Cannelloni - köttärmar. Så stoppar du cannelloni - recept med olika fyllningar Cannelloni med köttfärs

Älskar du det italienska köket eller vill du bara prova en ny originalrätt? Ge då företräde åt den traditionella aptitretaren som kom till oss direkt från Medelhavets stränder, kallad cannelloni med köttfärs!

Cannelloni är stora pastarör som kan fyllas med vad som helst. Många hemmafruar är rädda för dem, men i själva verket är det inte svårare att laga cannelloni med köttfärs än att laga vanlig pasta. Försök att ta tubuli som inte kräver förkokning.

Vad du behöver:

cannelloni - 250 g;
malet kött - 0,5 kg;
lök - 2 st.;
tomater - 3 st.;
hård ost - 150 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
oliv olja;
grönska;
kryddor.

Finhacka löken och ett par vitlöksklyftor och lägg dem sedan lätt i en kastrull med lite olivolja. Vi gör ett korsformat snitt ovanpå tomaterna och häller kokande vatten över dem. Detta är nödvändigt så att huden lätt kan tas bort från dem. Skär dem i små tärningar, blanda med köttfärs och kryddor och stek sedan lätt i en panna.

När fyllningen är klar, fyll rören tätt med den. Fyllningen ska vara kall. Packa dem i en ugnsform. Det måste vara ett litet mellanrum mellan cannellonerna, annars håller de ihop. Vi skickar dem i en halvtimme i ugnen och 10 minuter innan de är klara, strö över riven ost på toppen.

Sås i ugnen

Cannelloni med köttfärs med bechamelsås blir definitivt ännu godare än de som tillagas enligt det klassiska receptet.

Vad du behöver:

cannelloni - 250 g;
malet kött - 0,5 kg;
tomater - 4 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
lök - 2 st.;
Parmesanost - 150 g;
dränera. olja - 50 g;
mjölk - 1 l;
mjöl - 3 msk. skedar;
rast. olja;
kryddor.

Mal löken med vitlök, skala tomaterna. Stek färsen i en panna med 3 msk vatten tills den är helt avdunstat och köttet inte ändrar färg. Detta är nödvändigt för att det inte ska klibba ihop till klumpar. Fyllningen för cannelloni ska vara något smulig. Vi sjuder även grönsaker i en kastrull med lite olja i ca 10 minuter.

Vi ansluter båda delarna av fyllningen och blandar dem väl. Samtidigt måste du börja förbereda bechamelsåsen. För att göra detta, smält smöret, häll mjöl i det och sätt skålen på medelvärme. Vi börjar långsamt hälla i mjölken under konstant omrörning. När det börjar koka, sänk värmen till låg. Rör om tills såsen blir krämig i konsistensen. När den är klar, täck skålen med den med ett lock.

Fyllningen borde ha svalnat vid den tiden och vi fyller våra tuber med den. Vi trycker dem i en ugnsform och häller béchamelsås på toppen. Vi skickar i en halvtimme i ugnen vid en temperatur på 200, 10 minuter före fullständig tillagning, strö cannelloni med riven ost.

Med kycklingfärs

Cannelloni med kycklingfärs är ett annat alternativ för att förbereda en traditionell italiensk maträtt för dem som inte riktigt gillar fläsk eller nötkött. Så rören kommer att få en mer delikat smak.

Vad du behöver:

cannelloni - 250 g;
malet kyckling - 0,5 kg;
tomater - 5 st.;
lök - 2 st.;
Parmesanost - 150 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
rast. olja;
Bechamelsås;
kryddor.

Hacka lök och vitlök fint och fräs i en panna. Tomater skalas och skärs i små bitar. Köttfärs läggs till stekningen och lite senare tomater. Tillsätt salt, kryddor och koka fyllningen i ca 15 minuter. Bechamelsås är nästa på tur. Du kan ta reda på hur man lagar det i det föregående receptet. Vi gnuggar på ett grovt rivjärn "Parmesan".

När köttfärsen med tomater är klar fyller vi dem med cannelloni. Fyllningen bör dock vara med måtta, annars kan tubuli spricka under gräddningen. Dela bechamelsåsen i två lika delar. Häll den första i formen, varefter vi lägger cannelloni där. Häll resterande hälften ovanpå. Vi skickar rören till ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180. 10 minuter före slutet av tillagningen, strö skålen ovanpå med ost.

I en långsam spis

Du har ingen ugn, men vill verkligen testa cannelloni med köttfärs? Misströsta inte! När allt kommer omkring, om du har en långsam spis, betrakta dig själv som väldigt lycklig.

Vad du behöver:

cannelloni - 10 st.;
malet kött - 300 g;
lök - 1 st.;
hård ost - 50 g;
morötter - 2 st.;
volym. pasta - 3 msk. skedar;
rast. olja;
salt;
kryddor.

Finhacka löken och morötterna och fräs dem sedan lätt tillsammans med köttfärs. Du kan lämna fyllningen rå och omedelbart fylla den med cannelloni, men då kommer koktiden på rören att öka avsevärt. Glöm inte att salta och tillsätt kryddor.

Kyl färsen och fyll den med cannelloni. Det är mest bekvämt att göra detta manuellt utan hjälp av främmande föremål. Vi lägger rören på botten av skålen, smorda med olja. Ketchup blandas också där med en liten mängd vatten och denna "buljong" hälls ovanpå arbetsstycket. I slutet, strö dem med riven ost och koka på programmet "Stew" i en halvtimme. Om rätten inte verkar klar nog för dig kan du lägga till ytterligare 10-15 minuter.

Med köttfärs och svamp

Cannelloni med köttfärs och svamp är en annan utsökt version av denna ovanliga maträtt.

Vad du behöver:

malet kött - 300 g;
tomater - 3 st.;
champinjoner - 200 g;
lök - 1 st.;
hård ost - 150 g;
rast. olja - 2 msk. skedar;
sås ingredienser;
kryddor;
salt.

Finhacka löken och svampen. Häll kokande vatten över tomaterna, skala dem och skär dem även i små bitar. Fräs lök, svamp, köttfärs och tomater i en panna tills de är helt genomstekta. Salta och krydda. Glöm inte att blanda ordentligt så att fyllningen steks jämnt.

socker - 1 tesked;

torkad basilika - 1 tesked;

kryddor;

salt.

Fräs finhackad vitlök, en lök och köttfärs i en panna tills det får en lätt brun nyans. Vi tar bort fyllningen för att svalna och lägger sedan hackade gröna, ett ägg och kryddor där. Blanda noggrant till en homogen massa.

Låt oss börja förbereda tomatsåsen till cannellonin. Hacka den andra löken. Skala tomaterna, skär i skivor och vänd dem till en puré med en stavmixer. Vi sjudar allt i en panna, tillsätter tomatpuré och kryddor. Rör om såsen hela tiden utan att koka upp. Förberedelsetiden bör ta dig 3-5 minuter.

Fyllningen borde ha svalnat vid den tiden och vi fyller rören med den. Vi delar den resulterande såsen i två lika delar: häll den första i en ugnsform och häll resten av cannelloni ovanpå. Strö över riven ost och skicka till ugnen i 40 minuter.

För älskare av pasta och fans av italienska köket erbjuder jag en utsökt rätt - cannelloni med köttfärs med gräddfil och ostsås. Steg för steg recept med bilder. Video recept.
Receptinnehåll:

Cannelloni är en typ av italiensk pasta som är stora ihåliga pastarör fyllda med köttfärs och bakade i en krämig sås. Rören är vanligtvis ca 10 cm långa och 2-2,5 cm i diameter.Beroende på tillverkare och pastans tjocklek kan rören förkokas eller genast fyllas med fyllning. I en klassisk maträtt för bakning används bechamelsås. Men eftersom det är ganska kaloririk, förbereder de som bryr sig om sin figur cannelloni med andra såser: mjölk, gräddfil, grädde, pestosås, grädde eller tomatsås, etc.

En mängd olika köttfärs används som fyllning till rätten. Vanligtvis är det kött, men det kan vara kyckling, fisk, svamp, kombinerat. Cannelloni är till och med söta med keso eller frukt. Fyllda rör läggs i en lämplig ugnsform med höga sidor och hälls med den valda såsen. Färdiga cannelloni är så raffinerade och välsmakande att de kan dekorera det festliga bordet. De tittar effektivt på bordet och lockar uppmärksamhet med sitt utseende.

Kaloriinnehåll per 100 g - 502 kcal.
Portioner - 1
Tillagningstid - 45 minuter

Ingredienser:

Cannelloni - 4 rör
Gräddfil - 250 ml
Eventuella kryddor och kryddor för köttfärs - efter smak
Köttfärs - 300 g
Salt - 0,5 tsk
Hård ost - 100 g
Svartmalen peppar - en nypa

Steg-för-steg-beredning av cannelloni med köttfärs med gräddostsås, recept med foto:

1. Jag använde färdig köttfärs så det var bara att salta, peppra och krydda med olika kryddor. Om du har en hel köttbit, tvätta den först, torka den och för den genom en köttkvarn. Krydda sedan med kryddor och rör om.
Läs på tillverkarens förpackning för att se om din cannelloni behöver förkokas. Min deg är väldigt tunn, så de behöver inte tillagas. Om dina rör måste kokas först, gör det sedan enligt instruktionerna.
Fyll beredda cannelloni med köttfyllning.

2. Lägg pastarör i en bekväm ugnsform. Om de är fuktiga, bör de placeras på ett litet avstånd från varandra, eftersom. de kommer att öka i storlek under bakningsprocessen. Förkokta cannelloni kan placeras på kortare avstånd, som de kommer inte att växa mycket längre.

3. Fyll rören med gräddfil så att de täcks helt. Om så önskas kan den blandas med valfria kryddor och kryddor.

4. Riv osten och strö över rören. Värm ugnen till 180 grader och skicka cannelloni att grädda i en halvtimme. De första 20 minuterna, koka dem täckta med folie, ta sedan bort den så att osten får färg.

Cannelloni med köttfärs är en utsökt rätt som kommer ursprungligen från Italien, som är stora pastarör fyllda med köttfyllning. Du kan laga ett original mellanmål i grädde, med svamp, spenat, under olika såser. Receptet är ganska enkelt, passar för ugnen och är tillgängligt även för nybörjare i kulinariska läckerheter.

För många sker den första bekantskapen med cannelloni i soliga Italien eller på en italiensk restaurang. Rätten ser ut som en gryta eller pasta, den är full av mättnad. Smaken av pasta ges av köttfärsfyllning blandad med en mängd olika produkter. Erfarna kockar och hemmafruar experimenterar mästerligt med tillsatser och förvandlar en enkel italiensk maträtt till ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Cannelloni (cannelloni) - stor pasta i form av rör med en längd på minst 10 cm, med en diameter på upp till 3 cm. Italienare kallar dem också manicotti (manicotti), vilket betyder "ärmar" på ryska. Ibland på rean kan du hitta pastaark som kräver ytterligare vikning under husmanskost.

Fyllningen är köttfärs eller kyckling, färska svampar, ost, spenat, tomater, alla gröna.

Cannelloni förberedda för bakning hälls med hemlagad sås, tillagad på olika sätt: i ugnen, i en stekpanna, i köket "assistent" för hemmafruarna -. På bilden nedan kan du se hur den färdiga italienska rätten ser ut efter bakning.

De mest utsökta cannellonirecepten med köttfärs

Den ursprungliga italienska rätten med det vackra namnet "cannelloni" tillagas nu i alla världens länder. Många kulinariska specialister har uppskattat köttfyllningens delikata smak, skuggad av den neutrala smaken hos pastarör. Grunden för fyllning är lätt att få i vilken stormarknad som helst, men italienska hemmafruar gör först pasta och sedan fyllning efter eget tycke. För att välja mellanmålsalternativet som passar sammansättningen, studera bara steg-för-steg-recepten nedan.

Det klassiska receptet för cannelloni med köttfärs på italienska innebär användning av hemgjord pasta, inte köpt pasta. Kött passar inte heller till allt - nötkött, kalkon, kycklingfilé är tillåtet att mala till köttfärs. Endast på detta sätt kommer rätten att bli som italienarna - välsmakande, aptitretande.

Du kommer behöva:

degrör - 300 g;
köttbuljong - 300 ml;
nötfärs - 0,5 kg;
parmesanost - 120 g;
gräddfil - 450 ml;
vit lök - en;
morötter - en;
doftande örter;
salt och kryddor;
vegetabilisk olja.

Hur göra?

Hacka grönsaker, stek.
Tillsätt köttfärs, salt, kryddor till steken, stek tills det är halvkokt (ca 8 minuter).
Kombinera köttbuljong med gräddfil, örter, krydda.
Fyll rören med fyllningen med en sked eller en konditoripåse om du har en hemma.
Smörj formen, lägg ämnen, häll tjock gräddfilssås.
Grädda i 200 grader i ugnen i 20 minuter.
Ta ut en plåt, riv parmesan fint, grädda i 8-10 minuter.

När du fyller pasta, stampa inte fyllningen med fingrarna - tätt fyllda rör spricker helt enkelt under gräddningen.

Med bechamelsås

Receptet på pastarör med bechamelsås liknar att laga lasagne. Pasta är fylld med en fyllning som kallas bolognese, bakad med parmesan. Italienarna gör först en medelhavssoffritto - en stek av morötter, lök och selleri, och sedan en saftig bolognese för fyllning.

Behöver:

bulkrör - 250 g;
finhackad kalvkött - 0,5 kg;
skott av stamselleri - 100 g;
en morot;
två tomater;
rött vin (halvtorrt) - 50 ml;
en stor lök;
parmesan - 120 g;
mald varm peppar;
salt;
vegetabilisk olja;
Italienska örter för smak.

Ytterligare såsingredienser:

mjöl - 50 g;
smör 72% - 100 g;
kokt och kyld mjölk till ett varmt tillstånd - 700 ml;
muscat pulver.

Hur göra?

Förbered först bolognesen för att fylla rören. Hacka grönsaker, stek i olja. Här - köttfärs, salt, kryddor, stek igen. Häll i vin, tillsätt italienska örter. Sjud under lock i 40-45 minuter.
Det andra steget är beredningen av bechamel. Smält smör i en kastrull, blanda med mjöl. Under omrörning, häll i all mjölk, förvärm den, salta den, häll i en nypa muskotnöt. När blandningen tjocknar på svag värme är bechamelsåsen klar.
Fyll pasta med kyld bolognese.
Häll en tredjedel av såsen i en bakplåt med sidor, lägg ut de fyllda ämnena.
Häll resten av såsen, sätt på ugnen, värm till 200 grader, grädda under folie i en halvtimme.
Strö över riven ost, grädda tills den är knaprig.

Förbered cannelloni i grädde med kycklingfärs eller kalkonkött, vilket bara ger nytta och pikant till förrätten. Muskotpulver är en valfri ingrediens, den kan enkelt ersättas med valfria kryddor eller färska hackade örter.

Behöver:

kycklingfilé - 0,5 kg;
fett grädde 20% - 0,5 l;
glödlampa - en;
pasta från butiksförpackning - 200 g;
muskot;
kryddor;
salt.

Hur göra?

Hoppa över filén genom en köttkvarn eller mal.
Blanda köttfärs med lök, salt, krydda med kryddor.
Fyll rören utan att stampa.
Lägg pastan på en plåt med sidor, häll lättvispad grädde med saltad grädde, strö över muskotpulver.
Grädda i en halvtimme, ställ in 180 grader på panelen.

Under tomatsås

Kryddig cannelloni med köttfärs i tomatsås kommer att tilltala älskare av salta rätter. Köttfyllningen kommer att sätta igång smaken av tomater och kryddor, och köttfärsen eller kycklingen kommer inte att skapa en känsla av tyngd i magen. Doften kommer att ges av kryddiga örter från trädgården.

Behöver:

degrör - 10 stycken;
malet kött - 350 g;
olivolja - 3 matskedar;
vitlöksklyfta;
lök - två;
rött vin - 60 ml;
tomater - tre;
tomatpuré - 4 matskedar;
vatten - ett glas;
Lagerblad;
alla gröna;
salt;
kryddor.

Hur gör man det rätt?

Blanda köttfärs med en hackad lök, salt, kryddor.
Ta bort skalet från tomaterna, riv dem. Sjud i olja i 5 minuter.
Tillsätt hackad lök, vitlök, hackade örter, tomatpuré i pannan, salta och peppra. Häll i vatten.
Koka upp, tillsätt vin, kryddor, koka i fem minuter.
Smörj en bakplåt med olja, bred ut pastan, fyll i köttfärs.
Häll i tomatsås, grädda i 180 grader i 40 minuter.

För att förhindra att botten och toppen bränns kan du hälla ströbröd eller mannagryn på botten av formen, och täcka formen i ugnen med folie.

Många kommer att gilla stor pasta fylld med kött och svamp. Det är tillåtet att ta alla gåvor från skogen - oljerätter, champinjoner, vit eller boletus. Dessutom kan de vara både färska och frysta eller inlagda.

Behöver:

malet kalkon - 450 g;
ost - 120 g;
tubuli - 250 g;
lökar - två;
färska vita svampar - 300 g;
vegetabilisk olja;
kryddor, salt;
färdig bechamelsås (se recept ovan) - 0,8 l.

Hur göra?

Blanda kalkonfärs med lök, hacka bara en lök med en kniv.
Svamp skuren (fryst - tina).
Stek den andra löken, hackad i tärningar, tillsätt saltad svamp i pannan, låt sjuda på låg värme. Rör ner den tidigare tillagade färsen. Stek ytterligare 5-7 minuter.
Fyll rören med fyllning, lägg i en hög bakplåt, efter att ha hällt hälften av såsen.
Häll över bechamelsåsen för att dölja ämnen. Grädda i 180 grader.
Efter en halvtimme, strö över riven ost, baka lite.

Med kycklingfärs

Ett av de snabbaste recepten för bakning är cannelloni med kycklingfärs, tomater och vitlök. Makaroner måste kokas innan dressing tills de är halvkokta. Gräddfil med kryddor kommer att lägga till en pikant ton till förrätten, och en vitlöksklyfta ger smak.

Behöver:

malet kyckling - 0,6 kg;
hård ost av något slag - 240 g;
övermogna tomater - tre;
ägg - ett (litet - två);
gräddfil - ett glas;
glödlampa - en;
vitlök - en kryddnejlika;
cannelloni - förpackning;
efter smak - salt, peppar.

Hur göra?

Blanda köttfärs med mald lök, vitlök, peppar, salt, ägg.
Cannelloni koka, svalna.
Fyll pasta med köttblandning.
Fördela tomatmuggar ovanpå, häll gräddfil, strö över riven ost.
Grädda i 170 grader i 30 minuter.

Med spenat och ost

Det är svårt att kalla sådan fylld pasta diet: receptet innehåller grädde, ost och nötter. Men smaken av pasta kommer att vara utsökt. Spenat kommer att lägga surhet till aptitretaren, och kryddor ger den nödvändiga skärpan.

Behöver:

spenat - 0,5 kg;
hemlagad pasta insvept i rör - 8 stycken;
parmesan, mozzarella och Adyghe ost - 200 g av varje sort;
10% grädde - en tredjedel av ett glas;
smör - 70 g;
komjölk - 0,5 liter;
en näve pinjenötter;
två till tre matskedar mjöl;
salt, örter, kryddor.

Hur göra?

Förbered krämig bechamelsås.
Tillsätt grädde till det, koka, koka tills det tjocknar. Ta bort från värmen, stäng locket.
Smula ner osten med händerna.
Spenatkotlett eller hacka med kniv.
Stek spenaten i hett smör, svalna något.
Blanda med ost, låt stå för bakning, örter, salt, häll i lite sås.
Fyll torra pastarör.
Häll lite sås på en plåt, sprid ut ämnen utan luckor. Häll i resten av såsen.
Grädda i 170 grader i 15 minuter.
Strö över resten av osten, en näve pinjenötter, grädda tills en skorpa dyker upp.

Cannelloni i en långsam spis

Att laga en rejäl måltid i en köksassistent - en långsam spis - skiljer sig praktiskt taget inte från att baka i en ugn. Den enda fördelen är att tillagningen går snabbare och pastan förblir saftig, eftersom den är under locket på apparaten.

Behöver:

eventuellt malet kött - 0,4 kg;
pastapipor - 200 g;
fet grädde - ett helt multiglas;
medium glödlampa - en;
vatten - ett helt multiglas;
morötter - en halv hästskörd;
ett par vitlöksklyftor;
salt;
selleriskott - 100 g;
olivolja - 2 matskedar;
doftande örter.

Hur göra?

Koka skalade och hackade grönsaker i programmet "Frying" i 5 minuter.
Häll färsen i multiskålen, stek ytterligare 10 minuter med öppet lock.
Fyll i cannellonin, blanda grädden och vattnet, salta och peppra, häll blandningen över ämnena.
Slå på läget "Släckning" i 30 minuter.

För att göra cannelloni med malet kött på italiensk utsökt, måste du strikt följa de enkla rekommendationerna från erfarna kockar.

Rådet är detta.

Köttfärs bör tas homogent, utan ränder och stora köttbitar, så det kommer att steka jämnt.
För att minska gräddningstiden är det bättre att koka tubuli i lättsaltat vatten tills de är halvkokta.
Såsen måste vara helt fylld med fylld pasta, annars blir de övertorkade, sega.
För att ge köttfärsen en extra smak kan du lägga till adjika, paprika, vitlök, potatis, smältost eller skinka till receptet.

Slutsats

Att välja rätt recept på cannelloni med malet kött, du måste ta hänsyn till dina egna preferenser, då kommer maträtten att bli läcker, kommer att glädja alla familjemedlemmar. Italienska örter, kryddor, dill, persilja, alla kryddor som finns hemma kommer att ge smak åt förrätten.

Hur man lagar cannelloni med köttfärs som i Italien

Vad är denna utomeuropeiska rätt? Dessa är stora fyllda rör bakade i ugnen eller i en panna. Varje steg-för-steg recept för malet pasta består av två mycket viktiga steg: koka pastan och förbereda fyllningen för tubuli. Självklart kan du köpa färdig pasta, men hemgjord pasta kommer ändå att smaka bättre.

Pasta till cannelloni

För att förbereda riktig italiensk pasta, ta:

200 g mjöl;
4 ägg;
en nypa salt

Steg för steg förberedelse:

Sikta mjölet och häll ut det på en arbetsyta.
Knäck äggen, separera vitan från äggulorna. Naturligtvis kan du inte göra detta, men med ett helt ägg blir degen lite seg.
Tillsätt äggulorna i mjölet, salta och knåda gradvis. Resultatet ska bli en elastisk homogen deg utan klumpar. Detta är grunden inte bara för tuber, utan även för annan pasta, lasagneplattor och för att göra ravioli.
Låt degen vila i minst 20 minuter.
Vi formar cannelloni: kavla ut degen tunt, skär ut små rektanglar, vik dem i ett rör.
Före matlagning rekommenderas det att torka den resulterande pastan, men detta är inte nödvändigt.

Fyllning

Köttfärs kombinerat med lök och kryddor används som fyllning. Cannelloni förbereds:

med köttfärs;
fylld med kalkon;
med kycklingfärs.

Men fläsk är inte helt önskvärt, eftersom detta kött är ganska fett och kommer att lägga till extra kalorier till denna redan inte riktigt dieträtt.

Fyllningen till cannelloni kan vara med rå köttfärs eller förstekt i panna.

Sås till cannelloni

Det finns en annan viktig komponent i maträtten - sås. Det finns tre huvudtyper av cannellonisåser: béchamel, tomat och grädde. Men det här är inte ett kapell, eftersom du kan diversifiera dem med kryddor eller lägga till något från dig själv - i alla fall kommer det att vara väldigt, väldigt gott.

Cannelloni med köttfärs i ugnen

Det här receptet är ganska allmänt och innehåller de grundläggande rekommendationerna för att laga fyllda makaroner och ost i ugnen.

Till maträtten behöver du:

malet nötkött - 500 g;
färdiga torkade cannelloni - 250 g (om de inte är torra, lägg sedan ytterligare 50 gram till vikten);
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
vegetabilisk olja;
parmesan - 150 g;
salt peppar.

Ingredienslista för sås:

köttbuljong - 300 ml;
gräddfil - 500 g;
Italienska örter;
salt.

Hur man lagar cannelloni med köttfärs

Traditionellt ska cannelloni tillagas med köttbuljong och sås, men dessa saker är utbytbara. Du kan även tillaga denna pasta med kycklingfärs.

Tillagningsprocessen består av flera mycket viktiga steg:

Skala grönsakerna, hacka fint och fräs i het olja i en stekpanna tills löken är genomskinlig.
Lägg färsen i en kastrull och blanda väl med grönsaker så att det inte blir några klumpar kvar. Helst bör konsistensen av köttfärs vara absolut enhetlig.
Salta och peppra fyllningen och koka den i 10 minuter under konstant omrörning.
Om du inte vet hur man fyller pasta ordentligt spelar det ingen roll, för det är väldigt enkelt. Lägg köttfärsen i en konditoripåse och fyll försiktigt varje tub med köttfärs. Men överdriv inte - för fyllda rör kan spricka, vilket inte är särskilt bra.
Nästa steg är att förbereda såsen. För honom, späd gräddfil med buljong, tillsätt kryddor och salt.
Lägg rören med köttfärs på botten av en värmetålig form och häll över såsen. Det ska helt täcka skålen. Tillsätt lite mer buljong om det behövs.
Grädda rätten i ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.
Riv parmesanen fint och strö över rätten.
Grädda denna magnifika rätt i ytterligare 10 minuter (tills osten fått färg), och rätten är klar.
Ringla rikligt med sås vid servering.

Cannelloni med köttfärs under gourmet bechamelsås

Receptet på denna rätt är förvånansvärt likt lasagne. Dessa rätter är väldigt lika i sammansättning och smak. Cannelloni fyllda med bolognese och bechamelsås gräddas i ugnen tills de är gyllenbruna med parmesan. Delikat sås till cannelloni passar bra till köttfärs och ger en hel skala av smak.

För att förbereda maträtten behöver du:

rörpasta - 250 g;
malet nötkött - 500 g;
tomater - 200 g;
lök - 100 g;
morot - 100 g;
torrt vin (rött) - 50 ml;
parmesan - 100 g;
vegetabilisk olja - 1 msk;
Italienska örter;
mald vitpeppar;
salt.

Till bechamelsåsen:

100 g smör;
750 g färsk mjölk;
50 g vetemjöl;
mald muscat.

Steg för steg förberedelse:

Först måste du förbereda bolognesesåsen. För att göra detta, skala löken och moroten, finhacka dem och fräs i olja tills löken är genomskinlig. Tillsätt köttfärsen i grönsakerna och blanda ordentligt tills det är slätt. Blanchera tomaterna, hacka och lägg i fyllningen. Skicka även salt, kryddor och torrt rödvin till pannan. Sjud fyllningen på svag värme i minst 40 minuter.
Medan färsen svalnar, förbered bechamel. För att förbereda såsen måste du smälta smöret i en stekpanna eller i en kastrull, tillsätt mjöl till det och knåda så att det inte finns några klumpar. Denna blandning har sitt eget namn - ru. Häll mjölk i mjölblandningen i små portioner. Salta och tillsätt muskotnöt. När blandningen börjar tjockna vet du att såsen är klar.
Fyll rören med kyld bolognesesås.
Häll lite av bechamelsåsen i en värmebeständig form, lägg cannelloni, häll såsen ovanpå och sätt in i ugnen förvärmd till 200 grader i 30 minuter.
Strö den bakade pastan med riven parmesan och grädda tills den är gyllenbrun.

Cannelloni med köttfärs i grädde i ugnen

Receptet på denna maträtt kommer särskilt att tilltala barn, eftersom det är särskilt mört. Dess huvudsakliga egenskap - cannelloni tillagas med malet kyckling och grädde.

För cannelloni bakade i krämig sås behöver du:

kycklingfilé - 500 g;
lök - 100 g;
pasta - 200 g;
grädde 20% - 500 ml;
muskot;
peppar, salt.

Matlagning:

Skala och mal filén i köttkvarn (eller hacka i en mixer).
Tillsätt finhackad lök, salt och peppar till köttet.
Fyll rören med köttfärsen och lägg dem i en ugnsform.
Häll grädde över rätten, salta och tillsätt muskotnöt.
Grädda pasta med grädde i ugnen i 30 minuter.

Cannelloni med köttfärs i slowcooker

Receptet för matlagning i en långsam spis skiljer sig praktiskt taget inte från det vanliga. Värdinnan kommer att göra ett bra jobb med att laga mat, vilket sparar dig mycket tid.

Lista över ingredienser:

400 g malet kött;
200 g färdiga rör;
100 g lök;
100 g morötter;
30 g vitlök;
100 g bladselleri;
200 ml grädde;
200 ml vatten;
15 g olivolja;
Italienska örter;
salt peppar.

Matlagning:

Skala grönsakerna, hacka och fräs i läget "Frying" i 5 minuter.
Lägg köttfärsen till grönsakerna, blanda väl och koka i ytterligare 10 minuter i samma läge.
Fyll cannelloni med köttfärs, häll grädde, vatten, kryddor och salt.
Välj läget "Släckning" och tillaga rätten i 30 minuter.

Cannelloni med köttfärs i en stekpanna

Detta recept, även om det ser mest enkelt ut, men smaken på rätten är helt enkelt fantastisk. Den kryddiga tomatsåsen ger pastan en speciell pikantitet.

Lista över nödvändiga produkter:

malet kött - 300 g;
tubuli - 150 g;
lök - 50 g;
morötter - 50 g;
tomatjuice - 400 ml;
vitlök - 4 kryddnejlika;
muskot;
mald koriander;
zira;
peppar;
salt.

Tillagningssteg:

Fräs lök och morötter och kombinera med köttfärs.
Fyll rören med den resulterande fyllningen och lägg på botten av en djup stekpanna.
Häll cannelloni med tomatjuice, tillsätt kryddor och salt.
Koka under stängt lock på låg värme i 25 minuter.
Strö rätten med hackade örter innan servering.

Laga mat med nöje för dig själv och dina nära och kära.

Cannelloni är en klassisk italiensk pasta i form av stora ihåliga rör som fylls med olika fyllningar och bakas med en delikat sås. De kan bytas ut mot lasagneplattor, förkokta och lindas runt fyllningen.

Hur gör man cannelloni hemma?

Oftast köps denna produkt färdig, men om du inte litar på butiksprodukter kan du laga cannelloni själv. Receptet är ganska enkelt att följa.

Ingredienser:

Ägg - två kycklingar;
Rumstemperaturvatten - ett glas;
Mjöl - två glas;
Salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl och salt, gör en brunn i mitten och vispa i äggen.
Vispa dem sakta med en gaffel, gradvis ta tag i mjöl från hålets kanter;
När massan blir svår att blanda med en gaffel börjar vi knåda degen med händerna tills den slutar fastna;
Forma en boll av den och täck den med en film eller handduk;
Låt degen vila i trettio minuter;
Skär sedan av en liten bit och forma tunna pannkakor med liten diameter med en kavel;
Koka de färdiga pannkakorna i saltat vatten i två minuter och lägg dem sedan i en skål med isvatten i några sekunder för att stoppa tillagningsprocessen;
Ringla torkade cannelloni med olivolja.

Fyllda Cannelloni recept

Cannelonni kan fyllas med vilken mat som helst: kött och skaldjur, grönsaker, ostar. Allt beror på din fantasi. Rätten är mycket enkel att tillaga och kan vara idealisk för både en vanlig familjemiddag och en storslagen fest.

Cannelloni med svamp och ost

Ingredienser:

Ricottaost - 600 gram;
Parmesanost - 100 gram;
Vita svampar - ett halvt kilo;
Ägg - två;
Vitlök - två tänder;
timjanblad;
Salt, peppar, olivolja - efter smak.

Tillagningsmetod:

Blanda ostar med två äggulor;
Stek lök och vitlök i olivolja, tillsätt svamp, kryddor och örter, stek i tio minuter tills vätskan är helt förångad;
Blanda svampen med ostmassan och stoppa i vår pasta;
Tillaga i ugnen i en halvtimme på 180 grader.

Cannelloni med kycklingfärs

Ingredienser:

Malet kyckling - ett halvt kilo;
Tomater - ett halvt kilogram;
Cannelloni - 0,3 kg;
Lök - 200 gram;
Vitlök - tre kryddnejlika;
Ost - 150 gram;
Salt peppar;
Vegetabilisk olja.

Till såsen:

Smör - 50 gram;
Mjölk - liter;
Mjöl - tre skedar;
Peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Förbered först fyllningen. Skala tomaterna, skär dem, lök och vitlök. Stek lök och vitlök i vegetabilisk olja i några minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt kycklingfärsen, stek lite till och skicka tomaterna till köttfärsen. Stek allt tillsammans i cirka tjugo minuter;
Sedan förbereder vi såsen. Det är nödvändigt att smälta smöret, tillsätt mjöl till det, stek lite. Häll i mjölk, tillsätt salt och peppar. Koka tills det tjocknar, riv sedan osten på ett grovt rivjärn och lägg till blandningen;
Börja fylla pasta med köttfärs. Det är inte nödvändigt att lägga mycket fyllning så att rören inte spricker;
Lägg sedan lite av cannellonisåsen i formen, lägg rören ovanpå och häll resten av såsen över dem;
Skicka allt till ugnen i en halvtimme på 180 grader;
Strö över ost och grädda i ca 15 minuter tills de fått färg.

cannelloni med spenat och kyckling

Ingredienser :

Tillagningsmetod:

Stek löken med vitlök, tillsätt köttfärs, örter, kryddor och stek i cirka fem minuter;
Stäng av spisen och tillsätt spenaten, rör om;
Fyll pastan med den kylda färdiga blandningen;
Koka cannellonin genom att fylla dem med såser och strö över riven parmesan i en halvtimme vid 180 graders temperatur.

Cannelloni med ost och skinka

Ingredienser :

skinka - 200 gram;
Parmesanost - 150 gram;
Rosmarin - en gren;
Vitlök - en kryddnejlika;
Olivolja.

Tillagningsmetod:

Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt en kvist färsk rosmarin och en vitlöksklyfta till den;
Stek tills en behaglig lukt kommer ut, ta sedan bort och stek finhackad skinka i denna olja tills den är gyllenbrun;
Låt skinkan svalna och lägg i riven ost – fyllningen är klar!
Grädda sedan rätten och servera.

Cannelloni med skaldjur

Ingredienser:

Räkor - 400 gram;
Mozzarellaost - 200 gram;
Vitlök - en kryddnejlika;
Glödlampa - liten;
Torrt vitt vin - 200 milliliter.

Tillagningsmetod:

Stek den hackade löken och vitlöken tills den är gyllenbrun;
Tillsätt vin och låt sjuda i en minut;
Tillsätt skalade räkor och låt sjuda i cirka fem minuter;
Mal den avsvalnade fyllningen och fyll på pastan;
Lägg i en form, häll sås, strö över ost och grädda i 180 grader i en halvtimme.

Cannelloni med köttfärs

Ingredienser :

cannelloni pasta - 12 rör;
Nötfärs - 400 gram.

Till såsen:

Tomater - två medelstora;
Tomatpuré - fyra matskedar;
Båge - en;
Olivolja - fyra matskedar;
Torrt rött vin - fyra matskedar;
Vatten - 200 ml;
lagerblad - två;
Hård ost - 100 gram;
Salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

Förbered såsen. För att göra detta, ta bort skalet från tomaterna och hacka dem, hacka löken och stek. Tillsätt tomater, hackad vitlök, lite vatten, lavrushka, tomatpuré och låt allt sjuda i cirka fem minuter. Krydda sedan med vin, örter, salt, peppar och koka ytterligare fem minuter;
Fyll pastan med köttfärs, lägg i en smord form, häll över såsen, täck med folie och grädda vid en temperatur av 180 grader i ca 50 minuter;
Fem minuter innan tiden är slut, ta bort folien och strö över ost.

Cannelloni med svamp och köttfärs

Ingredienser :

Tillagningsmetod:

Finhacka löken med svamp och stek i en stekpanna med smör i cirka fem minuter;
Tillsätt sedan malet kött till dem, salt, strö över kryddor och örter, låt sjuda tills de är mjuka;
Vi startar pastan och lägger den i en ugnsform;
Kombinera ketchup med grädde och häll pasta med denna blandning;
Toppa med ost;
Tillaga i 25 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.

Vilka såser serveras med cannelloni?

Obligatoriska klassiska såser är tomat och Bechamel. Tänk på recepten för deras förberedelse.

Tomatsås

Ingredienser :

Tomat - två medium;
Glödlampa - en stor;
Morötter - en;
Vitlök - två kryddnejlika;
torkad timjan - en matsked;
Olivolja;
Salta, peppra efter smak.

Tillagningsmetod:

Fräs den hackade löken och vitlöken i olivolja tills den är gyllenbrun;
Tillsätt rivna morötter och fräs i cirka fem minuter;
Skala tomaterna, hacka, lägg till vår passivering tillsammans med salt, timjan och peppar, låt sjuda i en halvtimme.

Bechamelsås

Ingredienser:

Smör - 60 gram;
Mjöl - 1/3 kopp;
Mjölk - liter;
Parmesanost - 80 gram;
Salt, peppar, muskotnöt - en nypa vardera.

Tillagningsmetod:

Stek mjölet i smör tills det är gyllenbrunt;
Tillsätt mjölk;
Koka tills det tjocknat i tio minuter med tillsats av kryddor;
Tillsätt sedan riven parmesan.

Cannellonirätter har en underbar smak, de är lätta och snabba att tillaga, de är rejäla och de kan mata ett stort företag! God aptit till dig, din familj och dina vänner!

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt