Vad kan tillagas av färsk shoga fisk. Fiskrätter: enkla och läckra recept med foton

Fiskrätter anses vara en oumbärlig mat. Faktum är att endast denna produkt kan ge en person många nödvändiga näringsrika och värdefulla vitaminer och mineraler. Det är inte för inte som, långt innan idag, specialister, som utvecklade menyn, inkluderade kulinariska läckerheter från fisk två gånger i veckan. En sådan diet anses vara korrekt.

Att äta fiskrätter bidrar till att förebygga hjärtinfarkt och gynnar även funktionen hos hjärtat, hjärnan och skelettsystemet. Med en rätt utformad meny, som naturligtvis ska innehålla fisk, behåller mänskliga hudceller fukt bättre, vilket har en positiv effekt på den allmänna hälsan.

Det finns många läckra godsaker från en sådan produkt. I allmänhet passar fisken bra med alla ingredienser, du behöver bara välja rätt. För att förbereda en trevlig måltid är det bäst att inte avvika från receptkortet. Sådana kulinariska läckerheter tillagas på olika sätt.

Vissa rätter tar inte mer än en halvtimme att tillaga, medan andra kan kräva mer ansträngning och tid, allt beror på det valda receptet. Som regel tar stekning, kokning och stuvning inte mer än en halvtimme. Att fylla och laga fyllningen tar lite mer tid, allt detta beror fortfarande på värdinnans erfarenhet och skicklighet.

Fisken blir väldigt god efter bakning, speciellt om den tillagas i ugnen och i folie. Skålen behåller vitaminerna och de värdefulla egenskaperna i dess sammansättning maximalt. Du kan också förbereda en sådan maträtt i skivor, lägga till grönsaker till dem och slå in varje del separat i folie. Fisk impregnerar andra ingredienser med sin juice och en hälsosam och saftig delikatess erhålls.

Om vi pratar om saltad fisk, kan det noteras att det idag är svårt att visuellt välja en produkt som du gillar. Det är därför ambassadören hemma är så vanlig och populär bland hemmafruar. Fördelen här är att du kan tillsätta kryddor efter eget gottfinnande. Men det bör också noteras att fisk är lätt att välja från en fräsch, levande kost.

Varför ska man vara uppmärksam på konsistensen, den måste vara elastisk. Produktens ögon får inte ha blodfläckar. Produktens slaktkropp ska vara hel och fjällen ska vara glänsande. Om sådana viktiga tecken saknas, bör du inte köpa en produkt och laga rätter från den. Troligtvis var fisken fryst många gånger.

30.12.2019

Hur man snabbt picklar lax hemma

Ingredienser: lax, salt, socker, pepparkorn

Att salta läcker lax hemma är mycket lättare än man kan tro. Kolla in vårt recept och se själv.

B] Ingredienser:
- 250 g lax;
- 30 g salt;
- 7 g socker;
- pepparkorn efter smak.

22.11.2019

Den makalösa smaken av gör-det-själv saltad lax

Ingredienser: lax, salt, socker, peppar

Hemlagad lättsaltad röd fisk blir alltid bättre än köpt i butik, det viktigaste är att laga den korrekt. Men vi hjälper dig gärna med detta.

Ingredienser:
- 400 g lax;
- 40 g salt;
- 15 g socker;
- 0,5 tsk pepparkorn.

07.11.2019

Lax stekt i panna

Ingredienser: lax, citronsaft, olivolja, salt, peppar

Om du vill imponera på dina gäster eller skämma bort din familj, laga stekt lax. Denna maträtt kommer säkerligen att glädja alla!

Ingredienser:
- 250-300 g kyld lax;
- 1-1,5 msk. citron juice;
- 1-1,5 matskedar olivolja;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

26.10.2019

Hur man gör aspic av gös så att buljongen är lätt och inte luktar fisk

Ingredienser: gös, lök, morot, vitlök, peppar, verjuice, timjan, pepparkorn, Provence gräs, citron, vaktelägg, salt

Aspic från fisk, och i synnerhet från gös, visar sig vara mycket välsmakande och aptitretande om den tillagas på rätt sätt. Vi delar gärna med oss av ett utmärkt recept på denna maträtt.
Ingredienser:
- 1 göshuvud;
- 200 g gösfilé;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 vitlöksklyfta;
- 0,25 varm peppar;
- 2-3 matskedar verjusa;
- 0,5 tsk timjan;
0,5 tsk pepparkorn;
- 1,5 tsk provensalska örter;
- citron;
- vaktelägg;
- salt;
- peppar.

09.10.2019

Dorado i ugnen med citron

Ingredienser: dorado, citron, lagerblad, olivolja, örter, salt, peppar

Dorado bakad i ugnen med citron blir vacker och välsmakande. En sådan maträtt är lämplig för både vardagar och helgdagar och kommer säkert att glädja både din familj och gäster.

Ingredienser:
- 350 g dorado;
- 40-50 g citron;
- 1-2 lagerblad;
- 2-3 matskedar olivolja;
- 5 g gröna;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

04.10.2019

Dorado med potatis i ugnen

Ingredienser: dorado, potatis, olivolja, örter, citronsaft, salt, peppar

Att laga dorado så att det blir gott är inte alls svårt - vårt recept kommer att lära dig hur man bakar denna fisk i företaget med potatis i ugnen.

Ingredienser:
- 300-350 g dorado;
- 500 g potatis;
- 30-40 g olivolja;
- grönsaker efter smak;
- 2 matskedar citron juice;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

16.09.2019

Hur man bakar en hel gädda i ugnen för att bli saftig

Ingredienser: gädda, peppar, tomat, lagerblad, svartpeppar, paprika, salt, olivolja

Att baka gädda i ugnen är inte svårt, det är svårt att göra den saftig. Vårt recept berättar i detalj och steg för steg hur man uppnår detta.
Ingredienser:
- 600 g flodgädda;
- 1 röd paprika;
- 2 tomater;
- 2 lagerblad;
- Paprika;
- söt paprika;
- salt;
- olivolja.

13.09.2019

Hel gädda bakad i ugnen

Ingredienser: gädda, citron, persiljerot, lök, morot, dill, svartpeppar, salt, olivolja

Ingredienser:
- 1 kg gädda;
- 0,5 citron;
- 1 persiljerot;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 gäng dill;
- svartpeppar;
- salt;
- olivolja.

05.09.2019

Hur man snabbt rengör fisk från fjäll hemma och inte fläckar köket

Ingredienser: fisk

Att laga fisk gott är ibland lättare än att skala den från fjäll. I det här fallet kommer vår mästarklass att hjälpa dig, som kommer att berätta hur du gör det enkelt och snabbt.

Ingredienser:
- fisk.

14.08.2019

Hur man rengör en abborre snabbt från fjäll

Ingredienser: abborre

I processen att laga fisk gillar hemmafruar mest av allt inte att rengöra den. Men för att du inte ska oroa dig för den här processen har vi förberett en mästarklass för att rengöra abborre från fjäll - mycket snabbt och inte alls komplicerat.
Ingredienser:
- abborre.

09.08.2019

Geléad gös

Ingredienser: gös, gelatin, salt, lagerblad, pepparkorn, kryddor, citron, kokt ägg, persilja

Fiskaspik blir alltid läcker, så du kan säkert servera den på vilket semesterbord som helst - en sådan aptitretare kommer alltid att vara lämplig. Och att förbereda aspic är inte så svårt som det kan verka.
Ingredienser:
- 250 g gös;
- 1,5 matskedar gelatin;
- 1\5 tsk salt;
- 1-2 lagerblad;
- 5-6 svartpepparkorn;
- 1\5 tsk kryddor;
- 2-3 skivor citron;
- 0,5 kokta ägg;
- 4-5 kvistar persilja.

08.08.2019

Hur man lagar havsabborre i ugnen i folie med citron

Ingredienser: havsabborre, citron, örter, salt, olivolja

Alla älskare av fiskrätter kommer säkert att njuta av havsabborre bakad i ugnen. Det passar bra till örter och citron, så se till att lägga till dem, du kommer inte ångra dig.
Ingredienser:
- 350-400 g havsabborre;
- 4 skivor citron;
- 0,5 gäng gröna;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- 2 matskedar olivolja.

01.06.2019

Hel gädda bakad i ugnen

Ingredienser: gädda, smör, salt

Gädda kan bakas i ugnen, och hela - så det ser väldigt aptitligt och festligt ut. Och du kommer säkert att gilla smaken av en sådan maträtt, speciellt om du gör allt som i vårt recept.

Ingredienser:
- 1 gädda som väger cirka 1,5 kg;
- 2-4 matskedar Smör;
- 0,5 - 1 msk. salt.

01.04.2019

Okroshka med fisk

Ingredienser: röd fisk, potatis, ägg, gurka, rädisa, lök, ayran, gräddfil, salt, peppar, citron

Ett underbart alternativ till okroshka med korv eller kött kommer att vara alternativet med fisk, eller snarare, med lätt saltad röd fisk. Den här första rätten kommer inte att lämna någon oberörd ska du se!
Ingredienser:
- 100 gr lätt saltad röd fisk;
- 1 potatis;
- 1 ägg;
- 1 färsk gurka;
- 3 bitar rädisor;
- 2 gröna lökar;
- 250 ml ayran;
- 1 msk gräddfil;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- citronsaft efter smak.

24.03.2019

Kryddig saltad sill hemma

Ingredienser: sill, salt, peppar, lager, senap

Självsaltning fisk är alltid bättre än att köpa i butik. Så om du gillar läcker kryddig saltad sill, laga den sedan hemma med vårt enkla recept.
Ingredienser:
- 500 gr sill;
- 30 gram bordssalt;
- 2-3 bitar kryddpeppar;
- 5 bitar pepparkorn;
- lagerblad efter smak;
- 0,5 tsk senapsfrön.

Alla vet mycket väl att fisk är en mycket värdefull och näringsrik produkt. Högt kvalificerade experter inom hälsosam kost säger att fiskrätter verkligen måste finnas i vår kost minst ett par gånger i veckan. Detta gäller särskilt våra barn, vars kropp helt enkelt behöver denna produkt. Förutom att fiskrätter är mycket hälsosamma, förvånar de också med sin variation och, naturligtvis, oförglömlig smak. När allt kommer omkring, vad kan vara godare än ovanliga, gourmet kalla eller varma fiskrätter. I den här kategorin presenteras din uppmärksamhet de mest aptitretande och läckra recepten för matlagning av fisk. Tack vare det faktum att du här kan hitta recept på fiskrätter med foton kommer det inte att vara svårt för dig att laga fiskrätter alls. Även den mest oerfarna kulinariska specialisten kommer säkert att klara uppgiften och kommer att kunna glädja sig själv och sina nära och kära med ett utsökt kulinariskt mästerverk. Även i denna kategori kan du enkelt hitta en rätt efter din smak och dina behov. Till exempel, sejfiskrätter, karp, öring, havsabborre, kummel, rosa lax och andra lika läckra fiskarter kommer definitivt att glädja dig. Utbudet av rätter är så stort att du varje gång kan laga en ny och ny kulinarisk rätt. Tja, om du håller ett öga på din figur och föredrar lax, men inte vet vad du ska laga av lax, kommer du här igen snabbt att hitta svaret på din fråga. När det gäller metoderna för att laga fisk, recept på bakad fisk, fiskrätter i ugnen, i en dubbelkokare, i en långsam spis - allt detta ges också i detta avsnitt. Skynda dig att hitta ett nytt recept på vad du ska laga med fisk och förvåna ditt hushåll med dina kulinariska färdigheter. Dessutom kan fisken bli en ljus dekoration av det festliga bordet.

26.10.2019

Hur man gör aspic av gös så att buljongen är lätt och inte luktar fisk

Ingredienser: gös, lök, morot, vitlök, peppar, verjuice, timjan, pepparkorn, Provence gräs, citron, vaktelägg, salt

09.10.2019

Dorado i ugnen med citron

Ingredienser: dorado, citron, lagerblad, olivolja, örter, salt, peppar

Dorado bakad i ugnen med citron blir vacker och välsmakande. En sådan maträtt är lämplig för både vardagar och helgdagar och kommer säkert att glädja både din familj och gäster.

Ingredienser:
- 350 g dorado;
- 40-50 g citron;
- 1-2 lagerblad;
- 2-3 matskedar olivolja;
- 5 g gröna;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

01.06.2019

Hel gädda bakad i ugnen

Ingredienser: gädda, smör, salt

Gädda kan bakas i ugnen, och hela - så det ser väldigt aptitligt och festligt ut. Och du kommer säkert att gilla smaken av en sådan maträtt, speciellt om du gör allt som i vårt recept.

Ingredienser:
- 1 gädda som väger cirka 1,5 kg;
- 2-4 matskedar Smör;
- 0,5 - 1 msk. salt.

05.04.2019

Okroshka med lax

Ingredienser: potatis, lax, ägg, gurka, lök, salt, peppar, citronsaft, vatten, kefir, gräddfil

Okroshka med lax är en ovanlig maträtt. Jag råder dig att laga en sådan okroshka. Smaken är original. Receptet är ganska enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 2 potatisar;
- 150 gram lax;
- 2 kycklingägg;
- 1 färsk gurka;
- 15 gram grön lök;
- salt;
- svartpeppar;
- citron juice;
- 1 glas mineralvatten
- 1 glas kefir;
- 2 matskedar gräddfil.

24.03.2019

Heh från gädda

Ingredienser: morot, gädda, krydda, vitlök, vinäger, olja, lök, salt

Xe kan göras av olika fiskar, men den här gången råder vi dig att laga en sådan gäddaptitretare. Det blir väldigt gott, tveka inte ens!
Ingredienser:
- 1 stor morot;
- 0,5 nyfångad gädda;
- 10 g torr koreansk krydda;
- 1 vitlöksklyfta;
- 40 ml vinäger;
- 50 ml solrosolja;
- 1 lök;
- salt att smaka.

24.03.2019

Kryddig saltad sill hemma

Ingredienser: sill, salt, peppar, lager, senap

21.03.2019

Hur man hackar en gädda

Ingredienser: gädda

Gädda är en mycket god och mättande fisk. Idag vill jag berätta hur man skär en gäddfilé eller köttfärs för kotletter vackert och snyggt.

Ingredienser:

- 1 gädda.

20.03.2019

Hel fylld gädda i ugnen

Ingredienser: gädda, svamp, orcob, lök, bröd, grädde, peppar, libbsticka, salt, peppar, olja, örter, citron

Gädda är en mycket smakrik fisk, som jag med nöje tillagar till festbordet. Idag ska jag berätta hur man lagar hela fyllda gäddor i ugnen.

Ingredienser:

- 1 kg. gädda;
- 120 gram smör;
- 150 gram morötter;
- 150 gram lök;
- 150 gram vitt bröd;
- 100 ml. grädde;
- 1 tsk söt paprika;
- 1 tsk torkad libbsticka;
- salt;
- svartpeppar;
- vegetabilisk olja;
- färska kryddor;
- citron.

07.03.2019

Gädskotletter i dubbelpanna

Ingredienser: gösfilé, lök, selleri, ägg, mjölk, dill, kli, peppar, salt, sesam, tomat

Gäds är en mycket smakrik, fet och mättande fisk. Att laga mat är inte alls svårt, men idag kommer jag att berätta hur man lagar läckra gösfiskkakor. Rätten, jag säger er, smakar bara fantastiskt.

Ingredienser:

- 500 gram gösfilé;
- 70 gram lök;
- 80 gram selleristjälk;
- 1 ägg;
- 65 ml. mjölk;
- 30 gram dill;
- 30 gram havrekli;
- peppar;
- salt;
- svart Sesam;
- Körsbärstomater.

06.03.2019

Fiskkakor med gös

Ingredienser: gös, grädde, smör, lök, kex, paprika, salt, peppar, ris, gurka

Jag föreslår att du lagar mycket välsmakande och mättande köttbullar från gös. Receptet är ganska enkelt. Smaken av kotletter kommer att förvåna dig.

Ingredienser:

- 450 gram gös;
- 50 ml grädde;
- 30 gram ghee;
- 90 gram lök;
- 80 gram ströbröd;
- 5 gram mald söt paprika;
- 3 gram krydda för fisk;
- salt;
- chili;
- vegetabilisk olja;
- kokat ris;
- saltade gurkor.

02.01.2019

Hur man steker karp utan små ben i en panna

Ingredienser: färsk karp, mjöl, salt, peppar, vegetabilisk olja

Fans av stekt karp kommer att älska denna mästarklass - trots allt kommer vi att berätta för dig hur du lagar den här fisken ordentligt i en panna så att det inte finns några små ben. Våra detaljerade tips hjälper dig att klara av denna uppgift utan mycket krångel.

Ingredienser:
- 600 gr färsk karp;
- 2 matskedar mjöl;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.

06.12.2018

Pollock i en långsam spis med morötter och lök med gräddfil

Ingredienser: pollock, lök, morot, salt, mald svartpeppar, krydda för fisk, gräddfil, vegetabilisk olja

Om du gillar fiskrätter, råder vi dig att laga pollock med lök och morötter i en långsam spis - det är väldigt gott och aptitretande! Detta recept kommer att uppskattas av alla dina familjemedlemmar utan undantag.
Ingredienser:
för 2 portioner:
- Pollock - 400 gr filé;
- lök - 1 bit medelstor;
- morötter - 1 bit liten;
- salt;
- malen svartpeppar;
- kryddor för fisk;
- gräddfil - 4-5 matskedar;
- vegetabilisk olja - 1 msk.

30.11.2018

Saltade silverkarpbitar

Ingredienser: silverkarp, vatten, vinäger, lök, lager, peppar, socker, salt, olja

Jag gillar verkligen saltad fisk. Min man är fiskare, så jag saltar ofta fisken själv. Mest av allt gillar jag de saltade silverkarpbitarna. Idag ska jag lära dig hur man lagar detta läckra mellanmål.

Ingredienser:

- 1 silverkarp,
- 1 glas vatten,
- 2 matskedar vinäger,
- 1 lök,
- 5 lagerblad,
- 7 st. svarta pepparkorn,
- 1 msk Sahara,
- 1 tsk salt,
- 1 msk vegetabilisk olja.

23.10.2018

Läcker hemlagad saltad lax

Ingredienser: lax, socker, salt, peppar

Efter att ha köpt en rosa lax kan du själv pickla rosa lax hemma, som kommer att likna lax i smaken. Receptet är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 1 rosa lax;
- 1 tsk Sahara;
- 3 matskedar salt;
- 20-25 svartpepparkorn.

05.08.2018

Torsk marinerad med morötter och lök

Ingredienser: torsk, olja, lök, morot, smaksättning, vinäger, persilja, lager, salt, socker

FRÅN torsk föreslår jag att du lagar en mycket välsmakande och mättande rätt - torsk marinerad med morötter och lök. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 600 gram torskfilé;
- 40 gram smör;
- 15 ml. vegetabiliska oljor;
- 120 gram lök;
- 150 gram morötter;
- 5 gram mald paprika;
- 5 gram krydda för fisk;
- 20 ml. äppelcidervinäger;
- persilja;
- Lagerblad;
- salt;
- socker.

Idag kommer vi att prata om hur man lagar flodfisk på rätt sätt. Det är nog få som inte gillar fisk i allmänhet, men det är ganska många som inte äter flodfisk på grund av den specifika lukten och det stora antalet små ben. Dessa problem kan dock undvikas om du kan några kulinariska knep.

Små hemligheter för att laga flodfisk

havskatt stor fisk är tillräcklig, vars vikt kan nå upp till 50 kg. När du väljer är det bättre att föredra små exemplar, de är godare (ju mindre havskatt, desto godare).

Speciellt välsmakande är "kanal havskatt". Deras skal är tunt, perfekt för grillning.

Den största fördelen med havskatt är att det inte finns några fjäll, det finns inga ben mellan musklerna, det behöver inte rengöras, bara skrapas lätt med en kniv.

Nackdelar: lukten av lera är möjlig, särskilt i stora exemplar.

Hur man blir av med lerlukt

laga fisk på en eld

10 minuter innan du lagar havskatt, häll färsk citronsaft över den. Ett annat alternativ är att ta bort skinnet från fisken. För att göra detta, häng fisken på ett snöre (passera genom gälarna eller ögonen), gör ett tunt snitt runt huvudet och ta tag i det inskurna skinnet med en torr trasa eller gasväv och dra av den som en strumpa.

Karp- fisk som föds upp i dammar. På rea finns som regel en vanlig karp och en spegelkarp som inte har fjäll eller med ganska sällsynta runda fjäll.

Karp har utsökt mört kött, men som en nackdel: många små ben.

Hur man blir av med ben när man lagar fisk

Man kan lägga karpen på fiskfärs och mala ihop den med benen, då känns inte benen.

Ett annat alternativ är att steka fisken i het olja, efter att ha skurit fisken längs hela längden.

Med detta tillagningsalternativ kommer benen inte heller att kännas, de verkar lösas upp.

Abborre inte mindre välsmakande fisk än karp. Mer lämplig för stekning och tillagning av förrätter, eftersom den innehåller en liten mängd kött. För att underlätta processen att ta bort fjällen, doppa fisken i kokande vatten i några sekunder innan rengöring, skrapa sedan bort fjällen med en kniv.

Se hur man lagar benig flodfisk

Gädda utmärkt för fisksoppa, såväl som för stekning eller rökning, särskilt små kisar. Mycket god uppstoppad gädda.

Gädda anses dock vara mindre välsmakande fisk än abborre eller karp, men köttet är inte mindre mört än hos dessa flodfiskar.

Som en nackdel: luktar ofta lera.

Hur man blir av med dålig lukt

10 minuter innan du tillagar gäddan, gnid in den med en citronskiva.

Hur man bestämmer fiskens färskhet

Färsk fisk har ljusa, glänsande fjäll täckta med ett tunt lager av genomskinligt slem. Färgen på gälarna är från ljusrosa till klarröd. Köttet är elastiskt, var också uppmärksam på buken, den ska inte vara svullen.

För att eliminera lukten av sipp i rod, lake mört, crucian karp, tvätta fisken i en stark lösning av saltvatten innan tillagning hjälper det.
Kallt vatten med vinäger hjälper till att bli av med den specifika lukten av lake, där det är nödvändigt att sänka fisken i 2-3 timmar före tillagning.
För att huden på havskatt, lake och ål ska bli lätt och ren, sprid den med en blandning av salt och aska (1: 1) innan du skär, håll den i denna form i 10 minuter och skölj sedan med rinnande vatten.
Salt hjälper till att underlätta processen att rengöra fisken. Gnid in fisken med grovt salt, sedan glider den inte ur dina händer under rengöringen.
När du lagar mat är det bättre att salta fisken precis innan den tillagas, då blir köttet mer gott och mört.
Strö lite salt på pannan för att fisken inte ska fastna i pannan under stekning och att oljan inte stänker.
En mer delikat smak av fisk kan erhållas genom att koka den i vatten utspätt med mjölk.
Om du vill behålla formen på fisken under tillagningen, bind den med garn och lägg ner den med magen.
Fiskens speciella eftersmak försvinner om du tillsätter lite gurkgurka under tillagningen. För sutare och karp kan du lägga till färsk paprika eller en nypa dill.
För att förbättra smaken på fisk som är avsedd för stekning hjälper det att stänka den med citronsaft eller bordsvinäger 15-20 minuter före stekning.
Saltad fisk bör blötläggas i ofta bytt vatten, och saltad fisk bör förvaras i mjölk, brödkvass eller te.
För att stoppa gädda ska den skäras längs ryggen.

Hur man lagar flodfisk. Recept

Färsk flodfisk på grillen

Flodfisk 4st, citron, ett litet gäng dill, lök, skuren i ringar, salt, en blandning av paprika, majonnäs

Ta bort gälar och inälvor, rengör fisken, skölj väl och gnid in med salt- och pepparblandning.

I regionen av åsen görs flera snitt och en citron, skuren i skivor, placeras i dem.

Själva fisken är belagd med majonnäs inifrån och ut. Stora mängder lökringar och 2-3 kvistar dill läggs i buken.

Fisken bakas på båda sidor på en grill över glödande kol.

Här kan du se hur gott det är att laga i ugnen

Fisk bakad med potatis och ägg

Gäddsfilé ca 250 gr., kokt potatis i skalet 2 st. 1 tomat, 2 kokta ägg,

majonnäs 2 msk. l., ost, riven på ett fint rivjärn 100g. citronsaft 2 matskedar, vegetabilisk olja, vit och svartpeppar efter smak.

Skölj fiskfilén, torka den, strö över citronsaft, riv med en blandning av paprika och salt.

Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skala potatis och skär i skivor. Skär tomaten i skivor. Gnid äggen på ett grovt rivjärn eller skär i små kuber, blanda sedan med majonnäs, salt, om så önskas kan du lägga till en blandning av paprika, blanda allt. Lägg potatiscirklar på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, sprid gösfilé, tomatcirklar på dem, strö varje lager med riven ost. Bred ut den förberedda äggblandningen ovanpå och grädda i ugnen på 180 grader i 8-10 minuter.

Flodfisk på ett rustikt sätt

För 150 g fisk, 1 ägg, 50 ml grädde, färska örter, salt och peppar efter smak.

Ta små flodfiskar (kryss eller abborre duger), rengör, tvätta och torka. Rulla sedan fisken i mjöl och lägg i en panna med smält smör, stek på båda sidor. Blanda ägg med grädde, fyll fisken med denna blandning och skicka till ugnen för bakning. Strö över färska örter innan servering.

Det faktum att det någonstans i världen finns människor som inte gillar fisk kan jag bara förklara med en kombination av omständigheter - till exempel tvingade de mig att äta otäck fryst fisk med majonnäs i min barndom, och det fanns ingen i närheten som skulle förklara att fisken själv inte är i vilket inte är att skylla. Ge en sådan person en smak av riktigt god, utsökt tillagad fisk - och det är det, du kommer inte att dra den i öronen. Alla säger att fisk är nyttigt, men för mig är det först och främst en läcker produkt som du kan laga så många underbara rätter av. Även om det är användbart också, är det inte för inte som läkare starkt rekommenderar att äta fiskrätter flera gånger i veckan.

Nästa samling innehåller tio bästa recept på fiskrätter. Betyder det att andra fiskrätter inte är så goda? På inget sätt, rätt tillagad fisk är alltid gott i alla former, det är ingen slump att den är bland mina absoluta favoriter: ta vilken fisk som helst, dina favoritörter, så är en underbar middag klar. I samma urval hittar du andra av mina favoritfiskrecept, och om det inte finns de som du gillar bland dem, var noga med att berätta om det i kommentarerna.

De säger att ägarna av dyra restauranger ibland frågar kandidater för positionen som en ny kock för att laga något mycket enkelt, som en omelett. Och det är ingen slump: det enklaste är oftast det svåraste. Till exempel stekt torsk. Det verkar, vad kan vara lättare än att bara steka torsk i en panna? I teorin, ingenting, men i praktiken kommer det att falla isär för en, torka för en annan, så folk lovar att laga stekt torsk, det är bättre i ugnen, i pergament eller något annat. Samtidigt är rätt tillagad stekt torsk väldigt välsmakande i sig, och en läcker sås för den tillagas i samma panna utan att avbryta processen, och konsistensen på sådan torsk visar sig vara helt rätt: fortfarande saftig, men redan tät, lätt uppdelad i bitar. Om du tycker att torsk är en sådär fisk – ge den en ny chans!

För att säga sanningen så gillar jag inte riktigt stuvad eller kokt fisk, men för denna fisk i tomatsås är jag redo att göra ett undantag åtminstone varje dag. Det finns allt här - en ljus, sommar, rik smak av tomater, och en doftande, tjock sås med smak av havet, och fisk, vars kött själv flyttar bort från benen. En liknande rätt tillagas ibland av fiskare i hela Medelhavet och skickar till den den del av fångsten som de inte kunde sälja, men du och jag kan ta vilken fisk som helst - även billig torsk, till och med utländsk havsabborre, till och med bekant och bekant gös . Jag är säker på att karp i denna form också kommer att tilltala dem som älskar denna fisk. Du väljer!

Jag kan absolut inte gå till Runet. Till exempel, igår, av viss skräck, bestämde jag mig för att leta efter ett recept för att göra chum lax, och jag har fortfarande denna olyckliga fisk, utmattad med majonnäs, folie och kremerad i ugnen till oigenkännlighet, framför mina ögon. Det är tydligt att det enda syftet med dessa knep är att laga laxen så att den blir saftig, men dessa olyckliga kulinariska specialister lär också andra, och det finns ingen som stoppar dem. Tja, denna outhärdliga börda kommer återigen att behöva axlas av din lydiga tjänare.

Julia Childs kulinariska karriär, som filmen Julie och Julia nyligen visade oss, började med att hon på en av restaurangerna i Rouen serverades stekt fisk med just en sådan sås. Som alla genialier är beurre blanc (”vitt smör” på franska) sås väldigt enkel och passar till vilken fisk som helst. I hans hemland, i Loiredalen, serveras gädda med denna sås – och såsens förtjänst är inte så liten att en ganska benig och inte alltför raffinerad fisk blir en välkommen gäst på det franska bordet.

Makrill är en extremt fet fisk, men till skillnad från kött är fettet i fisk mycket användbart: omega-3-syror och allt det där. Dessutom, eftersom det är en fet fisk, gynnar makrillen stor nytta när den grillas, och grillade makrillfiléer kommer att vara ett riktigt steg framåt när det gäller presentationens finess. Detta är särskilt viktigt om någon i ditt hushåll avskyr att äta fisk på grund av benen. Läkare rekommenderar att du inkluderar minst två portioner fet fisk per vecka i din kost så att din kropp får en påtaglig uppsving av kraft och hälsa, och det här enkla receptet hjälper dig att göra din meny inte bara hälsosam utan också smakrik.

Denna svenska version av den saltade laxen vi är vana vid har sina rötter i antiken. I de hårda tiderna saltade svenskarna och andra skandinaver inte bara fisken utan begravde den också, ofta i flera månader, för att spara den till vintern. Egentligen kommer det moderna namnet "gravlax" från svenska gravad lax - "begravd lax" - även om det ibland är svårt att tro på detta även för moderna svenskar. Nu är det såklart ingen som begraver lax längre (även om surströmming, jäst sill, fortfarande är en stor succé), men från grannskapet med dill och vodka (obligatoriska ingredienser!) och rödbetor (inte obligatoriskt, men önskvärt) förvärvar det en kryddig smak och mycket intressant färg.

Idag ska vi laga marinerad fisk med dig. I rollen som fisk - sik, en sötvattensläkting till lax, som efter saltning eller marinering förvandlas till en riktig delikatess. Vad ska du göra om du inte har Ladogasjön nära dig, där så många som sju arter av denna underbara fisk finns? Det är okej, ta någon annan - gös, havskatt, silverkarp ... Med ett ord, om du gillar fisk i sin vanliga form, kommer du att gilla den i marinerad.

Citron och timjan är bästa vänner, och med fisk gör den här duetten underverk. För första gången hade jag en chans att prova, ärligt talat, inte den vanligaste gästen på våra hyllor: britterna kallar den här fisken John Dory, italienarna och fransmännen - St. Peters fisk, och vi kallar den solros. På hennes sida finns en mörk fläck, enligt legenden, fingeravtrycket av den helige aposteln Petrus, som, som ni vet, var en fiskare (det finns dock ingen solros i Galileiska sjön, men vem bryr sig?) . Solros har ett ganska tätt kött och smakar lite påminner om hälleflundra. Behöver jag säga att med citron och timjan kan du laga vilken fisk som helst - till och med hav, till och med flod, till och med med vitt kött, till och med med rött? ..

Jag drömde om tonfisktartar i mer än två månader, från den dagen jag provade den på en av de trendiga platserna i Alicante. Servicen i det etablissemanget var vidrig, priserna var skrämmande, folket trängdes vid entrén, bartendrarna mitt i hallen blandade olika versioner av gin och tonics, men tonfisktartaren var bortom beröm. Stora bitar smidigt och saftigt fiskkött i en lätt dressing med en asiatisk twist sjunkit ner i själen länge. Jag har inte sett färsk medelhavstonfisk här, och du kan inte köpa en till direkt heller, men så fort jag hade en bit rik rosa filé i händerna kom jag genast ihåg tartar. Detta är trots allt det bästa som kan hända med tonfisk.

Fisk bakad i ugn är en otroligt god och nyttig rätt. Hur lagar man fisk i ugnen så att den blir aptitretande och saftig? Ett enkelt recept på en chic maträtt är förståeligt och lättillgängligt. Det viktigaste är att köpa högkvalitativ fisk, skära den ordentligt för att få en filé och kombinera den med grönsaker och ost.

Fiskrätter är populära på grund av produktens låga kalorivärde men näringsvärde. Detta är ett bra alternativ till kött. Och bakad fisk i ugnen förlorar inte användbara vitaminer och syror alls.

Intressanta alternativ för hur man lagar fisk i ugnen

Baka fisk på en saltkudde.
Fisk bakad med en grönsaksrock eller kudde.
Baka fisk i en omelett (intressant med grönsaker).
Baka filéer eller hel fisk i sås.
Fisk i ugnen med svamp, skaldjur, spannmål.

Hur man lagar fisk i ugnen - möjliga tillsatser

Strö fiskbiffar med salt och peppar och lägg i en liten ugnsform med höga sidor. Fisken bakas i en förvärmd ugn till 260-300 grader. Som tillsatser är möjliga:

potatis, blomkål, zucchini;
lök, morot;
paprika;
citron;
svamp, skaldjur;
risgryn, bovete;
mjölk, grädde, ost;
majonnäs, yoghurt, gräddfil;
tomatsås, pasta;
senap, ingefära, vitlök;
mjöl, sesamfrön;
smördeg;
kryddor, örter.

Det finns inget enklare än hur man lagar fisk i ugnen, efter några enkla tips.

För panering är det optimalt att använda mjöl med stärkelse. Brödsmulor suger åt sig fukt och fisken kan torka ut.
För att baka fisk i ugnen är en gjutjärns-, glas- eller emaljerad bakplåt idealisk. Det skulle vara trevligt om du tar lera. Men i inget fall bör du använda redskap gjorda av metall, i synnerhet aluminium. Fisken kommer att bli gråaktig. Smaken blir dålig och näringsämnena förstörs.
Fisk i ugnen kommer inte att förlora sin saftighet om den tillagas på en liten bakplåt. Annars finns risk för fuktavdunstning och torr produkt.
För större saftighet läggs små tärningar av smör på filén, smör läggs också i magen på hela fisken.
En klassisk kombination av fisk med överstekt lök och morötter. Denna stekning används för fyllning eller pälsrockar.
Hel fisk tillagas ofta och slås in i folie. Så det tappar inte saftighet och tillagas mycket snabbt i ugnen.
Filébitar läggs också i folie, av vilken originalbåtar tillverkas. Alla sorters grönsaks- eller svampblandningar läggs på fisken. 7 minuter före slutet av tillagningen, strö över hackad ost, riven. Ostälskare lägger ostskivor.
Innan bakningen marineras fisken i olika dressingar från en halvtimme till ett dygn.
Att baka fisk i ugnen är också möjligt i en krämig ostsås med grönsaksmassor (potatis, blomkål eller vitkål).
Fyllda med flingor, grönsaks- och svampblandningar.
Smörj in fisken innan gräddningen med en dressing av citronsaft och senap, bara strö över pressad juice.
Skärningar görs på hela fisken och cirklar av tomater och citroner sätts in i dem.
Riven ost ger en vacker skorpa.
Den färdiga fisken, som bakades i ugnen, ställs omedelbart på bordet tills den har svalnat. Annars kommer den oöverträffade smaken av nykokt fisk att gå förlorad.

Vad du ska titta efter när du väljer fisk för bakning i ugnen

Det är klokare att ge företräde åt kylda alternativ. Om en fryst produkt köps, bör sådan fisk tillagas omedelbart efter upptining, utan att frysa igen.

God färsk fisk blir blank, med slät slem och ingen uppblåsthet. Du kan inte välja en fisk med grumliga ögon. De ska vara blanka och elastiska.

Fisken ska ha en ren fiskig doft utan nyanser och orenheter.

Vilka typer av fisk är lämpliga att baka i ugnen

En rejäl måltid kommer att bli om du tar fet fisk:

blåvitling, rosa lax, lax;
karp, braxen, karp.

En liten fisk kommer att bli berömd om du lägger till olja (grönsaker, smör, grädde, gräddfil).

I allmänhet kan nästan alla typer av fisk bakas i ugnen. Allt du behöver göra är att välja rätt företag för dem. Stor fisk skärs i biffar. Små - bakade hela, ofta med sås.

Hur man skär fisk för att baka i ugnen

Fisken rensas, rensas, tvättas. I processen med rensning är det viktigt att förhindra utsläpp av galla, annars blir fisken bitter. Om det ändå har uppstått problem måste du skölja fisken tre eller fyra gånger under kallt vatten. Det är bättre om vattnet rinner.

När fisken är tvättad måste du halshugga den, skära ut fenorna och svansen. Allt detta kan du naturligtvis låta bli om du planerar att baka fisken som helhet.

Skär på slutet längs åsen längs hela längden, ta bort benen och skär ut filén. Skölj igen, salta och peppra.

Hur man tar bort rätterna från en dålig lukt när man bakar fisk i ugnen

En dålig lukt kan neutraliseras genom att fodra en bakplåt med bakplåtspapper eller folie. När du inte vill slösa med metallplåtar måste du belägga bakplåten och alla rätter som du planerar att använda för att baka fisk i ugnen med vinäger. För dessa ändamål är citronsaft också lämplig.
Dina händer kommer inte att lukta fisk om du gnuggar dem med citronskal eller kaffesediment.

Vitamin B, som är rikt på fisk, läker nervsystemet och förbättrar mental aktivitet. Vill du uppfinna något? Det är dags att fräscha upp dig med en bit bakad fisk. Ta inte lång tid att välja hur du ska tillaga fisk i ugnen. Det är bara viktigt att lägga tid på att välja ut själva fisken och rätterna för bakning.

Man ska inte leta länge efter hur lätt det är att tillaga fisk i ugnen. Det är klokare att ägna tid åt att skära fisk och ingredienser för det mest utsökta utförandet av ett vackert recept.

Du kan maximera smaken av bakad fisk genom att tillämpa ett beprövat handlingsschema: välj fisken, slakta den, välj rätt ingredienser, tål tillagningstiden, servera maten vackert, inte att glömma dryckerna.

Hur man lagar röd fisk i ugnen

Finns det rosa lax eller lax i kylen kan du effektivt baka röd fisk i ugnen. Företaget kommer att göra henne en lämplig bukett med kryddor, stek från en lök med morötter, smör, ost. Det blir utsökt om du förbereder hemlagad sås och erbjuder den till maträtten. Till tillbehör passar potatismos eller ris. Hur man lagar röd fisk i ugnen kommer vi att beskriva mer i detalj i ett steg-för-steg-recept med foton. Detta är en favoritmetod för att laga röd fisk i vår familj. Filén är saftig och mycket god.

Hur man lagar fisk i folie i ugnen

Nybörjare värdinnor undrar hur man lagar fisk i folie i ugnen. Tunna metallplåtar, som ofta används i matlagning, hjälper till att hålla rätten saftig och förhindra att den bränns. Och det främsta pluset är att disken är lättare att diska om maten först lades på folien.

Den lindas runt en filé eller hela fisken. För att välja det perfekta alternativet för hur man lagar fisk i folie i ugnen är det viktigt att bestämma exakt vilka ingredienser du vill kombinera med fisken. Det är möjligt att använda svamp, räkor, grönsaker. Det är möjligt att baka en maträtt med sås (till exempel gräddfil eller mjölk), häll bara över citronsaft. Fiskfilé bakad i foliebåtar ser spektakulär ut. För att få en gyllene skorpa, strö fisken med ost, ta bort skyddet på 7 minuter. innan du tar ut maten från ugnen. Hur man lagar fisk i folie i ugnen kommer att beskrivas i detalj nedan.

Tillaga fisk i ugnen recept

När du vill överraska gäster och familj måste du laga fisk i ugnen. Recept erbjuder en mängd olika ingredienser. Vi kommer att fokusera på ett vackert sätt att baka filéer i grytor. Det blir tillbehör, huvudrätt och dressing i en och samma rätt. Värdinnan kommer att kunna göra tre rätter samtidigt för gäster och hushållsmedlemmar på kort tid.

Och det är inte alls nödvändigt att förbereda sådan skönhet för semestern. Det är dags att skapa en semester ur tur och en anledning: laga fisk i ugnen. En romantisk middag och en högljudd festmåltid, en traditionell lunch och en middagsbjudning kommer att dekoreras med ett spektakulärt fat i lergods. Varför gå på restaurang? Du kan njuta av ett kulinariskt mästerverk hemma.

Vilka ingredienser tar vi för att laga fisk i ugnen. Recept i krukor

fiskfilé - 400 g;
lök - 3 st.;
morot - 3 st.;
fett grädde - 150 ml;
ost "Poshekhonsky" - 250 g;
vatten - 50 ml;
smör - 10 g;
salt, kryddor - 0,5 tsk;
vitlök - 5 kryddnejlika.

Hur man lagar fisk i ugnen - en sekvens av åtgärder för fisk i krukor

Ta bort benen från fisken, tvätta och torka. För att befria fisken från ben kan du använda en pincett. När proceduren är klar måste du skära köttet i portioner som passar i grytorna.
Efter det bör du börja förbereda relaterade produkter. Skala löken och skär i fjärdedelar. Riv moroten. Hacka vitlöken med en kniv. Riv ost, blanda med vitlök. Grädden ska vara i rumstemperatur.
Smörj grytorna med smör. I botten, lägg en näve lök, morötter, två msk. l. grädde, 1 msk. l. sliten ost. Salta, krydda med kryddor. Lägg filén på en sådan kudde. Upprepa sedan färskostlagret. Återigen en fisk, och på slutet - en lök med grädde och ost.
Täck, grädda i 210 grader i 35 minuter. När du vill ha en läcker mössa kostar det 10 minuter. innan tillagningstiden är slut, ta av locken och låt bryna. Ge genast ut den tillagade fisken i ugnen, beströdd med örter (det vore lämpligt att bara lägga en kvist mynta eller rosmarin bredvid). Hur lagar man fisk i ugnen? Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera.

Hur man enkelt tillagar fisk i ugnen med hjälp av folie

Om värdinnan inte har kastruller eller vill diska mindre kan du ta reda på hur lätt det är att tillaga fisk i ugnen. För detta behövs absolut inga tidigare kulinariska segrar och framgångar. En nybörjare kock, och lat och avslappnad kommer att klara av receptet. Du behöver bara fylla på med folie och citron. Och, naturligtvis, att köpa högkvalitativ fisk.

Produkter, hur lätt det är att tillaga fisk i ugnen

fisk - 700 g;
citron - 2 st.;
senap - 20 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Steg för hur man lagar fisk i ugnen

Skär fisken i biffar. Bli av med benen med en pincett. Tvätta noggrant och torka.
Salta varje bit på alla sidor, krydda med kryddor.
Låt stå i 10-15 minuter. Använd en citron för att göra citronsaft. Den andra skärs i muggar för servering.
Smörj filén med senap och strö över citronsaft.
Från folie, förbered båtar enligt filéns storlek. Lägg 5 g smör, sedan filé. Rulla försiktigt ändarna av folien så att arken kommer ut. Detta är kanske den svåraste manipulationen i den föreslagna metoden, hur lätt det är att laga fisk i ugnen.
Ställ in hela skvadronen på en speciell form, grädda i 25 minuter i en het ugn. Temperatur - 210 grader.
Servera den beredda fisken i båtar utan att kränka förpackningens integritet. Och du kan öppna toppen precis innan servering, lägga en citronskiva på varmt kött och ge ut den i vackra båtar. Detta enkla recept bevisar hur lätt det är att tillaga fisk i ugnen. Måltiden kommer att bli saftig och aptitretande.

I den här berättelsen kommer vi att berätta hur man lagar röd fisk i ugnen. Det räcker bara att lägga köttet i en bakplåt, täcka med en ost- och grönsaksrock, täcka med folie och sätta in i ugnen. Det kommer att bli otroligt färgglatt, ljust och obeskrivligt gott. Och, viktigare, extremt snabbt.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt