Lecho från paprika för vinterkonserveringen. Lecho av paprika utan tomater för vintern

Honungsgodis.

Ingredienser:

1 kg paprika
100 g lök
500 ml tomatjuice
20 ml 9% vinäger
80-90 g honung
40 ml vegetabilisk olja

Tillagningsmetod:

För att förbereda lecho för vintern enligt detta recept måste du kombinera tomatjuice, vegetabilisk olja, honung, salt, koka upp. Skala paprikorna, skär i 6-8 bitar. Lök skuren i halva ringar. Doppa grönsakerna i en kokande tomat, låt sjuda i 10 minuter. Lägg sedan grönsakerna med en hålslev i steriliserade burkar, häll kokande tomat. Bankerna rullas omedelbart ihop, vänd och linda tills de svalnar.

Lecho traditionell.

Ingredienser:

1 kg paprika
800 g tomater
50 ml vegetabilisk olja
40 g socker
15-20 g salt
15 ml 9% vinäger

Tillagningsmetod:

Innan du lagar lecho måste tomaterna passeras genom en köttkvarn, tillsätt olja, salt, socker, koka upp. Lägg i en kokande tomatpeppar, skär i skivor, låt sjuda under lock i 20-25 minuter. Häll i vinägern. Hemlagad lecho tillagad enligt detta recept ska läggas i steriliserade burkar, rullas ihop, vändas och slås in tills den är kall.

STEG 1 STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

Ingredienser:

2,5 kg paprika
1 kg lök
1 l tomatjuice
15 ml vegetabilisk olja
10-15 g socker
30 g salt
50 ml 9% vinäger

Tillagningsmetod:

För detta enkla lecho-recept måste du lägga till salt, socker, vegetabilisk olja till tomatjuice, koka upp, koka i 10 minuter. Bulgarisk paprika skuren i 6-8 delar, lök skuren i halva ringar. Lägg grönsaker i kokande tomatjuice, låt sjuda i 20 minuter. Häll i vinäger, blanda, låt sjuda i 5-7 minuter. Lägg upp het lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG #7
STEG #8

Ingredienser:

1 kg paprika
1 kg tomater
100 g morötter
100 g lök
75 g socker
20 g salt
70 ml vegetabilisk olja
70 ml 9% vinäger
kryddpeppar och svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Peppar skuren i 4-6 delar. Skär löken i halva ringar, riv morötterna. Mal tomaterna med en mixer, låt massan koka upp. Lägg morötterna i tomatmassan, låt sjuda i 7-10 minuter. Tillsätt lök, paprika, olja, socker, salt och kryddor, låt puttra på svag värme i 10-15 minuter. Häll i vinägern och ta bort från värmen. Varm lecho förberedd hemma, lägg i steriliserade burkar, rulla ihop, linda tills den är kall.

Ingredienser:

3 kg paprika
1 kg tomater
1 kg lök
50-70 g vitlök
20 g färsk varm paprika
30 ml vegetabilisk olja
30 ml 9% vinäger
150 g socker
60 g salt

Tillagningsmetod:

Skala tomater, skala. Ta bort frön från heta paprika. Skippa tomater, paprika och lök genom en köttkvarn, låt puttra på svag värme i 15-20 minuter. Skala den bulgariska paprikan från frön och stjälkar, skär i stora remsor, lägg i en kokande tomatmassa. Tillsätt hackad vitlök, socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger, låt sjuda på måttlig värme i 20-30 minuter, rör om då och då. Lägg den varma lechon i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
1 kg paprika
100 -150 g lök
30 g vitlök
50 ml citronsaft
50 -70 g socker
30 - 40 g salt
2 lagerblad
mald röd och kryddpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att förbereda en sådan hemmagjord lecho måste du skära tomaterna, sjuda under locket tills de är mjuka, gnugga sedan genom en sil och koka lite över låg värme. Skala paprikan från stjälken och fröna, skär i strimlor. Lök skärs i tunna halvringar. Lägg i löken och paprikan i tomaten, tillsätt salt, socker och kryddor, låt sjuda under lock i 10-15 minuter. Tillsätt pressad vitlök och citronsaft, låt blandningen koka upp och ta bort från värmen. Lägg den varma lechon i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Titta på bilden för lechorecepten som presenteras ovan:

Lecho med lök.

Ingredienser:

1 kg tomater
1 kg paprika
500 g lök
15 g vitlök
70 ml vegetabilisk olja
20 ml 9% vinäger
30 g salt
50 g socker
1 lagerblad
svarta och kryddpepparter efter smak

Tillagningsmetod:

Peppar skuren i remsor, lök - halva ringar. Mal tomater och vitlök med köttkvarn eller mixer. Blanda alla grönsaker, tillsätt kryddor, salt, socker, olja och sätt på medelvärme. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 30-40 minuter. Häll i vinäger, rör om, ta bort från värmen. Varm hemlagad lecho förberedd för vintern bör läggas i steriliserade burkar, rullas ihop, slås in tills den är sval.

Färsk peppar lecho utan tomat.

Ingredienser:

1 kg paprika
20 g socker
20 g salt
20 ml vegetabilisk olja
20 ml 9% vinäger
mald svart och kryddpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Innan du lagar lecho hemma måste paprikan tvättas noggrant, skalas, skäras i remsor. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda, låt stå i 1-1,5 h. Rör om då och då. Lägg sedan paprikan i steriliserade burkar, komprimera med en sked. Häll i den reserverade marinaden. Sterilisera burkar med en volym på 0,5 l i 7-10 minuter, 1 l - 15-20 minuter. Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
1,5 kg paprika
1 kg morötter
100 ml vegetabilisk olja
50 g socker
50 g salt
vitlök efter smak

Tillagningsmetod:

För detta enkla recept på lecho för vintern måste tomater och morötter passeras genom en köttkvarn, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter. Bulgarisk peppar skärs i stora remsor, lägg i en tomatmassa, tillsätt salt, socker, vitlök passerade genom en press, låt sjuda i 15-20 minuter. Lägg den varma lechon i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
1 kg paprika
20 - 30 g vitlök
20 -30 g salt
100 -150 g socker
2-3 g mald svart
kryddpeppar och varm peppar
lagerblad

Tillagningsmetod:

Skär tomaterna, lägg i en kastrull, tillsätt salt, socker, koka något på medelvärme. Bulgarisk peppar skärs i stora kuber, lägg i en kokande tomatmassa, låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt kryddor, hackad vitlök, låt sjuda i ytterligare 20 minuter, rör om då och då. Ta bort lagerblad. Varm hemgjord lecho, lägg i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

2 kg tomater
1,5 kg paprika
1 kg zucchini
500 g lök
150 ml vegetabilisk olja
40 ml 9% vinäger
100 g socker
60 g salt

Tillagningsmetod:

Innan du lagar lecho för vintern måste du hacka tomaterna med en mixer eller köttkvarn, tillsätt vegetabilisk olja och koka upp. Skala paprikan från frön och stjälkar, skär i strimlor. Skär zucchinin i samma remsa. Hacka ett gäng. Lägg grönsakerna i en kokande tomat, tillsätt salt, socker, låt sjuda i 15 minuter. Häll i vinäger, låt koka upp och ta bort från värmen. Het lecho sönderdelas i steriliserade burkar. Sterilisera burkar med en volym på 0,5 l i 15 minuter, 1 l - 20 minuter. Rulla sedan ihop och låt svalna.

Här kan du se ytterligare ett urval av bilder för lechorecept för vintern:

Sötpeppar kallas i folkmun "bulgariska", men en läcker salladsrätt som heter "lecho" kom från det ungerska köket. För dess beredning tar det ugriska folket en speciell variation av röda runda paprika - gogoshary.

Inhemska värdinnor har länge gått bort från det klassiska receptet och uppfunnit många av deras ursprungliga alternativ, som är goda både nyberedda och förseglade.

Förberedelse av huvudkomponenterna

De viktigaste ingredienserna som lecho görs av är paprika och tomater. Endast väl mogna frukter behövs, eftersom de har bättre smak. Färgen på paprikorna spelar ingen roll, du kan till och med använda olika färger. Men gröna frukter har en liten bitterhet, som kan tas bort med blanchering.

Paprikan tvättas i kallt vatten, sedan tas stjälken med testikeln bort och skärs i längsgående remsor 2 cm breda.Det är lämpligt att skölja tomaterna flera gånger under rinnande vatten, skära i skivor och vrida i en köttkvarn.

I grund och botten är lecho beredd på basis av tomatpuré. För att förbereda det värms tvinnade tomater till koka och mals sedan genom en sil. Därefter kokas de över låg värme tills massan minskar i volym med 2,5 gånger. Från 3 kg färsk frukt erhålls cirka 1 kg puré.

Du kan gå åt andra hållet - köp färdig tomatpuré, späd den med kokt vatten 1: 1. Den resulterande purén bör kokas i flera minuter innan den används i arbetsstycket.

Vidare ges recept för beredning av konserverad lecho, allt från klassiker till ovanliga kombinationer av komponenter. För unga hemmafruar kommer de att bli ett exempel på hur du kan experimentera med vinterförberedelser.

Klassiskt recept

För att förbereda den klassiska versionen behöver du 1 kg paprika och 0,5 kg tomatpuré. Söta frukter måste först blancheras i saltat vatten så att de blir mjuka och sedan skäras. Förberedd paprika placeras (inte för tätt) i burkar och hälls med kokande tomatsås. Förbered det så här:

koka purén till önskad volym;
tillsätt 30 g salt, 35 g socker, 0,5 tsk. mald peppar;
innan du tar bort från värmen, häll i 1 msk. vinäger.

Paprika hälls med tomatsås och skickas för att steriliseras: burkar på 0,5 liter - 15 minuter, 1 liter - i 25 minuter. Eftersom det finns vinäger i lechon, rekommenderas att ta lackade lock för sömmar.

Det visar sig mycket välsmakande lecho med tillsats av morötter. Algoritmen för att förbereda detta arbetsstycke är som följer:

morötter (2 kg) och 200 g vita rötter (persilja, selleri, palsternacka) krossas och steks i vegetabilisk olja;
hacka lök (350 g) och fräs separat från rotfrukterna;
tomatpuré (750 g) kokas upp, peppar och stekta grönsaker placeras i den;
stuva i 10 minuter och sedan packad i burkar.

Eftersom lecho innehåller morötter tar det längre tid att sterilisera blockeringen: 0,5 l - 50 minuter, 1 l - 90 minuter.

För att förbereda en vanlig lecho, ta samma mängd tomatpuré per 1 kg paprika. Efter saltning (30 g) och tillsats av socker (50 g), koka i 10 minuter under konstant omrörning. Efter det packas lechon i torra sterila burkar och försöker jämnt fördela peppar och potatismos. I det här fallet ska tomaten täcka pepparskivorna helt.

Efter att ha täckt burkarna med lock skickas de för sterilisering (vattentemperaturen ska vara cirka 70 ° C). Efter att vattnet i sterilisatorn kokar kan halvlitersburkar tåla ytterligare 25 minuter, literburkar - en halvtimme. Efter att ha rullats upp, ställs bankerna upp och ner och lämnas att svalna naturligt.

Det här receptet skiljer sig något från den klassiska versionen. 2,5 kg tomater kokas 1,5-2 gånger. I slutet av tillagningen, tillsätt salt (3 matskedar), samma mängd socker, lite kryddpeppar och mald peppar. Efter kokning i ytterligare 5 minuter, lägg hackade gröna och pressad vitlök (flera kryddnejlika).

Övriga grönsaker bearbetas separat. Efter att ha värmt upp 350 g vegetabilisk olja i en kastrull, steks lök (0,5 kg), morötter (2 kg), vita rötter (350 g) i den. Sedan tillsätts förblancherad paprika (2 kg), blandas noggrant och stuvas i 10-15 minuter.

Förpackning i burkar utförs på detta sätt - först hälls lite varm sås i botten, sedan läggs en blandning av stuvade grönsaker och tomaten hälls ovanpå igen. Halvlitersbehållare steriliseras i 50 minuter, liter - 90 minuter. Kylning - ner med lock, luft.

Efter tillagningen smakar denna lecho som Krimsås. För receptet behöver du 3,5 kg söt röd paprika, 2,5 kg kokt tomatpuré, 1 kg lök.

I denna maträtt skärs inte paprikan utan mals i köttkvarn efter preliminär blanchering. Löken skärs i ringar och steks tills den är gyllenbrun. I den färdiga tomatpurén (kokt) sprids hackad peppar, stekt lök, kryddor - 4 ärtor mald och kryddpeppar.

Blanda väl, tillsätt socker (150 g) och salt (85 g). Efter 10 minuter, häll 30 g 80 % ättiksyra i lechon och ta bort från värmen. Sterilisera 70 minuters burkar med en kapacitet på 0,5 liter och 90 minuter - en liter.

Detta recept är inte känt för alla hemmafruar, men det bör förberedas. Tack vare zucchini får lecho en intressant smak. Rätten bör tillagas enligt följande algoritm:

paprika skärs i remsor, zucchini - i kuber (alla 1,5 kg vardera);
mogna tomater (2 kg) hackas med en mixer och sätts i brand;
så snart tomaterna kokar, lägg peppar och zucchini i pannan;
införa socker (0,5 koppar) och salt (2 matskedar);
häll i solrosolja (1 kopp) och koka i 15 minuter;
innan du tar bort, tillsätt 0,5 koppar äppelcidervinäger.

Den färdiga lechon packas i halvlitersburkar, steriliseras i 20 minuter och kyls på vanligt sätt.

Konserverade gurkor är älskade i varje familj. De som ännu inte har provat pimply frukter i lecho är välkomna att använda detta recept:

tomater (0,5 kg) skärs och rivs för att separera från skalet;
söt paprika (0,5 kg) skuren i små kuber;
gurkor (1,5 kg) skärs i stavar på 4-5 cm;
rivna tomater och hackad paprika läggs i en kastrull;
hacka vitlökshuvudet och lägg i grönsaksblandningen;
tillsätt salt (4 tsk), socker (12 tsk) och vegetabilisk olja (50 mg), sätt pannan på spisen;
tomatmassan kokas på låg värme i 15 minuter;
gurkor införs i kompositionen, 50 g vinäger (9%) hälls i, täcks med ett lock och stuvas i 15 minuter.

Den färdiga lechon läggs ut i varma burkar och rullas omedelbart ihop. De svalkar efter att ha uthärdat en dag under en varm filt.

Vanligtvis tillagas lecho på basis av torra bönor, men vi föreslår att du använder unga bönor i detta recept. De tar 1 kg baserat på 0,5 liter tomatpuré och 0,3 kg hackad paprika. Rätten tillagas enligt detta recept:

bönor hälls med vatten (1 l) och sätts i brand;
när vattnet kokar, häll i 1 tsk. salt och socker;
bönor kokas i 5-7 minuter;
morötter (300 g) hackas på ett grovt rivjärn;
lök (200 g) finhackad och stekt tillsammans med morötter;
lägg steken i en kastrull, tillsätt tomatpuré och ett avkok av bönor;
efter 5 minuter införs själva bönorna i blandningen och kokas i ytterligare 10 minuter.

Sterilisering av förpackade burkar utförs i 20 minuter, kyls sedan under en varm filt.

Lecho kan förberedas utan efterföljande sterilisering om du använder 70 % vinäger. Huvudstegen motsvarar standardreceptet - kokta tomater (2 kg) 2 gånger, tillsätt 5 matskedar i processen. socker och vegetabilisk olja, 1 msk. salt. Totalt stuvas tomaten i ca 40 minuter.

Bulgarisk peppar och morötter (1 kg vardera) skärs i strimlor och läggs till tomaten. Efter 20 minuter, ta bort från spisen, häll i 1 msk. koncentrerad vinäger, blanda väl och packa. Efter att ha rullat upp locken placeras burkarna upp och ner, lindas in i en varm filt och hålls där i en dag för att svalna.

Om det inte finns några tillsatser i lecho, utan bara kryddor, kan den förberedas för vintern utan vinäger (men med sterilisering). I det här receptet, för 2 kg paprika, tas 2,1 kg färska tomater, 10 g svartmald och kryddpeppar vardera.

I botten av varje burk läggs 2-3 ärtor kryddpeppar och mald peppar, sedan packas lecho och placeras i en sterilisator. Från det ögonblick vattnet kokar tål förpackade behållare på 0,5 liter 40 minuter, 1 liter - 50 minuter.

Någon älskar paprika fyllda med ris, men denna fling kan också läggas till lecho. Det blir inte mindre gott. Först tvättas ris (400 g) i flera vatten tills grumligheten försvinner. Blanchera sedan i kokande vatten i 5-7 minuter och luta dig tillbaka i ett durkslag. Ris tvättas med kallt vatten och får stå en stund för att göra vattenglaset. Fortsätt sedan enligt följande:

morötter (1 kg), vita rötter (100 g), lök (350 g) steks i bränd olja (1 kopp);
grönsaker blandas med ris och placeras i en emaljpanna;
paprika skuren i skivor (1,5 kg) läggs också ut här;
alla hälls upp med varm tomatpuré gjord av 2 kg färska tomater;
koka i 10 minuter och packa i burkar.

Banker med en kapacitet på en halv liter steriliseras i 70 minuter, liter - 120 minuter. Rulla ihop och kyl.

Denna maträtt är mycket aromatisk och kryddig. För att förbereda det behöver du 2 kg paprika och 1 kg färska tomater. Följande är värdinnans åtgärder steg för steg:

beredd paprika skärs i breda remsor;
tomater skärs i 4 delar;
4 medelstora lökhuvuden hackas i halva ringar;
ett glas vegetabilisk olja hälls i botten av en kastrull med tjock botten och sätts i brand för att värmas upp;
löken sauteras tills den är genomskinlig;
lägg tomater i en kastrull, salt efter smak;
efter att ha släckt blandningen i 20 minuter, lägg paprikan;
täck pannan med ett lock och låt sjuda i ytterligare 5 minuter;
2 hela vitlökhuvuden, skalade och pressade under tryck;
lägg vitlök i lechon, häll ett glas socker, häll 1 msk. vinäger och stuva i ytterligare 15 minuter;
tillsätt 1 tsk. röd och svart mald paprika, finhackad gröna och efter 10 minuter, ta bort från värmen.

Lecho förpackas i varma burkar och rullas omedelbart ihop. Efter att ha installerat burkarna med locken nere, slå in dem i en varm filt och stå i en dag.

Detta recept delas av bulgariska värdinnor som föredrar kryddiga rätter:

Bulgarisk peppar (1 kg) skärs i skivor och placeras i en kastrull;
tomater (500 g) skärs i 8 delar och läggs till paprikan;
i varm röd paprika (15 g) tas stjälken med testiklarna bort och finhackas, lägg sedan i en grönsaksblandning;
efter att ha kokat maten över låg värme i 20 minuter, häll i 100 g bränd solrosolja;
tillsätt 10 g salt och socker, hackade örter och pressad vitlök (5 tänder);
efter att ha låtit det koka i ytterligare 20 minuter packas de i burkar.

Steriliseringstid för behållare på 0,5 l - 25 minuter, 1 l - 30 minuter.

Detta recept är lite ovanligt, eftersom honung finns i kompositionen. Men smaken på rätten är ganska original. För att börja förbereda marinaden:

häll 2 koppar tomatjuice i pannan;
tillsätt en halv kopp vegetabilisk olja, 6 msk. honung, 1 glas socker och 100 g salt, hackad pepparskida och 100 ml vinäger;
koka upp och tillsätt finhackad paprika (5 kg);
kokas i 10 minuter och packas i burkar.

Lechon som tillagas enligt detta recept kräver inte sterilisering, så burkarna rullar omedelbart upp.

Ett enkelt recept på lecho för vintern steg för steg: video

Lecho från paprika med tomatpuré för vintern: video

Lecho recept för vintern med morötter: video

Lecho: paprika, tomater, morötter och lök. Det bästa receptet: video

Recepten är oändliga. Det räcker med att ändra andelen ingredienser eller namnet på komponenterna något, och en helt ny maträtt med en original smak och arom erhålls redan. Därför är det inte förvånande att under det allmänna namnet "lecho" i varje familj serveras deras signaturrätt vid bordet på vintern.

Peppar lecho för vintern är det populäraste preparatet i många familjer, vårt är inget undantag! När lechosäsongen kommer upp måste du skotta många recept, för enkelhetens skull har vi samlat alla de mest framgångsrika alternativen för att laga lecho, vi hoppas att du kommer att uppskatta det!

Klassisk peppar lecho
Peppar Lecho med lök
Pepper lecho - en klassiker i genren
Peppar lecho med morötter, lök och vitlök utan vinäger
Peppar och aubergine lecho med vitlök
Supersnabb peppar lecho med tomatpuré utan olja och vinäger
Kryddig peppar lecho med tomatpuré
Mormors lecho från peppar är enkel
Tjock peppar lecho utan vinäger
Peppar och morot lecho
Läcker peppar och zucchini lecho med lök
Lecho snabbt
Lecho med zucchini och paprika med äppelcidervinäger
Pikant lecho med zucchini och citronsaft
Peppar och bönor Lecho
Lecho med paprika, aubergine och lök
Peppar Lecho med blomkål och vitlök
Kryddig peppar lecho med små hela lökar
Läcker peppar lecho med morötter och lök utan sterilisering
Utsökt peppar lecho utan vinäger med citronsyra

+ 5 videorecept för att laga lecho

Peppar för vintern: 20 recept på peppar lecho från vår spargris

1. Peppar Lecho klassiker

Produktförhållande:

Tomater 3 kg
Paprika 3 kg
Vegetabilisk olja - 1 kopp
Salt - 2 msk. skedar fulla
Socker - 1 kopp
Vinäger 9% - 0,5 kopp

Matlagning

Passera tomaterna genom en köttkvarn (mal med en mixer).
Peppar skuren i medelstora bitar.
Blanda den resulterande tomaten, pepparskivorna, salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja i en behållare.

Sätt på eld, efter kokning, koka lecho i 30-40 minuter.

2. Peppar Lecho med lök

Bulgarisk peppar - 2 kg
Tomater - 2 kg
Lök - 1 kg
Vegetabilisk olja - 150 g
Vinäger 9% - 3 msk. skedar
Socker - 4 msk. skedar
Salt - 2 teskedar
Svartpepparkorn - 1 tesked
Kryddpeppar - 4 st
Lagerblad - 2 st

Matlagning

Skölj tomaterna, mal i en köttkvarn (mal med en mixer) eller passera genom en juicepress, skär löken i halva ringar, skär paprikan i strimlor.
Blanda allt, tillsätt socker, salt, peppar, lagerblad och olja och sjud hela massan på medelvärme i en timme.
I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, häll den färdiga lechon i burkar och kork.
Vänd, linda tills det svalnat.

3. Pepper lecho - en klassiker i genren

Produktförhållande:

Tomater 6 kg
Paprika 6 kg
Vegetabilisk olja - 2 koppar
Salt - 4 msk. skedar fulla
Socker - 2 koppar
Vinäger 9% - 1 kopp

Matlagning

Mal tomater med en mixer.
Peppar skuren i bitar.
Blanda de resulterande tomat- och paprikabitarna.

Efter kokning, koka lecho på medelvärme i 30 minuter.

30 minuter efter kokning, tillsätt vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker.

I varma förberedda burkar, packa den färdiga lechon, kork. Vänd och linda tills det svalnat

4. Original peppar lecho med morötter, lök och vitlök utan vinäger

Nödvändigt produktförhållande:

Morot 0,5 kg
Paprika 3 kg
Tomater 3 kg
2 heta paprika
Lök 3-4 huvuden
Svartpeppar (malen)
het peppar
Salt att smaka
Socker - efter smak
Vitlök 3-5 huvuden
Basilika

Matlagning

Hacka paprikan i bitar du vill ha (avlånga eller ringar)
Hacka löken.
Riv morötter på ett grovt rivjärn.

Passera tomaterna genom en juicepress, koka saften färdig.
Tillsätt paprika, morötter, lök i saften och låt koka i 20 minuter.
Tillsätt salt, socker efter smak.

Tillsätt hackad vitlök, mald svartpeppar, varm, hackad basilika.
Häll upp i steriliserade burkar.
Sterilisera burkarna under lock i 10-15 minuter.

5. Lecho av peppar och aubergine med vitlök

Nödvändiga produkter

1 aubergine
1 morot
3 kg tomat
8 st paprika
huvud av vitlök
Salt, socker - efter smak
Vinäger 70% - 1 dessertsked

Matlagning

Mal aubergine, gryta med raffinerad vegetabilisk olja i 10 minuter.

Riv morötter på ett grovt rivjärn.

Rulla in tomaterna i en köttkvarn.

Hacka paprikan, hacka vitlöken.
Koka i 35-40 minuter, salta, tillsätt socker efter smak. i slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, lägg i steriliserade heta burkar, rulla ihop, vänd på, täck över, låt svalna

6. Supersnabb peppar lecho med tomatpuré utan olja och vinäger

Erforderliga proportioner av produkter

3 kg peppar
0,5 kg tomatpuré
0,5 l vatten
1 st. l. Sahara
1 st. l. salt.

Matlagning

Skär paprikan, kombinera alla ingredienser, koka i 10 minuter, arrangera i burkar och sterilisera i 10 minuter. Vänd och täck, låt svalna.

7. Kryddig peppar lecho med tomatpuré

Nödvändiga produkter

5 kg peppar
1 msk socker
1 kopp vinäger 9%
1 glas vegetabilisk olja
3 msk salt,
Burk tomatpuré (800 gr)
3-4 heta paprikor

Matlagning

Kombinera alla ingredienserna, förhacka paprikan i önskade bitar,
koka i 15 minuter och arrangera i burkar, sterilisera i 10-15 minuter och rulla ihop.

8. Mormors enkla peppar-lecho

Nödvändiga produkter

Tomater 1,5 kg

Peppar 2 kg

Vegetabilisk olja 0,5 dl

Vinäger 6% - 1,5 matskedar

Matlagning

Skippa tomaterna i köttkvarnen. Koka tomaten tills den kokar, tillsätt peppar, salt, socker till den kokande purén, koka i 20 minuter.

5 minuter före beredskap, tillsätt olja och vinäger, rulla ihop utan att sterilisera

9. Tjock peppar lecho utan vinäger

Proportionerna av tomater och paprika är godtyckliga, mycket beror på saftigheten hos båda.

För varje liter tomat som erhålls:

2 matskedar socker
1 matsked salt

Passera tomaterna genom en juicepress, koka den resulterande juicen med 2/3 och förvänta dig att lägga till de nödvändiga proportionerna salt och socker till den resulterande volymen.

Tillsätt hackad peppar, koka i 15 minuter, arrangera i förberedda ångkokta burkar och kork.

10. Peppar och morot lecho

Nödvändigt förhållande mellan ingredienser

3 kg tomater
150 ml vegetabilisk olja
300 g morötter
Socker 5 msk. skedar
Salt 1 msk. sked
Peppar 2 kg
4 msk. l. 5% vinäger

Matlagning

Mal paprikan med önskade bitar - kuber, sugrör.

Passera tomaterna genom en mixer.

Sjud i 45 minuter, tillsätt vinäger 5 minuter innan tillagningen är slut. Ordna i burkar, rulla ihop.

11. Läcker peppar och zucchini lecho med lök

Produkter

1,5 kg zucchini
6 st. ljuv peppar
6 st lökar
1 kg tomater
2/3 st. vegetabilisk olja
2/3 st. Sahara
0,5 st 9% vinäger,
1 msk salt.

Matlagning

Mal zucchini, peppra i strimlor.

Passera tomaterna genom en köttkvarn, koka, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, tillsätt zucchini till den kokande tomaten - koka i 10 minuter, hackad lök - koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan peppar - och stuva i ytterligare 10 minuter, tillsätt vinäger, koka i ytterligare 5 minuter och rulla ihop.

12. Snabb behandling

För 3 liter tomat

2 kg paprika
2 koppar socker
2 koppar vegetabilisk olja
1 bord. skedar av vinäger essens
1 bord. skedar salt.

Matlagning

Koka tomaten.

Tillsätt socker, smör, salt, hackad peppar.

Koka 15 minuter. Tillsätt vinägeressens. Häll upp i skållade burkar. Rulla upp.

13. Lecho med zucchini och paprika med äppelcidervinäger

Du kommer behöva:

2 kg tomater
1,5 kg paprika
1,5 kg zucchini
0,5 dl socker
1 glas vegetabilisk olja
0,5 dl äppelcidervinäger
2 msk. l. salt

Matlagning:

Peppar skuren i strimlor.

Skär zucchinin i skivor eller strimlor.

Hacka tomaterna i en mixer eller passera genom en köttkvarn, lägg tomaten på elden.

Efter kokning, tillsätt peppar och zucchini.

Lägg salt, socker och vegetabilisk olja. Koka 10 min. Tillsätt vinäger och ta bort från värmen. Lägg den färdiga lechon i steriliserade burkar, sterilisera i 20 minuter, vrid, vänd och låt svalna helt.

14. Kryddig lecho med zucchini och citronsaft

1 kg paprika
1 kg zucchini
0,5 kg lök
4 vitlöksklyftor
1 kg tomater
100 ml vegetabilisk olja
1,5 st. l. salt
1,5 st. l. Sahara
70 ml citronsaft

Matlagning

Peppar skuren i strimlor.

Skär zucchinin i skivor, hacka löken och vitlöken slumpmässigt.

Skala tomaterna, mal fruktköttet i en mixer.

Stek löken och vitlöken i 2 minuter i vegetabilisk olja.

Tillsätt tomatpuré och sjud alltsammans i 3 minuter.

Lägg peppar, zucchini och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.

Tillsätt salt, socker och koka i 15 minuter.

Häll sedan i citronsaft och håll i brand i 2 minuter.

Lägg lechon i steriliserade burkar och rulla ihop hårt.

15. Peppar och bönor lecho

Nödvändiga produkter

0,5 kg bönor
0,5 kg morötter
1 kg tomater
1 chilipeppar
0,5 kg peppar
1 st. l. salt
100 g socker
1 huvud vitlök
150 ml vegetabilisk olja
1 st. l. ättiksprit

Matlagning

Hacka tomaterna.

Riv morötter.

Koka bönor. Skär paprikan i strimlor, hacka vitlök och chilipeppar. Koka upp vegetabilisk olja. Lägg beredda tomater, morötter, salt, socker i den och koka i 25 minuter.

Tillsätt sedan bönor, paprika, chilipeppar och koka i 10 minuter. Tillsätt vitlök, häll i essensen, låt koka upp igen. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop.

16. Lecho med peppar, aubergine och lök

Nödvändiga produkter

4 kg tomater
6 paprika
2 aubergine
2 lökar
Salt, socker efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Matlagning

Skär tomaterna i bitar.

Peppar, aubergine och lök skuren i ringar.

Tomater, lök, paprika kombineras och koka i 15 minuter. Tillsätt salt och socker efter smak. Koka i ytterligare 20 min.

Salta auberginen och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Blanda allt och blanda väl. Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

17. Peppar Lecho med blomkål och vitlök

Erforderligt produktförhållande

2 kg blomkål
300 g paprika
1,2 kg tomater
200 g solrosolja
100 g socker
2 msk. l. salt
2 vitlökhuvuden
100 g 9% vinäger

Matlagning

Passera tomaterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.

Peppar skuren i strimlor. hacka vitlöken

Tvätta blomkålen och skär i små buketter.

Lägg tomaterna, skuren paprika i en kastrull, häll i solrosolja, tillsätt socker, salt och låt grönsakerna koka upp.

Så snart de kokar, tillsätt vinäger, blanda och lägg sedan blomkål och vitlök ovanpå dem. Koka allt i 30 minuter.

Lägg lecho i steriliserade burkar. Banker rullar upp och vänder.

18. Kryddig peppar lecho med små hela lökar

Nödvändiga produkter:

3 kg paprika
2 liter tomatjuice
1 kg liten lök
2/3 kopp socker
2 msk. l. salt
2 lagerblad
1 tsk mald koriander
10 svartpepparkorn
0,5 kopp 6% vinäger
1 kopp vegetabilisk olja

Matlagning

Passera tomaterna genom en juicepress.

Skala, tvätta och låt löken vara hel.

Peppar skuren i halva ringar.

Koka upp tomatjuice. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, kryddor.

Tillsätt lök, koka 3 minuter. Tillsätt peppar, koka i 15 minuter, tillsätt vinäger på slutet.

Lägg den varma lechon i varma steriliserade burkar, rulla ihop locken. Vänd, linda tills det svalnat.

19. Läcker peppar lecho med morötter och lök utan sterilisering

Nödvändigt produktförhållande:

tomater - 3 kg;
Bulgarisk peppar - 3 kg;
morötter - 1,5 kg;
lök - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
vinäger - 100 g;
solrosolja - 50 g;
sol.

Mal tomaterna i en köttkvarn eller hacka med en mixer.

Koka upp den resulterande massan.

Riv morötterna, hacka löken.

Lägg morötter med lök i kokande tomatpuré, koka på låg värme i 35 minuter.

Paprika skär i strimlor och lägg till en kokande tomat, tillsätt även vinäger, caxap, solrosolja och salt efter smak. Koka i ytterligare 10-15 minuter.

Ordna den varma grönsaksmassan i förberedda burkar, täck med lock och rulla ihop.

20. Utsökt peppar lecho utan vinäger med citronsyra

Nödvändiga produkter

tomater 5 kg,
paprika 3 kg
kryddnejlika, svartpepparkorn
olivolja
citronsyra - för 2 liter massa 1 tesked.

Matlagning

Tomater och paprika (!) måste skalas från skalet och fröna, skäras i stora bitar.

Blanda och koka i 10 minuter.

Tillsätt salt och socker. Häll i en sked olivolja. Tillsätt citronsyra. Koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg kryddor på botten av steriliserade burkar.

Det är lätt att hälla i banker och rulla ihop.

Hemlagad peppar lecho - 5 videorecept

Välj mogna köttiga grönsaker utan några skador. Ju saftigare paprika, tomater och andra ingredienser är, desto godare blir lechon.
Tomater ska skalas och frön tas bort innan tillagning. Så konsistensen på lechot blir mer enhetlig, och själva maträtten kommer att se snyggare ut. Men om estetiken inte är viktig för dig, kan du inte slösa tid på rengöring - detta kommer inte att påverka smaken på något sätt. Skalade eller oskalade tomater ska passeras genom en köttkvarn eller hackas med en mixer till tomatpuré.
Färsk tomatpuré kan ersättas med tomatpuré utspädd i vatten. För 1 liter vatten behöver du 250-300 g pasta. Denna mängd räcker för att ersätta cirka 1½ kg tomater.
Bulgarisk paprika måste hackas. Detta kan göras på olika sätt: cirklar, små eller långa ränder, fjärdedelar. Men om du planerar att lägga till lecho, till exempel till soppa eller gryta, är det bättre att skära grönsakerna mindre.
Tillsammans med grönsaker kan kryddor eller torkade örter, som paprika, basilika eller mejram, läggas till lechon. De kommer att ge rätten en kryddig smak.
Som regel är lecho förberedd för vintern. Därför indikerar recepten vinäger, vilket kommer att spara arbetsstycket under lång tid. Men om du planerar att äta maträtten inom en snar framtid, kan vinäger utelämnas.
Om du rullar ihop lecho för vintern, lägg först själva grönsakerna i burkar och häll dem ovanpå med såsen som de kokades i. Eventuell överflödig sås kan konserveras separat eller kylas och användas till sås eller soppa.

5 bästa lechorecepten

De traditionella ingredienserna i lecho är paprika och tomater. Men smaken på rätten kan varieras med andra grönsaker.

chkola-gastronom.ru

Ingredienser

2 kg tomater;
100 ml vegetabilisk olja;
100 g socker;
1½-2 matskedar salt;
2½–3 kg;
10-15 svartpepparkorn;
1 matsked vinäger 9%.

Matlagning

Lägg tomatpurén i en kastrull, tillsätt smör, socker och salt och blanda. Sätt på eld, koka upp och koka i 20 minuter.

Lägg paprikan i pannan, täck med lock och koka efter kokning i ytterligare 20 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt ärtor och vinäger till lechon.

semeika.info

Ingredienser

1½ kg paprika;
1½ kg zucchini;
2 kg tomater;
200 ml vegetabilisk olja;
100 g socker;
1½-2 matskedar salt;
3 vitlöksklyftor;
100 ml äppelcidervinäger.

Matlagning

Skiva paprika och zucchini. Om zucchinin är ung, kan du inte skala dem och skära i stora cirklar. För gammal zucchini är det bättre att ta bort skal och frön och skära grönsakerna i tärningar.

Häll tomatpurén i en kastrull och låt koka upp. Efter 5 minuter, lägg den där, blanda, täck över och låt koka upp igen.

Tillsätt smör, socker och salt och koka under lock i ytterligare 15 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök och vinäger.

Ingredienser

2 kg tomater;
50 g socker;
1½-2 matskedar salt;
50 ml vegetabilisk olja;
1 matsked vinäger 9%;
1 kg paprika;
1 kg aubergine.

Matlagning

Häll tomatpurén i kastrullen och blanda den med socker, salt, olja och vinäger. Koka upp.

Skär paprika och aubergine i godtyckliga bitar. Lägg dem i kokande tomatpuré, blanda och täck med lock. Koka upp igen och koka lecho i ytterligare 10-15 minuter.

1000.meny

Ingredienser

1 kg tomater;
1 kg paprika;
100 g socker;
1-1½ matskedar salt;
100 ml vegetabilisk olja;
2-3 vitlöksklyftor;
2 kg gurka;
100 ml äppelcidervinäger.

Matlagning

I en kastrull med tomatpuré, tillsätt hackad peppar, socker, salt, olja och hackad. Rör om och låt koka upp. Täck över och koka i 10-15 minuter.

Skiva gurkorna. Om de är för stora kan du skära dem på mitten. Lägg gurkorna i en kastrull och häll i vinägern. Rör om, låt koka upp och koka under lock i ca 10 minuter till.

Ingredienser

2 kg tomater;
150 ml vegetabilisk olja;
100 g socker;
1-1½ matskedar salt;
1 matsked vinäger 9%;
500 g morötter;
1 kg paprika;
300 g lök.

Matlagning

Häll i tomatpurén i kastrullen och tillsätt olja, socker, salt och vinäger. Koka upp och tillsätt grovt rivna morötter i purén. Koka 15 minuter.

Tillsätt peppar och hackad lök. Koka lecho i ca 20 minuter till.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt