Form för is: användningshemligheter. Hur man gör is hemma utan specialverktyg (kuber och krossad is) Hur man får klar is

Isformar- en oumbärlig assistent i köket, som borde finnas i varje hemmafrus arsenal! Denna enhet kommer att vara särskilt användbar på sommaren, när det är varmt ute och du vill dricka eller äta något uppfriskande.

Vi har förberett för dig 19 ovanliga sätt att använda isbitsbrickor som definitivt kommer att komma väl till pass. Så skynda dig och bokmärk den här artikeln!

1. Du kan hälla kaffe i formar, frysa in och tillsätt mjölk i värmen. Gör en utmärkt sommardrink.
2. Överblivet rött eller vitt vin kan frysas och användas för att göra olika såser.

3. Du kan även frysa yoghurt, speciellt om den har kort hållbarhet. Det här är en fantastisk sommargodis som vissa njuter av ännu mer än glass!

4. Frys in fruktpuré. Detta är inte bara gott och hälsosamt, utan också en mycket uppfriskande efterrätt!
5. Du kan även frysa vattenmelon och njuta av din favoritdessert även på vintern!
6. Frysvatten, lägg blommor där. Sådan is kan användas som dekoration!

7. Du kan göra chokladdesserter i istärningsbrickor, som chokladtäckta jordgubbar!

8. Frys in grenadin och lägg denna is till alkoholhaltiga drycker eller cocktails. Så de kommer att kylas och du späder inte ut dem med vanlig is.
9. Frys in citrusjuicer och tillsätt kuber i vanligt vatten. Bättre läsk hittar du inte!
10. Ätbart gummi arabicum glitter är en fantastisk dekoration för olika rätter och cocktails. Och om du fryser dem...
11. Sushi kan konserveras genom att frysa in den.

12. Frys in aloejuice och gnid in den på huden. Detta är en utmärkt tonic!

13. Frys in frukt- och bärsmoothies. En ambulans när det är varmt och hungrig!

14. Blommor som går att äta är frysta blommor.

15. Fryst choklad kan också läggas till cocktails.
16. Om du fryser in mynta och lime tillsammans med vanligt vatten kan du till och med göra mojitos varje dag!
17. Flerfärgad glass i kuber är ett bra komplement till en vanlig milkshake.
18. Fruktis, som består av flera lager, är något!

19. Frys in persilja och dill i olivolja så har du alltid färska örter till hands.

Gillade du dessa idéer? Dela sedan dina intryck i kommentarerna och berätta för dina vänner om dessa metoder!

Det verkar som att det kunde vara lättare: fyll formarna med kranvatten och lägg i frysen i ett par timmar. Men resultatet är en mjölkaktig substans, ofta med en obehaglig lukt av klor. För att förhindra detta kommer vi att överväga rätt teknik för att göra is hemma i form av genomskinliga kuber eller krossade bitar. Av utrustningen krävs endast en frys, även formar kan bytas ut mot improviserade behållare.

Teori. Hemlagad is blir grumlig på grund av gaser (inklusive syre), mineralsalter och andra föroreningar som finns i vattnet. Gaser bildar små bubblor som, när de fryses, bildar kristaller som är för stora. Tungmetallsalter fungerar på liknande sätt. Endast renat, avgasat vatten med låg hårdhet ger fullständig transparens.

Rätt gjord is är inte bara genomskinlig, färglös och smaklös, den smälter också 30-50% längre. Som ett resultat är drycken mindre utspädd med vatten.

Skillnaden mellan konventionell frysning och den föreslagna tekniken

Ingrediens:

• vatten (renat eller destillerat) - 1 liter.

Beroende på antal och variation av drycker krävs i snitt 600-800 gram is per partimedlem.

hemlagad isrecept

1. Passera vanligt vatten från ett vattenförsörjningssystem eller en brunn (brunn) genom ett filter för rening, helst med omvänd osmos, för att ta bort mineraler och salter maximalt. Ju hårdare vattnet är, desto bättre bör rengöringen vara. Om det inte finns något filter är det bättre att köpa vatten på flaska för barn som har genomgått ytterligare uppmjukning.

Det idealiska alternativet är destillerat vatten, som du kan köpa på ett apotek eller göra det själv genom att destillera vanligt vatten i en moonshine still av vilken design som helst.

Råd. Se till att frysen och isbrickorna är luktfria. Till exempel kan man inte göra is i ett fack där kött eller fisk förvaras öppet.

2. Häll det förberedda vattnet i en ren panna utan aluminium och koka upp. Stäng av värmen. Efter 2-3 minuter, täck med ett lock.

3. Kyl vattnet till rumstemperatur, låt sedan koka upp igen, täck över och kyl till 20-25°C. Dubbelkokning tar garanterat bort det kvarvarande syret och andra gaser, vilket gör isen genomskinlig.

4. Häll vatten i formar, täck med hushållsfilm ovanpå (gärna) och ställ in i frysen. Om det inte finns några speciella formar kan de bytas ut mot engångsmuggar eller bottnar från plastflaskor.

Botten passar till kuber, i nacken kan man frysa is för krossning

För att göra det lättare att lägga till isbitar i ett glas, råder jag dig att hälla vatten i ett lager som inte är högre än 5-6 cm.

5. Infrysningstiden beror på temperaturen i frysen och mängden formar. Om en bubbla är synlig i mitten av kuben är isen ännu inte klar.

För att påskynda tillagningen kan du frysa inledningsvis hett vatten utan att linda in den exponerade ytan med matfilm. Det viktigaste är att inte smälta formmaterialet.

För att göra hemmagjord is utan bubblor inuti måste du frysa vatten i ett par besök: först, häll bara på botten (1-2 cm lager), efter stelning, lägg till halva formen, låt stå i ett par timmar i frysen, häll i det återstående vattnet och vänta tills det är helt frusit.

6. Ta bort de färdiga tärningarna från formen genom att böja plastbotten lätt. Hållbarheten för hemmagjord is i frysen är obegränsad.

Hur man gör krossad is

7. Vik kuberna som erhållits i föregående steg i en kraftig plastpåse. Krossa försiktigt isen till önskad kristallstorlek med en träklubba eller något annat trubbigt köksredskap, till exempel en kavel. Applicera blåser smidigt och inte särskilt hårt, försök att inte riva sönder förpackningen.

Uppmärksamhet! Innan du krossar, skydda dina ögon och ansikte från inträngning av enskilda isbitar.

Ett alternativt alternativ är att mala tärningarna i en matberedare eller mixer och ställa in pulsläget.

Med manuell krossning är det väldigt lätt att bli skadad!

Nyligen stötte jag på en sida med foton av originalisformar. Jag ville verkligen göra en till mig själv. Dessa former kan tillverkas oberoende av silikontätningsmedel.

Och så vi behöver: någon form av behållare för formen (jag tog en låda under den japanska gruben), silikontätningsmedel, bensin, tvål och faktiskt modeller av framtida isbitar.

Vi installerar modellerna i tanken. Vi fäster i botten med lite smörjning med samma tätningsmedel.

Vi gör tvålvatten. Du kan använda flytande tvål utspädd i vatten i förhållandet 1:1.

Smörj in vår form och modeller med tvål. Detta är nödvändigt så att den färdiga formen lätt kan separeras. Glöm inte att silikonfogmassa också är ett lim. Låt tvålen torka.

Därefter förbereder vi kompositionen för applicering av det första lagret. För att göra detta, späd tätningsmedlet med bensin till ett geléliknande tillstånd. Silikonfogmassa luktar vinäger, och det kan vara frestande att späda ut det med essens. Detta bör under inga omständigheter göras. Förresten är tätningsmedlet utspätt i bensin en underbar sak. De kan blötlägga tyget och göra det vattentätt. I vårt fall behövs detta första lager för att kopiera de minsta detaljerna. Jag kopierade till och med inskriptionen Lego på varje bula. Om du omedelbart staplar tätningsmedlet från röret kan det bildas bubblor och tomrum i formen.

Efter att det första lagret torkat, fyll formen med outspädd tätningsmedel. Varje lager bör inte vara tjockare än 3-4 mm. Annars kommer silikonen inuti inte att härda.

Ta bort, skölj, fyll på med vatten och frys in.

Redo. Det är bättre att ta vatten inte omedelbart från kranen, men från filtret och satte sig. Då blir det inga bubblor i isbitarna och isen blir genomskinlig.

På så sätt kan du göra formar för is i form av vad som helst. Vi tittar på idéer

Det är en outhärdlig värme utanför fönstret, och du sitter hemma och vet inte hur du ska släcka törsten så att det blir både fräscht och behagligt? Det finns många olika sätt, men det är mycket bättre att göra egna läckra popsicles hemma. Detta är en av de mest favoritkylande och lätta desserterna för alla barn och vuxna, som tillhör kategorin glass.

Närvaron av ett stort urval av denna delikatess i stormarknader är helt enkelt fantastiskt, men när du köper måste du vara mycket försiktig, eftersom tillverkare ofta lägger till ofarliga ingredienser till dess sammansättning, såsom färgämnen, smakämnen, smakförstärkare. Det kommer definitivt inte att vara någon fördel med sådan sötma, bara skada på kroppen och extra centimeter i midjan, eftersom kaloriinnehållet är ganska stort. Det finns inget behov av att fylla dig själv med en sådan värdelös delikatess, det är lättare att laga en kall efterrätt med dina egna händer.

Glass, tillagad på egen hand, kommer inte bara att hjälpa dig att fly från den svällande värmen, men kommer inte heller att ladda din kropp med överskott av kalorier. Den innehåller mycket vitaminer och mineraler, eftersom de är gjorda av naturliga ingredienser. I den här artikeln kommer vi att berätta om läckra och hälsosamma recept för denna delikatess.

Även ett barn kan göra fruktis hemma. Frysta eller färska frukter och bär passar lika bra som ingredienser. Du kan inte klara dig utan naturliga juicer. För att göra efterrätten ljusare kan du använda olika juicer och fruktpuréer. Efterrätt bör frysas i speciella former eller vanliga plastmuggar. Isformar som finns i alla kylskåp och engångsmuggar kan också fungera. Godsaken kan läggas i lager för att skapa en färgglad regnbåge av smaker. Efter att ha gjort sådan glass hemma kan du säkert skämma bort dina barn och vänner med den. Sätt på din fantasi och skapa dina egna unika recept. Och vi kommer att berätta våra enkla och originella recept.

Fruktis "Paradise Delight"

Den kan tillagas av frysta eller färska frukter och bär. Om du använder fryst mat måste de tinas, tvättas och få torka med det återstående vattnet.

Ingredienser:

• jordgubbar - 500 g;
• banan - 2 st;
• apelsinjuice - 50 ml;
• strösocker - 25 g;
• mynta - 5 grenar.

Tvätta jordgubbar, mynta och bananer noggrant och torka torrt. Det är bättre att använda myntablad, ta bort kvistarna. Jordgubbar, mynta, florsocker vispa med en mixer. Häll den beredda massan i formar, fyll dem halvvägs och ställ i frysen. Skala bananerna och skär i små bitar. Mixa bananer med apelsinjuice i en mixer. När jordgubbspurén är fryst toppar du den med bananpurén. Ställ tillbaka för att frysa.

Hur gör man isglass av juice?

Fryst juice är det enklaste sättet att göra popsicles. Glass gjord av juice med tillsats av massa har en mycket trevlig smak. För att förbereda måste du ta din favoritjuice, hälla i formar och placera i frysen i 25-40 minuter. Utan tvekan kommer glass, som är gjord av färsk presspressjuice och med dina egna händer, att smaka fantastiskt. Om du använder köpt renad juice utan fruktkött för att göra is får du genomskinlig sötis.

Flerfärgad fruktis med yoghurt "Berry Tale"

En sådan flerfärgad typ av efterrätt visar sig vara mycket välsmakande och ovanlig på grund av tillsatsen av en fermenterad mjölkdryck.

Ingredienser:

• apelsinjuice - 500 ml;
• strösocker - 125 g;
• yoghurt - 130 ml;
• krusbär (eller något annat bär) - 250 g;
• juice av någon frukt.

Delikatessen kommer att bestå av tre lager. I det första lagret, häll fruktjuice på 1/3 av formen. Skicka till frys i 20-30 minuter. Vispa yoghurt med apelsinjuice med en mixer, häll det andra lagret och ställ tillbaka det i frysen i 20-30 minuter. Blanda krusbär med strösocker och mal med en mixer. Vi får det tredje lagret och fryser i frysen i ytterligare 20-30 minuter.

Fruktis med Cherry Queen sockersirap

Ingredienser:

• färska körsbär - 500 g;
• renat vatten - 100 ml;
• socker - 120 g.

Häll socker i en kastrull och häll vatten. Sätt på måttlig värme och låt koka upp under konstant omrörning. Socker ska lösas upp helt. Ta bort sirapen från spisen. Mal körsbär i en mixer. När sockerlagen har svalnat delvis, tillsätt körsbärsmoussen. Blanda allt och häll i formar. Skicka till frysning. När körsbärssockerisen är frusen, stick in en plastpinne vertikalt i den och frys in till slutet.

Fruktis "Soligt humör"

Tack vare användningen av dessa ingredienser blir glassen mjukare. Till att börja med ska gelatin lösas upp enligt anvisningarna på förpackningen och sedan tillsätta juice eller bärpuré.

Ingredienser:

• renat vatten - 420 ml;
• persika eller aprikospuré - 1 msk;
• gelatin - 7 g;
• socker - 250 g;
• citronsaft - efter smak.

Fyll först och främst ett litet paket gelatin med vatten enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svälla. Häll socker i resten av vattnet, sätt pannan på en liten eld och låt det koka under konstant omrörning. Tillsätt sedan det svällda gelatinet, vänta tills allt är upplöst och ta bort från värmen. När sirapen har svalnat lite, tillsätt fruktpuré och citronsaft. Du bör inte tillsätta fruktpuré i varm sirap, eftersom du kommer att förstöra vitaminerna. Hoppa över massan som blev genom en sil, häll upp i glas och skicka till frysen.

• kiwi - 200 g;
• socker - 120 g;
• citronsaft - 1 tsk;
• potatisstärkelse - 1 tsk;
• vatten - 200 ml;
• citronsyra - på spetsen av en kniv.

Kiwi bör tvättas och skalas innan. Skär den sedan i bitar och mal den med en mixer. Tillsätt 150 ml vatten till socker, sätt på spisen och förbered sirapen under konstant omrörning. Tillsätt citronsyra så fort sirapen kokar. I det återstående vattnet, späd stärkelsen, lägg till sirapen, blanda. Koka i 3 minuter, ta bort från värmen och låt svalna. Vi sprider kiwipurén till den kylda sirapen och blanda noggrant med en visp eller mixer. Häll upp i glas och skicka till frysen. När massan tjocknat lite, sätt in pinnarna och tillbaka in i frysen tills den är helt frusen.

Fruktis från Coca-Cola "Cola"

Dessert med cola kommer inte att vara användbart, eftersom coca-cola (som andra söta kolsyrade drycker) innehåller en enorm mängd socker, färgämnen och andra skadliga ingredienser. Men vill du skämma bort dig själv oavsett vad så ska du hälla cola i formar och frysa in i kylen. Fruktisen är klar!

Hur fryser man is snabbt?

För att siraperna ska frysa snabbt är det nödvändigt att hälla dem i portioner i små formar och förvara dem i frysen vid mycket låga temperaturer. Under dessa förhållanden fryser isen i cirka 20-30 minuter, varaktigheten av frysningen beror direkt på effekten av frysen i ditt kylskåp.

Hawaiiglass - rakglass

Hawaiiansk glass har fängslat många människor och är aktivt efterfrågad på den ryska marknaden. Det här är inte bara fruktis, utan vanlig is krossad till tunna chips. Den färdiga delen av rakad is hälls med olika sockersirap efter smak, och nötter, kondenserad mjölk, halva, sylt och aromatiska örter läggs också till Hawaii-glassen. Krossad is erhålls med hjälp av en speciell maskin som kallas en rakapparat.

De viktigaste finesserna för att förbereda en kall efterrätt

1. Det rekommenderas inte att lagra isglass under lång tid i frysen. Om efterrätten får stå i kylen länge så blir den väldigt hård. Eftersom vätskan ökar i volym under frysning är det nödvändigt att lämna en halv centimeter från kanten när du häller i formar.
2. Glass i lager ser vacker ut.
3. Kaffe eller te kan användas för att göra popsicles genom att brygga, kyla och sedan frysa dem. På så sätt får du kaffeglass eller teis.
4. För att enkelt ta bort den frusna desserten från formen, lägg den i varmt vatten i två sekunder. Nu är frågan "hur får man isen ur formen?" försvinner och det är jättebra. Det är inte nödvändigt att använda speciella former för glass, engångsmuggar och yoghurtkoppar är ganska lämpliga.
5. Förbered juice och puré från bär eller frukt precis innan du gör dessert. Du kan lägga till hela frukter och bär till delikatessen, det blir väldigt vackert och gott.

Nu har du lärt dig hur man gör popsicles hemma. Våga, fantisera och njut av dina egna originella smaker!

Från utsidan verkar det som att det inte finns något lättare än att göra is för cocktails, speciellt med speciella formar. I praktiken är allt inte så rosa - innan du gör is måste du studera de viktiga nyanserna i processen. Annars kommer en klar och transparent ingrediens för alkoholhaltiga eller alkoholfria drycker att se ut som en grumlig grå substans.

Ganska ofta har hemmafruar en fråga om hur man gör is hemma om det inte finns någon lämplig form till hands. Fans av experiment och kreativitet har utvecklat flera lösningar för detta fall som hjälper dig att uppnå önskat resultat med dina egna händer.

Hemligheter som gör att du kan få genomskinlig is utan bubblor

Fryst vatten och is för cocktails är två helt olika saker. Tvärtemot vad tillverkarna av utrustning för istillverkning lovar räcker det inte att hälla vatten i formen och ställa den i kylskåpet. Det är endast genom preliminär förberedelse som slutprodukten kan förväntas vara transparent och attraktiv.

Det finns flera metoder för att producera högkvalitativ is med dina egna händer:

• Bearbetat vatten. Häll vatten i en stål- eller emaljerad behållare (viktigast av allt, inte aluminium) och koka upp. Efter att vätskan kokat i flera minuter, kyl den naturligt. Koka sedan upp vatten igen och svalna igen. I intervallen mellan kokning, glöm inte att täcka behållaren med ett lock, vilket förhindrar att damm lägger sig. Efter bearbetning, häll vatten i formar och frys. Detta tillvägagångssätt gör det möjligt att få genomskinlig is på grund av det faktum att luftbubblor avlägsnas och vattenmolekylerna fäster närmare varandra.

Tips: Oavsett vilken typ av istillverkning, rekommenderar proffs att du alltid använder filtrerat eller dricksvatten. Annars försvinner den obehagliga lukten bara ett tag och kommer att avslöjas i sin helhet efter att kuben kommer in i drycken.

• Frys långsamt. Om tiden och kapaciteten hos kylenheten tillåter, måste du ställa in temperaturen till -1ºС. Vi väntar tills temperaturen stiger till den önskade och ställer in formarna i kammaren med vatten som spills över dem. Dessutom rekommenderas det att linda in enheten med matfilm. Exponeringstiden är minst en dag. Den långsamma utdrivningen av bubblorna när vätskan svalnar säkerställer att isen är klar och jämn.
• Frysning i salt miljö. Någon föreslår att du använder havsvatten för att förbereda basen, men om det här alternativet inte är möjligt kan du förbereda en salt miljö med dina egna händer. Det är sant att det kommer att vara möjligt att uppnå idealisk koncentration endast genom erfarenhet. Övning visar att med detta tillvägagångssätt kan man hoppas på det önskade resultatet även när kranvattnet är fruset. Häll vatten i en skål, tillsätt salt, rör om. Vi tar bort behållaren i frysen, temperaturen bör inte vara lägre än -2ºС. När vätskan blivit väldigt kall, sänk ner isformarna fyllda med vatten i den och ställ tillbaka den i frysen.

Det sista alternativet anses vara det mest korrekta och föredragna. Under loppet av sådan bearbetning blir isbitar inte bara genomskinliga, utan också jämna, utan sprickor och ränder. Alla skadliga partiklar kommer att utvisas, så elementen efter att ha kommit in i drycken kommer inte att orsaka en obehaglig lukt. En ytterligare fördel med tillvägagångssättet är att saltvatten kan förvaras i frysen permanent (förutsatt att den inställda temperaturen hålls) och återanvändas.

Hur man gör is utan en isform - en prisvärd kreativ

Det är inte nödvändigt att ha speciella formar hemma eller designa dem med egna händer för att förbereda vacker och original is. Om du vill kan du hitta många värdiga vägar ut ur situationen:

• Om vi ​​inte pratar om att göra cocktails, utan om att servera enkomponentdrycker, så kan du göra is direkt i glas. För att göra detta behöver du lämpliga rätter som tål temperaturer på -1ºС. Häll bara lite kylt dricksvatten eller kokt vatten i botten av glaset och ställ in det i frysen för långsam frysning. Var noga med att se till att resten av behållaren är helt torr. Denna metod låter dig uppnå den nödvändiga kylningen, och själva drycken i glaset ger ett ovanligt utseende.
• För att frysa vatten kan du använda plastmuggar med botten av olika diametrar. Häll vätskan inte mer än en centimeter och frys in som vanligt. Utgången kommer att vara original runda isbitar. De kan till och med delas i halvor eller fjärdedelar, om du först lägger dem med plastbitar skurna med dina egna händer från onödiga flaskor.
• Vissa människor lyckas göra is med lock. De kan vara gjorda av plast eller metall, vridna eller rullade. Den enda svårigheten är att när man tar bort is från sådana produkter är det svårt att inte skada den.
• Om så önskas kan du anpassa legodelar eller silikonformar som ämnen. Du behöver bara desinficera dem noggrant före användning.
• I det mest extrema fallet kommer du att ha att göra med plastpåsar. Vi skär dem i stora flikar eller tar först paket med en mycket liten volym. Häll vatten i dem och vrid dem till bollar av olika storlekar. Lägg i en skål och frys in enligt reglerna.

Dessutom kan du komma på andra lika originella alternativ för att göra is. Det viktigaste är att agera enligt reglerna, då kommer komponenterna att bli en riktig dekoration av dryckerna som serveras.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt