Hur man lagar paprika fylld med kött. Hur man lagar fyllda paprika med malet kött och ris i en kastrull enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto

Sommaren är förmodligen den bästa tiden att laga läckra rätter av färska grönsaker. Om du är en amatörträdgårdsmästare, eller till och med en professionell, mognar grönsaker i växthus och trädgårdssängar, och om du är en stadsbor blir grönsaker i butiker billigare och glädjer dig över ett stort utbud. När själen ber om mer grönsaker, då vill man göra varma rätter av dem. I ett sådant ögonblick kommer paprika fyllda med kött och grönsaker enligt det klassiska receptet att bli en riktig kulinarisk fest för hela familjen.

Gå till trädgården eller marknaden, kom tillbaka med färgglada mogen paprika och låt oss laga vår utsökta lunch tillsammans. Nästan alla i min familj älskar fylld paprika med kött och föredrar den stuvade versionen, när de fyllda grönsakerna kokas länge i en doftande tomat-gräddfilsbuljong.

Men jag bestämde mig för att presentera dig för flera sätt att förbereda den här rätten. När allt kommer omkring kommer alla att få sitt favoritrecept.

Hur man lagar paprika fylld med kött och ris

Det här är ett väldigt enkelt recept och du behöver inte frigöra flera timmar av din tid för det. Lägg en hel del på att förbereda grönsaker och köttfärs och titta sedan på hur de kokas tills de är mjuka.

För att förbereda paprika behöver du:

• blandat köttfärs (fläsk och nötkött) - 500-600 gram,
• söt paprika - 6-8 stycken (beroende på storlek, små kan behöva mer),
• ris - 0,5 koppar,
• vit lök - 2 stycken,
• morötter - 2 stycken,
• tomatpuré - 2 matskedar (eller färska tomater - 3-4 stycken),
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Börja med att förbereda färsen för fyllningen av paprikan. Det bästa till den här rätten är den så kallade hemgjorda köttfärsen som består av hälften eller fläsk och nötkött. Du kan ta köttfärs som är köpt i butik eller mala kött själv.

Köttfärs som du lagar med egna händer kommer definitivt att smaka bättre, eftersom du kommer att veta säkert att bara kött lades där.

2. Tvätta paprikan och rensa ur mitten med frön. Detta är mycket bekvämt att göra genom att skära av toppen och ta bort kärnan med en sked. Skölj insidan med vatten så att inga frön blir kvar.

3. Skölj riset väl och koka det tills det är halvkokt. Tills det är helt mjukt kommer riset att kokas redan med köttfärsen inuti paprikan. Ris kan kokas även i kallt vatten, och tas ut när ett enda korn bara är lite strävt i mitten.

Ris hjälper köttfärsen att hålla ihop bra och inte ramla ur paprikan senare.

4. Hacka löken fint. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Stek dem sedan lätt i en stekpanna med vegetabilisk olja tills de är mjuka och ganska gyllene.

5. Blanda samman köttfärs, ris och hälften av den stekta löken med morötter. För att göra detta, ta en separat skål. När du rör om, smaka av med salt och peppar. Låt den andra hälften av löken och moroten ligga kvar i pannan.

6. Om du inte använder tomatpuré utan färska tomater, måste de också förberedas. Ta bort huden från dem. Det blir väldigt enkelt att göra om du skållar dem med kokande vatten. Riv sedan fruktköttet på ett rivjärn eller mal det i en mixer. Få din egen tomatpuré.

7. Stuva den andra hälften av löken och morötterna som vi har kvar med tomatpuré eller tomatpuré. Om du har tomatpuré, blanda den med grönsaker och bokstavligen efter en minuts stekning, tillsätt lite vatten för att göra en slags sås. Tillsätt lite salt vid stuvning, eftersom tomaterna ger en söt smak.

8. Ta beredda paprika och fyll i dem. Köttfärs kan appliceras med en sked och sedan pressas ordentligt så att det fyller varje paprika helt.

Finns det köttfärs så är det inte läskigt. Detta händer mig ibland och jag gör flera små köttbullar som jag sedan stuvar med paprika. Det visar sig mycket välsmakande.

9. Lägg de fyllda paprikorna med kött och ris i en stor kastrull. Helst om du lyckas få ihop allt i ett fat och så att den öppna delen av paprikan är riktad uppåt. Men det är inte läskigt om du lyckas tillaga dem bara på deras sida. Enligt min erfarenhet har köttfärs aldrig ramlat ur paprika.

När paprikan är lagd, täck den ovanpå med lök och morötter stuvade i tomat, som väntade i vingarna i en stekpanna. Häll vatten på toppen och låt sjuda under lock i 40 minuter tills paprikan är klar.

Om paprikan är mycket stor kan du laga mat i upp till 60 minuter, men inte mer.

Färdig paprika serveras varm och med gräddfil. Smaklig måltid!

Fyllda paprika med kött och ris i gräddfilssås

Jag kommer att dela med mig av receptet på fylld paprika i gräddfilssås, som vann den största kärleken i min familj. Hela poängen är kanske hur gräddfil och tomat, blandat i såsen, otroligt välsmakande sätter igång och kompletterar den söta paprikan, och det visar sig bara vara en fantastisk maträtt. Var noga med att prova båda alternativen och bestäm vilket som smakar bättre för dig.

Hela hemligheten med detta recept är att du måste stuva fylld paprika i sås, inte vanligt vatten. För att göra detta blandas gräddfil och tomatpasta i ett förhållande av cirka 3 till 1 och späds sedan med vatten till önskad mängd. Låt mig påminna dig om att den här såsen ska räcka exakt till att täcka paprikan i pannan med minst två tredjedelar. I det här fallet kommer paprikorna att vara perfekt släckta.

Istället för tomatpuré kan du använda färska tomater hackade i en mixer eller till och med klassisk ketchup utan tillsatser. Jag lagade med Heintz ketchup och det blev väldigt gott.

Och nu tittar vi på ett videorecept för att göra fyllda paprika i gräddfilssås.

Paprika fyllda med kött och ris i ugnen

Det finns ett annat alternativ för att förbereda fyllda paprika, som också är ganska underbart och skiljer sig något i smak genom att paprikorna inte kokas och stuvas, utan bakas. Samtidigt är de ganska torra och utan överflödig vätska i form av sås. De kan bakas även under ostskorpan, vilket bara gör rätten godare.

För matlagning behöver du:

• malet kött (kan blandas) - 500-600 gram,
• sötpeppar - 6-8 stycken,
• ris - 100 gram,
• lök - 1 stycke,
• ost - 150 gram,
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Förbered först färsen. Skölj väl och koka riset tills det är halvkokt.

2. Skär löken i små tärningar. Blanda sedan ihop Köttfärs, ris och lök. Salta och peppra fyllningsblandningen.

3. Tvätta och kärna ur paprikan inuti. Skär den på längden i två halvor för att få en sorts båtar. Så de kommer att vara bekväma att baka, eftersom du kan lägga dem i en bred ugnsform eller på en bakplåt. Fyllda paprika kommer inte att kollapsa.

4. Fyll varje halva av paprikorna med köttfärs. Tryck ner den ordentligt och jämna ut den. Köttfärs blir inte för smuligt; med denna tillagningsmetod kommer ris att hålla ihop det perfekt.

5. Sätt in paprikorna i ugnen och grädda dem i ca 20 minuter i en temperatur på 180-200 grader. Vid denna tid, riv osten. För att strö paprika fyllda med kött och ris är vilken hård ost som helst efter din smak lämplig, det viktigaste är att den smälter väl och bildar en aptitretande gyllene skorpa.

6. Efter tjugo minuter, ta bort paprikan från ugnen och strö över riven ost. Låt osten gräddas och rätten är klar.

Om du inte är säker på beredskapen, kontrollera först och främst köttfärsen, som ska bakas helt inuti och bli grå. Om köttfärsen är rosa inuti så är den inte klar än.

Paprikan blir mjuk när den gräddas i ugnen, men blir inte blöt, den kan steka lite runt kanterna.

Servera varm med färska örter. Om så önskas kan du hälla gräddfil.

Fyllda paprika med malet kött och ris liknar de populära när det gäller uppsättningen av produkter och tillagningsmetoden, men de tillagas mycket enklare och snabbare. I det här fallet tar det några minuter att förbereda huvudingrediensen - söt paprika, eftersom du bara behöver befria den från frön och steka den lätt.

Du kan fylla dessa paprika med olika fyllningar. I vårt recept kommer det att finnas en klassisk version - standardfärs, grönsaker och risflingor. Tillsätt allt detta med gräddfilssås och få en fantastisk doftande rätt!

Ingredienser:

• söt paprika - 5-7 st.;
• malet kött (fläsk + nötkött) - 400 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 stor;
• färska tomater - 2 st.;
• tomatpuré - 1 msk. sked;
• ris - 30 g;
• vitlök - 1-2 tänder;
• persilja eller dill - ett litet gäng;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja (för stekning) - 50-80 ml.

För sås:

• gräddfil - 200 g;
• tomatpuré - 3 msk. skedar;
• vatten - cirka 500 ml;
• salt att smaka.

Fyllda paprika med köttfärs och ris recept med foto

Hur man lagar fylld paprika med kött

1. Efter att ha tagit bort stjälken med frön, tvätta paprikan noggrant, torka torrt med servetter. Stek de förberedda frukterna lätt på varje sida i uppvärmd olja. Så snart paprikorna är täckta med en gyllene skorpa överför vi dem till en annan maträtt - vi släpper pannan.
   
2. Hacka löken fint. Halva serveringen under omrörning, stek tills den är mjuk.
   
3. Riv morötterna grovt. Vi laddar hälften av morotsspånen till den stekta löken. Under omrörning, fräs grönsaksblandningen i 3-4 minuter.
   
4. Vi kombinerar malet kött med stekning av morot-lök, vitlöksklyftor pressade genom en press och kokt ris tills det är halvkokt.
   
5. Mal grönsakerna med en kniv, lägg till köttmassan. Vi rengör tomaterna (fyll med kokande vatten, låt stå i ett par minuter och skölj sedan med isvatten och ta bort den uppmjukade huden). Massan av tomater är mycket finhackad eller krossad till en homogen "välling" med en mixer, laddad med köttfärs. För att förhöja smaken, tillsätt en sked konserverad pasta.
   
6. Salta, peppra och knåda köttfyllningen till paprika mycket noggrant.
   

   Hur man gör fylld pepparsås

7. Blanda den andra delen av löken med resten av morotsspånen, lägg den i en kastrull eller panna där paprikan ska stuvas.
   
8. Paprika är fyllda med köttmassa, spridda på ett lager av morot-lök.
   
9. Blanda gräddfil med konserverad pasta, späd med vatten, salt efter smak. Häll paprika med flytande sås. Vi täcker med ett lock. Sjud ca 40-50 minuter på svag värme (såsen ska koka något).
   
10. Vi serverar rätten tillsammans med grönt. Fyllda paprika med köttfärs och ris i tomatgräddsås är klara!
    

Smaklig måltid!

Ingredienser

För 4-5 paprika:

• 300 g malet kött;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tomat eller 2-3 matskedar tomatpuré - valfritt;
• 100 g ris;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 knippe persilja - valfritt

Vilken köttfärs som helst passar till fyllningen. Oftast görs paprika med fläsk, kyckling, lamm, kalkon eller kombinationer av olika typer av kött.

Den klassiska versionen är en blandning av fläsk och köttfärs i förhållandet 1:1.

Det är från sådant malet kött som en saftig, men måttligt fet fyllning för paprika erhålls.

Förresten, istället för malet kött kan du använda bacon, svamp, räkor, grönsaker eller ost:

Matlagning

Riv morötterna på ett medelstort eller grovt rivjärn och skär löken i små tärningar.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg där löken först och efter 2-3 minuter morötterna. Stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna. Du kan lägga till tomatmassa eller tomatpuré till grönsaker.

Vissa föredrar att lägga rå lök i köttfärsen, men fyllningen blir mer aromatisk om den steks.

Lägg steken på en tallrik. Om du lämnar grönsakerna i pannan, även efter att du tagit bort dem från värmen, fortsätter de att steka.

1. Tomatjuice + 2-3 matskedar gräddfil + salt + mald svartpeppar.
2. 2 msk gräddfil + 2 msk tomatpuré + vatten + salt + mald svartpeppar.
3. 1 morot + 1 lök + 2 tomater eller 3-4 matskedar tomatpuré + 2 matskedar gräddfil + salt + mald svartpeppar + vatten. Fräs morötter och lök tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatkött eller tomatpuré, gräddfil och kryddor. Vatten kan hällas antingen i en stekpanna eller i en kastrull, efter att ha lagt stekningen på paprikan.

Täck grytan med ett lock och låt såsen koka upp. Låt sedan sjuda i cirka 40 minuter på medelvärme.

För att testa att paprikorna är klara är det bara att smaka av dem. Ris, kött och grönsaker ska vara färdigkokta.

Ta bort paprikorna från spisen och låt dem stå övertäckta i 10-20 minuter så att de blir helt mättade med såsen och blir ännu godare och mer aromatiska.

Paprika kan skäras av topparna, som när du stuvar på spisen, eller skära grönsaker på mitten på längden, lämna stjälkarna om så önskas. I båda fallen måste fröna tas bort från paprikorna.

Fyll paprikorna med den förberedda fyllningen. Smörj en bakplåt eller ugnsform med vegetabilisk olja och arrangera paprikorna i ett enda lager.

För att göra rätten saftigare, smörj toppen av paprikan eller gräddfil blandat med hackad vitlök.

Sätt in paprikorna i en förvärmd ugn på 180°C i ca 40 minuter. Strö över riven ost och grädda i ca 10 minuter tills den smält.

Fyllda paprika är en maträtt av moldaviskt, rumänskt, bulgariskt kök, men också populärt i andra länder. Fyllningen för fyllda paprika kan vara väldigt olika: oftast är det ris och kött, men grönsaken är också fylld med olika spannmål, ost, bär, fisk och räkor. Sommar och höst är säsongen för billiga grönsaker, och fyllda paprika kan tillagas ofta.

Receptet på fylld paprika finns i vilken kokbok som helst. Men som regel lägger varje hemmafru något eget till receptet. Genom att lära dig laga klassisk fylld paprika kan du enkelt byta ut ingredienser eller lägga till nya. Den traditionella fyllningen för fylld paprika är dock kött och ris. Så nu kommer du att lära dig hur man lagar fyllda paprika.

Varje kulinarisk maträtt har sina egna hemligheter, så du måste veta hur man lagar en fylld grönsak: kunna rengöra den ordentligt, inte överkoka den eller använda frysta fyllda paprika på rätt sätt.

Det viktigaste är att rätten är välstuvad och fyllningen är i harmoni med grönsakshöljet.

• Det är bäst att använda köttiga bulgariska frukter för fyllning, då visar sig maträtten vara doftande och söt.
• Det är bäst att lägga grovt hackade morötter, lök i botten av pannan, då bränns inte rätten.
• Om paprikan är av samma sort och ungefär samma storlek, kommer det aldrig att finnas underkokta eller överkokta alternativ.
• Koka fyllda paprika efter kokning på låg värme i cirka 30 minuter och frysta grönsaker i upp till 50 minuter.
• Maträttens beredskap kontrolleras genom att sticka hål i paprikan. Om gaffeln lätt tränger igenom sidan av grönsaken är rätten klar. Koka annars i några minuter till.
• För att laga paprika fyllda med kött och ris, bör grynen läggas i fyllningen, kokas tills hälften kokt.

14 sätt att laga fylld paprika

Paprika fyllda med köttfärs och ris - ett klassiskt recept

Detta är ett välbekant och bekant matlagningsalternativ. Rätten tillagas snabbt, det visar sig välsmakande och doftande.

En grönsak av vilken sort och storlek som helst är lämplig för fyllning, men företräde bör ges till stora, köttiga frukter.

Rivade morötter och hackad lök ger en speciell smak till maträtten. Risgryn måste kokas i förväg, läggas till köttfärs. Om riset är rått kommer det inte att hinna nå tillagningsprocessen.

Ingredienser:

• krydda;
• Bulgarisk peppar - 7-8 st.;
• salt;
• fläsk - 600 g;
• Lavrushka;
• lök - 2 lök för malet kött;
• grönska;
• tomatpuré - 6 teskedar;
• vitlök - 2 kryddnejlika för malet kött;
• morot - 1 st.;
• lök - 2 lökar;
• ris - ett glas;
• ägg - 1 st.;
• grönska.

Matlagning:

Tvätta grönsaker. Skär skaftet runt med en vass kniv. Ta bort frön. Rengör moroten. Ta ett grovt rivjärn. Galler. Ta bort skinn från lökar. Hacka. Hetta upp stekpannan. Lägg lök med morötter. Stek med solrosolja. Koka ris, det ska vara lite underkokt. Tillagning av köttfärs. Skär köttet. Skala lök, vitlök. Skiva. Lägg lök, kött, vitlök i en köttkvarn. Vrida. Häll ägget i den resulterande massan. Lägg ris. Lägg till stek. Salt. Blanda. Strö över kryddor. Blanda allt. Lägg fyllningen i peppar.

Ta en hög kruka. Häll solrosolja i botten. Placera pepparkorn, lavrushka. Lägg ut paprikan. Häll varmt vatten nästan upp till paprikornas höjd. Vänta tills det kokar. Häll i tomatpurén. Salt. Tillsätt kryddor. Täck med ett lock. Lägg ut timmen. Dekorera med örter innan servering.

Stuvad paprika "Stavropol"

Ingredienser

• 8-10 paprika
• 300 g nötkött (kokt)
• 200 g kål
• 2 morötter
• 1 gurka
• 1 tomat
• 1 lök
• 2 ägg (hårdkokta)
• 100 g ost (valfri, riven),
• 100 g tomatsås,
• 1/2 knippe dill,
• 1/2 knippe persilja
• 1 matsked smör,
• peppar,
• salt.

Matlagningsmetod

Ta bort stjälken från huvudingrediensen, rengör den från frön. Skippa nötköttet

genom en köttkvarn, hacka äggen, finhacka kålen. En bit morötter, såväl som en gurka, riv på ett medium rivjärn. Blanda alla förberedda produkter, salt och peppar. Blanda den resulterande fyllningen noggrant, fyll den beredda grönsaken med den. Hacka löken, riv de återstående morötterna på ett fint rivjärn, stek i smör, tillsätt 2-3 matskedar tomatsås och låt puttra i ytterligare 3-4 minuter. Lägg fyllda paprika ovanpå lök och morötter, häll i lite vatten och låt puttra tills de är mjuka. Servera beströdd med riven ost, hackad persilja, dill, häll tomatsås.

Stuvad paprika med fläsk "Maikopsky"

Ingredienser

• 8-10 paprika
• 300 g fläsk
• 300 g gröna bönor,
• 2 morötter
• 1 potatis
• 1 beta
• 1 lök
• 1 gurka (saltad),
• 100 g majonnäs,
• 1 lagerblad,
• 1/2 knippe persilja
• 4-5 matskedar vegetabilisk olja,
• peppar,
• salt.

Matlagningsmetod

Ta bort stjälken från paprikan, skala den från fröna. Passera köttet genom en köttkvarn. Koka haricots verts i saltat vatten, kyl, finhacka. Potatis, 1 morot, gurka, riv på ett medium rivjärn. Blanda all beredd mat, tillsätt gröna ärtor, salt och peppar. Rör om den resulterande fyllningen noggrant, fyll den beredda paprikan med den och stek den sedan i 1 matsked vegetabilisk olja. Riv rödbetorna och de återstående morötterna på ett medium rivjärn, skär löken i halva ringar. Stek allt i den återstående vegetabiliska oljan, lägg den stekta fyllda paprikan ovanpå, lägg lagerbladet, häll i lite vatten och låt sjuda tills det är mjukt. Servera med stuvade grönsaker, ringlade med majonnäs och strö över hackad persilja.

Bakad paprika med köttfärs och granatäpplekärnor Zagreb stil

Ingredienser

• 8-10 paprika
• 300 g köttfärs (valfritt),
• 100 g valnötter (hackade)
• 100 g gröna ärtor (på burk)
• 2 potatisar
• 2 morötter
• 1 granatäpple
• 100 g ost (valfri, riven),
• 2 matskedar majonnäs,
• 1/2 knippe persilja
• peppar,
• salt.

Matlagningsmetod

Ta bort stjälken från huvudingrediensen och ta bort fröna från den. Riv potatis, morötter. Blanda köttfärs, valnötter, gröna ärtor, potatis, morötter, salt, peppar och smaka av med majonnäs. Blanda den resulterande fyllningen noggrant, fyll den med beredd paprika. Lägg den i en form, strö över riven ost. Grädda i ugnen i 15-20 minuter på medeltemperatur. Servera garnerad med granatäpplekärnor och persiljekvistar.

Paprika fyllda med svamp

Ingredienser

• 6 söta paprikor
• 300 g champinjoner,
• 1 kopp ris
• 5 tomater,
• 1 lökhuvud,
• 5 st. l. vegetabilisk olja,
• dillgrönt,

Matlagningsmetod

Stek löken, hackade champinjoner och tomat i olja, tillsätt det tvättade riset, häll i 200 ml vatten, salt, låt sjuda på låg värme. Ta bort stjälkar och frön från grönsakerna. Fyll paprikan med ris och lägg i en kastrull. Skär de återstående tomaterna, stek i olja, salt, späd med 200 ml varmt vatten. Häll fyllda paprika med sås. Sjud tills det är klart.

Strö över örter innan servering.

Paprika fyllda med smulig fyllning

För 8-10 medelstora paprikor är det bättre att ta:

• 200 g fruktkött - lamm, fläsk eller kalvkött
• 2 medelstora lökar
• 1 medelstor morot
• 2 medelmogna tomater
• 3 vitlöksklyftor
• Ett gäng färska örter - dill, koriander
• eller persilja
• 4 matskedar ris
• 200 g torrt rött vin
• 100 g vegetabilisk olja
• 2 små potatisar
• (för att tjockna såsen)
• Svart nymalen peppar
• Malde koriander- eller spiskumminfrön

Matlagningsmetod

1. Låt oss först koka riset. Jag brukar göra detta i en stor volym kokande lättsaltat vatten - cirka 2 liter per 4 matskedar ris. Låt det koka tills det är kokt, huvudsaken är att inte överkoka.
2. Vårt kött skärs inte bara fint utan även medelstort. Vi kommer att steka det väl i cirka 100 g vegetabilisk olja (låt denna mängd olja inte skrämma dig, det kommer fortfarande att vara praktiskt för oss, exakt i de angivna volymerna).
3. Tillsätt finhackad lök (2 medelstora huvuden) i välstekt kött och fortsätt sedan steka tills löken blir genomskinlig.
4. Lägg sedan morötter skurna i tunna remsor: i den färdiga skålen ser sugrör bättre ut än cirklar, kuber eller "ärtor". Stek moroten tills den mjuknar. Jag rekommenderar inte att steka den starkt - det har en dålig effekt på smaken på fyllningen.
5. Så snart morötterna mjuknar, tillsätt 2 medelstora finhackade tomater, från vilka skinnet tidigare har tagits bort (för detta räcker det att hälla kokande vatten över tomaterna).
6. Efter att tomaterna börjat safta sig, häll i ca 200 g rött vin, sänk temperaturen till måttlig, täck skålen med lock och låt sjuda grönsakerna och köttet i 15 minuter, se till att såsen inte avdunstar helt.
7. Under tiden, låt oss kontrollera att riset är berett, lägg det i ett durkslag för att svalna och finhacka ett par vitlöksklyftor och ett gäng grönt - som vi vill ha det.
8. Efter att köttet och grönsakerna har stuvats i de överenskomna 15 minuterna (eller lite mer) tar vi ett prov från såsen. Nu kan kött, grönsaker (och sås) saltas lätt, peppra efter smak med nymalen svartpeppar, tillsätt en nypa mald koriander eller zira. Vi tar ett prov igen, tar sedan ut steken, pressar såsen från steken med en hålslev i en separat stor skål där paprikan ska stoppas. Ställ kastrullen med resten av såsen åt sidan tills vidare.
9. Tillsätt kokt ris, hackat grönt, vitlök till steken och blanda väl. Före oss ligger faktiskt en fyllning redo för paprika, som du kan prova, samt anpassa efter din smak.
10. Förberedda (det vill säga med stjälken, frön och inre skiljeväggar borttagna) paprika fylls lämpligast med en dessertsked om fyllningen verkar varm. Men du kan också göra det för hand. Huvudsaken är att fyllningen "sitter" tillräckligt tätt i paprikan.
11. Vi lade de fyllda paprikorna i en kastrull på resterna av såsen som köttet och grönsakerna stuvades i. Om det finns tillräckligt med paprika för att knappt fylla botten av pannan är det bättre att lägga dem på sidan.
12. Vi sätter pannan på spisen och häller kokande vatten så att paprikorna är nästan helt nedsänkta i den. Koka upp såsen, smaka av med salt och täck pannan med lock.
13. Om såsen är tjock efter smak, tillsätt riven potatis till den efter tio minuters måttlig stuvning.
14. Efter ytterligare tio minuter är paprikan klar. Som planerat – med en smulig fyllning och en rik smak, som som väntat, givetvis, domineras av peppar. Ändå gjorde den preliminära stekningen av fyllningen och dess efterföljande stuvning denna ganska triviala rätt helt annorlunda.

Det finns mer vitamin A (eller karoten) i röd och gul paprika än i grön, och när det gäller C-vitaminhalt är bulgarisk peppar underlägsen bara havtorn och nypon, och bland grönsaker hamnar den först. Pepparjuice rekommenderas för högt blodtryck, anemi och dålig immunitet, och en blandning av sötpeppar och morotsjuice lindrar huden från åldersfläckar. Regelbunden konsumtion av paprika är ett utmärkt förebyggande av ateroskleros.

Hur man lagar fyllda paprika i en långsam spis

Recept nummer 1.

Ingredienser:

• Köttfärs 400 g
• Bulgarisk peppar 4–5 st.
• Kokt ris 1 m.st.
• Kryddor efter smak
• Rosett 1 st.
• Vitlök 2 klyftor
• Peppar (svart) efter smak
• Salt att smaka

Tillagningsmetod:

1. Finhacka löken och vitlöken.
2. Tillsätt ris, salt, peppar, vitlök, kryddor i köttfärsen och blanda allt.
3. Fyll den tvättade skalade grönsaken med köttfärs.
4. Lägg de fyllda paprikorna i en skål med den kryddiga sidan nedåt.
5. Använd MENU/SELECT-knappen för att välja MULTICOOK-programmet. Ställ in tiden på 30 minuter och temperaturen på 105 grader. Tryck på "START"-knappen.

Recept nummer 2.

Tillagningstid: 2 timmar Antal portioner: 6

• 6 st paprika i olika färger
• 2 lökar
• 0,5 dl ris
• Köttfärs 500 g (nötkött + fläsk)
• 0,5 tsk kryddor till köttfärs
• 1 ägg
• 1 buljongtärning (grönsak eller nötkött)
• 1,5–2 glas vatten
• 20 g dill och persilja
• Gräddfil till servering
• Salt peppar

Matlagning

1. Tvätta paprikan, skär av topparna, ta bort mellanväggar och frön. Finhacka fruktköttet av de skurna locken. Hacka löken fint.
2. Koka riset tills det är halvkokt, lägg det i ett durkslag för att rinna av vattnet. Låt svalna. Blanda köttfärs med ris, halv hackad lök, tillsätt kryddor, ägg, salt efter smak. Fyll beredd paprika med köttfärs.
3. Finhacka tomaterna, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg tomater, morötter, hackad paprika och den återstående löken på botten av multicooker-skålen. Strö över krossad buljongtärning.
4. Lägg fyllda paprika ovanpå grönsakerna. Häll i vatten, stäng multikokaren och koka i läget "Släckning" i 1,5 timmar.

Strö den färdiga paprikan med hackade örter och servera med gräddfil.

Recept nummer 3.

Ingredienser

• 8 paprika
• 500 g köttfärs,
• 2 glödlampor
• 2 morötter
• 1 tomat
• 3 vitlöksklyftor,
• 1 kopp kokt ris
• salt.

Matlagning

Lök, morötter, skal, hacka, morötter kan rivas om så önskas. Skala sedan finhacka vitlöken, du kan krossa den i en press. Blanda köttfärs, lök, morot, vitlök, salt. Du kan lägga till kryddor efter smak. Finhacka tomaten utan skal, lägg i köttfärsen tillsammans med riset. Tvätta paprikan, skär av locken, ta bort fröna, skölj, fyll på med köttfärs. Placera vertikalt, med öppen sida uppåt, i långsamkokaren. Häll i vatten så att det täcker paprikan med tre fjärdedelar. Du kan hälla såser, du kan lägga till gräddfil och ketchup i vattnet. Ställ in "Baking"-läget i 20 minuter, sedan "Stew" i 1 timme. Ett annat alternativ: "Bakning" -läge i 1 timme. Ett annat alternativ: läget "Släckning" i 1,5–2 timmar.

Tillagning av fyllda paprika i ugnen

Paprika fyllda med kycklingfilé

Ingredienser

• 4 paprika
• 200 g kycklingfilé,
• 200 ml kycklingfond
• 100 g kiwi
• 100 ml vegetabilisk olja,
• persilja,
• salt,
• peppar efter smak.

Matlagning

Kycklingfilé och kiwi skärs i små tärningar, kombinera, salta och peppra. Skölj paprikan, ta bort kärnor och kärnor. Fyll grönsaken med den resulterande massan, smörj med vegetabilisk olja, häll buljongen. Baka i ugnen. Servera med hackad persilja.

Vegetarisk fylld paprika

Ingredienser

• 10 paprika,
• 150 g ris
• 4 morötter
• 1 lökhuvud,
• 2 vitlöksklyftor
• 100 ml vegetabilisk olja,
• persilja,
• salt,
• peppar efter smak.

Matlagning

Ta bort kärnorna och kärnan från grönsaken. Stek hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt rivna morötter, pressad vitlök, ris, persilja. Salt peppar. Häll i 200 ml vatten och låt sjuda tills riset sväller. Blanda, kyl. Fyll paprikan. Lägg paprikorna på en plåt och baka sedan i ugnen.

Paprika fyllda med svamp och pasta

Många har provat paprika fylld med kött med ris, svamp, ost och i extrema fall grönsaker. Men få människor har hört talas om en sådan typ av köttfärs som svamp med pasta. Ovanlig. För att inte gissa hur välsmakande eller kompatibel det är, låt oss laga bättre. Åtminstone för att ha en egen idé. Och om du gillar maträtten och slår rot, kommer du att överraska gästerna med sådana ovanliga fyllda paprika. Det är bättre att ta pasta i små storlekar, i form av en spiraltyp. Pannan placeras i en förvärmd ugn.

Ingredienser:

• 150 g pasta,
• 8 medelstora paprikor
• 300 g färska svampar,
• 200 g av valfri hårdost,
• 2 morötter, tomater, lök,
• 2 ägg,
• peppar,
• salt,
• Soja sås

Matlagningsmetod

Hacka löken i halvringar, riv morötterna grovt, skär tomaterna i tärningar, stek sedan alla grönsaker i olja, tillsätt soja på slutet. Kyla ner.

Koka svamp och pasta. Huvudsaken är att inte överkoka pastan, så att den inte blir sur. Det är bäst att föra dem till tillståndet al dente (halvfärdiga).

Vid huvudingrediensen skär du av toppen med en svans och ta bort fröna. Vispa äggen med en gaffel, riv osten.

Det är nödvändigt att sätta ihop köttfärsen - pasta, svamp, ägg, ost, blanda, peppra, tillsätt salt och fyll paprikan med köttfärsen. Därefter måste de placeras i en kastrull eller kittel med vassa ändar nedåt, tillsätt stekning, tillsätt vatten, sätt sedan in i ugnen, låt koka (180C). Vatten tillsätts så mycket att paprikan är hälften i fyllningen. Sjud i 30 minuter med locket stängt, ta sedan av locket och låt stå i ugnen i ytterligare 30 minuter. Serveras med sås, gräddfil, ketchup eller majonnäs.

Recept med ugnsfylld paprika

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 5-6 st.
• Köttfärs - 400 g.
• Kokt ris - 5 msk.
• Löklök - 1 st.
• Salt peppar
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Tomat - 1-2 st.
• Gräddfil - 2-3 msk.
• Vatten - 1 glas
• Salt peppar

Matlagning:

1. För skönhet tar vi en röd paprika. Alla grönsaker tvättas. Vad som behövs - vi städar.
2. Skär paprikan på längden, rengör frön och ådror på mitten. Stjälken, svansar kan lämnas. Vi behöver halva båtar.
3. Skär ett lökhuvud i tärningar. Vi gnuggar morötterna på ett medelstort eller stort rivjärn. Vi skickar löken till pannan med uppvärmd vegetabilisk olja. Så snart löken blir genomskinlig, lägg till de rivna morötterna i den.
4. När morötterna blivit mjuka, efter ca 5-7 minuter, skickar vi de tärnade tomaterna till dem.
5. Förbered fyllningen under tiden. Tillsätt 5 matskedar kokt ris i köttfärsen. Ris kokas i kokande vatten i 7 minuter. Vi gnuggar löken på ett fint rivjärn, lägg till det malda köttet. Salta, peppra och blanda väl.
6. Grönsakerna steks. Tillsätt ett par matskedar gräddfil till dem. Häll i lite vatten, salt. Blanda allt och låt puttra.
7. Vi lägger folie på botten av en bakplåt, smörj den med vegetabilisk olja, häll lite juice från vår stekning. Tillsätt ett halvt glas vatten.
8. Vi fyller båtarna (halvorna) med köttfärs. Om din köttfärs är för tjock kan du späda den med vatten, gärna mjölk, och ännu godare grädde. Paprikan blir mjukare och mjukare.
9. Så vi stoppar alla paprikor och lägger dem sedan på en bakplåt. Vi sprider stekningen på varje halva, häll saften under den. Häll ett halvt glas vatten i pannan där stekningen var, skölj pannan och häll detta vatten i paprikan.
10. Det visar sig att paprikorna är halvfyllda med sås. Vi skickar dem till ugnen i 40-45 minuter.
11. Peppers stod med oss ​​i 45 minuter. Vi försöker med en kniv, om paprikorna är mjuka är de helt klara.
12. Låt stå i 10-15 minuter för att svalna lite och infundera. De blev saftiga och mjuka.

Paprika fyllda med korv

För att fylla paprika används ofta malet kött som rullats genom en köttkvarn. Ett intressant substitut är fyllningen av halvfärdiga korvar eller patékorvar. Klart, med kryddor, finhackat kött kommer perfekt att ersätta malet kött. Prova detta alternativ också.

Ingredienser

• 6 paprika
• 700 g köttfärs från halvfärdig korv (klipp av toppen av filmen och krama ur köttfärsen)
• 1 stor zucchini
• 1 rödlök
• färsk persilja
• 1/4 kopp ströbröd
• 1 ägg
• mald svartpeppar, salt
• lite färsk rosmarin

Matlagning

Förbered huvudingrediensen genom att skära av toppen. Blanda färsen, tärnad zucchini, hackad lök och persilja, ströbröd, ägg och finhackade rosmarinblad noggrant i en stor skål. Krydda efter smak med salt och peppar, kom ihåg att de också finns i det färdiga korvköttet. Fyll huvudingrediensen med blandningen, slå in i folie, lägg på galler i ugnen, tillaga vid t 180 minuter 30, ta sedan bort folien från toppen och rosta paprikan. Du kan helt enkelt vika den i en ugnsform, täcka formen med folie och sedan grädda den.

Ändå visar sig en läcker fylld paprika, vad ska man säga. Dessutom kan den ätas både varm och kall, den är god och så. Så laga mat med nöje. God aptit allihop.

Oavsett vad den mogna köttiga paprikan är fylld med blir rätten som ett resultat väldigt god, saftig och aptitretande. Det passar särskilt bra till köttfärs. En sådan behandling kommer att bli en värdig gäst även på festbordet. Och att förbereda fyllda paprika med kött och ris är så enkelt som möjligt.

Denna version av receptet kan kallas grundläggande. Den innehåller följande produkter: 6 paprika av valfri färg, 230 g köttfärs, lök, 70 g runt ris, 2 stora skedar tomatpuré, salt, 320 g lågfettsgräddfil, granulerad vitlök.

1. Ris tvättas noggrant med vatten, kombineras med köttfärs och hackad lök. Fyllningen saltas efter smak och strö över torr vitlök.
2. Toppen skärs av paprikan. Du måste också ta bort kärnan.
3. En tesked fyllning läggs inuti grönsakerna.
4. Det bör finnas lite utrymme kvar på toppen, eftersom flingorna kommer att koka under tillagningen.
5. I en kastrull är tomatpuré med gräddfil väl uppvärmd. Massan saltas.
6. Paprika läggs till såsen. Om det visade sig vara lite kan du tillsätta vatten så att grönsakerna är helt nedsänkta i vätskan.

Ett tillbehör krävs inte för denna rätt.

I ugnen med båtar

I det här receptet tas kycklingfilé till fyllningen. Förutom kött (850 g), kommer att användas: 130 g av valfri hård ost, lök, köttig mogen tomat, 6 paprika, 2 stora skedar gräddfil, salt, en nypa italienska örter.

1. Tomater skalas och skärs i små tärningar tillsammans med lök. Filé krossas på samma sätt.
2. Gräddfil, salt och kryddor tillsätts ingredienserna. Efter noggrann blandning är fyllningen klar.
3. Paprika tvättas, skärs i två halvor och blir av med frön. Svansar ska lämnas orörda.
4. Grönsaker fylls med fyllning och läggs ut på en bakplåt täckt med oljad folie.
5. Tillagas i en halvtimme i varm ugn.
6. Cirka 5 minuter före beredskap hälls ost över fyllningen av paprika.
7. Så fort den smälter kan rätten serveras vid bordet.

Det passar bra med sådan paprikasås baserad på gräddfil med vitlök och inlagd gurka.

Stev i en kastrull i tomatsås

Mycket ofta stuvar moderna hemmafruar fyllda paprika i tomatsås. Det är bekvämt att tillaga dem direkt i en djup rymlig panna. Receptet kommer att innehålla följande produkter: 1,5 kg sötpeppar, 700 g köttfärs (fläsk + nötkött), salt, 2 små lökar, 0,5 kg tomater, 120 ml gräddfil med låg fetthalt, 5 msk. tomatpuré, eventuella kryddor.

1. Lök, hackad på något sätt, läggs till köttfärsen. Massan saltas och strö med kryddor efter smak.
2. Ris kokas tills det är halvkokt och blandas med köttfärs.
3. Paprika skärs av svansarna, insidan tas bort.
4. Grönsaker är fyllda med ris och köttfyllning.
5. Paprika läggs ut i en kastrull tätt mot varandra.
6. Ämnen är helt fyllda med saltat vatten blandat med gräddfil och tomatpuré.
7. Rätten stuvas i en halvtimme på svag värme.

Servera med ett sortiment av picklade grönsaker.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Rätten som diskuteras kan tillagas särskilt snabbt och enkelt med hjälp av en mirakelpanna. För honom, ta: 8 flerfärgade paprikor, 120 g runt ris, vit lök, stor morot, en stor sked tomatpuré utan tillsatser, salt, 520 g valfritt köttfärs.

1. Lök och morötter sauteras på valfritt fett i Bakprogrammet.
2. Grynen kokas tills de är halvkokta och blandas med köttfärs.
3. Stekning och ris-köttblandning kombineras. Fyllningen är salt.
4. Inuti paprikorna utan "lock" och frön läggs den resulterande massan.
5. Grönsaker placeras i enhetens skål.
6. Rätten tillagas i 45 minuter i programmet "Stew".
7. Vidare fortsätter processen i ytterligare 15-20 minuter i "Frying"-läget.

Färdiggjord paprika serveras med hemgjord ketchup.

Paprika fyllda med kyckling och ris

Med en sådan godbit kan du läckert mata hela familjen, både till lunch, middag eller frukost. Garnering för paprika behövs inte. Från produkterna du behöver förbereda: 2 kg peppar, 5 lök och samma mängd tomater, 2 morötter, salt, 2,5 liter vatten, 1,3 kg kycklingkött, 220 g ångat vitt ris, ett par kryddnejlika vitlök.

1. Kycklingkött, tillsammans med vitlök, krossas till ett tillstånd av köttfärs.
2. Lök och morötter hackas och steks tills de är gyllene.
3. Flingan är väl tvättad.
4. Tomater skalas och mosas med en mixer.
5. En massa tomater skickas till pannan med grönsaker. Den är saltad och smaksatt med valfria kryddor.
6. Innehållet i pannan bör stå på medelvärme i 12-15 minuter så att komponenterna reduceras något.
7. Tvättat ris blandas med kött och saltas efter smak.
8. Paprika utan "lock" och en frölåda fylls med denna blandning.
9. Grönsaker läggs i en kastrull, fylld med innehållet i kastrullen och vatten. De måste vara helt nedsänkta i vätskan.
10. Under locket försvinner godbiten i minst 50 minuter.

Rätten serveras varm.

I gräddfilssås

Paprika beredda enligt detta recept kan förvaras i frysen under lång tid. Fyllda ämnen fryses. Du behöver inte släcka dem omedelbart. Från produkterna tagna: 8 skalade paprika, ett halvt kilo köttfärs, en tomat, en lök och en morot, en nypa socker, 4 stora skedar tomatpuré, salt, 3 stora skedar vitt runt ris, 4-5 vitlök kryddnejlika, ett gäng gröna, 1 msk. tjock gräddfil, 2 msk. vatten, doftande örter.

1. Paprika, skalade från frön och stjälk, tvättas väl, torkas och steks sedan lätt på eventuellt upphettat fett från alla sidor och får svalna.
2. Morötter, vitlök och lök hackas med ett fint rivjärn och steks i icke-aromatisk olja tills de är mjuka.
3. Ris kokas tills det är halvkokt, varefter det kombineras med köttfärs.
4. Stekta grönsaker läggs till fyllningen, massan saltas och generöst strös med aromatiska örter.
5. Det återstår att skålla tomaterna med kokande vatten, befria dem från huden, riv med stora celler och skicka till resten av ingredienserna.
6. Förberedda paprikor fylls med den resulterande massan, som läggs ut i en kittel tätt mot varandra.
7. Såsen till godingen är gjord av vatten, gräddfil och tomatpuré. Fyllda grönsaker hälls med blandningen så att de nästan är helt täckta med vätska.
8. Under ett stängt lock kommer rätten att tyna i 40 minuter.
9. Ungefär 5 minuter före beredskap, beströs paprika med finhackade gröna.

Rätten serveras tillsammans med såsen som den stuvats i.

Med svamp

Svamp kommer att göra fyllningen för fyllda paprika ännu mer tillfredsställande. Det är bäst att ta färska champinjoner (320 g), och dessutom: 130 g färsk kål och morötter, 2 medelstora lökar, 80 g vitt ris, 10 små paprika, 2 mogna tomater, 3 stora skedar gräddfil , ett par lagerblad , salt, en stor sked vetemjöl, 1 msk. tomat juice. Hur man lagar fyllda paprika med svamp beskrivs nedan.

1. Ris kokas i saltat vatten i 8-10 minuter, varefter det kombineras med köttfärs.
2. Tomater utan skal skärs i miniatyrtärningar, kål är finhackad, morötter rivs, lök hackas i kuber.
3. Lök med tunna skivor av svamp steks i en panna, och resten av grönsakerna försvinner under lock i en annan. Båda massorna måste saltas.
4. I en stor skål blandas två typer av stekar, ris och köttfärs.
5. Paprika fylls med den resulterande fyllningen.
6. Ämnen läggs i en kastrull, hälls med saltat vatten med tomatjuice och stuvas under lock i 25 minuter.
7. Det återstår att blanda mjölet med gräddfil och tillsätt vatten till 1 kopp.
8. Blandningen hälls i en kastrull. Lavrushka går dit. Koka i ytterligare 15 minuter.

Serveras med tjock osötad yoghurt.

Peppar med nötkött och turkiskt ris

Denna version av fylld paprika passar bäst för ett festligt bord. En rätt förbereds av: 9 paprika, 170 g nötfärs, lök, salt, 1 msk. runt ris, 1 tomat, pepparblandning, 1,5 msk. salchi och samma mängd tomatpuré, 3 msk. olivolja.

1. Löken hackas och steks i fett tills den är gyllene.
2. Tvättat ris, malet kött, 1 msk läggs till massan. salchi, riven tomat, 100 ml vatten tillsätts.
3. Massan saltas, peppras och stuvas i ett par minuter.
4. Fyllningen läggs ut i beredd paprika.
5. Till såsen blandas resterande salcha, olja, tomatpuré. Det häller också 2 msk. oxar, salt tillsätts.
6. Paprika läggs i en kastrull, hälls med sås och stuvas under lock i 45 minuter.

En färdig rätt serveras till valfritt tillbehör.