Inlagd lök i burkar för vintern. Inlagd rödlök för vintern

En stor skörd är alltid bra. Även om det är en lökgröda. Och även om det är en skörd av mycket små lök! Vad kan man göra med småpengar? Välj den mest lämpliga för plantering nästa år (eller till och med före vintern, för en tidigare skörd), och bet resten. Inlagd lök för vintern är det enklaste att laga från denna brinnande snygga man.

Inlagd lök för vintern är perfekt som tillbehör till kött. Och om du picklar lök i halva ringar, är det bra att lägga till det i vinägretter och andra vintersallader (från kokta grönsaker), eller strö över sill - det kommer att ge dem rätt surhet.

Det är bättre att lagra inlagd lök för vintern på en sval plats, i mörker. I princip är en mörk plats under sängen också lämplig, det viktigaste är att det inte finns några radiatorer i närheten.

Inlagd lök för vintern i halva ringar

Ingredienser:

800 g lök,
2 st stack vatten,
2 msk. l. 9% vinäger,
4 msk. l. vegetabilisk olja,
2 msk. l. salt,
2 msk. l. Sahara,
10 svartpepparkorn,
4 lagerblad,
2-3 kryddnejlika.

Matlagning:
Rengör, tvätta löken. Skär den i halva ringar och låt stå en stund medan du själv förbereder marinaden. Häll vatten i pannan, tillsätt socker, salt, kryddor, vegetabilisk olja och vinäger, koka upp marinaden på medelhög värme och koka i ett par minuter. Lägg sedan löken skivad i halva ringar i den kokande marinaden, stäng av värmen och låt stå. Överför löken till steriliserade burkar, rulla ihop med förberedda kokta lock, vänd upp och ner, linda in och efter fullständig kylning, förvara på en sval plats.

Hel inlagd lök för vintern

Ingredienser (per 1 liters burk):

lök (hur mycket kommer att gå in),
3 svartpepparkorn,
3 ärtor kryddpeppar,
1 tsk senapsfrön,
2 lagerblad.
För marinad:
800 ml vatten
200 ml 9% vinäger,
1 st. l. Sahara,
1 tsk salt.

Matlagning:
Välj en medelstor lök, utan skador, tvätta den utan att skala den. Doppa sedan i 2-3 minuter i kokande vatten, kyl sedan i kallt vatten. Skala nu löken från skalet och fyll eller steriliserade literburkar, efter att ha fyllt dem med kryddor. Förbered en marinad av ovanstående ingredienser, häll innehållet i burkarna i den, täck burkarna med lock och sterilisera dem i kokande vatten i 25 minuter. Efter steriliseringsprocessen, rulla ihop burkarna, låt dem svalna och förvara.

Inlagd lök för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

1 kg lök,
120 g salt
1 liter vatten
färska örter (persilja, dill),
3 art. l. bordsvinäger (9%),
3 lagerblad,
1 tsk Sahara,
6 svartpepparkorn,
6 ärtor kryddpeppar.

Matlagning:
Välj medelstora lökar, skala dem, tvätta och doppa i tre minuter i kokande saltvatten. Efter det, placera löken i 5 minuter i kallt vatten. Fyll de förberedda steriliserade burkarna med lök, på samma plats, i burkarna, tillsätt en kvist dill och persilja, 3 lagerblad vardera, 6 ärtor svart och kryddpeppar. Häll innehållet i burkarna med en varm marinad gjord av vatten, salt, socker och vinäger. Rulla ihop burkarna med steriliserade lock, vänd på dem, slå in och låt svalna helt. När den är kall, förvara på en sval plats.

Inlagd liten lök

Ingredienser:

2 kg små (helst röd) lök.
För marinad:
1 liter äppelcidervinäger
500 ml citronsaft,
50 g socker
50 g salt
malda svartpepparkorn,
nejlika.

Matlagning:
Välj en bra lök av hög kvalitet för skörd, skala den, tvätta den, låt den torka lite och lägg den i förtvättade och steriliserade burkar och fyll den med kokt kokande fyllning. Låt stå i 10 minuter, töm sedan marinaden och upprepa denna procedur 2 gånger till. Rulla sedan ihop burkarna med kokta lock, vänd på, slå in, låt svalna och förvara svalt.

Inlagd liten lök med vitlök och paprika

Ingredienser:

1 kg liten lök (sevka),
1 paprika
3-4 vitlöksklyftor,
1 liter vatten
3 g citronsyra,
svarta pepparkorn,
4 msk. l. Sahara,
1 st. l. salt,
1 st stack bordsvinäger,
5 lagerblad.

Matlagning:
Förbered löken, skala den, tvätta den. Rör citronsyra i en liter vatten. Häll detta vatten över den skalade löken, placerad i en kastrull, och låt koka upp på låg värme. Sötpeppar, noggrant tvättad och skalad, skär i strimlor, hacka de skalade vitlöksklyftorna. Ta bort löken från vattnet, lägg den i torra steriliserade burkar tillsammans med peppar och vitlök. I varje burk, lägg också en ärta av svartpeppar. I vattnet där löken kokade, tillsätt den angivna mängden socker, bordsvinäger, lagerblad, salt. Blanda noga, låt marinaden koka upp. Häll marinaden i burkar, rulla ihop dem med steriliserade lock, låt dem svalna och lägg dem i källaren för förvaring.

Långvarig picklad lök

Ingredienser:

lök,
röd varm paprika - efter smak,
3 g citronsyra,
1 liter vatten
1 st. l. salt,
4 msk. l. Sahara,
200 ml bordsvinäger,
2-3 vitlöksklyftor per burk
Lagerblad,
kryddpeppar,
dill paraplyer,
basilika.

Matlagning:
Skala löken, tvätta och markera i en emaljpanna. Fyll den med vatten, tillsätt citronsyra, koka upp och ta omedelbart bort från värmen. Häll av löken i ett durkslag och skölj med kallt vatten. I de förberedda torra steriliserade burkarna, lägg de skalade vitlöksklyftorna, lagerbladet, kryddpeppar, dillparaplyer, 2 basilikakvistar per burk, lite krossad röd paprika i varje burk och fyll dem med lök. För att förbereda marinaden, låt vattnet koka upp, tillsätt socker, salt, bordsvinäger och blanda. Häll innehållet i burkarna med varm marinad, rulla ihop burkarna med lock, slå in dem och låt svalna helt. Förvara ditt arbetsstycke på en sval plats.

Stekt lök för vintern

Ingredienser:

stor lök (mängd - efter eget gottfinnande),
malen svartpeppar,
röd mald peppar,
socker,
vegetabilisk olja,
lite smör.

Matlagning:
Välj stora lökar utan skadade eller ruttna områden. Häll vegetabilisk olja i pannan, tillsätt lite smör och värm väl. Lägg löken i pannan, skär i tunna halvringar eller bara små bitar. Stek i 30-35 minuter, rör om då och då så att löken inte bränns. Glöm inte att lägga till vegetabilisk olja då och då, eftersom löken absorberar den i stora mängder. Du kan täcka pannan med ett lock, då kommer löken att visa sig vara stuvad snarare än stekt, men den kommer uppenbarligen inte att förlora sin smak. Tillsätt kryddor 5 minuter innan stekningen är slut. Överför den stekta löken till steriliserade burkar, förslut tätt och förvara sval i kylen eller någon annan sval plats.

Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Lök ger stora fördelar för dem som använder dem. Den innehåller en enorm mängd användbara ämnen: ett antal vitaminer, eteriska oljor, järn, fluor, kalcium, magnesium och detta är inte en komplett lista. Därför är det lämpligt att förbereda inlagd lök för vintern för att förse dig själv och dina nära och kära med en användbar produkt för hela den kalla årstiden.

Konserverad små lök kan bli ett självförsörjande mellanmål eller ett komplement till alla kalla aptitretare och kötträtter.

Nödvändiga produkter:

Lök (sådd) - 1 kg.;
chilipeppar - 1 skida;
salt - 1 msk. l. (utan rutschkana);
socker - 1,5 s. l.;
vinäger 9% - 0,070 l.;
dillparaplyer - efter din smak;
svartpepparkorn - efter din smak;
lagerblad - efter din smak.

Matlagning:

Sortera bort hela löken och bli av med skalet. Det är onödigt att skära, vi ska koka löken hel. Därför måste du välja lök av den minsta storleken.

Intressant att veta! Lök är användbart för sömnstörningar. Det fungerar som ett sömntablett.

Ställ en stor kastrull med vatten på hög värme. Vänta tills det kokar och tillsätt hela löken i vattnet. Koka i exakt 3 minuter. Du kan inte ta det längre, för det bara kokar.

Förbered en bassäng med mycket kallt vatten i förväg. Helst, om du lägger is till vattnet, kommer löken att bli krispig. Placera handfatet i diskhon.

Efter kokande vatten, lägg löken i en skål med isvatten. Och börja koka marinaden. Vinäger, socker, salt och alla kryddor måste skickas till 0,5 liter vatten. Koka allt detta tills saltet och sockret smält.

Skär chilipeppar i mycket små bitar och släng ner i marinaden. I slutet av tillagningen av marinaden tas dillparaplyer och lagerblad ut. Om detta inte görs blir aromen från dem för stark och detta kan förstöra vårt mellanmål.

Läs också: Pumpasylt - 8 recept

Sterilisera burkar på vanligt sätt. Lägg kall lök i burkar. Häll sedan löken med den förberedda marinaden. Det bör hällas mycket försiktigt så att burkarna inte spricker på grund av en kraftig temperaturförändring.

Placera burkar med lök i en bred behållare med vatten och koka i 5 minuter. Ta sedan bort burkarna från pannan och rulla ihop med hjälp av konserveringsnyckeln.

Inlagd purjolök recept utan sterilisering

Det här receptet använder honung, men om du av någon anledning inte kan eller vill lägga till det, så kan du ersätta det med socker. Mängden ingredienser beräknas för 1 liter.

Nödvändiga produkter:

purjolök - 0,50 kg;
äppelcidervinäger - 0,10 l .;
honung - 0,10 l;
salt - 0,05 kg.

Matlagning:

Vi behöver bara den vita delen av purjolöken utan fjädrar. Skölj löken, putsa gröna och skär i cirklar, vars bredd ska vara 2 cm.

Intressant att veta! Purjolök är 90% vatten, så det är en dietprodukt.

Sätt en kastrull med vatten på elden och koka den. Doppa sedan den hackade purjolöken i den och koka i en minut.

Fyll en steriliserad burk med lök, placera cirklarna vertikalt. Tillsätt honung, salt och vinäger i det återstående vattnet efter löken. Vänta tills det kokar.

Fyll en burk lök med nykokt marinad, täck med ett sterilt lock och dra åt med en sömnyckel. Eftersom receptet är utan sterilisering är nästa steg att slå in burken med något varmt. När det svalnat, ta bort filten och ställ burken i kylen.

Rödlök i vinäger

Röd picklad lök är ganska lätt att tillaga. En sådan beredning kommer idealiskt att komplettera smaken av saltad sill, kött, smörgåsar eller sallad.

Läs också: Selleri för vintern - 4 bästa recepten

Nödvändiga produkter:

Rödlök - 2 st.;
röd mald peppar - 1 nypa;
vinäger - 0,5 msk.;
socker - 2 msk. l.;
salt - 0,5 tsk;
lagerblad - 1 st.;
vatten - 0,5 msk.

Matlagning:

Ta bort skalet från löken och skär den i halva ringar. Förbered en kastrull. Blanda socker, salt, lagerblad, peppar, vatten och vinäger i den. Sätt kastrullen på spisen och vänta tills det kokar. Blandningen måste röras om hela tiden tills saltet och sockret lösts upp.

Bra att veta! För att undvika tårar, blötlägg löken i kallt vatten innan du skivar den. Det är också nödvändigt att väta kniven oftare under skärningsprocessen.

Sterilisera en liters burk eller två halvlitersburkar i förväg. Hackad lök ska läggas i burkar och häll den kokta marinaden. Det ska helt täcka fören.

Toppa med ett sterilt lock och rulla ihop med konserveringsnyckeln. Ställ burkarna upp och ner och varva med något varmt. Vänta tills den svalnar och överför till kylen.

Inlagd babylök för vintern enligt detta recept stängdes av min mormor. Små inlagda lök, stängda på detta sätt, är både ett utmärkt oberoende mellanmål med ett glas av något lämpligt, och ett bra komplement till sallader eller används för att dekorera rätter.

Smaken av denna lilla lök är kryddig, söt och syrlig, måttligt kryddig. Och om du följer tekniken blir de genomskinliga och samtidigt krispiga. Om hur man syltar små inlagda lökar för vintern i burkar, beskriver jag i detalj och enkelt i ett recept med steg-för-steg-foton tagna.

För att bevara babylök för vintern behöver vi följande produkter:

löksådd 1 kg;
salt - ofullständig 1 msk;
socker - 1,5 msk;
vinäger 9% - 70 ml;
varm chilipeppar - 1 skida;
svarta pepparkorn;
dill paraplyer;
Lagerblad.

Lager:

en burk med lock (jag har många små);
Skål;
kastrull med en volym på 3-5 liter.

Hur man picklar små lök för vintern

Vi sorterar ut löken och rengör den.

Kom ihåg att ju mindre löken är, desto godare blir beredningen. Därför valde jag löken så liten som möjligt. Jag har redan en monterad i mitt hus på landet.

Koka upp vatten separat i en stor kastrull. Så fort det kokar, släng ner löken i den och koka i exakt 3 minuter på hög värme!

Överskrid inte denna tid, eftersom vår uppgift är att få inte kokt, utan inlagd lök.

Nästa hemlighet ligger i kontrastduschen. Lägg en skål med kallt vatten i diskhon. För bästa resultat kan is läggas till vattnet. Detta hjälper till att hålla löken knaprig.

Så snart löken skickades till kallt vatten förbereder vi marinaden.

Häll vinäger i en halv liter vatten, tillsätt socker och salt, tillsätt dill, lagerblad, peppar och koka tills sockret och saltet lösts upp. Efter kokning, koka i 1-2 minuter. Peppar, om du vill skärpa löken, skär i bitar. Jag gillar inte att mina små inlagda lökar har en för stark arom av dill och lavrushka, därför tar jag ut allt "grönt" efter att ha kokat marinaden.

Lägg den kalla löken i en burk på ett bekvämt sätt för dig.

Den sista kontrastproceduren är att fylla den kalla löken med varm marinad. Se till att burken inte spricker av temperaturskillnaden. Därför är det bättre att hälla varm marinad efter att ha placerat burken på en bred kniv.

Lägg burken i en kastrull med vatten och låt den stå i högst 5 minuter. Ta sedan ut burken och skruva på det steriliserade locket. I detta tillstånd kan små inlagda lökar lagras mycket länge. Babylökar på burk för vintern är klara!

Var noga med att prova detta underbara recept för att konservera inlagd babylök för vintern, vilket kommer att vara ett spektakulärt och kryddigt tillskott till din fest.

Varför behöver man picklad lök till vintern? Du kan inte ens föreställa dig hur mycket ett sådant till synes enklaste vanligt mellanmål efterfrågas. Perfekt till kött och sallad. Och under ett glas - i allmänhet skönhet. Dessutom finns det flera varianter av arbetsstycket.

Du hittar ett urval av framgångsrika, och viktigast av allt, enkla recept i artikeln.

Vi gillar inte att bråka med lök. För vi gråter mycket. Oroa dig inte, det finns sätt att övervinna slemhinneirritation. Här är 3 av de mest populära:

Vi tuggar tuggummi under processen.
Vi tar en klunk vatten i munnen. Håll utan att svälja tills vi skär grönsakerna.
Vi sätter på oss glasögon eller en ögonmask.

Inkludera hjälpare också. Till exempel en make. Män, förresten, är mindre benägna att gråta av lök än kvinnor.

Tja, är du inte rädd för lökgrönsaker längre? Det rekommenderas att göra fler snurr. Det kommer alltid att finnas något att ta med sig till grillningen, med vad man ska marinera kött, med vad man ska servera kalla rätter etc. Faktum är att en sådan aptitretare har en bred tillämpning. Bow älskare kommer att förstå.

Inlagd lök till vinterringarna

Ringarna är krispiga, utan kraftig lukt och bitter eftersmak. Njut av lökcirklar direkt från burken – de är så goda.

För förberedelser behöver vi:

lökringar per 0,5 l burk;
1 knopp kryddnejlika;
1 lagerblad;
en liten skiva rödbetor;
2/3 av en halvliters burk vinäger 9%;
1/3 av kokt vatten kylt.

Instruktion:

Vi skär löken i ringar, 1 cm breda.Vi stampar ihop med rödbetor (1 skiva) tätt i en steriliserad behållare. Vi bearbetar behållaren och locket på ett bekvämt sätt. Planerar du att använda blanketten inom en snar framtid? Då räcker det med att tvätta burken noggrant och låta den torka.
Tillsätt kryddnejlika med lavrushka.
Häll i vinäger, sedan vatten.
Vi stänger locket.
Vi insisterar på en dag i kylskåpet.
Så snabbt och enkelt tillagas inlagda ringar.

Hur man picklar hel lök för vintern

Att plantera lökar blir ofta outtagna. Visste du att sådana inlagda frukter är populära i Tyskland? Så skynda dig inte att kasta bort barnen. Det är bättre att skriva ner receptet på ditt framtida favoritmellanmål.

På en notis! Blötlägg små lökar i kallt vatten. Låt stå lite. Och glöm plågan med rengöring - skalet försvinner nästan av sig själv.

Låt oss ta komponenterna:

sevok (schalottenlök) - 500 g;
vit och svartpeppar - 3 ärtor;
söta ärtor - 4 st.;
nejlika - 1 knopp;
senapsfrö - en halv matsked;
vatten - 250 ml;
3 tsk strösocker;
1 tsk salt;
chiliröd - en tredjedel eller hälften av en liten balja;
60 ml bordsvinäger 6%;
lagerblad - 2 st.

Stegteknik:

Vi rengör pärlorna från fjäll. Stora frukter kommer inte att gå helt - de kommer inte att sylta bra.
Kryddor, förutom senapsfrön, lägg i en kaffekvarn. Slipa lite - behöver inte förvandlas till damm. Bitar som inte har slipats ger smak och förbättrar arbetsstyckets utseende.
Under tiden sätter du eld på vattnet. När det kokar, tillsätt små lök.
Vi tål bokstavligen 30 sekunder och dränerar det kokande vattnet.
Sänk sedan omedelbart sevoken i kallt vatten.
Blanchera lök kommer att ta fram den skarpa aromen och bittra smaken. Du kommer att få de godaste pärlorna.
Vi tar bort det översta lökens "omslaget" - vi tar ut ärtorna som ska marineras. Vi skickar det till en steriliserad behållare.
Låt oss börja laga marinaden. Vi sätter vatten i brand, häller i vinäger och häller salt och socker.
Vi lindar de malda kryddorna i en gaspåse och sänker dem i saltlaken.
Vi kokar i ett par minuter.
I en burk med lök kastar vi ett lagerblad, tre ärtor av en annan typ (vita, doftande, svarta) och 1/3 av en röd chili (valfritt).
Vi lägger till marinaden. Det är inte nödvändigt att fylla på till toppen - vi lämnar ca 1,5 cm av den fria kanten. Detta främjar bildandet av ånga.
Täck burken med lock och sterilisera i en kastrull i 5 minuter. Glöm inte att lägga en handduk på botten och hälla varmt vatten från vattenkokaren. Annars exploderar ämnen.

Kyl tvistarna upp och ner. Vi insisterar på 1 dag.

Röd picklad lök - slicka fingrarna

Goda nyheter för älskare av röda (lila) sorter av lök. Jag presenterar ett recept på ett coolt mellanmål med hans deltagande.

Vi kommer att behöva:

1 kg rödlök;
3 st. lagerblad;
480 ml vatten;
62 g salt (3,5 matskedar i saltlake, resten på lökarna);
67 g sockersand;
240 ml essens;
svartpepparkorn - 1,5 tsk

Matlagningsteknik:

Vi satte en kastrull med vatten på spisen.
Vi introducerar salt, socker och syra.
Koka upp.
Vi hackar lökhuvudena med tunna halvringar.
Strö över salt och låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer sugröret att ge juice.
Ta 3 burkar på 0,5 liter. Vi steriliserar. Till exempel i ugnen. Temperatur 120-150 grader, tid - 10 minuter.
I de kylda behållarna, lägg ut en lavrushka och en halv tesked svarta ärtor.
Sedan skickar vi halvringar i burkar - fördela jämnt.
Häll i marinaden.
Täck med ett lock och lägg i ett djupt kärl för att steriliseras.
Koka snurrar i 10 minuter.

Vi kyler banker. Dagen efter är mellanmålet klart att äta.
På en notis! Har du fortfarande en obehaglig löklukt på händerna efter tillagning? Använd en vanlig kroppsskrubb. Salt i kombination med flytande tvål kommer också att hjälpa.

Purjolök för vintern utan sterilisering

Det blir ett krispigt, lagom sött och lätt kryddigt mellanmål. Använd den både som ett komplement och i sin rena form.

1800 g purjolök;
senapsfrö och svarta ärtor efter smak.

Och förbered ingredienserna till marinaden:

vatten - 9 glas;
en handfull lagerblad;
salt - 6 msk. l.;
socker - 12 msk. l.;
4 msk. l. oljor;
12 st. l. essenser 9%.

Tillagningssteg:

Vi delar purjolöken i flera delar - det är bekvämare att stampa frukterna i en burk.
Lägg i behållare.
Ungefär i mitten av behållaren, häll lite peppar och senap mellan bitarna.
Koka under tiden marinaden. Vi kokar upp vattnet.
Tillsätt socker, salt, persilja.
Koka 3 minuter.
Vi lägger till vinäger.
Vi skickar marinaden i burkar. Vi slutar inte förrän i slutet.
Vi lämnar en plats för vegetabilisk olja - vi introducerar den ovanpå 2 msk. l. per liter behållare.
Vi förseglar locken.

Vi vänder vändningarna, täcker med en varm filt, kyler. Sedan lägger vi den i skafferiet.

Se tekniken i videon.

Inlagd lök i vinäger: ett snabbt recept på 5 minuter

Förbrukningen som anges i receptet beaktas för 2 burkar på 500 ml. Resultatet är det perfekta mellanmålet för alla tillfällen.

Låt oss förbereda en uppsättning ingredienser:

sevok - 600 g;
socker - 200 g;
senapsfrön - 2 tsk;
balsamvinäger (eller äpple) - 75 ml;
salt - 25 g;
nejlika - 3 blomställningar;
500 ml bordsvinäger (äpple eller vin).

Intressant fakta! Små inlagda lökar i Tyskland kostar 3,5 euro för en burk, med en volym på 280 g. Som tur är har vi möjlighet att förbereda preparatet för nästan ingenting.

Tillagningssteg:

Vi tar pärlor, skär av toppar och rötter.
Fyll med kokande vatten. Låt oss svalka oss.
Vi rengör löken från fjäll.
Strö den skalade sevoken med salt, täck med en handduk.
Vi åker för natten.
Nästa morgon bearbetar vi behållare och lock för ämnen med kokande vatten.
Vi tvättar bebisarna, torkar dem och fördelar dem bland bankerna.
Tillsätt senapsfrön, kryddnejlika, ättiksyra.
Vi kokar upp.
Vi introducerar strösocker och balsamicoessens.
Koka i en minut.
Ta bort från värmen och fyll omedelbart burkar med marinadhuvuden.
Vi förseglar locken.

Vänd vridningarna upp och ner i 5 minuter. Vi lagrar på en mörk, torr plats i högst sex månader.

Hur man picklar salladslök

Hur fantastiskt det är att njuta av smaken och aromen av hemgjorda gröna under vintersäsongen. Så snart värdinnorna inte lagrar det: de torkar det och fryser det. Och du kan fortfarande marinera. Hur? Läs receptet.

Viktig! Kryddkonsumtionen anges på en 0,5 liters burk. I detta fall kan mängden anpassas efter smak.

Komponenter:

grön lök - mängden efter eget gottfinnande;
svarta ärtor - 7 st.;
2 msk. l. ättiksyra 6%;
koriander- och senapsfrön - 1 tsk vardera;
vatten - 500 ml;
strösocker - 1 msk. l.

Hej mina kära läsare. Det är så fantastiskt att det finns så många snacks som är lätta att göra hemma. Till exempel kan vanlig lök användas som ett oberoende mellanmål med vodka eller göra en mängd olika sallader. Jag har precis i beredskap för dig 9 av de godaste recepten för att sylta lök för vintern. Välj den du gillar och laga mat med nöje!

Denna förrätt är väldigt lätt att göra. Och själva matlagningsprocessen tar inte mycket tid. Du behöver följande komponenter:

3 kg små lök;
3,5 liter vatten;
500 g salt;
3 bitar ärter kryddpeppar och svarta ärtor;
2 stycken lavrushka + kryddnejlika;
en kapsel med varm peppar;
6-7 droppar ättiksyra (i varje halvlitersburk).

Förbered saltlösning. För att göra detta, koka upp 2 liter vatten och lös upp 400 g salt i det. Så snart saltkristallerna är helt upplösta, ta bort disken från spisen. Vi tvättar den skalade löken och häller den med varmt saltat vatten. När denna lösning har svalnat skickar vi rätterna där löken är inlagd till kylskåpet. Här måste preparatet förvaras i 2 dagar. Efter sådan blötläggning kommer löken att förlora sin bitterhet och bli "glasig".

Vi dränerar vätskan - den har redan slutfört sitt uppdrag och behövs inte längre. Lägg sedan ut löken i sterila halvlitersburkar. Låt oss börja förbereda marinaden. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull. Tillsätt här 100 g salt, kryddnejlika, peppar och lagerblad krossade i handen. Vi skär en kapsel med varm paprika i skivor med en kniv och skickar den till marinaden.

Så snart saltlaken kokar, häll den omedelbart i burkar. Vi lägger också till ättiksyra till varje behållare och vrider den med metalllock. Efter det vänder vi burkarna, isolerar och låter svalna helt. Och sedan sänker vi arbetsstycket i källaren eller överför det till garderoben.

Förresten, den mest otåliga på en vecka kan ta ett prov. Vid den tiden kommer löken att vara helt inlagd. Bara om du absorberar i en sådan takt blir det inget kvar till vintern 🙂 Därför rekommenderar jag det. Förbered ett gott mellanmål på 30 minuter.

Marinera lökringar i vinäger

Saftiga ringar med en pikant smak kommer att uppskattas även av de som inte gillar lök. Du kan servera denna beredning med stekt kött, fisk och fågel. Och du kan öppna en burk med ämnen. Det smaskiga kommer ut fantastiskt.

För att göra en halvliters burk med ämnen behöver du:

400 g lök;
2 msk. skedar vinäger 9%;
2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
1 st. en sked socker;
1 tesked salt;
200 ml vatten;
2 st. lavrushki;
1 ST. kryddnejlika;
5 delar. svarta pepparkorn.

För beredningen av detta ämne kommer vit lök också att fungera, men lila kommer att se vackrare ut. Eller så kan du kombinera genom att ta 200 g vitt och 200 g lila. I allmänhet ger vi fantasin utlopp.

Först och främst kokar vi saltlaken. För att göra detta, häll vatten i pannan, tillsätt salt med socker samt kryddor. Vi berikar lösningen med olja och vinäger. Och sätt behållaren på spisen. Så snart innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen och fortsätt koka i ytterligare 2-3 minuter.

Vi rengör löken från skalet och skär den i breda ringar (ca 5-7 mm). Vi skickar ringarna till den kokande marinaden, ta bort rätterna från värmen och låt ingjuta i ett par minuter.

Förresten är det bättre att koka locket före användning. Sedan vänder vi burken upp och ner, slår in den och låter den svalna. Efter att vi flyttar arbetsstycket till källaren eller till garderoben. Förresten, sådana lökar är redo att användas på en dag.

Matlagning inlagd grön purjolök

Om en purjolök har behagat dig i år med en riklig skörd, kan du sylta en del av den.

Här är hans steg för steg recept:

purjolök (baserad på tre 750 grams burkar)
3 koppar (facetterat) vatten;
1,5 teskedar senapsfrön;
15 ärtor kryddpeppar;
60 svartpepparkorn;
3 st. lavrushki;
2 msk. skedar salt;
4 msk. skedar socker;
4 msk. skedar vinäger 9%;
3 art. matskedar vegetabilisk olja.

Häll vatten i pannan och sätt behållaren på elden. Under tiden går vi över till att förbereda purjolöken. Det måste rengöras, tvättas och noggrant undersökas igen. Plötsligt, vilka brister är det - vi klipper ut dem.

Sedan skär vi purjolöken i bitar så att den kommer in i burkarna tätare och mer exakt. Så om det är litet - det räcker att skära i 2 delar, om det är stort - i 4 delar.

Efter vertikalt placera bitarna i burkar. Varva med kryddor. Tillsätt 20 svartpepparkorn i varje burk. Även här måste du lägga till 0,5 teskedar senapsfrön och 5 ärtor kryddpeppar.

Vi byter till marinaden. Vid den här tiden borde vattnet redan koka. Tillsätt salt, socker och persilja till det. Minska lågan på elden till låg och låt marinaden puttra i en minut. Innan du tar kastrullen från värmen, berika saltlaken med vinäger. Och häll varm marinadlök med kryddor. Toppa varje burk med 1 msk. en sked olja.

Därefter bevarar vi arbetsstycket, vänder det upp och ner, lindar det och låter det svalna. När konserveringen har svalnat, flytta den till kylan. Om det inte går att förvara arbetsstycket vid låg temperatur, råder jag dig att sterilisera den inlagda purjolöken innan du rullar den. Detta tar 10-12 minuter. Och här är ett intressant videokonserveringsrecept.

Marinera lök och vitlök

Dessa grönsaker är inte bara välsmakande, utan också otroligt hälsosamma. Att äta dem kommer att förbättra din hälsa. En sådan "medicin" hjälper dig att återhämta dig snabbare från förkylningar, hosta och andra obehagliga komponenter av SARS. Och vem som vill gå ner i vikt, se till att laga löksoppa på franska. För den här!

Här är receptet steg för steg:

lök (ta små) - 6-7 stycken;
1 ST. lagerblad;
2 st. kryddnejlika;
1 skida varm peppar;
4-5 vitlöksklyftor;
1,5 st. skedar salt;
5-6 st. svarta pepparkorn;
Ta 9% vinäger och vatten i förhållandet 1:1 (100 ml vardera).

Vi rengör löken och vitlöken från skalet och tvättar. Vi tvättar en halvliters burk, steriliserar den och lägger grönsaker i den. Sedan börjar vi förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och sätt behållaren i brand. Tillsätt sedan salt här och rör om tills kristallerna är helt upplösta. Ta genast bort rätterna från värmen (marinaden blir lite varm då). Och häll omedelbart grönsakerna med saltlake. Efter att ha lämnat ca 1-1,5 timmar.

Vid denna tid, arrangera grönsakerna i en burk, tillsätt varm peppar. Han kommer att lägga krydda till arbetsstycket. Häll sedan grönsakerna med varm marinad och rulla ihop burken med metalllock. Vänd behållaren upp och ner och slå in. Efter 12-15 timmar kan du flytta arbetsstycket till garderoben.

Lökpärlor - ett recept från Alla Kovalchuk

Detta ämne kommer att se elegant ut på alla bord. Lökar är genomskinliga som pärlor. För att inte bli sjuk under den kalla årstiden rekommenderas det att äta en halv lök om dagen, lägga till en konserverad grönsak till rätter under matlagning eller knäckning.

För att förbereda detta tomrum behöver du följande komponenter:

1 kg små lök;
40 ml vegetabilisk olja;
45 g salt;
20 g socker;
2 st. kryddpepparärter;
2 st. lagerblad;
6 st. svartpeppar;
2 st. kryddnejlika;
2 st. chilipeppar;
vatten;
40 ml 9% vinäger.

Det första steget är att förbereda burkarna (du behöver 2 halvlitersburkar). Sterilisera som vanligt burkarna väl.

Vi rengör de små löken. Skär den heta paprikan på längden i 2 delar och skicka 2 halvor till varje burk. Där lägger vi också till 1 lavrushka, 3 svarta ärtor och en ärta av kryddpeppar. Du måste också lägga till 1 st till varje burk. nejlikor. Och så somnar vi i en glasbehållare lökar.

Därefter byter vi till beredningen av saltlaken. Först behöver du bara hälla löken med rent kokt vatten och låt stå i 10 minuter. Efter att ha hällt vätskan i pannan och ställ den på spisen. Vi berikar vattnet med salt och socker. Tillsätt olja och vinäger till det. Så snart saltlaken kokar, häll löken i den.

Och sedan bevarar vi arbetsstycket. Efter att vi vänder på bankerna och slår in dem. När konserveringen svalnar flyttar vi den till skafferiet. Och här är ett videorecept som kommer att avslöja för dig alla subtiliteter och hemligheter för att förbereda detta tomrum.

Grönsaksspett med tomater, paprika och gurka

Huvudkravet när du förbereder arbetsstycket: lök, tomater och gurkor ska vara små. Ja, du behöver fortfarande paprika (röd och gul). Antalet grönsaker är godtyckligt.

För att fylla behöver du:

2,5 liter vatten;
1,5 koppar socker;
0,5 koppar salt;
1,5 koppar 9% vinäger.

Gurkor skärs i ringar och paprika i skivor. Trä grönsaker på träspett. I botten av varje liters burk lägger vi en dillblomställning, 2 ärtor svartpeppar och en doftande ärta. Där lägger vi 1 st. klyftor och 2 vitlöksklyftor. Och så lägger vi spetten med grönsaksspett i burkar.

Förbered sedan marinaden som vanligt. Koka upp vattnet, tillsätt socker och salt. Och så snart kompositionen sköljs ner berikar vi den med vinäger och häller grönsaker med kryddor med varm marinad. Efter det steriliserar vi burkarna i 15 minuter, vrider dem och vänder upp och ner. Och så slår vi ihop allt och låter det stå över natten. På morgonen flyttar vi konserveringen till garderoben.

Hur man lagar söt lök med äpplen och tranbär

Beredningen som tillagas enligt detta recept visar sig vara ovanligt välsmakande. För henne måste du ta:

0,5 kg lök;
150 g mogna äpplen;
tranbär för surhet ca 50 g;
350 ml vatten;
2 msk. skedar socker;
2 teskedar salt;
2 kanelstänger;
1 st. l. söt Kikkomansås;
0,5 tsk ättiksyra;
2 st. lavrushki;
1/3 tsk svarta pepparkorn;
3 st. stjärnanis.

Vi skär äpplet i tunna skivor och den skalade löken i halva ringar. Vi förbereder marinaden. För att göra detta, koka vatten, tillsätt salt med socker, kanel med persilja, peppar och stjärnanis. Och innan vi tar bort saltlaken från spisen, berikar vi kompositionen med ättiksyra och söt sås. Efter den varma marinaden, häll lök med äpplen och tillsätt tranbär.

Låt arbetsstycket svalna och överför till kylen. Du kan redan äta detta smaskiga på ett par timmar. Den kan förvaras i kylen i ca 2 veckor. Men jag tror att du kommer att hamstra henne tidigare 🙂

Hur man lagar röd picklad lök

Löken som tillagas enligt detta recept är inte bara välsmakande utan också vacker. Det blir så ljust. Ja, du marinerar dig själv och ser själv. För detta behöver du:

6 st. lök;
1 rå betor;
5 svartpepparkorn;
vinäger med vatten i ett förhållande av 1: 1 (100 ml vardera);
salt att smaka.

Skalad lök skuren i halva ringar och skållad med kokande vatten. Och skär rödbetorna i stora bitar. I en steril burk, lägg ut lager av lök och rödbetor.

Vi lagar marinaden. För att göra detta, blanda vinäger med vatten, salta denna blandning och berika den med peppar. Koka upp saltlaken och fyll arbetsstycket med marinad (2/3 av behållarens volym).

Vi vrider burken med ett metalllock, vänder på den. Låt den stå på bordet i 2-3 timmar och lägg den sedan i kylen. Och efter 6 kan du njuta av smaskigt.

Laga inlagd lök i asiatisk stil

Kännare av orientalisk mat kommer att uppskatta denna förrätt. Hennes recept är detta:

500 g små lök;
200 ml risvinäger;
4 msk. skedar socker;
75 ml vodka;
100 ml rosé eller torrt vitt vin.

Vi lägger de skalade grönsakerna i en burk, häller kokande vatten och håller i en halv minut. Blanda vodka med vin, vinäger och socker i en kastrull. Koka upp kompositionen och häll den i en burk. Täck sedan kärlet med ett nylonlock, kyl arbetsstycket och överför det till kylskåpet. En dag senare kan du ta ett prov.

Om du inte gillar vinsmaken är detta ingen anledning att förneka dig själv nöjet att äta picklad lök. Prova att byta ut vinägern mot citronsaft. Och innan betning råder jag dig att skålla löken med kokande vatten och blötlägga den i varmt vatten i 20-30 sekunder. Så mellanmålet kommer att bli mer mört och godare.

Vill du ha krispig lök? Sedan, efter blanchering, doppa den i isvatten i en minut. Och gör inte ringar eller halvringar för tunna. De kommer att falla isär snabbt när du häller varm marinad över dem.

Innan du förbereder sallader med picklad lök, se till att rinna av dem i ett durkslag. Låt all överflödig vätska rinna av. Annars kommer den återstående marinaden att förvränga smaken på den maträtt du lagar.

Jag är säker på att du har dina egna finesser och hemligheter för att förbereda en sådan aptitretare. Dela dem i kommentarerna. Och hur man förbereder en tom enligt recepten som föreslås i artikeln, dela din feedback. Vilket alternativ gillade du bäst? Och glöm inte. Och det är allt jag har för idag. Jag önskar dig kulinarisk inspiration och säger: vi ses igen.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt