ut.

Hur man lagar mat med vodka

Detta recept kan användas för att göra dumplings, manti, khinkali och piroger. Tack vare vodka kommer produkten att bli skiktad.

Nödvändiga ingredienser:

200 ml vatten;
450 gram mjöl;
2 skedar vodka;
ägg;
en nypa salt.

Matlagning:

Detta recept kräver inte vila, så efter knådning kan produkten omedelbart börja rulla ut.

tät deg

Detta produktrecept, som namnet antyder, visar sig vara tätt och tätt när det lagar mat.

Nödvändiga ingredienser:

ägg;
en nypa salt;
500 gram mjöl;
100 ml vatten;
lite vegetabilisk olja.

Matlagning:

Tät deg i en brödmaskin kan göras enligt vilket recept som helst - det viktigaste är att välja rätt läge.

Detta recept skiljer sig väsentligt från ovanstående - mindre vatten tas under beredningen.

Som du kan se görs produkten i brödmaskinen snabbt och enkelt. Det viktigaste är att följa ingredienserna och stegen för att förbereda degen för dumplings korrekt - då kommer du säkert att lyckas.

Många hemmafruar är säkra på att klimpdeg inte kräver speciella förhållanden och kan tillagas väl genom att bara blanda alla ingredienserna noggrant. Men för att få en väl mogen deg som ett resultat är det nödvändigt att placera den på en varm plats utan drag.

Det är denna miljö som skapas inuti brödmaskinen, vilket kan hjälpa dig mycket. Du kan kontrollera om det är "moget" eller inte genom att utföra ett enkelt test: om en buckla kvarstår efter att ha tryckts på den, kan den redan användas för att göra dumplings och dumplings, och om den har återgått till sin ursprungliga form, då kan du måste vila lite mer.

Degrecept på dumplings

För att kavla ut dumplingsdegen väldigt tunt måste den göras så tät som möjligt. Denna kvalitet gör att dumplings lätt tål frysning och kommer också att förhindra att fyllningen läcker ut under tillagningen.

Många utrustningar kan överbelastas av att knåda en tät deg, så du kan göra följande: ladda alla ingredienser, knåda massan och efter knådningens slut, tryck paus och blanda ner ett par matskedar mjöl med händerna . Sätt sedan tillbaka degen i brödmaskinen, stäng av pausen och låt stå till slutet av tillagningen.

Ingredienser:

450 gram mjöl;
en halv tesked salt;
Ägg;
200 ml vatten.

Bryt först ägget i brödmaskinens kapacitet;

Tillsätt sedan vatten och salt;

Och sist men inte minst, tillsätt välsiktat mjöl.

Ställ in programmet "degknådning" och låt stå tills det är klart.

Dela den resulterande massan i fyra delar. Rulla ihop en "korv" från en och lägg tillbaka resten i brödmaskinen.

För mer bekvämt arbete med degen kan du använda vatten och väta händerna något.

Den resulterande "korven" måste skäras i identiska bitar på en och en halv centimeter vardera.

Rulla nu en boll från varje bit och rulla den i sin tur till en tunn cirkel för att göra dumplings.

För att kanterna på dumplingsna inte faller isär under tillagningen kan du smörja dem med vatten.

Hur man gör deg till dumplings i en brödmaskin

I brödmaskinen Moulinex erhålls en mycket bra dumplingsdeg, men recensioner från värdinnorna tyder på att det är bättre att använda en viss mängd vegetabilisk olja för att förhindra dess överdrivna täthet.

Här är ett bra basrecept:

210 milliliter vatten;
450 gram mjöl;
Ägg;
en halv tesked salt;
Matsked vegetabilisk olja.

Ingredienserna ska läggas i följande ordning: först ägget, häll sedan i vattnet och vegetabilisk olja, salt sedan och tillsätt försiktigt det siktade mjölet.

Sätt Mulinex-brödmaskinen på jästdeg-programmet, men du kan stänga av den efter att den har knådat massan tre gånger. I det här läget ges en timme för degen att "distansera" ordentligt, men eftersom det inte är jäst behöver den inte det.

I vissa brödmaskiner från detta företag finns det två program: för jäst och icke-jäst deg.

Om det finns ett andra program är tillagningsprocessen något lättare för dig, eftersom du inte behöver störa det medan utrustningen är igång. Men om det inte finns något sådant läge, använd bara råden ovan.

Du kan även knåda den ojästa degen enligt detta recept på pastaprogrammet.

Brödmaskin "Redmond": hur man knådar degen

Ägarna till Redmond-brödmaskiner råder dig att inte misströsta när du inte ser det efterlängtade dumplingsdegsläget bland matlagningsprogrammen. Övning visar att du kan anpassa och laga en underbar dumplingsbas på "deg", "pizza" eller "pasta" -läge.

Det är sant att brödmaskinen fortfarande kan kräva att du rör i ett par matskedar mjöl fem minuter innan det är helt tillagat, eftersom det fortfarande inte är lätt att knåda den täta dumplingsdegen för modellerna av detta företag.

Här är ett gott recept som du och dina nära och kära kommer att älska. Degen blir mjuk, elastisk, luftig och dumplings blir en riktig delikatess:

100 milliliter vatten;
Ett halvt kilo mjöl;
Ägg;
2 matskedar vegetabilisk olja;
En halv tesked salt.

Men det kommer bara att lyckas om du uppfyller ett antal villkor. Först av allt, lägg alla ingredienser i skålen, förutom vegetabilisk olja. Sätt på Pizzaprogrammet. Efter bildandet av en "kolobok", pausa och tillsätt olja. Slå på och låt stå tills uppvärmningen börjar.

Ta sedan ut den och lägg den i valfri behållare under matfilm i 20 minuter så att massan får vila ordentligt.

Allt! Din läckra klimpbas är redo att serveras!

Ett intressant alternativt recept erhålls genom att lägga till lite vodka till det. Förbered dig i förväg:

Lägg först alla flytande ingredienser i skålen på Redmond-brödmaskinen. Detta är ett ägg, vatten, vodka och vegetabilisk olja. Och först sedan försiktigt häll i mjölet, som du först måste försiktigt sikta, och salta.

Sätt på "deg"-läget och njut av resultatet.

Efter frysning, tillsätt lite mjöl till degen för att undvika klibbighet;
Om du istället för vatten lägger till mjölk, kommer massan att bli mycket mörare;
Se till att sikta mjölet för att mätta det med syre;
Bredden på den rullade degen bör inte vara mer än två millimeter, då blir dumplingsna mörare och fyllningen kommer att kännas mycket bättre;
Koka dumplings i en låg skål med mycket vatten tillsatt, så att du kan undvika att de klibbar ihop;
Du kan få intressanta färgade dumplings som inte bara dina barn, utan även vuxna kommer att äta med nöje genom att lägga till naturliga färgämnen: gurkmeja ger en gul färg när den tillagas, en sked tomatpuré per ägg färgar dumplingsna röda och spenatpuré gör dem gröna;
Om du snabbt vill göra en stor portion dumplings kan du använda en speciell form, eller så kan du kavla ut en bred degremsa, lägga köttfärsbullar på ena halvan av den på en och en halv centimeters avstånd från varje annat, täck med den andra sidan av degen, stäng avstånden mellan färsen och skär i separata dumplings. Du kan göra det lite annorlunda: kavla ut en degremsa, lägg köttfärs i mitten av degen längs hela längden, rulla ihop, skär i bitar 3 centimeter breda och nyp på sidorna. Du kommer att få dumplings av en ovanlig kvadratisk form, men detta kommer inte att påverka smaken alls.

Många hemmafruar som har försökt knåda degen till dumplings i en brödmaskin kan inte längre föreställa sig sina liv utan denna lilla hemhjälpare. Trötta händer och bortkastad tid är ett minne blott.

Medan maskinen arbetar för dig kan du säkert börja förbereda läckra fyllningar. Smaken av en sådan älskad maträtt som dumplings blir helt enkelt oförglömlig tack vare den frodiga, mjuka men elastiska degen från brödmaskinen.

Det kommer aldrig att fungera för hand! Så använd denna civilisations välsignelse för din hälsa, kära kvinnor!

Smaklig måltid!

Brödmaskinen klarar perfekt knådning av deg för dumplings, nudlar och dumplings. Degen för dumplings i en brödmaskin är en fråga om stolthet och avund, den blir så lyckad och den är så lätt att göra. Vaniljsås, universal och äggdeg. Funktioner och hemligheter för dess beredning i en brödmaskin.

Nästan varje recept på dumplings kan anpassas för tillagning i en brödmaskin. Och därför kan alla välja alternativet med de ingredienser som han gillar mer.

Grundrecept

Hur man gör deg för dumplings i en brödmaskin, om du aldrig har provat det, men bara de enklaste produkterna i din arsenal? Faktum är att i det klassiska receptet är allt väldigt enkelt. Även en nybörjare värdinna kommer att bemästra det. Denna version använder Panasonic-tekniken.

Du kommer behöva:

vatten - 210 ml;
ägg - 1 st.;
salt - 1 tsk;
mjöl - 450 g.

Matlagning

Skaka ägget med salt och blanda med vatten.
Häll den flytande blandningen i brödmaskinens hink.
Häll mjöl i samma behållare.
Välj programmet "Degdumplings" och knåda massan på den i 20 minuter.
En timme efter programmets slut, när massan är infunderad, kan du skulptera dumplings.

Till fyllningen är både den klassiska kombinationen av nöt- och fläsk, samt mör kalkon- eller kycklingfärs med tillsats av lök och ägg perfekt. Det tar bara 5 minuter att laga färdiga dumplings efter kokning. Serveras bäst med gräddfil eller majonnäs med låg fetthalt.

Med kokt gräddfil

Receptet på dumplings i en brödmaskin med gräddfil och kokande vatten är inte mer komplicerat än det klassiska. Det blir ganska elastiskt, men det är lätt att rulla ut det. På grund av gräddfilen i kompositionen är massan mycket mör.

Du kommer behöva:

kokande vatten - ett halvt glas;
mjöl - 500 g;
ägg - 1 st.;
gräddfil - 4 msk. l.;
salt - 1 tsk

Matlagning

Vispa salt och ägg med en gaffel eller visp.
Tillsätt gräddfil till blandningen.
Häll kokande vatten och äggblandning i brödmaskinens kapacitet.
Häll i samma mjöl och ställ in läget för ojäst deg och hemgjorda nudlar. Välj till exempel funktionen "Deg" i LG-apparaten.
I slutet av programmet är det bäst att låta degen brygga lite.

Choux gräddfilsdeg för hemmagjorda dumplings i en brödmaskin blir mjuk och plastig. Den rivs inte alls och rullar perfekt till den tunnaste kakan.

Med vegetabilisk olja

Oljan i kompositionen påverkar elasticiteten mest. En sådan bulle är lättare att rulla ut och bekvämare att skulptera. Dessutom kommer dumplings eller dumplings inte att spricka när de är frysta. Och det betyder att du kan laga mat i förväg.

Du kommer behöva:

mjöl - 450 g;
salt - 1 tsk;
vatten - 160 ml;
ägg - 1 st.;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagning

Blanda salt, ägg och olja.
Häll vatten och smör med ett ägg i en hink på en brödmaskin.
Häll mjöl i den och välj läget för jästfri deg. I "Mulinex"-tekniken är programmet "Degknådning" lämpligt.
När massan är klar är det viktigt att låta den stå i en halvtimme. Först då börja koka ytterligare.

äggdeg

Ett stort antal ägg i receptet gör den färdiga bullen ganska tät. Men sådana dumplings och dumplings är väldigt goda när de tillagas. Kanterna på dumplingsna är vällimmade, vilket gör att modelleringsprocessen blir enkel och snabb.

Du kommer behöva:

uppvärmt vatten - 1 glas;
ägg - 3 st.;
mjöl - 500 g;
salt - en halv tesked.

Matlagning

Vispa äggen med salt med en gaffel och häll i brödmaskinens kapacitet.
Tillsätt varmt vatten där.
Häll mjöl i hinken och välj lämpligt läge.

I Kenwood-ugnen varar dumplingsdegen i 14 minuter. Du kan också välja standardläge för att baka bröd, bara stoppa det efter 20 minuter. Detta kommer att räcka.

Det är viktigt att hålla bullen varm efter knådning. Detta gör att glutenet sväller bra. Och det blir mycket lättare och bekvämare att arbeta med en sådan massa.

Universal bröddeg

För dumplings och dumplings

Hur man knådar degen till dumplings i en brödmaskin har redan blivit tydligare. Och hur är det med dumplings? Tekniken är bra för dem också. Fyllningens specificitet gör det nödvändigt att göra degen för dumplings mer mör, eftersom den inte rullas ut så tunt. Och om den är för tät kommer den inte att koka. Ett sådant universellt recept kommer att göra.

Du kommer behöva:

ägg - 1 st.;
vatten - 200 ml;
salt - 1 tsk;
mjöl - 3 koppar;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagning

Knäck ett ägg i en skål och tillsätt vatten.
Häll salt där, häll i vegetabilisk olja. Chatta upp det.
Häll vattnet med ägget och smöret i brödmaskinens hink.
Sikta ner mjölet där.
Hitta rätt läge. På Redmond-ugnen heter det Unleavened Dough.

Från detta antal komponenter erhålls cirka 700 g deg för dumplings eller dumplings. Efter knådning bildas en ganska tät bulle, utan bubblor. Den rullar underbart och sticker inte ut när man skulpterar. För att förhindra att massan fastnar kan du smörja händerna med olja eller tillsätta mjöl på bordet och kaveln.

Till dumplings och piroger

Detta recept är ovanligt eftersom stark alkohol tillsätts till massan. Detta gör att du kan uppnå en speciell luftig konsistens, oumbärlig om du planerar att laga piroger eller steka dumplings i en panna.

Du kommer behöva:

vodka - 2 msk. l.;
vatten - 200 ml;
salt - en halv tesked;
mjöl - 450 g;
ägg - 1 st.

Matlagning

Späd salt i vatten, bryt ägget där.
Häll vattnet med ägget i brödmaskinens hink.
Tillsätt alkohol till det.
Häll mjöl och slå på funktionen att knåda dumplings.

Massan rullar ut väldigt tunt och passar utmärkt till kött- och svampfyllningar.

Chouxbakelse utan ägg

Hur lagar man deg för dumplings i en brödmaskin så att den är lämplig för hemlagade nudlar? För dessa ändamål anses vaniljsås vara det bästa. Kokande vatten limmar perfekt alla komponenter, massan är tät, men inte gummi.

Du kommer behöva:

kokande vatten - 200 ml;
mjöl - 350 g;
salt - 1 tsk;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Matlagning

Späd salt i kokande vatten.
Häll i olja där.
Häll vatten och smör i bakmaskinens hink.
Tillsätt mjöl i vattnet och välj läget för jästfri deg. Om det inte finns något speciellt program, använd någon annan sats, bullen är klar för rullning på en halvtimme.

Massan visar sig vara mycket lik den som tillagas enligt receptet med tillsats av kefir, samma plast och mjuk.

Om brödmaskinen hittills har hjälpt dig uteslutande att baka bröd, är det nu utan tvekan bara hon som knådar degen för dumplings. Och du kommer att se hur processen att förbereda denna favoriträtt har blivit enklare och bekvämare.

Degrecept på dumplings

Bryt först ägget i brödmaskinens kapacitet;

Tillsätt sedan vatten och salt;

Och sist men inte minst, tillsätt välsiktat mjöl.

Ställ in programmet "degknådning" och låt stå tills det är klart.

Dela den resulterande massan i fyra delar. Rulla ihop en "korv" från en och lägg tillbaka resten i brödmaskinen.

För mer bekvämt arbete med degen kan du använda vatten och väta händerna något.

Den resulterande "korven" måste skäras i identiska bitar på en och en halv centimeter vardera.

Rulla nu en boll från varje bit och rulla den i sin tur till en tunn cirkel för att göra dumplings.

För att kanterna på dumplingsna inte faller isär under tillagningen kan du smörja dem med vatten.

Här är ett bra basrecept:

210 milliliter vatten;
450 gram mjöl;
Ägg;
en halv tesked salt;
Matsked vegetabilisk olja.

Ingredienserna ska läggas i följande ordning: först ägget, häll sedan i vattnet och vegetabilisk olja, salt sedan och tillsätt försiktigt det siktade mjölet.

I vissa brödmaskiner från detta företag finns det två program: för jäst och icke-jäst deg.

Du kan även knåda den ojästa degen enligt detta recept på pastaprogrammet.

Brödmaskin "Redmond": hur man knådar degen

Här är ett gott recept som du och dina nära och kära kommer att älska. Degen blir mjuk, elastisk, luftig och dumplings blir en riktig delikatess:

100 milliliter vatten;
Ett halvt kilo mjöl;
Ägg;
2 matskedar vegetabilisk olja;
En halv tesked salt.

Ta sedan ut den och lägg den i valfri behållare under matfilm i 20 minuter så att massan får vila ordentligt.

Allt! Din läckra klimpbas är redo att serveras!

Ett intressant alternativt recept erhålls genom att lägga till lite vodka till det. Förbered dig i förväg:

200 milliliter vatten;
450 gram mjöl;
2 matskedar vodka;
en halv tesked salt;
Ägg.

Sätt på "deg"-läget och njut av resultatet.

Efter frysning, tillsätt lite mjöl till degen för att undvika klibbighet;
Om du istället för vatten lägger till mjölk, kommer massan att bli mycket mörare;
Se till att sikta mjölet för att mätta det med syre;
Bredden på den rullade degen bör inte vara mer än två millimeter, då blir dumplingsna mörare och fyllningen kommer att kännas mycket bättre;
Koka dumplings i en låg skål med mycket vatten tillsatt, så att du kan undvika att de klibbar ihop;
Du kan få intressanta färgade dumplings som inte bara dina barn, utan även vuxna kommer att äta med nöje genom att lägga till naturliga färgämnen: gurkmeja ger en gul färg när den tillagas, en sked tomatpuré per ägg färgar dumplingsna röda och spenatpuré gör dem gröna;
Om du snabbt vill göra en stor portion dumplings kan du använda en speciell form, eller så kan du kavla ut en bred degremsa, lägga köttfärsbullar på ena halvan av den på en och en halv centimeters avstånd från varje annat, täck med den andra sidan av degen, stäng avstånden mellan färsen och skär i separata dumplings. Du kan göra det lite annorlunda: kavla ut en degremsa, lägg köttfärs i mitten av degen längs hela längden, rulla ihop, skär i bitar 3 centimeter breda och nyp på sidorna. Du kommer att få dumplings av en ovanlig kvadratisk form, men detta kommer inte att påverka smaken alls.

Det kommer aldrig att fungera för hand! Så använd denna civilisations välsignelse för din hälsa, kära kvinnor!

Smaklig måltid!

Moderna hemmafruar har en underbar assistent i köket. Degen i brödmaskinen är alltid lyckad, välknådad och elastisk. Inga fler smutsiga diskar och händer för att knåda massan, lägg bara ingredienserna i brödmaskinen och slå på lämpligt läge.

Klassisk deg för dumplings i brödmaskin

Standard degprodukter är ägg, vatten, vegetabilisk olja, salt, mjöl. Du bör dock inte vara begränsad till detta, du kan byta ut produkter, lägga till något nytt. Till exempel, istället för vatten, kan du ta mjölk eller mineralvatten, smaken av dumplings kommer bara att dra nytta av detta. För de som inte äter ägg kan stärkelse läggas till degen för styrka. Det finns många alternativ för att experimentera med testet, välj vilket som helst!

Nödvändiga produkter:

1 ägg;
vatten - 280 ml;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
socker - 0,5 tsk;
salt - 1 tsk;
mjöl - 550 g.

Matlagningsteknik:

1. Förbered de nödvändiga produkterna. Ta ut ägget ur kylen och mät upp rätt mängd vatten, bulkprodukter.
2. Häll vatten i brödmaskinens hink. Tillsätt socker, salt, siktat mjöl. Tillsätt vegetabilisk olja, det kommer att ge degen elasticitet, om så önskas kan den ersättas med olivolja.
3. Slå på läget "Degdumplings (vareniki)". Beroende på modell av brödmaskinen kallas läget på olika sätt. Följaktligen varierar tillagningstiden också.

4. Täck brödmaskinen med ett lock och vänta sedan tills knådningsprogrammet är slut. Under tiden kan du förbereda fyllningen eller bara koppla av.
5. När du är klar piper maskinen för att indikera att degen är klar. Du måste få det och börja göra dumplings.
Det svåraste är att gissa mängden mjöl enligt det klassiska receptet, eftersom storleken på äggen varierar. Du kan lösa det här problemet med hjälp av ett listigt trick: kör ett ägg i ett glas, tillsätt vatten där till den nivå som anges i receptet. Istället för en tesked ska ingredienserna mätas upp med den måttsked som följer med brödmaskinen.

För att göra degen framgångsrik är det för första gången bättre att kontrollera processen, tillsätt mjöl om det behövs.

Redmond (Redmond)

Tack vare brödmaskinen Redmond kan du snabbt knåda den elastiska degen till dumplings, som inte faller isär under tillagningen.

Nödvändiga produkter:

Mjöl - 460 g;
vatten - 200 ml
ägg - 1 st.;
salt - 0,5 tsk

Matlagningsteknik:

1. Häll vatten i en hink, vispa i ett ägg. Tillsätt salt med försiktat mjöl.
2. Slå på knådningsläget för ojäst deg som motsvarar brödmaskinen.
3. Vänta tills programmet är slut, låt degen vila lite. Strö mjöl på bordet, lägg degen där eller ställ in den i kylen.
4. Den här degen är lämplig för att göra dumplings och nudlar.

Moulinex (Mulinex)

Mulinex brödmaskin låter dig förbereda en tät dumplingsdeg som är bekväm att arbeta med. Gör ett bokmärke av produkter enligt det klassiska receptet. Ställ in läget i enlighet med bakmaskinens modell. Mät maten med en måttsked. Du behöver inte blanda den kokta degen, du kan genast skulptera dumplings.

Panasonic (Panasonic)

I Panasonic-brödmaskinen blir degen alltid god, dumplings slits inte av den, de formas lätt och faller isär under tillagningen.

Nödvändiga produkter:

Vatten - 300 ml;
ägg - 1 st.;
mjöl - 500 g;
salt - 1 tsk

Matlagningsteknik:

1. Bokmärk produkter, häll i vatten, vispa i ett ägg. För degens elasticitet kan du hälla en sked vegetabilisk olja. Häll i så fall mindre vatten eller tillsätt mjöl.
2. Starta blandningsprogrammet, vänta tills programmet är slut. Du kan låta den färdiga teststräckan. Om mjölet är av dålig kvalitet kan degen flyta, i så fall måste du knåda den manuellt.

Chouxbakelse för dumplings i en brödmaskin

Tunna dumplings erhålls från vaniljsåsdegen, de ser väldigt aptitliga ut och klistrar inte ihop. Skillnaden mellan det klassiska receptet är att inte kallt, utan kokt vatten hälls i hinken. Det är inte svårt att förbereda vaniljsåsdeg för dumplings, resultatet kommer säkert att glädja dig!

Nödvändiga produkter:

kokande vatten -250 ml;
mjöl -600 g;
salt - 1,5 tsk;
ägg - 3 st.

Matlagningsteknik:

1. Häll kokt vatten i en hink, kör ägg i den. Aktivera blandningsläget.
2. Tillsätt gradvis mjöl och salt, förbered degen. Tillsätt eventuellt mjöl under knådningen så att du inte behöver göra manuell knådning efteråt.

Matlagning med mjölk

Genom att byta ut vatten mot mjölk kan du få en godare och mjukare deg till dumplings i en brödmaskin. Mängden mjölk är densamma som vatten, du kan använda det klassiska receptet.

Nödvändiga produkter:

310 ml - mjölk;
1 ägg;
670 g - mjöl;
socker -0,5 timmar;
salt 1 tsk

Matlagningsteknik:

1. Häll mjölken i brödmaskinens hink, tillsätt mjölet och de torra ingredienserna.
2. Slå på programmet du behöver för dumplings, vänta tills det är klart.
3. Ta ut degen, lägg lite, brygg på ett förmjölat bord.
För en mindre kaloririk och välsmakande deg kan mjölk spädas med kokt vatten.

Grunden för klimpar utan ägg

Människor som är kontraindicerade i ägg kommer att vara intresserade av ett degrecept, där det finns en värdig ersättning - stärkelse.

Nödvändiga produkter:

Vatten - 280 ml;
mjöl - 370 g;
stärkelse -2 msk. l.;
salt -1 tsk;
socker -0,5 tsk

Matlagningsteknik:

1. Sikta mjöl, kombinera det med stärkelse, salt, socker. Häll i en hink av en brödmaskin.
2. Häll i vatten, stäng locket och sätt på lämpligt läge.
3. När du är klar, ta ut degen ur hinken, lägg den på en bräda beströdd med mjöl. Efter det kan du skulptera dumplings eller dumplings med valfri fyllning.

Hur man gör gräddfilsdeg

Gräddfil gör degen mjukare, godare och smidigare för modellering. Gräddfil, om så önskas, kan ersättas med kefir eller yoghurt. Vissa hemmafruar lägger till vassle till degen, från detta förblir dumplings mjuka under lång tid och håller inte ihop.

Nödvändiga produkter:

Gräddfil 10-15% fett - 300 ml;
mjöl - 540 g;
salt -1 tsk

Matlagningsteknik:

1. Enligt det klassiska receptet tas alla produkter, och ordningen för att lägga ingredienserna observeras, som anges i brödmaskinen.
2. Tjock gräddfil hälls i en måttbägare, fylld på till önskad hastighet med vatten. Bör vara 300 ml.
3. Slå på batchen och vänta tills programmet är slut.
På grund av att gräddfil är tjock och har olika fetthalt kräver receptet att man tillsätter vatten, annars blir dumplings mycket kaloririka och näringsrika.

Med vegetabilisk olja

Tyvärr är det få som lägger till vegetabilisk olja, men när du väl har provat det här receptet är det svårt att vägra det. Degen visar sig vara smidig för modellering, dumplings håller inte ihop.

Nödvändiga produkter:

Vatten - 280 ml;
1 ägg;
mjöl - 570 g;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. l;
salt - 1,5 tsk

Matlagningsteknik:

1. Tillsätt vegetabilisk olja i vattnet. Vi vispar ett ägg.
2. Häll det siktade mjölet och saltet. Mjöl ska alltid siktas.
3. Stäng locket på brödmaskinen, slå på degknådningsläget.

Erfarna hemmafruar som inte lägger olja i degen tillsätter den i vattnet under tillagningen, då klistrar inte dumplings ihop.

Med hjälp av ett av recepten kan du laga en läcker deg som kan kavlas ut tunt utan mycket ansträngning och tid.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt