Kålkotletter med mannagryn. Kålkotletter med mannagryn för alla smaker

Vanligtvis, när vi pratar om, kommer olika flingor, sallader, diverse grönsaker och andra liknande rätter att tänka på. Du kan överraska alla genom att servera ovanliga kålkotletter till andra. Det verkar som att kotletter inte kan vara tillbehör, men kålkotletter med mannagryn är ett tydligt undantag. De passar utmärkt till kötträtter (kotletter, nötköttstroganoff, hemgjord gryta eller bakad kyckling), fisk (särskilt ångad) och sallader.

Kålkotletter tillagas vanligtvis med vitkålsgryn, men blomkål kan också användas om receptet är något modifierat. Men man ska inte koka kotletter av broccoli, brysselkål och kålrabbi.

Ingredienser:

• täta vitkålsgafflar - cirka 1,5 kg;
• ägg av den första kategorin - 2 st.;
• små lökar - 2-4 st.;
• vitlök - 2-3 tänder;
• oraffinerad olja - 50 ml + ½ kopp;
• mannagryn - ½ kopp;
• jodiserat salt utan tillsatser - 1 msk. sked;
• nymalen peppar (en blandning av vit och kryddpeppar) - ¼ tesked;
• gröna - efter smak och lust;
• vit (från en baguette) - ½ kopp.

Matlagning

Kål kan tillagas på två sätt: koka och stuva. Prova båda och bestäm vilken som smakar bättre. Om du väljer den första metoden, skär då gafflarna i stora bitar, lägg dem i kokande vatten och håll i kokande vatten i ungefär en kvart, låt rinna av och blanda med sauterad lök och pressad vitlök.

Om den andra metoden är närmare, skär kålen i ganska tunna strimlor och låt puttra med lök tills den är mjuk, tillsätt sedan vitlöken. Ytterligare teknik är densamma. Vi använder alla prylar som gör att vi kan mala kål så mycket som möjligt (mixer, kombinera, köttkvarn), kör in ägg, salt, peppar och tillsätt mannagryn. Rör om och låt stå i en halvtimme, eftersom flingorna behöver svälla och förvandlas till en tjockare massa. Efter det kan vi forma kotletter och rulla dem i ströbröd eller mjöl, steka på medelvärme. Som du kan se är det enkelt och ganska snabbt att laga kålkotletter med mannagryn.

I vårt fall förberedde vi kålkotletter med ett recept med mannagryn och ett ägg. Men om du fastar kan du inte lägga till ägg, men för viskositeten kommer vi att blanda ytterligare ett par matskedar i degen. matskedar vetemjöl.

Om vi ​​lagar blomkålskotletter, demonterar vi det först i blomställningar, sedan kokar vi det, ja, då gör vi allt på samma sätt.

Du kan laga kålkotletter i ugnen med mannagryn. Lägg i det här fallet de formade kotletterna på en bakplåt täckt med oljat pergament, smörj med olja och baka tills de är gyllenbruna. I det här fallet är det en bra idé att lägga en liten bit smör inuti varje kotlett så att kotletterna blir goda.

Om du gillar kålkotletter, men inte riktigt gillar receptet på semolina, byt ut semlan med kvalitetsmjöl eller blötlagd bulle.

Kålkotletter är en mycket hälsosam, mör och välsmakande rätt. Den kan serveras som tillbehör eller användas som huvudrätt.

Det är väldigt lätt att förbereda, alla ingredienser finns att köpa i affären.

Den klassiska versionen av kotletter är ett utmärkt tillskott till fett, saftigt kött.

Du kommer behöva:

• fem kycklingägg;
• en kålgaffel;
• vetemjöl - 390 gr;
• vegetabilisk olja för stekning;
• sju lökar;
• salt och svartpeppar efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Ladda kålbladen i en mixer och mal.
2. Efter det, häll mycket kål med kokande vatten, ta bort skålen i 2 timmar.
3. Vi pressar det ur det kylda vattnet.
4. Passera fem skalade lökar i en stekpanna, efter att ha hackat dem fint tidigare.
5. Finhacka de andra två löken också.
6. Vi bryter ägg i kål, häller rå och stekt lök, mald peppar, salt. Vi blandar.
7. Efter att ha blött våra händer bildar vi bollar från den resulterande massan, bearbetar dem med mjöl.
8. Med våra händer ger vi kolobokserna en tillplattad form av kotletter.
9. Stek i vegetabilisk olja tills en läcker gyllene skorpa visas.

blomkål recept

Om du går på diet eller är en äkta vegetarian är dessa kotletter något för dig. De är lätta, välsmakande och tillfredsställande.

Inköpslista:

• mjöl - 75 gr;
• salt - 15 gr;
• två ägg;
• blomkål 1 kg;
• två kvistar persilja;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Koka kålblomställningar i vatten tills de är halvkokta, 5 minuter. Glöm inte att salta buljongen.
2. Skär den avsvalnade kålen i små bitar.
3. Häll det siktade mjölet i den resulterande massan, tillsätt salt, råa ägg, hackad persilja. Blanda allt. Det blev grönsaksfyllning.
4. Hetta upp olja i en stekpanna.
5. Vi tar köttfärsen med en matsked, ger önskad form med fingrarna och sänker den i pannan.
6. Stek i 4 minuter från varje fat. Elden är medelstor.

Kålkotletter med svamp

Nödvändiga ingredienser:

• en lök;
• mjöl - 140 gr;
• mald peppar till koksen;
• hård ost - 50 gr;
• salt att smaka;
• champinjoner - 0,1 kg;
• två ägg;
• solrosolja - 60 ml;
• vitkålsgafflar.

Matlagningshemligheter:

1. Vi skär kålhuvudet i flera stora bitar. Du bör få 5-6 stycken totalt.
2. Lägg dem i en skål med vatten. Salta, lägg pepparkorn och ett lagerblad.
3. Koka innehållet i grytan i 5 minuter.
4. Vi tar ut den mjukade kålen och finhacka med en kniv.
5. Vi passerar osten genom ett rivjärn.
6. Finhacka löken en efter en och grovhacka svampen.
7. Passera löken i solrosolja, efter 4 minuter lägg till bitar av svamp.
8. Vi lagar ytterligare 6 minuter.
9. Vi kombinerar kål, salt, lök-svampmassa, ost, råa ägg och peppar.
10. Från en homogen blandning skulpterar vi kotletter.
11. Doppa dem i mjöl och lägg dem i en stekpanna i olja.
12. Efter 4 minuter vänder du köttbullarna på andra sidan.
13. Rätten serveras varm. Smaklig måltid!

Med tillsatt potatis

Vill du göra en vegetarisk rätt mer mättande och näringsrik? Tillsätt potatis till det.

Receptets ingredienser:

• brödsmulor - 25 gr;
• två medelstora lökar;
• potatis - 0,3 kg;
• vegetabilisk olja för stekning;
• vitkål - 0,3 kg;
• salt och mald peppar efter smak;
• ett kycklingägg;
• smör - 70 gr.

Hur man gör köttbullar:

1. Koppla bort de översta bladen och stjälken från kålen. Finhacka resten tillsammans med den skalade löken.
2. Lägg grönsakerna i pannan, häll 60 ml ovanpå.
3. Sjud hela massan i sju minuter på medelkraft.
4. Koka potatisen separat tills den är mjuk, mosa den.
5. Salta och peppra den stuvade kålen.
6. Tillsätt kålmassan i purén, häll över ägget, tillsätt smöret. Blanda.
7. Forma runda kotletter för hand, strö över ströbröd.
8. Stek med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
9. Du kan servera dessa kotletter med gräddfil, färska örter, majonnäs eller svampsås.

Variation från Yulia Vysotskaya

Koteletter enligt detta recept erhålls med en gyllene krisp på toppen och en mjuk, mör fyllning inuti.

Basingredienser:

• ett ägg;
• semolina - 60 gr;
• vitkål - 0,3 kg;
• eventuella kryddor;
• buljong - 300 ml;
• salt att smaka;
• olja för stekning - 30 gr.

Steg för steg förberedelse:

1. Tvätta kålbladen under kranen, torka dem och passera dem genom en köttkvarn.
2. Bryt ner ägget i kålen och vispa det med en visp. Tillsätt kryddor, mannagryn och salt.
3. Blanda massan med en sked och lägg den på hyllan i 7 minuter. Semolina kommer att öka i volym under denna tid.
4. Häll olja i pannan, sätt på gasspisen.
5. Efter att du har blött dina händer, gör du kotlettformade köttbullar av den malda grönsaken.
6. Släpp dem i den fräsande oljan. Koka tills det är knaprigt.
7. Så snart rätten är tillagad, häll buljongen ovanpå och låt kotletterna sjuda på låg värme i 10 minuter.
8. Lägg de aptitretande köttbullarna på en tallrik och häll dem med gräddfilssås. Smaklig måltid!

Kött- och kålkotletter

Om du missat att det inte finns tillräckligt med kött för vanliga kotletter, lägg till kål.

Du kommer behöva:

• lök - 150 gr;
• salt att smaka;
• nötfärs - 0,5 kg;
• eventuella kryddor och paprika efter smak;
• kålblad - 0,3 kg;
• solrosolja - 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Färdig köttfärs kan köpas i affären, men det är lämpligt att göra det hemma av en köttbit.
2. Skär köttet i bitar och skicka det till köttkvarnen, gör samma sak med kål och lök.
3. Knåda köttfärsen från den resulterande massan med händerna och slå av dessutom.
4. Lägg den under matfilm och stäng i kylen i 30 minuter.
5. Under denna tid kommer det malda köttet att mättas med saften av kött och grönsaker, som ett resultat kommer kotletterna att steka godare.
6. Så snart oljan i pannan börjar fräsa, gör vi koloboks av kotletter med händerna och sänker dem till botten av stekpannan.
7. Koka tills det är knaprigt. Köttbullarna kan dessutom stuvas i buljongen i 40 minuter.
8. Dessa kotletter passar bra till potatismos, bovete eller ris.
9. dill - 40 gr;
10. mjöl - 70 gr;
11. semolina - 80 gr;
12. brödsmulor - 100 gr;
13. salt - 4 gr;
14. en glödlampa;
15. svartpeppar - 3 gr;
16. olivolja - 20 ml.

Åtgärdsalgoritm:

1. Bli av med de bortskämda bladen från kålhuvudet, skär i flera stora bitar och koka dem i en kastrull, efter att ha saltat vattnet.
2. Efter 10 minuter, stäng av spisen, släng kålbitarna i ett durkslag och passera genom en köttkvarn.
3. Bearbeta löken på ett rivjärn, tryck på vitlöksklyftorna på pressen, hacka dillen med en kniv.
4. Kombinera grönsaker i en gemensam skål, tillsätt salt, mannagryn, peppar och vetemjöl. Blanda allt.
5. Forma biffar med händerna och strö över ströbröd.
6. Stek i olivolja.

Vi sprider de nödvändiga grönsakerna på bänkskivan - färsk kål, morötter, en halv stor lök, vitlök. Rengör och tvätta alla grönsaker. Har du paprika kan du lägga till den, en halv bit.

Vi skär kålen i kuber, stora, så att det är bekvämt att hacka. Häll dem i mixerskålen, täck med lock och sätt på på full effekt i några sekunder.

Häll hackad kål i pannan, men den ska inte mosas, grönsaken ska bara finhackas i bitar. Kontrollera processenöppna skålen med jämna mellanrum så att gröt inte blir av.

I samma skål, hacka löken, moroten och vitlöken.

Innan du lagar kotletter från kål måste den kokas lite. Häll mjölk i en kastrull. Vi sätter på spisen och kokar i 5 minuter, så att massan blir mjuk.

Använd ett durkslag för att rinna av vätskan från pannan så att kålen är utan mjölk. Häll den i pannan igen och ta med den till balkongen för att kyla ner den.

När detta händer kör vi in ​​äggen, häller de beredda grönsakerna, salt, kryddor efter smak.

Blanda all kålmassa. Tillsätt mjöl eller mannagryn.

Blanda igen, massan ska vara lite tjock så att kotletterna blir väl formade.

Vi lägger en stekpanna med olja på spisen. Forma kotletter med blöta händer och rulla in dem. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Vi sprider kotletterna på en tallrik med en servett så att överskottsoljan är glas. Aptitretande grönsakskotletter är klara

Mycket möra, mjuka och nyttiga kålkotletter utan tillsats av kött, ägg och smör. Perfekt för en diet och speciellt för ett magert bord. Receptet är väldigt enkelt, ingredienserna är de vanligaste, och smaken är helt enkelt makalös. Prova!

Foto ingredienser.

Hacka kålen grovt och koka i saltat vatten i 10 minuter.

Vi tömmer vattnet, passerar genom en köttkvarn och pressar, blir av med överflödigt vatten. Den här gången försökte jag hacka kålen med en mixer, men jag gillade det inte riktigt, trots allt, kålen som passerade genom köttkvarnen gör kotletterna mer lösa och saftiga. (Om jag är för lat för att bråka med köttkvarnen, dess montering, demontering och tvättning, kokar jag bara kålen, riven på ett grovt rivjärn.)

Finhacka sedan löken och vitlöken. Tillsätt lök, vitlök, örter, salt, kryddor, mjöl och mannagryn i kålen. Jag gillar också att lägga lätt stekta morötter till sådana kotletter, men detta är efter smak.

Blanda noggrant.

Från degen bildar vi kotletter, rullar i ströbröd.

Med en bred kniv eller en platt spatel formar vi kotletter.

Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Dessa kotletter är goda med kryddig tomatsås eller färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur många goda och hälsosamma saker kan tillagas av vanlig kål! Det är sant att vid omnämnandet av denna grönsak kommer de flesta av någon anledning bara ihåg kålsoppa, sallad och kålrullar. Men sortimentet av kålrätter är inte begränsat till detta. Få människor vet hur läckra de blir med mannagryn.

Till nytta för barn

Varje mamma försöker laga något ovanligt, gott och, naturligtvis, hälsosamt för sitt barn. Kålkotletter med mannagryn kan mycket väl klara en sådan uppgift. För den som tvivlar kan du förklara. För det första innehåller kål mycket fibrer och mycket vitaminer som behövs av människokroppen. Denna kombination kan inte ignoreras när man sammanställer en daglig meny. För det andra kan färsk kål köpas i butiken när som helst på året. Förresten, den behåller sina näringsegenskaper även under långtidsförvaring. Men här är problemet. Småbarn är vanligtvis ovilliga att äta sallader. Så mata dem inte med kålsoppa varje dag. Det måste finnas lite variation. Här kommer fantasin och sunt förnuft till undsättning. Ett utmärkt alternativ i det här fallet kan vara kålkotletter med mannagryn. Här kan du omedelbart döda två "harar": både fördelarna med kål och semolina älskas av alla barn i barndomen. Ja, det här är en budgetmåltid. För honom behöver du bara ta ett halvt glas mjölk, salt, 2 ägg, 125 gram mannagryn, lite peppar, ströbröd (eller mjöl), vegetabilisk olja för 1 litet kålhuvud.

Det är bättre att laga mat så här:

1. Häll den hackade kålen med mjölk och låt sjuda tills den mjuknar.
2. Tillsätt salt, blanda och tillsätt mannagryn. Koka lite tills flingorna sväller.
3. Ta av från värmen, tillsätt ägg och knåda till en smidig deg. Du kan bara ta äggulorna för att göra massan tjockare.
4. Från den resulterande blandningen, mode kotletter, panerad, och sedan stek dem i en panna.

För barn serveras den här rätten bäst med gräddfil eller äggsås.

Saftig vegetarisk rätt

Kålkotletter med mannagryn är bra inte bara för barn. De tillagas med nöje av dem som älskar en sådan maträtt, men inte äter kött. Dessa är vegetarianer. Det finns ett underbart recept som låter dig laga mycket möra, saftiga och doftande kotletter.

Ingredienser:

• 800 gram vitkål;
• ½ kopp mjöl och mannagryn;
• salt;
• 1 lök;
• ett par små vitlöksklyftor;
• peppar;
• ströbröd.

Koteletter steks i vegetabilisk olja.

Att laga kotletter med kål och mannagryn är ganska enkelt:

1. Hacka färsk kål grovt och häll i kokande vatten. Efter 10 minuter, stäng av elden och töm helt enkelt ut vattnet.
2. Mal grönsaker i en köttkvarn. Efter det, pressa massan för att ta bort överflödig fukt.
3. Tillsätt mannagryn, mjöl, peppar, salt. Blanda allt väl och låt köttfärsen mogna i 0,5 timme. Semolina under denna tid bör svälla.
4. Forma små biffar från den resulterande blandningen med våta händer och stek dem i vegetabilisk olja i en stekpanna.

Du kan äta dem med valfri sås och även utan tillbehör. Och för mycket liten köttfärs är det tillrådligt att inte lägga till vitlök.

Koteletter med grönt

När det blir varmt ute, och grönt mognar i trädgården, vill jag lägga till det i absolut allt. Du bör inte begränsa dig till detta. Till exempel kräver ovanlig matlagning att ha till hands ett litet kålhuvud, 1 ägg, 100 gram mannagryn, salt, ströbröd, dill, peppar och, naturligtvis, vegetabilisk olja.

Allt görs så här:

1. Skär kålen grovt, lägg den i en kastrull, häll 0,5 koppar vatten och sätt den i eld. Det är nödvändigt att sjuda tills allt är mjukt. Detta tar 10-15 minuter. Huvudsaken är att vattnet inte kokar bort helt. Då kommer kålen inte att stuvas, utan stekas och till och med brännas.
2. Överför massan till en mixer och mal till en massa.
3. Tillsätt ägg, salt, mannagryn, hackad dill och knåda degen väl. Om blandningen visade sig vara flytande kan du lägga till lite kex.
4. Från den beredda massan, bilda kotletter och stek dem i vegetabilisk olja.

Rätten är perfekt för början av dagen som frukost, och det gröna kommer att ge den en speciell smak och arom.

Lean alternativ

De som håller sig till många fasta måste avstå från vissa livsmedel då och då. Så till exempel är ägg tabu nu för tiden. Men detta betyder inte att du inte kan äta kål med mannagryn och utan ägg inte värre än resten. För arbete är det nödvändigt att förbereda endast 0,5 kilo vitkål, ett glas vatten, 75 gram 50 gram ströbröd, vegetabilisk olja och lite salt.

Till att börja med är det värt att notera att sådana kotletter kan tillagas på två sätt: från färsk eller stuvad kål. Tänk på det första alternativet:

1. Hacka kålen så fint som möjligt, tillsätt lite mjöl och vatten och blanda sedan.
2. Häll salt, mannagryn och koka köttfärs.
3. Blind kotletter, rulla i ströbröd och stek dem under lock på mycket låg värme tills en karakteristisk skorpa uppstår.

Koteletter som tillagas på detta sätt är mycket möra och ganska välsmakande, och ingen kommer ens att märka frånvaron av ägg.

Inget spannmål alls

Läckra kålkotletter fås även om de inte innehåller några spannmål alls. Allt är enkelt.

Ingredienser:

• 1 huvud (litet);
• 2 ägg; malda kex;
• 50 gram mjöl;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Du måste förbereda dig enligt följande:

1. Riv kålen. Du kan använda en skördetröska om du vill.
2. Tillsätt mjöl, ägg och blanda försiktigt. Salt tillsätts alldeles på slutet, innan stekning.
3. Forma kotletter, rulla dem i ströbröd och lägg i en stekpanna med kokande olja.
4. Stek ämnena på båda sidor. Efter det, täck försiktigt pannan mycket tätt med ett lock och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter.

Nu är möra kotletter med en krispig skorpa fortfarande varma och kan serveras på bordet, häll mycket gräddfil över dem. På exakt samma sätt kan du laga kotletter inte bara från kål, utan också från alla andra grönsaker: morötter, zucchini. Kombinationen av olika typer av värmebehandling (stuvning och stekning) gör att produkterna avslöjar sina smakegenskaper mest levande. Och för dem som försöker behålla sin figur kan vi råda dig att använda keramiska fat. Det kräver inte en stor mängd olja och du kan inte vara rädd för att produkten ska brinna.