Konserverade svarta vinbär. Vinbärssylt utan tillagning

Sommaren kommer, på landet eller på marknaden dyker upp vinbär, svart, röd, vit. Doftande och syrlig. Detta väcker frågan: vad ska man göra med svarta vinbär, vad ska man laga från röda vinbär? Recept med vinbär finns både med färska vinbär och med bearbetade för långtidslagring. Svarta vinbär är som bekant kanske det nyttigaste bäret. Därför skördas svarta vinbär ofta för vintern. Självklart kommer skördade svarta vinbär väl till pass i vilken form som helst. Att laga läckra bakverk, muffins, pajer, innebär användningen av detta doftande, lite syrliga bär. Det finns många sätt att skörda: vinbär med socker, frysta vinbär, torkade vinbär. Svarta vinbär i en långsam spis tillagas ganska snabbt och bekvämt, eftersom du kan ställa in tid och temperatur. Ett av de enklaste sätten att skörda vinbär är svart vinbär med socker. Huvudsaken här är mängden socker, och svarta vinbär får inte ens kokas. Det finns också recept på vinbärssylt, även om man tror att det under värmebehandling förlorar en viss mängd användbara ämnen. Hur man lagar vinbär kan också lätt lära sig. Fördelen med detta recept är att sådana svarta vinbär kan förvaras utan kylskåp. Receptet på en populär dryck, vinbärstinktur, är svarta vinbär i alkohol. Svartvinbärsrecept hjälper dig också att förbereda extraordinära söta såser för kött, som är populära i många europeiska kök. Man tror att svarta vinbär ger köttet en speciell smak. Recept med foton visar dig hur du förbereder en sådan sås, såväl som sylt, marmelad och många andra svarta vinbärsrätter.

Tja, om du har en stor frys eller frys, vinbär fryst tillhandahålls till dig. Det lagras under lång tid, bara korrekt frysta vinbär förlorar inte sina användbara egenskaper och attraktiva utseende. Frysrecept innehåller flera viktiga rekommendationer: tvätta inte vinbär, frys in vinbär på en bricka så att bären inte rör vid varandra. Frysta svarta vinbär är lämpliga för att tillaga en mängd olika vinbärsrätter. För att göra detta behöver du recept med vinbär. Svartvinbärsrecept, röda vinbärsrecept hjälper dig att göra vinbärssylt, olika vinbärsdesserter, cocktails och drinkar. Det här är vinbär med gräddfil, vinbär med mjölk. Vinbärsfyllning är väldigt bekväm och välsmakande. Frysta röda vinbär är också populära. Recept med färska röda vinbär tillåter vanligtvis att frysta vinbär används. Frysning hjälper till att bevara maximalt möjliga näringsämnen i vinbär. Om du har rött vinbär, hjälper recept dig att förbereda fyllning, kisslar, kompotter och många andra rätter. Röda vinbär passar såklart också perfekt till sylt. Receptet på rödvinbärssylt kan innehålla andra frukter och bär.

Svarta vinbär är välsmakande inte bara färska, utan också som en beredning. Många har sina egna recept för att skörda och bevara detta hälsosamma bär. Juice, sylt, gelé är gjorda av färska vinbär, de läggs till vitamin- och urindrivande teer. Avkok framställs av torkade bär. Vinbär är lämplig för att koka sylt och mala med socker. Vinbärskompott för vintern är ett lager av vitaminer och mineraler.

Visa allt

Laga mat eller inte?

Vinbärsbär innehåller vitamin C som är nödvändigt för kroppen. Det är värt att notera att vinbär ligger på tredje plats när det gäller askorbinsyrahalt, näst efter nypon och paprika. Men askorbinsyra är mycket känslig för värmebehandling. Under tillagningen förlorar bäret från 30 till 90% av sin mängd.

Därför finns det ett speciellt recept för att göra sylt, där du inte behöver koka vinbär. Som regel är det nödvändigt att koka bäret för att destruktion av olika mikroorganismer ska ske, vilket säkerställer långtidslagring utan risk för produktförstöring. Det är dock få som vet att bäret i sig har sin egen naturliga syra, som kan fungera som konserveringsmedel när socker tillsätts. Med en sådan beredning är det inte nödvändigt att lägga till citronsaft till vinbär, som krävs av andra metoder.



Konservering utan tillagning med socker

När du lagar mat kan du inte spara på socker, eftersom det i det här fallet inte fungerar som ett sötningsmedel, utan som ett konserveringsmedel. Du behöver dubbelt så mycket socker som själva bäret. Om du minskar mängden i förhållande till vinbär till ett förhållande av 1: 1, kommer ett sådant ämne att ha en kort hållbarhet. Samtidigt måste det förvaras i kylskåpet, annars kommer det att försämras ännu snabbare.

Tillagningsmetoden är mycket enkel:

1. 1. Rengör de uppsamlade bären noggrant från kvistar och svansar, skölj väl och torka på en handduk.
2. 2. Lägg de torkade bären och sockret i en lämplig skål, blanda väl.
3. 3. Skippa sedan vinbären med socker genom en köttkvarn eller blanda i en mixer.
4. 4. Placera den resulterande blandningen i en skål av glas eller emalj.
5. 5. Lägg allt i kylen i två dagar, var noga med att röra om var 2-3 timme.
6. 6. Efter 48 timmar kan arbetsstycket vridas till burkar och placeras på en mörk plats.

Behållaren måste förberedas i förväg, den måste tvättas och kokas väl. Under fyllningen måste du komma ihåg att blandningen inte ska nå kanterna, du måste lämna cirka 3 cm från toppen. Detta är nödvändigt för att täcka det återstående utrymmet med socker i slutet av processen. Efter det stängs burken med ett lock och placeras på en mörk plats.

Detta recept är enkelt, och det låter dig spara alla vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos vinbär. För att smaka påminner denna sylt om ett färskt bär. Du bör dock inte konsumera det i stora mängder, eftersom det innehåller mycket socker, och det kan skada kroppen.



"Fem minuter"

Inte alla hemmafruar gillar att göra sylt. Trots allt, oavsett recept, varar processen med att samla, förbereda och faktiskt göra sylt ganska länge. För att spara tid finns det ett utmärkt recept på fem minuter. Värdinnan behöver bara förbereda bäret, och den vidare tillagningsprocessen är mycket enkel. Receptet passar dig som jobbar och inte kan göra förberedelser som tar lång tid att laga.

Ingredienser:

• socker - 3 kg;
• vinbär - 2 kg;
• vatten - 350 ml.

Tillagningsmetod:

1. 1. Tvätta och rensa vinbären.
2. 2. Häll vatten i en emaljskål och tillsätt socker.
3. 3. Lägg disken med ingredienserna på en liten eld och låt koka upp. Under processen måste du hela tiden röra sirapen, annars kan den brännas.
4. 4. Direkt efter kokning, häll vinbär i sirapen. Koka upp igen och stäng av värmen.
5. 5. Rör om sylten i ytterligare 5-7 minuter.
6. 6. Häll upp i glasburkar.
7. 7. Rengör på en mörk plats.



Receptet är väldigt enkelt, vilken hemmafru som helst kan hantera det. Samtidigt tar det väldigt lite tid att laga mat. Trots att bäret inte utsätts för intensiv värmebehandling har det en ganska lång hållbarhet. Denna produkt innehåller en stor mängd socker, och du bör inte missbruka den.



Pyatiminutka vinbärssylt: populära recept

Recept för matlagning i en långsam spis

I slow cookern kan du enkelt förbereda en läcker godbit. Slow cookern har dock en begränsad innerskål, så det kommer inte att vara möjligt att tillaga en stor mängd sylt i den.

Ingredienser:

• granulerat socker - 1 kg;
• vinbär - 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. 1. Tvätta och skala bären.
2. 2. Lägg det förberedda bäret i en emalj- eller glasskål.
3. 3. Lägg faten med vinbär i kylen i 12 timmar så att bäret ger saft.
4. 4. Ta ut bäret ur kylen och lägg i multikokarskålen. Ställ sedan in önskat läge ("Soppa" eller "Stew" beroende på enhetens modell) och koka i en timme.
5. 5. Häll upp sylten i burkar, stäng locken och ta bort.

När du lagar sylt i en slowcooker finns det flera faktorer att ta hänsyn till.

• Vid matlagning är det nödvändigt att ta bort ångventilen, eftersom sylten skummar mycket.
• Fyll inte multikokarskålen till toppen.

Sylt som tillagas i en långsam spis skiljer sig avsevärt i konsistens. Under tillagning på spisen avdunstar vatten, detta händer inte med användning av en långsam spis. Därför visar sig sylten vara lite flytande, men detta påverkar inte smaken.

Enkelt recept på vinbärssylt

Naturligtvis är drömmen om vilken söt tand som helst urkärnad sylt och lätt att förbereda. För att få just det måste du torka av vinbären och sedan passera genom en sil. Denna procedur är mycket tidskrävande. Därför är detta recept lämpligt för dem som har mycket fritid. Men om tiden är kort och skörden av bär är stor, kan du använda ett enkelt recept för att koka vinbär. Mogna bär bör användas till det, men inte överdrivet. Åtgärdsalgoritm:

• Tvätta och rensa bären.
• Häll vinbären i en skål, fyll den sedan med vatten så att den helt täcker bären.
• Häll av vattnet i en separat kastrull och sätt på eld.
• Koka upp och ta bort från spisen.
• Häll hett vatten i en skål med vinbär.
• Sätt den på elden, koka upp och sänk värmen till ett minimum. Koka i ytterligare två minuter.
• Häll av vattnet i en separat skål genom ett durkslag.
• Häll rent vatten i en emaljpanna (med en hastighet av 500 ml per kilo bär). Du kan minska eller öka mängden vatten beroende på önskad konsistens på sylten.
• Tillsätt strösocker till vatten i ett förhållande av 1: 1 till vinbär.
• Sätt sirapen på elden och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda tills sirapen är ljus i färgen.
• Ta bort en del av sirapen, ungefär en tredjedel. Häll ner bären i resten och koka i ytterligare 20 minuter.
• Tillsätt tidigare avrunnen sirap och fortsätt koka. Koka upp och stäng av.
• Häll upp sylten i förberedda burkar och ta bort.

Denna metod för skörd gör att du kan lagra sylt under mycket lång tid.

Gelé

Vanligtvis använder värdinnor gelatin för att göra gelé. Men när det gäller vinbär kommer det inte att behövas, eftersom det innehåller gelningsmedel. För att förbereda bär i form av gelé behöver du följande ingredienser:

• vinbärsfrukter - 4 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• kallt vatten - 250 ml.

Tillagningsmetod:

• Lägg vinbär och vatten i en emaljskål och sätt på spisen. Var noga med att röra om under tillagningen.
• När blandningen kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
• Ta bort från spisen och rinna av vattnet genom ett durkslag.
• Passera bären genom en sil. Så vinbäret kommer att rensas från frön och skal.
• Slå in bäret i gasväv och pressa.
• Sätt den resulterande juicen i brand och koka ner den med en fjärdedel.
• Tillsätt gradvis socker till saften under konstant omrörning. Efter att sockret har löst sig helt, stäng av spisen och häll sirapen i glasburkar.
• Häll vatten i en stor kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Sänk sedan ner burkarna med sirap i pannan och täck med lock. Literburkar måste steriliseras i 15 minuter.
• Efter avslutad sterilisering, rulla ihop burkarna och lägg dem på en sval plats i 7 dagar. Efter denna period kan du flytta burkarna med gelé till skafferiet.

Det finns andra recept på vinbärsgelé som är enklare och snabbare att tillaga. Detta recept gör att du kan få en smakrik och naturlig gelé som kan lagras länge.

Med tillsats av torkade aprikoser

I det här receptet förblir bäret huvudingrediensen, torkade aprikoser tillsätts i en liten mängd.

På grund av dess fördelaktiga egenskaper kan torkade aprikoser normalisera funktionen av mag-tarmkanalen. Därför kommer kombinationen av torkade aprikoser med vinbär att vara mycket användbar för hela organismen.

Alla vinbärsfrukter, även övermogna, är lämpliga för matlagning, detta kommer inte att påverka det slutliga resultatet. För ett kilo bär behöver du 100 gram torkade aprikoser.

Tillagningsmetod:

• Häll varmt vatten över de torkade aprikoserna och låt stå tills det sväller. Efter det, häll av vattnet och pressa frukten.
• Skippa vinbär och torkade aprikoser genom en köttkvarn.
• Häll den resulterande purén med socker. Blanda allt ordentligt.
• Låt stå några timmar.
1. 1. Den resulterande homogena massan kan placeras i en burk och kylas. För långtidsförvaring är denna metod inte lämplig.
2. 2. Det andra alternativet är att fortsätta tillagningsprocessen, som inte tar mer än 30 minuter. Du måste sätta blandningen i brand och koka i 20 minuter. Låt svalna något och lägg i burkar. Denna produkt kommer att ha lång hållbarhet.




Med tillägg av pumpa

Ett bra alternativ för dem som följer sin figur. När du lagar mat krävs inte en enorm mängd socker, eftersom det finns mycket av det i själva pumpan. Denna grönsak tillhör kategorin lättsmälta och dietprodukter. Det är mycket användbart för kroppen, eftersom det främjar produktionen av insulin i bukspottkörteln.

Ingredienser:

• vinbär - 1 kg;
• granulerat socker - 300 g;
• pumpa - 1,2 kg;
• smör - 30 g.

Tillagningsmetod:

• Smält smör.
• Lägg vinbär i en kastrull.
• Skär pumpan i små bitar och lägg den sedan i en kastrull med ett bär.
• Tillsätt socker och sätt på eld.
• Koka upp blandningen, sätt sedan på måttlig värme och koka i ytterligare 20 minuter.
• Ta bort filmen som bildas på ytan när du lagar mat.
• Låt svalna något, häll upp sylten i glasburkar, vrid och lägg i skafferiet till vintern.

Processen tar inte mycket tid, men det låter dig få en produkt som kommer att vara särskilt användbar på vintern, när kroppen saknar vitaminer. Att äta denna sylt med måtta hjälper till att stärka immunförsvaret.

Med citron

En ganska oväntad kombination, men sylten visar sig vara väldigt god och hälsosam. När citron tillsätts får vinbär nya smaktoner.

Ingredienser:

• vinbär - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. 1. Tvätta och skala vinbär. Passera dem sedan genom en köttkvarn.
2. 2. Tillsätt socker. Om det finns en mixer kan du passera blandningen genom den tills en homogen massa erhålls.
3. 3. Placera den resulterande purén i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Sänk sedan värmen och koka i 45 minuter. Var noga med att röra om under tillagningen.

   Medan produkten svalnar bör papper för förpackning förberedas. För att göra detta, skär cirklar av papper och matfilm. Deras storlek ska vara 5 centimeter större än diametern på burkens hals. Helt avkyld sylt ska hällas i burkar. Avslutningsprocessen är som följer:

   • blötlägg den skurna cirkeln från papper i alkohol;
   • lägg den på nacken;
   • Fäst fast plastfilm ovanpå och knyt med en stämpel.

   Med tillsatt apelsin

   Detta recept är tillagat utan tillagning, så ingredienserna behåller alla sina fördelaktiga ämnen, särskilt vitamin C. Apelsin, som vinbär, innehåller en stor mängd askorbinsyra.

   Ingredienser:

   • vinbär - 1 kg;
   • apelsin - 1 st;
   • socker 1,2 kg.

   Tillagningsmetod:

   1. 1. Förbered bären och passera dem genom en köttkvarn.
   2. 2. Hacka apelsinen fint och passera genom en köttkvarn.
   3. 3. Placera den resulterande purén i en skål av glas eller emalj och blanda.
   4. 4. Tillsätt socker och blanda noggrant igen.
   5. 5. Kyl blandningen i 48 timmar. Detta är nödvändigt så att frukterna är helt mättade med socker.
   6. 6. Efter 2 dagar kan blandningen överföras till glasburkar. Det är nödvändigt att lämna 3 cm från kanten ovanpå för att lägga till socker, vilket är nödvändigt för att bevara produkten. Sådan sylt måste förvaras i kylskåpet, eftersom den förbereddes utan värmebehandling och inte kan lagras under lång tid.

   Med hallon

   Du kan göra svartvinbärssylt eller sylt till vintern med tillsats av hallon.

   Ingredienser:

   • vinbär - 2 kg;
   • hallon - 1 kg;
   • socker - 1,5 kg;
   • vatten - 200 ml.

   

   Tillagningsmetod:

   1. 1. Skölj och skala vinbären och hallonen noga.
   2. 2. Lägg bären i en emalj- eller glasskål, tillsätt lite socker.
   3. 3. Sätt grytan på elden och låt koka upp.
   4. 4. Tillsätt socker gradvis, utan att sluta röra.
   5. 5. Efter att sockret har löst sig, stäng av värmen. Låt blandningen svalna något och häll upp i burkar. Lägg i ett skafferi eller i ett skåp för förvaring av ämnen.

   Alla produkter gjorda av vinbär kommer att vara användbara. Bären innehåller askorbinsyra och många andra användbara spårämnen som är nödvändiga för att stärka immunförsvaret. Vinbärsdelikatess bör konsumeras i små mängder. Oavsett vilket recept som väljs innehåller sylten ganska mycket socker. En stor mängd sackaros kan påverka den allmänna hälsan negativt.

Doftande svarta vinbär är en obligatorisk boende i våra sommarstugor. En sådan vidsträckt buske sitter för sig själv någonstans nära staketet och ger oss generöst doftande sötsyrliga bär. Och i dem kommer det förresten att finnas fler vitaminer än i utländska apelsiner! Efter att ha ätit rejält friska bär kan du börja skörda. Svarta vinbär för vintern lagras perfekt i form av sylt, kompotter, gelé, och om du arbetar hårt kan du laga något mer komplicerat av det!

För att göra våra svarta vinbär för vintern inte bara välsmakande, utan också hälsosamma, se till att göra ett par burkar med "rå" sylt eller frys in bären mosade med socker i frysen. En sked av en sådan delikatess - och sommaren är tillbaka i din lägenhet!

Svartvinbärssylt utan tillagning

Ingredienser:
1 kg svarta vinbär,
1,2 kg socker.

Matlagning:
Inspektera de insamlade bären noggrant, ta omedelbart bort de bortskämda, skadade, annars kommer till och med ett ruttet bär att förstöra alla dina ansträngningar. Ta bort stjälkarna och kvistarna från bären och skölj under kallt rinnande vatten. Se till att torka bären på en handduk. Passera de torkade bären genom en köttkvarn, lägg bärmassan i en djup skål, strö över socker och blanda. Täck skålen med ostduk och låt stå i en timme. När tiden har gått, rör om igen och låt stå still. Efter den tredje blandningen, ställ behållaren med vinbär på en sval plats, gärna över natten, så att sylten hinner tjockna. På morgonen, blanda sylten väl och arrangera den i torra steriliserade burkar så att ytterligare en centimeter ledigt utrymme återstår till toppen, och stäng med nylonlock, tidigare skållade med kokande vatten och torkade. Du måste förvara sådan sylt på en mörk, kall plats.

Klassisk svartvinbärssylt

Ingredienser:
6 st stack svarta vinbär,
6 st stack Sahara,
1 st stack vatten.

Matlagning:
Separera vinbären från kvistarna och skölj dem noggrant. Efter det, fyll bären med vatten, koka upp och tillsätt socker. Koka i 15-20 minuter, rör om och ta bort skummet. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, rulla ihop locken och lägg över till en förvaringsplats efter att ha svalnat.

Fem minuters sylt

Ingredienser:
1 kg svarta vinbär,
1,5 kg socker,
1 st stack vatten.

Matlagning:
Skala färska svartvinbär från kvistar, tvätta väl och låt dem torka något. Sätt kastrullen med den angivna mängden vatten på elden. När vattnet kokar, tillsätt gradvis socker till det och rör hela tiden för att lösa upp sockret. Nu när allt socker är upplöst, häll bären i den kokande sirapen och blanda. En liten hemlighet: så att svartvinbärsbären i sylten inte är skrynkliga, skålla dem med kokande vatten före tillagning och doppa dem först sedan i sirapen. När skum börjar bildas, notera i 5 minuter. Försök att ta bort allt skum, men om det blir lite kvar - det spelar ingen roll. Exakt efter 5 minuters aktiv kokning, ta bort sylten från spisen och börja lägga ut den i förberedda steriliserade burkar. Rulla ihop burkar med lock och linda tills de är helt svalna.

Torra svansar kvar på bären från blommor kan inte röras. Men om du vill känna dig som Askungen – ta en nagelsax och gå! Din inre perfektionist kommer att bli nöjd.

Svartvinbärssylt för vintern

Ingredienser:
10 st stack. svarta vinbär,
15 st stack. Sahara.

Matlagning:
Tvätta vinbären noggrant och lägg ut dem i ett tunt lager på en handduk, bricka eller ett stort fat för att torka något. Lägg sedan bären i en skål för att koka sylt och tillsätt hälften av sockret till dem, blanda och låt koka upp på låg värme, rör om då och då. Efter kokning, koka i 17-20 minuter. Ta sedan bort skålen från värmen, tillsätt det återstående sockret, blanda väl så att det löser sig helt. Bred sedan ut bärmassan i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Förvara på en kall plats.

Svartvinbärsgelé för vintern

Ingredienser:
1 kg vinbär,
2 kg socker
1 liter vatten.

Matlagning:
Sortera svartvinbärsbären, befria dem först från skräp och kvistar, tvätta dem i små portioner under kallt rinnande vatten, torka dem lite. Fyll sedan bären med kallt vatten i en hastighet av 0,5 liter vatten per 1 kg bär och värm på låg värme, men låt det inte koka. Släng bären på en sil, torka av dem över pannan så att saften står där. Krama ut bärkakan genom flera lager gasväv. När saften har svalnat lite, filtrera den igen med en ostduk som är vikt i flera lager. Tillsätt socker och sätt på eld. Koka geléen i en halvtimme. Häll sedan varmt i steriliserade burkar, stäng locken och låt svalna helt i rumstemperatur. Det är lämpligt att förvara geléen i kylen, men om detta inte är möjligt, häll i varje burk, när geléen har svalnat lite, 1 msk. l. socker (socker skapar en tunn skorpa som inte gör att geléen blir dålig).

Och följande recept är för dem som inte köper godis i butiken. Det här är ett gammalt recept, det kallades även "torr sylt".

Svarta vinbär, kanderade i protein

Ingredienser:
svarta vinbärsbär,
1 st stack socker eller ½ bunt. florsocker
1 äggvita
1 st. l. citron juice.

Matlagning:
Ta bort täta, stora svarta vinbär från grenarna, tvätta dem väl och se till att torka dem, lägg dem i ett jämnt lager på en handduk eller bricka. Lös upp socker i protein, tillsätt citronsaft. Gnid denna massa vit tills den tjocknar. Rulla varje svartvinbär i den resulterande massan, lägg på en skål beströdd med strösocker och låt torka väl. Proteinmassan runt bäret ska stelna och hålla svartvinbäret fräscht länge. När varenda bär är torr, lägg dem i torra, förberedda burkar, täck med bakplåtspapper ovanpå, knyt en tråd runt halsen och förvara på en torr, sval plats. Det är svårt att tro, men ett sådant ämne lagras väldigt länge, om du agerar enligt receptet och undviker fukt på förvaringsplatsen.

Det är kompotternas tur för vintern. Svarta vinbär anses vara en idealisk följeslagare för bleka, smaklösa bär och frukter. Svartvinbärsmonokompott är dock en utmärkt sak.

Svartvinbärskompott

Ingredienser (per 3 liters burk):
300 g svarta vinbär,
300 g socker
3 liter vatten.

Matlagning:
Ta bort svartvinbärsbären från grenarna, sortera bort dem och precis som i de tidigare recepten, tvätta dem noggrant och torka dem. Häll socker i kokt vatten, blanda, vänta tills allt socker löst sig och vattnet kokar upp igen. Koka sirapen i 5 minuter. Häll bären i förberedda steriliserade burkar och fyll dem med en liten mängd sirap (om du häller allt på en gång kan burken spricka). Låt burkarna värmas upp ordentligt och häll i resterande sirap i dem. Rulla ihop med kokta lock, vänd, linda in och, när de är helt svala, lägg dem svalt.

Många hemmafruar lämnar bär på grenarna. Detta påverkar inte smaken, men det påskyndar tillagningsprocessen.

Om du gillar svarta vinbär för vintern i form av diverse kompott, följ receptet ovan när det gäller förhållandet mellan socker och bär och fyll på klassiskt sätt: häll först bären med kokande vatten, låt rinna av efter 10 minuter, koka med socker, fyll burkarna och först sedan rulla ihop.

Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Svarta vinbär är så användbara att det är uppgiften för varje hemmafru som bryr sig om sina familjemedlemmars hälsa att förbereda flera burkar med bär för vintern utan att koka. Du kan göra en blank genom att helt enkelt gnugga vinbär med socker. Kall färsk sylt kommer att ge en bra dos C-vitamin, vilket bäret är känt för, vilket är mycket viktigt i kallt väder. De gör levande gelé, sylt. Många föredrar att frysa eller torka bären för maximal nytta.

En viktig förutsättning för förberedelse är valet av bär. För alla typer av beredning, välj inte alltför övermogna, hela bär, utan tecken på att förstöra. Genom att bryta mot denna regel riskerar du att förlora bevarande snart, eftersom vinbär inte värmebehandlas.

Hur mycket socker behöver du

I vinbärsberedningen är det viktigt att observera det korrekta förhållandet mellan socker och bär. Som regel, om inte annat anges i receptet, upprätthålls förhållandet 1: 1, det vill säga exakt ett kilo bär tas per kilo strösocker.

Svarta vinbär mosade med socker utan att koka

Sockerämnet kan delas upp i burkar och ställas på en hylla i kylen. Ett bra sätt är att överföra till brickor eller påsar. Frys sedan in i frysen och lägg kompakt och tar väldigt lite plats.

Ta:

• Vinbär - 1 kilogram.
• Socker - 1 kilogram.

Så här gör du kall sylt:

1. Ta bort bären från grenarna, fria från annat skräp, välj exemplar som lämpar sig för skörd för vintern.
2. Tvätta, torka på en servett. Många försöker ta bort de yttre svansarna från bären. Jag tycker att detta är överflödigt och onödigt arbete - lämna det.
3. Det finns flera alternativ att följa. Krossa vinbär med en pusher, arbeta med en mixer eller passera genom en köttkvarn. Det finns en varning här: massan kommer att bli helt homogen. Många tycker om att hitta hela bär i den rivna massan (jag är en av dem).
4. Därför lade jag undan den tredje delen av vinbäret i en skål. Jag maler huvudmängden och återställer sedan hela bären till den totala massan.
5. Nästa steg är att strö över bären med socker, rör om. Lämna ett tag. Sötman ska lösas upp helt. Hur lång tid kommer det att ta? På olika sätt beror processen på bärens saftighet. Om du vill påskynda processen, rör om oftare.
6. När sockret löst sig fyller du burkar med rivna bär och skickar till en permanent förvaringsplats.

Skördade svarta vinbär utan socker

Det finns tre sätt att göra en användbar förberedelse för vintern utan användning av strösocker.

Rivade vinbär utan socker

I det tidigare receptet berättade jag hur man förbereder purerade vinbär med socker. Det är inte nödvändigt att tillsätta sötma för att hålla bäret fräscht. Mal, överför till brickor eller plastpåsar. Skicka till frysen.

Hur man torkar bär

Få människor är nu engagerade i att torka bär, och förgäves. Detta gör det möjligt att inte förlora vitaminer och spara utrymme på hyllorna i kylskåpet.

Skörda vinbär i soligt väder. Det är inte nödvändigt att skära av bären från penslarna. Bred ut löst på en plåt, sätt in i ugnen. Temperaturen är inte högre än 60 ° C. Jag råder dig att öppna luckan något i ugnen för att avdunsta fukt. Lägg det torra bäret i en burk och skruva fast locket ordentligt.

Hur man fryser vinbär

Liksom vid torkning behöver vinbären inte tvättas, eftersom bären kan deformeras när de fryses.

Lägg bären i ett lager på en bricka, ställ in i frysen. Ställ in på snabbfrysningsläge. Efter en dag, ta ut den, packa den i påsar och lägg den tätt i en frysbehållare.

Svartvinbärssylt med apelsin utan att koka

• Bär - 2 kg.
• Apelsiner - ett par stycken.
• Socker - 3 kg.

Hur man lagar mat:

1. Förbered vinbär för skörd, skölj, torka.
2. Lägg i en kastrull, hacka på valfritt sätt.
3. Tvätta apelsinen utan att ta bort skalet, dela i 4 delar. Vänd sedan även till en puré (använd mixer, köttkvarn).
4. Kombinera apelsinmassan med bärmassan, tillsätt socker och blanda väl.
5. Glöm i några timmar och vänta på att sötman ska lösas upp helt. Glöm inte att röra om för att hjälpa sockret att lösas upp.
6. Lägg kall sylt i burkar, vrid och överför till en kall plats. Behåll inte mer än ett år.

Svartvinbärsgelé utan tillagning

Jag råder dig att göra pulver av socker, då kommer geléens konsistens att visa sig vara mör. Eftersom vinbäret innehåller naturligt pektin behövs inga förtjockningsmedel.

• Socker - 1 kg.
• Svarta bär - 1 kg.

Så här förbereder du gelé för vintern:

1. Mal rena bär på något godtagbart sätt. gnugga den sedan genom en sil, ta bort frön och skinn. Släng inte kakan - frys in den, på vintern kan du använda den när du lagar kompott.
2. Strö över pulver (socker), blanda. Lägg pulvret i små portioner, det blir bekvämare att fördela det över vinbärsmassan.
3. Fördela i sterila behållare, rulla ihop, skicka till kylan.

Videorecept på svartvinbärssylt för vintern utan matlagning. Lycka till med dina förberedelser och trevliga vintertekalas!