Rödvinbärssylt i en brödmaskin recept. Hur länge ska man koka vinbärssylt? Körsbärssylt i en brödmaskin
Förtjusande läcker rödvinbärssylt kommer att tilltala alla älskare av söta och ovanliga godsaker. Förutom fantastisk smak har arbetsstycket också användbara egenskaper, eftersom bäret är rikt på vitaminer, och efter att ha valt ett bra recept bevaras alla värdefulla egenskaper, även under värmebehandling.
Hur gör man rödvinbärssylt?
Att göra rödvinbärssylt är ingen komplicerad process, men det kräver att ett antal villkor uppfylls. Arbetsstycket kan bara tillagas en gång, det är inte nödvändigt att vänta länge tills bäret släpper juice, men samtidigt är det väl lagrat, jäser inte och försämras inte.
- För att göra urkärnade rödvinbärssylt gnidas bären genom en sil. Denna process är långsam, men effektiv.
- Själva bäret är rikt på pektin, därför kommer arbetsstycket att tjockna under lagring och bli gelé.
- Skördad rödvinbärssylt för vintern lagras länge utanför kylskåpet, på grund av det höga sockerinnehållet är det ungefärliga förhållandet mellan bär och sötningsmedel 1: 1.
- Bär passar bra till svarta och vita vinbär, hallon, krusbär och citrusfrukter. Ofta kompletteras recept med kryddor: kanel, kryddnejlika, ingefära.
- Recept som inte innehåller det huvudsakliga konserveringsmedlet - socker, kräver sterilisering av arbetsstycket. Du kan komplettera kompositionen med citronsyra eller citrusjuice, för att säkerställa godbitens säkerhet. Förvara denna röda vinbärssylt i kylen.
Rödvinbärssylt - ett enkelt recept
Du kan göra en enkel rödvinbärssylt till vintern på bara en timme. I en sådan sylt är närvaron av massa tillåten, det är viktigt att sortera ut bären från svansarna, skölj väl och torka. En stor mängd socker kommer att säkerställa att konserveringen lagras hela vintern och inte försämras. Mal vinbär med en pusher eller mixer, huvudsaken är att det ger så mycket juice som möjligt.
Ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg.
Matlagning
- Tvätta vinbär, torka, ta bort kvistar.
- Mosa till en slät puré, tillsätt socker.
- Sätt på medelvärme, koka bort skummet.
- Sylten ska koka i 25 minuter.
- Häll upp i sterila burkar, förslut, vänd och ställ på en varm plats för att långsamt svalna.
Rödvinbärssylt med gelatin - recept
Om du behöver laga en godbit snabbt, förbered rödvinbärssylt med gelatin. Detta är det enklaste sättet att lära sig rätt konsistens. Det är viktigt att komma ihåg att gelatin inte kokas, det läggs till varm sylt, när bubblandet avtar bör syltens temperatur inte vara högre än 90 grader. Direkt efter kylning kan godsaken serveras.
Ingredienser:
- röda vinbär - 1 kg;
- gelatin - 20 g;
- socker - 700 g.
Matlagning
- Vinbär tvättas, kvistar tas bort, stansas med en mixer.
- Blanda med socker, låt koka på låg värme, ta bort allt skum.
- Röda vinbärssylt ska koka i 20 minuter.
- Häll gelatin med vatten, blanda så att granulerna blommar snabbare.
- Ställ åt sidan sylten från spisen, vänta tills bubblandet avtar, tillsätt gelatin löst i vatten, blanda.
- Lägg tillbaka sylten till elden, koka i ytterligare 2-3 minuter. Kyla ner.
Rödvinbärssylt med gelfix
En god sådan med gelfix kommer att uppskattas av den som inte gillar animaliska produkter (gelatin) speciellt i kosten. Gelningspulver klarar perfekt uppgiften att få tjock sylt av hög kvalitet. Sådan sylt kan förberedas för framtida användning eller serveras efter fullständig kylning.
Ingredienser:
- röda vinbär - 2 kg;
- gelfix 1:2 - 25 g;
- socker - 1 kg.
Matlagning
- Tvätta vinbären, sortera ut, stansa med en mixer.
- Strö över socker, låt stå i 2 timmar.
- Blanda gelfix med ½ msk. Sahara.
- Sätt vinbären att koka, ta bort skummet, koka upp.
- Efter 15 minuter, tillsätt gelfix med socker, koka i ytterligare 15 minuter.
- Kyl eller häll upp i steriliserade burkar och förvara.
Den största svårigheten med att göra röda vinbärssylt genom en köttkvarn kommer att vara rengöring. Från bären måste du skära svansarna och ta bort kvistarna. Denna metod gör inte bort massan av frön, så om du skäms över deras närvaro, torka dessutom purén genom en sil. Sylten kokas till önskad konsistens, det kan ta mer än 30 minuter, och massan kommer att minska med ungefär hälften.
Ingredienser:
- röda vinbär - 1 kg;
- svarta vinbär - 500 g;
- socker - 1,7 kg.
Matlagning
- Skala vinbär, bläddra genom en köttkvarn, torka genom en sil.
- Häll i socker, koka, ta bort skum.
- Koka sylt i 30 minuter.
- Häll upp den röda och svarta vinbärssylten i sterila burkar, rulla ihop locken, vänd och ställ på en varm plats för att långsamt svalna.
Läckert och mycket sött och röda vinbär tjocknar snabbt utan tillsats av en gelande ingrediens. Bär kan rullas genom en köttkvarn och dessutom gnidas, välj röda och mogna krusbär, dess skal är mjukare och saftigare. Delikatessen blir väldigt tjock, därför är den lämplig för att fylla hembakade kakor.
Ingredienser:
- krusbär - 1 kg;
- röda vinbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
Matlagning
- Tvätta bären, skala, stansa med en mixer.
- Häll socker, koka upp.
- Ta bort skummet och koka i 25 minuter.
- Häll upp i burkar, rulla ihop lock, vänd, sätt på värme för långsam kylning.
Röda vinbärssylt med apelsin
Krossad rödvinbärssylt i en mixer kommer inte att visa sig vara helt homogen, men det kommer inte att skada för att njuta av den utsökta smaken av ett ljust doftande preparat. Kompositionen kompletterad med apelsin gör godsaken tjockare, tätare. För att sylten inte ska smaka bittert måste du dra bort det vita skalet från apelsinen, riv skalet på ett fint rivjärn.
Ingredienser:
- vinbär - 2 kg;
- apelsin - 1 st.;
- socker - 2 kg.
Matlagning
- Riv skalet, ta bort det vita skalet och fröna, skär apelsinsköttet.
- Överför de skalade vinbären, skalet och citrusmassan i en skål, vispa.
- Häll i en kastrull, tillsätt socker, koka tills det kokar, ta bort skummet.
- Koka 25 minuter.
- Häll upp apelsin- och rödvinbärssylten i burkar, förslut, vänd och lägg under lock för att självsterilisera.
- Arbetsstycket är väl lagrat och kommer inte att försämras i skafferiet.
Rödvinbärssylt utan socker
Rödvinbärssylt, vars recept inte innehåller socker, det vill säga det huvudsakliga konserveringsmedlet, måste steriliseras. Detta kommer att kräva en stor kruka med vatten där burkarna kommer att tyna bort. De lagrar ett sådant arbetsstycke i kylskåpet, det är bättre att stänga sylten i små behållare, för efter öppning kommer arbetsstycket snabbt att försämras, du måste äta det så snart som möjligt.
Ingredienser:
- Röda Ribes.
Matlagning
- Sortera ut vinbären, stick hål med en mixer och torka av om så önskas.
- Häll upp purén i steriliserade burkar, inte till brädden.
- Täck botten av en stor kastrull med papper, sätt burkarna, häll vatten över burkarnas axlar.
- Sätt på medelvärme, vänta tills sylten i burken kokar.
- Täck med ett lock, låt sjuda i detta läge i 1 timme.
- Försegla arbetsstycket, vänd på det och lägg det under en filt för att långsamt svalna.
- Förvara i ett kallt rum.
Det krävs mycket bär för att laga mat. För att fylla 1 burk på 0,5 liter måste du pressa 1,2 liter juice. Det tar lång tid att koka till önskad konsistens. Resultatet är inte sylt, utan läcker gelé eller marmelad på burk. Ett utmärkt genomskinligt resultat kan uppnås om du samlar upp allt skum och sjuder på låg värme.
Ingredienser:
- vinbärsjuice - 1, 2 l;
- socker - 1 kg.
Matlagning
- Blanda juice med socker och koka upp.
- Sjud på låg värme, ta bort skummet, tills önskad tjock konsistens.
- Häll upp i en steriliserad burk, stäng locket och ställ på en varm plats för att långsamt svalna.
- Flytta till en sval plats (källaren eller nedre hyllan i kylskåpet).
Rödvinbärssylt i brödmaskin - recept
Att göra rödvinbärssylt i en brödmaskin är det enklaste sättet. Om din enhet är utrustad med ett lämpligt läge, kom gärna igång. Du behöver inte följa matlagningen, gadgeten ställer in rätt temperatur av sig själv, blanda arbetsstycket. Det är viktigt att inte fylla skålen mer än halva volymen, annars kommer sylten att "rinna iväg".
Ingredienser:
- vinbär - 2 kg;
- socker - 1,5 kg.
Matlagning
- Skala vinbären, stick hål med en mixer, häll purén i brödmaskinens skål.
- Häll socker, låt stå i 2-3 timmar.
- Slå på läget "Jam" och "Start", vänta på slutet av signalen.
- Kan konserveras på burkar eller serveras direkt efter kylning.
Rödvinbärssylt - recept i en långsam spis
Rödvinbärssylt i en långsam spis skiljer sig inte från det traditionella receptet. Om apparaten inte är utrustad med "Sylt"-funktionen, använd "Soppa" eller "Stew", vilket förlänger tiden till 1,5-2 timmar. För att sylten inte ska "rinna iväg" behöver du inte fylla skålen mer än hälften av kapaciteten. Se till att ta bort skummet och blanda med jämna mellanrum. För att delikatessen ska komma ut tjockare måste massan omröras intensivt de sista 10 minuterna.
Ingredienser:
- vinbär - 2 kg;
- socker - 1,5 kg.
Matlagning
- Stansa vinbär med en mixer, häll i en skål, tillsätt socker.
- Sätt att koka på "Släckning", tid 2 timmar.
- Efter signalen hälls sylten i steriliserade behållare, korkas och placeras under en filt för att svalna långsamt, rengörs sedan på en sval plats.
Röda vinbärssylt utan att koka
Rå rödvinbärssylt förvaras uteslutande i kylen. Med förbehåll för alla rekommendationer kommer arbetsstycket att stå hela vintern och kommer inte att försämras. Denna sylt används för att fylla alla hembakade kakor, äta bara så eller förbereda en väldoftande och hälsosam kompott under lågsäsong. Om närvaron av frön i godbitens sammansättning inte stör dig, kan du inte torka av purén ytterligare.
För att laga 1 liter urkärnad sylt behöver du 1 kilo bär och 750 gram socker. Koka sylt från mosade bär utan oljekaka i 1-2 timmar, varav tillagning 30-40 minuter. Beroende på sort och saftighet kan vinbärssylt kräva upp till 1 timmes tillagning för att stelna och få en tät konsistens. Brödmaskinen kommer att sjuda sylten, så koka i den i 20-30 minuter längre.
Hur man lagar vinbärssylt för vintern
Jam produkter
Vinbär röda eller svarta, eller båda - 1 kilogram (1 liters burk och ytterligare en 1/4 liters burk)
Socker - 500-750 gram
Hur man lagar vinbärssylt
1. Välj mogna, täta bär till sylt. För att korrekt mäta mängden vinbär kan du använda en liters burk. I 1 liters burk 750-800 gram bär.
2. Skala vinbären från kvistar och löv, skölj (om du använder hemgjorda bär och är säker på att vinbären inte sprayats med kemikalier så behöver du inte tvätta).
3. Lägg vinbären i en kastrull, häll i 50 milliliter vatten och sätt på eld.
4. Koka upp bäret under konstant omrörning på låg värme.
5. Krossa bären med hjälp av en potatisstöt (försiktigt så skvätter bären).
6. Koka blandningen i 2 minuter och ta bort från värmen.
7. Lägg silen på pannan, lägg ner några av bären i silen med en matsked eller hålslev, tryck till med en sked eller hålslev.
8. Torka av hela blandningen så att kakan och fröna inte kommer ner i sylten – då kan du koka kompott av den eller brygga den med te.
9. Pressa kakan över silen med händerna, efter att du tagit på dig plasthandskar.
10. Sila bären igen.
11. Häll den silade syltbotten i en kastrull, sätt på eld.
12. Häll socker, koka sylt i 30 minuter, rör hela tiden och droppa sylt på ett fat för att kontrollera beredskapen.
Häll upp het sylt i steriliserade burkar, kyl i en filt och ställ undan för förvaring.
Vinbärssylt i brödmaskin
1. Lägg de rivna vinbären i en brödmaskin, tillsätt socker och blanda.
2. Koka sylt i en brödmaskin på "Sylt"-läget i 1-1,5 timmar.
Gör läcker sylt
Att göra vinbärssylt är verkligen rysk underhållning. Vinbär - både röda och svarta (och oftare båda samtidigt) - häckar i varannan sommarstuga, den är opretentiös för förhållandena, därför blommar buskarna om och om igen efter övervintringen. Nästan hela juli är vinbärssäsong, i norra Ryssland börjar säsongen lite senare.Frågan uppstår vilken vinbär som är bättre lämpad för sylt - röd eller svart. Vi svarar: välj vilken som helst efter din smak, du kan både på en gång och även med tillsats av vitt (det smakar likadant som rött).
Naturligtvis är den enklaste vinbärsberedningen att mala bäret med socker, och för långtidslagring under alla förhållanden räcker det att koka sylt från hela bär. Men det är vinbärssylt som passar utmärkt som fyllning till kakor och semlor, till pannkakor och bara bredare på kakor. Allt handlar om konsistensen - om för sylt vinbär kokas med hela bär, som känns i den färdiga efterrätten, så tas bärkakan (skal och frön av bär) bort för sylt, och på grund av socker och sitt eget gelatin, sylt får en homogen konsistens och är tillräckligt elastisk för att en burk sylt stadigt håller en sked.
För att bli av med fröna när du gör sylt, torka av vinbäret genom en sil. Det blir väldigt enkelt att göra detta om du förvärmer bäret i ugnen eller blancherar det: lägg det i ett durkslag och sänk ner det i en kastrull med kokande vatten i 2 minuter. Om de röda vinbärsfröna är för små och passerar genom en sil kan du använda gasväv och vika det flera gånger.
Förresten, du kan inte använda gelatin för att laga vinbärssylt, eftersom. bär innehåller naturliga gelningsmedel. Och var inte rädd för den flytande konsistensen av sylt under tillagningen: efter att desserten har svalnat kommer den att få en tjock konsistens.
Det finns en myt att det inte finns några vitaminer kvar i sylt, men detta är bara en myt. Även efter långvarig tillagning finns vitaminer som är resistenta mot höga temperaturer kvar i vinbärssylt: P, som stärker blodkärlens väggar och vitamin K, som ökar blodets koagulering, kalium, som är användbart för hjärtmuskeln, och pektin, som främjar avlägsnandet av skadliga ämnen.
Vinbärssylt utan tillagning - är det värt det?
Att göra vinbärssylt utan att koka blir svårare, eftersom. scrolla bären och mal dem sedan med socker till en homogen konsistens - en sysselsättning för personer med sällsynt flit eller kraftfulla prylar. Dessutom kommer vinbärssylt beredd utan matlagning att vara med ben. Tänk också på att sylt utan tillagning kommer att kräva mer socker, vilket gör att smaken blir mindre bärig och mer klenig. Dessutom är det troligt att det rivna bäret blir kanderat under lagringen. Vi noterar också: om det finns problem med mag-tarmkanalen är det bättre att använda kokta bär.
Lästid - 4 min.
Sortera de röda vinbären först, ta bort kvistar och blad, väg sedan, du ska få 400 gram bär. Skölj bären under rinnande vatten, låt rinna av i ett durkslag. Lägg sedan bären i en djup skål.
Ställ in brödmaskinsläget "Sylta" eller "Sylta" i 1,5 timmar. Späd agar-agar i vatten vid rumstemperatur, låt stå i 5-10 minuter och tillsätt sedan ett par matskedar varm rödvinbärssylt, blanda, häll den resulterande massan i en hink 5 minuter före slutet av sylttillagningen. Det finns ingen anledning att blanda massan, brödmaskinen blandar allt själv.
Skruva fast burkarna med kokt lock och vänd dem upp och ner. Slå in burkarna i en filt och låt svalna helt. Sylt förvaras i rumstemperatur, om det finns ett skafferi eller källare, så lagrar vi det där.
Jag fick 2 burkar på 300 ml och såklart en liten skål för att testa. Att göra rödvinbärssylt i en brödmaskin är väldigt enkelt, och på vintern kommer denna ljusa, välsmakande delikatess att dekorera alla tebjudningar.
steg för steg recept med foto
Att göra vinbärssylt i en brödmaskin är otroligt enkelt, eftersom det har en speciell "Sylt"-funktion. Du behöver bara hälla de tvättade bären hela eller redan vridna i en köttkvarn för en mer delikat konsistens, tillsätt socker och tryck på "Start" -knappen. Spateln i brödmaskinens skål kommer ständigt att röra om bären samtidigt som den håller en konstant hög temperatur. Sylt kan vara flytande, men vill du göra det lite tjockare bör du tillsätta lite pektin. Kom ihåg att sylt kommer att tjockna när det svalnar.
Ingredienser
- 1 kg svarta vinbär
- 1 kg röda vinbär
- 1 kg socker
- 1/3 tsk citronsyra
Matlagning
1. Förhållandet mellan röda och svarta vinbär kan vara vilket som helst, standard är 1 till 1.
2. Sortera och tvätta vinbären noggrant, separera de röda vinbären från kvistarna, välj bortskämda, torra, ruttna eller omogna bär, löv, skräp. Det är bäst att tvätta i ett durkslag under rinnande vatten, och sedan låta bären rinna av.
3. Eftersom vi redan ska ladda bärpuré i brödmaskinens skål så häller vi först bären i en matberedare. Du kan sno vinbär med en köttkvarn.
4. Mal bären i 3-5 minuter på medelhastighet.
5. Häll den doftande bärpurén i brödmaskinens skål, du behöver inte tillsätta vatten, sylten kommer att visa sig vara ganska flytande.
6. Häll strösocker i brödmaskinens skål. Du behöver inte röra om, efter några minuter gör brödmaskinen det åt dig.
7. Tillsätt citronsyra, den kan ersättas med citronsaft. Slå på "Sylt" -läget, täck skålen med ett lock och efter 60-80 minuter har du ett par liter utmärkt bärsylt, vilket också är otroligt användbart.
Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt