Kycklingkotletter. recept på hackade kycklingkotletter

Ganska ofta äter vi alla hemma kotletter. De görs tillräckligt snabbt, gott och bekvämt – vill du äta det direkt, om du vill äta det kallt kan du ta det till jobbet eller göra smörgåsar. Du behöver inte tänka länge på vilken tillbehör som kommer att kombineras med dem, eftersom nästan vilken som helst är lämplig.

Men oftast är kotletter gjorda av malet kött, orättvist lämnar bakom sig fjäderfäkotletter. Här är ett av matlagningsalternativen.

Ingredienser till kycklingkotletter:

• Kycklingfärs. 600 gr.
• Lök. 2-3 små lökar.
• Torkat bröd. 3-4 stycken.
• Ägg. 1 ST.
• Mjölk eller grädde eller vatten.
• Salt. Smak.
• Nymalen svartpeppar. Smak.
• Grönsaker och smör till stekning

Laga kycklingkoteletter.

Några ord om köttfärs.

Fyllning - det är bäst att göra det själv, förstås. Många använder ofta bara kycklingbröstkött. Med dem är det såklart minst krångel, men kotletter från dem är mest torra. För mig är det bekvämare och bäst att göra kotletter av kycklinglår. Med dem också lite krångel - förutom att skära benet, men kotletter från detta kött är möra, välsmakande och inte torra. Du kan givetvis ta minsta motståndets väg och köpa färdig köttfärs, men i det här fallet kan du stöta på en situation där en enorm mängd kycklingskinn går i köttfärs. Som ett resultat av detta finns det mycket fett i köttfärs, som återges i en stekpanna och kotletter "flyter" i fett. Så köttfärs bör endast köpas på betrodda ställen. Men i alla fall är det bättre att inte vara lat och göra det själv.
På grund av det faktum att det finns en mycket bra slaktare inte långt från huset, och säljarna sparar inte på malet kött - i det här fallet köps köttfärsen, men mycket, mycket värdig.

Så om du inte har köttfärs, så tar vi det, urbenat kycklingkött och scrolla den genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Om köttfärsen redan är färdig - köpt eller tillagad på egen hand - då:

1. Vi kastar torkat bröd i mixerskålen och häller det med ungefär ett halvt glas mjölk / grädde / vatten - understryka det nödvändiga.
2. Skär löken och lägg i den

Tillsätt salt, peppar, ägg i mixerskålen

Vi sätter på mixern på maximal hastighet och maler ihop allt till en slags flytande massa.

Bilden visar att alla komponenter flyger runt mixerskålen

Vi försöker uppnå något liknande:

Tillsätt sedan köttfärs i lökbrödsmassan och sätt på mixern igen, men inte på turbohastighet utan på låga hastigheter. Huvudmålet är att blanda allt väl och vispa färsen igen.

Köttfärs gjordes speciellt ganska flytande. I det här fallet är kotletterna saftiga, och efter kylning förlorar de inte sin saftighet och mjukhet. Något som en tät men mör kycklingsufflé.

På grund av det faktum att köttfärsen visar sig vara ganska flytande, kommer det inte att fungera att bilda kotletter med händerna. Så lägg färsen i en stekpanna med en matsked. Försök inte att få plats med så mycket köttfärs i en panna som möjligt. Lämna utrymme mellan kotletterna - det är bättre att steka köttfärsen i 2 omgångar.

God eftermiddag kära vänner. Idag uppmärksammar jag flera recept för att göra läckra och saftiga hackade kycklingkotletter. Dessa köttbullar är väldigt enkla att göra. Jag gillar dem verkligen eftersom de är väldigt möra och ganska goda. För en tid sedan var det en upptäckt för mig att kotletter inte bara kan tillagas av fläsk eller nötfärs, utan också av kyckling.

Och naturligtvis, efter det första testet, var jag i en lätt chock över hur saftiga, goda och möra de var. Efter en tid bestämde man sig för att upprepa matlagningen som kastade mig i en gastronomisk chock. Naturligtvis var den första satsen inte så välsmakande, men med tiden, efter att ha fyllt min hand, blev rätten godare och godare, och idag har jag inte ett, utan flera recept för att förbereda den här rätten i lager. Så idag kommer det att finnas många intressanta saker för dig när det gäller att laga kycklingkotletter.

Förmodligen trodde du, som jag i början, att vi skulle laga mat uteslutande från. Men inga kära vänner. Köttfärs kan tillagas inte bara från det, även om du kan och bör lägga till bröst. Jag älskar och lagar också en hel del läckra rätter av det, inklusive köttfärs. Köttfärs går förresten alltid att köpa, men var noga med att titta på utgångsdatum. Men ändå kan butiksköpt fyllning inte jämföras med hemlagad. I allmänhet, sluta slösa tid, det är dags att börja laga mat.

Det här receptet har blivit något av en klassiker för mig. Att laga mat på den är väldigt enkelt och snabbt, perfekt när du spenderar ganska mycket tid.

Ingredienser:

• färdig kycklingfärs 500 gr.
• vitt bröd 3 skivor
• mjölk 100 ml.
• vitlök 2-3 klyftor (valfritt)
• lök 1 huvud
• ägg 1 st
• salt och kryddpeppar efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Naturligtvis tas inte hänsyn till tillagningstiden vid upptining av köttfärs. Om du lyckades köpa fryst kycklingfärs, och tiden att tina är katastrofalt kort. Du kan använda mikrovågsugnen eller lägga köttfärsen i en kastrull med varmt vatten. För att köttfärsen snabbt skulle tinas skulle den hackas i mindre bitar och oftare övervaka vattnet så fort det svalnar, varmt eller varmt. använd inte för varmt vatten, eftersom köttet helt enkelt kan koka.

Och så går vi vidare, lägger brödbitarna i en skål och häller dem med mjölk. Det är viktigt för oss att få bröd och mjölkgröt. Skala och finhacka sedan löken och vitlöken. Skär löken i små tärningar och vitlök kan passera genom en press. lägg de hackade grönsakerna till köttet.

Lägg sedan brödet med mjölk till köttet och vispa i ägget. Glöm inte att salta och peppra efter smak. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor och sedan blanda färsen väl med händerna. Det är viktigt att ingredienserna blandas och fördelas jämnt i massan.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Fukta händerna och forma en liten kotlett med våta händer och sänk den för att steka på båda sidor tills den är gyllenbrun. Och så gör vi med allt stopp som vi har. Koteletter som är för stora ska inte göras, eftersom det finns en chans att de inte steks i mitten.

Servera de färdiga kotletterna stekta på båda sidor med ett tillbehör och färska örter. Vad är ditt klassiska tillbehör till köttbullar idag? Vi har potatismos.

Smaklig måltid.

Hur man lagar läckra hackade kycklingkotletter i ugnen

Som du vet kan läckra kotletter tillagas inte bara i en panna utan också bakas i ugnen. En slags långspelsprocess för att laga kycklingkotletter, men för det blir det ganska gott, eftersom vi serverar dem med läcker sås.

Ingredienser:

• kycklingfärs 800-850 gr.
• lök 2 huvuden
• mjölk 100 ml.
• vitt bröd 100 gr.
• gräddfil 4-5 msk. skedar
• tomatpuré 2 msk. skedar
• humle-suneli 0,5 tesked
• salt och peppar efter smak

Matlagningsprocess:

Först måste du blötlägga brödet i mjölk så att det blir till gröt. Pressa sedan lätt och skift till köttet. Lök skärs i små kuber. Om du inte vill leka med lök och du har en mixer, hacka den också till gröt med en mixer och överför till köttet.

Salta och peppra köttet efter smak och blanda väl. För att köttet ska blandas väl med resten av ingredienserna måste du ta lite köttfärs och kasta tillbaka det i skålen med kraft. På så sätt kastar vi och blandar färsen i 2-3 minuter.

Smörj en bakplåt väl med vegetabilisk olja. Vi blöter våra händer och skulpterar små kotletter av den blandade köttfärsen och lägger dem på en plåt. Glöm inte att lämna ett litet avstånd mellan kotletterna.

Nu sätter vi bakplåten i ugnen som är förvärmd till 180-190 grader och håller i 20-25 minuter. Medan kotletterna tynar i ugnen måste du hinna förbereda såsen. Blanda gräddfil, tomatpuré, suneli-humle och söt paprika i en djup tallrik eller skål, rör om väl tills det är slätt. Konsistensen på såsen ska vara som mjölk. Om det visar sig tjockare, tillsätt vatten och rör om.

Efter 25 minuter, ta ut kotletterna ur ugnen, häll över den beredda såsen och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 20 minuter vid samma temperatur.

Rätten blir så saftig och god att du måste laga den igen nästa dag, eftersom hela familjen ber om tillskott, men det finns inget. Smaklig måltid.

Recept på saftiga och möra hackade kycklingkotletter med mannagryn

Semolina läggs till kotletter för att hålla ihop köttfärsen, det vill säga tidigare fanns det vitt bröd i stället för mannagryn. Den tillsatta mannagryn gör kotletterna mer saftiga och mjuka. För en speciell smak, om så önskas, kan vitlök och paprika läggas till köttfärsen, men detta är efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• köttfärs 1 kg.
• lök 2 huvuden
• gräddfil eller majonnäs 1 msk. sked
• ägg 1 st.
• mannagryn 8 msk. skedar
• salt och peppar kryddor efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Eftersom det inte finns något bröd och mjölk i receptet kommer vi att börja laga mat genom att skära löken i en liten tärning. Sedan överför vi det till en skål med köttet, för att inte glömma, då kan du omedelbart salta och peppra det, samt lägga till dina favoritingredienser.

Nästa sats av produkter är ett ägg, gräddfil och mannagryn. tillsätt och blanda väl. Efter det, låt köttfärsen vara ensam i bokstavligen 10-15 minuter så att semlan absorberar lite fukt och sväller.

Nu kan du värma oljan i en panna, skulptera kotletter och steka dem på båda sidor tills de blir vackert rodnade.

Dessa vackra hungerpiller visade sig med tillsats av mannagryn, god aptit.

Kycklingkotletter med havregryn

Sådana kotletter kommer att ätas även av dem som stolt förklarar att han inte smälter havregryn ens av lukten. Koteletter är mycket välsmakande, möra och saftiga. Havreflingor känns inte ens, och den chica designen kommer att göra rätten ännu vackrare.

Ingredienser:

• kycklingben 2 st
• mjölk 0,5 dl
• havregryn 0,5 kopp
• lök 2-3 huvuden
• vitlök 2-3 klyftor
• ägg 1 st.
• mald paprika 2 tsk
• salt och peppar efter smak
• ströbröd
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Det kommer att ta lite tid för flingorna att bli blöta. Blanda därför först och främst mjölken med ägget och vispa tills det är slätt. Efter att ha hällt flingorna och blanda allt väl igen. Täck över och låt stå i 15-20 minuter.

Ta bort skinnet från benet och skär bort köttet. Eventuellt kan du lägga till lite kött från kycklingbröstet. Naturligtvis är det enklaste sättet att tillaga köttfärs från ett bröst, men på så sätt blir kotletterna torrare. Du kan lämna lite kött på benen så att det senare skulle finnas något att laga en läcker buljong till soppa av.

Passera det skurna köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök och vitlök. Men om du inte har en köttkvarn kan du göra samma åtgärd med en mixer. Det är bara viktigt att det inte finns några ådror i köttet som lindar sig runt bladen och därigenom saktar ner processen.

Blanda det hackade köttet med flingor, salt, peppar, tillsätt paprika och blanda väl.

Häll upp ströbrödet på en tallrik. Av malet kött skulpterar vi kotletter som väger ungefär 100 gram. Ja, kotletterna är stora, men detta kräver registrering. rulla de formade kotletterna i en panirvka på båda sidor.

Vi tar 2 små lökar och skär dem i ringar. Vi gör ringarna tjockare. Och tryck in lökringarna i kotletten, som visas på bilden.

Stek nu kotletterna i vegetabilisk olja på båda sidor. Eftersom portionerna är ganska stora tar det längre tid att steka. Det tog mig ca 2 minuter på varje sida.

För att löken inte ska ramla ut måste du vända på den med hjälp av två spatlar.

Efter att alla sidor har stekts, täck pannan med ett lock och låt kotletterna sjuda på låg värme i 20 minuter.

Innan servering gör vi klor av oliver och serverar björntassar med tillbehör.

Smaklig måltid.

Hackade kycklingkotletter med potatis

Receptet för matlagning är enklare än du kan föreställa dig, läckert snabbt och mycket mättande. I det här receptet finns det bara ett minus, det är bättre att inte tillaga dem för frysning, eftersom potatisen inte kommer att vara särskilt välsmakande senare.

Ingredienser:

• kycklingfilé 2 st.
• lök 1 st.
• ägg 1 st
• potatis 1 st.
• mjöl 1 msk. sked
• salt och peppar efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Smaklig måltid.

Hur man lagar hackade kycklingkotletter med ångade grönsaker

Receptet är perfekt för dig som vill äta rätt och övervaka sin hälsa. När allt kommer omkring är tillagad mat i en dubbelpanna mycket hälsosammare än stekt i vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• kycklingfilé 1 st.
• ägg 1 st.
• morot 1 st.
• krydda till kyckling
• salt och peppar efter smak

Matlagningsprocess:

Skär bröstet i bitar och mal i köttkvarn. Skala och riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

Efter att vi blandat morötterna med kött, salt, peppar, tillsätt ägget, kryddorna och blanda köttfärsen väl.

Från malet kött skulpterar vi kotletter och lägger dem i en dubbelkokare. Jag fick dem i två nivåer. De ångade i 30 minuter.

Jag var rädd att den andra nivån inte var ångad och höll dem därför i ytterligare 10 minuter på den första.

Det blev ljuvligt saftigt och väldigt nyttigt. Smaklig måltid.

Hackade kycklingkotletter med ung zucchini

Inte bara barn, utan även vuxna kommer att älska denna smaskiga. De är väldigt goda både varma och kalla om du tar dem med dig på vägen eller på en promenad i skogen.

Ingredienser:

• finhackad kyckling 1 kg.
• ung zucchini 1 st.
• färsk dill 1 knippe
• gräddfil 2 msk. skedar
• salt och peppar efter smak
• vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Vi tar en ung zucchini, skär av svansen och gnuggar den på ett rivjärn. Mal ett gäng dill, lägg ingredienserna i en skål med köttfärs, tillsätt salt, peppar, gräddfil och blanda väl.

Du kan inte lägga till ägg till detta recept, men om du inte ser dina kotletter utan att lägga till ägg, lägg till att ingen kommer att döma dig. Kan även tillagas i ångkokare.

Forma kotletter av köttfärsen och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Läckra och hälsosamma kotletter kommer att vara en bra dekoration för din middag eller lunch.

Smaklig måltid.

Kycklingkotletter fyllda med ost

Otroligt saftiga hackade kycklingkotletter är en delikat dieträtt. Det gillas inte bara av vuxna finsmakare av gourmetdelikatesser, utan också av små gourmeter. Detta är inte förvånande, för i sådana kycklingkotletter är mört, saftigt kött mycket tunt och organiskt intill en krispig skorpa, som skapas tack vare ströbröd. Läckra hackade kycklingkotletter kommer att vara ett underbart tillskott till nästan alla tillbehör: ris, bovete, potatismos, pasta, etc. Dessutom finns det många recept för denna maträtt. Så du kan alltid experimentera och servera detta kulinariska mästerverk på ett nytt sätt.

Recept på hackade kycklingkotletter i panna

Många värdinnor vet ofta inte vad de ska laga till middag eller lunch. Om en sådan fråga uppstod, löses den entydigt: det är bäst att göra kyckling eller kotletter från den. Denna maträtt tillagas enkelt och snabbt. Det visar sig enkelt, välsmakande, diet.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antalet portioner är 8.

Ingredienser

För att förbereda rejäla och aptitretande kotletter i en panna måste du förbereda följande uppsättning ingredienser:

• malet kyckling - 0,5 kg;
• vitt bröd - 2 skivor;
• ägg - 1 st.;
• mjölk - 3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• lökkål - 1 huvud;
• peppar, torkade örter, salt och kryddor – efter behov.

Matlagningsmetod

Det finns inga svårigheter att tillaga malda kycklingkotletter i en panna. Detta recept är väldigt lätt att följa.

De kan serveras med färska grönsaker och örter.

Recept på kycklingfärs i ugnen

Kycklingfärs är förvånansvärt väldoftande och gott om du bakar dem i ugnen. Samtidigt kan du omedelbart göra en sidrätt för kött. Då behöver du inte oroa dig för att lägga till.

Antalet portioner är 2.

Ingredienser

För att göra läckra dietkotletter måste du förbereda följande ingredienser:

• mald kycklingfilé - 0,5 kg;
• smältost - 100 g;
• ägg - 1 st.;
• ströbröd - 4 msk. l.;
• medelstor potatis - 1 st.;
• lök (valfritt) - ½ st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt och andra kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod

Med det här receptet för hackade kycklingkotletter blir det inte svårt att laga dem.

På en notis! Om du inte steker kotletterna i förväg, måste de vändas en gång när de bakas i ugnen.

Läckra hackade kycklingkotletter med zucchini

Otroligt möra, välsmakande och saftiga hackade kycklingkotletter med zucchini och örter erhålls. Genom att notera detta steg-för-steg-recept med ett foto kan du inte oroa dig för din figur. Hon är inte i fara.

Tillagningstid - 1 timme.

Antalet portioner är 6.

Ingredienser

För att göra dessa lätta och otroligt saftiga kotletter med en delikat smak behöver du inte köpa några sällsynta och dyra ingredienser. Allt är extremt enkelt och ganska tillgängligt:

• hackad kycklingfilé - 900 g;
• koriander - 1 gäng;
• medelstor zucchini - 1 st. (ca 200 g);
• dill - 2 kvistar;
• ägg - 1 st.;
• persilja - 1 gäng;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• lök - 100 g;
• mald svartpeppar - 1/3 tsk.

På en notis! I den här versionen av köttfärs kan du inte lägga till bröd. Mört kött och utan det gör att du kan få en saftig maträtt.

Matlagningsmetod

Det här receptet på hackade kycklingnuggets är superenkelt trots att ingredienslistan är överväldigande. Det finns inget att vara rädd för! Med hjälp av ett steg-för-steg-recept med ett foto kommer allt säkert att fungera.

Färdiga kotletter kan dekoreras med kvistar av färska örter, tomatskivor och skivor av paprika.

Hur man lagar ånga kycklingkotletter

Kycklingkotletter är mycket lätta när de ångas. Detta är ett underbart alternativ för en dieträtt som kan förberedas för ett barn eller någon som är sjuk. Dessutom är sådana kycklingfilékotletter en integrerad del av kosten för människor som följer terapeutiska dieter och strävar efter att gå ner i vikt.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antalet portioner är 5.

Ingredienser

Vad behöver du för att laga så möra kycklingkotletter i en dubbelpanna? Här är en lista över ingredienser som du behöver för att skapa en enkel men näringsrik maträtt:

• kycklingfilé (eller bröst) - 350 g;
• ägg - 2 st.;
• salt - 1-1,5 tsk;
• hård ost - 80 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• lök - 100 g.

Matlagningsmetod

Lättångade kycklingkotletter är ganska lätta att göra. Det tar dock inte mycket tid att laga mat.

Kycklingångkotletter förbereds i en halvtimme, varefter de säkert kan serveras vid bordet med alla gröna, färska grönsaker eller annan tillbehör som du väljer.

Kycklingkotletter med havregryn

Men inte bara ångkycklingkotletter är mycket raffinerade och lätta. Fitnessmenyn bör även innehålla originalfilékotletter med tillsats av havregryn.

Det är väldigt lätt att laga hackade kycklingkotletter hemma: med majonnäs eller stärkelse, i en panna eller i ugnen.

Skillnaden mellan sådana kotletter är att de är tillagade med finhackad kycklingfilé, och vissa kockar kallar dem "sissar". Varför - "Nezhenki"?

Jag tror att de heter så mer på grund av kotletternas delikata smak än på grund av deras utseende, men på ett eller annat sätt, en rätt som är värd vilken hemmeny som helst.

Produkter till ett minimum, tiden tar inte heller mycket, så låt oss börja laga mat hackade kycklingkotletter

• Kycklingfilé - 500 g.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Stärkelse - 1 msk. sked
• Dill - 1 gäng
• Majonnäs - 100 g.
• Vegetabilisk olja
• Kryddor efter smak

Skär kycklingfilén i så små bitar som möjligt så att de ser ut som köttfärs.

Skala och finhacka löken.

Tvätta och hacka sedan dillen.

Blanda nu de hackade bitarna av kycklingfilé med lök och örter, bryt 2 ägg, tillsätt majonnäs och en matsked stärkelse. Du kan också slänga i ytterligare en bit smör och krossa en vitlöksklyfta.

Blanda alla ingredienser väl tills det är slätt.

Vi formar kotletter, jag gör det alltid med hjälp av mina händer.

Vi värmer pannan med en normal mängd vegetabilisk olja och steker kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Koteletter är klara, du kan börja smaka. Som tillbehör använde jag kokt potatis och skivade färska gurkor och tomater.

Recept 2: Hemgjorda hackade kycklingbröstkotletter

Mycket saftiga mjuka kycklingbröstkotletter. Förbered snabbt och enkelt!

I våra kotletter skärs kycklingbröstet i bitar med en kniv, och inte med en köttkvarn. Och tack vare yoghurt (eller gräddfil) är köttet mört och saftigt. Du kommer att bli förvånad över hur läckra kycklingkotletter kan vara.

Att laga kotletter är uppriktigt sagt också tilltalande - de görs på några minuter. Förbered bara en stor vass kniv i förväg. Med det blir skärprocessen ännu enklare. Barn gillar verkligen dessa kotletter, och kycklingkött är bra för dem! Och såklart tjejer som håller koll på sin vikt. Hur är det med män? Och män gillar allt från kött! Speciellt om du förbereder någon annan sås eller sås för kotletter speciellt för dem. Så stek kotletter för hela familjen!

• kycklingbröst - 300
• kycklingägg - 1 st
• tjock osötad yoghurt utan tillsatser (eller gräddfil) - 2 matskedar
• mald svartpeppar - efter smak
• bordssalt - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning av köttbullar

Låt oss förbereda kycklingen. Om du har den redo blir det inget krångel. Tina bara (om du köpt fryst), tvätta i kallt vatten. Sedan torkar vi det, låter vattnet rinna av sig självt, lägger köttet på en handduk eller doppar det med en torr trasa som inte lämnar ludd.

Behöver du laga filén själv av hel kyckling är det heller inga problem. Vi tar kycklingen (det är bättre att lämna den lite frusen) och med en stor vass kniv skär vi av en del av bröstet på ena sidan och sedan på den andra. Om du har plockat upp ett ben eller brosk, klipp ut dem. Vi tar bort huden. Det är allt! Finhacka nu köttet med en vass kniv. Bröst är ett nöje att arbeta med. Den skär lätt och glider inte ur handen.

Lägg köttet i en djup skål. Huvuddelen av arbetet är gjort. Bara småsaker återstod.

Nu mäter vi två matskedar gräddfil eller yoghurt i köttet. Vi betonar ännu en gång att yoghurt (om du använder den, och inte gräddfil) ska vara tjock, den som äts med sked, inte drickbar.

Salta köttfärs, strö över svartpeppar eller andra kryddor efter din smak.

Rör om ordentligt.

Vi tvättar ägget och bryter det med en kniv i en skål med kött. Vi ser så att bitar av skalet inte faller.

Och blanda ordentligt igen.

Vi lägger en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen, värm upp den. Koteletter bildas inte i förväg, annars sprids de. Så snart oljan värms upp till önskat tillstånd, öser vi upp köttfärsen med en sked och skickar den för att steka.

Vi steker två eller tre minuter på varje sida, d.v.s. väldigt snabbt.

Detta borde inte störa dig, eftersom. kycklingkött, särskilt hackat, steks verkligen under en kort stund.

Om kotletter plötsligt faller sönder i en panna av någon anledning, försök att göra dem mindre eller lägga stärkelse eller mjöl (bara lite) i kompositionen.

Allt är klart! Lägg biffarna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Servera med ditt favorittillbehör!

Recept 3: hackade kycklingkotletter hemma

• Kycklingfilé 300 gr
• Kycklingägg 2 st
• Mjöl 2 msk
• Majonnäs 2 msk
• Dill 1 tsk
• Salt 1 tsk
• Kryddpeppar 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja 3 msk

Skölj kycklingfilén, torka den med hushållspapper och skär i små bitar.

Tillsätt ägg, majonnäs, mjöl, salt, peppar och blanda väl.

Tillsätt torkad dill eller persilja och blanda allt igen.

Häll lite vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och sprid köttfärsen med en sked.

Stek på båda sidor i några minuter tills de är gyllenbruna.

Låt svalna något och servera med tillbehör eller grönsaker. Smaklig måltid.

Recept 4, enkelt: hackade kycklingkotletter med majonnäs

Det fina med hackade kycklingkotletter är att de tillagas väldigt snabbt, de kan serveras till frukost eller middag. Sådana lata kycklingkotletter kräver ingen köttkvarn. Även om deras "lathet" är relativ - att skära filéer i kuber är svårare än att passera dem genom en köttkvarn. Men du kommer att älska resultatet. Hackade kotletter kan serveras som en separat rätt, eller med ett tillbehör. Det verkar vanliga produkter, men det är inte fy skam att servera en sådan rätt på festbordet.

Och ytterligare en egenskap hos rätten: ju längre köttfärsen är infunderad och marinerad, desto godare och mörare blir kotletterna.

• filé - 500 gr.
• majonnäs - 3 msk
• potatisstärkelse - 3 msk.
• kycklingägg - 2 st.
• persilja - efter smak
• vitlök - 2 kryddnejlika
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja för stekning

Vi börjar med filén, tvättar den noggrant och torkar den med en pappershandduk, skär den beredda filén i bitar, och var och en av bitarna är redan i små kuber, ju mindre kuben är, desto bättre. Vi lägger allt i en separat skål.

Vi tar två ägg, medium och bryter i en skål med mat.

Istället för persilja kan du ta dill, jag rekommenderar inte att du använder koriander och basilika. Finhacka persiljan och lägg filén i tärningarna. Fyll allt med majonnäs. Majonnäs bör väljas inte särskilt fet, hackade mjuka kotletter blir så godare. Men jag rekommenderar inte att ersätta den med gräddfil, inte alls.

Tillsätt stärkelse och blanda allt. Rör om väldigt noggrant så att alla ingredienser blandas ihop, speciellt äggen.

Pressa vitlöksklyftorna genom vitlöksklyftorna i denna maträtt och blanda igen allt noggrant. glöm inte att salta och tillsätt svartpeppar. Köttfärs är klart, men du kan inte steka kotletter direkt, eftersom. han måste envisas. Det rekommenderas att förvara det i kylen i minst 1,5 timme. Ju längre köttet infunderas, desto rikare blir smaken på kotletterna. Om du täcker köttfärsen med matfilm, kan den förvaras i kylen i tre dagar, smaken kommer inte att drabbas av detta, och det blir till och med bättre.

Häll lite olja i pannan (färsen suger upp den bra) och häll lite köttfärs med en sked för att göra ovala kakor. Oroa dig inte för att fyllningen sprider sig, detta kommer inte att hända. Du måste steka på medelvärme så att kotletterna inte bränns. Stek kycklingfilékotletterna på varje sida i ca 5 minuter, kotletterna blir klara när de fått en gyllene skorpa.

Vi sprider dem på en handduk så att papperet absorberar överflödigt fett. Redo! Lata kycklingkotletter kan serveras till valfritt tillbehör, varma som kalla. Smaklig måltid!

Recept 5: Hackade kycklingkoteletter med stärkelse (med foto)

Det visar sig en fantastisk kötträtt där kycklingbröstet kommer att vara saftigt och mycket mört. Hackade kycklingkotletter kallas hackade eftersom kycklingfilén inte vrids till köttfärs, utan skärs (hackas) i små tärningar. På grund av denna procedur känns köttbitar i färdiga kycklingkotletter, och de är saftiga och inte alls torra.

Enligt receptet noterar jag att jag ger grunden för beredningen av hackade kycklingkotletter från kycklingbröst. Du kan också lägga till riven ost, färsk paprika, konserverad majs och andra ingredienser som du gillar till köttfärs.

• kycklingbröst - 500 gr
• kycklingägg - 2 st
• gräddfil - 2 msk
• potatisstärkelse - 1 msk.
• salt - 0,5 tsk
• mald svartpeppar - 1 nypa
• vegetabilisk olja - 80 ml

Rätten är väldigt enkel och vi kommer att laga den väldigt snabbt. Skölj först av allt snabbt det kylda kycklingbröstet under kallt rinnande vatten (låt det frysta tina helt) och torka det ordentligt. Skär sedan köttet i små tärningar – helst inte mer än 1 centimeter. Lägg bröstbitarna i en mixerskål.

Sedan är det bara att lägga till resten av ingredienserna på listan: potatis- eller majsstärkelse (om det inte finns tillgängligt, använd vetemjöl) för att haka, ett par kycklingägg, gräddfil oavsett fetthalt. Salta och peppra efter smak - som du vill.

Det återstår att blanda allt noggrant för att få en sådan typ av köttfärs, som deg för pannkakor. Med en hand eller en sked spelar det ingen roll. Smaka av efter salt, tillsätt mer om det behövs.

Vi värmer pannan med raffinerad vegetabilisk (jag har solros) olja och sprider det beredda köttfärsen med en matsked. Justera tjockleken på kycklingkotletterna själv. Stek dem på medelvärme tills undersidan fått färg.

Sedan vänder vi över de hackade kycklingkotletterna och gör dem klara (det är möjligt under locket) på andra sidan. För allt om allt i en kastrull tar det inte mer än 8-10 minuter. Förbered på samma sätt resten av köttbullarna. Av den angivna mängden ingredienser fick jag 13 medelstora kotletter.

Servera dem varma med valfritt tillbehör, färska grönsaker och örter. Förresten, sådana hackade kycklingkotletter är välsmakande inte bara varma utan också kalla. Ta av du kan göra smörgåsar.

Jag är säker på att du kommer att gilla denna lättlagade, men goda och saftiga kycklingbrösträtt. Dessutom är den förberedd på bara en halvtimme.

Recept 6: hackade kycklingkotletter med ost i ugnen

Läckra, saftiga, möra kycklingfilékotletter med ost, bakade i ugnen. Hackade kycklingbröst i kombination med ostens krämiga smak gör denna rätt otroligt god!

• Kycklingbröstfilé - 500 g
• Bryndza ost (eller annan valfri ost) - 60 g
• Söt röd paprika - 150 g
• Lök - 50 g
• Ägg - 1 st.
• Smör - 40 g
• Salt, mald svartpeppar - efter smak
• För att smörja formen:
• Vegetabilisk olja - 1 msk. sked

Sätt paprikan på gallret i ugnen som är förvärmd till maximalt. Grädda tills svarta märken visas, vänder, 10 minuter.

Överför het paprika till en lufttät plastpåse, stäng och låt stå i 10 minuter.

Skär osten i mycket små tärningar.

Hacka löken.

Redo peppar för att rensa från skalet och kärnan. Skär fruktköttet i små tärningar.

Tvätta kycklingbröstfilén, torka den.

Finhacka filén, hacka sedan med en grov kniv eller klyv till grov köttfärs.

Blanda köttfärs, paprika, lök och ost. Tillsätt mjukat smör, rått ägg, salt, peppar och blanda tills det är slätt.

Blöt händerna i vatten, forma köttfärsen till små avlånga kotletter. Lägg biffarna på en smord plåt.

Sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till 190 grader. Grädda 20 minuter.

Koteletter kan serveras till valfri tillbehör eller sallad. Smaklig måltid.

Recept 7, steg för steg: hackade kycklingbröstkotletter

Varje bra hemmafru har mer än ett recept på läckra hemlagade kotletter. Populariteten för denna maträtt är förståelig - det finns inga svåra att hitta produkter här, och kotletter tillagas snabbt nog, och de visar sig alltid vara förvånansvärt aptitretande och tillfredsställande. Idag kommer vi att byta ut det traditionella fläskköttet/nötfärsen till den här rätten mot lättare fågelkött och laga enkla, men förvånansvärt goda hackade kycklingbröstkotletter med örter. Prova det också! Kanske kommer detta recept att bli din "favorit"!

• kycklingbröst - 500 g;
• glödlampa - 1 st.;
• vitlöksklyftor (valfritt) - 1-2 st.;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil (eller majonnäs) - 4 msk. skedar;
• mjöl - 4 msk. skedar;
• dill - ett litet gäng;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
• salt, peppar - efter smak.

Mitt kycklingbröst, bli av med överflödig fukt - torka på hushållspapper/servetter, ta sedan bort skinn och ben. Skär fågelfilén i små kuber, lägg i en djup behållare.

Strö över salt, peppar, tillsätt råa ägg, gräddfil (eller majonnäs). Lila eller vanlig vit lök, efter att ha tagit bort skalet, skär i små kuber eller hacka med en mixer och lägg sedan i en behållare med kycklingkött. Eventuellt, för en rik smak, tillsätt vitlöksklyftor som passerat genom en press. Ren och torr dill, finhackad, bred också ut på köttet.

Vi blandar köttmassan och häller sedan i mjölet så att kotletterna håller formen och inte sprider sig under stekningen (du kan byta ut mjöldosen med 2 matskedar stärkelse). Blanda kycklingkött igen och låt det stå så här i 20-30 minuter.

Efter den angivna tiden samlar vi upp kycklingblandningen med en matsked och sprider den i form av kotletter på en het, oljad yta av pannan.

Stek ämnena på medelvärme ca 3-5 minuter på varje sida. Sänk sedan värmen och täck pannan med ett lock, för kycklingköttet till full beredskap i 10-15 minuter.

Hackade kycklingbröstkotletter är en rejäl och välsmakande huvudrätt som serveras till valfritt tillbehör, grönsakssnitt eller pickles, samt örter.

Recept 8: Hackade kycklingbröstkotletter (steg för steg-bilder)

Från kycklingfilé eller bröst kan du laga en mycket god och enkel andrarätt - hackade kotletter. Detta recept kommer särskilt att tilltala dem som inte har en köttkvarn hemma.

Kycklingfärs är en av de vanligaste rätterna som serveras till lunch eller middag i varje familj. För det första kan kycklingkotletter vara väldigt varierande och tillagas på olika sätt, och för det andra är de mycket tillfredsställande och kräver inte mycket ansträngning att tillaga.

Klassiska kycklingkotletter kommer att vara en fantastisk lunch för dig och din familj. Testa att göra dem själv med följande steg-för-steg-recept.

Detta kommer att kräva:

• kycklingfilé eller malet kött - 0,5 kg;
• bröd - 150 g;
• lök - 1 st.;
• mjölk - 50 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• rast. olja;
• kryddor (salt och peppar).

Till matlagning används endast vitt bröd. Skär av den övre skorpan från den och lägg i en skål med mjölk. Löken skalas och skärs tillsammans med vitlök i 4 lika delar.

Om du använder filé för kotletter, passera den sedan genom en köttkvarn med resten av ingredienserna, efter att ha skurit i små bitar. Köttfärs saltas, peppras och blandas ihop med ägget. Blanda igen och forma kotletter för hand.

En halv centimeter olja hälls i en uppvärmd stekpanna och kotletter läggs ut. De steks på varje sida i 5-7 minuter tills en brynt skorpa visas. För servering kan du välja vilken tillbehör du gillar.

Med tillsatt ost

Späd ut smaken av vanliga köttbullar genom att tillsätta lite ost till dem.

Vad du behöver:

• kycklingfilé - 0,8 kg;
• ost - 200 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• färsk dill;
• kryddor.

Kycklingfilé tvättas och skärs i mycket små bitar. Ost gnids in i en skål till det, ett ägg körs in, hackad dill och mjöl hälls. Blandningen saltas och peppras. Blanda noggrant tills en homogen massa erhålls.

Forma till små bollar och rulla i mjöl. Vi värmer upp oljan i en stekpanna. Dess mängd kan variera beroende på graden av rostning. Vi börjar steka kotletter med ost i 5 minuter på varje sida. Servera den färdiga rätten tillsammans med tillbehöret.

Hackade kycklingbröstkotletter

Om du vill smaka en mör och rejäl rätt, välj då hackade kycklingbröstkotletter.

Detta kommer att kräva:

• kycklingfilé - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• kycklingägg - 1 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Vi rengör bröstet från huden och väljer alla ben från det, om några. Filén finhackas med en speciell köttyxa. Alternativt kan du använda en stor kökskniv. Vi flyttar filén i en skål, där vi också lägger till ägg, mjöl och gräddfil. Blanda och tillsätt kryddor.

Därefter läggs finhackad lök i en skål. Smält en bit smör i en stekpanna. Det ska räcka till att steka alla kotletter. Vi formar klumpar av malet kött och stek dem i en panna på båda sidor tills en vacker skorpa visas.

Panerad

Detta kommer att kräva:

• kycklingfilé - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• skivad limpa - 3 stycken;
• dränera. olja - 50 g;
• brödsmulor - 300 g;
• salt - 1 tesked;
• peppar;
• rast. olja - 4 msk. skedar.

Löken skalas, delas i 2 delar och finhackas. Morötter skalas och gnidas på ett grovt rivjärn. Fräs blandningen av grönsaker i en panna med olja i ca 5-7 minuter, tills en lätt rodnad dyker upp.

Skorpan tas bort från limpan och den blötläggs en stund i vatten eller mjölk. Kycklingfilé skärs i små bitar, blandas med bröd, smör, grönsakspassivering och passeras genom en köttkvarn. Salt och peppar läggs till det beredda köttfärsen, blandningen blandas noggrant. Vi formar kotletter och rullar dem i panering. Du kan göra det själv i förväg. Stek de panerade ämnena i en panna i 5-7 minuter. Visuellt kan graden av beredskap bestämmas av utseendet på en gyllene skorpa.

Saftiga kycklingkotletter med svamp

Vill du laga saftiga kycklingkotletter? Använd sedan följande steg-för-steg-recept och var säker på att resultatet inte kommer att göra dig besviken!

Vad du behöver:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• champinjoner - 300 g;
• lök - 1 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt;
• färsk dill;
• rast. olja;
• peppar.

Vi tvättar svampen, hackar dem och lägger dem i en skål. Löken skalas och finhackas. Blanda svamp med det och stek dem i en panna i 10 minuter. Rör ständigt om passiveringen så att den inte bränns. Vi passerar kycklingfilén genom en köttkvarn och lägger köttfärsen i en djup tallrik.

Finhacka det gröna och hacka vitlöken i en vitlökspress. Vi blandar alla ingredienser för kycklingkotletter: svampstekning, köttfärs, örter och vitlök. Blanda noga och låt blandningen brygga så att rätten får en läcker arom och blir saftigare. Sedan bildar vi klumpar och skickar dem att steka i en panna i 7-10 minuter på båda sidor.

I en multicooker för ett par

Ångkokta kotletter är en bra rätt för dem som är på diet eller bara följer en hälsosam livsstil.

Detta kommer att kräva:

• kycklingfilé - 400 g;
• lök - 1 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• vitt bröd - 4 skivor;
• mjölk - ½ kopp;
• rast. olja;
• salt;
• peppar.

Vi tvättar kycklingfilén, torkar med servetter eller pappershanddukar och passerar genom en köttkvarn. Skär skorpor från brödet och blötlägg det i mjölk. Om den har sugit upp för mycket fukt så kan du krama ut den lite. Skalet tas bort från löken, och den finhackas. Stek den i ca 5 minuter.

Blanda ingredienserna till kotletterna i en skål. Blanda noggrant och forma klumpar av samma storlek. Vi placerar dem i gallret ovanpå multikokarskålen, ställ in "Steaming" -läget i 20 minuter. Efter den angivna tiden är kotletterna klara.

med kål

Vad du behöver:

• kycklingfilé - 0,6 kg;
• kål - 200 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• brödsmulor - 100 g;
• rast. olja - 4 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Kålen skalas från de övre bladen och skärs i flera bitar, varefter den krossas i en mixer till puré. Sedan överför vi det till samma skål där köttfärsen kommer att tillagas. Filén passeras genom en köttkvarn eller, som kål, krossas med en mixer.

Lägg kycklingen med kål och blanda. Tillsätt sedan hackad vitlök, salt, peppar. Du kan också lägga till speciell kycklingkrydda om du vill. Därefter kommer ägget och mjölet för att hålla ihop ingredienserna. Vi formar kotletter och rullar dem i ströbröd. Stek i en het stekpanna i olja tills den är knaprig.

Diet - utan ägg

Ett enkelt recept på möra köttbullar som även små barn kan äta.

Detta kommer att kräva:

• kycklingfilé - 0,8 kg;
• ost - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• lök - 2 st.;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• senapspulver - 1 tesked;
• brödsmulor - 150 g;
• salt;
• peppar.

Kycklingfilé skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med lök och vitlök, förhackad. Osten gnids på ett fint rivjärn. Tillsätt kryddor, senapspulver, gräddfil och ströbröd till köttfärsen. Blanda blandningen noggrant och skicka den till kylen i 10-15 minuter så att komponenterna håller ihop.

Efter den angivna tiden tar vi ut köttfärsen och börjar bilda kotletter. Stek dem under lock växelvis på båda sidor tills en gyllene skorpa visas. Rätten kan serveras till valfritt tillbehör.

Kiev stil i ugnen

Visste du att det faktiskt är väldigt enkelt att laga kyckling kiev i ugnen hemma? Se till att prova det och se själv!

Detta kommer att kräva:

• kycklingbröst - 4 st.;
• smältost - 1 kopp;
• lim. juice - 1 msk. sked;
• färsk persilja;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kycklingägg - 2 st.;
• brödsmulor - 2 koppar;
• muskotnöt - ½ tesked;
• salt;
• peppar.

Vi slår av kycklingbröstet med en köksyxa och smörjer det helt med citronsaft. Smältost gnids på ett grovt rivjärn, blandas med örter, vitlök och muskotnöt. Från den resulterande blandningen bildas en fyllning för avlånga kotletter. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 4 stycken.

Fyllningen läggs i mitten av det vispade bröstet och slås in. Sömmarna fästs med spett eller tandpetare. Rulla kotletterna helt i ströbröd och skicka dem till ugnen. Vi kontrollerar matlagningsprocessen visuellt. Så snart en gyllene skorpa dyker upp kan kotletter tas ut. Glöm inte att ta bort spetten innan servering! Det bästa tillbehöret skulle vara potatismos eller grönsaker.

Detta kommer att kräva:

• kycklingfilé - 1 kg;
• bröd eller skivad limpa - 0,5 kg;
• lök - 2 st.;
• dränera. olja - 150 g;
• grädde eller mjölk - 120 ml;
• rast. olja - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Löken hackas fint och steks i en stekpanna med olja tills den blir genomskinlig. Skorpan skärs av brödet. Vi separerar cirka 70 gram smul, som kommer att användas för att förbereda köttfärs. Fyll den med grädde. Vi skär kycklingfilén och mal den i en mixer eller passerar den genom en köttkvarn. Massan ska vara homogen - överväg denna punkt. Låt färsen stå i frysen en stund.

Lök och blötlagd smul blandas och krossas även i en mixer. Vi kombinerar denna del med malet kött och blanda noggrant. Tillsätt salt och peppar. Knåda köttfärsen väl så att kryddorna fördelas helt över den.

Nästa steg är att tillsätta hackat smör på ett grovt rivjärn. Rör om igen och se samtidigt till att oljan inte börjar smälta. Återigen skickar vi malet kött till frysen i en halvtimme så att alla komponenter är ordentligt bundna i det och det är inte flytande.

Panering för kotletter görs av finhackade kuber av det återstående brödet. Ju mindre de är, desto bättre. Vi tar ut köttfärsen, formar kotletter och rullar dem i panering. Stek i panna 2 minuter på varje sida. Smaklig måltid!

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt