Vårt kök. champagnefödelsedag

Idag firar champagnen födelsedagen, drycken som gav impulser till utvecklingen av mousserande vinindustrin runt om i världen. I Spanien heter det cava (cava), i Italien - prosecco, under sovjettiden fanns det, som ni minns, "sovjetisk" och "Riga" champagne, men själva ordet kan bara kallas en dryck som producerats i en viss del av Frankrike.

Mousserande vin uppfanns av munken Pierre Pérignon, efter vilken märket premiumchampagne är uppkallat. Dess första provning ägde rum den 4 augusti 1668 i klostret Otvillers i provinsen Champagne, där Perignon var ansvarig för källaren och de ätbara lagren, samtidigt som han förbättrade vinframställningen. För att hedra denna händelse är det vanligt att fira champagnens födelsedag.

Idag kommer vi att förbereda en klassisk sås baserad på Beurre Blanc-champagne - en varm sås för kött-, fisk- och grönsaksrätter; musslor i champagne eller dess mousserande ersättning - en klassiker av franska och belgiska kök; en luftig efterrätt baserad på italiensk prosecco - sabayon. Och njut också av vår ryska exklusiva rätt baserad på dikterna från Vladimir Mayakovsky och Igor Severyanin - ananas i champagne!

Låt oss börja med den franska klassikern, som inte tar mycket tid och inte kräver sällsynta ingredienser.

Jag råder dig att kyla äkta Reims-champagne i en hink med is och hälla upp i isglas som tidigare lagrats i frysen, som franska sommelierer gör, och använda vilket torrt mousserande vin av rysk eller importerad produktion som helst för recept.

Beurre Blanc, beurre blanc sås

Foto: Phillip Minnis/Shutterstock.com

Ingredienser:

2 schalottenlök, 2 dl torrt mousserande vitt vin, 1 dl kallt smör, tärnad, 2 msk. l. äppelcidervinäger, 2 msk. l. finhackad gräslök, salt, nymalen svartpeppar.

Matlagning:

Vi kombinerar finhackad gräslök, mousserande vin och vinäger i en kastrull. Koka upp, sänk värmen till medel och sjud innehållet i cirka 10 minuter tills 2-3 matskedar av det återstår.

Sänk värmen till ett minimum och tillsätt, vispa, en bit smör i taget. När den första löser sig, först då introducerar vi den andra, etc. I inget fall tillåter vi såsen att vara för varm, för detta kan du hålla kastrullen över elden eller med jämna mellanrum ta bort den från den.

Salta, peppra, smaka av. För silkessås, torka av den färdiga genom en sil. Grön gräslök tillsätts precis innan servering.

Foto: tasha_lyubina/Shutterstock.com

Musslor i champagne

Ingredienser till 2 portioner:

0,5 kg färska musslor (kan även frysas), 2-3 glas brut champagne eller torr vit mousserande, hackade grönsaker och örter i lika stora proportioner: morötter, lök, grön stjälkselleri, purjolök, persilja, salt, kryddpepparärter.

Matlagning:

Finhacka grönsakerna, lägg dem i en hög kastrull tillsammans med kryddpeppar, häll upp champagne och låt koka upp.

Vi tvättar musslorna och kastar dem i den kokta buljongen. Rör om, tillsätt lite salt, stäng pannan med lock och koka på låg värme i 3 till 5 minuter om musslorna är färska och dubbelt så långa om de är frysta.

Att bestämma deras beredskap är enkelt: när alla vingarna har öppnat sig och musslorna har fått en färg från gul till orange (beroende på sort), är de redo. Frysta och skalade musslor kokar i 5-7 minuter.

Ta av från värmen, låt stå en stund och servera även i en kastrull, som de gör på belgiska och franska restauranger, även i portioner.

Sabayon med bär

Ingredienser:

100 ml grädde, 4 äggulor, 50 g socker, 125 ml prosecco, alla färska bär

Matlagning:

Vispa grädden och ställ i kylen. Vi sorterar ut bäret, tvättar det, använder det. Vispa äggulorna och sockret en och en i en värmesäker bunke och fortsätt att röra, häll gradvis i proseccon.

Vi lägger skålen i ett vattenbad (på en kastrull med kokande vatten i, men så att skålens botten inte rör vid den) och vispa blandningen med en stavmixer i 5-10 minuter tills den blir luftig.

Ta bort och fortsätt att röra tills sabanionbasen har svalnat till rumstemperatur. Tillsätt sedan försiktigt vispad grädde en sked i taget, rör om allt med en spatel. Bred på bären i ett dessertglas eller på ett fat och njut!

Och för den som vill laga något ryskt idag föreslår jag att komma ihåg och prova ananas i champagne från ryska klassiker!

V. Majakovskij. Foto: www.globallookpress.com

Ӏt ananas, tugga ripa. Din sista dag kommer, borgare!"

Vad kunde Vladimir Majakovskij, som växte upp i en liten georgisk by i det ryska imperiet, veta om kosten för huvudstadens borgare? Till exempel om hasselripa - han kunde, tack vare sin far, en skogsvakt, ge vilt till sin fru, en Kuban-kosack, och fem barn, varav bara tre överlevde.

Hur är det med ananas? Även efter att ha flyttat till Moskva var familjen i fattigdom i den utsträckning som Mayakovskys utvisning i gymnasiets femte klass för utebliven betalning. Sedan blev det värre: revolutionerande muggar på te och cigaretter, fängelsehålor och Butyrka med ruttna grytor, och sedan ... Sällsynta, men mer välsmakande sammankomster med konstnärliga och poetiska bohemer.

Enligt en författares memoarer, när han besökte Igor Severyanin 1915, doppade Majakovskij, uttråkad av monotonin att konsumera en exotisk frukt, en bit ananas i champagne, åt med aptit och rådde poeten som satt bredvid honom att göra detsamma. , som omedelbart komponerade den första strofen av de framtida dikterna:

“Ananas i champagne! Ananas i champagne!
Förvånansvärt gott, gnistrande och kryddigt!”

Ur matlagningssynpunkt, eller snarare rekommendationen av en sommelier, har denna "aptitretare" blivit och förblir Mayakovskys kunnande till denna dag. Det är det, mina herrar, kamrater, det är inte för er att smutta. Och hösten 1917, precis innan den revolutionära omvälvningen i Petrograd och den tomma kålsoppan under många år, komponerade Majakovskij sin läckra och exklusiva "ripa med ananas". De säger, på krogen "Halt of comedians" och knappast redan under champagne, utan under proletariatets rullande dragspel, som sedan gick med sin kuplett till Vintern.

Vi kommer inte att gå för att ta palats, men vi kommer att titta in i mitt blygsamma kök och återskapa atmosfären i det fortfarande kejserliga Ryssland, där stora poeter, konstnärer, musiker och artister levde, skrev och rusade omkring och kände smaken av både svår hunger och gourmeträtter.

Spel med ananas i champagne

Fritillaries kan inte hittas nu, därför kommer vi att använda ankbröst för vårt recept. Åtminstone från en fågel som skjutits personligen under den tillåtna jaktsäsongen, åtminstone avskuren från en byfågel, köpt på marknaden och hämtad från byar där nya Mayakovskie växer, till och med fryst från en stormarknadskedja. Det sistnämnda är naturligtvis minst föredraget.

Vi kommer också att behöva en ersättningschampagne i form av "Sparkling" eller "Sovjet" (det finns ingen flykt från historien), en autentisk och prisvärd ananas, en utomeuropeisk apelsin och havtorn, infödd till tårar.

Detta är en varm aptitretare innan huvudrätten, den ska inte vara tung, så det finns inga grönsaker, potatis eller mjölprodukter i rätten - bara frukt och bär.

Vi gör en sås av havtorn enligt principen att göra silad sylt för vintern, men med mindre socker, vilket lämnar både syran och aromen från själva havtornet för balans med ananas och apelsin.

Vi avdunstar saften av en apelsin med tillsats av två teskedar socker och två matskedar mousserande vin till 1/3, detta blir vår apelsinsås. En del av de färska segmenten rengörs från filmen och förvaras i champagne i högst fem minuter.

Stek ankbröstet från skinnsidan tills det är knaprigt och gyllenbrunt. För att smälta överflödigt fett, skär det först med en kniv, nät och salta väl. Vi tätar lite på andra sidan och skickar den till ugnen som är förvärmd till 180-200 grader i 8-10 minuter. Se till att ge samma tid att brygga i rumstemperatur och först därefter skära.

Servera med segment av ananas och apelsin - fruktkött och karamelliserat skal - färgglada salladsblad och såser.

Vi tar ut champagne ur en ishink, häller upp den i isglas, dunknar en bit ananas, minns de stora ryska poeterna och firar fransk champagnes födelsedag!

champagnefödelsedag firas den 4 augusti. Det var denna dag 1668 som benediktinermunken Pierre Perignon bjöd fram en underbar drink till de förvånade bröderna: silvriga bubblor steg upp med ett tyst prasslande från botten av glaset, det genomskinliga skummet gnistrade som om det levde. Detta mousserande vin blev stamfadern till modern champagne.

Champagnens historia

Pierre Pérignon var hushållerska vid klostret Hautevillers, som ligger i hjärtat av Champagne, och ansvarade för matförsörjning och en källare och experimenterade på sin fritid med tillverkning av olika viner. Han föreslog också att istället för den vanliga oljade pinnkorken på den tiden, använd kork, som används än i dag.

1. Man tror att mousserande vin uppfanns av munken i benediktinerklostret Pierre Pérignon, som levde på 1600-talet. Men forskare har funnit att flera århundraden före Pérignon redan tillverkades av engelska vinmakare. Denna dryck var inte särskilt populär bland invånarna på de brittiska öarna.

Perignon beräknade de optimala proportionerna för att blanda juice av olika druvsorter (blandning), kom på idén att hälla vin på flaskor och plugga dem med korkek. Samtidigt kämpade Perignon hela sitt liv med "förbannade bubblor", som, enligt hans åsikt, förstörde smaken av vin.

2. I början av 1800-talet var champagne många gånger sötare än dagens sötaste märken. Sorten brut introducerades i produktionen av Madame Pommery, en anhängare av änkan Clicquot.

Anton Pavlovich Tjechov, döende, bad om champagne.

6. Den berömda husaren och poeten Denis Davydov, en hjälte från det patriotiska kriget och en fruktansvärd festglad, beställde 6 000 flaskor champagne om året. Mer än Davydov, 10 000 flaskor vardera, beställdes endast av den suveräna kejsaren. En flaska kostade 12 rubel - med dessa pengar var det möjligt att hyra en liten herrgård med tjänare i St Petersburg i en månad.

7. Tvisten om namnet "champagne" fortsätter än i dag: fransmännen insisterar på att endast mousserande vin som producerats i regionen Champagne kan kallas på detta sätt. För att undvika rättstvister producerar spanjorerna ett mousserande vin som heter Cava, italienarna - Spumante, tyskarna - Sekt, Piemonteserna - Asti, vinmakarna i Bordeaux, Bourgogne och Alsace - Crémant. I USA och Ryssland kan ordet "champagne" endast användas i namnen på registrerade varumärken - till exempel "sovjetisk champagne".

8. Champagne passar bra till fisk och skaldjur, vitt kött, ostar, sallader, klädd med majonnäs. Det är brukligt att servera svart kaviar med dyr elitchampagne - naturligtvis i sköldpaddskaviarskålar. Champagne är "inte vänlig" med biffar, särskilt dåligt stekta, samt med mögliga ostar. Att äta champagne med choklad, och ännu mer att kasta chokladkakor i ett glas, är en dålig form.

9. Hastigheten på en kork som flyger ur en flaska champagne når 120 km/h.

10. Från forntida tider "döptes" fartyg som sjösattes i vattnet med alkohol. I och med filmens intåg, som krävde en spektakulär bild, började de bryta en flaska champagne på sidan av det nya skeppet - så att den historiska händelsen som fångats på film såg särskilt högtidlig ut.

11. 1967 fick racerföraren Dan Gurney, som vann Grand Prix, en flaska champagne. Fortfarande under påverkan av känslor tog Gurney upp korken på flaskan och började hälla runt den mousserande drycken. Sedan dess upprepas denna ritual av alla tävlingsvinnare.

Och huvudtraditionen: det är vanligt att fira det nya året med champagne! Och varje öppen flaska, varje skott med en kork är också en hälsning för att hedra Madame Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, som bevisade att en kvinna kan driva sitt eget företag perfekt, lade grunden till konsumentmarknadsföring och bidrog till skapandet av en magisk drink som alltid kommer att förknippas med glädje. , semester, magi och nöje.

Tekniska förhållanden på scenen för uppträdandet av Sevastopols musikaliska besättning "Primorsky Park".

Scen.
På scenen står fyra musiker med stora instrument. Minsta arbetsyta är 6x3 meter.
Scenen måste skyddas från sol och nederbörd av markiser utan att misslyckas.
Vid installation "i naturen" måste ett podium utrustas som tål den belastning som krävs. Installation av utrustning på marken är inte tillåten.
Ytan av porslinsstengods, beläggningsplattor, asfalt är täckt med en mjuk golvbeläggning (gummi, matta).
Scenen måste vara utrustad med en jordad 220 volts strömförsörjning. Standard euro-uttag med jordkontakt.
Konsertbelysning måste installeras på scenen utan att misslyckas.
Placering av musiker och utrustning (vy från hallen, från vänster till höger):
Vitaly Vorontsov (gitarr, saxofoner)
Gitarrkombo på stativ;
Rack med mikrofon som tar upp ljud från skördetröskan;
Barstol med justerbar höjd (lekar sittande);
Gitarrstativ;
Saxofonstativ;
Stativ med mikrofon för att ta upp en saxofon;
notställ;
Plats för golvprocessorgitarr;
Övervaka;
220 volt.
Alexander Zu (kontrabas)
Baskombo på stativet, med möjlighet att sträcka sig efter justeringen under konserten.
Plats för en musiker med kontrabas;
Plats för en basprocessor;
Plats för kontrabas (matta är önskvärt);
Pall eller låda (en akustisk kontrabas lutas mot i en vinkel på ca 45°);
Ställ för elektrisk kontrabas;
notställ;
Kranstativ med sångmikrofon;
Övervaka;
220 V.
Vitaly Zamyatin (frontman, sång, trummor)
Uppmärksamhet!
Trumsetet är monterat för att spela stående!
Tas i spetsen, i linje med musikerna.
Installeras på gummigolv eller matta.
bas trumma;
Virveltrumman är monterad på ett standardställ fixerat i ett uttag på sparktrumman (används vanligtvis för altfioler);
Tre ställ för tallrikar;
Hatthylla;
Tom på höga ben;
Pedal för bastrumma;
Kranstativ med sångmikrofon;
Övervakar 2 st (L+R).
Max Perov (trumpet, klaviatur)
Tangentbordsstativ;
Pipet är upphängt på uttaget av det tvärgående benet på racket, jag kommer att fånga upp ljudet från mikrofon-klädnypan (din egen);
Plats för en golvprocessor för ett rör;
notställ;
Övervaka;
220 V.
Backline och ljudönskningar.
Baskombo (med rörförförstärkare att föredra) 150-350W med D.I. ut.
Gitarrkombo (med rörförförstärkare helst) 50-300 watt.
Två-kanals D.I.Box (tangentbord).
Servicevänliga, trimmade trummor och ställ, en uppsättning nycklar för justering.
Vokalmikrofoner helst Sinheiser eller Schur.
En uppsättning nödvändiga mikrofoner för trummor.
Mikrofon för att plocka upp en gitarr från en combo.
Mikrofon för att fånga upp ljudet från en saxofon (kondensator).
Uppsättningar av kablar och switchar, erforderlig längd.
Alla omarrangemang på scenen efter avslutad soundcheck och beröring av instrumenten är förbjudna!
Närvaron av främlingar i backstageområdet är förbjudet!
Valet av FOH-kanaler är efter eget gottfinnande av regissören.
Nödvändiga behandlingar:
Sång - rumslig, kompressor;
Bakgrundssång - rumslig;
Saxofoner - rumslig;
fat - kompressor;
Bas - kompressor;
Master - kompressor, limiter.

ljud.
Begäran till regissören att bygga ljudet:
Basen för ljudet är solistens baryton. Sång ska vara mjukt komprimerad, med klassisk rumslig bearbetning för liveframträdanden. Utan att bulta på lågt och visslande och distorsion (ts .. shs ..) på högt.
Ljudet av gitarren är varmt, jazzigt.. Skrymmande i mellanregistret, utan att skratta och skrika.. Med snygga lågor..
Trumpeten låter med sin bearbetning. I klassiskt jazzljud.
Balansen mellan trumpet och gitarr i solot är jämn på gehör.
Tangenterna är tonala stödkuddar.
Rytmsektion - järn och arbetare spelar jazztekniker med brett utbud.
Spark och tom är tätt sammanpressade. Med punch.
Kontrabas, utan höga klang. Tät komprimering och hög ingångskänslighet. Attack- och volymdynamiken skapas av basistens fingrar. "Poke" av kicken och basen ska flyttas isär i klangfärg. Skapa ett fält mättat med akustiska spår.
I den övergripande mixen är sång alltid i förgrunden.
Uppmärksamhet på gitarren och keyboards, för att inte "kväva" sången.

Levnadsvillkor.
Omklädningsrummet är försett med strykjärn och strykbräda.
Flaska med dricksvatten.
Vattenkokare, te och kaffe. Socker. Mjölk eller grädde. Vid ankomsten av musikerna, en tallrik med smörgåsar (12 st.). I slutet av föreställningen en varm lunch.
Omklädningsrummet bör utrustas med stolar eller soffor för 6 personer. Inte plast! Ett lågt bord är önskvärt.
Nödvändig belysning och ett 220 voltsnät krävs.
Under utomhusförhållanden läggs torra stigar eller gångvägar från omklädningsrummet till scenen.
Toalett, tvättställ, dusch ska finnas.
Säkerhetspost vid omklädningsrummet och verktyg. Märken och armband för passagen till scenen.

Transport.
Buss eller minivan för minst 8 platser.
Om avståndet från landstigningen från transporten till scenen är mer än 50 meter krävs lastvagnar, elbil eller lastare.
Samspel:
Vitaly Zamyatin — +7 978 844 56 15, administration, ekonomi.
Alexander Zu — +7 978 814 01 91, tekniska konsultationer.

Nyår eller födelsedag, bröllop eller romantiskt datum, affärsbankett eller social tillställning - varje helgdag, högtidlig eller betydande händelse passerar inte utan mousserande, bubblande och mousserande champagne. En drink av fest och passion, nöje och fest har länge blivit en traditionell, obligatorisk egenskap på bordet. Det visar sig att bland andra alkoholhaltiga drycker är champagne praktiskt taget den yngsta. Och 2018 kommer hans jubileum att firas - 350 år. Men älskare av mousserande alkohol firar champagnens födelsedag årligen den 4 augusti.

Champagnens historia: hur en mousserande dryck föddes

Som med alla uppfinningar som har fått världsberömdhet, hävdar många länder att de är champagnens förfader. Dessutom ges ovedersägliga argument som bekräftar det mousserande vinets ursprung.

Till exempel, i Schweiz är lokalbefolkningen i byn Champagne säkra på att deras förfäder började göra en berusande drink på 900-talet, långt före den ärorika uppfinningen av Pérignon.

I Italien är man fast övertygad om att även de romerska kejsarna drack mousserande viner av egen produktion.

På Cypern finns en legend om att druvorna för den bästa champagnen odlades på deras ö.

Men det är svårt att argumentera med fransmännen, som är fast övertygade om att detta privilegium tillhör munken Pierre Perignen. Till hans ära restes till och med ett monument i provinsen Champagne, i staden Epernay.

Det mest intressanta är att själva uppfinningen till en början var en fullständig överraskning även för munken-vinmakaren själv.

Mannen var ansvarig för säkerheten och förråden av viner i Benediktinerklostrets källare. Efter att ha hittat flera flaskor jäst vin bestämde sig munken för att helt enkelt göra sig av med det. Men när han tog upp en av dem kände han en behaglig doft. Dessutom gnistrade små rinnande bubblor vackert och skapade en illusion av en semester.

Det var denna upptäckt som fick munken att börja experimentera. Han tog olika sorters druvor, använde flaskor med olika glastjocklekar, bytte korkar. Och som ett resultat uppnådde han det han ville - han fick ett lätt och doftande vin som gnistrade och lekte i ett glas. Enligt legenden presenterade Pierre Perignon den första riktiga champagnen till klostrets abbot 1668.

Händelsen är daterad den 4 augusti, vilket var anledningen till Champagnens födelse.

Förresten, munken fortsatte sina experiment inte bara med själva vinet, utan också med hur det serverades och korkades. Det var han som kom på idén att använda kork för att försegla flaskor. Dessutom kom munken på det bästa sättet att servera mousserande vin - i höga tunna glas, vilket gör att du helt kan avslöja smaken och aromen av drycken.

Fransk champagne: teknikens unika karaktär

Bara 40 år senare, 1728, började den officiella handeln med mousserande viner i Frankrike, och redan 1729 etablerades ett hus med champagneviner kallat Ruinart.

Champagne blomstrade i popularitet i slutet av 1800-talet. Det var vid den här tiden som vinmakare gladde älskare av mousserande viner med en nyhet. Brut var i smaken av kännare av torra druvdrycker. Champagne ansågs vara en exklusiv eliträtt och serverades vid mottagningar i rika hus.

Men själva namnet "Champagne" har rätt att bära vin som är tillverkat i Frankrike i regionen Champagne med hjälp av en speciell teknik. Den patenterades 1891. Vin går igenom flera tekniska cykler innan det blir en eftertraktad mousserande dryck.

För produktion används upp till två sorter av omogna druvor med reducerad sockerhalt.

Efter pressning hälls vätskan i fat, där den primära jäsningen sker. Senare buteljeras den med tillsats av socker och jäst. Under sekundärjäsningen vänds flaskorna flera gånger i samma riktning så att det bildade sedimentet samlas vid halsen.

Och det mest smyckestadiet är insamlingen av sediment. Naturligtvis är denna process nu automatiserad. Men i vissa branscher har tekniken för manuell sedimentborttagning bevarats. Korkad mousserande champagne åldras i källare i minst 18 månader till.

Rysk champagne: de gyllene traditionerna för inhemsk mousserande

Utvecklingen av receptet för mousserande viner i Ryssland skedde nästan samtidigt med experiment från franska kollegor. Pionjärerna i detta område var kosackerna som bodde i byn Tsimlyanskoye. De äger tekniken för att göra mousserande vin med samma namn.

Spridningen av champagnens popularitet skedde under kriget med Napoleon.

Men ryska mousserande viner fick världsberömdhet år 1900, när prover från greve Golitsyns vingård tog första platsen på en festival i Frankrike och överträffade fransk champagne när det gäller deras kvaliteter.

Receptet på Golitsyns mousserande vin bevarades och förkroppsligades i den sovjetiska mousserande drycken, älskad av många.

Därför kan du enkelt beröra traditionerna hos pionjärerna inom området mousserande vin genom att smutta på en drink gjord med uråldriga tekniker.

Champagnedagen: intressanta moderna traditioner

Under åren har champagne fått inte bara fantastisk popularitet, utan också en magisk, symbolisk betydelse. De är dekorerade med ett festligt bord, presenteras som en gåva och till och med används för att locka lycka. Av särskilt intresse är traditionerna förknippade med champagne, som faktiskt har blivit ritualer.

Skeppstraditioner: "dop" med champagne

Alla moderna marina fartyg "döps" med champagne före sjösättning.

Denna tradition har en lång och intressant historia, som går tillbaka till tiden för de gamla folken som försökte blidka sina gudar genom att göra vissa uppoffringar till dem.

Dessutom, mot bakgrund av grekernas ofarliga offer i form av kransar av oliv, frukt och vin, och ännu mer betydande gåvor från turkarna, som offrade slaktade tjurar eller får, ser de nordliga folkens offer helt enkelt skrämmande ut. De bestänkte kölen på sina skepp med blod. Och inte ett dött djur, utan en person. Offret kan vara en olycklig pirat, en tillfångatagen fiende eller en slav.

Med tillkomsten av kristendomen dök det upp en tradition att döpa skeppet. Ritualen ägde rum i enlighet med alla kyrkans kanoner. Prästen stänkte skeppet med heligt vatten och reciterade böner och lade händerna på masten.

Med tiden var de gamlas traditioner och ritualens religiösa undertext tätt sammanflätade och växte till en magnifik högtid. Rika köpmän var de första som kastade dyrbara koppar i vattnet innan de simmade. På detta sätt försökte de locka till sig lycka, eftersom varje utgång till havet var besläktad med en bedrift.

Men med utvecklingen av navigeringen har även traditioner förändrats. Antalet sjösatta fartyg har ökat markant. Därför började även aristokrater överväga att kasta smycken i vattnet före varje resa som ett oacceptabelt slöseri. Det var vid denna tid som traditionen att bryta en flaska vin på sidan av fartyget dök upp.

Vem som äger idén att använda champagne för dessa ändamål är okänt. Men ett historiskt faktum är säkert känt: äran att bli det första fartyget "döpt" med champagne gick till militärfartyget Maine. För första gången slogs en flaska mousserande vin spektakulärt mot sidan av ett militärt pansarfartyg 1890.

Idén tilltalade inte bara militären utan även ägarna av handels- och transportfartyg. Och ritualen spred sig snabbt bland sjömännen.

För att fartyget och besättningen ska ha tur på resan måste en flaska champagne undantagslöst gå sönder i små bitar från att träffa sidan. De säger att när Titanic seglade gick champagnen helt enkelt inte sönder.

Moderna sjömän vill inte ta risker och gå till ett antal knep så att ritualen utförs exakt. De väljer flaskor med defekter eller skär till och med målmedvetet nacken och gömmer sådana skador under en båge. Det är svårt att säga hur lycklig tur gynnar sådana listiga människor. Men inget modernt skepp sätter segel utan att bli "döpt" med champagne.

Stänk av champagne och Formel 1

En lika intressant ritual med champagne äger rum under prisutdelningen av vinnarna i det berömda Formel 1-loppet. Många minns de hisnande bilderna av Dan Gurney i regnbågsfontänen av champagne.

Vinnaren av 24 Hours of Le Mans på 60-talet skapade ett sådant trick genom att skaka en flaska mousserande vin uppvärmd i solen. Traditionen har slagit rot, och sedan dess har alla vinnare av loppet överösts med champagne.

Alla har förresten inte äran att vara leverantör. Sedan 2000 har denna ensamrätt tillhört Mumm, en välkänd producent av mousserande viner. Men den första leverantören var företaget som tillverkade inte mindre elitchampagne Moet. Dess ägare Paul Moet och hans kusin Frédéric de Brien överlämnade champagne som en gåva till 1950 års tävlingsvinnare Juan Manuel Fangio.

Traditionellt förser leverantören arrangörerna med 8 flaskor mousserande vin. 4 placeras på prispallen i väntan på vinnarna. Och 4 till anses vara lediga.

Ofta, uppvärmt i solen, slår vinet färgglatt ut korken och reser sig som en fontän. Men först efter det spektakulära utförandet av ritualen av Dan Gurney dök traditionen att släcka de prisbelönta ryttarna upp.

Endast ryttare från muslimska länder struntar i en sådan ritual, men för att inte se ut som vita kråkor bland kollegor, sköljer de över sig med lemonad.

Vi kommer att tvätta bilar med champagne enligt alla traditioner

Bilägare är mycket vidskepliga människor. De är redo att följa alla otänkbara regler och utföra alla ritualer, om bara deras "järnhäst" behåller sitt ursprungliga utseende, och det inte finns några otillräckliga poliser på vägen, och ännu mer så berusade eller för spralliga förare och kvicka fotgängare . Det finns trots allt så många faror på vägarna, och kvaliteten på själva vägarna är dålig.

Alla känner till favoritordet för alla förare: "Inte en spik, inte en stav." Men ännu mer intressant är traditionerna förknippade med förvärvet av en bil. Det behöver bara "tvättas" med alkohol. Och det här handlar inte om libations i ett vänligt sällskap, utan om en ritual med att släcka en bil.

Denna sed är inte ny alls, men uppfanns av sovjetiska bilister. På den tiden var bilen verkligen en efterlängtad dröm. Och få människor uppmärksammade det faktum att det nyförvärvade mästerverket från den inhemska bilindustrin var helt oljat, som det borde vara för tekniska produkter.

För att rengöra bränslesystemet, bromsbeläggen från oljefilmen, använde de nypräglade bilägarna vanlig vodka. Hjul hälldes över "Belenkaya", det stänktes in i bensintanken.

Med tillkomsten av högkvalitativa transporter på marknaden har detta behov försvunnit. Men en glad ritual har bevarats, som mer är en del av högtiden. Nu är det brukligt att tvätta bilar med champagne. Och inte alla, nämligen Brut. Du måste försöka skjuta korken så att den nödvändigtvis pittoreskt flög över bilen.

Efter det hälls karossen och hjulen färgglatt med en drink. Erfarna bilägare försäkrar att ritualen, utförd i enlighet med alla regler, alltid kommer att hjälpa till att undvika problem på vägarna, och "järnhästen" kommer att ta sig ur eventuella olyckor med minimala förluster och ta ut sin ägare.

Bröllopschampagne: traditioner och ritualer

Nästan varje ögonblick av bröllopsceremonin är genomsyrad av en mängd olika ritualer och ritualer. Alla har en djup mening och gamla rötter. Bland dem finns det särskilt vackra sådana, till exempel ritualen med krossande glasögon, och de är helt dumma. Vissa försöker observera alla seder i minsta detalj, medan andra helt enkelt ignorerar dem.

Men det finns inte ett enda par som skulle glömma bröllopschampagnen. Det blir faktiskt bröllopsbordets centrala egenskap.

Det dricks direkt efter målning och presenteras som en gåva, behandlas till alla gäster och ställs på bordet som dekoration.

Den huvudsakliga traditionen förknippad med bröllopschampagne reglerar tidpunkten för dess drickande. Se till att lämna två flaskor. En av dem är "brudgummen", den andra är "bruden". Gästerna kan lämna sina vackra önskningar och kloka avskedsord på bröllopsflaskorna.

En av dessa flaskor, som är "brudgummen", dricks på första bröllopsdagen, då den ska firas. Under detta symboliska drickande önskas de unga tålamod och trohet.

Den andra flaskan av "bruden" lossas vid det första barnets födelse och vinet dricks med hälsans önskemål till mor och barn. Till en ung mamma köps ytterligare en flaska mousserande dryck, som man kan smutta på efter avslutad matning.

För ryssar är favoritvintersemestern starkt förknippad med traditionella attribut. Vad är det nya året utan en fluffig julgran, ljust dekorerad med leksaker och glitter, mandarin, klockspel och, naturligtvis, champagne.

Inledningsvis tillhör idén att fira det nya året på ett magnifikt sätt, med högtider och festligheter, Peter I. Champagne dök upp på borden långt senare. Under tiden för Alexander II, en älskare av magnifika fester, dök en mousserande drink upp på aristokraternas helgdagar. Det var han som uppfann ritualen med klirrande glasögon. Under lång tid förblev denna dryck adelns privilegium.

Mousserande vin blev "hjälten" på nyårsbordet just under Sovjetunionens dagar. Traditionen att dekorera granen med ätbara frukter och sätta mandariner på borden hör till samma tid.

Mandarin-temat är nära relaterat till vintertillgängligheten av dessa citrusfrukter. Och på 60-talet blev champagne en del av "semesterransonerna", som utfärdades till alla arbetare genom beslut av regeringen just för det nya året.

Varje familj fick möjlighet att sätta en flaska "sovjetisk champagne" på nyårsbordet.

Det var detta märke av mousserande vin som blev det mest älskade bland det sovjetiska folket och behöll sin smak även efter landets kollaps.

Låt oss inte glömma traditionerna förknippade med champagne. Detta är först och främst att göra en önskan. Med de första slagen av klockspelet måste du fokusera på din dröm och dricka champagne. Men några har gått ännu längre.

De försöker hinna skriva ner en hemlig önskan på ett lakan, en servett, bränna snabbt en lapp och hälla askan i ett glas mousserande vin. Alla dessa manipulationer måste göras under den klingande klockan och snabbt dricka en ask-vincocktail.

Huvudvillkoret är att inte berätta för någon om vad som gömdes, även om humlen från att dricka och känslan av semester grumlar ditt sinne och vänder på huvudet.

Den mest, sällsynta, äldsta, dyraste champagnen i världen: intressanta fakta om mousserande vin

Hur man på Champagnedagen inte kommer ihåg de verkliga undantagen från reglerna.

• 1988 hittade svenska dykare ett fartyg som hade sjunkit redan 1916. Det bevarade i utmärkt skick 2000 exemplar av Piper Heidsieck Diamant Bleu cuvée mousserande vin, som släpptes 1907 och skickades av fransmännen som en gåva till Nicholas II. Varje flaska auktionerades ut för $275 000.
• Ett annat fynd lagras nu i vincentret Veuve Clicquot. Detta är en flaska "Veuve Clicquot", släppt 1893. Den upptäcktes av en vanlig låssmed, som 2008 blev inbjuden att öppna en buffé i Torosi herrgård i Skottland.
• Det äldsta fyndet är Perrier-Jouёt-vinet, släppt 1825. Hittades i en övergiven tillverkarkällare 2009. Dessutom har vinet helt behållit sin magnifika karamelldoft och smak, även om all gas har kommit ur drycken.

Om vi ​​pratar om dyra exemplar, så förtjänar den dyraste champagnen som heter Goût de Diamants, producerad 2013, uppmärksamhet. I större utsträckning återspeglades dess värde inte så mycket i vinets unika karaktär som i dekorationen av flaskan. Designen utfördes av britten Alexander Amosu, känd för sina konstnärliga fynd. Vingårdens varumärke är handgjorda av vitt guld. Präglad med en 19 karats diamant.

Den största glasbehållaren rymmer 30 liter champagne. Flaskan fick namnet Midas. Jätten produceras av Armand de Brignac-huset.

Men den högsta champagnen släpptes målmedvetet för att gratulera Rex Harrison under hans Oscarsutdelning. Containerns höjd var 1,82 meter.

Och låt det inte finnas den dyraste eller äldsta champagnen på ditt bord idag. På dagen för din favoritdrink räcker det att öppna en flaska av din favoritchampagne och höja ett glas för att hedra de amatörvinmakare som kunde uppfinna denna magnifika berusande dryck.