Ärtsoppa utan kött: recept, kalorier. Köttfri ärtsoppa - läckra köttfria eller vegetariska recept för en rejäl måltid Hur man gör köttfri ärtsoppa

Många människor i vårinlägget letar efter recept på rejäla och välsmakande rätter som skulle hjälpa kroppen att klara av brist på vitaminer, och det finns sådana alternativ. En av de mest populära första godingarna är köttfri ärtsoppa. Med skicklighet och skicklighet kan du enkelt förbereda en utsökt rätt som kommer att bli en av dina favoriter.

Många tror att det är orealistiskt att laga en utsökt ärtsoppa utan kött, eftersom det inte finns något bra fett och en känsla av mättnad, men även med grönsaksbuljong, med rätt kryddor, får du en fantastisk maträtt.

1. För en rik smak av buljongen måste du koka hackad lök, morötter, tomater i en halvtimme, med vitlök, örter och kryddor.
2. Strö soppan med riven ost för olika smaker och tjock konsistens.
3. Kött, för mättnad, kan ersättas med rökt korv, makrill, smulade vitlökskrutonger.
4. Genom att lägga till mosad pumpa, äpplen eller zucchini får köttfri ärtsoppa en ovanlig smak.

Klassisk köttfri ärtsoppa - recept

Det enklaste alternativet är att laga en klassisk ärtsoppa utan kött, med ett minimum av ansträngning, och resultatet är maximalt. Det viktigaste är att förbereda grönsaksbuljong av hög kvalitet, den är gjord på olika grönsaker, då får du en rik och näringsrik maträtt. Ärter ska blötläggas i kallt vatten över natten.

Ingredienser:

• ärtor - 300 g;
• peppar - 5 st.;
• potatis - 5 st.;
• lagerblad - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• persilja - 1 gäng;
• selleri - 1 gäng;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• morötter - 1 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• tomatpuré - 1 msk. l.

Matlagning

1. Koka upp buljongen från lök, örter, morötter och kryddor.
2. Skär potatis, tillsätt med blötlagda ärtor.
3. Ta bort skummet och koka i 25 minuter.
4. Riv lök och morötter, stek med tomatpuré.
5. Tänd mjölet i ett par minuter, tillsätt i soppan.
6. Lägg grönsaker, vitlök och mjöl.
7. Koka ärtsoppa utan kött i 10 minuter, strö över örter.

Mager smakrik ärtsoppa är en näringsrik och lätt rätt, det finns många recept, med olika ingredienser. Om det inte finns tid för blötläggning kan krossade eller hackade ärtor användas, de kokar mycket snabbare. Det är bättre att lägga till vitlök till den färdiga soppan, låt den brygga.

Ingredienser:

• ärtor - 200 g;
• potatis - 4 st.;
• morötter - 2 st.;
• olja - 3 msk. l.;
• gurkmeja - 1 tsk;
• lagerblad - 2 st.;
• torkad röd paprika - 1 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• vatten - 2,5 liter.

Matlagning

1. Lägg ärtorna och lagerbladet i kokande vatten, salt.
2. Koka tills ärtorna är mjuka, skumma bort skummet.
3. Skär potatis och morötter.
4. Tillsätt soppan tillsammans med gurkmeja och olja.
5. Stek paprikan, häll över.
6. Ta bort lagerblad, koka i 5 minuter.

En likvärdig ersättning för kött kommer att vara mager ärtsoppa med svamp. Bönor är inte sämre när det gäller mängden protein, och svamp ger en makalös smak. Ju fler komponenter, desto tjockare soppa, koka ärtorna tills de är jämna. Det är bättre att använda torra svampar efter att ha blötlagt dem i 2 timmar i kallt vatten.

Ingredienser:

• vatten - 2,5 liter;
• ärtor - 1 msk.;
• svamp - 100 g;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 300 g;
• lagerblad - 2 st.

Matlagning

1. Koka ärtor tills de är mjuka.
2. Svampar blötlägger, pressar, hacka och stek.
3. Fräs löken och morötterna.
4. Skär potatis, lägg till med svamp, koka tills den är mjuk.
5. Fyll ärtsvampssoppan utan kött med stek och örter.

Så att ärtorna inte blir sura bör de bara blötläggas i kallt vatten, i 5-8 timmar, kärnorna ska svälla två gånger. För delade bönor räcker det med 20 minuter. Häll av vattnet, skölj ärtorna, koka i 30 till 90 minuter. För att koka snabbare, tillsätt lite olja. För en omväxling kan du koka mager ärtsoppspuré.

Ingredienser:

• ärtor - 500 g;
• tomat - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• ingefära - 1 msk. l.;
• gurkmeja - 1 tsk;
• gröna - 1 gäng;
• vatten - 2 l.

Matlagning

1. Ärter koka, ta bort skummet, 1,5 timmar.
2. Skär löken, tomaten och moroten, krossa vitlöken, stek.
3. Tillsätt ingefära och gurkmeja, rör om.
4. Lägg i soppan, koka i 5 minuter.
5. Mal i en mixer, koka upp igen, lägg gröna.

Att laga ärtsoppa utan kött har sina egna hemligheter, som skapar en originell smak. Rätten saltas 5 minuter innan den är klar, utan salt kokar ärtorna snabbare. Ett recept utan potatis är mycket hälsosammare, där det finns mycket stärkelse som provocerar övervikt. Trevligt recept med ägg.

Ingredienser:

• vatten - 2 liter;
• ärtor - 200 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 2 st.;
• ägg - 3 st.

Matlagning

1. Blötlägg ärtorna i en halvtimme, koka tills de är mjuka.
2. Skär löken och moroten, stek, lägg till buljongen.
3. Koka i 20 minuter, lägg kryddor, örter.
4. Vispa ägg, stek på båda sidor.
5. Rulla ihop, skär i remsor, lägg ett par minuter innan beredskap.

En enkel köttfri ärtsoppa kommer att smaka gott om du kokar bönorna väl. Häll dem för svällning endast med kallt vatten, men endast kokande vatten läggs till soppan. Lagerbladet måste tas bort efter tillagning, annars blir maten bitter. Tomatpuré kommer att ge en rik färg till skålen.

Ingredienser:

• ärtor - 200 g;
• potatis - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• rödlök - 1 st.;
• vitlök - 1 tand;
• persilja, dill - 1 gäng;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• lagerblad - 2 st.;
• vatten - 2,5 liter.

Matlagning

1. Blötlägg ärtor, koka tills de är mjuka.
2. Tillsätt potatis.
3. Hacka lök, morot och vitlök, stek med tomat.
4. Överför till soppa, salt, koka i 5 minuter.
5. Ärttomatsoppa utan kött beströdd med en blandning av grönt.

Ärtsoppa utan kött i en långsam spis

Ett recept på en läcker ärtsoppa utan kött uppfanns också för en långsam spis. Du behöver fortfarande blötlägga baljväxterna, men buljongen kokar inte bort om du väljer rätt läge, och det finns inget behov av att ta bort skummet med sådan matlagning. Korvost, chilisås och mald muskot kommer att ge godbiten en originell smak.

Ingredienser:

• ärtor - 200 g;
• ost - 100 g;
• potatis - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vatten - 2 l;
• sojasås - 3 msk. l.;
• gurkmeja - 1 tsk;
• chilipeppar - 0,5 tsk;
• muskotnöt - 0,5 tsk;
• gröna - 1 gäng.

Matlagning

1. Blötlägg ärtorna, häll av vattnet.
2. Skär potatis och ost.
3. Fräs hackad lök och morötter.
4. Lägg allt i en skål, häll vatten.
5. Tillsätt sojasås och kryddor.
6. Mager ärtsoppa i en långsam spis kokas i 1,5 timmar.

Det finns många recept för att göra ärtsoppor. Oftast tillagas de med rökt kött eller rika köttbuljonger. Men det finns också förenklade alternativ - soppor beredda utan kött, den så kallade magra. De tillagas mycket enkelt, från en minimal matsats. På grund av ärtorna visar sig soppan vara rejäl och rik. Därför, om du av någon anledning ska laga en mager förrätt, använd det klassiska receptet på ärtsoppa utan kött (det vill säga den här).

Förbered den nödvändiga uppsättningen av ingredienser.

Skölj ärtorna väl med kallt vatten och blötlägg i 1 timme. Häll sedan av vattnet, för över ärtorna i en kastrull med lämplig volym och fyll på med rent vatten. Sätt på eld och låt koka upp. Det bildas mycket skum på ytan, ta bort det med en hålslev eller sked. Sjud ärtorna på låg värme tills de är mjuka, ca 50 minuter, tiden beror på produktens variation och kvalitet.

Medan ärtorna kokar, skala och tvätta grönsakerna. Skär löken i tärningar, riv morötterna.

Skär potatis i medelstora tärningar eller tärningar.

Stek lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, rör om då och då.

Tillsätt potatisen i grytan med ärtorna och koka tills den är mjuk, ca 10-15 minuter. Salta och peppra efter smak.

Tillsätt stekta grönsaker.

Efter 5 minuter, skicka lagerbladet och finhackad dill till pannan. Koka i 1-2 minuter och ta kastrullen från värmen.

Läcker klassisk ärtsoppa utan kött är klar. Häll upp den i serveringsskålar och servera varm.

Smaklig måltid!

Ärtor är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein, som absorberas av kroppen bättre och snabbare, till skillnad från animaliskt protein. Tack vare detta faktum är ärträtter bra för köttfri dieter och fasta. Den här soppan är bland annat väldigt god och färgstark och barn gillar den. Det enda negativa är ärtsoppa utan kött, vars recept är väldigt enkelt, det tar minst två timmar att laga mat, men resultatet är värt det. Och om någon från din familj inte är nöjd med det här alternativet för att förbereda den första kursen, kan du erbjuda ärtsoppa på rökta revben, som också är lätt att laga enligt vårt recept.

- 1 glas ärtor;

- 2 stora morötter;

- en nypa mald peppar;

- 2 vitlöksklyftor;

- alla gröna för dressing;

- 30 g smör.

Ett glas torra ärtor tvättas noggrant i mycket vatten och överförs sedan till en skål och hälls med vatten. Vi lämnar ärtorna i denna form i flera timmar, men bäst av allt på natten. Efter ett tag kommer du att märka att ärtorna är svullna. Nu skickar vi det till pannan och häller 1300 ml rent vatten. Du kan också använda valfri buljong istället för vatten eller genom att bara byta ut en del av den. Om du följer de angivna proportionerna kommer ärtsoppan att visa sig ha idealisk densitet.

Vi sätter pannan på elden och lägger till lagerblad. Koka ärtor på låg värme i 2 timmar.

Ungefär 1 timme efter att ärtorna kokade upp, bör morötter läggas till den. Vi rengör den och skär i skivor. Nu kokas ärtor och morötter i en kastrull.

Två timmar har gått. Vi tar ut lagerbladet från soppan. Detta är en mycket viktig punkt och bör inte ignoreras. Alla soppingredienser som kräver värmebehandling är klara och du kan gå vidare till nästa steg. Tillsätt salt, peppar och hackad vitlök i ärtsoppan.

Med hjälp av en nedsänkt mixer avbryter vi ärtorna med morötter i soppan. Vi gör detta mycket noggrant, soppan ska vara absolut homogen.

Sätt tillbaka grytan med ärtsoppa på spisen och låt den koka upp. Det återstår att lägga till en bit smör för en ädlare smak och silkeslen konsistens, och krydda ärtsoppan med färska örter, gärna persilja. Servera varm ärtsoppa med kex eller krutonger beströdda med riven ost.

namenu.ru

Läckra recept

Matlagning med eda offline

Enkel köttfri ärtsoppa

Det allra första du behöver börja med är att laga mat och rätter.

Vad behöver förberedas:

• ärtor hackade gula - 300 gr;
• Lök - 1 huvud .;
• Morötter - 1 rotfrukt;
• Potatis - medelstora knölar;
• Tomatpasta - 0,5 matskedar;
• Krydda "Hmeli-Suneli" - efter smak;
• Salt att smaka;
• lagerblad - 2 st.;
• Solrosolja för stekning.

Hur man lagar ärtsoppa utan kött

Skölj ärtorna, lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka i ungefär en halvtimme.

Medan huvudingrediensen tillagas kan du börja steka till soppan. Skär den skalade löken i tärningar.

Riv rena morötter.

Stek grönsaker på medelvärme i 5 minuter och strö sedan över Khmeli-Suneli.

Tillsätt tomatpuré och låt sjuda i stekpanna i ytterligare 5 minuter.

Soppadressingen är klar.

Nu kan du återgå till de kokta ärtorna. Det är nödvändigt att tömma vätskan från pannan.

Tillsätt 1,5 liter rent kallt vatten och vänta tills det kokar. Tillsätt tärnad potatis.

När potatisen nästan är klar, tillsätt steken.

Det återstår att salta ärtsoppan efter smak och slänga i lagerbladet. Koka på medelvärme under halvöppet lock i ytterligare 10 minuter, varefter du kan stänga av den och låta den brygga i ytterligare 20-30 minuter.

Servera en utsökt mager ärtsoppa i portionsskålar, tillsätt majonnäs, gräddfil, grönt eller separat kokt kött om så önskas.

Lämna en kommentar Avbryt svar

eda-offline.com

Hur man lagar ärtsoppa utan kött

Jag föreslår att du provar ett magert recept på ärtsoppa utan kött. Trots den enkla förberedelsen undviker många att laga den här rätten eftersom de inte vet hur man lagar ärtsoppa så att ärtorna kokar. När allt kommer omkring ska spannmål vara mjuka och tugga väl, men det är inte alltid möjligt att uppnå.

Recept på mager ärtsoppa

Ingredienser

• 1 kopp ärtor (300 ml skål)
• 4 medelstora potatisar
• 1 morot
• 1 glödlampa
• 1 msk vegetabilisk olja
• lagerblad
• vitlöksklyfta
• 2-3 kvistar persilja
• Malen svartpeppar
• 1,8 liter grönsaksbuljong eller vatten.

Hur man kokar ärtor så att de kokar

Det finns inga hemligheter med att laga spannmål, det finns bara regler som måste följas om du vill att ärtorna ska koka bra i soppan:

1. När du köper, var uppmärksam på vilken typ av spannmål du köper. Torkade ärtor kan vara hela och skalade, hackade. Hela torra ärtor kan kokas, endast med preliminär blötläggning av spannmålen. Skalade ärtor kokas i 40 minuter utan problem och blötläggning.
2. Fullkorn rekommenderas att blötläggas i minst 4 timmar. För att påskynda processen att koka sådana ärter i vatten under blötläggning, rekommenderas att tillsätta 0,5 tsk. soda. Innan du lagar mat, glöm inte att tömma läskvattnet och skölja ärtorna.
3. Alla spannmål, både torra och blötlagda före tillagning, rekommenderas att tvättas i 2-3 vatten. Tvätta ärtorna tills det rinnande vattnet är relativt klart.
4. För att ärtorna ska koka bra i soppan måste den kokas innan resten av ingredienserna tillsätts i minst 30 minuter.
5. När du använder receptet på ärtsoppspuré behöver du inte vänta på att ärtorna ska koka till gröt, du kan hjälpa det att bli en puré med en mixer. Men även i det här fallet ska ärtorna vara mjuka och lätta att tugga.

Hur man lagar ärtsoppa

Häll vatten eller grönsaksbuljong i en kastrull och låt vätskan koka upp. Lägg i kokande vatten, förtvättade ärtor. Om du använder fullkorn, var noga med att blötlägga dem. Koka ärtorna i 30-40 minuter på låg värme.

Så fort ärtorna har kokat upp lite, tillsätt den tärnade potatisen i pannan. Om vattnet kokar bort, tillsätt önskad mängd kokande vatten.

Vi gnuggar de tvättade och skalade morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i pjäser. Stek grönsakerna i olja några minuter.

Vi flyttar dem i en gryta med ärtsoppa. Tillsätt salt, mald svartpeppar och koka tills potatisen är mjuk.

Låt oss smaka på ärtsoppan, finns det tillräckligt med salt? Vid behov lägger vi till. Hacka vitlöksklyftan och bladpersilja. Enligt detta recept tillsätts många kryddor till mager ärtsoppa i slutet av tillagningen. Lägg lagerblad, vitlök och hackad persilja i pannan. Stäng grytan med lock och ta bort den från värmen.

Soppan ska få stå i 10-15 minuter, så att kryddorna ger sin smak och arom till buljongen. Det är denna teknik som hjälper oss att få en mycket god ärtsoppa utan kött.

Innan du häller soppan i skålar, rör om den flera gånger med en slev – ärtor tenderar att lägga sig i botten av fatet. Tänk på den här egenskapen när du värmer soppan – om du inte rör om den i processen finns det en chans att de kokta ärtorna som lagt sig i botten börjar brinna.

fordiets.ru

Matlagning av mager ärtsoppa

På denna sida hittar du följande recept:

Ärtor är mycket vanliga i det ryska köket och är också populära bara i Mellanöstern. Sedan medeltiden har ärter varit en mycket viktig produkt i kosten för våra avlägsna förfäder; de tillagade från den: ärtsoppa och gröt, nudlar och gelé, åt råa och bakade olika pajer. De näringsmässiga egenskaperna och fördelarna med ärter har alltid uppskattats, därav det stora utbudet av ärträtter. Köttfri ärtsoppa har blivit populär nyligen, eftersom fler och fler människor började observera fasta och övervaka sin kost.

Historisk referens. Det är känt från historien att ärter kom till oss från det antika Egypten. Den var ursprungligen känd som en vild växt. Nuförtiden är den allmänna populariteten för ärter inte så hög, men den välkomnas aktivt av anhängare av en hälsosam kost. Eftersom rätt kost och en hälsosam livsstil nu är på toppen av popularitet.

Ärter innehåller mycket näringsrika, naturliga ämnen - vitaminer och kolhydrater, proteiner och stärkelse, mineraler och fibrer. Och om ärter innehåller värdefullt protein är detta dess egenskap och bör användas i rätter där kött kan uteslutas, d.v.s. bra att byta ut.

Det bör också noteras att användningen av ärter ökar effektiviteten och tillför energi, det visas direkt för dem som arbetar i hårt fysiskt arbete.

Ärter anses välförtjänt vara mästaren för innehållet:

Med en sådan magisk uppsättning tar det inte mycket ansträngning att förstå de fulla hälsofördelarna med ärtor för någon person.

Ärträtter är nödvändiga i kosten för barn och ungdomar, eftersom vitaminer och mikroelement är särskilt viktiga under tillväxt- och utvecklingsperioden.

Recept nummer 1 Ärtsoppa utan kött

Det viktigaste för ärtsoppa är rikedomen i ärt-potatisbuljongen, tack vare vilken den kokta soppan kommer att vara god även utan närvaro av kött. Det finns en annan viktig subtilitet - det här är grönsaksbuljong, den kokas på olika grönsaker och olika kryddor tillsätts. De älskar det för dess fördelar i allmänhet och för dess låga kaloriinnehåll på endast cirka 60-65 kcal.

1. 300 g hela ärter;
2. Några ärtor kryddpeppar;
3. Flera (5-6) potatisar;
4. 4-5 lagerblad;
5. En inte liten lök;
6. 1/2 persiljerot;
7. 1/2 rotselleri;
8. Stor vitlöksklyfta;
9. 1 medelstor morot;
10. 2 matskedar vetemjöl;
11. 1 matsked salt.

• Blötlägg ärtorna i kallt vatten över natten.

  Recept nummer 2 ärtsoppspuré utan kött

  

  Koktiden för olika ärter varar från flera minuter (gröna sorter) till en och en halv timme (runda, torkade sorter). Det finns också olika tider för blötläggning - det finns älskare av att äta hela ärter, och den andra hälften älskar uteslutande kokt potatismos.

  • Ärtor 500 gram;
  • En färsk tomat;
  • En lök;
  • En inte liten morot;
  • 3 medelstora vitlöksklyftor;
  • Vegetabilisk olja 3-4 matskedar;
  • En matsked färsk ingefära;
  • 1 tsk gurkmeja;
  • Olika färska örter;
  • Salta och peppra efter smak.
  • Om ärtorna är hela, hälls den med kallt vatten på kvällen.

    Recept nummer 3 Dietärtgräddsoppa med mozzarella

    

    Receptet på köttfri ärtsoppa med mozzarella är ett underbart alternativ för en dieträtt, dessutom tillagas den snabbt på bara 30 minuter och en enkel middag för hela familjen är klar.

    • Frysta gröna ärtor 500 gram;
    • En lök;
    • En liter färdig grönsaksbuljong;
    • Odla olja 1 matsked;
    • Gräddfil inte fet 50 ml;
    • Salt, peppar efter smak;
    • Några myntablad till garnering
    • En liten vitlöksklyfta;
    • Mozzarellaost ca 50 gram.
    • Lök finhackad, stekt i en stekpanna i olja.

    Recept #4 Exotisk ärtsoppa med lax

    
    

    Ärtsoppa enligt detta recept är ovanlig på grund av tillsatsen av lax till den. Original - uppskattat av älskare av fiskrätter.

    • Grönsaksbuljong 500 ml;
    • Rökt lax 100 gram;
    • En medelstor lök;
    • Grädde 200 ml;
    • Gröna ärtor 300 gram;
    • Odla oljor 2 matskedar;
    • Citronsaft ½ tesked;
    • Grönska;
    • Salt peppar;
    • Curry - efter smak.
    • Finhackad lök, stek i olja i en stekpanna till en vacker gyllene färg.

    

    • Ärter behöver inte saltas innan tillagning, utan salt kommer de att koka snabbare. Salta soppan alldeles i slutet av tillagningen i 3-4 minuter tills soppan är klar.

    edabez.ru

    Läcker ärtsoppa utan kött

    Ärter är anmärkningsvärda genom att de kombineras med både kött och grönsaker. Därför kan du enkelt laga en utmärkt grönsakssoppa från den, men utan kött - ett dietalternativ.

    INGREDIENSER

    • Ärtor 1 kopp
    • Potatis 3 stycken
    • Lök 1 st
    • Morot 1 st
    • Smör 2 msk. skedar
    • Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
    • Salt, kryddor efter smak
    • Vatten 2,5 liter

    

Soppor utan köttingredienser är en separat kategori som är idealisk för en mager meny eller för vegetarianer.

Idag ska vi titta på hur man lagar ärtsoppa utan kött.

Ingredienser:

• ärtor - 250-270 g;
• morötter - 180-100 g;
• lök - 130-150 g;
• purjolök - 50 g;
• koriander - 3 kvistar;
• vegetabilisk olja - 40-50 ml;
• vatten - 2,3-2,5 l;
• salt.

Matlagning

Vi lägger ärtorna i ett durkslag, sköljer det, häller det i pannan. Häll i den mängd vatten som anges ovan. Vi börjar värma upp. Detta kommer att skapa skum. Ta bort den med en slev. Om det, förutom buller, kommer vatten in i skänken, tillsätt ungefär samma mängd i pannan. Så fort allt skum har tagits bort, häll salt i pannan. Koka ärtorna, rör om. Kontrollera med jämna mellanrum dess beredskap - tryck på ärten. Går det att krossa är ärtorna klara. Detta tar vanligtvis 40 minuter till 2 timmar.

Skala morötter och lök, tvätta och hacka. Tvätta purjolöken och hacka även den. Fräs dessa grönsaker i en stekpanna. Tillsätt till ärtorna, låt koka i 5 minuter. Strö på slutet över soppan med hackad koriander.

Ärtsoppa utan kött i en långsam spis

Ingredienser:

• ärtor - 180-200 g;
• adjika - 1 msk. sked;
• oregano - 5-6 grenar;
• läsk - 1 tesked;
• potatis - 350-450 g;
• salt;
• purjolök - 130-150 g;
• morötter - 100-120 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vatten - 2 l.

Matlagning

Blötlägg ärtorna i vatten, strö över läsk. Vi förbereder purjolök och morötter, och sedan steker vi dem i multikokarskålen på programmet "Frying". Vi förbereder också potatisen, skär dem i kuber och skickar dem till purjolök och morötter. Mina ärtor. Vi lägger det tillsammans med adjika i en skål. Fyll med kokande vatten. På programmet "Stew" kokar vi soppan i 1 timme. Strö över oregano ett par minuter innan tillagning.

Köttfri ärtsoppa

Ingredienser:

Matlagning

Vi blötlägger ärtorna. Helst på natten för att få 8-10 timmar, men det är möjligt under dagen, i 2-4 timmar. Lägg över ärtorna i en kastrull med vatten och koka upp.

Vi rengör morötter och blomkål, tvättar och skär grovt. Skala, tvätta och hacka rotsellerin. Efter 1 timmes tillagning, tillsätt morötter, selleri och blomkål till ärtorna. Koka i 20 minuter och skicka sedan till en matberedare eller mixer. Mal tills det är helt slätt. Lägg tillbaka soppan i grytan. Salta, krydda med hackad mynta och vitlök och koka i 1-2 minuter. Sedan lägger vi en bit smör i soppan.

Det första steget är att förbereda ärtorna.

Du kan hitta ärtor, som säljs hela och i halvor. För att snabbt laga soppa behöver vi exakt det andra alternativet. Bara i det här fallet, dubbla mängden ärtor som du använder konstant.

Häll ärtorna i valfri skål och häll på kokande vatten. Toppa med en tallrik eller lock och låt stå i bokstavligen 10-15 minuter.

På grund av att vi inte har hela ärter kommer den att svälla väldigt snabbt och bli mjuk.

Medan ärtorna kommer upp går du vidare till nästa ingredienser. Skala potatisen och skär i små bitar. För att den ska se snyggare ut i soppan kan man förstås skära den i tärningar, men det kostar genast tid. Så jag håller bara potatisen med ena handen och skär små bitar med den andra med en kniv.

Lägg sedan omedelbart till ärter i pannan, men utan vatten, töm den. Jag fyller allt med vatten från filtret - 1,5 l - och sätter på gas.

Vi gnuggar morötterna på ett stort rivjärn och skär löken i bitar. Tillsätt bokstavligen 1 msk i pannan. l. oraffinerad olja och stek (4 minuter) tills de är gyllenbruna. Häll genast i soppan.

Vi går vidare till en av huvudingredienserna - kött. I butiker kan du hitta små förpackade stickor av rökt kött. Till ärtsoppa gillar jag verkligen fläsk med fett.

För det första är det väldigt billigt, och för det andra ger rökt bacon ett otroligt gott fett. Och även om du inte lägger kryddor i soppan kommer det att bli väldigt gott. I extrema fall kan du smula en bit karbonat.

Jag skär också fläsket i små bitar och lägger i soppan efter kokning. Samtidigt tillsätter jag kryddor, salt och kryddor. Koka i ytterligare 5 minuter och stäng av gasen.