Hur man lagar patissons: enkla recept för alla tillfällen. De mest utsökta recepten för rätter och konservering av squash Hur man lagar squash - enkla recept

Vad man ska laga från patissons snabbt och gott: aptitretare, första och andra rätter, desserter. Att välja vad man ska laga från patissons

Tacksam grönsak. Den behöver ingen speciell vård, den ger alltid en bra skörd, den ser vacker ut. Detta är en hälsosam, diet-, lågkaloriprodukt. Det är lätt att bearbeta, som sina närmaste släktingar - zucchini och zucchini. Men huvudsaken är att hundratals olika rätter kan tillagas snabbt och välsmakande från squash, från vitamincocktails och snacks till konserverade desserter.

En mångsidig grönsak. Det kan stekas, stuvas, kokas, syltas, konserveras ensamt eller i kombination med andra grönsaker. I allmänhet har recept med patissons mycket gemensamt med rätter som tillagas av zucchini.

Unga frukter utan skador med mjuk fruktkött och tunn skal är mer lämpade för matlagning. Övermogna grönsaker måste skalas och hårda frön tas bort.

Vad du ska laga från patissons snabbt och välsmakande: en uppfriskande vitamincocktail

Anhängare av en hälsosam livsstil och rätt näring kommer att uppskatta denna dryck. Det ger enorma fördelar för kroppen, eftersom det består av färska grönsaker och frukter. Squash kan dock kokas i saltat vatten i ett par minuter. Vitaminer i aldentegrönsaken kommer att bevaras, och smaken på cocktailen blir mjukare.

För 100 g ung squash:

100 g selleri (stjälk);
2 äpplen med grönt skal;
en halv lime
ett gäng persilja;
4-6 myntablad.

Recept:

1. Alla cocktailingredienser tvättas och torkas.

2. Selleri och rå patisson skärs i bitar.

3. Mynta och persilja hackas med en kniv.

4. Äpplen skärs i två delar, frölådan, svansen, behållaren tas bort. Utan att ta bort skalet, skär i bitar.

5. Saft pressas ur en lime.

6. Produkterna förberedda för blandning placeras i mixerskålen. Avbruten till en homogen grön massa.

Cocktailen måste spädas med kallt renat vatten innan den dricks. Väldigt lite. Om smaken av en vitamindryck med patisson verkar slö, kan du peppra den något.

Vad man ska laga från patissons snabbt och välsmakande: inlagda grönsaker

Detta är ett utmärkt mellanmål för starka alkoholhaltiga drycker och ett tillägg till huvudrätterna av kött och fisk. För betning är det bättre att välja unga patissons storleken på en pingisboll. Om grönsakerna är större ska de skäras i flera bitar.

För 250 g patissons:

3 vitlöksklyftor:
1 röd paprika;
1 stjälk bladselleri;
6 kvistar persilja;
400 ml vatten;
3 msk. l. vegetabilisk olja;
2 msk. l. salt;
2 tsk ättiksprit;
1 msk. l. Sahara;
1 lagerblad;
2 knoppar av kryddnejlika;
5 ärtor kryddpeppar;
· 10 svartpepparkorn.

Recept:

1. Grönsaker tvättas, skärs i bitar. Sprid ut i en steriliserad burk med en volym på 700 ml.

2. Vatten i en kastrull sätts på en stark eld.

3. Alla andra ingredienser, förutom vinäger och olja, hälls i kokande vatten. Koka 1 minut.

4. Häll varm saltlake över grönsaker. Häll i vinäger och olja.

5. Burken är hermetiskt försluten med ett eurolock. Vänd och linda.

När de inlagda patissonsna har svalnat placeras burken om i kylen. Efter 2 dagar kan du smaka på mellanmålet.

Vad man ska laga från patissons snabbt och välsmakande: grönsakskaviar

Ett lätt mellanmål som passar bra till pasta, potatis och kötträtter. Squashkaviar är gott som mellanmål till brunt bröd. Den kan ätas färsk eller kall.

För 1,3 kg squash:

· 4 saker. paprika;
2 medelstora lökar;
10 små mogna tomater;
1 vitlökhuvud;
1 knippe persilja med dill;
120 ml vegetabilisk olja;
1 tsk Sahara;
1 tsk svartmalen peppar;
· salt.

Recept:

1. Grönsaker tvättas, torkas, skalas (förutom tomater). Om patissonerna är gamla tas skalet bort, fröna tas bort.
(reklam)2. Allt skärs i små kuber. Vitlök passerar genom en press. Gröna tvättas, finhackas.

3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor. Fräs löken med en nypa svartpeppar (2 minuter).

4. Tillsätt paprika. Rör om, stek i 3 minuter.

5. Häll patissonsna i pannan, fortsätt att steka grönsakerna på hög värme i ytterligare 5 minuter, rör om då och då.

6. Tomater rivs eller mosas med en stavmixer. Häll i en stekpanna. Vispa.

7. Minska elden till medel. Koka grönsaksblandningen i 25 minuter under lock.

8. Häll allt i en kastrull, avbryt med en mixer i potatismos.

9. Lägg tillbaka skålen till elden. Koka i 15 minuter utan lock, rör ofta.

10. Allra på slutet saltas squashkaviar, socker tillsätts.

Häll hackad vitlök och hackade örter i den färdiga rätten. Vispa. Låt puttra ytterligare ett par minuter.

Squashkaviar blir snabbt sur, så du måste förvara den i kylskåpet i en sluten glasbehållare.

Vad man ska laga från patissons snabbt och välsmakande: grönsakssopppuré med hirs

Soppan kokar väldigt snabbt. Därför kommer receptet att komma till undsättning mer än en gång när det absolut inte finns tid för matlagning. Rätten består av de nödvändiga, hälsosamma produkterna för kroppen och har dessutom en delikat smak.

För 200 g patissons:

1 liter vatten;
150 g hirs;
Morötter, paprika, lök - 1 st.;
20 g tomatpuré;
5 vitlöksklyftor;
1 lagerblad;
en nypa mald svartpeppar;
· salt;
kryddor efter smak;
· vegetabilisk olja.

Recept:

1. Ta bort skalet från den tvättade squashen. Ta bort frön. Skär i tärningar.

2. Lök, morötter, paprika, vitlök tvättas, skalas, skärs i små kuber.

3. Hirs tvättas tre gånger.

4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på hög värme. Släng ut squashtärningarna. Stek, rör om ofta, tills de är gyllenbruna.

5. Tillsätt vitlök i squashen. Rör om, stek i 1 minut.

6. Därefter skickas resten av grönsakerna till pannan. Rosta tills de är mjuka. Peppra, tillsätt kryddor.

7. Häll hirs i en kastrull med vatten. Koka efter kokning i 5 minuter.

8. Häll grönsaksblandningen och lagerbladet i pannan med hirs. Vispa. Efter kokning får soppan puttra under lock på låg värme i 15 minuter.

9. Färdig purésoppa saltas, kryddas (om nödvändigt) med kryddor. Lagerbladet tas bort, och grönsakerna med hirs krossas till en mild puré med en stavmixer.

I en tallrik, innan du häller squashpurésoppan, lägg ½ tsk. tomatpuré. Serveras varm.

Vad man ska laga från patissons snabbt och välsmakande: grönsakssoppa med mjölk

En mycket lätt förrätt med en behaglig delikat smak. Produktuppsättningen är den vanligaste. Klart i max en halvtimme.

För 400 g ung squash:

1 liter 1,5% mjölk;
1 potatis;
1 lök;
2-3 stjälkar persilja;
· Salt.

Recept:

1. Tvätta squash. Utan att ta bort skinnet, skär i tärningar.

2. Skala och tvätta lök och potatis. Lök skärs i remsor, potatis - i kuber.

3. Grönsaker hälls i en kastrull. Fyll på med vatten så att det knappt täcker dem. Koka efter kokning i 3 minuter.

4. Häll varm mjölk i grönsaksblandningen, salt.

5. När soppan börjar koka, stäng av spisen. Infundera skålen under lock i 10 minuter.

Servera varm, strö över hackad persilja.

Vad man ska laga från patissons snabbt och välsmakande: söta bakade pannkakor

Stek patissonpannkakor i vegetabilisk olja i en stekpanna. Men om du bakar dem i ugnen visar sig maträtten vara diet, mer fördelaktig för kroppen.

För 600 g ung squash:

· 2 ägg;
1 msk. vitt mjöl;
125 g socker;
1/3 tsk soda;
· Vanillin, salt.

Recept:

1. Tvättade, skivade patissons, ägg, socker, salt, läsk läggs i mixerskålen. Vispa till en homogen massa.

2. Det siktade mjölet blandas i den resulterande purén i delar. Vanillin tillsätts för smak.

3. Tjock, tät som mannagryn, degen får vila en halvtimme.

4. Pannkakor hälls med en matsked på en kall bakplåt täckt med pergament.

5. Ugnen värms till 180 grader och pannkakor placeras i den i 15 minuter.

6. När ena sidan är brynt vänds squashpannkakorna. Gör klart, grädda i ytterligare 10 minuter.

En enkel grönsaksdessert serveras med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk och honung.

Vad man lagar av squash snabbt och gott: fylld squash i ugnen

Trots den enkla uppsättningen av ingredienser och enkla matlagningsteknik är rätten inte bara mycket välsmakande och tillfredsställande, utan också vacker till utseendet. Fyllda patissons kan tillagas på vardagar eller serveras i portioner till festbordet.

För 3 medelstora (250 g vardera) squash:

200 g malet fläsk och nötkött;
1 lök;
1 medelmogen aubergine;
1 morot;
150 g färska champinjoner;
50 g hård ost;
6 msk. l. naturlig yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt;
suneli humle efter smak;
· salt;
· vegetabilisk olja.

Recept:

1. Grönsaker tvättas och rengörs. Lök och aubergine skärs i tärningar. Morötter - tunna strån. Stek allt i en liten mängd vegetabilisk olja tills det är halvkokt.

2. Köttfärs och skivade champinjoner läggs till grönsakerna. Saltad, smaksatt med humle-suneli. Stek i 5 minuter, rör om ofta.

3. Skär bort den övre delen av squashen med en svans. Massan med frön väljs med en sked.

4. I varje patisson lägg 2 msk. l. gräddfil (yoghurt). Fyll med köttfärs med grönsaker. Stäng med en hatt.

Fyllda patissons gräddas i 20-30 minuter vid en temperatur av 190 grader. 2 minuter innan kapsylerna är klara, ta av locken och strö över färsen med ostchips.

Vilka vitaminer, mikro- och makroelement finns i squashen, hur det är användbart. Kan denna grönsak skada och vem ska inte äta den. De bästa recepten och de mest intressanta fakta.

Innehållet i artikeln:

Squash är en konstgjord grönsaksgröda från pumpafamiljen. Den finns inte i det vilda, den växer över hela världen. Växten är en ettårig och har ätbara frukter som kan stekas, kokas, bakas, stuvas, konserveras. De anses vara en analog av zucchini, mer älskad av trädgårdsmästare i CIS-länderna. Patisson är utbredd i Västeuropa, USA och Sydamerika, varifrån den kom till Ryssland runt 1600-talet. Den har fått sitt namn på grund av en mycket ovanlig form, den är av franskt ursprung och kommer från ordet "paj". Endast unga frukter med mjuk fruktkött och mjuka frön är lämpliga för mat.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i patisson

Det finns 13 sorter av denna grönsak - Orange, White, Sunshine, Cheburashka, Bunny, Paraply, Disc, Piglet, Malachite, Snow White, Gosh, Sunny Delight, Chartreuse. De två första är de mest värdefulla.

Kaloriinnehåll i rå squash - 19 kcal per 100 g produkt, varav:

• Proteiner - 0,6 g;
• Fetter - 0,1 g;
• Kolhydrater - 4,1 g;
• Vatten - 92 g;
• Kostfiber - 1,3 g.

Vitaminer per 100 g:

• tiamin, Bl - 0,03 mg;
• Riboflavin, B2 - 0,04 mg;
• Askorbinsyra, C - 23 mg;
• Nikotinsyra, PP - 0,25 mg.

Makronäringsämnen per 100 g:

• Kalcium - 13 mg;
• Natrium - 14 mg;
• Kalium - 203 mg;
• Fosfor - 12 mg;
• Magnesium - 26 mg.

Sammansättningen av patisson innehåller ett sådant spårelement som järn - 0,4 mg per 100 g.

Smältbara kolhydrater (mono- och disackarider) per 100 g - 4,1 g.

Det låga kaloriinnehållet i patissons gör att de kan användas i stor utsträckning i olika dieter för viktminskning.

Användbara egenskaper hos patisson

Av stor betydelse är det faktum att nästan alla befintliga mikro- och makroelement finns i växtens frukter. Som en källa till vitaminer är de inte särskilt populära, eftersom de bara kan skryta med ett högt innehåll av askorbinsyra, vilket är nödvändigt för framgångsrik absorption av järn. Gamla grönsaker som har legat i trädgården i mer än två veckor från det att de dyker upp är inte längre lämpliga som människoföda, utan fungerar som bra foder för grisar.

Här är fastigheterna utrustade med patissons:

1. Normalisering av hjärtat och blodkärlen. Detta underlättas av det faktum att kalium ingår i stora volymer av patisson. Det är värt att se över din kost med högt blodtryck, anlag för hjärtinfarkt, trombos, kranskärlssjukdom, åderbråck och åderförkalkning. Dessa frukter rekommenderas för dietnäring.
2. Rengöring av kroppen. Dessa grönsaker är kända som underbara antioxidanter, på grund av den höga andelen vitamin C. De sätter ordning i levern, tarmarna, blodkärlen och blodet och tar bort allt onödigt skräp från dem.
3. Alkalisering av kroppen. Råa och inlagda frukter, utan salt, hjälper här särskilt bra. För att göra effekten av deras användning ännu bättre bör du dessutom dricka minst 1,5 liter vatten per dag.
4. Viktminskning. Detta kan uppnås genom det låga kaloriinnehållet i produkten, som samtidigt är ganska näringsrikt och snabbt mättar magen. Efter användningen släcks aptiten i minst några timmar!
5. Ögonskydd. Orange frukter är en rik källa till lutein, med en brist på vilken bilden i ögonen inte blir så tydlig. De hjälper till att förhindra utvecklingen av astigmatism och astenopi. Detta gäller särskilt för dem som gillar att sitta längre vid datorn.
6. Sakta ner åldringsprocessen. Patisson har en sådan möjlighet på grund av den stora mängden askorbinsyra och kalium, som är direkt ansvariga för dessa processer.
7. Förbättring av det psyko-emotionella tillståndet. Det uppnås som ett resultat av regelbunden konsumtion av fruktfrön, med vilka vitamin C, B1 och B2 kommer in i kroppen.
8. Lindring av gikt. Det är en följd av konsumtionen av fruktkött med hög halt av alkaliskt vatten. Det stimulerar proteinmetabolismen, normaliserar nivån av oxalsyra och urinsyra, varav ett överskott orsakar denna allvarliga sjukdom.

Fördelarna med patissons noteras inte bara i matlagning utan också i kosmetologi. Med deras hjälp kan du ge ljusning, föryngring och uppmjukning av huden. För att göra detta appliceras en välling av dem på rätt plats och hålls i 20 minuter. Du kan också fukta en bomullsrondell i juicen och föra den över problemområden.

Viktig! Den stora fördelen med patissons är också för gravida kvinnor, eftersom när de används minskar risken för jäsning och förstoppning och tarmfunktionen stimuleras.

Skador och kontraindikationer av squash

Denna grönsak är definitivt inte lämplig för dem som ofta besöker en gastroenterolog. Detta beror på det faktum att det kan öka tarmens motilitet och orsaka matsmältningsbesvär. För magen utgör denna produkt också ett hot på grund av dess förmåga att öka surheten, som, om den avviker från normen, korroderar magslemhinnan och kan leda till ett sår. Du bör vara särskilt försiktig när du äter stekt frukt.

Byt ut squash mot zucchini eller några andra grönsaker bör också användas för följande problem:

• Kronisk hypertoni på 2-3 grader;
• Biliär dyskinesi;
• Kolecystit;
• Flatulens;
• Halsbränna.

Viktig! En otvetydig kontraindikation är en grönsaks unkenhet - när den växer i mer än två veckor produceras frätande ämnen i den som kan orsaka förgiftning av kroppen.

Squash recept

Växtens frukter kan tillagas på alla möjliga sätt - inlagda, konserverade, bakade, stekta, stuvade, kokta. De är idealiskt kombinerade med alla livsmedel, både vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Speciellt välsmakande är rätter med tillsats av tomater och ost. Menyn kan innehålla sallader, potatismos, grytor, kassler med mera. Det är tillåtet att kombinera dem med olika kryddor - oregano, basilika, koriander, etc.

Här är några av de mest intressanta sätten att laga patisson:

1. i soppan. Skala 2 patissons och skär dem i strimlor. Upprepa sedan samma sak med 1 potatis, lök och morot. Fräs allt detta i kallpressad majsolja, lägg i en 1,5 liters kastrull och fyll upp till toppen med vatten. Koka sedan upp buljongen på hög värme, gör den mindre och salta massan. Efter det, koka soppan i cirka 20 minuter och, ta bort den från spisen, använd dina favoritkryddor. Recept med patissons innehåller ofta persilja, gräddfil och ost, som kan användas för att dekorera den färdiga rätten.
2. Stuvad. Skala 2 grönsaker och skär dem i skivor, dela löken i ringar, ett huvud räcker. Riv sedan morötterna och kombinera dem med övriga ingredienser. Denna blandning måste hällas med en tomat, om det inte finns någon hemmagjord, vrid sedan 2 tomater genom en köttkvarn, späd den resulterande kompositionen i hälften med vatten, salt och peppar. Efter att massan är helt täckt med sås, lägg den på medelvärme och koka i cirka 30 minuter. Prova med jämna mellanrum grytan, så snart grönsakerna blivit mjuka, stäng av den. Denna rätt serveras både i ren form och förutom potatismos eller flingor.
3. Bevarande. Det här är det perfekta receptet för vintern när det är svårt att hitta färsk squash. För att förbereda dem för den kalla årstiden behöver du först 1-liters burkar. De ska tvättas väl med diskmedel och steriliseras i 1-2 minuter. Under tiden skär du skalad frukt (1,5 kg), körsbärstomater (0,5 kg), två lökar och samma antal morötter i cirklar. Häll allt detta med kokande vatten och låt stå i 3 timmar, och efter denna tid, överför till förberedda burkar (fyll dem, inte nå halsen med 5-7 cm). Häll sedan denna komposition med marinad beredd i följande proportioner: svartpepparkorn (10 st.), Havssalt (1 msk.), Socker (1 tsk.), Äppelcidervinäger (1 tsk.), Vitlök (3 skivor) och lagerblad (2-3 st.). Fördela denna sammansättning jämnt över alla banker så att den helt täcker massan. Nu återstår det bara att rulla ihop burkarna med kokta metalllock och lägga dem på en varm plats, täckt med en handduk. Efter en vecka kan konserveringen föras över till källaren.
4. friterad. Detta är den enklaste och samtidigt ganska välsmakande maträtten, för vars beredning du behöver skära växtens frukter i cirklar och bara steka dem på låg värme i solrosolja. Vänta inte på bildandet av en gyllene skorpa, det räcker att sjuda grönsakerna i 2-3 minuter. Innan du äter squashen i denna form, lägg dem på en stor platt tallrik, pensla med smält smör, salt och strö över hackad dill. Servera rätten som tillbehör till potatismos, pasta, flingor mm.
5. uppblött. De smakar väldigt mört, mjukt och sött, något som liknar äpplen. För att förbereda en sådan sötsak, förbered en träfat med en volym på cirka 20 liter, lägg 0,5 kg svarta vinbär och körsbärsblad, 200 g socker eller honung där, överför squashen delad i hälften och fyll dem till toppen med vatten. Täck behållaren med förtryck och låt stå i källaren i en vecka, rör om dem då och då och ventilera dem.
6. fylld. Som fyllning kan du använda kycklingfilé och alla grönsaker - aubergine (2 st.), Tomater (1 st.), Peppar (1 st.). Det blir väldigt gott om du kombinerar dem, huvudvillkoret är att de ska vara lätt stekta. Kött (250 g) bör malas i en köttkvarn och även termiskt bearbetas. Kombinera nu alla ingredienser och tillsätt majonnäs (3 matskedar) till dem. Glöm inte att salta massan. Rengör sedan patissonerna, skär ut mitten av dem, lämna väggarna inte mer än 2-3 cm tjocka, gnid med salt och fyll urtagen med den förberedda fyllningen. Lägg sedan allt på en plåt och sätt in i ugnen, uppvärmd till 150 grader. Ha grönsakerna i den i ca 40 minuter, om de är gräddade tidigare, ta ut dem. Innan du börjar smaka, strö rätten med ost.

För behandling är färsk juice av växtens frukter relevant. För att få det, mal dem i en köttkvarn och genom ostduk och separera fruktköttet från den önskade ingrediensen. Det bör tas 1/3 kopp tre gånger om dagen före måltid. Eftersom smaken kan vara bitter kan du tillsätta lite honung. Kursens längd är 2 veckor, varefter du behöver ta en 7-dagars paus. Således kan du bli av med ödem, rena kroppen från gifter och gifter.

Viktig! Fördelarna och skadorna med patissons beror på hur du förvarar dem - detta bör göras i plastpåsar på balkongen eller i källaren; om luftfuktigheten är hög kan de börja ruttna. De blir mindre användbara efter frysning, i så fall skärs de i tärningar och läggs i frysen.

Det är inte förvånande att denna grönsak inte slog rot i trädgårdsmästares sängar i OSS-länderna. Detta bör skyllas på hans kräsenhet till jorden, busken är osannolikt att bära frukt på sand och lera. Han känner sig tillfreds bara i högkvalitativ svart jord, regelbundet vattnad med vatten. Markens surhet är också mycket viktig, ju högre den är, desto mer envis blir växten. Det är på grund av en så komplex natur som zucchini är mer populär på våra breddgrader.

Squash är en favoritprodukt i Frankrike, Schweiz, Italien, Venezuela och Brasilien. Detta beror på att dessa länder har ett mildare klimat där de mår bra.

Det är intressant att utåt ser denna grönsak ut som en pumpa, särskilt apelsinsorter, och gröt från den visar sig vara ungefär densamma. För många påminner frukterna om porcini-svampar, både vid visuell inspektion och vid provning.

I inhemsk litteratur är ett annat namn vanligare - "Dish pumpa", och unga grönsaker är kända som "kycklingar". I västerländska länder används de inte bara för kulinariska och medicinska ändamål, utan också för att dekorera rum. Olika korgar tillverkas av dem, och i USA ersätter de till och med de klassiska Halloween-pumporna.

Vad man ska laga med patisson - titta på videon:

Det återstår bara att säga att denna grönsak, naturligtvis, inte kan konkurrera med samma kål eller pumpa. Kanske var det därför han aldrig tog en stolthet på tabellen i Östeuropa. Men samtidigt, glöm inte att på grund av det låga kaloriinnehållet är patisson idealisk för alla dietmenyer. Det blir gott på en mängd olika sätt och i kombination med all sorts mat!

Squash är en grönsak från pumpafamiljen, men den särskiljs från sina släktingar genom sin ringa storlek, bisarra form och lätta smak av porcini-svampar, vilket tydligt manifesteras under värmebehandling. Squash kan kokas, stekas, fyllas, kombineras med kött, fågel, fisk, läggas till sallader och kassler. Och viktigast av allt - maten tillagas snabbt och blir alltid utsökt.

Hur man lagar patissons - enkla recept

Listan över rätter från dessa grönsaker är lång, men stekta och stuvade patissons anses vara de enklaste.

Friterade patissons

Du behöver: 2 squash, 100 gr. mjöl, 2 ägg, vegetabilisk olja - 70 ml. Salt, svartpeppar, vitlök - efter smak.

• Tvätta grönsakerna, skala, skär i skivor.
• Blanda ägg, kryddor, salt i en skål. Doppa bitarna i äggblandningen, rulla i mjöl, stek till en rödaktig skorpa.

Ordna patissonsna på portionsfat, strö över hackad persilja och - på bordet. Glöm inte vitlökssåsen.

Squashragu med grönsaker

Skär i bitar tre skalade patissons. I en kastrull, stek den hackade löken och morötterna, lägg squashen, häll i ett glas vatten. Sjud i 10 minuter, tillsätt sedan 2 skalade tomater och koka i ytterligare 5 minuter. Salt. Servera till kött, kyckling, fiskköttbullar eller som en separat rätt med smörat rågbröd.

Hur man lagar squash - rätter med en twist

Om du har tid, humör och lust, laga fylld squash.

Squash med fyllning

Ingredienser: medelstora patissons - 5 stycken (ta enligt antalet ätare), malet fläsk - 250 gr., 100 gr. keso och ost, 1 bit lök och paprika, ett halvt glas ris. Brödpanering - 1/5 kopp, salt - en nypa.

• Värm ugnen till 180º.
• Skär av topparna från rena patissons och ta ut frödelen med en sked, lämna fruktköttet på väggarna och botten. Ringla grönsaker med vegetabilisk olja, sticka sidorna med en gaffel och lägg på en smord plåt. Grädda i 15 minuter.
• Koka ris, blanda med stekta grönsaker. Tillsätt köttfärs, keso, ströbröd. Fyll de bakade patissonerna med den resulterande massan, strö toppen med ost och sätt in i ugnen i en kvarts timme.

Servera varm på desserttallrikar garnerade med örter.

Pannkakor från squash med salt

Till denna rätt, ta: 2 squash, 200 gr. svamp, 1 ägg, lök, 2 msk. l. mjöl och vegetabilisk olja för stekning. Salt, dill - efter eget gottfinnande.

Ta bort skalet från squashen, riv fruktköttet. Stek den tvättade och hackade svampen i en panna. Efter 10 minuter, lägg den hackade löken här. Blanda den rivna massan, ägg, svamp, örter, mjöl, kryddor och salt.

Häll smeten i en het stekpanna, stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Servera genast med ketchup eller gräddfil.

Hur man lagar squash - barnrätter

Är du trött på att övertala ditt barn att äta en sked kålsoppa till pappa, mamma och anhöriga? Koka din bebis en tjock squashsoppa och problemet försvinner.

Gräddsoppa med krutonger

Allt du behöver är 300 gr. squash, en halv lök och morötter, 1 potatis, grädde 10% - ett glas. Salt - lite, en sked rostat bröd.

Skär rena grönsaker i valfri form, lägg i en kastrull, häll kycklingbuljong. Sjud i 20 minuter, stäng sedan av spisen, ta ut sumpen och vispa i en mixer. Sätt tillbaka på elden, tillsätt grädde, salt, värm i cirka tre minuter. Soppan är klar, du behöver inte ringa barnet, han har snurrat i köket länge efter att ha kommit springande till en mild och välsmakande lukt.

Gryta

Ta: ett glas hercules, 150 gr. squash, ett äpple och ett ägg, 50 gr. socker, ett halvt glas mjölk och mjöl.

Koka hercules i vatten, lägg hackat äpple och squash, mjöl, socker, mjölk i gröten. Vispa. Lägg i en smord form och grädda i 35 minuter i ugnen på 200º. Före servering skär du i skivor, häll över gräddfil eller fruktgelé.

Det verkar som en så enkel grönsak, och vilka originalrätter erhålls från den! Laga squash med hjälp av våra recept eller uppfinn din egen, byt ingredienser, experimentera med kryddor, såser, dressingar och bjud dina nära och kära och vänner med nya rätter.

De är "medlemmar" i pumpafamiljen: de kallas till och med tallrikpumpor på ett annat sätt - frukterna av squash är verkligen mycket lika tallrikar. Kineserna kallar dem "Buddhas palmer" - detta namn kan förstås om man tittar på frukterna "i profil".

I det vilda finns inte patissons– åtminstone har ingen sett dem i naturen, och var deras hemland är vet man inte exakt. Detta kan vara Afrika, men de flesta forskare tror att detta är Centralamerika.

I slutet av 1500-talet - början av 1600-talet kom de till Europa, men till Ryssland, precis som många andra grönsaker, först på 1800-talet. Och nu är patissons inte särskilt populära hos oss: de flesta trädgårdsmästare föredrar att odla zucchini, eftersom det är "mindre krångel" med dem, och de smakar nästan likadant. Faktum är att patissons kräver mer noggrann vård än sina motsvarigheter, och de ger inte en lika rik skörd. Rengöring är också svårare, men nutritionister tror att de är hälsosammare än zucchini, och deras smak är mer delikat. Men amerikanerna respekterar squash: de är inte för lata för att odla dem, och av olika storlekar - de lokala hemmafruarna är mycket förtjusta i dem fyllda. I Frankrike är patissons också populära: fransmännen kallade frukten - det verkade för dem som att det liknar en paj - och det är också sant, och pajen på franska är "pate".

Sammansättning av patissons

För inte så länge sedan var bara vita kända för oss, men då tog uppfödare fram vackra flerfärgade frukter: ljus och mörkgrön, gyllengul, orange, lila och spräcklig.

Unga patissons är godare och hälsosammare, och samtidigt behöver de inte ens skalas.: de är bra tillsammans med skalet, och innehållet av mineraler och vitaminer i dem är mycket högt, men det finns få kalorier - bara cirka 20 kcal per 100 gram, så de är "lagom" för att lossa dieter. Vikten av unga frukter är liten - från 100 till 300 gram, och stor mogen squash kan väga ett helt kilo, men deras smak går förlorad, så du bör inte hålla dem i trädgården längre än 5 dagar.

Squash rik på vitaminer - C, grupp B, PP, karoten; och mineraler är kalium, magnesium, natrium, kalcium, fosfor, järn; de innehåller kostfiber och organiska syror, naturliga sockerarter, enzymer, pektiner.

Egenskaper hos patissons

Smak och kost squashegenskaper tillåter dem att användas i matlagning och dietologi, men de används också för medicinska ändamål - många läkare introducerar dem i sina patienters kost, och i traditionell medicin finns det till och med recept med deras juice och frön.

De gulorange frukterna innehåller lutein - ett ämne, i frånvaro av vilket en persons syn försämras irreversibelt. Idag har detta problem börjat manifestera sig oftare - belastningen på en modern persons visuella apparat är enorm, och ultraviolett strålning bidrar också till förstörelsen av ögonvävnader. Med antioxidantegenskaper eliminerar lutein överflödiga fria radikaler och skyddar våra celler från åldrande.

Användningen av patissons normaliserar ämnesomsättningen: fetter och proteiner börjar absorberas korrekt, gallan separeras bättre och glykogen, polysackariden vi behöver för att återställa energi, börjar ansamlas i vissa mängder där det behövs - i levern och musklerna.

För personer med sjukdomar i matsmältningskanalen bör lever och gallblåsa vara en obligatorisk komponent i kosten. Fibern som finns i dem stimulerar försiktigt tarmarna, förhindrar jäsning och förstoppning. Njurarna fungerar också bättre om det finns många rätter på menyn med squash; med dem blir även kött säkert och lättsmält - de har många alkaliska föreningar som neutraliserar dess oxiderande effekt.

På grund av den stora mängden kalium och magnesium, patissons är ett utmärkt sätt att förebygga kärlsjukdomar, högt blodtryck, fetma, lever- och njursjukdomar - de har en mild diuretisk effekt.

patisson frön

Fröna av squash har också mycket nyttigt, men de måste konsumeras under lång tid för att få ett positivt resultat. Till exempel, med deras hjälp kan du bli av med överskott av salter som ackumulerats i kroppen, samt lindra gikt, en svårbehandlad sjukdom som uppstår på grund av ackumulering av urinsyra i vävnaderna.

Genom att ta krossade frön i flera veckor kan du lindra svullnad och förbättra njurfunktionen. 100 g skalade frön krossas i en kaffekvarn, och den resulterande massan tas 20 minuter före måltid, 4 gånger om dagen, 3-4 tsk, sköljs ner med ett stort glas rent vatten.

Saft och fruktkött av squash

Färsk squashjuice hjälper också till med njursjukdomar - den bör drickas 100 ml upp till 4 gånger om dagen, tillsätt 10 g honung.

Vid förstoppning dricker de en gång om dagen - helst på morgonen, en halvtimme före frukost - ren squashjuice, även 100 ml vardera.

Saften och fruktköttet från patissons är så rika på läkande naturliga ämnen att de också används för kosmetiska ändamål. Med deras hjälp, läka skador på hud och slemhinnor; masker med dem mjukar upp, föryngrar och lyser upp huden. Den enklaste hemmagjorda squashmasken är att applicera sina tunna plattor i ansiktet. Du måste hålla dem i cirka 20 minuter, och sedan ta bort och torka ansiktet med en bomullspinne doppad i okokt mjölk.

Att gå ner i vikt med squash, du behöver bara inkludera dem i sammansättningen av olika rätter, och de bör vara deras huvudkomponent. Salt i rätter bör läggas mindre, och helst göra utan det alls: patissons normaliserar snabbt metaboliska processer och tar bort överskott av kolesterol; det är inte svårt att hålla en lång diet på dem - de är mycket välsmakande och kombineras med alla produkter.

Squash i matlagning

Squash kan tillagas på många sätt: steka, stuva, ånga, marinera, grädda i ugnen eller på grillen, pickla - när de saltas smakar de som porcini-svamp. De lagar pajer, pannkakor, pannkakor, kassler och till och med dumplings.

Du kan också fylla på patissons med vad som helst: grönsaker, ost, kött, ägg, svamp, flingor - särskilt ris; vissa hemmafruar lyckas till och med fylla dem med söt grädde, men det här är inte för alla, även om squashsylt visar sig vara förvånansvärt välsmakande. Sallader med rå squash och grönsakskaviar är goda och möra.

Inga exotiska ingredienser behövs för att tillaga läckra squashrätter.

Recept med squash

Goda patissons i gräddfil.
4-5 unga frukter ska tvättas, kokas i saltat vatten eller ångas tills de är mjuka, kyls sedan av och skärs i skivor. Lägg de skivade patissonerna på en stor platt tallrik, häll över gräddfil och strö över finhackad dill och persilja.

Fyllda patissons
Som kosträtt passar fylld squash - bättre med malet grönsak. Stjälken skärs av från squashen, lite av fruktköttet och fröna tas ut, frukten kokas i 10-12 minuter och fylls med köttfärs. Till köttfärs tar de en lök, ett par morötter, persiljerot, salladslök, svartpeppar, några vitlöksklyftor och ost (100 g). Grönsakerna skurna i strimlor steks i olja i flera minuter, blandas med finhackad salladslök och vitlök, riven ost och squash fylls. Sedan läggs de på en bakplåt eller i en ugnsform, strös över ost och mald svartpeppar och gräddas i 150-170°C i 25-30 minuter. Servera toppad med gräddfil. Du kan inte sautera grönsaksfyllningen, utan bara blanda och fylla squashen med den; du kan också lägga till deras uttagna fruktkött där, hacka det - det blir också gott och ännu mer användbart.

Sallad med rå squash
hjälper till att gå ner i vikt och förbättrar tarmfunktionen. Det är nödvändigt att skära i remsor 300 g ung squash, tillsätt hackad lök, 1,5 msk. riven pepparrot, hackad salladslök och persilja, salta allt och strö över svartpeppar, häll olivolja och blanda.

På grund av sin ovanligt vackra form och ljusa färg används squashfrukter ofta för dekorativa ändamål: de kan dekorera vilken fest som helst och till och med interiören.

Det finns inga kontraindikationer för användningen av squash, dock bör de inte ätas av dem som är benägna att diarré och tarmsjukdomar. Men i kombination med ris kan de fortfarande konsumeras lite i taget - de är mycket välsmakande och hälsosamma för att vägra dem helt.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt