Lax i ugnen recept. Lax i ugnen
Lax bakad i ugnen - allmänna principer för matlagning
Det finns ingen rätt ädlare än lax. Röd fisk är känd inte bara för sin ljusa och fräscha smak, utan också för sina fördelar. Lax innehåller naturligt fett och rent protein, men det finns nästan inga onödiga kolhydrater.
Du kan laga fisk på olika sätt. Ett av sätten är att baka, vilket är bra eftersom den tillagade rätten kan göras både mycket kaloririk och fet, och lätt och diet.
Lax bakad i ugnen - förbereda mat och rätter
Att slakta lax är väldigt enkelt: du måste skära av huvudet på fisken, skära magen på längden och få insidan. Sedan kan slaktkroppen stoppas och bakas som helhet eller skäras i biffar.
Förutom fisk behöver du även grönsaker, ost, smör och kryddor. Du kan baka lax helt enkelt på däck, men vill du göra rätten lättare, slå in fisken i folie först.
Recept på ugnsbakad lax:
Recept 1: Lax bakad i ugnen i sin egen juice
Låt oss laga fisk i ugnen på enklaste sätt. Detta recept är perfekt även för dig som är på diet.
Nödvändiga ingredienser:
- lax stek
- malen peppar
- torr basilika
Tillagningsmetod:
Recept 2: Ugnsbakad lax med lök
Lök är ett mångsidigt tillskott till många rätter. Bitter i sin rena form och mjuk efter värmebehandling förbättrar den kvalitativt de organoleptiska egenskaperna hos rätten, vilket gör den doftande och välsmakande. Om du vill laga lax i ugnen, baka den sedan med lök. För detta recept rekommenderar vi att marinera löken, då kommer fisken att visa sig med en lätt kryddig syrlighet.
Nödvändiga ingredienser:
- Lax - 1 slaktkropp
- Lök - 2 huvuden
- Citronsaft - 3 matskedar
- Vatten - 1/2 matsked
- Kryddor
Tillagningsmetod:
Recept 3: Lax bakad i ugnen med gräddfil
Det skulle vara mer korrekt att säga att lax inte bakas med gräddfil, utan marineras i den först. Således är fisken otroligt mör, med en delikat krämig smak.
Nödvändiga ingredienser:
- Laxbiff - 250 gram
- Gräddfil - 150 gram
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Grädde - 100 ml
- Bulk lök
- Kryddor
- vit sesam
Tillagningsmetod:
Recept 4: Ugnsbakad lax med potatis
Efter detta recept får du en rejäl rätt av två komponenter - fisk och potatis.
Nödvändiga ingredienser:
- Laxbiff - 3 stycken
- Potatis - 7 stycken
- Gräddfil - 200 gram
- Grädde - 150 ml
- Dill färsk
- färsk persilja
- Solrosolja
Tillagningsmetod:
Recept 5: Ugnsbakad lax med svamp och morötter
Om du vill göra någon maträtt till den viktigaste på festbordet, kan du notera detta recept. Måltiden kan serveras både kall och varm.
Nödvändiga ingredienser:
- Laxkadaver - 1 st
- Svamp - 300 gram
- Morot - 1 st
- Lök - 1 st
- Fet grädde - 160 ml
- Persilja
- Kryddor
Tillagningsmetod:
Recept 6: Ugnsbakad lax med ostskorpa
"Mycket ost" - så kan man karakterisera den här rätten. Faktum är att detta är en av de mest framgångsrika kombinationerna inom matlagning - ost och fisk. Du behöver två sorters ost för att tillaga lax på detta sätt - hård för skorpan och mjuk för fyllningen.
Nödvändiga ingredienser:
- Laxfiléer
- Mjuk bredbar ost (som Philadelphia) - 250 gram
- Hård ost - 300 gram
- Kryddor
- Dill färsk
- Pinjenötter - 150 gram
Tillagningsmetod:
Lax bakad i ugnen - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Fisk bakas bäst i form av ett skuret lager filéer eller biffar. För att spara pengar kan du köpa inte en skuren slaktkropp, utan en hel fisk. Tillsammans med huvudet och svansen kommer produkten att kosta mycket mindre.
Använd valfria kryddor, men kockar rekommenderar inte att du använder dess juice för att marinera rå fisk. Faktum är att även en droppe syra kommer att missfärga fisken och förvandla den kungliga scharlakansröda färgen till en ljusrosa.
Lax bakad i ugnen - allmänna principer för matlagning
Det finns ingen rätt ädlare än lax. Röd fisk är känd inte bara för sin ljusa och fräscha smak, utan också för sina fördelar. Lax innehåller naturligt fett och rent protein, men det finns nästan inga onödiga kolhydrater.
Du kan laga fisk på olika sätt. Ett av sätten är att baka, vilket är bra eftersom den tillagade rätten kan göras både mycket kaloririk och fet, och lätt och diet.
Lax bakad i ugnen - förbereda mat och rätter
Att slakta lax är väldigt enkelt: du måste skära av huvudet på fisken, skära magen på längden och få insidan. Sedan kan slaktkroppen stoppas och bakas som helhet eller skäras i biffar.
Förutom fisk behöver du även grönsaker, ost, smör och kryddor. Du kan baka lax helt enkelt på däck, men vill du göra rätten lättare, slå in fisken i folie först.
Recept på ugnsbakad lax:
Recept 1: Lax bakad i ugnen i sin egen juice
Låt oss laga fisk i ugnen på enklaste sätt. Detta recept är perfekt även för dig som är på diet.
- Skär laxen i biffar, tvätta. Strö varje bit med salt och ställ sedan in i kylen i tjugo minuter. När du fått fisken, peppra den och strö över basilika.
- Slå på ugnen. Ställ in temperaturen på 180 grader.
- Slå in steken i folie. Om du vill baka flera fiskbitar måste du slå in var och en separat.
- Fyll däcket där du ska baka fisken med ungefär en fjärdedel vatten. Lägg biffarna där.
- Sätt in biffarna i ugnen och grädda i ca 25 minuter. Efter denna tid, om du vill att en gyllene skorpa ska bildas på fisken, dra ut däcket och öppna folien. Låt laxen stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Recept 2: Ugnsbakad lax med lök
Lök är ett mångsidigt tillskott till många rätter. Bitter i sin rena form och mjuk efter värmebehandling förbättrar den kvalitativt de organoleptiska egenskaperna hos rätten, vilket gör den doftande och välsmakande. Om du vill laga lax i ugnen, baka den sedan med lök. För detta recept rekommenderar vi att marinera löken, då kommer fisken att visa sig med en lätt kryddig syrlighet.
- Fisk måste rengöras och rensas. Om du köpt en hel slaktkropp, skär av huvudet, svansen och fenorna. Sprid ut magen, dra ut insidan, tvätta sedan fisken inifrån och ut. Gnid in insidan med salt och kryddor.
- Ta bort skalet från löken och hacka den sedan så fint som möjligt.
- Förbered lökmarinad: blanda citronsaft och vatten, häll sedan löken med den resulterande vätskan och låt stå i 15 minuter.
- Lägg löken i bukhålan på laxen.
- Sätt på ugnen för att värmas upp, ställ in temperaturen på 180 grader.
- Smörj ett bakdäck med lite olja och lägg fisken på den. Grädda laxen i 30 minuter, ställ sedan in temperaturen på 140 grader och koka i ytterligare 10 minuter.
Recept 3: Lax bakad i ugnen med gräddfil
Det skulle vara mer korrekt att säga att lax inte bakas med gräddfil, utan marineras i den först. Således är fisken otroligt mör, med en delikat krämig smak.
- Tvätta laxstek och torka torrt med hushållspapper.
- Låt oss göra en sås som fisken ska marineras i. Pressa ner vitlök i gräddfil genom en press, tillsätt sesamfrön och grädde, salta och blanda väl.
- Lägg fisken i såsen så att den täcks helt av marinaden. Lägg laxen kallt i en timme.
- Skala löken och hacka fint.
- Lägg den inlagda fisken på ett ark folie, strö över lök och slå in. På botten av däcket där fisken ska bakas, häll vatten och lägg laxen där.
- Låt fisken gräddas i 15 minuter vid en temperatur på 180 grader, ta sedan bort toppen av folien och koka laxen i ytterligare 20 minuter, men vid en temperatur på 160 grader.
Recept 4: Ugnsbakad lax med potatis
Efter detta recept får du en rejäl rätt av två komponenter - fisk och potatis.
- Laxbiff - 3 stycken
- Potatis - 7 stycken
- Gräddfil - 200 gram
- Grädde - 150 ml
- Dill färsk
- färsk persilja
- Solrosolja
- Tvätta laxbiffarna och torka dem med hushållspapper. Krydda varje biff med salt och peppar.
- Skala potatis och skär i tunna skivor.
- Gör en fyllning: blanda gräddfil, grädde, finhackade gröna.
- Smörj däcket som rätten ska tillagas på, smörj den med olja, lägg sedan ett lager potatis på den, smörj ¾ med fyllning och lägg sedan biffarna ovanpå och smörj dem med sås också.
- Sätt in formen i ugnen, ställ in temperaturen på 180 grader och grädda i 30 minuter.
Recept 5: Ugnsbakad lax med svamp och morötter
Om du vill göra någon maträtt till den viktigaste på festbordet, kan du notera detta recept. Måltiden kan serveras både kall och varm.
- Förbered fisken: skär av huvudet och svansen, gör ett snitt på magen. Ta ut alla insidor, och skär själva fisken på mitten på längden. Pensla varje halva med kryddor och salt.
- Låt oss förbereda fyllningen för köttfärs. För att göra detta, tvätta svampen och hacka dem fint. Skala morötterna och riv på minsta rivjärn. Skala och finhacka också löken. Blanda alla grönsaker, tillsätt grädde och finhackad persilja.
- Lägg hälften av fisken på folien, lägg färsen ovanpå och täck med den andra delen av laxen. Slå in fisken i folie.
- Häll lite vatten på bakdäcket och lägg laxen i folie. Sätt in fisken i ugnen. Grädda rätten i tjugo minuter vid en temperatur på 200 grader, ta sedan bort toppen av folien, sänk temperaturen och grädda i ytterligare tio minuter.
Recept 6: Ugnsbakad lax med ostskorpa
"Mycket ost" - så kan man karakterisera den här rätten. Faktum är att detta är en av de mest framgångsrika kombinationerna inom matlagning - ost och fisk. Du behöver två sorters ost för att tillaga lax på detta sätt - hård för skorpan och mjuk för fyllningen.
- Laxfiléer
- Mjuk bredbar ost (som Philadelphia) - 250 gram
- Hård ost - 300 gram
- Kryddor
- Dill färsk
- Pinjenötter - 150 gram
- Förbered fiskkött. För att göra detta, ta bort alla ben, skölj och täck med ett lager salt. Lägg köttet i kylen i en halvtimme.
- Ta bort laxen och skär filéerna i tunna skivor så att det är bekvämt för dig att rulla dem till rullar.
- Finhacka grönsakerna och kombinera med mjuk ost.
- Bred en tallrik fisk med ost, vik och hacka med en tandpetare.
- Efter att ha rullat alla rullarna, lägg dem på ett däck som är smord med olja och sätt in i ugnen i 25 minuter, ställ in temperaturen på 180 grader.
- Riv hård ost.
- Rosta pinjenötterna i en stekpanna och kavla sedan ut dem med en kavel.
- Ta bort däcket från ugnen, strö varje rulle med ost och nötter och grädda igen i 7-10 minuter.
Lax bakad i ugnen - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Fisk bakas bäst i form av ett skuret lager filéer eller biffar. För att spara pengar kan du köpa inte en skuren slaktkropp, utan en hel fisk. Tillsammans med huvudet och svansen kommer produkten att kosta mycket mindre.
Använd valfria kryddor, men kockar rekommenderar inte att du använder dess juice för att marinera rå fisk. Faktum är att även en droppe syra kommer att missfärga fisken och förvandla den kungliga scharlakansröda färgen till en ljusrosa.
Ugnsbakad lax är en vacker festrätt. Om du vill veta hur man lagar det läckert, läs hemligheterna och titta på läckra recept för att baka utsökt fisk.
Receptinnehåll:
Lax är en smakrik fisk som innehåller många nyttiga näringsämnen som omega-3-fettsyror. Fisk bör ingå i din meny så ofta som möjligt. Det är extremt fördelaktigt för hälsan, har en positiv effekt på figuren och den fysiska formen. Det finns många sätt att tillaga lax, inkl. och bakning i ugnen, som anses vara den vanligaste och populäraste bland hemmafruar. Men när du använder ugnens torra värme måste vissa försiktighetsåtgärder vidtas för att förhindra att fisken torkar ut under gräddningen.
Lax i ugn är en smakrik, mättande och nyttig men ändå lättlagad rätt. Skönheten med mat - den minsta tiden ägnas åt preliminär skärning och bearbetning av slaktkroppen. Och om du köper färdiga biffar, behöver du inte göra något med dem alls.
Först och främst bör uppmärksamhet ägnas åt det korrekta valet av lax, eftersom. Smaken på den färdiga rätten beror direkt på valet av huvudingrediensen. Det mest ideala alternativet är en kyld slaktkropp. Den har underbar smak och är väldigt användbar. När du köper, se till att lukta på slaktkroppen, aromen ska vara fiskig, inte rutten. Färgen på köttet ska vara mättad, men inte mycket: en blek slaktkropp - gammal, för ljus - med färgämnen.
Om fisken är frusen ska den vara ordentligt tinad. För att den ska tina och inte spridas måste den förvaras på nedre hyllan i kylskåpet. Det är lättare att göra detta på natten, då på morgonen kommer det att vara möjligt att laga det. Det rekommenderas inte att tina fisk i vatten, eftersom. det kommer att se ostädat ut och förlora sin smak. Tina inte heller lax i rumstemperatur, särskilt inte under sommarsäsongen. Det bildas snabbt patogena bakterier i den, som kommer att bli hälsofarliga. Och om slaktkroppen är något frostbiten och det inte finns något tjockt lager av is, kan det tillagas utan att tina upp alls. Exponering för hög temperatur kommer snabbt att tina upp den, men i det här fallet bör mer tid läggas på matlagningen.
Om det inte är möjligt att omedelbart laga färsk fisk, se till att efter köpet tvätta den, ta bort insidan från slaktkroppen, torka den, lägg den i en glasbehållare och skicka den till kylskåpet. Så fisken kan inte lagras mer än 3 dagar. För längre förvaring, förvara den i frysen eller slå in den i folie och förvara i kylen i en glasbehållare i upp till 5 dagar.
Om slaktkroppen behöver skäras, är det bekvämt att göra detta när det inte är helt upptinat. Försök därför att rengöra den innan fisken blir mjuk. Lax bör endast tvättas i kallt vatten, för att inte förstöra smaken, för att inte beröva smaken och saftigheten. Efter tvätt måste skaldjuren torkas torra med en servett.
Tillagning av lax i ugnen - Allmänna tillagningsprinciper
Det finns nog ingen ädlare rätt än lax. Röd fisk är känd för sina hälsofördelar, ljusa och fräscha smak. Den innehåller rent protein och naturligt fett, samtidigt som det helt eliminerar onödiga kolhydrater. Fisk tillagas på olika sätt, men ett av de bästa sätten är att baka i ugnen. Då blir rätten mindre kaloririk, inte så fet, kost och lätt.
- För ytterligare smak av fisk kan du göra någon form av marinad. Lax absorberar smaker ganska bra, och många smaker passar bra med lax. Som marinad kan till exempel användas olivolja, citronsaft, salt, peppar, senap, fiskkrydda etc. Sojasås hälls också ofta i marinaden. Dessutom är biffen till och med helt enkelt gnuggad med salt och peppar och strödd med citron/apelsinjuice.
- Om fisken kommer att bakas med svamp eller grönsaker, är ytterligare produkter förberedda. Svamp och lök hackas och steks. Men tomater skärs vanligtvis i tunna ringar och sprids färska ovanpå laxen.
- Det bästa sättet att tillaga en biff är att baka den i ugnen i folie. Denna metod bevarar näringsämnen, och fisken är mör och saftig.
- För att biffen ska bli gyllene och krispig måste den först stekas i panna på ena sidan. Sedan när du bakar i ugnen minskar tillagningstiden avsevärt. Du kan också baka fisken halva tiden i stängd folie och sedan vika ut den: biffen blir lite rosare.
- Det enklaste sättet att tillaga lax är att marinera den i 30 minuter i en marinad och grädda den i ugnen i folie. Den förbereds snabbt - 20-25 minuter. I det här fallet kommer det att vara nästan omöjligt att förstöra fisken. Som tillbehör till biff kan du koka mör potatis, baka broccoli, blanchera haricots verts, skär grönsakssallad osv.
Lax i ugn i folie är en näringsrik och samtidigt kosträtt tillagad utan salt och fett. På grund av detta, under bakningsprocessen, bevaras alla omega-3, essentiella fettsyror och andra syror i slaktkroppen. Av mat tillagad på detta sätt får du en estetisk, gastronomisk och helande effekt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 120 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Laxfilé - 800 g
- Citron - 1 st.
- Krydda för att baka fisk - 1 tsk
- Folie - 8 rutor 25x25 cm
Steg för steg förberedelse:
- Skölj laxfilén under rinnande kallt vatten. Lägg på en skärbräda och skär i 4-5 cm bitar.
- Lägg varje fiskbit på en separat bit folie.
- Strö varje fiskbit generöst med citronsaft och strö över örter och kryddor.
- Slå in varje bit tätt i folie så att det inte finns några hål eller tomma utrymmen.
- Lägg laxen på en plåt och låt stå 1 timme i rumstemperatur.
- Värm ugnen till 180 ° C och skicka en bakplåt med fisk. Tills den är helt genomstekt kommer laxen att vara i den i 20 minuter.
Ugnsbakad lax är verkligen en kunglig rätt! Receptet är så enkelt att även en oerfaren värdinna klarar av det. Du kan servera en sådan biff till en vanlig lunch eller middag, eller ett festligt bord.
Ingredienser:
- Lax - 600 g
- Champinjoner - 150 g
- Hård ost - 100 g
- Lök - 150 g
- Citron - 1 st.
- Majonnäs - 2 msk
- Persilja - gäng
- Salt att smaka
- Mald svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Tvätta laxen, ta bort skalet, ta bort skinnet och dela i två filéer, separera köttet från åsen.
- Salta filén, peppra och lägg på en smord plåt.
- Tvätta citronen och skär på mitten.
- Strö över fisken generöst med citronsaft och låt marinera i 30 minuter.
- Tvätta svampen, skär i strimlor och stek lätt i smör i en panna tills vätskan har avdunstat helt. Salta dem lite.
- Tillsätt finhackad persilja till de beredda svamparna och blanda.
- Lägg svampen ovanpå fisken och pensla med majonnäs.
- Sätt in laxen i en förvärmd ugn på 180°C i 15-20 minuter.
- Strö sedan över fisken med riven ost och fortsätt att grädda i ytterligare 5-7 minuter.
Detta recept kommer att fokusera på gästen i de norra haven - lax. Bakad laxfilé i ugnen bevarar fiskens smak och ömhet fullt ut och anses också vara det mest användbara sättet att tillaga fisk på.
Ingredienser:
- Laxfilé - 500 g
- Rosmarin - 2 kvistar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Olivolja - 1 msk
- Klä en plåt med folie och lägg den tvättade och torkade laxfilén i mitten.
- Salta och för vitlöken genom en press.
- Ringla över fisken med olivolja och pensla väl med handflatan.
- Lägg kvistar rosmarin längst upp på filén.
- Täck filén tätt med folie och sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15-20 minuter.
Att laga lax gott är inte en särskilt svår uppgift. Fisk kan enkelt bakas i ugnen, men den är ännu godare när den görs i en krämig sås. Det finns absolut inga svårigheter här, men du behöver fortfarande känna till några nyanser. Det viktigaste är att förbereda såsen korrekt så att det inte finns några klumpar i den.
Ingredienser:
- Laxfilé - 1 kg
- Grädde - 1 l
- Dijonsenap - 2 tsk
- Dill, basilika, persilja - ett par kvistar
- Salt och svartpeppar - efter smak
- Citron - 1 st.
- Ägg - 3 st.
- Tvätta laxfilén och skär i avlånga strimlor 4-6 cm breda.
- Gnid in fisken med salt och peppar, strö över citronsaft och lägg i en djup ugnsform.
- Separera vitan från gulorna.
- Blanda äggulorna väl med grädden, och använd vitorna till en annan rätt.
- Skölj allt grönt och finhacka.
- Ta bort skalet från citronen och tillsätt det i senapen. Vispa.
- Tillsätt senapen i grädden, rör om och häll laxen över såsen.
- Skicka fisken till en förvärmd ugn till 180 ° C i 20-25 minuter.
Ännu ett utsökt kulinariskt mästerverk att laga lax i en krämig sås. Fisk enligt detta recept är aptitretande, mör och saftig, och svamp ger den en speciell gourmetsmak. Denna maträtt är perfekt för alla speciella tillfällen.
Ingredienser:
- Laxbiff - 1 st.
- Olivolja och vegetabilisk olja - 2 msk vardera
- Citronsaft - 3 msk
- Champinjoner - 140 g
- Salt och peppar - efter smak
- Glödlampa - 1 st.
- Grädde - 1 msk.
- Mjöl - 1 msk
- Dill - litet gäng
- Tvätta fisken, torka den med hushållspapper, gnid in med salt och peppar, strö över citronsaft och pensla med olivolja.
- Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg laxen på den.
- Värm ugnen till 180°C och grädda i 20 minuter.
- Tvätta svamp, torka, skär i skivor.
- Skala löken och finhacka.
- Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och lägg svampen på den. Salta produkterna lite, tillsätt mjöl, blanda och stek i flera minuter.
- Häll kall grädde i pannan och blanda kraftigt, bryt upp klumpar. Koka upp massan, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter så att den krämiga svampsåsen blir homogen och tjock.
- Finhacka dillen och lägg i såsen. Krydda med salt och peppar. Stäng av värmen och låt såsen stå i pannan i 5-7 minuter.
- Lägg upp laxen på serveringsfat och ringla generöst med gräddsåsen.
Videorecept:
Ugnsbakad lax är inte mindre smakrik än stekt lax, och dess låga kaloriinnehåll gör det möjligt att klassificera röd fisk som har tillagats i ugnen som en dieträtt. I avsaknad av "extra" ingredienser är kaloriinnehållet endast 120 kcal per 100 g.
Lax innehåller en enorm mängd protein och fleromättade fettsyror, och frånvaron av kolhydrater är ett stort plus, särskilt för dem som följer principerna för korrekt näring.
Det enklaste och snabbaste receptet - laxstek i ugnen i folie
Innan du lagar något måste du köpa en kvalitetsprodukt, och när det gäller en biff måste du fokusera på dina egna sinnen - ögon och näsa.
Om det inte finns någon möjlighet eller önskan att köpa biffar, är det inte svårt att skära dem från färdig fisk.
Det finns många matlagningsalternativ, men alla recept, förutom fisk, innehåller 3 nyckelingredienser - salt, peppar och något surt. Funktionen av detta "något" kan ta över: yoghurt, vinäger, vitt vin eller citronsaft.
För att förbereda laxbiff kan du använda det klassiska receptet:
- laxbiff - 6 st.;
- vit yoghurt eller låg fetthalt gräddfil - 2 msk. l.;
- citron - 1 st.;
- salt, peppar, örter, kryddor, kryddor - efter eget gottfinnande.
Teknologi:
- Tvätta fiskbitarna och torka dem med hushållspapper.
- Pressa saften från citronen i ett fat och doppa varje biff i den på båda sidor.
- Lägg fiskbitarna på en förvärmd bakplåt, tidigare smord med vegetabilisk olja.
- Bred en blandning av yoghurt, örter, salt och kryddor på varje biff.
- Sätt in plåten i ugnen uppvärmd till 220 grader i 25 minuter.
Recept på bakad lax i ugnen med potatis
En mycket smakrik och mättande rätt som inte kräver mycket tid av värdinnan.
Nödvändig:
- laxfilé eller biffar - ett halvt kilo;
- sex potatisar;
- ett par lökar;
- ett par tomater.
Vad ska man göra:
- Förbered en marinad som består av en liten mängd vegetabilisk olja, citronsaft, dina favoritkryddor och salt.
- Blötlägg de förberedda fiskbitarna i marinaden i 10 minuter.
- Förbered en fyllning för grönsaker, bestående av en blandning av majonnäs, örter och kryddor.
- Skär grönsakerna i tunna skivor.
- I en smord form lägger du först potatisskivorna, sedan fisken, tomaterna och löken och fyllningen ovanpå.
- Upprepa lager tills alla ingredienser är använda.
- Sätt in formen i ugnen. Huvudriktlinjen för beredskapen hos en maträtt är potatisens "tillstånd", eftersom den kokar långsammare än andra ingredienser.
Variation med andra grönsaker
Allt beror på gastronomiska preferenser, eftersom alla grönsaker kan fungera som "ersättningar" för potatis, inklusive "Hawaiian mix" och paprika. När det gäller vitkål är det oönskat att använda det, liksom rödbetor. Morötter, lök, tomater, broccoli, zucchini och blomkål är de bästa alternativen.
Med ost
Ost, särskilt hårdost, passar bäst till röd fisk.
Behöver:
- laxfilé - 1,5 kg;
- 3 st. tomater och kålrot;
- hård ost - 200 g;
- en blandning av gräddfil och majonnäs - 150 g;
- paprika, salt och kryddor.
Matlagning:
- Stek de förberedda fiskbitarna i en panna och lägg dem sedan tätt på en plåt.
- Lägg lökringar på ett lager lax, och redan på dem - muggar tomater.
- Häll allt med gräddfil-majonnäsblandning och strö över riven ost.
- Tillagningstid - 20 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader.
Det mest utsökta receptet på lax i en krämig sås, tillagad i ugnen
För att göra detta behöver du en standarduppsättning produkter:
- laxfilé (500 g);
- 2 msk. l. olivolja,
- en halv citron;
- salt, peppar, kryddor (helst timjan);
- dill;
- 200 g tung grädde.
kock denna maträtt är enkel:
- Lägg fiskbitarna i en form smord med olja och häll citronsaft direkt i den.
- Salta filén, peppra, strö över hackad dill och häll över med grädde.
- Ordna timjankvistar ovanpå.
- Gräddningstid i ugnen - en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.
Hur man lagar läcker laxfilé i ugnen
Detta kommer att kräva samma ingredienser som för bakade biffar, med undantag för fermenterade mjölkprodukter. Steg för steg processen ser ut så här:
- Ta ett halvt kilo laxfilé som du kan köpa färdig eller skära fisken själv.
- Skär filén i skivor 2,5 cm tjocka. Närvaron av skinnet är inte förbjudet (om det är det, är det inte nödvändigt att ta bort det speciellt).
- Doppa varje bit i citronsaft och arrangera på en bakplåt täckt med folie, dessutom ska skalet vara i botten.
- Peppra på toppen, krydda med Provence-örter (de innehåller redan salt), täck generöst med vegetabilisk olja och strö sedan över örter.
- Stäng ovanpå det andra lagret av folie och nyp försiktigt kanterna på alla sidor så att den resulterande "metallkokongen" blir så tät som möjligt.
Placera brickan i den förvärmda ugnen. Om det finns en önskan att få en läcker skorpa, ta bort den övre folien 10 minuter före beredskap.
Lax tillagad i ugnen med citron, örter, grönsaker, bakad i folie förvandlar vilken middag som helst till en festlig.
Du kan enkelt köpa biffar eller en hel slaktkropp av denna fisk i vilken stormarknad som helst. Välj ett recept och laga läcker och hälsosam fisk.
Låt oss ta reda på hur man bakar lax i ugnen i folie. Det är tack vare folien som fisken blir mör och saftig. Låt oss komma ihåg receptet.
- laxbiffar - 0,7 kg;
- sojasås - 2 bord. skedar;
- färskpressad citronsaft - 2 bord. skedar;
- senap - 2 bord. skedar;
- unflavored vegetabilisk olja - 1 tsk. sked.
Pressa saften från citronen i en skål.
Tillsätt sojasås till juicen.
Låt oss nu lägga till senap.
Rör om marinadblandningen väl.
Smörj den eldfasta formen med vegetabilisk olja.
Förbered laxbiffar: skölj, torka. Om de är stora, skär dem i två delar.
Lägg laxen i en skål.
Häll den beredda marinadblandningen över fisken och låt stå i en halvtimme.
Vi täcker formen med ett ark folie och bakar laxbiffarna vid en temperatur av 180-190 grader i 25-30 minuter. Redo!
Recept 2, steg för steg: laxstek i ugnen
Populariteten för röd fisk, och i synnerhet lax, växer för varje dag. På grund av sin utsökta smak och rika vitaminsammansättning anses den med rätta vara en delikatess.
För att njuta av denna underbara maträtt hemma och inte förstöra smaken av en dyr produkt, måste du följa några regler. Du får lära dig hur du steker lax i panna eller bakar i ugnen så att den blir som en restaurang.
- laxbiff 4 st.
- socker 1 nypa
- grovt salt efter smak
- mald ingefära 1 nypa
- olivolja 40 ml
- svartpeppar 2 nypor
- färska örter till dekoration 10 g
För att förbereda denna maträtt måste du ta färdiga biffar (4 st.) Eller en hel slaktkropp. Den måste rengöras från fjäll och skäras i 2 cm breda bitar.
Fisken måste vara färsk, inte tinad, utan en obehaglig lukt. När du väljer en hel slaktkropp är indikatorn på färskhet huvudet, nämligen fiskögonen. Om produkten inte har förvarats på rätt sätt eller dess utgångsdatum har gått ut blir ögonen grumliga.
Lägg bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Strö dem med grovt salt efter smak och 1 nypa socker. Socker kommer att framhäva fiskens smak och göra den ännu godare.
Strö sedan över dem med 1 nypa ingefära och 2 nypor svartpeppar.
Vi fördelar alla kryddor över ytan med händerna och häller bitar av 40 ml olivolja ovanpå.
Vi låter dem marinera i 10 minuter och förvärm ugnen till 200 grader under tiden. När ugnen är tillräckligt varm lägger du in bakplåten i 20 minuter.
Vi lägger de färdiga biffarna på en skål dekorerad med grönt och serverar till bordet. Den kan serveras med en sallad eller till ett tillbehör med grönsaker eller potatis. Denna fisk passar bra till broccoli, potatis, ris, gröna bönor eller spenat.
Recept 3: Lax i ugnen i folie (steg för steg)
Ibland vill du verkligen ta en paus från kökssysslorna, men du kan inte lämna din familj utan middag heller. I det här fallet kommer ett enkelt, snabbt och mycket gott recept på bakad lax i ugnen att hjälpa. Rätten blir saftig och mör, under bakning behåller fisken sina fördelaktiga egenskaper och gläder hushållet med en underbar lukt och smak. För att göra detta behöver du en färdig laxfilé utan skinn, en ugn och femton minuters fritid.
- Laxfilé - 2 st
- Rosmarin - 1 tsk
- Senap - 3 tsk
- Citron - 1 st.
- Salt att smaka
- Olivolja - 2 tsk
Sätt på ugnen för att förvärma till 200 grader. Förbered laxfilén. Ta bort hud, ben, torka av med servetter. Citron skuren i skivor.
Gör en båt av folie med sidor. Detta är nödvändigt för att saften inte ska spridas över formen under gräddningen.
Smörj in fisken med olivolja, senap med en pensel.
Strö rosmarin ovanpå. Du kan använda hackad krydda, eller så kan du lägga hela grenar.
Lägg ut citronen.
Täck fisken helt med folie ovanpå och sätt in i ugnen i 45 minuter.
Försök att inte överexponera fisken i ugnen. Så fort du ser att saften börjar avdunsta, stäng av ugnen. Annars blir fisken torr.
Servera med ditt favorittillbehör. Smaklig måltid!
Recept 4: Lax bakad i ugnen med grönsaker
Om röd fisk dyker upp på köksbordet, betyder det oftast när det kommer till en festlig fest eller någon viktig händelse. Och naturligtvis vill vi att den här rätten ska vara särskilt välsmakande och doftande. Bakad lax med grönsaker i ugnen är ett av de alternativ som är idealiska för sådana evenemang.
En mycket aptitretande, doftande och, viktigare, hälsosam maträtt, som kommer att diskuteras senare, kan hänföras till dietmat. Innehållet av proteiner/fetter/kolhydrater per 100 gram är endast ca 17/11/13 g respektive. Kaloriinnehållet är ungefär lika med 176 kcal per 100 g.
Ingredienser till 4 portioner:
- Laxfilé - 4 stycken;
- Ung zucchini - 4 st.;
- Medium tomat - 3 st.;
- Blå rosett - 2 st.;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Citronsaft - 2 msk. skedar;
- Kryddor: torkad timjan - 1 nypa, torkad oregano - 2 nypor; svartpeppar - ½ tesked;
- Olivolja - 2 msk. skedar;
- Salt.
Skär fyra lika rektangulära ark från en folierulle, 40-45 cm lång.
Tvätta zucchinin, ta bort spetsarna, ta bort ett tunt lager skal, skär i tunna brickor och dela sedan i halvor igen. Om zucchinin är mycket ung, är det inte nödvändigt att ta bort skinnet.
Vårt recept använder zucchini i två olika färger: gul och grön. Så vid servering kommer rätten att se mer spektakulär ut, men om det inte finns några färgglada grönsaker i din arsenal är det okej.
Vi använde blålöken, återigen för estetik, för att diversifiera maträttens färgschema, men det är värt att notera att den vanliga löken också är lämplig för denna roll. Vi skär den i tunna halvringar och, tillsammans med zucchinibrickor, blanda med hackad vitlök, 1 matsked olivolja, salt, peppar. Lämna lite lök att strö ovanpå fisken.
Fördela den beredda grönsaksblandningen jämnt på ark av folie, smord med olja.
Lägg laxbitarna på grönsakerna, strö citronsaft över var och en, strö över torkade örter.
Skär tomaterna i små tärningar, blanda med resten av blålöken, fördela över den röda fisken.
Täck ämnena med folie, helst så att det inte rör tomaterna, lägg det på en bakplåt, skicka det till ugnen som är förvärmd till 180-190 grader i en halvtimme.
Efter den angivna tiden, öppna kuverten, kontrollera fisken för beredskap. Lax med grönsaker i folie i ugnen är klar om den är mjuk och saftig. Strö rätten med finhackade färska örter, servera. Smaklig måltid!
Recept 5: Lax i krämig sås i ugnen
Speciellt mör och doftande lax kommer att visa sig om den bakas under en "päls" av gräddfil, majonnäs med tillsats av citronsaft, dill och persilja. Och för att ge rätten en vacker doftande skorpa, strö över riven hård ost innan bakning.
- Lax 800 gr.
- Hård ost 70 gr.
- Gräddfil 3 msk. l.
- Majonnäs 1 msk. l.
- Dill 1 knippe
- Persilja 1 knippe
- Salt att smaka
- Citron 1/3 st.
Tina fiskkroppen eller ta den kyld. Vi tar bort huvudet, insidan, skär längs det stora benet på längden i 2 halvor och tar bort benen. Skär den förberedda filén i 2-3 cm tjocka bitar.
Blanda gräddfil med majonnäs och citronsaft i en skål. Finhacka det gröna och skicka till såsen.
Blanda väl.
Vi fodrar formen med folie, fördelar fiskbitar jämnt på botten och strö över salt.
Smörj toppen av bitarna med gräddfilssås med örter.
Strö över grovriven ost, sätt in i ugnen, förvärmd till 200 grader och grädda i 30 minuter.
Vi tar ut den doftande saftiga fisken under den ostkrämiga "rocken" och serverar den omedelbart på bordet med en varm grönsakstillägg och färskt bröd.
Om så önskas kan rätten kompletteras med dina favoritkryddor eller andra färska örter (timjan, rosmarin eller basilika).
Recept 6: Lax i ugnen med potatis och tomater
Frisk och god röd fisk! Ett enkelt recept för varje dag och till en festlig middag!
- lax 600 g
- potatis 6 st
- tomater 2 st
- pepparmix efter smak
- vitlök efter smak
- rosmarin efter smak
- olivolja efter smak
- persilja efter smak
Röd fisk i vår familj är älskad i alla dess former! Förutom att det är gott är det även nyttigt, innehåller omega-3 fleromättade fettsyror. Dessa fettsyror har en tonisk, antioxidant, antiinflammatorisk och immunkorrigerande effekt. Dessutom är dessa fleromättade fettsyror viktiga för att huden, håret och naglar ska se bra ut. Idag erbjuder jag ett av alternativen för att laga lax. Vi förbereder produkterna: skär filén i portionsbitar, skala potatisen, vitlök.
Peppra laxfilén med en blandning av paprika, salta lätt och låt dra i en halvtimme.
Medan laxen blötläggs skär du potatisen i tunna cirklar.
Blanda potatis, rosmarin, salt i en skål, ringla över olivolja och blanda.
Vi sprider potatisen på en bakplåt och skickar dem till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda tills det är halvkokt.
Skär tomaterna i 8 delar, salta, pressa vitlöken, strö över olivolja och blanda.
Vi sprider laxfilén, tomaterna på den halvfärdiga potatisen och sätter in dem i ugnen i 30-35 minuter.
Garnera med persilja och citronklyftor. Smaklig måltid!
Recept 7: Laxbiffar bakade i folie
- Laxbiffar - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Färska gröna - 1 gäng
- Salt - 2 tsk
- Peppar - 2 tsk
Laxbiffar, salt och peppar.
Skär löken och tomaterna i ringar, finhacka grönsakerna.
Vi sprider lök, laxbiff, tomatskivor och grönt på en bit folie. Slå in i folie.
Grädda i ugnen i 10-15 minuter i 200 grader.
Servera med tillbehör (som potatismos) och njut.
Recept 8: Bakad lax och räkor
- ris för sushi - 200 gr
- räkor - 100 gr
- lax eller lax - 100 gr
- nori tång - 1 st
- risvinäger - 20 ml
- kryddig sås - 6 tsk
Ugnsbakad lax och räkrullar är en av mina favoritrullar. Enligt mig har frallor bakade med kryddig sås en ljusare smak. Till dessa semlor behöver vi specialsushiris, ett ark nori-tång, en liten bit lax och några räkor. Du behöver också risvinäger och kryddig sås. Det finns många variationer i beredningen av kryddig sås, så jag föreslår att du helt enkelt köper den i en specialiserad butik (eller sushimarknad).
Räkor måste tinas och skalas. För att göra detta, slit av deras huvud och ta bort skalet. Jag tog tigerräkor utan huvud, de är stora och godast. Sedan måste de kokas. För att göra detta, koka vatten, salta det, tillsätt ett par ärtor svart kryddpeppar och doppa räkorna i vattnet. Koka 2-3 minuter. Om du har kokat - frysta räkor, doppa dem bara i kokande vatten i en minut. Kyl de kokta räkorna och skär i strimlor. inte mer än 1 cm bred.
Lättsaltad lax (kan ersättas med lättsaltad lax), skuren i lager. Skär sedan i tunna strimlor. Du kan lämna lagren och sedan slå in räkorna i dem, det blir ännu mer intressant.
Skölj ris till sushi i vatten flera gånger. Koka dem sedan i vatten i förhållandet ca 1 del ris till 1,5 - 2 delar vatten. Saltvatten behövs inte, ris ska vara färskt. Koka tills riset är klart i 20 - 30 minuter. Sedan flyttar vi riset i en kopp, låter det svalna lite (15 minuter räcker) och häller risvinäger i det. Rör om för att fördela vinägern jämnt. Därefter delar vi alla ingredienser med två, eftersom vi kommer att ha två rullar.
Dela noriarket i två delar.
Vi täcker Makisa med matfilm, lägger ena hälften av nori på den och fördelar sedan hälften av riset jämnt över nori, lite kort från kanten (lämna ca 1 - 2 centimeter). Sedan lägger vi räkorna och laxen med en remsa i mitten.
Vi rullar allt till en rulle och drar det lite mot oss.
Vi skär av de slarviga delarna på sidan. Och skär rullen i rullar med en vass kniv. Lägg rullarna på en plåt och lägg en tesked kryddig sås ovanpå.
Vi skickar den till ugnen i 10 - 15 minuter tills den kryddiga såsen är röd. Servera varm med sojasås, wasabi och ingefära.
Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt