Kyckling i ugnen i keramisk form. Hur man bakar kyckling i ugnen

Sortimentet av kulinariska rätter från kyckling är ganska omfattande, men kyckling bakad i ugnen är en festlig maträtt med en familjeaccent, där man ser ett rikt dukat bord och en vänlig familj med släktingar. Kyckling i ugnen tillagas enligt olika recept och många alternativ från de tillgängliga produkterna, det vill säga alla ingredienser kan enkelt köpas i nästan vilken livsmedelsbutik som helst. Du kan laga bakad kyckling på en elektrisk grill, i en mikrovågsugn, du kan baka kyckling i ugnen på en bakplåt och i en speciell hylsa, med grönsaker och frukter - allt är gott, hälsosamt, tillfredsställande och ser alltid aptitligt ut.

Att laga kyckling i ugnen enligt våra recept och med en hel rad olika apparater är upp till även en nybörjare hemmafru, för att inte tala om erfarna hemmakockar. För detta arbete är speciella former för bakning av kycklingkroppar, aluminiumfolie och pergament lämpliga, som kan användas för att täcka en bakplåt eller wrap för bakning; en hylsa gjord av en polymerfilm som gör att du kan baka både en hel kycklingkropp och delar utan att tillsätta fett - i din egen juice, samtidigt som aromen av alla ingredienser bevaras.

Vad är det bästa sättet att baka kyckling i ugnen?

Av särskilt intresse är bakhylsan, som är en bit nylon eller polyeten, utrustad med värmebeständiga klämmor. En kycklingkadaver packad i en sådan hylsa genomgår värmebehandling med varmluft, samtidigt som saftigheten bibehålls, medan köttet blir mjukt och mättat med en aptitretande lukt. Hylsan kan bakas i en vanlig ugn eller mikrovågsugn. Älskare av röd kyckling frigör den från omslaget och baka den i ugnen till önskad färg.

I en bakningshylsa är det bättre att laga en kycklingkropp; vingar och ben i folie, och kycklingbitar i keramikgryta eller annan form, så att de kokas i sås eller buljong tills de är helt mjuka och saftiga.

Om du föredrar att tillaga kyckling i ugnen i en metall- eller keramikform, bör du välja tjockväggiga rätter för fullständig enhetlig värmeexponering så att det inte brinner på varken sida eller botten. När kycklingen bakas i ugnen i det fria måste du lägga extra tid på att rengöra ugnen och själva bakplåten, så det är mer lönsamt att baka i hylsan enligt sådana kriterier.

Ingredienser för att laga kyckling bakad i ugnen

Kycklingen i ugnen kan bakas med en hel slaktkropp eller delas i stora delar. Om du precis har slaktat en kyckling, måste du naturligtvis skålla den med kokande vatten, plocka en fjäder, mala den över öppen eld, tömma den, skölja den och torka den med en pappershandduk. Gnid den sedan ovanpå och inuti med en blandning av salt och kryddor. Om du föredrar stoppning, gör det då genom att fästa buken med tandpetare, sy med en tjock tråd eller fästa den med speciella värmebeständiga klädnypor. Moderna hemmafruar föredrar redan bearbetade kycklingkroppar, som säljs i stor utsträckning i livsmedelsbutiker.

1. Ett enkelt recept på kyckling bakad i ugnen

En kycklingrätt i ugnen är svår att förstöra, men en hel kyckling som bakas i ugnen är inte bara en måltid för sig själv – det är en kulinarisk händelse som skapar bekvämligheten av en hemlagad måltid.

Ingredienser:

• hel kycklingkropp - 1 stycke medelstor;
• valfri majonnäs - 3 matskedar;
• färsk vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• mald svartpeppar och salt - efter smak.

Enligt ett enkelt recept på kyckling bakad i ugnen lagar vi den så här:

1. Riv de bearbetade, tvättade och torkade med hushållspapper av en hel kyckling inifrån och ut med en blandning av salt, mald peppar och hackad vitlök.
2. Förbered en marineringsblandning av majonnäs, färdig senap och en liten mängd bordsalt.
3. Belägg slaktkroppen av en hel kyckling med den förberedda senaps-majonnäsmarinaden in- och utvändigt, ställ kallt och låt stå där i 1 timme.
4. Efter 1 timme, ta bort slaktkroppen av hela kycklingen under marinaden från kylskåpet, linda in med folie och lägg på en smord plåt för att placera i en ugn förvärmd till 180 grader C i 40-45 minuter. En hel kycklingkropp större än genomsnittet bör gräddas i 10 minuter längre.
5. I slutet av gräddningen i folie, ta bort hela kycklingkroppen från ugnen, ta försiktigt bort folien och sätt tillbaka kycklingen i den förvärmda ugnen för bryning i 10 minuter.

2. Hemlagat recept på kyckling i ugn i folie

En hel kycklingkropp i folie, bakad i ugnen, är en välsmakande och till och med utåt sett mycket aptitlig maträtt. Kyckling skuren i bitar, med inlagda grönsaker, har några fördelar: ingen anledning att skära - bitarna är redan skurna, sådant kött med grönsaker i en mjuk marinad kommer definitivt att uppskattas av älskare av inte särskilt kryddiga kötträtter.

Ingredienser:

• kycklingkött - 500 gram;
• färska morötter - 2 stycken;
• färska svampar - 50 gram;
• färsk vitlök - 2 kryddnejlika;
• sojasås - 4 matskedar;
• färska blomkålsblomställningar - 3 matskedar;
• broccoli - 3 matskedar;
• stärkelse - 1 matsked;
• granulerat socker - 1 tesked;
• mald svartpeppar - efter preferens;
• bordssalt - efter smak;
• vegetabilisk olja;

Enligt det hemlagade receptet på "kyckling i ugnen i folie" lagar vi det så här:

1. Riv de tvättade och skalade morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka svampen, hacka vitlöken med en kniv.
2. Rulla kycklingköttet, skär i bitar, tvättat och torkat med en pappershandduk i stärkelse, blanda vid det här laget med de hackade grönsakerna som anges i receptet i en lämplig behållare, strö över socker och låt marinera i kylen i 1 timme.
3. Efter den indikerade tiden för inläggning, förbered en bakplåt, smörj den med vegetabilisk olja, täck med folie, som först lägger de inlagda grönsakerna från receptet. Lägg bitar av kycklingkött på dem och slå in dem så att saften inte läcker under gräddningen.
4. Placera en bakplåt med kycklingkött packat i folie med grönsaker i en ugn förvärmd till 180 grader C i 30 minuter.

Ta ut det färdiga kycklingköttet med grönsaker från folien och lägg det på ett vackert fat för att mata dina kära hushållsmedlemmar eller gäster med kärlek.

3. Recept på kyckling med potatis bakad i ugnen

Kycklingälskare kan helt enkelt inte annat än att gilla ett så intressant recept, med sitt mjuka och saftiga kött under en lätt marinad, och till och med med potatis bakad med det på en plåt. Det är viktigt att notera att omedelbart vid utgången får du en kyckling bakad i ugnen och en sidorätt i form av bakade potatiskuber.

Ingredienser:

• kyckling - 500-600 gram;
• färsk potatis - 7 stycken;
• senap klar - 1 matsked;
• krydda curry eller adjika - preferens;
• Provence örter - efter smak;
• bordssalt - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Enligt receptet: kyckling bakad i ugnen med potatis tillagas enligt följande:

1. En korrekt bearbetad kyckling, tvättad och torkad med en pappershandduk, ska gnidas i bukhålan med en blandning av senap, bordssalt, svartpeppar och torra kryddor. Låt stå en stund för en lätt marinad.
2. Medan kycklingen infunderas, skala potatisen, skölj den, skär i tärningar och torka med hushållspapper, salta sedan lite och blanda.
3. Lägg tillbaka den beredda kycklingen på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, strö över torkade malda örter och täck den jämnt med ett lager hackad potatis.
4. I 20 minuter, placera en bakplåt med kyckling och potatis i en ugn förvärmd till 180 grader C, varefter bakplåten måste tas bort för att blanda potatisskiktet så att det bakas jämnt.
5. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och fortsätt att steka kycklingen och potatisen tills de är gyllenbruna, inom 20 minuter.

Lägg den färdiga kycklingen på ett fat och lägg runt potatisen bakad i stavar.

Om du försöker laga kyckling i ugnen på detta, kanske nya sätt för dig, ska du först och främst få en positiv praxis; för det andra, skäm bort din familj med en ny maträtt; för det tredje, spara tid på att laga sidorätter och rengöra ugnen.

Ingredienser:

• kycklingkropp - 1 stycke;
• majonnäs eller gräddfil - 3 matskedar;
• vegetabilisk olja;
• mald svartpeppar - valfritt;
• bordssalt - efter smak.

Enligt receptet på kyckling i en bakningshylsa lagar vi det så här:

1. Belägg hela kycklingkroppen, tvättad och torkad med hushållspapper, inifrån och ut med en blandning av majonnäs eller gräddfil med salt och nymalen svartpeppar. Som ett alternativ: du kan lägga till hackad potatis, blomkålsblomställningar och rivna morötter till ärmen med kyckling, som kommer att gå till sidan skålen.
2. Packa den beredda kycklingkroppen i en bakningsmuff, lägg den på en bakplåt som placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader C i 40-45 minuter för bakning.
3. När ovanstående tid har gått, ta bort bakplåten, ta bort kycklingen från hylsan och sätt tillbaka den på en smord bakplåt till ugnen för bryning i 10 minuter.

5. Originalreceptet för kyckling i ugnen med grönsaker

Denna maträtt är attraktiv på grund av överflöd av vegetabiliska ingredienser, som i sin bukett skapar helt enkelt rik smak och original arom av ugnsbakat kycklingkött. Få en komplett lunch från kategorin hälsosam kost.

Ingredienser:

• kycklingkropp - 1 stycke;
• lök - 1 stycke;
• rödlök - 2 stycken;
• färskpotatis - 5-7 potatisar;
• färsk citron - 1/2 del;
• färsk paprika - 2 stycken (röd och grön);
• färsk vitlök - 1 huvud;
• lagerblad - 6 stycken;
• mald svartpeppar, torr och färsk rosmarin - efter preferens;
• vegetabilisk olja;
• bordssalt - efter smak.

Enligt originalreceptet lagar vi kycklingen i ugnen med grönsaker enligt följande:

1. Smörj den bearbetade hela kycklingkroppen med en blandning av 1 matsked vegetabilisk olja med svartpeppar och bordssalt inifrån och ut. Lägg i dess hålrum skalad löklök, skuren i 4 delar, en halv citron och 2 lagerblad.
2. Lägg den beredda kycklingen i en smord ugnsform, som är täckt med kvistar färsk rosmarin och 2 lagerblad ovanpå. Låt stå en stund medan grönsakerna kokar.
3. Skala paprika, potatis, rödlök, vitlök, varav skivor skärs i 4 delar. Skär alla listade grönsaker i stora bitar.
4. Blanda alla hackade grönsaker, salt, strö över vegetabilisk olja och lägg i en ugnsform till kycklingkroppen. Strö dem med torr rosmarin ovanpå och lägg resterande lagerblad ovanpå.
5. Placera formen med kyckling och grönsaker i en ugn förvärmd till 180-200 grader C i cirka en och en halv timme, i slutet av vilken kycklingen ska vara brynt och grönsakerna ska vara helt gräddade.

Den färdiga kycklingen ska läggas ut på ett fat, överlagras med en grönsaksskål bakad med den och serveras varm.

För att kycklingköttet som bakas i ugnen ska vara saftigt och doftande vid utgången, när du väljer en slaktkropp, bör företräde ges, om inte till en ångfågel, så åtminstone kyld, men inte fryst.

Det är inte alls överflödigt att torka kycklingkroppen för bakning i ugnen med en pappershandduk, eftersom det beror på om skorpan blir krispig.

Tätheten av korrekt inpackning av kycklingkroppen i folie innan den läggs i ugnen beror direkt på om all smak och arom av saften som följer med bakningen kommer att finnas kvar, med vilket mycket kommer att flyta ut, vilket gör kycklingkroppen så rik på smak och arom vid utgången. För att förhindra även en oavsiktlig punktering måste folien väljas tjockare.

Att steka kyckling i ärm kräver en viss erfarenhet. För att förhindra skador på tätheten på grund av dess svullnad under bildandet av ånga inuti hylsan, är det bättre att omedelbart göra flera punkteringar i den övre delen av hylsan med en tandpetare, vilket kommer att släppa ut överskott av ånga och bevara kycklingens saftighet .

Det är bättre att sätta kycklingkroppen förberedd för bakning i ugnen som är förvärmd till önskad temperatur, vilket kommer att göra denna process korrekt i tid, vilket tar cirka 40 minuter att baka 1 kilo kycklingkropp eller kycklingbitar.

För att bestämma att kycklingen är klar i ugnen kan du sticka hål på slaktkroppen i bröstområdet med en tandpetare eller använda speciella kulinariska termometrar. Om saften är klar utan inblandning av blod, är skålen klar. Det är viktigt att göra detta för att inte övertorka den bakade fågeln om den är överexponerad i stekningsläget.

Till bordet, kyckling bakad i ugnen serveras bäst varm med tillbehör och sallad efter eget gottfinnande, både på ett festligt bord och på en daglig basis - det beror på ditt humör och syftet med måltiden.

Potatis med kyckling i ugnen hjälpte mig mer än en gång när det plötsligt kom gäster. En enkel och snabb maträtt med opretentiösa produkter, lätt att förbereda. Du kan servera den till lunch eller middag, tillsammans med färska eller konserverade grönsaker eller sallad. ...

Köttbullar i gräddfilssås är en utmärkt rätt som passar perfekt till en familjemiddag. Mört kycklingkött kombinerat med kokt ris, örter, vitlök och kryddor, bakat i en tjock krämig sås. Förresten, du kan experimentera genom att lägga till köttbullar ...

Kycklingfärs som stuvas med zucchini och tomater är en enkel och mycket god lunch som passar alla: både matälskare och de som är på diet. Jag rekommenderar även ugnsstekta kycklingköttbullar med tomat och ostsås. Utsökt! ...

Idag kommer jag att berätta hur en mycket välsmakande tobakskyckling tillagas i en panna under tryck. Kycklingtabaka är en georgisk rätt, en kultfavorit på restauranger under sovjettiden. En liten ungfågel steks under förtryck med vitlök och kryddor, serveras med en kryddig tomatsås...

Den här rätten kallas även "Monastery Chicken". Men, egentligen är det bara kyckling med svamp i gräddfilssås i ugnen, bakad med bacon, lök och kryddor. Den tillagas väldigt enkelt: alla ingredienser steks tills de är halvkokta, överförs till en ugnsform, ...

Zucchini gryta i ugnen är en snabb och enkel rätt. Försök att laga den om du har dessa grönsaker, men du är redan trött på stekt zucchini. Det är väldigt gott att baka dem med ägg, gräddfil och kyckling - det blir som en grönsaksomelett. Fin krämig smak...

Idag lagar jag kycklingfilé med potatis i ugnen med vitlöksmarinad. Det här är en enkel rätt, men så smakrik och förfinad att den passar bra till en festlig lunch eller söndagsmiddag. Förberedande arbete tar cirka 15 minuter.Förbered salladen medan köttet och potatisen ...

Kycklingrullar med ost, smör och grönt påminner om Kiev-kotletter - samma rullade kycklingkotletter fyllda med vitlökssmör och ost. Men de är mycket lättare att förbereda och mycket nyttigare på grund av bristen på panering och fritering. För...

Ugnsbakade kycklinglår är läckra när de bakas med ris och konserverade tomater, med några oliver och lite örter. Jag har några oliver kvar från salladen, och jag gjorde en underbar tomatsås till de bakade benen med dem ...

Att laga kycklinglår i ugnen till middag är en bra idé eftersom de är billiga, lätta att laga, möra, saftiga och passar till alla tillbehör. Detta ugnsstekta kycklinglårrecept innehåller en enkel marinad av balsamvinäger, vitlök, sojasås...

Ugnsbakad kycklingfilé är ett bra recept för en upptagen arbetande person. Kycklingfilé bakad med ost och bacon från en enkel vardagskyckling förvandlas till en delikatess. Den är lämplig för familjemiddagar och för att ta emot gäster. Den stora fördelen med denna maträtt är...

Ris med kyckling i ugnen är ett spanskt recept som blivit populärt långt utanför Spaniens gränser. Om du väntar på gäster, är kyckling bakad med ris i ugnen ett bra sätt att laga en ovanlig, intressant och läcker maträtt från enkla vardagsprodukter. Skära...

Kycklinglever i ugnen, tillagad med adjika och salta i en tomat-gräddfilsmarinad, är ett bra tillskott till alla bakade grönsaker, ris eller bovete. Denna maträtt tillagas på mindre än en timme, ytterligare en timme behövs för att marinera kycklinglevern före tillagning. Så småningom, ...

Hemlagad kyckling, gås, kalkon eller anka är en ganska stor fågel för att tillaga en vardagsrätt, men när hela familjen samlas vid bordet av någon anledning, högtid eller högtid, är denna bakade rätt väldigt praktisk! Idag har jag ett recept på ugnen till dig: doftande bakad hemlagad kyckling (snarare till och med en god tupp som väger ca 3 kg) med äpplen och vitlök.

Inhemska broilers är en köttras av kycklingar, med korrekt uppfödning når de en ganska stor storlek på kort tid, så deras unga kött lagar sig mycket snabbt när det tillagas och blir saftigt och mört. Naturligtvis, för att köpa en sådan kyckling på marknaden, måste du spendera lite mer än en vanlig butik (snabbmat), men tro mig, det är värt det! Jag skulle till och med föredra julkalkonkött eller nyårsstek gås för att ge företräde åt utsökt hemgjord stekt kyckling (det är inte så coolt, saftigt och mört). Det viktigaste är att inte blanda ihop hemlagad ung slaktkyckling och soppvärphöna på marknaden.

Och vad kan jag säga, soppa - hemgjorda kycklingnudlar, kålsoppa, gelé, eller kan inte jämföras i arom och smak med en kycklingrätt från en fjäderfäfarm, sådana broilers är mycket väl lämpade för hemmasaltning och rökning.

Så idag kommer vi att förbereda en festlig maträtt av en enorm kyckling:

Hemlagad kyckling bakad i ugnen

För receptet behöver du:

• Hemlagad (min vägde 3 kg, på bilden ser en matsked bredvid kycklingen ut som kaffe 🙂),
• 2 stora äpplen
• 2-3 vitlöksklyftor,
• Salt,
• Peppar,
• Kryddor eller dina favoritörter (jag gillade torr basilika idag),
• Vatten eller buljong

Jag använder inte majonnäs, gräddfil eller smör för smörjning, eftersom det vid bakning släpper ut sitt eget fett.

Hur man lagar hemlagad kyckling i ugnen

Jag upprepar ännu en gång, vilken hemmagjord kyckling bakad i ugnen kommer att visa sig vara saftig och mjuk vid utgången, beror till stor del på ditt rätta val när du köper. Var försiktig!

Jag bakar kyckling i en elektrisk ugn, ingen fläkt (varmluft) och ingen grill.

Hur mycket man ska baka hemgjord kyckling i ugnen beror på dess vikt och storlek. Stor kyckling kan bakas hel i den djupa pannan, men då måste den vändas under gräddningen, ungefär halvvägs i processen. Ibland lägger hemmafruar, när de bakar kyckling eller gås i ugnen, en panna med vatten, jag gör inte det här.

För att min stora kyckling ska bakas snabbare (med så imponerande mått) skär jag den längs kölen (bröstet) och plattar till den, som för en tobakskyckling.

Jag gnuggar in kycklingen med salt, kryddor, örter, riven vitlök på in- och utsidan. Jag lägger skivor av äpplen på en plåt och lägger kycklingen på dem med skalet uppåt, som på bilden:

Den tillplattade kycklingen fick inte plats i ett djupt bakplåtspapper, jag tog en vanlig bakplåt och efter att jag lagt "vilt"-kroppen på äpplen, tillsatte jag vatten i botten (2 koppar).

Egentligen är all den "arbetsintensiva" matlagningen över, då kommer ugnen att göra sitt jobb, den borde redan värmas upp till 180 grader.

Vi skickar hemlagad kyckling med äpplen till ugnen, tillagningstiden tog mig lite mer än en och en halv timme (mer exakt, 1 timme 45 minuter). För att den bakade kycklingen ska få en vacker krispig skorpa måste den under tillagningsprocessen regelbundet vattnas med den utsöndrade fettsaften.

Här, titta vilken skönhet:

Och på det här fotot är en stor hemmagjord kyckling bakad i ugnen hel och fylld med äpplen.

Det tar lite längre tid att förbereda. Du måste kontrollera kycklingens beredskap med en kniv eller en speciell gaffel för kött på tjocka ställen, till exempel i ben eller lår, så att saften inte är blodig, men genomskinlig.

Innan servering är det bättre att skära kycklingen som bakas i ugnen i portionsbitar och lägga på en vacker form.

Håller med, det blir mer estetiskt än att slakta friterad kyckling på festbordet mitt framför gästerna, annars blir det som i en saga: han viftar med ärmen ... ja, kom ihåg vidare .... 😉

Anyuta, värdinnan, önskar dig god aptit!

Videorecept från YouTube-kanalen:

Röka kycklingar, fågel, fisk, kött och fett hemma

M

M

Helbakad kyckling i ugn är en underbar rätt som passar både till en festlig fest och en vanlig familjemiddag. Denna maträtt är inte särskilt dyr och samtidigt väldigt god och ser vacker ut på bordet.

Det är också viktigt att välja kryddor väl, välja en slaktkropp och slakta den, samt kombinera produkter på rätt sätt. Vi kommer att försöka beskriva så brett och tydligt som möjligt alla viktiga punkter om hur man lagar en hel kyckling i ugnen, vilka tillbehör som är mest lämpliga, vi kommer att ge de vanligaste, såväl som unhackneyed recepten.

Det är mycket viktigt att välja en bra fågelkropp - var uppmärksam på storlek, färg, lukt. Du bör inte välja en för stor slaktkropp - den kan visa sig vara gammal, köttet blir segt när det bakas.

Färgen på en frisk fågel ska vara vit-rosa, utan lila och röda fläckar, utan gulhet. Om möjligt, lukta på köttet, det ska inte finnas några obehagliga lukter och slem.

• Den genomsnittliga slaktvikten är ca 1,2-1,5 kg. Med denna vikt friteras slaktkroppen jämnare, du riskerar inte att få brända vingar och underkokta inre delar.
• I slutet av bakningen bör du definitivt kontrollera beredskapen - genomborra fågeln med en tandpetare eller kniv - saften som sticker ut ska vara genomskinlig i färgen. Det är bättre att sticka hål i benet, eftersom det tar längre tid att tillaga än bröstet.
• Pensla kycklingen med saften som kommer ut under stekningen för att få en röd, krispig skorpa och inte övertorka den.
• Hur länge bakar man en hel kyckling i ugnen, vid vilken temperatur? I genomsnitt tar matlagningen ungefär en och en halv timme. Det rekommenderas inte att ställa in temperaturen över 180 grader för att förhindra att köttet torkar ut.

Om du bestämmer dig för att baka en hel kyckling i ugnen med potatis - gör inte detta på en plåt - potatisen kan brännas. Det är bättre att använda en hylsa, glas eller folie.

Klassiskt recept med steg för steg instruktioner.

Även en nybörjare hemmafru kan lätt klara av att steka en hel kyckling i ugnen. För att göra det enklare för dig ger vi steg-för-steg-rekommendationer.

Nödvändiga produkter:

• Kycklingkropp - 1 st.
• Salt, mald svartpeppar
• Torkad basilika, paprika
• Vitlök 4-5 kryddnejlika
• Olivolja - 40 gr.

Steg ett. Förbered marinaden: blanda salt, kryddor med olivolja. Pensla fågeln inifrån och ut med den resulterande såsen.

Steg två. Smörj den värmebeständiga formen med olja, lägg tillbaka kycklingkroppen.

Steg tre. Värm ugnen till 180 grader, sätt formen med fågeln i 1 timme.

Glöm inte att tråckla kycklingen med vätskan som kommer ut, innan du gräddar klart, stick hål i låret för att kontrollera om den är klar.

Mör kyckling med champinjoner och ris.

I det här receptet kommer vi att introducera dig till tekniken för att laga hel fylld kyckling i ugnen. Vad krävs för detta:

• 1 slaktkyckling slaktkropp
• Färska champinjoner 200 gr.
• Ris - 100 gr.
• 2 lökar
• Paprika - 15 gr.
• Salt peppar
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Blanda salt, peppar, paprika och olja, gnugga sedan kycklingen och låt marinera kallt i 2-3 timmar.

Skala och hacka lök och svamp.

Skölj ris med ett durkslag, fyll på med vatten i en mängd av 200 ml. Sjud tills det är mjukt (ca 7-10 minuter).

Häll lite olja i pannan, fräs löken i 5-7 minuter, tillsätt sedan svamp, salt, peppar och låt puttra i 10 minuter på låg värme. Efter det rör ner riset.

Fyll kycklingen tätt med svamp- och risblandningen och linda in i folie. Det är lämpligt att sy upp huden efter stoppning.

Grädda kycklingen i ugnen i 180C i en timme.

Aromatisk grillad kyckling med örter.

En hel kyckling tillagad på spett i ugnen är alltid en välkommen behandling på festbordet. Tack vare kryddor och enhetlig rostning kommer alla gäster att gilla sådan mat. Denna maträtt kräver ingredienser:

• Kycklingkropp - 1 st.
• torkad vitlök
• röd paprika
• Koriander, kardemumma, kryddnejlika, spiskummin (eller valfri smaksättning för kyckling).
• Citron - 1 st.
• Majonnäs
• Solrosolja

Skölj kycklingen noggrant, ta bort överflödig hud. Gör grunda snitt över hela slaktkroppen.

Blanda alla kryddor, vegetabilisk olja, citronsaft, salt i en liten skål. Lägg till den resulterande blandningen i snitten, smörj kycklingen inifrån och ut med överskottet. Marinera kycklingen i 8-12 timmar i kylen.

Pricka slaktkroppen på ett spett, klämma fast med speciella klämmor.

Värm ugnen till tvåhundra grader, lägg en tom bakplåt eller droppplåt på botten.

Grädda den grillade kycklingen i 45 minuter, testa om den är klar genom att punktera. Beredskap kommer att föranledas av det genomskinliga fettet och det vita köttet som uppstår från punkteringen. Om allt är klart, ställ in temperaturen på 0 grader och låt kycklingen svettas i 5-10 minuter, först därefter servera.

Kryddig kyckling med vitlök.

Kyckling tillagad i en ärm visar sig vara mycket mör, eftersom den försvinner i sin egen juice. Du kan laga mat omedelbart med en sidorätt eller fylla på slaktkroppen med grönsaker, frukt. Vi presenterar ett enkelt recept på bakad hel kyckling i ugnen i hylsan.

Ingredienser:

• Broiler kyckling slaktkroppen - 1 st.
• Majonnäs 75 gram
• Vegetabilisk olja
• Vitlök 2-3 klyftor
• Kryddor för kyckling, salt.

Förbered kycklingen - skölj, torka lite.

Blanda kryddor och salt med majonnäs, gnugga kycklingen ordentligt på alla sidor.

Placera slaktkroppen i hylsan, stäng den med en speciell klämma.

Lägg vårt arbetsstycke på en bakplåt, sätt i en ugn förvärmd till 180 grader. Grädda i 30 minuter, gör sedan 4-5 hål i hylsan och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Kyckling med äpplen i kryddig sås.

Höna med äpplen - låter originellt, otippat. En sådan godbit förbereds inte ofta, men det visar sig med en underbar säregen arom. Det viktigaste är att använda söta och sura sorter av äpplen (miltosh, sinap, melba, päron, antonovka och andra). Nödvändig uppsättning produkter:

• Kycklingkropp - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Äpplen - 3-4 stycken.
• Krydda för kyckling, salt.

Skölj fågelkroppen, skär bort överflödigt skinn, gnugga med kryddor och salt.

Skala äpplena, skär i skivor.

Hacka löken i ringar.

Lägg lök och äpplen i kycklingen, du kan läka fågeln med en tråd. Lägg på en bakplåt, smord med olja, grädda i en och en halv timme vid 180C. Glöm inte att regelbundet vattna fågeln med det frigjorda fettet.

Hel ugnsbakad kyckling med potatis i gräddfilssås.

Ett stort plus med detta enkla recept är att köttet tillagas direkt med tillbehör. Detta kommer att göra ditt arbete i köket enklare och spara tid. Gräddfil kommer att avsevärt mjuka upp kycklingen, ge en delikat krämig smak. Du behöver följande produkter:

• 1 kycklingkropp
• 8-10 medelstora potatisar
• 200 gram gräddfil
• 5 gr. malen röd paprika
• 2 tsk salt
• Färsk dill, persilja, basilika.

Skölj kycklingen noga, torka med torra kökshanddukar. Blanda hälften av den röda paprikan med 1 tsk salt, gnugga kycklingen med denna blandning.

Vispa resterande peppar och salt med gräddfil.

Tvätta potatisen, skala den, skär i fjärdedelar.

Faktum är att du kan hitta på en massa olika såser och variera till det första klassiska receptet. Här är de mest intressanta:

• Citronsås. För att förbereda, blanda 1 tesked salt, 2 msk. skedar citronsaft, 20 gr. olivolja, rosmarin och mald svartpeppar.
• Marinad baserad på senap och vin. Vinäger 1 matsked, 20 gr. flytande senap, 200 gr. torrt vitt vin, 20 gram vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar.
• Kefirbaserad vitlökssås. Blanda 4 vitlöksklyftor, pressade genom en vitlökspress, med 500 ml kefir, 1 matsked färskpressad citronsaft. Tillsätt torkad timjan, salt, svartpeppar, varm sås (t.ex. "chili") 20 gr.
• Kryddig marinad. Blanda 2 msk. matskedar olivolja, 1 tsk curry, koriander, mald svartpeppar och 3-4 klyftor hackad vitlök.

Om du bestämmer dig för att använda receptet med gräddfil eller gräddsås, får du en underbar krispig skorpa.

Inte varje kyckling lämpar sig för stekning. Om kycklingen var en värphöna - dess kött kan vara mycket segare, det är inte tillrådligt att välja denna.

Dessutom är den frysta slaktkroppen inte det bästa valet. Den bästa lösningen är en färsk kyld eller ångkropp. Så maten blir saftigare.

Under fyllningen och helt enkelt under sintringen knyts kycklingens ben så att den tar mindre plats och inte förlorar aromen av grönsakerna eller produkterna som stoppas in.

Frågan om hur man lagar utsökt kyckling i ugnen är relevant året runt. Denna maträtt kommer att vara en underbar dekoration för alla bord. Men en önskan räcker inte alltid för att uppnå den perfekta smaken och utseendet. Och om du tidigare inte kunde baka kyckling snabbt och välsmakande, den kom ut torr och med en blek skorpa, kommer dessa recept att bli en riktig livräddare.

De kan säkert kallas de bästa och mycket enkla. Så, tillägnad gourmeter - TOP 5 recept på stekt kyckling.

: Mör kyckling i folie

Kycklingkött imponerar med sin mörhet, arom och bokstavligen smälter i munnen.

Ingredienser:

• kyckling 1,5 kg;
• salt;
• valfri smaksättning.

Tillagningsmetod:

Riv den förtvättade och torkade kycklingkroppen med salt och kryddor. Slå försiktigt in i folie. Lägg fågeln på en bakplåt, lägg den i en redan väl uppvärmd ugn. Koka i ca 40 minuter vid en temperatur av ca 180 grader.
Mot slutet måste du öppna folien, höja temperaturen till 200 grader och glömma kycklingen i cirka 15 minuter till. Och en vacker gyllene skorpa garanteras! För att intensifiera färgen kan du vattna kycklingen med saften som sticker ut med 5 minuters mellanrum. Rätten passar bra till olika grönsaker och potatis.

Recept 2: Festlig kyckling på flaska

Kycklingen visar sig vara riktigt fantastisk, inte konstigt att denna traditionella rätt var mycket uppskattad vid familjefester under sovjettiden.

Ingredienser:

• kyckling 1,5 kg;
• salt;
• svartpeppar;
• majonnäs.

Tillagningsmetod:

Riv fågeln väl med en blandning av salt och peppar, bred ut med en tillräcklig mängd majonnäs. Lägg den på en flaska. Installera denna design i en stekpanna, häll vatten i en flaska (ungefär hälften). Tillsätt lite vatten i pannan också. Sätt in i en varm ugn. Det tar 1,5 timme att baka vid en temperatur på 180 grader. Läcker semesterkyckling är klar!

Recept 3: Kycklingbitar med vitlök

Ugnsbakad kyckling med ljusa vitlökstoner kallas ofta för en klassiker i genren. Dessutom görs denna maträtt snabbt och enkelt, och dess smak är inte värre än andra mer komplexa.

Ingredienser:

• hel kyckling;
• eller ben 4 stycken;
• solrosolja;
• vitlök 4 kryddnejlika;
• favoritkrydda;
• salt;
• peppar.

Tillagningsmetod:

Tvätta och torka kycklingkroppen eller benen. Hacka vitlöken. Skär kycklingen i medelstora bitar. Lår och trumpinnar kan skäras på mitten. Lägg i en djup skål. Riv ordentligt med en blandning av vitlök, salt och peppar, häll i 2 matskedar olja. Rör om, stäng locket och ställ i kylen i ca 2 timmar. Värm upp ugnen. Smörj en bakplåt med olja. Lägg försiktigt ut kycklingen. Grädda i 60 minuter i 200 grader tills en fin gyllene färg visas. Nu kan du servera den till bordet!

Recept 4: Panerad kyckling

Aptitretande gyllene kyckling panerad med delikat vitlökssmak passar till nästan alla tillbehör och ser magisk ut.

Ingredienser:

• slaktkroppar av kyckling;
• ströbröd 200 g;
• gräddfil;
• vitlök 5 kryddnejlika;
• färdig krydda för kyckling;
• peppar och salt.

Tillagningsmetod:

Skär den tvättade och torkade kycklingen i portioner efter önskemål. Pressa ner vitlök i gräddfil (ca 3 matskedar), tillsätt krydda, salt och peppar efter eget gottfinnande. Sprid fågeln med den resulterande såsen. Köttet ska blötläggas, det är önskvärt att det står i kylen i en timme.

Klä en djup ugnsform med folie, utan olja. Rulla kycklingbitar i ströbröd. Bred ut på folien, böj den lätt runt kanterna, forma små sidor. Koka i 60 minuter i 180 grader tills en fin skorpa bildas. Anpassa tillagningstiden efter storleken på de portionerade bitarna. Prova och njut!

Recept 5: Kyckling i honungsvitlökssås

En ovanligt raffinerad och förfinad rätt som utan tvekan kommer att tilltala alla gourmeter.

Ingredienser:

• kyckling 1,5 kg;
• honung 3 msk. skedar;
• vitlök 4 kryddnejlika;
• eventuella kryddor;
• salt peppar.

Matlagningsmetoder:

Tvätta och torka kycklingen. Gör sås. Tillsätt pressad vitlök, salt, favoritkryddor till honung. Bred ut slaktkroppen med ett tjockt lager sås och låt vila i 15 minuter. Värm ugnen till 200 grader, häll lite vatten i ugnsformen, lägg kycklingen. Efter en halvtimme måste du dra ut den och hälla över saften som frigörs under gräddningen. Grädda ytterligare 30 minuter. Middagen är serverad!

För att göra fjäderfäkött i ugnen perfekt måste du lära dig några finesser från erfarna kockar.

1. Det är väldigt viktigt att ta på allvar valet av själva kycklingen. Det är bäst att ta unga slaktkroppar som inte är för stora, som väger cirka 1,5 kg;
2. För bakning behöver du speciella rätter. Om en gjutjärnspanna plötsligt ligger runt är detta ett chic alternativ. Keramiska behållare värms också upp bra och håller värmen. Men glas och tunn metall är inte särskilt lämpliga, kycklingen kan brinna i dem;
3. Tiden påverkas direkt av fågelns massa. Vanligtvis räcker 40 minuter för ett kilo vikt. Den optimala ugnstemperaturen är 180-200 grader. En slaktkropp skuren i bitar kommer att koka snabbare. Till exempel kommer kycklinglår och trumpinnar att gräddas på 35 minuter;
4. För att få en jämnt saftig kyckling läggs smörbitar under skinnet på bröstet. Som ni vet är denna del mindre fet och kan visa sig torr. För att göra kycklingen gyllenbrun kan du använda grillfunktionen, slå på den 15 minuter innan gräddningen är slut. Men om du inte har det, bred då först ut kycklingen med en blandning av flytande honung och senap, du kan också använda gräddfil;
5. Glöm inte att korrekt bestämma fågelns beredskapsögonblick. Om det redan väser och sprakar lätt, ta en gaffel eller spett och försök att sticka hål på den köttiga delen av benet: saften ska vara behagligt klar, utan en rosa nyans;
6. Ta dig tid att servera den varma kycklingen direkt. Ta ut ur ugnen, täck med folie, låt stå i cirka 10 minuter innan du skär upp. Då blir det ännu mörare.

Nu vet du hur i ugnen. Använd våra 5 bästa recept, gläd dig själv och dina nära och kära!