Hur man lagar grillade grönsaker hemma. Grillade grönsaker, steg för steg recept med foto

Det är ett misstag att anta att vegetarianer och människor som tvingas avstå från kött inte kommer att kunna njuta fullt ut av resor till naturen. Grillade grönsaker bakade på en eld kommer att ge dem inte mindre gastronomiskt nöje från en picknick; de recept som vi kommer att överväga i detalj. Rostade och luktar rök, de visar sig vara mycket välsmakande och njuta av inte mindre framgång bland semesterfirare än den traditionella kebaben för picknick.

Receptet på grillade grönsaker är också användbart för personer på diet. Bakade grönsaksbitar, med utmärkt smak, är fortfarande en av de minst kaloririka rätterna som kan tillagas på en picknick på landet. Egentligen passar den här rätten som bakas på grillen också för barnfirande, eftersom kött är för tung mat för spädbarns ömtåliga magar, men grönsaker är perfekta!

Det är trevligt att unna dig själv och dina nära och kära välsmakande godsaker bakade på kol, och för detta är närvaron av en skogsglänta inte nödvändig - du kan också i ditt eget kök. Det är sant, för dessa ändamål behöver du en grillpanna.

• Vilka produkter du än ska laga så blir det bekvämare om de skärs i portioner. Så risken att bli smutsig är mycket lägre, och det är mycket bekvämare att klämma fast skivor på gaffeln.
• Gallret som små grönsaksportioner ska tillagas på ska vara rent, precis som grönsakerna själva.
• Strikt kontrollera hela processen, lämna inte grillen obevakad under lång tid, annars kan bara kol finnas kvar istället för en stekt goding.

Träkolsgrönsaker "Cornucopia"

Ingredienser

• - 4 saker. + -
• Aubergine - 3 st. + -
• - 2 st. + -
• zucchini squash - 2 små frukter + -
• - 5 små huvuden + -
• — en halv citrus + -
• - ett halvt knippe + -
• koriander - ett halvt gäng + -
• - 50 ml + -
• - 2 huvuden + -
• — 4-5 st. + -
• Vitt vin - ett halvt glas + -
• - smak + -
• — efter preferens + -

Grillade grönsaker steg för steg

Kanske, de som tycker att bakade trädgårdspresenter är tråkiga och smaklösa vet bara inte om vårt grillade grönsaksrecept än. Ljusa, med en distinkt vitlöksarom, kan dessa produkter bli mittpunkten på alla utflykter utanför stan.

Hur man förbereder grönsaker för stekning

• För att laga grönsaker på en eld tvättas förberedda frukter och gröna väl och överflödig fukt avlägsnas med en handduk.
• Ta bort de korniga kärnorna från paprika och aubergine och skär varje produkt i fyra delar.
• Vi skär zucchinin i längsgående remsor och tomaterna i cirklar.
• Vi rengör löken från skalet och genomborrar den med en tandpetare eller en tändsticka (så att smaken av deras specifika juice kommer att överföras helt till andra komponenter)

För att göra rätten ännu mer aptitretande kommer vi att marinera vår grönsaksblandning. Naturligtvis kommer dressingen att skilja sig från grillen, men det är nödvändigt så att de skivade grönsakerna blötläggs så bra som möjligt och blir doftande och saftiga.

Förbereder marinad för grillade grönsaker

• För att göra detta rengör vi vitlöken och skär den väldigt fint eller trycker igenom vitlöken.
• Gröna (koriander och persilja) hacka och häll i en skål.
• Vi lägger också vitlöksskivor där och pressar saften av en halv citron.
• Häll den resulterande blandningen med vin och olja. Blanda väl och tillsätt salt och mald peppar.

Hur man picklar grönsaker och steker dem ordentligt

Lägg grönsaksbitarna i en djup kastrull och häll jämnt över marinaden. Här är principen densamma som vid tillagning av kött: ju längre de står, desto bättre kommer de att blötläggas. Helst skulle det vara bra att krydda våra grillade grönsaker, vars recept vi studerar, fem till sex timmar innan de rostas på grillen.

Lägg bitarna indränkta i marinad på ett rent galler. Det är bättre att ta den utan topp så att skivorna kan vändas och tas bort allt eftersom de är klara – olika grönsaker bakas trots allt inte samtidigt utan beroende på storlek och konsistens. Vi sprider den resulterande smaskiga som den är klar på en maträtt dekorerad med salladsblad.

Rejäl och mycket attraktiv till utseendet, den här rätten kommer att vara höjdpunkten på landsresor, picknick eller mysiga familjemiddagar (kommer vi ihåg att de kan lagas hemma?). Och förmodligen kommer du för första gången att kunna njuta av smaken av mat utan att plågas av ånger på grund av dess kaloriinnehåll eller skadlighet.

Hemligheter med att laga läckra grillade grönsaker

• Det kommer att bli väldigt gott om du strö grönsaker på kolen med sesamfrön (denna komponent kan hittas i nästan vilken butik eller disk som helst med kryddor).
• Ett par minuter innan du tar bort skivorna från grillen, strö dem med riven ost - detta kommer att göra dem ännu mer aptitretande. Du kan lägga till andra presenter av sommarstugan som du gillar till ovanstående recept.
• Grillad sparris är utmärkt, men du bör inte experimentera med gurkor - deras smak är definitivt neutral, och det mesta av juicen förångas helt enkelt.

Grillade grönsaker recept, matlagning med kocken

Dubbel njutning: recept på såser för grillade grönsaker

Vår godis är bra i sig, men det finns inget som inte kunde göras ännu bättre! Du kan komplettera och öka känslan som rätten säkert kommer att göra med hjälp av intressanta och enkla dressingar.

• Naturlig yoghurt vispad med finhackade örter är ett mångsidigt alternativ som alla älskar. Glöm inte att salta blandningen.
• Gräddfil, blandad med brynza och mynta, ger inte mindre rika smakupplevelser med minimal tid.
• En sås av gräddfil, en liten mängd örter och finhackade oliver och svarta oliver passar alla grönsaker på elden och kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till huvudrätten.

Det är nyttigt att äta, men samtidigt inte begränsat till en asketisk snål meny – det här handlar definitivt om vårt recept! Vi är säkra på att du definitivt kommer att uppskatta enkelheten, utsökta smaken och lättheten att rosta grönsaker på en eld!

Mat tillagad på eld eller kol har alltid en speciell arom. Kebab är bra för att träffa vänner eller hela familjen, men till vardagsmat är det bättre att välja något nyttigare, som grillade grönsaker. Hemma kan de tillagas i en speciell stekpanna med galler. Allt du gillar duger, från zucchini till paprika.

Det viktigaste som deras recept bör ta hänsyn till är att grillade grönsaker smakar bättre med marinader. Därför skiljer sig tillagningsmetoden främst i de såser som används i tillagningsprocessen. Låt oss överväga flera alternativ.

Recept: Grillade grönsaker med vitlök och citron

För två till fyra portioner behöver du en zucchini, aubergine, tomat, paprika, lök, flera stora svampar, ett par vitlöksklyftor, citronsaft, en matsked olivolja, salt, peppar, basilika. Tvätta alla utvalda grönsaker noggrant. Skär auberginen i cirka en centimeter breda cirklar. Lägg i saltvatten. Skär zucchinin i samma cirklar. Skala paprikan och skär i skivor. Dela tomat och lök i fjärdedelar. Lägg alla grönsaker, förutom tomaten, i en skål, tillsätt svampen, salt, peppar och häll olivolja, blanda, krydda och låt brygga i en kvart. Salta tomaterna och spjut grönsakerna på spett i valfri ordning.

Om du tar så många ingredienser som receptet kräver, tar de grillade grönsakerna cirka fem spett. Koka i cirka tjugo minuter, vänd då och då. Medan de varma kolen puttrar, förbered dressingen. Finhacka vitlöken, pressa saften av en färsk citron. När grönsakerna är klara, strö över dem med vitlök och häll över saften. Doften blir helt enkelt oförglömlig. Och kalorierna i en sådan maträtt är väldigt, väldigt få, så du kan äta utan rädsla för midjan.

Recept: Grillade grönsaker med marinad

Den här rätten smakar gott för sig och passar även bra som tillbehör till grillen. Om du fortfarande överväger om du ska laga grillade grönsaker, hjälper ett recept med ett foto dig att undanröja alla tvivel. Detta är en mycket ljus och aptitretande rätt, med sitt utseende som gör att man vill prova den tidigare.

Så ta aubergine, paprika, stora svampar och tomater. Skär den första i längsgående remsor, den andra i tre delar, den sista i fjärdedelar. Svamp kan lämnas hela eller grovt hackad på något sätt som passar dig. Förbered marinad och marinadpåse. Du kan ta Mix lika mycket sojavinäger och olivolja. Om du inte är särskilt förtjust i den specifika smaken av oliver, ta solros eller någon annan grönsak. Blanda allt, överför grönsakerna till den förberedda påsen, häll över såserna och knyt hårt. Skaka lite så att marinaden blir jämnt fördelad och ställ på en varm plats, som i solen eller nära grillen. Vänta ett par timmar tills grönsakerna blir saftiga och doftande och stek på grillen eller på spett.

Grillade grönsaker är på samma gång en fantastisk aptitretare, ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk, och en lätt oberoende rätt som kan serveras även till middag utan rädsla för att skada din figur. Du kan laga en rätt både utomhus på eld och hemma, med hjälp av en grillpanna eller annan lämplig kökspryl.

Hur grillar man grönsaker?

Grillade grönsaker, vars hemrecept finns nedan, är fantastiskt goda och kan överglänsa alla gourmetdelikatesser när det gäller deras egenskaper. Det viktigaste är att närma sig saken korrekt och, i enlighet med de etablerade reglerna, effektivt implementera den valda tekniken. Först och främst måste du veta hur man förbereder grönsaker för grillning och bekanta dig med de grundläggande krångligheterna med stekning.

1. Grönsaker tvättas och torkas.
2. Stora frukter skärs i skivor 1,5 cm tjocka, och små lämnas hela.
3. Det är att föredra att salta de vegetabiliska komponenterna endast vid servering, för att undvika överdriven juiceseparation före och under värmebehandlingen.
4. Grilla grönsakerna tills de är gyllenbruna. Inuti tillåts en lätt knas av färsk grönsaksmassa.

Älskare av naturlig smak kan kringgå detta föremål. Det kommer att diskutera hur man förbereder rätt marinad för grillade grönsaker. Den lakoniska sammansättningen av olivolja och citronsaft behöver inte beskrivas, och när du gör mer sofistikerade kompositioner, som i det här fallet, för att få den perfekta smaken av delikatessen, måste du känna till de korrekta proportionerna av komponenterna i den kryddiga blandning.

Ingredienser:

• balsamvinäger - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• flytande honung - 10 g;
• torkad basilika och vitlök - 1/3 tesked vardera;
• mald vitpeppar och salt - efter smak.

Matlagning

1. Blanda alla ingredienser i en skål, häll över grönsakerna med blandningen, blanda.
2. Efter 20 minuter kan du steka grönsakerna på grillen.

Grillade grönsaker i ugnen - recept

Du kan snabbt och enkelt tillaga grillade grönsaker i ugnen. Ingredienserna i rätterna kan bakas utan förmarinering, eller så kan du använda receptet nedan och förbereda en harmonisk kryddig blandning. Sammansättningen av den senare tillåts väljas efter smak, ersätter vissa kryddor med andra eller lägger till nya.

Ingredienser:

• aubergine och paprika - 3 st.;
• tomater - 5 st.;
• lökar - 2 st.;
• champinjoner - 200-300 g;
• äpple och balsamvinäger - 15 ml vardera;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• flytande honung eller socker - 15 g;
• peppar och salt - efter smak.

Matlagning

1. Grönsaker och svamp skärs i skivor.
2. Blanda de återstående komponenterna, krydda grönsaksmassan med den resulterande blandningen och låt stå i 20 minuter.
3. Bred ut grönsakerna på grillen och grädda i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter.

Hur steker man grönsaker på en grillpanna?

Ännu lättare att steka. Med denna enhet i lager kan du börja laga en hälsosam måltid hemma utan att tveka. Du måste dock vara beredd på att innehållet i behållaren kommer att ryka under värmebehandlingen, så det är att föredra att slå på huven i förväg.

Ingredienser:

• zucchini och paprika - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• sojasås - 20 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• citronsaft - 10 ml;
• socker - en nypa;
• peppar och salt - efter smak.

Matlagning

1. Zucchini och paprika skärs i portionsskivor, läggs ut växelvis på en oljad panna och steks på båda sidor.
2. En stor lök hackas, saltas, strös med socker och steks efter kokning av alla grönsaker i slutet av processen.
3. Färdiga grillade grönsaker hälls med en blandning av sojasås, citronsaft, salt och peppar.

Hur lagar man grillade grönsaker på grillen?

Genom att laga grillade grönsaker på grillen kan du inte bara få en fantastisk smak, doftande maträtt, utan också bevara maximalt med användbara element som finns i grönsaksskivor och nästan alltid förstörs under andra typer av värmebehandling. När du bakar komponenterna på spett kan du behålla deras integritet och därmed spara maximalt med juice. Med denna design krävs inte betning, vilket är praktiskt taget oumbärligt om du lagar mellanmålet i skivor.

Ingredienser:

• aubergine, paprika - 3 st.;
• lök och vitlöksklyftor - efter smak;
• champinjoner - 300 g;
• citronsaft och vegetabilisk olja - efter smak;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagning

1. Grönsaker och svamp träds på spett och gräddas över glödande kol, vänd på.
2. Blanda citronsaft, olja, örter i en skål, salta och peppra blandningen efter smak.
3. grillad på grillen serveras med dressing.

Grillade grönsaker på kolgrill - recept

Det är bekvämt att baka över glödande kol. Mindre exemplar av samma tjocklek kan lämnas hela, gräddas och serveras med sås, medan resten helst skärs och förmarineras. Sammansättningen av kryddblandningen bör innehålla minst vegetabilisk olja och citronsaft.

Ingredienser:

• aubergine, zucchini, paprika - 3 st.;
• lök och tomater - 2 st.;
• champinjoner - 300 g;
• citronsaft och olja - efter smak;
• vitlök - 1 tand;
• torra örter (valfritt) - efter smak;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagning

1. Oljade hela eller inlagda hackade grönsaker läggs ut på galler och gräddas över kol.
2. Blanda citronsaft och olja, tillsätt pressad vitlök, örter, salt och peppar.
3. Häll dressingen över grillade grönsaker vid servering.

Grillade grönsaker i en luftgrill

Följande recept är till för glada ägare av en luftgrill. Att grilla grönsaker med denna kökspryl är lika enkelt som att laga mat i ugnen eller i en stekpanna. Du behöver bara fördela skivorna i ett enda lager på en bit folie placerad på enhetens översta ställning och bryn under den rekommenderade tiden.

Ingredienser:

• aubergine, zucchini, paprika - 2 st.;
• körsbär - 6-8 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• balsamvinäger - 25 ml;
• vitlök - 1 tand;
• Italienska örter - 1 msk. sked;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagning

1. Att grilla grönsaker börjar med att de förbereds. Tvättade och torkade prover skärs i skivor och kryddas med en blandning av de återstående komponenterna från listan.
2. Skivorna läggs på folie i luftgrill och bryns i 230 grader i 20 minuter på ena sidan och ytterligare 10 på andra sidan.

Grillade grönsaker i folie

Grillade grönsaker hemma kan göras så nyttiga som möjligt genom att tillaga i folie. Frånvaron av rodnad kompenseras av komponenternas fantastiska saftighet, som, genom att byta juice under värmebehandlingen, får ojämförliga smakegenskaper och en fantastisk arom.

Ingredienser:

• grönsaksblandning;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• citronsaft - 1 tesked;
• vitlök - 1 tand;
• torra örter - 1 msk. sked;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagning

1. Blanda olja, citronsaft, örter, vitlök, krydda blandningen, blanda.
2. Grönsaker skärs i skivor, hälls med en kryddig blandning och sprids på foliesnitt.
3. Foliens kanter viks upp, förseglas och läggs på galler över kolen i 20-30 minuter.

Grillade grönsaker i mikron - recept

Om din mikrovågsugn är utrustad med en grill kan du laga läckra rostade grönsaker i den. För att göra detta förbereds de utvalda ingredienserna ordentligt, marineras i 20 minuter i en kryddig blandning av olja och citronsaft, eller genom att lägga till andra ingredienser för att göra smaken av mellanmålet ljusare.

Ingredienser:

• valfria grönsaker;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• kryddor - efter smak;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagning

1. Grönsaker skärs i skivor 1-1,5 cm tjocka.
2. Häll massan med en blandning av olja och citronsaft, kryddad efter smak, låt den dra.
3. Lägg skivorna på ett galler och grädda de grillade grönsakerna i mikrovågsugnen i lämpligt läge tills de får önskad färg.

Grillade grönsaker i multibaker

Läckra och rödgröna grönsaker kommer att visa sig på en elektrisk grill eller i en multibakare. För att göra detta förbereds enheten ordentligt genom att installera en lämplig panel och se till att enheten värms upp till önskad temperatur, och efter det läggs och kokas de hackade grönsakerna tills de är gyllenbruna och mjuka, och vänder en gång i processen.

Grillade grönsaker är inte bara en hälsosam dieträtt, utan också en underbar tillbehör som kan tillagas oavsett årstid hemma och på gatan. För att förbereda en sådan aptitretare behöver du inte följa specifika proportioner och ha kulinarisk erfarenhet. Allt görs snabbt och enkelt, och resultatet behagar med smak och arom.

Hälsosam och god mat utan olja är lätt att tillaga, men har sina egna sätt att laga mat utomhus och hemma. Du kan baka produkter på olika sätt: i ugnen, luftgrill, i en långsam spis, i en speciell gaspanna, på grillen. Resultatet är detsamma - fantastiskt goda grönsaker.

Egenheter

Hembakning är bekvämt eftersom det går att få i alla väder utanför fönstret. Du kan njuta av ett bakat urval av grönsaker om det regnar ute. Och till och med ordna en sorts picknick hemma. Hitta bara rätt marinadrecept för de grönsaker som finns till hands.

På grillen på din egen trädgård hemma, på landet eller i en skogsglänta är det många medborgares dröm att njuta av bakad potatis med köttkebab. Du kan baka alla grönsaker i folie eller på galler. Alla metoder är bra och värda att testas i praktiken.

Salta rätten när den är klar, så att mindre saft frigörs under gräddningen. Stek grönsakerna tills de fått färg.

Att grilla grönsaker passar absolut alla. Eftersom en maträtt friterad på detta sätt anses kost. Livsmedel tillagas utan att tillsätta fett, och i processen med sådan värmebehandling behåller de alla sina användbara egenskaper.

Du kan laga grillade grönsaker hemma efter olika recept på vardagar och på festbordet. Det är alltid gott och passande. De som inte äter kött och skaldjur kommer att njuta av vegetabiliska kebaber av svamp, aubergine och paprika. Bakad majs på eld och zucchini med en mör skorpa diversifierar alla traditionella och vegetariska menyer.

Hur man väljer och förbereder grönsaker?

Innan du lagar grillade grönsaker hemma eller på en gatugrill måste de tvättas noggrant och torkas. Mindre bitar kan bakas hela medan större skärs i lika stora bitar. Det är bättre att baka paprika och tomater som helhet så att de inte tappar sin saftighet under värmebehandlingen.

Precis som köttkebab marineras grönsaker ofta innan de skickas till grillen. De ersätter aptitretare och sallader och är prisvärda för alla. På sommaren och våren steks de ofta på en gatugrill, och i kallt väder hemma använder de ett galler i ugnen, en mikrovågsugn med "Grill" -läget och andra enheter. Sådana rätter kommer inte att skada figuren, vilket innebär att de kan ätas för nöjes skull, utan begränsningar.

Grillade grönsaker innehåller många värdefulla ämnen för kroppen och är mycket nyttigare än kokta, stuvade och stekta i olja.

För att få en riktigt god grillad grönsaksrätt är det viktigt att välja och sylta grönsaker rätt. Det är mest rimligt att laga säsongens frukter, inte frysta, utan färska. Naturligtvis på vintern är valet av sådana grönsaker litet, men om du verkligen vill använda en fryst produkt, är det bara den som du har förberett själv. Det blir definitivt ingen fördel för kroppen av köpta grönsaker i förpackningar.

För att grillade grönsaker ska behaga smaken måste du välja frukter med tillräcklig mognadsgrad. Omogna och övermogna exemplar blir antingen sega eller faller isär under stekningsprocessen.

Det är bäst att sylta zucchini, aubergine, svamp, majs, tomater, paprika, sötpotatis, sparris och zucchini. Denna uppsättning grönsaker kommer att vara mycket godare än morötter med rödbetor. Ge företräde åt de mest saftiga frukterna. Torra grönsaker är endast lämpliga för chips. De ska vara intakta, utan bucklor eller mörkare på skalet. Om du planerar att laga svampmössor, måste du bara välja elastiska, behagligt luktande, där det inte finns något slem och mörka fläckar.

Från tomater är köttiga, icke-vattniga frukter, elastiska och mogna att föredra. Det rekommenderas att ta zucchini och zucchini av medelstor storlek, tät, med känslig hud som är lätt att skada. Således kan du kontrollera frukterna för mognad. Ung hud skadas lätt. Grillad sötpotatis passar även till medium, utan en grönaktig nyans. Bulgarisk peppar är bättre att ta stor och elastisk. Lökhuvuden väljs endast torra, starka och sparris - köttiga. En tunn stjälk kommer att vara bitter när den tillagas och inte lämplig för garnering.

Marinader

En viktig del av förberedelsen är att sylta grönsaker. Naturligtvis kan du helt enkelt lägga grönsaksskivorna på grillen och grädda tills de är kokta. Men maträtten kommer att visa sig vara hälsosam, men otäck. Om du vill njuta av mat är betning oumbärlig. Marinad är ett måste när man grillar grönsaker.

Krydderier i dressingen är tillåtna helt olika, vilket påverkar smaken av grönsaksgrödor på olika sätt. Marinader är vin, vinäger, baserad på citronsaft, tomat, och så vidare.

Basilika, Provence örter, vitlök är mycket väl lämpade för grönsaker. Salt och alla flytande ingredienser måste vara närvarande: tomatsås, soja, vegetabilisk olja, vin, vinäger. Men marinaden för blötläggning av grönsaker behöver inte göras för flytande. Här är det vanligt att hälla kött, men saftiga rotfrukter kräver inte riklig dressing. Det är viktigt att inte blötlägga dem, utan att täcka dem med sås.

Efter att marinaden har skickats till en skål med grönsaker måste de blandas så att de är mättade på alla sidor. Täck sedan skålen med lock eller matfilm och ställ åt sidan för marinering. Periodvis måste rätterna med grönsaker skakas eller blandas direkt i skålen. Det är bekvämt och hygieniskt att göra detta med kökshandskar.

Överväg flera alternativ för marinader.

Med basilika och olivolja

Det mest mångsidiga och enkla receptet för att dressa grönsaker innan bakning. Alla grönsaker, oraffinerade, med en uttalad lukt kan ersätta olivolja.

Ingredienser:

• 70 ml olja;
• 2 msk. l. vinäger;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• färsk basilika.

Hacka vitlöken, finhacka det gröna, blanda allt med kryddor och olja. Krydda de förberedda grönsakerna och låt stå i 30 minuter till 2 timmar. Strö resten av blandningen väl över grönsakerna medan de rostas.

Den angivna mängden ingredienser räcker för att förbereda en utsökt marinad, tillräcklig för att dressa 1 kg grönsaker.

Med vitlök och sojasås

Detta recept kommer att tilltala alla älskare av salta rätter:

• 3 vitlöksklyftor;
• 3 art. l. Soja sås;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vin vinäger;
• röd + svart paprika (malen);
• salt;
• färsk koriander.

Från de listade ingredienserna, förbered en marinad för grönsaker i mängden 1 kilogram. Förbered dem (tvätt, torka, skär), lägg dem i en plastpåse, häll i marinaden, knyt cellofanen och skaka innehållet väl för att fördela fyllningen jämnare. Låt marinera i kylen i minst 3 timmar.

tomat

Med denna smaksättning kommer grönsaker att få en extra smak och fräsch arom. Samtidigt bildas en aptitretande skorpa på dem under grillningen. Om du inte har tomatpuré till hands, men du verkligen vill laga en marinad, duger ketchup, malda tomater eller adjika.

Det finns inget strikt antal ingredienser, och variationer är möjliga genom att ersätta vissa kryddor med andra. Du behöver det krossade skalet av en halv citron och fruktköttet av skalad citrus. Det måste hackas fint, kombinerat med 1/3 kopp vegetabilisk olja och 1⁄2 kopp tomatpuré. Om hemlagad adjika eller tunn ketchup används, kan du ta ett helt glas. Tillsätt 1 msk. l. vinäger och blanda noga. I slutet hälls hackad persilja och basilika (koriander, dill) i marinaden. Peppar och salt efter din smak. Vem älskar kryddig och salt - du kan hälla mer.

Krydda grönsaker 1-1,2 kg med tomatmarinad i en djup skål och täck den med en film. Låt grönsakerna dra i minst tre timmar på en sval plats. Innan du skickar till grillen, skaka grönsakerna i marinaden direkt i skålen och börja lägga dem på gallret.

Dessa marinadrecept är lämpliga för alla grönsaker. Dessa är universella förband som kan ändras i proportioner och komponenter efter eget gottfinnande.

Det enklaste sättet att tillaga grönsaker på grillen är att lägga dem på en grill över glödande kol i grillen. Vid ett högtidligt tillfälle är det värt att prova lite genom att göra spett av grönsaker, stränga dem på spett. Utseendet på en sådan maträtt kommer att vara mycket mer attraktiv och lämplig för ett festligt bord.

Hemma tillagas bakade grönsaker med hjälp av en elektrisk grill med galler, en ugn eller en stekpanna. Den ursprungliga smaken av den bakade rätten kommer att ges av grovhackade lökringar, som måste läggas ut på ett galler mellan grönsaker under gräddningen.

På en tillräckligt uppvärmd grill tillagas grönsaker i cirka 20 minuter. Det tar 10 minuter att steka varje sida om frukterna skärs i tunna bitar.

Du kan för första gången prova att laga olika grönsaker på en elektrisk grill enligt det mest elementära receptet. Det är inte förbjudet att byta grönsaker, med fokus på närvaron eller frånvaron av följande produkter.

Ingredienser:

• 3 st. färgad paprika;
• 2-3 stora tomater;
• 2 lökar;
• 1 medelstor aubergine;
• ett vitlökhuvud;
• 100 ml sojasås;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 3 art. l. vinäger (balsamico);
• salt;
• kryddor.

Tänk på matlagningsmetoden.

Skär de beredda grönsakerna: aubergine - i skivor, peppar - i stora skivor, vitlök delad i två delar, tomater lämnade oskära. Förbered marinaden genom att blanda alla ingredienser och marinera de blandade grönsakerna i den i en påse i 2-3 timmar.

Blandade grönsaker med svamp i en långsam spis

Du kan byta ut grillen mot en långsam spis, men du måste baka i folie. Detta recept är perfekt för högtider och godsaker till gäster.

Tomater, lök, aubergine och paprika används i lika delar. Den totala vikten av grönsaker är cirka 1 kg.

Massan av champinjoner är minst 300-400 g. Det är bättre att ta stora svampar, under tillagningen kommer de att minska i storlek.

Grönsaker skärs i skivor, och bara hattar används från svamp, eller så läggs de i en marinad och bakas hela. Vegetarisk tallrik läggs ut i en tät påse och marinaden hälls i den.

Att förbereda fyllningen är lika enkelt som att skala päron: du behöver saften av en citron, lite grön basilika och rosmarin, 2 liter. Konst. vegetabilisk olja, salt och en nypa peppar. Du kan tillsätta finhackad vitlök för att krydda den. Marinera grönsakerna i 2-3 timmar.

Grädda i folie i en långsam spis i "Baking" -läget. 15 minuter före slutet av tillagningen viks folien över så att en läcker skorpa dyker upp på grönsakerna. Vid servering, strö grönsaker med sesamfrön. Det kommer att bli fantastiskt gott!

Du kan steka sådana grönsaker i marinaden var som helst. Vilken grill som helst duger och visar fantastiska resultat.

grillad majs

Tillagad enligt detta recept smakar majs mycket annorlunda än den traditionella kokta motsvarigheten. När du väl har provat grillad majs kommer du aldrig vilja tillaga den på något annat sätt.

Blanda smör med tre teskedar majonnäs och två teskedar sojasås, saft av 1⁄2 citron, tre pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Denna mängd marinad räcker till fyra medelstora kolvar.

Var och en av dem måste gnuggas ordentligt med en oljig kryddblandning, slås in i folie och lämnas att marinera i minst 30 minuter. Det är lämpligt att vänta längre, så drar grönsakerna bättre. Grillad majs på bara 20 minuter för en rätt med delikat krämig smak och kryddig arom av kryddor. Du kan unna dig sådan majs regelbundet om du fryser in kolvarna på höjden av majsförsäljningssäsongen.

Grillade grönsaker i burkar för vintern

Du kan göra en hälsosam grönsaksrätt utan olja inte bara för servering utan också för framtiden. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i frysen för att frysa in ett stort antal grönsaker, eller om du vill baka mycket på en gång, så att du inte behöver krångla när du vill äta grönsaker från grillen.

Det är enkelt och enkelt att förbereda en sådan förrätt för framtida bruk. Det viktigaste är att göra allt rätt och lägga grönsakerna i steriliserade burkar. Produkter tas i den proportion som är lämplig i varje enskilt fall. Jag vill rulla ihop mer – antalet zucchini, paprika och zucchini ökar. Vi gör samma sak med marinaden. Det här receptet innehåller tillräckligt med grönsaker för att göra fyra portioner tillbehör.

Ingredienser:

• 2 st. zucchini;
• 1 medelstor zucchini;
• 1 inte för stor aubergine;
• 1 stor lök;
• 4 saker. stora svampar;
• 1 paprika.

Till marinaden:

• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. citron juice;
• 2 msk. l. balsamvinäger;
• 2 msk. l. Dijon senap;
• 2 msk. l. olivolja;
• färsk basilika.

Hacka vitlöken, finhacka basilikakvistarna. Kombinera citronsaft med vinäger, senap, vitlök, olivolja och basilika i en liten skål. Blanda ingredienserna.

Skär grönsakerna i små cirklar, och löken i stora ringar, lämna svamplocken oskurna. Lägg grönsaksberedningen i en stor skål för marinering. Häll i marinaden, blanda, täck med en film och ta bort för att infundera i flera timmar. Stek sedan på valfri typ av grill tills den är kokt i 10-15 minuter. Lägg grönsakerna i varma burkar och korka med lock. Förvara på en sval plats.

Grillade honungsgrönsaker

Ingredienser:

• 1 zucchini;
• 1 aubergine;
• 1 lök (helst röd);
• 1 paprika;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vin vinäger;
• 1 st. l. Soja sås;
• 1 tsk flytande honung;
• salt;
• peppar;
• grönska.

Förberedelsen omfattar flera steg.

Först måste du göra en marinad av ingredienserna som anges i receptet. Gröna är också en del av blandningen för inläggning av grönsaker. Den måste krossas först. Färsk dill, persilja, koriander och mer duger. Smaka av honungssåsen med salt och peppar efter smak. Och det är individuellt för alla.

Aubergine och zucchini i skalet skärs i ca 2 cm tjocka cirklar. Det är bättre att skära paprikan i skivor, gör samma sak med lök. Nu kan du skicka grönsaker till marinaden. Det är bekvämt att smörja varje bit med en kokborste eller lägga skivorna i en påse med honung och sojasås, binda ihop och skaka om innehållet i den lite. Låt dra i minst 20 minuter. Efter gräddning på galler i ugnen eller över kol.

Om ugnen väljs som bakmetod ska den ställas in på 250 graders värme och grädda grönsakerna i 20 minuter. På kolen i grillen bestäms grönsakernas beredskap av deras utseende. Så snart en skorpa dyker upp kan du ta bort från värmen.

Grillad potatis

Denna maträtt kan överglänsa den traditionella stekta potatisen med sin rökiga smak. Grillremsor kommer att göra utseendet på sådan potatis otroligt aptitretande!

Ingredienser:

• potatis;
• olivolja;
• salt;
• paprika (rökt);
• mald chili (söt);
• svartpeppar (malen);
• 1 tsk vitlök i granulat;
• torkade örter efter smak.

Tillagningsmetoden består av flera steg.

Skala potatisen och skär i 1,5 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med kryddolja. Det är bekvämt att göra detta med en konditorivarningspensel eller i en påse, där du kan låta rotfrukterna marinera i 10 min. Du bör inte ha potatisen i oljemarinad längre. Salt främjar frisättningen av juice från potatis.

Grilla klyftpotatis på medelvärme tills de är mjuka. Kolla när potatisen är klar, med en kniv eller tandpetare, försök att sticka hål i den. Om spetsen går in fritt kan du lägga den på ett fat. Det är bättre att steka cirklarna på ett galler med en klämma. Detta gör det lättare att vända bitarna över elden. Eller snöra muggar på spett. Det är bättre att inte skära potatisen för tunt, det är troligt att bitarna faller genom gittrets kvistar.

Bakad potatis är gott och bakad hel i folie eller direkt i rykande kol. Den kan träs på spett och stekas i luftgrill samtidigt som andra grönsaker. En sådan vegetarisk kebab kan ges även till små barn att prova. Bakade grönsaker behåller sin maximala nytta och smak under värmebehandlingsprocessen. Det är mycket bra för en hälsosam livsstil och dietmat. Undvik bara att äta mat med svart skorpa från bakning. Inte varje mage klarar en sådan belastning. Grönsaker bör tillagas med måtta. Tills en lätt skorpa dyker upp på utsidan. Det är lämpligt att skala skalet före användning.

Det är mycket gott att laga magra sallader "med rök" från sådana grönsaker. De diversifierar och berikar menyn under alla årstider.

Se följande video för hur du förbereder en marinad för att steka grönsaker på grillen.

Grillade grönsaker du kan laga mat året runt och välja säsongens produkter varje gång. Så både på vintern och sommaren kommer välsmakande och hälsosam mat att finnas på ditt bord. Grönsaker kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör till kött. De är också bra som huvudingredienser för purésoppor, som pumpa eller potatis. Trots allt är smaken av grillade grönsaker mycket rikare än hos kokta eller bakade i ugnen. Och förutom den läckra smaken är de också väldigt användbara.

Hemligheten med grillade grönsaker är väldigt enkel. Om vi ​​steker dem med lite eller ingen olja, alltså

när de utsätts för höga temperaturer börjar grönsaker frigöra socker, som förvandlas till karamell.

Rotfrukter innehåller mest socker, så de passar bäst att grilla. Varje dag behöver en person äta minst 400 g grönsaker per dag. Håller med om att råa och kokta grönsaker, även med en mängd olika såser, snabbt blir uttråkad. Och tillagade på grillen kommer de att ge din dagliga kost inte bara fördelar utan också en ny smak. Dessutom är tillagningsprocessen väldigt enkel och ganska snabb.

Hur man grillar grönsaker

Allt perfekt är enkelt. Detsamma gäller grillade grönsaker. För matlagning behöver du dina favoritgrönsaker, grill, lite olivolja och kryddor.

Var uppmärksam på temperaturen vid vilken du ska laga mat. Olika livsmedel kräver olika temperaturer, så om du vill grilla diverse grönsaker måste du mäta tillagningstiden för varje typ. Det finns några grönsaker som vi rekommenderar att tillaga separat. Till exempel rödbetor. För det första kokar det länge - cirka 30 minuter, och för det andra släpper det juice, så om du vill laga grönsaker inte på en grill, men inte på en bakplåt, är det bättre att "isolera" rödbetorna så att de inte förstör utseendet på sina grannar.

Grönsaker i folie

Några enkla matlagningsregler:

• Försök att skära grönsakerna i enhetliga bitar;
• Var uppmärksam på avståndet mellan gallrets stänger: bitarna ska inte vara små så att de inte faller ner under tillagning och vändning;
• Om du skär mat på olika sätt, som cirklar och skivor, lägg sedan ut dem på ett galler eller bakplåt i rutmönster. Så du sparar utrymme på grillen och lagar maximal mängd grönsaker åt gången;
• Glöm inte att vända grönsakerna så att de kokar jämnt och inte bränns.
• Salta eller peppra inte grönsaker under stekning, så att de inte tappar fukt och inte övertorkas;
• Låt dig inte ryckas med olja. Om du ändå bestämmer dig för att använda olja, välj då extra virgin olivolja;
• Se till att grönsakerna är väl torkade och fria från överflödig fukt. Fukt kommer att förhindra frisättning av socker och bildandet av en karamellskorpa.
• Några ord om marinaden. Om så önskas kan du göra en marinad med olja, vitlök, salt och peppar. Men marinaden kommer praktiskt taget att beröva grönsakerna deras naturliga naturliga smak. Därför är det bara ditt val att använda marinaden eller inte.

För att grilla grönsaker behöver vi några tillbehör som kommer att påskynda och förenkla processen: