Hur man lagar mosade soppor recept. Hur man lagar mosad soppa: nya förstarättsrecept

Letar du efter sopprecept för en smal kropp? Vi har samlat det enklaste att förbereda och det godaste! Dietpurerade soppor ordineras ofta som en ersättning för den vanliga tunga kosten.

Regelbunden konsumtion av hälsosamma soppor ger dig en känsla av lätthet och kommer säkert att hjälpa dig att gå ner några extra kilon. Och vad kan vi laga om normalisering av matsmältningen och avlägsnande av gifter. Låt oss komma i form och passa ihop!

Diet ris soppa

Ingredienser:

• Ris - 200 gram
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 3 st
• Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Skölj ris, täck med kallt vatten och låt koka upp på spisen.
2. Riv morötter.
3. Skär potatisen i små tärningar.
4. När riset är halvkokt, tillsätt potatis, morötter, salt och kryddor efter smak. Koka sedan i 10-15 minuter.
5. Använd en mixer (eller gnugga genom en sil), mal soppan till puré och koka i 1-2 minuter.
6. Servera soppan garnerad med en citronklyfta.

Grönsak "Grön" gräddsoppa för viktminskning

Ingredienser:

• Selleristjälk - 300 gram
• Vitkål - 300 gram
• Spenat (fryst) - 200 gram
• Lök - 1 st.
• Paprika grön eller gul - 1 st.
• Gröna ärtor (frysta) - 4 msk

Matlagning:

1. Hacka alla ingredienser slumpmässigt och lägg i en kastrull. Häll kallt rent vatten och sätt på gas.
2. Efter kokande vatten, koka i 15-25 minuter tills alla grönsaker är klara.
3. Därefter måste du mala soppan i en mixer. Häll eventuellt av grönsaksbuljongen om det blir för mycket. Konsistensen på soppan ska likna flytande gräddfil.
4. Efter malning, låt soppan koka upp så att den inte blir sur under lagring.

Bantning pumpasoppa

Ingredienser:

• Pumpa (eller zucchini) - 400 gram
• Morötter - 2 st
• Lök - 1 st.
• Hirs - 1/2 msk.
• Nori (alger) - 2 ark
• Vatten - 1,5 liter
• Kanel, salt - en nypa

Matlagning:

1. Skölj hirsen och lägg den i en skål.
2. Skala pumpa, morötter och lök och skär i tärningar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten. Du kan omedelbart lägga till kanel och salt. Koka i 20-30 minuter, tills ingredienserna är mjuka.
3. Mal sedan soppan med en mixer.
4. Servera garnerad med bitar av nori-tång.

Diet-tomatsoppa och löksoppa

Ingredienser:

• Lök - 5-6 st
• Tomater - 5-6 st
• Selleristjälk - 1 st.
• Bulgarisk röd paprika - 1 st.
• Kål - 200-300 gram
• Varm röd peppar, salt efter smak

Matlagning:

1. Skär grönsakerna slumpmässigt, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka. Koken ska vara svag. Koka soppan med locket på.
2. När grönsakerna är mjuka, tillsätt kryddor efter smak och mal soppan tills den är krämig.

Morotsgräddsoppa för viktminskning

Ingredienser:

• Morötter - 450 gram
• Lök - 100 gram
• Potatis - 100 gram
• Grönsaksbuljong (eller vatten) - 1 liter
• Olivolja (eller någon vegetabilisk) olja - 2 msk. skedar
• Korianderfrön - 1 msk. sked
• Citronsaft - 30 ml.
• Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Hetta upp olivolja med koriander i en stekpanna och lägg hackad lök och morötter i den, skär i halva ringar.
2. Skär potatisen i små tärningar och lägg i resten av grönsakerna. Sjud i 10 minuter på låg värme.
3. Koka upp buljongen eller vattnet och skicka ner grönsakerna från pannan. Koka i 10-15 minuter på låg värme med locket täckt. 5 minuter före tillagning, tillsätt citronsaft och kryddor efter smak till soppan.
4. Servera garnerad med grönt eller mager gräddfil.

Receptet på ännu en effektiv fettförbränningssoppa hittar du genom att klicka på länken.

Råd: det är mest fördelaktigt att använda dietsoppor på kvällen och ersätta dem med en rejäl middag.

Soppor ingår i nästan alla dietmenyer som förrätt. Nedan ges en kort genomgång teknik för beredning av dietsoppor.

Specifika recept för soppor för motsvarande Pevzner-numrerade diettabeller ges i avsnittet Recept.

slemmig soppa

Slemsoppor kallas soppor som inte innehåller extraktiva ämnen av kött, fisk, svamp, grönsaker. Slemsoppor innehåller inga kostfibrer.

Slemsoppor ingår i menyn med dieter som maximalt skonar mag-tarmkanalen mekaniskt och kemiskt - det här är diettabeller №№ 0, 4 (med hjälp av sekundär buljong), Nr la, Ib(slemsoppor tillagas med tillsats av mjölk).

Hur man lagar slemmig soppa. Gryn flyttas, tvättas (förutom mannagryn och mald), hälls i kokande vatten, kokas tills de är mjuka. Semolina kokas i 10-15 minuter, ris - upp till 50 minuter. Den färdiga buljongen filtreras genom en sil, men spannmålen gnuggas inte. Färdig slembuljong kokas. För att förbättra smaken och utseendet på den slemmiga soppan tillsätts en ägg-mjölksblandning till den.

Hur man förbereder ägg- och mjölkblandning. Rör om äggulorna noggrant, vispade med varm mjölk eller grädde. Häll blandningen i soppan, tillsätt socker, salt vid behov, rör om. Slemsoppa med tillsats av mjölk och äggblandning kan värmas, men inte kokas, eftersom flagning kommer att uppstå på grund av äggvitans vikning. Smör läggs till den färdiga slemmiga soppan.

mosad soppa

Den mosade soppan tillagas på liknande sätt som den slemhinna, med den enda skillnaden är att efter silning av slem, gnuggas grynen genom en sil. Mosad soppa finns på menyn med mindre sparsamma dieter och har ett högre näringsvärde.

Puré soppa

Purésoppa är tillagad av kött, flingor, grönsaker, fisk, absorberas väl av kroppen och har en delikat konsistens.

Puréliknande soppor är en del av dietbord med mekanisk sparning - Nr 1b, 4b, 5a, 5p, 13.

Hur man lagar purésoppa. Hoppa över 2-3 gånger genom en köttkvarn med ett frekvent galler (du kan gnugga genom en sil) kokta eller stuvade grönsaker. Tillsätt mjölksås eller tjock spannmålsbuljong för att skapa en jämn konsistens. Fyll soppan med mjölk-äggblandning, gräddfil eller smör.

Purésoppa gjord på grönsaker är berikad med juice från morötter, tomater, jästdryck, klibuljong. Före servering strös den färdiga soppan med hackade örter.

Mjölksoppa

Mjölksoppa är en mycket näringsrik produkt, absorberas väl av kroppen, förbättrar leverfunktionen och stimulerar svagt magsekretion.

Mjölksoppor ingår i diettabellernas meny Nr 1, 5a, 5, 11, 12, 13, 15.

För beredning av mjölksoppa används spannmål, pasta, morötter, pumpa, blomkål. Pasta, hirs, ris, pärlkorn, havregryn förkokas i flera minuter i kokande vatten. Själva mjölksoppan får puttra på svag värme så att mjölken inte bränns fast.

Vegetarisk soppa

Vegetarisk soppa tillagas på grönsaksbuljonger, som innehåller kvävefria extraktiva ämnen som bidrar till aktiv excitation av magsekretion.

Vegetariska soppor ingår i diettabellernas meny Nr 1, 2, 5a, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15.

Hur man lagar vegetarisk soppa. Förbered först en grönsaksbuljong. Grönsaker skalas, tvättas två gånger i rinnande vatten, doppas i kokande vatten, kokas tills de är kokta, varefter buljongen filtreras. Fyllning av vegetariska soppor rekommenderas för patienter som är kontraindicerade i extrakt av kött och fisk. För att förbättra smaken av grönsaker, sauteras de (lätt stekt eller stuvad med smör), om det inte finns några kontraindikationer. För diettabeller №№ 5, 7, 10 grönsaker stuvas i en liten mängd grönsaksbuljong. Vegetarisk soppa kokas inte länge, eftersom långvarig kokning förstör smaken, utseendet på rätter och vitaminsammansättningen. Färdig soppa ska infunderas i 15-20 minuter. Olja tillsätts i grytan innan soppan serveras.

Vegetarisk borsjtj och kålsoppa tillagas på en grönsaksbuljong.

Hur man lagar rödbetsbuljong. Skala rödbetor, skölj, finhacka eller riv, häll dubbel mängd varm grönsaksbuljong i förhållande till grönsaker. Tillsätt vinäger, låt koka upp och låt stå på kanten av spisen i en halvtimme, sila sedan och lägg till den färdiga borsjten. Den färdiga rätten är kryddad med smör, gräddfil, finhackade örter.

Soppa med köttbuljong

Soppa i köttbuljong innehåller extraktämnen som ökar magsäckens sekretoriska funktion.

Purerade soppor i köttbuljong ingår i menyn för terapeutiska dieter №№ 4b, 13; oanvänt - Nr 2, 3, 4c, 11, 15. Slemsoppa på köttbuljong ingår i kostmenyn №4 . Köttsoppor för dieter Nr 3, 4, 4b kokas i en sekundär buljong.

Köttbuljong används för att förbereda genomskinliga och dressade soppor med spannmål, grönsaker, kålsoppa, pickles, borsjtj.

Hur man lagar soppa med köttbuljong. Metoden för beredning liknar soppor på grönsaksbuljong. För att förbereda benbuljong tas hackade nötköttsben (kalv- och fläskben förstekas i ugnen för att förbättra smaken på buljongen). Benen läggs i kallt vatten, kokas upp och puttras i 4 timmar. Eftersom fett bildas på buljongens yta måste det skummas bort. 1 timme före slutet av tillagningsprocessen läggs rötter och lök till buljongen. Färdig buljong filtreras. Kött- och benbuljong tillagas på samma sätt - ben kokas i 3 timmar, sedan tillsätts kött och allt kokas i ytterligare 1,5 timme.

Soppa med fiskbuljong

Soppor i fiskbuljong tillagas som dressingsoppor.

Fiskbuljong bereds på fiskhuvuden utan gälar, fiskögon, ben, fenor och skinn tvättas två gånger i rinnande vatten. Allt detta tillagas tillsammans med rötterna på låg värme under stängt lock i 1 timme. Under tillagningen är det nödvändigt att ta bort skal och fett från buljongens yta. Du kan också använda buljongen efter tillagning av själva fisken.

Fiskbuljong används vid beredning av klara, puré, dressingsoppor.

För att förbereda en klar soppa används fiskkaviar. För 1 portion av buljongen tas 10 gram noggrant mald fiskkaviar, som först blandas med en liten mängd vatten och sedan med 50 ml vatten. Den resulterande massan hälls i den heta buljongen, salt tillsätts, kokas i en halvtimme på låg värme och filtreras igen.

Soppa med svampbuljong

Soppor på svampbuljong innehåller extraktiva ämnen, vilket ökar den sekretoriska funktionen i magen och förbättrar aptiten. Dessa soppor är kontraindicerade vid sjukdomar i levern, gallblåsan, magen, bukspottkörteln, tarmarna, njurarna, kardiovaskulära systemet.

Svampsoppor ingår i diettabellernas meny №№ 11,12,15 . För ett dietbord №2 endast svampbuljong utan svamp är tillåten.

Hur man lagar svampbuljong. Svampbuljong framställs av torkad porcini-svamp, som tvättas med varmt vatten och blötläggs i kallt vatten i 2-3 timmar. Därefter, i samma vatten, kokas svampen tills de är mjuka. Den färdiga buljongen filtreras, kokta svampar tillsätts, med undantag för kosttabell nr 2.

Frukt och bärsoppa

Frukt- och bärsoppa tillagas av färsk, torkad, konserverad frukt och bär med tillsats av ris, nudlar, vermicelli, rispudding.

Hur man lagar frukt- och bäravkok. Frukt- och bäravkok som används för att göra soppa är beredd av torkad frukt och bär, som tidigare tvättats två gånger i rinnande vatten, sedan hälls med vatten och kokas på låg värme med locket stängt tills de är mjuka. Socker läggs till den redan beredda buljongen.

Grönkålssoppa

Hur man lagar grön soppa. Syran rör sig, tvättas. Lök och morötter skärs i små tärningar, steks med smör, mjöl tillsätts och stekningen fortsätter i 1-2 minuter. Därefter tillsätts kött- eller grönsaksbuljong, hackad potatis. Allt detta är tillagat. Salt och syra tillsätts 10-15 minuter innan beredskap. Shchi serveras på bordet med gräddfil.

UPPMÄRKSAMHET! Informationen på denna webbplats är endast för referens. Vi ansvarar inte för eventuella negativa konsekvenser av egenbehandling!

Vem av oss i barndomen kunde inte stå ut med mannagrynsgröt? Jag är säker på att många, men idag kommer vi att studera ett utsökt recept för att göra en maträtt så oälskad i barndomen, jag försäkrar dig, du kommer att gilla det. Jag ska också lära dig hur man lagar potatismos, men inte vanligt, men annorlunda, inte typiskt för de flesta, till exempel morot eller rödbetor, eller kanske kålmos? Men låt oss inte, låt oss inte gå före oss själva, utan låt oss börja i ordning.

• kött (magert) - 50 g
• en halv morot
• en halv persiljerot
• en tredjedel av en rotselleri
• vitt gammalt bröd - 1 st
• mjölk - 2 msk. skedar
• potatis - 3 st.
• solrosolja - 1 tesked
• dill - 3 kvistar
• persilja - 3 kvistar

Kött: skala, skölj och sätt på spisen, tillsätt skalade morötter, selleri och persiljerot till det. Så snart alla produkter är tillagade måste du försiktigt ta bort dem från buljongen och vrida dem i en köttkvarn tillsammans med en bit bröd som tidigare blötts i mjölk och pressats ut. Salta och blanda väl med köttfärs.

Potatis: Skala, tvätta och sätt på eld i saltat vatten. Så fort den är tillagad, ta ut den, svalna och förvandla till en puré utan klumpar, här tillsätter vi hackat grönt och restmjölk.

Vi tar formen och börjar sprida den i följande sekvens: en del av potatismoset, jämna ut det och lägg köttfärsen ovanpå och resten av potatismosen på den. Nu jämnar vi det översta lagret, dekorerar med örter och placerar i ugnen för bakning, och glömmer inte att täcka innehållet i formen med folie.

Före servering, bred smör ovanpå.

Ingredienser i denna maträtt:

• mannagryn - 5 teskedar
• mjölk - 0,5 koppar
• socker - 0,5 tsk
• smör - 0,5 msk. skedar
• en tredjedel av en morot

Vi tar ett rivjärn och tre morötter, lägre i en liten mängd vatten. Vi tar en liten kastrull, häller mjölk i den och tillsätter semolina, söta den lite och koka tills den är kokt över låg värme, under konstant omrörning. Lägg nu till våra morötter och lägg i ett vattenbad i 15 minuter. Så fort tiden har gått, ta bort från spisen och innan servering, tillsätt lite smör på bordet.

Rice zrazy (ångad)

Ingredienser i denna maträtt:

• Ris - 2 msk. skedar
• mjölk - 1 kopp
• vatten - 0,5 koppar
• smör - 1 tesked
• mannagryn - 0,5 tsk
• morot
• salladsblad - 2 st.

Ris: Tvätta noggrant. Blanda vatten och en fjärdedel av mjölken, värm upp och tillsätt riset och ställ på spisen. Vi kokar tills viskositeten hos riset själv bildas.

Ägg: Lägg ena halvan i gröten och ställ den andra åt sidan tills vidare.

Morötter: Skalad och riven gryta med ett halvt glas mjölk, lägg sedan i gröten och håll på låg värme i ett par minuter.

Nu blandar vi den andra hälften av ägget med resterande mjölk, vispa och koka omeletten på ett ångbad, så snart den är klar skär omeletten i små bitar.

Skölj och hacka salladsbladen, lägg sedan i omeletten och blanda allt.

Vi delar upp risgrynsgröten i små portioner, jämnar till varje portion och lägger en omelett med blad i mitten, varefter vi försiktigt nyper ihop kanterna och kokar i ett par minuter.

Så snart rätten är tillagad, lägg smör på den.

Ingredienser i denna maträtt:

• potatis - 2 st.
• en halv morot
• mjölk - 2 msk. skedar
• smör - 1 tesked
• greener - 3 grenar

Först och främst måste vi koka morötter och potatis, för detta kommer vi först att rengöra dem, sedan lägga dem i saltat vatten och placera dem på spisen. Så snart produkterna är kokta, ta ut och vispa tills en homogen konsistens erhålls, tillsätt en nypa salt och en sked smör till den resulterande blandningen, blanda och dekorera med hackade örter.

Ingredienser i denna maträtt:

• potatis
• blomkål - 4 blomställningar
• mjölk - 2 msk. skedar
• smör - 1 tesked

Eftersom vi valde stora blomställningar måste de först och främst delas upp i mindre och läggas i saltat vatten i 15 minuter och kokas under ett tätt täckt lock tills de mjuknat. Efter denna tid tar vi ut blomställningarna och förvandlar dem till en homogen puré.

Vi gör nästan samma sak med potatis, städar, tvättar och kokar, varefter vi mosar den till en puré. Nu kombinerar vi en puré med en annan och häller kokt mjölk i dem, vispa och sprid en sked smör.

Ingredienser i denna maträtt:

• en halv rödbeta
• bullseye
• en halv tesked socker
• en tesked gräddfil

Vi skalar äpplet och tar bort mitten, rengör rödbetorna, häll ingredienserna med surgjort kokande vatten och koka tills de är mjuka. Efter det förvandlar vi produkterna till puré och tillsätter gräddfil och socker, blanda väl.

Soppa (från fransk soppa) är en flytande rätt (oftast den första), vanlig i många länder. En utmärkande egenskap hos soppan är först och främst det faktum att soppan innehåller minst 50 % vätska (ibland sägs det att regeln "det ska vara hälften av vätskan i soppan" ska tillämpas under tillagningen), och för det andra (för varma soppor) - soppa tillagad genom kokning, i de allra flesta fall i vatten.

SOPPS HISTORIA

Soppa, som en maträtt i sin nuvarande mening, bildades för inte mer än 400-500 år sedan, med tillkomsten av starka, icke-oxiderande och kemiskt neutrala redskap, som gjorde det möjligt att genomföra matlagningsprocessen. Samtidigt bör det noteras att i öst (det antika Kina och närliggande regioner) uppstod soppor tidigare, cirka 100 år före vår tideräkning, och igen - i samband med det tidigare utseendet av lämpliga rätter. Detta betyder inte att folk inte använde matlagning tidigare - denna matlagningsmetod uppstod med tillkomsten av lergods och stenredskap (V.V. Pokhlebkin kallar det sistnämnda för det mest lämpliga för att göra soppor. Men soppa bör särskiljas som en maträtt, där dess komponenter är oskiljaktiga delar, vilket skapar en allmän smak, en allmän sammansättning och helt enkelt kokta produkter eller en blandning av dem, där matlagning endast syftade till värmebehandling av produkten. Den resulterande buljongen, åtminstone i primitiva tider, användes inte.

Med tillkomsten av rätter, bekantskap med fajans och porslin och bestick, började soppa att spridas först i Sydeuropa på 1400-1500-talen, och blev utbredd först på 1600-1700-talen. Naturligtvis bildades matlagningsmetoderna, receptet på soppor tidigare.

Dessutom är soppa historiskt sett en rätt för en fast person. De nomadiska folken kände inte till soppor, eller så var de extremt ovanliga och tillagade vid speciella tillfällen. Ett exempel på detta är det kazakiska köket: tills relativt nyligen (innan Shurpa lånades från uzbeker) fanns det inga soppor i detta kök. Med en stark önskan kan rätter som beshbarmak och nauryz-kozhe tillskrivas förtjockade soppor, men de är fortfarande inte soppor i sin rena form, och förutom, särskilt den senare, var de festliga.

Idag finns det cirka 150 typer av soppor i världen, som är uppdelade i mer än tusen sorter, och varje typ kan ha flera alternativ. Så V.V. Pokhlebkin pekar på 24 alternativ för kålsoppa, 18 alternativ för fisksoppa. Men bara typer av soppor har ljusa skillnader från varandra.

Ordet soppa kommer från Late Lat. suppa - "bröd indränkt i buljong", tyurya - ord av germanskt ursprung.

Till en början kallades flytande rätter från det ryska köket grytor. Ordet soppa dök upp endast under Peter I:s era. Till en början kallades det utländska flytande rätter, men senare utvidgades det till nationella grytor. Skriftliga monument från 1500- och 1600-talen delar in soppor i kålsoppa, kali (gurka), fisksoppa, selyanka (hodgepodge), borsjtj och grytor.

Soppor är väldigt olika. Varje soppa kan delas in i flera kategorier, beroende på vilken grund uppdelningen ska göras på.

SOPPPURÉ: Recept på mosade soppor med kyckling, grönsaker, svamp och flingor

Läkare föreslår att man inkluderar mosade soppor i kosten för alla som har matsmältningsproblem och lider av tonsillit eller bronkit.
För barn (särskilt spädbarn) ger en sådan maträtt mycket vitaminer och vägen till "vuxen" näring.
Gräddsoppa är också nyttig och viktig för människor som tar hand om sig själva och sin hälsa.

RENADE SOPPAR - ALLMÄNNA MATlagningsprinciper

Som komponenter för soppans bas i form av potatismos kan du använda alla typer av grönsaker (kål, broccoli, morötter, potatis, purjolök, zucchini och andra), spannmål, lever, kalvkött, fisk, kyckling, gås, Kalkon. Schemat för att göra mosade soppor är enkelt. Produkterna förs till beredskap, gnugga sedan och tillsätt den färdiga massan till buljongen.

Ingredienser som är lätta att mala, till exempel grönsaker, gnuggas genom en sil. Var försiktig med köttet, det måste först hackas i en köttkvarn och först sedan skickas till moset. Buljongen kan baseras på kyckling, kött eller delikatesstärningar till soppa (men kom ihåg att soppa med färskt kött är mycket godare).

Den kan smaksättas med mjölk, vit sås, grädde med äggulor eller helt enkelt fettfri grädde. En bit smör, tillsatt i det sista skedet, när soppan nästan är klar, kommer att göra rätten mör och doftande. Det ska inte vara några klumpar i den färdiga purén. Genom konsistens bör det likna en homogen massa, så det bör filtreras tills komponenterna är krossade. Soppan kommer så småningom att ha samma färg som de större livsmedel, eller vit, tack vare grädden och mjölken.

"SVAMPARE". RENAD SVAMPSOPPA

En mycket mör och luftig soppa med en behaglig krämig botten, med tillsats av potatis och lök.

Ingredienser :
svamp: 600 gram.
potatis: 450 gram.
persiljerot: ett stycke.
rosett: 2 st.
tung grädde (25-30%): 550 milliliter.
persilja (ej torkad): 1 knippe.
solrosolja: 2,5 matskedar (soppa).
salt (grovt): 3 nypor.
peppar: 2 nypor.
vitt bröd: 3 skivor.

Tillagningsmetod:
1. Skala potatis, skär i stora bitar, tillsätt vatten och låt koka upp i en kastrull.
2. Hacka löken och fräs tills en gyllene nyans visas.
3. Skär svampen (inte särskilt fint) och stek tills de är kokta i en separat stekpanna.
4. Medan svampen, löken och potatisen steks kommer vi att göra krutonger till soppan. Vi skär vitt bröd och lämnar det i ugnen i tio minuter.
5. Häll av vattnet från potatisen, lämna 3-4 centimeter vatten kvar i pannan. Häll lite av vätskan i faten, det kommer väl till pass senare.
6. Tillsätt svamp och lök till potatisen i pannan. Allt detta mals noggrant med en mixer.
7. Tillsätt grädde och kryddor till den resulterande purén. Vispa ihop det hela igen.
8. Om soppan visade sig vara något tjock, tillsätt sedan det lagrade vattnet från potatisen.
9. Sätt pannan på medelvärme och låt nästan koka upp. Se till att innehållet inte kokar bort.
10. Servera med örter och kex. Smaklig måltid!

"ASKUNGEN". ÄNDAMÅL PUMPSOPPA

Ingredienser:
pumpa: 500 gram.
smör: 60 gram.
grädde: 20 gram.
mjölk 300 milliliter.
morötter: två medelstora.
salt att smaka)

Tillagningsmetod:
1. Rengör och skär pumpan.
2. Koka upp mjölken och häll den genast över pumpan (halva).
3. Salta pumpan med mjölk och sätt på en långsam eld.
4. Medan pumpan kokar, skalar du morötterna och kokar dem.
5. Efter att pumpan har kokat, mal den och tillsätt resten av mjölken.
6. Sätt tillbaka den resulterande blandningen på spisen och låt koka upp.
7. När vätskan kokar, tillsätt grädde, smör, kokta morötter och passera genom en mixer.
8. Soppan är klar. Servera med smaksatta vitlökskrutonger. Smaklig måltid!

"GULD FISK" -Mosad fisksoppa

Ingredienser:
fisk (abborre): 500 gram.
båge: ett stycke.
morötter: 4 st.
vitlök: 4 klyftor.
svartpeppar (hel): efter smak.
smör: 2 soppskedar.
grädde: 2 dessertskedar.
gröna ärtor: ett glas.
mjöl: 2 matskedar.
gröna (persilja eller dill): ett gäng.
salt att smaka).
citronsaft: 3-4 matskedar.

Tillagningsmetod:
1. Rengör fisken från fjäll och om möjligt från ben. Skär i medelstora tärningar och koka i 20 minuter på medelvärme med peppar och hackade örter. Se till att det inte finns några ben, annars kan du skada tekniken och påverka smaken på soppan.
2. Skär löken och moroten i ungefär lika stora bitar och lägg i fisken. Koka tills det är helt genomstekt på låg värme.
3. Medan fisken och grönsakerna tillagas måste du koka vitlöken: pressa den genom vitlökspressen.
4. Fånga fisken och scrolla i en köttkvarn, och torka av grönsakerna med en sil. Hacka sedan grönsaker med fisk med en mixer. Du ska få en konsistens som liknar puré. Häll buljongen från fisk och grönsaker i en separat skål.
5. Stek mjölet i smält smör och tillsätt efter 3-4 minuter två matskedar av buljongen.
6. Blanda den resulterande såsen med mosad fisk och grönsaker, salt, häll i grädden och peppar. Sätt grytan på elden, soppan ska koka.
7. Soppan är klar, servera varm med färska örter. Smaklig måltid!

Hälsosam renad havregrynssoppa

Ingredienser:
havregryn: 100 gram.
ägg: ett stycke.
mjölk: 800 milliliter.
smör: 70 gram.
salt att smaka).
socker (efter smak)

Tillagningsmetod:
1. Skölj flingorna väl och koka tills de är kokta.
2. Medan flingorna kokar, koka mjölken genom att tillsätta ett rått ägg till den.
3. Sila av den färdiga havregrynsbuljongen, och torka av själva kornet.
4. Blanda avkoket med flingor och tillsätt kokt mjölk med ett ägg.
5. Koka den resulterande blandningen i 10-15 minuter på låg värme.
6. Tillsätt salt, peppar, smör i soppan och häll upp i skålar. Smaklig måltid!

RENAD FRANSK OSTSOPPA

Delikat och raffinerad smak kommer inte att lämna någon oberörd!

Ingredienser:
hård eller smältost (efter eget gottfinnande): 120 gram.
vatten: en liter.
potatis: 3 st.
morötter: ett stycke.
båge: ett stycke.
salt att smaka).
vitlök: en kryddnejlika.
koriander (efter smak).

Tillagningsmetod:
1. Häll vatten i en kastrull och lägg på spisen att koka tillsammans med skalad potatis.
2. Medan potatisen kokar river du morötterna och hackar löken. Stek morötterna med lök lite, tillsätt smör.
3. Efter att potatisen kokar kastar vi stekta morötter och lök till den.
4. Koka grönsaker tills de är kokta.
5. Ta av kastrullen från spisen och mal tills den är slät med en mixer.
6. Sätt pannan på elden igen och glöm inte att lägga till ost. Koka tills osten är helt smält.
7. Rör om den färdiga blandningen noggrant, tillsätt koriander, finhackad vitlök och salt. Du kan även tillsätta färdiga svampar, skinka eller räkor i soppan. Smaklig måltid!

VITAMIN RENAD GRÖNSÖKSSOPPA

Purerad grönsakssoppa är den mest mångsidiga, du kan själv ändra proportionerna och sammansättningen av ingredienserna! Det viktigaste är att observera nivån av densitet.

Ingredienser:
zucchini (medelstor): 2 stycken.
purjolök (valfritt): en stjälk
potatis: 3 st.
morötter: 2 st.
broccoli: 300-400 gram.
blomkål: 200 gram.
dill: ett gäng.
grädde (10-15%): 250 milliliter.
smör: 60 gram.
salt.
peppar.

Tillagningsmetod:
1. Dela kålen och broccolin i buketter, skölj, salta vattnet och koka i 15 minuter.
2. Stek purjolöken i smält smör, tillsätt zucchinin och låt puttra i 8 minuter.
3. Häll av vattnet under kålen och broccolin i en separat behållare. Sjud alla grönsaker tills de är helt genomstekta.
4. Medan grönsakerna kokar, hacka grönsakerna.
5. Så snart maten är klar tar du kastrullen från värmen och låter den svalna. Mal sedan allt i en mixer.
6. Salta, peppra och smaka av med grädde, vispa sedan alla grönsaker igen med en mixer.
7. Den resulterande soppan kan värmas på låg värme och serveras på bordet med örter (valfritt).

RENAD KYCKLINGSOPPA

Ingredienser:
kyckling: en slaktkropp.
vatten: 2,5 liter.
morötter: ett stycke.
lök: ett stycke.
persilja: en rot.
mjölk: ett halvt glas.
smör: 60 gram.
vegetabilisk olja: 1 matsked.
ägg (äggula): ett stycke.
mjöl: 2,5 soppskedar.
lagerblad (valfritt)
salt.
peppar.

Tillagningsmetod:
1. Skölj kycklingen noga, rensa bort inälvorna och lägg på den tills den är genomstekt.
2. Vid denna tid, skär grönsakerna och stuva med vegetabilisk olja.
3. Separera den färdiga kycklingen från benen, skär i små bitar och hacka i en mixer.
4. Använd buljongen och låt kycklingen bli mosig. Sila purén genom en sil och ställ in rätten i kylen i 20 minuter.
5. Medan kycklingen svalnar puréer du grönsakerna och förbereder såsen. För såsen, stek mjölet med smör tills en ljus gyllene nyans bildas. Tillsätt sedan två matskedar kycklingbuljong till mjölet och koka i 15 minuter.
6. Blanda kyckling- och grönsakspuré med sås. Blanda noggrant. Tillsätt grädde, ägg och persilja. Mal allt igen i en mixer och sätt på eld.
7. Efter att soppan kokat kan du hälla upp den i skålar.

SMÅ TIPS FÖR ATT LAGA RENADE SOPPA:

Soppa från alla spannmål kommer att lagas mycket snabbare om de initialt används i mald form.

Alla produkter ska vara färska, väl rengjorda och tvättade.

Om du använder fryst kött för matlagning, är det bättre att tina det naturligt. Mikrovågssång är inte helt passande här.

En mycket konstig men effektiv hemlighet: ju mindre soppa, desto godare är den. Försök inte koka grytan en vecka framåt.

Vanligt problem: för tunn eller för tjock. För att undvika en alltför tjock konsistens, häll lite av vattnet som grönsakerna kokades i i en separat behållare. Problemet med flytande soppa kommer att lösas med ett litet enkelt knep: använd antalet skålar med vatten lika med antalet portioner.

Håll ordningen på produkterna, nämligen deras ordningsföljd i matlagningen.

Det är viktigt att komma ihåg att varje produkt har sin egen tillagningstid. Därför måste vissa produkter tillagas separat från varandra.

Rökt korvsoppa recept

Som regel kokas soppor med kött, men det kan framgångsrikt ersättas med rökt korv.

DENNA SOPPA KOMMER INTE BARA FÖR VUXNA, MEN ÄVEN FÖR BARN, OCH ÄR PERFEKT FÖR EN FAMILJELUNCH.

SOPPA MED RÖKT KORV - GRUNDLÄGGANDE MATNINGSPRINCIPER

Du kan göra den här soppan av nästan vad som helst. Det kan vara bön-, vermicelli- eller ostsoppa, i alla fall blir det jättegott. Experimentera gärna.

Rökt korv av alla slag passar till soppa, det blir ännu godare om du använder flera sorter samtidigt.

Nödvändiga produkter för soppa: potatis, buljong, grönsaker, rökt korv, örter och kryddor. Resterande ingredienser tillsätts enligt receptet.

Potatis, morötter och lök skalas och tvättas. Potatisen skärs i små bitar. Resterande grönsaker hackas med en kniv eller med ett rivjärn, du kan finhacka eller riv.

Häll vatten eller buljong i pannan, fördela potatisen och sätt på eld.

Rökt korv skärs i strimlor eller kuber. När potatisen nästan är klar läggs korvbitar, kryddor, örter i pannan och kokas i cirka fem minuter.

Du kan lägga grönsakerna direkt i pannan, eller göra en stek av dem och lägga till dem i soppan tillsammans med korven. I slutet, tillsätt grönt, ta bort kastrullen från värmen och låt den brygga i cirka tio minuter. Soppan serveras varm.

SOPPA MED RÖKT KORV OCH Knödar

Ingredienser:
Rökt korv - 300 g;
tre potatisar;
lök och morötter - 1 st.;
30 ml vegetabilisk olja;
ägg;
ett glas mjöl;
en nypa salt och peppar;
grönska.

Tillagningsmetod:
1. Tvätta den skalade potatisen och skär i små bitar. Vi rengör lök och morötter. Hacka löken i små tärningar. Skär moroten på mitten. Gnugga ena halvan grovt och skär den andra i strimlor. Skär den rökta korven i tärningar eller tärningar.
2. Häll två och en halv liter vatten eller buljong i pannan och ställ på spisen. Så snart vattnet kokar, fördela potatisen, hälften av löken och morötterna, skär i strimlor.
3. Sikta mjölet i en skål, kör ner ett ägg. Tillsätt gradvis varmt vatten och blanda med en sked. Knåda en mjuk, elastisk deg.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg de rivna morötterna och finhackad lök i den. Sjud på medelvärme under konstant omrörning i tre minuter.
5. Lägg steken och korven i pannan (om så önskas kan du steka med grönsaker). Salt och peppar.
6. Riv av små bitar från degen och doppa dem i den kokande soppan. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare tio minuter på låg värme. Vi breder ut fint hackade gröna i soppan.

SOPPA MED RÖKT KORV, LINSER OCH PARMESAN

Ingredienser
linser - ett halvt kilogram;
450 g rökt korv;
riven parmesan - 200 g;
150 g lök;
morötter - 200 g;
800 g färska tomater;
vitlöksklyfta;
en halv citron;
två liter buljong;
lagerblad;
oregano, basilika, muskotnöt och svartpeppar - 5 g vardera;
salt.

Matlagningsmetod
1. Sätt en tjockbottnad kastrull på elden och häll i ganska mycket olja. Skär korven i lagom stora bitar, skicka den till pannan och stek tills den är gyllenbrun.
2. Skala och tvätta morötter och lök. Hacka löken fint, och riv morötterna med långa chips. Lägg grönsakerna till korven och stek tills de är genomskinliga.
3. Tvätta tomaterna, torka av med en servett, häll över med kokande vatten, befria dem från skalet och skär i små tärningar.
4. När grönsaker med korv är stekta, krydda dem med kryddor och hackad vitlök. Värm i en minut och tillsätt tomater. Fortsätt steka ett par minuter till.
5. Häll fonden i grytan. Häll de sorterade och tvättade linserna i soppan, lägg i lagerblad och salt. Sjud i cirka en timme tills linserna är genomstekta. Pressa ner saften av en halv citron i soppan. Tillsätt 100 g riven parmesan, blanda väl och vänta tills soppan kokar. Fördela den varma soppan mellan skålar, strö över en nypa riven parmesan och servera.

SOPPA MED RÖKT KORV OCH POLOLOK

Ingredienser:
230 g rökt korv;
60 g smör;
900 g purjolök (ljusgrön och vit del);
450 g potatis;
20 g mjöl;
4 koppar kycklingbuljong;
en nypa mald peppar och salt.

Tillagningsmetod:
1. Skär bort den mörkgröna delen av purjolöken. Skär resten på längden i två halvor och skär i tunna halvringar. Lägg löken i en djup skål och skölj i flera vatten.
2. Skär korven i cirklar och stek i en tjockväggig panna tills den är brun. Lägg den stekta korven på en servett för att rinna av överflödigt fett. Skala och tvätta lök och potatis. Hacka löken fint och skär potatisen i godtyckliga bitar.
3. Lägg smöret i samma panna, lägg i löken och potatisen, stek under konstant omrörning i cirka fem minuter tills grönsakerna mjuknat.
4. Strö grönsaker med mjöl och fortsätt att steka i ytterligare en minut. Tillsätt sedan buljongen i en tunn stråle och låt koka upp. Vrid elden och koka soppan tills den är kokt i ungefär en kvart.
5. Häll upp ett och ett halvt glas soppa, och puré den med en mixer. Häll purén i en kastrull, lägg den stekta korven, salta och peppra. Servera soppan i serveringsskålar, beströdda med hackade örter.

SOPPA MED RÖKT KORV, KÅL OCH ÄPPLEN

Ingredienser:
en halv gaffel kål;
två morötter;
400 g rökt korv;
900 g kycklingbuljong;
Glödlampa;
två äpplen;
50 g selleri;
en nypa spiskummin;
salt och mald svartpeppar - på spetsen av en kniv.

Tillagningsmetod:
1. Skala morötter och lök, tvätta. Ta bort de översta bladen från kålen. Finhacka alla grönsaker utom kål. Hacka kålen i korta strimlor. Skala äpplena, skär kärnan och skär i små tärningar. Skär den rökta korven i skivor. Finhacka sellerin med en kniv.
2. Sätt en stor kastrull på elden och lös upp smöret i den. Lägg i alla grönsaker, tillsätt spiskummin och låt sjuda under konstant omrörning i cirka åtta minuter tills grönsakerna blivit lite mjuka.
3. Häll kycklingbuljong över grönsaker, tillsätt hackad korv, små tärningar av äpplen, salt och peppar. Så snart soppan kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka en halvtimme, rör om då och då.

ÄRTSOPPA MED RÖKT KORV

Ingredienser:
250 g ärter;
jaktkorv - 200 g;
tre potatisar;
morötter och lök - 1 st.;
50 g vegetabilisk olja;
grönska;
200 g brödskivor till krutonger.

Tillagningsmetod:
1. Skölj ärtorna, lägg dem i en djup tallrik och fyll på med vatten, låt dra till morgonen. Nästa dag, lägg den i en kastrull, lägg till ungefär en liter oxar och sätt på eld. Så fort ärtorna kokar, ta bort skummet, salta och koka i 20 minuter. Ta sedan bort från värmen, svalna något och puré den med en mixer.
2. Skär den skalade potatisen som du är van vid. Skölj grönt under en kran, skaka av överflödig fukt och hacka. Skala morötter och lök, tvätta och hacka: lök - i små kuber och morötter i stora chips.
3. Sätt pannan på elden, värm oljan i den, lägg grönsakerna och stek tills de mjuknar. Ta bort skinnet från korven och skär i små strimlor.
4. Tillsätt potatis till den kokande ärtpurén, koka i en kvart, lägg sedan steken och korven, salta och koka i ytterligare två minuter.
5. Skär limpan i tärningar och stek, salta, i en panna tills den är gyllenbrun.
6. Täck den färdiga soppan med ett lock och insistera i flera minuter. Innan servering, blanda väl, häll soppan i skålar och strö över ströbröd.

BOVETESOPPA MED RÖKT KORV

Ingredienser:
rökt korv och potatis - 200 g vardera;
50 g bovete;
morötter och lök;
Lagerblad;
en nypa peppar och salt.

Tillagningsmetod:
1. Sätt en kastrull med vatten på spisen, lägg en skalad lök och några lagerblad i den. Skala morötterna, tvätta och riv med stora chips. Lägg det i grytan och fortsätt koka på låg värme.
2. Skär den rökta korven i strimlor. Sätt en kastrull på elden och smörj den med olja. Lägg korven i den och stek tills den är gyllenbrun. Täck tallriken med en servett och lägg den stekta korven i den.
3. Skala potatisen, tvätta och skär i skivor som du är van vid. Lägg den i grytan så fort buljongen kokar och låt koka i 20 minuter. Efter denna tid, lägg det sorterade och tvättade bovetet i soppan, salta, peppra och fortsätt koka i ytterligare 8-10 minuter. Tillsätt korven, låt koka en minut, ta av grytan från värmen, täck över och låt soppan stå i ytterligare 10 minuter.

SOPPA MED RÖKT KORV OCH PASTA

Ingredienser:
rökt korv - 400 g;
potatis - 2 st.;
liten pasta - 200 g;
en halv lök och en morot;
två lagerblad;
persilja (grönt) - ett litet gäng;
pepparkorn - 5 st.;
vegetabilisk olja;
salt.

Tillagningsmetod:
1. Häll en och en halv liter vatten i pannan, ställ på spisen och koka upp.
2. Rengör korven från filmen, skär i små strimlor och stek i en nästan torr stekpanna tills den är gyllenbrun. Tillsätt det i soppan och låt sjuda i 7 minuter.
3. Rengör och tvätta grönsaker. Hacka löken och riv moroten i små chips. Lägg grönsakerna i pannan där korven stektes och stek tills de är gyllenbruna. Överför steken till en kastrull.
4. Skala potatisen, tvätta, skär i tärningar och lägg i soppan. Strö över kryddor och tillsätt lagerblad. Fortsätt att sjuda soppan på svag värme i 25 minuter. Släck sedan elden, täck pannan med ett lock och låt stå i tio minuter. Häll upp soppan i serveringsskålar, krydda var och en med en nypa hackade örter och servera.

SOPPA MED RÖKT KORV OCH OST dumplings

Ingredienser:
buljong - en och en halv liter;
200 g rökt korv;
tomatpuré - 10 g;
morot - en halv rotfrukt;
vermicelli - 50 g;
lite grön lök;
smör - 20 g;
ost - 50 g;
mjöl - två msk. l.;
ägg.

Tillagningsmetod:
1. Skala och hacka morötterna med ett grovt rivjärn. Befria korven från filmen och skär i strimlor eller tärningar. Stek den lätt i het olja, tillsätt sedan morötterna, fortsätt att steka i ytterligare tre minuter. Tillsätt tomatpuré till steken, rör om och ta bort från värmen.
2. Lägg vermicelli och rosta i den kokande buljongen, blanda och låt puttra.
3. Riv osten fint, lägg den i en skål, tillsätt smör, ägg och mjöl, salta och knåda degen. Forma små dumplings med en tesked och släpp dem snabbt i den sjudande soppan. Koka tills dumplings flyter upp till ytan. Servera soppan med finhackad salladslök.

SOPPA MED RÖKT KORV OCH SMÄLT OST

Ingredienser:
potatis - 4 st.;
ris - ett halvt glas;
Glödlampa;
två potatisar;
ett halvt kilo smältost;
fet korv - en halv pinne;
vitlöksklyfta;
krydda för soppa, peppar och bordssalt;
grönska.

Tillagningsmetod:
1. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld, koka. Skala potatisen, tvätta, skär i små tärningar och häll den i kokande vatten. Befria den rökta korven från filmen och skär i godtyckliga bitar. Lök, vitlök och morötter, skala, skölj och hacka mycket fint. Skölj grönt under kranen, skaka av och hacka med en kniv.
2. Sätt kastrullen på elden, smörj lätt med olja, lägg på korven och stek tills den börjar släppa saft. Tillsätt sedan morötter och lök och låt allt puttra ihop i cirka sju minuter.
3. Mal osten på ett grovt rivjärn och lägg den i buljongen, koka under omrörning tills den är helt upplöst. När potatisen nästan är klar, lägg det sorterade och tvättade riset i pannan och blanda. Smaksätt soppan med sauté, salt och peppar. Strax före slutet av tillagningen, tillsätt finhackad vitlök. Strö över örter, stäng av värmen, täck över och låt dra i 10 minuter.

SOPPA MED RÖKT KORV - TIPS OCH TIPS FRÅN MATNING

Lägg korven på en torr eller lätt smord panna, eftersom den släpper ut sitt fett under stekningen. Det kommer att räcka till att steka lök och morötter.

Om du gör soppa med smältost, är det bättre att ta mjukost i lådor för detta. Korvost kan också användas, men det tar lång tid att lösas upp.

Vitlök läggs till soppan först i slutskedet.

Färdig soppa måste lämnas ett tag för att ingjuta, först efter det kan den serveras vid bordet.

Gröna kan läggas till några minuter innan beredning eller direkt på tallriken.

Om du vill att soppan ska vara mindre kaloririk kan du inte steka utan tillsätt grönsaker och korv direkt direkt i pannan.

SOPPA MED KORV: nudlar, solyanka, ägg, tomat

Förmodligen finns det inte en enda hemmafru som inte skulle laga soppa med korv. Denna maträtt är känd för alla, sedan studenttiden, när det varken finns tid eller pengar, men du vill laga något gott.

Det finns många recept på soppa med korv.
Denna soppa kan göras av precis vad som helst. Det kan vara grönsaks-, vermicelli-, ost- eller ärtsoppa.
Och naturligtvis är kötthodgepodge inte komplett utan korv.

SOPPA MED KORV - GRUNDLÄGGANDE PRINCIPER FÖR TILLAGNING

För soppa ta kokt eller rökt korv. Det är inte nödvändigt. Huvudsaken är att de är fräscha och av hög kvalitet.

Koka till att börja med grönsaks- eller köttbuljong. Skalade och hackade grönsaker steks i panna. Strax innan stekningen är slut, lägg till korvar skurna i cirklar eller tärningar, och stuva ytterligare några minuter på låg värme.

Lägg potatisen i tärningar i buljongen och koka den tills den är mjuk. Lägg sedan i resten av ingredienserna och fortsätt koka. En kvart innan beredskap läggs en stek med grönsaker och korv i soppan. Soppan är smaksatt med örter, örter och salt. Rik, väldoftande och rejäl soppa är klar!

SOPPA MED KORV OCH PASTA

Ingredienser:
60 g tomatpuré;
300 g korv;
2 lökar;
vegetabilisk olja;
ett vitlökhuvud;
grönsallad;
150 g pasta;
bordssalt;
en och en halv liter kycklingbuljong;
curry;
ost.

Tillagningsmetod:
1. Befria vitlöken och löken från skalet, skölj och finhacka med en vass kniv. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg löken i den och stek tills den får en gyllene nyans. Tillsätt sedan hackad vitlök och håll eld i ytterligare en minut. Överför till en skål.
2. Befria korvarna från filmen och skär i cirklar. Lägg dem i pannan där löken stektes och stek under konstant omrörning tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomat och blanda väl.
3. Koka pastan separat. Häll en liter renat vatten i buljongen, häll allt i en kastrull och värm upp. Lägg pasta, lök-vitlöksstekt och stekt korv i den uppvärmda buljongen. Salta, krydda curryn och koka i ytterligare tio minuter. Tvätta salladsbladen och skär i strimlor. Lägg till salladen i en skål med soppa och toppa med riven ost.

TOMATSOPPA MED RÖKT KORV

Ingredienser:
ett halvt kilo rökt korv;
ett gäng dill;
300 g kål;
rast. olja;
fyra potatisar;
svartpeppar och bordssalt;
Glödlampa;
10 ml bordsvinäger;
vitlök - 2 kryddnejlika;
ett glas nötbuljong;
65 g tomatpuré.

Tillagningsmetod:
1. Skala och skär löken i tunna ringar. Överför till en stor kastrull med het olja och fräs löken tills den är mjuk.
2. Ta bort filmen från korvarna och skär i cirklar. Lägg dem i en panna med stekt lök. Fortsätt att steka under omrörning i fem minuter.
3. Skala potatis, tvätta och skär i små bitar. Hacka kålen i rutor.
4. Häll två liter kokande vatten i pannan, koka upp och tillsätt hackade grönsaker. Koka i en kvart.
5. Späd tomatpuré med nötbuljong. Häll denna blandning i en kastrull.
6. Smaksätt soppan med pressad vitlök, svartpeppar och salt. Häll i bordsvinäger, rör om och ta bort kastrullen från spisen. Servera soppan beströdd med finhackade örter.

KRYDIG SOPPA MED LINSER OCH RÖKT KORV

Ingredienser:
2 morötter;
röd och svart mald peppar, havssalt;
250 g linser;
vitlök - efter smak;
75 g tomatpuré;
500 g rökt korv.

Tillagningsmetod:
1. Tvätta linserna noggrant, fyll den med tre liter renat vatten och låt koka upp. Tillsätt tomat och smaka av med röd paprika.
2. Rensa korvarna från filmen och skär i små skivor. Skala morötterna, skölj och riv grovt. Finhacka den skalade vitlöken med en vass kniv, eller passera genom en press.
3. Stek morötter mjuka i olja, tillsätt vitlök och låt puttra ytterligare en minut. Lägg sedan ut skivorna av rökt korv, krydda med paprika och stek tills korvarna är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda i fem minuter.
4. Vi flyttar stekningen till linser och fortsätter att koka tills den senare är mjuk.

TOMATSOPPA MED FISK, BÖNOR OCH KORV

Ingredienser:
fläsk - 400 g;
400 g konserverade bönor;
fyra korvar;
tre potatisar;
65 g tomatpuré;
30 g vegetabilisk olja;
3 stora tomater;
2 lökar;
vitlök - 3 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:
1. Lägg den tvättade fläskbiten i en femliters kastrull, tillsätt pepparkorn och lagerblad. Vi kommer att koka buljongen på den långsammaste elden i ungefär en timme.
2. Vi rengör korvarna från filmen, skär i cirklar och stek i en liten mängd olja tills en läcker skorpa visas. Överför till en separat tallrik.
3. Lägg den finhackade löken i samma panna och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan hackad vitlök och fräs ytterligare en minut. Vi lägger även här grovhackade tomater och stuvar lite. Tillsätt tomatpuré, lite dricksvatten, blanda intensivt och håll eld i ytterligare två minuter.
4. Skala potatisen, tvätta väl och skär i små bitar. Vi lägger den i en kokande buljong och fortsätter att koka i cirka sju minuter.
5. Kombinera korv med dressing och överför till soppan. Öppna en burk med bönor, häll av vätskan och tillsätt innehållet i soppan. Koka i ytterligare fem minuter. Servera soppan genom att lägga en sked gräddfil på tallriken.

SOPPA MED KORV "VINTERKVÄLL"

Ingredienser:
250 g korv;
havssalt;
ett halvt kilo brysselkål;
2 tsk. paprika och malda nötter;
1500 ml köttbuljong;
50 g tomatpuré;
2 lökar;
smör - en liten bit.

Tillagningsmetod:
1. Skala löken, skölj och skär i små tärningar. Lägg brysselkålen i ett durkslag och skölj under kranen. Vi skär den i fjärdedelar. Ta bort filmen från korvarna och skär i cirklar.
2. Späd tomatpuré i buljongen, häll den i en kastrull och koka upp. Tillsätt kål i den kokande buljongen och koka i tio minuter.
3. Smaksätt soppan med salt och paprika. Häll upp soppan i skålar, tillsätt malda valnötter och servera.

OSTSOPPA MED KORV

Ingredienser:
2500 ml renat vatten;
200 g korv;
2 smältost;
75 g gräddfil;
fem potatisar;
100 g gröna;
en vitlöksklyfta;
purjolök;
morot - 130 g.

Tillagningsmetod:
1. Skala potatisen, tvätta och skär i stänger. Skala morötterna från skalet och skär i små tärningar. Ta bort skalet från vitlöken och krossa den genom en press. Skär den tvättade purjolöken i skivor. Skär de skalade korvarna i cirklar.
2. Sätt en kastrull med vatten på spisen, koka upp och tillsätt potatis i vattnet.
3. Medan potatisen kokar, rosta den. Lägg purjolöken i den heta oljan, fräs i ett par minuter, lägg i korvarna och fortsätt att steka i ytterligare två minuter. Lägg morötterna i pannan och fräs ytterligare fem minuter.
4. Skär smältosten i tunna, tvärgående skivor. När potatisen är klar, doppa ostskivorna i soppan. Rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt steken, koka i fem minuter, salta sedan och strö över färska, hackade örter. Stäng av värmen, tillsätt pressad vitlök och gräddfil.

SOPPA MED KORV PÅ ITALIENSKA

Ingredienser:
25 ml olivolja;
225 g konserverade bönor;
450 g korv;
150 g pasta;
lök - 2 st.;
800 g konserverade tomater;
vitlök - 2 kryddnejlika;
900 ml kycklingbuljong.

Tillagningsmetod:
1. Häll oljan i en kastrull och värm den på medelvärme. Lägg korvar hackade i cirklar i en kastrull. Stek tills de är gyllenbruna. Överför till en separat skål.
2. Lägg den hackade löken i pannan och fräs den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut. Ta ut tomaterna från burken i en djup tallrik, mosa dem med en gaffel och lägg dem i pannan.
3. Häll i kycklingbuljongen, låt koka upp, sänk värmen och fortsätt koka under lock i 25 minuter.
4. Lägg konserverade vita bönor, stekt korv och förkokt pasta i soppan. Låt det puttra ytterligare ett par minuter och servera rikligt med parmesan.

SOPPA MED KORV "SNERT"

Ingredienser:
fläskskinka - 500 g;
två knölar potatis;
500 g delade ärtor;
salt och svartpeppar;
100 g bacon;
1 stjälkselleri;
4 rökta korvar;
1 rotselleri;
lök - 2 st.;
2 purjolök;
stora morötter.

Tillagningsmetod:
1. Skölj ärtorna väl. Skär baconet i strimlor. Lägg ärtorna i en djup kastrull, häll i vattnet, tillsätt bacon och skinka. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev.
2. Häll av vattnet, skölj ärtorna med kött igen och fyll allt med rent vatten. Koka igen.
3. Morötter, potatis och rotselleri, skala och skär i lagom stora. Skölj purjolöken, skär på längden och skär i stora halvringar.
4. Överför grönsakerna till soppan och koka tills ärtorna har kokat upp. Ta sedan ut köttet, ta bort höljet och separera det från benet. Skär fruktköttet i små bitar. Lägg tillbaka köttet i soppan.
5. Ta bort filmen från korvarna och hacka dem i cirklar. Salt och peppar. Servera soppan med svart bröd.

ÄGGSOPPA MED KORV

Ingredienser:
250 g korv;
50 g smör;
700 g potatis;
salt, grön lök och svartpeppar;
60 g gräddfil;
2 ägg.

Tillagningsmetod:
1. Skala potatisen, tvätta den och skär i stora bitar. Koka tills den är klar.
2. Ta bort filmen från korvarna och skär dem med en kniv i tunna skivor. Lägg korvarna i het olja och stek tills de fått färg.
3. Lägg gräddfil i en djup tallrik, bryt ägg till den och vispa med en visp.
4. Häll av vattnet från potatisen och använd en potatisstöt för att mosa den. Häll tillbaka buljongen i pannan och lägg potatismoset i den. Tillsätt korv i soppan och koka i fem minuter.
5. Rör kontinuerligt, häll gradvis i blandningen av ägg och gräddfil. Lägg finhackad lök och kryddor i soppskålar.

SOLYANKA MED RÖKT KÖTT

Ingredienser:
ett halvt kilo nötkött;
sex korvar;
fyra inlagda gurkor;
humle-suneli;
oliver - 400 g;
100 g tomatpuré;
200 g fläsk balyk;
2 lökar;
50 g mjöl;
jaktkorv - 3 st.

Tillagningsmetod:
1. Tvätta nötköttet och koka buljongen från det. Ta bort det tillagade köttet och skär i tärningar. Skicka tillbaka den till buljongen.
2. Ta bort oliverna från marinaden. Skär varje i hälften. Skär inlagda gurkor i tärningar. Överför de hackade oliverna och gurkorna till buljongen. Koka i en kvart.
3. Hacka korv och annat rökt kött i små bitar. Lägg i en torr stekpanna, stek lätt och lägg i buljongen.
4. Fräs den hackade löken i olja, tillsätt mjöl och fräs med löken i ett par minuter. Tillsätt tomater, rör om kraftigt och stäng av värmen.
5. Lägg steken i soppan. Krydda med kryddor och koka i fem minuter. Stäng locket och låt stå i cirka en halvtimme. Lägg en skiva citron och gräddfil i en skål med soppa.

SOPPA MED KORV - TIPS OCH TIPS FRÅN ERFAREN HUSPRODUKTER

Salta soppan först efter att huvudprodukterna är kokta. Kryddor och lagerblad tillsätts i slutet.

Låt den kokta soppan med korv stå under lock i minst tio minuter. Detta kommer att göra att den smakar mycket bättre.

Ttillsätt tomatpuré och inlagd gurka i soppan innan tillagningen är slut.

Koka soppan endast på måttlig värme, för att inte tillåta intensiv kokning. Med långsam försvagning kommer den att bli rik och doftande.

Grönsakssoppa med dumplings - gott, mättande och hälsosamt!

Soppa med dumplings är ett sedan länge bortglömt recept mot bakgrund av moderna förrätter: borsjtj, pickles etc., men det är inte på något sätt sämre än dem i smak, och när det gäller ekonomi går det till och med om, eftersom det består av de flesta vanliga produkter som alla kan hitta hemma och du behöver inte ens köpa dem extra!

Dumplings kan tillagas bokstavligen i varje soppa, men det är bättre att inte överbelasta komplexa förrätter med dem, utan lägg dem till grönsakssoppor och köttbuljonger, där de bäst avslöjar sin aptitretande smak. Och så att dumplingsna inte blir färska - tillsätt salt och kryddor till dem!

För att göra 4 portioner dumplingsoppa behöver du:
- 1/2 kålhuvud;
- 1 kycklingägg;
- 4 potatisar;
- 1 lök;
- 1 knippe spenat;
- 1 msk. vetemjöl;
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk kryddor;
- 2-3 lagerblad för smak;
- 20 ml vegetabilisk olja.

För att göra din grönsakssoppa rik och aptitretande, stek först löken i vegetabilisk olja. För att göra detta, skala lökhuvudet från skalet och skölj det i vatten och skär det sedan i tärningar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull eller panna med non-stick botten och tillsätt den hackade löken. Fräs tills de är mjuka i 3-5 minuter, beroende på storleken på snittet.

Skala potatisknölarna från skalet och skölj även i vatten. Skär i stora tärningar och lägg till den stekta löken. Låt skorpan på potatiskuberna stelna i 2 minuter under stekning, häll sedan i det varma vattnet. Mängden vatten beror på din smak, häll i mer - få en tunn soppa, mindre - tjockare. Glöm dock inte att dumplings också kommer att finnas i din första rätt - de kommer att ta upp halva kastrullen eller pannan.

Hacka sedan ett halvt kålhuvud och tillsätt det i det kokande vattnet.

Gör samma sak med spenat. Skär den tvättade spenaten i strimlor, släng svansarna och lägg i en kastrull.

Vispa kycklingägget med en visp, salta det och tillsätt valfria kryddor. Tillsätt vetemjöl och knåda degen som till pannkakor. Den ska vara tjock, men inte brant.

Minska värmen på spisen till ett minimum och bred ut degen i den kokande soppan i portioner med en tesked, försök att inte röra den ena med den andra. Elden måste minskas, eftersom en stark kokande vätska inte kommer att låta degen fastna på utsidan och kommer att dela upp den i delar, och du kommer att sluta med en degfilm på ytan av soppan.

Efter att ha lagt ut all degen på detta sätt, salta soppan och tillsätt några lagerblad. Täck över och låt sjuda i ca 2 minuter. Under denna tid kommer dumplingsna ungefär att fördubblas i storlek.
Häll upp soppan i djupa serveringsskålar och servera med majonnäs eller gräddfil, glöm inte att strö över hackad salladslök.

Borsjtj med inlagd tång

Förening: Medelstor potatis - 2 stycken, inlagd havskål - 100 g, rödbetor - 2 stycken, lök - 1 huvud, morötter - 1 stycke, tomatpuré - 1 msk. sked, socker - 1 tesked, vinäger - 1 tesked, salt, svartpepparkorn, lagerblad, kryddor, örter - efter smak.

Skär morötter, rödbetor och lök i strimlor. Häll lite vatten i pannan, tillsätt tomatpuré, socker och vinäger, lägg i grönsakerna. Sjud i 30 minuter. Lägg sedan den inlagda kålen och låt puttra i ytterligare 15 minuter. Lägg potatisen i varmt vatten eller buljong och koka tills den är halvkokt. Lägg grönsaker, lagerblad, kryddor, salt och koka tills de är mjuka - 15 minuter. Tillsätt finhackat grönt och gräddfil till borsjten vid servering.

"Soppa av visdom"

Förening: Potatis - 3 stycken, nötkött - 300 g, lök - 1 stycke, riven pumpa - 4 msk. skedar, morötter - 2 st., mjöl - 1 msk. sked, vallmofrön - 2 msk. skedar, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, persilja - 2 msk. skedar, lagerblad - 2 st.

Skär köttet i små bitar. Salta och rulla i mjöl, stek sedan i olja och lägg i en kastrull. Fräs den hackade löken i samma panna, lägg den i köttet. Skär pumpan och potatisen i bitar, lägg i soppan tillsammans med vallmofrön och lagerblad. Salt. Tillsätt 1 liter vatten, koka upp, stäng locket och koka på låg värme i 1,5 timme.

I slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter i soppan och låt den brygga i en halvtimme. Du kan lägga till dill istället för färsk persilja.

Surkålssoppa med bläckfisk

Förening: Potatis - 4-5 stycken, surkål - en halv medelstor gaffel, bläckfisk - 7-8 stycken, morötter - 2 stycken, persilja, rot - 2 stycken, lök - 2 stycken, tomatpuré - 2 msk. skedar, margarin eller vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar, grön lök - 1 gäng, gräddfil - 80 g, lagerblad, svartpepparkorn, salt - efter smak.

Skala och skölj bläckfiskarna noggrant, koka i saltat vatten på låg värme i 3-5 minuter, skär i strimlor. Om surkålen är väldigt sur, skölj den i kallt vatten och krama ur lite. Lägg i en kastrull, tillsätt hälften av den angivna mängden tomatpuré, fett, lite vatten. Sjud allt i ungefär en timme. Fräs hackad lök, morot och persiljerot med tillsats av resten av tomatpurén med fett. 15 minuter före slutet av grytan, tillsätt de stekta grönsakerna i kålen. Sätt vatten på elden, och när det kokar, lägg potatisen, skär i skivor eller små hela knölar. Efter att potatisen har kokat i 15-20 minuter, lägg den stuvade kålen, bläckfisken, pepparkornen, saltet, lagerbladet och koka tills de är mjuka.

Före servering, lägg gräddfil och hackad salladslök i färdig kålsoppa.

Rostov öra

Förening: Liten fisk - 1 kg, gös - 500 g, potatis - 6 st., lök - 2 huvuden, persilja, rot - 2 st., röda tomater - 4 st., smör - en bar med en matsked, peppar, örter, salt - smaka.

Skölj och skala potatisen, skär grönsakerna i skivor. Skär gösen i filéer, lämna skinn och ben, skär i bitar. Koka upp buljongen från fiskbagateller och sila den. Lägg sedan potatis och grönsaker i den. Lägg bitarna av gös 15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt sedan tomater, kryddor och koka fisksoppan tills den är mjuk. Krydda den färdiga soppan med smör.

Sydböhmisk soppa

Förening: Potatis - 8 st, ägg - 3 st, vatten - 4 koppar, champinjoner - 5-8 st, lök - 1 huvud, mjöl - 2-3 msk. skedar, persilja - 1 blad, salt, vinäger, dill, spiskummin - efter smak.

Skär den skalade potatisen i tärningar och täck med vatten. Häll i tillräckligt med vatten för att helt täcka potatisen. Krydda med lagerblad, spiskummin, hackad lök och koka tills potatisen är helt genomstekt. Skär svampen i skivor och lägg i en kastrull efter att potatisen mjuknat helt, fortsätt sedan att koka, rör om då och då. Kombinera mjölet med gräddfil, blanda väl, tillsätt blandningen till potatisen. Sänk värmen och fortsätt koka, rör om då och då så att soppan inte bränns eller att det bildas klumpar. Vispa äggen ett i taget och häll försiktigt i den sjudande soppan, rör om med en gaffel. Du kan också koka ägg separat i vatten med tillsats av vinäger. Häll den färdiga soppan i skålar och strö över dill.

Syrlig potatissoppa med svamp

Förening: Medelstor potatis - 4-6 st., Fett - 1-2 msk. skedar, mjöl - 2 msk. skedar, vitlök - 1 kryddnejlika, vatten - 4 koppar, torkade svampar - 6-8 stycken, persilja - 1 blad, gräddfil - 1 kopp, mald svartpeppar, socker, salt - efter smak.

Stek mjölet med fett, tillsätt hackad vitlök, stek och täck med vatten. Salt. Skala potatis, skär i tärningar och lägg i vatten. Skölj svampen, hacka och lägg även i buljongen. Tillsätt lagerblad, peppar och koka tills det är mjukt. Häll mjöl blandat med gräddfil i den färdiga soppan, koka upp allt och tillsätt socker.

Soppa med ost

Förening: Potatis - 6-7 bitar, riven ost - 0,4 koppar, persilja - 1 knippe, selleri - 2-3 kvistar, smör - 30 g, vatten - 3 koppar, citron - 1 st.

Skölj och skala potatisen, skär den i tärningar och lägg den i kokande vatten. Blanda den hackade fetaosten med finhackat grönt och lägg till potatisen kokt tills den är halvkokt. Lägg där smöret och låt soppan koka upp. Servera med citronskivor.

Pickle med ris

Förening: Kyckling - en halv slaktkropp, potatis - 3 st., Morötter - 2 st., Lök - 2 huvuden, inlagda gurkor - 5 st., Persilja - 2 rötter, ris - 0,5 dl, saltgurka - 1 kopp, lagerblad - 2- 3 bitar, majonnäs eller gräddfil - efter smak.

Skär kycklingen i stora bitar och lägg tillsammans med de skalade morötterna, persiljan och löken (i skalet) i kallt vatten. Koka upp, ta bort skummet, salta, koka tills köttet är klart. Ta sedan ut köttet och grönsakerna, sila av buljongen. Ta bort köttet från benen och lägg tillbaka i buljongen. Skala potatisen och skär i tärningar, lägg i köttet. Skölj riset, lägg i grytan och koka i 10 minuter. Häll gurkor med kallt vatten och stuva i 15 minuter, skär sedan i strimlor och lägg i soppan. Tillsätt saltlake, lagerblad och andra kryddor. Stuva morötter och lök i olja och lägg i soppan. Koka 15 minuter. Vid servering, strö inläggningen med hackade örter och krydda med majonnäs eller gräddfil.

hemlagad okroshka

Förening: Potatis - 3 st., Bröd kvass - 4 koppar, färsk gurka - 2 st., nötkött eller fläsk - 100 g, kyckling - 100 g, kokt kycklingägg - 2 st., senap - 1 tesked, dillgrönt, persilja, selleri, grön lök, salt, svartpeppar - efter smak, gräddfil till dressing.

Koka köttet tills det är klart. Skala potatis, skär i tärningar och blanda med hackat kött. Hacka löken, gnid in med salt och peppar. Tillsätt äggulor, senap, lite kvass och mal allt till en massa. Lägg denna dressing till grönsaker och kött, blanda och ställ i kylen i en halvtimme. Tillsätt hackade gröna, häll kvass och blanda. Innan servering med grönsaker och kött, tillsätt hackad äggvita och gräddfil till okroshka, blanda. Istället för kött kan du använda kokt korv.

Soppa med ostbollar

Förening: Potatis - 4 stycken, vatten - 3 l, kycklingben - 1 stycke, lök - 1 huvud, morötter - 1 stycke, tunn vermicelli - 0,5 koppar, torkad svamp - 2 stycken, gröna, lagerblad, salt, svartpeppar - efter smak .

För bollar: ost - 50 g, kycklingägg - 1 st., Brödsmulor - 2 msk. skedar, vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Koka kyckling i saltat vatten, tillsätt torkad svamp för smak. Dela köttet i bitar och skär i tärningar, lägg sedan tillbaka i buljongen. Skala och skär potatisen, lägg i soppan och koka i 10 minuter. Riv osten på ett fint rivjärn och blanda den med ägget och ströbrödet. Rulla till bollar och lägg dem i soppan. Skär morötter och lök, stuva dem i olja. När bollarna flyter, tillsätt steken i soppan. Häll sedan i vermicelli, lägg i lagerblad, örter, salt och koka tills de är mjuka. En liten hemlighet: försök att inte lägga en massa kex i degen för ostbollar så att den inte blir särskilt tät. Rulla till bollar efter att du fuktat händerna med vatten.

Shchi mejeri

Förening: Potatis - 3 st, vatten - 6 koppar, kål - 0,3 medelstora huvuden, morötter - 1 st, lök - 1 huvud, mjölk 3% fett - 2 koppar, dill, salt - efter smak, smörkrämig - 3 msk. skedar.

Koka upp vatten och tillsätt tärnad potatis. Hacka kålen i strimlor, lägg i potatisen och koka tills den är mjuk. Hacka löken, skär moroten i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Rosta grönsakerna och lägg i soppan. Häll sedan i varm mjölk och salt, låt koka upp. Strö över hackad dill vid servering.

Svampsoppa

Förening: Potatis - 2-3 stycken, buljong eller vatten - 8 glas, färska svampar - 250 g, smältost - 2 stycken, morötter - 1 stycke, lök - 1 huvud, örter, salt - efter smak.

Skala och skär potatisen i tärningar, lägg i kokande vatten eller buljong. Tvätta svampen och skär dem i skivor, lägg hälften av massan i buljongen och koka i 15 minuter. Riv ostarna på ett grovt rivjärn och lägg till soppan 3 minuter innan de är klara, rör om tills de är helt upplösta, svalna. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken och fräs dem lätt i olja. Tillsätt den andra hälften av svampen och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka. Lägg den kokta potatisen och svampen i en mixer, häll i buljongen och mal till en puré. Lägg tillbaka den resulterande blandningen i pannan, tillsätt den återstående buljongen och sätt på eld. Efter det, tillsätt de stekta grönsakerna och svampen, salta och koka i några minuter. I slutet, lägg till gröna.

Gräddsoppa med vit sås

Förbered en vit kycklingbuljongsås (se Mandarin Chicken Soup), koka i 40 minuter, tillsätt tomatsås, tillsätt sedan kokt och skuren i 5 mm pasta, skivor av kokt tryffel, skinka och porcini-svamp. Krydda soppan med färsk grädde och äggulor och tillsätt smöret.

Förening: kycklingsås - 600 g, tomatsås - 150 g, pasta - 75 g, tryffel - 10 g, skinka - 25 g, svamp - 25 g, grädde - 50 g, ägg - 1 st., smör - 25 g.

Kycklingsoppa med mandariner

Koka kycklingen, separera köttet från benen, lämna en del av filén som tillbehör och passera resten av köttet två eller tre gånger genom en köttkvarn och tillsätt 2-3 matskedar kall buljong, gnugga den genom en sil.

Stek mjölet med två matskedar smör, späd med fyra koppar varm buljong, låt koka upp och koka i 1-3 minuter. Sila den resulterande såsen, lägg kycklingpurén i den, blanda och, om soppan är mycket tjock, späd med varm buljong och koka upp. Ta sedan bort från värmen, salta, smaka av med smör och äggulor blandat med mjölk.

Vid servering lägger du ner finhackad filé och färska mandarinskivor i soppan. Servera krutongerna separat.

Förening: kyckling - 700 g, smör - 4 msk. skedar, mjöl - 2 msk. skedar, mandariner - 4 st.; för dressing: ägg - 2 st., grädde eller mjölk - 1 glas.

Kycklingpurésoppa

Koka kycklingen, separera köttet från benen, lämna lite filé till tillbehör och passera resten av köttet två eller tre gånger genom en köttkvarn och tillsätt 2-3 matskedar kall buljong, gnugga det genom en sikt. Stek mjölet med två matskedar smör, späd med fyra glas het buljong och koka i 20-30 minuter. Sila den resulterande såsen, lägg den mosade kycklingen i den, blanda och, om soppan är mycket tjock, späd med varm buljong och koka upp. Ta sedan bort från värmen, salta, smaka av med smör och äggulor blandat med mjölk. Vid servering, lägg ner finhackad filé i soppan. Servera krutongerna separat.

Förening: kyckling - 1 st., mjöl - 2 msk. skedar, olja - 4 msk. skedar; för dressing: ägg - 2 st., mjölk eller grädde - 1 glas.

Viltpurésoppa

Den beredda fågeln (fasan, orre, hasselripa, rapphöna) steks först och kokas sedan i 20–30 minuter i köttbuljong med rötter och purjolök; samtidigt kommer spelet bättre att behålla sin karakteristiska arom och smak. Separera köttet från det färdiga viltet från benen, lämna en del av filén för garnering och passera resten av köttet 2-3 gånger genom en köttkvarn, tillsätt 2-3 matskedar kall buljong, blanda och gnid igenom en sikt.

Ytterligare beredning, samt dressing och servering av soppan utförs på samma sätt som kycklingsoppa.

Förening: fasan eller orre - 1 st. (eller hasselripa eller rapphöna - 2 st.), Kött av tredje klass för buljong - 500–600 g, mjöl - 2 msk. skedar, purjolök - 1 st, morötter - 1 st, persilja - 1 st, olja - 4 msk. skedar; för dressing: ägg - 2 st., mjölk eller grädde - 1 glas.

Fågelsoppa

Koka den beredda fågelkroppen tills den är mjuk, separera köttet från benen. För garnering skär du fjäderfäfilén i tunna strimlor, häll över en liten mängd buljong och koka upp. Passera resten av fruktköttet genom en köttkvarn med ett frekvent galler och torka genom en sil. Soppan tillagas enligt ovan. Smaksätt den färdiga soppan med lezon. Vid servering lägg den hackade fågelfilén i sopppurén.Servera krutongerna separat.

Förening: fjäderfä (kyckling, kalkon, anka, kyckling) - 150 g, morot - 20 g, persilja (rot) - 20 g, lök - 20 g, vetemjöl - 40 g, smör - 40 g, vatten - 800 g, rostat bröd; för lezon: mjölk -150 g, ägg - 0,25 st.

Den viktigaste hemligheten när du lagar någon maträtt: laga mat med själ och resultatet kommer att överraska dig!

Purerade soppor är dieträtter som är indikerade för användning vid olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Nästan alla älskar dem för sin delikata konsistens - barn och vuxna. Det finns tre typer av mat: grädde, slem och puré. För deras beredning används en mängd olika produkter. De kan vara fisk, grönsaker, kött, spannmål.

Från ett stort utbud av recept för att göra mosade soppor kan alla välja det alternativ som passar dem.

Pumpa

Skålen är mycket hälsosam, eftersom pumpa har en gynnsam effekt på organen i mag-tarmkanalen.

Ingredienser:

• Mjölk - 750 ml;
• Pumpa - 400 g;
• Vetebröd;
• grädde - 100 g;
• Salt;
• Smör - ca 40 g.

Hur man lagar mat:

Vi börjar koka soppa genom att skala pumpan. Sedan skär vi grönsaken i kuber, häll den med nykokt mjölk (vi tar hälften av den totala volymen som vi behöver). Tillsätt salt till skålen, skicka för att laga mat, gör elden liten. Glöm inte att täcka skålen med ett lock.

När grönsaken är klar måste den gnuggas med mjölken som den kokades i. Häll sedan i den återstående mjölken, låt blandningen koka, tillsätt smör, grädde.

Gör krutonger av vetebröd och servera mat till dem.

Grönsak

Ingredienser:

• Bulb lök (medelstor) - 1 st.;
• Färsk gurka - 1 st.;
• Smör - cirka 50 g;
• Zucchini - 3 st. (medium);
• Salt, peppar - efter din smak;
• Buljong - 250 ml;
• Dill (färsk) - 1 gäng;
• Grädde - 200 ml (konsistens - 10%).

Hur man lagar mat:

Du kan göra en maträtt med kött- eller fiskbuljong. Vi rengör löken, tvättar den väl, skär i ringar, passerar i smör. Vi sprider zucchinin till den efter att ha skurit dem i små kuber. Vi gör elden svag, sjud skålen i cirka 7-8 minuter. Tillsätt nu buljongen till blandningen, låt den koka i 10 minuter och ta sedan bort den från spisen.

Mal den kylda blandningen, du kan slå den med en mixer. Skär gurkan i små skivor, lägg den tillsammans med hackad dill i en mixer och vispa igen. Nu kan du njuta av rätten i en ensemble med krispiga krutonger.

Fisk

Behandlingen kommer att visa sig vara rejäl, och dess smak kommer att vara original och kryddig. Fisksoppor kan förberedas inte bara för vuxna utan också för barn.

Produkter:

• Morötter - 1 st.;
• Ett gäng dill;
• Smör - 1,5 msk. l.;
• Gädda - 0,5 kg;
• Mjöl - 2 tsk;
• Vitlök - 4 tänder;
• Citronsaft - 4 msk. l.;
• Kryddor (peppar, salt);
• Grädde - 2 msk. l;
• Medelstor lök - 1 st.

Hur man lagar mat:

Vi skär fisken i skivor, hacka morötter, lök, vitlök. Vi kombinerar alla dessa ingredienser, fyller med vatten, sätter på en liten eld, kokar tills gös är klar. Vi rengör fisken från huden, tar bort benen, passerar genom en köttkvarn. Gnid grönsakerna genom ett fint rivjärn eller sil.

Passera mjölet i smör och tillsätt sedan buljongen (i en mängd av 2 matskedar). Nu kombinerar vi alla komponenter, tillsätt salt, peppar, grädde, örter, låt det koka. Skålen är klar.

Grönsak med tomater

Purerade grönsaker kan tillagas med en mängd olika basingredienser. Tomater ger en speciell smak till maträtten, och det här receptet på mosade grönsakssoppor är en av de mest konsumerade och älskade.

Ingredienser:

• Mjölk - 4 koppar;
• Risgryn - 2 msk. l.;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Tomater - 0,7 kg;
• Smör - 4 msk. l.;
• Socker - 1 tsk

Hur man lagar mat:

Det kan förvåna dig att det finns socker på listan över viktiga livsmedel. Det behövs för att döda surheten hos tomater, och den purerade soppan visade sig vara mör.

Koka mjölksås. Stek smöret lätt i en mängd av 2 msk. l. med mjöl, häll mjölk i blandningen och låt det koka.

Skär tomaterna i skivor och stuva dem med smör i mängden 1 msk. l. och socker. Efter en kvart, tillsätt vatten till blandningen (3 koppar), låt det koka, häll i mjölksåsen, låt det koka i ytterligare en minut. 15.

Koka ris tills det är mjukt.

Vi mal tomaterna med en sil, tillsätt den återstående oljan, kokt ris och servera omedelbart maträtten.

De som följer diet nr 5 uppmanas att använda mosade soppor med grönsaker, flingor, och denna maträtt är perfekt för dem som får en sådan diet.

Grönsak med blomkål

Produkter:

• Blomkål - 600 g;
• Solrosolja - 4 msk. l.;
• Mjölk - 400 ml;
• Salt - efter din smak;
• Potatis - 0,5 kg.

Hur man lagar mat:

Separera först 1/4 av hela volymen kål för att förbereda en sidrätt för skålen från den. Vi rengör potatisen, tvättar dem noggrant, skär dem i bitar och tillsammans med den hackade kålen lägger vi dem i en kastrull, häller ingredienserna med vatten (4 koppar). Koka i saltat vatten i cirka en halvtimme.

Koka ¼ kål (som vi ursprungligen lämnade).

Vi mal grönsakerna genom en sil, värmer mjölken och kombinerar alla produkter. Rätten serveras med kokt kål. Det är också lämpligt för dem som är på diet - blomkål är mycket användbart för matsmältningskanalen, lättsmält.

Från torsk

Ännu ett utsökt fiskrecept. Det tar cirka 1,5 timme att förbereda rätten, men den här smaskiga är värt det.

Ingredienser:

• Torsk - 600 g;
• Morötter (medelstor) - 2 st.;
• Renat vatten - 2 liter;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• Grädde - 3 msk. l.;
• Lök - 2 st.;
• Ett gäng persilja;
• Mjöl - 3 msk. l.;
• Gröna ärtor (frysta) - 200 ml;
• Medelstor potatis - 3 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• Mjölk (eller grädde med låg fetthalt) - 350 ml.

Hur man lagar mat:

Vi rengör fisken, tar bort svansen, delar i skivor. Vi rengör 1 morot och lök. Vi lägger torsken att koka i en kastrull, och när den kokar lägger vi morötter, lök (hel), paprika, lagerblad i den och fortsätt koka i ungefär en halvtimme. Medan fiskbuljongen kokar, glöm inte att ta bort skummet.

När vi är klara tar vi bort torsken, kyler den, väljer benen, krossar massan i en mixer tills den får konsistensen av potatismos.

Vi dekanterar buljongen (ställ åt sidan 1 glas med den, låt resten vara kvar i pannan tills de mosade grönsakerna och fisken tillsätts), kassera kryddorna och de kokta grönsakerna.

I en separat behållare, kombinera grädden, buljongen i mängden 1 kopp, mjöl, blanda ingredienserna noggrant och häll den resulterande blandningen i vätskan som finns kvar i pannan. Återigen, blanda väl.

Nu förbereder vi grönsakerna till vår mosade fisk- och gräddsoppa. Skala morötter, lök, potatis, skär i medelstora bitar, lägg till resten av ingredienserna, lägg ärtor, kryddor, koka i 15 minuter. på en liten eld. Häll på mjölk och koka ytterligare en minut. 5.

Vi hackar gröna och serverar med den färdiga maträtten.

Om du inte vill att vissa ingredienser ska förbli hela i rätten, koka dem och tillsätt redan mosade grönsaker i soppan.

Havre

Skottland har sin egen tradition att äta denna maträtt. Två skålar serveras på bordet - med varm gröt och kall grädde eller mjölk. Vi vet hur man lagar mosad havregrynssoppa annorlunda.

Ingredienser:

• Gröna ärtor - 1 kopp;
• Grädde (du kan använda mjölk) - 200 ml;
• Havregryn - 2 koppar;
• Salt, socker - efter din smak;
• Renat vatten - 200 ml.

Matlagning:

För att förbereda mosad havregrynssoppa måste den sköljas noggrant, byta vattnet flera gånger. Därefter måste den blötläggas i 3 timmar och sedan kokas tills den är mjuk i samma vatten (detta tar ungefär en halvtimme). Mal nu havregrynen med en sil.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt