Hur man lagar strudel med kött och potatis. Strudel med kött och potatis

Steg 1: förbered margarinet.

Lägg margarin på en skärbräda och skär med en kniv i små bitar. Sedan flyttar vi den krossade komponenten i ett rent fat och lämnar det åt sidan en stund. Uppmärksamhet: det är bättre att göra det på 40 minuter innan du förbereder degen, eftersom vi behöver mjukt margarin. Förresten, påskynda inte denna process med en mikrovågsugn, detta kan ändra strukturen på komponenten, och mjölmassan kommer redan att visa sig vara helt annorlunda.

Steg 2: förbered mjölet.

Häll mjölet i en sil och sikta det över en stor skål. Således hjälper vi komponenten att bli mättad med syre och bli av med onödiga klumpar. Detta är viktigt, för tack vare denna process blir degen i princip luftigare och mjukare, vilket är vad vi strävar efter.

Steg 3: förbered jästen.

Häll varmt rent vatten i en medelstor skål och häll jästen, samt salt och socker. Använd en matsked och blanda allt ordentligt tills ingredienserna är helt upplösta.

Steg 4: förbered kycklingägget för degen.

Använd en kniv, bryt äggskalet och häll äggulan med protein i en ren djup skål. Vispa ingredienserna väl med en handvisp tills en homogen gul massa erhålls från dem.

Steg 5: Förbered degen för struten.

Häll äggmassan i en skål med löst jäst och vispa allt ordentligt med en handvisp. Därefter börjar vi hälla ut det siktade mjölet i små portioner. Uppmärksamhet: parallellt med detta arbetar vi med en matsked så att inga klumpar bildas. När massan blir trögflytande, lägg mjuka bitar av margarin i behållaren. Vi fortsätter att knåda degen tills den blir elastisk och mjuk, men inte längre fastnar på dina händer. Viktig: om du är obekväm med att arbeta med massan som finns i skålen, då kan du strö över lite mjöl på köksbordet och fortsätta att knåda allt där.

I slutet ger vi degen formen av en boll och ställer skålen åt sidan på en varm plats. För att få massan att stiga snabbare, täck den med en tyghandduk. Låt oss nu lämna henne ensam någonstans i 60 minuter Under tiden, låt oss gå vidare till de andra ingredienserna.

Steg 6: Förbered löken.

Använd en kniv, skala löken från skalet och skölj noga under rinnande vatten. Lägg nu komponenten på en skärbräda och skär i tärningar. Häll den finhackade löken i en fri tallrik och fortsätt att förbereda köttet.

Steg 7: Förbered fläsk.

Skölj fläsket noggrant under rinnande varmt vatten och lägg det på en skärbräda. Med hjälp av en kniv rengör vi köttet från vener, filmer och överflödigt fett. Skär nu komponenten i medelstora bitar och överför till en ren tallrik.

Steg 8: Förbered potatisen

Använd en grönsaksskärare, skala potatisen och skölj sedan väl under rinnande varmt vatten för att ta bort eventuell kvarvarande jord och annan smuts. Lägg sedan knölarna på en skärbräda och skär i små bitar med en kniv. Vi flyttar de krossade komponenterna till en fri medium skål och fyller den helt med vanligt kallt vatten så att potatisen inte interagerar med luft och börjar mörkna.

Steg 9: förbered strudel med potatis och kött.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en stor kittel med tjock botten och sätt på medelvärme. När innehållet i behållaren värms upp ordentligt, lägg den hackade löken här. Då och då, rör om med en träspatel, stek komponenten tills en blek gyllene färg.

Omedelbart efter det lägger du till fläskbitarna i grytan. Salta och peppra efter smak och fortsätt tillaga rätten. Uppmärksamhet: Rör om alla ingredienser då och då så att de inte bränns vid botten. När köttet börjar safta, sjuda det till en till 10 minuter. Sedan lägger vi här bitar av potatis, samt kryddpepparärter och lagerblad. Vi täcker kitteln med ett lock, fäster brännaren och låter skålen stuva lite, och under tiden förbereder vi degen.

Färdig deg som redan har ökat i storlek 2–3 gånger, vi tar ut den ur skålen och lägger den på köksbordet, krossad med en liten mängd mjöl. Använd en kavel och kavla den till en tunn kaka med en tjocklek på ca 0,5 centimeter. Nu smörjer vi dess yta med vegetabilisk olja och börjar linda in den i en rulle.

Skär den vikta degen på tvären med en kniv i breda skivor ca 2 centimeter. Det här blir vår strudel.

När köttet och potatisen nästan är klar, lägg små degrullar ovanpå dem. Täck kitteln med lock igen och fortsätt koka rätten till en till 20 minuter. På slutet, stäng av brännaren och börja servera matbordet.

Steg 10: servera strudel med potatis och kött.

Använd en kökssked, lägg varm strudel med potatis och kött i en djup tallrik och servera vid middagsbordet tillsammans med färska grönsakssallader, samt pickles. Rätten visar sig vara mycket välsmakande, väldoftande och mättande, så du kan enkelt bjuda på vänner och familj som huvudmåltid till lunch eller middag.
God aptit allihop!

Före servering kan rätten beströs med finhackade färska örter. Så rätten blir ännu godare;

Istället för fläsk kan du ta nötkött eller kyckling. Det är sant att det näst sista köttet kommer att ta längre tid att laga och kommer att bli lite segare än andra alternativ;

Om det verkade för dig att det fanns lite juice i grytan som borde sticka ut från fläsket, tillsätt lite mer varmt kokt vatten eller köttbuljong (det senare alternativet blir mycket godare). Se till att följa denna process så att potatisen och fläsket kan stuvas väl.

Det finns många strudelrecept. Alla med olika fyllningar: från söt till fyllning med köttfärs eller bara med lök. Strudel är ett landmärke för det tyska köket.

Och jag föreslår att laga strudel med potatis och kött. Naturligtvis är det nästan inget tyskt i dem, men i slutändan får du en rejäl och god lunch - den kommer säkert att tilltala alla du bjuder in till bordet. Som du redan förstått kommer vi inte att få helt vanliga struts: vi kommer inte att baka dem, utan lägga ut dem i en kittel tillsammans med potatis och kött.

Produkter:

För test:

För testet, kombinera först vatten och olja. Tillsätt socker, salt, läsk.

Häll mjöl och jäst i den resulterande vätskan. Knåda degen så att den släpar efter händerna.

Ta bort den färdiga degen närmare värmen - till exempel batteriet. Efter 15-20 minuter kommer den att stiga, och den måste blandas lite mer. Ta återigen bort degen på en varm plats och knåda den när den jäser igen.

Skala och hacka löken. Skala morötterna med en grönsaksskalare och riv dem.

Skär köttet i medelstora tärningar.

I en stor kittel i vegetabilisk olja, stek morötter och lök tills de är gyllenbruna.

Tillsätt hackat kött i grytan. Salta allt, tillsätt kryddor och stek i ca 15 minuter.

Hacka kålen. Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora tärningar.

Försök att kavla ut degen i form av en vanlig rektangel som inte är mer än en centimeter tjock.

Smörj hela ytan av degen med vegetabilisk olja.

Rulla den smorda degen till en rulle och skär den i cirka tre centimeter breda bitar.

Häll vatten i grytan till det stekta köttet så att golvet i grytan fylls. När vattnet kokar, häll i den hackade kålen. Sjud i 10 minuter.

Lägg hackad potatis i en skål.

Och sprid omedelbart bitarna av skivad rulle ovanpå.

Sjud i 25-30 minuter.

Servera färdig strudel med potatis och kött på ett fat och garnera med lockiga blad av färsk persilja.

Vill du lära dig laga strudel?

Det här är inte en rulle med äpplen, utan ett helt annat recept, dessutom väldigt originellt och gott!

I det tyska köket är en rejäl och mycket aptitretande rätt som kallas strudel känd, som visade sig inte alls vara söta degrullar tillagade i en kittel med fläsk, surkål och potatis. Aptitretande kombination, eller hur? I allmänhet älskar jag läcker stuvad kål, och om det också är med kött, och potatis dessutom, plus ångade degrullar, istället för bröd, får du en hel middag!

Det finns många recept på strudel: med kött och kål, med potatis, med kyckling. Det mest korrekta och tillfredsställande alternativet är fläsk med potatis och surkål. Jag bytte ut den mot en färsk, eftersom surkålen redan är uppäten :)

Ingredienser till strudel med kött, potatis och kål:

400 g fläsk med lätt fett;
1 kg potatis;
3-5 morötter;
1-2 stora lökar;
Salt, vegetabilisk olja.

För struttestet:

1 ägg;
1 glas kefir;
4 koppar mjöl;
En nypa salt och läsk.

Hur man lagar strudel med kött och potatis:

Låt oss förbereda degen först.

Strudeldeg

Sikta mjöl i en skål, slå i ett ägg, häll i kefir, tillsätt läsk till det (kefir kommer att släcka det), salta och knåda degen så att den är mjuk, men inte fastnar i händerna. Vi lägger degen i en halvtimme i värme.

kött med lök och morötter;
potatis;
kål;
degrullar.

Nu ska vi komma till dem!

Lägg den stekta löken på degen, försök att behålla oljan i pannan.

Ärligt talat är mina intryck att rullarna blev som dumplings, och det var för många av dem, en halv portion deg skulle räcka. Men troligen blev de så täta på grund av att jag inte rullade degen tillräckligt tunn.

Men föräldrarna gillade det, de sa att rätten är original, som på en restaurang!

Så prova strutarna själv och bestäm hur du gillar dem.

I allmänhet älskar jag läcker stuvad kål, och om det också är med kött, och potatis dessutom, plus ångade degrullar, istället för bröd, får du en hel middag!

Vill du lära dig laga strudel? Det här är inte en rulle med äpplen, utan ett helt annat recept, dessutom väldigt originellt och gott! Strudli med potatis, kål och kött är en rejäl andrarätt.

Jag har alltid trott att en strudel är en söt rulle med en mättande, ofta äpple, krispig, mör, i strösocker - krondesserten i österrikiska konditorier! Men en fantastisk sak visade sig: det visar sig att struli, eller struli, ursprungligen var den andra banan!
Det finns många recept på strudel: med kött och kål, med potatis, med kyckling. Det mest korrekta och tillfredsställande alternativet är fläsk med potatis och surkål. Jag bytte ut den mot en färsk, eftersom surkålen redan var uppäten.

400 g fläsk med lätt fett;
1 kg potatis;
3-5 morötter;
1-2 stora lökar;
Salt, vegetabilisk olja.

För struttestet:

1 ägg;
1 glas kefir;
4 koppar mjöl;
En nypa salt och läsk.

Låt oss förbereda degen först.

Strudeldeg

Det finns olika testalternativ för strudel: jäst, dumplings och kefir. Jag valde kefirdeg på inrådan av en vän som provade alla tre alternativen och sa att kefirstrudeldeg är den mjukaste och godaste.
Sikta mjöl i en skål, slå i ett ägg, häll i kefir, tillsätt läsk till det (kefir kommer att släcka det), salta och knåda degen så att den är mjuk, men inte fastnar i händerna. Vi lägger degen i en halvtimme i värme.

Kött skärs i bitar och stek i vegetabilisk olja. Om du har en kittel där pilaf eller basma tillagas är detta en idealisk rätt för att laga struli. Om inte, steker vi i en panna, och vi kommer att stuva i en djup non-stick panna.

Stek köttet i 5 minuter, tillsätt den finhackade löken, blanda och stek ytterligare 5 minuter.

Om stekt i en panna, överför till en djup kastrull, tillsätt ett glas vatten, täck med lock. Tillsätt sedan ingredienserna när de kommer.

Riv en morot, stek lite i vegetabilisk olja.

Tillsätt morötter till kött och lök, blanda och fortsätt att sjuda tillsammans.

Under tiden, hacka kålen, lägg också till det allmänna företaget, blanda. Täck med lock och låt det koka ytterligare, så skalar vi potatisen.

Efter skala och tärna potatisen, häll ovanpå köttet med kål.

Tillsätt vatten så att nivån är 1 cm över potatisen.

Salta och peppra efter smak. Du behöver inte blanda. I vissa versioner av strudelreceptet görs ett separat lager av kål, då ser designen ut så här:

Kött med lök och morötter;
potatis;
kål;
degrullar.

Nu ska vi komma till dem!

Finhacka den andra löken och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk och gyllene.

Vi delar degen i 2 delar, rulla varje del i tur och ordning till en rektangel, vi måste kavla ut den väldigt tunt - så att degen lyser igenom! Jag tog inte hänsyn till detta och kavlade ut det tjockt - 3 millimeter, så rullarna blev tjocka och såg ut som dumplings.
Lägg den stekta löken på degen, försök att behålla oljan i pannan.

Vi vänder degen till en rulle och skär i bitar 2-3 cm breda.

Vi lägger ut rullarna ovanpå potatisen på en bit från varandra.

Vi täcker med lock och öppnar inte på 30-40 minuter, hur nyfiken som helst! För om du lyfter på locket kommer struten att visa sig vara ätbar, men inte så god som den borde vara. Inte konstigt att ett annat namn för strudelreceptet låter som "öppna inte locket". Och om det är väldigt intressant hur strudel tillagas, kan du täcka pannan med ett genomskinligt lock.

Nåväl, en rejäl och ovanlig maträtt är klar - strudel med kött och potatis!

Strudel med kött är en populär rätt i många länder som kan serveras till lunch eller middag. Köttstrudel är god i sig, men den kan även serveras till grönsaker och andra rätter. Degen för att göra strudel kan vara vad som helst, men den mest utsökta godbiten erhålls från tunn smördeg. För att förbereda degen används mjöl, lite vatten, salt och olja. Allt kött tas till fyllningen: nötkött, fläsk, lamm, kalvkött etc. Färdigt köttfärs är perfekt, där lök, ägg och blötlagt vitt bröd vanligtvis tillsätts. För att ge smak och pikant smak smaksätts fyllningen med alla sorters kryddor och örter. Efter att fyllningen har spridits på ett tunt lager deg måste du linda en tät rulle. Efter det är det bättre att belägga rullen med smör eller ett ägg. Tillaga köttstrudel i ugnen i 25-45 minuter.

Strudel med kött - tillagning av mat och rätter

För att tillaga en strudel med kött krävs inte många rätter och andra köksredskap. Förbered en skål för köttfärs, en köttkniv, en stekpanna, en kavel och en ugnsform eller bakplåt.

Innan du börjar laga strudel med kött måste du förbereda produkterna: sikta mjölet, tvätta köttet, skär av filmerna och venerna, finhacka själva fruktköttet. Många recept på köttstrudel använder lök, så de måste skalas och hackas. Förbered också nödvändiga kryddor och kryddor i förväg.

Strudel recept med kött:

Recept 1: Köttstrudel

Köttstrudel kan göras av vanlig eller smördeg. Det blir i alla fall en utmärkt rätt till lunch och middag. Du kan göra din egen deg eller använda en färdig fryst botten.

Nödvändiga ingredienser:

Ett halvt kilo nötfärs;
En lök och en morot;
1 potatis;
stjälk av selleri;
Vitlök - 2 tänder;
Champinjoner - 4-5 st.;
Frysta gröna ärtor - en liten näve;
Några kvistar rosmarin;
Ägg - 1 st.;
Salt;
Peppar;
Lite mjöl;
Smördeg - ett halvt kilo.

Tillagningsmetod:

Tvätta potatis, morötter, selleri och lök, skala och skär i små tärningar. Finhacka vitlöken, skär svampen i tärningar. Lägg grönsakerna i en stekpanna uppvärmd med olivolja och börja steka. Hacka rosmarin och lägg i grönsakerna. Stek grönsakerna i cirka 10 minuter tills de är måttligt mjuka och lätt brynta. Lägg de frysta gröna ärterna till grönsakerna och stek ytterligare 2-3 minuter. Kombinera köttfärs med grönsaker, smaka av med salt och peppar. Vispa ägget med en gaffel och häll i hälften av köttfärsen. Rör om blandningen igen. Kavla ut degen på mjölat underlag och forma korven på den. Smörj kanterna för bättre koppling med ett ägg. Rulla ihop degen och köttfärsen till en tät rulle och pensla med resten av ägget. Grädda i förvärmd ugn i ca 45 minuter. Skär den beredda struten med kött i portionsbitar.

Recept 2: Strudel med kött och potatis

Ett ganska enkelt recept på köttstrudel, för vars beredning du inte behöver spendera mycket produkter. Allt du behöver är köttfärs, lök, potatis och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

3 lökhuvuden;
Kött (massa) - 640 g;
Potatis - 5-7 st.;
Salt och peppar - efter smak;
kryddor;
gröna lökar;
Vegetabilisk olja - 40-45 ml;
Ägg;
135 ml vatten;
Mjöl - 2 koppar;
Lite salt.

Tillagningsmetod:

Från ett ägg, salt, vatten och mjöl, knåda degen och låt stå en stund på en sval plats. Tvätta köttet och skär i små bitar. Sätt att steka i olja. Skala potatisen, hacka och efter 15 minuter lägg den på köttet. Hacka löken och lägg till potatisen och köttet, låt sjuda alla ingredienser i ytterligare 10 minuter Kavla ut ett tunt lager från degen och lägg ut fyllningen. Vrid rullen och grädda i ugnen tills den är klar.

Recept 3: Grekisk köttstrudel

Ett sådant köttstrudelrecept kommer glatt att överraska alla gäster och kommer inte att lämna värdinnan utan en komplimang. För att förbereda godsaker behöver du malet kött, tomater, lök, ost och aromatiska kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

Ett halvt kilo färdig smördeg;
2 tomater;
2 lökhuvuden;
Ett kilo köttfärs;
1 ägg;
220 g ost;
Persilja;
Timjan;
Peppar.

Tillagningsmetod:

Kavla ut degen, pensla med smör, slå in i en rulle och ställ i kylen i 1 timme. Hacka löken, stuva lite och kombinera med köttfärs. Stek allt tillsammans ytterligare en tid (tills det är genomstekt) Bryt ägget i köttfärs, salta, peppra, krydda med timjan och tillsätt persilja. Riv osten och lägg den även i köttet. Blanda alla ingredienser ordentligt. Kavla ut degen till ett tunt lager och lägg ut fyllningen. Vrid en stram rulle, pensla med ägg och sätt in i ugnen i 20 minuter. Skär tomaterna i tunna skivor. Efter 20 minuter, lägg skivor av tomater på rullen och strö över riven ost. Grädda struten med kött i ytterligare 15 minuter.

Recept 4: Strudel med kött "Australian"

En sådan strudel med kött tillagas helt enkelt och kommer att vara en utmärkt dekoration för det festliga bordet. Godsaker kan också förberedas för en vanlig lunch eller middag - hushållet kommer att uppskatta värdinnans ansträngningar!

Nödvändiga ingredienser:

300 g smördeg;
400 g malet kött;
1 ägg;
110 g vitt bröd;
2 lökhuvuden;
1 vitlöksklyfta;
30 ml vegetabilisk olja;
Konst. l. senap;
1 tsk. salt och läsk;
3 g mald svartpeppar;
2 g salta.

Tillagningsmetod:

Skär skorpor från brödet, skär smulet i tärningar. Blötlägg brödet i kallt vatten i 15 minuter. Hacka lök och vitlök och fräs i olja i 10 minuter. Lägg i vitlöken och löken i köttfärsen, tillsätt brödet som pressats ur vattnet. Lägg senap i köttfärs och krydda med kryddor. Bryt ner ägget i köttet, blanda alla ingredienser ordentligt. Använd paketet och forma en rektangulär jämn remsa av köttfärs. Kavla ut degen och lägg ut fyllningen. Slå in rullen, nyp ihop kanterna och pensla med ägg. Gör några hål med en gaffel och sätt in i ugnen. Köttstruten är klar på 30 minuter.

För att diversifiera fyllningen för strudel med kött kan du lägga riven ost, förstekta grönsaker, svamp och andra ingredienser i den;

Efter att degen rullats till ett tunt lager, rekommenderas att sträcka den lite mer med händerna. Efter en så enkel procedur kommer degen att visa sig vara mycket mjuk, lätt och luftig;

För att förbereda en strudel med kött kan du använda färdig smördeg, som först måste tinas;

Strudel med kött serveras bäst varm eller varm tillsammans med gräddfil, hackade örter, riven ost, såser eller lätta sallader;

För att förbereda fyllningen kan du använda inte bara en, utan också två (eller flera) typer av kött, som först måste stekas eller ångas.

Strudel är en tysk maträtt, som är en rulle med en mängd olika fyllningar. Det finns många olika recept för denna originalrätt, men idag kommer vi att berätta hur man lagar strudel med kött och potatis.

Recept på strudel med kött och potatis

Ingredienser:

För test:

premiummjöl - 4600 g;
mjölk - 1 msk.;
ägg - 1 st.;
salt - en nypa;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

För fyllning:

potatis - 10 st.;
fläsk - 700 g;
lök - 1 st.;
kryddor;
vegetabilisk olja;
lagerblad.

Matlagning

Låt oss först knåda degen till strudel med kött och potatis: blanda varm mjölk med ett ägg, häll i lite olja och släng i salt. Blanda allt och knåda en tät deg. Vi täcker den med en handduk och lägger den på en mörk plats i 40 minuter. Vid denna tid rengör vi löken och hackar den fint. Vi tvättar köttet, skär i bitar och stek tillsammans med löken i het olja. Koka potatisen i förväg, vänd i potatismos och blanda med köttstekning. Vi kavlar ut degen tunt och tunt på bordet, täcker med olja, täcker med fyllningen och rullar ihop. Vi nyper kanterna hårt och skär arbetsstycket i portionerade bitar. Vi breder ut den återstående fyllningen i en kittel, fördelar den tyska struten ovanpå och sjuder skålen med potatis och kött i 15 minuter, tills den är helt genomstekt.

Recept på ölstrudel med kött och potatis

Ingredienser:

potatis - 400 g;
malet kött - 500 g;
lök - 3 st.;
ägg - 2 st.;
- 1 msk.;
mjöl - 400 g;
läsk - 1 tesked;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
kryddor.

Matlagning

För att förbereda strudel med kött och potatis, blanda ett glas öl med ägg, tillsätt läsk och mjöl. Vi tar bort den resulterande degen i cirka 1 timme på vilken varm plats som helst. Häll kryddor i köttfärs, och rensa och finhacka löken. Vi kavlar ut degen tunt, sprider köttfärsen ovanpå och lindar allt i en rulle. Efter det skär du den i bitar och ställ åt sidan i 15 minuter. I en djup stekpanna, fräs löken i vegetabilisk olja, tillsätt den skivade potatisen, häll saltat vatten och låt allt koka upp. Lägg struten ovanpå, minska värmen och efter att ha täckt rätterna med en stekpanna, låt sjuda i 50 minuter.

Kesostrudel med kött och potatis

Ingredienser:

kycklingkött - 800 g;
potatis - 700 g;
mjöl - 2 msk.;
- 600 g;
lök - 2 st.;
kryddor;
ägg - 1 st.;
vegetabilisk olja - 6 msk. skedar.

Matlagning

Hur lagar man strudel med kött och potatis? Så vi rengör löken, sköljer och skär den i små kuber och bearbetar köttet och potatisen, tvättar och skär i kuber. Häll olja i en förvärmd stekpanna, lägg ut löken och fräs den tills den är mjuk. Efter det överför vi den till en tallrik och sänker försiktigt kycklingen i den återstående oljan och steker den tills den är gyllenbrun. Häll sedan ut potatisen, löken, häll allt med vatten, krydda med kryddor, sänk värmen och sjud massan i 10 minuter. Den här gången knåda degen: sikta mjölet med fint salt och späd med varmt vatten under kraftig omrörning. Täck med en handduk och låt stå i 15 minuter. Sedan delar vi degen i 2 kakor och kavlar var och en ganska tunt. Nu täcker vi lagren med olja och låter ligga en stund. Vi kombinerar keso med salt och ett ägg. Vi viker degen på mitten, fördelar ostmassan ovanpå och vänder allt till en rulle. Skär den i bitar och lägg den i en panna med kött och grönsaker. Stäng kastrullen tätt med lock, sänk värmen och sjud rätten i 1 timme. Innan servering, dekorera struten med hackade örter.

I kontakt med

Klasskamrater

De flesta av oss är vana vid att strudel är en söt maträtt fylld med äpplen, körsbär eller andra bär. I själva verket, förutom söt strudel, har det tyska köket en annan variant av det - en snackbar. Strudeller med kött och potatis eller kål är mycket populära bland tyskarna. De är små degrullar fyllda med stekt lök, med eller utan köttfärs. Till skillnad från söt strudel bakar inte matställen i ugnen, utan gryta på spisen. Resultatet är en utsökt rätt till lunch eller middag. Om du vill lägga till variation till din hemmeny, så är tysk strudel med kött och potatis, receptet och bilderna som du hittar i detta material, precis vad du behöver. Att använda en långsam spis hjälper till att underlätta processen.

Vilken deg behövs för strudel

Det finns flera alternativ för att förbereda deg för strudel. Här är några av de viktigaste, och du väljer vilken du vill laga tysk strudel om.

På vattnet. Det kommer att krävas 2,5 koppar mjöl, 3 koppar vatten, ett ägg och en nypa salt. Det enklaste sättet att förbereda: du måste knåda, låt stå i en halvtimme för att "vila", rulla i ett tunt lager. Fyllningen läggs på den i ett tunt lager. Degen rullas till en rulle och skärs i bitar.
På kefir. Den anses vara den mest ömma och mjuka. Häll en liten sked läsk i ett glas kefir, rör om, vänta 5 minuter. Tillsätt en nypa salt och ett ägg. Tillsätt nu mjöl lite i taget och knåda degen. Fortsätt sedan på samma sätt som med degen enligt föregående recept.
På jäst. Att göra det är lite svårare, men det är det som är traditionellt. Det är från den som tysk strudel är ordentligt förberedd. Blanda ett och ett halvt glas vatten med tre matskedar vegetabilisk olja. Lägg till denna vätska 2 teskedar socker, en tesked salt, en halv tesked bakpulver. Blanda separat 3,5 koppar mjöl med 2 matskedar torrjäst. Häll i vatten med olja, knåda degen. Låt jäsa ett par timmar på en varm plats. Slå ner och börja laga klassisk tysk strudel med kött och potatis.

Om du önskar kan du även köpa färdig jästdeg i affären, dock inte smördeg.

Recept på snackstrudel

Bilden visar tydligt att snackstrudels skiljer sig mycket från den vanliga pajen med frukt- och bärfyllning. Snarare liknar de dumplings, bara rullade till en rulle. Kött och potatis används inte som en fyllning, utan som huvudingredienserna i maträtten, fullfjädrade "partners" av strudel. Det bästa sättet att förbereda en sådan maträtt är stuvning.

Vad behöver du:

deg för strudel - 0,5 kg;
potatis - 1,5 kg;
köttbitar (nötkött, fläsk, kyckling, kalkon) - 0,5 kg;
malet kött (valfritt) - 0,25 kg;
lök - 0,2 kg;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå;
salt, kryddor - efter smak.

Hur man lagar mat:

Skala potatis, skär i små tärningar.
Skär köttet i små bitar.
Skala löken och finhacka.
Fräs löken tills den är mjuk.
Kavla ut degen.
Pensla den med lökolja. Strö över köttfärs om så önskas.
Skär i cirklar.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller gryta. Lägg köttbitarna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Lägg potatisen på köttet, rullar ovanpå. Salta och krydda varje lager.
Häll i lite vatten, täck grytan med lock. Sänk värmen och låt sjuda tills grönsakerna är kokta.

Resultatet av dina ansträngningar bör vara en maträtt som visas på bilden eller identisk med den.

Som redan nämnts kan du laga strudel med kött och potatis i en långsam spis. För att göra detta steks lök och kött i läget "Frying" eller "Baking" och sedan stuvas. Tysk strudel med kött och kål är gjord enligt samma princip, du kan också se dem på bilden.

Strudli recept med foto

Vill du lära dig laga strudel?

Det här är inte en rulle med äpplen, utan ett helt annat recept, dessutom väldigt originellt och gott!

Ingredienser till strudel med kött, potatis och kål:

400 g fläsk med lätt fett;
1 kg potatis;
3-5 morötter;
1-2 stora lökar;
Salt, vegetabilisk olja.

För struttestet:

1 ägg;
1 glas kefir;
4 koppar mjöl;
En nypa salt och läsk.

Hur man lagar strudel med kött och potatis:

Låt oss förbereda degen först.

Strudeldeg

Stek köttet i 5 minuter, tillsätt den finhackade löken, blanda och stek ytterligare 5 minuter.

Om stekt i en panna, överför till en djup kastrull, tillsätt ett glas vatten, täck med lock. Tillsätt sedan ingredienserna när de kommer.

Riv en morot, stek lite i vegetabilisk olja.

Tillsätt morötter till kött och lök, blanda och fortsätt att sjuda tillsammans.

Under tiden, hacka kålen, lägg också till det allmänna företaget, blanda. Täck med lock och låt det koka ytterligare, så skalar vi potatisen.

Efter skala och tärna potatisen, häll ovanpå köttet med kål.

Tillsätt vatten så att nivån är 1 cm över potatisen.

Salta och peppra efter smak. Du behöver inte blanda. I vissa versioner av strudelreceptet görs ett separat lager av kål, då ser designen ut så här:

kött med lök och morötter;
potatis;
kål;
degrullar.

Nu ska vi komma till dem!

Finhacka den andra löken och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk och gyllene.

Lägg den stekta löken på degen, försök att behålla oljan i pannan.

Vi vänder degen till en rulle och skär i bitar 2-3 cm breda.

Vi lägger ut rullarna ovanpå potatisen på en bit från varandra.

Nåväl, en rejäl och ovanlig maträtt är klar - strudel med kött och potatis!

Men föräldrarna gillade det, de sa att rätten är original, som på en restaurang!

Så prova strudeln själv och bestäm hur du gillar dem 🙂

Många känner till en sådan fantastisk kulinarisk skapelse som strudel. Denna rätt av det österrikiska-tyska köket görs vanligtvis med en söt fyllning av äpplen, päron eller körsbär och rullas ihop. Men det finns ett annat intressant matlagningsalternativ för denna maträtt - strudel med potatis. Denna mycket tillfredsställande och aromatiska rätt kan bli en fullvärdig lunch eller middag. På grund av dess bekväma form kan du också ta den med dig till skolan, jobbet, en picknick eller njuta av dess fantastiska smak på vägen. Och i kombination med kött eller kål kommer denna maträtt att få en ännu mer uttalad smakpalett.

Överväg steg för steg och med ett foto hur man lagar strudel med potatis.

Enkelt recept på potatisstrudel

En rätt med ett minimum av ingredienser och en snabb potatisfyllning.

Du kommer behöva:

Vetemjöl - 1,25 koppar;
4 potatisar;
Ett ägg;
äggula - 1 st;
Vatten - en tredjedel av ett glas;
En liten sked majonnäs;
Ett gäng dill;
Salt att smaka.

Steg-för-steg matlagningsschema:

Min potatis, skala, lägg i en kastrull med vatten, tillsätt och koka;
För testet tar vi det siktade mjölet, tillsätt lite salt så att maträtten inte blir färsk;
Vi kör in ett ägg här och tillsätter varmt vatten (helst kokt);
Vi knådar självständigt degen tills massan fastnar på våra händer, täcker arbetsstycket med en handduk så att det inte slingrar sig och lämnar det i 20 minuter;
Lägg den kokta potatisen i en djup skål och strö över finhackad färsk dill ovanpå, lägg majonnäs;
Vi mosar potatisen, förvandlar den till potatismos;
Vi rullar ut degen till en rektangulär platta och sprider potatismassan på den, samtidigt som vi lämnar ett litet utrymme runt kanterna;
Vi väljer varje fri kant inåt och förvandlar hela lagret till en "korv";
Vi lägger ämnet på en plåt med bakplåtspapper, belägger strudelen med potatis med vispad äggula med hjälp av en matlagningsborste och skickar den till en förvärmd ugn med en temperatur på 180 grader. Bakprocessen varar en halvtimme;
Det färdiga mästerverket kyls och serveras till bordet i portionsbitar.

Strudel med potatis och kål görs på liknande sätt.

Du måste ta 300 g färsk kål, finhacka den och stek i en panna tills den är mjuk, tillsätt dina favoritkryddor.
Du kan också lägga en halv kopp tomatpuré och stuva kålen i ytterligare 20 minuter, stäng locket.
När du rullar till en rulle måste du lägga den på degen tillsammans med lök-potatisfyllningen.

Annars är matlagningsschemat helt detsamma som detta recept.

Strudel med potatis och champinjoner

Ett mer "avancerat" recept på en välkänd maträtt.

Du behöver:

För deg:

Vetemjöl - 150 g;
Ett kycklingägg;
Vegetabilisk olja (raffinerad) - 30 ml;
kallt vatten - 50 ml;
En nypa salt.

Potatisknölar - 600 g;
En stor lök;
Två medelstora vitlöksklyftor;
Färska svampar - 300 g;
3 stora skedar smör och raffinerad vegetabilisk olja;
Hård ost - 150 g;
Grädde med 12% fetthalt - 100 ml;
Färsk persilja - ett litet gäng;
Mald muskot - en fjärdedel av en liten sked;
Salt och peppar - efter smak.

Steg för steg matlagningsinstruktioner:

Bryt ägget i en liten skål, vispa tills det är slätt, tillsätt lite vatten och vegetabilisk olja, blanda väl igen;
Sikta mjölet i en medelstor skål. Detta är nödvändigt för att få en mild, vanlig deg;
Vi bildar ett litet "hål" i mjölärten, häll äggblandningen i den och tillsätt den. Knåda degen från denna massa tills den blir elastisk och smidig och inte fastnar på händerna. Vi skapar en testboll, lägger den på en yta som är lätt beströdd med mjöl och täcker den med en skål så att den "vilar";
Tvättade och skalade potatisknölar skärs i stora bitar och kokas;
Vi tvättar champinjonerna noggrant, hackar dem grovt, lägg dem i en liten kastrull, fyll dem med vatten, tillsätt och koka i en halvtimme, kyl sedan;
Vi hackar löken i små kuber och lägger den i en separat tallrik;
Tre ost på ett rivjärn med små hål, finhacka vitlöken;
Smält 2 stora matskedar smör i en stekpanna, lägg löken här och låt puttra tills den är mjuk, tillsätt sedan vitlöken och låt allt puttra ihop ett par minuter till;
Häll i grädden, tillsätt muskotnöt, peppar efter smak, blanda massan noggrant och låt den koka upp, prova sedan fyllningen. Vid behov kan den saltas lite till;
Häll 2/3 av ostchipsen, rör om och vänta tills det börjar smälta och blandningen tjocknar;
Vi lägger de kokta svamparna och kokar ytterligare ett par minuter;
Stek den tidigare kokta potatisen separat tills den är gyllenbrun, kombinera sedan med svampmassan, blanda noggrant tills en homogen konsistens och svalna. Denna fantastiska läckra fyllning är klar;
Vi tvättar persiljan och hackar;
Vi rullar ut degen och lägger fyllningen på den, som i föregående recept, strö den på toppen med hackade örter och resten av ostchipsen;
Vi viker på samma sätt som i de första tillagningsinstruktionerna. För att förhindra att Strudel "kryper" under gräddningen, kan du dessutom belägga sömmarna med smält smör;
Vi lägger arbetsstycket på en bakplåt, smord med resterna av smält smör, sy ihop och baka i 40 minuter vid 180 grader. Efter det kan vår potatisstrudel serveras kyld.

Denna rätt är inte riktigt bekant för oss strudel, där degen med fyllning rullas ihop till en rulle. Det ser annorlunda ut, men är inte sämre i smak och arom än den ursprungliga hemgjorda potatismotsvarigheten.

Du behöver för testet:

Ett halvt kilo mjöl;
socker - 100 g;
Torr jäst - 110 g;
Varmt kokt vatten - 300 ml;
Salt att smaka;
Soda - en halv tesked;
Vegetabilisk olja - 4 stora skedar.

Fläsk - 400 g;
9 potatisar;
Vitkål - 170 g;
2 morötter;
Lukovichka;
En och en halv liter vatten.

Matlagning steg för steg:

Häll salt, läsk, socker och smör i vattnet och lös upp, blanda väl;
Tillsätt mjöl och jäst, knåda degen, slå in den med hushållsfilm och lägg i värme så att den fördubblas;
Efter en timme tar du ut degen, sköljer den lite och låter den stå en stund;
Skär det tvättade köttet i 2 cm tärningar;
Gnid den tvättade moroten;
Hacka löken och stek i en panna med vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, lägg morötter här och fortsätt steka;
I en separat kittel, stek köttet i olja i cirka 8 minuter, tillsätt sedan morots-lökblandningen till det, salta, tillsätt peppar och blanda allt;
Häll innehållet i kitteln med kallt vatten, koka upp, täck med lock och låt sjuda i 20 minuter på en liten låga;
Finhacka kålen, skala potatisen och skär i samma tärningar som köttet;
Rulla ut degen till en rektangulär platta, pensla med vegetabilisk olja och vrid till en korv;
Lägg ingredienserna från steg nr 9 i kitteln och tillsätt mer vatten så att komponenterna är helt fyllda med det;
Dela provrullen i ca 4 cm breda bitar och lägg i en kittel ovanpå resten av ingredienserna;
Koka struten med kött och potatis under stängt lock i 40 minuter;
Servera garnerad med färska örter.

Video: Recept på kyckling och potatisstrudel

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt