Laga fiskrätter. Hur man lagar fisk i ugnen

Fiskrätter- den viktigaste källan till essentiella fettsyror. Därför, om du vill förbli ung, energisk och frisk, glöm inte att laga fiskrätter minst ett par gånger i veckan. Här hittar du läckra och nyttiga recept på fiskrätter, samt tips på hur du lagar fisk så att den behåller sina närings- och smakegenskaper maximalt.

Möra fiskköttbullar

De kan serveras med gräddfil, eller tillagas i gräddfil eller tomatsås. Det verkar som att fiskköttbullarna är likadana, men rätterna är olika i utseende och smak. Recept från kategorin barn- och dietmat...

En snabb, smakrik och hälsosam rätt för en semester och varje dag. Torsk bakas med ost och tomatsås. Jag kan inte ens tro att enkla och billiga ingredienser kan göra så smaskiga...

Vid första anblicken finns det inget lättare än att laga karp i ugnen, men det finns några finesser. I det här receptet delar jag med mig av hemligheten till hur man bakar karp för att göra fisken otroligt god och saftig...

Mycket vacker och smakrik rätt, relativt billig och lätt att tillaga. Föreställ dig bara, du behöver inte ens rengöra fisken från fjäll, och istället för hårdost använder vi smältost ...

För att njuta av saltad kaviar är det inte alls nödvändigt att ge mycket pengar för en liten burk, du kan salta kaviar hemma, och det är väldigt, väldigt enkelt ...

Jag erbjuder ett snabbt recept på makrill bakad i ugnen. Ingredienserna är billiga och prisvärda, men tack vare enkla knep visar sig makrill vara otroligt välsmakande och saftig...

Lax är en av de så kallade feta fiskarna, dess kött anses vara det godaste. Även bara stekt lax är en delikatess. Tja, om du vill överraska din familj med något nytt...

Ett utmärkt recept på makrill som är marinerad hemma. Fisken blir lätt saltad, mör, doftande och mycket välsmakande. Förbereder på 1,5-2 dagar, ett mycket enkelt recept ...

En mycket välsmakande rysk rätt som kan serveras till förrätter eller som en fristående rätt. Även om degen är jäst, är pajerna lätta att förbereda. Jag föreslår att du försöker...

Ett enkelt och praktiskt recept, saltad makrill är mycket godare och billigare än den som säljs i butik. Med potatismos eller kokt potatis går det bra...

Bland de snabba, välsmakande och samtidigt hälsosamma recepten upptar detta recept en av de ledande platserna. Denna maträtt blir så god och vacker att den mycket väl kan dekorera det festliga bordet ...

Ansjovis är en utomeuropeisk och ganska dyr delikatess, en liten burk kostar mycket pengar, men ansjovis kan tillagas hemma, och det visar sig välsmakande och tio gånger billigare ...

Kulebyaka visar sig vara otroligt välsmakande och vacker, föreställ dig bara: en fantastisk fiskfyllning med svamp och ost, plus en luftig deg. Perfekt för en semester eller ett speciellt tillfälle...

Fantastisk fiskrätt!!! Ett mycket enkelt och opretentiöst recept, huvudrollen ges till fisken själv, och marinaden och kryddorna betonar bara dess fantastiska smak ...

Vid första anblicken en mycket ovanlig kombination av ingredienser, men smaken är fantastisk. Till skillnad från den klassiska salladen med majs, uppnås harmoni i denna salladssmak genom att...

Från multen får du en fantastisk aspic, som tillagas otroligt snabbt och, viktigast av allt, utan gelatin. Testa det definitivt, riktigt gott och nyttigt...

Receptet är väldigt enkelt, snabbt och praktiskt, passar barn. Barn kan äta dem utan rädsla för att sticka ett ben. Dessa biffar är ett bra alternativ till köttbiffar...

Torsk tillagad enligt detta recept är saftig, med en ädel, raffinerad smak. Det är till och med svårt att tro att de vanligaste produkterna används till denna maträtt...

Det finns inte alltid tid och lust att bråka med ugnen, så den allmänt erkända delikatessen - crucian karp i gräddfil - kan tillagas i en vanlig stekpanna. Fisken är mör och mycket välsmakande...

Enligt detta recept kan du laga inte bara öring, du kan på samma sätt steka lax, rosa lax eller lax. Fisk med ost, och även under den mest känsliga såsen, visar det sig bara utsökt ...

Karpen har en utsökt smak, mycket saftigt och mört kött, samtidigt som det är väldigt lite fett i den. Det är därför dorado är väldigt populärt bland anhängare av rätt näring ...

Att köpa en sill är en riktig roulette. Även om du har tagit hand om en läcker lättsaltad sill, betyder det inte att du kommer att ta hem den du provat. Så låt oss inte fresta ödet...

Många semesterrecept använder saltad lax. I butiken är sådan lax ganska dyr. Det blir mycket billigare om du saltar laxen hemma. Delar med dig av ett enkelt och gott recept...

Saltningstid är bara 4 timmar!!! Makrill saltad enligt detta recept visar sig vara mycket välsmakande, elastisk och måttligt salt. Ingredienser: fryst makrill, salt, socker, kryddor...

En sådan mellanmålstårta kommer säkert att glädja dina gäster med sin skönhet och sofistikering. Kombinationen av lättsaltad lax och mjuk färskost gör denna rätt oförglömlig...

Detta är en av de äldsta rätterna. Men trots den till synes enkel matlagning bör du känna till några enkla regler så att fisken alltid blir saftig och krispig...

Jag föreslår att laga en enkel och god sallad med bläckfisk och ost. Denna sallad kräver bara fyra huvudingredienser, den är lätt att förbereda, smaken är väldigt delikat...

Torsk kännetecknas av mört och snabbt smältbart kött, varför den ingick i kategorin dietprodukter. Förbered dessa läckra och ovanliga köttbullar, kummel- eller pollockfiléer är också lämpliga ...

Den godaste och vackraste gäddrätten är fylld gädda. Fyllningen kan göras av fiskfilé, eller med tillsats av svamp. Se det detaljerade receptet, samt tips om hur du snabbt flår en gädda...

Koka utsökt, mör och saftig fisk i tomatsås. Att laga mat är inte alls svårt, kummel, gädda, vilken vit fisk som helst är lämplig från fisk. Denna delikatess serveras bäst med en tillbehör med kokt potatis.

Du har aldrig provat så möra, välsmakande och doftande fiskkotletter. Föreställ dig bara: fiskfilé, ost och svamp - det är bara en gourmetfest! Var noga med att laga dessa ovanliga rätter...

Ett väldigt enkelt och gott recept på gös. Ett minimum av jobb, men middagen blir bra. Tillsammans med fisken bakar vi samtidigt potatis, morötter och andra grönsaker som finns i kylskåpet ...

Alla har någonsin kokat räkor minst en gång, så de vet av egen erfarenhet att möra och saftiga räkor inte alltid erhålls. Läs vidare för två huvudhemligheter om hur man lagar räkor ordentligt...

Denna enkla skaldjursrätt har många fördelar: hälsosam, välsmakande, men viktigast av allt, synen av stekta krispiga ringar orsakar alltid aptit. Och det är verkligen lätt att laga...

Riktiga gourmeter vet vilken läcker rätt detta är. Och det är inte svårt att laga det, det enda du behöver veta är hur man tar fisken ordentligt för att inte krossa gallblåsan. Mitt fotorecept hjälper dig med detta...

Det finns inget godare än skaldjur, och räkor i smet är i allmänhet en delikatess. Trots den uppenbara komplexiteten är det väldigt enkelt att förbereda denna maträtt. Vi gör den enklaste smeten och voila, du är klar ...

Silverkarpkött är väldigt saftigt och mört, innehåller värdefulla fetter och passar perfekt till stekning. Prova detta mycket enkla och läckra recept på silverkarp med citron...

Jag såg det här receptet för första gången i Tyskland, i en bok om kost. Jag gillade bilden så mycket att jag definitivt ville laga den. Det var riktigt gott och lätt...

Har du aldrig provat riktiga gädddumplings, då har du förlorat mycket. Var noga med att laga mat, särskilt eftersom receptet förtjänar uppmärksamhet. Alla hemligheter med läckra fiskdumplings är här...

Förbered en smakrik, hälsosam och ovanligt god fiskrätt. Ingenting kan jämföras med röd fisk bakad i ugnen tillsammans med stekt svamp, stekta morötter och lök...

En mycket enkel och snabb rätt som kan tillagas på några minuter. För att göra detta behöver du en burk konserverad paprika, konserverad tonfisk, majonnäs och kokta ägg...

Om du planerar att laga något ovanligt och originellt från fisk och skaldjur, prova för all del denna traditionella spanska maträtt. Förresten, att laga paella är inte så falskt ...

Till den här rätten behöver vi ett kilo eller lite mer färsk torsk. Det är bättre att ta fiskfiléer som redan skalats från åsar och ben. Vi utgår från beräkningen av en sådan bit per person ...

De som älskar skaldjur kommer säkert att uppskatta denna lätta sallad med en delikat smak. Förutom traditionell bläckfisk, ägg och ost innehåller den färska tomater och lök. Det är tack vare...

För detta recept behöver vi en hel stor fisk, även om den teoretiskt sett kan tas i bitar. Det är sant att i det här fallet kommer presentationen av denna fiskrätt att visa sig inte vara så spektakulär ...

Vem kommer inte ihåg den berömda frasen om aspicen från filmen Enjoy Your Bath. För att rätten inte ska fungera, som huvudpersonen, räcker det med att följa några enkla regler. En av dem: buljongen kokas ...

Öringkött är mört och gott, rikt på vitaminer och värdefulla fettsyror. Detta är en av få produkter som är önskvärt att laga mat omedelbart, undvika frysning ...

Öring.. Bara namnet låter så läckert... Öring kan tillagas på många sätt: bara stekt, bakad i ärm, eller så kan du göra öring fylld med svamp, nötter och oliver...

Gäds, havskatt, öring, lax, torsk, abborre är perfekta till en fiskpaj, men i princip kan denna delikatess tillagas av nästan vilken fisk som helst, även konserverad. Ingredienser: gös, lök, dill, deg...

Vill du imponera på dina gäster med en speciell rätt? Förbered sedan denna festliga sallad med räkor och melon. Utsökt smak och original presentation av denna maträtt kommer bara att förbättra atmosfären på semestern ...

Denna enkla och läckra skaldjursrätt är perfekt för en picknick. Som hjälputrustning behöver vi små träspett och barbacoa...

För att förbereda den här rätten behöver vi färsk tonfisk, skär i tallrikar som är en och en halv till två centimeter tjocka. Ta bort huden från varje platta och ta bort den centrala åsen ...

Sportfiskare vet hur man lagar läckra rätter, de vet flera sätt att laga denna goda och söta fisk. Du kan steka den och koka fisksoppa av den, men vi kommer att ge ett detaljerat steg-för-steg-recept med ett foto och lära dig hur man lagar crucian karp med potatis i ugnen. Rätten visar sig vara rejäl och doftande, och dessutom är bakad mat mer hälsosam än stekt i olja.

Det italienska köket lämnar sällan någon oberörd. En av hennes signaturrätter är pasta, och det finns många varianter av pastasåser. Idag kommer vi att försöka laga pasta med räkor i en krämig sås och ett enkelt steg-för-steg-recept med ett foto hjälper oss med detta. Du behöver inte vara en professionell kock för att göra detta. Receptet gör att du snabbt kan glädja din familj med en originalrätt. Dessutom är det inte bara gott, utan också hälsosamt.

Fyllda citroner kommer att vara ett bra komplement till ditt semesterbord. Denna maträtt är mycket välsmakande, och den ser väldigt original ut. Receptet på fyllda citroner kommer att vara ett bra komplement till din kokbok. Det är inte fy skam att servera den även på festbordet. Att laga fyllda citroner går snabbt och enkelt.

I det här receptet kommer vi att analysera i detalj hur man lagar öring i ugnen. Vårt detaljerade recept med foton hjälper dig att laga utsökt öring utan krångel. Att tillaga öring i ugnen tar lite tid, speciellt om du har biffar redo att tillagas. Om du inte har den lyxen så måste du det

Makrill i lökskal tillagad enligt detta recept kan överraska även en erfaren värdinna. Grejen är att makrillen är klar på bara 3 minuter. Du säger att detta är nonsens? Kolla in det själv och tro på detta lilla kulinariska mirakel. Makrill i lökskal har en otroligt behaglig smak, och själva fisken är väldigt mör.

En lättlagad och mycket smakrik rätt som passar både till en romantisk middag och en middag med familjen. Hur som helst kan du inte gå fel med den här rätten. Delikat krämig smak och doftande räkor kommer att ge en obeskrivlig smak. Förbered räkor fettuccine enligt vårt enkla steg-för-steg-recept med foton och du kommer att förstå hur lätt det är att överraska dina nära och kära.

Vet du inte hur man steker gädda i panna? Då är vårt recept för dig! Anhängare av en aktiv livsstil ser till att deras kost endast innehåller hälsosamma och, naturligtvis, läckra rätter. Till exempel gädda - du kan laga den för dig själv och barn med en ganska ovanlig ingrediens - mjölk.

Receptet för skaldjurspasta kommer att berätta om Italiens smaker i all ära. Denna maträtt är verkligen kunglig, delikat och doftande, där alla produkter är perfekt kombinerade. Italien är huvudstaden för allt: mode, inredning, mat. För att förlänga de otroliga känslorna inspirerade av den magiska auran, tar vi in ​​andan från vårt älskade land i ditt hem: italienska nationella köket - vad kan vara bättre!

Lax i teriyakisås är först och främst en hälsosam och mycket god mat som kommer att tilltala alla. Anhängare av rätt kost är väl medvetna om hur svårt det ibland är att diversifiera ett hälsosamt kulinariskt system. Det är därför de ständigt letar efter nya - ovanliga kombinationer av smaker. Till exempel har lax med teriyakisås – en av rätterna från Smart Food-kocken – slagit rot perfekt i hemmenyn.

Sillforshmak är en mycket välsmakande aptitretare och, om den tillagas rätt, är den perfekt för den festliga menyn. I vårt recept kommer vi att berätta i detalj hur man lagar sillfärs och hur du vackert kan dekorera denna vackra, men av någon anledning bortglömd maträtt.

Saltad lax hemma är mycket godare än i butiken. Idag kommer vi att berätta ett underbart recept som hjälper dig att salta fisken läckert. Om du tror att salta fisk hemma är en mödosam och lång process, då har du fel! Lax saltad hemma enligt vårt recept är beredd mycket enkelt. Det tar bara 10 minuter att sylta fisken. Och hon borde tillbringa en dag på en sval plats, det är i princip allt.

Lax i en slow cooker är väldigt lätt att tillaga. Vårt steg-för-steg fotorecept hjälper dig enkelt att förbereda en utsökt middag och glädja hela familjen. Många recept och alternativ för att laga lax finns på Internet. Vi erbjuder ett mycket enkelt men läckert sätt att tillaga denna maträtt i en ångkokare.

detta är ett ovanligt och mycket gott mellanmål som lätt kan ersätta smörgåsar. Du kan laga den här rätten till frukost eller till ett mellanmål på eftermiddagen. Krabbrulle i pitabröd kan tillagas mycket snabbt, samtidigt som du spenderar ett minimum av tid och ansträngning. Denna underbara aptitretare kommer att passa perfekt på alla semesterbord och kommer att bli en nummer 1 hit.

Fiskkotletter från rosa lax. Hur man lagar laxfiskkakor

tillagad enligt detta läckra recept kommer att tilltala alla, även barn. Rosa lax innehåller fosfor, jod och många spårämnen som är nödvändiga för vår kropp. I 100 gr. rosa lax innehåller endast 140 kcal, köttet från denna fisk anses vara kost. Eftersom denna fisk innehåller en stor mängd protein är rosa laxfiskkakor väldigt näringsrika. Rosa laxkött är lite torrt, vi kommer att berätta hur man lagar fiskkakor från rosa lax i vårt recept.

Det finns flera knep så att kotletterna inte blir torra, vissa lägger till bitar av ister, men eftersom den här produkten inte är särskilt användbar kommer vi inte att förstöra vår dieträtt, utan lägga till zucchini istället för ister. Tack vare tillägget

Hemmarinerad makrill är en mycket smakrik och lättlagad fisk som kan ätas efter 24 timmar. Makrill är en otroligt hälsosam fisk, den innehåller en enorm mängd vitaminer och omättade fettsyror som förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion. Men det är inte alla användbara egenskaper hos denna underbara produkt! Makrill innehåller en stor mängd proteiner, som är mycket mer än i animaliskt kött, och de tas upp mycket bättre.

Lax bakad i ugnen är en fantastisk maträtt för en utsökt hemlagad middag. För att laga lax eller någon annan röd fisk läckert behöver du inte vara kock och lägga ner mycket ansträngning, eftersom denna fisk har alla nödvändiga gastronomiska egenskaper och har en fantastisk smak. Men vårt recept hjälper till att ge fisken en speciell touch av smak och ett mer än attraktivt utseende. Lax som bakas i ugnen är saftig och mycket väldoftande. Lax tillagad på detta sätt behåller många användbara egenskaper och är perfekt till lunch eller middag. Havslax innehåller mycket protein som lätt tas upp av kroppen och fettsyror som inte kan ersättas med någonting och är mycket användbara. För vår kropp

Räkor stekta med vitlök är en utmärkt maträtt som snabbt förbereds och äts inte mindre snabbt, men med aptit! Om du är trött på vardagsmat rekommenderar vi starkt att laga räkor stekta med vitlök. Smaken kommer definitivt inte att göra dig besviken, och alla som provar den här rätten kommer säkert att bli nöjda och mätta! Många vet inte hur man äter räkor, men det är inget svårt med det!

En gång i tiden etablerades en enda fiskdag i ett stort land för alla cateringsystem och av goda skäl. Fisk är en extremt värdefull produkt, en källa till många värdefulla ämnen som är så nödvändiga för en person. Men i vardagen tar inte varje hemmafru upp sin förberedelse. Jag vill inte besvära mig med rengöring och rensning, lukten av färsk fisk och när den är tillagad.

Men ändå ska fisk tillagas åtminstone ibland. Nu kan du köpa urtagen fisk i butiken, och du behöver inte göra det själv. Och det kommer inte att krävas något arbete för att förbereda havs- och havsfisk alls.

Det här avsnittet innehåller enkla steg-för-steg fiskrecept med foton som hjälper dig att snabbt och välsmakande laga alla fiskrätter. Allt som du länge velat laga, men inte vågat.

Nästan vilken maträtt som helst kan tillagas av fisk: kokt, stekt, bakad, fylld, köttbullar, sallad, soppa - det är omöjligt att slutföra listan.

Läckra fiskrätter

För varje maträtt måste du välja rätt fisk. För kotletter är till exempel köttig och stor fisk, inte nödvändigtvis fet och saftig, mer lämplig. Till fisksoppa eller fisksoppa - nästan vilken som helst. För att fylla pajen - inte innehålla många små ben.

Olika recept kräver olika beredning av själva fisken.

fisk-kakor

För att laga kotletter är det bra att ta fisk med en liten mängd ben och en stor mängd kött. Marin fisk som hälleflundra, torsk, kolja, grönling, navaga är lämpliga. Slaktkroppen ska tas stor, den är lättare att slakta. Det är svårt att köpa sådan fisk ofryst, såvida man inte självklart bor på platser där den bryts. Därför blir det lätt att rensa det, men att ta bort huden är lite svårare.

Men fortfarande, efter att ha tinat fisken, måste du separera huvudet, svansen och fenorna från den, ta försiktigt bort alla insidor och ta bort benen. Det finns få av dem i en sådan fisk - en ryggrad och revben. Om fisken är stor så är benen likadana, de är väldigt lätta att skilja från köttet.

Kokt eller ånga fisk

Om du vill göra fisken välsmakande, men enkel, kan du laga en underbar kall aptitretare av den. Du kan ta vilken fisk som helst, men helst utan en uttalad specifik lukt. Dessa luktande fiskar inkluderar makrill, flundra. Det räcker med att helt enkelt tvätta och rengöra fisken och sedan laga den i en mikrovågsugn eller långsam spis.

Ungsbakad fisk

Ett annat alternativ för att laga fiskrätter utan krångel. För sådana recept kan du inte ens tina fisken, naturligtvis, om den är urtagen.

Så hela fisken läggs på en smord djup bakplåt efter att ha gnuggat den med salt och peppar. Sätt in i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 170 grader. Med denna metod kommer fisken att tina upp sig själv och sedan baka.

På detta sätt, men redan vid upptining, är det bra att tillaga stora flod- eller sjöfiskar, som karp. För att rensa den från fjäll och inälvor är det inte nödvändigt att skära av huvudet och svansen. Riv väl med kryddor inifrån och ut, lägg grovhackad lök och vitlök i magen.

Som du kan se är det inte svårare att arbeta med fisk än med andra produkter, men originaliteten och smaken av fiskrätter kommer att vara färska och kommer säkert att tillfredsställa alla ätare. Det är inte nödvändigt att laga fisksoppa från fisk eller bara steka den. Du kan laga en fiskgurka, för vilken en luktfri vit fisk är lämplig, eller stek den med fantasi. Förbered en sås för det, rosta den i en brazier med grönsaker, baka den med potatis i ugnen, lägg den till en sallad istället för den vanliga korven, vilket kommer att skapa ett helt nytt salladsrecept. Med hjälp av flytande rök, "röka" på ett varmt eller kallt sätt.

Det finns ett enormt antal alternativ för fiskrätter, du kan säkert experimentera och resultatet kommer att erövra alla.

Fisk tillagas snabbt och är en hälsosam, mycket smakrik produkt. Bara allt detta gör det till ett utmärkt val för middag. För att göra förberedelsen snabbare och enklare måste du känna till några användbara hemligheter.

När det kommer till att laga fisk ställs vi inför en mängd frågor. Vilken fisk ska man köpa: vild eller uppfödd på gård? Hel eller filéad? Färska eller frysta?

Låt oss försöka svara på dessa frågor från en vetenskaplig synvinkel.

Vilken fisk är bättre: färsk eller fryst?

Färskt är förstås bättre, men det försämras snabbt. Om du köper fryst fisk och inte tinar den håller den sig i flera månader till.

Kvaliteten på fryst fisk beror till stor del på hur den är fryst. Fisk är 70% vatten. Ju längre den förvaras, desto mer is bildas på den. Så småningom kommer fiskens kött att börja försämras.

Fast, fet fisk, som kungslax, tenderar att frysa bättre än fisk med mager kött, som kolja. Mager fisk av torskfamiljen, som inkluderar blåvitling, torsk, kolja och kummel, innehåller trimetylaminoxid, en kemisk förening som bryter ned luktämnen dimetylamin och formaldehyd. Det betyder att när denna fisk först fryses och sedan tinas, börjar den avge "fiskiga" smaker. Torskfisk får ofta fortfarande en något svampig och torraktig konsistens vid upptining, på grund av att proteinerna i fiskens kött förstörs vid frysning.

Det snabbaste och säkraste sättet att tina fryst fisk är att lägga den i en plastpåse och sedan sänka den i isvatten. Du kan också föra över fisken från frysen till kylen. I kylen kommer det att ta längre tid att tina upp, eftersom luft inte tränger in lika snabbt som vatten.

Om du har ont om tid kan du börja tillaga fisken direkt från fryst tillstånd. I det här fallet bildas en aptitretande brun skorpa på dess yta. För att göra detta måste du skölja fisken med kallt vatten från kranen för att ta bort is från den, torka av den med en pappershandduk och börja laga mat. Men detta kan bara göras med ganska platta fiskarter. Om fisken är tjock kan den förbli rå inuti när den tillagas fryst.

Vad är det bästa sättet att tillaga fisk: hel eller filéad? Med eller utan hud?

Fisken tillagas bäst hel. Faktum är att det i hennes kött finns lite kollagen - ett protein som ger kött en god smak, men mycket ben och hud. Om fisken tillagas med ben eller skinn, smälter kollagenet och täcker fiskköttet, så det smakar bättre. Eftersom ben är dåliga värmeledare kan fisk med ben snabbt överkokas. Det enda bra med skinnet är att det hindrar fisken från att tappa vätska, vilket gör att köttet förblir saftigt.

Vad är det bästa sättet att tillaga mager och fet fisk?

Eftersom mager fisk har låg fetthalt, blir den lätt överstekt och överstekt i alla typer av matlagning: grillning eller stekning i pannan, bakning eller kokning. Denna fisk är bäst ångad. När den ångas kommer mer vätska att finnas kvar i den. Samtidigt kan den tillagas inte bara som helhet utan också skäras i bitar. Om du vill steka mager fisk eller grilla den är det bättre att tillaga den hel, istället för att skära den i bitar. Att hålla köttet på skelettet kommer att hålla fiskens form bättre.

Fet fisk som makrill, lax eller sill är bättre att steka. De har mer kollagen, så de håller sig fortfarande fuktiga och saftiga. Det är bättre att inte ånga fet fisk, för i det här fallet oxideras fetterna i den lätt, och fisken blir mindre välsmakande. Ett undantag är lax, i vars kött det finns astaxantin, ett rosa pigment som ingår i marina kräftdjur; han behåller hennes smak.

Tillagas vild och odlad fisk på olika sätt?

Trots att odlad och vild fisk ser nästan likadana ut, lagar vild fisk snabbare än odlad. Faktum är att vilda simmar var de vill och äter vad de vill, så de har mer utvecklade ben och kött. På gårdar har fiskar begränsat simutrymme, så deras ben och kött är mindre utvecklade.

Vilken är den vita substansen som ibland dyker upp på ytan av tillagad fisk?

Detta är albumin - ett protein i muskelvävnad, som vid upphettning koagulerar och förvandlas till en obehaglig vit substans. Albumin finns i alla typer av kött och fisk och koagulerar alltid när produkten tillagas. Det är sant att dess mängd kan preliminärt minskas genom att blötlägga fisken i en blandning av 1 matsked salt i ett glas vatten i 20 minuter. Efter en sådan procedur är det inte längre nödvändigt att salta fisken, annars kommer den att visa sig vara översaltad.

Vad behöver göras för att få en läcker skorpa på fisken?

Ju mindre fukt kvar i fisken, desto bättre blir skorpan. För att få bort fukt från fisken, lägg den rå på en tallrik. Stäng inte plattan med lock och ställ den i kylen i en timme.

När du tillagar fisken, lägg den på ett bakplåtspapper och på gallret. Låt luften cirkulera runt fisken och torka ut den samtidigt. Koka fisken vid hög temperatur, detta gör att vätskan avdunstar snabbare. Spraya inte fisk med citronsaft, vin eller andra vätskor.

Du har en hel stör och vet inte vad du ska göra med den? Sedan bjuder jag på ett väldigt enkelt recept på fylld stör. Fylld stör är en spektakulär rätt för ditt semesterbord!

Vit fisk i ett kuvert med kapris

Vit fisk i ett kuvert - gourmet i smaken, men lätt att tillaga rätt. Receptet är hämtat från en gourmettidning, så tveka inte – det blir väldigt gott!

Röd fisk bakad i folie

Röd fisk bakad i folie är en idealisk maträtt när det gäller förhållandet mellan enkelhet och snabbhet i tillagningen och läckerheten i resultatet. Bara en halvtimme – och en festlig lunch eller middag på tallriken.

Lax med avokadosås

Lax med avokadosås är en utsökt, men väldigt lätt dieträtt. Lax tillagad på detta sätt är mager, men mycket tillfredsställande.

Tonfisk tartar

Funderar du på att ordna ett storslaget cocktailparty? Eller vill du överraska din älskare? Tonfisktartar förrätt är vad du behöver. Tonfisktartarrecept med foto - till din uppmärksamhet!

Dorada med ansjovissås

Köttet från denna fisk kompletteras perfekt med en kryddig ansjovissås. Touch haute cuisine - försök laga havsruda med ansjovissås hemma, på egen hand. Allt kommer att lösa sig!

Sill med garnering

Recept på saltad sill med tillbehör av kokt potatis, morötter, rödbetor, gröna ärtor, lök, kokt ägg, gurka och örter.

Kulebyak

Traditionell rysk mat. I detta recept är Kulebyak en sluten paj med tung fiskfyllning.

Ugnsbakad lax med vitlök och senap

En utsökt rätt kan tillagas på 30 minuter. En av dessa är bakad lax med vitlök och senap. Mycket enkel förberedelse, men resultatet är värt en bra restaurang.

Rosa lax i folie

Ett annat bra sätt att tillaga rosa lax är rosa lax i folie. Tillagningsmetoden är väldigt enkel och snabb, men fisken blir alldeles utmärkt.

laxfickor

Laxfickor är bara en fantastisk festrätt som kan bli en värdig dekoration för vilket bord som helst. De förbereder sig ganska mycket, men resultatet är bortom ord! :)

Ångad fisk med örter

Ångad fisk med örter är en snabb och enkel att tillaga, men mycket nyttig och smakrik rätt. Kräver en ångbåt.

Pollock i ugnen

Pollack bakad i ugnen är mycket mör och god. Pollock är en utmärkt dieträtt och ett sätt att diversifiera kosten för dem som är på diet eller fastar.

Laxfilé med ångade oliver

Laxfilé med ångade oliver är den godaste, möra och, framför allt, den nyttigaste rätten. Fisken är otroligt god och bara smälter i munnen.

Ångkokt fisk

Ett grundrecept på ångad fiskfilé eller fiskbiff. På liknande sätt kan du laga nästan vilken ångad fisk som helst – förutom att tillagningstiden blir annorlunda.

Tilapia för ett par

Receptet på ångad tilapia är för din uppmärksamhet. Tilapia har vunnit popularitet på grund av den möra smaken av sitt vita kött, som är högt i protein men lågt i fett. Smakrikt och hälsosamt.

Ångad fisk i en långsam spis

Jag föreslår att du ser till att hälsosamt kan vara gott. Ångad fisk är en väldigt lätt, smakrik och otroligt nyttig maträtt. Läs receptet!

Torsk på polska

Ett mycket intressant torskrecept - med ägg, smör och örter. Prova och se själv – jag är säker på att du kommer att älska det enkla polska torskreceptet! ;)

Gädda i gräddfil

Läckert, mört, med en krämig smak av gräddfil... Inte en gädda, utan en charm. Det här enkla receptet på gädda i gräddfil kommer att bevisa att gäddköttet inte alls är torrt, du behöver bara kunna tillaga det rätt.

Lodda stuvad

Stuvad lodda - vad kan vara vackrare för älskare av denna läckra fisk? Denna maträtt tillagas snabbt och enkelt. Låt oss komma till receptet utan vidare ;)

Stekt sill med dill och senap

Receptet på stekt sill med dill är för alla älskare av fiskrätter. Denna rätt är en av de klassiska holländska traditionella rätterna.

Lodda i smet

Vill du ha något sånt här men vet inte vad? Sedan föreslår jag en signaturrätt av kustnära Odessa-kaféer - lodda i smet. Jag lovar att det kommer att bli jättegott! Speciellt lodda i smet kommer att tilltala män ;)

Sutare stekt

Många av oss har aldrig smakat en så läcker fisk som sutare. Det är väldigt lätt att laga och ett sant nöje att äta. Så - jag berättar hur man lagar stekt sutare. Laga mat och njut!

Bakad havsabborre

Bakad havsabborre är en testrätt som inte bara har utmärkt smak, utan också ett mycket attraktivt utseende. Doften glädjer och inspirerar. Skålen splittras på ett ögonblick. Försök!

Pollackgryta

Pollockgryta enligt detta steg-för-steg-recept tillagas snabbt och enkelt. För att förbereda maträtten använder vi ett minimum av produkter, men smaken på maträtten visar sig fortfarande vara rik och intressant.

Soppa från gös

Soppa från gös - en fröjd för själen och för magen! Det här receptet kom från en resa till Finland. Jag råder dig att laga det - gössoppa visar sig vara mycket välsmakande, tillfredsställande och näringsrik.

Sallad med tonfisk och gurka

Lätt, lågkalori, utsökt sallad. Gröna och gurkor luktar vår, och frånvaron av tung majonnäs har en positiv effekt på din figur. Så laga mat, ät och gör dig redo för sommaren.

Dorada i Provence

Köket i Provence är nära besläktat med fisk. Det var därifrån som det här receptet på guldgult i Provence kom till oss. Fisken blir väldigt doftande och välsmakande, och det är inte svårt att laga den. Prova det och du kommer inte ångra det.

Dorada på marockanska

Marockansk dorada är mycket lätt att förbereda och har en mycket trevlig delikat smak. Perfekt för små trevliga sammankomster med ett glas öl.

Rosa lax i gräddfil

Rosa lax i gräddfil är en god rätt som både vuxna och barn älskar. Smaken på rätten är rik på grund av närvaron av en ostskorpa, och själva den rosa laxen, bakad i gräddfil, blir mör och saftig.

Laxcarpaccio

Laxcarpaccio är en mycket välsmakande kall aptitretare från kategorin delikatesser. Skönheten med denna maträtt ligger i kombinationen av ruccola och tunt skivad laxfilé. Den lagar sig förresten väldigt snabbt.

Rosa lax i ärmen

Idag erbjuder jag dig ett minimalistiskt recept på rosa lax tillagad i en ärm. Rosa lax i ärmen visar sig vara lågkalori, men mättad med användbara ämnen. Bra vardagslunch eller middag.

Pollock i smet

Pollack i smet är en fantastisk aptitretare som kommer att efterfrågas på alla julbord. Bra för bufféer. Den kan dock även serveras som varmrätt med tillbehör.

Rosa lax i smet

Rosa lax i smet är en väldigt enkel rätt. För dess beredning krävs ett minimum av produkter, men det visar sig vara en utmärkt fisk! Jag erbjuder mitt steg-för-steg-recept på rosa lax i smet med ett foto.

Havsabborre i ugnen

Havsabborre i ugnen enligt detta recept är väldigt gott och otroligt vackert. Vi lagar abborre i ugnen tillsammans med grönsaker. Så, ett steg-för-steg abborrecept med ett foto.

Pollock med grönsaker

Jag erbjuder för din bedömning en mycket vacker och lyxig maträtt - pollock med grönsaker. Ett steg-för-steg-recept med ett foto kommer att berätta hur du snabbt och enkelt förvandlar en vanlig maträtt till ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Bakad pollock

Bakad pollock tillagas enkelt, snabbt och enkelt, och resultatet är en rätt som är smakrik och mättande. Till din uppmärksamhet - ett steg-för-steg-recept på bakad pollock med ett foto, enligt vilket alla kan laga en maträtt!

Fisk med ris i en långsam spis

Smakrik, hälsosam maträtt för hela familjen - från mormödrar till barn. Mör fisk och fluffigt ris. En multicooker kommer att underlätta matlagningsprocessen och frigöra tid för dig själv. Fram!

Escabeche från dorado

Escabeche är en fiskrätt marinerad med grönsaker. Den enklaste fisken, lagrad under denna marinad, får en utsökt smak. Jag råder dig att prova detta recept.

Rosa laxkotletter

Ett bra recept som är värt att överväga är rosa laxkotletter. Det här receptet med ett foto kommer att berätta hur man lagar möra, saftiga, tillfredsställande och mycket välsmakande fiskkakor.

Makrill i ärmen

Idag ska jag berätta hur man gör makrill i ärmen. Mycket hälsosam och mör maträtt. Detta recept är mycket användbart för dem som räknar kalorier och tar hand om sin hälsa.

Makrillrulle

Mycket välsmakande aptitretare - makrillrulle. Många tycker att makrill är för fet och luktande, men fisk tillagad enligt detta recept kommer att tilltala även kräsna ätare och gourmeter.

Braxen med svamp

Braxen är en av mina favoritfiskar. Och braxen med svamp tillagad i ugnen är bara den ultimata drömmen. Fiskfilén blir alltid mjuk, och svampen ger en märklig smak.

Grillad makrill

Grillad makrill är en mör, smakrik och kalorifattig rätt som är lätt att tillaga. Du kan laga mat både i hemugnen och utomhus. Skålen kommer inte att lämna någon oberörd! ;)

Smält i ugnen

Det finns ett stort antal recept för matlagning av lukt. Oftast är den stekt eller marinerad. Har du testat att laga lukt i ugnen? Nej? Jag rekomenderar! Det kommer ut läckert och väldigt snabbt.

Stekt luktade

Smelt är en liten fisk, vacker och mycket god. Jag vill presentera för din uppmärksamhet ett enkelt recept för matlagning av stekt lukt. Fisken blir mör, om än med en krispig skorpa.

Öra från karp

Fisksoppa är en av mina favoriträtter. Ett öra från denna enkla och lättillgängliga fisk visar sig vara väldigt personligt, speciellt om du tillagar den rätt. Jag delar med mig av ett recept på en god fisksoppa från crucian carp.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid 1 timme 10 minuter
• Person 4

Ingredienser

Till tartarsås:

• ½ dl majonnäs (hemgjord är bäst)
• 3 msk finhackade gurkor
• 1 msk senap
• 2 tsk citronsaft
• ½ tsk socker
• Salt peppar

För kotletter:

• 700 g benfri vit fiskfilé
• 1 ägg
• ¼ kopp majonnäs
• 1 tsk rivet citronskal
• ½ kopp färska/konserverade/frysta majskärnor
• 2 msk finhackad salladslök
• 2 dl fint krossat ströbröd
• ¼ kopp vegetabilisk olja
• Salt peppar
• Citronklyftor till servering

Matlagning

1. Värm ugnen till 200 grader. Lägg fisken på folie eller en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, salta och peppra och grädda i ca 10 minuter. Bryt i stora bitar med en gaffel och ställ åt sidan för att svalna.
2. Vispa ägg, majonnäs och citronskal i en stor skål. Tillsätt fisk, majs, lök och ½ kopp ströbröd; salta, peppra och blanda försiktigt tills det är jämnt blandat. Forma till biffar (ska bli ca 12). Lägg på bakplåtspapper och ställ i kylen i 30-35 minuter.
3. Blanda de återstående 1½ kopparna ströbröd i en grund skål med salt och peppar. Rulla kotletter i dem. Placera en stor stekpanna på medelvärme och häll vegetabilisk olja i den. Tillsätt biffar och stek tills de är gyllenbruna, ca 4 minuter per sida. Om kexen börjar brinna, häll ut den använda oljan, torka av pannan och häll i nytt.
4. Servera med tartarsås och citronklyftor.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid 50 minuter
• Personer 4-5

Ingredienser

• ½ medelstor lök, oskalad, halverad
• ½ vitlökhuvud (skuren på mitten)
• 1 stjälk citrongräs, finhackad
• 4 kvistar timjan
• 4 dl skummjölk
• 4 stora potatisar (ca 500-600 gr)
• ¼ kopp plus 3 matskedar olivolja
• 700 g torskfilé, uppdelad i 2 delar
• Skal av ½ citron, fint rivet
• ½ kopp finhackad salladslök
• 2 matskedar färsk citronsaft
• Salt, 1 msk svartpeppar, röd peppar

Matlagning

1. Koka upp mjölk, lök, vitlök, citrongräs, timjan och peppar i en stor kastrull. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter.
2. Koka under tiden potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, 25 till 30 minuter. Mosa potatisen till en grov puré i en stor skål tillsammans med ¼ kopp olja; salt.
3. Tillsätt torsken i kastrullen med mjölk, sänk värmen och låt sjuda tills köttet börjar flagna, ca 7 minuter. Fånga torsken med en hålslev och lägg över på en tallrik.
4. Blanda citronskal, salladslök, citronsaft, röd paprika och de återstående tre matskedarna olja, salt i en skål.
5. Blötlägg potatisen i ¼ kopp beredd mjölk.
6. Servera torsk med potatis; krydda med färdig krydda.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid 1 timme 20 minuter
• Personer 4-5

Ingredienser

• 3 medelstora potatisar (ca 600-700g), skalade, halverade
• 3 matskedar smör, plus 3 matskedar smält smör
• 1 purjolök, tunt skivad
• ¾ kopp tjock grädde
• 1 medelstor zucchini, riven
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• ⅓ glas konjak
• ¾ kopp konserverade tomater
• 300 g vit fiskfilé (som torsk eller hälleflundra)
• 300 gr laxfilé utan skinn
• 60 gr rökt öring, skuren i bitar
• Valfritt: 100 g skalade medelstora räkor
• 1 msk hackad färsk dill
• Ark av årlig rå deg
• Salt peppar

Matlagning

1. Värm ugnen till 180°.
2. Koka potatis i saltat vatten i 15-20 minuter. Töm vattnet; lägg tillbaka potatisen i grytan.
3. Smält en matsked olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolöken, salt och peppar och låt sjuda under omrörning tills den mjuknat (cirka 5 minuter). Tillsätt kokt potatis, ½ dl grädde och tre matskedar smält smör. Krossa till puré.
4. Smält de återstående två matskedarna smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt zucchinin och låt sjuda under omrörning tills den fått färg i stekpannan, 8 till 10 minuter. Tillsätt vitlök, salt, peppar, låt sjuda i en minut tills det doftar. Häll i konjaken och vänta tills blandningen tjocknat, ca 2 minuter. Lägg tomaterna i pannan och låt koka upp. Tillsätt sik och lax och låt sjuda, rör försiktigt, i ett par minuter. Tillsätt räkor och öring, koka tills räkorna är ogenomskinliga. Överför fyllningen till en tallrik, rör om, tillsätt dillen och den återstående ¼ koppen grädde; salt peppar.
5. I en pajform eller på en bakplåt, lägg ut ett rullat degark, lägg först ut fiskfyllningen, lägg sedan purén ovanpå, gör dekorativa virvlar med en stor sked. Grädda kakan tills den är gyllenbrun, 40 till 45 minuter.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid 15 minuter
• Person 4

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 1 kg filé havsabborre
• 2 vitlöksklyftor, fint hackade
• 3 msk grovt hackade oliver
• 1 msk färska rosmarinblad
• ½ kopp färsk apelsinjuice
• 1 liten radicchio (eller någon annan chicornsallad), uppdelad i blad
• Salt peppar

Matlagning

1. Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Salta och peppra fisken. Lägg över i stekpanna med skinnsidan nedåt och koka i cirka 5 minuter. Vänd, tillsätt vitlök, oliver, rosmarin. Koka i ca 5 minuter till.
2. Tillsätt apelsinjuice, be fisk.
3. Lägg fisken på radicchiobladen och ringla över varm dressing.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid 1 timme (+ 4 timmar för marinad)
• Personer 5-6

Ingredienser

• 2 citroner
• ½ rödlök, mycket tunt skivad
• 24 grovt hackade oliver
• 2 msk kapris, hackad
• 1¼ koppar olivolja
• 6-7 torskfiléer
• ¼ tesked krossade rödpepparflingor
• ¼ kopp färska bladpersilja
• 1 tsk salt, peppar

Matlagning

1. Riv skalet av citronerna fint; avsätta. Ta bort det vita skinnet och kärnan med en vass kniv. Över en skål, skär ut hinnorna och ta bort kärnorna, lägg ut den rena citronmassan.
2. Blanda lök och 1 tsk. salt i en liten skål. Låt stå i 10 minuter. Krama ur löken; lägg till skålen med citron. Tillsätt oliver, kapris, citronskal och ¾ kopp olja; salt, peppar, blanda. Krydda och ställ i kylen i minst 4 timmar.
3. Värm ugnen till 180°. Häll oljan över torsken, strö över rödpeppar, salt och sätt in i ugnen i 30-40 minuter.
4. Servera med aromatisk dressing och persilja.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid 20 minuter
• Person 4

Ingredienser

• ½ kopp sake
• 1 msk vinäger
• ½ kopp sojasås
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1,3 kg laxfilé, benfri
• Salt peppar

Matlagning

1. Blanda sake, vinäger och sojasås i en liten skål; ställ åt sidan teriyakisåsen.
2. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Salta laxen lätt och koka med skinnsidan nedåt tills den är brun och krispig, cirka 5 till 6 minuter. Vänd och koka 3-4 minuter.
3. Koka upp Teriyakisåsen i en stekpanna på medelvärme. Koka tills den har reducerats med två tredjedelar (ca 5 minuter). Tillsätt lax med skinnsidan uppåt och koka tills såsen tjocknar, cirka 3 minuter.
4. Peppra om du vill.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid Ca 3 timmar
• Personer 5-6

Ingredienser

• 1½ koppar torra kidneybönor, blötlägg över natten
• 1 schalottenlök, halverad
• 2 lagerblad
• 1½ matskedar plus ¼ kopp salt
• 2 ansjovis i olja, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• ¾ kopp finhackad färsk persilja
• 1 msk kapris, finhackad
• 1 msk rivet citronskal
• 1 msk färsk citronsaft
• ½ kopp plus 1 msk olivolja
• 6 hälleflundrafiléer
• 1 msk smör
• 1 citron, skuren i klyftor
• Peppar

Matlagning

1. Täck bönorna med vatten i en stor kastrull, tillsätt lök, lagerblad och 1½ msk salt. Koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda, tillsätt vatten, tills den är mjuk (1½-2 timmar) och vätskan tjocknat. Låt allt svalna.
2. Blanda ansjovis, vitlök, persilja, kapris, citronskal, citronsaft och ½ kopp olja i en skål; salt peppar. Lägg till bönor.
3. Blanda ¼ kopp salt, 4 koppar vatten, tillsätt hälleflundran (den ska vara helt nedsänkt) och låt den sitta i 30 minuter, inte mer.
4. Ta ut fisken och torka den. Hetta upp en matsked olja i en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt hälleflundran och koka tills den är gyllenbrun, cirka fem minuter. Vänd och låt stå i ytterligare ett par minuter för att koka klart. Stäng av värmen och tillsätt smöret i pannan. Luta pannan och häll den skummande oljan över filéerna.
5. Servera med bönor och citronklyftor.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Soppa
• Tid 50 minuter
• Personer 3-4

Ingredienser

• 120 g finhackad bacon
• 2 matskedar smör
• 1 stor lök, finhackad
• 4 stjälkarselleri med blad, finhackade
• 2 stora potatisar, skalade, skurna i halvor
• 1 dl fiskbuljong
• 1 msk färska timjanblad
• 700 g torsk-, kolja- eller sejfiléer, halverade
• 4 dl blandad mjölk och grädde
• Salt peppar

Matlagning

1. Stek baconet i en djup stekpanna på medelhög värme, rör om ofta, tills det är brunt men inte knaprigt, cirka 8 till 10 minuter. Torka av med hushållspapper för att samla upp överflödig olja.
2. Tillsätt smör, lök och selleri; salt peppar. Koka, rör om, tills lök och selleri är mjuka, 5 till 8 minuter.
3. Tillsätt potatis, buljong, timjan och 1 dl vatten. Koka upp, minska värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 10 till 15 minuter.
4. Lägg fiskfiléerna ovanpå potatisen och koka (vätskan ska knappt sjuda vid det här laget) tills fisken är ogenomskinlig, 5 till 7 minuter (ju tjockare bitar desto längre tid tar det). Tillsätt mjölk med grädde och låt puttra (dela fisken i mindre bitar); salt peppar.

Torsk med chorizo ​​och ströbröd

Ingredienser

• 4 matskedar olivolja
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1 msk oreganoblad
• 1 liten lök, tunt skivad
• 60 g rökt spansk chorizokorv, tunt skivad
• 2 msk rödvinsvinäger
• 200 gr filé av torsk eller hälleflundra
• 3-4 skivor rustikt bröd, skorpan borttagen
• Salt peppar

Matlagning

1. Värm ugnen till 220°. Mal brödet i en matberedare tills det är grovt smulor. Hetta upp två matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt smulor, rör om, koka tills de är gyllene och knapriga, cirka 3 minuter; salt peppar. Överför blandningen till en skål, tillsätt persiljan och oregano; Vispa. Torka ur pannan.
2. Värm 1 msk olja i samma stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och chorizo ​​och koka under omrörning tills chorizon är något knaprig, cirka 2 minuter. Lägg över i en skål och blanda med vinäger, salt och peppar. Torka ur pannan.
3. Värm den återstående matskeden olja i samma stekpanna på medelvärme. Tillsätt torsken, smaka av med salt och peppar och koka tills botten av fisken är ogenomskinlig, cirka 3 minuter. Överför pannan till ugnen och stek tills fisken är genomstekt, cirka 5 till 8 minuter.
4. Servera med chorizo ​​och en blandning av rostade ströbröd.

• Svårighetsgrad Lätt
• Typ Hot
• Tid 30 minuter
• Person 4

Ingredienser

• 4 skinnfria torskfiléer
• 2 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, fint hackade
• ½ tsk röd paprikaflingor
• 3 kilo tomater, skalade
• ¼ kopp torrt vitt vin
• 2 lagerblad
• nypa saffran
• Salt peppar

Matlagning

1. Värm olja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och peppar och fräs under omrörning tills en stark arom märks, cirka 3 minuter.
2. Tillsätt tomater, krossa dem med en gaffel, tillsätt vin, lagerblad, saffran och ett halvt glas vatten. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i cirka 5-7 minuter; salt peppar.
3. Minska brand; överför torsken till stekpannan. Täck över och låt sjuda tills torsken är ogenomskinlig och lätt börjar flagna, cirka 5 till 7 minuter (tjocka bitar tar längre tid).
4. Lägg försiktigt över torsken på tallrikar och häll över vätskan.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt