Hur man får choklad att droppa av en tårta. Fotogalleri: designalternativ för chokladbladstårta

Moderna konditorer är en riktig upptäckt för mig! Om du tittar igenom sidorna på webbplatser, Instagram, kan du hitta förtrollande verk, från vilka det är svårt att titta bort. Och efter att ha stängt bilden dyker det upp i dina tankar länge. Jag är nöjd med de nuvarande trenderna inom konfektyrvärlden. 2000-talets kakor är utan att överdriva mästerverk! Men, som ni vet, är mode en ombytlig dam, det förändras mycket snabbt, och det som är i trenden idag kan få stigmat som "förra århundradet" i morgon. Låt oss diskutera hur du i dag kan ge en känsla åt kakan och föra ditt arbete närmare ett mästerverk?

Svaret är ganska enkelt – gör kladd på kakan. Detta är inte en svår teknik som varje konditor, även en nybörjare, kan bemästra. Det viktigaste är att fokusera och hålla proportioner. En känsla för proportioner spelar en ganska stor roll. En kaka med kladd ser snygg och attraktiv ut bara om glasyren rinner ner i tunna strömmar av olika längd. Kakdropp är en av de mest mångsidiga designerna. Det passar bra till färska bär, godis, blomdekor. Beroende på tema kan de vara choklad eller färgade.

Hemligheter för den "rätta" glasyren

Chokladglasyr är bra för att skapa fläckar -. Det finns många recept. Men att få ett utmärkt resultat beror inte så mycket på ingredienserna som på beredningstekniken.

1. Det kan endast appliceras på en kyld produkt.
2. Det är väldigt viktigt att glasyren har rätt konsistens. Om det är för tjockt kommer du att få bukmagar, och om det är för flytande kommer fläckar att rinna av på underlaget och bilda chokladpölar.
3. Innan du applicerar, se till att kontrollera temperaturen genom att applicera på huden på händerna. Det ska inte brinna. För varm frosting kommer att förstöra din skapelse.
4. Volumetriska fläckar på en chokladkaka ser mer imponerande ut. Denna punkt beror återigen på densiteten.

Så låt oss titta på receptet för att göra denna underbara glasyr.

Chokladfläckar

Receptet på en tårta med chokladfläckar innebär användning av följande ingredienser:

• • Mörk choklad från 50% - 90 g;

• • Grädde med en fetthalt på 33% - 70 ml.;

• Smör - 40 g.

Matlagningsprocess

För sådana konfektyrexperiment är det mycket önskvärt att använda en våg. Men i princip kan du klara dig utan dem genom att justera densiteten med hjälp av provmetoden på kylda rätter, som beskrivs ovan.

1. Vi värmer upp grädden till en temperatur på cirka 70 grader (koka inte upp!). Ta bort från elden.
2. Hacka chokladen fint, lägg i den uppvärmda grädden. Var inte orolig, till en början kommer massan att verka stratifierad. Fortsätt röra, krämen blir homogen.
3. Tillsätt smör skuret i bitar. Vissa konditorer använder det inte, men denna ingrediens ger en chic glansig glans till ganache.
4. Glasyr är klar. Nästa är en fråga om teknik, så att säga! Använd våra rekommendationer för dess tillämpning.

Under utförandet av fläckar ändrar ganachen sin konsistens, fryser. Kontrollera detta ögonblick! Arbeta antingen snabbt eller värm upp frostingen medan du arbetar.

Som praktiken visar är det bättre att utföra sådana manipulationer med en liten sked, men du kan också använda en bakelsepåse. Vem är bekväm. När fläckarna är klara fyller du i den centrala delen av toppen av ditt mästerverk.

färgad glasyr

Färgglada desserter lockar både vuxnas och barns ögon. Om du förbereder ett barnkalas, använd färgade kladd till en tårta som design. "Semesterns chef", i det här fallet, kommer inte att lämnas utan komplimanger.

Ingredienser:

• Vit choklad - 100 g;
• Vegetabilisk olja - 10 g;
• Karamellfärg.

Matlagningsprocess

1. Smält chokladen i mikron, rör om var 15:e sekund, eller över en dubbelpanna. Se till att skålen är torr. Inträngning av ens en droppe vatten är högst oönskat.
2. Tillsätt vegetabilisk olja (raffinerad, luktfri) till smält choklad.
3. Nästa steg är att lägga till färg. Blanda allt noggrant tills en enhetlig färg.
4. Ta fram den förkylda desserten och häll på glasyren, börja från kanterna. Sedan fyller vi mitten och utjämnar allt med en spatel.

Vi har försökt beskriva så detaljerat som möjligt kärnan i denna anspråkslösa process! Dela i kommentarerna hur dina förväntningar och verklighet sammanföll?)) Vi hoppas att den här artikeln kommer att bidra till utvecklingen av någons konfektyrtalang.

Vi gjorde en tårta. Hur täcker man det, glaserar man det? Ganache är läcker, vacker och bekväm.

Här är några recept: Ganachekräm 1 dl (den fetaste) 50g smör cl = 4:a l 200g choklad Varm, glödande ganache är god som glasyr, häll över kakor och muffins. Alternativt kan du kyla ganachen och i så fall använda den som pålägg. (grädde). För att göra detta, vispa den kylda blandningen av grädde, smör och choklad med en mixer (den ljusnar och blir tjockare) ... precis innan du applicerar på toppen och sidorna.

Så här lagar du: Hacka chokon, koka in mikro (tyngsta) grädde (det blir inga problem med vispning), och tillsätt smöret i bitar här, som gradvis smälter. Blanda väl, kyl. Ta bort från kylan och vispa tills det blir fluffigt. Ganache tjocknar gradvis och förvandlas till en kräm. Vispad länge, inte direkt! Om du inte behöver så mycket .. kan du halvera receptet .. minska.

1. Ganache - 360 gr choklad (mörk) - 360 gr grädde - 1 msk. smör Lägg allt i en skål och lägg i ett vattenbad. Rör försiktigt tills det är helt upplöst (vispa inte!)

2. Mörk chokladganache - 300 ml tung grädde - 450 g choklad - 90 g smör Lägg produkterna i en skål i ett vattenbad och rör om allt tills det är helt upplöst (vispa inte!)

3. Vit choklad ganache - 150 gr grädde - 200 gr vit choklad - 2 tsk. snabbkaffe Vi värmer grädden (koka inte). Vi lägger kaffe i grädden. Tillsätt choklad till denna blandning och blanda väl. När det svalnat lite, vispa med en mixer. Denna ganache kan glaseras, och vispade kakor kan smörjas.

Citronglasyr

200 gr strösocker, 2 msk. citronsaft, 2 msk. hett vatten Pulversocker mals och siktas genom en sil i en skål, citronsaft och varmt vatten tillsätts och gnuggas med en träslev tills glasyren blir till en homogen blank massa.

Glasyr: 250 grädde 125 socker 2 msk kakao - blanda allt, sätt på eld och låt sjuda i 15 minuter, häll över hela kakan - mycket gott!

Koka glasyren i vattenbad 150 g choklad 50 ml mjölk - häll över kakan, dekorera som du vill!

Glasyr: 100g choklad 25 ml mjölk smälts i vattenbad

Glasyr Silke 4 matskedar socker 2 msk. skedar kakao 4 msk. skedar mjölk 50 g smör Blanda alla glasyringredienser, sätt på en liten eld och koka tills massan tjocknar. För att göra en vacker glasyr, täck den översta kakan. Helt enkelt enkelt och väldigt gott

Chokladglasyr: 4 matskedar mjölk 4 msk. sockerchokladkaka (valfri, vit eller mörk) 75 ml. grädde 50 g. smör Beredning av chokladglasyr Koka mjölk med socker tills den blir lite tjockare än vatten, tillsätt choklad, smör och grädde. När den smälter väntar vi lite till, bokstavligen en halv minut eller en minut och stänger av den. Om du behöver vattna kakan, svalna då lite, annars rinner krämen. Fyll på med glasyr och strö över, dekorera som du vill.

Glasyr. 2 vita vispa med 1 msk. strösocker och 2-3 droppar citronsaft. doppa de färdiga pepparkakorna i denna glasyr. chokladglasyr (eller kanske sås) Jag gör så här: 100 g mörk choklad, lite grädde och 30 g smör Smält allt på låg värme, låt svalna lite och häll över kakan

Glasyr: värm gräddfilen och häll i trasig choklad Rör tills chokladen är helt smält Smörj kakan och ställ i kylen.

Glasyr: 1 kopp strösocker, 2 msk. l. citron juice. koka upp strösocker med 50 ml vatten, tillsätt citronsaft och täck rombussarna med det, dekorera med strössel.

Vit glasyr. Vispa 5 äggvitor till toppar, tillsätt 1-1,5 dl socker.

Chokladglasyr: 100 g plommon. smörchokladkaka (minst 70 % kakao) 450 g socker. pulver 1/2 tsk vanilj (jag glömde bort det) 5-6 liter varm koncentrerad mjölk (jag tog vanlig mjölk). 450 g socker. mycket puder! Först hällde jag lite mjölk över ögat, sedan smulade jag choklad i bitar och la smör i, vispade det hela tyst med en visp, sedan började jag tillsätta sockerpulver lite, jag hade 310g.

denna proteinkräm

tjänar inte som ett lager, utan för att täcka kakor.

I själva verket är detta royal icing, som inte hårdnar, utan förblir mjuk. Soft Royal icing (av Nigella Lawson) 2 äggvitor från stora ägg 500 g florsocker 1 tsk citronsaft 1 tsk glycerin Vispa äggvitor och tillsätt långsamt 100 g glasyr, tillsätt sedan gradvis resten av glasyren, citronsaft och glycerin. Fortsätt vispa till önskad konsistens. Denna mängd räcker för att täcka 24 (cupcakes)

Gräddglasyr 1 dl socker 1 dl 30 % grädde 1 tsk smör vaniljsocker Häll grädden och sockret i en liten kastrull och koka under omrörning i 10-15 minuter tills blandningen tjocknar. Tillsätt mjukat smör, smaka av med vaniljsocker, mal tills det är slätt och använd direkt.

ROYAL ICE eller glasyr

Denna glasyr bildar en hård, spröd, glansig yta. Receptet är framtaget för en engångsservering av glasyr, som borde räcka till en krullig julkaka. Det är nödvändigt att förbereda och sikta i god tid ca 250-300 gram fint strösocker. 1. Separera försiktigt proteinet från ett färskt stort ägg i ett rent avtorkat kärl, gärna glas.

Jag påminner dig om att du noggrant bör utföra denna åtgärd och förhindra att äggulan kommer in i proteinet. Även en mycket liten mängd äggula kommer att avsevärt minska sammandragningen av äggvitan. Om du hittar "albumin" så räcker det med att ta bara 3-5 gram i pulver. 2. Blanda först proteinet, snabba sedan upp handens rörelse, slå det, men inte särskilt mycket. Det enklaste sättet att göra detta är med en speciell trådvisp. Många hemmafruar gör denna operation skickligt med en gaffel. 3. Tillsätt det siktade florsockret gradvis, ca 1 msk i taget.

Du kan sluta vispa, häll i en sked pulver, börja sedan vispa och rör om igen tills maximal upplösning, men detta bör redan göras med en träslev.

4. Och så är det nödvändigt att göra tills det beredda pulvret är helt förbrukat. Detta kan underlättas avsevärt genom att använda en elektrisk multi-speed mixer. Resultatet ska bli en homogen, vit, glänsande massa.

5. Tillsätt ett par droppar citronsyra i mitten av satsen, och tillsätt även en tesked raffinerad vegetabilisk olja för att ge en bättre glasyrglans.

6. I slutet av knådningen behöver du justera konsistensen på glasyren genom att tillsätta lite vatten eller strösocker, beroende på hur du ska använda glasyren (det ska vara svårare att täcka ytor, speciellt hörn, och mer plast för att göra inskriptioner eller rita mönster med den genom kornetten).

7. Efter beredning av glasyren måste den förvaras före användning. Slå in glasyrburken med en fuktig trasa och lägg i en lufttät behållare. På rea kan du hitta olika plastbehållare med förseglade lock. Den fuktiga trasan skapar en stark absolut fuktighet inuti behållaren, vilket förhindrar att glasyren torkar ut. Om det inte finns någon behållare kan du linda kärlet tätt direkt över den fuktiga trasan med livsmedelsgodkänd plastfolie. I kylen vid +5 grader kan glasyren i en sådan förpackning förvaras i upp till 5-7 dagar.

8. Före användning ska glasyren röras om ordentligt och kontrolleras med avseende på plasticitet. Det kan bli nödvändigt att korrigera överensstämmelsen i enlighet med punkt 6.

Idag försöker hemmafruar i allt högre grad laga alla typer av godis hemma för att få en välsmakande och säker godis. Men den färdiga kakan behöver en original och intressant design, av denna anledning kommer vi idag att berätta hur man gör chokladfläckar på kakan med glasyr. Det finns ett stort antal recept som skapar exakt konsistensen av glasyr som vackert stelnar på kakan i form av fläckar, nedan kommer vi att beskriva några enkla recept och också berätta hur du korrekt arrangerar kakan med kompositioner.

Chokladfrostingrecept med gräddfil

En sådan beläggning kommer helst att hålla fast vid vilken efterrätt som helst. Droppar av söt chokladkomposition kommer att dekorera sidorna av den färdiga kakan i form av fläckar, om du applicerar efterrätten korrekt, samt kyler snabbt den färdiga dekorationen. Om du behöver dekorera desserten ytterligare, kommer katrinplommon, valnötter eller till och med hemlagad tryffel att passa bra med chokladfyllning. Det är mycket viktigt att välja rätt choklad, den bör inte ha några tillsatser, och andelen kakao i den bör vara minst 70%.

Ingredienser:

• bitter mörk choklad - 165 gram;
• gräddfil är inte fet - 245 gram;
• strösocker - 110 gram.

Matlagning:

1. För att lära dig hur man gör chokladfläckar på en tårta från en video måste du följa reglerna för att förbereda denna glasyr exakt. Till att börja med tillsätts socker i gräddfil och vispa lätt med en gaffel så att kristallerna löser sig. Därefter skickas kompositionen till elden och kokas tills sockret är helt upplöst.
2. Kompositionen tas bort från elden och stör sedan tills gräddfilen blir tjock igen. Under tiden, i den fortfarande varma massan, lägg hackad choklad. Allt blandas om, och en mycket vacker tjock glasyr erhålls. Täck kakans yta med dess hjälp så att vackra fläckar av chokladblandningen blir kvar runt kanterna. Efter det, dekorera toppen av desserten med bär, frukt, maränger eller nötter. Kakan skickas till kylen.

Choklad mjölk dekoration

Om du behöver dekorera den färdiga efterrätten med en mjuk glasyr som har en delikat brun nyans, bör du använda dessa recept. Resultatet är en ganska tjock blandning, med vilken det är lätt att ordentligt dekorera desserten. Om det är mycket nödvändigt att få en mer mättad nyans, läggs lite kakao till dessa ingredienser, det kommer att läggas till massan tillsammans med strösocker. Så om värdinnan stod inför frågan om hur man gör chokladfläckar på kakan enligt videoreceptet, bör du använda denna glasyr.

Det är viktigt att veta!

Enligt hälsoministeriet är dieter, träning, piller och fettsugning huvudmetoderna idag. viktminskning Men att döma av det faktum att antalet överviktiga fortsätter att växa, är ingen av dem riktigt massiv och effektiv. Allt förändrades när "Bee Slim" dök upp, droppar för att bränna fett.

Säger, läkare i högsta medicinska kategori, nutritionist, Sauta Leonid Alexandrovich..

Ingredienser:

• mjölk 3,2% - 55 ml;
• mjölkchoklad - 105 gram;
• strösocker - 65 gram.

Matlagning:

1. Som vi kan se används inte så mycket socker i det här receptet, saken är att en mjölkchokladkaka redan innehåller en viss mängd socker. Om du tillsätter mer sötningsmedel kommer massan att bli för söt.
2. Till att börja med värms bitar av mjölkchoklad på ett ångbad, mjölk hälls på samma plats och sedan överförs kastrullen till en vanlig eld. Mjölkkompositionen kokas upp, det är nödvändigt att koka massan till önskad densitet, efter att ha tillsatt granulerat socker. Den färdiga kompositionen kyls något och används sedan för att skapa en ovanlig design i form av droppar som rinner ner på sidorna av desserten.

vit choklad dekoration

Det kommer att vara väldigt enkelt att förbereda en sådan glasyr, det tar inte mycket tid, men det har vissa fördelar jämfört med mörk chokladmassa. Till exempel kommer dekorationen av efterrätten att göras inte i den traditionella chokladskuggan, utan i en mer intressant vit färg. Dessutom kan lite färg tillsättas till den färdiga massan för att göra färgen mer intressant. Då kan glasyren bli lila, blå, röd eller annan önskad nyans. Kompositionen appliceras omedelbart efter beredning, massan måste vara varm när den appliceras på kakan, annars fungerar inte fläckar.

Ingredienser:

• pulveriserat socker - 175 gram;
• mjölk 3,2% - 45 ml;
• vit choklad - 210 gram.

Matlagning:

1. För hemmafruar som vill lära sig att göra chokladfläckar på en tårta erbjuds detta recept. För att förbereda massan måste du ta tvåhundra gram vit choklad, den bör inte innehålla tillsatser, det är också bättre att inte använda en luftig produkt.
2. Chokladbitar läggs i en skål och sätts sedan på ett ångbad eller mikrovågsugn. Från bitarna ska du få en flytande vit massa. Under tiden tas pulveriserat socker, till vilket komjölk tillsätts, kompositionen blandas väl och läggs till den smälta chokladbasen.
3. Glasyren rörs om tills den får en jämn konsistens. Som ett resultat erhålls en ganska tjock massa, med hjälp av vilken efterrätten täcks, glasyren får rinna av något på sidorna för att få vackra droppar av vit choklad. Som en extra dekoration bör du använda ljusa bär eller inskriptioner.

Chokladgräddglasyr

Strukturen på den färdiga kompositionen är mycket lik ganache, av denna anledning anses denna massa vara den bästa för att skapa fläckar på kakans sidor. Det bör sägas omedelbart att för beredningen av kompositionen används endast den färskaste grädden, och deras fetthalt bör vara minst 33%.

Ingredienser:

• smör av hög kvalitet - 40 gram;
• grädde med en fetthalt på 33% - 3 matskedar;
• vit choklad - 110 gram.

Matlagning:

1. Börja med att ta vit choklad och bryta den i små bitar. Om det inte finns någon vit choklad hemma, så ersätts den med mjölk eller bitter, men då blir färgen på glasyren också mörk. Bitarna smälts med ett ångbad.
2. Till denna komposition tillsätt smör och vänta på dess upplösning. Det sista steget är att hälla tre matskedar tung grädde i blandningen och blanda allt. Den färdiga massan kyls något och appliceras sedan på kakan med en konditoripåse.

Ovan beskrev vi de enklaste och mest utsökta glasyralternativen, från vilka det kommer att vara möjligt att göra en ovanlig dessertdesign med fläckar.

Bland konditorer är sådan dekoration av konfektyrprodukter som chokladglasyr för en tårta vanligt. Det kan tyckas för vissa hemmafruar att det är långt ifrån lätt att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk hemma. Även om detta inte alls stämmer. Att göra chokladglasyr till en tårta är enkelt, och ingredienserna till det finns i skåp i alla kök.

Vanliga recept

Fördelen med chokladglasyr är att du kan använda olika produkter för tillredningen: alla typer av kakao och choklad, grädde, färsk mjölk, helfet gräddfil eller smör av hög kvalitet. Dessertbeläggningar kommer att smaka annorlunda, men deras utseende beror inte på ingredienserna.

Sammansättningen av det klassiska receptet inkluderar sådana produkter:

• 5 st. skedar socker;
• 3 art. l. kakao pulver;
• 2 msk. l. Smör;
• ett halvt glas helmjölk.

Blanda socker och kakaopulver i en djup skål, häll i mjölk. Blandningen sätts på en långsam eld och kokas i flera minuter tills sockret smälter. Därefter tillsätts smält smör och blandningen bringas till flytande honung. Om beläggningen är för tjock kan du tillsätta mer mjölk.

På basis av grädde eller gräddfil kan du få en mycket lätt och luftig glasyr. För detta måste du förbereda:

• 100 g färsk gräddfil eller grädde med låg fetthalt;
• enligt 6-7 st. l. strösocker och kakaopulver;
• 1 st. l. smörpålägg eller smör;
• 0,5 tsk salt.

Bred grädde eller gräddfil, socker och salt, smör i en liten kastrull. Behållaren sätts på en liten eld och värms tills oljan och gräddfilen blir flytande. Sedan tillsätts kakaopulver och kokas tills det är tjockt. Blandningen måste hela tiden röras om, annars kommer den att brännas.

Du kan laga chokladglasyr till tårtan från barchoklad. Den ska inte innehålla nötter, kanderad frukt, torkad frukt och andra fyllmedel. Kolsyrad choklad eller godis fungerar inte heller.

Det är bättre att köpa högkvalitativa svarta, mjölkiga eller vita plattor. Allt du behöver för detta recept är choklad och mjölk.

Kakelplattan är insmord med smör - detta gör det enkelt att ta bort glasyren från behållaren efter tillagning. Sedan måste den brytas i små bitar och hälla ett halvt glas mjölk. Blandningen värms upp i ett vattenbad - så här behöver du smälta chokladen för att dekorera kakan. Koka den till en plastisk konsistens.

Lätt att tillaga läcker mjölkglasyr. Du måste fylla på med följande produkter:

I en liten skål, blanda kakao och strösocker, häll mjölk. Pannan sätts på en liten eld och kokas tills skum uppstår. Sedan måste den tas bort från spisen, kylas och blandas med smör. I varm glasyr kommer den att smälta snabbt. Blandningen vispas med en mixer tills den är plastisk.

spegelglasyr

Spegelchokladbeläggning hjälper till att dekorera kakan på ett originellt sätt och ge den en glansig glans. När du förbereder en sådan glasyr måste du ständigt hålla en hög temperatur, annars kommer den inte att spridas jämnt över desserten. . Ingredienser:

Gelatin, enligt instruktionerna på förpackningen, blötläggs i vatten tills det sväller och löser sig. Melass och socker löses i 100 ml vatten och kokas upp på låg värme. Blandningen kyls något och kokt grädde införs i den. Du kan blanda det med en sked eller slå med en mixer, efter att ha tillsatt kakaopulver. Det svällda gelatinet värms upp och hälls i en behållare med glasyr, varefter det vispas med en mixer.

Chokladkaka är en söt konfektdessert med tillsats av choklad eller kakao. Det finns ett enormt antal recept på chokladkakor, men många tillverkare håller sig inte till ett specifikt recept, såvida det förstås inte gäller tårttillverkare på fabriker och konditorier på restauranger. Många hemmafruar föredrar att ändra receptet enligt deras humör och preferenser, och låt oss säga att detta inte är skadligt, utan bara förbättrar smaken. Det händer ofta att värdinnan inte har någon ingrediens som anges i receptet till hands, då ersätter hon den omedelbart, och resultatet är ganska utmärkt. Men det finns gamla recept från kända konditorer, kakor med kända namn, med märkesrecept, naturligtvis, de bör inte modifieras, då får du en helt annan smak och kakan kommer att skilja sig från sin riktiga "bror". För att förbereda en utsökt tårta är ett oumbärligt villkor ett gott humör, en stor önskan, färska produkter, en bra ugn och lite tid. Välj ditt favoritrecept och laga mat för hälsan, gläd dig själv och din familj, gäster, dela ditt recept på chokladkaka med nöje.

Hemlagad "chokladkaka"

Vilken hembakad tårta som helst kan dekoreras enligt din smak och fantasi. Även om du bara strör kakan med riven choklad, eller strör den med glasyr, så ber den redan om det i munnen. Och om den är blöt i kondenserad mjölk, måttligt fuktig och doftande kex, med delikat chokladkräm, är det svårt att bryta sig loss från en sådan efterrätt.
Grädde: kondenserad mjölk - 1 b., smör - 180 gr., kakao - 2 msk.
Deg: vispa äggulor (3 st.) med socker (1 st bunt). Vispa vitorna separat med salt + läsk (släck 1/4 tsk). Blanda försiktigt, häll försiktigt 200 gr. mjöl och 3 msk. l. kakao.
Smörj en form med en diameter på 24 cm, grädda kakan i 30 minuter. vid T 180 gr. Kyl och skär i 3 bitar. Smörj in kakorna med grädde, dekorera med riven choklad, glasyr eller strö över kakao. Strö ändarna med kaksmulor. Ställ in i kylen några timmar för att stelna krämen.
2:a kakreceptet: 100 gr. smält margarin (eller 0,5 b. kondenserad mjölk), 1 ägg. 1 st stack gräddfil, 1 st. socker, 1,5 st. mjöl. 1 tsk läsk (släcka), 2 msk. kakao. Baka 4 kakor.

"Tjuserska"

Den klassiska versionen med vaniljsås. Kexet är mycket fluffigt, och krämen är ovanligt mör. Glasyren ska vara något bitter, vilket ger en speciell smak till denna kaka.
Kex: 4 ägg, 200 g socker (kanske lite mindre), 200 g mjöl, 10 g bakpulver, vanilj.
Matlagning: vispa ägg med socker, tillsätt mjöl, vanilj, bakpulver. Lägg degen i en form, grädda i 30 minuter i 180 C.
Grädde: 200 ml mjölk + 2,5 msk. l. mjöl +1 ägg + 1/2 msk. socker + vanilj + 50 g smör.
Matlagning: vispa mjölk, mjöl, ägg, socker, vanilj. Låt puttra tills det tjocknat, rör hela tiden. Lägg smöret i den varma grädden, rör om. Vispa. Kyla ner. Kyl skorpan på galler. Skär i två delar. Smörj in den nedre kakan med den avsvalnade krämen, lägg den andra kakan ovanpå. Låt stå lite i kylen. Toppa kakan med chokladglasyr.
Glasyr (tillval):
1. Smält mörk choklad. Choklad kan smältas i mikron, men du kan göra det i vattenbad.
2. Glasyr kan förberedas själv. Många alternativ. Till exempel: socker - 5 msk. + mjölk - 3 matskedar + kakao - 2 msk. l. + 50 gr. Smör. Mjölk + socker + kakao koka upp, ta bort från värmen, tillsätt smör. I detta skede är denna version av glasyren klar. Det är lämpligt att lägga till lite mer gräddfil till en sådan glasyr, eller istället för mjölk kan du bara använda gräddfil. Det blir mer oljigt och tjockt. Färdig tårta "Enchantress" med ett lager av vaniljsås, toppad med chokladglasyr, måste du lägga i kylen så att glasyren hårdnar lite, och krämen ansluter kakorna ordentligt. Eftersom kakan inte kräver någon impregnering kan den serveras vid bordet på ett par timmar.

Luftig, med en delikat choklad-krämig smak, kakan är inte svår att förbereda, men den väcker alltid entusiastiska känslor hos dem som har haft en chans att prova den.
Recept och ingredienser: degen behöver - 3 äggulor, 3 proteiner, 3 matskedar socker, 3 matskedar mjöl, 1 bakpulver, 3 matskedar varmt vatten och kakao. Vispa äggulorna med socker, tillsätt vatten, mjöl, pulver, kakao och tillsätt vispade proteiner. Baka en tårta som sedan kan delas upp i tre kakor. Bred varje kaka med ostmassakräm.
Gräddmassa: 250 gr. vispa med en mixer, vispa grädde 250 gr. 30 %, med 150 gram strösocker. Tillsätt 20 gr. blanda gelatin (pulver) med keso, skär kakan, blöt lite, lägg grädden, täck med den andra delen av kakan, chokladglasyr på toppen, 100 gr. koka choklad med 50 g vatten, lite margarin, låt stå i kylen tills det svalnat helt.

Tårta "Höstdrömmar"

En tårta som kommer att pryda och förbättra ditt humör, trots alla väder. Låt det vara ett fuktigt höstregn, för med dessa "höstdrömmar" spelar ingenting längre någon roll för dig. Samla bara ett mysigt sällskap, eller din familj och njut av denna utsökta smak av kakan.
Receptets ingredienser:
Till kexen: 5 ägg, 3/4 msk. socker, 1 1/4 msk. kakmjöl, 1/4 tsk salt, 1/2 msk. smält sl. smör, 2 msk kakao.
Till mousse: 200 g mörk choklad (finhackad), 450 ml grädde, 9 g gelatin, 2 apelsiner
För ganache: mörk chokladkaka, 150 ml grädde 33%, 50 gr. sl. oljor
Laga en uppvärmd kex: för att göra detta, vispa äggen med socker i ett vattenbad i cirka 10 minuter tills en tjock ljusgul massa bildas. Tillsätt vanilj och mjöl siktat med salt. Rör om försiktigt. Blanda ner några matskedar deg i det smälta och avsvalnade smöret och blanda sedan lika försiktigt ner det i kexet. Tillsätt kakaopulver.
Lägg degen i en form täckt med bakplåtspapper och grädda i en ugn som är förvärmd till 180C i 25-30 minuter, kontrollera om den är klar med en tändsticka. Kyl och skär i 2 kakor (du kan använda en kaka).
Mousseberedning: smält chokladen i vattenbad. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Värm 100 ml grädde tills den är varm och lös upp det svullna gelatinet i dem. Häll varm grädde över chokladen och rör om. Kyl till rumstemperatur. Vispa resterande grädde till mjuka toppar. Gradvis, i 3 doser, tillsätt vispad grädde till chokladmassan, blanda försiktigt.
Hopsättning: en löstagbar form, större än för bakning, täck med en film. Du kan använda samma form, bara klipp av kanten med 1 cm. Lägg kakan på botten av formen.
Tvätta apelsinen väl, skär i skivor och i hälften igen. Lägg de skurna halvorna runt omkretsen i springan mellan kexet och formens väggar. Bred ut chokladmousse. lägg en andra apelsin, skalad från alla skal, på den. Kyl i kylen ett par timmar.
Matlagningsganache: smält choklad i ett vattenbad, tillsätt uppvärmd grädde, smör, rör om. Kyl, häll mousse ovanpå. Dekorera som din fantasi dikterar. Jag gjorde chokladblad.
Chokladblad: Smält chokladen i ett vattenbad och applicera med en pensel på riktiga löv) tidigare väl tvättad med tvål och torkad med en pappershandduk), rosenblad är mycket bekväma för detta. Försök att applicera choklad så att den inte faller på baksidan av arket, det hjälper till att undvika problem senare. Lägg dem i frysen i en timme och ta sedan försiktigt bort de riktiga bladen från chokladbladen. Det är inte svårt, men man måste vara beredd på att alla blad inte tas bort utan problem, en del måste ätas upp direkt! 🙂 Ställ kakan i kylen över natten.

Nödvändig: 100 gr. mjöl, 100 gr. socker, 50 gr. mörk choklad, 2 ägg, 100 gr. smör, 1 msk. l. kakao, 1 påse vaniljsocker, 1 tsk. bakpulver, 150 gr. frysta plommonhalvor, en nypa salt. För frosting; 100 gr. choklad, 20 gr. smör och 3 msk. l. grädde (35%)
Matlagning: Vispa ägg med socker, vaniljsocker och salt pösigt. Smält choklad. Blanda äggmassan med choklad (kyld). Blanda mjöl, kakao och bakpulver, blanda med äggmassa. För över degen till formen från multikokaren (du kan även använda en silikonform om du ska baka i ugnen). Rulla varje halva av plommonen i stärkelse (vi har majsstärkelse), bred ut på degens yta, tryck lätt ner i degen Du kan lägga en nöt i plommonet. Vi lagar mat i läget "Bakning" i 1,5 timmar. När det svalnat, täck med glasyr. Tårta och foto sarachai

Chokladkaka "Delight"

Chokladälskare kommer att älska denna tårta. Den är utan krusiduller och är lättlagad, från de mest prisvärda produkterna.
Deg: 0,5 b. kondenserad mjölk, 1 msk. gräddfil, 1 msk. socker, 1 ägg, 1 tsk. läsk släckt med vinäger, 2 msk. l. kakao, 1,5 msk. mjöl. Dela och grädda 4 kakor, det gräddar snabbt.
Grädde: 200 gr. dränera. oljor, 0,5 p. kondenserad mjölk, 2 msk. l. kakao. 1 tårta - gräddfil med socker, smeta, sedan grädde, och så 2, 3 kakor (gräddfil ~ 0,5 msk + 4 msk socker), 4 kakor - bara grädde, smeta kanterna med grädde, strö kanterna och riven ovanpå choklad och bitar. Njut, det är en riktig smakfröjd!

Choklad och gräddfilstårta

Fuktig, väldoftande, smältande i munnen, ovanligt god kaka med en skonsam impregnering av gräddfil och glasyr.
Tårtdeg: 2 ägg vispade med 1 msk. socker + 1 msk. gräddfil + 2 tsk kakao + 1 tsk läsk (släcker ej) + salt på spetsen av en kniv + 1 msk. mjöl. Vispa allt väl med en mixer och lägg bakat på medelvärme. Kyl den färdiga kakan, skär i 2 delar så att bottenkakan blir högre än toppen. Blötlägg båda kakorna med grädde (blöt bara den översta lite, och häll nästan all grädde på botten och låt dra i ca 5 minuter, du kan sticka hål i kakan på många ställen med en gaffel för snabb blötläggning.
Beredning av kräm: 1 st. vispa gräddfil med 1 msk. Sahara. Toppen av tårtan kan hällas med samma gräddfil och strö med riven choklad eller gräddglasyr: 4 msk. l. mjölk + 1/4 msk. socker + 2 tsk smält kakaon på elden, det finns smör 1 msk. l och häll ovanpå kakan. Tårtan blir ännu godare om du låter den stå över natten eller en halv dag i kylen.

Chokladkörsbärstårta

Ovanligt läcker och ursprungligen beredd tårta, var uppmärksam på dess montering. Det färdiga kexet skärs på mitten i två kakor. Smulan tas ut ur varje och lämnar bara väggarna. Smulet blandas med 1/3 av hela grädden och med ½ av körsbäret, sedan börjar monteringen av kakan: den nedre delen smetas in med grädde, bred ut körsbäret, lägg sedan ut hela massan från smulan, lägg körsbäret på toppen igen och smörj med grädde - nu kan du stänga toppen av kexet som är inuti Det behövs också lite grädde. Häll kakan med chokladglasyr (mjölk + choklad) och ställ in den i kylen för impregnering.
I förväg måste du förbereda körsbär fyllda med konjak med socker - helst 2 dagar i förväg. Du kommer också att vara intresserad av ".
Tillagning av kex: för testet behöver du en stor kapacitet - minst 5 liter: blanda äggen med strösocker, ånga tills det är tjockt, ta bort från värmen och fortsätt att vispa tills det svalnar. Tillsätt sedan mjölet blandat med kakao utan mixer med en sked. Lägg i en rund form (diameter 26 cm, höjd ca 6 - observera att kexen reser sig väldigt högt)
Beredning av kräm:
Kakaomix med strösocker 1/6 del, tillsätt mjölk och sätt på elden under konstant omrörning. När det kokar, ta bort från värmen och ställ åt sidan. Tillsätt ägg. Vispa smör och strösocker separat, tillsätt i delar massan av kakao och ägg, tillsätt vaniljsocker.
Kexdeg:Ägg - 10 st., s / sand - 2,5 koppar (sockerpulver är bättre), mjöl - 2 koppar, kakao - 50 g.
Grädde: Mjukat smör - 600 g. eller 2, körsbär - 2,5 koppar (kan frysas), konjak - 0,5 koppar.

Tårta "Tidbit"

Att göra deg i följande ordning: 450 g gräddfil + 450 g socker + 2 ägg + en nypa salt + 1 tsk läsk (släck med vinäger) + 3 msk. mjöl. Efter varje tillsats av ingredienser, blanda väl och tillsätt sedan kakao. Smörj formen med olja och strö lätt över ströbröd. Häll degen och grädda samtidigt. 180-200 grader. Skär den färdiga kakan i 2 delar och smörj med grädde. Du kan lägga till nötter, russin till kakorna om du vill.
Grädde: 1 burk kokt kondenserad mjölk + 1 förpackning smör. Toppa med choklad! Smaklig måltid!

Tårta "Southern Night"

Ingredienser: 2 ägg, 150 g smör, 200 g socker, 300 g mjöl, 10 g bakpulver, 0,5 tsk läsk, 1 msk vinäger, 1 dl mjölk, 70 g kakaopulver.
Grädde - vad du vill. Dekoration - choklad eller kakaoglasyr. Du kan göra en annan kräm: krämig, med kondenserad mjölk eller kola, vaniljsåsvit eller med kakao, du kan bara smeta med tjock grädde! Du kan lägga till katrinplommon eller nötter till grädden på vintern, på sommaren - färska bär - jordgubbar, vinbär, körsbär, hallon, aprikoser! Du kan dekorera tårtan med grädde eller chokladglasyr, riven choklad.
Matlagning:
Blanda mjöl, kakao, bakpulver, läsk i en skål. I en annan, vispa mjukt smör, socker och sedan ägg, tillsätt dem ett i taget. Häll en matsked vinäger i ett glas mjölk.
Blanda innehållet i tre behållare: torr degingredienser, vispad blandning och fermenterad mjölk. Den resulterande chokladdegen - doftande, hällande, måttligt tjock - hälls i en löstagbar form, vars botten är täckt med bakpapper och sidorna smörjs med vegetabilisk olja. Grädda i 200 C i ca 30 minuter. Vi försöker beredskap med en tandpetare. Efter att ha svalnat kakan och tagit ut den ur formen, skär den i två delar. Vi förbereder grädden genom att vispa ett halvt paket smör och en halv burk kondenserad mjölk och täcka kakorna. Ringla toppen av kakan med smält choklad. Chokladkakan "Southern Night" är klar!

Bananöverraskningstårta

Älskar överraskningstårtor, den här tårtan är precis rätt för dig, speciellt barn älskar den. Du kommer att lära dig om en läcker överraskning i receptet.

Till kexen: 4 ägg, 150 g socker, 1 påse vaniljsocker, 1/2 tsk. skedar citronskal, 75 g mjöl, 75 g stärkelse, 1 hel tesked bakpulver.
För fyllning: 4 g gelatin, 4 bananer, 2 msk. skedar socker, 500 ml grädde eller gräddfil 30% fett, 5 msk. skedar chokladchips, 100g chokladglasyr.
Tillagning av kex:
1) Värm ugnen till 180. Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggulorna till ett hårt skum med strösocker, vaniljsocker och citronskal. Fördela den vispade äggvitan ovanpå. Blanda mjöl, stärkelse och bakpulver, sikta ovanpå äggblandningen och blanda allt försiktigt.
2) Klä botten av springformen med bakplåtspapper. Fyll formen med deg och grädda i ugnen i 30-35 minuter. Ta ut formen ur ugnen, tippa upp kakan på ett galler och ta bort bakplåtspappret. Kyl kexet och skär det först då horisontellt på mitten.
Fyllning:
Blötlägg gelatinet. Skala 1 banan, mosa och blanda med socker. Vispa grädde, tillsätt chokladbitar och bananpuré. Lös upp gelatinet på låg värme och vänd försiktigt ner i grädden med en visp.
Komplettering:
1) Lägg den nedersta kakan på ett fat och omslut den i en tårtring, lämna ett mellanrum på 1 cm.
2) Hacka chokladglasyren och smält den. Skala resterande bananer, doppa i glasyren och arrangera i form av en ring på en kexkaka. Observera att bananer måste vara mycket mogna. Detta är den mycket läckra överraskningen, när de skärs hittar alla en bit banan.
3) Toppa med 2/3 av banankrämen, jämna till och täck med det andra tårtlagret. Bestryk ytan med den återstående krämen så att den flyter längs kakans kanter mellan den och ringen. Ställ kakan i kylen i minst 2 timmar. Glasyr kan förberedas själv: 2 msk. kakao, 5 msk socker, 3 msk gräddfil, 1 msk. Smör. Koka i 5 minuter, rör om hela tiden. Foto och smimama tårta

Tårta "Lakomka"

Deg: 3 ägg, 1 msk socker, 1 msk. mjöl, 1 tsk färdigt bakpulver. Mal äggulorna med socker, tillsätt mjöl, bakpulver, blanda allt noggrant och inför försiktigt de vispade proteinerna.
Marängtårta: 2 protein tjockt vispa med 0,5 msk. Sahara. Grädda i 1 timme vid 175*.
Grädde: koka en burk kondenserad mjölk i 2 timmar (eller köp färdig kokt kondenserad mjölk) och vispa med 200 g smör.
Baka ett kex. Skär i 2 kakor, bred grädde på det nedersta kexet, sedan marängkaka, pensla med grädde igen, nästa. kexkaka och grädde. Garnera med krossade nötter (rostade jordnötter) på sidorna och chokladbitar ovanpå (du kan blanda mörk och vit choklad).

Mjuk, mör kaka som smälter i munnen. Och det är verkligen lätt att laga!
Recept:
Chokladkex: 4 ägg, 1 msk. socker, 1 msk. mjöl, 1 tsk bakpulver, 3 msk. lögner. kokande vatten, 3 msk. lögner. vegetabilisk olja, 2 bord. lögner. kakao, vanilj efter smak.
Matlagning: vispa äggen med socker i 15 minuter med en mixer tills massan ökar med 3 gånger, sikta ner mjölet med bakpulvret i den vispade massan och blanda försiktigt. Tillsätt sedan smör, blanda, blanda kakao med kokande vatten tills en krämig konsistens och tillsätt till degen, blanda. Täck formen med bakplåtspapper, grädda i förvärmd till 180 grader. ugn.
Chokladkrämsufflé: 1 glas vispgrädde +200 gr. choklad, smält i vattenbad. Kyl blandningen (du kan kyla över natten), vispa sedan väl med en mixer.
Kex skuren i tre delar, blöt varje med sirap och smeta med grädde.

Chokladkaka "Inspiration"

Helt lättlagad tårta, utan några "bells and whistles". Men ändå väldigt gott och väldigt inspiration och gott humör!
Tillagning av kex: Vispa 3 ägg och 1 glas socker väl med en mixer. Tillsätt långsamt 1 dl mjöl och 1 msk. kakao. Blanda mycket försiktigt så att kexet inte faller. Smörj formen med smör eller margarin, häll degen i den. Grädda i ugnen på 150C i 1 timme. Skär den färdiga kakan på mitten och smeta med valfri kräm. Jag har gräddfil. Tårtan är beströdd med riven Inspirationschoklad, därav namnet på vår tårta. Servera med te, kaffe, njut och låt dig inspireras!

Laga kakor: 200 gr. mjuka upp margarin, tillsätt 1,5 msk. socker, 5 ägg, 4 tsk. kakao, 1/2 tsk läsk, 1,5-2 msk. mjöl. Degen blir som tjock gräddfil. Häll degen på en smord bakplåt och grädda tills den är genomstekt i en temperatur av 180-200 gr.

Medan kakorna bakas, matlagningsgrädde: 250 gr. vispa smör med en burk kondenserad mjölk, tillsätt sedan 1,5 dl tjock gräddfil och vispa lite till. Skär de avsvalnade kakorna i 4-5 cm rutor och lägg dem i ett objektglas på ett fat, doppa dem först i grädde. Strö över chokladbitar ovanpå. Kakan måste stå i flera timmar för att blötläggas, sedan visar den sig vara väldigt mör och saftig.

Tårta "Black Magic" på kefir

På kefir kan du inte bara laga läckra pannkakor och pajer, utan också denna ovanligt utsökta kaka. För detta behöver vi också:

Ingredienser: 1,3/4 dl mjöl, 2 dl socker, 3/4 dl kakaopulver, 2 tsk. läsk, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 2 ägg, 1 glas starkt bryggkaffe, 1 glas kefir
1/2 kopp vegetabilisk olja, 1 tsk. vaniljextrakt eller vaniljsocker.
Glasyr: 80 gr. smör, 100 gr. kakao, 200 gr. strösocker, 100 ml mjölk, 1 tsk vaniljextrakt.
Matlagning:
1. Värm ugnen till 180 C. Smörj och mjöla två runda bakformar.
2. Blanda mjöl, socker, kakao, läsk, bakpulver och salt i en stor skål. Gör ett hål i mitten.
3. Tillsätt ägg, kaffe, kefir, vegetabilisk olja och vanilj. Vispa i 2 minuter på medelhastighet. Degen blir flytande. Häll i förberedda formar.
4. Baka i en förvärmd ugn i 30 - 40 minuter, kontrollera beredskapen med en torr sticka. Låt svalna i 10 minuter, ta sedan ur formarna och låt svalna helt på galler. Varva och pensla med kräm efter önskemål.
Chokladglasyr:
5. Smält smör, tillsätt kakao.
6. Tillsätt sedan strösocker, mjölk och en tesked vaniljextrakt.
7. Rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar.
8. Tillsätt en liten mängd mjölk om glasyren är tjock.
9. Smörj in kakorna och sidorna på kakan med rikligt med chokladglasyr.
10. Ställ in i kylen i 3-4 timmar.

Tårta "Tryffel eller 300% choklad"

Om du har ett sorgligt humör och en obegriplig melankoli, så är detta den bästa desserten för aromatiskt kaffe. En bit av denna magnifika tårta kommer säkert att förbättra ditt välbefinnande, för detta är samma tårta med mascarpone och choklad från den parisiske kocken Cyril Lignac (Cyril Lignac), som kanske den unga kulinariska specialisten charmade den franska filmstjärnan Sophie Marceau själv.) Intresserad av receptet?

Ingredienser: 200 g choklad (smält i vattenbad), 250 g mascarpone, 4 ägg, 75 g socker, 40 g mjöl. Viktigt: ägg och mascarpone ska vara i rumstemperatur, lägg ut dem ur kylen i förväg.

Matlagning:
1) Värm ugnen till 200 ℃, klä en ⦰24 cm form med bakplåtspapper.
2) Vispa mascarponen, häll chokladen i den, blanda. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Sedan socker och mjöl.
3) Lägg degen i en form, jämna ut den, grädda i 25-30 minuter.
Kex: 1 ägg, 30 g socker, 30 g mjöl (inklusive 1 tsk kakao), 1 tsk vaniljextrakt, 15 g smör (smält och kyl till rumstemperatur). Vispa vitorna med socker till toppar, tillsätt äggulorna, fortsätt att vispa. Tillsätt mjöl, blanda med en sked. Tillsätt olja, blanda försiktigt med vikningsrörelser. Klä en form (⦰24 cm) med bakplåtspapper. Häll degen, grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 6-7 minuter. Överdriv inte! Lägg sedan chokladdegen ovanpå och grädda vidare. Foto och recept gornarosa

Tårta "Senhösten"

Kakan är tillagad enligt frau-milova2011 receptet "Chiffong Autumn": Hösten är kaffe med kanel, lönnblad, delikata vaniljbullar och en subtil lukt av rök ... Hösten är en läcker chiffongkaka med fallna chokladblad ... Chiffongkex för en dia. 22 cm:
Receptets ingredienser: Mjöl -150 g; kakaopulver - 1 msk. sked; snabbkaffe - 1 tesked; vanillin; äggvita - 5 st; äggulor - 3 st; bakpulver - 1 tesked; socker - 125 g; vatten - 100 ml; vegetabilisk olja (luktfri) - 90 ml; en nypa salt.
Grädde: rustik gräddfil (minst 40%) - 300 g; strösocker - 50 g; krämförtjockningsmedel - 1 tesked; snabbkaffe - 1 tesked; vatten (kokande vatten) - 1 msk. sked; sprit - 2 teskedar.
Matlagning: Blanda kakao och kaffe, tillsätt varmt vatten, rör om tills det är slätt. Vispa äggvitan med salt tills den blir hård. Vispa gulorna med socker fluffigt. Häll gradvis i oljan i små portioner. Tillsätt kakao-kaffelösningen under försiktig vispning. Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i en mixerskål. Knåda degen och uppnå en homogen massa. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten uppifrån och ned. Konsistensen på degen ska likna inte tjock gräddfil. Grädda i ugn förvärmd till 160 C (öppna inte luckan!) i 50 minuter. (I multikokaren i BAKNING-läget - 20 minuter uppvärmning + 50 minuter med degen). Ta ut kexet ur formen efter att det svalnat helt. Skär kexet i 3 delar och bred ut med grädde, garnera med chokladblad och rostade mandelflingor.
Grädde: Lös upp kaffe i kokande vatten, tillsätt likör. Vispa gräddfil med strösocker och gräddförtjockningsmedel. Häll i kaffe, rör om.

Tårta "Choklad bliss"

Kakan är baserad på receptet av den berömda österrikiska konditorn Franz Sacher "Sacher". Sachertorte är en länge älskad chokladkaka, en österrikisk konditors mästerverk. Kaka är en wiensk dessert och en av de mest populära kakorna i världen. I Ryssland har Pragkakan, som är en variant av Sacherkakan, varit populär sedan sovjettiden.

Ingredienser för deg: bitter choklad - 60 g, smör - 100 g, mjöl - 150 g, ägg - 6 st, bakpulver, vaniljsocker - 1 tsk, nötter - 50 g, apelsinsylt - 200 g. Smörj in båda halvorna av kakan med det från insidan Å andra sidan har den här kakan bara chokladglasyr inuti.
För chokladglasyr: bitter choklad - 140 g, mjölk - 3-4 msk. skedar, smör - 10-15 g.

Detsamma, den berömda "Sacher", som redan nämndes i toppreceptet. ”Denna magnifika wienerkaka serveras på nästan alla kaféer och restauranger i Wien. Inkapslad i chokladrustning, obeskrivlig till utseendet, helt utan krämiga bakverk, gömmer den sig under ett gjutet brunt skal en sådan uppsättning chokladupplevelser som bara ett surt aprikoslager kan lugna. För att slå ut en kil med en kil är det bara wienerkaffe i ett högt glas med ett moln nyvispad grädde som lagt sig på Sacheren. Ingen har någonsin gått ner i vikt av detta, men med respekt för livet och uppskatta det bästa i det, räknade österrikarna aldrig kalorier. (Smsa LyudVik)

Ingredienser: 125 g choklad (Babaevsky 75%), 150 g smör, lite mer än 1/2 msk. socker, 6 stora ägg, 1 msk. mjöl (per 250 ml) + 2 msk. kakao + 1 msk. stärkelse, 1 tsk vanilj extrakt,
1 burk aprikossylt, 2-3 msk. l. konjak eller mandellikör (kan vara apelsin), 1 msk. oslipade valnötter.
Matlagning:
1) Värm ugnen till 180 grader, smörj en form med en diameter på 24 cm med smör (det var lätt att komma ihåg, på den tiden var formen den enda)).
2) Blanda nötter, mjöl, stärkelse och kakao.
3) Smält choklad med smör och vanilj (får inte koka).
4) Vispa vitorna med socker, tillsätt äggulorna och vispa lite till.
5) Tillsätt försiktigt choklad-smörblandningen, blanda med en sked nerifrån och upp.
6) Tillsätt torra ingredienser (mjöl + kakao + nötter + stärkelse).
7) Häll degen i en form och grädda tills en torr splitter i mitten.
8) Skär den avsvalnade kakan i 2 delar.
9) Mal aprikossylt tills den är slät, tillsätt 2-3 msk. konjak eller mandellikör.
10) Smörj kakor med sylt i ett tunt lager. Du behöver inte använda allt för att undvika att bli smutsigt söt. Låt det dra väl. Jag låter stå över natten i kylen.
11) Förbered glasyren på morgonen: smält 200 g choklad med 50 g plommon. oljor. Täck kakan med varm glasyr. Ställ i kylen i flera timmar.

Du måste omedelbart varna att det kommer att ta tillräckligt med tid att förbereda den här kakan, så om du inte har den kan du göra det enklare - baka en kex och förbered valfri kräm med bara designidén.
Genuesiska chokladkex: 3 ägg, 90 g socker, 50 g mjöl, 20 g stärkelse, 1 msk kakao, 1 msk. vaniljsylt (eller bara essenser), 40 g plommon. oljor.

Matlagning: hacka mjöl, stärkelse, kakao och smör med en kniv till fina smulor och ställ i kylen. Vispa ägg med socker i vattenbad. Blandningen ska vara varm, koka inte! Tillsätt gradvis sylt och smörsmulor i äggen. Täck en bakplåt med bakplåtspapper, smörj med vegetabilisk olja, sprid degen i ett jämnt lager och baka vid 170 grader i en väl uppvärmd ugn. Vänd på kexlagret, ta bort pergamentet, blötlägg med en blandning av vatten och apelsinlikör.
Feijoa mousse: 500 ml feijoa riven med socker (sommarberedning), 300 mg färskost, 400 ml grädde, 20 g gelatin.

Matlagning: smält ner gelatinet i grädden. Vispa alla ingredienser i en mixer. När moussen börjar stelna, bred ut den på kexet. Skär kexet i remsor på 5-7 cm breda (jag fick 4 remsor på 7 cm vardera). Vrid den första remsan till en snigel, lägg den på basen (för detta, baka en cirkel av mördeg eller kexdeg). Linda sedan de återstående remsorna i en cirkel. Smula överflödig deg från botten och blanda med resten av moussen, belägg kakans sidor med detta.
Glasyr: 1/2 chokladkaka, 1 msk. l. vaniljsylt, 50 ml grädde, 50 g färskost, 2 proteiner, 2 msk. Sahara.
Matlagning: Smält choklad, grädde, sylt, blanda, kyl. Vispa vita med socker. Blanda allt. Dekorera tårtan.

"Chocolate Marquise", så kallades kakan av den berömda konditorn Danit Salomon i en bokstavlig översättning från hebreiska från den chica receptboken "Chocolate and Roses." Så här beskriver Danit själv sin tårta: "Vid första anblicken kommer det att förefalla dig att det här är en enkel tårta, men så fort du biter på den inser du omedelbart att vi har framför oss en utsökt delikatess, rik på smak. ”
Observera att här är den minsta mängden mjöl endast 3 matskedar. Den är mycket lik i sammansättningen de välkända browniesna, men skiljer sig i konsistens och smak. Chokladkakaälskare kommer att bli positivt överraskade.
Vad vi behöver: löstagbar ugnsform 22-24 cm, bakplåtspapper, folie, och en stor djup form (en långpanna duger) som passar vår lilla form.
Till pajen: 1 kopp socker, 1/2 tsk. snabbkaffe, 1/4 kopp varmt vatten, 300 g krossad mörk choklad, 225 g mjukt smör, en nypa salt, 1 msk. chokladlikör, 5 ägg, 3 msk mjöl. Värm ugnen till 180 gr. Häll 1/2 kopp socker i en medelstor kastrull, lös upp kaffe i varmt vatten och häll i en kastrull. Sätt på eld och låt koka upp för att lösa upp allt socker. Tillsätt choklad, rör om väl och ta bort från värmen. Häll en sked sprit här. Tillsätt olja en matsked i taget. Blanda ordentligt och låt svalna något medan du vispar äggen. Vispa ägg med resterande socker i 5-7 minuter. Vänd försiktigt ner äggblandningen i chokladblandningen. Tillsätt det siktade mjölet och blanda noga med en sked, men vispa inte. Klä formen med bakplåtspapper. Slå in utsidan i folie för att hålla vattnet ute. Häll den färdiga massan i formen och lägg i en annan form. Sätt in båda formarna i ugnen på mitten av hyllan. Häll kokande vatten i en stor form så att den når mitten av en liten form. Grädda i ca 60-70 minuter. Beredskap att kontrollera med en träpinne i mitten av kakan. Ta bort den färdiga kakan från en stor form, ta bort folien och låt svalna. Efter 30 minuter kan du ta bort formringen, täcka med ett fat och vända på kakan, ta bort bakplåtspappret och svalna helt. Du kan dekorera med kakao eller riven choklad. Ställ i kylen ca 1 timme innan servering.

Oreokårta

Om du letar efter ett kakrecept utan bakning, men säkert välsmakande och originellt, då är detta recept precis rätt för dig. Tårta utan bakning "Oreo" det är för sanna chokladälskare! Och för dem som inte är på diet)))
Du kommer behöva: 2 paket Oreokakor och 100 g smör till basen.
Matlagning: smula kakorna till små smulor, blanda med smält smör och lägg ut formen. En form duger (avtagbar 30 cm är bäst), forma sidorna. Ställ in i frysen en stund medan du förbereder fyllningen.
För fyllning: på låg värme, värm 250 g grädde, 60 g smör och 250 g bitter choklad. Låt inte koka upp! När smöret och chokladen har smält, ta bort från värmen och fortsätt röra tills du har en slät, homogen massa. Häll grädden i den avsvalnade botten och ställ i kylen över natten. Kakan är väldigt fet, väldigt choklad och väldigt god. Det blir litet, men mer behövs inte. En liten skiva kaffe räcker för att njuta av smaken i ett varmt sällskap. Foto och tårta från

Tårta "Chocolate-lad"

Kakan är chokladrik på grund av chokladkakan och chokladglasyren, fin och god!) Ingredienserna är hämtade från de vanligaste. Och du kan dekorera tårtan efter eget tycke.
Receptets ingredienser: 300 g mjöl, 3 ägg (medelstor), 2 msk. socker, 110 g margarin/smör, 3,5 msk. kakaopulver, 2 h, l, vaniljsocker, 1,5 h, l, bakpulver + lite smält smör för att smörja formen.
Matlagning: smält margarinet (i vattenbad) och vispa ihop med socker och vaniljsocker. Vispa hela massan väl med en mixer. Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret och vänd ihop med en spatel. (Degen är luftig, med bubblor). Tillsätt kakaopulver (sikta innan så att det inte blir några klumpar). Blanda igen med en spatel. Smörj formen med olja. Grädda i 180-200 grader (beroende på din ugn) i 40 minuter. Häll kakan med chokladglasyr, strö över chokladbitar.

Choklad glanstårta

Receptberedning och ingredienser: Vispa 4 ägg med 2 dl socker, tillsätt 1 dl mjölk, 1 dl solrosolja, 1 paket vaniljsocker, en nypa salt, 1 paket bakpulver, 2 dl mjöl, 3 matskedar kakao och blanda i ugnen på 180 grader i 50-55 minuter . Kontrollera beredskapen med en träpinne.

Grädde: 2 ägg + 2 msk mjöl + 1/2 dl socker + 2 msk kakao + 1/2 dl vatten. Blanda allt så att det inte blir några klumpar, koka på låg värme tills det tjocknat. Mjuka upp smöret och blanda ihop allt. Fyll kakan med chokladglasyr och dekorera med nötter.

Chokladkakor är älskade av både vuxna och barn, så för alla fester och högtider serveras denna chokladprodukt alltid till efterrätt. Som regel kommer ingen att vägra en sådan kaka, de kommer inte ens ihåg att de är på diet och extra kalorier. På tal om kalorier, ja de är ganska höga i kalorier, men vem vill inte få en laddning av livlighet, gott humör och njutning på samma gång. Låt oss inte glömma att resenärer, klättrare, ubåtsmän och, naturligtvis, astronauter tar med sig choklad på sin resa. Och vi är jordiska människor, varför unnar vi oss inte en speciell smak av choklad. Till sådana kakor läggs bitter choklad, mjölkchoklad, kakao, kaffe, nötter, vallmofrön, kokosflingor, bär och frukter. När du läser långa recept på chokladkaka råder det ingen tvekan om att du inte kan göra en liknande tårta, men oroa dig inte i förväg, du kommer att bli ännu bättre! Om du absolut inte vill bråka med bakning så kommer dessa väl till pass i din spargris.