Hur man lagar korngröt. Hur man kokar korn på vatten

– Pärlkorn är det billigaste sädesslaget och det nyttigaste. Korn kallas spannmålens pärla på grund av dess användbara komponenter: lysin (antiviralt), proteinhaltigt gluten (oumbärligt för dem som är på diet), selen, B-vitaminer, proteiner och mineraler.
– Korn kan blötläggas i vatten eller i samma mängd mjölk eller jästmjölk.
– Korn tillverkas av korn, som rengör och polerar kornen.
– Pärlkorn är en av de billigaste sädesslagen. Kostnaden i Moskva-butiker är från 30 till 70 rubel. per 1 kilo pärlkorn (priset anges för juni 2019).
- Vid kokning ökar korn 5 gånger.
- Hållbarhet för pärlkorn - från ett år till ett och ett halvt år.
- Kornkaloriinnehåll - 320 kcal / 100 gram spannmål.
beredskap bestäm korn efter utseende och konsistens - färdigkokt korn är svullet, mjukt, men inte mosigt.

Icke-standardiserade metoder för tillagning av korn

Hur man lagar korn i en långsam spis
1. Skölj korn, blötlägg i kallt vatten i 6-12 timmar.
2. Häll av vattnet, lägg kornet i en långsam kokare, smord med smör, häll vatten eller mjölk i förhållandet 1:3.
3. Ställ in multikokaren på "Bovete" eller "Ris", stäng locket och koka i 50 minuter, försök sedan kornet för beredskap.
4. Tillsätt smör och låt stå på "Reheat" i ytterligare 10 minuter.

Hur man lagar mat i en tryckkokare
1. Skölj och blötlägg i 6-12 timmar, låt rinna av och fyll på med färskvatten 1:3.
2. Ställ tryckkokarens tryckventil i läge "Stängd" och koka efter att ha byggt upp trycket i 20 minuter, släpp sedan trycket naturligt i 40 minuter.

Hur man lagar korn i mikrovågsugn
1. För 1 glas pärlkorn, ta ett och ett halvt glas saltat kokt vatten och koka i en mikrovågsbehållare, täckt med lock, i 25-30 minuter med en effekt på 400 watt.
2. Lägg det bearbetade kornet (i en påse) i en behållare med kokt saltat vatten, lägg det i mikrovågsugnen i 20 minuter med en effekt på 400 watt.

Hur man lagar korn i en dubbelpanna
1. Tvätta kornet, rinna av grönsaksskräpet, lägg det i den dubbla kokkärlen.
2. Jämna till korn, häll på vatten och låt stå i 6-12 timmar.
3. Se till att det finns tillräckligt med vatten i vätskefacket.
4. Slå på ångkokaren i 1 timme (utan blötläggning - 2 timmar).
5. Salta och rör om korn – det är kokt.

Hur man lagar korn i påsar
Gryn från påsar behöver inte blötläggas i förväg - de är redan bearbetade och efter tillagning kan de läggas till soppor, sidorätter eller andra rätter.
1. Lägg en påse korn i en kastrull och häll kallt vatten över så att påsen täcks av vatten med 1 centimeters marginal.
2. Sätt pannan på elden, vänta tills det kokar och koka korn i en påse i 45 minuter, täckt med lock.

Korngröt är ihågkommen av oss som en trögflytande, inte alltför trevlig rätt i skolans cafeterian. Vi älskade henne inte då och strävar inte efter att laga mat efter att ha mognat. Faktum är att korn på vattnet är en hälsosam och välsmakande produkt. Det viktigaste är att veta det korrekta sättet att förbereda det.

Ingredienser

Om så önskas kan du lägga till mjölk, sylt, kött och andra produkter till korn kokt på vatten.

Traditionellt kokas korn i mjölk, men denna gröt kan vara välsmakande, smulig och viktigast av allt, lätt och lågkalori (endast 109 kcal per 100 g gröt) på vatten.

För att förbereda gröt behöver du:

pärlkorn - 1 glas;
vatten - från 1 liter;
salt, smör - efter smak.

Alla nödvändiga ingredienser för varje maträtt kan beställas på instamart.ru Leverans inom två timmar, använd kampanjkoden "webbplats" för den första gratis leveransen.

Vatten för matlagning kräver vanligtvis 2-3 gånger mer än spannmål.

Notera! Korn är mycket välkokt mjukt och ökar i volym med nästan 5 gånger. Tänk på detta faktum när du väljer en panna och mäter mängden spannmål för gröt.

Innan du lagar mat, se till att tvätta pärlkorn. Gör detta i kallt vatten, skölj väl och gnugga kornen. Så du blir av med skal och filmer som finns kvar efter bearbetning av korn. Töm vattnet med skräp, samla en ny portion och tvätta igen. Gör detta tills det dränerade vattnet är klart. Vältvättat korn efter tillagning blir smuligt, blir inte halt och fastnar i varandra.

På rea kan du se redan beredd pärlkorn i påsar, som kan kokas omedelbart utan att först tvätta bort skräp och skal. Det är väldigt bekvämt, och även sådan gröt lagar mat snabbare än vanligt korn.

Korngröt recept

Det finns många recept för att göra pärlkorn (med tillägg av andra produkter, med hjälp av olika köksapparater), och det finns bara två huvudsakliga sätt: med eller utan förblötning. Pärlkorn, som är gjort av hela korn, är ganska hårt och segt, det tar väldigt lång tid att koka. För att påskynda processen fyller många hemmafruar spannmålen med vatten på natten, vilket mjukar upp produktens struktur. Dessutom skiljer sig spannmål tillagade på olika sätt något i smak.

med blötläggning

Ingen blötläggning

För att förbereda gröt på detta sätt behöver du torra spannmål, som du bara behöver tvätta. Innan du börjar, koka en full vattenkokare med vatten och värm det efter behov under processen. Du kan tillsätta vad du vill till den kokta gröten: buljong, mjölk, gryta, kött eller sylt.

Pärlkorn bör tvättas noggrant före tillagning.

Videorecept för att laga korngröt på vatten

Alternativa matlagningsmetoder

Du kan spara mycket tid och ansträngning om du använder moderna hushållsapparater när du lagar korngröt på vatten. Det kan vara:

ugn;
flerkokare;
mikrovågsugn;
riskokare;
termos.

Varje metod ger gröten en speciell smak.

"Glas" korn i ugnen

Detta gamla estniska recept är mycket populärt. Du behöver lera eller keramikgrytor för bakning i ugnen och följande produkter:

1 glas korn;
2-3 glas vatten;
salt, socker, smör - efter smak.

Blötlägg flingorna i flera timmar eller över natten, fördela det sedan i krukor och häll mycket varmt vatten (kokande vatten) 2 centimeter ovanför kornen. Täck inte disken med lock. Ställ in ugnen på en temperatur på 220 grader, och tills den värms upp, sätt i krukorna med flingor. Det tar 40 minuter att laga mat.

Ta ut den färdiga gröten, tillsätt olja, socker eller salt efter smak.

Korngröt i gryta, tillagad i ugnen

Med hjälp av ugnen kan du även laga vanlig gröt. Många hemmafruar föredrar att laga korngröt tills den är halvkokt och skicka den sedan till ugnen i 15–20 minuter för att "nå".

I en långsam spis

För att laga gröt i en långsam spis behöver du:

1 glas korn;
3 glas vatten.

Andra produkter - efter smak och lust.

Tack vare multikokaren blir korngröt mör och smulig

Förbered och skölj flingorna, blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Om du inte har mycket tid, häll rent korn med kokande vatten i 10 minuter.
Blötlade spannmål, töm vattnet, häll i multicooker-skålen. Fyll på med vatten. Du kan lägga till lite smör eller bara pensla botten av skålen med det.
Ställ in läget "Gröt" eller "Bovete". Enheten ställer automatiskt in timern för önskad tid.
När multikokaren piper, vilket indikerar att rätten är klar, ta av locket, rör om innehållet och salt efter smak.

i mikrovågsugnen

För detta recept behöver du:

1 glas pärlkorn;
1,5 glas vatten;
salt, smör.

Tvättade spannmål bör blötläggas i flera timmar. Häll av det använda vattnet, lägg kornet i en vanlig kastrull, fyll på med färskt vatten.
Koka upp, koka inte mer än 3 minuter. Häll av kornet i ett durkslag eller sil och skölj.
Lägg den halvfärdiga flingorna i en värmebeständig skål, fyll på med vatten, tillsätt salt, täck innehållet med ett lock och skicka till mikrovågsugnen.
Ställ in enheten på maximal effekt i 5 minuter. Efter en tid minskar du effekten till cirka 350 W och kokar ytterligare en halvtimme.
Om rätten verkar fuktig för dig, tillsätt lite vatten och håll gröten i mikron i ytterligare 5 minuter. I slutet av processen, tillsätt smör.

I en riskokare

En riskokare är en mycket bekväm anordning som är utformad speciellt för att laga spannmål. Med dess hjälp kan du enkelt och snabbt klara av pärlkorn.

En riskokare är en utmärkt anordning för att göra spannmål.

Oftast ingår pärlkorn i soppor, men tillagas inte som en separat gröt. Hemmafruar bör inte glömma att denna hälsosamma produkt gör läckra, näringsrika och budgetmässiga tillbehör. Om du lägger till kött eller svamp till spannmålen kommer du att kunna laga en fullvärdig rejäl middag med korngröt. Hur man lagar det diskuterade spannmålet, och med vilka tillsatser det går bra, beskrivs nedan.

För att den planerade rätten ska bli riktigt god måste du känna till några hemligheter för att laga den, samt välja rätt spannmål. För spannmål är den holländska kornsorten idealisk. Den smälter snabbt och är mjuk och öm. Och de klassiska varianterna av produkten är bäst att lämna till soppor.

Ungefärliga proportioner

För att skålen ska ha en trevlig smulig struktur måste du noggrant övervaka proportionerna av spannmål och vätska. Om produkten var förblöt under lång tid, då 1 msk. bulk ingrediens tas 1 liter vätska. Vid tillagning utan blötläggning måste mängden vatten ökas med 1,5 gånger.

Hur mycket tid att laga mat?

Den exakta tillagningstiden för gröten kommer också att bero på om spannmålen lämnades i vattnet innan det kulinariska experimentet. Om värdinnan valde ett tillvägagångssätt med en lång blötläggning (minst 6-7 timmar), så kommer gröten att kokas i bara en halvtimme. Efter det behöver hon bara brygga lite.

Vid kortvarig blötläggning (2-3 timmar) kommer rätten att tyna under locket i 45-55 minuter. I det här fallet bör uppvärmningen av plattan vara minimal.

Korngröt till garnering

En lågkalorirätt blir om du lagar den med vanligt filtrerat vatten. Vätskor kommer att behöva använda 630 ml. Återstående ingredienser: 1 msk. pärlkorn, salt efter smak, en bit smör.

Korn tvättas till rent vatten och får svälla över natten.
Den beredda produkten hälls med färsk vätska och kokas i 35 minuter. Salt och olja tillsätts omedelbart i behållaren.

Det är jättegott att komplettera tillbehöret med diverse gurkor, paprika och tomater.

Med tillsatt kött

Tillsatsen av kött kommer att göra godsaken mer tillfredsställande och näringsrik. Till exempel fläskkött. Ingredienser: 650 g kött, 1,5 msk. korn, lök, syrligt äpple, morot, salt, fläskkrydda mix.

Köttbitar med lager av fett steks i en panna utan olja. Nog med det utsmälta fettet. När en gyllene skorpa dyker upp på skivorna kan du överföra dem till rosten.
På det resulterande fettet passiveras hackad lök och tunna stavar av morötter. Sist av allt läggs små äppeltärningar till dessa produkter. Massan saltas, strös med kryddor.
Grönsaker överförs till köttet. Spannmål hälls ovanpå. Produkter hälls med vatten på ett sådant sätt att det visar sig vara cirka 1 cm högre.
Korngröt med kött försvinner tills den är mjuk (utan lock) i 60-70 minuter.

För att göra godsaken ännu godare, efter att tiden har gått, täck kycklingen och skicka den i ytterligare en halvtimme i en varm ugn.

Recept för matlagning med gryta

Istället för färskt kött till rätten som diskuteras kan du också använda fläskgryta. En standardburk räcker. Återstående ingredienser: 1 msk. spannmål, 2 lökar, 2,5 msk. filtrerat vatten, ett par vitlöksklyftor, 2 medelstora morötter, salt, en blandning av paprika.

Korn blötläggs i vatten i 8-10 timmar.
I en djup gjutjärnsstekpanna värms grytan med allt innehåll i burken. Dit skickas även finhackad lök, vitlök och morötter. Tillsammans steks ingredienserna i 7-8 minuter.
Blötlagda spannmål kokas i 10-15 minuter i saltvatten. Sedan hälls det, tillsammans med en del av vattnet, i en stekpanna för stekning. Du kan lägga till salt i skålen.
Godbiten försvinner i en halvtimme under stängt lock.

Före servering ska gröten infunderas i 15-20 minuter.

Korn med svamp

Denna version av rätten kan vara både en sidrätt och en oberoende lunch. Ingredienser: 830 ml filtrerat vatten, 230 g spannmål, 230 g färska champinjoner, morötter, salt, lök, svampkrydda.

Den tvättade spannmålen blötläggs i en halvtimme, varefter den skickas för att koka i saltat vatten. Det tar ungefär en timme att göra sig klar. Under denna tid bör vätskan avdunsta helt.
Hackad lök och morötter fräs tills de är gyllene. Det är bäst att koka dem i smör.
Svamp och krydda tillsätts den färdiga steken. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 7-8 minuter.
Innehållet i pannan läggs ut i en panna med gröt. Godbiten blandas väl, saltas och får brygga i en halvtimme.

Du kan förbättra detta kornrecept. Tillsätt till exempel röd paprika och/eller tomater i steken.

Mjölkkornsgröt

Du borde definitivt laga din egen favoriträtt av Peter I. Det var korn i komjölk. Ingredienser: 1 msk. flingor, 2 stora skedar smör, en nypa salt, en stor sked strösocker, 900 ml mjölk.

Korn blötläggs i kallt vatten över natten. På morgonen tvättas den väl och kokas i 12-14 minuter i saltvatten.
Därefter lutas den lätt kokta produkten tillbaka i ett durkslag och skickas till kokande mjölk.
Gröt saltas, strös med socker.
Efter ytterligare 15 minuter överförs behållaren med godbiten till ett vattenbad och smutsar ner på den i 2,5-3 timmar.

Om värdinnan har en tidsmarginal kan du öka tillagningstiden till 6-7 timmar.

Med Chiken

Det passar bra till pärlkornsgröt och kyckling. Ingredienser: 280 g flingor, 1-2 lökar, 320 g kyckling, 2 morötter, salt, buljong, vitlök efter smak och kryddor för pilaff.

Det tvättade kornet blötläggs i kallt vatten i ett par timmar.
Små kycklingbitar steks väl tillsammans med hackad lök, morötter och vitlök i olja. Massan saltas omedelbart och strö med kryddor.
Den resulterande steken från fågel och grönsaker överförs till ankungen. Färdiga spannmål fördelas på toppen.
Produkter måste hällas med buljong så att den visar sig vara ca 1 cm högre.
Gröten kommer att kokas under lock tills buljongen har avdunstat helt.

Färdigt pärlkorn saltas efter smak.

Korn med pumpa

Grönsaker tas bäst färska - utan skal och frön. Ingredienser: 1 msk. spannmål, 1,5 msk. filtrerat vatten, 320 g pumpamassa, salt, lök, paprika, 2 tomater.

Gryn blötläggs i vatten i 4 timmar.
Först steks lök och morötter (hackade) i en panna, sedan tillagas de tillsammans med kuber av pumpa, peppar och tomater.
Grönsaker stuvas tills de är mjuka på låg värme.
Korn kokas i saltvatten tills det är helt genomkokt.
Det återstår bara att överföra gröten till pannan med grönsakerna, blanda och sjuda ingredienserna tillsammans i ytterligare 7-8 minuter.

Du kan lägga till pressad vitlök efter smak.

Hur lagar man mat i en långsam spis?

"Smart pott" kommer att förenkla processen att förbereda den diskuterade "nyckfulla" gröten något. Ingredienser: 1 msk. flingor och 2 gånger mer buljong, salt efter smak.

Korn blötläggs i vatten i ett par timmar, varefter det överförs till enhetens skål och hälls med eventuell buljong.
Salt tillsätts omedelbart till spannmålen. Du kan också lägga till smör efter smak.
Rätten tillagas i mjölkgrötläge.

Med de angivna proportionerna av flytande och torra ingredienser visar sig godbiten vara smulig.

Pärlkorn recept

35 minuter

110 kcal

5/5 (3)

Oavsett hur man behandlar pärlkorn så tillhör det de mest användbara produkterna. Pärlkorn innehåller en enorm lista med näringsämnen och spårämnen, varav den första platsen är kalium. Och detta betyder att genom att regelbundet servera korngröt till frukost, kommer du att se till att ditt hjärtas arbete kommer att vara rytmiskt, du kommer att kunna undvika svullnad under stillasittande arbete, och varje morgon kommer du att mötas glatt, och inte med apati eller dåsighet.

Att laga gröt från pärlkorn är en enkel process. Det viktigaste är att hålla sig till rätt förhållandet mellan vatten och spannmål för tillagning av korngröt . Det är nödvändigt att hälla vätskan, du får en slurry. Spara ett halvt glas vatten, så blir gröten torr, och ännu värre, underkokta korn knastrar på dina tänder.

Hur man väljer rätt ingredienser

Om du tror att alla kornkorn är likadana, så har du djupt fel. Gryn är små och stora, ljusa och mörka, så när du köper pärlkorn, var uppmärksam på spannmålens kaliber. Den större smakar bättre.
Salt för spannmål är bättre att använda havssalt. Men tänk på att det är något saltare än vanligt stensalt.
Vatten för matlagning tas i proportioner av 1: 2,5-3, eftersom korrekt kokt korngröt på vatten ska vara smulig och korn tar mycket vatten.
Den mest optimala kryddningen för alla spannmål är en blandning av raffinerade grönsaker och smör, en till en.

Visste du?
Korngröt anses vara den mest energikrävande av alla spannmål som finns i naturen.

Recept på spröd korngröt på vattnet

Köksutrustning

tre-liters kastrull med lock;
vattenkokare;
bägare;
matsked;
spatel för blandning;
sil.

Ingredienser

Hur man lagar utsökt och smulig korngröt på vatten - en steg för steg beskrivning

Vi ska laga mat på spisen. Innan du börjar arbeta måste du koka vattenkokaren och sortera ut gryn, ta bort kvistar och växtrester. I regel finns det inte mycket av det i pärlkorn.

Viktig! När det tillagas ökar varje kornkorn fem gånger!

video recept

Vi erbjuder dig att titta på videoinstruktionen: hur man lagar korngröt på vattnet, och vad som måste göras först.

Korn är väldigt förtjust i smör, speciellt smör. Men en stor mängd av en krämig produkt kan påverka smakupplevelserna negativt. Därför är det här nödvändigt att observera åtgärden. Det är bättre att lägga smör på allas tallrik precis innan frukost.

Du kan också höra från äldre människor att gröten omedelbart efter tillagning måste avdunstas - ta bort från spisen, linda pannan först med papper, sedan med en frottéhandduk, täck den med en filt och låt den stå i detta tillstånd i 2-3 timmar.

Ett gammalt recept för att koka korn

Tillagningstid: 60 min.
Serveringar: 5-6.

Köksutrustning

kastrull med lock;
värmebeständig behållare eller form;
bägare;
vattenkokare;
matsked;
spatel.

Ingredienser

Steg för steg recept för den perfekta sidorätten

Blötlägg korn i en kastrull i 2 eller 3 timmar, eller mer. Om du häller kokande vatten över korn och låter stå samtidigt så blir gröten klar ännu snabbare.
Tänd en stark eld under pannan och låt vätskan koka upp, häll sedan av det första vattnet.
Häll kokande vatten över flingorna igen, salta, stäng locket och minska värmen på brännaren.
Koka på låg värme i 15 minuter.

Nu måste du slå på ugnen så att den värms upp. Så fort gröten har kokat, sätt in pannan i ugnen. Om pannan inte är avsedd för detta måste gröten överföras till en lämplig behållare. Grädda i ugnen på 125°C i ytterligare 30-35 minuter.

Sådan gröt serveras som tillbehör till kötträtter och på egen hand - med mjölk, smör, eventuella såser eller såser.

Be om ett recept att jämföra, hur lång tid tar det att koka korngröt i vatten i en långsam spis, och hur lång tid tar det att tillaga den på en vanlig gas- eller elektrisk spis.

video recept

Vi uppmärksammar dig på en kort video där ett gammalt recept för att laga gröt från pärlkorn återställs. Hur man lagar korngröt på vatten med våra förfäders metod – den berömda kocken avslöjar hemligheterna.

Grundläggande vanliga sanningar

Perlovka är kornkorn som bearbetas på ett visst sätt, som utåt liknar flodpärlor.
Ett facetterat glas innehåller 230 g pärlkorn, om man fyller glaset med pärlkorn till toppen. Om det hälls på kanten (risker), läggs 180 g korn i ett glas. Ett uppmätt 250 grams glas innehåller 230 g spannmål.
Du kan mäta flingorna med matskedar. I 4 matskedar med ett objektglas läggs exakt 100 gram korn.
Koka flingor med eller utan förblötning. Båda sätten anses vara korrekta, bara i det andra fallet ökar tillagningstiden markant.

Vår kulinariska sida har ett enormt arkiv med recept från hela världen. Vi har ett stort utbud av tillbehör och rätter gjorda av alla sorters spannmål. Fråga hur du kan laga mat, och vad är det främsta tricket med dess förberedelse.

Denna spannmål tillhör den första, odlad av människan. I människors kost dök korn, eller fullkorn av korn, upp för mer än 17 tusen år sedan. Det åts i det gamla Egypten, och de gamla romarna ansåg att det var den bästa maten för gladiatorer. De senare kallades för övrigt "hordearii", vilket i översättning inte betyder något annat än "kornmän".

I Ryssland gick kulturen att använda pärlkorn förlorad redan på 1200-talet. Den mest värdefulla spannmålen som odlades på vidsträckta fält av de finsk-ugriska folken ersattes av vete och linser. Även om det i snäva kretsar, främst adeln, fortsatte att tillagas rätter från korngryn. Det var pärlkorn som var Peter I:s favoritgröt, och dess namn kommer från den engelska termen "pearled barley" eller "pearl" för den yttre likheten av rundade, täta nukleoler med en havsjuvel.

Finesser i matlagning

Enligt kulinarisk teoretiker William Pokhlebkin är frågan om hur man lagar korngröt extremt enkel. Men det tar mycket tid, även om det mesta av spannmålen tillagas av sig själv, utan att värdinnan deltar. För att laga korn välsmakande bör du överväga flera av dess funktioner.

Blötlägg alltid gryn. Utan blötläggning visar det sig vara tätt, onödigt styvt och kokar inte mjukt. Det är bättre att lämna det i vatten hela natten - upp till 12 timmar, medan du häller ett glas korn med en liter kallt vatten.
Använd proportioner baserat på önskad konsistens. Om smulig gröt behövs, ta 2,5 koppar vatten per kopp blötlagd flingor. Vätska kommer ut genom att tillsätta fyra glas vatten.
håll tiden. Det klassiska receptet kräver långvarig kokning av produkten, upp till 6 timmar. Det verkar som att detta är omöjligt i moderna förhållanden, så hemmafruarna hittade sitt svar på frågan om hur mycket man ska laga korngröt. För förblötlagda kärnor räcker det med 45 minuters kokning för att göra dem färdiga.
Låt gröten "vila". Efter att ha stängt av elden måste du sätta den stängda pannan på en varm plats. Du kan slå in henne i en filt. Ju längre skålen kommer att förebrå, desto mer läcker blir pärlkornsgröten. Det kommer att bli idealiskt med pärlfärgen på kärnorna, som inte knastrar på tänderna, utan smular i munnen.
Tillaga den på spishällen eller i ugnen. Korn är en av få spannmål som inte kan tillagas i mikrovågsugn. Men i ugnen blir det perfekt. På spisen kan den tillagas över öppen eld eller enligt det klassiska receptet - i ett vattenbad.
Fyll flingorna med smör. Det anses vara det bästa tillbehöret till en korngarnering, och mättar den med en delikat, krämig smak.

Med felaktig förberedelse hårdnar kruppet, nukleolerna förvandlas till "kulor". Detta beror på att den proteinrika "fyllningen" kollapsar under kokningsprocessen, liknande baljväxter. För att förhindra detta bör gröt tillagas uteslutande på låg värme eller i vattenbad.

Klassiskt recept

Processen att förbereda en maträtt enligt den klassiska tekniken som beskrivs av William Pokhlebkin verkar otroligt lång. Men det kanske är värt att testa hur man kokar korngröt enligt ett recept som det var högt uppskattat för i den antika världen och respekterat av Peter I. Låt oss kalla rätten helggröt och börja.

Du kommer behöva:

pärlkorn - 1 glas;
kallt vatten - 1 l;
mjölk - 2 l;
grädde - 100 ml;
olja - 50 g.

Matlagning

Skölj flingorna, blötlägg i en liter kallt vatten. Håll det uppe till 12.00. Häll av vattnet.
Värm mjölken till 40 °, häll den beredda spannmålen i den.
Koka upp, låt koka i 5 minuter med locket öppet på hög värme.
Häll vatten i en större gryta och låt koka upp.
Stäng grytan med grynen med lock, lägg i en stor kastrull med kokande vatten (i ett vattenbad).
Hur mycket gröt tillagas? Sjud med locket stängt i 6 timmar. Tillsätt med jämna mellanrum vatten i en stor kastrull.
Fyll flingorna med grädde, smör, blanda jämnt.

Det klassiska receptet på korngröt med mjölk har en nackdel. Mycket tid läggs på matlagning, även om det i själva verket är lite praktiskt deltagande av värdinnan i processen. Under sex timmar försvinner spannmålen av sig själv, det är bara nödvändigt att kontrollera vattenvolymen i ett vattenbad.

Efter att ha försökt göra pärlkorn enligt den klassiska tekniken bara en gång, är det osannolikt att du kommer att kunna vägra detta recept. Smaken på rätten kommer att vara en oväntad upptäckt för dig, och de ömma kornen som smälter i munnen får dig att vilja försöka igen och igen.

Moderna recept

Men om tiden är för begränsad, och korngröt planeras till middag, kan receptet anpassas till moderna verkligheter. Vi erbjuder dig tekniker för att förbereda en smulig garnering på vattnet, rätter med dressing från lök och svamp.

På vattnet

Korngröt i vatten kokas snabbt och med ett hyfsat resultat om du blötlägger den över natten. Om du har glömt att göra detta, prova följande tillagningsteknik. Koka den tvättade flingorna i 3 minuter i kokande vatten och rinna sedan av vattnet. Häll sedan färskt, kallt och koka på svag värme i 1 timme. Ta kastrullen från värmen, linda i 30 minuter.

Smaken av spannmål kommer inte att öppnas helt utan blötläggning, men för ett snabbt resultat har denna metod rätt till liv. För att få en bättre smak, använd detta recept.

Du kommer behöva:

pärlkorn - 1 glas;
vatten för blötläggning - 1 l;
vatten för kokning - 3 koppar;
salt, smör.

Matlagning

Blötlägg korn i 12 timmar.
Skölj, fyll med kallt vatten, sätt på eld.
Låt vattnet koka över hög värme, reducera det, koka i 60 minuter.
Ta bort från värmen, täck med en filt, låt stå i 30 minuter.

Ett sådant recept på korngröt kommer att bli en universell sidorätt för en kött-, grönsaksrätt. För att kärnorna ska koka så mycket som möjligt, låt grynen vila i en filt så länge som möjligt.

Med ister och lök

Försök att tillaga korn i ugnen enligt detta recept. Om du inte gillar ister som dressing, använd förstekta köttbitar med lök. En maträtt tillagas i en gryta och du kan servera den på bordet i den.

Du kommer behöva:

pärlkorn - 2 koppar;
vatten för blötläggning - 2 l;
vatten för matlagning - 1 l;
lök - 1 stort huvud;
ister - 200 g;
salt - en nypa.

Matlagning

Skala och hacka löken, skär fettet i bitar.
Lägg ister och löken i en kastrull.
Lägg ovanpå det beredda kornet.
Häll kokande vatten, tillsätt salt.
Sätt grytan i ugnen, uppvärmd till 180°. Vänta 1 timme.
Stäng av ugnen, öppna inte. Låt grytan stå i den i 30 minuter.
Ta ut ur ugnen, linda in i en filt i 30 minuter.
Rör om innehållet i grytan innan servering.

Det är viktigt att ta bort behållaren från ugnen i tid så att spannmålen inte torkar ut. När den är redo i en filt kommer den att behålla saftigheten, bli mjuk och öm.

Med svamp

Fastelavnsrätt, vegetarisk. Men det gör det inte mindre gott! Korn går bra med svamp, lök. Och det är lätt att laga.

Du kommer behöva:

pärlkorn - 1 glas;
svamp (champinjoner) - 300 g;
lök - 2 stora huvuden;
vatten - 400 ml;
salt - en nypa;
svartpeppar - 1/3 tesked;
grönska.

Matlagning

Rensa, hacka löken. Tvätta svampen, skär.
Stek lök, tillsätt svamp, låt sjuda i 10 minuter.
Lägg den beredda spannmålen i pannan till lök-svampmassan, häll i det uppvärmda vattnet. Tillsätt salt, peppar.
Sjud under lock i 60 minuter. Kontrollera beredskapen för mjukhet hos spannmål.
Fyll med grönt.

Rätten ska tillagas på en mycket låg eld, då kommer kornet inte att "krulla sig". Enligt detta recept kan du laga andra spannmål, till exempel bovete, ris.

Nu vet du hur man lagar korngröt. Vi hoppas att din nya bekantskap med henne kommer att bli framgångsrik. Och en värdefull spannmål, rik på användbara ämnen, kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt