Hur man gör gräddsoppa hemma. Grönsakssoppa: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för det
för att upptäcka denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Häng med oss ​​kl Facebook Och I kontakt med

För att diversifiera din dagliga meny är det inte nödvändigt att göra Pekinganka eller lite foie gras. Istället för den vanliga så kallade klara soppan kan du laga gräddsoppa eller gräddsoppa. I vår kost är den här rätten fortfarande en sällsynthet, men under tiden har den många variationer.

På hemsida saliverar redan.

Krämig vit bönsoppa

Det kommer ta:
vita bönor - 500 g
lök - 100 g
olivolja - 50 g
vatten - 500 ml
salt, kryddor
grönska

Blötlägg bönorna i förväg i kokt kallt vatten och koka sedan tills de är mjuka i 30-40 minuter.
Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och fräs tills den fått färg.
Tillsätt lök, salt och kryddor till bönorna, låt koka i 5 minuter, vispa med en mixer tills de är slät.
Koka upp den färdiga soppan, häll upp i en djup tallrik och garnera med örter.

Broccoli gräddsoppa

Det kommer ta:
grönsaks- eller kycklingbuljong - 1 l
broccoli - 500 g
öringfilé - 800 g
morötter - 1 st.
mjöl - 1 msk. l.
grädde 10% - 400 ml
smör - 1 msk. l.
sesam - 1 msk. l.
kanel
en nypa muskotnöt
en nypa paprika
en nypa mejram
persilja
salt, peppar efter smak

Medan grönsaks- eller kycklingbuljongen kokar kokar du öringen. Lägg filén i folie, krydda med kanel, paprika, mejram, salt, peppar och grädda i ugnen i 30 minuter i 200°C.
I vatten, koka morötter, skär i bitar, i 4 minuter, tillsätt sedan broccoli och koka i ytterligare 6 minuter. Kasta grönsakerna i ett durkslag, överför till en kastrull, tillsätt buljongen, mosa med en mixer tills det är slätt. Tillsätt kanel, muskotnöt, salt, peppar.
För att förbereda såsen, smält en bit smör i en stekpanna, häll en matsked mjöl, blanda och stek. Häll i kall grädde och låt koka upp. Häll den beredda såsen i en kastrull med soppa och för mixern till en homogen massa. Lägg sedan soppan på elden, värm starkt, men koka inte.
Servera med rostad öring, garnera med persilja och strö över sesamfrön.

Svamp gräddsoppa

Det kommer ta:
grönsaksbuljong - 500 ml
champinjoner - 400 g
stor lök - 2 st.
morötter - 1 st.
stjälk selleri - 1 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
timjan - 5 kvistar
vitt vin - 250 ml
grädde 35% - 3/4 kopp
gräslök - 4 fjädrar
olivolja
salt peppar

Skala löken, skär i halva ringar och fräs i olivolja på medelvärme i 25-30 minuter.
Hacka vitlöken, skär morötterna i skivor, selleri i skivor. Lägg åt sidan en svamp för dekoration, skär resten i 4-8 bitar.
Värm en tjockbottnad kastrull på medelvärme, fräs morötterna och sellerin tills de är mjuka, tillsätt sedan vitlök och svamp och låt sjuda i 5 minuter, rör ofta.
Häll vin i en kastrull, tillsätt timjan och låt koka upp. Koka i 5 minuter, häll sedan i grönsaksbuljongen, tillsätt den stekta löken och fortsätt koka soppan tills vätskan har reducerats till hälften. Salt och peppar.
Ta sedan bort kastrullen från värmen och mal soppan med en mixer, värm soppan över elden, häll i grädden och värm igen, utan att koka.
Servera med svampskivor, parmesan och gräslök.

Krämig sparrissoppa av Le Cordon Bleu

Det kommer ta:
lagerblad
persilja - 5 kvistar
grädde 35% - 50 ml
smör - 40 g
potatis - 1 st.
vit sparris - 250 gr
kycklingbuljong - 400 ml
purjolök - 1 stjälk
timjan - 3 kvistar

Skala sparris från tunt skal, skär av de nedre grova spetsarna, knyt stjälkarna. Häll ner bunten i kokande, lättsaltat vatten och koka, vänd då och då, i 7 minuter. Överför sedan sparrisen till en skål med isvatten.
Bind med bomullstråd i ett gäng (bouquet garni) några gröna purjolöksblad, persiljestjälkar, torr timjan och lagerblad.
Skär den vita delen av purjolöken i tunna ringar. Skala potatis, hacka grovt. Skär bort topparna på sparrisen och ställ åt sidan och skär stjälkarna i små bitar.
Smält smöret i en kastrull, stek under omrörning, purjolök, 3 minuter. Lägg i bitar av sparrisstjälkarna, häll i varm buljong. Koka upp.
Lägg potatisen och bouquet garni i pannan. Salta, peppra och koka i 45 minuter.
Ta bort bouquet garni från pannan. Häll soppan i en mixer och puré tills den är slät. Passera genom en sil i en ren skål.
Häll grädden i soppan, rör om. Sätt grytan på hög värme, låt koka upp. Lägg de reserverade sparristopparna i soppan. Värm allt tillsammans i 1-2 minuter.

Blomkålsvelouté med kyckling

Det kommer ta:
blomkål - 500 g
kycklingfilé - 200 g
grädde 20% - 100 ml
rårökt bacon - 50 g
gröna ärtor - 80 g
vitlök - 1-2 kryddnejlika
salt, svartpeppar
olivolja - 2 msk. l.

Koka kycklingfilén tills den är genomstekt, häll av buljongen, finhacka filén. Koka sedan upp blomkålen. Lämna lite buljong (ca 100 ml).
Lägg kålen, kycklingfilén i mixerskålen, häll i buljongen, tillsätt salt efter smak, mal tills den är slät.
Värm grädden utan att koka upp, häll i en mixer och hacka igen.
Hacka vitlöken, skär baconet i små tärningar eller strimlor. Hetta upp en kastrull, häll i olivolja, tillsätt bacon, bryn. Efter 3 minuter, tillsätt vitlök, koka, rör om, 2 minuter.
Tillsätt gröna ärtor i kastrullen och koka i ytterligare 2 minuter under omrörning.
Fördela veloutén mellan skålar och garnera med rostat bacon och ärtor.

Gazpacho

Det kommer ta:
tomater - 450 g
lök - 1 huvud
gurka - 1 st.
konserverad peppar - 1 st.
tomatjuice - 3 koppar
koriander (koriander) - ½ kopp
rödvinsvinäger - 0,3 koppar
olivolja - ¼ kopp
tabascosås

Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet, skär sedan hälften i små bitar. Hacka hälften av gurkan och löken, överför allt till en matberedare, tillsätt röd paprika och mal till en puré.
Häll i en skål, tillsätt tomatjuice, hackad koriander, vinäger, olivolja och några droppar Tabascosås, blanda väl.
Ta bort kärnorna från de återstående tomaterna och skär i små tärningar. Hacka även gurkan och löken. Tillsätt allt i soppan. Salta, peppra och ställ i kylen för att svalna.

Kall avokado och zucchinisoppa

Det kommer ta:
stor zucchini - 1 st.
avokado - 2 st.
saft av en halv citron
drickyoghurt - 1 kopp
mynta
mald kummin
koriander
kryddpeppar
salt
olivolja - 1 msk. l.

Skär zucchini i 1,5 cm tjocka skivor Strö över citronsaft, strö över kryddor, blanda och lägg i en dubbelpanna. Koka tills de är mjuka ca 10 minuter. Kyl ner helt.
Mät upp 1 kopp av vätskan som finns kvar i dubbelpannan efter tillagning av zucchinin, kyl och ställ i frysen i 1 timme.
Skala avokadon från skalet och grop, skär slumpmässigt, strö över resterande citronsaft och olja, lägg i en mixer. Tillsätt zucchini och yoghurt, vispa tills det är slätt.
Ta bort stjälkarna från myntan, lämna några blad till dekoration, hacka resten och lägg i en mixer. Häll i den kylda vätskan från tillagningen av zucchinin och vispa tills den är slät igen.
Häll upp soppan i kylda skålar, ringla över olivolja, smaka av med peppar och garnera med myntablad. Servera omedelbart.

Betor gräddsoppa

Det kommer ta:
grönsaksbuljong - 1 l
rödbetor - 2 st.
morötter - 1 st.
potatis - 1 st.
lök - 1 st.
grönt äpple - 1 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
kefir - 1,5 koppar
låg fetthalt gräddfil - 5 msk. l.
brunt socker
dill
olivolja
salt

För att laga grönsaksbuljong måste du lätt baka en morot, persiljerot, lök och purjolöksstjälk halverad i ugnen. Lägg dem i en kastrull, tillsätt 2-3 stjälkar selleri, häll kallt vatten. Koka upp på låg värme, salta, lägg några ärtor kryddpeppar och koka på låg värme under lock i 30 minuter till en timme.
Slå in rödbetorna i folie och grädda i 180°C tills de är mjuka. Skär potatisen i små tärningar, hacka löken, riv morötterna. I en stekpanna i olivolja på medelvärme, fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna, rör om och koka i cirka 5 minuter. Koka upp buljongen, lägg morötter med lök och potatis i, koka tills potatisen är klar.
Skala och skär de beredda rödbetorna i små tärningar, lägg i grytan med buljong och värm i 3-5 minuter. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät, svalna till rumstemperatur, tillsätt kefir, salt, socker (om rödbetorna är osötade).
Ta bort kärnan från äpplet, mal fruktköttet tillsammans med skalet med en mixer. Mal dill och blanda med äppelmos och gräddfil. Servera soppan i rumstemperatur eller kyld, tillsätt 1-2 matskedar äppel-gräddfilsblandning i varje skål. olivolja - 1 msk. l.
varm chilipeppar - 1 st.
gul paprika - 1 st.
salt peppar

Skala tomaterna med kokande vatten och skala, skär i hälften, ta bort kärnorna.
Tvätta och skala grönsaker, utom paprika. Lägg de tärnade grönsakerna i en kastrull tillsammans med tomaterna, häll i 2 dl vatten. Salta lätt och låt koka upp, minska värmen och låt sjuda under lock i cirka 30 minuter.
Tvätta paprika, ta bort frön och skiljeväggar, skär i 1 centimeter stora kuber. Salta lätt och lägg i pannan med vita brödkrutonger, stek allt tillsammans.
Vänd soppan med en mixer till en homogen massa. Tillsätt finhackad het chilipeppar. Tillsätt olivolja i soppan, salta och peppra efter smak.
Häll upp i skålar, strö över basilika. Servera med kex och paprikaskivor.

Soppor är en mycket populär lunchrätt. De har en balanserad sammansättning, har de nödvändiga hälsosamma ingredienserna och tillfredsställer hungern perfekt.

Gräddsoppor är särskilt populära. Deras homogena konsistens och harmoniska kombination av produkter erövrar även gourmeter. Dessutom används de ofta i kost och rätt näring.

Gräddsoppa tillagas på samma sätt som purésoppa, men tung grädde tillsätts också i slutet för att skapa en krämig konsistens. Ibland görs gräddsoppa med mjölk eller bechamelsås.

Den här samlingen innehåller recept på 12 gräddsoppor som alla värdinnor kommer att älska!

1 Krämig blomkålssoppa med grädde

2 Champinjon gräddsoppa

3 Ostgräddsoppa

4 Spenat gräddsoppa

5 Tomat gräddsoppa

6 Grädde av zucchinisoppa

7 Krämig kycklingsoppa

8 Ärtgräddsoppa med rökt bringa

9 Gräddsoppa med zucchini och smält ost

10 Fransk gräddsoppa Vichyssoise

11 Aubergine och tomat gräddsoppa

12 Gräddsoppa med lax och grädde

Gräddsoppor är bra eftersom de inte kokar länge, och de behåller många användbara egenskaper. Denna maträtt är idealisk för dem som är på diet och tittar på sin figur!

Purésoppor har nyligen blivit en favoriträtt för många. Men det fanns en tid då sådana soppor var en kuriosa. Vår kost inkluderade traditionell kålsoppa och borsjtj. Med tiden har purésopprecept blivit en populär rätt för varje dag. Fördelen med sådana soppor är att de är lätta att förbereda.

Du behöver inte besvära dig med ett vackert snitt av grönsaker - tvättad, grovhackad, kokt och hackad. deras mjuka, omslutande konsistens. Beroende på dina önskemål kan du laga en rejäl soppa med tillsats av kött. Och du kan servera en lätt diet, inte mindre välsmakande purésoppa, som kommer att ätas med nöje av dem som vill gå ner i vikt, och barn och äldre.

Jag kommer att säga mer, om ditt barn är stygg och inte äter lök eller kål som helhet, med en sådan soppa kan du överlista honom - han kommer att äta allt till sista skeden i en sliten form.

1. Det visar sig en läcker icke-flytande gräddsoppa, med en sammetslen konsistens. Till detta ska det vara lite mer grönsaker än i en vanlig soppa, och buljongen ska bara täcka grönsakerna något.
2. Sådana rivna soppor kan bara tillagas i grönsaksbuljong, eller så kan du förkoka kött- eller fiskbuljong. Mer mör, det visar sig på buljongen av kyckling eller kalkon.
3. Rätten blir godare om den smaksätts med grädde eller smör innan tillagningen är slut.
4. Du kan servera krutonger till sådana soppor eller lägga friterade kex direkt på tallriken.
5. För att göra gräddsoppor behöver du en mixer. Grönsaker kokas tills de är kokta och mosas sedan med en mixer. Finns det ingen mixer kan du mala grönsakerna med en sil.
6. Om soppan visade sig vara flytande kan du korrigera situationen genom att tillsätta riven hård ost till den.

Gräddsoppa recept med foton steg för steg

Läckra och nyttiga soppor kan tillagas genom att varva olika grönsaker. Det är särskilt viktigt att fylla på kroppen med vitaminer på vintern eller tidigt på våren.

Grönsakssoppor är idealiska för barn under ett år och för dem som vill gå ner i vikt.

Svampsoppa-puré från champinjoner i bröd

En av de mest näringsrika och goda, enligt mig, är svampsoppa. Krämig soppa gjord på färsk skogssvamp, särskilt porcini-svampar, är väldigt gott. Men om det inte finns några, ingen stor sak. Läcker soppa erhålls från svamp, fryst och till och med torkad svamp.

Ett litet knep: om du inte har färska svampar, laga mat med svamp och tillsätt några matskedar hemgjord svampkrydda till soppan eller någon annan maträtt för smak.

Jag gillar att överraska min familj med en ny portion av en välbekant maträtt. Därför rekommenderar jag att laga inte bara svampgräddsoppa, utan soppa i bröd.

Ingredienser:

• rågbröd färdigt runt - 4 st.
• färska svampar - 400 gr.
• lök - 2 st.
• potatis - 5 st.
• grädde - 400 ml.
• ost - 100 gr.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• salt, peppar efter smak
• några champinjoner och örter till garnering
• vegetabilisk olja

Bröd för soppa är bättre att köpa en liten storlek. Vi tar bröd och skär av kronan, den kommer att fungera som ett lock. I brödet, skrapa försiktigt smulan, försök att inte skada väggarna och lämna en liten smula.

För styrka, torka brödet i ugnen vid en temperatur på 180 ͦ C i ca 15 minuter. Det är inte nödvändigt att baka brödet, i vissa recept hälls soppan helt enkelt i färskt bröd.

Passera vitlöken genom en press, blanda med vegetabilisk olja. Vi gnuggar brödet med denna blandning från insidan, glöm inte att riva locket.

Hacka nu löken och fräs i smör tills den är genomskinlig.

Vi rengör svampen och lägger till pannan i löken, stek tillsammans i några minuter.

Lägg grovt hackad potatis i kokande saltat vatten, tillsätt stekt lök med svamp och koka tills det är mjukt. Glöm inte att lägga till svartpepparkorn och muskotnöt. Mal svampmassan och potatisen med en mixer.

Häll i grädden i svamppurén, låt koka upp, men koka inte!

Häll upp soppan i brödterriner, täck med brödlock och servera.

För att dekorera soppan kan du skära några champinjoner i tunna tallrikar och steka i torr stekpanna på båda sidor.

Det återstår att hälla soppan i bröd, lägga några stekta champinjoner på toppen, täcka med ett lock och överraska nära och kära.

Broccolisoppa

Lätt vitaminsoppa, hälsosam med delikat smak. Denna soppa är klar för en eller två. Du kan laga mat med kött, kycklingbuljong, eller så kan du bara använda grönsaksbuljong.

Ingredienser:

• broccoli - 1 kg
• potatis - 2 st.
• buljong (kyckling, kött, grönsaker) - 2 l
• lök - 2 st.
• färskost - 200 ml
• svartpeppar, salt efter smak
• smör eller ghee - 2 msk. l.

Fräs hackad lök i smör eller ghee. När löken fått lite färg, tillsätt den hackade potatisen och låt puttra ihop lite på svag värme.

Tillsätt broccolin till potatisen, tillsätt lite buljong och låt sjuda i 10 minuter på svag värme tills broccolin är mjuk.

Överför grönsakerna till en kastrull.Koka upp buljongen och lägg grönsaker i den, koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.

Mal grönsaker med en mixer.

Salta soppan och tillsätt färskost till den. Rör om soppan tills osten är helt upplöst och låt koka upp.

Lätt, mör och nyttig soppa är klar.

Vitamin morotssoppa

Vi vet alla hur användbara morötter är för kroppen. Ja, och morotssoppa visar sig vara sötaktig och särskilt sammetslen i konsistensen. Jag rekommenderar en enkel klassisk morotssoppa för barn. Denna soppa tillagas snabbt, med tillsats av grädde och tillagningsprocessen liknar andra soppor.

Jag bestämde mig för ett ovanligt recept på morotsgräddsoppa, mer kryddig och kryddig. Jag kommer genast att varna dig för att förberedelsetiden för en sådan soppa är cirka 3 timmar. Tro att smaken av en sådan soppa mer än kommer att kompensera för allt ditt hårda arbete.

Ingredienser:

• morötter - 5-6 st.
• vatten eller buljong - 0,5 l.
• rödlök -2 st.
• farinsocker - 1 msk. l.
• balsamvinäger - 1 msk. l.
• ingefära rot - 5 cm
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• kokosmjölk - 100 ml.
• salt att smaka

Skär rödlök i ringar.

Häll vegetabilisk olja i en kastrull, häll i brunt socker, häll i balsamvinäger.

Häll där löken, fräs lite, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter under lock. Salta och tillsätt finhackad vitlök.

Morötter skärs i 4 delar, lägg i en separat skål, häll vegetabilisk olja. Lägg morötterna på bakplåtspapper på en plåt och grädda i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Skala en bit ingefärsrot.

Under denna tid har löken redan släckts. Tillsätt vatten och en hel bit ingefära i pannan (vi tar bort ingefäran senare). Koka soppan under lock i 2 timmar på mycket låg värme.

Lägg de bakade morötterna i soppan och koka i ytterligare 30 minuter.

Nu tar vi bort ingefäran från soppan och mal resten av innehållet i pannan med en mixer.

Häll kokosmjölk i den rivna soppan (du kan ersätta den med mandelmjölk eller lättgrädde).

Redo! Prova och njut!

Grön ärtsoppa

En sådan soppa är inte mindre användbar än morotssoppa, eftersom gröna ärtor är ett lager av vitaminer, fibrer, magnesium, kalcium och zink. Även på vintern säljs alltid frysta gröna ärtor, så att göra krämig grön ärtsoppa är inte svårt.

Ingredienser:

• potatis - 4 st.
• gröna ärtor - 500 gr.
• vatten - 1 l.
• svartpeppar, salt efter smak
• kokosmjölk - 300 ml.
• smör - 1 msk. l.
• Torra örter från Provence
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• färska örter efter smak

Koka hackad potatis i kokande vatten i 5 minuter.

Häll färska eller frysta gröna ärtor i buljongen, salta, tillsätt Provence-örter efter smak och koka i ytterligare 10 minuter.

Rätt i pannan, hacka grönsakerna med en mixer, häll i kokosmjölken, lägg i smöret, mal det med en mixer och låt koka upp.

Krämig blomkålssoppa med ost

Ännu ett enkelt och gott recept på gräddsoppa för älskare av grönsakssoppa. Om så önskas mättar vi denna soppa med grädde och riven ost. Men om du kämpar med övervikt kan du ersätta grädden, som i föregående recept, med kokosmjölk och klara dig utan ost. Soppan kommer naturligtvis inte att bli så god, men den är lämplig för den som vill gå ner i vikt.

Ingredienser:

• blomkål - 1 kg.
• potatis - 2 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• vatten - 1,5 l.
• svartpeppar, salt efter smak
• smör - 2 msk. l.
• grädde med låg fetthalt - 100 ml.
• ost - 100 gr.
• färska örter efter smak

I en stekpanna fräs den hackade löken, morötterna och potatisen lätt i smör i smör.Koka upp vatten, salta och lägg grönsaker från pannan i det. Skicka kål dit, efter att ha delat den i blomställningar. Koka allt tillsammans i 5 minuter, ta kastrullen från värmen och puré grönsakerna med en mixer.

Häll i grädden, låt koka upp (inte koka!) och tillsätt den rivna osten.

Det är väldigt gott att servera denna soppa med krutonger.

En annan version av en läcker blomkålssoppa med kycklingbuljong.

Blomkålssoppa med kyckling och paprika

Ingredienser:

• kycklingfilé - 300 gr.
• blomkål - 1 st.
• Bulgarisk röd paprika - 4 st.
• lök - 1 st.
• vatten - 1,5 l.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• svartpeppar, salt efter smak
• timjan - 1 tsk
• rökt paprika - 1 tsk

Koka kycklingfilén i saltat vatten tills den är mjuk. Ta bort filén från buljongen och hacka.

Skär den röda paprikan på mitten, ta bort kärnorna och grädda i ugnen tills de första tecknen på förkolning. Lägg varmt i en plastpåse och kyl. Ta bort skinnet och skär i bitar.

Dela blomkålen i buketter, tillsätt tärnad lök och vitlök och fräs lätt i smör.

Koka upp buljongen igen och lägg i alla ingredienser, salta, peppra, tillsätt kryddor och låt koka i ytterligare 10 minuter.Ta bort kastrullen från värmen, hacka kycklingfilén fint med en kniv, och grönsakerna med en mixer. Även om en mixer kan gå sönder och kycklingfilé.

Vid servering, garnera soppan med en ring av röd paprika och hackad salladslök.

En av de mest populära och enkla att tillaga är ostsoppa. Det finns många kalorier i det, tack vare ost, men det kan kallas "Du kommer att slicka fingrarna."

Ostgräddsoppa med bacon

Ingredienser:

• bacon - 100 gr.
• korv - 50 gr.
• smältost - 250 gr.
• potatis - 4 st.
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• vatten - 1,5 l.
• svartpeppar, salt efter smak
• gröna efter smak

Skär baconet i små tärningar och stek i en panna tills allt fett är smält. Skär korvarna i tärningar och lägg i pannan med baconet. Lägg en bit smör där. Stek i ett par minuter, tillsätt mjöl, rör om tills klumparna försvinner och låt puttra i ytterligare 3 minuter.

Lägg morötter, potatis och lök i en kastrull med saltat kokande vatten. Koka tills det är mjukt och 5 minuter innan slutet, tillsätt smält ost.

Kombinera bacon och korv med grönsaker och hacka allt i en kastrull med en mixer och koka allt tillsammans i 10 minuter.

Pumpa puré soppa med räkor

Läcker solig och hälsosam soppa.

Ingredienser:

• morötter - 2 st.
• pumpa - 1,5 kg
• vatten - 1,5 l.
• räkor - 300 gr.

Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn och steker lätt i solrosolja.

Skär pumpan i tärningar och skicka till morötterna, stek lätt i ca 10 minuter. Salt och peppar. Häll på lite vatten och sjud grönsakerna på svag värme under lock. Mal de beredda grönsakerna med en mixer.

Om purén är för tjock, tillsätt lite vatten.

Häll räkorna i purén och koka i 5-7 minuter.

Det blir en väldigt lätt, vacker och solig soppa.

Som du kan se är recepten på purésoppor olika, det finns många av dem. Sådana soppor är bra eftersom de låter dig improvisera och ändra ingredienserna efter din smak och fantasi. Men ämnet är så omfattande att jag tror att vi återkommer till det mer än en gång.

Under tiden god aptit och varm läcker soppa!

Krämig ostsoppa

Ost är alla människors favoritprodukt. Riktiga mästare kom på ett recept på en utsökt soppa. färskostsoppa mycket lätt att tillaga och har en behaglig krämig smak. Det passar bra till svamp och kex.

För att förbereda ett sådant kulinariskt mästerverk behöver du:

Några bitar medelstor potatis;
200 ml kycklingbuljong;
100 ml grädde;
0,5 tsk hackad persilja;
50 g Edam eller Gouda ost;
Baguette för att göra krutonger;
1 kvist persilja.

Först måste du koka potatisen så att den är väldigt mjuk, häll sedan av vattnet och mosa med en mixer. Stick igenom potatisen ordentligt så att det inte finns en enda klump kvar.

Efter det, överför purén till en kastrull, häll i grädden och buljongen, salta och låt koka upp. När vattnet kokar tillsätter du den rivna osten. Rör om soppan hela tiden tills osten är helt smält.

Tro det eller ej, din soppa är klar! Ostig gräddsoppa passar väldigt bra till kex. Du kan skära små kex och grädda i ugnen eller torka krutongerna i en torr stekpanna. Om du gillar vitlök, gnugga då gärna kexen med denna kryddiga produkt!

Garnera soppan med en kvist persilja och servera varm. Denna mycket välsmakande och ostliknande rätt kommer att uppskattas av alla kännare av det franska köket. Om du vill överraska dina vänner och familj, då är detta enkla och snabba recept definitivt något för dig!

Gräddsoppa kött

För receptet behöver du:

• Kycklinglår - 800 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Kryddpeppar - 5 ärtor.
• Grädde - 250 ml.
• Lök - 1 huvud.
• Potatis - 100 gr.
• Lagerblad - 1 st.
• Konserverade ärter - 300 gr.
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 25 ml.

Grädde av köttsoppa - tillagningsmetod:

Förbered först kycklinglåren. Vi skalar dem och tvättar dem. Häll kycklingen med vatten (ca 1,5 liter) och låt koka upp. Ta bort skummet och koka kycklingen i 15 minuter.
Nästa är potatis. Vi skalar det och skär det i tunna barer. Vi skickar potatisen till kycklingen och kokar allt tillsammans i ytterligare 20 minuter. Efter det filtrerar vi kycklingbuljongen, separerar köttet från benet.

Lägg potatisen och kycklingen i en mixer och mal väl tills en tjock massa erhålls, tillsätt ett glas buljong och fortsätt att mala. När konsistensen blir slät, överför den till den återstående buljongen, salt, peppar, lägg lagerbladet och koka i ytterligare 10 minuter.

Vi maler också gröna ärtor med en mixer, häll sedan i grädden och vispa igen allt. Den resulterande massan skickas till buljongen.

Vi rengör löken och morötterna, skär i tunna stavar, stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Vi skickar stekningen till en gryta med soppa, koka allt tillsammans i flera minuter och stäng av värmen. Vi ger soppan lite brygd och kan serveras i portionsskålar.

Gräddsoppa är en variant av den populära purésoppan, men tillagas inte med kött, fisk eller grönsaksbuljong, utan med mjölk, grädde eller bechamelsås. Gräddsoppa har en mer delikat och mjuk konsistens, som påminner om luftig smörkräm, så barn älskar den väldigt mycket. Tjocka soppor kom till oss från Frankrike, där varje kock är säker på att soppa till en måltid är lika viktig som grunden för en byggnad. Alla franska hemmafruar vet hur man lagar gräddsoppa, och vi borde lära oss av dem!

För att förbereda gräddsoppa används alla grönsaker, svamp, kött, fisk, ägg, flingor, keso och ost. För pikantitet tillsätts ibland nötter, frukt, alkohol och kryddor till rätten. Det finns många originalrecept för denna maträtt, men de är alla tillagade enligt samma teknik, och om du behärskar det, kommer vilken tjock soppa som helst att passa dig, till och med en exotisk maträtt med räkor och kokosmjölk.

• Välj först vilken gräddsoppa du vill laga - från kött, grönsaker, skaldjur eller söta ingredienser. Att hitta rätt recept är en kreativ process som kan få dig riktigt upphetsad, men vi rekommenderar dig inte att skjuta upp valet. Jag vill äta!
• Alla produkter kokas eller stuvas (vid behov) och mals sedan i en mixer till puré. Ost räcker att riva.
• Varm mjölk eller grädde läggs till massan, som kan förtjockas något med vetemjöl, stekt i smör tills beige. I det här fallet, naturligtvis, glöm inte salt och kryddor.
• Färdig serverad i djupa koppar med stekta krutonger, garnerad med skivor av grönsaker, örter, riven ost och vispgrädde.

Variationer på ett tema

Fransmännen älskar krämig pumpa och vildsvampsoppa, italienarna älskar krämig soppa med parmesan och spenat, skandinaver gör den med rågbröd och lax, och amerikaner älskar krämig musselsoppa. På ryska restauranger serveras oftast potatis, ärtor, spenat, bönor, sparris, rödbetor och linser. Mycket populära är köttsoppor med mannagryn och mandel, med skaldjur, vitt vin och timjan, majsgräddsoppa med morötter och paprika. Klassiker av genren - broccolibrämsoppa med purjolök, svampsvampsoppa med tung grädde och olivolja, ostgräddsoppa med selleri.

Den här rätten kan tillagas med alla ingredienser, improvisera och prova nya kombinationer, så att du kan uppfinna din egen gräddsoppa, dekorera den vackert och servera den som en utsökt delikatess. Gräddsoppa kommer att underlätta dina köksuppgifter och föra in den aristokratiska stämningen i det gamla Europa i din dagliga kost ...

Doftande och läckra gräddsoppor kan tillagas hemma med kycklingbuljong, grönsaker eller svamp, kyckling och grädde!

En mycket lätt och smakrik version av gräddsoppa, både vuxna och barn kommer att gilla den, denna soppa har en mycket delikat konsistens, en behaglig doft av kycklingbuljong och en charmig eftersmak av färskost. En varm och värmande rätt som kommer att förtrolla dig med doften av hemkomfort.

• Kycklingbröst: 1 st.
• Rosett: 1 st.
• Morot: 1 st.
• Zucchini: 200 gr.
• Potatis: 2 st.
• Grädde 10-20% fett: 300 ml.
• Gräddost: 80 gr.
• Lagerblad: 2 st.
• Salt, mald svartpeppar: efter smak.

Först måste vi koka buljongen och kycklingbröstet. Häll 1 liter vatten i pannan, lägg en slumpmässigt hackad lök, morötter, tärnad kycklingbröst, salt och lagerblad. Koka upp och koka på medelvärme i 10-15 minuter, beroende på bröstets antal och storlek.

När bröstet är kokt, ta upp det ur buljongen. Därefter tar vi ut lagerbladet, var försiktig, om du puréer soppan med lagerblad, så kan soppan hällas ut.

Tillsätt potatis och zucchini skuren i kuber av godtycklig storlek i buljongen. Koka tills grönsakerna är mjuka, ca 15-20 minuter.

Efter att grönsakerna har kokats är det nödvändigt att tömma buljongen i en separat behållare och lägga till kycklingen till grönsakerna.

Häll grädden i soppan och börja puréa köttet och grönsakerna, tillsätt kycklingbuljong, till den konsistens av flytande puré du behöver.

När soppan är helt väl mosad, tillsätt färskost i soppan, blanda väl, om soppan fortfarande är varm kommer osten omedelbart att lösas upp i den, om soppan redan har svalnat ska den värmas på medelvärme.

I den färdiga soppan, tillsätt kryddor och salt efter smak, täck med lock och låt vila i 5 minuter.

Servera soppan varm, valfritt beströdd med riven ost eller toppad med krutonger efter smak.

Recept 2: Kycklingkrämsoppa med grädde (med foto)

• Kycklingben - 500 gr.
• Grädde - 250 ml.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Morot - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka
• Peppar - efter smak

Ta bort skinnet från köttet och koka efter kokning i 30 minuter, tillsätt lagerblad för smak och salta lite. Ta bort skummet under tillagningen.

Skala potatisen, skär i små tärningar och skicka till pannan med kycklingen. Skala morötter och lök och lägg i soppan också. Koka tills grönsakerna är klara.

Ta sedan bort kastrullen från värmen, sila av buljongen i en annan behållare, separera köttet från benen. Blanda grönsaker och kött med en mixer i potatismos med tillsats av ett glas buljong. Häll sedan purén i resten av buljongen och sätt tillbaka på elden.

Sjud soppan i cirka 10 minuter, tillsätt sedan grädde, smaka av med salt och kryddor och koka i ytterligare 5-10 minuter.

Servera beströdd med riven ost och krutonger eller kex.

Recept 3: Grönsaksgräddsoppa med kycklingbuljong

• kyckling - 700 gr
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• smör - 40 gr
• mjölk - 200 ml
• vetekrutonger - 4 msk.
• salt att smaka

Tvätta kycklingen. Torka med hushållspapper. Separera bröstet från det och ställ åt sidan.

Lägg den beredda slaktkroppen i en kastrull och samma skalade grönsaker skärs i stora skivor. Häll alla 1,5 liter vatten och koka innehållet i pannan i 30-40 minuter. Ta sedan bort slaktkroppen från buljongen. Och lägg bröstet i buljongen, koka upp, ta av från spisen och kyl bröstet direkt i buljongen.

Ta bort köttet från den kokta kycklingen och skär i små bitar.

Strimlat kycklingkött och kokta grönsaker, tillsammans med en liten mängd buljong, vispa i en mixer till puré.

Stek mjölet i en kastrull med smält smör. Överför det stekta mjölet till en liten kastrull och sätt på eld. Häll i mjölken och utan att sluta röra om hela tiden, koka allt tills det tjocknar. Gnid den kokta vita såsen genom en fin sil för att ta bort klumpar.

Sätt pannan med kycklingmassan på elden, tillsätt 1 liter buljong och tillsätt såsen under omrörning. Koka upp allt. Ta bort kycklingbröstet från buljongen och dela i små fibrer eller skär i små strimlor. När du serverar grädde kycklingsoppa på bordet, strö över kycklingfibrer och krutonger, du kan även strö över gräddchips.

Recept 4, steg för steg: kycklingkrämsoppa med krutonger

Jag råder dig att förbereda kycklingbuljong för gräddsoppa med krutonger i förväg, frysa och, om nödvändigt, koka på den först eller lägg till såser. Låga plastbehållare med lufttäta lock är lämpliga för att frysa buljongen.

• 2 liter kycklingbuljong;
• 250 g potatis;
• 150 g zucchini;
• 150 g morötter;
• 100 g lök;
• 200 g vitkål;
• 130 g tomater;
• 200 g vitt bröd;
• 15 g smör;
• 15 ml olivolja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt, strösocker, salladslök, peppar.

Häll den raffinerade olivoljan i soppgrytan, tillsätt smöret. Släng ner finhackad lök och vitlök i det smälta smöret. På försommaren kan pilar användas istället för vitlöksklyftor.

Strö grönsakerna med en nypa salt, fräs i några minuter.

Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn, lägg till löken. Fräs morötterna tills de är mjuka, ca 5 minuter.

Skär potatis och zucchini i tärningar av samma storlek. Vi lägger till ung zucchini tillsammans med skalet, mogna - rengör, skär ut fröpåsen. Skalet och fröna från mogen zucchini är oätliga.

Strimla vitkålen i tunna strimlor, skär tomaterna i bitar. Tillsätt tomaterna i grytan tillsammans med kålen.

Häll sedan silad kycklingbuljong i pannan. För att laga 2 liter läcker kycklingbuljong måste du ta 1 kg kyckling med ben (ben, vingar, skelett), lägg till ett gäng färska örter, några vitlöksklyftor, lagerblad, doftande rötter - selleri, persilja. Koka allt tillsammans på måttlig värme i 40-45 minuter, i slutet - salt.

Vi lägger pannan på spisen, efter kokning, koka över låg värme i 30 minuter, salt efter smak, tillsätt en tesked strösocker.

Mixa soppan i en mixer tills den är krämig. Massan ska vara slät, utan bitar.

Skär vitt bröd i 1 centimeter tjocka skivor, skär bort skorpan. Vi skär brödet i kuber. Vi värmer en stekpanna med tjock botten, stek krutongerna tills de är gyllenbruna i en torr stekpanna. Krutonger kan också tillagas i ugnen.

Häll upp kycklinggräddsoppan i skålar, strö över krutonger och finhackad salladslök innan servering. Smaklig måltid!

För att ge rätten en krämig smak, 2-3 minuter före tillagning, tillsätt tjock grädde i pannan och låt den koka upp. Om du gillar soppa med surhet måste du istället för grädde lägga till gräddfil.

Recept 5, enkelt: krämig kycklingsoppa med ost

Krämig ostsoppa med kyckling är ett värdigt svar på uttråkad borsjtj och klassisk soppa med köttbuljong. Den här rätten kan överraska dig på ett bra sätt. Den silkeslena konsistensen hos krämig ostsoppa med kyckling, dess otroliga mjölkiga färg, färgglada fläckar av morötter och bitar av mört kycklingkött kan helt enkelt inte annat än att väcka uppmärksamhet. Och om du kompletterar ostgräddsoppan med kyckling med hemgjorda kex, så kan du lugnt säga att middagen var en succé. I allmänhet är soppor med smält ost eller grädde mycket vackra och välsmakande.

• 1,5 liter vatten
• 3 kycklingklubbor (eller någon annan kycklingdel)
• 1 stor morot
• 3 potatisar
• 150 g smält ost
• 0,5 matsked salt
• 0,3 tsk peppar
• en nypa paprika
• 2 msk solrosolja
• lagerblad, salladslök, persilja

Vi fyller pannan med 1,5 liter dricksvatten, tillsätter lagerblad och 2-3 kvistar persilja. Du kan också lägga till några salladslökar. Ignorera inte denna rekommendation. Koka minst en gång valfri soppa baserad på en sådan buljong (kött, persilja, lök) och du kommer att känna stor skillnad. Tvätta kycklingdelarna noggrant och lägg dem även i pannan.

Vi lägger pannan med ingredienserna på elden och kokar buljongen i 45 minuter från det ögonblick som vattnet kokar.

Utan att slösa tid, låt oss förbereda resten av ingredienserna. Vi rengör potatisen, tvättar dem och skär dem i valfri form.

Skala och tvätta morötterna, skär sedan i 5 mm tärningar eller gnid på ett grovt rivjärn.

Hetta upp en stekpanna och tillsätt lite solrosolja på ytan. Fräs morötterna tills de är mjuka, cirka 3 minuter på medelvärme. Glöm inte att röra om i morötterna hela tiden, annars kan det brännas.

Buljongen är klar. Ta bort lagerblad och persilja från grytan och kassera. Vi tar också ut kycklingen från buljongen och låter den svalna på en tallrik. Vi lägger potatis i buljongen och kokar ostgräddsoppa med kyckling i ytterligare 15 minuter från det att buljongen kokar upp igen. Under denna tid ska potatisen kokas.

Tillsätt sedan 150 g smältost (valfri ost av bärnstenstyp eller riven smältost).

Använd en stavmixer för att puréa kycklinggräddostsoppan tills den är slät. Vi återställer pannan till spisen och lägger till morötter till ostkrämsoppan med kyckling. Låt soppan puttra i ytterligare 5 minuter.

Vi separerar kycklingköttet från skinnet och benen och returnerar det till ostkrämsoppan. Salta och peppra, tillsätt lite paprika. Vi fyller soppan med örter. Vi låter den färdiga soppan brygga lite under ett tätt stängt lock och serverar den sedan till bordet.

Ostgräddsoppa med kyckling är klar. Jag toppade den med ströbröd.

Smaklig måltid!

Recept 6: hemlagad kycklingsoppa

Kycklingpurésoppa med potatis tillagas snabbt och innebär inga stora ekonomiska kostnader. Det enda villkoret är närvaron av en mixer.

• kycklingbröst i ett standardpaket - 500 g;
• flera grenar av grönska;
• potatis - 5 st.;
• svartpeppar med salt;
• Glödlampa;
• olja - 40 ml;
• mjöl - 2 msk. l.

Ta bort skinnet från bringan, häll i vätskan och koka upp. Ta bort skummet, salta och fortsätt koka i ytterligare en kvart.

Lägg ut kycklingen när den är klar. Ta bort benen och skär köttet i bitar.

Potatis kan hackas på två sätt: kuber eller kuber.

Häll i buljongen och låt koka.

Gör en doftstek av mjöl och lök. Efter potatisen, skicka rivna morötter till buljongen. Lägg till kycklingkött. Skicka stekningen till buljongen sist. Koka tills det tjocknat ca 15 minuter. I det här fallet måste du med jämna mellanrum röra om skålen.

Peppra och tillsätt salt om det behövs. Ta bort från värmen och låt soppan svalna något.

Innan servering, se till att dekorera den färdiga skålen med kvistar av grönt. Ett bra tillskott till soppan är stekta vitlökskrutonger eller riven ost. Och för dressing är det bättre att använda fet gräddfil.

Recept 7: Grönsakspurésoppa med kycklingbröst

Den nödvändiga variationen i menyn kan göras genom att koka grönsakspurésoppa. Jag erbjuder dig ett enkelt recept på grönsakspurésoppa med ugnsbakat kycklingbröst.

• Blomkål (små blomställningar ca 5-6 cm i diameter) 6-7 st.
• Kryddiga torkade örter (dill, persilja, selleri) 1 tsk
• Gröna bönor (frysta) 2/3 msk.
• Granulerad vitlök 1 tsk
• Morot 1 st.
• Salt 1 tsk
• Lök 1 st.
• Kycklingfilé 1 st.

Häll grönsaker med kallt vatten. Koka på låg värme. Några minuter innan beredskap, tillsätt kryddiga torkade örter.

Riv kycklingfilén med en blandning av granulerad vitlök och salt.

Lägg filén på en plåt med bakplåtspapper.

Filén är klar.

Grönsakerna är klara.

Puré grönsaker i en mixer.

Häll upp purésoppan i skålar, lägg i en bit smör, färska örter och kycklingfiléskivor.

Smaklig måltid! Ett sådant recept på grönsakssoppa-puré med kyckling kommer väl till pass på vardagar!

Recept 8: färskost kycklingsoppa (steg för steg)

För den som älskar purésoppor, gräddsoppor föreslår jag att prova ost gräddsoppa med kyckling. Den här rätten är otroligt välsmakande, doftande, mör och sammetslen. Du kan servera denna soppa, om så önskas, med kex. Du behöver bara koka sopppuré på en gång.

• potatis - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• kycklingfilé - 150 g;
• lök - 1 st.;
• smältost - 100 g;
• kryddor för soppa, salt - efter smak;
• smör - 10 g;
• vatten - 1 liter;
• nymalen svartpeppar till servering.