Hur man lagar pince-nez hemma. Pyanse recept för matlagning hemma

Det finns många recept i världen som inte kan kallas traditionella och som bara tillhör en viss nationalitet. Detta, till exempel, pyanse. Dess recept har sitt ursprung i en av städerna i den norra regionen av Ryssland, och utvecklarna av denna maträtt anses vara infödda i Korea, som länge har bott på Sakhalin.

Beskrivning av rätten

Pyangse är baserad på det traditionella köket i Korea) är en av typerna av snabbmat. Det är mycket populärt i Vladivostok, till och med ett helt nätverk för att sälja denna godis är öppet. Pyansen dök upp på 80-talet av förra seklet på basis av pyeongsu-rätten - square manti.

Själva godingen är en ångad paj. Jästdeg och fyllning av malet kött och kål med olika kryddor - det är det som utgör grunden för pyanse. även om det går tillbaka till Koreas kök, är det original, eftersom det inte är tillagat på denna stats territorium. Så låt oss börja.

Matlagning pyanse

Receptet är ganska enkelt. För detta är det nödvändigt, som nämnts ovan, att förbereda jästdeg och fyllning. Detta kan kräva följande produkter:

• Vetemjöl (0,5 kg).
• Ägg och smör (0,2 kg).
• Mjölk (300 ml) och jäst (1,5 små skedar).
• Köttfärs (0,5 kg).
• Kål (0,25 kg), en vitlöksklyfta och en lök.
• Kryddor (peppar, salt, sojasås) efter smak.

Receptet för pyanse hemma involverar följande steg:

1. Degknådning. Lös torrjäst i varm mjölk, lägg socker och lite mjöl (2 stora skedar) där. Blanda försiktigt och ställ på en varm plats i 20-30 minuter tills en slags mössa reser sig. Bryt sedan ägget separat i en skål, tillsätt salt och mjukt smör, blanda väl, tillsätt den jästa jästen och den återstående mängden mjöl. Knåda degen försiktigt. I det här fallet bör en elastisk mjuk massa erhållas, som måste täckas och ställas för att höjas.

2. Förberedelse av fyllningen. Stek malet kött i vegetabilisk olja, peppar och salt. Finhacka kålen och mosa väl så att saften sticker ut. Blanda massan med hackad lök och vitlök, tillsätt peppar och sojasås. Tillsätt köttfärs och låt marinera ca 30 minuter.

3. Modellera pajer. Knåda en tourniquet från degen, skär i små bitar som måste rullas i mjöl på båda sidor. Sedan måste du kavla ut kakorna ganska tunt från dem, lägg den färdiga fyllningen i mitten av varje. Du kan fästa ändarna på två sätt. Enligt en metod måste man först blinda två motsatta ändar och sedan ansluta ytterligare två diametralt placerade kanter till dem. Fortsätt tills hela kakan blivit en påse med åtdragen topp. Ett annat sätt är att ta kanterna och fästa vid varandra, nypa till veck (det kommer att se ut som en cheesecake eller en öppen vit). Sedan kopplas hålet helt enkelt ihop till ett.

4. Matlagning pyanse. Slå på ångkokaren (du kan också använda en enkel tryckkokare). Doppa varje paj med den nedre änden i vegetabilisk olja och lägg i en behållare. Pyanse måste läggas i en dubbelpanna när vattnet i pannan redan kokar bra. Behandlingen tillagas i cirka 40 minuter, medan det inte rekommenderas att lyfta locket så att den etablerade temperaturregimen inte kränks.

Färdiggjord pyanse är bäst att äta varm, eftersom aromen och smaken av produkten, som nämnts, är mycket bättre. Du kan använda olika såser (ketchup, soja och andra), du kan också servera en mängd olika sallader och snacks med pyanse.

Mitt recept är för en "måltid en gång" så mängderna är små. Av denna mängd erhålls 10 pian-se, cirka 10x7 cm stora. Tre vuxna har tillräckligt att äta, och ingen gillar att värma upp med oss. Jag utger mig absolut inte för att vara receptets äkthet, men i den här formen har det slagit rot hos oss länge och alla gillar det.

Jag använder fläsk skuren i bitar, men man kan använda köttfärs, och ev. Jag stuvar kål, eftersom. Jag gillar inte lukten av kokt kål. Jag gryta också kött, även om jag vet att det finns recept med rått kött och råkål, det här hade vi inte. Om du använder köttfärs är det nödvändigt att stuva det, annars klibbar det ihop till en klump under tillagningen. Tja, jag gör två fyllningar, en standard - kött, kål, lök (detta är för familjen) och den andra för mig själv, eftersom. Jag kan absolut inte kål - kyckling, pumpa och lök. I fyllningen har vi mer kött i volym än kål, eller ungefär likadant, även om jag har sett alternativ och vice versa. Förresten, om du bara tar pumpa och lök till fyllningen får du en mager version av denna maträtt. Jag lagar mat i en dubbelpanna, denna mängd får bara plats i 2 korgar av en brun dubbelpanna.

För test:

• 300 g mjöl
• 1 msk vegetabilisk olja,
• 1/2 tsk Sahara,
• 4 g torrjäst
• 175 ml vatten
• 1/2 tsk salt.

Fyllning 1:

• fläsk - ca 170 g,
• 1 liten lök
• kål - ca 100 g,
• vitlök,
• vegetabilisk olja,
• salt,
• peppar,
• favorit kryddor.

Fyllning 2:

• kycklingfilé - ca 120 g,
• pumpa - ungefär samma sak,
• 1/2 lök (tillsätt efter smak)
• peppar,
• vitlök,
• kryddor.

Matlagning.

1. Först lägger jag degen. I en skål späder jag ut 4 g torrjäst (jag har en måltid) i en liten mängd varmt vatten med 1/2 tsk. Sahara. Jag lägger det åt sidan. Jag siktar 300 g mjöl i en separat skål och ställer åt sidan. Häll 175 ml varmt vatten med 1/2 tesked salt i en degkopp, häll över den dispergerade jästen, tillsätt en matsked vegetabilisk olja och tillsätt gradvis mjöl. Degen ska vara mjuk men inte kladdig. Allt mjöl stör inte på en gång. Jag knådar degen väl i cirka 20 minuter, sedan smörjer jag ytan på den resulterande koloboken med olja, lägger den i en kopp (jag smörjer också koppen med olja), drar åt koppen med en film och lägger den i en varm plats att komma upp. Degen ska jäsa två gånger, varje gång öka i volym med ca 2 gånger. Jag knådar den varje gång efter jäsning och tillsätter mjöl. Som ett resultat, efter den andra höjningen, var nästan allt mjöl borta.

2. Fylla fläsk med kål. Jag skär fläsket i små tärningar. Det är bäst att skära den när den är i halvfrusen tillstånd. Lägg över i en skål och låt tina. Jag skär färsk kål i små strimlor, saltar den och "squashar" den kraftigt så att den blir mjuk. Jag tillsätter peppar, paprika, (du kan lägga till lite sojasås - jag har det inte), pressad vitlök och låt marinera. Vår egen kål, från källaren, så den var inte längre speciellt saftig. Lök skärs i små kuber. Det var det, det var allt för nu. Låt det stå. Under tiden håller jag på med den andra fyllningen.

3. Fylla kycklingbröst med pumpa. Jag skär också en kycklingfilé (i undertinat tillstånd) i små tärningar. Jag överför till en skål och ställer åt sidan. Gnid pumpa på ett rivjärn (pumpor har ungefär samma volym som bröst). Lök skuren i tärningar. Jag lägger allt i kycklingskålen, saltar, peppar, tillsätter vitlök och lite krydda för koreanska morötter. Denna fyllning är klar.

4. Jag återgår till den första fyllningen. Kålen har redan marinerat, så du kan ta den till slutet. Jag sätter en stekpanna på brännaren, häller vegetabilisk olja och steker löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan fläsket och stek en hel del (5 minuter, inte mer), bara för att få fläsket att bli vitt, tillsätt vitlök, kryddor och ta bort från värme. Jag överför innehållet till en skål. Och jag lägger kålen i pannan och steker den utan att tillsätta olja, också ganska mycket (3-4 minuter). Jag överför kålen till köttet och låter svalna. Allt, den här fyllningen är också klar.

5. Skulptera pyan-se. Jag delar degen på mitten, rullar korvhalvor och delar var och en i 5 delar. Jag gör en tårta av varje del och kavlar ut den till en tjocklek av ~ 5 mm. Jag kavlar ut alla kakor på en gång för att jämnt fördela fyllningen. Jag breder ut fyllningen på varje kaka och försluter den med en fläskstjärt. Tillslut pajerna mycket försiktigt så att de inte öppnar sig under tillagningen. Från mitt antal fyllningar kom 6 pajer med fläsk och 4 med kyckling ut (jag stängde det annorlunda för att vara annorlunda). Det finns ingen anledning att bryta upp pajerna.

6. Matlagning. Hon smetade in korgen på dubbelpannan med vegetabilisk olja och satte pian-se i den. Det är nödvändigt att vika med ett intervall. De kommer att öka i volym när de tillagas. I allmänhet har jag dem i 5 stycken. Ånga i 45 minuter. Omedelbart efter signalen kan du inte ta bort och öppna locket !!! Annars faller de av. De får vänta ytterligare tio minuter. Om du lagar mat i en tryckkokare, lägg då en handduk under locket så att vätskan inte häller på pajerna. Efter slutet av tiden, ta bort tryckkokaren från brännaren, men öppna inte samma 10 minuter. Det var allt, tiden har gått, öppna locket och ta försiktigt ut våra stift. Jag smörjer dem genast med smör, serverar dem med gräddfil, sojasås och koreanska morötter.

Tja, det verkar ha beskrivit allt. Faktum är att den bara beskrivs och läses länge, men de görs snabbt. Prova det, njut av det själv och skäm bort dina nära och kära med läckra godsaker!

BILAGA 1

Du kan knåda degen med en mixer (jag har en från sovjettiden, med ett gäng munstycken, inklusive för deg). Vanligtvis knådar jag med händerna, men idag bad kroppen om hjälp. Allt blandat ihop vackert. Sedan värmde hon upp multikokarens skål och satte in degen där, stängde locket, degen där steg vackert och snabbt. På något sätt missade jag den här möjligheten tidigare, jag gillade den verkligen, så jag rekommenderar den.
receptet är detsamma som på första sidan, bara idag är fyllningen helt fläsk och kål. Rapportera:

BILAGA 2

Här gjorde jag den med kött och potatis, bara jag lämnade potatisen i allmänhet rå. Som ett resultat visade sig de vara mer eller mindre saftiga, men, naturligtvis, inte samma sak som med kål! Jag gjorde sådana saker för första gången, familjen godkände, sa att tillsammans med "släktingarna" gjorde pian-se dessa "missförstånd" också. Åt med morötter och sojasås, jag åt med gräddfil, jag gillade det. Bra som alternativ för den som inte kan äta kål
Bildreportage:

Pyanse eller pyan-se - osötade jästpajer fyllda med kål och köttfärs, ångad. Korea anses vara födelseplatsen för aptitretande pyanse. Det finns till och med ett omnämnande av en liknande rätt i den kungliga menyn, som har spelats in i över 700 år.

Man tror att rätten fick sitt namn på grund av den utmärkta smaken, eftersom pyanse översätts från koreanska som "högsta betyg". Pajerna är också kända som pian-tse, pyeongsu, pigodi, wangmandu, baozi och mantou. I Ryssland är pyanse vanligt som gatusnabbmat, de säljer det på ställen där det säljs varmkorv och annan mat.

Saftiga doftande pajer kan skilja sig något åt ​​i smak, eftersom de i olika regioner tillagas och serveras på sitt eget sätt - någonstans är det vanligt att lägga till kimchi eller koreanska morötter till färdiga, och någonstans tror man att de bara äter dem som en bit med förrätter.

Dessutom hävdar varje invånare i en viss region, där denna rejäla och saftiga delikatess är så populär, att det är deras pyanse som är de riktiga. Men naturligtvis säljs de mest berömda pyanse i Vladivostok - det var där ett patent mottogs för tillverkning enligt ett visst recept.

Vårt hemlagade recept, som jag ärvt från min mormor, kommer jag att ge lite senare, men för tillfället vill jag dela med mig av hemligheterna med läckra pyanse.

• Degen för dessa pajer kan vara annorlunda, men en sak förblir densamma - de gör den med jäst. Ibland finns det alternativ där läsk också läggs till jäst - föreningen av läsk och jäst är ganska vanligt i det asiatiska köket.
• När det gäller mängden och förhållandet mellan ingredienser kan sammansättningen skilja sig - det finns alternativ för surmjölk, vatten, vetemjöl som är bekant för oss, såväl som ris, bovete, med tillsats av stärkelse, etc.
• Blir det en parad eller icke-parad metod - också som någon är mer bekant med. Men i alla fall bör kompositionen innehålla ägg, vegetabilisk olja, salt och lite socker (endast som ett näringsmedium för jäst).
• Degens konsistens ska vara mjuk, inte klibbig för händerna, smidig och mör. Och nu några alternativ.

Deg för pyanse på surmjölk på ett svampsätt

Först gör vi degen, och först sedan knådar vi själva degen.

Ingredienser:

• varmt vatten - 0,5 msk
• socker - 1 msk
• levande jäst - 2 msk.
• surmjölk (kefir, curdled mjölk) - 400 ml
• vegetabilisk olja - 120-150 ml
• salt - 0,5 tsk
• mjöl - hur mycket deg kommer att "ta"

Matlagning:

Degen jäser i 20-30 minuter (tills ett lock av jästskum bildas). Sedan tillsätts de återstående komponenterna, degen med önskad konsistens knådas. Och sedan, som vanligt - täck, ställ åt sidan, knåda 1-2 gånger när det ökar i volym.

Alternativ på vatten med läsk

Detta recept är tillagat utan mjölk på ett ångfritt sätt. Många tror att detta är den riktiga degen för pyanse på koreanska. Finns det en bra skördetröska rekommenderar jag att knåda i den. En brödbakare fungerar också.

Ingredienser:

• vatten - 200 ml
• torr jäst - 1-1,5 tsk
• salt - 0,5 tsk
• socker - 1 msk
• vegetabilisk olja - 2 msk.
• mjöl - 450-550 g
• majsstärkelse - 3-4 msk.
• läsk - 1\3 tsk

Matlagning:

1. Häll torrjäst i varmt vatten, blanda - de ska lösas upp. Sedan blandar vi helt enkelt alla produkter i en skördetröska eller manuellt, tittar på konsistensen på degen - om det behövs, tillsätt lite mjöl. Täck med folie och låt jäsa 1-2 gånger.
2. Det finns ingen konsensus om hur man skulpterar pyanse. Ånga asiatiska pajer kan vara antingen runda i form, som manti och georgisk khinkali, eller avlånga, som pirozhki eller ukrainska dumplings.

Piance. Vad finns inuti?

Fyllningen av dessa pajer vid första anblicken är densamma - malet kött med kål. Här är bara en massa finesser här. Sanna finsmakare känner inte igen några vegetariska varianter eller köttfärs utan kål.

Köttet ska vara 50/50 fläsk och nötkött.

• rå köttfärs och rå kål;
• stekt kött och rå grönsakskomponent;
• stuvad kål och kött utan någon termisk beredning.

I vår familj är pyanse, receptet med ett foto som är precis nedanför, uteslutande tillagat med surkål.

Hur lagar man pian se?

Och här finns det inga tvister - de lagar pajerna i ett par i 40-50 minuter och täcker dem med ett lock, så att degen visar sig vara frodig och luftig.

En modern värdinna har ett stort urval av enheter som är lämpliga för detta ändamål - från en dubbelpanna till en mantel. Du kan också laga pyanse i en långsam spis, om du har en speciell anordning för ångkokning.

Blindade pajer ska antingen läggas ut på en yta som är smord med vegetabilisk olja eller doppas i olja med botten och först sedan skickas till kokning.

Recept på hemmagjord piance

I vår familj gjordes en sådan rätt långt innan pyan-se såldes på varje hörn. Och det är ingen fråga om skillnaden i smak mellan hemlagad pyanse och de som säljs från brickan!

Lös upp jästen i varm mjölk. Blanda ägg, salt, socker och vegetabilisk olja i en annan behållare. Den resulterande äggmassan blandas med utspädd jäst.

Tillsätt gradvis det siktade mjölet, knåda degen. Degen ska bli elastisk och inte fastna i händerna. Täck degen med en handduk och ställ på en varm plats att jäsa. Vi stansar ner den jästa degen och lägger den igen på en varm plats så att den kommer upp igen (totalt tar det ca 1 timme att höja degen).

För att förbereda fyllningen skär kålen i tunna strimlor. Finhacka löken och vitlöken.

Blanda kål med lök, vitlök och soja.

Salta, peppra, knåda ordentligt och låt stå en stund för att marinera kålen.

Lägg köttfärsen i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek lätt.

När degen kommer upp, blanda kålen, pressad från den frigjorda saften, med den stekta köttfärsen.

Vi delar degen i två delar. Kavla ut varje degbit till en limpa.

På varje del av degen lägg ut fyllningen av kål och köttfärs.

Och vi börjar nypa degen i en cirkel (du får en paj som liknar en belyash).

Fäst nu försiktigt de två sidorna i en rad och låt stå i några minuter.

Häll vatten i en dubbelpanna, koka upp, tillsätt kryddor och lagerblad. Smörj gallret på dubbelpannan med vegetabilisk olja och lägg ut våra pajer.

Vi täcker dubbelpannan med ett lock och kokar pannan i ett par 40-50 minuter. Det är inte nödvändigt att öppna locket på dubbelpannan under tillagningsprocessen, då blir pajerna frodiga.

Läcker pyanse kan serveras vid bordet och gläder nära och kära med en underbar maträtt.

Smaklig måltid!

Steg 1: förbered mjölet.

Med hjälp av en sil siktar vi mjölet direkt i den mellersta skålen så att det inte finns några mjölklumpar i degen, och den visar sig vara luftigare och mjukare, på grund av impregnering med syre från luften.

Steg 2: förbered jästblandningen.

Häll renat vatten i en liten kastrull och sätt behållaren på en liten eld. Bokstavligen igenom 4-6 minuter vattnet blir varmt, och det är precis vad vi behöver för att knåda degen. Uppmärksamhet: om vattnet har nått en temperatur över 36°-38°C, ställ bara pannan åt sidan och låt den svalna något. Så, efter - stäng av brännaren och tillsätt socker i varmt vatten och blanda allt väl med en matsked. Efter det, häll torr jäst i behållaren och rör försiktigt om allt igen med improviserad utrustning, lös upp komponenten i vätskan och ställ sedan åt sidan för att brygga för 10 minuter. Viktig: om vattentemperaturen är högre än förväntat kan jästen försämras och pajerna fungerar helt enkelt inte.

Steg 3: förbered degen.

Så häll den infunderade jästblandningen i en djup skål och tillsätt en nypa salt där och tillsätt försiktigt mjöl i små portioner med en matsked. Knåda degen till 7-10 minuter tills det blir fast och inte längre fastnar på händerna. Uppmärksamhet: Du kan knåda degen med en matsked och med en mixer och med händerna. Med ett ord, den som är mer bekväm. Huvudsaken är att degen ska bli utan mjölklumpar och ha rätt konsistens. I slutet, tillsätt vegetabilisk olja till degen och knåda degen igen. Efter - vi bildar en boll från degen och lägger den i en skål, även tidigare smord på alla sidor med vegetabilisk olja. Detta måste göras så att degen inte blir vittrad och inte fastnar i botten och väggarna i behållaren. Så nu slår vi in ​​degskålen med matfilm och ställer den åt sidan på en varm plats att brygga för 1 timme. Under denna tidsperiod ska degen öka 2 gånger. Under tiden insisterar den på att vi kommer att förbereda fyllningen för pyan-se.

Steg 4: förbered kålen.

Först och främst tar vi bort de övre grova bladen från kålen och efter det sköljer vi ingrediensen väl under rinnande vatten. Vi sprider grönsaken på en skärbräda och hackar kålen med en kniv. Vi flyttar den krossade komponenten till en fri djup skål, saltar efter smak och knådar lite med händerna så att kålen släpper en liten mängd juice.

Steg 5: förbered bågen.

Använd en kniv, skala löken från skalet och skölj sedan ingrediensen väl under rinnande varmt vatten. Vi sprider grönsaken på en skärbräda och hackar löken i små rutor med samma vassa verktyg till hands. inte mer än 5 millimeter. Överför den finhackade löken till en ren medelstor skål.

Steg 6: Förbered vitlöken.

Använd en kniv, skala vitlöken från skalet och skölj sedan ingrediensen lätt under rinnande vatten. Lägg sedan vitlöksklyftorna på en skärbräda och finhacka komponenten med samma vassa verktyg till hands. Efter - vi flyttar vitlöken till en skål med hackad lök.

Steg 7: förbered köttfärs.

Lägg färs och nötkött i en skål med hackad lök och vitlök, tillsätt svartpeppar efter smak och blanda alla ingredienser noggrant med en matsked tills en homogen massa bildas. Uppmärksamhet: om du använder nyfryst köttfärs måste det tas ur frysen i förväg och ställas åt sidan för att svalna till rumstemperatur. Köttkomponenten bör under inga omständigheter tinas i mikrovågsugn eller under rinnande varmt vatten, eftersom detta kan förstöra smaken på fyllningen.

Steg 8: förbered pian-se-fyllningen.

Vi sprider strimlad kål i en panna och sätter behållaren på en eld som är mindre än medium. Efter att pannan värmts upp ordentligt och kålen i botten av behållaren börjar "väsa", täcker du pannan ordentligt med ett lock och sjuder kålfyllningen i 10 minuter, då och då ta av locket och rör om allt med en matsked. Uppmärksamhet: vegetabilisk olja behöver inte tillsättas, eftersom kålen ska stuvas i sin egen juice. När den utsatta tiden är slut, stäng av brännaren, ta av locket från pannan och ställ kålen åt sidan för att svalna något. Tillsätt nu färsen i pannan och blanda allt väl med en matsked tills det är slätt. Allt, fyllningen är klar.

Steg 8: förbered pian-se.

Efter att den tilldelade tiden för tinktur av degen har förflutit, knådar vi den igen väl så att den resulterande koldioxiden kommer ut ur testingrediensen på grund av jästjäsning. Vi sprider degen på köksbordet, krossade med en liten mängd mjöl, och med hjälp av en kniv skär vi degbiten i små bitar. Uppmärksamhet: bitarna ska vara i storleken på vilken storlek du vill forma pajerna. Efter det, från varje bit bildar vi en boll med våra händer. Använd en kavel och rulla varje boll till en kaka, ca 8-10 millimeter. I mitten av varje kaka, bred ut fyllningen med en tesked. Och nu börjar vi bilda pyan-se. Formen på dessa pajer kan vara vad du vill. Du kan göra en oval paj genom att nypa kanterna på degen hårt med fingrarna i mitten av fatet, medan du på något sätt måste ta upp skarven, göra den mer korrugerad och vacker och inte krossa den. Eller så kan du till exempel göra en pian-se rund form. För att göra detta måste du samla kanterna på degen, hur man knyter påsen i en knut. Samtidigt är det nödvändigt att böja kanterna på kakan till mitten i sin tur, knåda degen väl med fingrarna, så att vår paj inte öppnar sig under tillagningsprocessen och fyllningen inte faller in i kapaciteten. av dubbelpannan. Så snart all pyan-se har bildats, lägg pajerna i en dubbelkokare eller tryckkokare i portioner och koka dem till 40 minuter. I slutet av den tilldelade tiden, med hjälp av en hålslev eller gaffel, tar vi ut pajerna från behållaren och överför dem till en maträtt för servering.

Steg 9: servera pian-se.

Medan de fortfarande är varma, efter tillagning, är det bäst att servera dem direkt till bordet. Men du kan behandla gästerna med sådana pajer tillsammans med gräddfil, majonnäs eller vilken sås som helst efter din smak. Pyan-se är mycket välsmakande, doftande och med en saftig rejäl fyllning. Smaklig måltid!

- - Om du vill laga pian-se under fastan så kan köttfärs ersättas med stekt svamp.

- - Förutom sådana kryddor som svartmalen peppar kan du lägga till lite rödmalen peppar i fyllningen. Men detta är bara om du gillar kryddiga rätter.

- - Istället för vitkål kan du hacka pekingkål i fyllningen. Då är pyan-se ännu mer mör och doftande.

- - Om du inte hade en speciell dubbelpanna eller tryckkokare till hands, bli inte avskräckt, eftersom du alltid kan köpa en fläktdubbelpanna. Denna maträtt är mycket bekväm och lätt att använda. För att göra detta är det nödvändigt att fylla en vanlig djup stekpanna eller en kittel med tjocka väggar och en botten med en liten mängd vatten, sätta en ångbåtsfläkt i behållaren och lägga pajer på ytan. Och så att skålen inte fastnar på ytan på dubbelpannan, kan den smörjas med en liten mängd vegetabilisk olja med en konditorivaror. Efter det lägger vi behållaren på en eld mindre än genomsnittet, täcker pannan eller kitteln med ett tätt lock och kokar pian-se under den tilldelade tiden.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt