Vad heter ostmassakakan. Hur man gör en ostkaka utan bakning med kakor

Keso kan gnidas genom en sil om så önskas. Vispa sedan ner ett ägg i det, tillsätt socker och krossa ordentligt med en potatisstöt (du kan vispa med en mixer). Soda släcks med några droppar vinäger och rör ner i ostmassan.
Låt ostmassan stå en halvtimme i rumstemperatur. Tillsätt sedan mjöl och knåda till en mjuk deg. Slå in den i matfilm och ställ in den i kylen. Ostmassan till kakan ska lagras i kylen i minst 2-3 timmar, gärna 6-8 timmar.
Efter den angivna tiden, ta bort den från kylskåpet och dela i 6 lika delar, rulla bollar ur dem. Lägg tillbaka 5 bollar till skålen och ställ i kylen. Värm ugnen till 180 grader, klä en plåt med bakplåtspapper eller strö över mjöl.
Kavla ut degbollen till en tunn rund kaka ca 5 mm tjock. Överför den till en bakplåt, stick hål på flera ställen med en gaffel och skicka bakplåten till en förvärmd ugn.
Grädda ostmassan i ca 5-7 minuter tills den är gyllenbrun. Ta under tiden ut den andra degbollen från kylen och rulla den till ett runt lager. Ta bort bakplåten, överför kakan till ett galler och låt svalna.
Lägg den utrullade andra delen av degen på ett bakplåtspapper och skicka för att baka. Kavla ut nästa tårta, och putsa kanterna på den första med en kniv (fästa bara en rund form eller en tallrik av lämplig storlek på den och skär bort överskottet).
Grädda alla 6 kakorna på detta sätt för en enkel kesokaka. Vik ihop alla kakor i en hög och låt svalna. Förbered under tiden vaniljen till kesokakan.
Häll mjölk i en kastrull och sätt på eld. Knäck äggen i en skål, tillsätt hälften av sockret och vispa med en gaffel till en slät smet. Tillsätt sedan mjöl i äggblandningen. När mjölken är varm, tillsätt resten av sockret och rör om.
Så fort mjölken kokar, sänk värmen och häll i äggblandningen under omrörning. Koka vaniljsåsen tills den tjocknat lätt i 2-3 minuter, rör om. Den färdiga grädden ska vara lika tjock som medelfet gräddfil.
Ta av grytan från värmen och låt svalna i 10-15 minuter. Rör samtidigt grädden så ofta som möjligt så att den inte täcks av en hinna ovanpå. Ta ut smöret ur kylen och låt det bli varmt i 10 minuter. Tillsätt smör till varm grädde och rör tills det är helt upplöst.
Tvätta citronen noggrant och ta bort ett tunt lager skal från den, riv den på ett fint rivjärn. Tillsätt skalet till grädden och vispa den med en mixer i 2-3 minuter tills den är fluffig. Skala nötterna, stek i en torr stekpanna tills en behaglig arom dyker upp och hacka (gå bara över dem med en kavel).
Lägg ostmassakakan till kakan på ett fat, smörj den med grädde. Täck med en andra kaka och pensla med grädde. Vik alltså hela kakan, smörj ytan och sidorna med den återstående grädden. Varje lager kan strö med hackade nötter.
Dekorera ytan på kakan med valnötter, hackade rester från kakorna och ställ i kylen. En enkel kesokaka bör infunderas i kylen i minst 4 timmar.
Efter den angivna tiden kan du ta ut den hemgjorda kakan från kylskåpet, dekorera med en nypa kakaopulver och skära i portioner. Glad te!

Delikat och läcker kesokaka, tillagad av dig hemma, kommer att vara en värdig dekoration av det festliga bordet. Vi har valt ut de enklaste recepten på kesokakor som även nybörjare kan laga mat.

Ostmassakaka med frukt

Ingredienser:

ägg - 5 st.;
mjöl - 0,5 koppar;
socker - 1 kopp;
keso - 0,5 kg (kan ersättas med ostmassa);
gräddfil - 250 g;
kakao - 3 msk. l.;
gelatin - 1 påse;
smör - 1 msk. l.;
vanillin;
bärsirap;
alla frukter eller säsongsbetonade bär (jordgubbar kompletterar kakan med ett ostmassalager särskilt bra).

Matlagning:

Vi tar en påse gelatin och blötlägger den i ett halvt glas vatten, rör om noggrant, låt stå i 40 minuter.
Vispa ägg, socker, tillsätt sedan mjölet och blanda allt väl. Tillsätt kakao.
Häll degen i en försmord form och grädda i en temperatur på 180 grader i ca 20 minuter.
Mal keso och smör med gräddfil. I en annan skål, vispa ägg med socker, vanilj, kombinera sedan båda blandningarna och vispa igen.
Smält gelatin försiktigt i ett vattenbad (viktigt: koka inte upp!) Och lägg till den resulterande ostmassan, blanda noggrant.
Tvätta, skala och skär frukterna.
Vi kyler kexen, lägger den i en löstagbar form och häller över med bärsirap så att den blötläggs. Lägg ett lager frukt ovanpå, sedan ostmassan. Om så önskas kan toppen av en sådan tårta med en läcker ostmassafyllning dekoreras med snidade eller vackert arrangerade frukter.
Vi lägger fruktkakan i kylskåpet och låter den stå i flera timmar.
Den resulterande kesokakan med frukt kan, om så önskas, dekoreras med gelé på toppen.

Raffaello tårta med keso

Ingredienser:

ägg - 5 st. (3 för deg och 2 för grädde);
socker - 2 koppar (1 för deg och 1 till för grädde);
läsk - 1 tsk;
keso - 200 g;
mjöl - 2-2,5 koppar plus 1,5 msk. l. för grädde;
salt - en nypa;
mjölk - 500 ml;
smör - 200 g;
kokosspån.

Matlagning:

Vi tar 3 ägg, tillsätt en nypa salt och ett glas socker till dem, vispa med en mixer med god hastighet i flera minuter.
Tillsätt keso och blanda noga. Vi häller ut läsken.
Häll mjöl i små portioner och knåda en tjock deg. Vi rullar 6 lika stora bollar ur den och placerar dem i kylskåpet.
Koka vaniljsås till vår kesokaka med ett enkelt recept. Gnid in 2 ägg med ett glas socker och 1,5 matskedar mjöl. Häll kall mjölk, sätt på en långsam eld och låt massan koka upp, rör om utan att sluta. Låt svalna något, tillsätt smör och blanda tills det är helt slätt.
Ta bort degbollarna från kylen och rulla var och en till en tunn kaka, grädda i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna. Vid en temperatur på 200 grader räcker det med 5-7 minuter till varje kaka.
Vi kyler kakorna på vår keso-gräddtårta med tillsats av kokos, trimmar kanterna och smörjer sedan generöst var och en med grädde. Vi täcker också toppen och sidorna av kakan med grädde, och strö sedan över kokosflingor ovanpå. Låt det dra i några timmar, eller bättre bara över natten.

Som du kan se är Raffaello-kaka med keso mycket lätt att förbereda, den har en ovanlig och utsökt smak och kommer definitivt att bli en av dina favoriter. Förresten, du kan ändra receptet för denna kaka genom att ersätta kokosnöt med katrinplommon. Så du får en läcker kesokaka med katrinplommon, glöm bara inte att lägga till torkad frukt mellan kakorna, det blir godare. Du kan också diversifiera med vallmofrön, eftersom ostmassan vallmofrön också har en utsökt smak.

Kesokaka tillagad i en panna

Om du verkligen vill laga en kesokaka, men det finns ingen möjlighet att baka den i ugnen, spelar det ingen roll: en kesokaka i en panna är precis vad du behöver. Förresten, sådana kakor kan användas för en mängd olika kakor, fyllningen kan vara vilken som helst.

Ingredienser:

ägg - 2 st. (1 i deg, 1 i grädde);
keso med en fetthalt på 9% - 250 g;
vetemjöl - 280 g (plus 2 matskedar för grädde);
socker - 240 g (120 g per deg och grädde);
bakpulver - 1 tsk;
mjölk - 0,5 l;
smör - 200 g;
vanillin - en nypa.

Matlagning:

Blanda i en djup skål 1 ägg med 120 g socker, du kan vispa med en mixer.
Tillsätt keso, knåda och vispa sedan igen.
Strö mjöl i små doser och förbered en tjock deg. Dela den i 8 lika stora bitar. Vi rullar var och en av dem i ett tunt lager och med hjälp av en tallrik eller ett lock skär vi ut en cirkel med diametern som motsvarar pannans storlek. Så kesokakan blir lättare att montera.
Stek varje kaka i en panna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Avslag steks också och krossas sedan med en mixer till smulor.
Matlagningsgrädde. Blanda i en kastrull 120 g socker, 2 msk. l. mjöl, vanilj och ett ägg. Tillsätt 100 ml mjölk och mal tills den är slät, häll sedan i resten av mjölken under konstant omrörning.
Vi sätter kastrullen på en långsam eld och låt koka upp under konstant omrörning.
Kyl, tillsätt mjukat smör och vispa.
Vi belägger kakorna, toppen av kakan och sidorna med den resulterande grädden och krossar med smulor. Du kan förbättra receptet något och göra en tårta med keso och vit choklad, för detta måste du täcka toppen inte med grädde, men med smält choklad räcker en bar.
Ställ i kylen i flera timmar.
En sådan ostmassakaka tillagas väldigt snabbt och passar varma sommardagar när du inte vill använda en så varm ugn igen.

Tårta med kesobollar

Om du är en kreativ person och älskar ovanliga recept, gör en tårta med kesobollar, mycket lätt och luftig.

Ingredienser:

keso - 250 g;
socker - 110 g (50 för bollar, 30 för deg och 30 för glasyr);
stärkelse - 5 msk. l. (3 för bollar och 2 för deg);
kokosflingor - 50 g;
äggulor - 6 st. (2 för bollar och 4 för deg);
ekorrar - 6 st.;
kakao - 6 msk. l. (2 för deg och 4 för glasyr);
mjöl - 2 msk. l.;
choklad - 100 g;
gräddfil - 40 g;
smör - 30 g;
vanillin;
bakpulver - 5 g.

Matlagning:

Först förbereder vi bollarna. Vi tar keso, knådar den med en gaffel, tillsätt 3 matskedar stärkelse, 50 g socker, kokos, 2 äggulor, slå allt med en mixer.
I en separat behållare, blanda 2 matskedar kakao, samma mängd stärkelse, mjöl och bakpulver.
Vispa vitorna med 30 g socker till en homogen vit massa.
Smält chokladen i vattenbad.
Vispa fyra äggulor med 30 g socker, tillsätt choklad, utan att sluta blanda. Vi introducerar även protein- och mjölblandningar här, blanda.
Vi formar bollar från den resulterande massan och lägger ut dem i en form täckt med pergament. Fyll genast med deg och sätt in i en ugn som är förvärmd till 170 grader. Vi bakar 35 minuter.
Klar för frosting. För att göra detta, blanda 4 msk. l. kakao, gräddfil, smör och 30 g socker och värm i vattenbad under konstant omrörning.
Vi dekorerar den avsvalnade kakan med ostmassabollar med glasyr och låter den stå i ett par timmar så att den fryser.

Ditt mästerverk kommer att se väldigt fint ut i ett avsnitt och kommer att överraska gästerna inte mindre än den nyligen populära kesokakan med suffléängeltårar och torvkaka, som mutade alla med sin ovanlighet.

Keso och yoghurtkaka

Om du följer din figur och vill laga en dietkaka utan fet gräddfil är det här receptet du behöver. Den är lågkalori, luftig, för det är inte för inte som en sådan ostmassakaka också kallas för ömhet, den är så lätt. Ett lager kan också göras av ostmassa.

Ingredienser:

mjöl - 150 g;
ägg - 3 st;
socker - 400 g (150 för degen och 250 för lagret);
vatten - 2 msk. l.;
vaniljsocker (både i deg och grädde);
bakpulver - 1 msk. l.;
keso - 500 g;
mjölk - 250 ml;
yoghurt - 250 ml;
gelatin - 3 msk. l.;
bananer;
kiwi;
någon fruktgelé.

Matlagning:

Separera vitan från gulorna. I det senare, tillsätt 150 g socker, mal tills det är vitt, häll i 2 matskedar vatten och vispa med en mixer.
Häll här mjölet, förblandat med bakpulver, knåda degen.
Vispa äggvitorna separat och tillsätt till degen under konstant omrörning.
Häll degen i en form täckt med bakplåtspapper, grädda i en halvtimme i 180 grader.
Lagar läcker ostmassayoghurtkräm till tårtan. Häll gelatin med vatten och låt svälla. Vispa keso och 250 g socker med en mixer, tillsätt yoghurt, vaniljsocker och mjölk, vispa igen.
Vi värmer det redan svullna gelatinet tills det är helt upplöst (utan att koka), lägg det försiktigt till ostmassan och blanda.
Vi skär av toppen från den färdiga och kylda kexen, placera botten i en form, sprid ostmassan ovanpå, lägg den resulterande smaskiga i kylen i ett par timmar för att stelna.
Min kiwi och bananer, skala och skär i cirklar och dekorera dem med en tårta med frusen grädde.
Vi förbereder geléen enligt instruktionerna och fyller försiktigt kakans yta med den, skickar den tillbaka till kylskåpet i ett par timmar.
En lätt kesoyoghurtkaka tillagad enligt receptet är precis perfekt för sommaren.

Som du kan se är kesokakor lätta att förbereda och har samtidigt en delikat smak, de passar bra till frukt. Du kan laga mat inte strikt enligt receptet, men experimentera, använd till exempel ostmassa för ett lager, lägg till vallmofrön, choklad.

Recept för att göra tårtor hemma med foton

keso kaka

1 timme

340 kcal

5 /5 (1 )

No Bake Cottage Cheese Cake är förmodligen det enklaste sättet att göra en hemlagad gourmetdessert med minimal ansträngning och maximalt resultat. Kesokaka har ett så enkelt recept att vem som helst kan hantera det hemma.

Förresten, detta är ett bra alternativ för ett intressant och lärorikt tidsfördriv med barn och ett tillfälle att lära dem hur man gör en kesokaka. Därefter kommer de själva att kunna laga det och kommer gärna att göra en kesokaka för semestern.

Tillagningstid: 6 timmar för härdning.
Köksmaskiner och husgeråd: löstagbar form, matfilm, mixer, sil för att torka av keso, en skål för att blanda botten och fyllningen, en kastrull och en skål för gelé, en sked.

Nödvändiga produkter

För basen:

Att täcka:

För fyllning:

Funktioner av produktval

Kakor i kesokaka behöver inte använda havregryn, du kan ta vilken du vill.

Det är bättre att föredra mjuk keso så att den är lätt att torka av.

Du kan välja mejeriprodukter med låg fettprocent, men tänk på att ju fetare de är desto godare blir slutresultatet.

Hur man gör kesokaka hemma

En tårta gjord av keso och kakor tillagas utan bakning, tack vare vilken det finns många alternativ för dess design.

Principen med vilken ostmassakakan framställs är mycket enkel: eftersom den är gjord utan bakning, basen är en blandning av smör eller kondenserad mjölk med kakor.

Fortsätter bygga en tårta, i det andra lagret gör vi en blandning av keso, gräddfil, socker och gelatin med tillsats av frukt, smaker, färgämnen och så vidare, beroende på receptet.

Jag ska berätta hur lätt det är att göra en kesokaka, här är ett enkelt recept med ett foto och en beskrivning av stegen steg för steg.

Jag provade den här kesokakan hos en vän, som sa att den var tillagad utan bakning, och gav mig en tidning med ett recept med ett foto.

Väldigt snart, till min födelsedag, behövde jag en tårta, helst hemlagad, eftersom den var avsedd för barn, och jag kom ihåg denna läckra kesodessert. För allra första gången gjorde jag en chokladmassakaka och gjorde ändringar i receptet, men jag hann inte ta ett foto, den åts direkt.

Snabb att både göra och äta, den här kesokakan är superlätt att göra.

Vi förbereder basen.

Krossa kakorna och blanda med mjukt smör.

Mal med en mixer. Massan är inte smulig, tack vare oljan.

Lägg basen i en form täckt med hushållsfilm, pressa jämnt över hela området.

Recept på färskostkaka

För gräddfyllning, mal kesoen med en mixer eller sil.

Blanda med gräddfil och socker. Späd gelatin enligt instruktionerna, kyl och lägg till massan.

Blanda tills det är slätt.

Gelatin kan vara annorlunda: en späds helt enkelt ut med varmt vatten, rörs om och används omedelbart, och den andra behöver tid för att svälla, då ska den värmas, silas och först sedan läggas till produkten.

Vi samlar tårtan. Lägg kvarg-gräddfil-socker-gelatinblandningen på basen, fördela över hela kakskiktets yta.

Medan geléen förbereds, skicka arbetsstycket till kylan för att svalna något.

Förbered geléen med 20 % mindre vatten än instruktionerna på förpackningen, kyl till rumstemperatur.

Häll den kylda kakan med färdig gelé, låt stelna.

Du kan (och ännu bättre) göra gelé själv med kompott eller juice med gelatin.

Hur man vackert dekorerar och serverar en ostmassakaka

Fyll kakan med ett lager gelatin, låt den stelna, lägg färska bär, myntablad ovanpå, du kan strö över strösocker med hjälp av en sil.

När kakan görs med egna händer visar den sig vara ännu godare och mer mör än den köpta. Ofta i en familj går ett recept i arv genom generationer och blir traditionellt. Efterrätt med kesokakor visar sig så välsmakande att det kan göras till en familjetradition att laga mat till semestern. Att förbereda kesokakor för en tårta är inte alls svårt, ingredienserna är enkla och prisvärda. Du kan visa fantasi för att dekorera den.

För 8 lager av ostmassa behöver du:

Tillagningssteg:

Knåda först degen från ägg, bakpulver, keso, socker och mjöl.
Den resulterande massan är uppdelad i 8 delar.
Varje bit kavlas ut, läggs ut på en uppvärmd och oljad bakplåt, kavlas ut och knådas för hand.
Den ska gräddas tills den är gyllenbrun.

Ett annat alternativ är att omedelbart baka hela degen och sedan skära den. Men så tårtorna till kesokakan blir inte så jämna. Om du bakar växelvis så görs detta i 12 minuter i 180 grader. Med samtidig bakning - 40 minuter vid 180 grader.

Färdiga kakor kyls och sedan bildas en efterrätt av dem. Vilken kräm som helst kan göras:

olja;
protein;
på kondenserad mjölk;
på gräddfil.

Tillsammans med fyllningen kan du lägga bitar av bär, frukt, torkad frukt, choklad eller nötter.

Ostmassakaka i en panna

Du kan alltid göra något gott av keso. En av dessa läckerheter är en kaka i en form. Det tar inte lång tid att baka. Så för receptet behöver du:

ägg;
250 g keso;
ett glas socker;
vanilj;
300 g mjöl;
soda;
lite gräddfil.

För att förbereda vaniljsås på gräddfil behöver du:

2 glas mjölk;
2 ägg;
140 g socker;
60 g mjöl;
vaniljsocker;
200 g gräddfil;
80 g smör.

Tillagningssteg:

Det är bättre att börja med förberedelsen av fyllningen. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en separat skål. Mixa allt med en stavmixer eller mixer till en homogen konsistens.
Fortsätt nu till degen: blanda keso med ägg, socker och vaniljsocker. Blanda allt ordentligt – du kan också använda tekniken.
Släck läsk i gräddfil och tillsätt även den i degen.
Sikta mjölet i den resulterande massan.
Den färdiga degen blir lite klibbig mot dina händer. Den rullas till en boll och täcks med en tallrik, låter den stå i 15 minuter.
Sedan delas den i 6 delar, var och en rullad till en boll, rullad sedan ut till pannans storlek, genomborrad på flera ställen med en gaffel.
Ugnen ska stå i torr stekpanna tills en rodnad dyker upp, alltid på båda sidor.
Kesokaka lager i en panna steks snabbt - bara ett par minuter på varje sida. De blir fluffiga och lätta. Om det behövs, efter stekning, trimmas de för att få rundade former.
Efter tillagning måste du omedelbart sprida fyllningen, du kan strö varje lager med hackade nötter.
Ovanifrån smetas bakningen också ut och dekoreras med smulor kvar när man skär kakorna och lämnas sedan att dra i 6 timmar.

Med vaniljsås

Frodiga, delikata tårtlager med keso, indränkt i vaniljsås - en utsökt efterrätt. Det är lätt att förbereda. Till receptet behöver du:

300 g keso med homogen konsistens;
3 koppar mjöl;
ett glas socker;
ägg;
ett protein;
bakpulver.

en halv liter mjölk;
ett glas socker;
100 g smör;
2 äggulor;
2 matskedar mjöl;
vaniljsocker.

Tillagningssteg:

Från homogen keso är bakningen mer magnifik. Om bara granulat är till hands kan du dessutom gnida det med en sil eller mala det i en mixer.
För degen blandas keso, ett ägg, vispat protein, bakpulver, en matsked mjöl i en separat behållare. Allt blandas tills en homogen massa erhålls. Degen ställs i kylen ett par timmar.
I kylen är massan lite lagom tack vare bakpulvret, nu hälls resterande mjöl i den och knådas noggrant.
Degen läggs ut på bordet. En korv bildas av den, som är uppdelad i 6 delar. Var och en rullas i mjöl, rullas ut, genomborras med en gaffel på flera ställen och bakas i ugnen vid en temperatur på 180 grader.
Ugnen behöver ca 15 minuter, tills toppen blir gyllene, huvudsaken är att inte vänta.
Till grädden vispas gulorna ihop med socker och vanilj, mjöl tillsätts, allt rörs tills det är slätt. Nu läggs massan på medelvärme. Koka under konstant omrörning för att inte brännas. Massan ska tjockna, det tar cirka 10 minuter.
Fyllningen måste svalna helt.
Vispa mjukt smör med en mixer och tillsätt lite till den avsvalnade vaniljsåsen. Det visar sig att massan är medium i densitet.
Varje tårtkaka på keso smetas med en blandning. Även sidorna och toppen är utsmetade. Efterrätten ska stå i blöt på en varm plats i 2 timmar.
Mal klipporna i en mixer och strö ovanpå desserten. Strö över den kylda desserten och ställ sedan i kylen över natten.

Alla kesokakor är mjuka och delikata i smaken, en stor njutning för hela familjen.

Video recept

Keso är en mångsidig produkt för att göra olika desserter. Om vi pratar om en tårta, så här kan keso fungera som ingrediens för både kakor och grädde. I alla fall kommer det att bli väldigt gott, och för att vara säker på detta behöver du bara förbereda en efterrätt enligt ett av recepten under urvalet.

För att baka en tårta med kesokakor och delikat gräddfilsfyllning behöver du:

fet keso - en kvart kilo;
strösocker - 300 gram (inklusive 180 gram i grädde);
samma mängd fetare gräddfil;
mjöl i / med - ett ofullständigt glas;
stort ägg;
en bit smör;
120 g katrinplommon;
vanilj efter smak och en nypa läsk.

Recept för att baka keso och gräddtårta steg för steg:

Mal keso, ägg, socker och mjukt smör till en homogen massa. Tillsätt läsk släckt med citronsaft och siktat mjöl för att göra en mjuk, lite klibbig deg. Beroende på fetthalt och fukthalt i keso kan det behövas lite mer eller mindre mjöl.
Dela basen i sex lika stora delar. Varje kavla ut och grädda i 8-10 minuter i 180-200 grader tills de är ljust gyllenbruna. Skär kakorna på ett fat eller annan stencil med lämplig diameter medan de inte är avsvalnade.
Vispa gräddfil med resterande sötsand och vanilj. Skölj och ånga torkade frukter i kokande vatten, skär dem sedan med en kniv i små bitar.
Alla ämnen, förutom toppen, smeta med grädde och krossa med katrinplommonkuber.
För en stund, lägg en platt tallrik med en liten belastning på den sammansatta kakan. Klä sedan desserten på alla sidor med grädde och strö över rester mosade till smulor. Du kan dekorera den ytterligare efter smak. Vänta cirka två timmar innan servering.

Enkelt recept för efterrätt med kakor utan bakning

Den ursprungliga kesokakan "House" från mördegskakor kan förberedas mycket snabbt med kesokräm eller annat fyllmedel för fyllningen. Till exempel kokt kondenserad mjölk.

Proportionerna av komponenterna i efterrätten:

tre hundra gram fyrkantiga kakor;
fet keso - upp till 400 gram;
hälften av strösockret;
en stång smör 150 gram;
180 g kanderade frukter;
en halv sked vanillin.

Hur man gör kesokaka utan bakning med kakor:

Tryck försiktigt ostmassan genom en sil. Vispa mjukt smör med en mixer tillsammans med vanilj och sött pulver, kombinera sedan med riven keso.
Ordna kakorna på bakplåtspapper i tre rader om fem. Smörj detta lager med kesokräm och lägg tre rader av de återstående kakorna på det igen.
Blanda den återstående ostmassakrämen med hackade kanderade frukter och lägg på den centrala raden. Lyft upp de andra två raderna med kakor och vik ihop dem till ett hus.
Vid behov, bättra upp huset med resten av grädden, linda in den med en film av livsmedelskvalitet och göm den i kylen för ytterligare stelning.

Efter det kan du dekorera kakan ovanpå med samma kvargkräm, chokladglasyr, eller helt enkelt strö över chokladchips eller kakaopulver.

Delikat keso och yoghurtkaka

Delikat tårta med suffléfyllning på keso och ett lager frukt i gelé blir en riktig dekoration av bordet. Under säsong kan du ta färska jordgubbar eller andra frukter till denna dessert, och konserverade är också lämpliga på vintern.

Så till kexbasen behöver du:

ett par ägg;
ett par skedar strösocker;
tyst vanillin;
mjöl - 50 gram;
en halv sked stärkelse;
3 g bakpulver.

För keso och yoghurtsufflé måste du förbereda:

keso (från 9% och över) - 400 gram;
ett ofullständigt glas drickyoghurt utan fyllmedel;
ett halvt glas fetare grädde;
100 g sött pulver;
2-3 g vanillin;
en sked pulveriserat gelatin;
200 g mogna jordgubbar;

För att dekorera tårtan med ett vackert lager bär i gelé behöver du:

1-2 påsar jordgubbsgelé;
300-400 g jordgubbar.

Framsteg:

Till baskakan, vispa äggen med socker med en mixer i exakt 10 minuter. Sikta sedan och blanda i en blandning av mjöl, stärkelse och bakpulver i flera steg. Från den resulterande kexdegen, baka en kaka med en diameter på 20-22 cm.
För ostmassan, vispa keso med strösocker, vanilj och yoghurt med en dränkbar mixer. Du ska få en så jämn massa som möjligt. Vispa grädden fluffig. Häll gelatin med vatten (100 ml) och lös i en mikrovågsugn eller på ett ångbad.
När gelatinet har svalnat något, tillsätt det till ostmassan-yoghurtblandningen och vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden. Skär rena och torra jordgubbar i medelstora godtyckliga bitar och blanda med sufflé. För att gelatinet ska fördelas så jämnt som möjligt i sufflén och inte "packas" i klumpar, måste det "härdas" innan det introduceras i huvudkompositionen. För att göra detta bör en sked sufflébas blandas med flytande gelatin, och först då bör denna massa införas i suffléen.
Sidorna på den löstagbara formen som användes för att baka kexet, lägg på ett serveringsfat och klä med bakplåtspapper. Lägg en kex i den, blöt den med sirap eller sött te, fördela sufflén jämnt ovanpå. Låt efterrätten svalna helt.
Hacka jordgubbar för dekoration i tunna tallrikar och lägg på en frusen sufflé från kanterna till mitten i form av en vacker blomma.
Förbered gelé till kakan enligt anvisningarna på förpackningen och häll den över kakan. Häll först bara lite för att fixa bären och sedan allt annat.

När geléen är helt stel är det dags att ta bort sidorna och bakplåten. Ostkaka med gelé och frukt är redo att serveras.

Delikatess med kesobollar

Låt oss göra en läcker och vacker skuren chokladkaka med kvargbollar.

För bollar, förbered:

250 g keso;
2 äggulor;
50 g socker;
50 g kokosflingor;
30 g stärkelse.

För chokladkexdeg måste du ta:

6 proteiner;
4 äggulor;
50 g mörk choklad;
60 g socker;
20 g mjöl;
20 g kakao;
20 g stärkelse;
5 g bakpulver;
3 g vanillin.

För att dekorera tårtan används chokladglasyr från:

50 g mörk choklad;
20 g grädde;
10 g smör.

Algoritm för att baka choklad-curd-kaka:

Lägg alla komponenterna i ostmassan i en behållare och mosa med en potatisstöt. Forma sedan bollar som inte är större än en valnöt och lägg dem i ett jämnt lager på en bakplåtspappersklädd och oljad ugnsform.
Blanda ihop alla torra ingredienser till kexet. Vispa äggvitan med hälften av sockret tills det blir hårt. Vispa äggulorna och den andra hälften av sockret till en lätt krämig färg och tillsätt sedan gradvis den smälta chokladen här.
Blanda växelvis proteinerna och bulkkomponenterna i äggulorna i tre doser. Häll chokladsmeten över ostbollarna. Grädda kakan i en förvärmd ugn (175 grader, 35 minuter).

Ringla smält choklad med smör och grädde ovanpå.

i en stekpanna

På bara några minuter kan du skapa en kesokaka i en panna. Vaniljsås är mycket väl kombinerat med sådana kakor - det gör bakverk möra, smälter i munnen.

För kesokakor i en panna måste du ta:

1 ägg;
120 g socker;
250 g keso;
100 g smör eller margarin för bakning;
5 g bakpulver;
280 g mjöl.

Vaniljsås till fyllningen är gjord av:

500 ml mjölk;
2 äggulor;
200 g socker;
60 g mjöl;
200 g smör.

Vi bakar så här:

Ägg, utan att vispa, mal med socker. Fortsätt att mala massan, blanda i riven keso och mjukt smör. Tillsätt mjöl och bakpulver till en homogen massa av ovanstående produkter, knåda en tät, men inte för brant deg.
Kavla ut massan till en korv, skär den i 6-8 bitar. Kavla ut en tunn kaka från varje del, sticka den med en gaffel och grädda i torr het stekpanna på båda sidor. Skär de ojämna kanterna på kakorna enligt schablonen (plåtlock, tallrik etc.).
Blanda socker med mjöl och mal med äggulor, häll mjölk i den resulterande blandningen. Koka sedan allt i brand tills densiteten av hemlagad gräddfil, svalna. Vispa mjukt smör med en mixer och för in vaniljsåsbottnen gradvis.
Klä tårtorna och hela tårtan generöst med grädde ovanpå, dekorera med smulor från rester och choklad eller hackade nötter.

Ostmassakaka utan bakning med gelatin

En sådan tårta kommer att bli en livräddare under den varma årstiden, för för att förbereda den behöver du inte slå på ugnen, och som fyllmedel kan du använda alla frukter och bär som alltid finns i överflöd på sommaren.

Lista över dessertingredienser:

500 g keso;
300 g gräddfil;
200 g socker;
200 ml mjölk;
200-300 g frukt och bär efter smak och smak;
30 g gelatin.

Hur man gör en tårta med gelatin från keso och frukt:

Häll mjölk i en behållare med gelatin och låt det svälla väl. Skölj bär och frukt till fyllningen, torka och skär i små bitar av godtycklig form.
Stansa kesoen med en dränkbar mixer tillsammans med socker och gräddfil. Uppgift: att få den mest jämna och homogena massan utan klumpar.
I mjölk med smält gelatin, lägg en sked ostmassa och gräddfil, blanda och tillsätt sedan härdat gelatin till ostmassan.
Tillsätt hackad frukt och överför massan i en kakform. Det kan bara vara en skål med en lämplig förskjutning. Ställ kakan i kylen för att svalna helt.
Ta bort den färdiga efterrätten från formen efter att ha dopat den i en behållare med varmt vatten i ett par minuter. Överför kakan till ett serveringsfat.

Paj "Zebra"

Det är svårt att kalla denna choklad-curd-kaka annat än en kaka, eftersom bakverken i sektionen visar sig vara av fantastisk skönhet, och de omväxlande choklad- och ostmassalagren är inte sämre än en kaka indränkt i grädde med sin saftighet och smak .

Sammansättningen av chokladlager inkluderar:

250 g choklad;
170 g smör;
4 ägg;
200 g socker;
250 g mjöl;
5 g bakpulver;
2-3 g vanillin;
3 g salt.

Saftigt ostmassa-kokoslager framställs av:

600 g keso;
2 ägg;
100 g socker;
100 g kokosflingor;
2 g vanillin.

Bakteknik:

Smält choklad och smör i ett ångbad eller mikrovågsugn. Vispa ägg med salt och socker fluffigt. Blanda mjöl med vanilj och bakpulver. Häll den något avsvalnade flytande chokladen i äggskummet och blanda i de torra ingredienserna.
För keso- och kokoslager, vispa keso, socker och ägg med en mixer till en slät konsistens. Tillsätt sedan kokosflingor och rör om.
I den förberedda (klädda med pergament och oljad) form, sprid växelvis tre matskedar choklad och ostmassa i mitten.
Grädda i en och en halv timme i 180 grader. Kyl i ugnen och efter fullständig kylning, ta bort från formen och dekorera med strösocker.

Australisk cheesecake

Kalla souffléostkakor kommer från England, där de tillagas på basis av gräddostar, men under våra "gastronomiska" förhållanden är mjuk, icke-kornig keso perfekt för sådana desserter.

För den australiska ostkakan med choklad- och havregrynskakor, förbered:

400 g mjuk fet keso;
200 g smör;
200 g choklad;
150 g strösocker;
50 g havregrynskakor;
50 g aprikossylt;
50 ml vatten eller mjölk;
20 g gelatin;
vanillin efter smak.

Många ostmassakakor kräver att basprodukten har en enhetlig pastaliknande konsistens. Det är lätt att uppnå med en dränkbar mixer, och i sin frånvaro kan du ersätta keso med ostmassa, men samtidigt minska mängden socker i receptet.

Matlagning:

Krossa havrekakor till små smulor och blanda med hälften av den smälta chokladen. Trampa den resulterande massan på botten av en löstagbar form klädd med matfilm eller pergament. Ställ undan i kylan.
Blötlägg gelatinet i vatten eller mjölk. Vispa keso med mjukt smör och strösocker med en mixer eller mixer. Lös upp gelatin svällt i vatten eller mjölk.
Häll ostmassasuffléblanken på botten av havregrynskakor, jämna till och låt stelna helt i 2-3 timmar i kylen.
Smörj toppen av den frysta sufflén med aprikossylt och när den torkat lite, häll över den smälta chokladen. Så fort ytan på glasyren stelnar kan efterrätten ätas. För att förhindra att toppen av kakan smulas sönder när du skär, måste du skära den med en varm, torr kniv.

Bulk ostmassakaka

En smulkaka tillagas på bara några minuter, och de produkter som behövs för dess beredning finns i varje kylskåp:

300 g keso;
200 g florsocker;
2 ägg;
2 g vanillin;
150 g smör;
260 g mjöl.

Bageri:

Sikta strösocker (100 g) och mjöl i en skål av lämplig storlek, riv fryst smör på ett grovt rivjärn där. Mal allt med händerna till en oljig smula.
Vispa keso, vanillin och strösocker i en homogen massa - fyllningen är klar.
Häll hälften av smulorna i ett jämnt lager i en ugnsform, bred ut fyllningen ovanpå som krossas med den andra halvan av smulorna.
Grädda kakan i en halvtimme i 180 grader.

Kex och kondenserad mjölkkaka med keso, ingen bakning

För att göra en kesokaka utan bakning baserad på mördegskakor med två typer av grädde behöver du:

700 g mördegskakor;
200 ml mjölk;
20 g mald kanel;
250 g keso;
200 g smör;
370 g kokt kondenserad mjölk;
200 g socker;
10 g vaniljsocker.

Steg för att förbereda efterrätt:

För ostmassa grädde, vispa hälften av den receptbelagda mängden mjukt smör med båda typerna av socker (vanligt och vanilj). Introducera keso och kanel gnids genom en sil i denna massa, knåda grädden på medelhög mixerhastighet.
För den andra grädden, vispa resten av smöret med kokt kondenserad mjölk.
Lägg ett lager kakor i en kakform (det är bättre att ta en rektangulär). Använd en silikonborste, mätta den med mjölk och smörj med ostmassa. Lägg sedan ut en rad kakor igen, som är smetad med kondenserad mjölkgrädde. Upprepa alla steg tills alla produkter är färdiga.

Till tårtans bas med färskostfyllning och persikor behöver du:

2 ägg;
75 g socker;
75 g mjöl.

Lista över produkter för frukt- och suffléfyllning:

300 g keso;
250 g gräddfil;
250 g konserverade persikor;
200 g socker;
200 g tung grädde;
150 ml persikosirap;
80 g smör;
40 g gelatin;
1 förpackning persikogelé.

Sekvensen av alla kulinariska processer:

Vispa ägg med socker tills tredubblats i volym. Föra försiktigt in mjölet och baka en kexkaka med en diameter på 24-26 cm från den resulterande degen.
Tryck kesoen genom en finmaskig sil, tillsätt socker, mjukt smör och gräddfil. Vispa dessa produkter till en fluffig massa, tillsätt gelatin löst enligt instruktionerna på förpackningen. Vispa grädden var för sig till en fluffig massa och vänd försiktigt ner dem i grädden.
Lägg kexet i en löstagbar form, blötlägg med sirap, lägg persikoskivor ovanpå och täck med ett tjockt lager gräddsufflé. Låt kakan frysa i kyla. Garnera sedan med konserverade persikoskivor ovanpå och häll över geléen.
Efter härdning tar du försiktigt bort ostmassan från formen.

Italiensk dessert Tiramisu

Mascarpone är i huvudsak samma jästa mjölkost som keso, bara den erhålls genom att jäsa inte mjölk, utan kogrädde, därför är det i vissa desserter (till exempel i Tiramisu) tillåtet att ersätta den med fet pastaliknande stuga ost.

I originalreceptet för den berömda italienska desserten måste du ta:

200-250 g "Savoyardi";
ett halvt kilo Mascarpone;
ett par ägg;
en kopp starkt kaffe;
30-45 ml Amaretto-likör;
kakaopulver för att pudra.

Matlagningsframsteg:

Vispa vitorna med 2/3 av det söta pulvret tills det blir mjuka toppar. Vispa äggulorna separat med resten av pulvret tills det blir vitt. Rör ner mascarponen till äggulorna en matsked i taget vid minimihastigheten för mixervisparna.
Sedan, i tre eller fyra doser, tillsätt vispade proteiner till grädden, rör om försiktigt, håll massan så fluffig som möjligt.
Kombinera kaffe med alkohol. Dränk varje kaka i den resulterande drycken och lägg i sidled till fatet i botten av formen. Lägg en del av ostkrämen ovanpå, återigen "fingrarna" "badade" i kaffe och resterande grädde.
Strö kakao ovanpå, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i minst två timmar.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt