Namn på kesokakor. Tårta med kesobollar

När du vill överraska gäster med ovanliga bakverk, men du inte har mycket tid, kan du överväga idén med en ostmassakaka. Recepten för att förbereda godbiten är enkla, och ingredienserna kan lätt hittas i snabbköpet. Kesokaka är tillåten även för små barn för att mätta kroppen med användbara element och stärka skelettsystemet.

Ljusmassadesserter är vanligtvis älskade av dem som följer figuren eftersom de är låga i kalorier. Många gillar kesodeg. En ingrediens som keso kombineras med olika frukter, speciellt äpplen. Om kesodeg används för basen av en fruktpaj, kommer lite stärkelse att skydda den från att bli blöt.

Typer av ostmassa

Det finns många typer av deg baserad på keso. När denna komponent läggs till jästdeg erhålls elastiska bakverk, som förblir mjuka under lång tid. Keso smördeg används för små bakverk, och mördeg är lämplig för salta paj och fruktkaka.

Ostmassaprodukter blir mjuka. Mängden keso varierar för att få bästa resultat. I vissa recept tillsätts äggulor för att ge degen plasticitet.

Om receptet innehåller socker, läggs det med måtta eller inte alls, så att produkten inte bränns.

Tårta från keso "Tears of an angel"

Det lyriska namnet på denna tårta med keso kommer att vara "höjdpunkten" på vilken semesterfest. Namnet mottogs välförtjänt för utseendet. Efter stelning bildas små droppar på ytan, i form av tårar.

Ingredienser för tårtan:

ett glas mjöl,
100 g smör,
1,5 st. Sahara,
3 ägg,
6 vakteläggvitor,
0,5 kg keso,
1 paket bakpulver
150 g gräddfil
2 skedar mannagryn,
vanillin.

Matlagning:

Blanda allt mjöl, ett halvt glas socker, 1 ägg, mjukt smör, gräddfil och bakpulver. Degen knådas med en matberedare eller sked. Formen smörjs in med olja och degen breds dit med väl fuktade händer. Den skickas till en förvärmd ugn till t 200C i ca 15 minuter.
Under denna tid tar de på sig fyllningen. Vispa de återstående äggen till ett stabilt skum med en mixer. Utan att stoppa processen skickas gräddfil, riven keso, mannagryn, gräddfil, vanillin dit. Den färdiga fyllningen breds på den färdiga kakan och sätts tillbaka i ugnen i cirka fyrtio minuter.
Under tiden, slå vaktelproteinerna med socker, och efter att kakan med keso är klar, sprid marängen ovanpå, gör lättnaden jämn och skicka den till ugnen i 15 minuter.

Kesokaka i en panna

Ingredienser för tårtan:

280 g mjöl
120 g socker
250 g keso,
1 ägg
en tesked bakpulver.

Grädde ingredienser:

0,5 l mjölk,
120 g strösocker,
1 ägg
2 skedar mjöl med en dia,
ett paket smör.

Matlagning:

Du behöver inte ens en ugn för att göra denna delikatess. Kakorna kommer att stekas i en panna, och keso i kompositionen gör dem mjuka.
Ägget mals med strösocker, keso läggs till dem och knådas noggrant. Bakpulver och mjöl skickas dit för att knåda degen. Den är uppdelad i åtta delar. En tunn kaka kavlas ut med en kavel som sedan steks i panna på båda sidor.
Kanterna kan putsas till med en tallrik, och garneringen kan användas för att strö kakan ovanpå.
Att förbereda vaniljsås är enkelt: ägg med mjöl och socker blandas och lite mjölk hälls i den. Efter att ha rört om blandningen, häll resten av mjölken och knåda så att det inte blir några klumpar. Grädden sätts på eld och koka under konstant omrörning tills den blir tjock. Till den kylda grädden lägg smör och vispa blandningen med en mixer.
Den sammansatta kakan är beströdd med rester, och om du vill kan du lägga till nötter till dem. Helst ska en sådan tårta stå hela natten för impregnering.

Kesokaka i en långsam spis

Ingredienser:

150 g smör,
150 g socker
2 tsk vaniljsocker
250 g mjöl
1 ägg
2 tsk bakpulver.

För fyllning:

600 g keso,
4 ägg,
150 g strösocker,
100 g stärkelse,
svarta vinbär.

Matlagning:

Smör, uppvärmt till rumstemperatur, mals med socker och ett ägg tillsätts där. Därefter hälls mjöl, bakpulver och vaniljsocker dit. Degen ska bli mjuk och den avlägsnas i 30 minuter i kylan.
Efter det, fortsätt till fyllningen. Gulorna separeras från proteinerna och vispas med strösocker. Tillsätt keso och stärkelse, knåda blandningen med en mixer. Massan ska bli homogen.
Vispa äggvitorna separat i en kastrull tills det bildas styva toppar. De hälls försiktigt i ostmassan, blandas med en spatel.
Två remsor av pergament på tvären täcks i multikokarskålen. Ta ut degen från kylen och fyll skålen med händerna. Sidorna ska vara ca 7 cm vardera Häll på ostmassan, och dekorera den med bär ovanpå.
Ställ in bakningsläget i 60 minuter. I färdig form får kakan stå i ytterligare en timme för att infundera. Sedan tar de fram det färdiga bakverket vid hästsvansarna och låter det svalna.

Kesokaka i mikrovågsugn

Prova kesokaka i mikrovågsugn, som med rätta är ett av de bästa alternativen för frukost eller en lätt lunch. Den här kakan ser ut som en kesogryta.

Ingredienser:

Ostmassa - 200 g
Ägg - 1 st.
Gräddfil - 2 msk. l.
Manka - 2 msk. l.
Soda - 1 tsk
Salt - en nypa
Socker - efter smak

Hur man lagar mat:

Keso knåda väl med en gaffel. Tillsätt ägg, gräddfil och blanda. Tillsätt sedan mannagryn, läsk och salt. Blanda väl igen.
Häll blandningen i en mikrovågssäker form och täck med lock.
Koka i 8 minuter på 800 watt.
Lägg den färdiga ostmassakakan på en bred tallrik. Låt svalna. Servera varm eller kyld.

Kesokaka - idéer

Kakor på keso kommer att vara användbara för varje medlem i familjen. De blir läckra och väldigt saftiga. Kesokaka innehåller kalcium och en minimal uppsättning kalorier. Keso läggs inte bara i grädden, utan också i själva degen. Ofta används denna produkt för att skapa en luftig sufflé. Om du inte i förväg varnar för att kakan är kvarg blir det svårt att gissa om det, eftersom det smakar luftig mousse eller sufflé.

Vilket av våra recept värdinnan ska välja, bestämmer hon! Allt beror på familjemedlemmarnas preferenser. Vi hoppas att de tillagade doftande kesobakelserna kommer att ge många positiva känslor och glädje!

Keso är en hälsosam produkt som många hemmafruar föredrar i sina gourmeträtter. Den största fördelen med fermenterad mjölkgodis är den enorma mängden kalcium i dess sammansättning. Dessutom fungerar det som en proteinkälla, därför kan det mätta kroppen med den nödvändiga energin. Så varför inte använda den i bakning? Vi rekommenderar att du försöker baka en keso- och gräddtårta på egen hand för att tillfredsställa ditt hushåll.

Kex med katrinplommon

1 st. strösocker;
100 g mjöl;
250 ml gräddfil (20%);
200 g torkade plommon utan ben;
50 g barchoklad;
3 ägg;
2 msk. l. stärkelse;
10 g gelatin;
250 g keso;
1 tsk bakpulver.

För att förbereda kakan, häll gelatin med kallt vatten (0,25 koppar).

Häll torkade plommon med vatten vid rumstemperatur (0,5 koppar) för att mjuka upp det.

Vispa hälften av strösockret med ägg, tillsätt stärkelse, mjöl, bakpulver. Vispa noggrant och häll upp i en ugnsform, gärna rundad. Tillagningstiden är ca 20 minuter vid 200 grader. Kyl utan att ta ur formen.

Skär katrinplommon i små skivor och häll vattnet som det blötlagts i i gelatin, lägg det på ett ångbad tills det är helt upplöst.

Slå keso och gräddfil, lägg det återstående sockret, tillsätt beredda katrinplommon och gelatin till kompositionen. Blanda, överför till kakan.

Kyl tills den översta massan är helt stel.

Skiktårta med kokos

750 g keso (9%);
500 g fetare gräddfil;
3,5 st. Sahara;
5 st. mjöl för deg och 3 för grädde;
5 ägg;
1 tsk soda;
1 nypa citronsyra;
1 liter mjölk;
150 g smör;
1 påse vanillin;
3 art. l. kokosflingor;
för dekoration mynta och jordgubbar.

Separera vitan från gulorna, vi behöver inte de första ännu. Blanda äggulorna (4 st), keso (500 g), socker (2 msk.) i en behållare. Mixa med en mixer.

Tillsätt läsk släckt med citronsyra, låt stå i 10 minuter.

Häll mjöl i kompositionen (cirka 3 msk.). Knåda en tjock deg. Strö resten av mjölet på bordet och lägg den resulterande kakan på det.

Dela kompositionen i 12 delar, rulla till muggar, täck med matfilm, låt vila i 20 minuter.

Förbered grädde. Vispa 4 äggvitor och 1 helt ägg med resterande socker. Lägg här 3 msk. l. mjöl, blanda.

Koka mjölk, häll i ägg-sockerkompositionen, lägg vanillin. Sluta inte röra grädden medan den brinner. Så fort du ser att det tjocknar, ta genast bort från spisen. Kyl till 30 grader, rör ner gräddfil och smör. Ställ undan i kylan.

Återgå till kakorna. Kavla ut varje boll så tunt som möjligt. Värm ugnen (200 grader) och grädda varje botten på en plåt i cirka 10 minuter.

Klipp ojämna kanter medan de är varma. Kyl ner helt.

Tillsätt keso (250 g) till grädden, vispa med en mixer.

Smörj varje ämne med rikligt med grädde, strö över toppen med kokosflingor, jordgubbar och mynta. Och på sidorna - smulor från rester av kakor. Låt godsaken dra i ca 5 timmar eller över natten.

För kakor:

500 gram keso (du kan ta en lågkalori- eller kesoprodukt);
5 ägg;
0,5 tesked salt;
1 kopp socker;
2 teskedar bakpulver;
500 gram siktat mjöl.

För vaniljsås

1 liter mjölk;
5 ägg;
5 matskedar mjöl;
100 gram smör;
1 kopp socker.

Dessutom

1 burk konserverad mango (du kan använda persikor eller en blandning av frukt);
1 bar mörk naturlig choklad.

För impregnering

sirap från konserverad mango;
7 matskedar syltsirap (jag har äpple), om det inte finns någon sylt kan du lägga till vilken juice som helst - persika, äpple, multifrukt, apelsin, etc., först då behöver du ytterligare 3 matskedar socker;
0,5 koppar kokande vatten.

Hur man gör en kesokaka

Steg 1. Vi gör kakor av ostmassa.

Tillsätt salt i äggen och blanda väl för att lösa upp saltet. Tillsätt keso och socker, rör om allt till en slät smet. Vi börjar tillsätta mjöl lite i taget och blanda samtidigt allt med händerna. För att bakpulvret inte ska komma över i klumpar siktar jag ihop det med mjöl och tillsätter det i degen. Degen ska bli smidig och den kommer att fastna lite på händerna, var inte orolig - det här är normalt. Huvuduppgiften, så att den är enhetlig i konsistensen, bör inte stöta på klumpar och smulor.

Vi lägger degen i en påse och lägger den i kylen i 30 minuter.

Vi värmer ugnen till 200 grader. Ta ett blad, vänd på det med baksidan och strö över mjöl. Nu ska jag förklara varför detta görs: degen är väldigt skör och det kommer att vara mycket svårt att överföra en redan rullad kaka, så vi gör den direkt på arket. Och du måste vända på arket eftersom, annars låter sidorna dig inte rulla ut det.

Vi tar ut degen från kylen och blandar den väl igen, efter kylen kan den bli blöt, om den är flytande, strö den sedan med mjöl och knåda den väl igen. Se till att inte tillsätta för mycket mjöl, annars blir degen "tung".

Steg 2. Vi bakar kakor från ostmassa.

Strö plåten med mjöl. Vi river av en bit stor som en knytnäve från degen och börjar kavla ut den. Tjockleken bör vara någonstans runt 0,3-0,5 cm. Under gräddningen kommer den att öka med 2-3 gånger :)

Vi lägger en plåt på degen (jag tog botten från formen med kluvna kanter) och skar ut kakan längs med. Vi tar bort kanterna i huvuddegen.

Vi lägger plåten med kakan i ugnen. Grädda tills de är gyllenbruna. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare - det ska inte finnas en våt massa på den. Torka inte för mycket! Annars blir det torrt och hårt.

Råd: Om kakorna är tjocka och du är osäker på din egen ugn, försök då försiktigt vända och steka en minut på andra sidan.

Vi lägger de färdiga kakorna på bordet och täcker med en handduk. Resten av degen kavlas ut tunt och torkas i ugnen tills den är brun-gyllen - detta går in i toppingen =).

Vi lägger den återstående degen och smulorna från bakningen separat - vi kommer att använda detta för att dekorera kakan. Låt oss passera dem genom en mixer och göra en smula.

Steg 3. Hur man lagar vaniljsås.

Vaniljsåsen är väldigt god, men det är inte så lätt att tillaga den, eftersom den är lynnig och ofta veck. Försök därför följa tekniken.

Vi tar en djup kopp, lägger ägg i den (det är bättre att ta bort skalet :) och mjöl. Rör om tills blandningen är homogen utan klumpar. Här är det bättre att använda en mixer, det tar längre tid med händerna.

Häll mjölk i en kastrull och tillsätt socker. Vi sätter på eld och rör om så att sockret löser sig. Koka upp och reducera sedan. Vi tar en kopp med blandade ägg och häller denna blandning i mjölken i en tunn stråle, rör kraftigt hela tiden. Om du häller omedelbart - inte i en tunn ström, eller inte stör mycket, kommer krämen att börja krulla. Så rör om och se hur det börjar tjockna. Jag har min egen lilla hemlighet – jag rör om med en visp. Det blandar sig bra och blir det små klumpar går det sönder.
Så fort grädden blir som flytande gräddfil, ta bort den från värmen, tillsätt oljan där och blanda allt väl tills det är slätt. Lägg sedan snabbt pannan i en kopp mycket kallt vatten. Detta görs för att krämen inte ska brännas och inte krullas, eftersom den fortsätter att laga mat i en het panna.

Steg 4. Vi gör impregnering för kakan och samlar in kakan.

Det är bättre att smörja kakorna med varm impregnering och varm grädde, då blir de väldigt möra och mjuka. Spara inte på impregneringen, då när kakan är genomblöt blir kakorna så mjuka att de smälter i munnen. För att få impregneringen att absorberas bättre, ta en tandpetare och stick ofta varje kaka innan blötläggning, då kommer allt att absorberas bra.

Skär mangon i långa bitar. Vi sprider dem på grädden, tar ett rivjärn och tre choklad över kakan. På en varm kräm kommer den att smälta lite och bli liksom en del av krämen. Jag gillar det mer, eftersom det blir mörare och utan klumpar.

Täck kakans sidor med grädde. Strö smulor från kex ovanpå och lägg ut nötter. Du kan dekorera som du vill.

Kakan är väldigt hög!

Keso och gräddfilstårta utan bakning kommer att glädja dig med sin enkla förberedelse och kommer inte alls att störa dig med noggrann vispning, till exempel grädde.

Det enda du behöver vara upprörd över är att vänta på att godsakerna ska stelna i kylen till nästa dag.

Hur många läckra och hälsosamma saker kan tillagas med gelatin. Härdningskompositionen gör att du kan ge rätter inte bara ett onaturligt intressant utseende, utan sparar också mycket tid på själva processen. Så kakan är baserad just på gelatinets fryseffekt.

Om tidigare gelatin erhölls uteslutande genom bearbetning av bindväv från fisk eller djur, och var en produkt av animaliskt ursprung. Produktens animaliska ursprung tillåter inte att den används för att skapa rätter förberedda för fasta och för vegetarianer. Idag finns gelatin (som härrör från alger) i nivå med vilken livsmedelsprodukt som helst.

Det första omnämnandet av en sådan produkt som gelatin går tillbaka till 1400-talet. Sedan var massan mer som lim, och extraherades från bubblorna av störfisk. Det torra ätbara gelatinet som vi är vana vid nu dök upp 1845 tack vare ingenjören Peter Cooper. Det var han som uppfann tekniken, som innebar bearbetning av skinn, brosk och andra delar av djur till en massa utan lukt och smak. Han sålde senare sitt patent för produktion till Purp White, som gjorde den första geléen som efterrätt, och tillsatte fruktmatfärg till kompositionen. Mr. Whites fru gav själv det riktiga namnet till produkten och kallade efterrätten Jell-O av oklara skäl.

Ingredienser för 5-6 portioner

400-500 gram keso

400-500 ml gräddfil (valfritt fettinnehåll)

100 ml mjölk

25 gram (1 påse) kristallgelatin

1 s ½ eller 2 msk. skedar (med ett objektglas) sockersand eller honung

2 tsk kakaopulver

påse vaniljsocker eller vaniljextrakt

en näve bär efter smak (hallon, jordgubbar, svarta vinbär, körsbär eller annat)

Lager

kokplatta

bekväma rätter (3-4 st.)

matsked

mixer, visp eller mixer

behållare för formning

serveringsfat

Hur man gör färskostkaka

Häll omedelbart kristallint gelatin med mjölk för att svälla. Låt oss låta den "nå" i 40 minuter.

Medan gelatinet i mjölkmassan sväller, låt oss ta itu med huvudprodukterna.

I en djup och lättknåd behållare, mal kesoen med strösocker.

Tillsätt gräddfil och vaniljextrakt till sockermassan. Och återigen, blanda allt noggrant. Vi bör få en homogen ostmassa-gräddfil lätt flytande massa.

Medan strösockret löses i ostmassan-gräddfilskompositionen, tar vi upp mjölk-gelatinblandningen igen.

Vi lägger ett kärl med svällt gelatin i ett vattenbad och väntar under omrörning på fullständig upplösning av gelatinkristallerna.

Det är värt att notera: Det är nödvändigt att inte låta gelatinet koka, annars kommer det att förlora några av sina bästa egenskaper.

När mjölkgelatinet är klart, låt kompositionen svalna nästan helt.

Sedan introducerar vi gelatin i gräddfilsblandningen, blanda väl (du kan).

I den andra delen, som ett fyllmedel, lägg till helt upptinade eller tvättade mogna.

I den förberedda formen (det är bättre att använda silikon), med en matsked, lägg ut våra ostmassablandningar i delar, växelvis med kakao och bär.

Vi skickar vår gelatinösa massa till kylskåpet för gott. Det är bäst att glömma kakan, ungefär, på natten.

Efter att härdningstiden har gått, ta bort kakan från formen.

Obs: För att framgångsrikt ta bort den frysta gelatindessert från formen, doppa dess botten och väggar i bara några sekunder i varmt vatten. Hjälp sedan försiktigt och försiktigt massan att släpa bakom väggarna, vänd behållaren upp och ner och lägg allt på en tallrik.

Du kan dekorera delikatessen efter din smak: strö över dina hackade favoritnötter eller söta kokosflingor, häll över med honung.

Det är värt att notera: Vem gillar inte chokladgelé, du kan inte lägga till kakaopulver och dela inte ostmassan i delar.

Du kan göra en efterrätt, så att säga, "ren", utan fyllmedel och tillsatser.

Keso är en mångsidig produkt för att göra olika desserter. Om vi pratar om en tårta, så här kan keso fungera som ingrediens för både kakor och grädde. I alla fall kommer det att bli väldigt gott, och för att vara säker på detta behöver du bara förbereda en efterrätt enligt ett av recepten under urvalet.

För att baka en tårta med kesokakor och delikat gräddfilsfyllning behöver du:

fet keso - en kvart kilo;
strösocker - 300 gram (inklusive 180 gram i grädde);
samma mängd fetare gräddfil;
mjöl i / med - ett ofullständigt glas;
stort ägg;
en bit smör;
120 g katrinplommon;
vanilj efter smak och en nypa läsk.

Recept för att baka keso och gräddtårta steg för steg:

Mal keso, ägg, socker och mjukt smör till en homogen massa. Tillsätt läsk släckt med citronsaft och siktat mjöl för att göra en mjuk, lite klibbig deg. Beroende på fetthalt och fukthalt i keso kan det behövas lite mer eller mindre mjöl.
Dela basen i sex lika stora delar. Varje kavla ut och grädda i 8-10 minuter i 180-200 grader tills de är ljust gyllenbruna. Skär kakorna på ett fat eller annan stencil med lämplig diameter medan de inte är avsvalnade.
Vispa gräddfil med resterande sötsand och vanilj. Skölj och ånga torkade frukter i kokande vatten, skär dem sedan med en kniv i små bitar.
Alla ämnen, förutom toppen, smeta med grädde och krossa med katrinplommonkuber.
För en stund, lägg en platt tallrik med en liten belastning på den sammansatta kakan. Klä sedan desserten på alla sidor med grädde och strö över rester mosade till smulor. Du kan dekorera den ytterligare efter smak. Vänta cirka två timmar innan servering.

Enkelt recept för efterrätt med kakor utan bakning

Den ursprungliga kesokakan "House" från mördegskakor kan förberedas mycket snabbt med kesokräm eller annat fyllmedel för fyllningen. Till exempel kokt kondenserad mjölk.

Proportionerna av komponenterna i efterrätten:

tre hundra gram fyrkantiga kakor;
fet keso - upp till 400 gram;
hälften av strösockret;
en stång smör 150 gram;
180 g kanderade frukter;
en halv sked vanillin.

Hur man gör kesokaka utan bakning med kakor:

Tryck försiktigt ostmassan genom en sil. Vispa mjukt smör med en mixer tillsammans med vanilj och sött pulver, kombinera sedan med riven keso.
Ordna kakorna på bakplåtspapper i tre rader om fem. Smörj detta lager med kesokräm och lägg tre rader av de återstående kakorna på det igen.
Blanda den återstående ostmassakrämen med hackade kanderade frukter och lägg på den centrala raden. Lyft upp de andra två raderna med kakor och vik ihop dem till ett hus.
Vid behov, bättra upp huset med resten av grädden, linda in den med en film av livsmedelskvalitet och göm den i kylen för ytterligare stelning.

Efter det kan du dekorera kakan ovanpå med samma kvargkräm, chokladglasyr, eller helt enkelt strö över chokladchips eller kakaopulver.

Delikat keso och yoghurtkaka

Delikat tårta med suffléfyllning på keso och ett lager frukt i gelé blir en riktig dekoration av bordet. Under säsong kan du ta färska jordgubbar eller andra frukter till denna dessert, och konserverade är också lämpliga på vintern.

Så till kexbasen behöver du:

ett par ägg;
ett par skedar strösocker;
tyst vanillin;
mjöl - 50 gram;
en halv sked stärkelse;
3 g bakpulver.

För keso och yoghurtsufflé måste du förbereda:

keso (från 9% och över) - 400 gram;
ett ofullständigt glas drickyoghurt utan fyllmedel;
ett halvt glas fetare grädde;
100 g sött pulver;
2-3 g vanillin;
en sked pulveriserat gelatin;
200 g mogna jordgubbar;

För att dekorera tårtan med ett vackert lager bär i gelé behöver du:

1-2 påsar jordgubbsgelé;
300-400 g jordgubbar.

Framsteg:

Till baskakan, vispa äggen med socker med en mixer i exakt 10 minuter. Sikta sedan och blanda i en blandning av mjöl, stärkelse och bakpulver i flera steg. Från den resulterande kexdegen, baka en kaka med en diameter på 20-22 cm.
För ostmassan, vispa keso med strösocker, vanilj och yoghurt med en dränkbar mixer. Du ska få en så jämn massa som möjligt. Vispa grädden fluffig. Häll gelatin med vatten (100 ml) och lös i en mikrovågsugn eller på ett ångbad.
När gelatinet har svalnat något, tillsätt det till ostmassan-yoghurtblandningen och vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden. Skär rena och torra jordgubbar i medelstora godtyckliga bitar och blanda med sufflé. För att gelatinet ska fördelas så jämnt som möjligt i sufflén och inte "packas" i klumpar, måste det "härdas" innan det introduceras i huvudkompositionen. För att göra detta bör en sked sufflébas blandas med flytande gelatin, och först då bör denna massa införas i suffléen.
Sidorna på den löstagbara formen som användes för att baka kexet, lägg på ett serveringsfat och klä med bakplåtspapper. Lägg en kex i den, blöt den med sirap eller sött te, fördela sufflén jämnt ovanpå. Låt efterrätten svalna helt.
Hacka jordgubbar för dekoration i tunna tallrikar och lägg på en frusen sufflé från kanterna till mitten i form av en vacker blomma.
Förbered gelé till kakan enligt anvisningarna på förpackningen och häll den över kakan. Häll först bara lite för att fixa bären och sedan allt annat.

När geléen är helt stel är det dags att ta bort sidorna och bakplåten. Ostkaka med gelé och frukt är redo att serveras.

Delikatess med kesobollar

Låt oss göra en läcker och vacker skuren chokladkaka med kvargbollar.

För bollar, förbered:

250 g keso;
2 äggulor;
50 g socker;
50 g kokosflingor;
30 g stärkelse.

För chokladkexdeg måste du ta:

6 proteiner;
4 äggulor;
50 g mörk choklad;
60 g socker;
20 g mjöl;
20 g kakao;
20 g stärkelse;
5 g bakpulver;
3 g vanillin.

För att dekorera tårtan används chokladglasyr från:

50 g mörk choklad;
20 g grädde;
10 g smör.

Algoritm för att baka choklad-curd-kaka:

Lägg alla komponenterna i ostmassan i en behållare och mosa med en potatisstöt. Forma sedan bollar som inte är större än en valnöt och lägg dem i ett jämnt lager på en bakplåtspappersklädd och oljad ugnsform.
Blanda ihop alla torra ingredienser till kexet. Vispa äggvitan med hälften av sockret tills det blir hårt. Vispa äggulorna och den andra hälften av sockret till en lätt krämig färg och tillsätt sedan gradvis den smälta chokladen här.
Blanda växelvis proteinerna och bulkkomponenterna i äggulorna i tre doser. Häll chokladsmeten över ostbollarna. Grädda kakan i en förvärmd ugn (175 grader, 35 minuter).

Ringla smält choklad med smör och grädde ovanpå.

i en stekpanna

På bara några minuter kan du skapa en kesokaka i en panna. Vaniljsås är mycket väl kombinerat med sådana kakor - det gör bakverk möra, smälter i munnen.

För kesokakor i en panna måste du ta:

1 ägg;
120 g socker;
250 g keso;
100 g smör eller margarin för bakning;
5 g bakpulver;
280 g mjöl.

Vaniljsås till fyllningen är gjord av:

500 ml mjölk;
2 äggulor;
200 g socker;
60 g mjöl;
200 g smör.

Vi bakar så här:

Ägg, utan att vispa, mal med socker. Fortsätt att mala massan, blanda i riven keso och mjukt smör. Tillsätt mjöl och bakpulver till en homogen massa av ovanstående produkter, knåda en tät, men inte för brant deg.
Kavla ut massan till en korv, skär den i 6-8 bitar. Kavla ut en tunn kaka från varje del, sticka den med en gaffel och grädda i torr het stekpanna på båda sidor. Skär de ojämna kanterna på kakorna enligt schablonen (plåtlock, tallrik etc.).
Blanda socker med mjöl och mal med äggulor, häll mjölk i den resulterande blandningen. Koka sedan allt i brand tills densiteten av hemlagad gräddfil, svalna. Vispa mjukt smör med en mixer och för in vaniljsåsbottnen gradvis.
Klä tårtorna och hela tårtan generöst med grädde ovanpå, dekorera med smulor från rester och choklad eller hackade nötter.

Ostmassakaka utan bakning med gelatin

En sådan tårta kommer att bli en livräddare under den varma årstiden, för för att förbereda den behöver du inte slå på ugnen, och som fyllmedel kan du använda alla frukter och bär som alltid finns i överflöd på sommaren.

Lista över dessertingredienser:

500 g keso;
300 g gräddfil;
200 g socker;
200 ml mjölk;
200-300 g frukt och bär efter smak och smak;
30 g gelatin.

Hur man gör en tårta med gelatin från keso och frukt:

Häll mjölk i en behållare med gelatin och låt det svälla väl. Skölj bär och frukt till fyllningen, torka och skär i små bitar av godtycklig form.
Stansa kesoen med en dränkbar mixer tillsammans med socker och gräddfil. Uppgift: att få den mest jämna och homogena massan utan klumpar.
I mjölk med smält gelatin, lägg en sked ostmassa och gräddfil, blanda och tillsätt sedan härdat gelatin till ostmassan.
Tillsätt hackad frukt och överför massan i en kakform. Det kan bara vara en skål med en lämplig förskjutning. Ställ kakan i kylen för att svalna helt.
Ta bort den färdiga efterrätten från formen efter att ha dopat den i en behållare med varmt vatten i ett par minuter. Överför kakan till ett serveringsfat.

Paj "Zebra"

Det är svårt att kalla denna choklad-curd-kaka annat än en kaka, eftersom bakverken i sektionen visar sig vara av fantastisk skönhet, och de omväxlande choklad- och ostmassalagren är inte sämre än en kaka indränkt i grädde med sin saftighet och smak .

Sammansättningen av chokladlager inkluderar:

250 g choklad;
170 g smör;
4 ägg;
200 g socker;
250 g mjöl;
5 g bakpulver;
2-3 g vanillin;
3 g salt.

Saftigt ostmassa-kokoslager framställs av:

600 g keso;
2 ägg;
100 g socker;
100 g kokosflingor;
2 g vanillin.

Bakteknik:

Smält choklad och smör i ett ångbad eller mikrovågsugn. Vispa ägg med salt och socker fluffigt. Blanda mjöl med vanilj och bakpulver. Häll den något avsvalnade flytande chokladen i äggskummet och blanda i de torra ingredienserna.
För keso- och kokoslager, vispa keso, socker och ägg med en mixer till en slät konsistens. Tillsätt sedan kokosflingor och rör om.
I den förberedda (klädda med pergament och oljad) form, sprid växelvis tre matskedar choklad och ostmassa i mitten.
Grädda i en och en halv timme i 180 grader. Kyl i ugnen och efter fullständig kylning, ta bort från formen och dekorera med strösocker.

Australisk cheesecake

Kalla souffléostkakor kommer från England, där de tillagas på basis av gräddostar, men under våra "gastronomiska" förhållanden är mjuk, icke-kornig keso perfekt för sådana desserter.

För den australiska ostkakan med choklad- och havregrynskakor, förbered:

400 g mjuk fet keso;
200 g smör;
200 g choklad;
150 g strösocker;
50 g havregrynskakor;
50 g aprikossylt;
50 ml vatten eller mjölk;
20 g gelatin;
vanillin efter smak.

Många ostmassakakor kräver att basprodukten har en enhetlig pastaliknande konsistens. Det är lätt att uppnå med en dränkbar mixer, och i sin frånvaro kan du ersätta keso med ostmassa, men samtidigt minska mängden socker i receptet.

Matlagning:

Krossa havrekakor till små smulor och blanda med hälften av den smälta chokladen. Trampa den resulterande massan på botten av en löstagbar form klädd med matfilm eller pergament. Ställ undan i kylan.
Blötlägg gelatinet i vatten eller mjölk. Vispa keso med mjukt smör och strösocker med en mixer eller mixer. Lös upp gelatin svällt i vatten eller mjölk.
Häll ostmassasuffléblanken på botten av havregrynskakor, jämna till och låt stelna helt i 2-3 timmar i kylen.
Smörj toppen av den frysta sufflén med aprikossylt och när den torkat lite, häll över den smälta chokladen. Så fort ytan på glasyren stelnar kan efterrätten ätas. För att förhindra att toppen av kakan smulas sönder när du skär, måste du skära den med en varm, torr kniv.

Bulk ostmassakaka

En smulkaka tillagas på bara några minuter, och de produkter som behövs för dess beredning finns i varje kylskåp:

300 g keso;
200 g florsocker;
2 ägg;
2 g vanillin;
150 g smör;
260 g mjöl.

Bageri:

Sikta strösocker (100 g) och mjöl i en skål av lämplig storlek, riv fryst smör på ett grovt rivjärn där. Mal allt med händerna till en oljig smula.
Vispa keso, vanillin och strösocker i en homogen massa - fyllningen är klar.
Häll hälften av smulorna i ett jämnt lager i en ugnsform, bred ut fyllningen ovanpå som krossas med den andra halvan av smulorna.
Grädda kakan i en halvtimme i 180 grader.

Kex och kondenserad mjölkkaka med keso, ingen bakning

För att göra en kesokaka utan bakning baserad på mördegskakor med två typer av grädde behöver du:

700 g mördegskakor;
200 ml mjölk;
20 g mald kanel;
250 g keso;
200 g smör;
370 g kokt kondenserad mjölk;
200 g socker;
10 g vaniljsocker.

Steg för att förbereda efterrätt:

För ostmassa grädde, vispa hälften av den receptbelagda mängden mjukt smör med båda typerna av socker (vanligt och vanilj). Introducera keso och kanel gnids genom en sil i denna massa, knåda grädden på medelhög mixerhastighet.
För den andra grädden, vispa resten av smöret med kokt kondenserad mjölk.
Lägg ett lager kakor i en kakform (det är bättre att ta en rektangulär). Använd en silikonborste, mätta den med mjölk och smörj med ostmassa. Lägg sedan ut en rad kakor igen, som är smetad med kondenserad mjölkgrädde. Upprepa alla steg tills alla produkter är färdiga.

Till tårtans bas med färskostfyllning och persikor behöver du:

2 ägg;
75 g socker;
75 g mjöl.

Lista över produkter för frukt- och suffléfyllning:

300 g keso;
250 g gräddfil;
250 g konserverade persikor;
200 g socker;
200 g tung grädde;
150 ml persikosirap;
80 g smör;
40 g gelatin;
1 förpackning persikogelé.

Sekvensen av alla kulinariska processer:

Vispa ägg med socker tills tredubblats i volym. Föra försiktigt in mjölet och baka en kexkaka med en diameter på 24-26 cm från den resulterande degen.
Tryck kesoen genom en finmaskig sil, tillsätt socker, mjukt smör och gräddfil. Vispa dessa produkter till en fluffig massa, tillsätt gelatin löst enligt instruktionerna på förpackningen. Vispa grädden var för sig till en fluffig massa och vänd försiktigt ner dem i grädden.
Lägg kexet i en löstagbar form, blötlägg med sirap, lägg persikoskivor ovanpå och täck med ett tjockt lager gräddsufflé. Låt kakan frysa i kyla. Garnera sedan med konserverade persikoskivor ovanpå och häll över geléen.
Efter härdning tar du försiktigt bort ostmassan från formen.

Italiensk dessert Tiramisu

Mascarpone är i huvudsak samma jästa mjölkost som keso, bara den erhålls genom att jäsa inte mjölk, utan kogrädde, därför är det i vissa desserter (till exempel i Tiramisu) tillåtet att ersätta den med fet pastaliknande stuga ost.

I originalreceptet för den berömda italienska desserten måste du ta:

200-250 g "Savoyardi";
ett halvt kilo Mascarpone;
ett par ägg;
en kopp starkt kaffe;
30-45 ml Amaretto-likör;
kakaopulver för att pudra.

Matlagningsframsteg:

Vispa vitorna med 2/3 av det söta pulvret tills det blir mjuka toppar. Vispa äggulorna separat med resten av pulvret tills det blir vitt. Rör ner mascarponen till äggulorna en matsked i taget vid minimihastigheten för mixervisparna.
Sedan, i tre eller fyra doser, tillsätt vispade proteiner till grädden, rör om försiktigt, håll massan så fluffig som möjligt.
Kombinera kaffe med alkohol. Dränk varje kaka i den resulterande drycken och lägg i sidled till fatet i botten av formen. Lägg en del av ostkrämen ovanpå, återigen "fingrarna" "badade" i kaffe och resterande grädde.
Strö kakao ovanpå, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i minst två timmar.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt