Shortcakes gräddfil från barndomen. Mjölkkakor från barndomen: recept med foton enligt GOST, på gräddfil och andra De mest utsökta mördegskaorna på gräddfil

Många människor älskar kex sedan barndomen, och minns hur skolmatsalar erbjöd denna delikatess till frukost eller ett mellanmål på eftermiddagen. Receptet för att göra mördeg är mycket enkelt, och ingredienserna kommer att kräva det vanligaste. Det betyder att du kan göra denna söta bakelse utan extra kostnad. Och varför inte behaga dina nära och kära?

Ingredienser för shortcakes på gräddfil

Mjöl - 2 koppar
Gräddfil - 150 g
Ägg - 1 st.
Smör - 2 msk.
Socker - 3 matskedar
Soda - 0,5 tsk
Salt

Sikta mjöl, blanda med gräddfil, ägg, mjukt smör. Tillsätt socker, läsk, salt. Knåda degen. Det ska bli elastiskt, glänsande och ska inte fastna på händerna.

Kavla ut degen till ett halvtums lager på en mjölad yta. Skär ut shortcakes med lockiga formar eller ett glas med skarpa kanter och lägg dem på en bakplåt, tidigare smord med vegetabilisk olja eller fodrad med pergament.

Gör några hål i varje skorpa med en gaffel så att de inte blåser upp under gräddningen. Smörj alla ämnen med ett uppvispat ägg och skicka till ugnen, förvärmd till 200 grader.

Grädda 15 minuter. Kakorna är klara! Låt dem svalna. Servera med mjölk, te eller kaffe.

Dessutom görs degen väldigt enkelt, och listan över nödvändiga produkter är inte lång. De viktigaste är gräddfil, mjöl, socker, ägg, läsk släckt med vinäger. Allt. Om gräddfilen inte är fet kan du tillsätta lite smör eller margarin. Och eftersom jag gillar att experimentera i köket kan jag dessutom lägga till en sked honung eller majonnäs.

Vispa ägget med socker. Vanligtvis för ett ägg - ett halvt glas socker, om så önskas, lägger jag till honung eller majonnäs, eller båda. Majonnäs gör färdiga mördegskakor mycket mer magnifika. Generellt sett är jag ett stort fan av att lägga majonnäs till alla rätter, både där det är nödvändigt och där det inte är nödvändigt.

Tillsätt sedan 0,5 l gräddfil till blandningen.

Bilden visar att gräddfil inte längre är lämplig för konsumtion, den har blivit sur. Men detta kommer inte att förstöra smaken av färdiga mördegskakor alls.

Vi släcker en halv tesked läsk med vinäger och lägger också till blandningen.

I mitt fall har gräddfil en låg andel fetthalt, så jag lägger till 150 gr. margarin. Vi smälter inte margarinet, utan "hacker" det i en liten mängd mjöl.

I detta formulär kommer de kombinerade produkterna att skickas till vår blandning.

Tillsätt det siktade mjölet (ca 4 dl) gradvis så att degen inte blir för brant. Och knåda degen.

Vi skickar den färdiga degen i en halvtimme i kylskåpet.

Cookies kan skapas på en mängd olika sätt. Skär med ett glas eller speciella former.

Jag använder en silikonform. Jag gör en korv av degen, skär den i portionsbitar och fyller formcellerna med dem. Bara inte till hela höjden av cellen, utan hälften.

Jag sätter på ugnen på 180-200º, smörjer gräddfilen med ett ägg och strö över socker. Jag skickar bakplåten till ugnen i 20-30 minuter.
Smetanniki är mjuka, fluffiga och långa. Produkter är mer som cupcakes än shortcakes. Men för att smaka - riktig gräddfil från min barndom!

Tillagningstid: PT01H00M 1 timme

Enkla shortcakes på gräddfil. Mjuk, mör, som kex. Min mormors recept från barndomen, jag tror att min mormor inte hade något recept som sådant, hon gjorde dem mekaniskt och med ögat, så avvikelser med plus eller minus i mitt recept är tillåtna.

Hur man lagar mördegskaka

Sikta mjöl i en skål, tillsätt bakpulver, salt och blanda. Naturligtvis fanns det inget bakpulver innan och läsk användes. Farmor blandade helt enkelt läsk med gräddfil och därmed släckt läsk, och hällde sedan denna gräddfil i mjöl. Så om det inte finns något bakpulver kan du göra detsamma.
Tillsätt ägg, socker, gräddfil, mjukt smör eller margarin till den torra blandningen.
Knåda en mjuk, icke-klibbig deg. Du kan behöva lite mer mjöl.
Låt degen vila i 20 minuter. Under denna tid, förvärm ugnen och förbered en bakplåt.

Vi kavlar ut degen till ett lager upp till ca 1 cm tjockt och skär ut mördegskaorna med ett glas eller en kopp.
Strö mördarna med ALLT: rostade frön, nötter, sesamfrön, vallmofrön eller bara socker. Du kan smörja med ett lätt uppvispat ägg, men du kan inte smörja.
Vi sätter in i en förvärmd (ca 170-180 grader) ugn och bakar i ca 20 minuter. Öppna bara ugnen, lyft upp kakan med en gaffel och se att botten är brynt.

Kakor är mjuka, möra som kex. Så det är som det är - billigt och muntert, sådana mördegskakor för en vardag.

Smaklig måltid!

VIDEO recept för att göra mördegskakor på gräddfil:

Recept på kakor:

(Glas 250 ml.)
Mjöl - 2 koppar
Bakpulver - 2 teskedar
Salt -1/2 tsk
Socker - 4-6 msk. skedar
Gräddfil med valfritt fettinnehåll - 1 ofullständigt glas
Smör eller margarin - 60 gr.
Kycklingägg - 1 st.

För dekoration:

Ägg för smörjning av kexen (valfritt)
Rostade solrosfrön, jordnötter, sesamfrön, vallmofrön ... eller bara socker

Mjuka och söta mjölkkakor, som förr såldes i varje matlagning, har idag blivit en riktig raritet. Om du vill känna den fantastiska smaken av detta fantastiska bakverk igen och unna dina nära och kära det, använd våra recept på mjölkkakor från barndomen. De kommer säkerligen att glädja alla generationer.

Mjölkkakor - kakor i en hast

Mjölkbröd, som var mycket efterfrågad för några år sedan, efterfrågas än idag bland dem som älskar hembakade kakor. Snabba att tillaga, välsmakande och doftande, de är en rejäl och aptitretande dessert. För deras bakning krävs en minsta mängd ingredienser som varje hemmafru har i lager. Och om gäster oväntat kom in på dig kan du snabbt baka doftande mördegskakor till te.

Efter att ha visat fantasi kan du säkert improvisera och skapa dina egna kulinariska läckerheter. Med degreceptet som grund, tillsätt gärna olika ingredienser. Tillsätt till exempel kakaopulver i mjöl så gör du de ömtåligaste kakorna med smak av mjölkchoklad. Du kan också lägga till lite rom eller konjak till degen, och istället för vanillin, kanel. Det är tillåtet att täcka ovansidan av shortcakes med mjölk eller chokladglasyr. Om degen är för söt för dig, minska gärna mängden strösocker med ¼ av det totala.

Enligt detta recept kommer du att laga de mycket riktiga mördegskaorna från barndomen, som såldes i butiker för 20 kopek och var den mest favoritdelikatessen för barn och många vuxna.

Ingredienser:

2 ägg;
200 g strösocker;
100 g margarin (kan ersättas med osaltat smör);
500 g mjöl;
10 g bakpulver för deg;
80 ml mjölk (valfritt fettinnehåll).

Matlagning:

Mjuka upp margarinet genom att helt enkelt ta ut det ur kylen och förvara det i rumstemperatur en stund. Så fort den blir mjuk och smidig, mal den med strösocker till små smulor.
Vispa 1 ägg i den resulterande massan, tillsätt mjölk och bakpulver. Vispa den resulterande blandningen väl med en visp.
Häll gradvis 400 g mjöl i blandningen, låt de återstående 100 g knådas.
Kavla ut degen till ett lager som inte är mer än 8 mm tjockt. Forma degen till mördegskakor.
Smörj en bakplåt väl med smör, belägg toppen av mördegskaorna med ett uppvispat ägg så att de blir vackert brynta och skicka till en förvärmd ugn.
Grädda vid en temperatur av 200 0 C.
Titta noga på dina bakverk. När kakornas toppar har blivit gyllene tar du ut dem från ugnen. Om du överkokar bakelsen blir den seg.

Under sovjetåren erbjöd alla offentliga cateringanläggningar underbara bakverk - mjölkkakor, älskade av nästan alla. De bereddes i enlighet med receptet som fastställts av GOST. Och om du har en önskan att återskapa just sådana bakverk, följ metodiskt till de angivna kvantiteterna.

Ingredienser:

400 g premium vetemjöl;
100 g smör;
200 g strösocker;
1 ägg;
100 ml mjölk (föredraget fettinnehåll 3,5%);
vanillin (mycket lite, för en subtil arom);

Matlagning:

Mal mjukt smör med strösocker så att små smulor erhålls.
Vispa ägget separat (använd en visp), tillsätt mjölk till det, blanda noggrant och häll i oljan som dunsats med sand.
Blanda allt väl igen tills det är slätt.
Tillsätt soda släckt med vinäger till blandningen.
Tillsätt mjöl gradvis. Det är lämpligt att sikta den genom en sil - då blir mördegorna luftigare och mörare.
Knåda degen (knåda den inte länge: bakverken blir sega och jäser inte bra).
Kavla ut degen till ett lager; vars idealtjocklek inte bör överstiga 7 mm.
Forma kex i form av en cirkel eller någon annan form.
Smörj toppen av den halvfärdiga degen med ett uppvispat ägg och skicka det till den förvärmda ugnen.
Bakningstemperatur 180 0 -200 0 С.
Vid denna temperatur är bakningen klar på 15 minuter. Men ändå, håll ett öga på det själv och, så snart toppen av shortcakes blir en behaglig gyllene färg, ta omedelbart bort dem från ugnen.

Smörkakor tillagade enligt detta recept är mjuka och söta.

Ingredienser:

400 g mjöl;
1 ägg;
1 st. gräddfil (ju mer fett, desto bättre);
50 g smör (kan ersättas med margarin);
5 st. l. strösocker;
0,5 tsk läsk släckt med vinäger.
vanilj efter smak.

Matlagning:

Tillsätt strösocker till mjukt, men inte smält smör. Blanda kraftigt tills det är smuligt.
Tillsätt ägget till den resulterande massan, blanda väl, skicka sedan gräddfil i den och blanda igen.
Om massan har blivit homogen, tillsätt läsk.
Tillsätt mjölet gradvis (det är lämpligt att sikta det genom en sil i förväg, särskilt om det finns klumpar i själva mjölet), knåda degen försiktigt.
Knåda degen kort med händerna. Annars blir det för klibbigt och bakverken blir sega.
Kavla ut degen till ett lager som inte är mer än 1 cm tjockt, annars bakas den inte. Gör figurer av degen.
Shortcakes tillagas från 15 minuter till en halvtimme. Det beror på deras tjocklek och temperatur i ugnen (du kan baka både vid 180 0 С och vid 200 0 С).
Ta ut mördegskakan när toppen är lätt brynt.

Läckra mjölkkakor från barndomen med nötter: ett enkelt recept med ett foto

Om du vill kan du byta ut nötterna mot kanderade frukter eller bara lägga till lite kanel – det gör bara smaken rikare.

Ingredienser:

300 g mjöl;
150 g strösocker;
100 ml mjölk;
100 g smör eller margarin;
1 ägg;
200 g jordnötter;
1 nypa vanillin eller ett halvt paket vaniljsocker;
0,5 tsk läsk släckt med samma mängd vinäger.

Matlagning:

Mjuka upp smöret eller margarinet (låt det helt enkelt tina i rumstemperatur, mikrovågsugna det inte eftersom det kommer att smaka annorlunda).
Gnid in mjukt smör med strösocker till smulor.
Tillsätt ägg, blanda väl.
Tillsätt mjölk till den resulterande massan och blanda igen.
Tillsätt sedan läsk (glöm inte att släcka den med vinäger i förväg) och mjöl. Det är lämpligt att sikta mjölet - det gör att bakningen blir mjuk och fluffig.
Knåda degen för hand.
Kavla ut den färdiga degen till ett lager (tjocklek högst 1 cm) och forma mördegskakor. Strö toppen av kakan med krossade jordnötter.
Grädda i ugnen vid en högsta temperatur som inte överstiger 200 0 C.
Så snart bakverket får en ljus, gyllene nyans, ta bort det från ugnen.

Mjölkbröd från barndomen är ett bra och lättlagat recept. Bakning går bra att servera i sällskap med te, kaffe eller mjölk. Unna din familj, baka småkakor till dem! De kommer att påminna vuxna om deras barndom. Och för dina barn kommer de en dag att bli det där oförglömliga minnet av hur läckert mamma lagade mat.

Mmm... underbart recept!
Om du vill imitera din barndom exakt, behöver du bara skära ut stora ovaler från degen med en lockig skåra ... tjockare till ... och baka!
Jag minns exakt samma småkakor från min barndom.

250-300 g mjöl
1 ägg
½ kopp gräddfil
2-3 msk Sahara
2 matskedar mjukat smör
1 tsk bakpulver (eller ½ tsk läsk släckt med vinäger)

Sikta mjölet med en hög, tillsätt ägget, sockret och gräddfilen i mitten.MJUKT!!! (ej smält) smör, bakpulver (eller läsk släckt med vinäger) och knåda degen.

Strö arbetsytan lätt med mjöl, kavla ut degen 0,5 cm tjock och skär ut mördegorna Lägg dem sedan på en plåt smord med olja eller täckt med bakplåtspapper, sticka med en gaffel och pensla med ett ägg. Grädda i 180 grader -200 * C tills de är gyllenbruna (för mig gräddade i 20-25 minuter).
Glad te!!!
myjulia.ru
Semester vid Svarta havet lämnar alltid oförglömliga minnen i ditt minne och ger dig energi för hela året. Kom till vila på Krim, koppla av i byn Olenevka! Här kan alla finna vila för kropp och själ. Av allt att döma är vila i Olenevka ett paradis för dykintusiaster och surfare som kommer hit från hela Ukraina och grannländerna.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt