Thailändskt köttrecept med grönsaker. Thailändskt kött med grönsaker - ett klassiskt recept med steg för steg bilder på hur man lagar nötkött med paprika och sojasås hemma

Det thailändska köket kännetecknas av en kombination av olika, och ibland motsatta smaker och aromer. Köttet, efter marineringsprocessen, får en ljus kryddig smak. En sådan maträtt kommer säkert att diversifiera den vanliga menyn och dekorera vilken festlig middag som helst. Nötkött kan serveras separat, samt komplettera det med olika tillbehör. Tänk på några intressanta recept.

Thailändskt nötkött - steg för steg matlagningsrecept

Låt oss börja med det mest klassiska receptet som många kockar använder. Det salta köttet passar bra med nudlar, ris och till och med potatismos. Var noga med att laga den här rätten för att överraska din familj och gäster.

Ingredienser:

400 g filé;
100 ml köttbaserad buljong;
1 tsk limejuice;
3 art. skedar sojasås;
en bit chili;
2 vitlöksklyftor;
1 tesked sesamfröolja;
ett par grön lök fjädrar;
Koriander;
2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
2 teskedar sesamfrön;
malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

Hur förbereder man thailändskt nötkött med ris?

Denna maträtt kräver inga tillägg i form av en sidrätt, eftersom spannmål redan ingår i receptet. Perfekt för middag och mötesgäster. Allt förbereds mycket enkelt och snabbt.

Ingredienser:

700 g filé;
3 paprika i olika färger;
4 vitlöksklyftor;
1/3 st. Soja sås;
20 g ris;
dill;
mald peppar;
1 tsk saffran.

Tillagningsmetod:

Thailändskt nötkött recept med grönsaker

Ett annat alternativ för en maträtt som inte kräver ett extra tillbehör. Nötkött tillagat med grönsaker och sås är väldigt saftigt och mättande. Tillagningstid - cirka 1 timme Mängden ingredienser är avsedd för 2-3 portioner.

Ingredienser:

400 g filé;
5 flerfärgade paprika;
Chile;
ett par lök;
5 vitlöksklyftor;
ingefära rot (3,5 cm);
6 art. skedar sojasås;
2 teskedar stärkelse;
3 art. matskedar sesamolja;
ett gäng basilika;
Koriander;
gröna lökar;
peppar.

Tillagningsmetod:

Thailändskt köttrecept "kokosnötsglädje"

En ganska ovanlig maträtt. Men tro mig, köttet tillagat i kokosmjölk är väldigt mört och gott, man slickar bara fingrarna. Förbered den inte bara för vardagsmenyn, utan servera den också för semestern.

Ingredienser:

0,5 kg filé;
2 msk. skedar currypasta;
2 msk. matskedar jordnötssmör;
2 limefrukter;
1 tesked strösocker;
4 msk. skedar koriander;
250 ml kokosmjölk;
100 g lök;
100 g morötter;
100 g paprika;
3,5 st. matskedar vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Thailändskt nötkött recept med nudlar och grönsaker

Du kan laga kött med nudlar, vilket omedelbart slår två flugor i en smäll, eftersom du inte behöver tänka extra på tillbehöret. Du kan laga en maträtt för en romantisk dejt, för en vanlig middag och till och med för en semester. Vi är säkra på att dess smak kommer att överraska alla. Ingredienser är för 4 portioner.

Ingredienser:

2 msk. skedar torr sherry;
2 msk. matskedar hackad koriander;
2 msk. skedar sojasås;
2 vitlöksklyftor;
2,5 cm ingefära rot;
0,5 tsk torr chili;
0,5 kg filé;
350 g nudlar;
1 st. en sked sesamolja;
125 g gröna ärtor;
gröna lökar;
2 teskedar majsmjöl;
citron.

Tillagningsmetod:

Alla ovanstående kötträtter är mycket välsmakande och kryddiga. Laga dem för din familj för att diversifiera kosten.

Med rätt servering kommer thailändskt kött att pryda alla julbord. Alla dessa recept kan användas till andra typer av kött, till exempel till kalv eller kyckling.

I Thailand kan du enkelt se hur gatuförsäljare lagar thailändskt kött bara på gatan. Gatukött är särskilt kryddigt, eftersom chilipeppar läggs till det. Därför, när du provar denna maträtt i sitt hemland, är det bättre att varna dig för att göra den mindre kryddig, annars blir det svårt att äta den.

Ingredienser

Matlagning

Först måste köttet tvättas. I vårt fall är det nötkött. Välj färskt kött. Det blir väldigt gott om du väljer kalvkött till thaikött.

Skär köttet i tunna strimlor och tillsätt stärkelse. För 1 kg nötkött räcker det med 1 tsk. Mycket stärkelse behövs inte, annars blir köttet då beskt.

Värm under tiden upp pannan. Det kommer att vara perfekt om du använder en wok. Matlagning i denna panna kan du spara mycket tid (det tar i genomsnitt 15 minuter att steka). Mer användbara ämnen kommer att finnas kvar i produkterna. Tja, i slutändan är det vanligt att laga thailändskt kött i en wok. Om det inte finns någon nödvändig kapacitet hemma, ta sedan en stekpanna med högsta möjliga kanter.

När oljan är varm kan du lägga till nötköttet i woken. Stek den i 5 minuter. Tillsätt sedan 350 ml mjölk (i Thailand tillsätts kokosmjölk, det ger rätten den där sötma), täck över och låt puttra tills vätskan tjocknar lite. Mjölken ska avdunsta. När du ser att mjölken har avdunstat, tillsätt sojasås.

Medan köttet stuvas i sojasås måste du förbereda den bulgariska paprikan. Tvätta den, ta bort fröna från kärnan och skär paprikan i strimlor.

Tillsätt hackad paprika i köttet. Efter pepparn kan du tillsätta currykrydda, salt och peppar. Finhackad chilipeppar kan tillsättas om så önskas.

Stuva köttet med peppar tills paprikan är mjuk och genomblöt med all saft. Du behöver inte täcka med lock. Matlagning i wok bör inte ta mer än 7 minuter. Efter att alla ingredienser är väl stekta och mättade med varandras aromer kan rätten stängas av och serveras. Thailändskt kött i den klassiska varianten serveras vanligtvis med ris eller risnudlar. Det skulle vara bra om du kompletterar denna maträtt med en fräsch grönsakssallad. Det är hela steg för steg fotoreceptet. Matlagning är enkelt och snabbt! Smaklig måltid!

Det thailändska köttreceptet gör att även en nybörjare värdinna kan laga en överraskande läcker exotisk maträtt. Det visar sig kryddigt, pikant, doftande, så det är perfekt för en vardaglig familjemiddag och för ett festligt bord.

Huvuddragen i denna goding är köttets extraordinära mjukhet och mörhet.

Kyckling är det mest använda köttet i det thailändska köket. Det låter dig göra rätten även på en budget. Det är bäst att ta kycklingfilé (300 g) för en sådan behandling. Utöver det behöver du ingredienser: 1 st. morötter, lök, färsk gurka, paprika, 50 g vardera sojasås och ketchup, chilipeppar, 1 msk. l. 5% vinäger och strösocker, salt, smör, mjöl för att rulla kött.

Alla grönsaker ska skalas och skäras i stora bitar (förutom chili). Till exempel kan morötter hackas i cirklar, peppar - i kuber. Det är viktigt att använda alla sorters lockiga rivjärn i detta recept. Speciellt om rätten är planerad att serveras vid festbordet.
Det är mycket viktigt att ta bort allt blött inuti tomaterna när du skivar. Varmpeppar krossas så mycket som möjligt.
Kycklingfilé skärs i medelstora skivor.
Sojasås, ketchup, socker blandas till dressing.
Kycklingfilén saltas, placeras i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och steks i tur och ordning först på ena sidan, sedan på den andra sidan tills en läcker skorpa. Samtidigt blandas inte köttet utan vänds bara försiktigt.
Kycklingen överförs till en separat tallrik, och i den återstående oljan steks först hackad vitlök och röd paprika, och sedan skickas resten av grönsakerna till dem.
Efter 5 minuter återgår köttet till pannan och den förberedda såsen hälls upp. Det återstår att koka rätten i ca 7-10 minuter, rör försiktigt.

Det finns ett knep som låter dig göra rättens utseende särskilt aptitretande och som om det är "blankt" (som på en restaurang). För detta, 1 tsk. potatisstärkelse blandas i 50 ml. kallt vatten. Den resulterande vätskan hälls till köttet med grönsaker ett par minuter innan beredskap.

Nötkött med grönsaker, gurka och sötsur sås

Denna version av den thailändska rätten är tillagad med gröna bönor (300 g). Det är lättast att använda den fryst. Dessutom måste du fylla på med en ganska sällsynt sesamolja (20 ml.). Men denna ingrediens finns idag ofta i stora snabbköp. Utöver dessa komponenter behöver du även använda följande: 700 g oxfilé, 2 st. rödlök och färgglad paprika, 30 ml. äppel- eller risvinäger, 100 g stärkelse, 120 ml. sojasås, granulerad vitlök, pepparblandning, salt.

Köttet rengörs från filmer och skärs i avlånga skivor.
För att göra nötköttet mjukt och kryddigt måste du först gnida det med salt och peppar och sedan blötlägga i 40-50 minuter i en marinad gjord på sojasås, en nypa granulerad vitlök och vinäger.
Det färdiga köttet rullas i potatisstärkelse och steks i solrosolja tills det är gyllenbrunt. Alla hackade grönsaker (inklusive tinade gröna bönor) och marinad läggs till nötköttet, varefter blandningen kokas i ytterligare 5-7 minuter.
Det återstår att tillsätta sesamolja i pannan och efter ett par minuter kan rätten tas från värmen.

Det är bekvämast att steka både kött och grönsaker i en speciell wokpanna.

Men om sådana rätter inte fanns till hands, duger den vanliga.

Thailändskt kött med ris

Om du vill göra rätten under diskussion mer tillfredsställande bör du tillsätta vitt ris (150 g) till den. I det här fallet behöver godbiten inte komma med en separat tillbehör. Du måste ta: 650 g oxfilé, 3 paprika i olika ljusa färger, 3-4 vitlöksklyftor, en nypa saffran, salt, 130 ml. sojasås utan tillsatser, torkad dill. Följande beskriver hur man lagar thailändskt kött med ris.

Köttet, skuret i långa skivor, marineras i cirka en halvtimme i en blandning av hackad (kan ersättas med granulerad) vitlök och mild sojasås.
Efter den angivna tiden steks nötköttet i varm olja och hälls igen med marinad.
Hackad paprika, salt och dill tillsätts köttet.
Ris kokas i saltat vatten med saffran tills det är halvkokt, varefter det skickas till nötkött med en liten mängd buljong. Tillsammans stuvas ingredienserna i ytterligare 15 minuter.

Rätten serveras till bordet med diverse inlagda grönsaker.

fläsk recept

Thailändskt fläsk tillagas bäst med massor av färska tomater (4 stora tomater) och finriven ingefära (1 tsk). Du måste också ta: 1 lök, 400 g fläsk, 4-5 vitlöksklyftor, 2 msk. ketchup utan tillsatser, 1 tsk valfri tjock het sås, 150 ml. sojasås, salt, en nypa socker.

Matlagningssteg steg för steg:

Nötkött, skuret i långa strimlor, steks på alla sidor till en läcker skorpa och läggs på en separat tallrik.
I den återstående oljan, koka lök och tomater tills de är mjuka. Ingefära tillsätts sist.
Efter ett par minuter kan du lägga tillbaka köttet i pannan, samt lägga till alla angivna såser och ketchup, utspädd i 1 msk. vatten med en nypa socker.
Alla ingredienser saltas och stuvas ihop i högst 15 minuter.

Innan servering kan du strö över den färdiga rätten med finhackade örter.

Med ananas

Med ananas kan du laga både fläsk och kyckling (500 g). Det är också tillåtet att använda både färsk och konserverad exotisk frukt (400 g). Måste fortfarande ta: 1 lök, 2 st. röd paprika och morötter, mini chilipeppar, 100 g rostade cashewnötter, 150 ml. sojasås, 1 tsk. curry, 30 ml. risvinäger och Worcestershiresås.

Alla grönsaker är finhackade (inklusive chilipeppar) och steks på hög värme i vegetabilisk olja.
Såser och risvinäger hälls i lök, paprika och morötter. Ingredienserna stuvas i ett par minuter på låg värme.
Det återstår att lägga ananas och små köttbitar i pannan. Om konserverad frukt används, hälls även den återstående juicen i behållaren.
Rätten stuvas tills köttet är klart. Med kyckling räcker det med 15-20 minuter, med fläsk kan tiden öka till 35-40 minuter. I slutet skickas curry till pannan.

Färdigt thailändskt kött passar bra till kokt ris, broccoli och gröna bönor kokta med vitlök. Före servering strös rätten med hackade nötter.

Thailändskt kryddigt kalvkött

Om du vill prova en verkligt kryddig exotisk maträtt bör du studera receptet för thailändskt kryddigt kalvkött. Den använder inlagda gurkor (2 st.) Och andra komponenter: 750 g benfritt kött, 3 msk. majsstärkelse, vitlök efter smak, 50 ml. sojasås, 1 msk. senap, röd mald peppar, 1 tsk. salt och socker, 1 cm riven ingefärsrot.

Köttet skärs i mycket små strimlor, strös över stärkelse och steks på alla sidor i het olja.
Socker, salt, hackad vitlök, senap, peppar och soja tillsätts till kalvköttet.
Köttet tillagas i den resulterande kryddiga såsen i ytterligare 10 minuter.
Före servering läggs ingefära och tunna skivor av inlagd gurka till rätten.

Den bästa sidorätten för kryddigt kött är bovete eller risnudlar.

Matlagningsalternativ med kokosmjölk

I kokosmjölk (250 ml.) Det är bäst att tillaga nötkött (500 g). I det här fallet visar sig köttet verkligen vara så mört och saftigt som möjligt. Utöver dessa komponenter måste du också använda: 2 limefrukter, 2 tsk. socker, 50 g jordnötssmör, 1 st. lök, paprika och morötter, en nypa koriander och curry, salt.

Saft från 2 lime pressas i en blandningsbehållare. Curry, koriander, socker tillsätts. I denna marinad lämnas tunt skivat nötkött i 15 minuter.
Köttet steks på hög värme i 3-5 minuter.
Kokosmjölk hälls i pannan med nötköttet och kokas upp. Därefter försvinner köttet i vätskan ett par minuter.
Det återstår att lägga till jordnötssmör och hackade grönsaker i behållaren. Alla ingredienser kokas ihop i 15-17 minuter. Den färdiga rätten saltas efter smak.

Förutom mört mjukt kött finns en mycket ovanlig kryddig sås i pannan, som kommer att komplettera ris, kokt potatis eller bovetenudlar väl.

Det thailändska köket blir mer och mer populärt och känt. Huvudhemligheten för den doftande kötträtten som tillagas enligt receptet för detta kök anses vara den perfekta kombinationen av fem smaker - kryddig, söt, bitter, salt och sur.

Steg för steg recept

Ingredienser	Kvantitet
köttkött -	450 g
mjölk -	180 ml
paprika (röd, gul) -	250 g
lök -	300 g
kålblad -	60 g
morot -	100 g
tomat (köttig grädde) -	200 g
vegetabilisk olja -	40 g
Soja sås -	40 g
salt, kryddor -	smak
Tillagningstid: 40 minuter	Kalorier per 100 gram: 148 kcal

Med användningen av ris som huvudkomponenten i varje maträtt finns det ett behov av att komplettera sidorätten med köttprodukter och grönsaker, vilket ger mycket mer näringsämnen till kroppen och förbättrar hela matprocessen.

Processen att laga kött kan delas upp i flera steg. För att förbereda en läcker och doftande thailändsk maträtt behöver du:

Det är vanligt att servera en thailändsk maträtt på bordet på kålblad i en idealisk kombination med ris, konserverade grönsaker och kryddiga såser.

Thailändskt kött med ris

I Thailand är fjäderfäkött det vanligaste, så när du lagar en thailändsk rätt bör du välja just denna typ av köttprodukt. Kycklingkött harmoniserar underbart med olika sorter av ris, vilket är en integrerad del av de kulinariska mästerverken i detta land. Även ordet "äta" översätts bokstavligen från thailändska som "äta ris".

För att skapa en doftande maträtt behöver du:

kycklingbröst - 450 g;
ris - 150 g;
sojasås - 60 g;
olivolja - 30 g;
sötpeppar (olika färger) - 300 g;
dill - 30 g;
vitlök - 10 g;
salt, kryddor efter smak;
saffran - 2 g.

Det tar en timme att laga mat, och näringsvärdet för en kötträtt kommer att vara 140 kcal.

Mal vitlök med en vitlökspress och blanda med sojasås för att skapa en köttmarinad. Skär kycklingbröstet i långa tjocka strimlor på cirka fem centimeter. Häll marinaden i köttet, låt kycklingen dra i tjugo minuter.

Det är bättre att välja peppar i alla färger - röd, grön, gul, skär i stora remsor och häll i köttet. Hela massan av grönsaker och kyckling ska stekas tills de är mjuka i olivolja, strö med salt och utvalda kryddor över hög värme i en djup stekpanna.

Samtidigt, parallellt med beredningen av kött, är det nödvändigt att koka ris - 1/3 av ris separat med saffran, 2/3 bara i saltat vatten. Blanda hälften av det vita riset med mycket finhackad dill.

Servera maträtten till bordet, du kan blanda tre typer av det resulterande riset eller lägga det i lager med en doftande sidrätt av kött - detta kommer att bli ett kulinariskt mästerverk av thailändsk mat.

Hur man lagar thailändskt nötkött med ananas

Principen att laga vilken thailändsk mat som helst har en intressant funktion - kulinariska mästerverk, till och med professionella kockar, tillagas "med ögat". Kombinationen av alla ingredienser beror bara på smakpreferenser - du kan lägga till fler söta grönsaker, frukt eller paprika i kombination med en sur produkt när du lagar kött. För att skapa ett underbart, doftande thailändskt nötkött med saftig och välsmakande ananas behöver du:

nötkött (massa) - 0,5 kg;
konserverad ananas - 300 g;
lök - 100 g;
söt peppar - 200 g;
varm chilipeppar - 1 st.;
morötter - 100 g;
rostade nötter (cashewnötter) - 120 g;
sojasås - 60 ml;
vegetabilisk olja - 20 g;
Worcestershiresås - 2-3 g;
kryddor, salt - 7 g vardera;
risvinäger - 15 g.

Köttet kommer att tillagas i fyrtiofem minuter, men kaloriinnehållet i hundra gram av maträtten är lite högt - 220 kcal.

Skär alla grönsaker i stora strimlor och peppar i tunna ringar. Väl uppvärmd olja i en hög stekpanna, tillsätt lök i tur och ordning till den, stek tills den är genomskinlig, sedan morötter, söt och varm paprika. Efter att ha stekt grönsakerna i två minuter på hög värme, häll i två typer av såser, risvinäger och låt puttra ytterligare ett par minuter.

Efter alla grönsaker, häll hälften av juicen från konserverade ananas, tillsätt salt, kryddor efter smak, såväl som ananaserna själva, som tidigare skurits i kuber på en och en halv centimeter.

Medan stuvningsprocessen pågår krävs det att köttet skärs i tjocka strimlor, långa bitar och sedan läggas i pannan med grönsakerna. Sjud i tjugo minuter, tillsätt cashewnötter och, om all vätska har kokat bort, tillsätt mer ananasjuice eller soja efter smak. Om tio minuter är rätten klar.

Det är bättre att servera med ett tillbehör med ris kryddat efter smak med örter, saffran eller curry.

Thailändskt kycklingkött med grönsaker

Att lägga till en mängd olika grönsaker när man lagar fjäderfäkött ändrar smaken på rätten, framhäver aromen, ökar saftigheten och näringsvärdet. När man skär produkter bör det noteras att i Thailand sedan urminnes tider har det varit vanligt att äta med händerna, så kött och grönsaker skärs i strimlor. Först på 1800-talet började man använda bestick på landet, medan gaffeln uteslutande används för att lägga mat på en sked eller tallrik. För att skapa en doftande thailändsk kyckling med grönsaker behöver du:

kyckling (filé) - 0,4 kg;
tomatpuré - 20 g;
vatten - 100 ml;
tomat - 350 g;
sojasås - 40 g;
lök - 100 g;
varm sås - 5 g;
paprika (alla färger) - 300 g;
dragon efter smak;
vitlök - 10 g;
mald ingefära - 5 g;
olivolja - 20 g;
salt - 5 g;
dill - 20 g.

En maträtt av detta kök kommer att tillagas i fyrtio minuter, och energivärdet för hundra gram kött med grönsaker kommer att vara 85 kcal.

Tillagningsprocessen börjar med att filén skärs i tjocka strimlor och tunnare grönsaker. Sedan steks köttet tills en skorpa dyker upp, läggs ut i en separat behållare.

Tomater, paprika, lök läggs ut i en djup skål, strös med ingefära, hackad vitlök, blandas. Sedan skickas allt till en stekpanna, där de snabbt ska stekas på hög värme i olja i fem minuter.

Efter att ha lagt grönsakerna i en separat behållare, hälls tomatpasta utspädd i vatten i samma panna. Släckningsprocessen måste fortsätta tills vätskan reducerats till hälften.

Häll sedan i varm och sojasås, tillsätt salt och lägg tillbaka de tidigare stekta grönsakerna, köttet och finhackad dill i pannan. Sjud allt sakta i fem minuter och du kan servera.

Thailändsk mat passar fantastiskt ihop med ris och konserver.

När du skapar en riktig thailändsk maträtt är huvudhemligheten att portionerna ska vara små, men innehålla många användbara vitaminer och mineraler. Detta kan uppnås genom att använda en helt annan uppsättning grönsaker och frukter som utgör kompositionen. För att laga kött bör du välja rätt smak som alla familjemedlemmar eller gäster kommer att gilla:

Tillsatsen av chilipeppar, curry, varmpeppar kommer att göra köttet kryddigt;
En söt maträtt kan tillagas med ananas, sockerrör;
Lime, citron kommer att ge köttet en syrlig smak.

Dessutom använder erfarna kockar ofta enkla knep när de förbereder en thailändsk maträtt:

De lämnar inte spisen, eftersom den korrekta matlagningsmetoden beror på processen att steka över hög värme i en djup skål;
Valet av kött bör stoppas på en ung och färsk produkt, och inte frysas;
Salta försiktigt och kom ihåg att sojasås, som finns i de flesta recept, ger kött och grönsaker en salt smak.

Genom att experimentera med grönsaker och såser, lägga till olika favoritkryddor, kan du hitta och utveckla det optimala alternativet för att laga thailändskt kött som kommer att tilltala alla släktingar och vänner.

Thailändska rätter dyker upp alltmer i det ryska köket.

Ett utmärkande drag för nästan alla rätter är tillredningsmetoden.

Thailändare steker grönsaker, kött och skaldjur på hög värme i en djup stekpanna.

Detta ökar matlagningshastigheten och bevarar alla användbara egenskaper hos produkterna.

Thai kött - Allmänna matlagningsprinciper

För matlagning används främst kycklingkött och kalv- eller nötkött. Men det är tillåtet att experimentera med fläsk, kalkon och andra typer av kött.

Det handlar inte ens om vilket kött rätten kommer att tillagas av, utan om hur den bearbetas och skärs. Köttet tvättas, skärs i långa tunna remsor, bitarna liknar de som vi skär för att göra nötköttstroganoff. Det förberedda köttet läggs ut i het olja i en wokpanna.

Naturligtvis ser man sällan en wokpanna i våra landsmäns kök, men i själva verket är det samma gryta eller kittel, med andra ord en tjockväggig panna där ingredienserna inte brinner.

Ytterligare ingredienser är kryddor: mald peppar, chili. Dessutom tillsätts ofta mald ingefära, sojasås, vitlök, curry och andra produkter till rätten.

Thailändskt kött kan tillagas som huvudrätt, sedan kommer kokt smuligt vitt eller brunt ris, risnudlar, diverse grönsaker, majs att vara en utmärkt tillbehör för det.

Kött kan också tillagas omedelbart med grönsaker: paprika, morötter, lök, gurka, etc., vilket gör en hel måltid.

Recept 1: Thailändsk kyckling

700-800 gram kycklingfilé;

50 gram majsstärkelse;

50 ml sojasås;

3 vitlöksklyftor;

Två inlagda gurkor;

En liten rot av ingefära;

En tesked socker;

1. Vi tvättar köttet noggrant, lägger det på en pappershandduk, torkar det.

2. Skär den förberedda filén i mycket tunna långa strimlor.

3. Lägg köttet i en stor skål, strö över stärkelse och blanda väl.

4. Vi värmer en djup stekpanna, häll i oljan, värm upp den.

5. Lägg köttet i en panna, stek under ständig omrörning i 5-6 minuter tills det får en härlig rödfärgad färg.

6. Tillsätt hackad vitlök, riven ingefära, salt, socker, sojasås. Vi steker i ytterligare 2-3 minuter.

7. Tillsätt gurkan skuren i tunna strimlor, låt sjuda under omrörning i ytterligare 3 minuter.

8. Ta kastrullen från värmen, lägg köttet på en tallrik, servera med tillbehör.

Recept 2: Thailändskt kryddigt kalvkött med majs

500 gram kalvfilé;

Fem små majsöron (högst 8 cm långa);

30 ml sojasås;

30 ml ostronsås;

Fem vitlöksklyftor;

Salt, röd peppar;

20 gram tomatpuré;

10-15 grön lök fjädrar;

Två matskedar sesamfrön;

10 gram socker;

50 ml vegetabilisk olja.

1. Skär det tvättade och torkade kalvköttet i tunna strimlor av samma tjocklek.

2. Skär den skalade paprikan och morötterna i samma ränder.

3. Vi rengör löken och skär den i halva ringar.

4. Skär majskolvarna på längden i två delar.

5. Skölj salladslöken och hacka dem 3-4 centimeter långa.

6. Skär den skalade vitlöken i skivor.

7. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp den.

8. Bred ut kalvköttet, stek under omrörning på hög värme i 8-10 minuter.

9. Tillsätt lök, morötter och vitlök, blanda, fräs ytterligare 2-3 minuter.

10. Lägg majskolvar, paprika till köttet med grönsaker, häll sesamfrön och socker, blanda, håll i brand i ytterligare 2 minuter.

11. Med de sista ingredienserna, lägg i tomatpuré, salladslök i köttet, häll i ostron och sojasås, peppar, salt efter smak.

12. Koka, under omrörning, i ytterligare ett par minuter, ta bort kastrullen från värmen.

Recept 3: Thailändskt kött: Nötkött i kokosmjölk

500 gram oxfilé;

10 gram socker;

40 gram currypasta;

50 gram jordnötssmör;

30 gram mald koriander;

250 ml kokosmjölk;

Lök, morötter, paprika;

1. Pressa lime i en djup behållare, tillsätt socker och currypasta. Blanda noggrant.

2. Skär nötköttet i långa tunna strimlor, lägg i en limemarinad i 10 minuter.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna, bred ut det inlagda nötköttet, stek under omrörning i 3-5 minuter på hög värme.

4. Häll i kokosmjölk, låt koka upp, låt sjuda i 3 minuter.

5. Tillsätt jordnötssmör, lägg grönsaksblandningen i fatet, alla grönsaker ska skäras i tunna strimlor. Vi sjudar ytterligare 5 minuter.

6. Salta det färdiga köttet efter smak, strö över koriander, blanda, ta bort från värmen.

Recept 4: Thailändskt kött med grönsaker

400 gram kycklingkött (filé);

Fyra köttiga, inte särskilt stora tomater;

En tesked av valfri varm sås;

Fyra vitlöksklyftor;

1 tsk mald ingefära (ej pulver);

en matsked tomatpuré;

Dill och dragongrönt.

1. Salta kycklingköttet skuret i långa strimlor och stek i het olja i 3-5 minuter. Vi lägger den på en tallrik, lägger den åt sidan en stund.

2. Vi rengör och skär alla grönsaker i stora remsor, lägg dem i en djup skål.

3. Tillsätt mald ingefära, hackad vitlök till grönsaker, blanda.

4. Lägg grönsakerna i pannan där köttet stektes, stek snabbt allt på hög värme i 5-6 minuter.

5. Vi tar ut alla grönsaker med en hålslev så att överskottsoljan glaseras i någon behållare.

6. Häll tomatpurén utspädd i ett glas vatten i pannan, tillsätt socker. Sjud tills vätskan har avdunstat till hälften.

7. Tillsätt soja och varm sås till tomatpurén, salta efter smak.

8. Vi sprider de stekta grönsakerna, kycklingköttet, hackade gröna i såsen.

9. Stuva alla ingredienser i 3-5 minuter, servera thailändskt kött med grönsaker på bordet.

Recept 5: Thaikött med ris

750 gram oxfilé;

En söt paprika i olika färger (grön, gul och röd);

En tredjedel av ett glas sojasås;

Tre vitlöksklyftor;

Tre förpackningar ris i påsar;

en tesked saffran;

1. Blanda sojasås med hackad vitlök, lägg ner köttet i blandningen, skär i långa bitar.

2. Köttet, lagrat i 30 minuter i marinaden, överförs till het olja, stek tills det är gyllenbrunt.

3. Tvätta paprikan, skala och skär i stora strimlor, lägg i köttet, lägg det hackade gröna här.

4. Rör om, stek i 10 minuter tills köttet och grönsakerna är klara.

5. Koka en påse ris i en liten kastrull, tillsätt saffran, koka de andra två i en annan kastrull.

6. Vi blandar tre sorters ris: gult från saffran, ris från den andra påsen, blanda det med finhackad dill och med vit spannmål utan tillsatser.

7. Vi breder kött i thailändsk stil till ris.

Recept 6: Thailändskt nötkött

Ett kilo nötkött;

100 ml sojasås;

60 ml vegetabilisk olja;

1. Skär det tvättade köttet i tärningar.

2. Hetta upp oljan i en stekpanna, fördela nötköttet, stek på högsta värme under omrörning i 15 minuter.

3. Minska elden, låt sjuda i ytterligare 5 minuter och häll sedan i mjölken. Låt all vätska koka upp helt.

4. Tillsätt tärnad peppar, salt, curry.

5. Vill du ha kryddighet, tillsätt hackad chili eller mald röd paprika.

6. Häll i sojasås.

7. Stuva i ytterligare 5-7 minuter.

Recept 7: Thaikött med ananas

350 gram konserverad ananas;

Glödlampa (vit sort);

Två paprika;

En liten chilipeppar;

150 gram rostade cashewnötter;

100 ml sojasås;

en matsked risvinäger;

en tesked Worcestershiresås;

20 gram curry, salt.

1. Vi tvättar chilin, skalar den, skär den i tunna ringar.

2. Vi skär de skalade morötterna i kuber, vi gör samma sak med paprika.

3. Skala löken och skär i små tärningar.

4. Häll vegetabilisk olja i woken, värm den över hög värme.

5. Utan att minska värmen, sprid de beredda grönsakerna, stek i 2 minuter.

6. Häll i sojasås, risvinäger, Worcestershiresås, låt sjuda i ca 2 minuter.

7. Fördela de konserverade ananasarna skurna i tärningar, häll i ananasjuice, salta och peppra efter smak, blanda.

8. Vi tvättar köttet, torkar det och skär det i långa remsor, lägger det på ananas och grönsaker.

9. Stuva i 15-20 minuter tills köttet är klart.

10. Tillsätt curry, cashewnötter, om all vätska har kokat bort, häll i lite mer sojasås.

11. Stuva i ca 15 minuter, servera med brunt ris.

Kött för matlagning bör väljas ungt och färskt, en fryst produkt fungerar inte.

Eftersom köttet steks snabbt är det bättre att inte lämna spisen under tillagningen.

När du lagar mat måste du hela tiden röra om skålen så att köttet och andra ingredienser steks samtidigt på alla sidor och inte bränns.

Var försiktig med salt, eftersom nästan alla recept använder sojasås, vilket ger maten en salt smak.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt