Kokt kondenserad mjölk: matlagningsalternativ.

Varenka säljs i vilken stormarknad som helst och är en oumbärlig delikatess för älskare av söta rätter. Men det tillfredsställer inte alltid den kräsna smaken hos gourmeter med en söt tand med dess kvalitet. Det bästa alternativet är att laga kondenserad mjölk själv. Hemma kan kondenserad kokt potatis tillagas efter eget tycke: tjock eller flytande, mörk eller ljus. Låt oss prata om hur man gör det rätt.

Hur och hur länge kokar man kondenserad mjölk i en järnburk tills den är brun och karamell i en kastrull?

Det traditionella sättet

Kondenserad mjölk tillagas väldigt enkelt, om du använder några matlagningsknep och tar hänsyn till själva mjölken. Tiden det tar för produkten att vara klar beror på fetthalten i mjölken, önskad tjocklek och färg på den färdiga produkten.

• För att få en mjölkaktig nyans och inte för tjock konsistens, koka:

1. Vid 8% mjölkfett - 1,5-2 timmar
2. Mjölk med högre koncentration - 2-2,5 timmar

• Tjock och mörk kokt potatis kräver en längre värmebehandling:

1. För den första versionen av produkten som används - 2-2,5 timmar
2. För den andra - cirka 4 timmar

Den vanligaste tillagningsmetod:

1. Vi lägger burkarna i en djup skål efter att tidigare ha rengjort dem från pappersetiketten
2. Häll kallt vatten så att det helt täcker burkarna
3. Värm upp till kokning
4. Koka sedan på medelvärme, med hänsyn till ovanstående rekommendationer från 1,5 till 2,5 timmar
5. Se till att hålla behållaren täckt med vatten hela tiden.
6. Om vätskan har kokat bort, tillsätt kokande vatten
7. När du är klar, häll försiktigt av vattnet.
8. Låt den färdiga produkten svalna i minst en timme utan att ta bort den från pannan

Video: Hur lagar man kondenserad mjölk i en burk?

Är det möjligt, hur och hur länge kokar man kondenserad mjölk i en järnburk tills den är brun och karamell i en långsam spis?

1. Vi placerar en burk med kondenserad mjölk i en multikokarskål
2. Häll vatten, täck behållaren med kondenserad mjölk minst 3 cm ovanifrån
3. Slå på "koka"-funktionen
4. Efter att vätskan kokat (5-10 minuter) går vi över till funktionen "Släckning".
5. Tillagningstid inställd - 2-2,5 timmar
6. Efter multicooker-signalen, om beredskap, öppna locket
7. Låt svalna utan att ta ur skålen i 2 timmar
8. Öppna burken efter att den har svalnat helt.

Video: Kokt kondenserad mjölk i REDMOND RMC-IH300

Hur och hur länge kokar man kondenserad mjölk i en järnburk tills den är brun och karamell i ugnen?

I ugnen tillagas kokt potatis i ett vattenbad:

1. Häll vatten i eldfast behållare
2. Vi placerar en burk med kondenserad mjölk så att vattnet täcker den
3. Lägger in allt i ugnen
4. Koka i 2 timmar vid en temperatur på 200 grader
5. Innan den öppnas måste den färdiga produkten svalna väl.

Hur och hur länge kokar man kondenserad mjölk i en järnburk tills den är brun och karamell i en tryckkokare?

Tryckkokaren låter dig laga din favoritgodis på 10 minuter.
Tillagningssteg:

1. Vi definierar burken i den förberedda pannan från tryckkokaren
2. Fyll behållaren helt med vatten
3. Stäng tryckkokaren
4. Koka i 10-15 minuter
5. Kontrollera med jämna mellanrum för att se till att vätskan inte kokar bort. Tillsätt kokande vatten om det behövs
6. Efter att den inställda tiden har förflutit, ta inte bort locket förrän det har svalnat helt i cirka 2 timmar

Video: Recept. Hur lagar man kokt kondenserad mjölk i en långsam spis snabbt? Bara 13 minuter!

Är det möjligt, hur och hur länge kokar man kondenserad mjölk i en järnburk tills den är brun och karamell i mikron?

Vi använder mikrovågsugnen

Moderna elektroniska hemassistenter minskar avsevärt processen att laga kondenserad mjölk. Tiden som ägnas åt att laga godisen i fråga i en mikrovågsugn kommer inte att vara mer än en halvtimme.

Matlagning:

1. Eftersom kondenserad mjölk inte kan kokas direkt i en burk, häller vi den i vilken som helst lämplig skål för en mikrovågsugn, förutom plast och, naturligtvis, metall
2. Täck med ett lock
3. Sätt in i ugnen i 2 minuter (effekt 700W)
4. Ta ut, rör om
5. Återgå till mikrovågsugnen, ta bort varannan minut och rör om
6. Totalt tar det cirka 8-10 pass för att vara klar, beroende på mikrovågsugnens kapacitet och önskat resultat (tjockt eller flytande, mörkt eller ljust)

Är det möjligt och hur man lagar kondenserad mjölk i mjuka förpackningar?

Är mjuka förpackningar lämpliga för varenki hemma?

• Du kan försöka laga din favoritdelikatess packad i mjuka behållare, men det är bättre att inte riskera det
• Utan att känna till förpackningens styrka är det möjligt att svetsa ihop en förpackning med kondenserad mjölk, som smälter under tillagningsprocessen
• Därför är det bättre att laga det i mikrovågsugnen eller hälla det i en glasbehållare och laga mat

Är det möjligt och hur man lagar kondenserad mjölk i en glasburk?

Den bästa matlagningen

Att laga kokt kondenserad mjölk i en glasbehållare är inte bara möjligt, utan har också ett antal fördelar jämfört med att tillaga produkten i en burk:

• Som ett resultat av uppvärmning bildar en plåtbehållare skadliga oxider som är osäkra för människors hälsa.
• Heta temperaturer förstör behållarens tennbeläggning. De frigjorda skadliga ämnena kombineras med mjölk, vilket gör den till en inte helt säker produkt.

Överväg därför alternativet att koka kokt potatis i en glasburk:

1. I en djup kastrull lägger vi en glasbehållare med kondenserad
2. Täck löst med ett lock för att hålla vattnet borta. Ett tätt lock kan göra att glasburken spricker.
3. Häll vatten i pannan, upp till nivån för kondenserad mjölk i burkar
4. Koka upp
5. Minska elden till medium
6. Koka i 3-4 timmar, tillsätt med jämna mellanrum varmt vatten, i händelse av kokning
7. Kyl utan att ta bort från vattnet

Är det möjligt och hur man lagar kondenserad mjölk i en öppen burk?

Det här alternativet är acceptabelt, med förbehåll för två villkor:

1. Rör hela tiden i mjölken så att det inte bildas en skorpa.
2. Vi häller tillräckligt med vatten så att det inte faller i den beredda sötman när det kokar

Är det möjligt och hur man lagar kondenserad mjölk utan burk?

Ytterligare, inte särskilt vanligt alternativ

Överväg lite populärt (på grund av varaktigheten), men om nödvändigt, ett möjligt sätt:

1. Häll den köpta produkten i en keramisk panna
2. Vi lägger i en större behållare med vatten
3. Koka i medeltemperatur, rör om då och då i cirka 5 timmar (i vissa fall 7-8 timmar)

Utan burk kan du göra en gör-det-själv varenka av hel (pulver)mjölk. Detta alternativ erbjuds i en kortfilm.

Video: Kondenserad kokt mjölk (Caramel)

Tänk på när du lagar mat att smaken och kvaliteten på de färdiga sötsakerna beror på originalproduktens egenskaper. Naturligheten hos det köpta konserveringsmedlet bekräftas av följande krav:

1. Ingredienser: socker och mjölk
2. Utgått utgångsdatum
3. Märkning nummer 76
4. GOST kvalitetsstandard
5. Oskadad förpackning

Video: Kokt kondenserad mjölk hemma recept i en burk. Kokt kondenserad mjölk hur mycket koka?

Inte bara barn älskar godis, utan även vuxna. Godis, kakor, pepparkakor, bakverk piggar upp, ger njutning. Och den verkliga smaken från barndomen är kokt kondenserad mjölk. Ja, stormarknader säljer redan kokt kondenserad mjölk - kola. Men, mycket godare får en delikatess tillagad av dig själv. Naturligtvis är många hemmafruar väl medvetna om hur denna process går till. Det är viktigt att följa alla steg. Annars kommer det att ta timmar att städa köket. Faktum är att med felaktig matlagning kan en burk med rå sötma helt enkelt spricka. Så hur lagar man kondenserad mjölk i en burk själv?

Valet av kondenserad mjölk i en burk för matlagning

Om du bestämmer dig för att göra din egen kokt kondenserad mjölk i en burk, måste du ägna särskild uppmärksamhet åt valet av denna produkt. Annars kommer alla dina ansträngningar att vara förgäves. Tack vare denna popularitet försöker många tillverkare att spara på råvaror, minska kostnaderna för sötsaker. I processen att laga sådana produkter förvandlas det till en obegriplig massa, vilket är mycket skadligt för människors hälsa.

För att undvika obehagliga konsekvenser måste du vara uppmärksam på några faktorer:

• Bankmärkning. En kvalitetsprodukt har med nödvändighet en präglad märkning, och inte bara tryckt eller skrivet. Samtidigt slås den ut på locket eller botten av burken från insidan. Först är bokstaven "M" fylld och siffrorna. Om de två sista tecknen är "76" är den kondenserade mjölken av hög kvalitet.
• Standardmärkning. Den högsta kvalitet och mest utsökta kondenserad mjölk beredd enligt GOST. TU-märkning är tillåten. I detta fall används växtkomponenter i tillverkningen i stora mängder. Detta försämrar produktens smakegenskaper.
• Namn. För att laga läcker kondenserad mjölk, eller för att använda den rå, välj namnet på burken "Kondenserad mjölk med socker". Vissa tillverkare skriver "fullmjölk". Detta alternativ är också acceptabelt. Andra produkter är inte tillverkade enligt standarden och kan vara skadliga.
• Lagringstid. Äkta, korrekt tillverkad kondenserad mjölk kan inte lagras i mer än ett år. Om förpackningen anger längre hållbarhet betyder det att konserveringsmedel tillsattes under tillverkningen. Med värmebehandling kan de förvandlas till en riktig tidsbomb.

Var uppmärksam på kvaliteten på själva förpackningen. Både för matlagning och för konsumtion i sin naturliga form är en godbit i en plastbehållare inte lämplig. Riktig kondenserad mjölk förpackas endast i burkar. Endast sådana förpackningar tillåter att produkter lagras under så lång tid utan användning av konserveringsmedel. På en plåtburk är sprickor och bucklor oacceptabla.

Hur lagar man kondenserad mjölk i en burk i en kastrull?

För att laga läckra sötsaker i en burk måste du överväga några punkter. Först och främst beaktas produktens tillagningstid. Hur mycket kokar man kondenserad mjölk i en burk? Vill du ha en delikat, beige nyans blir tillagningstiden endast 1 timme. För att få en mörkbrun färg måste du koka sötman i cirka 3,5-4 timmar.

Tillagningstiden påverkar också smakegenskaperna, konsistensen av kondenserad mjölk. Ju längre den kokar, desto tjockare blir den. Som regel används sådana massor inte för direkt konsumtion, utan för tillverkning av en fyllning eller kräm för en konfektyrprodukt. Under tillagningsprocessen kommer vattnet i pannan att avdunsta. Det måste läggas till. Men så att det inte blir någon explosion och att kondenserad mjölk inte hamnar på väggarna i köket tillsätts bara varmt vatten.

Följ dessa tillagningssteg:

• Rensa burken från etiketten;
• Placera burken i sidled i pannan;
• Fyll den kondenserade mjölken med kall vätska;
• Koka upp den kondenserade mjölken vid maximal värme;
• Minska branden till minimimärket;
• Koka den kondenserade mjölken under inställd tid.

Om du märker att mjölk har börjat rinna ut ur burken bör du sluta laga mat. Annars kommer banken definitivt att explodera. Öppna inte den kondenserade mjölken omedelbart när den är tillagad. Vänta tills produkten har svalnat helt. Så kondenserad mjölk kommer att vara välsmakande, och behållaren kommer inte att spricka. Undersök sammansättningen av kondenserad mjölk före tillagning. Den erforderliga konsistensen erhålls endast när mjölkfetthalten inte överstiger 8%.

Vi kokar kondenserad mjölk i en burk i en långsam spis

Idag finns en multicooker i nästan alla kök. Med den här enheten kan du också laga läcker kondenserad mjölk. Liksom i den tidigare versionen måste strykjärnsburken tas bort från etiketten och torkas av med en fuktig tvättlapp. Multikokarskålen måste täckas med en servett (tyg) så att den inte repas från plåten.

Själva burken med kondenserad mjölk kan antingen läggas på sidan eller placeras jämnt. Du behöver tillräckligt med vatten för att täcka en bit ovanför burken. Men du kan inte överskrida maxmärket i multikokarskålen. Om enheten har en ventil för ånga, bör den vara stängd. Således kommer vätskan inte att avdunsta, och den behöver inte fyllas på.

I läget "Frying" måste vätskan med burken koka upp. Efter det, stäng multikokaren med ett lock och ställ in läget "Släckning". Som regel ställs temperaturläget in automatiskt. Den ska hållas inom 100-110 grader. Att koka kondenserad mjölk snabbt även i en långsam spis fungerar inte. För att få en tjock, brun massa bör det gå minst 2,5-3 timmar.

Hur gör man kondenserad mjölk själv?

Du kan laga kondenserad mjölk själv. Det finns ett universellt, klassiskt recept. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• Fettmjölk - 1,3 l;
• Socker - 0,6 kg;
• Bakpulver - 3 g;
• Vatten - 0,1 l;
• Vanillin - 20 g.

Du kan bara laga kondenserad mjölk på egen hand i en kastrull med en speciell beläggning (non-stick), tjockväggig. Kombinationen av mjölk och socker kommer att skumma först och sedan börja fastna på botten av skålen. För tunn botten kommer att förstöra smaken på rätten. Om det inte finns någon lämplig panna måste massan hela tiden röras om.

Så i det första steget bereds en blandning av vanillin, socker, vatten. Allt blandas med en träspatel. Elden är inställd på under medel på spisen. Massan rörs om med en visp tills sockret är helt upplöst. Efter att sirapen är klar kan du sakta hälla den feta mjölken i massan. Som alltid, under omrörning, bringas blandningen att koka upp. Det är viktigt att hälla mjölk inte kallt, men i rumstemperatur.

Elden reduceras till minimimärket så snart flera bubblor börjar dyka upp. I detta skede tillsätts läsk till produkten. Eftersom ett skarpt väsande, sjudande börjar, måste den kondenserade mjölken omröras intensivt. Nu täcks den kondenserade mjölken med ett lock och puttras på minsta värme i en timme. Mjölken rörs om var 10:e minut.

Efter ungefär en timme kommer mjölken att få en delikat beige färg. Just nu kan kondenserad mjölk tas bort från elden, om det finns en önskan att få en flytande konsistens. För tjock, kokt kondenserad mjölk måste du sjuda produkten i ytterligare 40 minuter. Efter att ha tagit bort produkten från spisen täcks pannan med ett lock och den kondenserade mjölken svalnar. Den redan kylda sötman hälls i en burk, matbehållare, tätt stängd med lock.

Andra recept för att göra godsaker

Det visar sig mycket välsmakande kondenserad mjölk med grädde. I det här fallet är sammansättningen av ingredienserna något annorlunda:

• Socker - 1,2 kg;
• Mjölkpulver - 370 g;
• Grädde (33% fett) - 1 l;
• Spädbarnsmjölksersättning (torr) - 210 g;
• Vatten - 120 g;
• Vaniljsocker - 10 g.

Kokgrytan ska vara densamma som i föregående fall. En blandning av deras vanilj och enkelt socker, vatten bereds i en kastrull. Blandningen puttras på svag värme tills den kokar. I detta skede har sockret ännu inte lösts upp helt. När blandningen är homogen avlägsnas den från gasen. Nu kan du lägga till grädde, mjölkpulver, modersmjölksersättning till pannan. Disken placeras på en minimal eld och den kondenserade mjölken omrörs konstant. Detta kommer att undvika bildning av klumpar.

Produkten bör försvinna i 1,5 timmar. Under tillagningsprocessen omrörs produkten ständigt, och skummet som har lagt sig på väggarna skickas igen till pannan. Du måste stänga av elden när massan blir tjock och trögflytande. Kylar godsaken i rumstemperatur. Sådan sötma kommer att visa sig vara mycket välsmakande, måttligt söt. I en behållare med tättslutande lock (helst glas) kan produkten förvaras i kylen under lång tid.

Kondenserad mjölk har varit en favorit efterrätt för många människor sedan barndomen. Nuförtiden är det lätt att köpa en färdig produkt i en butik. Men det blir bättre om du lagar det själv. Hur mycket man ska laga kondenserad mjölk i en burk och hur mycket tid det tar att laga mat, kommer vi att berätta i den här artikeln.

1. 1. Köp produkter med inskriptionen "GOST" på dem, eftersom de inte innehåller kemiska tillsatser.
   2. Kontrollera färskheten på mjölken du köper.
   3. Skrynkliga burkar bör inte köpas, eftersom bakterier bildas inuti, vilket leder till att mjölken förstörs.

Läs om hur du väljer rätt kondenserad mjölk.

Tillagningstid

Folk undrar hur lång tid det tar att koka kondenserad mjölk. Om fetthalten i mjölk är 8-8,5%, kommer tillagningen att ta två timmar. Om fetthalten överstiger 8,5 %, då 2,5 timmar. Förresten, ju högre fetthalt, desto längre tid tar den kondenserade mjölken att koka.

Värdinnorna vill veta hur länge delikatessen kommer att få en behaglig, brunaktig färg. Svaret på denna fråga är enkelt:

• Efter en timmes matlagning observeras en nyans av beige färg.
• Efter två timmar visas ljusa färger av brunt.

Standard tillagningsmetod

För att förbereda kokt kondenserad mjölk, gör följande:

Matlagning i en multicooker

1. Lägg en silikonduk på botten och ställ en burk på duken.
2. Fyll långsamkokaren med isvatten, men tänk på vattennivån. Det bör inte nå extremvärdet med en division.
3. Stäng locket ordentligt och sätt på "koka"-funktionen.
4. Så fort vattnet börjar koka, tryck på funktionen "Släckning" och börja koka mjölk i 2,5 timmar.
5. Efter tillagning lyfter du på locket och väntar tills burken har svalnat.

Kondenserad mjölk hemma visar sig vara en fantastisk delikatess, eftersom du lagar den själv till den nivå du behöver. Du har rätt att välja timmar för beredning, för att ge delikatessen den nödvändiga nyansen.

Varför exploderar en bank och hur man undviker det

Varför exploderar den kondenserade mjölken? Detta har hänt många hemmafruar. Liknande problem uppstår när:

• ett stort antal bakterier kommer in i burken;
• en person glömmer att laga mat och smälter produkten;
• burken är inte helt nedsänkt i vatten;
• kondenserad mjölk kokas på hög låga.

Använd dessa tips för att undvika exploderande burkar:

• koka på låg värme;
• doppa burken helt i vatten under hela tillagningen;
• om det varma vattnet börjar koka bort, tillsätt långsammare;
• häll inte kokande vatten på burken, utan mellan den och pannans vägg;
• kontrollera burken för defekter. Om det är skadat och skrynkligt, är det bättre att inte använda det.

Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk. Hur mycket man lagar en burk med kondenserad mjölk: Video

Kokt kondenserad mjölk är en av favoritdelikatesserna som är bekanta för alla sedan barndomen. Men den köpta produkten är många gånger annorlunda i smak och kvalitet jämfört med hemmagjord. Därför undrar många hur man lagar mat och hur mycket man lagar kondenserad mjölk i en burk i tid hemma. För att svara på denna fråga måste du först bestämma vilken kondenserad mjölk du ska välja och vad du ska leta efter när du köper, och sedan kan du överväga alternativen och metoderna för beredning och användning vid matlagning.

Utseendet av kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk erhölls i mitten av 1800-talet av amerikanen Gale Borden, som under många år uppfann sätt att förlänga hållbarheten på olika livsmedel. Som ett resultat fick produkten allmän popularitet. Uppfinnaren blev känd och en amerikansk stad i delstaten Texas fick sitt namn efter honom.

I Ryssland började produktionen av kondenserad mjölk (eller, enklare, kondenserad mjölk) först 1881 på en fabrik i Orenburg. Hur paradoxalt det än låter så efterfrågades inte kondenserad mjölk, så anläggningen gick i konkurs. Under första världskriget blev den populär på grund av sin långtidslagringsförmåga. Som en strategisk produkt användes den för arméns behov, såväl som polära och centralasiatiska expeditioner. För enkelhetens skull förpackades kondenserad mjölk i järnburkar med vit och blå etikett, vilket fortfarande är aktuellt idag.

Under sovjettiden producerades kondenserad mjölk i strikt enlighet med GOST. I detta avseende var dess kvalitet mycket hög, och sammansättningen begränsades endast till mjölk och socker. För närvarande produceras kondenserad mjölk med olika tekniker, så smaken och kvaliteten lämnar ibland mycket att önska.

Hur väljer man kondenserad mjölk?

Innan du väljer kondenserad mjölk bör du vara uppmärksam på vissa funktioner.

Sammansättningen av högkvalitativ kondenserad mjölk bör innehålla följande komponenter: komjölk, socker och grädde. Detta beror för det första på säkerhetskrav avseende närvaron i sammansättningen av livsmedelstillsatser som inte accepteras av vissa organismer, och för det andra på omöjligheten att förutsäga reaktionen av samma tillsatser på aktiv långvarig termisk exponering. Med en stor mängd kemi i kompositionen under tillagning, istället för den välkända kokta kondenserade mjölken, kan ett obegripligt exfolierat ämne uppstå.

Det är mycket viktigt att titta på namnet på den kondenserade mjölken. En av två varianter av namnet måste anges på burken: "Kondenserad mjölk med socker" eller "Hel kondenserad mjölk med socker". Om kondenserad mjölk har ett annat namn är det en imitation.

Överensstämmelse med GOST

Banken ska vara märkt med "GOST". Produkter certifierade av GOST innehåller huvudsakligen animaliska komponenter. Om burken är märkt "TU" betyder det att kompositionen innehåller palmolja, vilket kommer att förhindra att den kondenserade mjölken tjocknar. För kondenserad mjölk är GOST R 53436-2009 för närvarande i kraft.

När du studerar markeringen måste du komma ihåg att den måste ha bokstaven "M" framför och siffran 76 efter de två första tecknen.

Du bör veta att den maximala hållbarheten för kondenserad mjölk utan tillsatser är tolv månader.

Bankens integritet

När du väljer en burk måste du kontrollera att den har en jämn form utan blåmärken och nagg. En deformerad burk är mer benägen att få in bakterier och bakterier. Om det ändå inte finns några andra alternativ att välja mellan, bör den tillagas i en annan behållare.

När du studerar sammansättningen måste du se till att mjölkfettet i sammansättningen av kondenserad mjölk är minst 8 procent. Sedan, under tillagningen, blir massan brun, med en tät och trögflytande konsistens.

Vi lagar kondenserad mjölk i en burk hemma

Omedelbart före tillagning är det nödvändigt att kontrollera kvaliteten på den kondenserade mjölken själv. För att göra detta, öppna burken och blanda innehållet. Om konsistensen är homogen, utan tätningar och klumpar, utan delaminering och lätt glider av skeden, kan den kokas säkert.

Det finns flera sätt att laga kondenserad mjölk i en burk hemma. De vanligaste av dem är följande:

Bankmatlagning. För att göra detta, ta bort etiketten från burken och placera den i pannan. Häll sedan vatten i den så att burken är helt täckt med den. Sätt grytan på spisen, låt vattnet koka upp. Efter det, minska effekten och låt stå i cirka två till två och en halv timme. I det här fallet måste du se till att vätskan inte kokar bort helt och fylla på med jämna mellanrum. Det är inte nödvändigt att täcka krukan.

Problemet med att brygga på det här sättet är att burken kan explodera och stänka allt runt omkring. För att undvika massförorening under explosionen måste du täcka burken med något tungt. Även om det finns en risk att samma föremål kan skada någon som står i närheten vid en explosion.

Alternativa bryggmetoder

Vatten bad. Denna metod är längre, men säkrare. Du måste öppna burken och hälla innehållet i en glasbehållare med tjocka väggar. Sedan måste behållaren med kondenserad mjölk placeras på en kastrull med vatten för att göra ett vattenbad. Koka kondenserad mjölk i fyra till fem timmar.

Kondenserad mjölk i en tryckkokare. För att göra detta måste du placera burken i en tryckkokare efter att ha tagit bort etiketten från den. Häll sedan vatten i den. Sätt tryckkokaren på spisen och sätt på maxeffekten. Femton minuter efter att vattnet kokar kan spisen stängas av.

Kondenserad mjölk i mikron. Du måste öppna burken och hälla innehållet i en speciell skål designad för användning i mikrovågsugnen. Sätt behållaren med kondenserad mjölk på medium läge i femton till tjugo minuter.

Hur länge man kokar kondenserad mjölk i en burk tills den är brun i tid

Frågan verkar vara enkel, men den kräver ändå kunskap om vissa nyanser. För att bestämma hur länge du ska koka en burk med kondenserad mjölk måste du vara uppmärksam på två punkter: vilken procentandel fett den har och vilken konsistens den behöver. Experter försäkrar att det är orealistiskt att tillaga den till önskad konsistens på mindre än en timme. Fundera på hur lång tid det tar att få resultatet.

För att svara på frågan om hur länge man ska koka kondenserad mjölk i en burk tills den är brun, bör det sägas att för att få en tjock, stretchig och tät delikatess som kola, koka kondenserad mjölk i minst 4-4,5 timmar. Efter en så lång värmebehandling i kyld form blir den fast. Oftast används sådan kondenserad mjölk som fyllning för puffar, såväl som huvudingrediensen vid beredningen av hembakade kakor och godis.

Andra alternativ för kokt kondenserad mjölk

För att få en delikatess av en nyans av kaffe med mjölk med en mjukare konsistens måste kondenserad mjölk i en burk kokas i två och en halv till tre timmar. Då kommer massan lätt att rinna av från skeden, stelna långsamt, men förbli rörlig när den svalnat. Kondenserad mjölk av denna konsistens är utmärkt som fyllning till en paj, fyllning till våfflor osv.

För att få en flytande kondenserad mjölk som lätt sprids i varmt vatten med en lätt karamellsmak och nyans, måste du koka den i en och en halv timme.

Generellt sett kan man koka kondenserad mjölk i en burk på tio minuter i en tryckkokare, men detta tar vanligtvis inte hänsyn till hur lång tid det tar för det att svalna. När allt kommer omkring, innan du drar ut burken måste du vänta tills vattnet svalnat. Eftersom locket på tryckkokaren förblir stängt förlängs tillagningstiden med upp till en timme.

Användningen av kokt kondenserad mjölk

Det vanligaste sättet att äta kokt kondenserad mjölk sedan barndomen är att äta den med en sked, medan det är gott att dricka kaffe eller te med sötman. Men kokt kondenserad mjölk har många fler användningsområden. Till exempel kan en karamellgodis användas vid beredning av desserter, av vilka några beskrivs nedan.

Till exempel är de berömda "nötterna" produkter gjorda av mördeg, vars halvor är fyllda och förseglade med kokt kondenserad mjölk. Eller våffelrullar, som efter gräddning fylls med kondenserad mjölk och vrids. Du kan också göra hemlagad Twix. För att göra detta, baka en sandkaka och dela den i stavar. Var och en av dem måste hällas med kondenserad mjölk och chokladglasyr. Kyl de färdiga stickorna. Gör ett bra substitut för godsaker köpta i butik. Kokt kondenserad mjölk kan till och med vara en del av sådana komplexa desserter som mousse, creme brulee, tårta. Det kan också vara antingen en av komponenterna i en impregnering eller kräm, eller en oberoende ingrediens. Du kan till exempel göra kola cheesecakes. För att göra detta behöver du bara blanda keso och mjöl med kokt kondenserad mjölk och stek som vanligt. Det kommer att bli otroligt gott!

Snabbgodis inkluderar "kalla" kakor. De tar inte lång tid att tillaga och kräver inte bakning. För att göra detta, blanda kokt kondenserad mjölk med nötter och malda kexkakor. Formade kakor måste stå i kylen i flera timmar. Måltiden är klar.

Faktum är att det finns många kulinariska mästerverk beredda med kokt kondenserad mjölk! Dessa är kakor och vaniljsås och de berömda tubuli. Det viktigaste är att sätta på fantasin, och din favoritprodukt kan appliceras var som helst!

Kokt kondenserad mjölk är en makalös delikatess! Fans av sådana godsaker bör komma ihåg att valet av en kvalitetsprodukt är det viktigaste för att göra kokt kondenserad mjölk hemma. Den andra och inte mindre viktiga faktorn är den korrekta förberedelsen. Och om resultatet är exakt vad som krävdes, kan du fortsätta till måltiden.

Nu i snabbköpet kan du hitta nästan allt, inklusive färdig kondenserad mjölk. Och tyvärr smakar den köpta kondenserade mjölken långt ifrån samma som den som tillagas hemma. Inte konstigt, för hemlagad är alltid bättre! Du kan verifiera detta igen genom att förbereda kondenserad mjölk hemma. Vår webbplats kommer att berätta hur du lagar kondenserad mjölk själv idag. Enkla, men samtidigt de bästa hemlagade recepten på kondenserad mjölk för dig!

Hur man lagar kondenserad mjölk - ett traditionellt recept

Det första och enklaste receptet på kondenserad mjölk kräver ett minimum av ingredienser. Men kondenserad mjölk tillagad enligt detta recept kommer att ha en fin krämig färg, bli ganska tjock när den svalnas och smaka så smaskigt! Så om du fortfarande inte vet hur man lagar kondenserad mjölk och det här är ditt första försök, är det här receptet perfekt.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 liter (hög andel fetthalt);
• socker - 500 gr.;
• vaniljsocker - 1 tsk

Matlagning

För matlagning är det bättre att ta en panna med tjock botten. Häll mjölk i det, häll socker och rör om tills sockret är helt upplöst. Koka upp mjölken på medelvärme.

Rör om mjölken då och då tills den har tappat två tredjedelar av sin ursprungliga volym och fått en fin krämig färg. När den blir krämig och tappar volym blir mjölken något tjock, vilket indikerar att den är klar.

Under de sista minuterna av kokning av kondenserad mjölk, tillsätt vaniljsocker, när det löser sig, vänta ytterligare 15 sekunder och stäng av spisen. Vår kondenserade mjölk är klar!

Nykokt kondenserad mjölk blir inte för tjock och trådig, men detta kommer att förändras när den svalnar.

Hur man lagar kondenserad mjölk - det andra receptet

Från det första receptet för att göra kondenserad mjölk hemma skiljer sig det andra inte bara i närvaron av ytterligare en ingrediens, utan också i matlagningsmetoden. I det här fallet kokas kondenserad mjölk i ett "bad", det vill säga vatten hälls i en stor gryta, och en mindre gryta placeras i den, i vilken kondenserad mjölk kokas.

Ingredienser

• färsk mjölk - 250 ml;
• torr mjölk - 1,5 koppar;
• socker - 1,5 koppar;
• vaniljsocker - 1 påse.

Matlagning

Vi väljer ut två krukor (mindre och stora) så att den ena passar in i den andra och det fortfarande finns plats för att hälla vatten mellan dem. Häll lite vatten i en stor kastrull och ställ på spisen.

I en mindre kastrull, kombinera varm färsk mjölk, mjölkpulver, socker och vaniljsocker.

Vi placerar en mindre kastrull i en stor, fyller utrymmet mellan kastrullerna med vatten (inte till toppen, så att vattnet inte rinner iväg under kokningen).

När vattnet kokar, sänk värmen lite och koka, rör om mjölken då och då i ungefär en timme. När mjölken tjocknar är den kondenserade mjölken klar. Vi har en halv liter läcker kondenserad mjölk.

Hur man lagar kondenserad mjölk - ett recept med smör

Receptet på kondenserad mjölk med smör skiljer sig från alla tidigare, inte bara i en ny ingrediens, utan också i en helt annan matlagningsmetod. För att laga kondenserad mjölk enligt detta recept behöver du ett minimum av tid, men förutom matlagning måste du fortfarande lämna det i kylskåpet under lång tid. Mer information nedan.

Ingredienser

• mjölk - 375 g;
• strösocker - 0,5 kg .;
• smör - 40 g.

Matlagning

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör och strösocker. Rör om, sätt på spisen och låt koka upp.

Efter kokning, sänk värmen till medel och koka i ytterligare 10 minuter, under konstant omrörning.

När dessa 10 minuter är slut, stäng av spisen och häll den kondenserade mjölken i en burk.

Vi väntar tills burken svalnar, varefter vi lägger den i kylen över natten för att tjockna. På morgonen öppnar vi kylen, din kondenserade mjölk är klar!

Hur man lagar chokladkondenserad mjölk - ett recept med kakao

Hemma kan du laga inte bara vanlig kondenserad mjölk, utan också choklad. Samtidigt kommer beredningen nästan inte att skilja sig från det vanliga receptet, vi behöver bara lägga till kakao i ett visst skede. Så låt oss ta reda på hur man lagar kondenserad chokladmjölk.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 l. (hög andel fetthalt);
• socker - 0,5 kg;
• kakaopulver - 1 msk. l. (bra kvalitet)

Matlagning

Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och häll i mjölken. Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst och mjölken kokar. Fortsätt att koka på låg värme tills det tjocknat. Under tiden rör du hela tiden.

När vår kondenserade mjölk äntligen tjocknar och blir krämig, måste du tillsätta kakaopulver genom en sil och blanda noggrant tills den är slät.

Vi ger vår chokladkondenserade mjölk ytterligare några minuter att koka och stänger av spisen. Låt den kondenserade mjölken svalna.

• Nu vet du inte bara hur man lagar kondenserad mjölk, utan vet också hur man lagar den enligt olika recept, även choklad. Men jag vill ge några fler tips som hjälper dig att framgångsrikt laga kondenserad mjölk. Därför är det bättre att komma ihåg dessa tips.
• För att koka kondenserad mjölk är det bättre att använda en panna med tjock botten och höga väggar, så du behöver inte ständigt stå över den, rädd att den ska "rinna iväg".
• Efter att den kondenserade mjölken har kokats måste den få svalna. Så det blir tjockare och mer trögflytande.
• Använd helst bara färsk hemlagad mjölk, och om den är köpt i butik, då med en hög fetthalt och en bra tillverkare.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt