Hur man lagar stekt lagman. Lagman stekt

Fried lagman tillagas i många familjer. När allt kommer omkring kräver denna maträtt få produkter och tar mindre ansträngning. Den främsta bekvämligheten är förvaring av mat. Sås och kokta nudlar kan placeras i kylen separat. Före servering kan produkterna helt enkelt värmas och kombineras. Receptet för att göra stekt lagman är väldigt enkelt. Resultatet är en välsmakande och mättande måltid.

Fried lagman: recept

För att förbereda denna maträtt behöver du:

1. 500 gram kött. I det här fallet kan du använda nötkött eller lamm.
2. Morötter - några bitar.
3. Lök - två huvuden.
4. Chilipeppar - en balja.
5. Bulgarisk peppar - en balja.
6. Flera kycklingägg.
7. 8 vitlöksklyftor.
8. Zira och salt - en tesked vardera.
9. 100 gram tomatpuré.
10. 400 gram nudlar.
11. 130 milliliter vegetabilisk olja.
12. Gröna efter smak. Du kan lägga till koriander, dill och lök i rätten.

Matlagning

Så, hur lagar man stekt lagman? Matlagning, steg för steg målad, kommer att undvika misstag. Det viktigaste är att följa sekvensen. Först måste du koka nudlarna, gärna i saltat vatten. Efter tillagning måste produkten kastas i ett durkslag och lämnas att rinna av. Vid behov kan nudlarna tvättas med kallt vatten. Detta kommer att förhindra att produkten klibbar ihop. Efter att överflödig vätska har runnit ut kan du överföra nudlarna till en annan behållare och ställa åt sidan.

För att få en utsökt stekt lagman måste du förbereda såsen ordentligt. För att göra detta, skala löken från skalet och skär den sedan i halva ringar. I paprika och chili ska stjälkarna och alla frön tas bort. Morötter och vitlök ska skalas. All mat ska tvättas. Efter det ska paprika och morötter skäras i snygga kuber. Vitlök kan passeras genom en press. Lamm eller nötkött ska tvättas och sedan skäras i små bitar på 1 centimeter.

matlagning

Det är bättre att laga stekt lagman i en panna med en non-stick beläggning och en ganska tjock botten. Behållaren ska sättas i brand och hälla 120 milliliter solrosolja i den. Efter att det vegetabiliska fettet har värmts upp är det nödvändigt att lägga köttbitar i pannan. När produkten är stekt kan du hälla de tidigare hackade paprikorna, löken, morötterna i behållaren. Alla komponenter måste blancheras i ytterligare 5-10 minuter.

När blandningen är stekt kan du lägga till den stekta lagmanen, vars recept inte är så svårt att bemästra, en tesked spiskummin och salt. Om så önskas kan rätten smaksättas med lite svartpeppar. Efter det ska såsen blandas ordentligt. I en nästan färdig komposition måste du introducera tomatpuré och vitlök. Såsen är klar. Det kan läggas åt sidan.

I en ren djup behållare måste du köra kycklingägg och tillsätta lite salt till dem. Alla komponenter måste vispas. En stekpanna bör placeras på elden och efter att ha värmt upp några teskedar vegetabilisk olja i den, häll i en blandning av ägg och salt. Den resulterande pannkakan måste stekas på båda sidor. Den färdiga omeletten ska skäras i små bitar. Efter det måste produkten läggas tillbaka i pannan och blandas med de färdiga nudlarna. Allt måste stekas igen och sedan blandas med den beredda såsen.

För att göra den stekta lagmanen doftande och välsmakande bör du använda hemgjorda nudlar, inte butiksköpta. Detta är huvudregeln. Efter tillagningen håller den köpta pastan ihop och förstör inte bara utseendet på den färdiga rätten utan också smaken.

Uzbekisk stekt lagman

För att förbereda denna maträtt behöver du:

1. 400 gram lamm.
2. 550 gram kokta nudlar.
3. 1,5 lökhuvuden.
4. Tre vitlöksklyftor.
5. Flera skida peppar.
6. 4 färska tomater.
7. 100 gram kinakål.
8. 70 gram färska gröna bönor.
9. 70 gram stjälkselleri.
10. 20 gram bladselleri.
11. Tre gram anis.
12. Färsk persilja.
13. Salt.
14. 5 kycklingägg.

Matlagning stekt lagman: matlagning

Så, hur lagar man uzbekisk stekt lagman? Till att börja med är det värt att förbereda produkterna. Lök, morötter, paprika och vitlök ska skalas. Därefter måste produkterna krossas. Peppar och lök ska skäras i halva ringar, kinakål - rutig, tomater - skivor, selleristjälk - skivor.

Lamm ska skäras i tärningar och stekas i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. I det här fallet bör du använda en behållare med tillräckligt tjock botten och helst med non-stick beläggning.

Anslutning av komponenterna

Det är värt att lägga till hackad vitlök, tomater, tomatpuré, bönor, lök och kryddor, stjälkselleri, paprika till det färdiga lammet. Passera blandningen i ca 10 minuter.

Paprika, morötter och kinakål kan stekas lätt.

Kokta nudlar ska kombineras med den beredda blandningen, varefter peppar, morötter och kinakål ska läggas till rätterna. Alla komponenter ska blandas ordentligt. Färdigstekt lagman måste garneras med persilja och bladselleri innan servering.

Vispa äggen separat med salt. Du måste lägga en stekpanna med en tunn botten på elden och göra tunna pannkakor från den resulterande kompositionen. Nära varje portion av den stekta lagman bör en sådan omelett placeras.

När du förbereder den här rätten rekommenderas att använda den.Om du behöver göra en lagman snabbt kan du koka köpt pasta. Men efter tillagning måste de tvättas noggrant så att de i framtiden inte håller ihop och förstör maträtten. Du kan förvara de färdiga nudlarna och såsen i kylen separat.

Denna variation i beredningen av lagman används mer allmänt än de andra. Eftersom förberedelsen av denna maträtt kräver mindre ansträngning och matkostnader. Bekvämligheten ligger i det faktum att nudlarna och såsen kan förvaras separat från varandra i kylskåpet, och själva rätten kan förberedas före servering. Och du kanske kommer att vara intresserad av vad vi har på webbplatsen. Eller Khankishiev som vi också har. Du kan hitta antingen eller.

Hur man lagar stekt lagman

Tillagningstid : 1 timme
Serveringar : 4
Kalorier: 29,2 kcal per portion

Ingredienser:

• Kött (lamm eller nötkött) - 500 g;
• Morötter - 2 st.;
• Lök - 2 st.;
• Chilipeppar - 1 st.;
• Bulgarisk peppar - 1 st.;
• Ägg - 2 st.;
• Vitlök - 8 kryddnejlika;
• Salt, zira - 1 tsk;
• Tomatpasta - 100 g;
• nudlar - 400 g;
• Vegetabilisk olja - 130 ml.;
• Gröna (lök, dill, koriander).

Tillagningsmetod:

1. Koka nudlarna i lättsaltat vatten. Vi slänger det i ett durkslag. Tvätta med kallt vatten. Överför nudlarna till en annan skål och ställ åt sidan.
2. Skär lammköttet i små tärningar 0,5 - 1 cm.
3. Skär löken i tunna halvringar. Skär morötter, paprika och chilipeppar i små tärningar. Finfördela åtta vitlöksklyftor.
4. Vi tar en stekpanna med tjock botten och non-stick beläggning. Häll 120 ml vegetabilisk olja och värm. Stek det redan hackade köttet i det, tillsätt tidigare hackad lök, paprika, chilipeppar och morötter. Fritera.
5. Tillsätt 1 tsk. salt, spiskummin och mald svartpeppar. Vi blandar.
6. Sedan lägger vi till 100 g tomatpuré. Blanda generöst.
7. Tillsätt finhackad vitlök. Blanda allt igen och ställ åt sidan.
8. Bryt 1-2 ägg i en skål, strö över en nypa salt och vispa väl.
9. Värm upp 1 - 2 tsk i en stekpanna. olja och häll de vispade äggen i ett tunt lager. Stek från 2 sidor. Skär den färdiga omeletten i små bitar.
10. Tillsätt kokta nudlar i omeletten, stek, blanda och tillsätt vår kokta sås.

För matlagning av stekt lagman är det bättre att använda hemgjorda nudlar, snarare än köpta. Hemlagade nudlar är mer tillfredsställande, men kräver mer tillagningstid.

Lagman är en så populär rätt att den har hundratals varianter och recept. En av de mest populära versionerna är den så kallade boso lagman. Dess huvudsakliga skillnad från den traditionella är att kött- och grönsakssåsen tillagas utan buljong, och en sådan lagman blir inte en soppa. Den här rätten kan serveras på vardagar, men den kommer också att ta en stor plats på festbordet. Fried lagman är särskilt älskad av hemmafruar eftersom dess ingredienser kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet och monteras precis innan servering. Det tar mindre tid att förbereda ett recept, även om du naturligtvis inte kan kalla det en snabb måltid. De bästa nudlarna för lagman är förstås hemgjorda. Men eftersom det är gjutet och sträckt i flera timmar används köpt oftast.

I recepten på lagman, inklusive dess friterade variant, finns det olika typer av kött, grönsaker och kryddor. Varje värdinna kan laga den efter hennes smak. Var inte rädd för att experimentera, och din maträtt kommer att uppskattas.

Vad är stekt lagman gjord av

Detta recept är för 4 portioner.
Tillagningstid för friterad lagman: 1 timme
Kaloriinnehållet är: per 100 gr. produkt - 29,2 kcal.

För att laga stekt lagman behöver du:

Hur man lagar stekt lagman

1. Många människor är rädda för att laga lagman, eftersom de anser att det är en alltför komplicerad maträtt. Faktum är att det viktigaste är att övervaka beredningen och lägga till ingredienserna i tid. Din rätt kommer säkert att bli bra om du följer vårt steg-för-steg-recept.
2. Först måste du koka nudlarna. Till friterad lagman är det bättre att skära den i ca 10 cm långa bitar.Koka nudlarna i saltvatten, skölj, kassera, krydda med olja och lägg åt sidan en stund.
3. Dags att förbereda köttet och grönsakerna. Köttet ska skäras i tärningar på 1–1,5 cm Eftersom receptet inte innebär stuvning ska köttet hinna tillagas under stekningen. Lök skärs i tunna halvringar, och morötter och paprika skärs i små kuber. Om tomater används ska de hällas över med kokande vatten, ta försiktigt bort skalet från dem och skär även i tärningar. Vitlöken skärs väldigt fint.
4. Häll olja generöst i en stekpanna (du kan använda en wok). När det är varmt, lägg i köttet och stek det tills det är halvstekt. Först efter det kan du steka grönsaker. Först åker löken ner i pannan. När det blir genomskinligt tillsätts morötter och paprika.
5. Krydda rätten med salt och kryddor, tillsätt tomater eller färdig tomatpuré och sedan vitlök.
6. Bryt äggen i en skål och blanda väl med en visp, nästan vispa. Häll lite olja i en separat stekpanna och häll i en tunn ström av ägg. Stek omeletten på båda sidor, skär i tunna strimlor.
7. Tillsätt kokta nudlar i omeletten och stek allt på hög värme. Kombinera sedan nudlarna och ägget med grönsaks- och köttsås.
8. Ordna lagman på tallrikar. Finhacka det gröna och strö över portioner av lagman, varefter rätten kan serveras vid bordet.

Det här receptet gör det möjligt att förbereda lagman i förväg och servera den varm, "roppvarm". Detta är mycket bekvämt, särskilt om du förbereder dig för en festlig fest.

Stekt lagman - redo. Smaklig måltid!

• Dragna nudlar - 400 g
• Nötkött - 350 g
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Mald koriander - efter smak
• Tomatpuré - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Gröna bönor - 1 näve
• Ägg - 2 st.
• 211 kcal

Matlagningsprocess

För älskare av lagman vill jag introducera en annan av dess typer - stekt lagman. I det här fallet finns det ingen sås, allt steks i en kittel i ca 2 timmar. Rätten är inte alls snabb, men väldigt god. Det finns många varianter av lagman, eftersom dess recept kom till oss från Kina och anpassade sig till smakerna hos olika folk i Asien. Här ska jag visa hur lagman förbereds i vår familj.

För en riktig lagman behöver du ritade hemgjorda nudlar, när degen dras till ett långt och tunt knippe och sedan vikas som trådar, dras ut och lindas. Det är inga problem att köpa färdiga dragna nudlar av oss, men det går att byta ut mot spagettiliknande pasta men med ett hål i mitten. Typen av pasta ska vara från durumvete, inte gå sönder när den blandas.

1. Skär nötköttet i små bitar, ju mindre desto snabbare tillagas det och blir mjukt.
2. Skär löken i tunna halvringar. Finhacka vitlöken.
3. Värm en kittel, värm vegetabilisk olja i den och stek nötköttet tills det är gyllenbrunt. Sedan kan du hälla ett glas vatten (även om detta inte finns med i ett autentiskt recept) och täck med ett lock. Sjud tills vattnet är helt bortkokt och köttet mjuknat.
4. Tillsätt hackad lök och hackad vitlök.
5. Fräs lök tills den är mjuk. Du kan salta köttet lite.
6. Tillsätt sedan hackad paprika, varm chili och morötter. Allt skärs i tunna strimlor. I detta skede kan du lägga till dina favoritkryddor - zira, koriander. Jag lägger bara till lite koriander, jag gillar bara inte zira. Stek i ytterligare 15 minuter. Om det fastnar i botten, tillsätt sedan ett halvt glas vatten. Men det ska inte bildas sås i kitteln.
7. Mal tomater tillsammans med sparrisbönor. Jag tog fryst, du kan färskt, vad du än hittar. Tillsätt tomater och tomatpuré i grytan tillsammans med bönor. Stek allt tillsammans under konstant omrörning. Den här rätten bör inte lämnas utan tillsyn, eftersom den kräver konstant omrörning så att inget bränns eller fastnar.
8. Koka nudlarna i saltat vatten, häll av vattnet.
9. Salta två ägg och skaka med en gaffel. Stek omeletten separat.
10. Salta nötköttet med grönsaker, om du behöver tillsätta en nypa socker. Vi kommer att lägga till kokta nudlar till denna stekning.
11. Tillsätt och blanda. Stek allt tillsammans i ca 10-15 minuter, under konstant omrörning.
12. Skär den stekta omeletten i strimlor.
13. Tillsätt omeletten i pannan och stek igen i 5 minuter. Strö över hackade örter.
14. Servera på ett platt fat, försök lägga ut nudlarna så att du stöter på kött och en omelett med örter.

Smaklig måltid! Det går bra att servera färska grönsaker till lagmannen.

Lagman är en maträtt som undantagslöst består av speciella nudlar och kött med grönsaker i form av en sås som kallas vaja. Lamm används traditionellt i lagman, men sammansättningen av grönsaker kan variera beroende på säsong eller smakpreferenser. I vårt recept är det lök, morötter och paprika. Ibland tillsätts även färska tomater, potatis, zucchini och andra grönsaker till lagman.

Lagman kan tillagas på olika sätt - som en soppa med nudlar och som en andra rätt. I vårt fall är detta förstås den andra rätten, som kan serveras både på festbordet och till en vanlig familjemiddag. Om värdinnan inte har mycket tid att laga en daglig middag, kan du klara dig med köpta nudlar till lagmannen. Men koka det inte i något fall med vanlig pasta eller spagetti som du köpt i butik.

De håller ihop och förstör bara denna fantastiskt goda maträtt. Tja, om du vill laga friterad lagman i samband med något firande, ta dig besväret att hitta ett par extra timmar och spendera dem på att laga hemgjorda nudlar. Det är här vi börjar vårt recept.

För att göra degen för lagmannudlar, lägg ett glas vatten i en skål och knäck ett ägg i den. Salta lite och häll gradvis mjöl i den. Allt måste blandas, det är bättre att göra det med en mixer. Sedan behöver degen kavlas ut till ett tunt lager. Du kan använda en speciell maskin som gör att du kan justera tjockleken på nudlarna.

Ja, det kommer att spara lite tid. Doppa sedan nudlarna i kokande vatten, salta lite och koka tills de är mjuka. Sedan lutar vi oss tillbaka i ett durkslag för att glasa vattnet. Om de färdiga nudlarna är lätt smorda med vegetabilisk olja, kommer det säkert inte att hålla ihop.

Låt oss nu börja laga waji. För att göra detta, tvätta köttet, ta bort överflödigt fett och skär i små kuber. Stek den i en kittel tills den är gyllenbrun och tillsätt sedan löken, skuren i halva ringar. Skär morötter, paprika och chilipeppar i små tärningar.

Häll allt i kitteln i den listade sekvensen. Tillsätt salt, spiskummin, peppar och blanda noga. Vi steker en stund och lägger sedan tomatpurén i grytan. Efter det måste du lägga till finhackad eller hackad vitlök i en press. Vi tar bort kitteln från elden och tar en liten stekpanna.

Vispa 1-2 ägg i en skål, salta dem och stek i panna på båda sidor. Vi skär en sådan omelett i tunna remsor och blandar den med nudlar. Fördela i serveringsskålar och toppa med klyftor. Strö lagman med örter innan servering.