På vilken högtid äter de dumplings med överraskningar. Vareniki med förvåning

Gamla nyåret är en originell semester (ingen har en sådan sak) och glad. De flesta älskar det inte för fester (som redan börjar bli uttråkade vid det här laget), utan för intressanta traditioner och underhållning. Dessa inkluderar spådom på dumplings. Ibland får det här roliga en speciell betydelse. Om du genomför det regelbundet och till och med skriver ner vad och till vem du gissade, kommer realismen i förutsägelserna att visa sig.

Det verkar som att det är lite meningsfullt med dumplings med överraskningar. Ja, detta är bara tills du utför ritualen korrekt, med en "känsla", men radera den inte från ditt minne. Prognosen ges för hela året. Om du fixar det och sedan (för nästa gamla nyår) kollar det, kommer ett underbart faktum att visa sig: allt blev exakt som förutspått! Här är några rekommendationer för att organisera pålitlig spådom.

Laga dumplings med överraskningar!

Det är klart att du måste organisera en godbit, vilket kommer att vara en förutsägelse. Du måste skulptera dumplings med ett team på flera personer. Du bör inte "lägga" i delikatessen energin av bara "värdinnan" av festen. Detta kommer inte att ge en hög sannolikhet att "träffa". Det är nödvändigt att en "bukett" av känslor, tankar och önskningar läggs i dumplings. Och det bästa sättet att göra detta är att arbeta tillsammans.

Råd. Ibland försöker flickor att spara tid och lämna ut köpta dumplings som en produkt av egen tillverkning. Detta är i princip lätt att göra. Men detta kommer inte att ge resultatet att en maträtt tillagad av sig själv.

Energin kommer inte att vara din, utan de av människorna som skulpterade dem. Så du kan ta med något främmande i ditt öde, något som inte är tänkt att vara av ödet. Därför är det bättre att inte vara lat, utan att sätta sig vid bordet och sticka dina dumplings för spådom under en glad konversation.

Faktiskt, förutom ett gott humör och nöjet att arbeta, behöver du speciella fyllningar. De bör tas om hand i förväg. Ja, och det skulle vara trevligt att skriva ner vad den eller den fyllningen av en spåknyte betyder. Och då kommer du att glömma i det mest avgörande ögonblicket, när du kommer att behöva göra förutsägelser!

Degen görs i tysthet, med trevlig musik. Naturligtvis är innebörden av spådomar i fyllningen. Degen är bara ett "kuvert". Men när du knådar den måste du (till den som utför operationen) sakta be Skyddsängeln att gå med på det "roliga". Du kan inte ens föreställa dig hur mycket de högre varelserna avgudar alla möjliga skämt och äventyr. Definitivt kommer resultatet inte att göra dig besviken.

Fyllningar för spådom på dumplings 2020

Vad exakt som ska läggas i en mjölprodukt beror på år då spådomen genomförs. Det är klart att man kan använda både hirs och gröt så att symbolen för det kommande året gläds. Ungefär så bråkar de varje gång. Från listan över produkter utesluter de också det som kan "skada" tecken på det kommande året.

Och här är betydelserna av fyllningarna för dumplings med en "överraskning":

Dill (alla gröna) - sjukdomar är inte hemska, de kommer helt enkelt inte att vara det.
Mynt - till rikedom och stabilitet.
Bönor - till enorma vinster, spannmål - det kommer som ett resultat av hårt arbete, bovete - oväntat.
En brödskorpa - för att uppfylla en hemlig önskan (material).
Tråd - till vägen, vit - till fjärran, blå - till havet, grön - till det glada, röda - romantiska, svarta - sörjande.
Ring - det kommer att bli ett äktenskap.
Socker är nöjd med livet.
Lagerblad - väntar på ära och prestation (karriär, sociala aktiviteter).
Apple är ett lugnt år.
Knapp - många möten och kontakter.
Russin - till en man till frestelse, till en tjej - till narcissism.
Kål - hitta ett par för livet.
Morötter är många trevliga överraskningar.
Peppar - ett stormigt liv, trevliga, men mycket riskfyllda händelser.
Mjöl är ett ogynnsamt tecken, en person kommer att lida.
Karamell - till ett kärleksintresse.
Gurka - framgång i ett visst fall.
Valnöt - många fans.
Ris är en resa till öst.
Hirs - en resa till väst.
Degen är graviditet.
Sura bär - kärleken kommer att förbli obesvarad.
Vitlök är ett hårt liv.

Tänk bara på att matlagningsfyllning för spådom på dumplings inte bara bör bestå av "förutsägelse". Produkten tillsätts i sådan mängd att den inte kan fastställas. Annars blir det till utseendet tydligt vad som finns inuti, och detta är inte längre spådom utan ett val!

Intressant!

Nu finns det många varianter av dumplings med en överraskning för det gamla nya året, vars fyllning är en anteckning på vers. Detta är en originell idé som säkerligen kommer att överraska gästerna. Dikter kan hittas på nätet.

De äldsta överraskande betydelserna var:

bönor - en fyllning av baljväxter indikerar en trolig påfyllning av familjen;
mjöl - lovar kommande svårigheter och plåga;
en knapp är en trevlig överraskning, särskilt för damer, den talar om det förestående förvärvet av en ny sak;
socker - ger ett "sött" liv;
salt - till tårar, misslyckanden;
peppar - till oväntade spänningar;
tråd - att resa;
mynt - till vinst.

Unga flickor ville hela tiden veta i förväg vem som skulle bli deras trolovade och när han skulle ringa ner i gången. Därför skrev de namnen på de påstådda utvalda på små pappersbitar och använde dem som en fyllning, men om flickan redan hade en älskare, placerades en ring i klimpan. Om en tjej stötte på exakt det, betyder det att bli hennes fru i år.

Läs också

Dumplings är gott i alla former, men när sommaren kommer lagar vi oftast rätter av frukt och bär. Och dumplings är inte ...

Degrecept för dumplings med en överraskning för spådom för det gamla nya året

För dem som inte har möjlighet att laga denna nyårsrätt på egen hand, på butikshyllorna finns det frysta dumplings med klassiska fyllningar eller osyrad deg, från vilken det bara återstår att bilda dumplings. Men om du helt vill följa de traditioner som antagits i Rus, är det bättre att göra dumplings med en överraskning för det gamla nyåret med dina egna händer.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
mjöl - 4 koppar;
vatten - 1 glas;
vegetabilisk olja - 4 matskedar;
socker - 2 tsk;
salt att smaka.

Matlagning:

Blanda mjöl med socker och salt, bilda en kulle.

På toppen av backen gör du en fördjupning där du sedan bryter ägget, häller vatten och olja.

Knåda degen tills klumparna försvinner och degen blir till en homogen massa.

Som referens!

Om du inte vill ägna hela dagen åt att skulptera, gör ämnen i förväg och frys in dem till festkvällen. Innan servering räcker det med att laga den halvfärdiga produkten.

Täck med matfilm och ställ i kylen i flera timmar. Medan degen jäser kan du arbeta på fyllningen. Valet är enormt, det viktigaste är att välja den som kommer att tilltala hela familjen. Vi erbjuder flera läckra alternativ:

potatismos (vanlig eller med svamp);
körsbär mosade med socker;
söt mjuk keso (vanlig eller med russin);
favoritbär beströdda med strösocker.

För att komma igång - ta ut degen från kylskåpet, strö bordet med mjöl. Kavla ut degen till ett tunt lager och skär i lika runda bitar med hjälp av ett glas eller ett glas. I mitten av cirkeln, lägg lite fyllning, en överraskning förberedd i förväg, vik degen på mitten och nyp kanterna.

Tänk på alla alternativ för överraskningar, bearbeta dem, tvätta dem. Om det är nötter eller torkad frukt, skala och skär i små bitar. Gör alla dumplings i samma storlek så att gästerna inte gissar vilken överraskning som ligger i rätten.

När dumplingsna är klara, koka dem i kokande vatten i 7-9 minuter tills de är helt genomkokta.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; bredd: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrund: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radie: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; höjd: 35px; bredd: 100%;).sp-form .sp-fältetikett (färg: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (textjustering: vänster;)

Servera med smör, gräddfil eller sylt, strö över örter, om fyllningen är osötad, kommer din maträtt att se aptitlig ut, ungefär som den ser ut på bilden.

Värdet av fyllningar för dumplings för spådom för det gamla nyåret

Denna rätt kommer säkerligen att föra samman alla familjemedlemmar. När allt kommer omkring är den här middagen beredd inte bara för att få nog, utan också för att ta reda på din framtid. Värdinnan själv kan tänka på vilken typ av överraskning som kommer att ligga i dumplings för det gamla nyåret.

Men om du inte vill uppfinna hjulet på nytt, erbjuder vi dig flera traditionella avkodningar av fyllningar:

skivor av citrus - till oupphörligt nöje;
runda ärtor - till en lugn atmosfär i huset;
rostade jordnötter - för romantiska äventyr;
valnöt - till god hälsa;
stekt svamp - till ett lyckligt och långt liv;
bovetegröt - goda affärsnyheter;
russin - till frestelser;
majs - till enorma vinster;
karamellgodis - till starka känslor;
tranbär - till ljusa förändringar;
torkade aprikoser - till goda nyheter;
lagerblad - till berömmelse och ära på jobbet;
morötter - till trevliga bekanta;
kött eller malet kött - till välstånd;
färsk gurka - till en stark manlig axel;
ris - till välbefinnande i huset;
ost - förmögenheten är på din sida;
hela hasselnötter - till framgångsrika köp;
bröd - för ett sorglöst år;
sött äpple - för utmärkt förtjänst;
vitlök - till äktenskap i själviska syften.

Som referens!

Om det inte finns några små barn bland gästerna kan du lägga oätliga föremål som en överraskning: ringar, knappar, kedjor och mynt. Varna bara dina gäster i förväg att du inte ska svälja alla dumplings urskillningslöst.

Gamla nyårshelgen är en snäll och mysig tradition, ett bra tillfälle att umgås med hela familjen och tillbringa tid tillsammans. Behandla idén om spådom som ett spännande spel, bli inte upprörd om du inte får den mest trevliga förutsägelsen. Vi önskar dig en underbar nyårshelg i kretsen av nära människor och sanna vänner!

Säg tack för artikeln 0

Den mest efterlängtade semestern - Gamla nyåret 2019 kommer snart. Du kan gissa på dumplings och ta reda på hur hela året kommer att se ut. Spådomar, även om det anses vara komiskt, men på en helig kväll går många förutsägelser i uppfyllelse. Så varför inte pröva lyckan och berätta förmögenheter. Detta är trots allt den enklaste och läckraste spådomen. Alla familjemedlemmar kan delta i organisationen, även de minsta kan göra dumplings med en överraskning.

Till skillnad från nyårsafton är denna högtid varm och enkel. Det förlänger julens charm och gör att de som har fastat kan njuta av de festliga måltiderna. Dessutom har han också en andra praktisk komponent - på tv-rutan, och du kan se alla missade nyårsprogram och konserter på ditt nyktra huvud. Om du firade det nya året med vänner kan denna semester tillägnas familjen. Och vice versa. Med ett ord, en andra chans så älskad av det ryska folket. Och självklart är det gamla nyåret dags att göra dumplings och gissa!

Enligt traditionen var det på kvällen den 13 januari brukligt att generöst och rikligt dukat. Till skillnad från julen, en uteslutande familjehögtid, var det brukligt att besöka varandra, sjunga och äta i varje hus. Människor gjorde allt för att överträffa sina grannar. På bordet serverades gelé, rapphöns, hemgjord korv, pannkakor, fylld fågel, pajer, bakat fläsk. En av huvudrätterna var "rik" kutya. För henne skonade de inte nötter, torkade aprikoser och russin.

Traditioner och godsaker för det gamla nyåret 2019

Det festliga bordet för Generous Evening är väldigt likt julaftonsmenyn före jul. Men rätter är inte längre fasta: det ska finnas korv, kött, bacon, pajer, dumplings, pannkakor på bordet.

Den 13 januari är det också brukligt att hela familjen skulpterar dumplings med en överraskning och gissar inför nästa år. Vad kommer att vara i dumplingen med en överraskning - det kommer att vara under det kommande året. Om någon stötte på mjöl - det här är för plåga, bönor - för barn, en knapp - för en ny sak, socker - för ett bra liv, salt - för ett svårt liv, peppar - för överraskningar, ett rep - för vägen, en slant - för pengarna.

I Ryssland är många traditioner och seder förknippade med det gamla nyåret - den ortodoxa kyrkan firar på denna dag St Basil den store, ärkebiskop av Caesarea av Kappadokien.

I folkkalendern kallas den 14 januari för Vasilys dag, vilket var av avgörande betydelse för hela året. På Vasilys dag firade de jordbrukets högtid, som var förknippad med den framtida skörden och utförde riten för sådd - därav namnet på semestern "Höst" eller "Avsen".

Runt huset denna dag strödde barnen ut vetekorn, havre, råg och sa:

"Ful, o Gud, allt levande efter soptunnan, det enligt soptunnan och stort, och det skulle bli levande för hela den döpta världen."

Sedan samlade husets älskarinna korn från golvet och lagrade dem tills sådden.

Spådom om dumplings för det gamla nyåret 2019 med en överraskning, mening

Vareniki med en överraskning är en mycket intressant maträtt. Vanligtvis är de förberedda för det gamla nyåret - detta har redan blivit en slags rysk tradition förknippad med spådom denna natt. När allt kommer omkring är sådana dumplings beredda främst för att berätta förmögenheter, vad som väntar under det kommande året.

Det viktigaste - glöm inte att varna gästerna att dumplings är med överraskningar. Detta kommer att hjälpa till att undvika problem som trasiga tänder.

Fullständig lista över överraskningsvärden:

Vit tråd - till en lång väg;
Cherry - lycka till;
Ärtor - hemfrid;
Valnöt - hälsa;
Bovete - gynnsamma nyheter;
Svampar - till ett långt och lyckligt liv;
Spannmål - till rikedom;
Russin - till den stora frestelsen;
Potatis - att öka på jobbet;
Tranbär - till förändringar i livet;
Ring - för bröllopet;
Röd paprika - till förtret eller överraskningar;
Torkade aprikoser - till glädje;
Lagerblad - till ära;
Honung - god hälsa;
Mynt - ett välmående år i materiella termer;
Morötter - till nya bekantskaper;
Mjöl - att plåga;
Kött - till välbefinnande;
Vit tråd - en lång resa (en lång och lång resa);
Valnöt - omedelbart till två fans (fläktar);
Peppar - spänning;
Knapp - för en ny sak;
Hirs - tomma sysslor;
Ris - till välbefinnandet i huset;
Socker - sött liv (lätt, gynnsamt år);
Frön - till nya fruktbara planer;
Salt - till gräl och misslyckanden (tårar);
Ost - att vinna;
Keso – till nya vänner
Deg - för att fylla på i familjen;
Dill - till god hälsa;
Bönor - för att fylla på i familjen;
Hasselnöt - till framgångsrika förvärv;
Bröd - året kommer att vara fullt, gott;
Vitlök - till ett bekvämlighetsäktenskap;
Ett äpple är en välförtjänt belöning.

Att tro eller inte tro på innebörden av överraskningar i dumplings för det gamla nyåret är en individuell fråga. Egentligen, hur man avgör om det finns dumplings för det gamla nyåret eller inte. Det är mycket möjligt att du har dina egna överraskningar och deras tolkningar - dela dem med dem i kommentarerna.

Matlagning dumplings med överraskningar för det gamla nyåret 2019, grundläggande regler

Du måste skulptera dumplings med ett team på flera personer. Du bör inte "lägga" i delikatessen energin av bara "värdinnan" av festen. Detta kommer inte att ge en hög sannolikhet att "träffa". Det är nödvändigt att en "bukett" av känslor, tankar och önskningar läggs i dumplings. Och det bästa sättet att göra detta är att arbeta tillsammans.

Vareniki med en överraskning för spådom för det gamla nyåret 2019 måste skulpteras av hela familjen. Någon kavlar ut degen, någon är upptagen med fyllningen, någon skulpterar och någon står i vägen. Alla kommer att hitta något som faller dem i smaken! Men huvudintrigen är inte bara i gemensam matlagning. Det kommer att finnas en överraskning i dumplings: en liten ätbar eller inte, ett tecken som lovar antingen en trolovad eller karriärtillväxt eller materiellt välbefinnande.

Föreställ dig bara: du skär en doftande, otroligt välsmakande klimp rökning, flödande med juice och se ... din egen framtid! Låt dig dock inte ryckas med överraskningar – låt hälften av dumplingsna vara utan att fyllas med mening.

Glöm bara inte att varna gästerna att dumplings med en överraskning - en trasig tand eller en svalt knapp - inte är ett särskilt trevligt slut på semestern. Läs också i vår artikel om reglerna, observera alla traditioner.

Regler för spådom på dumplings. Alla spådomare sätter sig vid bordet och lägger dumplings på sin tallrik med sina egna händer. Det är omöjligt för någon annan att införa dumplings, så hela innebörden av spådomen går förlorad.

Vareniki med överraskningar

Tron säger att hur du möter det nya året är hur du kommer att spendera det. Och också, vad som kommer att falla i nyårsdumplingen - det är det. Att gissa ödet natten mellan den 13-14 januari är inte för livet, utan bara för ett år. Att tro eller inte tro dumplings är en mästare. Det viktigaste: glöm inte att skölja "fyllningarna" noggrant, samt varna gästerna att dumplingsna är med överraskningar för att undvika trasiga tänder och sväljade knappar.

En av de mest aptitretande scenerna i filmen "The Night Before Christmas", när den grymma kosacken Patsyuk, som kände onda andar, utan att anstränga sig, absorberar inte mindre grytbultade dumplings med gräddfil

Som helt självständigt hoppar in i hans mun. För dem som tvivlar på de magiska egenskaperna hos denna berömda ukrainska maträtt rekommenderar vi att laga den enligt våra recept.

Finesser av att laga dumplings

Huvudfyllningarna för dumplings är keso och potatis med stekt lök. Men i själva verket kan du fylla dem på så många olika sätt att du inte omedelbart tänker på dem: från svamp till apelsiner.

Med ost, körsbär, ärtor, fisk, tomater, russin, torkade aprikoser, räkor i japansk version. Ägg läggs inte i degen för dumplings. Ett undantag görs endast för fyllningar av söt frukt, och då tas bara äggulor.

Om du samlas i ett stort företag och tänker sticka en massa dumplings, lägg dem på en handduk beströdd med mjöl och täck så att de inte blir vittrade. När dumplings slängs i pannan, se till att de flyter fritt och inte klamrar sig fast vid varandra. Annars går dumplingsna sönder, fyllningen rinner ut och lägger sig i botten av fatet. Täck inte heller pannan med lock - du riskerar att koka "ditt öde" och inte se överraskningar.

Recept på dumplings i infographics

Servera de färdiga dumplingsna varma – det är godare. Och om de är kalla, strö över varm mjölk och värm på låg värme.

Degrecept för dumplings med en överraskning

Ett gammalt recept på spåknödar

För att göra spåknödar finns det till och med ett separat recept.

Nödvändig:

2 dl vetemjöl
1 kopp bovetemjöl
1 ägg
1/2 kopp vatten
1/2 tsk salt
överraskningsfyllning

Hur man lagar dumplings med en spådomsöverraskning:

Blanda vete och bovetemjöl, sikta. Häll en bild på bordet, gör en fördjupning. Bryt ett ägg i det, tillsätt saltat vatten.

Knåda degen försiktigt tills den är elastisk. Strö glasformen med mjöl, lägg degen där, täck med en servett, låt stå i en halvtimme.

Kavla ut lager av deg, skär ut muggar med ett glas eller en speciell fördjupning för dumplings och dumplings. Lägg fyllningen inuti, vik motsatta hörn och nyp. Koka tills dumplingsna flyter upp till ytan. Servera genast med smör, gräddfil, sylt, honung, örter, beroende på fyllning.

Osyrad deg för dumplings utan ägg

Ingredienser till knödeldeg:

Mjölk/varmt vatten 35-40*C 200 ml
Mjöl 500-700 g
Salt 0,5 tsk

Degrecept på dumplings:

Lös salt i varmt vatten eller mjölk. Blanda sedan ihop vatten och en del av mjölet. Tillsätt mjöl till degen gradvis.
Det är bäst att hälla mjöl i en skål och tillsätt redan vatten till det.

Knåda degen och tillsätt gradvis mjöl. Vi breder ut degen på en mjölad yta och knådar en homogen, ganska tät deg. Knåda degen tills den är slät.

Samtidigt ska degen för dumplings vara så brant som möjligt, men för dumplings kan degen göras lite mjukare.
Degens tvärsnitt ska vara enhetligt.

Efter att du har knådat degen måste du linda in den i matfilm, eller smörja den lätt med vegetabilisk olja så att den inte vädras.

Vi lägger på en varm plats, utan drag i 30-40 minuter. Tack vare detta aktiveras fibern i mjölet, och själva degen blir mogen. För att kontrollera om degen är mogen eller inte, måste du trycka på den med fingret eller nypa den. Om degen håller formen bra och inte kommer tillbaka så är den klar.

Vi delar degen för dumplings i 4 delar. Vi rullar ut en del med en korv, gömmer resten tillbaka i matfilm. Om degen är mycket brant, bör du inte strö mjöl på bordet, men om den glider på bordet, kan dina händer fuktas något med vatten.

Skär korven i lika delar, ca 1,5-2 cm breda. Doppa varje bit på båda sidor i mjöl, tryck ner den lite med fingret. Efter det kan degen rullas till en kaka och skulptera dumplings eller dumplings av den.

Om så önskas kan degen kavlas ut väldigt tunt, det är mest bekvämt att göra detta med en pastamaskin och skära ut samma cirklar med ett glas eller ett glas.

Recept på den enklaste degen för dumplings

Du kommer behöva:

650 - 750 g mjöl,
350 ml vatten
1 ägg
½-1 tsk salt.

Hur man lagar deg för dumplings och dumplings:

Sikta mjölet i ett objektglas på bordet, gör ett hål i mitten, häll ägget som skakas med salt i det, häll sedan gradvis i vatten, knåda degen med en gaffel, gör cirkulära rörelser och plocka upp allt nytt mjöl från kanterna på våra "stränder" i vätskan.

Efter att ha tillsatt allt vatten helt, börja knåda degen med händerna. Totalt tar det upp till 25 minuter att knåda - det ska bli elastiskt, svalt.

På en notis! Kavlar du ut tunt och skär en sådan deg i strimlor får du hemgjorda nudlar.

Chouxbakelse för att göra dumplings

Receptet är beprövat - det är enkelt att förbereda! Av ingredienserna behöver du det absoluta minimum ...
Ingredienser:

1 ägg
3 koppar mjöl
1 msk vegetabilisk olja
1 dl kokande vatten

Matlagning:

Salta ägget och vispa med en gaffel.
Tillsätt sedan 3 koppar mjöl och 1 matsked vegetabilisk olja.
Blanda väl och tillsätt 1 dl kokande vatten (var inte rädd, det kommer inget lim)
Knåda med en sked.
Och knåda sedan med händerna (tillsätt eventuellt lite mjöl).

Mineralvattendeg för dumplings och dumplings

Ingredienser:

1 glas mineralvatten,
1 ägg
0,5 tsk salt
0,5 tsk socker
4 matskedar vegetabilisk olja,
mjöl (hur mycket kommer att gå in).

Matlagning:

I en skål, kombinera alla ingredienser utom mjöl. Strö mjöl gradvis.
Knåda en mjuk elastisk deg. Det ska bli glänsande och ska inte fastna på dina händer och bordet.
Vi gör dumplings eller dumplings. Den här degen kan kokas, stuvas och till och med bakas. Den passar även till piroger, men tillsätt då inte ett ägg i degen.

Mjölkdeg för dumplings

Ingredienser:

Mjöl (beroende på typ av mjöl och dess fukthalt) - 2-3 staplar.
Mjölk - 1/2 kopp
Vatten - 1/3 stack.
Ägg - 1 st
Vegetabilisk olja - 1 tsk.
Salt - 1 tsk

Matlagning:

Den klassiska dumplingsdegen ska bestå av mjöl, ägg och vatten (mjölk) - denna sammansättning bestämdes av många folks månghundraåriga erfarenhet.

En annan fråga är att bestämma de korrekta proportionerna, och här kommer erfarenheten igen till undsättning. Det ideala förhållandet mellan ägg och vatten är 2 koppar mjöl för varje medelstort ägg. För att erhålla den erforderliga viskositeten hos degen tillsätts varmt vatten och/eller mjölk. Vegetabilisk olja gör degen mjukare och smidigare. Salt tillsätts efter smak.

Så, häll 2 koppar mjöl på bordet eller i en kopp. I mitten av den resulterande bilden gör vi en liten fördjupning, bryter ett ägg i det och tillsätter varmt vatten blandat med mjölk och salt.

Knåda degen noggrant, tillsätt 1 tsk olja och knåda väl igen.
Täck den resulterande degen med en trasa eller handduk och låt den mogna i 40 minuter. Efter 40 minuter är vår underbara deg klar.

Betydelsen av överraskningar i fyllningen av dumplings för det gamla nyåret

Och nu är det viktigaste symbolerna för olika gamla nyårsdumplings:

En sockerbit - i år blir det väldigt gott, sött.
Spannmål - din lön kommer att öka.
Mutter - en ny fläkt kommer att dyka upp.

Russin - karriärtillväxt.
Torkade aprikoser - mycket glädje.
Tranbär - kärleksäventyr.

Cherry - lycka till väntar dig
Apple - året kommer att bli lugnt, utan äventyr.
Morot - väntar på många nya möten.

Svartpepparkorn - bråk är möjliga.
Pea är en spännande resa.
Vitlök - svårigheter, men du kan hantera det.

Keso - nya vänner kommer att dyka upp.
Ost är en vinst.
Bröd eller kött - till ett tillfredsställande liv

Litet mynt - året kommer att vara monetärt
Stort mynt - köpa fastigheter eller en bil
Bönor - oväntad rikedom

Salt - till tårar och sorg
Socker - till ett sött liv, goda söta händelser
Vit tråd - en lång resa

Svart tråd - kort väg
Tråd i knutar - bli förvirrad i livet
Fiskfjäll eller körsbärsgrop - påfyllning i familjen

Ring - för ett bröllop, äktenskap
Knapp - för en ny sak eller köp
Mald peppar - året kommer att medföra drastiska förändringar, då i kombination med andra överraskningar

Ris - ytterligare inkomst
Dill - att flirta med frestelsen

Gurka - för god hälsa
Mjöl - att plåga, problem i livet
Lagerblad - till erkännande och ära

Rader av röd paprika - gentleman, älskare
Valnöt - till två fans samtidigt
Ärter - för en resa, en oförglömlig semester

Svartpepparkorn - till vänner
Tranbär - obesvarad kärlek
Apple - ett tyst, lugnt liv

Morötter - nya bekantskaper och vänner
Vitlök - till svårigheter, problem i livet
Karamell - till en ny kärlek eller förnyelse av kärlek

Spannmål - löneökning
Knapp - en ny sak;
Mynt - året kommer att vara monetärt

plåga - att lida
Peppar - livet "peppar"
Bröd - året kommer att bli rejält, gott
Deg, fiskfjäll - till barnet

Hej alla! Idag kommer jag att behandla dig inte bara med ett aptitretande ämne, utan ett som rör våra folktraditioner och favoriträtter! Det här är dumplings med en överraskning inför det gamla nya året! Jag vet inte hur någon, men jag skulle frossa i dumplings, förmodligen 7 gånger i veckan, och det verkar inte tillräckligt! Och grejen är att den här rätten i sig är universell. Vi kommer att prata om detta och om betydelsen av dumplings för nyårshelgerna som våra förfäder firade.

Låt oss lära känna varandra? Vareniki!

Hur många berättelser, anekdoter, sagor och sånger finns i vårt folk tillägnad denna traditionella maträtt. Och även om det i många kulturer finns något liknande, till exempel ravioli i Italien, khinkali i Georgien, pyanse i Korea, momo i Tibet och chiaozi i Kina, men dumplings är både kärare och kärare för oss. Det här är en av våra mest populära rätter, den kan lugnt kallas vårt köks signum.

Samtidigt finns det många alternativ för detta kulinariska arbete. Och dessa alternativ skiljer sig avsevärt:

På recept;
Genom att fylla;
Enligt beredningsmetoden.

Denna behandling förenas av det faktum att den inte föddes av någon berömd kulinarisk specialist, utan uppstår enbart tack vare fantasin hos folket som helhet och av oss specifikt.

Presentation och designmetoder

Recept

Oftast är receptet på själva degen enkelt. För att göra detta behöver du bara 3 (!) Ingredienser: vatten, salt, mjöl. Och det är allt! För 1,5 kg mjöl behöver du 1 msk. salt och vatten lagom så att degen blir tät och kan kavlas till ett tunt lager.

Visst är den där dumplingen dålig, som inte drömmer om att vara en paj. Skojar! Men det finns en viss sanning i detta. Faktum är att många hemmafruar föredrar mer komplexa recept eller dyra ingredienser. Till exempel, istället för vatten, tillsätts vassle, kefir och yoghurt till degen. Och då behöver du både ägg och läsk. Degen blir mer fluffig och mör. Det finns också några knep. Ta till exempel is eller mineralvatten. I det första fallet kommer det att visa sig knåda snabbare. Och i den andra - allt är mycket enklare när dumplings formas, degen är mer böjlig, elastisk och fastnar mindre. Ja, och du kan plocka upp olika mjöl, till exempel original och efter smak, och till utseendet på dumplings på bovetemjöl.

Tja, och så är det möjligt. Jag har tillhandahållit grundreceptet. Och varje hemmafru har rätt att lägga till sin vision om den ideala maträtten till den. När allt kommer omkring vill vi alla skämma bort och överraska våra nära och kära.

Recept på vatten

Recept på kefir

mjölk recept

Recept på vatten och äggulor

Jäst recept

Fyllning

Så kom ihåg vilka typer av fyllningar som finns i dumplings? Om du böjer fingrarna kommer det inte att finnas tillräckligt med fingrar, varken på händerna eller på benen, eller för hela familjen, och inte ens grannarna hjälper. Varför? Ja, för den här rätten kan vara en andra, osötad, eller kanske en efterrätt om det finns körsbär, äpplen, pumpa med honung eller jordgubbar inuti.

Kom ihåg! Det finns INGA begränsningar här! Det är bara viktigt att ta hänsyn till fyllningarnas betydelse när det kommer till semester.

Här är några möjliga pålägg:

Potatis med stekt lök och ister;
Keso;
Kött med lök;
Bovete med ägg;
Surkål eller stuvad kål;
Svamp med ost.

Allt är vettigt. Om fyllningen är söt är detta en önskan om ett sött liv. Om vi behandlar klimpar med bovete, tipsar vi om ett tillägg till familjen. Kött och ost - rikedom kommer att finnas i huset. Potatis till välstånd i en karriär.

Vad är en semester utan lyckönskningar? Och här kommer dumplings till undsättning! För att göra detta läggs en överraskning till i några av dem. Eller så kan du göra en separat sats med ett ovanligt tillskott, och blanda alla dumplings vid servering.

Vad kan vara en sådan ovanlig fyllning:

En gång sattes ett rengjort mynt inuti;
Du kan också slå in anteckningar med varma ord eller förutsägelser;
Citrusfrukter med socker;
Nötter;
Bönor eller ärtor;
Russin;
Peppar;
Flerfärgade trådar;
Dekorationer.

Som du kan se finns det många idéer för oväntade pålägg. Det kan vara ätbart eller inte. Det viktigaste är att innan du förbereder en maträtt med överraskningar, måste dess betydelse vara väl genomtänkt.

Den som stöter på en överraskning med ett mynt eller ett smycke utlovas rikedom.

Om du vill bekänna din kärlek på ett originellt sätt och be om en hand och ett hjärta, se till att den utvalde får en dumpling med en ring.

Trådar är alltid på väg. Det beror på deras färg hur länge resan kommer att pågå och hur intressant den kommer att bli.

Nötter - för hälsa och livslängd kommer russin att ge sötman av en känsla av liv.

Bönor är en kontroversiell fyllning. I vissa källor lovar bönor rikedom, i andra påfyllning av familjen. Båda ger i alla fall glädje.

Att gissa med önskningar är ibland svårt, så lägg i en apelsin eller mandarin. De ger alltid glädje. Men pepp för älskare och kännare av extremsport.

Glöm inte utseendet. Det ska vara festligt också!

Matlagningsmetod

Traditionella kokta dumplings. Men i själva verket kan de ångas, stekas och till och med bakas. Alla dessa originella sätt kommer att göra rätten ovanlig!

Bakade dumplings eller stekta dumplings är godare av fluffig sodadeg.

Vi firar in det gamla nya året med din favoriträtt!

Din favoritsemester kommer. Det är speciellt eftersom det avslutar en rad vinternöjen. Och vi vill alla ha kul. Och för detta är det värt att göra allt rätt! Så hur ska det vara? Faktum är att CIS (gamla nyåret) är en semester från det avlägsna förflutna. Och han bevarar många hemligheter, ritualer och seder som har sin egen betydelse.

Vet du till exempel varför dumplings äts på det gamla nyåret? De gjuts dagen innan, den 13:e. Sedan samlades hela familjen vid bordet, skämtade, skrattade. Och samtidigt gjordes en nyårsgodis. Med hjälp av dumplings gjorde de önskningar, gissade och bjöd helt enkelt på en läcker delikatess.

Hur var spådomen på dumplings? Detta sakrament började när dumplings fortfarande gjuts, när en fyllning med en överraskning lades i dem. Det är lämpligt att göra det själv, med din familj. Då blir det särskilt intressant att upptäcka både i dig själv och i andra vad du "spådde". Och sedan, under hela året, måste du spåra hur allt kommer att bli verklighet.

Man kan som sagt laga så smaskigt, åtminstone varje dag. Men denna maträtt har en speciell betydelse för semestern. Då kan du unna gästerna ära och samtidigt iaktta traditioner. Jag hoppas att du har något att säga om ämnet. Håll igång konversationen med dina anteckningar och hemligheter för att göra nyårsgodis.

Prenumerera på artiklar som ännu inte har publicerats! Alla är värda din uppmärksamhet och jag är glad att veta att du är intresserad av ämnen. Jag är säker på att det finns många bland dina vänner som kan vara intresserade av våra samtal. Bjud in dem och dela länkar till artiklar på dina sociala mediesidor.

Och det var allt för idag! Hejdå tills vi ses igen!

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt