Hur man lagar bovete: steg för steg instruktioner. Vad ska du göra om du gjort ett misstag med mängden vatten

Bovete är en användbar och älskad produkt av många. I dagens artikel kommer vi att prata om hur man lagar spannmål korrekt och hur man diversifierar din dagliga meny med frekvent matlagning.

Användbara egenskaper hos bovete

I det gamla Ryssland kallades bovetegröt "prinsessa" och serverades till och med på kungliga bord. Folket gjorde ordspråk om det, som till exempel "bovetegröt är vår mamma", vilket höjer smaken och näringsegenskaperna hos bovete.

Men bovete värderas inte bara för sin utmärkta smak, utan också för ett stort antal fördelaktiga egenskaper för kroppen. När det gäller antalet vitaminer, mikro- och makroelement som ingår i det, leder det säkert bland andra spannmål. Proteinet som finns i bovete absorberas av kroppen med 80% och kan mycket väl ersätta konsumtionen av kött. Fetthalten är däremot låg. Och denna omständighet gör matsmältningen längre, vilket bidrar till bättre mättnad.

Bovete är ett oumbärligt spannmål för alla som regelbundet idrottar

I allmänhet ingår bovete välförtjänt i listan över dietprodukter. Och experter kallar det ingen mindre än "drottningen av spannmål".

Tabell över kalorier och näringsvärde

Tabell över vitaminer och mineraler

Kaloriinnehållet i bovete kokt i vatten är 93 kcal per 100 gram, vilket är mycket mindre jämfört med råprodukten. Näringsvärdet per 100 gram är också lägre och i siffror ser det ut så här:

Proteiner: 3,4 g
Fetter: 0,6 g
Kolhydrater: 20,5 g

100 gram bovete kokt i mjölk innehåller 139 kcal. Näringsvärdet är:

Proteiner: 5,4 g
Fett: 4 g
Kolhydrater: 20,5 g

Video: hälsofördelar med bovete

Hur man lagar bovete: ett klassiskt recept

För att göra bovete smulig och välsmakande är det viktigt att förbereda spannmålen ordentligt och följa matlagningstekniken. I början måste du bestämma hur mycket du ska laga mat. Ett 250 ml glas ger cirka 3 portioner.

Sortera bovetet, ta bort orenheter och skräp. Även om tillverkaren garanterar kvalitet, var inte för lat för att göra det. Det finns trots allt alltid en chans att det blir orenheter i spannmålen, och du måste äta den. Men var uppmärksam, svarta korn behöver inte kasseras. Den svarta färgen är inget annat än ett torkat skal, som innehåller många fördelar, mer än i själva säden.
Innan du börjar laga mat måste du sortera ut spannmålen
Skölj bovetet 2-3 gånger tills vattnet blir klart.
Ibland under lagring hemma eller i en handelsorganisations lager blir bovete fuktigt. I det här fallet måste det torkas i en ugn vid en temperatur på 110–120 ° C eller i en stekpanna, rör om tills en ljusbrun färg visas. Detta tar vanligtvis 3-5 minuter. Förfarandet är valfritt och om lukten av spannmål från början var behagligt bovete, kan detta steg hoppas över. Efter rostning blir bovete smulig och mer doftande. Men man måste komma ihåg att all värmebehandling minskar spannmålens användbara egenskaper.
Koka gröt i en aluminiumpanna med tjock botten och tättslutande lock. En kittel är väl lämpad för dessa ändamål. Emaljerade kokkärl är inte lämpliga för matlagning, gröt kan brinna i det, och emaljen kan bryta av och komma in i maten.
En kittel är bäst för att laga bovete
Bovete kan kokas i vatten, buljong, hel eller utspädd mjölk. Använd förhållandet: 2 delar flytande 1 del spannmål. För att inte göra ett misstag, mät både vätska och spannmål med samma behållare. I mjölk kokas bovete lite längre än i vatten eller buljong.
I en liter kokande vatten, tillsätt 1,5 teskedar socker och salt efter smak. Om du är rädd för att göra ett misstag med salt, ta en tredjedel av en tesked. Socker i en sådan mängd kommer inte att göra gröt söt (det kan ätas med kött eller grönsaker), men det kommer att ge den färdiga maträtten en unik smak. För att göra gröten söt behöver du tillsätta mer socker: 2-3 matskedar per liter vatten eller mjölk.
Häll 2 koppar bovete i kokande vatten. Ta bort det resulterande skummet med en hålslev. Täck pannan med ett lock, sätt på maxgasen och koka i 5 minuter. Sänk sedan värmen, låt koka upp måttligt. Täck igen och koka i 7-10 minuter. Du behöver inte blanda gröten.Öppna heller inte locket för ofta och titta in i pannan. Detta kommer bara att förhindra att gröten tillagas ordentligt.
När bovetet sväller, minska gasen till ett minimum. För att förbättra smaken, tillsätt eventuellt ätbart fett: färskt smör eller ghee, rent ister eller med knäck, gås- eller kycklingfett, vegetabilisk olja. Ungefär en matsked. Fett kan också läggas till den färdiga maträtten, men i detta skede kommer det att absorberas bättre i gröten och smaken blir rikare.
På låg värme kokas gröt i 10-15 minuter. För att förhindra att bovete bränns, placera pannan på en avdelare.
Avdelaren är en bekväm anordning som skyddar gröt från att brännas
Den totala tillagningstiden är 25-30 minuter. Beredskapen för bovete bestäms visuellt eller av smak. Men innan du stänger av gasen, kolla om det finns vatten kvar i botten. För att göra detta, sänk ner skeden vertikalt i pannan och bred ut gröten lite. Om det inte finns någon vätska alls, stäng av gasen. Om en liten mängd vatten återstår finns det två sätt att göra det. Håll gröten på låg värme utan lock i ytterligare 2-3 minuter tills vätskan har avdunstat helt. Eller stäng av det, bovete blir saftigare.
För att göra gröten mjukare, efter tillagning, låt den brygga i 5-10 minuter på en varm plats. Du kan slå in den i en handduk eller lämna den på den avstängda spisen.

Med icke-strikt iakttagande av den tekniska processen kan en situation uppstå när bovetet fortfarande är rå och det finns nästan inget vatten i det. Detta kan ses från de många porösa hålen på ytan genom vilka ångan från den sista förångningsvätskan kommer ut. Du kan korrigera situationen genom att tillsätta en liten mängd hett vatten från vattenkokaren till pannan. Häll inte för mycket, annars kommer det motsatta problemet att uppstå: färdigt bovete i mycket vatten. Det är omöjligt att lägga till kallt vatten från kranen, detta kommer att påverka produktens smak negativt.

Alternativa sätt

Utvecklingen av vetenskapliga och tekniska framsteg har lett till skapandet av nya moderna hushållsapparater, vilket i hög grad underlättade olika typer av läxor. Nyheter har inte gått förbi det kulinariska. Idag finns det inte längre ett akut behov av att laga bovetegröt på en gas- eller elspis. Du kan använda annan, modernare teknik.

I en långsam spis

Sortera bovetet och skölj väl 2-3 gånger.
Häll flingorna i den långsamma kokaren, tillsätt vatten eller mjölk. För att förbereda löst bovete, ta
Tillsätt salt och smör efter smak
proportion: 2,5 delar spannmål till 3 delar vätska. För att förbättra smaken, lägg en bit smör, ca 50 gram per 1-2 koppar bovete. Salt och kryddor efter smak. Om du behöver laga flytande mjölkgröt, ta 2-3 koppar mjölk för 1 kopp bovete. Och tillsätt 2 matskedar socker för att göra gröten söt.
Stäng locket, anslut enheten till uttaget.
Välj önskat program på kontrollpanelen. I olika modeller kan det vara: spannmål, bovete, gröt i vatten eller mjölk.
Ställ in lämpligt läge på multikokaren
Som standard kommer programmet att ställa in den tid som krävs för tillagning. Vanligtvis är det 25-35 minuter. Vissa modeller har möjlighet att öka eller minska tiden. Om du lägger till 3-5 minuter blir gröten torrare. Och en minskning kommer bättre att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos spannmål. Allt beror på personliga preferenser.
Vänta på slutet av multicooker-programmet, detta kommer att signaleras av timersignalen.
Vi lämnar den färdiga gröten i långsamkokaren i 5-10 minuter utan att stänga av apparaten. I standby-läge värms gröten upp och blir godare. Kan stå kvar längre tid. Detta är mycket bekvämt om du inte ska äta omedelbart, men efter en tid.
Gröt blir ännu godare om du efter huvudtiden lämnar den i en varm skål i 5-10 minuter

Video: hur man lagar bovetegröt i en långsam spis

i mikrovågsugnen

Video: hur man lagar bovetegröt i mikrovågsugn

I en dubbelpanna

Beredning av sprött bovete:

Det finns ingen anledning att följa processen och detta är en stor fördel jämfört med den traditionella metoden. Vid den här tiden kan du göra andra saker.

Ångaren kommer att spara tid

Om du vill laga flytande gröt, ta 2–2,5 koppar mjölk eller buljong till 1 kopp torr flingor. Tillsätt 2 matskedar socker till mjölkgröten.

Video: laga gröt i en dubbelpanna

i en termos

Denna metod är bra eftersom bovete inte kokas, utan ångas och det blir som tillagat i en rysk ugn. En termos bör inte tas för att dricka, utan för mat, det vill säga med en bred mun, så att det är bekvämt att ta bort den färdiga produkten. Det enda negativa är den längre tillagningstiden, gröten är klar inte tidigare än om en timme. Men å andra sidan är det så enkelt att laga bovete att även ett barn klarar av det.

Mattermos kan användas inte bara för förvaring, utan också för att laga bovetegröt

Bovete som tillagas på detta sätt kräver inte mycket ansträngning. Det kommer inte att koka bort, kommer inte att brinna och kommer inte att smältas, som på en spis. Och du kan äta det när som helst, du behöver bara öppna en termos. Om du inte har tid att laga frukost på morgonen, ånga bovete i en termos på kvällen. Frukosten kommer att vara god och hälsosam, och god morgon.

Video: hur man lagar bovete i en termos

I påsar

Idag ägnar livsmedelsindustrin stor uppmärksamhet åt skapandet av olika halvfabrikat som sparar hemmafruar tid och inte tar mycket ansträngning att förbereda. En av dessa produkter är förpackat bovete. Dess främsta fördelar är enkelhet och tillgänglighet. Du behöver inte oroa dig för matlagningsprocessen alls. Vem som helst kan laga bovete i en påse, även en person som är väldigt långt ifrån att laga mat. Dessutom behöver sådana spannmål inte sorteras och tvättas - detta har redan gjorts av tillverkaren efter att ha utfört ytterligare rengöring och värmebehandling. Ibland är köpare oroliga för syntetpåsar som kokas med bovete. Experter säger att all rädsla är förgäves. Matlagningspåsar är gjorda av matfilm med hög densitet, är mycket termiskt stabila och uppfyller alla säkerhetskrav från statens sanitära och epidemiologiska tillsyn. Inga skadliga ämnen från dem går ut i vattnet. Det enda där bovete i påsar är sämre än lösa spannmål är priset. Ett paket kostar ungefär dubbelt så mycket som en lös produkt med samma vikt.

Även den som aldrig har lagat något kan laga bovete i påse

Häll 1–1,5 liter vatten i en kastrull, sätt på gas och låt koka upp. Tillsätt salt efter smak.
Doppa 1-2 påsar bovete i kokande vatten. En påse är för en person.
Efter 15–20 minuter, stäng av gasen och släng påsarna med bovete i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.
Öppna påsarna med en kniv och överför bovetet till en tallrik. Tillsätt smör eller sås efter önskemål.

Video: instant spannmål

rått bovete

All värmebehandling av spannmål förstör några av de användbara egenskaperna i den. För att rädda dem är det bäst att inte koka eller steka bovete. Men då blir det ett annat problem: hårda korn är inte ätbara. Du kan lösa det här problemet på detta sätt:

Häll bovete med surmjölk eller kefir i förhållandet 1 till 1.
Ställ på en varm plats i 8-10 timmar. Under denna tid kommer spannmålen att absorbera fukt, svälla, bli mjuk och ätbar.

Det här receptet går utmärkt att göra på kvällen. På morgonen kommer rätten att nå önskat tillstånd och du kommer att ha en super nyttig frukost.

Bovete med kefir är den bästa frukosten för dem som uppskattar en hälsosam livsstil

Video: bovete med kefir till frukost - den perfekta starten på dagen

Om vi pratar om att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos bovete, har en blandning av bovete och havregryn utvecklats inom sportnäring. Det är sant att du fortfarande måste laga bovete, men värmebehandlingstiden reduceras till ett minimum, och fördelarna, tvärtom, är maximala.

Sortera bovetet, skölj och fyll på med vatten i en hastighet av 1 till 1. Låt stå i 2-3 timmar.
Tillsätt sedan en kvart kopp vatten, koka upp och låt sjuda i 3-4 minuter på låg värme.
Tillsätt 2 äggvitor, 3-4 matskedar havregryn, 1 matsked russin, kanel och muskot i spetsen av en kniv. Koka ihop allt i ytterligare 1 minut och stäng av. En blandning med många användbara egenskaper är klar.

När du köper, var uppmärksam på färgen på spannmålen. Det så kallade gröna bovetet har en ljusare färg. Dessa är alla samma korn av bovete, men inte utsatta för värmebehandling och därför behöll alla användbara ämnen. Och det betyder fler hälsofördelar.

Grönt bovete innehåller mer näringsämnen än brunt

Bovete recept

Ofta hade många människor en fråga: vad ska man göra om bovete är trött och du inte vill äta det alls? Det första svaret som kommer att tänka på är: ät inte. Men det finns en kategori människor till vilka bovete ordineras av nutritionister för frekvent och ibland daglig användning. I det här fallet finns det bara en väg ut - att diversifiera menyn. Förutom vanliga spannmål kokta i vatten eller mjölk kan många olika välsmakande och hälsosamma rätter tillagas av bovete: med svamp eller kött, kassler, pannkakor och till och med kakor, godis och kakor.

I gräddfilssås

Ingredienser:

1 st. bovete;
2-3 lökhuvuden;
5-6 vitlöksklyftor;
1 st. gräddfil;
1-2 matskedar olja för stekning.

Att förbereda är väldigt enkelt:

Video: hur man lagar utsökt bovete

Bovetegröt med champinjoner

15 champinjoner;
4 lökhuvuden;
1 st. gräddfil;
2 msk. l. Smör.
grönsaker, salt och kryddor - efter smak.

Vi förbereder oss på detta sätt:

Koka smulig bovetegröt, som anges ovan.
Koka bovete
Häll den skalade och tärnade eller halvringade löken i en stekpanna med olja och fräs tills den är gyllenbrun. Det är bättre att steka i en panna med tjock botten på hög värme. Men var noga med att inte bränna löken. Om botten av pannan är tunn bör elden göras mindre.
Fräs hackad lök
Skala färska champinjoner, ta bort skadade områden och filmer. Skölj under rinnande vatten i ett durkslag. Häll sedan först över med kokande vatten och skölj sedan med kallt vatten. Skär i tärningar. Storleken är godtycklig, men kom ihåg att efter värmebehandling kommer de att minska med cirka 3 gånger.
Skicka svampen till pannan med lök. Minska elden. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Rör om och stek i 5 minuter vid måttlig koka.
Tillsätt hackad svamp till löken, blanda
Efter det, häll i gräddfilen, rör om väl, täck pannan med ett lock och låt sjuda i 30 minuter vid låg kokning.
Vid servering lägg lossad bovetegröt i tallrikar, häll över svampsås och strö över finhackad dill.
Bovete kommer att absorbera smaken och lukten av svamp

Kokt bovete kan också hällas i en kastrull, blandas med sås och sjuda i 2-3 minuter. Och låt det sedan brygga i 5-10 minuter. Under denna tid kommer den att absorbera aromen av svamp och lök och få en unik smak.

Video: bovete med svamp

För 1,5 koppar bovete behöver du:

150 g nötkött;
1-2 lökhuvuden;
1 morot;
1 paprika;
1-2 vitlöksklyftor;
1 st. l. tomatpuré;
frityrolja;
salt och kryddor - efter smak.

Recept:

Bovetegröt med kött är väldigt gott och näringsrikt

Video: hur man lagar bovete med kött

Ostmassa-bovete gryta

För 1,5 koppar bovete behöver du:

750 ml mjölk;
250 g keso;
1 st. gräddfil;
2 ägg;
60 g smör;
2 msk. l. Sahara;
1/4 tsk salt;
1/2 tsk vaniljsocker;
2 t.l. ströbröd.

Förbereda grytan:

Koka bovete i mjölk. Salta för att förhöja smaken i början av tillagningen så att det löser sig väl.
För att hålla ihop alla ingredienserna i den framtida grytan, vispa sockret med äggen tills ett tjockt skum bildas. Tillsätt vaniljsocker för smak.
Mal keso med en mixer och kombinera med gräddfil och äggmassa.
Tillsätt kylt kokt bovete och blanda allt väl.
Rör om den vispade blandningen med bovete
Smörj en ugnsform med smör och strö över ströbröd. För att inte bryta grytan och inte störa dess känsliga struktur när den bakas, är det bättre att ta en löstagbar form med en diameter på 20–25 cm.
Lägg degen i formen. Jämna till ytan med en spatel för ett snyggt och vackert utseende. För att grytan ska få en gyllene skorpa, bred ut några bitar smör på ytan.
Toppa med smör
Sätt formen i förvärmd till 180-200
Grädda 25-30 minuter
O C ugn i 25-30 minuter. Beredskapen bestäms av den gyllene färgen på ytan på grytan.
Låt svalna i 5 minuter innan du tar ur formen och skär i portionsbitar. På bordet kan serveras med gräddfil och honung.
Låt grytan svalna något och servera.

Video: bovete krupenik

Bovetekakor med choklad

Sådana kex kommer inte bara att vara ett tillägg till te, utan en favoritgodis för familj och vänner. Och om du har barn kommer frågan om hur man matar dem med bovete aldrig att uppstå igen.

200 g bovete;
120 g mjöl;
150 g smör;
4 msk. l. Sahara;
100 g choklad;
1 ägg;
1/2 tsk bakpulver;
1/4 tsk kanel.

Matlagning:

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Den ska svalna, men förbli flytande.
Mjöl måste göras av bovete. Använd en kaffekvarn för detta. Vid denna tidpunkt bör spannmålen redan tvättas och torkas.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver och kanel till bovetemjöl. Blanda allt.
Rör om torra ingredienser
Vispa ägg och socker till ett tjockt skum. Häll smält smör i blandningen. För att förhindra att äggen stelnar, häll i oljan i en tunn stråle under omrörning.
Tillsätt mjölblandningen i små portioner till äggmassan. Knåda degen. Den ska vara tjock och elastisk. Om degen är vattnig, tillsätt 1 msk vetemjöl.
Tillsätt gradvis mjöl till äggblandningen.
Bryt chokladkakan utan att ta bort den från folien i godtyckliga bitar. Och sedan med en kökshammare, knacka på stången så att chokladen blir bättre hackad. Utgången ska vara bitar i ärtstorlek.
Tillsätt choklad i degen och rör om.
Tillsätt choklad och blanda väl
Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör.
Formkakor. För att göra detta, ta 1 matsked deg, rulla en boll ur den och platta till den lite. Så att degen inte fastnar på händerna, fukta dem med jämna mellanrum i kallt vatten.
Lägg kakorna på en plåt med lite avstånd från varandra så att de inte klibbar ihop under gräddningen.
Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Sätt bakplåten i ugnen som är förvärmd till 180 ° C i 15 minuter. Beredskap bestäms av utseende. Toppen av kakan ska spricka lite.

Bjud in dina vänner på te med bovetekakor, det är väldigt gott

Video: hur man gör bovetekakor

Bovete godis

Om du vill överraska dina nära och kära med något ovanligt, förbered bovetegodis. De kommer att bli förtjusta med doftande knapriga godisar gjorda av bovete och vit choklad.

50 g bovete;
150 g vit choklad;
20 g smör;
50 ml grädde;
1 st. l. Sahara;
1/4 tsk salt.

Matlagning:

Om du vill överraska dina nära och kära, förbered bovetegodis för dem.

Video: laga ovanliga bovetegodis

Nu vet du hur man lagar bovete med alla tillgängliga hushållsapparater. Och recepten som ges i artikeln hjälper till att göra rätterna mer olika så att bovete inte stör och ger maximal nytta för kroppen. Smaklig måltid!

Bovetegröt är en maträtt som är bekant för alla sedan barndomen, som med rätta kan kallas "drottningen av gröt", eftersom den är mycket välsmakande och näringsrik. Men vet alla hur man lagar bovete ordentligt? De flesta kommer att säga att det är väldigt enkelt och inte kräver mycket ansträngning. Och det är sant, det är lätt att laga bovetegröt, men för att göra det så gott och hälsosamt som möjligt måste du känna till vissa regler. Och då kommer denna maträtt med rätta att bli en av de mest favoriter bland alla familjemedlemmar.

Så, hur lagar man bovete? Det är nödvändigt att strikt observera vattnet, vilket bör vara 1 till 2 (en del bovete till två delar vatten). Grynen måste först sorteras bort, eftersom främmande föroreningar ofta finns i det, och sköljs sedan noggrant med kallt vatten. Grytan bör vara tätt täckt med ett lock, eftersom gröten är tillagad på grund av ångan som genereras inuti. I allmänhet, när man svarar på frågan om hur man lagar bovete ordentligt, bör det noteras att vissa hemmafruar rör om bovetegröt under matlagning, öppna locket eller tillsätt vatten - detta är ett misstag som leder till smakförlust! Du kan koka bovete i vatten eller mjölk. Oftast lagas mjölkvarianten för barn, även om många vuxna också gillar mjölkgröt. Man tror dock att för att bevara näringsämnen är det bäst att koka gröt i vatten.

Totalt bör bovete kokas i 15-20 minuter, tills vattnet är helt avdunstat. Dessutom, innan vattnet kokar, bör elden vara stark under de första minuterna, varefter den måste skruvas på och gröten ska kokas på låg värme. Du bör inte överexponera gröten på spisen - i det här fallet förlorar den för det första näringsämnen och vitaminer, och för det andra blir den mycket mindre välsmakande. Den utbredda åsikten att bovetegröt måste tillagas under lång tid är felaktig, eftersom den går tillbaka till den tid då denna maträtt tillagades inte på en modern spis (gas eller elektrisk), utan i en rysk ugn, så matlagningsprocessen var mycket längre.

Efter att gröten är tillagad kan du lägga den på en varm plats (till exempel under en filt). I det här fallet kommer gröten att "mogna" lite mer utan att överhettas på spisen, och dessutom kan den hållas varm tills den serveras. Det är intressant att bovetegröt kan vara både en självständig maträtt (eller en sidrätt) och tjäna som grund för beredningen av mer komplexa kulinariska läckerheter, till exempel bovetekotletter och kassler. I sådana rätter är det väldigt bra att använda gröten som har stått i kylen i flera dagar. Det är känt att bovetegröt är mycket användbart för dem som vill öka nivån av hemoglobin i kroppen. Det är dock få som vet att en nylagad rätt är mycket bättre lämpad för dessa ändamål. Förresten, mjölk, med vilken denna gröt ofta konsumeras, främjar absorptionen av näringsämnen från bovete, så nybryggd gröt med mjölk är ett utmärkt alternativ för barn och vuxna. Samtidigt, som redan nämnts, är det bättre att först koka bovete i vatten och tillsätta mjölk till det före servering.

På tal om hur man lagar bovete ordentligt, kan man inte undgå att nämna matlagningsredskap. En metallpanna (ej emaljerad!) med tjocka väggar, konvex botten och tättslutande lock passar bäst för att göra gröt. Sådana redskap för matlagning bidrar till att gröten är jämnt kokad och sväller.

Idag uppfattas bovetegröt av majoriteten som tillbehör till kötträtter (och ibland fisk). Men en välkänd kulinarisk författare i sin bok "Secrets of Good Cuisine" uppmanar alla att sluta uppfatta det som ett tillbehör (enligt hans åsikt är sallader lämpliga som tillbehör, men inte flingor) och börja använda det som ett tillbehör. oberoende maträtt. Och för detta behöver du tanka. Vad kan fungera som tankning? Smör, finhackade ägg (tidigare hårdkokta), lök och torkad svamp. Trots att det här alternativet är ganska ovanligt, är resultatet en mycket välsmakande och ovanlig (hur passande ordet "ovanligt" för bovete) maträtt, så du borde definitivt prova det!

Genom att veta hur man lagar bovete korrekt baserat på vanligt dricksvatten, kommer värdinnan att snabbt kunna förbereda en utsökt budgetfrukost eller sidrätt. Det viktigaste är att observera de exakta proportionerna av spannmål och vätskor. Och ta reda på hur lång tid det tar att tillaga den diskuterade rätten.

Oftast används en vanlig spis och en panna med tunna väggar för att koka bovete på vatten. Den använda vätskan filtreras okokt.

Ingredienser: 1 dl bovete, 2 dl vatten, stensalt efter smak, lite socker, bondsmör.

Först och främst sorteras spannmålen noggrant bort från onödiga inneslutningar och skräp, tvättas. Bortskämda eller mörka hårda korn kommer att gnissla obehagligt på tänderna och i hög grad förstöra smaken av mat.
Bovete hälls i den valda pannan, hälls med vatten vid en behaglig temperatur ovanifrån. Andra komponenter som anges i recepten (förutom olja) tillsätts omedelbart.
När innehållet i grytan kokar reduceras uppvärmningen av spisen till ett minimum.

Rätten kommer att tillagas tills vätskan är helt absorberad av spannmålen. Den färdiga spannmålen är smaksatt med en portion smör.

Hur lång tid tar det att koka bovete?

För att inte förstöra godbiten måste du veta exakt hur länge du ska laga bovete. Annars kan du enkelt laga bränd gröt eller till och med låta kornen vara underkokta.

I genomsnitt räcker 17-20 minuter för att laga den diskuterade spannmålen på spisen. Det korrekta resultatet är bovete med en smulig struktur som helt har absorberat den flytande komponenten.

Det är lämpligt att slå in den redan förberedda gröten direkt i pannan med en filt. Efter en halvtimme kommer rätten att avdunsta väl och bli ännu mer aptitretande.

Proportionerna av vatten och bovete

Lika viktigt är de korrekta proportionerna av torra och flytande komponenter. För att göra godbiten smulig måste du använda 2 delar vätska till 1 del bovete.

Om gröt tillagas för de minsta medlemmarna i familjen, kan mängden vatten säkert ökas med 1,5-2 gånger. Annars blir det svårt för barnet att använda smuligt bovete som är torrt för honom.

Hur lagar man bovete i en långsam spis?

Ingredienser: 280 g bovete, 630 ml filtrerat vatten, 1-2 nypor bordsalt, strösocker efter smak, smör eller ghee. Hur man lagar bovete ordentligt och välsmakande i en långsam spis beskrivs nedan.

Först tvättas spannmålen noggrant från skräp. Under processen ändras vattnet upprepade gånger. Alla svarta korn tas bort. Men blötläggning av bovete krävs inte.
Den beredda spannmålen hälls i enhetens skål och saltas omedelbart. Socker kan också tillsättas efter smak.
Kallt vatten rinner ut från ovan.

För matlagning av bovete är därför olika "smart pan"-program lämpliga. Till exempel "Gröt", "Pilaf" eller "Gryn". Godsaken kommer att försvinna under locket i lite mindre än en halvtimme.

Matlagning i mikrovågsugn

Ingredienser: ett halvt glas bovete, 2 gånger mer filtrerat vatten, bordssalt på spetsen av en sked, 1 msk. en sked raffinerad olja, ett litet gäng färsk dill och persilja, aromatiska örter.

Torra spannmål hälls omedelbart i en skål lämplig för användning i en mikrovågsugn. Det kan vara en vanlig djup glasskål.
Bovete hälls ovanifrån med renat vatten av vilken temperatur som helst.
Ingredienserna blandas, behållaren täcks med ett lock och skickas till mikrovågsugnen i 5-6 minuter vid maximal effekt.
Sedan tillsätts lite mer vätska i skålen, massan saltas, hälls med olja, strös med aromatiska örter och salt. Behållaren skickas igen till ugnen under samma tid.

Den färdiga rätten serveras med hackade örter.

Bovete i påsar - matlagningshemligheter

Idag är spannmål förpackade i portionspåsar mycket populära bland köparna. Ett sådant trick hjälper till att skydda maträtten från att brännas, och dessutom förenklar det i allmänhet processen att förbereda din favoritgröt.

För två påsar förpackat bovete tas 1,5 liter filtrerat dricksvatten. Vätskan saltas helt enkelt efter smak, kokas upp, varefter påsar med spannmål sänks ner i den. Vissa hemmafruar doppa också 1-2 lagerblad i vatten för en ljusare arom av gröt.

Gryn tillagas i speciella påsar i endast 17-20 minuter. I det här fallet är det inte alls nödvändigt att täcka pannan med ett lock.

Därefter lutas paketet med det färdiga bovetet helt enkelt tillbaka i ett durkslag. När vätskan rinner av kan du skära paketet och lägga rätten på en tallrik. I detta skede, om så önskas, smaksätts godbiten med smält smör och andra aptitretande tillsatser. Du kan använda pressad vitlök, olivolja, hackade örter osv.

Ångat bovete i termos

Denna version av maträtten tillagas vanligtvis under en terapeutisk diet eller för viktminskning. Ångat bovete är särskilt lågkalori. Dessutom behåller den alla användbara ämnen. Du kan endast använda den färdiga produkten under dagen. Därför bör du inte använda för mycket spannmål med marginal.

Ingredienser: 1 del bovete, 2 delar rent kokt vatten, salt efter smak.

Först och främst sorteras bovete noggrant och tvättas under rinnande vatten. Detta kommer att rädda henne från skräp och från mörka brända korn som är olämpliga för konsumtion.
Bovete hälls i en ren termos. Den deklarerade mängden renat saltat vatten hälls uppifrån. Vätskan används vid en något varm temperatur.
Därefter stängs behållaren tätt med ett lock och lämnas över natten under naturliga förhållanden.

Enligt detta recept visar sig rätten vara så hälsosam som möjligt, men något torr och hård. Om du vill laga gröt som påminner mer om strukturen, måste du ånga spannmålen inte med varmt vatten, utan med kokande vatten. Dessutom är bovete kvar hela natten. I allmänhet kommer frukosten att vara helt klar om 7-8 timmar.

Bovete är både en näringsrik frukost och ett gott tillbehör till middag. Den kombineras med många produkter samtidigt som den har en unik smak och hjälper till att gå ner i vikt. För att göra bovete välsmakande måste du känna till några hemligheter som gör att du kan laga denna gröt korrekt.

Hemligheter med att göra utsökt bovetegröt

För att göra kokt bovete smuligt bör du tillgripa en av två metoder. För det första kan flingorna stekas i en uppvärmd panna utan att tillsätta olja i 5 minuter, samtidigt som man ser till att kornen inte överkokar. I samma fall kommer bovete att få en gyllene färg, och smaken av den färdiga gröten blir så småningom mer doftande. För det andra kan du värma upp den direkt i pannan innan du lagar mat (också 5 minuter), och sätt på en kraftig eld under disken.
Du bör korrekt beräkna proportionerna av vatten och bovete. Det beror på rättens smak och utseende. För löst bovete: ett glas flingor och 2-2,5 glas vatten. För trögflytande: ett glas bovete och 3-3,5 glas vatten. För en mycket flytande gröt: 1 kopp flingor och 4,5 koppar kallt vatten. Viktigt: under tillagningsprocessen sväller bovete, det blir större. Ett glas flingor räcker för standardportioner för tre personer.
För att smaken på rätten ska bli mild bör du välja rätt vatten. Det borde inte vara svårt, det är bättre att föredra kallt vatten från kranen, men filtrerat. För snabb beredning av gröt är det tillåtet att använda vatten som redan har kokats i en vattenkokare.
För mer smak och en ny smak kan denna gröt kokas inte bara i vatten eller mjölk, utan också i kött- eller kycklingbuljong.
De säger att du inte kan förstöra gröt med smör, och det är sant. Det är nödvändigt att lägga till smör inte bara till en maträtt som är klar och redan lagt ut på tallrikar, en tesked smör kommer också att krävas i slutet av kokningen av bovete i en kastrull, och när du lägger till denna ingrediens bör gröten själv inte blandas.
Så att bovete inte kommer ut för kokt, med klumpar, måste du noggrant övervaka tiden för dess beredning. Hur mycket ska man laga bovetegröt för att det ska bli gott? Det traditionella sättet att laga mat i en kastrull tar inte mer än 20 minuter om du förbereder en maträtt på vatten eller buljong och du vill få smuligt bovete. Men bovete i mjölk kokas lite längre - upp till 35 minuter.
Efter att allt vatten har avdunstat och efter att tillagningstiden har gått ut, får den färdiga gröten att "sugna" under lock ytterligare en tid (vanligtvis i 30-45 minuter). För en större "parad" effekt kan pannan täckas med en tjock handduk eller slås in i en filt, filt och placeras på en varm plats.
Rätt val av rätter är nyckeln till en lyckad måltid. Krukor som har en emaljbeläggning, såväl som de gjorda av aluminium, är inte lämpliga för tillagning av denna spannmål. Sådana rätter kommer inte att kunna upprätthålla enhetlig värme inuti sig själva, och detta är extremt viktigt när bovete tillagas. Du bör också välja en kruka som kommer att ha tillräckligt täta, tjocka väggar, då håller den önskade temperaturen inuti längre.
Förutom själva disken är det viktigt att välja rätt lock. Det bör också vara tillräckligt tätt, utan hål, för att hålla ångan inuti behållaren.
Under tillagningsprocessen rörs aldrig bovete om. Och efter att ha täckt locket är det tillrådligt att inte öppna pannan igen förrän i slutet av tillagningen. Detta kommer att tillåta kornen att svälla och nå den nödvändiga graden av beredskap. Du behöver bara försöka att inte överexponera gröten under locket på låg värme så att den inte kokar.
Det är viktigt att komma ihåg: under tillagningsprocessen saltas inte gröt. Salt och kryddor efter smak bör tillsättas i fortfarande kallt vatten innan flingorna hälls i det. Om gröt tillagas inte i en kastrull, utan till exempel i en mikrovågsugn, saltas den omedelbart med vatten.

Dessa allmänna tips kommer inte bara att laga bovete korrekt, utan också göra det väldigt gott.

Recept för att laga bovete på vattnet

Att laga bovete på vatten i en kastrull är ganska enkelt. Med tanke på instruktionerna kan du redan första gången få en riktigt läcker rätt för hela familjen.

Innan du börjar laga mat måste flingorna i vissa fall sorteras bort så att det inte finns några småsten och skräp kvar inuti. Detta är inte nödvändigt när du tillagar gröt i påsar, för närvarande kan detta endast vara relevant för spannmål som säljs i vikt.
Rätt mängd bovete mätt med ett glas bör tvättas under kallt vatten. Du kan göra detta både i en kastrull, efter att ha tömt vattnet, och i en sil eller ett durkslag, ersätta det under kranen.
Den erforderliga mängden vatten hälls i de valda rätterna med tjocka väggar, med hänsyn till proportionen 1: 2 (bovete: vatten). Behållaren placeras på brännaren påslagen på maximal effekt, kryddor och salt (en halv tesked) tillsätts.
Därefter hälls de tvättade spannmålen i pannan, gröten blandas inte, vattnet kokas upp.
Efter att ha reducerat elden till nästan ett minimum är behållaren med bovete täckt med ett lock. Det tar ytterligare 10 eller 15 minuter att tillaga denna gröt.
När rätt tid för matlagning har passerat läggs olja till bovetet, pannan täcks igen med ett lock och tas bort från värmen.
Efter bovete "sugna" i disken ytterligare en tid.

Bovete är ett mycket ovanligt spannmål. Och dess huvudsakliga singularitet ligger i det faktum att denna gröt inte kan tillagas alls. Detta recept för att göra bovete är relevant för frukost, under en diet eller som en del av bristen på tid att laga bovete i en kastrull utan att lämna spisen.

Video om hur man lagar utsökt bovete på spisen

Ett knepigt recept på bovete utan matlagning

Ett glas flingor hälls upp med ett par glas vatten (kallt). Behållaren med bovete täcks med en tallrik eller lock och lämnas över natten. Om en sådan gröt utan matlagning tillagas under dagen, tar det cirka 5 timmar för den att infundera. Efter det återstår det bara att värma bovetet i en panna eller i mikrovågsugnen. Denna tillagningsmetod behåller mer näringsämnen och vitaminer, eftersom den termiska effekten på produkten minimeras.

Hur lagar man bovete i mjölk?

Bovetemjölksgröt kan vara en fantastisk rätt i barnmenyn. För att göra det särskilt välsmakande, i slutet av tillagningsprocessen, bör lite socker tillsättas till det.

Det finns två alternativ för att laga bovete i mjölk

Alternativ ett

Inledningsvis tillagas gröt på traditionellt sätt på vatten, vars instruktioner gavs ovan.
Därefter läggs mjölk till pannan med färdigt bovete (kallt, varmt, färskt, kokt, utspätt mjölkpulver). Och låt gröten brygga i 5-10 minuter. Om så önskas är det inte nödvändigt att hälla allt det beredda bovetet med mjölk, det kan läggas till en del gröt direkt på plattan.

Alternativ två

För 1 kopp tvättat bovete tas 4 koppar ren mjölk.
Spannmål hälls i de valda rätterna. Den erforderliga mängden mjölk späds ut med vatten 1: 1, detta krävs först och främst så att skålen inte brinner under tillagningsprocessen.
Fyll flingorna med en utspädd mjölkblandning, pannan stängs med ett tätt lock. Bovete i mjölk kokas upp på hög värme och kokas sedan ytterligare en tid på låg värme. Den totala tillagningstiden är 35 minuter.
Efter det tillsätts smör och socker till den färdiga mjölkgröten efter smak. Pannan täcks igen med ett lock, tas bort från värmen och infunderas tills den är helt kokt i ytterligare 15 minuter.

Matlagning av bovete: moderna metoder

Förr kokades bovete alltid i gjutjärnsredskap i ugnen, medan det inte kokades, utan helt enkelt "sugnade" i eld och i värme, fyllt med vatten eller mjölk. Denna matlagningsmetod är praktiskt taget omöjlig för närvarande, därför är det traditionellt att laga bovete i krukor. Men nu finns det många moderna enheter som också är lämpliga för att förbereda denna maträtt.

Bovete i. Det tvättade spannmålet hälls i skålen, sedan hälls det med den erforderliga volymen vatten baserat på de tidigare angivna proportionerna. I detta skede måste du lägga till salt, socker, kryddor efter smak. Sedan väljs önskat läge i multikokaren: "bovete", "ris" eller nära dem (beroende på enhetens modell), timern är inställd på 60 minuter. En liten kub smör läggs till det redan förberedda bovetet.

Bovete i en ångbåt. Denna ångade gröt är särskilt god och smulig. Färdiga spannmål, hälls i en skål, häll vatten, tillsätt salt. Vatten tillsätts också i den nedre skålen på dubbelpannan, men i mindre mängd. Timern på enheten är inställd på 40 minuter. Smör, som i fallet med bovete i en långsam spis, läggs redan till den färdiga maträtten.

Bovete i termos. Termosen ska vara stor (minst 2,5 liter). Ta 3 koppar kokt varmt vatten per glas bovete. Den tvättade spannmålen saltas och blandas noggrant, sedan hälls den i en termos och hälls med kokande vatten. Behållaren är tätt stängd och lämnas i 6-8 timmar (det är möjligt för natten), för en större effekt kan termosen slås in i en varm frottéhandduk eller en gammal filt. Olja tillsätts efter smak i en färdig maträtt.

Bovete på. Du kan koka bovete i en djup stekpanna. Beredda spannmål hälls i behållaren, hälls med den erforderliga volymen vatten, saltas. Stekpannan sätts på en brännare med en stor eld, täckt med lock. I processen att avdunsta vatten reduceras branden till ett minimum. Tillagningstiden för denna gröt är 20 minuter.

Bovete i. Rätt mängd spannmål hälls i en lämplig skål. Ovanifrån hälls bovete med kallt vatten. Efter att ha täckts med ett tätt lock skickas rätterna till ugnen. Du måste laga bovete i mikrovågsugnen i etapper. De första 4 minuterna vid effekt upp till 1000 W; sedan, genom att ersätta locket med ett som kommer att ha ett hål för ånga att strömma ut, kokas bovetet i ytterligare 15 minuter med en effekt på upp till 800 watt. Efter gröten ska stå i ytterligare 5 minuter. Till sist tillsätts salt och olja.

Bovete i påsar: snabbt och gott

Olika spannmål i påsar är nu mycket populära. När allt kommer omkring förenklar de matlagningsprocessen. Gryn behöver inte sorteras och tvättas, eftersom de ligger i separata påsar är det redan klart för matlagning.

Processen för sådan förberedelse inkluderar följande steg:

en tillräcklig mängd kallt vatten hälls i den valda behållaren med täta väggar, i vilka påsar med spannmål sedan sänks (vattnet ska helt täcka dem);
salt och kryddor tillsätts efter smak;
när du slår på den maximala elden, kokas bovetet, först då, vilket minskar brännarens kraft, stängs behållaren med gröt med ett lock;
total tillagningstid - cirka 15 minuter;
färdiga påsar med bovetegröt dras ut ur pannan med en gaffel eller kniv, skärs och deras innehåll hälls på en tallrik; det återstående vattnet i pannan dräneras.

Du kan koka bovete på detta sätt genom att kasta påsarna redan i kokande och saltat vatten. Det kommer inte att förändra smaken.

Att laga bovete är inte så svårt, det är viktigt att göra det rätt, förlita sig på de nödvändiga proportionerna, vägra att laga mat "med ögat". När man tar hänsyn till alla nyanser kommer gröt att bli välsmakande och doftande. Och möjligheten att kombinera den med olika produkter kommer att diversifiera menyn, som regelbundet innehåller bovete.

Bovete kallas "drottningen av spannmål", detta namn rättfärdigar sig helt. Den innehåller ett helt komplex av ämnen som är nödvändiga för kroppen, dessutom i en lättsmält form. För diet- och barnmat är denna spannmål idealisk. Hur lagar man bovete så att det inte förlorar sina värdefulla egenskaper?

Hur användbart är bovete?

Bovete överträffar alla spannmål i innehållet av vitamin P, det innehåller en enorm mängd magnesium (Mg), järn, B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Den innehåller vitamin E, som är en av de mest kraftfulla antioxidanterna, användbara organiska syror (oxalsyra, citronsyra och flera andra). Den innehåller omega-3 fleromättade fettsyror.

Hur man lagar bovete i vatten

Vad ska man göra om man gjort ett misstag med mängden vatten?

Ibland händer det att gröten är helt klar, men av någon anledning blir vätskan kvar, gurglar i pannan och minskar inte, spannmålen absorberar den inte längre. Töm den bara försiktigt, håll i locket med en handduk, lägg i oljan, täck pannan med ett lock och låt stå i ett par minuter.

Om du glömde att sänka elden i tid, vattnet kokade bort, och bovetet fortfarande är underkokt, kan du lägga till vatten. Men först måste du försöka: om gröten är nästan klar, skynda dig inte att hälla vatten. Det är bättre att lägga till smör, täck ordentligt med lock, stäng av värmen och låt det bara stå tyst i 10-15 minuter.

Hur man lagar bovete i mjölk

Bovete kan också kokas i mjölk: du får en utmärkt bovetegröt för barn. För 1 kopp bovete behöver du 4 koppar mjölk, koka under lock på låg värme i 35 minuter, rör om då och då. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, socker och smör efter smak.

Mjölkgröt kan också tillagas på annat sätt: koka bovete i vatten och häll varm mjölk över. Smaksätt därefter med smör och socker och låt stå en stund. I det här fallet krävs lite mjölk, den läggs helt enkelt till den nödvändiga grötdensiteten.

Hur lagar man bovete mycket snabbt?

Ibland har värdinnan inte tid att övervaka kaminen, du måste få resultatet snabbt. Bovete kan kokas på 15 minuter om det blötläggs i kallt vatten i flera timmar. Detta är ett bekvämt sätt om du inte vet när du behöver servera en färdig middag till bordet.

Bovete tvättas 2-3 gånger i kallt vatten, hälls i en kastrull med rent vatten för matlagning och lämnas så. Bovete sväller gradvis och ökar i volym. Vid rätt tidpunkt, sätt pannan på en stor eld, tillsätt salt och håll tills det kokar. Då minskar elden, efter 10 minuter kan gröten redan vara ganska färdig att ätas.

En annan användbar egenskap hos bovete är att det kan tas bort från elden lite underkokt om du måste skynda dig någonstans, och det är farligt att lämna spisen påslagen. I det här fallet ska pannan med underkokt gröt stå på en varm plats och täckas med en handduk ovanpå så att den håller sig varm längre. I värmen kommer gröten att "nå" och bli helt klar för användning.

Hur man lagar bovete i en långsam spis

Att laga bovete i en långsam spis har några fördelar i sin enkelhet och lätthet. Du behöver inte stå över spisen och vänta på att gröten ska lagas. Du behöver bara lägga de nödvändiga ingredienserna i multicooker-kastrullen, välj önskat läge och vänta.

Så de nödvändiga ingredienserna är:

bovete - 1 kopp;
vatten - två glas;
salt - 0,5 tesked;
lite smör.

Nu matlagningssekvensen:

Skölj bovete flera gånger.
Lägg de tvättade flingorna i en kastrull med flera spisar, salta och tillsätt vatten.
Välj önskat tillagningsläge "Bovete" i menyn. Vid slutet av tillagningen hörs en ljudsignal.
Efter beredskapssignalen, lägg en bit smör i den kokta gröten, blanda och arrangera på tallrikar.

Att laga mat i en slowcooker är också bra eftersom gröten alltid blir smulig.

Kokt bovetegröt kan serveras som tillbehör till vilken maträtt som helst: kött, köttbullar, kyckling. Det kan kryddas med stekt lök, svamp. Denna gröt passar bra för dig som är på diet, eller bara för en fastedag.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt