Potatis stuvad med ostronsvamp. Stuvade ostronsvampar: recept på läckra rätter Stuvade ostronsvampar med potatis

Ostronsvampar är ganska möra, välsmakande och saftiga svampar. De är mångsidiga, så du kan laga en mängd olika rätter från dem, inklusive första, andra, såser, stekar, sallader och grytor. Men den mest utsökta rätten, kallar många kulinariska experter stuvade ostronsvampar i gräddfilssås.

Doftande ostronsvamp stuvad i gräddfil är ett bra tillskott till kokt potatis, färska grönsaker och hemlagade nudlar. Svamp i krämig sås passar bra till ärt- eller vetegröt. Det är värt att säga att du kan skämma bort dig själv med stuvade ostronsvampar ganska ofta, eftersom dessa svampar säljs i butiken när som helst på året.

Det förmodligen enklaste receptet för matlagning är stuvade ostronsvampar i gräddfil i en panna. Kombinationen av dessa två komponenter ger rätten ömhet, arom och fantastisk smak. Den kan användas med ett tillbehör, eller så kan du ställa den på bordet som en fristående rätt. Ostronsvamp stuvad i gräddfil kan tillagas på 40 minuter, vilket inte tar mycket av din tid i köket.

ostronsvamp - 1 kg;
lök - 2 st.;
gräddfil - 400 ml;
salt;
vitlöksklyftor - 3 st.;
dill och persilja - 1 gäng;
vegetabilisk olja.

Ta isär svamparna separat från varandra, skär av mycelet tillsammans med smutsen och skölj i vatten. Häll av i en sil, häll av vätskan och lägg på hushållspapper för att torka.

Lägg den hackade löken i oljan som är uppvärmd i en stekpanna, stek tills den är mjuk, ca 5-7 minuter på medelvärme.

Skär svampen i tärningar och lägg dem på löken, stek tills vätskan har avdunstat från pannan.

Häll gräddfil, salt, släng svartpeppar, hackade örter och låt sjuda under lock i 7-10 minuter.

Mal vitlöksklyftorna med en kniv, lägg till ostronsvamparna med gräddfil och stäng av spisen.

Låt svampen ligga i pannan i 5-7 minuter och servera sedan.

Lägg ostronsvamp stuvad i gräddfil i portioner på tallrikar och lägg en liten persiljekvist ovanpå.

Recept på ostronsvamp stuvad med potatis i en slowcooker

I det här receptet på ostronsvamp stuvad i en slow cooker tillsätts potatis, vilket gör rätten mycket mer mättande. Mellanmålet är näringsrikt, men inte fet, och passar dig som fastar eller bantar.

ostronsvamp -600 g;
potatis - 600 g;
lök - 200 g;
olivolja - 50 ml;
sojasås - 3 msk. l.;
söt paprika - 1 tsk;
timjan (torkad) - 1 tsk;
mald svartpeppar - 1 tsk;
salt;
vatten eller buljong - 300 ml.

Skala potatis, tvätta och skär i tärningar, tillsätt paprika, timjan, sojasås och svartpeppar. Rör om potatis och låt marinera i 15 minuter.

Skala löken, skär i halva ringar, sätt på långsamkokaren i "Frying" -läget. Häll oljan i skålen, lägg i löken och fräs i 7 minuter, rör om då och då med en träspatel.

Skala ostronsvamparna, dela i individuella svampar, skölj och skär i tärningar.

Tillsätt ostronsvamp i löken, rör om och fräs i 5-7 minuter.

Tillsätt potatis marinerad i kryddor i skålen, häll vatten, blanda.

Slå på multikokaren i läget "Släckning" och koka i 30 minuter.

Stuvade ostronsvampar med potatis i en långsam spis kan serveras som en oberoende maträtt till lunch eller middag.

Innan servering, garnera med basilika eller persilja (efter smak).

Ostronsvamp stuvad med potatis och andra grönsaker i gräddfil

I detta recept på ostronsvamp stuvad med grönsaker kan kombinationen av ingredienser ändras efter eget tycke. Ta de där grönsakerna som du har i kylen.

ostronsvamp - 400 g;
potatis - 300 g;
gräddfil - 300 ml;
vatten - 2 msk.;
lök - 4 st.;
morötter - 3 st.;
tomater - 5 st.;
persilja;
salt;
vegetabilisk olja;
mald svartpeppar - 1 tsk;
oregano (torr) - ½ tsk

Det första steget är att börja laga mat genom att förbereda grönsakerna, eftersom de blir de första som går ner i pannan.

Skala och skär löken i tunna ringar, skär potatisen i tärningar, morötter i tärningar.

Skär färska tomater i skivor, skalade ostronsvampar i stora bitar.

Värm smöret i en djup kastrull, tillsätt den hackade löken och fräs tills det är något gyllene.

Tillsätt mald svartpeppar, oregano och hackad ostronsvamp.

Sjud tills vätskan har avdunstat från svampen.

Lägg potatis tillsammans med morötter i en kastrull och låt allt puttra ihop i 10-15 minuter.

Tillsätt hackade tomater, låt sjuda i 10 minuter, salta efter smak och häll kokande vatten över grönsakerna.

Sjud under stängt lock i 30 minuter på låg värme.

Tillsätt gräddfil, låt sjuda i 10 minuter och för krydda (efter smak) tillsätt 3 hackade vitlöksklyftor.

Ostronsvamp stuvad i gräddfil med potatis, lök och morötter, strö över hackade örter före servering. Fördela i serveringsskålar och servera till lunch eller middag.

Ostronsvamp stuvad i gräddfil eller grädde

Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med ett foto av ostronsvampar stuvade i gräddfil med vitlök.

ostronsvamp - 500 g;
potatis - 6 st.;
vitlök - 7 kryddnejlika;
persilja och basilika - 1 gäng;
olivolja - 6 msk. l.;
salt;
en blandning av mald paprika - 1 tsk;
gräddfil (hemgjord grädde) - 300 ml.

Som du kan se av receptet kan gräddfil ersättas, då blir ostronsvampar stuvade i grädde ännu godare och mer näringsrika. Den krämiga smaken och svamparomen i den tillagade rätten kommer att få ditt hushåll att ofta titta in i köket och vänta på att du ska mata dem.

Skala potatis, tvätta och skär i tunna stavar.

Skala ostronsvampen, plocka isär, skölj under kranen och skär i tärningar.

Hetta upp oljan i en djup stekpanna, lägg potatisen, salt, tillsätt en blandning av paprika, blanda och stek i 15 minuter.

Stek ostronsvampar separat i olja tills de är gyllenbruna.

Tillsätt finhackad vitlök till potatisen och tillsätt grädde.

Rör om och låt sjuda på svag värme i 5 minuter tills krämen tjocknar.

Kombinera svamp med potatis i en krämig sås, blanda, tillsätt salt efter smak och hackade örter.

Blanda väl och lägg i en smord ugnsform.

Rosta i förvärmd ugn på 180°C i 20 minuter.

Ostronsvamp stuvad med lök och gräddfil

Vi föreslår att du bekantar dig med receptet på stuvade ostronsvampar med lök. Det visar sig en välsmakande och saftig svampförrätt, tjockt kryddad med gräddfilssås. Ingen kan motstå en sådan maträtt. Dessutom tar beredningen av denna maträtt dig inte mer än 40 minuter.

svamp - 400 g;
lök - 4 st.;
gräddfil - 300 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt;
paprika och mald svartpeppar - ½ tsk vardera;
vegetabilisk olja;
oregano - en nypa.

Ta isär ostronsvamparna, rengör dem från föroreningar, skölj i rinnande vatten, torka på hushållspapper och skär.

Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt ostronsvamp och stek tills den fått färg.

Skala löken, hacka och lägg i svampen.

Skär vitlöken i små tärningar, tillsätt den i svampen, salta, tillsätt oregano, paprika, mald peppar och salt, blanda noga och stek i 10 minuter på låg värme.

Häll gräddfil i massan, rör om väl och låt puttra i 10 minuter.

Om du vill att såsen ska vara tjock, tillsätt ½ msk. l. potatisstärkelse.

Lägg ostronsvamp stuvad med gräddfil i portionsfat och servera.

Ostronsvamp stuvad med potatis och indisk sås

Detta recept på ostronsvamp stuvad i gräddfil kommer att tillagas enligt den orientaliska versionen: med indisk sås.

ostronsvamp - 1 kg;
potatis - 5 st.;
gräddfil - 150 ml;
lök - 2 st.;
vitlök - 3 st.;
färsk ingefära - 15 g;
mald svartpeppar - 1 tsk;
gurkmeja - ½ tsk;
mald zira - ½ tsk;
mald paprika - 1 tsk;
mald varm peppar - ½ tsk;
färsk dill - 1 gäng;
vegetabilisk olja;
salt.

Separera ostronsvamparna i individuella svampar, skär bort det mesta av stjälken, skölj under kranen och lägg på hushållspapper för att rinna av vattnet.

Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i ostronsvampen skuren i bitar och stek svampen gyllenbrun.

Kombinera hackad vitlök med gurkmeja, paprika, salt, mald svartpeppar, rödpeppar och zira, mal allt väl med en mortelstöt.

Riv färsk ingefära på ett fint rivjärn, pressa ur saften och lägg i kryddorna.

Tillsätt ½ msk. vatten och blanda noggrant.

Skala potatis, tvätta, skär i små tärningar och stek i olja tills den är halvkokt.

Skala löken, hacka och lägg till potatisen, fräs i 5 minuter.

Tillsätt mosade kryddor med vatten till potatisen, täck över och låt sjuda i 15 minuter.

Kombinera massan med svamp, tillsätt hackade örter, blanda och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Häll gräddfil i svamp, låt koka upp, men låt inte sjuda.

Ta bort från spisen och tillsätt vid behov salt.

Ostronsvamp stuvad med potatis i indisk sås serveras bäst som en självständig maträtt. Det kommer att visa sig vara kryddigt i smak och mycket ljus i färgen, vilket kommer att glädja dina gäster mycket.

Kockar har använt ostronsvamp i sina recept under mycket lång tid. Dessa svampar var mest populära bland japanska och kinesiska kockar, eftersom de ansågs inte bara läckra utan också hälsosamma. Sammansättningen av ostronsvamp liknar surmjölk och köttprodukter - de innehåller mycket vitaminer och proteiner. Dessutom kan ostronsvamp lätt odlas hemma, och används ibland som huvudingrediens i vissa läkemedel.

Hemligheter och funktioner i matlagning

Dessa svampar är lågkalorier, men samtidigt tillfredsställande, så de anses vara en dietprodukt, och rätter från dem kommer särskilt att tilltala dem som följer figuren. Men det finns också sådana recept med ostronsvamp, som åtminstone och kan inte kallas lågkalori, men deras smak och arom får dig att glömma dieter ett tag.

En av dessa rätter är potatis stekt med ostronsvamp, som är älskad av många ryska familjer. Du kan alltid laga det enligt ett recept, men det är bättre att diversifiera. Här är några olika sätt att tillaga potatis, tillsammans med tips och tricks för att förbättra deras smak.

Korrekt stekt potatis med ostronsvamp visar sig vara krispig med en läcker skorpa, men för detta måste du komma ihåg några nyanser i tillagningsprocessen, gemensamt för varje recept:

Alla ovanstående tips är lämpliga för stekning av potatis, inte bara med ostronsvamp, utan också med andra svampar (med undantag för deras individuella bearbetning): honungssvamp, champinjoner, kantareller, porcini och andra. Svampar av nästan alla slag kommer att ge en maträtt med stekt potatis med en original och ljus smak.

Matlagningsrecept

Det finns många recept på stekt potatis Med ostronsvamp. Utan tvekan bland dem finns det en som kommer att bli en av familjens favoriträtter.

Stekt potatis med svamp

För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

0,5 kg ostronsvamp;
1 kilo potatis;
1 lökhuvud;
30 gram vegetabilisk olja;
salt och peppar efter smak.

Förberedelsen av maträtten tar inte mer än en timme, och kaloriinnehållet i en portion kommer att vara cirka 120 kcal. . Tillagningssekvensen är som följer:

Garnera färdiga stekta ostronsvampar med potatis med färska och inlagda grönsaker och örter innan servering.

Ostronsvamp med potatis i en långsam spis med gräddfil

Tack vare tillsatsen av gräddfil blir nästan varje maträtt mycket mörare, godare och mer tillfredsställande. Stekt potatis med ostronsvamp är inget undantag, som blir ett riktigt kulinariskt mästerverk när det tillagas med gräddfil.

Nödvändiga produkter:

Det kommer att ta dig cirka två timmar att förbereda dig, men resultatet kommer mer än att motivera den tid som spenderas. Kaloriinnehållet i rätten är cirka 121 kcal. Hur man lagar ostronsvamp med potatis i gräddfil:

Skär den skalade löken i halva ringar eller fjädrar, lägg i en långkokare och koka i cirka 13 minuter med alternativet "Frying" eller "Baking" tills löken blir genomskinlig.
Tvätta försiktigt svampen, skär i strimlor och blanda försiktigt i en multicooker-skål med lök.
Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl, blanda noga och stek på medelvärme i cirka två minuter.
Blanda gräddfil och 3-4 matskedar vatten i en separat skål, överför till det stekta mjölet och blanda noggrant.
Skalade potatisknölar skurna i tärningar, lägg i en långsam spis med svamp och lök, tillsätt salt och peppar, häll i gräddfil och mjölsås och blanda försiktigt.
Ställ in multikokaren på alternativet "Släckning" i 60 minuter.
Efter denna tid, blanda försiktigt innehållet i multikokaren igen och ställ in den i ytterligare 15 minuter i samma läge.

Lägg den färdiga rätten på salladsblad och kan serveras, garnerad med färska grönsaker och örter.

Utsökt gratäng

Denna ursprungliga maträtt med potatis och stekt ostronsvamp kommer utan tvekan att tilltala dem som gillar sofistikerade toner i sin vanliga vardagsmat.

För receptet behöver du:

1 kilo potatisknölar;
50 gram torkad svamp;
250 gram champinjoner och ostronsvampar;
250 milliliter kokande vatten;
0,5 koppar mjölk;
1 matsked smör;
2 matskedar tung grädde;
1 stor vitlöksklyfta;
2 kvistar timjan;
mald peppar och salt.

Det kommer att ta dig ungefär en timme att förbereda gratäng, och resultatet kommer att bli en utsökt och ovanlig maträtt, vars kaloriinnehåll kommer att vara 119 kcal. Steg för steg förberedelse:

Servera "Gratäng" i portioner, på salladsblad med färska grönsaker och örter.

Svamp med potatis och vitlök i en långsam kokare

Efter en hård arbetsdag, när du ändå behöver mata hela familjen med en snabb middag, finns det inget lättare än att koka ostronsvamp med potatis och vitlök i en slowcooker.

Nödvändiga produkter:

0,5 kg färska ostronsvampar;
7 medelstora potatisknölar;
1 lökhuvud;
1 matsked solrosolja;
20 gram färsk dill;
salt och en blandning av mald paprika.

Förberedelsen av denna läckra och doftande maträtt tar dig bara fyrtio minuter, men din familj kommer att bli glad, och kaloriinnehållet i middagen kommer att vara hela 113 kcal. Matlagning steg för steg:

Innan servering, dekorera den färdiga rätten med färska örter, och som ett tillägg, erbjuda inlagda fatgurkor, tomater och alla grönsaksberedningar.

Utan tvekan, efter att ha studerat dessa recept, kommer varje hemmafru vilja lägga all verksamhet åt sidan och glädja sin familj med ett av alternativen för rätter med ostronsvamp och stekt potatis. Och om din familj fastar, räcker det att helt enkelt utesluta smör från receptet och ersätta det med magert.

Smaklig måltid!

Vill du veta hur gott det är! Mör potatis. Otroliga ostronsvampar. Sås... Tja, inga ord. Och detta trots att du, förutom potatis, svamp och ett par andra produkter, inte hade något annat på gården.

Självklart börjar man leta efter lämpliga recept. När allt kommer omkring, utöver allt annat, är du på en diet eller läkarna, med sin hälsodom, förseglade dig till en hälsosam livsstil. Detta recept kommer att tillfredsställa både dig och snabbare (om de tar bort gräddfil från receptet).

Den elektriska ugnen, som min dotter gav mig till nyår och jul, kompletterar min andra räddare i köket, långsamkokaren. Trots den lilla storleken och bristen på nymodiga klockor och visselpipor klarar hon elegant av sin uppgift.

Men den här gången lagade jag mat i en gasugn. Jag hoppas att du också har en ugn, eftersom du tittar på det här receptet nu. Så låt oss börja.

Tillagningstid: Jag noterar direkt att det beror på ugnens typ och effekt; min elektriska ugn skulle göra det på en halvtimme, och gasugnen skulle laga mat i en timme; lägg till här ytterligare 10-15 minuter för att förbereda ingredienserna

Komplexitet: under genomsnittet

För att förbereda potatis:

För att förbereda fyllningen:

vatten - 1-1,5 l

salt, kryddor - efter smak

Matlagning

Vi skär rena och torra ostronsvampar i strimlor.

Tvätta, skala potatisen och skär i strimlor. Jag gjorde detta med flit för att potatisen skulle koka snabbare.

Sedan hackar vi lök och morötter och skickar allt detta med potatis på en bakplåt, lätt oljad, sätter den i en ugn uppvärmd till 200 grader i 15 minuter. Så här blev min skönhet.

Under tiden är allt detta bakning, stuva svampen genom att tillsätta lite olja och vatten i pannan.

Lägg halvfärdiga ostronsvampar till potatisen och skicka tillbaka för att laga mat.

Skär under tiden tomaterna och de skalade paprikorna i strimlor och låt dem gå bara så.

Blanda sedan omedelbart tomaterna och paprikan med innehållet i bakplåten och sätt tillbaka det i ugnen.

Vi behöver bara fylla i. Jag bestämde mig för att först använda hundra gram gräddfil och vatten i en liten mängd, krydda allt med kryddor, salt och lavrushka.

Efter att ha blandat fyllningen med innehållet i bakplåten insåg jag att detta inte var tillräckligt, kokt vatten (upp till en liter), hällde kokande vatten i en bakplåt, blandade allt igen, tillsatte ytterligare hundra gram gräddfil. Och efter att ha blandat allt igen, skickade det tillbaka till ugnen.

Potatisen kokades i en hel timme, med hänsyn till alla dessa manipulationer. Men förväntningarna var berättigade. En rätt med en så chic sås blev magisk!

För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor på .

Hur man väljer rätt ingredienser

I valet av ostronsvamp bör styras av färgen på hatten- ju lättare desto bättre. Färg talar inte så mycket om ålder, utan om smak. Ljusa hattar utstrålar mer doft.
Till sås till stekt potatis inga andra svampar, förutom ostronsvampar, fungerar bara för att de har en unik smak.
Du behöver lite gräddfil i såsen, och det är bättre att lägga till en produkt med låg fetthalt.
Om du använder oliv- eller linolja istället för solrosolja för stekning (det här är inte för alla), kaloriinnehållet i maträtten kommer att minska avsevärt.

Recept på ostronsvamp i gräddfil med stekt potatis

grönsaksskärbräda, grönsaksskalare, rivjärn, vitlökspress, kniv, skål och kopp, fat, spatel, pappershandduk, stekpanna - 2 st.

Ingredienser

Steg-för-steg recept på svampsås och stekt potatis

Nästan alla älskar stekt potatis. Men jag serverar den här rätten inte bara traditionellt med sallader, pickles eller marinader – de finns alltid på bordet som en självklarhet. jag föredrar laga mat med något originellt eller speciella, som till exempel med svamp. Eller, som den här gången, med svampsås. Jag publicerar mitt mest favorit- och enkla recept på stekt potatis med ostronsvampsås med foto.

matlagningssås

Täck inte pannan med lock när du steker så att svampen inte släpper ut överflödig saft. Så snart ostronsvampen är kryddad med gräddfil, täcks pannan med ett lock och sätts på en långsam eld så att såsen puttrar bra, men inte mer än 10-15 minuter.

stek potatis

Potatisknölar (cirka 700 g) skalas och skärs i kuber antingen med en kniv eller med en rivare med ett speciellt munstycke.
Blötlägg hackad potatis i kallt vatten i 15-20 minuter för att få bort stärkelsen, rinna av vattnet och torka klyftpotatisen på hushållspapper.
Det är bra att värma det återstående halva glaset vegetabilisk olja vid maximal värme i en separat stekpanna.
Krossa en vitlöksklyfta och lägg ihop med en kvist rosmarin i en kastrull i 2 minuter, ta sedan bort dessa komponenter från oljan.
Lägg den torkade potatisen i uppvärmd olja, fylld med doften av vitlök och rosmarin. Rör inte om i cirka fem minuter och täck inte över.
När det undre lagret är brynt, vänd på potatisen, sänk värmen till ett minimum och låt den vara klar, låt stå på brännaren i cirka 10 minuter.
Ett par minuter innan beredskapen, salta lätt den stekta potatisen och om så önskas kan du lägga till lite svartmalen peppar.
Blanda den färdiga potatisen, lägg på ett fat och häll på ostronsvampsåsen.

video recept

Jag föreslår att du tittar på en video med en steg-för-steg-beredning av stekt potatis med ostronsvamp i en panna.

Svamp kan användas i många olika rätter. Intressera dig samtidigt för receptet som passar bra i smaken till stekt, kokt eller stuvad potatis.

Recept på stekt ostronsvamp med potatis

Tillagningstid– 20-25 min.
Serveringar – 4-5.
kalorier- 103 kcal / 100 g.
Köksutrustning och redskap: stekpanna, kniv, grönsaksskalare, skärbräda, spatel, matsked och tesked.

Ingredienser

Steg för steg tillagning av stekt potatis med ostronsvamp och lök

Låt rätten stå ytterligare 2-3 minuter i pannan (det är möjligt med avstängd brännare) så att komponenterna "vila" och lunch eller middag kan serveras vid bordet.

video recept

Jag erbjuder en video med beredning av stekt ostronsvamp med potatis och lök. Receptet är anmärkningsvärt genom att det inte är tröttsamt. Denna enkla rätt går väldigt snabbt att tillaga och kräver inte mycket fysisk ansträngning.

Stekt potatis kan tillagas med andra typer av svamp, bara koktiden är något längre. I det här fallet sträcks tillagningsprocessen, och du måste lägga till 10-15 minuter till den ursprungliga tiden. A om den tillagas med porcini-svamp, ökas den slutliga tillagningstiden med mer än en timme.

Potatis med ostronsvamp anses vara en självständig maträtt, inte en sidrätt. Den serveras med alla sorters vinter- eller sommarsallader, marinader, pickles, inlagda och konserverade grönsaker.

Grundläggande vanliga sanningar

Klipp med valfri metod torka potatisen innan stekning ta bort överflödig juice.
Ostronsvamp lagar sig mycket snabbare än potatis och samtidigt släpper de ut mycket juice.
Om du kombinerar svamp med potatis i matlagningen får du stuvad potatis med ostronsvamp, och inte friterad.
, men låt inte svampen bli "gummi".

Hemma kan du förbereda en viss mängd konserverad svamp, ja, så långt säsongens skörd tillåter. Kolla in min mammas klassiska recept. Jag hoppas att du tycker om det väldigt mycket.

Svampsoppor är också väldigt goda. Inte värre än köttbuljong. Prova vårt recept. Den är fantastisk i sin smak, och den kan tillagas när som helst på året, eftersom champinjoner alltid är till försäljning.

Ostronsvamp, som champinjoner, behöver inte kokas före stekning. Perfekt för både lunch och middag. Innan servering kan du lägga till gräddfil, riven vitlök och kryddor till rätten, då får potatisen en rik smak och arom. För ostronsvamp behöver du: 0,4 kg ostronsvamp; 7 medelstora potatisar; 1 lök; solrosolja för stekning; krydda och salt efter smak; 2 lagerblad.

på så sätt är det nödvändigt i förväg eftersom det tar längre tid att laga mat än vanligt. Men rätten är väldigt god och mättande. Och den krispiga skorpan ger den en speciell pikanthet.

Före servering strös rätten med örter. Ät varmt, med gräddfil eller någon annan sås.

matlagningshemligheter

Trots enkelheten att förbereda maträtten finns det vissa knep som hjälper till att göra den ännu godare. Så här steker du ostronsvamp med potatis i en panna, att alltid få bra resultat.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt