Vilka kryddor läggs till fläsk shurpa. Kryddor för shurpa: hur man kryddar den traditionella första rätten i öst

Utan att överdriva kan Shurpa betraktas som ett mästerverk av centralasiatiska, inklusive det uzbekiska köket. Den här soppan är både en otroligt smakrik, näringsrik maträtt och en riktig medicin, som rekommenderades av den store Avicenna själv. De läkande egenskaperna hos shurpa beror på närvaron av koncentrerat köttfett och ett stort antal grönsaker, särskilt lök, som utsätts för skonsam värmebehandling som bevarar de flesta av vitaminerna. Shurpa är inte en soppa i ordets rätta bemärkelse, eftersom den efter tillagning är uppdelad i den första och andra rätten. Kött med potatis och grönsaker läggs ut på en separat bricka, och soppan serveras i stora skålar. Således kan du njuta av smaken av nykokt lamm (eller nötkött) och dricka den med aromatisk grönsakssoppa. Men jag kommer inte att fascinera dig längre, jag går direkt till beskrivningen av hur man lagar shurpa hemma så att köttet är gott och mjukt, och soppan är rik och doftande.

Ingredienser:

(5-6 portioner)

1 kg. kött med ben (lamm eller nötkött)
2 l. vatten
1 liten lök till buljong
1 liten morot till buljong
4 medelstora morötter
1 kg. potatis (5-6 st.)
4 tomater (medium)
2 paprika (medium)
2 baljor av varm peppar
3-4 vitlöksklyftor
4 msk. l. tomatsås
2 st. söt lök
gäng koriander eller persilja
4-5 st. lagerblad
10 svartpepparkorn
1 tsk humle-suneli (eller koriander + zira)
salt att smaka

För att förbereda shurpa, som alla andra soppa, behöver vi först och främst rent, välsmakande mjukt vatten. Det är bäst att använda källvatten, men om det inte är tillgängligt kan du använda mineralvatten eller i värsta fall filtrerat vatten.
Den andra mycket viktiga ingrediensen är naturligtvis kött. Det klassiska shurpa-receptet använder lamm, men det är inte alltid tillgängligt (inklusive till ett pris). Därför kan lamm med framgång ersättas med nötkött. Till soppa behöver du kött på benet. Det kan vara skaft, bringa, revben.

För mängden ingredienser jag har gett ska du använda en 4-5 liters kittel eller panna. Du kommer att passa alla produkter i den, och ingenting kommer definitivt att flyta ut ur den på spisen.
Vi börjar arbetet med shurpa med beredning av köttbuljong. För att göra detta, häll 2 liter i pannan. kallt vatten, lägg köttet där och sätt på eld. Det är mycket viktigt att köttet först doppades i kallt vatten och inte i varmt. Endast i det här fallet kommer vi att få en buljong genomskinlig som en tår.

Tillsammans med köttet läggs en skalad och tvättad morot och en lök i skalet i pannan. Glödlampan bör också tvättas noggrant, skära av den del från vilken rötterna växer och skära på mitten. Morötter och lök ger smak åt buljongen, och lökskalen ger också en vacker gyllene färg. I inget fall bör du salta köttbuljongen - detta är lagen om matlagning! Man saltar sedan soppan, men inte buljongen.
Vi sätter elden på maximalt så att vattnet kokar så snabbt som möjligt. Efter kokande vatten, minska elden. Köttskum börjar samlas på vattenytan. Det är koagulerad köttjuice och rester av blod. Skummet är det inget fel på, det är ganska ätbart, men eftersom vi slåss om en vacker genomskinlig soppa ska skummet fångas upp helt med en hålslev och kasseras.

Efter att ha samlat upp skummet, täck pannan med ett lock och tillaga köttet på lägsta värme tills det är mört. Tillagningstiden är mycket beroende av köttet i sig. Till exempel kokar lamm på cirka 30 minuter, kalvkött på 45 minuter, och trådigt nötkött från ett gammalt djur kommer att tillagas i minst 1 timme. Därför är mitt råd till dig att inte vara lat, ta en bit kött från pannan och prova.
Efter att vi är övertygade om att köttet är kokt eller nästan kokt, tar vi ut morötterna och löken från pannan, vi fångar lökskalet, som troligen redan flyter separat i detta ögonblick. Vi kastar allt detta och börjar lägga den vegetabiliska komponenten av shurpa och kryddor.
Eftersom morötter tar längre tid att tillaga än andra grönsaker sätter vi dem först. Vi rengör morötterna, tvättar dem, skär dem i 0,5 centimeter tjocka cirklar och förgiftar dem i en kastrull för att hålla köttet sällskap.

Efter 5-7 minuter är det potatisens tur. Den läggs på andra plats, eftersom den kokar lite snabbare än morötter. Vi rengör också potatisen, tvättar, skär och skickar till pannan. Man bör komma ihåg att vi inte kommer att äta potatis i soppa, utan med kött, så de bör skäras i stora bitar. Personligen delar jag varje knöl i hälften eller i extrema fall i tre delar.

Efter långspelade grönsaker lägger vi svartpepparkorn som vi förpressar för att göra soppan mer kryddig och doftande.

Tillsammans med svartpeppar, lägg skidor av bitterpeppar. Jag kommer att uppehålla mig mer i detalj vid denna ingrediens, för om du lägger mer peppar än nödvändigt kan du förstöra allt ditt arbete och en massa dyra produkter. Till shurpa försöker jag köpa grön varm paprika, eftersom det ger en väldigt mild beska och skarphet, det är nästan omöjligt att överdriva. Men om du använder röda paprika (särskilt torkade), bryt inte i något fall kapslarna! Dessutom, inspektera dem noggrant och använd inte de som har sprickor och maskhål. Bitterheten inifrån paprikan ska inte komma in i pannan.

Efter cirka fem minuter lägger vi söt paprika, skuren i stora remsor, i pannan. Paprika kan vara vilken färg som helst röd, grön, gul och till och med något tillplattad eller slö. Det enda obestridliga kravet är att det måste vara doftande.

Vi lägger salt efter smak, lagerblad och andra kryddor. Tillsätt tre stora vitlöksklyftor. Vi skär inte vitlöken, utan skalar bara den från skalet. Efter tillagning av shurpa kan kryddnejlikorna fångas och slängas eller ätas om familjen har en älskare av kokt vitlök.

5 minuter efter att du lagt salladspepparn är det tomaternas tur. Vi tvättar dem, tar bort skinkorna, skär dem i stora skivor och skickar dem till pannan.

För att sura shurpa kommer tomater att vara ganska tillräckligt, men för att ge soppan en rik, tjock, mättad färg, naturligtvis inte. Det är därför vi, tillsammans med tomaterna, lägger till 4 matskedar tomatsås eller tomatjuice i pannan. Jag drar din speciella uppmärksamhet - det är sås, inte tomatpuré! Vi provar soppan för salt och kryddor.

Vi lagar soppan i ytterligare 5 minuter, varefter det sista steget av att förbereda shurpa kommer - det här är läggning av söt lök. Löken skalas, tvättas och skärs i halva ringar. Söt lök tillagas på bara 3-4 minuter, varefter kitteln eller pannan med shurpa tas bort från elden.

Detta avslutar processen med att göra shurpa. Vi måste bara fiska upp köttbitar och potatis från soppan, lägga dem vackert på en tallrik eller bricka och sedan hälla en tjock vätska mättad med grönsaker i skålar eller tallrikar. Slutackordet - strö över shurpa med hackad koriander. Naturligtvis kan persilja också användas, men ändå ska en riktig centralasiatisk rätt smaksättas med koriander.

Det är allt, vår hemmagjorda shurpa är klar. Du kan njuta av dess unika smak, arom och samtidigt känna hur kroppen fylls av styrka och hälsa. Gillar du det centralasiatiska köket så rekommenderar jag också

En rik, tjock soppa på en stark köttbuljong som kallas shurpa eller chorpa är den erkända kungen av det nationella uzbekiska köket, som kombinerar både en varm förrätt och en fullfjädrad tillbehör. Varje region har sitt eget, originella recept på rätten. Det viktigaste som förenar alla alternativ är ett utmärkt resultat, eftersom riktig shurpa tillagas av en stor mängd kött, grönsaker, örter och kryddiga kryddor. Så det kan helt enkelt inte vara smaklöst.

Om du inte vet hur man lagar lammshurpa, kom ihåg att detta är en orientalisk maträtt, den tål inte krångel och brådska, så du måste spendera mer än en timme i köket. Men i slutändan, om du gör allt exakt enligt receptet, kommer hushållet definitivt att uppskatta ansträngningen och njuta av ditt kulinariska mästerverk med nöje.

Låt oss säga direkt att shurpa inte på något sätt är dietmat. Naturligtvis kan du ta fågelkött eller magert nötkött, men det klassiska shurpa-receptet innehåller fet lamm, bättre på benet. Dessutom är äkta chorpa omöjlig utan färska, mogna grönsaker, helst från din egen trädgård.

Så allt är i sin ordning.

För fyra portioner behöver du:

lamm revben - 600 g;
"köttiga" tomater - 4 st.;
lök (helst röd - den är mer saftig) - 5 stora huvuden;
2 medelstora morötter;
5 potatisar;
kalgan (uzbekisk rova) - valfritt;
paprika - 3 - 4 st.;
frityrolja - ett par matskedar;
kryddor - mald svartpeppar, pepparkorn, koriander, torkad basilika;
färska gröna;
salt;
vatten - 3 l.

Tillagningsmetod:

Lamm har en ganska specifik lukt, så det är viktigt att välja kött av god kvalitet och skölja revbenen noggrant under rinnande vatten innan tillagning.
Skär längs benet med en vass kniv, hacka vid behov för att få medelstora bitar.
Överför det skurna köttet till en kastrull och fyll med rent filtrerat vatten.
När du väntar på kokningen, samla försiktigt och ta bort det resulterande skummet.
Sänk värmen till medel, smaka av med salt och koka tills vattnet precis bubblar upp på ytan. Endast på detta sätt får du en lätt och genomskinlig buljong.
Medan vattnet kokar måste du förbereda grönsakerna. Skär tomaterna i stora skivor, peppar (skalad från kärnan) - på längden, potatis och kålrot - i tärningar och morötter i tärningar.
Efter cirka 1,5 timme, när köttet lätt kommer att röra sig bort från benet, måste du hämta revbenen och demontera. Ta bort benen och lägg tillbaka fruktköttet i pannan.
Tillsammans med lamm lägger vi alla grönsaker i denna ordning: först galangal, sedan morötter, 5-7 minuter efter kokning - pepparremsor, hackade tomater och, i slutet, potatis.
Lök skärs i tunna halvringar och stek i vegetabilisk olja.
Lägg i en kastrull med soppa, tillsätt kryddor och låt puttra på svag värme i ytterligare 8-10 minuter.
Krydda varm shurpa med färska örter, gårdsgräddfil så kan du smaka.

Råd. Låt soppan vila en stund innan servering. Detta kommer att göra det ännu mer doftande.

Hur man lagar uzbekisk lammshurpa i en kittel

Det ursprungliga receptet, enligt vilket shurpa bereddes i byar, ger inga andra redskap, förutom en tjockväggig tung kittel. Så om du letar efter äkta äkthet, lägg undan alla dina snygga non-stick-grytor och hitta en riktig gjutjärnsgryta med lock. Det är i den som soppan kommer att få den smak och arom som gjorde denna maträtt så känd och älskad av folket.

Produkter:

fet lammbit - minst ett halvt kilogram;
fett för stekning - i originalet måste du ta svansfett, men du kan använda vilken olja som helst, men inte raffinerad;
grönsaker - paprika, morötter, lök, potatis, tomater. Varje 3 - 4 stycken;
kryddor (zira, koriander) - en tesked utan topp;
salt och örter (dill, dragon, koriander, persilja);
vatten - 2,5-3 liter.

Tillagningsmetod:

Skölj lammet och stek i en kittel i en stor mängd fett, tills den rosa nyansen försvinner helt.
Tillsätt mycket lök, stora bitar av morötter, remsor av paprika och tomater, skär i 2 - 4 delar (beroende på storlek).
Rör om med en slickepott och, när allt är väl genomstekt, häll i rent vatten, salta, stäng locket och låt sjuda på mycket svag värme tills köttet är klart.
När den nödvändiga tiden har passerat (detta tar 45 - 50 minuter), kasta potatiskuberna och kryddorna i buljongen.
Släck allt tillsammans ytterligare en kvart.
Shurpa i en kittel är klar.

Notera! Shurpa måste konsumeras varm. Vänta inte tills soppan svalnar, eftersom fettet kan stiga upp till ytan och stelna, vilket minskar smaken på rätten.

Shurpa från lamm på en eld

Uzbekisk soppa är en av de vanligaste rätterna som vanligtvis tillagas utomhus. Den konkurrerar framgångsrikt med den vanliga grillen, eftersom smaken av lammshurpa som står på spel helt enkelt är ojämförlig. Kokt i en campinggryta, i frisk luft, rejäl shurpa stillar perfekt hunger, lugnar och ger ett gott humör till alla närvarande.

Receptet är designat för ett stort företag, så ingredienserna listas i ökade proportioner:

kött - 1,5 kg;
potatis (det är bättre att ta små knölar så att du kan kasta dem hela) - 1 kg;
lök - 5 st.;
vitlök - 4 - 5 kryddnejlika;
tomat - 5 stora;
morötter - 4 st.;
stekfett;
tomatpuré (minst 25% koncentration) - 100 g;
greener bundna i klasar;
peppar, spiskummin, humle - suneli eller andra kryddor efter din smak;
socker - en ofullständig matsked;
salt.

Tillagningsmetod:

Häll olja eller fett i en gryta, värm över eld tills det kommer bubblor och stek köttet skuret i stora bitar.
Skala grönsakerna - involvera alla som är närvarande vid picknicken i den här åtgärden, för tillsammans är det roligare att inte bara koppla av, utan också att arbeta.
Skär allt godtyckligt, i stora bitar, förutom löken - den måste hackas i tunna halvringar. Vitlök är inte heller rörd än, den läggs längst ut.
Tillsätt grönsaker, tomatpuré, socker i köttet och blanda försiktigt. Sjud lite, utan att täcka något.
Häll vatten i grytan och låt det koka upp. Skumma av skummet om det dyker upp.
Salta, peppra och koka över eld i ungefär en timme efter kokning.
15 minuter innan beredning, krydda med kryddor och finhackad vitlök. Doppa knippen av grönt i shurpan och låt det koka upp.
Innan du tar bort från värmen måste du få de kokta gröna, hon har redan gett hela sin "bukett" till soppan och strö varje servering med färsk salladslök, dill och koriander.

Råd! Allra i början, ställ åt sidan en tomat. När shurpan är kokt skär du den i tunna tallrikar och lägg den på tallriken tillsammans med det gröna - soppans utseende blir mer färgstarkt och smaken mörare.

Matlagning i en multicooker

I hemversionen av shurpa i en långsam spis är det tillåtet att använda alla typer av kött - fläsk, nötkött eller kyckling.

De återstående komponenterna i maträtten skiljer sig inte från den klassiska sammansättningen:

köttdelar - 600 g;
5 potatisknölar;
2 morötter;
sötpeppar - 2 st.;
tomater - 3 st.;
mald peppar, lagerblad, salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta köttet, skär i stora bitar, lägg i en multicooker-behållare.
Tvätta, skala och skär grönsaker. Kombinera med kött.
Häll innehållet med vatten upp till 2/3 kapacitet, salt, peppar, tillsätt lavrushka.
Koka shurpa i "Stew" -läget - i det här fallet kommer soppan att försvinna, vilket resulterar i en tjockare och rikare. Tiden beror på typ av kött - kyckling ska tillagas i 40 - 50 minuter, fläsk - en timme, nötkött och lamm - minst 1,5 timmar.
Efter ljudsignalen i slutet av programmet, ta bort skålen och låt skålen stå med locket stängt.

Råd! För en bättre smak, efter slutet av "Släckningen", kan du inte få shurpa, men slå på funktionen "Uppvärmning" i 15 minuter. Men detta är inte nödvändigt, soppan kommer att bli läcker ändå.

Med grönsaker och kikärter

Nokhat shurpa är en typ av shurpa som skiljer sig från andra recept genom att den innehåller kikärter. För att göra de "turkiska ärtorna" mjuka och kokta måste de blötläggas i vatten. Det är bättre att göra detta minst 10 - 12 timmar i förväg eller över natten.

För shurpa med kikärter, förbered:

1 kopp torra kikärter;
kött (fårkött) - cirka 0,5 kg;
morötter - 2 st.;
potatis - 300 g;
lök - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
kålrot (eller ersätt med en liten vitkål) - 1 medium;
koriander, basilika, dill, mald röd och svartpeppar, lager;
salt;
vatten du behöver ta 3,5 - 4 liter.

Tillagningsmetod:

Skölj kikärtorna i vatten i förväg och lägg dem i en kittel eller kastrull.
Vi skickar även dit stora lammbitar.
Häll i vatten, koka upp och ta bort skummet.
Salta och vänta tills köttet är tillagat. För mer doft, koka upp buljongen tillsammans med hela löken, som sedan måste tas bort.
30 minuter före slutet, tillsätt grovhackade morötter, kålrot och potatis. Om du använder kål istället för kålrot, skär den i strimlor.
Innan du stänger av elden, strö hackade örter ovanpå.
Låt det brygga och börja äta.

Det finns en hel ritual med att äta shurpa - köttbitar, grönsaker och kikärter som fångas med en hålslev läggs ut på en platt tallrik och en klar buljong hälls i en stor skål. Det är denna metod som anses allmänt accepterad i öst, och därför den mest korrekta.

Nu kommer du att ta reda på de bästa recepten på uzbekiska lammshurpa. Laga mat med nöje och frid till ditt hem!

De första rätterna är enkla och välsmakande för varje dag.

En rejäl kötträtt som ursprungligen kommer från öst är lätt att laga hemma. Beef shurpa tillagas i flera timmar, men smaken är värt det. Recept med foto

1 h 30 min

150 kcal

5/5 (1)

Jag försöker laga de första rätterna till lunch regelbundet. Jag har redan provat många recept. Borsjtj och soppor kommer inte att överraska mina noga gourmeter, man och dotter. En dag kom mitt barn in i köket och meddelade att han skulle göra soppa från tv:n. Jag bestämde mig för att stödja den unga kulinariska talangen och hjälpa till.

Det gjorde att det var oklart vem som hjälpte vem. Fem minuter senare blåstes dottern bort av vinden i riktning mot sitt rum och tecknade serier.

Men som vår farfar gärna upprepar, är det viktigaste att befalla korrekt. Kokt shurpa. Jag hörde och läste ofta om denna orientaliska soppa. Men jag vågade inte göra det hemma. Det verkade som att det var för jobbigt och troligen skulle jag inte hitta de kryddor jag behövde. Men allt visade sig vara mycket lättare. Och nu kommer du att bli övertygad om det.

Varför du ska prova shurpa

Det visade sig att jag älskar det orientaliska köket. Bara genom att hennes rätter ser ut är de aptitretande. Shurpa (surpa) - nationell uzbekisk soppa. Huvudprodukterna i det är kött, grönsaker, kryddor. Shurpa tillagas vanligtvis med lamm. Men om denna typ av kött är för specifik för dig, kommer det att bli väldigt gott med nötkött.

Det är värt ett försök, om så bara för variation. Men jag är säker på att i ditt hem kommer shurpa att bli en av dina favoritförrätter. Pappas kulinariska insatser kommer att uppskattas särskilt. soppa köttig, rik och mycket tillfredsställande. Så jag ska berätta på mitt sätt.

Hur man lagar en riktig shurpa hemma: ett steg för steg recept med ett foto

Vid detta tillfälle bjöd vi vänner på middag. De bor bredvid. Jag och min flickvän springer ofta till varandra under sken av att låna salt och sitter upp och dricker te. Men tillbaka till vårt recept. För första gången lagade jag biffshurpa. Jag var på något sätt försiktig med lamm och bestämde mig för att inte riskera det.

Hemlagad biffshurpa - recept med foto

Jag gillar att få alla produkter först och arrangera dem som i matlagningsprogram. Det är så bekvämt att laga mat och du kan direkt se vad som saknas och varför skicka din man till affären. Till shurpa med nötkött Jag behövde:

Ingredienser

Om det inte finns någon koriander, för första gången kan du klara dig utan den. När det gäller köttet köpa massa med ben. Vi borde få en rik buljong. Och kött borde inte räcka till.

Mitt nötkött.

Fyll på med vatten och låt koka upp. Ju längre buljongen kokar, desto rikare blir rätten. Dessutom älskar nötkött att laga mat. Därför är det bättre att planera matlagningen och börja laga mat i förväg för att hinna med middagen.
Medan köttet tillagas tar vi på oss förädlingen av andra produkter.
Soppans specialitet grönsaker skurna i stora bitar. Rivjärn fungerar inte här. Vi rengör löken och förvandlar till stora halvringar. Morötter skärs i cirklar och paprika skärs i stora remsor.
Kom ihåg med jämna mellanrum om buljongen och ta bort skummet.
Efter några timmar skickar vi grönsakerna till köttet och väntar tills allt kokar.

Matlagning bensinstation.

Tillsätt pressad vitlök samt salt och peppar i tomatpurén. Vi lägger det i vår soppa.
Vi märkte att potatisen lämnades utan uppmärksamhet. Hon går till shurpa sist. Skär den först i stora kuber.
Tillsätt till sist färska örter. När potatisen är kokt sänker du värmen och ger soppan ytterligare 20 minuter att laga mat under ett tättslutet lock.

Uzbekisk lammshurpa - hemlagat recept

Och här är receptet på orientalisk lammsoppa. För att förbereda det måste du ta:

1 kg lamm på ben eller med fett;
3 medelstora potatisar;
3 paprika;
3 färska tomater;
1 lök;

2 vitlöksklyftor;
spiskummin eller zira efter smak;
ett gäng koriander och dill;
salt och peppar efter smak.

Huden lossnar utan problem. Tveka inte att göra det. Du behöver inte lämna huden kvar. Annars kommer det att förstöra utseendet på soppan och störa. Det är dags för skalad och hackad potatis. När alla grönsaker är klara, tillsätt pressad vitlök och färska örter.

När jag lagade mat lärde jag mig många intressanta saker om att laga shurpa. Jag hoppas dessa råd kommer väl till pass under dina kulinariska experiment.

De satte in en riktig uzbekisk shurpa Uzbekiska ärtor eller kikärter. Den måste förblötläggas i ca 12 timmar. Varmt vatten kommer att påskynda processen tre gånger.
Gillar du inte kokt lök kan du koka en hel lök och sedan bara ta ut den. Detsamma gäller vitlök. Den läggs med hela kryddnejlika.
Grönsaker läggs ibland hela. Kan skäras delvis.
För att få en klar buljong, koka den på låg värme.
Lamm före tillagning blötlägg i 1-1,5 timmar i saltat vatten.
Som smaksättning kan du använda curry efter smak, koriander, suneli humle, salta.
Shurpa smakar bättre i en gjutjärnsgryta.
Mängden vitlök kan anpassas efter smak.
Om barnet kommer att äta soppan, koka den med låg fetthalt och milt nötkött.
Ibland förtjockas soppan med majsmjöl.
Tillsätt varm peppar för kryddighet.
Enligt vissa recept läggs olika spannmål till shurpa. Då minskar antalet potatisar.

Shurpa är en mättande soppa med köttbuljong. Rätten är utbredd i öst, i dess muslimska del, där traditionerna för dess tillagning fortfarande finns bevarade. Det finns många varianter av soppan, vissa recept motsäger originalrätten. Till exempel kan fläskshurpa inte konsumeras av muslimer, men det är en klassiker bland östslaverna och det är väldigt gott. Den syrliga, rika buljongen tillagas snabbt även över en lägereld, och det höga kaloriinnehållet i soppan gör att du kan återhämta dig efter hårt arbete eller hålla dig varm i kallt väder.

Vars nationalrätt är shurpa

Det är mycket svårt att peka ut rättens nationalitet, men att döma av det klassiska receptet med lamm, sprids shurpa över hela världen från Asien från nomadfolk. Precis som det inte finns något strikt kanoniskt recept på fältsoppa finns det inget etablerat namn på rätten. Shorba, chorpa, shorpo, sorpa, chorba är alla buljong, men med olika kött och lätt modifierad teknik. Om det klassiska receptet är lammsoppa, så tillagas Turkmenistans kustregioner med fisk (asy-sorpa), och där det finns mycket vilt är fjäderfäshurpa vanligt.

Om du försöker lyfta fram de gemensamma särdragen hos maträtten, kan du bestämma flera obligatoriska villkor som kännetecknar shurpasoppa:

För det första är köttet till buljongen förstekt, det måste ha en hög fetthalt.
För det andra används ett stort antal grönsaker och örter, vars uppsättning är mer eller mindre konstant: potatis, morötter, lök, paprika.

Hur man lagar shurpa hemma

Att laga shurpa är inte särskilt svårt. Skålen kan säkert kallas drömmen om vilken hemmafru som helst - grovt hackade grönsaker, stora köttbitar, kryddor. Till en början kokades soppan i en kittel över eld, men hemma används gjutjärnsfat med tjocka väggar. För att det ska bli gott får man puttra grönsaker i smält fett tills de är halvkokta eller råa, beroende på recept.

Kryddor för shurpa

Krydda för shurpa har tydliga regionala skillnader. Så i Uzbekistan använder de basilika och zira, och i Moldavien tillagas chorba på kvass, vilket gör soppan till en separat kategori. I Tatarstan läggs tunt skivade nudlar i buljongen, krydda shurpa med svartpeppar och örter. En vanlig version av soppan innebär användning av paprika, kryddor, persilja, mald koriander, dill. Du kan använda uppsättningar av torkade grönsaker. Koriander, lagerblad, koriander tillsätts efter smak.

Shurpa recept

Vi föreslår att du väljer ett shurpa-recept hemma med en enkel uppsättning produkter. Vissa soppalternativ är mycket kaloririka, andra innehåller en stor mängd grönsaker och är lämpliga som huvudrätt inte bara på en vardag utan även på en helgdag. Det är i alla fall väldigt gott, hälsosamt, näringsrikt. Det viktigaste är att veta hur man lagar shurpa, hur man förbereder en klar buljong, håller tiden och inte överkokar grönsaker, lägg till ingredienser i tid.

Klassiskt recept

Tid: 3 timmar.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1600 kcal.
Destination: för lunch.
Mat: österländskt.
Svårighetsgrad: medel.

I den klassiska shurpa kainatma används grovt hackade grönsaker och en stor mängd kryddor. Om du har en önskan, så kompletteras receptet med olika typer av kål eller potatis. En maträtt tillagas i en kittel eller gjutjärnspanna. Som ett resultat får vi en tjock soppa med en rik smak. Denna shurpa är grunden för det orientaliska köket och dess foton kan ses nästan överallt.

Ingredienser:

fett lamm på benet - 400 g;
söt paprika - 120 g;
tomater - 180 g;
potatis - 6 st.;
morötter - 200 g;
lök - 6 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
krydda zira, koriander, persilja, dill.

Tillagningsmetod:

Koka buljongen - 2 timmar 30 minuter. Köttet läggs i kallt vatten och kokas på svag värme.
Tillsätt sedan tärnad potatis, koka i 30 minuter.
Rosta tomater, paprika och andra grönsaker på låg värme.
Tillsätt kokta grönsaker.

Från Turkiet

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 560 kcal.
Destination: för lunch.
Mat: österländskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Turkiet shurpa är lågkalori och lämplig för personer på diet. Du kan byta ut kalkonen mot kyckling, anka eller annat vilt som passar din smak. Hur lagar man mat så att rätten är med en "zest"? Ibland kompletteras detta recept med ett äpple eller frukt med en syrlig smak, vilket ger krydda till rätten. På bilden ser shurpa ut som en klassisk kycklingsoppa, men med grönsaker.

Ingredienser:

kalkon, kyckling eller anka - 450 g;
tomater - 100 g;
potatis - 300 g;
Bulgarisk peppar - 200 g;
morötter - 150 g;
lök - 2 st.;
vegetabilisk olja - 50 g;
vitlök;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Koka buljongen - 50 min.
Tillsätt hackade morötter, grovhackad potatis, lök. Koka 30 min.
Stek en grönsaksuppsättning i vegetabilisk olja, tillsätt vitlök.
Skär grönt innan servering.

Tid: 4 timmar.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1200 kcal.
Destination: för lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Shurpa från nötkött, om du inte lägger till fett blir du mager och lätt. Till matlagning används ytterfilé, kött på revbenen eller lårdelen. I genomsnitt kokas buljongen i 2-2,5 timmar med konstant borttagning av skum. Om du tittar på bilden av denna shurpa kan du notera den trevliga gyllene färgen på buljongen, som uppnås genom att introducera finhackad stekt lök.

Ingredienser:

nötkött - 500 g;
potatis 6-7 stycken;
tomater - 1 st.;
Bulgarisk peppar 2-3 st.;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Kokande buljong - 3 timmar.
Tillsätt potatis skuren i 4 bitar.
Fräs hackad lök, tomater och paprika på låg värme.
Tillsätt kokta grönsaker och kryddor i buljongen.
Skär grönt innan servering.

Tid: 3 timmar.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1560 kcal.
Destination: för lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Användningen av fläsk för buljong är en betydande avvikelse från den klassiska versionen av receptet. Men i det ryska köket har fläsk alltid ockuperat en viktig plats, så utseendet på shurpa med detta kött är fullt berättigat. För matlagning tas en rygg eller magert kött från en annan del av slaktkroppen. Det moldaviska receptet använder ister för att steka grönsaker och ingredienser som ger krydda till en rejäl buljong.

Ingredienser:

fläsk - 500 g;
potatis - 300 g;
tomater - 50 g;
morötter - 100 g;
lök - 150 g;
vitlök;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Kokande buljong - 2 timmar.
Tillsätt hackade morötter, potatis, koka i 30 minuter.
Fräs tomater och lök på låg värme, tillsätt vitlök.
Tillsätt kokta grönsaker och kryddor.

med kålrot

Tid: 4 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1519 kcal.
Destination: för lunch.
Kök: uzbekiskt.
Svårighetsgrad: medel.

Detta recept kännetecknas av användningen av lammrevben, kålrot och kikärter, vilket ökar densiteten på den färdiga soppan och kaloriinnehållet i rätten. Köttet tillagas i ca 40 minuter, lök och tomater steks i svansfett. Rova läggs när köttet är helt klart. Shurpa med kålrot är doftande med en rik originalsmak. På grund av det höga kaloriinnehållet värmer rätten bra.

Rejäl, varm och väldoftande shurpasoppa gjord på grönsaker och nötkött är vad du behöver för en härlig lunch!

Shurpa från nötkött är rik, tjock och rik på smak.

Nötkött - 1 kg
Bulb lök (Medium) - 2 st
Bulgarisk peppar (Medium) - 2 st
Tomat (Kan ersättas med tomatpuré.) - 4 st
Koriander - 2 gäng.
Vitlök - 5 tand.

Tvätta och skär nötköttet i stora bitar. Vi lägger nötköttsbitarna i en kastrull och fyller den med kallt vatten, lägger den på spisen. Vi tar bort skummet från köttet. Stäng locket, koka i 1,5 timme på låg värme.

Skär löken och paprikan i små tärningar. När köttet är separerat från benen, lägg de hackade grönsakerna till dem.

Tre tomater på ett rivjärn och lägg till att koka i soppan.

När innehållet i pannan kokar, tillsätt salt, peppar, vitlök efter smak. Sänk värmen, täck halvvägs med ett lock och låt koka i 30 min. Tillsätt till sist finhackat grönt.

Beef shurpa är klar! Smaklig måltid!

Recept 2: Uzbekisk nötköttshurpa (steg för steg-bilder)

Om du vill, lägg till några torkade frukter till huvudingredienslistan: katrinplommon, torkade äpplen eller torkade aprikoser. Detta kommer att göra din soppa ännu mer intressant när det gäller smak och arom. Alternativt kan du använda förkokt grönsaksbuljong istället för vanligt vatten för att koka köttbuljongen.

Nötkött 350-400 g
Vatten (renat kokt) 2 l
Potatis 400-500 g
Lök 1 st.
Morötter 1-2 st.
Tomat 1 st.

Dessutom:

50 ml tomatpuré;
25 ml solrosolja;
7 g svartmalen peppar;
7 g koriander;
6 g zira;
2 - 3 vitlöksklyftor;
25 g torkade örter (koriander, persilja, dill).

Vi rengör löken och skär i ringar eller halvringar.

Vi tar bort huden från moroten, skär den i stora kuber.

Vi rengör potatisen, tvättar och skär i fyra eller fem delar.

Vi tvättar köttet noggrant, blir av med överflödigt fett och senor.

Skär efter det i ganska stora portionsbitar.

Skär tomaten på mitten och skär i skivor eller tre på ett grovt rivjärn.

Skär vitlöken i skivor eller mal den i en mixer.

Lägg köttet i en kastrull och häll kokt vatten.

Vi lägger disken på en stark eld och kokar upp vätskan.

Ta bort eventuellt skum med en hålslev och sänk sedan värmen till medel-låg.

Koka buljongen tills köttet lätt kan stickas hål med en kniv.

Ta sedan bort den från värmen och filtrera genom en fin sil. Låt köttet svalna något och lägg sedan tillbaka det till den silade buljongen. Sätt tillbaka grytan på spisen och låt soppan koka upp lågt.

Vi sprider potatisen och låt den koka tills den är mjuk.

Häll solrosoljan i pannan, tillsätt den förberedda löken.

Vi placerar rätterna på medelvärme i cirka tre minuter.

Blanda sedan lökmassan och tillsätt hackade morötter till den.

Täck kastrullen med lock och låt massan sjuda i cirka sju minuter.

Vi kontrollerar morötterna för mjukhet och lägger sedan till tomaterna i pannan.

Sjud stekningen lite till, häll i tomatpurén och blanda massan väl.

Tillsätt en slev köttbuljong och värm under omrörning i ytterligare tre till fyra minuter.

Omedelbart efter detta, häll den förberedda stekningen i soppan. Koka upp buljongen måttligt, tillsätt den beredda vitlöken. Vi peppar och saltar vår bryggning, häller i resterande kryddor och torkade örter.

Vi stänger pannan med ett lock och kokar vår shurpa i cirka fem till sju minuter.

Efter att ha stängt av spisen, låt soppan brygga lite. Det är allt, din fantastiskt läckra biffshurpa är helt klar!

Recept 3: hemgjord biffshurpa

Nötkött på ben - 1000 gr. (kött ska vara mycket)
Potatis - 6 st. (medelstorlek)
Morot - 1 st.
Lök - 2 st.
Tomater - 3 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Gröna - 1 gäng
Salt att smaka
Svartmalen peppar efter smak
Kryddpeppar och svartpepparkorn - 4-5 st.
Lagerblad - 2-3 st.
Vitlök - 3 tand
Kryddor (zira, koriander, chilipeppar) efter smak

Först måste du koka buljongen eftersom detta är det längsta skedet av vår förberedelse. Häll köttet på benen med vatten och låt koka upp. När du har tagit bort allt skum och buljongen kokar, reducera till ett minimum (så att det knappt kokar) och koka i cirka tre timmar.

Under denna tid kommer köttet att vara väl tillagat och kommer lätt att separeras från benet.

Medan buljongen kokar har du tid att förbereda alla andra ingredienser. Huvudfunktionen i beredningen av grönsaker för denna soppa är att skärningen görs i stora bitar, vissa grönsaker kan läggas hela.

Hacka löken i stora halvringar. Morötter eller stora cirklar, eller barer. Potatis, om den inte är stor, kan bara skäras i hälften. Häll grönsakerna i den sjudande buljongen. Också i detta skede, lägg pepparkornen.

Efter fem minuters kokning, lägg paprikan i buljongen, skär i en stor tärning. Efter att soppan kokat igen, sänk värmen så att kokningen blir svag - knappt märkbar.

När grönsakerna nästan är klara, efter cirka fyrtio minuter, lägg de skivade tomaterna i pannan. Salta, tillsätt spiskummin, ungefär en tesked. Koka allt i måttlig koka i 10 - 15 minuter.

I det sista skedet, tillsätt hackad vitlök och örter, lagerblad, mald svartpeppar och andra kryddor. Svetta sedan i fem minuter och låt stå på den avstängda spisen för att infundera i ytterligare 10 - 15 minuter. Rätten är klar, god aptit!

Vid servering, strö över ytterligare färska örter, persilja och koriander passar bra till detta.

Recept 4, steg för steg: nötshurpasoppa i en kittel

nötkött 400-500 gram
3 stora potatisar
1 aubergine
1 zucchini
2 morötter
1 paprika
1 medelstor lök
8-10 medelstora tomater
vitlök 2 klyftor
gröna: dill, persilja, koriander
vegetabilisk olja 50 gram
malen svartpeppar
lagerblad 2 st

Till att börja med behöver vi en kittel för att laga vår nötshurpa. Jag har en 5 liters kastrull. Vi skär vårt kött i små bitar. Direkt i kitteln steker vi vårt kött med tillsats av 50 gram vegetabilisk olja. Stek tills gyllenbrun med tillsats av svartmalen peppar efter smak.

Medan köttet steks, skala och hacka stora lök, paprika, morötter. Riv inte i något fall morötter. Morot skuren i stora avlånga bitar. Vi förbereder våra tomater. Vi doppar tomaterna i kokande vatten och tar sedan bort huden från dem. Vi skär våra tomater i fyra delar och befriade dem från "röven". När vårt kött är stekt, tillsätt grovhackad lök.

Tillsätt beredd paprika, skär i stora bitar. Jag tog en stor, röd, "köttig" pepparkorn. Om du köpte en paprika på marknaden, måste du prova den innan du kastar paprikan i shurpan. Det är möjligt att han växte upp bredvid peppar och kunde pollineras. En sådan peppar blir bitter, jag har stött på detta mer än en gång. Var inte rädd för att paprikan är grovt hackad, den kommer fortfarande att koka under tillagningen.

Tillsätt grovt hackade morötter. Shurpa skiljer sig från andra förrätter just i stora snitt av grönsaker.

Vi lägger till våra tomater utan skal och "röv", skär i fyra delar. Skalet kommer att falla bakom tomaten och krullas till rör om vi inte tar bort det. Vi fyller allt med vatten och fortsätter att tillaga vår nötshurpa. Jag tillsatte inte mycket vatten, bara 1,5 liter. Min kittel är inte stor, bara 5 liter, och det finns många produkter förberedda.

Vi kokar vår shurpa i ytterligare 20 - 30 minuter.Du kan laga mat även tills morötterna är klara, det är längst att laga mat hos oss. Under tiden tillagas vår shurpa, vi förbereder vår aubergine och zucchini. Skala auberginen och hacka den. Vi gör samma sak med zucchini. Min zucchini var ung, så jag skalade den inte, jag skar den tillsammans med skalet.

När våra morötter nästan är klara saltar vi vår shurpa, tillsätter hackad zucchini. Jag lade i 1,5 tsk salt. Det räckte för mig, men min fru saltade till sig själv i en tallrik.

Tillsätt skalad och hackad aubergine. Medan våra grönsaker tillagas kommer vi att förbereda vår potatis. För att göra detta kommer vi att rengöra och skära det i bitar. Vi försöker göra bitarna lika stora som våra morötter, men detta är valfritt.

Lägg till vår förberedda potatis. Vi lägger till potatis först när alla våra grönsaker redan har kokats. Medan vår potatis kokar, förbered grönsakerna. Shurpa utan örter är inte shurpa, så vi tar ett litet gäng dill, ett litet knippe persilja och en kvist basilika. Allt detta är väl tvättat och klippt. Därefter rengör vi vår vitlök och skär den också.

5 minuter innan vår nötshurpa är redo, lägger vi till hackade gröna, vitlök och två lagerblad. Du kan lägga till mer grönt, som du vill. Grönt kan också läggas färskt till en tallrik med shurpa. Det här är den som älskar.

Så här ser vår biffshurpa ut. Shurpa blev tjock, rik och mycket god. Shurpa kan serveras med majonnäs, eller utan majonnäs.

Recept 5, klassiskt: biffshurpasoppa

Shurpa classic är en tjock rik soppa, som tillagas huvudsakligen med kött, mycket grönsaker, örter och kryddor. Shurpa är ganska fet soppa, men nötkött är också välkommet. Förutom kött tillagas shurpa till och med från fisk, ja, det här är ett helt annat alternativ. Dessutom används frukt ibland för att laga shurpa - äpplen, kvitten eller plommon, dessa frukter kompletterar soppan perfekt och ger den en speciell pikantitet. Gröna i shurpa sätts efter din smak, det kan vara koriander, dill, persilja, basilika, etc. Så låt oss gå till köket, förbereda hela uppsättningen av produkter och laga en mycket god soppa till middag - shurpa.

Vatten 1,2 l
Nötkött 600 g
Söt grön paprika 180 g
Potatis 360 g
Morot 100 g
Bultlök 90 g
Vitlök 2 klyftor
Dill efter smak
Tomatpuré 1,5 msk
Vegetabilisk olja 60 ml
Tomater 150 g
Mald paprika 1 tsk
Salt att smaka
Mald svartpeppar efter smak

Sätt först en kastrull med vatten på spisen, låt det koka upp. Skölj köttet väl under kallt vatten, torka det, skär köttet i medelstora bitar. Skala löken från skalet, skär i medelstora tärningar. Parallellt, lägg en stekpanna på spisen, värm den med vegetabilisk olja. Lägg de förberedda ingredienserna i pannan, stek i fem minuter.

Tillsätt sedan morötterna - skala, skölj, grovhacka i barer. Antalet grönsaker kan ökas efter eget gottfinnande. Koka morötter med lök och kött ytterligare några minuter.

Skicka sedan den hackade paprikan i pannan. Paprika kan tas i olika färger - efter behag. Du kan också lägga till lite chilipeppar, detta alternativ skulle vara att föredra för älskare av kryddig.

Lägg över de stekta grönsakerna och köttet i en kastrull.

Tillsätt stora bitar av skalad potatis. Potatis, om så önskas, kan också stekas i vegetabilisk olja.

Tillsätt sedan hackade tomater och tomatpuré.

Häll vattnet i pannan, som först ställdes in för att koka upp. Blanda kokande vatten med grönsaker och kött, tillsätt alla kryddor efter din smak. Koka shurpa i en timme.

I slutet, hoppa över ett par vitlöksklyftor på pressen, tillsätt grönt efter smak.

Mycket välsmakande och doftande. Smaklig måltid!

Recept 6, enkelt: hur man lagar biffshurpa

Shurpa från nötkött, ett recept med ett foto hemma på en rejäl och otroligt välsmakande förrätt. Shurpa tillagas på basis av olika kött, oftast är det nötkött, kalv eller lamm, ibland fågel - kalkon, kyckling.

Grönsaker skärs mycket stora, tillagas tillsammans med kött, vilket är mycket bekvämt, eftersom det inte kräver särskild uppmärksamhet från värdinnan, trots tillagningens varaktighet. Så titta noga på hur nötköttshurpa tillagas, receptet med ett foto hemma beskrivs nedan.

nötkött (utan ben) - 850 gr.;
lök - 250 gr.;
morötter - 300 gr.;
potatis - 300 gr.;
körsbärstomater - 250 gr.;
persilja, koriander - 100 gr.;
lagerblad, suneli humle, salt, vegetabilisk olja.

Värm raffinerad vegetabilisk olja i en tjockbottnad soppgryta. Tillsätt hackad lök, fräs tills den är genomskinlig, 5-6 minuter.

Skär det benfria köttet i stora tärningar ca 5 centimeter stora. Kärnorna och filmerna kan lämnas, eftersom de blir mjuka under långkokning.

Vi lägger köttet till den brynta löken, stek snabbt så att den är lätt täckt med en skorpa.

Tillsätt nu moroten skuren i stora tärningar, stek även den tillsammans med nötkött och lök.

Vi rensar potatis. Skär stora knölar på mitten, lämna små hela, lägg till potatis i pannan.

Lägg ner de hela körsbärstomaterna i soppan. Du kan använda vanliga tomater, skär dem i 2-4 delar.

Vi kokar 2 liter vatten i en vattenkokare, häll det i en kastrull så att kokande vatten helt täcker alla produkter. Tillsätt salt efter smak, 2-3 lagerblad, 2 tsk suneli humle.

Koka upp, stäng tätt, gör minimal uppvärmning. Koka i 2 timmar, i slutet tar vi ut en bit nötkött, prova det, om köttet har blivit mjukt kan du ta bort skålen från spisen och lägga till gröna.

Finhacka ett stort knippe persilja och koriander, lägg i en kastrull, stäng locket tätt igen, täck biffshurpan med en handduk. Och låt stå i 30 minuter - 1 timme.

Servera varm, krydda med nymalen svartpeppar. Jag hoppas att du gillade mitt recept med ett foto av nötköttshurpa hemma och du kommer att laga det till din familj.

Recept 7: rik nötköttshurpa (steg för steg)

Idag har vi inte en helt vanlig shurpa, utan med förstekta grönsaker och kött, och den visar sig vara mer rik och god. Så jag föreställer mig: beef shurpa, ett recept med ett foto hemma bifogas steg för steg. Det är lämpligt att tillaga denna maträtt i en kittel eller tjockväggiga rätter så att den inte bränns.

Nötkött på benet - 400-500 g;
Lök - 3 st.;
Morötter - 3 st.;
Potatis - 5 st;
Bulgarisk peppar - 1 st.;
Aubergine - 1 st;
Tomater - 2 st.;
Vegetabilisk olja för stekning;
Salt att smaka;
Kallt vatten - 2 l;
Svart mald peppar - ½ tsk;
Röd mald peppar - ¼ tsk;
Koriander - ¼ tsk

Tvätta köttet väl så att det inte blir några små ben, torka det.

Häll vegetabilisk olja i en kittel, värm upp den och börja steka köttet tills det är gyllenbrunt.

Skala löken, skär i skivor eller halva ringar, som du vill. Lägg att steka till köttet.

Förbered morötterna (skala och tvätta), skär en och en halv morot i en stor bit, riv den återstående hälften. Tillsätt morötter i löken när den blir gyllene. Glöm inte att röra om hela tiden.

Förbered potatisen, skär den på mitten. Lägg till wok, fortsätt steka.

Ta bort frölådan från paprikan, tvätta, skär i smala remsor. Tvätta auberginen och skär i bitar ca 2,5 cm Lägg grönsakerna i en kittel.

Tvätta tomaterna, skär i skivor, lägg till resten av grönsakerna. Tillsätt kryddor, salt, blanda.

När steken är väl genomstekt behöver du hälla i kallt vatten.

Koka upp soppan, sänk värmen och koka shurpan i 2-2,5 timmar så att köttet blir mjukt.

Häll den förberedda biffshurpa i djupa skålar, strö över hackade örter.

Recept 8: Uzbekisk kalvkött Shurpa (med foto)

Vi erbjuder en diskret version av den uzbekiska shurpa - inte för fet, gjord av kalvkött. Shurpa enligt detta recept visar sig vara ovanligt doftande, välsmakande och tillfredsställande. Prova det, du kommer definitivt att gilla denna orientaliska soppa.

nötkött 400 g
potatis 5 st.
lök 3 st.
morötter 2 st.
kikärter 100 g
Bulgarisk peppar 1 st.
vegetabilisk olja 30 g
lagerblad 2 st.
köttkrydda efter smak
spiskummin (zira) 1 chip.
salt att smaka
dill 2 msk
persilja 2 msk
tomat 2 st.
mald svartpeppar efter smak
vatten 500 ml

Grovhacka morötterna - cirklar eller halvcirklar och lägg i pannan. Häll i varmt vatten och tillsätt kikärter. Koka allt på låg värme i cirka en timme.

Recept 9: Beef Shurpa i en Multicooker

Beef shurpa, receptet för vilket kan ses nedan, är en mycket enkel maträtt. Det är inte svårt att förbereda, men det kan helt enkelt inte bli smaklöst. Men du behöver ett kilo gott kött och färska grönsaker av hög kvalitet, samt mer örter och kryddor: dill, persilja, koriander, svart och röd paprika eller paprika.

Beef shurpa recept för matlagning i en kittel eller i en långsam spis.

1 kg nötkött eller lamm;
1 lök, tärnad;
2 koppar hackade morötter;
1 tärnad paprika;
2 dl hackade tomater (inga skal)
8 små potatisar;
½ knippe färsk hackad persilja;
5 vitlöksklyftor;
1 tsk paprika;
1 st. en sked svartpeppar;
salt att smaka;
frityrolja.

Förbered alla ingredienser till receptet. Tvätta en bit kött (det är bättre att ta magert nötkött med ben, helst - revben med kött). Torka av köttet med hushållspapper och skär i tärningar på ca 3x4 cm Rensa och skär grönsakerna som du är van vid. Jag skär lök i tärningar, morötter i ringar, tomater (jag har körsbärstomater) på mitten, potatis (jag har ungar) - jag skalar dem inte, jag tvättar dem bara väl med en borste.

Tillsätt lite olja i en förvärmd stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun.

I en långsam spis är detta "Frying" ("Baking")-läget i 30 minuter.

Lägg till köttet i pannan och fräs, rör ofta, tills bitarna fått färg på alla sidor tills de är gyllenbruna. Strö över paprika, peppar och salt efter smak.

Tillsätt 3 liter vatten i en kastrull och låt sjuda soppan i minst 60 minuter. Tillsätt sedan morötter, tomater och paprika, rör om och fortsätt koka på låg nivå i cirka 20 minuter till.

När det gäller tillagning i en multikokare, växla till läget "Släckning" och fortsätt i detta program tills tillagningen är slut. Tiden är densamma. Tillsätt varmt vatten till multipotten.

Tillsätt potatis och färska hackade örter i kastrullen. Låt soppan puttra tills potatisen är genomstekt (25-30 minuter).

Rör om och smaka av rätten, tillsätt mer salt om det behövs.

Servera biffshurpa direkt medan den är varm. Tillsätt vitt bröd eller pitabröd. Smaklig måltid!

Recept 10: Enkel nötkött och grönsaksshurpa

800 g nötkött på benet
2 paprika
2 morötter
4 medelstora potatisar
4 tomater
2 lökar
örter, salt

, http://tvoirecepty.ru , http://namenu.ru , http://prostye-retsepty.com , https://buljon.ru , http://multivarka-receptik.ru , http://postrjapushki .ru

Alla recept är noggrant utvalda av sajtens kulinariska klubbsajt

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt