Stora gurkor i tomatsås för vintern. Sallad för vintern från gurka "Vinter saga från tomatgurka

Gurka och tomater är en klassisk kombination för en fräsch grönsakssallad. Men den kan med stor framgång användas i förberedelserna inför vintern. Nej, nej, vi pratar inte om konserverade gurkor och tomater. Idag vill jag visa er ett lite annorlunda recept – gurka i tomatsås. Ett sådant tomt visar sig vara mycket vackert - ljusa, rika färger kommer att påminna dig om varma sommardagar i kalla vintrar och kommer att glädja dig med rikedom och glädje. När det gäller smaken av dessa gurkor i tomatsås för vintern är jag säker på att det också kommer att göra det mest behagliga intrycket på dig.

Ett annat plus med receptet på gurkor i tomatsås är att det är väldigt enkelt och kort att tillaga dem. Kanske kommer någon att gilla det, som jag, att gurkor tillagas i tomatsås utan olja (men vinäger och kryddor finns förstås). I allmänhet finns det gott om fördelar för sådana gurkor i en tomat för vintern. Så jag bjuder in dig till mitt kök, vi lagar mat!

Ingredienser:

2 kg gurka;
1,5 liter vatten;
200 g tomatpuré;
1 rågad matsked salt;
1 kopp socker (250 ml);
200 ml 9% vinäger;
dill paraplyer;
kvistar persilja;
vitlök.

Hur man lagar inlagda gurkor med tomatpuré:

Vi väljer färska, täta, inte övermogna gurkor. Vi skär av båda ändarna av dem och fyller dem med kallt vatten. Håll det så i 3-4 timmar. Om gurkorna är väldigt små kan de läggas ut i burkar och hela, men vi skär normala eller stora gurkor tvärs över i 2-4 bitar - det blir mycket bekvämare att äta dem senare.

Vi rengör vitlöken. Vi tvättar persiljan och dillen. På botten av försteriliserade burkar lägger vi 2 vitlöksklyftor, en grön persiljakvist och ett litet paraply dill.

Vi förbereder marinaden. Häll vatten i en kastrull, lägg i tomatpuré, salt och socker. Blanda noggrant. Sätt grytan på elden och låt koka upp på hög värme. Vi lägger till vinäger.

Vi sprider gurkorna och skakar burken för att sätta dem tätare.

Häll upp gurkorna i burkar med kokande marinad till toppen.

Vi täcker burkarna med gurkor i tomatsås med tomatpuré med lock och lägger dem i en bred panna med en botten fodrad med en servett - för sterilisering. Fyll burkar med gurka med vatten så att det inte når burkarnas hals med några centimeter och sätt eld på. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till måttlig (så att det inte blir någon våldsam kokning) och sterilisera i 15 minuter.

Därefter tas burkarna försiktigt bort och försluts hermetiskt. Vi vänder upp och ner på burkarna, lindar dem tätt med en filt och håller det så här i en dag - tills det svalnar helt.

Inlagda gurkor för vintern skördas av många hemmafruar. Det finns många recept för sådana ämnen: kryddig och öm, söt och salt, kryddig och med en diskret arom. Men varje kulinarisk specialist strävar efter att förbereda en maträtt som åtminstone skiljer sig något från den vanliga, för att förbättra de befintliga recepten. På jakt efter ovanliga recept på konserver stannar många hemmafruar vid gurkor i tomatsås. Denna aptitretare kan tillagas av skurna eller hela frukter. Tomatsås ger pickles en unik smak och gör dem ljusa, aptitretande. Sådana rätter skäms inte för att lägga ens på festbordet.

Matlagningsfunktioner

Recept på gurkor i tomatsås, enligt vilka de kan stängas för vintern, är olika, så det finns ingen enskild teknik för att förbereda dessa mellanmål. Instruktionerna som medföljer ett specifikt recept hjälper dig att inte göra ett misstag. Det finns dock några punkter som fortfarande är viktiga, oavsett vilket tillagningsalternativ som valts.

Om du vill att gurkorna i förrätten inte ska vara tröga, blötläggs den i kallt vatten innan den hackas eller läggs i burkar. Frukterna ska vara i den i cirka 2 timmar. Det är inte värt att överskrida denna tid för att undvika syrning av grönsaker. Före blötläggning tvättas gurkor, deras ändar skärs av.
Burkar för gurkor steriliseras, även om receptet innebär efterföljande sterilisering av snacks i ett vattenbad. Tack vare detta minskar risken avsevärt att burkar med gurkor "exploderar" innan de når vintern. Lock steriliseras också genom kokning. Endast metalllock kan användas för att säkerställa täthet, plastlock fungerar inte för detta.
Tomater för hällning måste tas mogna eller till och med övermogna, men inte bortskämda. Om de rengörs från skinn och frön före malning, kommer fyllningen att visa sig vara mer mör och behaglig i smaken. Det blir lätt att skala tomaterna om du skär dem på tvären och doppar dem i 2-3 minuter i varmt vatten och kyler sedan genom att överföra dem till en behållare med kallt vatten. För att ta bort fröna, skär frukten på mitten och ta bort fröpåsarna med en liten sked.
Om du bestämmer dig för att lägga till vitlök i fyllningen för att lägga till kryddiga toner till aptitretaren, bör detta göras sist, eftersom denna produkt förlorar sina brännande egenskaper under långvarig värmebehandling.
Efter sömnad vänds burkarna med gurkor. För bättre bevarande kan burken täckas med en filt och därigenom skapa effekten av ett ångbad. Men många hemmafruar föredrar att inte slå in gurkor så att de förblir mer krispiga.

Gurkor i tomatsås, stängda för vintern utan att bryta mot teknik och recept, står vanligtvis bra även vid rumstemperatur, även om de kommer att må mycket bättre i ett svalt rum.

Hela gurkor i tomatsås

Sammansättning (per 3 l):

gurka - 1,5 kg;
tomater - 2-2,5 kg;
salt - 60 g;
socker - 60 g;
vitlök - 10 kryddnejlika;
svartpepparkorn - 15 st.;
kryddpeppar ärter - 5 st.;
varm paprika - 1 cm;
kryddnejlika - 5 st.;
pepparrotsblad - 1 st.;
löv av fruktträd (valfritt) - efter smak;
vinägeressens (70 procent) - 2-3 ml;
acetylsalicylsyra - 2 tabletter.

Recept för tillfället::

Tillagningsmetod:

Tvätta gurkorna, skär av ändarna. Lägg frukterna i en emaljerad hink eller stor kastrull, täck med kallt vatten.
Koka upp vatten i en annan stor kastrull. Efter tvätt skär du tomaterna på tvären på sidan mitt emot stjälken och doppa dem i kokande vatten. Blanchera 3 minuter.
Fånga tomaterna med en hålslev och lägg över i en skål med kallt vatten. Skala de kylda frukterna från skalet.
Skär tomaterna i 4 bitar, ta bort tätningarna runt stjälken. Mal med köttkvarn.
Tvätta, torka kryddor och kryddor.
Tvätta med läsk och sterilisera burkarna, koka de lock som passar dem.
Skär pepparrotsbladet på mitten, dela lika vitlöksklyftor och körsbär, vinbärsblad.
I botten av burkarna lägger du pepparkorn, en del pepparrot, körsbärs- och vinbärsblad, vitlöksklyftor. Lägg till en liten ring med peppar.
Skölj gurkorna. När de torkat, arrangera dem i burkar och försök packa dem så tätt som möjligt.
Lägg resterande blad och vitlöksklyftor ovanpå.
Koka vatten, häll gurkor. Täck burkar med rena lock. Vänta 15 minuter.
Häll av vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt lite rent vatten (ca 0,2 l). Koka upp. Häll i banker. Vänta 15 minuter.
Häll av vätskan från burkarna.
Koka upp tomatpurén på låg värme, koka i 10 minuter.
Krossa aspirintabletter till pulver, strö ut i burkar. Tillsätt salt, socker, vinägeressens i burkar.
Häll gurkor med tomatpuré.
Rulla ihop burkarna, vänd.

Efter kylning kan konserver läggas undan i ett skafferi, gärna ouppvärmt, eller på annat ställe där man brukar förvara förnödenheter för vintern.

Skivad gurka i tomatsås för vintern

Sammansättning (per 3–3,5 l):

gurka - 2,5 kg;
tomater - 2 kg;
söt peppar - 0,5 kg;
vitlök - 20 kryddnejlika;
bordsvinäger (9 procent) - 80 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
salt - 50 g;
socker - 0,2 kg;
peppar, kryddnejlika - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta och skala gurkorna, skär fruktköttet i tärningar ca 1,5 cm stora.
Häll kokande vatten över tomaterna, skala, använd köttkvarn eller mixer för att puréa.
Mal de kärnade paprikorna på samma sätt.
Kombinera tomatpuré med peppar, tillsätt olja, vinäger, socker och salt till dem. Du kan lägga till kryddor också.
Sätt på spisen. Koka upp på låg värme, låt sjuda i 5 minuter.
Lägg gurkor i tomatsås, koka dem i 5 minuter.
Tillsätt hackad vitlök. Koka i ytterligare 3 minuter, ta bort från värmen.
Lägg gurkorna i steriliserade burkar, häll över såsen som de stuvats i. Rulla ihop bankerna.
Ställ behållarna upp och ner, vänta tills de svalnat.

Du kan förvara mellanmål även i rumstemperatur. Tack vare vitlöken och paprikan i tomatsåsen har denna inlagda gurka förrätt en syrlig smak.

Ett enkelt recept på gurka i tomatsås

Sammansättning (per 3 l):

gurka - 1,5–1,7 kg;
tomatjuice - 1 l;
kokt vatten - 0,25 l;
bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
salt - 40 g;
socker - 150 g;
lagerblad, mald svartpeppar, vitlöksklyftor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Blötlägg gurkorna i kallt vatten, skölj och torka efter 2 timmar.
Lägg vitlöksklyftor och lagerblad i förberedda burkar.
Fyll burkar med gurka.
Häll kokande vatten över gurkorna, rinna av vattnet efter 20 minuter.
Blanda tomatjuice med vatten, salt, socker, tillsätt peppar efter smak. Koka denna blandning i 10 minuter och häll i burkar med gurkor.
Förslut burkarna tätt och vänd på dem.

Det är önskvärt att förvara ett mellanmål på en sval plats, men i ett varmt rum kostar det vanligtvis ganska bra.

Gurkor i tomatsås är en av de ovanliga förberedelserna för vintern. Du kan förbereda konserver enligt olika recept, som har olika grader av komplexitet, gör att du kan få rätter med olika organoleptiska kvaliteter. Gurkor kan serveras separat, och fyllningen som de marinerades i kan användas som en sås.

I matlagning åtföljs gurkor ofta av tomater. Sallader görs av dem, används som garnering för olika rätter, inlagda och saltade. Men få människor försökte göra en blank i den här versionen.

Vi uppmärksammar flera recept på gurkor i tomatsås för vintern med ett foto. Detta saltrecept är värt ett försök för varje hemmafru!

Detta är ett mycket välsmakande och original konserverat mellanmål. Tack vare närvaron av tomater har den en pikant smak, och själva gurkorna är väldigt krispiga.

Recept på gurka i tomatjuice

Du kommer att bli kär i gurkor som tillagas för vintern enligt detta fantastiska recept från första kritan. Gurkor kommer att överraska med sin sofistikerade och lätta pikantitet.

Råd: se till att prova marinaden. Allt beror på smaken hos var och en. Justera det genom att ändra mängden strösocker eller salt något. Dessutom kan variationen av tomater också påverka slutresultatet om du använder hemgjord juice.

Ingredienser

Serveringar: - + 20

färska gurkor 2 kg
tomat juice 1 l
salt 1 st. l.
strösocker 2 msk. l.
vinäger 9% 1 st. l.
färsk dill 2 grenar
svarta vinbärsblad 6 st.
vitlök 4 kryddnejlika
varm paprika 1-2 st.

per portion

Kalorier: 19 kcal

Proteiner: 0,9 g

Fetter: 3,5 g

Kolhydrater: 0,1 g

1 timme. 30 minuter. Videorecept Skriv ut

Om du har tid, förblöt sedan gurkorna i en timme. Detta gör att grönsakerna absorberar fukt. Tvätta sedan grönsakerna noggrant, ta bort spetsarna. Om du använder små unga gurkor, lämna dem hela. Om du har stora exemplar till arbetsstycket kan du skära dem i ringar.

I botten av rena burkar lägger du grönfinken, paprikan och vitlöken som skärs i flera bitar.

Lägg gurkor bredvid. Försök att placera dem så nära varandra som möjligt. Lägg cirklarna platt, men lägg först hela gurkorna vertikalt och lägg dem närmare hålet på fatet.

Det är dags för marinaden. Om du förbereder juicen själv, häll sedan kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet, passera genom en köttkvarn och gnugga sedan genom en fin sil med en sked eller silikonspatel.

Skicka tomatmassan till elden och koka upp. Tillsätt sedan strösocker med salt och låt koka tills komponenterna är helt upplösta. Glöm inte att ta bort det resulterande skummet.

På slutet, häll i vinägern och ta bort från värmen. Om du är orolig över den potentiella explosionen av burkarna, öka mängden vinäger. Tillsätt försiktigt så att marinaden inte blir för sur.

Häll burkar med gurkor med marinad.

Skicka dem för att steriliseras.

Rulla sedan ihop med metalllock.

Råd: Du kan också förbereda gurka för vintern med tomatpuré. Även en tillsatt sked per liter juice kommer att göra tomatsmaken ännu mer intensiv. Om du bara använder pasta i matlagning, måste den spädas i förväg. För 1 liter vätska, i genomsnitt 150 gr. tomatpuré. Smaken kommer att förbli densamma, men du kommer att spendera mycket mindre energi.

Recept på gurka i tomatsås

Det speciella med att laga gurkor hemma enligt detta recept är konsistensen av "marinad". Du kan också använda den för att laga andra rätter. På grund av ytterligare komponenter kommer löknoter och lätt krydda att kännas i den. Vi är säkra på att driftiga hemmafruar kommer att kunna använda denna tomatsås!

Ingredienser

färska gurkor - 5 kg;
tomatsås (det är att föredra att använda sött och surt) - 200 ml;
vinäger 9% - 100 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
granulerat socker - 100 g;
stensalt - 60 g;
svartpeppar och kryddpeppar - 10 ärtor vardera;
lavrushka - 1 st.;
dill med paraplyer - 9 st.;
lök - 250 g;
vitlök - 10 kryddnejlika.

Steg för steg matlagning

Gurkor ska blötläggas. Ju mer tid de spenderar i vätskan, desto bättre.
Koka upp 1,5 liter rent vatten i en emaljkastrull, häll i olja, vinäger, lägg i tomatsås, socker, salt, persilja och två sorters paprika. Låt koka i ¼ timme.
Skala resten av grönsakerna. Skär löken i medeltjocka ringar och pressa vitlöken med baksidan av en bred kniv.
Fyll nu burkarna i denna ordning: dillparaplyer, gurkor, lök, vitlök. Toppa med tomatmarinad. Använd en slev till detta för att inte bränna dig.
Det sista steget är sterilisering i 10 minuter, varefter burkarna kan vridas. Ämnena förvaras i rumstemperatur till slutet av våren nästa år.

Råd. Ge företräde till små banker, med ett nominellt värde på högst en liter. Från den givna mängden ingredienser får du inte mer än 8 burkar.

Inlagd gurka i tomatjuice

Förutom inläggning finns det ett sätt att sylta gurkor i tomatjuice.

Ingredienser

gurka - 1,5 kg;
tomatjuice - 1,5 l;
dill - 6 paraplyer;
vitlök - 1 huvud;
salt - 3 matskedar;
dragon - 10 g.

Matlagningsmetod

Tillagningsprocessen skiljer sig nästan inte från tidigare recept. Blötlägg gurkorna, tvätta dem och lägg dem i burkar.
Förbered fyllningen. För att göra detta, koka tomatjuice en kort tid, lös salt i den och tillsätt kryddor. När tomatlaken svalnat, häll över gurkorna.
Stäng burkarna med lock och skicka till kylen.

Som du kan se kan det vara ganska enkelt att diversifiera de vanliga pickles genom att lägga till en ny ingrediens och ändra inställningen till välbekanta saker. Var inte rädd för att experimentera.

Gillade du receptet? Spara den på din Pinterest! Håll muspekaren över bilden och klicka på Spara.

Trots det överflöd av sömmar som kan hittas i snabbköpet föredrar de flesta hemmafruar att göra hemlagade preparat på egen hand. Detta gör att du kan få de mest utsökta och hälsosamma mellanmålen som alla familjemedlemmar kommer att njuta av. En av de mest framgångsrika salladerna är gurksallad i tomatsås, som kan tillagas på basis av tomatpuré eller färska tomater. I den här artikeln hittar du hur du lagar gurkor i tomatsås för vintern, recept med bilder, användbara tips och tricks.

Kryddig gurka med tomat

En utmärkt förrätt för dig som älskar kryddiga och kryddiga rätter. Den är baserad på en stor mängd kryddor, vitlök, pepparrot och andra komponenter med en uttalad smak. Solnedgång är bättre att laga på basis av hemlagad tomat. Då blir smaken mer mör och fräsch.

Komponenter för att förbereda en maträtt baserad på 3 kg gurka:

Socker - 350 g.
Röda tomater - 2 kg.
Vitlök - 150 g.
Pepparrotsblad och rot - en liten bit.
Kryddnejlika, peppar, vinbärsgrenar och andra kryddor.
Salt - 100 g.
Citronsaft - 70 ml eller syra - 10 g.

Tvätta bankerna. Förbered örter och kryddor. Mal vitlök, pepparrot och varm peppar. Då ska du laga hemgjord tomat. För att göra detta, ta köttiga mogna tomater och hacka dem. Sätt på en liten eld och låt det svettas lite.

Lägg gurkorna så att de tar upp halva burken. Lägg sedan ett lager med örter och kryddor och ytterligare en halv burk gurka. Fyll burkar med varmt vatten och låt stå i 15 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna till tomaten. Vatten från gurkor måste tömmas, och istället häll varm tomat. Rulla ihop och slå in bankerna för en dag.

Gurkor i tomat med vitlök

För att få välsmakande och doftande gurkor för vintern är det inte nödvändigt att använda ett recept med en klassisk marinad. Receptet på gurkor i tomatsås med tomatpuré låter dig få en rik smak och behaglig kryddighet, och samtidigt spendera ett minimum av tid på att förbereda sömmen.

Komponenter:

Vitlök - 100 g.
Salt - ½ kopp.
Vinäger - 70 ml.
Socker - 2 koppar.
Tomatpuré - 500 ml.
Gurkor - 2,5 kg.

Förbered burkar och gurkor. Blötlägg gurkorna i flera timmar. Skär sedan av kanterna från gurkorna, och lägg dem i en burk vertikalt så att så många grönsaker som möjligt får plats. Lägg kryddor och örter i en burk. För att förbereda sådana gurkor kan du använda vilka kryddor som helst, så att du kan justera skärpan på dressingen. Blötlägg gurkorna i varmt vatten i 20 minuter. Häll av vattnet, koka upp och häll på burkarna igen. Låt det brygga igen och häll tillbaka det i pannan.

Nu måste du lägga till tomatpuré, vinäger, salt och socker till marinaden. Koka upp och häll upp i burkar igen. En aspirintablett ska läggas till varje burk. Tack vare aspirin kommer gurkor att lagras bättre. Rulla ihop, vänd och efter 24 timmar för över till skafferiet.

Gurkor i tomatskivor

Hackad gurka i tomatsås är ett utmärkt recept på en kryddig och kryddig sallad. I det här fallet kan du använda gurkor av olika storlekar, såväl som vridna eller bortskämda exemplar. Till matlagning kan du använda både hemmagjord tomat och köpt tomatpuré.

Ingredienser till gurksallad:

Gurkor - 2 kg.
Vinäger - 70 ml.
Socker - 10 msk. l.
Salt - 90 g.
Pasta - 400 ml.
Kryddor och örter - efter smak.

Gurkor skärs i tjocka skivor. Lägg gurkorna i en kastrull, tillsätt socker, salt, peppar, vitlök och pepparrotsbitar. Tomatpasta ska spädas med vatten i ett förhållande av 1: 4 och även läggas till gurkor. Koka i 15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och stäng av. Tvätta och sterilisera burkarna, lägg i dem för att koka gurkor i tomat, kork.

Läckra gurkskivor med tomat

För att laga läckra och kryddiga gurkor i tomatsås med skivor behöver du unga gurkor och köttiga tomater. För detta recept måste gurkor och tomater tas i lika stora proportioner. Du behöver också olika kryddor och örter. Detta gör att du kan få en rik och ljus smak av tomatdressing.

Komponenter för 3 kg gurka:

Mogna tomater - 3 kg.
Vitlök - 0,4 kg.
Olja - 2 koppar.
Socker - 450 g.
Salt - 130 g.
Vinäger - 1 kopp.
Kryddor.

Först måste du förbereda tomatdressingen. För att göra detta, hacka tomaterna med en mixer eller köttkvarn, tillsätt socker och salt till dem. Koka fyllningen och tillsätt vegetabilisk olja till den. Koka i 10 minuter.

Tillsätt förblötlagda och hackade gurkor till tomatdressingen. Koka dem i tomatsås i 20 minuter. I slutet, tillsätt vitlök, vinäger och kryddor.

Gurka med tomater, paprika och vitlök

Gurkor i tomatsås utan sterilisering kan tillagas med tillsats av vitlök och paprika. En sådan aptitretare visar sig vara otroligt välsmakande och doftande och är lämplig som tillägg till kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Salladsingredienser:

Vitlök - 200 g.
Röda tomater - 4 kg.
Gurkor - 5 kg.
Sötpeppar - 500 g.
Olja - 2 koppar.
Citronsyra - 20 g.
Socker - 300 g.
Salt - 130 g.
Kryddor efter smak.

Blötlägg gurkorna i kallt vatten för att absorbera vatten. Skär dem sedan i skivor. Mal tomater och paprika och låt koka upp. Lägg till resten av komponenterna. Koka upp och lägg sedan gurka till tomaten. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra, koka. Rulla ihop, vänd och efter en dag lägg den i källaren eller i källaren.

Krispiga gurkor med tomat och chiliketchup

Du kan också laga läckra gurkor med tomater med vanlig chiliketchup. Det rekommenderas att ta med både ketchup och naturliga tomater i receptet. Detta kommer att göra smaken av saltlaken kryddig och rik.

Ingredienser:

Kryddig ketchup - 200 g.
Gurkor - 2 kg.
Vinäger - 70 ml.
Socker - 100 g.
Vitlök - 1 huvud.
Tomater - 3-4 st.

Förrullade burkar ska tvättas. Lägg ett dillparaply i varje burk, samt vitlöksklyftor, lagerblad och peppar efter smak. Valet av kryddor och kryddor är individuellt. Man bör dock komma ihåg att ketchup i sig ger kryddighet, så många andra kryddiga komponenter behöver inte tillsättas.

Välj jämna gurkor av samma storlek och blötlägg dem i vatten i flera timmar. Efter det måste burkarna läggas tätt i burkar, häll kokande vatten. Häll av det efter 5 minuter, lägg sedan dill, svartpeppar, pepparrot och andra kryddor i burkar. Fyll burkar med varmt vatten och täck med lock. Häll av vattnet efter 15 minuter, tillsätt chiliketchup, hackad tomat, socker, salt och vitlök. Koka i 10 minuter. Tillsätt vinäger på slutet. Fyll burkar och rulla ihop. Låt burkarna svalna under en filt eller filt. Förvara i källare eller källare.

Gurksallad i tomat

För att få de inlagda gurkorna att bli goda och krispiga kan du byta ut den vanliga saltlaken mot en kryddig fyllning med tomat. Gurkor kan användas både som helhet och i hackad form. Du kan lägga till mer het och söt paprika, samt vitlök, till sömmen. I det här fallet kommer gurkorna att bli krispiga och kryddiga. Och du kan göra dem med en måttlig mängd kryddor, vilket ger gurkorna en delikat smak.

Ingredienser för beredning av sömmar:

Salt - 60 g.
Socker - 140 g.
Lök - 2 st.
Olja - 40 ml.
Peppar - 100 g.
Morötter - 3 st.
Mogna och saftiga tomater - 2 kg.
Gurkor - 5 kg.

Först måste du förbereda gurkorna genom att tvätta dem och blötlägga dem i kallt vatten. Vid den här tiden kan du förbereda saltlaken. För att göra detta, tillsätt socker, hackade tomater, olja, salt och kryddor i vattnet. Koka i 15 minuter, tillsätt sedan vinäger.

Lägg hackad gurka i burkar, tillsätt lök, paprikaskivor och finhackade morötter. Häll den färdiga marinaden och ställ in att sterilisera. En tre-liters burk tar 30 minuter och en liters burk tar 15 minuter. Rulla ihop och lägg i skafferiet.

Fantastiska gurkor i tomat - video

Gurksallad med lök och dill för vintern "Slicka fingrarna" är ett populärt kapitel i den traditionella familjeboken med hemlagad pickles. På höjden av grönsakssäsongen kommer bara den lataste kulinariska specialisten att kunna lämna henne obevakad. Tack vare gynnsamma klimatförhållanden och trädgårdsmästares hårda arbete bär gurkor generöst frukt, så det finns praktiskt taget ingen brist på dem. Så varför inte förbereda den godaste gurksalladen för framtiden utan att laga mat? Eller till exempel ett grönsaksmellanmål med morötter i tomatsås med sterilisering? Eller kanske du gillade de traditionella "lady fingers" mer? De bästa steg-för-steg-recepten med foton och videor av sådana populära ämnen för 0,5 och 1 liters burkar samlas i vår dagens artikel.

Den mest utsökta salladen "Slicka fingrarna" från gurkor med dill för vintern

Om klassisk pickles är en av dina favoritsnacks på vintern, kommer den läckra Finger Licking Cucumber and Dill Salad att ta en stolthet på din lista över årliga vinterförberedelser. Tack vare måttlig värmebehandling förlorar inte grönsaker sina fördelaktiga egenskaper och karakteristiska crunch. Och den kryddiga sur-salta marinaden visar sig vara så läcker att du inte behöver sila den innan du serverar förrätten till bordet. I det här receptet samexisterar alla grönsaker och kryddor harmoniskt, som du själv kan se nästa vinter.

Lista över ingredienser:

(För 3 burkar 0,5 l)

färska gurkor - 1 kg
lök - 300 g
dillgrönt - 1 gäng
kryddnejlika - 6 st.
lavrushka blad - 3 st.
socker - 3 tsk
vinäger - 6 msk.
svarta pepparkorn

Steg-för-steg-instruktion:

Tvätta färsk finnig gurka noggrant. Blötlägg grönsakerna i kallt vatten i 2 timmar.
Ta bort och torka gurkorna, skär frukterna i cirklar 5 mm tjocka.
Skala löken från skalet, skär i halva ringar eller små skivor. Lägg löken tillsammans med gurkorna i en djup skål.
Skölj doftande dill under rinnande vatten, finhacka med en vass kockkniv. Överför grönsakerna till grönsakerna och blanda allt ordentligt.
I rena burkar utan sprickor och chips, lägg ut två knoppar av kryddnejlika, några pepparkorn och ett lagerblad.
Det skickar också en tesked socker och bordssalt.
Häll två matskedar 9% vinäger i varje burk.
Fördela salladen jämnt, som hunnit lägga lite saft på behållarna. Tillsätt kokande vatten "upp till axlarna" och täck behållaren med sömlock.
I en kastrull med kokande vatten, pastörisera varje halvlitersburk i 10-15 minuter. Var noga med att inte välta locket när vätskan bubblar.
Ta bort burkarna från grytan med hjälp av en tång eller en tjock ugnsvante. Rulla ihop för vintern den godaste gurksalladen "Du kommer att slicka fingrarna" med lök och dill, med hjälp av en automatisk eller högkvalitativ mekanisk nyckel.

Gurksallad för vintern med lök och vegetabilisk olja: ett steg för steg recept med ett foto

Ett steg-för-steg-recept med ett foto av en doftande gurksallad med lök och vegetabilisk olja är ett utmärkt tillfälle att "ta" en bit sommar med dig för vintern! Den mest utsökta, pikanta, doftande med gurka friskhet, dill krydda och en subtil antydan av vitlök. Och allt du behöver är att samla mogna grönsaker från trädgården, plocka upp ett par ytterligare ingredienser och avsätta lite ledig tid för skörd. En sådan sallad behöver inte kokas eller steriliseras, så det är mycket viktigt att förbereda behållaren med hög kvalitet och frigöra utrymme på bottenhyllan i kylskåpet.

Lista över ingredienser:

(För 9 burkar 0,5 l)

gurka - 3 kg
skalad vitlök - 250 g
löklökar - 250 g
grovt salt - 100 g
vinäger - 150 ml
vegetabilisk olja - 100 ml
strösocker - 230 g

Steg-för-steg-instruktion:

För att förbereda den perfekta salladen, välj kvalitetsprodukter: färsk lök och vitlök, raffinerad olja, icke-jodiserat salt och gurkor avsedda för skörd för vintern. Rengör och tvätta alla grönsaker.
Gurkor skär i tunna cirklar och skicka till en djup bassäng. Tillsätt lök hackad i halva ringar där.
Lägg hela delen av vitlöken som passerar genom pressen, samt salt, vinäger, vegetabilisk olja och strösocker i grönsaksblandningen.
Blanda den resulterande salladen väl och låt den stå i 10-12 timmar för att extrahera juice och impregnering av hög kvalitet med marinad.
När tiden har gått, arrangera den färdiga gurksalladen med lök och vegetabilisk olja i brända (ångade, kokta) burkar och kork för vintern med täta lock enligt vårt steg-för-steg-recept med ett foto. Förvara arbetsstycket i 6-7 månader på den bortre hyllan i kylskåpet.

Sallad "Winter King" av gurkor i tomatsås för vintern (sterilisering krävs inte)

Gurksallad i tomatsås "Winter King" är en idealisk aptitretare för vintern från färska grönsaker, som är perfekt bevarad i ett svalt rum även utan ytterligare sterilisering. Hemligheten bakom framgången med receptet ligger inte bara i den framgångsrika kombinationen av smaker och aromer, utan också i det korrekta urvalet av ingredienser. Gurkor måste vara färska, inte inaktuella, utan uppenbara defekter. Tomater är saftiga, mogna och ganska köttiga. Vid konservering hemma måste vinäger, citronsyra eller tomatjuice ingå i beredningen. Och ibland även en kombination av flera naturliga konserveringsmedel, som i vårt nästa recept.

Lista över ingredienser:

(För 4 burkar 0,5 l)

täta gurkor - 1,5 kg
mogna tomater - 800 g
lök - 120 g
skalad vitlök - 6 kryddnejlika
socker - 50 g
vegetabilisk olja - 55 g
äppelcidervinäger - 50 ml
icke-jodiserat salt - 15 g
dricksvatten - 1 msk.

Steg-för-steg-instruktion:

Tvätta saftiga och mogna tomater, skär i skivor och ta bort stjälkens fästpunkt. Lägg tomaterna i en kastrull, häll upp ett glas vatten och låt sjuda i 20 minuter under lock.
Ta bunken från värmen och mal tomatmassan försiktigt genom en fin sil. Ju mognare tomater, desto ljusare och tjockare blir juicen. Tillsätt salt, äppelcidervinäger, socker, olja till fyllningen och låt koka i 2 minuter under omrörning.
Skär färsk (om nödvändigt, blötlagd) gurka i cirklar 0,5-1 cm tjocka.
Hacka löken i halva ringar och hacka vitlöken fint. Lägg ut ytterligare komponenter för gurkor.
Doppa alla grönsaker i en kastrull med kokande tomatjuice och koka ihop allt i 3-5 minuter. Skölj hela halvlitersburkar i sodalösning, skölj och blötlägg över ånga i 5-7 minuter vardera.
Eftersom arbetsstycket inte kräver ytterligare sterilisering, fördela den varma Winter King-salladen med gurkor i tomatsås i burkar och förslut säkert med sömlock för vintern. Förvara mellanmålet i källaren, skafferiet eller på balkongen.

Gurksallad med senap för vintern - slicka fingrarna recept med video

För att förbereda en kryddig sallad av gurka och senapsfrön för vintern "Du kommer att slicka fingrarna", använd vårt senaste recept med video. Till skillnad från enkla steg-för-steg-instruktioner med foton, i den här videon kommer du omedelbart att lära dig alla hemligheter och nyanser som spelar en viktig roll vid beredningen av gurksallad. Behöver du till exempel ytterligare ingredienser - lök, morötter, dill, tomatsås? Är kokning och sterilisering nödvändig? Vilken storlek burkar är bättre att använda: 0,5 liter, ca 7 liter eller 1 liter? Se allt detta i ett detaljerat videorecept:

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt