Kompott av vindruvor och äpplen är ett hälsosamt recept för vintern. Kompott av vindruvor och äpplen utan sterilisering Hur man gör kompott av äpplen och vindruvor

För älskare av välsmakande och hälsosamma drycker föreslår jag att man gör kompott av vindruvor och äpplen. När alla marknader svämmar över av färsk frukt och bär är det synd att inte utnyttja situationen. Fruktbaserade drycker är välsmakande, hälsosamma och ljusa.

De avnjuts inte bara av vuxna utan också av barn. Denna kompott kan förberedas inte bara för varje dag, utan också för vintern. För att göra detta räcker det att hälla den färdiga kokande drycken i sterila burkar, försegla tätt, vänd och linda. Ämnena förvaras perfekt i lägenheten och källaren. Receptet är väldigt enkelt och prisvärt, steg för steg-bilder hjälper dig att förstå matlagningsprocessen.

Ingredienser:

• vatten - 4 l;
• vindruvor 1 kg;
• äpplen 700 g;
• socker 6-8 msk. l.

Hur man gör kompott av vindruvor och äpplen

Börja med att förbereda alla ingredienser. Druvor passar vilken sort och färg som helst. Huvudsaken är att bären är mogna. Överför druvorna till ett durkslag och skölj väl. Plocka bären från klasarna. Sortera dem och ta bort de defekta frukterna.

Kom ihåg bärmassan med en kross. Om du ska konservera kompott till vintern behöver du inte krossa den med en pusher.

Förbered nu äpplena. De kan vara av vilket slag som helst. Ta bort kärnan med en speciell kniv. Ta bort skalet med en grönsaksskalare. Skär fruktköttet i små bitar.

Häll kallt vatten i en kastrull. Lägg till äppelskal. Skicka till eld. Från kokningsögonblicket, koka i 5-8 minuter så att skinnet är välkokt.

Ta sedan bort skalet med en hålslev. Tillsätt druvmassan och hackade äpplen i den kokande buljongen. Rör om och låt koka upp. Sjud i cirka 10 minuter för att låta frukten släppa sin saft och smak. Gör samtidigt elden lite lägre än genomsnittet så att vattnet inte kokar mycket.

När alla frukter och bär ger upp sin juice och buljongen får smak och färg är det dags att få det till önskat resultat. Som sötningsmedel, tillsätt socker efter smak. Rör om och koka i 3-5 minuter. Om originalprodukterna var ganska söta, är det lämpligt att tillsätta lite citronsyra.

Kompott av vindruvor och äpplen är klar.

Täck den med ett lock och låt den svalna helt. Sila sedan av och servera.

Augusti, september är den perfekta tiden för hemgjorda förberedelser av säsongens bär och frukter. En av de godaste och mest hälsosamma cocktailsna är kompott gjord på äpplen och vindruvor. Två enkla ingredienser växer i varje sommarstuga, och de utmärks av ett överkomligt pris. Rullande kompott tar inte mycket tid, för att förbereda en drink är ett sant nöje även för en nybörjarkock.

Rekommendationer innan du börjar beredningen av äppel-druvor kompott

Innan du börjar skörda, ta hänsyn till enkla rekommendationer:

1. Många frukt- och bärsorter är kända. Därför kan du genom att experimentera, välja olika druvor och äpplen få en ny smak av buljongen.
2. En drink tillagas av bärtofsar och hela äpplen, skivade frukter och vindruvor, både med och utan frön.
3. Icke-aromatiska arter kompletterar rika bär, frukter, aromatiska örter.
4. Förberedelse av en cocktail kräver efterlevnad av reglerna för bevarande och sterilitet av råvaror. Behållaren behandlas med en läsklösning, tvättas av och steriliseras över ånga, i en mikrovågsugn eller en brazier. Metalllock värmebehandlas i kokande vatten i 10-15 minuter. Frukter tvättas i tvålvatten, läsk.
5. Vissa recept kräver obligatorisk sterilisering. Processen består i att ånga ämnena i en kastrull. Botten av kärlet är täckt med en trasa vikt i flera lager, eller en träplanka är installerad. Häll vatten i en behållare och låt koka upp. Tål konservering vid minst 30-50 minuter, beroende på burkarnas storlek. Och först efter det korkar de flaskorna med en speciell nyckel.

Hur man väljer äpplen till kompott

När du väljer frukt för kompott är det värt att överväga:

1. Lämplig för dricksäpplen av alla sorter. Men det är bättre att ge företräde åt typerna:

• Pepin saffran;
• Antonovka;
• Aport;
• Citron;
• Boyken.

1. Endast saftiga, mogna äpplen är lämpliga. En drink från omogna frukter kommer att vara sur, med en obehaglig eftersmak. Övermogna frukter, när de skördas, kommer att koka och buljongen blir grumlig.
2. Skrynkliga, mjuka, maskiga exemplar används bäst inte i kompott, utan lämnas till sylt.

Förberedande process

Efter att ha bestämt sig för lämpliga frukter måste de bearbetas ordentligt:

1. Ta bara bort det hårda skalet från äpplena. Skala inte unga frukter.
2. Skär ut kärnan med frön, "svans", fästpunkt.
3. Använd hela små äpplen i kompott, stora - skär på mitten, hacka i skivor, skivor, tallrikar.
4. Blanchera frukten genom att doppa den i varmt vatten med en temperatur på 85-90 grader och sedan kasta den i en kall vätska med isbitar.
5. Så att frukterna inte mörknar, doppa i en saltad lösning i 15-20 minuter (10 gram salt per 1 liter vatten).
6. Ju surare äpplena är, desto mindre behöver de steriliseras.

Förberedelse av druvor

Druvor att välja för skörd endast mogna. Bär bör inte utsättas för ruttnande, förstörelse. Ta bort bortskämda druvor från klasar.

Före konservering förbereds druvor enligt följande:

1. Blötlägg hela klasar med små bär i 30-40 minuter i kallt vatten.
2. Lägg bären i ett durkslag, skölj med rinnande vatten.
3. Stora frukter sköljs omedelbart av med vatten och separeras från kvistarna.
4. Om grenarna är täckta med spindelnät, inspektera varje bär, sortera ut det och tvätta det upprepade gånger med rinnande vatten.

matlagningsrecept

Det finns många recept för att förbereda en doftande, rik dryck. När du väljer en konserveringsmetod bör du vara uppmärksam på egenskaperna för beredning, smakpreferenser och skördeteknik.

Lätt vinterrecept

Ingredienser:

1. Vatten - 2,2 liter.
2. Äpplen - 0,54 kg.
3. Bär - 0,34 kg.
4. Socker - 0,22 kg.

Skörd:

1. Koka upp filtrerat vatten i en kastrull.
2. Parallellt, separera bären, skölj.
3. Skalat från frölådan skär äpplena i skivor.
4. Sänk äpplen och vindruvor i ett treliterskärl.

För extra smak kan du lägga till några skivor urkärnad citron, kryddnejlika eller kanel.

1. Häll kokande vatten över frukterna. Täck behållaren med ett lock. Låt arbetsstycket svalna i 10-12 minuter.
2. När tiden har gått, häll vattnet från flaskorna i en kastrull och koka i 5 minuter med tillsats av strösocker.
3. Fyll innehållet i burkarna med söt marinad.
4. Förslut behållarna med vändningar, vänd ner locket, linda med en varm filt.

Utan sterilisering

Ingredienser:

1. Vatten - 1 liter.
2. Socker - 200 gram.
3. Äpplen - 500 gram.
4. Vindruvor - 500 gram.

Du kan förbereda ett avkok enligt följande:

1. Skär frukterna i stora skivor, ta bort frölådorna.
2. Häll druvorna med vatten, separera från kvistarna.
3. Koka upp vatten i en kastrull med tillsats av socker.
4. Efter 3 minuter från början av kokningen, doppa äppelskivorna och druvorna i saltlaken. Koka massan och överför till steriliserade flaskor med en hålslev.
5. Koka sockermarinad, häll i behållare med frukt.
6. Korka kärlen med vändningar, lägg under en varm filt, kasta dem upp och ner i en dag.

Med citron

En otroligt välsmakande dryck erhålls från äpplen och vindruvor, om du lagar den med citronskivor.

Ingredienser:

1. Äpplen - 0,45 kg.
2. Bär - 0,45 kg.
3. Citron - 0,25 kg.
4. Socker - 0,25 kg.
5. Vatten - 2,2 liter.

Upphandlingsplan:

1. Förbered bär och frukt enligt anvisningarna. Ta bort kärnhuset och stjälkarna från äpplena, skär i 4-8 bitar.
2. Tvätta citrusfrukterna i tvålvatten, häll kokande vatten över dem, skär i skivor, bli av med fröna.
3. Lägg förberedda bär, frukter och citroner i rena behållare för konservering.
4. Häll kokande vatten i flaskorna och låt stå i 10 minuter.
5. Häll vatten från burkar i en kastrull. Komplettera frukt- och bärfat med socker.
6. Koka vätskan i 2 minuter, häll i burken till toppen.
7. Förslut behållaren och låt den stå för självsterilisering och gradvis kylning under en varm filt, placera den upp och ner.

Med honung och kryddor

Ingredienser:

1. Vindruvor - 1,5 kg.
2. Äpplen - 1,5 kg.
3. Vinäger - 1 matsked.
4. Honung - 1,5 kg.
5. Kanel - 1 tesked.
6. Nejlika - 5 paraplyer.

Skördeprocess:

1. Skölj druvgrenarna, separera bären.
2. Skär äpplen i skivor.
3. Fyll steriliserade burkar med diverse frukter och bär.
4. Koka filtrerat vatten, sila av det på flaskor. Täck behållaren med lock, låt stå i 5 minuter.
5. Häll av vattnet i en kastrull. Tillsätt kryddnejlika, vinäger och kanel i sirapen. Ställ behållaren på måttlig värme. När du kokar, ta bort det resulterande skummet.
6. Tillsätt honung i burkarna. Fyll flaskor med ämnen med varm sirap.
7. Rulla ihop behållarna hermetiskt med en nyckel.
8. Låt drycken stå upp och ner tills den svalnat helt.

Lagringsfunktioner

Du bör också välja ett rum med en lufttemperatur på +5 till +0 grader och en luftfuktighet på högst 80%.

Dessutom bör solens strålar inte falla på sömmen, vilket orsakar jäsning av drycken.

Kompott bryggd av vindruvor och äpplen är en dryck som kan förberedas för vintern. Frukter är perfekt kombinerade och kompletterar varandra. Rullkompott tar inte mycket tid. Processen är enkel, och även en person som aldrig har sysslat med spinn tidigare kan hantera det.

Erfarna hemmafruar vet att ett viktigt steg för att förbereda twisten för vintern är burkarnas renhet och sterilitet. Många tvättmedel gör att du kan tvätta glasbehållare utan extra krångel. Det bästa alternativet är kallt vatten och bakpulver. Verktyget tar bort all smuts perfekt och lämnar inga fläckar på burken.

Efter tvätt steriliseras burkarna över het ånga. Detta kan också göras på något bekvämt sätt:

• använda en tekanna;
• flerkokare;
• specialanordning - täcker.

Du kan köpa ett lock på en byggaffär som har ett hål i mitten. Hon lägger den på en panna och en burk placeras ovanpå. Het ånga kommer in i burken genom hålet, och därmed äger steriliseringsproceduren rum. 3-5 minuter räcker och banken blir ren.

Hur man väljer äpplen till kompott

För beredning av drycken är äpplen av vilken sort som helst lämpliga. De kan vara vita, gula eller röda. Om det är sura sorter tillsätts mer socker när sirapen kokas för att jämna ut smaken. Eftersom äpplen färgar sockerlagen något kan kompotten bli ljus. Du kan lägga till blå druvor till den, och drycken kommer att bli mättad. Om druvorna är gröna eller rosa, kommer kompotten att ha en delikat nyans.

Alla gillar inte en mörk färg, och en lätt färgad drink ser bra ut i en burk.

Utöver sorten och färgen ägnas också uppmärksamhet åt storleken på frukten. Om den är stor måste den skäras i 4 delar och kärnan tas bort. Om äpplena är medelstora slängs de i burken hela. Samtidigt ser de till att de kryper genom nacken utan problem.

Förberedelse av druvor

För beredning av kompott tas druvor av vilken sort som helst. Det kan vara vitt, grönt, gult eller blått. Druvornas nyans kommer att påverka dryckens mättnad. Ett helt gäng läggs i en burk eller bär skärs bort.

Druvor måste tvättas noggrant. Som regel är klustren täckta med damm och små myggor. Rinnande vatten kommer inte att kunna rengöra frukten helt. För att göra detta läggs grenarna i en skål och hälls med mycket vatten. Efter 30-40 minuter kommer föroreningarna att hamna på efterkälken av sig själv.

matlagningsrecept

Det finns många sätt att förbereda en doftande drink för vintern. Den valda metoden påverkar kompottens smak. Vissa tar längre tid att laga mat. Alla väljer det han gillar mest.

Lätt vinterrecept

För kompott behöver du:

• äpplen;
• druva;
• vatten;
• socker.

Matlagning:

1. Tvätta äpplena och skär i 4 bitar. Ta bort kärnan med frön.
2. Tvätta även druvorna och skär av borsten.
3. Häll ett glas druvbär och 4 äppelskivor i förberedda burkar.
4. Blanda socker med vatten i en kastrull, med beräkningen av 1 msk. socker per 3 liter vatten.
5. Rör om vattnet för att lösa upp sockret.
6. Koka upp och låt stå på medelvärme i 5 minuter.
7. Häll kokande sirap i en burk i små portioner, efter att ha sänkt en träspatel där. Detta kommer att förhindra att behållaren spricker.

Efter att burken är full kan den täckas med ett lock och rullas ihop med en nyckel. Behållare med kompott täcks med en filt och får svalna helt. Till en början kommer färgen att vara ljus, men gradvis mörknar den. Drycken kan avnjutas inte bara på vintern. Det kommer att bli drickbart 3 veckor efter sömnad.

Utan sterilisering

Denna metod skiljer sig något från den tidigare:

1. Förberedda äpplen måste finhackas - en förutsättning för receptet.
2. Dela en klase druvor i flera små och häll alla frukter i en ren, men inte steriliserad burk. Burken ska vara 1/3 fylld med innehåll av äpple och vindruvor.
3. Lägg locken för rullning i kokande vatten och låt stå i 5 minuter.
4. Förbered kokande vatten och häll det i burkar, täck dem med lock ovanpå. Låt stå i 10-15 minuter.
5. Töm sedan vattnet från burkarna i en kastrull och lägg det på elden för att koka igen. Tillsätt socker och koka upp sirapen.
6. Häll vätskan i burken och förslut.

När alla burkar är ihoprullade vänder du dem upp och ner och slår in dem med en filt. Denna åtgärd är nödvändig för ytterligare pastörisering. När drycken har svalnat helt, ta den till en sval plats för förvaring. Som regel, den 2-3:e dagen, kan du redan vända burkarna och ta bort dem.

Med citron

Citrusfrukter som läggs till drycken mättar den med fräscha toner. Kompott blir söt med syrlighet. Det är särskilt bra att använda citron om drycken innehåller sorter av druvor och äpplen som innehåller för mycket socker. För en burk behöver du bara 2 skivor eller 3 halvcirklar. Det är nödvändigt att koka sirapen och häll sedan innehållet i burkarna med den. Innan du lägger citron till andra frukter, tvättas den i varmt vatten. Detta främjar frisättningen av eteriska oljor till ytan av skalet. Den får under inga omständigheter tas bort. Vissa hemmafruar lägger till citronsyra istället för citron.

Äppel-druvor kompott

Mycket smakrik, saftig druv-äppelkompott som du kan dricka direkt (inte en blank). Till sist kommer jag att berätta för dig hur du bevarar kompott från druvor med äpplen för vintern.

Vad man ska laga mat av

för en 4 liters gryta

• Vatten - 3 liter;
• Äpplen - 5 medelstora;
• Vindruvor - 300-500 g (eller ett glas skördade bär);
• Socker - 8 matskedar.

Det här är en så läcker kompott!

Hur man lagar kompott

• Koka upp vatten.
• Skala äpplena från skalet och kärna ur, skär i skivor. Riv vindruvor från tofsar (kvistar).
• Rör sockret i kokande vatten tills det löst sig, häll bären och äpplena i sirapen. Koka 5 minuter.
• Stäng av elden, stäng locket. Låt kompotten brygga i en halvtimme eller tills den svalnat helt och häll upp i koppar.

Läcker hemgjord kompott

Funktioner av beredning och smak

Den infunderade äppel-druvkompotten får en rikare smak och färg. Naturligtvis kan du dricka den varm, men enligt mig är den kalla kompotten mycket godare!

En drink gjord på äpplen och vindruvor, bryggd enligt vårt recept, erhålls med en behaglig syrlighet och läckra frukter och bär i botten av glaset, som är så trevliga att ta ut med en sked! Du kan också laga mat.

Det är trevligt att dricka en kompott med äpplen och vindruvor en vinterdag. Hur lagar man det? Vi erbjuder dig 5 steg-för-steg-recept för att göra läcker äppel-druvor kompott. Välj vilken som helst! Alla är designade för volymen av en 3 liters burk. Och de är alla enkla, utan sterilisering. Även för en nybörjarkock kommer allt att bli snabbt och gott.

Speciellt om äpplen och vindruvor odlas i en egen sommarstuga. Dessa frukter är mycket väl kombinerade med varandra, berikar smaken av varje individuellt, eftersom alla vet hur användbara de är. Vår kropp absorberar lätt alla biologiskt aktiva ämnen i dem. Vitaminer och mikroelement bevaras nästan helt i en drink som är förberedd för vintern, när tekniken för dess beredning observeras.

Många hemmafruar är vana vid att stänga sina traditionella kompotter, som innehåller olika bär som köpts på marknaden, och som eventuellt odlas i sin sommarstuga. Saftiga druvor används ofta för att göra vin och juice. Men från samma bär erhålls en annan trevlig och mycket hälsosam dryck. I denna dryck ger en kombination av druvor med andra frukter, den så kallade assorterade, ett bra resultat. Särskilt framgångsrik är kompotten av vindruvor och äpplen. Det kommer att bli en oumbärlig drink på festbordet, och du behöver inte köpa juice i butiken.

Råd:

1. Druvor kan läggas till genom att plocka dem från klasen, rakt i klasar eller små kvistar.

3. Kompotten försluts på två sätt - med eller utan sterilisering.

4. De läckraste kompotterna erhålls från aromatiska druvsorter: Isabella, Moldavien, Lydia, Dove och Kishmish.

5. Alla sorter av äpplen är lämpliga, det är bara önskvärt att de inte är övermogna. Dessa är Antonovka, Ranetki, Borovinka, Autumn randed, Anis scarlet.

6. Om gröna druvor, till exempel Kishmish, används för skörd kan du lägga till körsbärsblad eller röda sorter av äpplen.

vaniljpulver

citronskal

kryddnejlika.

Funktioner för att välja färska äpplen för kompott

För att göra kompotten välsmakande måste du välja äpplen av sötsur varianter. De måste vara färska, men inte hårda. Det är lämpligt att bara lägga till en sort äpplen i en burk. De ska inte vara finhackade, annars kan de bli en puré under tillagningen. Socker tillsätts i kompotten efter smak, men honung och fruktos kan användas. Många hemmafruar förbereder kompotter utan socker, särskilt om druvorna och äpplena är söta sorter.

Urval och beredning av druvor

Kompotter från druvor tillagas snabbt. Vid upphettning släpper bären sin saft på kort tid, så kompotter är så användbara som möjligt.

Råd : Välj röda och mörka druvor.

Drycken får en speciell arom när man använder Isabella-sorten.
Kompott har en skarp smak, men rik arom. Färgen är ljus vinröd.

Kompott recept

Det finns många preparat för kompotter, de skiljer sig huvudsakligen från varandra i en kombination av bär och frukt, även om de tillagas på ungefär samma sätt. Kompotter kan drickas under säsongen av bär och frukter - på sommaren, och det rekommenderas också att konservera dem för vintern. De gör en stor variation i menyn, släcker törsten väl en varm sommardag.

Det är särskilt trevligt att känna sommaren när de på vintern öppnar en burk kompott med vindruvor och äpplen. Det är lätt att förbereda. Om det finns en källare är matlagningstekniken förenklad. När du måste förvara kompott i skafferiet vid rumstemperatur, är det bättre att observera den strängaste steriliseringen.
För kompott är det bäst att använda mörka och doftande druvsorter - dessa är Isabella och Moldavien. Söta och syrliga äpplen.

För källarförvaring utan sterilisering

Tvätta druvorna noggrant, ta bort bortskämda och vissna bär. Kan läggas i klasar, men det är bekvämast att separera bär. Tvätta äpplena väl, skär i skivor, du kan ta bort kärnorna.

Tvätta burkarna med bakpulver och ångsterilisera sedan i cirka 10 minuter. Fyll dem sedan med innehållet av vindruvor och äpplen.

De ska fylla ca 2/3 av burken. Om du gillar en rikare smak, tillsätt mer frukt.

Häll sedan strösocker i burken och häll kokande vatten nästan till halsen, rulla ihop locken.

För att bären och frukterna ska bli väl steriliserade vänder vi upp och ner på burkarna och sedan kan du slå in dem i en bomullsfilt, så håll i ca 12-18 timmar.

Och sänk sedan ner dem i källaren.

För hemförvaring

Recept #1

Tekniken för att förbereda kompott är nästan densamma, men för att bättre observera sterilisering kan du bara lägga vindruvor och strösocker i en burk behandlad med ånga och koka äpplen skurna i skivor i 2-3 minuter i vatten och sedan hälla dem i en burk med vindruvor och rulla ihop. Det är också lämpligt att slå in burkarna med en bomullsfilt i flera timmar, först sedan lägga dem i skafferiet för förvaring.

Recept #2

Receptet är enkelt, liksom för förvaring i källaren.

Vi fyller rena burkar med vindruvor och äpplen.

Häll kokande vatten inuti.

Täck med lock och låt stå i 15 minuter.

Häll vätskan från burken i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt socker.

Häll sirapen från kastrullen i burken. Stäng locket ordentligt och vänd burken upp och ner.

Slå in med en varm filt och låt den svalna. Sedan flyttar vi den till förråd.

Kompott med citron

Denna kompott tillagas på samma sätt, men citron läggs till den, vilket ger drycken en behaglig arom med syrlighet. Kompott kan drickas både sommar och vinter.
För att förbereda en 3-liters burk kompott, ta:
2 koppar druvor, separerade från klasar;
3-4 medelstora äpplen;
150 gram strösocker;
1/2 citron;
1,5 liter vatten.

Först tillagas kompott i en kastrull. Vindruvor, skivade äpplen, en halv citron, hackade i skivor, strösocker hälls i den. Vi kokar upp vattnet, tillsätt frukt, socker och citron där, koka tills sockret löser sig, cirka 3-5 minuter. Sedan laddar vi om allt innehåll i steriliserade 3 liters glasburkar och rullar ihop dem med lock för konservering. Kompotten kan omedelbart kylas något och förvaras.

Recept på äppel- och druvkompott med honung och kryddor

För att förbereda en välsmakande och hälsosam dryck är det bäst att ta druvsorten Isabella.
För att förbereda kompott för en 3-liters burk bör du förbereda:
1-2 klasar Isabella druvor;
2-3 äpplen;
1 kvist citronmeliss eller mynta;
1/2 lime eller citron;
100 gram strösocker;
2-3 matskedar honung;
1,5 liter vatten.

Recept med citron och kryddor

Också mycket enkelt, tillsatser till sirapen ger drycken en unik och ovanlig smak.
Dess sammansättning:
2-3 stormar av gröna druvor;
3 röda äpplen för färg;
150 gram honung;
1/2 tesked kanel;
1/2 citron;
3 kryddnejlika;
25 mg druvvinäger;
1,5 liter vatten.

Tvätta druvorna, skär äpplena i skivor. Sålunda beredda frukter och bär placeras i steriliserade 3-liters burkar. Koka upp separat i en kastrull: socker, kryddor, vinäger. Häll innehållet i burken i 30 minuter, stäng locket. Häll sedan allt i en kastrull och låt koka upp igen. Häll innehållet i burken, du kan redan rulla upp locken, vänd på burkarna, täck med en vaddfilt.

Funktioner för att lagra kompotter

Och om du har glömt hur man lagar mat, läs på vår hemsida.

Gör-det-själv-kompott är mycket godare och nyttigare än köpta juicer. Dessutom kommer det att ta ganska lång tid att bevara. De kan släcka törsten efter ett bad, en hård dags arbete.