Mjölksoppa med vermicelli är en utsökt och hälsosam frukost. Ett urval av de bästa recepten

Mjölksoppa är en värdefull källa till protein, vitaminer och essentiella aminosyror. Dessutom är en sådan maträtt lågkalori, som inte kan annat än glädja dem som vill gå ner i vikt. Det finns ett stort utbud av recept: mjölksoppa med pasta, grönsaker, dumplings.

Fördelar för kroppen

Mjölkbaserade rätter rekommenderas för både vuxna och barn. De minskar risken för cancer och hjärtsjukdomar, förbättrar vaskulär elasticitet, stärker synen, lindrar svullnad, sänker blodtrycket och normaliserar surheten i magen. Mjölk innehåller kalcium för bentillväxt och förstärkning, samt jod, kalium, B-vitaminer, vitamin A, D, zink och magnesium.
Mjölksoppor hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen och eliminerar därigenom svullnad. De hjälper också till med högt blodtryck, ateroskleros, kroniska sjukdomar i gallblåsan och levern.
Mjölk ökar inte utsöndringen av magsaft. Det bildar en skyddande film på magens väggar och neutraliserar delvis de aggressiva effekterna av magsaft. Det är därför mjölkrätter bör finnas i kosten för personer som lider av sjukdomar som magsår och gastrit med hög surhet.

Mjölksoppa ingår i dieter nr 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.

Mjölk är kontraindicerat hos personer med laktosintolerans. Det kallas också för mjölksocker. Laktos är en utmärkt energikälla och stimulerar nervsystemet. Detta ämne upprätthåller det normala tillståndet för tarmmikrofloran och säkerställer utbytet av kalcium i kroppen. Men 20% av befolkningen smälter det inte.
Laktasenzymet bryter ner laktos i två komponenter: glukos och galaktos. Mjölkintolerans uppstår på grund av den låga aktiviteten hos detta enzym. Laktos hålls kvar i kroppen och jäsningsprocessen börjar, vilket leder till gastrointestinala störningar: halsbränna, en känsla av tyngd i epigastriska regionen och symtom på tarmbesvär. Personer med mjölkintolerans bör använda laktosfri mjölk för att göra mjölksoppor.

Kontraindikationer

Vissa människor är naturligt känsliga för mjölkprotein. I sådana fall, för beredning av rätter och drycker, späds mjölk med kokande vatten.
Mjölkprotein innehåller essentiella aminosyror, det vill säga aminosyror som kroppen måste få från maten. Otillräckligt intag av dessa ämnen i kroppen leder till dysfunktion i nervsystemet och till tillväxtstopp. Det är därför mjölk och rätter från det är så användbara för barn.
Studier visar att människor som äter en skål soppa varje dag går ner i vikt mycket snabbare än de som föredrar mellanmål. Flytande mat fyller snabbt magen och mättas därför snabbare. Glöm dock inte att kaloriinnehållet beror på sammansättningen. Mjölksoppa med dumplings är inte lika kostsam som till exempel mjölksoppa med vermicelli.

De mest kända recepten

Rättens egenskaper och fördelar beror på vilka ingredienser som används. Till exempel innehåller mjölksoppa med ris inte gluten, vilket gör att den kan ätas av allergiker och små barn. Ris är en källa till B-vitaminer, viktiga för nervsystemets hälsa. Mest av allt innehåller ris kalium, som spelar en viktig roll för att upprätthålla normalt tryck i kroppen.
Mjölksoppa med bovete kan påskynda ämnesomsättningen (metabolism), tack vare de fördelaktiga egenskaperna hos bovete. Det är inte för inte som många kändisar går ner i vikt med hjälp av denna gröt. Dessutom innehåller bovete makro- och mikroelement som är nödvändiga för människokroppen: jod, järn, fosfor, koppar, vitamin E och PP. Proteinet i bovetegröt är praktiskt taget inte sämre än kött.
Mjölksoppa med dumplings kommer att tilltala små barn. Om du gör degen mer flytande kommer dumplingsna att smälta i munnen. Dessutom mättar en sådan maträtt snabbt. Dumplings innehåller ämnet kolin (vitamin B4) - det huvudsakliga byggmaterialet för den mänskliga hjärnan, såväl som många vitaminer (A, B, D, E, H och PP) och mineraler (kalium, kalcium, selen, järn, jod, fluor, fosfor och många andra).
Mjölksoppa med pasta är ett bekant recept från barndomen. En sådan rätt åts både på dagis och i skolan. Dock samt mjölksoppa med vermicelli. Pasta bör göras av durumvete: de innehåller lite stärkelse och en ganska stor mängd vitaminer. Pasta gjord av mjuka vetesorter är inte bara värdelös, utan hjälper dig också att få ett par extra kilo.
För att göra rätten mer hälsosam och kostsam bör du avstå från socker och smör. Det är bättre att välja ett hälsosamt alternativ - naturlig bihonung. Du måste också vara försiktig med salt: för salt mat bidrar till vätskeretention i kroppen och uppkomsten av ödem.

Mjölksoppa med vermicelli

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 110 kcal; proteiner - 4,5 g, fett - 2,9 g, kolhydrater - 16,4 g.

Ingredienser:
- 0,5 koppar vermicelli (spindelväv);
- 0,5 liter mjölk;
- vatten;
- salt.

Matlagning:

Råd

För att förhindra att mjölken bränns, häll först lite vatten i pannan.

Det kan tyckas att det finns få spindelnät. Glöm dock inte att det sväller mycket. Mjölksoppa med vermicelli ska vara ganska flytande.

Koka upp mjölk, tillsätt socker och salt.
Häll försiktigt i vermicelli, rör hela tiden så att det inte bildas klumpar.
Koka i 5-7 minuter på låg värme tills de är mjuka, rör hela tiden. Häll upp i skålar, tillsätt smör.

Mjölksoppa med pasta

För detta recept kan du använda vilken pasta som helst, förutom vermicelli: spiraler, skal, nudlar.

Råd
Mjölksoppa med pasta passar inte bara till lunch utan också till frukost. Den här rätten tillagas mycket snabbt och ger styrka och energi för hela dagen.

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 113,8 kcal; proteiner - 4,6 g, fett - 2,7 g, kolhydrater - 18,9 g.

Ingredienser:
- 0,7 liter mjölk;
- 200 g pasta;
- vatten;
- salt.

Matlagning:

Koka makaroner i saltat vatten. Släng i ett durkslag, tillsätt smör för att inte klibba ihop.
Värm upp mjölken. Tillsätt pasta, socker, salt, blanda, koka upp.

Mjölksoppa med pasta kompletterar perfekt vitt bröd smörgåsar med ost och smör. Om det inte finns några kontraindikationer

Mjölksoppa med ris

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 73,8 kcal; proteiner - 3,2 g, fetter - 3,11 g, kolhydrater - 8,77 g.

Ingredienser:
- 0,4 liter mjölk;
- 30 g ris;
- 100 ml vatten;
- salt.

Matlagning:

Skölj riset noggrant, tillsätt vatten och sätt på eld. När vattnet kokar, minska värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Koka upp mjölken, häll i det kokta riset. Koka i 15 minuter, rör hela tiden.
Salt, om så önskas, kan du lägga till socker, smör.

Råd
Mjölksoppa med ris är ett utmärkt botemedel mot svullnad. Det rekommenderas för personer med njursjukdom.

Mjölksoppa med bovete

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 163,0 kcal; proteiner - 6,9 g, fetter - 3,2 g, kolhydrater - 28,3 g.

Ingredienser:
- 0,5 liter mjölk;
- 350 g bovete;
- salt.

Råd
Mjölksoppa med bovete kommer att vara särskilt välsmakande om spannmålen bränns i en panna före tillagning.

Matlagning:

Koka bovete.
Tillsätt mjölk, salt, socker till den färdiga bovetegröten. Koka upp.

Mjölksoppa med dumplings

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 107,7 kcal; proteiner - 4,5 g, fett - 3,9 g, kolhydrater - 14,6 g.

Ingredienser:
en liter mjölk;
ägg;
ett glas vetemjöl av högsta kvalitet;
salt;
0,5 msk Smör.

Matlagning:

Mal ägget och 0,5 msk. smör, tillsätt mjöl, blanda. Tillsätt vatten till konsistensen av gräddfil, blanda.
Koka upp mjölken. Fukta en tesked i varm mjölk, samla upp degen och lägg i kokande mjölk.
Koka dumplings under lock i 4-5 minuter. Tillsätt salt, socker, olja om så önskas.

Mjölksoppa med grönsaker

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 88,8 kcal; proteiner - 5,5 g, fett - 1,8 g, kolhydrater - 13,8 g.

Ingredienser:
1 liter mjölk;
400 g potatis;
350 g broccoli;
100 g morötter;
300 g färska eller frysta gröna ärtor;
400 ml vatten;
salt.

Matlagning:

Morot skuren i tärningar. Tillsätt en droppe vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, lägg morötterna. Stek på låg värme tills oljan får färg.
Demontera kålen i blomställningar, skär potatisen i tärningar.
Koka upp vatten, salt. Tillsätt vegetabiliska ingredienser. Koka på låg värme tills det är halvkokt.
Koka upp mjölk, lägg till grönsakerna. Koka tills det är klart.
Några minuter före beredskapen, tillsätt gröna ärtor, låt det koka. Täck med ett lock, låt det brygga i 15 minuter.

För att få en laddning av livlighet och energi för den kommande dagen bör du äta en rejäl och rejäl frukost. Den bästa rätten blir mjölksoppa med vermicelli. Denna första rätt är inte bara mycket välsmakande, utan också mycket näringsrik och berikad. Knepen och funktionerna i dess beredning, såväl som de bästa recepten, kommer att diskuteras idag.

Kaloriinnehåll och maträttens användbara egenskaper

Denna soppa är perfekt för sportnäring, såväl som för dem som följer en diet. Kaloriinnehållet i vermicellisoppa tillagad med mjölk är endast 132,08 Kcal per 100 g produkt. Dessutom faller nästan 2/3 av energimassan på kolhydrater, och proteiner och fetter finns i lika stora mängder, cirka 15 % vardera.

Som redan nämnts, genom att förbereda en sådan maträtt till frukost, kan du inte bara fylla på din energiförsörjning, utan också mätta din kropp med användbara, stärkta mikro- och makroelement. Mjölksoppa med pasta har ett antal användbara egenskaper. Som ni vet anses pasta vara en kolhydratprodukt. Det är dessa ämnen som kroppen behöver för att bränna subkutant fett och fylla på energi.

Mjölkbasen innehåller kalcium som stärker ben, tandvävnad och hår. Dessutom innehåller en sådan enkel maträtt ett antal användbara aminosyror och andra kemiska element som hjälper till att hantera halsbränna, stärker immunförsvaret, normaliserar nervsystemets funktion och minskar trycket.

Vid första anblicken kan det verka som att matlagning av mjölksoppa inte bör orsaka några svårigheter för hemmafruar. Men ofta står vi inför det faktum att pastan inte är kokt, mjölken har rymt eller bränts eller soppan har helt fått konsistensen av gröt. Sådana mindre problem får oss att vägra att förbereda en så hälsosam och näringsrik maträtt.

För att göra mjölkbaserad soppa riktigt välsmakande och doftande, överväg några kulinariska tips när du förbereder den:

så att mjölkbasen inte brinner, välj endast tjockväggiga rätter för att laga den första kursen;
du kan hälla lite kallt vatten i botten av en kastrull eller gryta och sedan tillsätta mjölk i en tunn stråle;
hårda sorter av vermicelli är bäst lämpade;
pasta kan förkokas i vatten eller omedelbart kokas i en mjölkblandning;
för att göra den första mjölkbaserade maträtten tjock, tillsätt bordsstärkelse (majs eller potatis);
vermicelli bör tillsättas till mjölk, strikt observera förhållandet 1: 2;
tunna vermicelli måste utsättas för värmebehandling i flera minuter;
det är lämpligt att sprida lite pasta i kokt mjölk och lämna tills den är helt svullen;
Mjölkbaserade förrätter bör kokas med tillsats av vatten och vid lägsta värme.

I den klassiska versionen är den första kursen beredd på mjölkbasis med tillsats av en liten mängd vatten. Detta är nödvändigt för att mjölkblandningen inte ska brännas. Du kan välja vilken pasta som helst, men det är bättre att föredra durumveteprodukter. Mängden socker och salt kan ändras i en eller annan riktning, beroende på smakpreferenser. Vissa hemmafruar lägger till kanelpulver eller vanillin för att ge mjölksoppan en ovanlig och utsökt arom.

Förening:

500 ml helkyld mjölk;
0,1 l renat vatten;
100 g valfri vermicelli;
2 msk. l. sockersand;
½ tsk bordssalt.

Matlagning:

Om du är orolig för att mjölken ska brinna eller rinna iväg, och pastan kommer att koka, prova att göra soppa i en långsam spis. Du kommer inte bara att kunna undvika incidenter i processen med att laga nudlar och koka mjölk, utan också avsevärt spara tid.

Om du använder en slow cooker för att göra soppa, behöver du inte späda mjölken med filtrerat eller kokt vatten. När du väljer ett programläge och tillagningstid för soppa, var noga med att ta hänsyn till multikokarens modell och kraft. Om din köksapparat levererades med en speciell kokbok, kolla in detaljerna för att laga mejerirätter som beskrivs i den här bruksanvisningen.

Förening:

fet färsk mjölk - 1000 ml;
300 g vermicelli;
socker och salt efter smak.

Matlagning:

Häll mjölkbasen i den avtagbara multikokarens behållare.
Tillsätt vermicelli eller andra typer av pasta.
Smaksätt soppan efter smak med salt och socker, du kan använda söt sirap.
Om så önskas kan du lägga till ordentligt mjukat smör till multicooker-behållaren eller försmörja skålens väggar med det.
Vi stänger multikokarens lock och väljer matlagningsprogrammet "Mejerirätter" eller "Mjölkgröt".
Vi ställer in timern i en halvtimme och kokar soppan tills motsvarande ljudsignal ges.

När du lagar mjölksoppa till ditt barn, var noga med att tänka på hans ålder. Till exempel kan soppa serveras till små barn i form av potatismos, det vill säga efter att ha kokat den, slå mjölken med nudlar med en mixer. Om ditt barn inte gillar sådana rätter, försök att diversifiera det vanliga receptet lite. Mjölksoppor passar bra till pumpamassa, frukt och andra grönsaker. Du kan också lägga till kanderad frukt, hackade nötter, torkad frukt och till och med frysta bär till dem.

Förening:

1 st. l. vermiceller;
250 ml varm mjölk;
½ st. renat vatten;
1 tsk socker sirap;
1 st. l. smält smör;
en liten nypa salt.

Matlagning:

Häll vatten i en tjockväggig behållare och koka upp.
Tillsätt sedan vermicelli och koka tills det är mjukt.
Vi sprider sockersirapen i vattnet och tillsätter lite salt, ungefär vid knivspetsen.
Koka soppan i 10 minuter på lägsta värme och häll sedan i den varma mjölken i en tunn stråle.
Så fort soppan kokar igen, koka den i ytterligare 3 minuter och ställ åt sidan från spisen.
Häll upp soppan i skålar och tillsätt smält smör efter smak.

Kontraindikationer

De mest kända recepten

Mjölksoppa med vermicelli

Ingredienser:
- 0,5 liter mjölk;
- vatten;
- salt.

Matlagning:

Råd

Mjölksoppa med pasta

Råd

Ingredienser:
- 0,7 liter mjölk;
- 200 g pasta;
- vatten;
- salt.

Matlagning:

Mjölksoppa med ris

Ingredienser:
- 0,4 liter mjölk;
- 30 g ris;
- 100 ml vatten;
- salt.

Matlagning:

Råd

Mjölksoppa med bovete

Ingredienser:
- 0,5 liter mjölk;
- 350 g bovete;
- salt.

Råd

Matlagning:

Koka bovete.

Mjölksoppa med dumplings

Ingredienser:
en liter mjölk;
ägg;
salt;
0,5 msk Smör.

Matlagning:

Mjölksoppa med grönsaker

Ingredienser:
1 liter mjölk;
400 g potatis;
350 g broccoli;
100 g morötter;
400 ml vatten;
salt.

Matlagning:

betyg, genomsnitt:

Dölj/visa kroppsfördelar

Mjölksoppa ingår i dieter nr 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.

Mjölk är kontraindicerat hos personer med laktosintolerans. Det kallas också för mjölksocker. Laktos är en utmärkt energikälla och stimulerar nervsystemet. Detta ämne upprätthåller det normala tillståndet för tarmmikrofloran och säkerställer utbytet av kalcium i kroppen. Men 20% av befolkningen smälter det inte.
Laktasenzymet bryter ner laktos i två komponenter: glukos och galaktos. Mjölkintolerans uppstår på grund av den låga aktiviteten hos detta enzym. Laktos hålls kvar i kroppen och jäsningsprocessen börjar, vilket leder till gastrointestinala störningar: halsbränna, en känsla av tyngd i den epigastriska regionen och symtom på tarmbesvär. Personer med mjölkintolerans bör använda laktosfri mjölk för att göra mjölksoppor.

Kontraindikationer

De mest kända recepten

Mjölksoppa med vermicelli

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 110 kcal; proteiner - 4,5 g, fett - 2,9 g, kolhydrater - 16,4 g.

Ingredienser:
- 0,5 koppar vermicelli (spindelväv);
- 0,5 liter mjölk;
- vatten;
- salt.

Matlagning:

Råd

För att förhindra att mjölken bränns, häll först lite vatten i pannan.

Det kan tyckas att det finns få spindelnät. Glöm dock inte att det sväller mycket. Mjölksoppa med vermicelli ska vara ganska flytande.

Koka upp mjölk, tillsätt socker och salt.
Häll försiktigt i vermicelli, rör hela tiden så att det inte bildas klumpar.
Koka i 5-7 minuter på låg värme tills de är mjuka, rör hela tiden. Häll upp i skålar, tillsätt smör.

Mjölksoppa med pasta

För detta recept kan du använda vilken pasta som helst, förutom vermicelli: spiraler, skal, nudlar.

Råd
Mjölksoppa med pasta passar inte bara till lunch utan också till frukost. Den här rätten tillagas mycket snabbt och ger styrka och energi för hela dagen.

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 113,8 kcal; proteiner - 4,6 g, fett - 2,7 g, kolhydrater - 18,9 g.

Ingredienser:
- 0,7 liter mjölk;
- 200 g pasta;
- vatten;
- salt.

Matlagning:

Koka makaroner i saltat vatten. Släng i ett durkslag, tillsätt smör för att inte klibba ihop.
Värm upp mjölken. Tillsätt pasta, socker, salt, blanda, koka upp.

Mjölksoppa med pasta kompletterar perfekt vitt bröd smörgåsar med ost och smör. Om det inte finns några kontraindikationer

Mjölksoppa med ris

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 73,8 kcal; proteiner - 3,2 g, fetter - 3,11 g, kolhydrater - 8,77 g.

Ingredienser:
- 0,4 liter mjölk;
- 30 g ris;
- 100 ml vatten;
- salt.

Matlagning:

Skölj riset noggrant, tillsätt vatten och sätt på eld. När vattnet kokar, minska värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Koka upp mjölken, häll i det kokta riset. Koka i 15 minuter, rör hela tiden.
Salt, om så önskas, kan du lägga till socker, smör.

Råd
Mjölksoppa med ris är ett utmärkt botemedel mot svullnad. Det rekommenderas för personer med njursjukdom.

Mjölksoppa med bovete

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 163,0 kcal; proteiner - 6,9 g, fetter - 3,2 g, kolhydrater - 28,3 g.

Ingredienser:
- 0,5 liter mjölk;
- 350 g bovete;
- salt.

Råd
Mjölksoppa med bovete kommer att vara särskilt välsmakande om spannmålen bränns i en panna före tillagning.

Matlagning:

Koka bovete.
Tillsätt mjölk, salt, socker till den färdiga bovetegröten. Koka upp.

Mjölksoppa med dumplings

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 107,7 kcal; proteiner - 4,5 g, fett - 3,9 g, kolhydrater - 14,6 g.

Ingredienser:
en liter mjölk;
ägg;
ett glas vetemjöl av högsta kvalitet;
salt;
0,5 msk Smör.

Matlagning:

Mal ägget och 0,5 msk. smör, tillsätt mjöl, blanda. Tillsätt vatten till konsistensen av gräddfil, blanda.
Koka upp mjölken. Fukta en tesked i varm mjölk, samla upp degen och lägg i kokande mjölk.
Koka dumplings under lock i 4-5 minuter. Tillsätt salt, socker, olja om så önskas.

Mjölksoppa med grönsaker

Kaloriinnehåll per 100 g av den färdiga rätten: 88,8 kcal; proteiner - 5,5 g, fett - 1,8 g, kolhydrater - 13,8 g.

Ingredienser:
1 liter mjölk;
400 g potatis;
350 g broccoli;
100 g morötter;
300 g färska eller frysta gröna ärtor;
400 ml vatten;
salt.

Matlagning:

Morot skuren i tärningar. Tillsätt en droppe vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, lägg morötterna. Stek på låg värme tills oljan får färg.
Demontera kålen i blomställningar, skär potatisen i tärningar.
Koka upp vatten, salt. Tillsätt vegetabiliska ingredienser. Koka på låg värme tills det är halvkokt.
Koka upp mjölk, lägg till grönsakerna. Koka tills det är klart.
Några minuter före beredskapen, tillsätt gröna ärtor, låt det koka. Täck med ett lock, låt det brygga i 15 minuter.

betyg, genomsnitt:

Tack för din uppmärksamhet! Med vänlig hälsning, Olga.

Soppor spelar en speciell - specifik roll i kosten för våra landsmän.

Borsch, kålsoppa, solyanka, fisksoppa, okroshka är kända över hela världen som de mest utsökta förrätterna av det ryska köket: de är älskade och beställda i alla prestigefyllda restauranger.

Men kanske en separat roll för var och en av oss kommer alltid att spelas av en nostalgisk mjölksoppa, djupt vördad av alla ryska mormödrar och mödrar.

Fördelarna och skadorna med denna maträtt?

Intressant nog finns det för närvarande ingen enskild dom om fördelarna med denna maträtt.

I grund och botten går samtalen mellan nutritionister och forskare ner på det faktum att mjölksoppor kan vara både användbara produkter och samtidigt skada vår kropp.

De är användbara eftersom de absorberas effektivt och förbättrar matsmältningen.

En sådan maträtt med mjölk är mindre näringsrik jämfört med samma stekta eller stuvade rätter, även om den inte är sämre än dem i näringsvärde.

Mättnad med dessa delikatesser är enklare och snabbare än andrarättsmat.

Varma vegetariska soppor med mjölk hjälper till att återställa vätskeförhållandet i kroppen och stabilisera blodtrycket, och möra grönsakspurésoppor ingår alltid i patienters kost som lätt och näringsrik mat.

Men samtidigt som man listar fördelarna med mjölksoppa, bör man inte glömma de negativa aspekterna av dess användning.

Många moderna nutritionister, i synnerhet, anhängare av strikt separat näring, talar om följande obestridliga faktum: mjölk, berusad samtidigt som måltider, försämrar korrekt matsmältning, späder magsaft.

Det betyder att det är irrationellt och ohälsosamt att dricka mejeriprodukter och samtidigt äta mat.

Långvarig tillagning av en sådan maträtt förstör nästan helt de fördelaktiga ämnena i ingredienserna som ingår i receptet.

Och mjölksoppa med kött är särskilt skadligt: köttpressen, som kommer in i tarmen i en varm form, absorberas omedelbart av den.

Samtidigt hinner inte levern bearbeta alla köttextrakten som sedan sprider sig i kroppen i form av giftiga ämnen.

Därför, när vi talar om de verkliga fördelarna med mjölksoppor, är det nödvändigt att göra en viktig ändring: "hälsosam" bör förstås som uteslutande vegetariska rätter, som i viss utsträckning också inkluderar mjölksoppa med nudlar rika på vitaminer - en favorit barns delikatess.

Mjölkiga floder, luftiga stränder...

Traditionell mjölksoppa är en delikat och lätt maträtt som antingen är helt tillagad i mjölk, eller så kokas några av dess ingredienser först separat i vatten, och först därefter tillsätts mjölk eller grädde och kokas upp.

I olika nationers kultur finns ett välsmakande och aptitretande recept på en mängd olika mejeridelikatesser.

Vissa rätter tillagas med användning av hälsosamma spannmål, andra - med grönsaker och frukter, andra - med tillsats av svamp och köttprodukter.

En frekvent ingrediens i denna rätt är grädde eller smör, som används för att ge denna rätt en mer raffinerad och mjuk smak.

Laga mjuk mjölksoppa med vermicelli!

I dagens värld finns det en enorm variation av denna underbara vita mat.

Ett exempel på att laga mjölksoppa i en långsam spis. Njut av!

Men den mest populära i vårt land är naturligtvis soppa med mjölk med vermicelli, så bekant för oss från forntida barndom.

Hans recept är ganska enkelt.

För att förbereda detta vita mirakel behöver du:

liter naturlig mjölk;
en liter rent vatten;
ett glas vermicelli eller annan pasta;
en tsk salt;
4 msk strösocker;
1 tsk Smör.

Häll försiktigt vatten och mjölk i en kastrull och sätt en långsam eld.

Vi ser till att mjölken inte rinner iväg.

Häll vermicelli i kokande vatten och rör om kraftigt så att nudlarna inte klibbar ihop till en stor klump.

Koka soppan i cirka 20 minuter, rör kraftigt, utan att tillsätta värme.

Glöm inte att tillsätta sand och salt 7 minuter innan rätten är klar.

Täck försiktigt behållaren med ett lock och ta bort den från spisen i ungefär en halvtimme.

Detta är tillräckligt med tid för att låta nudlarna mjukna lite.

Precis innan servering, tillsätt smör i soppan.

Kostegenskaperna hos en sådan maträtt, utseendet på soppa, beror till stor del på mjölk och ingredienserna som utgör vermicelli.

Det är bäst att använda mejeriprodukter med låg fetthalt och inhemsk pasta.

Kaloriinnehållet i rätten är cirka 171 kcal, det vill säga lite.

Men på grund av den låga proteinhalten (18 %) och tvärtom en betydande andel kolhydrater (75 %) bör mjölksoppa uteslutas från kosten för den som vill gå ner i vikt.

Varför är denna maträtt användbar?

Pasta är högkvalitativa kolhydrater, så mjölksoppa med vermicelli ger dig mättnad och en kraftig energikick fram till slutet av arbetsdagen.

Dessutom innehåller alla mejeriprodukter kalcium, som är avgörande för att ge näring till ben och hår, och protein, utan vilket muskelfunktion skulle vara omöjlig.

Denna mjölkrätt ger en vilsam sömn, bekämpar stress och stimulerar nervsystemet.

Mjölk stärker ditt immunförsvar, tack vare denna produkt normaliseras blodtrycket och halsbränna elimineras.

Exklusiva recept på mjölksoppa

Mjölksoppa med vermicelli är det vanligaste klassiska receptet för denna rätt.

Det finns dock andra, inte mindre attraktiva rätter av detta slag, med tillägg av andra ursprungliga ingredienser: honung, frukt, bär, grönsaker, svamp.

Låt oss ta en titt på några av dessa godsaker.

Mjölk löksoppa med potatis

5 bitar unga potatisar;
1 medelstor lök;
1 morot;
2 msk solrosolja;
4 glas mjölk;
1 msk hirsgryn;
kryddor.

Matlagning:

Tillsätt stekt lök och kryddor till rå potatis, tärnad, riv morötter;
Häll 4 koppar vatten i en skål, låt denna blandning koka upp;
Tillsätt hirs och koka den i minst tjugo minuter;
Häll i skummjölken och låt koka upp igen.
Den färdiga rätten kan strö med salladslök och persilja.

Mjölksoppa med melon

en liter mjölk;
medium melon;
3 msk Sahara;
1 äggula.

Matlagning:

Stew skalad hackad melon med socker över låg värme;
Mjölk blandas med äggulan, upphettas, men inte kokas;
Ta bort vätskan från elden, lägg i den en läcker stuvad melon.

Jordgubbsmjölksoppa

250 g jordgubbar;
ett glas luftig havregryn;
2,5 msk honung eller socker;
2 liter mjölk.

Matlagning:

Flingor kokas tills de är kokta i mjölk, jordgubbar och honung tillsätts;
Allt blandas, hålls i brand i 5 minuter;
Du kan servera denna delikatess till bordet både i form av en kall och varm rätt.

Mjölksoppa med svamp

0,5 liter mjölk;
0,5 liter vatten;
90 g vita svampar (färska eller torkade);
2 bitar lök;
3 potatisknölar;
10 g smör;
kryddor.

Matlagning:

Svampar ska tvättas noggrant med varmt vatten, finhackas och kryddas med olja;
Lägg salt och potatis i kokt vatten, koka tills hälften kokt;
Tillsätt stekt lök och svamp, sedan mjölk och låt sjuda i femton minuter.

Läckra hemligheter

Om du lagar den här rätten med pasta, köp durumvete vermicelli: i det här fallet kan den helt enkelt inte koka mjuk och förvandlas till gelé;
Koka små vermicelli-spindelnät bör vara inom bara några minuter!;
Tillsätt inte för mycket nudlar i mjölken, annars kommer soppan att visa sig vara för hög i kalorier och "svullen". Det optimala förhållandet: ett halvt glas pasta per liter mjölk;
Det är lämpligt att tillaga rätten med mer än en helmjölk. Använd vatten! För det första minskar risken att "springa iväg" och bränna mejeriprodukter, och för det andra blir själva rätten mörare och mindre kaloririk;
För att förhindra att mjölk rinner iväg, ta en kastrull med tjock botten. Använd inte hög värme när du lagar mat. Ett annat knep: innan du häller mjölk i en kastrull, häll först en fjärdedel kopp kallt vatten i botten;
Du kan först koka vermicelli i vatten, och först sedan lägga den till den uppvärmda mjölken, vilket får soppan att koka;
Om så önskas kan du också göra en tjock maträtt: för detta, tillsätt stärkelse löst i vatten 4 minuter innan skålen är klar. Rätt förhållande: halv tsk. stärkelse per liter mjölk;
Om du lämnar färdig mjölksoppa en dag i kylskåpet, kommer nudlarna över natten att absorbera all den goda vätskan och bli ännu mer pikant och delikat i smaken.

Som du kan se finns det många recept, såväl som knep för att göra läcker mjölksoppa - du kan inte räkna dem alla.

Vegetariska soppor med mjölk kommer att tilltala alla dina hushållsmedlemmar.

De kommer inte bara att ge dig energi och styrka, utan kommer att ge dig utmärkt hälsa och många läckra upplevelser.

Smaklig måltid!

Hittade du ett fel? Välj ett textstycke och tryck på Ctrl+Enter.

Mjölksoppa med vermicelli är en mycket enkel, men hälsosam och, viktigast av allt, läcker rätt. Dess kaloriinnehåll är lågt, så det är lämpligt även för personer som bryr sig om sin figur.

Mjölksoppa med pasta har varit bekant för många sedan barnsben. Men receptet, även om det är det enklaste, är inte känt för alla. Låt oss fylla tomrummet!

Vem är vermicellisoppa till för?

Denna maträtt kan förstås konsumeras av nästan alla (exklusive personer med allergi mot laktos eller gluten). Men mest av allt passar mjölksoppa med pasta till barnmat. Receptet på denna maträtt är också användbart för familjer med äldre personer och personer som är involverade i tungt fysiskt arbete. Trots det faktum att mjölksoppa med vermicelli har ett lågt kaloriinnehåll, är dess fördelar ovärderliga. När allt kommer omkring är den här rätten rik:

vitaminer D, C, grupp B;
jod;
kalium;
mangan;
kalcium;
koppar;
järn.

Och detta är inte att nämna det faktum att denna soppa är en utmärkt källa till protein och komplexa kolhydrater (naturligtvis förutsatt att du har tagit rätt pasta - mer om det nedan).

Soppan är lättsmält, så den kan erbjudas till mycket små barn, från och med ett år. Kaloriinnehållet i rätten beror på vilket recept du föredrar, vad är fetthalten i mjölk och andra faktorer som påverkar detta. Till exempel läggs ofta smör, bär, socker, choklad, sylt till mjölksoppa med pasta, vilket gör rätten ännu godare, men naturligtvis mer kaloririk. Detta bör man ha i åtanke. I genomsnitt är kaloriinnehållet i en sådan soppa utan tillsatser (det traditionella receptet är bara mjölk och pasta) 58 kcal per 100 gram.

Den här rätten passar utmärkt till en familjefrukost. Den är dock så mångsidig att den kan tillagas till vilken måltid som helst.

Hemligheter som gör mjölksoppa med vermicelli nyttigare och godare

Denna maträtt kan tillagas med nudlar av vilken form och storlek som helst. Barn, till exempel, gillar verkligen förrätter med figurerad pasta - rosetter, bokstäver, stjärnor, etc. Valet av form och storlek på pasta påverkar inte smaken och användbarheten av rätten. Men följande nyanser påverkar:

Det är bättre att undvika att använda skummjölk. Naturligtvis, med det kommer mjölksoppa med pasta att visa sig vara mindre kaloririk, men användningen av en sådan produkt kommer att påverka både smaken och användbarheten inte till det bättre. Fett behövs för bättre absorption av ett element som kalcium. Följaktligen, om mängden minimeras, kommer kalcium att absorberas mycket sämre, vilket inte är bra, först och främst för ett barns kropp (som behöver detta element för tillväxt) eller en äldre person (hans ben är redan ömtåligare) .
Pasta måste väljas bland de som är gjorda av mjöl av durumvete. De är rika på så kallade långsamma kolhydrater (komplexa), som smälts långsamt, framkallar inte ett hopp i blodsockret, mättar under lång tid och berikar kroppen med viktiga ämnen. Men pasta gjord av vitt mjöl (detta är redan snabba, enkla kolhydrater) är till liten nytta.

För tjock soppa kan spädas med varm mjölk.

Mjölksoppa med vermicelli: ett traditionellt recept

Som redan nämnts kan denna maträtt tillagas med vilken pasta som helst. Men eftersom vermicelli lagar sig snabbast kommer vi att välja det. Att spara tid är särskilt viktigt på morgonen när du lagar frukost.

Tillagningstid: 10-15 minuter.

Receptet är för 4 portioner.

Förening:

Matlagning

Koka upp vatten, salta lite, häll vermicelli i det och koka tills det är halvkokt (enligt koktiden som anges på förpackningen: bara dela den i två). Vanligtvis är det 3-4 minuter. Lägg den färdiga vermicellien på en sil eller durkslag, låt vattnet rinna av, men låt inte nudlarna hålla ihop.
Lägg pasta i kokande mjölk och koka den återstående hälften av tiden som behövs för att koka nudlarna (det vill säga ytterligare 3-4 minuter).
I slutet av tillagningen, tillsätt salt (om du gör osötad soppa) och, om så önskas, en bit smör (15-20 gram). Socker kan också tillsättas nu, men det är bättre - direkt på tallriken. Plötsligt gillar en av familjemedlemmarna inte söt soppa?

Häll upp den färdiga rätten på tallrikar och servera. Vi kommer att lägga socker, bär, sylt och andra tillsatser på bordet så att varje medlem i familjen kan ge soppan den önskade smaken. Och bryr man sig om kaloriinnehållet i mat kan man klara sig utan tillsatser. Och utan dem är rätten bra.

Mjölksoppa med pasta, vars smak alla minns från barndomen, är bra för barn och människor som föredrar rätt näring. Den är lätt att tillaga, mycket lätt, perfekt smält och smält i magen, innehåller inget fett, som finns i vanliga "stekta" soppor.

Kalorimjölksoppa med pasta

Kaloriinnehållet i mjölksoppa med pasta är endast 58 kcal per 100 gram produkt. Men det kan variera beroende på soppans mättnad.

Ingredienser av mjölksoppa med pasta

En växande barnkropp, äldre och personer som arbetar i tung produktion bör konsumera mejeriprodukter varje dag. Mjölk, som är basen i soppan, innehåller alla proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer (B, C, D) och spårämnen (jod, kalcium, kalium) som är hälsosamma och nödvändiga för hälsan. Bra pasta innehåller vitamin PP, järn, mangan, koppar.

Hur man lagar mjölksoppa med pasta

För beredning av mjölksoppa används stor pasta. Det är bättre att välja hårda sorter, de kommer inte att hålla ihop och förvandlas inte till en homogen massa eller gelé. Dessutom är dessa produkter mer användbara. Du kan först hålla dem i kokande vatten i ett par minuter, eftersom de i mjölk kan förbli råa inuti. En sådan maträtt tillagas i små mängder (för en, högst - två gånger). Till matlagning kan du ta både vanlig pastöriserad och helmjölk. Fettfritt är lämpligt för dig som vill gå ner i vikt. Du kan också lägga till socker eller choklad för smak.

Buljonger, soppor och förrätter i allmänhet tar en stor plats på vårt bord. Många sådana soppor som borsch, kålsoppa, okroshka är kända i många länder på vår planet, och de flesta av dem finns på restaurangmenyn.

Men en speciell plats i denna kategori av rätter är upptagen av mjölksoppa med nudlar, som mödrar och mormödrar matade oss i barndomen. Många av oss gillade det inte och vägrade att äta det, men om du lagar det på rätt sätt, lägg till läckra ingredienser, kommer rätten att visa sig inte bara mycket tillfredsställande och välsmakande, utan också otroligt användbar för matsmältningssystemet i vår kropp.

Några ord om farorna och fördelarna med mjölksoppa med vermicelli

Det finns ingen entydig åsikt om frågan om denna rätt gynnar eller kan skada - för tillfället, nej. Det enda som även nutritionister håller med om är att mjölksoppa tas upp av kroppen väldigt snabbt, vilket gör att en mättnadskänsla direkt sätter sig.

Till exempel hjälper en varm vegetarisk soppa med tillsats av mjölk till att normalisera blodtrycket, återställer snabbt det korrekta förhållandet av vätska i kroppen. Delikat krämiga purésoppor är lätta och näringsrika, lämpliga för barn, dietmat, såväl som för dig som följer en diet och idrottar.

Den negativa punkten är det faktum att det är omöjligt att kombinera mejerirätter med köttingredienser - lång matlagning förstör alla användbara mikro- och makroelement i maträtten, och tillsammans med mjölk och lever kan inte bearbetningen av köttprodukter, vilket ökar belastningen på kroppen.

Låt oss dra enkla slutsatser – mjölksoppor ska vara lätta och vegetariska, med mycket grönsaker, örter och aromatiska kryddor.

Allmänna principer för att göra mjölksoppa med vermicelli

Det är inte nödvändigt att laga mjölksoppa med nudlar med helmjölk, för matlagning kan den spädas ut med vatten. Butiksköpt eller hemlagad bakad mjölk är också bra.

Ju högre fetthalt i mjölk, desto högre kaloriinnehåll i den färdiga rätten. Den mest optimala produkten är 3,2%, och även sådan mjölk rekommenderas att spädas med kokt vatten. Och om det är en naturlig produkt, bokstavligen från under en get eller en ko, är det nödvändigt att föda upp det, särskilt för barnmat.

När det gäller vermicelli måste den väljas från sorter av durumvete, tunn, som kokas i bokstavligen en minut i kokande vätska. Sådan vermicelli kommer inte att koka mjuk, och soppan kommer inte att förvandlas till en obegriplig frusen massa.

Mjölksoppa med nudlar ska vara flytande. Därför bör du inte tillsätta pasta i stora mängder, exakt så mycket som anges i receptet. Medan vermicelli kokar ska soppan hela tiden röras om så att pastan inte klibbar ihop och blir till en stor klump.

Pumpamjölksoppa med vermicelli

Tillagningstid

kalorier per 100 gram

Delikat soppa, med en lite söt smak och ljus orange färg, kommer definitivt att tilltala dig och dina familjemedlemmar.

Hur man gör mjölksoppa:

Pumpa ska vara mogen med tät massa. Den måste skalas och skäras i medelstora bitar. Häll i vatten och låt koka upp på spisen. Det blir ännu godare om pumpan saltas och kryddas med kryddor och läggs på en smord bakplåt, bakad i ugnen tills den är mjuk;
Den färdiga pumpan kan malas med tillsats av buljong genom en sil eller använd en mixermatberedare. Du bör få en öm massa utan klumpar och bindefibrer som fröna är fästa på;
Häll mjölk i en kastrull, späd efter smak med vatten, tillsätt riven pumpapuré, koka upp, tillsätt vermicelli och koka under konstant omrörning i högst 2 minuter. Soppan bör inte koka mycket, under denna tid måste den smaksättas med salt och kryddor;
Varje portion smaksätts med en bit smör och en droppe flytande honung vid servering.

"Hemlagad" mjölksoppa med vermicelli

Denna soppa är perfekt för en familjefrukost eller till barnmat. Kanel, som inte alla älskar, kan framgångsrikt ersättas med vaniljsocker eller extrakt.

Hur man lagar mat:

Om det inte finns någon liten vermicelli i köksfonderna kan du använda medelstora horn eller bryta spagetti i små bitar. Doppa vermicelli i kokande mjölk, blanda, sänk värmen och koka i 2 minuter på låg värme under konstant omrörning;
Tillsätt alla kryddor och kryddor i soppan, blanda. Skär osten i mycket små bitar och lägg den i pannan;
Rör om, täck över och låt stå i bara några minuter, så att nudlarna hinner svälla och absorbera smaker;
Häll upp soppan i skålar, smaka av med smör och honung och kalla alla till bordet.

Mjölksoppa med vermicelli och riven potatis

En lättlagad, rejäl rätt som kan tillagas mitt i veckan på några minuter, eller ingå i fastekosten.

Tiden för att förbereda soppan är 20 minuter.

Kalorier per portion - 86 kalorier.

Hur man lagar mat:

Riv färska morötter på ett fint rivjärn. Värm smör i en kastrull där soppan ska tillagas så att den inte bränns, du kan lägga till st. en sked vegetabilisk olja. Tillsätt morötter och stek tills de är gyllene;
Pressa en vitlöksklyfta genom en press och låt puttra tills rötterna är mjuka;
Gnid in potatisen på ett grovt rivjärn och skölj från stärkelse. Pressa och lägg till de stekta grönsakerna;
Rör om, häll mjölk över allt, tillsätt vermicelli och kryddor och koka på låg värme så att soppan knappt gurglar i 3-5 minuter tills grönsakerna och vermicelli är kokta;
Stäng av värmen, pressa ut ytterligare en vitlöksklyfta, tillsätt hackat grönt och täck pannan med ett lock, låt rätten brygga.

Mjölksoppa med vermicelli och svamp på bakad mjölk

För att överraska och glädja dina familjemedlemmar kan du laga mjölksoppa med bakad mjölk och lägga till svamp till den.

Tiden för att tillaga soppan är 45 minuter.

Kalorier per portion - 132 kalorier.

Hur man lagar mjölksoppa med vermicelli:

Alla svampar duger, både torra och frysta, men det är bäst att använda en blandning av torr och färsk svamp. Men den konserverade produkten bör kasseras, om vinäger finns i den, kommer mjölken att kura, och det finns liten smak i sådana svampar;
Häll bakad mjölk i en kastrull och låt stå på spisen. Medan det kokar, skala och tärna potatis och rivna morötter (om så önskas kan de förstektas). Tillsätt mjölken och gör medelvärme, tillsätt lite salt och tillsätt grovmalen svartpeppar;
Ånga torr svamp i varmt vatten, ta sedan bort, häll inte ut vattnet. Stek torr hackad svamp i en liten mängd olja, tillsätt hackade champinjoner till dem, vitlök pressad genom en press. Stek tills gyllenbrun och vätskan har avdunstat helt;
Överför svampen till soppan, häll ut buljongen som finns kvar efter blötläggning av de torra svamparna utan sediment, salta soppan och smaka av med kryddor;
Så fort grönsakerna i soppan blivit mjuka, tillsätt vermicelli, häll i grädden, soppan ska tjockna;
Häll i färska örter, låt puttra en stund på spisen med avstängd eld under lock och servera.

Tips: Istället för tung grädde kan du använda en tesked stärkelse för att tjockna soppan. Innan du lägger det till soppan är det värt att späda pulvret i en liten mängd vatten (kallt).

För att göra soppa med bakad mjölk är det inte nödvändigt att köpa den färdig i affären. Det är fullt möjligt att laga det hemma, det räcker att koka mjölk och hälla den i en termos, i 6 timmar, och ännu bättre hela natten;
Potatis är en mycket skadlig produkt, och går inte alltid med på snabb matlagning. Om du är osäker, koka potatiskuberna eller -skivorna separat tills de är halvkokta i lättsaltat vatten. Efter det räcker det att tömma det och sänka det i kokande mjölk;
Mjölk kan användas inte bara ko, men också get. Fördelarna med en sådan soppa blir mycket större, men du bör inte koka soppan för mycket när du lagar mat. Den ska tyna bort och knappt gurgla;
Det är nödvändigt att laga en sådan första maträtt i en kastrull med tjock botten, och alltid på låg värme - från en lång värmebehandling i botten av kastrullen kan mjölk brinna. Av samma skäl är det värt att föda upp hel- eller hemgjord mjölk;
I en vanlig mjölksoppa med vermicelli, utan att tillsätta grönsaker, kan du lägga till lite torkad frukt, kanderad frukt eller bär vid servering;
Om soppan visade sig vara flytande - oroa dig inte, vermicelli kommer att svälla över natten i kylskåpet och skålen får en normal konsistens.

Som du kan se, från mjölk och vermicelli, kan du laga många läckra och hälsosamma rätter för att få en utsökt lunch omgiven av familj och vänner.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt