Ljusgröna tomatsallader. Gröna tomatsallader för vintern

Gröna tomater är inte alls ett kränkande fiasko en kall sommar, utan ett riktigt fynd för den som älskar att rulla ihop olika sallader inför vintern. Gröna tomatsallader för vintern har länge vunnit välförtjänt berömmelse i våra familjer. Om du inte har förberett sådana sallader ännu, hjälper våra recept och tips dig att förbereda läckra gröna tomatsallader för vintern.

För att förbereda gröna tomatsallader för vintern behöver du en standarduppsättning med tillbehör, grönsaker (och, naturligtvis, gröna tomater!), Några recept och lite tålamod. För matlagning av sallader är en bred panna eller handfat bäst lämpad, koppar är bättre, men aluminium duger. Emaljerade rätter för matlagning av sallader är inte lämpliga, de brinner offensivt till botten och förstör smaken och aromen av maträtten.

Om receptet kräver sterilisering av salladsburkar, behöver du en bred kastrull med en handduk i botten för att hålla burkarna från att spricka när de värms upp.

Salt för att göra sallader du behöver ta den vanliga stenen. Inte "Extra", inte joderat, det enklaste saltet. Annars riskerar du att förlora alla tomrum.

Det handlar om recepten. Det finns många av dem, så vår sida har valt den mest utsökta och okomplicerade.

Sallad med gröna tomater "Donau"

Ingredienser:
1 kg gröna tomater
1 kg paprika
1,4 kg gurka,
500 g lök
1 varm paprika
2 msk salt,
5 msk Sahara,
200 ml vegetabilisk olja,
50 ml 9% vinäger.

Matlagning:
Förbered och skär grönsaker: tomater i skivor, gurka i halvcirklar eller kvartscirklar, pepparremsor, bitterpeppar i små tärningar, lök i halva ringar. Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt salt och socker, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger, blanda och sätt på en långsam eld. Rör hela tiden, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Lägg den varma salladen i steriliserade burkar och rulla ihop. Slå på en filt, slå in väl och låt svalna i 1-2 dagar.

Sötsyrlig sallad av gröna tomater, morötter och lök

Ingredienser:
3 kg gröna tomater
1 kg morötter
1 kg lök
1 st stack vegetabilisk olja,
½ stack vatten,
2 msk salt,
1 st stack Sahara,
½ stack 6% vinäger.

Matlagning:
Skär tomaterna i skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Lägg alla grönsaker i en salladsskål, tillsätt salt, socker, vatten och vegetabilisk olja, blanda och låt stå i 2-2,5 timmar så att grönsaksblandningen börjar safta. Rör om ett par gånger. Sätt sedan en skål med sallad på elden, koka upp och låt sjuda i 25 minuter. Lägg den varma salladen i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den är helt kall.

Man tror att steriliserade ämnen lagras mycket bättre. Om du inte har möjlighet att ladda alla dina gröna tomatsallader för vintern i svala källare, är det bättre att använda följande recept.

Grön tomatsallad utan vinäger (med sterilisering)

Ingredienser:
2 kg gröna tomater
500 g morötter
500 g lök
500 g paprika (helst flerfärgad),
2 vitlökhuvuden
1 knippe grönt
1 st stack vegetabilisk olja,
½ stack Sahara,
3 msk salt.

Matlagning:
Skär tomaterna i skivor, paprika och lök i halva ringar, hacka morötterna i tunna cirklar. Finhacka vitlöken med en kniv, hacka det gröna. Lägg alla grönsaker och örter i en skål, blanda och låt stå i 6-7 timmar. Tillsätt salt och socker. Värm den vegetabiliska oljan separat och häll den i skålen med grönsaker. Blanda noggrant och lägg i steriliserade burkar. Täck burkarna med kokta lock, lägg i en bred kastrull, häll kokande vatten upp till axlarna och sätt på eld. Sterilisera från kokningsögonblicket i 15 minuter. När tiden är ute, rulla ihop burkarna, vänd på dem, slå in och låt svalna.

Sallad "Ljus"

Ingredienser:
2 kg gröna tomater
1 kg söt flerfärgad paprika,
1 kg morötter
1 kg lök
500 ml vatten
250 ml 9% vinäger,
250 ml vegetabilisk olja,
160 g socker
3 msk salt.

Matlagning:
Skölj, skala och skär alla grönsaker: tomater i skivor, paprika i strimlor, lök i halva ringar, riv morötter på ett grovt rivjärn. Blanda vatten, olja, salt och socker i en salladsskål. Sätt på eld, låt koka upp och häll grönsaker i pannan. Rör om, låt koka upp, täck över, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. När tiden har gått, tillsätt vinäger, blanda väl och sprid varmt i steriliserade burkar. Rulla ihop omedelbart, vänd och linda tills det är helt kallt.

I vår spargris finns även recept på varma sallader som tilltalar alla spänningssökande. Frön från het paprika kan lämnas kvar för att lägga till mer bitterhet och skärpa till ditt arbetsstycke.

Varm sallad av gröna tomater, vitlök och het paprika

Ingredienser:
2-2,5 kg gröna tomater,
3 stora vitlökshuvuden,
2-3 chilipeppar
100 ml bordsvinäger,
3 msk salt,
3 msk Sahara.

Matlagning:
Skär tomaterna i små skivor, peppra i cirklar, medan fröna inte kan tas bort, detta kommer att göra förrätten ännu skarpare. Passera vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienserna och låt stå i 30-40 minuter för att bilda saften. Rör om, arrangera i steriliserade burkar så att var och en har tillräckligt med juice (lägg ut 2-3 burkar på en gång). Rulla ihop kokta lock. Förvara arbetsstycket på en sval plats.

Grön tomatkaviar

Ingredienser:
3 kg gröna tomater
1 kg morötter
500 g lök
5-7 skida paprika,
3 baljor av varm peppar (efter smak),
250 ml vegetabilisk olja,
150 ml majonnäs,
150 g socker
2 msk salt,
2 tsk malen svartpeppar,
3 msk 70% vinäger.

Matlagning:
Passera alla grönsaker genom en köttkvarn eller hacka i en matberedare eller mixer. Du kan inte ta bort fröna från bitter peppar. Tillsätt salt och socker till massan, blanda och sätt på eld. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i cirka en timme. Rör om då och då så att det inte bränns vid. När tiden är ute, tillsätt mald peppar, majonnäs, vegetabilisk olja och vinäger till grönsaksmassan, blanda och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Ordna i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd, slå in.

Och slutligen - ett intressant salladsrecept, som kombinerar höstgrönsaker och äpplen.

Sallad med gröna tomater "Höst hej"

Ingredienser:
500 g gröna tomater
1 kg gurka
500 g äpplen
500 g zucchini,
200 g vitlök
100 ml vegetabilisk olja,
50 g socker
40 g salt
100 ml äppelcidervinäger.

Matlagning:
Skär tomater, gurkor och zucchini i cirklar eller kvartar. Skär äpplen i skivor. Hacka vitlöken med en kniv. I en salladsskål, kombinera alla ingredienser, blanda och sätt på eld. Koka upp under omrörning, koka i 10 minuter och lägg i steriliserade burkar. Rulla ihop, vänd, slå in.

Testa att laga våra gröna tomatsallader till vintern, du kommer definitivt inte att ångra dig!

Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Tomater är en populär konservgrönsak. Sparsamma hemmafruar vet många olika sätt att rulla ihop dem för framtida bruk. Jag är inget undantag. Jag har till exempel ett stort urval av gröna tomatsalladsrecept med bilder för vintern – du kommer att slicka fingrarna. När skördesäsongen börjar öppnar jag min lista. Det finns genast en önskan att använda dessa anteckningar och laga något, speciellt i slutet av säsongen, när det finns många gröna tomater. Jag brukar laga flera burkar enligt olika recept och välja den godaste av dem. Jag föredrar att göra ämnen från gröna tomater utan sterilisering. Enligt receptet visar det sig att den rullas ihop snabbt, och resultatet är helt enkelt fantastiskt.

Tips: gröna tomater innehåller en stor mängd solanin, ett gift som är mycket farligt för människor. Exponering för hög temperatur minskar mängden av detta ämne avsevärt, så du kan använda sådana tomater först efter värmebehandling.

Sallad med gröna tomater för vintern "Slicka fingrarna": ett recept med ett foto

Jag gillar att förbereda en grön tomatsallad för vintern utan att sterilisera den med vinäger. Det här receptet är väldigt populärt bland min familj.

Dess sammansättning:

2,8 kg gröna tomater;
1,4 kg morötter;
1,4 kg lök;
100 g salt;
150 g socker;
300 g vegetabilisk eller olivolja;
50 g 9% vinäger per 1 liter juice;
Ett par bittra pepparkorn och 2-3 lagerblad.

Tillagningssteg:

Jag hackar lök och tomater (som för sallad), hackar morötter på ett grovt rivjärn.

Salta grönsaker, blanda och låt stå i svalt rum i ca 10 timmar.

Jag tappar saften, tillsätter socker, olja, kryddor och vinäger enligt receptet (ju mer juice, desto mer vinäger). Jag kombinerar marinaden med grönsaker, kokar under konstant omrörning i cirka 40 minuter. Jag lägger den kokande blandningen i burkar och kork.

Tips: köket "älskar" snygga och rena värdinnor. Vältvättade grönsaker och ren utrustning hjälper till att förbereda en kvalitetsprodukt. En annan viktig punkt - jag steriliserar alltid burkar innan användning. För att göra detta lägger jag dem i en väl uppvärmd ugn i några minuter. Jag kokar och torkar locken för konservering innan användning.

Gröna tomater med lök och paprika

Jag har läckra recept för att laga gröna tomater med lök och paprika:

2 kg gröna tomater;
Ungefär ett kilo peppar;
3 medelstora morötter;
ett halvt kilo lök;
1 st. en sked salt;
100 g socker;
Ett ofullständigt glas vegetabilisk olja;
Ett halvt glas 9% vinäger.

Tips: Om det finns paprika i mitt recept på grön tomatsallad försöker jag välja färgglada grönsaker. Röd, orange och grön paprika gör beredningen ljus, eftersom du inte bara vill få en välsmakande utan också en attraktiv produkt.

Jag lagar allt ganska snabbt.

Jag gnuggar morötter på ett rivjärn med stora tänder, hackar resten av grönsakerna.
Jag kombinerar alla komponenter i salladen och sätter på eld, låt det koka i cirka 25 minuter.
Var noga med att röra så att det inte bränns, och lägg sedan ut i burkar och stäng.

Jag fotar ofta läckra burkar innan jag lägger undan dem för förvaring. Slicka bara fingrarna: gröna tomatsalladsrecept för vintern med foton fylls på med nya bilder. Och jag jämför hur antalet och utseendet på mina ämnen förändras.

Sallad "Greensy with pepper" - kryddig med peppar och vitlök

Konserverade gröna tomater med vitlök är mycket välsmakande - för älskare av kryddig. Jag använder inte andra recept, jag har ett beprövat:

2,8 kg gröna tomater;
120 g vitlök;
2 msk. skedar salt utan rutschkana;
4 msk. skedar socker;
1 knippe dill och persilja;
2 medelstora baljor av varm peppar;
9 st. skedar 9% vinäger;
Några ärtor varmpeppar;
2-3 lagerblad.

Jag lagar mat så här:

Jag skär tomaterna i medelstora skivor, hackar grönt och paprika, gnuggar vitlöken på det minsta rivjärnet.
Jag kombinerar allt med kryddor, socker och salt, blanda väl och arrangera om på en sval plats i flera timmar.
När blandningen startar saften, sätt på eld. Efter kokning, koka salladen i 7 minuter.
Vinäger tillsätts ett par minuter före slutet av tillagningen.
Jag lägger ut blandningen i burkar, korkar och ställer den för att svalna "under en päls".

Tips: direkt efter sömnaden vänder jag alltid upp och ner på all konserverad mat och slår in den väl med något varmt. Så de står tills de svalnat helt och sedan tar jag ut dem till en mörk och sval plats.

Koreanska gröna tomater

En lite annorlunda variant av kryddiga tomater är konserverade gröna tomater med kryddor för koreanska sallader:

Cirka tre kg gröna tomater;
1 kg peppar;
0,5 kg morötter;
Medelstor lök - 3 st.;
Vitlök - 3 små huvuden;
3 teskedar kryddor för koreansk sallad;
2 msk. en sked utan en saltkulle;
2 medelstora paprika;
1 kopp socker;
Halvt glas. 9% vinäger.

Tillagningssteg:

Jag förbereder grönsaker: jag skär lök och paprika i halva ringar, tomater i små bitar, strimlade morötter på ett fint rivjärn.
Jag hackar vitlöken, jag försöker också hacka den heta paprikan så fint som möjligt.
Jag kombinerar allt med salt, peppar, olja och vinäger.
Jag lät det sitta i ett par timmar.
När blandningen sätter igång saften, lägg den på elden och koka under konstant omrörning.
Efter ca 30 minuter packar jag salladen tätt i burkar, korkar och låter svalna.

Den här videon hjälper dig att lära dig hela matlagningsprocessen mer i detalj.

Grön tomatsallad med ris utan sterilisering

Det visar sig en underbar sallad med gröna tomater för vintern, om du lagar den med tillsats av ris. På vintern öppnar jag en burk - och inte bara en sallad är klar, utan en fullvärdig andrarätt. Enligt receptet förbereds sådan konservering utan sterilisering. Vi kommer att behöva:

2 kg gröna tomater;
0,6 kg peppar;
0,6 kg morötter;
0,6 kg lök;
50 g salt;
100 g socker;
0,5 kopp vegetabilisk eller olivolja;
1 glas ris.

Jag gör så här:

Först lägger jag riset i blöt i ca 2 timmar.
Nu är det dags att hacka grönsakerna: jag skär paprikan, löken och tomaterna och gnuggar morötterna på ett rivjärn med stora tänder.
Jag blandar allt med ris, salt och socker.
Jag häller i oljan och ställer in att koka i 35 minuter tills riset är kokt.
Jag lägger den färdiga salladen i burkar. Det återstår bara att stänga den, kyla och lägga undan för förvaring.

Tips: om gröna tomater enligt receptet måste kokas innan konservering (jag brukar göra detta innan sterilisering) försöker jag laga mat på låg värme. Tomater är mycket möra, från en stark låga tappar de sin form och smälts.

Blandad salladsblandning

Jag lagar det här gröna tomatsalladsreceptet mindre ofta eftersom jag inte gillar att slösa tid på sterilisering. Du behöver följande produkter:

400 g tomater;
400 g gurka;
600 g vitkål;
400 g paprika;
200 g morötter;
2 vitlöksklyftor;
2 lökar;
1 kvist dill och persilja;
En matsked 9% vinäger;
4 msk. l. vegetabilisk eller olivolja;
En nypa salt.

Det tar inte lång tid att förbereda.

Finhackad kål, gnid morötter på ett medium rivjärn, skär resten av grönsakerna i små bitar
Salta allt och blanda noggrant.
Jag lämnar blandningen på en sval plats i 1-2 timmar för att saften ska rinna.
Jag lägger salladen på elden, när den kokar lägger jag till olja och vinäger.
Jag lägger blandningen i burkar och steriliserar (halv liter - 12 minuter och liter - cirka 15).

Tips: oftast stänger jag sallader i halvlitersburkar. Naturligtvis, för en stor familj och en liters behållare är lämplig. Men jag föredrar att använda små volymer. När jag öppnar en sådan smaskig äts ett färskt arbetsstycke direkt.

Sallad "Rainbow" utan vinäger

Jag har ett annat recept som måste steriliseras - Regnbågssallad. Den är tillagad utan vinäger, så den hamnade i min spargris med favoritrecept:

Gröna tomater - ca 2 kg;
0,6 kg morötter;
0,6 kg lök;
0,6 kg paprika;
2 små vitlökhuvuden;
3 art. skedar salt;
3 full art. skedar socker;
1 glas vegetabilisk eller olivolja;
Ett litet gäng gröna.

Jag förbereder det så här:

Strimla tomater och morötter i cirklar, lök och paprika i halva ringar.
Jag tillsätter hackad vitlök och örter, salt och socker till grönsakerna.
Jag låter stå i några timmar för att blandningen ska släppa saften.
Det är dags att hälla i vegetabilisk olja efter att ha värmt upp den i en panna.
Jag blandar allt väl och lägger i halvlitersburkar.
Jag steriliserar i 15 minuter, korkar sedan och sätter på kylning.

Jag hoppas att du njuter av dessa läckra gröna tomatsallader till vintern.

Jag lovar att det här är så läckra gröna tomatsalladsrecept för vintern att du kommer att slicka fingrarna, bilden är ett bevis på detta! Man behöver bara laga någon av dem, och du kommer att se själv. De bästa ämnena finns trots allt i burkar, som vi gör med kärlek till släkt och vänner. Använd valfritt beprövat recept och god aptit!

För många är gröna tomater helt enkelt omogna frukter som knappast går att använda någonstans. Faktum är att saker och ting inte alls är så. Hemmafruar som är engagerade i bevarande vet att gröna tomater är en av ingredienserna i mycket välsmakande sallader som kan bevaras för vintern.

För första gången användes gröna tomater till mat i byar. Faktum är att en tomat är en grönsak som älskar värme. Det är inte ovanligt att trädgården i början av september är full av gröna tomater, och det börjar redan bli kallt ute. I en sådan situation är det stor sannolikhet att tomaterna aldrig kommer att mogna. Grön tomatsallad för vintern är den bästa lösningen så att tomaterna inte försämras, men också i sin tur ett utsökt mellanmål vid festbordet.

Hur som helst, konserveringsrecept med gröna tomater gör det möjligt att inte bara använda alla naturens gåvor maximalt, utan också att njuta av god och hälsosam mat på vintern.

För att gröna tomaträtter ska få ett mer färgstarkt och intressant utseende rekommenderar moderna kulinariska experter att du använder tomater med olika mognadsgrad för matlagning. Allt från mycket grönt och slutar med ordningen gulnade.

Hur man lagar grön tomatsallad för vintern - 15 sorter

Denna sallad är mycket god och ljus. Och han fick sitt namn för det faktum att det innehåller tomater i två färger.

Ingredienser:

Sötpeppar - 500 gr.
Lök - 500 gr.
Röda tomater - 500 gr.
Morötter - 500 gr.
Gröna tomater - 1,5 kg.
Vegetabilisk olja - 250 gr.
Salt, socker - efter smak

Matlagning:

Vi rengör lök och morötter. Ta bort stjälken och fröna från paprikan. Nu ska alla grönsaker tvättas. Låt oss sedan gå vidare till skärning.
Vi skär gröna tomater och lök i halva ringar, peppar - i remsor, gnugga morötter och röda tomater på ett grovt rivjärn.
Vi blandar alla grönsaker i en djup kastrull och sätter på eld.
Så snart salladen kokar, sänk värmen, tillsätt salt och peppar, täck över och koka i cirka en timme.
15 minuter före slutet av tillagningen, häll olja i salladen.
Så fort salladen är klar, häll upp den i sterila burkar, sterilisera i ca 15 minuter och rulla ihop. Kylda burkar kan gömmas till vintern.

Trots att denna sallad är väldigt lätt att förbereda är den vansinnigt god. Sallad "Vinter" är en bra början för nybörjare hemmafruar.

Ingredienser:

Gröna tomater - 5 kg.
Lök - 500 gr.
Röd paprika - 1 kg.
Selleri - 300 gr.
Persilja - 200 gr.
Varm peppar - 2 baljor
Vitlök - 100 gr.
Vegetabilisk olja - 250 ml.
Vinäger - 250 ml.
Salt att smaka

Matlagning:

Vi städar och tvättar grönsaker. Skär tomater, lök och paprika i strimlor.
Finhacka selleri, persilja, vitlök och paprika.
Vi sprider alla grönsaker i en rymlig behållare, smaksätt med vegetabilisk olja och vinäger, salt, blanda noggrant och lägg i kylen i en dag.
Efter att den erforderliga tiden har förflutit läggs salladen i sterila burkar, steriliseras i cirka 15 minuter och rullas upp med lock.

Bara en fantastisk sallad. Det bör tillagas helt i enlighet med receptet.

Ingredienser:

Gröna tomater - 3 kg.
Morötter - 1 kg.
Lök - 1 kg.
Bulgarisk peppar - 1 kg.
Vegetabilisk olja - 300 gr.
Socker - 5 msk. l.
Salt - 4 msk. l.
Vinäger 9% - 100 mg.

Matlagning:

Vi städar och tvättar grönsaker.
Skär tomater och paprika i strimlor, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Lägg alla grönsaker i en djup skål, blanda.
Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger till grönsakerna och blanda allt igen. När alla ingredienser är kombinerade, lämna den halvfärdiga salladen i två timmar på en sval plats.
Efter denna tid ska salladen kokas i 1 timme.
Vi lägger ut den färdiga salladen i sterila burkar, rullar ihop och låt dem svalna.

Ett så roligt namn den här salladen var inte av misstag. Den har en mycket kryddig smak, som ett resultat av vilken den inte kan konsumeras som en oberoende maträtt, men det kommer bara att vara ett bra komplement till huvudmåltiden. Dessutom kommer "Tear Out Your Eyes" perfekt att klara av rollen som en aptitretare.

Ingredienser:

Gröna tomater - 6 kg.
Vitlök - 200 gr.
Capsicum bitter peppar - 200 gr.
Bladselleri - 250 gr.
Vatten - 5 liter.
Salt - 250 gr.
Socker - 250 gr.
Vinäger - 250 gr.

Matlagning:

Vi rengör och tvättar vitlök, peppar och selleri.
Nu ska dessa komponenter passeras genom en köttkvarn, eller mala i en mixer. Fyllningen är klar.
Vi tvättar tomaterna, skär dem på mitten och plockar ut mitten.
Nu ska halvorna av tomaterna stoppas och kopplas ihop.
Vi sprider de beredda tomaterna i en ren, torr, steril burk.
När alla tomater är utlagda, fortsätt till beredningen av marinaden.
Häll vatten i en kastrull. Tillsätt socker, salt och sätt på eld. Så snart vattnet kokar, häll vinäger i det och ställ det åt sidan från elden. Marinaden är klar!
Häll marinaden över de staplade tomaterna och täck med polyeten. Sådan konservering bör förvaras på en kall plats.

Sallad "Vitlök" har en ganska kryddig smak. Den äts bäst med kött och färskt bröd.

Ingredienser:

Gröna tomater - 7 kg.
Socker - 1 kopp
Salt - 1 kopp
Vegetabilisk olja - 1 kopp
Vinäger - 1 kopp
Hackad vitlök - 1 kopp

Matlagning:

Rensa, tvätta och finhacka vitlöken.
Mina tomater och skär i skivor av medelstor storlek.
Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger, vitlök till tomaterna, blanda allt noggrant och låt brygga i 3 timmar.
Efter denna tid lägger vi ut salladen i rena, sterila burkar, försluter med plastlock och förvarar i kylen eller källaren.

Huvudingrediensen i denna sallad är gröna tomater. Allt annat är kryddor och örter. Det är ganska naturligt att vi som ett resultat på vintern får inlagda gröna tomater med en mycket trevlig salt smak.

Ingredienser:

Gröna tomater - 2 kg.
Salt - 2 msk. l.
Vinäger - 1 msk. l.
Dillparaplyer - 2 st.
Vinbärsblad - 4 st.
Körsbärsblad - 4 st.
Pepparrotsblad - 20 gr.
Vatten - 1 l.
Svartpepparkorn - 10 st.

Matlagning:

Tvätta tomaterna väl och lägg dem i lager i en steril burk.

I det här fallet bör varje lager läggas med kryddor.

Så att tomaterna inte spricker i det ögonblick de hälls med marinad, kan de försiktigt genomborras med en gaffel. Det är tillrådligt att göra detta i området för att fästa stjälken.

Låt oss nu börja laga marinaden:

Tillsätt salt i vattnet, sätt på eld och häll i vinäger i det ögonblick det kokar.
Häll burkar med tomater med färdig marinad, rulla ihop dem, vänd dem och låt svalna "under en päls".

En sådan sallad skiljer sig från andra gröna tomatsallader genom att alla grönsaker som ingår i dess sammansättning måste skäras på exakt samma sätt, nämligen i remsor.

Ingredienser:

Lök - 500 gr.
Morötter - 1 kg.
Gröna tomater - 1,5 kg.
Socker - 3 msk. l.
Salt - 1 msk. l.
Svartpepparkorn - 1 nypa
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Tomatpasta - 250 ml.
Vinäger 9% - 2 msk. l.

Matlagning:

Vi städar och tvättar grönsaker. Skär tomater, morötter och lök i strimlor.
Blanda vegetabilisk olja, tomatpuré, socker, salt, vinäger och peppar i en separat behållare. Fick en tankning.
Tillsätt dressing till grönsakerna och blanda noga.
Färdig sallad ska infunderas i cirka 2 timmar.
I slutet av denna tid, lägg salladen i en kastrull, låt koka upp och låt sjuda i 20 minuter. Grönsaker i salladen kommer att bli ganska elastiska och mycket doftande.

Vissa människor föredrar mjuka grönsaker. För att göra detta ska salladen stuvas i 60 - 90 minuter.

Häll upp den färdiga salladen i sterila burkar och rulla ihop med sterila lock.

Nu ska dessa burkar vändas upp och ner, täckas med en handduk och låta svalna.

"Autumn Hello" är en mycket ljus och rik sallad. Var noga med att använda röd och gul paprika för att förbereda den.

Ingredienser:

Gröna tomater - 4 kg.
Lök - 1 kg.
Morötter - 1 kg.
Bulgarisk peppar - 1 kg.
Salt - 0,5 kopp
Socker - 1 kopp
Vegetabilisk olja - 2 koppar

Matlagning:

Alla grönsaker rengörs, tvättas och skärs i strimlor.
Sedan kombinerar vi dem i en rymlig behållare, saltar, täcker med en handduk och låter ingjuta i 6 timmar.
Efter denna tid bör salladen sockras och varm vegetabilisk olja bör läggas till den. Nu blandar vi allt igen.
Häll den färdiga salladen i burkar, täck med lock, sterilisera i 15 minuter och rulla ihop. När den svalnar kan den döljas.

Sallad "Emerald" kan mycket väl bli en dekoration av alla festliga bord, och allt detta tack vare en trevlig smaragdfärg.

Ingredienser:

Gröna tomater - 2,5 kg.
Vitlök - 3 huvuden
Persilja - 300 gr.
Dill - 300 gr.
Vatten - 2,5 liter.
Salt - 2 msk. l.
Socker - 4 msk. l.
Vinäger essens - 1 tsk
Svartpepparkorn - 4 st.
Nejlika - 2 st.

Matlagning:

Rengör och tvätta tomater och vitlök. I tomater skär vi ut platsen för fastsättning av stjälken och skär i skivor.

Skär varje vitlöksklyfta i 2-3 bitar. Tvätta och finhacka grönsakerna.

I förberedda, sterila burkar börjar vi lägga ut ingredienserna i lager:

Det första lagret är kryddnejlika och kryddpeppar;
Det andra lagret är tomater;
Det tredje lagret är vitlök;
Det fjärde lagret är grönska;
Femte lagret - gröna tomater;

När du förbereder en sådan sallad bör särskild uppmärksamhet ägnas åt det sista lagret. Det måste vara från tomater. På grund av det faktum att denna sallad kommer att fyllas med vatten, som sedan måste tömmas, kan det sista lagret av gröna helt enkelt smälta samman.

Fyll nu den fyllda burken med kokande vatten och täck med lock.

Medan salladen infunderas i kokande vatten fortsätter vi att förbereda marinaden. För att göra detta, häll 2 liter i pannan. vatten och koka upp.

Tillsätt salt, socker i kokande vatten och koka i flera minuter. Marinaden är klar.

Nu tillbaka till vår fyllda burk.

Vi dränerar vattnet från det, häll försiktigt marinaden, tillsätt vinäger, rulla ihop burken och låt den svalna. Det är viktigt att under kylningen vänds burken upp och ner.

Sallad av gröna tomater med gurka är en av de mest ovanliga. Den främsta anledningen till detta är närvaron av äpplen i en sådan sallad.

Ingredienser:

Gröna tomater - 500 gr.
Gurkor - 1 kg.
Zucchini - 500 gr.
Äpplen - 500 gr.
Vitlök - 200 gr.
Dragongrönt - 50 gr.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Socker - 50 gr.
Salt - 40 gr.
Fruktvinäger - 100 ml.

Matlagning:

Mina tomater, gurkor och zucchini och skär i cirklar. Mina äpplen.
Skär ut deras kärna och skär i skivor. Rensa, tvätta och finhacka vitlöken. Tvätta och finhacka dragongrönt.
Vi lägger de beredda ingredienserna i en kastrull, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger till dem och blanda väl.
Vi lägger kastrullen med salladen på elden, koka upp och koka i 10 minuter.
Vi lägger ut den varma salladen i sterila burkar och rullar ihop den. Burkar med färdig sallad ska vändas upp och ner, slås in och svalna.

Sallad "Sommar" har en ljus och färgstark färg. På kalla vinterdagar kommer det definitivt att muntra upp dig och påminna dig om en varm sommar.

Ingredienser:

Gröna tomater - 1 kg.
Bulgarisk peppar - 100 gr.
Lök - 100 gr.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Dill - 1 gäng
Persilja - 1 gäng
Peppar ärter - 3 st.
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Socker - 1,5 msk. l.
Salt - 0,5 msk. l.
Vinäger 6% - 3 msk. l.
Vatten - 0,5 l.

Matlagning:

Vi städar och tvättar grönsaker. Vi skär ut platsen för fastsättningen av stjälken från tomaterna och skär i skivor.
Vi tar bort stjälken, frön från paprika och skär i remsor. Skär löken i halva ringar.
Vi hackar vitlöken. Finhacka det gröna.
Blanda hackade grönsaker och örter i en djup skål och låt stå i 20 minuter.
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt sedan salt, vegetabilisk olja, vinäger och socker till det. När vattnet kokar är marinaden klar.
I rena, sterila burkar lägger vi en ärta av kryddpeppar. Nu bör du tätt lägga den infunderade salladen i burkar och hälla den med marinad.
Nu täcker vi burkarna med lock och ställer in att sterilisera i 10 minuter. I slutet av steriliseringen, rulla ihop burkarna, vänd och låt svalna.

Det här receptet för att konservera gröna tomater är ett av de vanligaste. Precis som av morötter, zucchini och blå kan du göra en koreansk sallad för vintern av gröna tomater.

Ingredienser:

Gröna tomater - 1 kg.
Bulgarisk peppar - 2 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Vinäger 9% - 50 ml.
Vegetabilisk olja - 50 ml.
Socker - 50 gr.
Salt - 30 gr.
Röd mald peppar - 0,5 tsk.
Gröna - efter smak

Matlagning:

Tvätta tomater och paprika.
Skär tomaterna i skivor. Ta bort frön och stjälk från paprikan och skär den i strimlor.
Vi rengör vitlöken, tvättar den och passerar den genom vitlöksmaskinen. Tvätta och finhacka grönsakerna.
Vi blandar alla hackade ingredienser i en djup skål, tillsätt vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker, röd paprika till dem och blanda allt noggrant igen.
Vi lägger den färdiga salladen i kylen i 8 timmar. Efter denna tid är salladen klar.
Nu kan den läggas ut i burkar, stängas med lock och förvaras i kylen till vintern.

Det speciella med detta recept är att tomaterna måste fyllas med andra grönsaker. Så på vintern kommer vårt bord att dekoreras med gröna tomater med läckra fyllningar.

Ingredienser:

Gröna tomater - 1 kg.
Morötter (stora) - 1 st.
Vitlök - 1 huvud
Varm peppar - 1 st.
Vinäger - 3 msk. l.
Salt - 1 msk. l.
Socker - 2 msk. l.
Vatten - 700 ml.

Matlagning:

Paprika, morötter och vitlök skalas, tvättas och skärs i medelstora bitar. Sedan ska dessa grönsaker malas ihop i en mixer.
Mina tomater. På var och en av dem gör vi ett djupt längsgående snitt, men skär inte till slutet.
Sedan lägger vi lite fyllning i detta snitt. Vi gör detta med varje tomat.
Fyllda tomater läggs omedelbart i sterila burkar.
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Redan innan vattnet kokar, tillsätt salt och socker till det.
När vattnet kokar, häll vinäger i det och efter några sekunder ta bort från värmen.
Häll burkar med tomater med färdig marinad, täck dem med lock och ställ in att sterilisera i 10 minuter. Efter det ska burkarna rullas ihop.

Det finns flera recept på sallad "Hunter". Ett av dem är ett recept som innehåller gröna tomater. Det är värt att notera att denna tolkning av den är en av de mest framgångsrika.

Ingredienser:

Gröna tomater - 200 gr.
Gurkor - 200 gr.
Huvudkål - 300 gr.
Bulgarisk peppar - 200 gr.
Morötter - 100 gr.
Lök - 1 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Persilja och dill - efter smak
Vinäger essens - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt att smaka

Matlagning:

Skala och tvätta gurka, morötter och lök.
Gurkor skärs i strimlor.
Lök skärs i små kuber.
Tvätta tomaterna och skär i tärningar.
Tvätta paprikan, ta bort frön och stjälkar och skär i strimlor. Vi rengör vitlöken, tvättar och passerar genom vitlöken.
Tvätta kål och skär i stora strimlor.
Vi lägger alla grönsaker och örter i en kastrull, saltar efter smak och låter det brygga i en timme.
Efter denna tid, sätt kastrullen med salladen på elden, värm upp den väl, men låt den inte koka upp.
När salladen är tillräckligt varm, tillsätt vegetabilisk olja och vinägeressens till den. Salladen är klar!
Nu ska den läggas ut i sterila burkar, täckas med lock, steriliseras i 10 minuter, rullas ihop och lämnas att svalna upp och ner "under en päls".

Den här salladen fick ett så lekfullt namn på grund av att den innehåller två sorters paprika. Smaken på denna sallad är förresten inte heller utan pepparkorn.

Ingredienser:

Gröna tomater - 3 kg.
Varm peppar - 1 st.
Sötpeppar - 1 kg.
Vitlök - 150 gr.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 250 ml.
Salt - 50 gr.
Socker - 125 gr.
Vinäger - 150 ml.

Matlagning:

Häll vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt salt och socker till det.
Vi tvättar tomaterna, skär av stjälkarna från dem, skär dem i små skivor och lägger dem i en kastrull.
Tvätta paprikan, ta bort frön och stjälk, skär i halva ringar och lägg till tomaterna.
Skala och tvätta lök, paprika och vitlök.
Vi skär löken i halva ringar, vrid paprikan genom en köttkvarn och för vitlöken genom vitlöken.
Lök, paprika och vitlök läggs också till grytan med tomater.
När alla grönsaker är i pannan, häll vinäger i dem och sätt på eld.
Efter att salladen har kokat ska den kokas i 10 minuter.
Vi lägger ut den färdiga salladen i sterila burkar och rullar ihop den. När burkarna har svalnat kan de gömmas på förvaringsplatser.

Elena 02.10.2018 4 16,1k.

När trädgårdssäsongen avslutas måste du ofta ta bort omogna tomater från busken. De kan mogna i rumstemperatur, men det finns ett bättre alternativ. Du kan laga mycket välsmakande sallader från gröna tomater. Enkla recept utan sterilisering tar inte mycket tid och gör det möjligt att diversifiera vinterdieten.

Det är inte svårt att förvandla omogna frukter till ett läckert mellanmål. Genom att lägga till olika grönsaker kan du göra intressanta och aptitretande sallader som du kan äta direkt och förbereda för vintern.
Många är oroade över det skadliga ämnet solanin som finns i gröna tomater. Ja, det finns en fara om du äter dem råa. För att bli förgiftad räcker det att äta 5-6 gröna frukter. Men det är inte så illa.

Billetter av deras gröna tomater kan ätas utan rädsla. Solanin förstörs vid värmebehandling och saltning av grönsaker.

Ta därför gärna salladsrecept i tjänst.

Grön tomatsallad för vintern: ett utsökt recept utan sterilisering

Om du gillar snacks med mild smak, utan kryddighet, då är det här receptet för dig. Det handlar inte bara om gröna tomater, vi kommer att lägga till morötter för sötma, paprika för smak och arom, lök för pikantitet. Vinäger kommer att förenkla processen och förbereda en sallad för vintern utan sterilisering. Resultatet är en mycket smakrik aptitretare som passar till både vardags- och festmenyer.

Vi kommer att behöva:

gröna tomater - 3 kg
morötter - 1 kg
Bulgarisk peppar - 1 kg
lök - 1 kg
salt - 100 gr
socker - 150 gr
vinäger 9% - 100 ml
solrosolja - 100 ml

Recept:

Detta recept gör 10 halvlitersburkar sallad och kan förvaras i rumstemperatur.

Grön tomatpepparsallad (recept på snabbmat)

Snabbrecept är mycket efterfrågade bland hemmafruar. En viktig fördel med sådan mat är snabbheten och lättheten att tillaga. Receptet nedan uppfyller helt dessa kriterier, se själv.

Ingredienser:

gröna tomater - 1 kg
röd paprika - 1 stor bit
vitlök - 1 huvud
persilja och dill - 1 knippe vardera
salt - 1 msk. l.
socker - 1,5 msk. l.
vinäger 9% - 50 ml

Hur man lagar mat:

Tvätta grönsakerna, skär tomater och paprika i tunna skivor, lägg i en kopp.
Tillsätt vitlök, passerat genom en press. Lägg socker, salt, vinäger, blanda väl.
Täck skålen med ett lock och låt stå i rumstemperatur över natten.
Överför den färdiga salladen till en bekväm maträtt och förvara i kylen.
Innan servering kan förrätten kryddas med vegetabilisk olja.

Smör tillför mer än bara smak. Användbara ämnen av tomater absorberas bättre med livsmedel som innehåller fett.

Sallad "Slicka fingrarna" från gröna tomater för vintern

Ibland verkar det som att recepten liknar varandra. Men det är inte. Man behöver bara ta bort en ingrediens och lägga till en annan - vi får en annan smak. I det här receptet kommer vi att lägga till tomatpuré eller ketchup. Gröna tomater är så goda vänner med en produkt från mogna tomater att man bara slickar fingrarna. Prova! Detta mellanmål är också tillagat utan sterilisering.

Vilka produkter att förbereda:

gröna tomater (kanske lite bruna) - 2 kg
morötter - 1 kg
lök - 0,5 kg
tomatpuré eller ketchup - 250 ml
strösocker - 3 msk. l.
salt - 1 msk. l.
svartpepparkorn - en nypa
9% vinäger - 50 ml

Steg för steg recept:

Tillagningstiden på salladen kan ökas till en timme om du vill att grönsakerna ska koka bättre och bli mjukare.

Kryddig grön tomatsallad med vitlök (recept utan matlagning)

Kryddälskare kommer att älska detta recept med vitlök och paprika. Här har ytterligare en ingrediens lagts till som med rätta kan ges titeln - vinterförberedelsernas drottning. Ja, du läste rätt – det är vitkål.

Ingredienser:

gröna tomater - 2 kg
kål - 1 kg
varm peppar - 3 st
vitlök - 2 huvuden
dill - 1 gäng
salt - 3 msk. l.

Matlagning:

Tre liters burkar erhålls från den deklarerade mängden ingredienser. Salladen förvaras i kylen och efter 3-5 dagar kan du prova.

Koreansk grön tomatsallad steg för steg recept

Snacks i koreansk stil är gjorda av en mängd olika produkter, gröna tomater är inget undantag. Snacksallad är kryddig, med en kryddig smak och arom.

Vi kommer att behöva:

gröna tomater - 1 kg
morötter - 1 st stora
lök - 1 bit medelstor
varm peppar - 1 balja
vitlök - 1 huvud
korianderfrön - 2 - 3 nypor
persilja - 1 knippe
socker - 2 msk. l.
salt - 1 msk. l.
9% vinäger - 2 msk. l.
luktfri vegetabilisk olja - 100 ml

Hur man lagar mat:

Riv morötter för koreanska morötter eller skär i tunna strimlor.
Lägg i en skål, tillsätt socker och salt (hälften av den nödvändiga mängden), blanda med händerna, krossa lite. Morötter kommer att ge juice och bli mjukare.
Tomater skärs i tunna ringar.
Lägg dem till morötterna, lägg vitlök, finhackad. Blanda grönsakerna och tillsätt resterande socker och salt.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den och lägg löken, skär i halva ringar. Stek tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan finhackad varm paprika och korianderfrön, tidigare krossade i en mortel. Stek allt tillsammans i några sekunder.
Krydda salladen med het olja, tillsätt vinäger, blanda.
Täck med en tallrik och lägg en liten vikt. Skicka ett mellanmål till kylen.
Efter 12 timmar är den koreanska salladen klar. Det kommer att smaka ännu bättre dagen efter. Ordna i burkar eller plastbehållare, förvara i kylen.

Gröna tomater är en lågkaloriprodukt (23 kcal per 100 g produkt). De innehåller B-vitaminer, vitamin A, K, PP, aminosyror, användbara spårämnen som järn, kalium, koppar, magnesium och andra. När de är korrekt förberedda behåller de sina fördelaktiga egenskaper.

Det är sant att inte alla gillar smaken av gröna tomater. Notera några tips som hjälper till att förbättra smaken på produkten och du kommer inte att beröva dig själv nöje genom att vägra gröna tomatämnen:

lägg de tvättade frukterna i en stor gryta eller kopp
fyll dem med varmt vatten (inte kokande vatten), tillsätt lite salt till det
låt stå i 20 minuter, rinna av vattnet
gör den här proceduren igen.

Efter sådan bearbetning kommer smaken av tomater att förbättras, eventuell bitterhet kommer att försvinna.

Avslutningsvis erbjuder jag ett recept till.

Videorecept för en kryddig aptitretare av gröna tomater med pepparrot

Pepparrot är en kryddig sak, förberedelser med det är välsmakande och hälsosamma. Jag föreslår att titta på ett videorecept med ett lovande och spännande namn - "Cobra".

Lycka till med dina förberedelser.

Om du någonsin har provat inlagda eller saltade gröna tomater, kommer denna typ av preparat för alltid att bosätta sig i ditt konserveringsskåp. Sallader, kaviar, fyllda gröna tomater tillagas också av gröna tomater. Och från olika recept på hur man stänger gröna tomater för vintern snurrar ditt huvud bara.

På stadsmarknader är en sådan produkt som gröna tomater inte vanlig, men om du ser den, se till att köpa och bevara några burkar. På vintern är dessa tomater ett riktigt fynd!

Kära vänner, jag uppmärksammar er ett intressant urval av recept på hur man förbereder gröna tomater för vintern. Om du har dina favoritrecept och beprövade gröna tomater, vänligen dela i kommentarerna.

Konserverade gröna tomater utan sterilisering

Receptet på konserverade gröna tomater utan sterilisering kan du se .

Fyllda gröna tomater för vintern

Vi pratar om gröna tomater, men inte enkla, utan fyllda med morötter och vitlök. En sådan beredning ser väldigt ljus och aptitretande ut, och fyllningen ger tomaterna en speciell charm och utmärkt smak. Mitt recept involverar sterilisering, så du behöver inte oroa dig - arbetsstycket kommer att förvaras perfekt, även i rumstemperatur. Se recept med foto.

Grön tomatsallad för vintern med tomatpuré

Det händer ofta att tomater inte har tid att mogna: regn och förkylningar kommer, och tomaterna förblir gröna. Men skynda inte att bli upprörd - mycket intressant konservering kan förberedas från sådana gröna tomater. Jag älskar verkligen grön tomatsallad till vintern med tomatpuré - det är lätt att laga, och det blir gott och aptitretande. Se recept med foto.

Georgiska salta gröna tomater

Receptet på georgiska salta gröna tomater är ganska enkelt: du behöver bara förbereda fyllningen, fylla tomaterna med den och hälla över saltlaken. Och efter några dagar kommer det att vara möjligt att smaka salta gröna tomater – lika goda, och kanske ännu godare, än röda! Se hur man lagar mat.

Grön tomatsallad för vintern "Emerald" (utan sterilisering)

Hur man lagar grön tomatsallad för vintern "Emerald", kan du se.

Sallad av gröna tomater med lök och paprika för vintern

Denna konservering har ett ganska enkelt recept, det svåraste, enligt mig, är att hacka grönsakerna. Och då är allt enkelt - lägg i burkar, häll marinad och skicka för att steriliseras. Det blir en fantastisk sallad, välsmakande och ganska aptitretande. På vintern kommer det säkert att komma väl till pass för dig - som ett utmärkt mellanmål på en vardag, på ett festligt bord. Recept med foto.

Gröna tomater fyllda för vintern med örter och vitlök

Hur man lagar gröna tomater fyllda med örter och vitlök, skrev jag .

Inlagda gröna tomater med adjika

Recept på inlagda gröna tomater med adjika kan du se .

Inlagda gröna tomater med vitlök, peppar och örter

Hur man lagar inlagda gröna tomater med vitlök, peppar och örter, skrev jag .

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt